Perfil proyecto huertos familiares

7,034 views
6,611 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
7,034
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
7
Actions
Shares
0
Downloads
133
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Perfil proyecto huertos familiares

  1. 1. PERFIL DEL PROYECTO Producción para Auto-Consumo Familiar y Educación en Seguridad Alimentaria Nutricional en el Municipio de Cuilco GUATEMALA Abril de 2007
  2. 2. Municipio de Cuilco, Guatemala CONTENIDO 1. Problemas de Desarrollo que Abordará el Proyecto 2. Pertinencia del Proyecto 3. Fin del Proyecto (Objetivo de desarrollo) 4. Propósito del Proyecto (Objetivo Inmediato) 5. Descripción Sumaria del Proyecto 6. Partes Interesadas 7. Área Geográfica del Proyecto y Grupo Beneficiario 8. Situación Actual y Situación al Finalizar el Proyecto 9. Coordinación con Otros Programas o Proyectos 10. Supuestos y Riesgos 11. Esquema de Presupuesto 12. Compromisos de la Alcaldía ANEXOS 1. Árbol de Problemas 2. Matriz de Marco Lógico 3. Cronograma Indicativo para la Implementación del Proyecto 4. Esquema de la Metodología “De Campesino a Campesino” 5. Ejemplo de Plan de Talleres Hogareños para un Año 1
  3. 3. Municipio de Cuilco, Guatemala 1. Problemas de Desarrollo que Abordará el Proyecto (Anexo 1: Árbol de Problemas) El principal problema que enfrentan las comunidades del municipio de Cuilco, departamento de Huehuetenango, Guatemala es la inseguridad alimentaria y nutricional, cuyas principales causas identificadas por la población pueden describirse como: • Falta de acceso a alimentos nutritivos y de una dieta balanceada que incluya macro y micro nutrientes necesarios para el buen desarrollo físico, mental y social de la población en general. • Hábitos alimenticios inadecuados. • Pobres hábitos de higiene. • Falta de recursos económicos. • Bajos niveles de productividad agrícola. • Inequidad de género • Saneamiento básico deficiente. • Condiciones climáticas adversas. • Utilización biológica inadecuada de los alimentos. • Siembra y producción de café solamente por parte de una minoría de la población. • Gran parte de la población con desnutrición. 2. Pertinencia del Proyecto Con las acciones del proyecto se busca aumentar la producción de alimentos para el auto consumo en cantidad calidad y variedad, lograr una organización comunitaria con el mayor número de miembros activos con participación de hombres y mujeres de todas las edades, con conocimientos para analizar y resolver problemas y lograr la gestión de recursos en beneficio de la comunidad, participación de las mujeres complementando la producción de alimentos para el autoconsumo a través de la instalación de huertos familiares y con conocimientos en la preparación de platos balanceados; finalmente el proyecto busca asegurar un ambiente con menos contaminación que contribuya en la reducción de enfermedades. Los resultados finales del proyecto contribuirán al fortalecimiento del capital humano, ya que al aumentar la producción de alimentos en cantidad, calidad y variedad se crean las condiciones para mejorar el cuadro nutricional de las familias. También se fortalecerá el capital social, a través del mejoramiento de la organización comunitaria y la coordinación que se logre para hacer sinergia con otras instituciones que tienen presencia en las comunidades. 2
  4. 4. Municipio de Cuilco, Guatemala El capital productivo se fortalecerá a través de la asistencia técnica encaminada a mejorar las prácticas de cultivo para el auto consumo de pequeños productores agrícolas y con la participación de la mujer en la producción de alimentos a través de huertos familiares en traspatios. Como ejes transversales el proyecto potenciará el enfoque de género, involucrando a hombres, mujeres, niños, niñas, jóvenes en las diferentes etapas y actividades del proyecto. 3. Fin del Proyecto (Objetivo de Desarrollo) Se espera que el proyecto contribuya a atenuar las situaciones de crisis de inseguridad alimentaria y nutricional en las comunidades seleccionadas del municipio de Cuilco, departamento de Huehuetenango, Guatemala a través de un mejor consumo y utilización biológica de alimentos a nivel familiar. A través de las diversas acciones del proyecto, se pretende impactar en el mediano plazo en la reducción de morbilidad, reducción de enfermedades diarreicas y respiratorias y los índices de desnutrición en niños menores de 3 años. 4. Propósito del Proyecto (Objetivo Inmediato) El propósito central de este proyecto consiste en mejorar el consumo de alimentos en cantidad y calidad de 450 familias beneficiarias del programa en las 3 micro-regiones seleccionadas de municipio de Cuilco, Guatemala. 5. Descripción Sumaria del Proyecto El proyecto consta de 2 componentes: 1. Producción de alimentos para autoconsumo. 2. Educación en Seguridad Alimentaria Nutricional y Salud Sub Componentes: 2.1 Educación para selección, preparación y distribución de alimentos dentro del hogar. 2.2 Promoción de la Salud Integral de la Infancia 2.3 Alimentación Infantil 3
  5. 5. Municipio de Cuilco, Guatemala 5.1 Componente 1 Producción de Alimentos para Autoconsumo Este componente incluye cuatro áreas de acción: el Huerto/a, el área de producción de granos básicos, el manejo post-cosecha (que debe incluir el almacenamiento) y el área pecuaria. • Área de producción de granos básicos: es un área destinada para el cultivo limpio de granos básicos, principalmente maíz y fríjol, que puede sembrarse en asocio o monocultivo o presentar el sistema milpa (maíz, fríjol y ayote). Tiene importancia cultural por ligarse al ciclo agrícola religioso. La propuesta incluye prácticas de conservación de suelo como: barreras vivas, barreras muertas, labranza mínima, cultivos a nivel etc., como también prácticas de enriquecimiento de suelo: no quemar el suelo, incorporación de rastrojos, uso de abono verdes, rotación de cultivos, realización de abonera y abonos sólidos y líquidos, etc. Se promoverá si fuera necesario el uso de semillas mejoradas de preferencia de polinización abierta, selección de semillas locales, prácticas de siembra y riego, manejo de plagas y enfermedades. • Huerto. Para efectos de este proyecto se puede definir el huerto como: el cultivo de plantas anuales y perennes, casi siempre dispuestas alrededor de la vivienda, con el fin de satisfacer necesidades básicas del núcleo familiar, como el abrigo, la protección, la alimentación y la recreación, además de suministrar materiales y objetos que, en general, elevan la calidad de vida de quienes lo poseen. Puede también llamarse como Huerto Mixto Tropical. La huerta es parte del huerto (conceptualmente), la cual puede ser definida como un espacio de terreno destinado a la siembra de hortalizas, plantas medicinales, que ha sido impulsado por organismos públicos y privados con el fin de aprovechar los espacios libres que quedan alrededor de las viviendas o escuelas. Los huertos, son diferentes y más sencillos, denominados también “el cerco”, “el solar”, “jardín” o simplemente “el patio” tienen diferentes propósitos a un mismo tiempo: brindan alimento, frutas, hortalizas, protegen contra el viento, el sol intenso, proveen de medicinas, todo eso en un ambiente de colores, aromas de flores y frutas que aparecen a lo largo de todo el año. La propuesta debe promover, tanto el establecimiento, mediante prácticas sencillas, de huertos en los casos de familias que nos tienen, como el mejoramiento o enriquecimiento de los que ya existen. Debe promover el uso de verduras, frutas, plantas medicinales, hierbas de uso local de alto valor nutritivo y plantas de polinización abierta. Se dará preferencia a las fuentes de vitamina A, C y hierro. Debe contemplar asimismo el diseño y ubicación del huerto poniendo énfasis en la fuente de agua para riego. Estos aspectos son de suma importancia para la continuidad de la actividad más allá de la duración del proyecto. • Manejo post-cosecha: Se entiende como el período que media entre el momento en que se cosechan las frutas o verduras, etc., y el momento en que éstas son consumidas. Se dará énfasis al autoconsumo. Las prácticas de manejo de postcosecha comprende prácticas de cosecha, empaque, transporte y almacenamiento, para garantizar pérdidas por daños físico, plagas y enfermedades de los productos. • Producción pecuaria: Aunque los huertos mixtos tropicales o huertos, pueden incluir animales domésticos como gallinas, cerdos, abejas, cabras, peligueyes, conejos, 4
  6. 6. Municipio de Cuilco, Guatemala peces y ganado bovino, es necesario resaltar este elemento como algo separado. Se brindará preferencia al uso de actividades que localmente sean aceptadas y las que se adapten en el lugar: por ejemplo peces, conejos, peligueyes, gallinas y patos. El manejo debe garantizar el diseño del corral y su ubicación para evitar olores, afluentes perjudiciales y nichos de la chinche picuda, zancudos o arañas. Debe resaltarse el uso del huerto en la alimentación de las especies como también el manejo de los desechos orgánicos provenientes del corral. Es de suma importancia los anteriores aspectos para conocer y resaltar la continuidad de la actividad después del ciclo del proyecto. Las familias que ya tengan animales domésticos deben tomar las anteriores recomendaciones o entrar en un plan de mejoramiento. Tamaño del Huerto o Producción del Área de Cultivo Estará determinado por: a) Grupo familiar: se refiere a los miembros de la familia con posibilidades de participar en las labores que requieren los cultivos y el involucramiento familiar especialmente de jóvenes. b) Terreno disponible: depende de las condiciones de topografía y fertilidad. Cuando la mayor parte no se presta para la siembra, se puede plantar en los alrededores más inmediatos de la casa, o incluso utilizar macetas. c) Disponibilidad de agua: es importante para el establecimiento o para superar las épocas secas muy definidas y prolongadas. El tamaño del huerto debe guardar una relación con la cantidad de líquido que habrá disponible en el peor momento de la sequía, de modo que se puedan regar las plantas tanto como lo ameriten. d) Mantenimiento: la idea es que el huerto no le quite más tiempo del que realmente le puede dar; no se olvide que el tiempo por invertir es proporcional al tamaño del huerto. e) Voluntad de trabajo: La motivación, convencimiento o necesidad serán en definitiva los motores que impulsarán al huerto. Es mejor fomentar un huerto pequeño, razonablemente atendido que uno muy grande que eventualmente podría frustrar a la familia. Aspectos Técnicos a Promover Los huertos son un tipo de agricultura diferente a la agricultura comercial. Debe tomarse en cuenta sus características particulares tales como las siguientes: a. Su objetivo de producción es el autoconsumo; sin embargo, si hay excedentes, se pueden comercializar. b. El nivel tecnológico empleado normalmente es bajo y prácticamente no se requieren mayores agroquímicos. c. La mano de obra es principalmente familiar y la dedicación de tiempo es parcial o esporádica. d. La frecuencia de siembra y cosecha es diaria o estacional. e. Existe alta utilización del espacio vertical y horizontal. f. El área de producción es cercana a la vivienda y usualmente cercada. g. La densidad de especies es muy alta y el número de unidades por especie tiende a ser bajo. h. La vegetación se presenta en estratos, es decir hay plantas rastreras, hierbas, arbustos, árboles pequeños y grandes. 5
  7. 7. Municipio de Cuilco, Guatemala Aspectos Biológicos a Promover a Largo Plazo a. Mejor aprovechamiento de la luz. b. Como en el suelo hay más raíces y a distintas profundidades, se pueden aprovechar mejor las sustancias nutritivas que arrastra el agua de lluvia y que penetran en el suelo. c. hay muchas plantas, por lo tanto mas hojas y ramas que caen para contribuir con la adición de materia orgánica al suelo. d. hay menos plagas y enfermedades porque hay más diversidad biológica que actúa como control natural. e. por la cobertura que produce la vegetación, el suelo está protegido de la acción erosiva del viento y la lluvia con lo cual se mantiene la fertilidad. f. Por el efecto de la sombra, hay menor incidencia de las plantas que consideramos malezas. Aspectos Socio-Económicos a Promover Los huertos se promocionan como una opción muy apropiada para que las familias dispongan de una dieta más diversificada y de bajo costo, con una ventaja adicional: siempre está disponible. El arraigo en la rutina familiar ha conducido a que los huertos formen parte del patrimonio cultural que se transmite de generación en generación y por eso, a pesar de que nunca ha recibido asistencia técnica llegan a ser fácilmente apreciados y utilizados. Desde el punto de vista nutricional, los huertos pueden aportar entre un 15% y un 30% de los requerimientos en proteína y vitaminas y hasta un 40% de los requerimientos calóricos (Broonringg, 1985). Un 20% de la alimentación familiar se puede cubrir con la producción de los huertos (Broonringg, 1985). Además cuando se tiene los productos en la casa hay un ahorro adicional de tiempo y transporte, que se debería invertir para adquirir una cantidad y calidad semejante de alimento en el mercado. Puede existir venta de excedentes en la propia localidad, además los huertos representan una especie de seguro contra la fluctuación de los precios en varios artículos de consumo popular. Cuanto más precario sea el ingreso económico de la familia, mayor será la importancia relativa en el presupuesto de alimentación. Aspectos Metodológicos Se sugiere hacer uso de la metodología de “Campesino a Campesino,” (Ver anexo 4) la cual es una herramienta participativa sencilla, que permite que la mayor parte de las actividades sea dominada y manejada por campesinas y campesinos. Esta metodología se adapta muy bien a la promoción de agricultura sostenible, que es una propuesta de innovación y desarrollo agrícola dirigida a unidades familiares de escasos recursos; es decir, familias campesinas que viven y producen en ambientes desfavorables para la agricultura, a menudo en áreas aisladas y sin acceso a mercados para comprar mercancías e insumos agrícolas y vender los productos que no se consumen en casa. Se basa en los siguientes principios: parte de las necesidades sentidas; trabaja primero con la propia capacidad y recursos locales; lo sencillo primero, lo complejo después; experimenta en pequeño lo conocido y aprendido; rescata y valora los conocimiento y la 6
  8. 8. Municipio de Cuilco, Guatemala cultura local; se centra en la persona y no en lo técnico; el protagonismo es del campesino, reconoce la desigualdad de género y actúa a favor de las relaciones equitativas entre hombre y mujeres; es 80% práctica y 20% teoría; se practica la horizontalidad; los técnicos facilitan y las organizaciones apoyan; acción – reflexión – acción; aprender haciendo; no depende ni se basa en el lenguaje escrito, se enseña con el ejemplo; uso el lenguaje e idioma locales; aprovecha y refuerza los lazos de solidaridad; busca ser un proceso de apropiación gradual; y no es escolástica ni teórica. Monitoreo y Evaluación del Componente: Para realizar el monitoreo y evaluación de las acciones de este componente, se proponen los siguientes indicadores: Aspecto a Evaluar Adopción de prácticas apropiadas de manera continua como mínimo en una cuerda de terreno por agricultor (20 X 20 m) 1. Mejoras en el manejo del suelo Indicadores Se adopta prácticas de manejo del suelo en el terreno tales como: Barreras vivas, barreras muertas, labranza mínima, curvas a nivel, uso de abonos verdes, rotación de cultivos. No se quema el suelo, incorporación de rastrojos, realización de aboneras. Uso de semillas de polinización abierta de mejor artesanal o uso de semillas híbridas con alto potencial productivo y resistencia a sequía (de acuerdo a la decisión local), dar prioridad a la semilla de polinización abierta. Puede realizarse la práctica del sistema milpa, o el asocio del maíz con frijol, o maíz con rosa de jamaica. 2. Cambios en el manejo de rastrojos 3. Uso de semillas mejoradas 4. Asocios de cultivos Aumento en 50% la diversificación y disponibilidad de alimentos, plantas aromáticas y alimenticias en la zona. 5. Revalorización de plantas de consumo local. Se han creado por familia, lugares adecuados para la siembra de plantas de alto valor nutritivo o uso medicinal de uso local. Ejemplo, Apazote, chipilín, albahaca, Col, hierba mora, amarantho. Se han desarrollad espacios adecuados para la reproducción y producción de especias de polinización abierta y reproducción asexual que contribuyan a la disponibilidad de alimentos. Se han implementado iniciativas de producción de semillas (sexual y asexual) a 6. Introducción de plantas alimenticias de alta capacidad de reproducción con contenidos nutricionales altos. 7. Disponibilidad de semillas de plantas de uso comestible y medicinal en las 7
  9. 9. Municipio de Cuilco, Guatemala comunidades bajo estudio. nivel comunitario de las especies con mayor aceptación y altos contenidos nutricionales. Manejo Post-cosecha 8. Rescate de procesos locales de almacenamiento de granos Al menos dos experiencias exitosas y validadas son sistematizadas por municipio participante. Control de la humedad (no mas 12%) del grano para almacenar, evitar contacto con el agua y animales domésticos de la producción. Uso de ceniza para el almacenamiento. Conocer puntos óptimos de cosecha tomando en cuenta la humedad. Construcción de trojas mejoradas, silos metálicos, para la cosecha de maíz y frijol. 9. Control del ambiente durante el almacenamiento 10. Desarrollo de Estructura físicas con materiales locales Disponibilidad de proteína animal en un % en la dieta familiar, mediante el uso de carne. 11. Establecimiento de sistemas pecuarios con especies de aceptación cultural. Establecimiento de corrales para semipastores de especies de gallinas, conejos, peligueyes, con aceptación local y adaptación al medio. Desarrollar estructuras que tomen en cuenta: el acceso de agua, el manejo de abonos orgánicos. Las corrientes de viento para evitar malos olores en el hogar. Conocer el manejo de los afluentes y evitar el desarrollo o criadero de chinches, arañas o acaras asociados a enfermedades vectoriales. La propuesta pecuaria debe mencionar el papel del huerto y de la parcela en la Disponibilidad de alimento para los animales como el manejo o reciclamiento de las excretas o afluentes en los sistemas agrícolas. 12. Creación de Infraestructura mejorada. 13. Uso de adecuado de la alimentación y de los afluentes o excretas de las especies. 8
  10. 10. Municipio de Cuilco, Guatemala 5.2 Componente 2 Educación en Seguridad Alimentaria Nutricional y Salud El Componente 2 del proyecto incluye tres Sub-Componentes relacionados con la preparación de alimentos, cuidado de la salud infantil y la alimentación infantil. Por tratarse de un componente educativo, la metodología que se presenta dentro del SubComponente 2.1 relacionada con la práctica de “Talleres Hogareños” dirigidos a madres de familia, será el vehículo para el desarrollo de los contenidos de los otros dos subcomponentes. Sub-Componente: 2.1 Educación para Selección, Preparación y Distribución de Alimentos dentro del Hogar Un componente esencial para contribuir a mejorar las condiciones de inseguridad alimentaria y nutricional en las comunidades, es la educación para la selección, preparación y distribución de los alimentos dentro del hogar, por lo tanto las acciones de este componente se orientan a: • Incrementar el conocimiento de las madres y cuidadores de los niños(as) respecto al valor nutritivo de los alimentos y frecuencia recomendada de consumo a través de los mensajes educativos. • Demostrar diferentes modos de preparación - económicos y sencillos - de alimentos nutritivos disponibles en la localidad a través de la metodología “aprender – haciendo” a las madres y cuidadores de los niños(as). • Empoderar a las madres y cuidadores de los niños(as) para que a través de la selección de alimentos nutritivos, inocuos y disponibles en la localidad continúen con la preparación de los menús en sus hogares Metodología La metodología que utiliza el Programa de “Desviación Positiva (DP)/Talleres Hogareños” es una forma rápida, accesible económicamente, participativa, sostenible, autóctona, culturalmente aceptable y basada en el cambio de conducta; elementos a partir de los cuales se asegura la adopción de las nuevas prácticas. El programa ha demostrado tener éxito en varios países de Asia, África y América Latina. El programa DP/Talleres Hogareños combina dos enfoques comprobados que reducen exitosamente la desnutrición1 infantil y promueven el desarrollo normal de las(os) niñas(os) al nivel de comunidad. a. Desviación Positiva. La Desviación Positiva constituye un enfoque basado en las “fortalezas” o “recursos” que se fundamenta en la creencia que en cada comunidad 1 El programa nace con el fin de disminuir la desnutrición; por lo cual los desnutridos son el tema principal; esto no implica que se puedan hacer algunas modificaciones e implementar lo básico de la metodología para otro(s) grupo(s) objetivo (Ej. Todos los menores de 3 años). 9
  11. 11. Municipio de Cuilco, Guatemala existen ciertos individuos (Personas Desviadoras Positivas) cuyas prácticas especiales o poco comunes les permiten encontrar mejores formas de prevenir la desnutrición, quienes contrastan con sus vecinos con los cuales comparten los mismos recursos y enfrentan los mismos riesgos. b. Talleres Hogareños. En el enfoque de Talleres Hogareños, las(os) voluntarias(os) de la comunidad y personas al cuidado de menores desnutridas(os) practican nuevas formas de cocinar los alimentos y prácticas mejoradas de alimentar, y cuidar la higiene y salud de las(os) menores que han tenido éxito en la rehabilitación de otras niñas(o) desnutridas(os). Los pasos clave para implementar un programa efectivo de DP/Talleres Hogareños son: Paso 1. Decida si el enfoque de DP/ Talleres Hogareños resulta factible en la comunidad meta. Paso 2. Comience por movilizar la comunidad y seleccionar y capacitar las personas claves de la comunidad. Paso 3. Prepárese para la investigación de Desviación Positiva. Paso 4. Realice la investigación de Desviación Positiva. Paso 5. Diseñe las Sesiones de Talleres Hogareños. Paso 6. Realice las Sesiones de Talleres Hogareños con las(os) niñas(os) y sus encargadas(os). Paso 7. Apoye las nuevas conductas mediante visitas de seguimiento. Paso 8. Repita el ciclo de Taller Hogareño tantas veces como sea necesario. Paso 9. Expanda el Programa DP/ Talleres Hogareños a comunidades adicionales. La Investigación de Desviación Positiva (IDP) es una herramienta específicamente diseñada para comunidades, y se utiliza para descubrir las prácticas exitosas o deseables aplicadas por personas Desviadoras Positivas encargadas del cuidado de las(os) niñas(os) que pueden reproducirse por otras personas para abordar un problema común a toda la comunidad. La IDP incluye una línea base del estado nutricional del grupo meta, un análisis situacional, una encuesta de clasificación según ingresos familiares, reunión con la comunidad para realimentar los resultados de la línea base, el análisis situacional y la encuesta de ingresos e identificar con ellos la personas Desviadoras Positivas de la comunidad. A las personas identificadas como desviadoras positivas se les deberá aplicar una evaluación de Conocimientos, Prácticas y Actitudes (CAP). La IDP provee la información necesaria para diseñar el contenido de los menús y educación en alimentación, nutrición y salud de los Talleres Hogareños. Es clave para la aceptación de las conductas que serán reveladas y luego compartidas en los Talleres Hogareños. La sesión de Talleres Hogareños consiste en un período de doce días de capacitación nutricional, seguida de visitas domiciliarias a las personas que cuidan a las(os) menores. El enfoque de Talleres Hogareños promueve el cambio de conducta y además empodera a los padres y personas encargadas de las(os) menores a asumir la responsabilidad de la rehabilitación nutricional de sus hijas(os) utilizando los conocimientos y recursos locales. 10
  12. 12. Municipio de Cuilco, Guatemala En las Sesiones de Talleres Hogareños se incluye la enseñanza de menús nutritivos y contextualizados a cada comunidad y la difusión de mensajes efectivos de educación en alimentación, nutrición y salud elaborados con base a la evaluación de CAP realizada en la IDP. Un ejemplo del calendario anual para la realización de los pasos descritos en la sección anterior se encuentra en el Anexo No. 5. Para poder participar en el Programa de DP/ Talleres Hogareños los niños(as) que participen deben tener al día su esquema de inmunización, suplementación y desparasitación. En caso la comunidad no cuente con estos servicios; deberán implementarse para lograr alcanzar la meta del programa. Monitoreo y Evaluación del Componente Para monitorear y evaluar los DP/Talleres Hogareños, es importante tener una idea clara de los resultados deseados contra los cuales se medirá el avance. El establecer las metas y objetivos a alcanzar debe realizarse conjuntamente con la comunidad. Los indicadores a monitorear y evaluar comprenden: • Porcentaje de familias capacitadas en la elaboración de menús nutritivos y económicos. • Porcentaje de familias capacitadas en preparación y manipulación de alimentos. • Porcentaje de madres o cuidadores que realizan al menos (¿2 ó 3?) prácticas impartidas en las Sesiones de Talleres Hogareños. • Porcentaje de niños(as) que “Crecen bien2” o han ganado peso según las recomendaciones del proyecto. Un aspecto importante del monitoreo y evaluación de este programa es que debe ligarse a las sesiones de Monitoreo, Promoción y Crecimiento (MPC) que se realicen de manera rutinaria en la comunidad; y así poder evaluar si el programa ha tenido impacto positivo o no en la población objetivo. 2 “Crece Bien” según los parámetros establecidos en las sesiones de monitoreo del crecimiento que realiza el MSPAS. 11
  13. 13. Municipio de Cuilco, Guatemala Sub-Componente 2.2 Promoción de la Salud Integral de la Infancia Después de años de programas de salud verticales, en 1996 la OMS y UNICEF presentaron la estrategia “Atención Integrada a las Enfermedades Prevalentes de la Infancia” (AIEPI) como la mejor estrategia para mejorar la salud en la niñez, enfocando la atención de los menores de cinco años en los estados saludables y en la prevención y detección temprana de las principales causas de morbimortalidad que los aquejan. La AIEPI incorpora un fuerte contenido preventivo y de promoción de la salud como parte de la atención, contribuyendo, entre otros beneficios, a aumentar la cobertura de vacunación y a mejorar el conocimiento y las prácticas de cuidado y atención de los menores de cinco años en el hogar. La AIEPI consta de tres componentes, dos relacionados a los servicios de salud y el tercero de ellos está enfocado en mejorar los conocimientos y prácticas de las familias para el cuidado y atención de los niños en el hogar. Como parte de este último se han desarrollado y validado 16 prácticas clave para las familias, las cuales integran las mejores medidas disponibles para la: a. Para la promoción de vida sana (ambientes y estilos de vida saludables); b. Para la prevención de daños a la salud (con vacunas, evaluación de la alimentación, buena alimentación, uso de micro nutrientes como hierro, vitamina A, zinc, control del crecimiento y desarrollo); y c. Para la detección precoz y tratamiento efectivo de las enfermedades más frecuentes (diarreas, neumonías, malaria, etc.). Las estrategias de este componente están basadas en la promoción de las 16 prácticas clave dirigidas a las familias y desarrolladas por OMS/OPS, institución que ha elaborado extenso material educativo, incluyendo afiches, videos y material de capacitación. La promoción de las prácticas hace hincapié en el cambio de conductas y en la adopción de las mismas y no se limita a proporcionar conocimientos. Las 16 prácticas clave que serán promovidas a través de las acciones de este componente son: Para el crecimiento Físico y el Desarrollo Mental 1. Amamantar a los lactantes de manera exclusiva por lo menos seis meses. (Las madres que son VIH positivas deberán recibir asesoramiento sobre otras opciones para alimentar al bebé, teniendo presente las normas y recomendaciones de OMS/UNICEF/ONUSIDA sobre infección por VIH y alimentación del lactante). 2. A partir de los seis meses de edad, aproximadamente, suministrar a los niños alimentos complementarios recién preparados, de alto contenido nutricional y energético, continuando al mismo tiempo con la lactancia materna hasta los dos años o más. 12
  14. 14. Municipio de Cuilco, Guatemala 3. Proporcionar a los niños cantidades suficientes de micronutrientes (vitamina A y hierro, en particular), ya sea en su régimen alimentario o mediante el suministro de suplementos. 4. Promover el desarrollo mental y social del niño, respondiendo a su necesidad de atención, y procurar estimularlo mediante la conversación, juegos y otras interacciones físicas y emocionales apropiadas. Para la Prevención de Enfermedades 5. Llevar a los niños en las fechas previstas a que reciban el esquema completo de vacunas (BCG, DPT, VOP y antisarampionosa) antes de que cumplan un año. 6. Desechar las heces (inclusive las de los niños) de manera segura y lavarse las manos con agua y jabón después de la defecación y antes de preparar los alimentos y dar de comer a los niños. 7. Proteger a los niños en las zonas donde la malaria es endémica, asegurándose que duerman con mosquiteros tratados con insecticida. 8. Adoptar y mantener los hábitos apropiados para la prevención y atención de las personas infectadas por el VIH/SIDA, especialmente los huérfanos. Para el Cuidado Apropiado en el Hogar 9. Continuar alimentando y proporcionando líquidos a los niños, especialmente leche materna, cuando están enfermos. 10. Administrar a los niños enfermos el tratamiento casero apropiado para las infecciones. 11. Tomar las medidas adecuadas para prevenir y controlar lesiones y accidentes en los niños. 12. Evitar el maltrato y descuido de los menores y tomar medidas adecuadas cuando ocurran. 13. Asegurar que los hombres participen activamente en el cuidado de sus hijos y se involucren en los asuntos relacionados con la salud reproductiva de la familia. Para Buscar Atención 14. Reconocer cuando los niños enfermos necesitan tratamiento fuera del hogar y llevarlos al personal de salud apropiado para que reciban atención. 15. Seguir las recomendaciones brindadas por el personal de salud en relación con el tratamiento, seguimiento y la referencia del caso. 16. Asegurar que toda mujer embarazada reciba atención prenatal adecuada, consistente en un mínimo de cuatro visitas prenatales con un proveedor de servicios de salud 13
  15. 15. Municipio de Cuilco, Guatemala apropiado y la administración de las dosis recomendadas de toxoide tetánico. La madre necesita contar con el apoyo de la familia y la comunidad para buscar atención apropiada, especialmente en el momento de dar a luz y durante el posparto y período de lactancia. Para la medición de estas prácticas se proponen los siguientes indicadores: Práctica clave 1) Lactancia exclusiva hasta los seis meses 2) Alimentación complementaria de alto contenido nutricional a partir de los seis meses 3) Ingesta de micro-nutrientes 5) Inmunizaciones 6) Prácticas de higiene 7) Malaria (en zonas endémicas) 9)Alimentación durante la enfermedad 14) Reconocimiento de signos de alarma 16) Atención prenatal Indicador % niños de 0-5 m alimentados exclusivamente al seno % niños 6-9 m recibiendo alimentación complementaria % niños 6-11 m amamantados % niños 12-17 m amamantados % niños 18-23 m amamantados Diversidad dietética del día anterior, 6-23m Fuentes de proteína animal del día anterior, 6-23m Fuentes de vitamina A del día anterior, 6-23m % niños 0-23 m que han recibido suplementación Vitamina A % niños que consumieron alimentos fortificados (harina, sal, azúcar, etc.) el día anterior % niños con esquema de vacunación completa % hogares sin heces visibles alrededor de la casa % hogares que almacenan agua para beber con recipiente tapado % niños 0-5 años durmiendo con mosquitero tratado % niños 0-5 años enfermos en últimos 15 días que recibieron más líquidos % niños 0-5 años enfermos en últimos 15 días que continuaron con su alimentación % madres que reconocen los signos de alarma % embarazadas con al menos 4 visitas prenatales % embarazadas que han recibido toxoide tetánico 14
  16. 16. Municipio de Cuilco, Guatemala Sub-Componente 2.3 Alimentación Infantil Las prácticas deficientes de lactancia materna y alimentación complementaria, así como una alta carga de enfermedades infecciosas, son las causas principales de desnutrición en los primeros dos años de vida. Por esta razón, es esencial asegurar que las personas encargadas del cuidado y salud de los niños reciban orientación apropiada en cuanto a la alimentación óptima de lactantes y niños pequeños. La nutrición adecuada durante la infancia y niñez temprana es fundamental para el desarrollo del potencial humano de cada persona. Se ha documentado ampliamente que el periodo entre el nacimiento y los dos años de edad es un momento crítico para la promoción del crecimiento, la salud y el desarrollo óptimos. No obstante, en estudios longitudinales se ha comprobado consistentemente que esta es también la edad en la que ocurren fallas de crecimiento y enfermedades comunes de la niñez. Esta etapa temprana resulta doblemente crítica pues después de los dos años de edad es muy difícil revertir la falla de crecimiento. Las consecuencias inmediatas de la desnutrición durante estos años formativos incluyen una morbimortalidad pronunciada, así como un desarrollo retrasado. A largo plazo, las deficiencias nutricionales están ligadas a deficiencias en el rendimiento intelectual, la capacidad de trabajo, la salud reproductiva y la salud general durante la adolescencia y la edad adulta. Como consecuencia, el ciclo de desnutrición continúa, ya que la niña desnutrida al crecer tiene mayores posibilidades de dar a luz a un bebé desnutrido de bajo peso al nacer. Los Principios de Orientación para la alimentación infantil desarrollados por la OMS reflejan un consenso global de expertos. Estas guías pueden ser fácilmente adaptadas a las prácticas alimentarias y las condiciones locales de la región. La promoción de los Principios de Orientación debe incluir tanto charlas y reflexiones grupales, como consejería individual. Las dos primeras pueden darse como parte de las demostraciones/degustaciones de alimentos, en las cuales se hará especial énfasis en las mezclas de alimentos (recetas), así como en su densidad energética y técnicas de alimentación perceptiva. Las acciones de este componente están dirigidas a la promoción de las siguientes 10 prácticas: 1. Practicar la lactancia materna exclusiva desde el nacimiento hasta los 6 meses de edad. Introducir los alimentos complementarios a partir de los 6 meses de edad (180 días) y continuar con la lactancia materna. 2. Continuar con la lactancia materna frecuente y a demanda hasta los dos años de edad o más. 3. Practicar la alimentación perceptiva, aplicando los principios de cuidado psicosocial. Específicamente: a) alimentar a los lactantes directamente y asistir a los niños mayores cuando comen por sí solos, respondiendo a sus signos de hambre y satisfacción; b) alimentar despacio y pacientemente y animar a los niños a comer, pero sin forzarlos; c) si los niños rechazan varios alimentos, experimentar con diversas combinaciones, sabores, texturas y métodos para animarlos a comer; d) minimizar las distracciones durante las horas de comida si el niño pierde interés 15
  17. 17. Municipio de Cuilco, Guatemala rápidamente; e) recordar que los momentos de comer son períodos de aprendizaje y amor – hablar con los niños y mantener el contacto visual. 4. Ejercer buenas prácticas de higiene y manejo de los alimentos al: a) lavar las manos de las personas a cargo de los niños y de los mismos niños antes de preparar alimentos y de comerlos; b) guardar los alimentos de forma segura y servirlos inmediatamente después de su preparación; c) utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos; d) utilizar tazas y tazones limpios al alimentar a los niños; y e) evitar el uso de biberones, dado que es difícil mantenerlos limpios. 5. Comenzar a los seis meses de edad con cantidades pequeñas de alimentos y aumentar la cantidad conforme crece el niño, mientras se mantiene la lactancia materna. La energía necesaria proveniente de los alimentos complementarios para niños con ingestas “promedio” de leche materna en países en vías de desarrollo es de aproximadamente 200 kcal al día para niños entre los 6 y 8 meses de edad, 300 kcal al día para niños entre los 9 y 11 meses, y 550 kcal al día para niños entre los 12 y 23 meses de edad. En países desarrollados se estima que las necesidades son algo diferentes (130, 310 y 580 kcal al día para niños entre los 6 y 8, 9 y11 y 12 y 23 meses, respectivamente) debido a las diferencias en la ingesta de leche materna. 6. Aumentar la consistencia y la variedad de los alimentos gradualmente conforme crece el niño, adaptándose a los requisitos y habilidades de los niños. Los lactantes pueden comer papillas, purés y alimentos semisólidos a partir de los 6 meses de edad. A los 8 meses, la mayoría de niños también pueden consumir alimentos que se pueden comer con los dedos (meriendas que pueden servirse los niños por si solos). A los 12 meses, la mayoría de los niños puede comer el mismo tipo de alimentos que el resto de la familia (teniendo en cuenta su necesidad de alimentos densos en nutrientes, como se explica en el #8, abajo). Deben evitarse los alimentos que puedan causar que los niños se atoren o atraganten (es decir, alimentos cuya forma y/o consistencia implica el riesgo de que pudieran bloquear la tráquea, por ejemplo nueces, uvas, zanahorias crudas, etc.). 7. Aumentar el número de veces que el niño consume los alimentos complementarios conforme va creciendo. El número apropiado de comidas depende de la densidad energética de los alimentos locales y las cantidades normalmente consumidas durante cada comida. Para el niño amamantado promedio de 6 a 8 meses de edad, se debe proporcionar 2 a 3 comidas al día, de los 9 a 11 meses y 12 a 24 meses de edad el niño debe recibir 3-4 comidas al día además de meriendas nutritivas (como una fruta, un pedazo de pan o pan árabe con pasta de nueces) ofrecidas 1 o 2 veces al día, según lo desee el niño. Las meriendas se definen como alimentos consumidos entre comidas, siendo generalmente alimentos que los niños consumen por sí mismos y que son convenientes y fáciles de preparar. Si la densidad energética o la cantidad de alimentos en cada comida es baja, o el niño ya no es amamantado, es posible que se requiera de comidas más frecuentes. 8. Dar una variedad de alimentos para asegurarse de cubrir las necesidades nutricionales. Debe consumirse carne, aves, pescado o huevos diariamente o, de no ser posible, lo más frecuentemente posible. Las dietas vegetarianas no logran cubrir las necesidades nutricionales a esta edad, a menos que se utilicen 16
  18. 18. Municipio de Cuilco, Guatemala suplementos nutricionales o productos fortificados (ver #9, abajo). Las frutas y verduras ricas en vitamina A deben ser consumidas a diario. Proveer dietas con un contenido adecuado de grasa. Evitar la administración de bebidas o jugos con un bajo valor nutritivo, como tés, café y sodas. Limitar la cantidad de jugo ofrecido para así evitar reemplazar o desplazar alimentos más nutritivos. 9. Utilizar alimentos complementarios fortificados o suplementos de vitaminas y minerales para los lactantes de acuerdo a sus necesidades. En algunas poblaciones, es posible que las madres lactantes también necesiten suplementos de vitaminas y minerales o productos fortificados, tanto por su propia salud como para asegurar concentraciones normales de ciertos nutrientes (especialmente vitaminas) en su leche. [Dichos productos pueden también ser de beneficio para mujeres antes y durante el embarazo]. 10. Aumentar la ingesta de líquidos durante las enfermedades incluyendo leche materna (lactancia más frecuente), y alentar al niño a comer alimentos suaves, variados, apetecedores y que sean sus favoritos. Después de la enfermedad, dar alimentos con mayor frecuencia de lo normal y alentar al niño a que coma más. Para la medición del impacto de estas prácticas se sugieren los siguientes indicadores (basados en las recomendaciones de FANTA): Principio 1. Duración de la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses e introducción de alimentación complementaria a partir de los 6m. 2. Continuidad de la lactancia materno 4. Higiene en la preparación y almacenaje de alimentos 7. Frecuencia de la alimentación y densidad energética 8. Contenido nutricional de la alimentación complementaria 9. Uso de suplementos vitamínicos y minerales o de alimentos fortificados Indicador (FANTA [Arimond & Ruel 2003]) a)Tasa de lactancia exclusiva entre niños de 0-5m b)Tasa de alimentación complementaria entre niños de 6-9m a) Lactancia materna a los 6-11 m b) Lactancia materna a los 12-17 m c) Lactancia materna a los 18-23 m a) % hogares con facilidades para el lavado de manos b) % de niños 0-11 que usan biberón en las últimas 24 hrs a) Frecuencia diaria de alimentación de sólidos y semisólidos en niños 6-23 m b) % niños que recibió # mínimo de comidas recomendadas: 6-8m = 2 comidas 9-23m = 3 comidas a) diversidad dietética del día anterior, 623m b) Fuentes de proteína animal del día anterior, 6-23m c) Fuentes de vitamina A del día anterior, 623m a) uso de sal yodada b) uso azúcar fortificada vitamina A c) suplementos vitamina A en los últimos 6m 17
  19. 19. Municipio de Cuilco, Guatemala 10. Alimentación durante enfermedad y convalecencia a) % niños 6-23m a quienes se les ofreció mayor líquido que de costumbre b) % niños 6-23 m que siguieron alimentándose 18
  20. 20. Municipio de Cuilco, Guatemala 6. Partes Interesadas Los grupos interesados en la implementación del proyecto lo constituyen: • Grupos de tomadores de decisiones al nivel local y dirigentes o líderes de organizaciones comunitarias para ser sensibilizados y brindarles información necesaria sobre la importancia de políticas, planes y acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria y nutricional. Dentro de estos grupos destaca la participación de los COCODES de las comunidades seleccionadas. • Madres de familia, como actores centrales, para propiciar una mejor utilización de los alimentos al nivel familiar y comunitario, y para la producción de alimentos en huertas o patios productivos. • Autoridades Municipales, en particular la oficina de planificación municipal la cual es la encargada de implementar una relación y comunicación con los diferentes organismos que generen inversión para proyectos de orden prioritario dentro del municipio de Cuilco, tales como instituciones gubernamentales, no gubernamentales, privadas y organismos internacionales. • Jóvenes de ambos sexos, del nivel de educación media, considerando que existe una interacción estratégica entre la seguridad alimentaria y nutricional y la promoción de la participación juvenil, brindando oportunidades y propiciándose su involucramiento en pequeños proyectos productivos o de desarrollo local. • Organizaciones comunitarias con voluntad y capacidad para integrarse en redes que favorezcan la producción y consumo de alimentos locales nutricionalmente apropiados. 7. Área Geográfica del Proyecto y Grupo Beneficiario El proyecto tendrá una cobertura de 450 familias dentro de las 3 micro-regiones seleccionadas (150 familias aproximadamente por micro-región). Micro-región Dos (2) 11 comunidades • • • • • • • • • • • No. Familias Oaxaqueño: Plan de las Vigasl: Cruz Pinapa: Las Mesas: Buenos Aires: El Rodeo: La Laguna Frontera: La Unión Frontera: Villa Nueva: Tierra Colorada: Ampliación Nueva Reforma 50 50 75 35 25 120 80 45 25 40 80 La población total de esta micro-región es de 3,750 personas aproximadamente, tomando en cuenta al total de niños, mujeres y hombres de cada una de las comunidades. 19
  21. 21. Municipio de Cuilco, Guatemala Microrregion Siete (7) 5 comunidades • • • • • San Francisco El Retiro: El Chilcal: La Pavonada: El Sabino: El Zapote: No. Familias 160 220 150 175 120 La población de esta micro-región es de 4,950 personas aproximadamente Microrregion Doce (12) 10 comunidades No. Familias • Agua dulce 80 • Nueva Esperanza 20 • El Monumento 30 • Las Nubes: 100 • Los López: 35 • El Boqueroncito: 16 • Santa Bárbara Chiquita: 50 • Flor del Café: 90 • El Carmen: 80 • Pie de la Ventana: 50 La población total de esta micro-región es de 3,306 personas aproximadamente 8. Situación Actual y Situación al Finalizar el Proyecto 8.1 Situación Actual La mayoría de las familias practican una agricultura de subsistencia, dependientes de la época de lluvias, sembrando maíz y fríjol principalmente. A nivel municipal, la tenencia de tierra agrícola es de 48 metros cuadrados, lo cual obliga a prestar sus servicios como jornaleros a otras personas para agenciarse de un mínimo diario de 40 quetzales, para el sostenimiento de sus familias que en promedio es de 6 miembros, sin embargo se presentan casos arriba del promedio, hasta 10-11. Esta situación resulta en una baja disponibilidad de alimentos. Se cuestiona la rentabilidad que genera el cultivo de granos básicos, sin embargo a nivel local es fundamental que las familias puedan producir sus necesidades de estos granos y otras fuentes de alimentos locales complementarias, lo cual se torna difícil por el continuo deterioro de la fertilidad del suelo y la necesidad del uso de fertilizantes y pesticidas químicos, lo cual hace necesario el mejoramiento de la tecnología que mejore las condiciones del suelo y incremente su producción y productividad por área. Una situación cultural por superar es que la población se ha vuelto muy dependiente de lo externo, tanto en ayudas como en el consumo de productos poco alimenticios. Lo anterior 20
  22. 22. Municipio de Cuilco, Guatemala se debe en particular al estilo de desarrollo que se ha promovido a través de varias instituciones tanto gubernamentales como no gubernamentales, las cuales se dedican a llevar apoyo comunitario con la meta de mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, no permitiendo en la mayoría de los casos que se fomente la autogestión sino el paternalismo. 8.2 Situación Esperada Al finalizar el proyecto se espera haber logrado que 450 familias de las 3 micro-regiones seleccionadas (2, 7 y 12) del municipio de Cuilco, Huehuetenango, Guatemala: • • • • • Hayan adoptado prácticas apropiadas de manejo de suelo, rastrojos, semillas mejoradas y asocio de cultivos. Hayan aumentado en un 50% la diversificación de cultivos en huerto y que cultiven plantas con altos contenidos nutricionales. Hayan adoptado procesos locales apropiados para almacenaje de granos. Hayan establecido sistemas pecuarios apropiados con especies de aceptación cultural. Se espera que la comunidad cuente con mecanismos autosostenibles para la producción de semillas de especies con altos contenidos nutricionales. Se espera además que al finalizar el proyecto: • • • • • • 450 mujeres hayan sido 2.1.1 capacitadas en la elaboración de menús nutritivos y 2.1.2 en preparación y manipulación de alimentos. 50% de las mujeres que hayan sido capacitadas 2.1.3 realizan al menos 2 prácticas impartidas. 2.2.1 450 madres de familia capacitadas en las 16 prácticas de AIEPI para cuidado niños en el hogar. 502.2.2 % de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores de AIEPI en materia de prácticas para cuidado niños en hogar. 450 madres de familia hayan sido capacitadas en las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil. 50% de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores FANTA sobre las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil. 9. Coordinación con Otros Programas o Proyectos • CARE: 6 años de experiencia en la región en seguridad alimentaria: Recién ha terminado el programa en enero del 2007. • Centro de Salud • SOSEP: Programa creciendo bien. • SOSEP: Proyecto de Concertación Internacional (PCI) • MAGA: Programa de mini riegos. 21
  23. 23. Municipio de Cuilco, Guatemala • IMAP: ONG de la región de Lago Atitlán en Bancos de semilla. • Grupo CEIBA: Actualmente tiene un programa de rescate de producción local en San Mateo Ixtatán y los Huistas. • ASDEMUCPE: Asociación de Desarrollo de Mujeres Cuilquense Perla Escondida • SESAN • COOPERATIVA 4 PINOS 10. Supuestos La disponibilidad de alimentos en cantidad, variedad y calidad reduce los índices de malnutrición de los miembros de la familia. Los conocimientos y habilidades sobre métodos y técnicas de cultivos contribuyen al aumento de la rentabilidad de las parcelas generando beneficios para los pequeños agricultores y garantizando disponibilidad de alimentos para las familias. Las mujeres garantizan la seguridad alimentaria a través de los alimentos que preparan para la familia. La participación activa de hombres y mujeres en trabajo comunitario ayuda a mitigar la Inseguridad Alimentaria y Nutricional en que se encuentran las familias de las aldeas beneficiarias. El conocimiento y habilidades que poseen hombres y mujeres sobre seguridad alimentaria y nutricional contribuye a la toma de decisiones efectivas para reducir la vulnerabilidad de las familias. La asistencia técnica oportuna a los pequeños agricultores aumenta la rentabilidad de sus parcelas y mejora la disponibilidad de alimentos en cantidad, variedad y calidad a las comunidades de las aldeas beneficiarias. Los huertos familiares contribuyen directamente en el aumento de la disponibilidad de alimentos en calidad y variedad para atender la demanda diaria de las familias. Los miembros de la comunidad están deseosos de capacitarse y participan activamente. Riesgos: Que a través de la capacitación no se logre el cambio de mentalidad para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de las familias, producto de valores y costumbres arraigados en las personas. Que la entidad ejecutora no tenga el liderazgo y equipo técnico calificado y con experiencia en proyectos de seguridad alimentaria y nutricional. Que los recursos asignados al proyecto no sean administrados eficientemente para lograr el cumplimiento de las metas previstas conforme las metodologías del proyecto. Que el tiempo asignado para el proyecto no sea bien administrado por la entidad ejecutora y afecte los logros previstos. Que la entidad ejecutora no logre el cumplimiento de las contrapartidas en trabajo comprometidas por cada una de las familias y las autoridades en las actividades descritas. 22
  24. 24. Municipio de Cuilco, Guatemala 11. Esquema de Presupuesto PRESUPUESTO GENERAL EN US$ Unidad Costos Directos Componente 1 Técnicos Agrícolas (2) Gastos Movilización Gastos de Capacitación Insumos Agícolas Compra de Animales Sub-Total Componente 2 Técnicas SAN (2) Gastos Movilización Gastos de Capacitación Sub-Total Costos Generales Gastos Operación Sistematización, M&E Visibilidad Imprevistos Sub-Total Costo por Unidad Total PRESANCA Contraparte 24 24 450 450 450 800 200 225 40 50 19,200 4,800 101,250 18,000 22,500 165,750 19,200 4,800 79,988 14,220 17,775 135,983 21,263 3,780 4,725 29,768 24 24 450 800 200 15 19,200 4,800 6,750 30,750 19,200 4,800 4,928 28,928 1,823 1,823 6,259 3,130 1,565 1,477 12,431 6,259 3,130 1,565 1,477 12,431 0 $208,931 $177,341 84.88% $31,590 15.12% Total 12. Compromisos de la Alcaldía • Elaboración y fortalecimiento de los planes de desarrollo del municipio e incorporación de la SAN como un eje prioritario de acción. • Promoción entre la población, puesta en práctica de conductas relacionadas con la adecuada producción, preparación, selección, adquisición y consumo de alimentos. • Disposición a la participación y promoción en y de los componentes del proyecto • Desarrollar acciones para la protección de los recursos naturales y fuentes de agua, llevando a cabo campañas de limpieza y saneamiento ambiental. • Invitar a la población a realizar auditoria social. 23
  25. 25. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXOS 1. Árbol de Problemas 2. Matriz de Marco Lógico 3. Cronograma Indicativo para la Implementación del Proyecto 4. Esquema de la Metodología “De Campesino a Campesino” 5. Ejemplo de Plan de Talleres Hogareños para un Año 24
  26. 26. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXO 1 25
  27. 27. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXO 2 MATRIZ DE MARCO LÓGICO Indicadores Medios de Verificación • La disponibilidad de alimentos en cantidad, variedad y calidad reduce los índices de malnutrición de los miembros de la familia. Fin Situaciones de crisis de inseguridad alimentaria y nutricional atenuadas a través de intervenciones en agua potable, saneamiento básico (ambiental) y espacios saludables. Propósito Consumo mejorado de alimentos en cantidad y calidad en las familias. Componentes 1. Producción de alimentos para autoconsumo 450 familias beneficiadas mejoraron el consumo de alimentos en cantidad y calidad en las familias. Al finalizar el proyecto, 450 familias: Han adoptado prácticas apropiadas de manejo de suelo, rastrojos, semillas mejoradas y asocio de cultivos. • Han aumentado en un 50% la diversificación de cultivos en huerto y que cultiven plantas con altos contenidos nutricionales. • Han adoptado procesos locales apropiados para almacenaje de granos. • Han establecido sistemas pecuarios apropiados con especies de aceptación cultural. • Registros de M&E del Proyecto Registros de M&E del Proyecto Informes del proyecto. A nivel comunitario: • La comunidad cuenta con mecanismos autosostenibles para la producción de semillas de especies con altos contenidos nutricionales. 2. Educación en Seguridad Alimentaria Nutricional y Salud Supuestos Registros comunitarios. Sub-Componente: 2.1 Preparación de Alimentos • 450 mujeres han sido 2.1.1 capacitadas en la elaboración de menús nutritivos y 2.1.2 en preparación y manipulación de alimentos. Registros de M&E del Proyecto 26 • La participación activa de hombres y mujeres en trabajo comunitario ayuda a mitigar la Inseguridad Alimentaria y Nutricional en que se encuentran las familias de las aldeas beneficiarias. • El conocimiento y habilidades que poseen hombres y mujeres sobre seguridad alimentaria y nutricional contribuye a la toma de decisiones efectivas para reducir la vulnerabilidad de las familias. • Los conocimientos y habilidades sobre métodos y técnicas de cultivo contribuyen al aumento de la rentabilidad de las parcelas generando beneficios para los pequeños agricultores y garantizando disponibilidad de alimentos para las familias. • Las mujeres garantizan la seguridad alimentaria a través de los alimentos que preparan para la familia. • La asistencia técnica oportuna a los pequeños agricultores mejora la disponibilidad de alimentos en cantidad, variedad y calidad a las comunidades de las aldeas beneficiarias. • Los huertos familiares contribuyen directamente en el aumento de la disponibilidad de alimentos en calidad y variedad para atender la demanda diaria de las familias. • Los miembros de la comunidad están deseosos de
  28. 28. Municipio de Cuilco, Guatemala • Sub-Componente: 2.2 Salud Integral de la Infancia • 2.2.1 450 madres de familia capacitadas en las 16 prácticas de AIEPI para cuidado de niños en el hogar. • 502.2.2 % de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores de AIEPI en materia de prácticas para cuidado niños en hogar. Sub-Componente: 2.3 Alimentación Infantil • 450 madres de familia hayan sido capacitadas en las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil. • 50% de familias que hayan sido capacitadas cumplen con los indicadores FANTA sobre las 10 prácticas de OMS sobre alimentación infantil. Actividades Ver Cronograma capacitarse y participan activamente. 50% de las mujeres que han sido capacitadas 2.1.3 realizan al menos 2 prácticas impartidas. Ver Presupuesto Específico 27 Registros de M&E del Proyecto Registros de M&E del Proyecto
  29. 29. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXO 3 CRONOGRAMA INDICATIVO MES 1 2 Componente 1 1.1 Organización de los grupos comunitarios 1.2 Conocimiento de la metodología 1.3 Intercambio de experiencias 1.4 Capacitación a grupos y seguimiento 1.5 Implementación en campo 1.6 Reforzamiento Componente 2 2.1 Selección de personas clave en comunidades 2.2 Investigación inicial 2.3 Diseño de sesiones de talleres hogareños 2.4 Talleres hogareños 2.5 Visitas de seguimiento Actividades Generales 3.1 Verificación de comunidades y beneficiarios 3.2 Administración financiera y reportes 3.3 Actividades de monitoreo y evaluación 3.4 Actividades de cierre del proyecto 28 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
  30. 30. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXO 4 ETAPAS DE LA METODOLOGÍA DE CAMPESINO A CAMPESINO ETAPA I semilla Conociendo el Camino 1 mes / comunidad. • Acercamiento en la comunidad • Dx. Rápido • Inventario y selección de técnicas claves. ETAPA II germinación Intercambiando Experiencias 1 mes. • Intercambios de experiencias • Giras de campo. • Discusión entre la comunidad (2 giras) ETAPA III Crecimiento Capacitación / seguimiento 9 meses • Talleres de capacitació (2 / mes) • Videos. • Charlas • Visita a fincas ETAPA IV Desarrollo Implementación en campo • • • Establecimiento de huertos, parcelas. Ordenamiento de la parcela. Talleres de acompañamient ETAPA V Maduración Sistematización y acompañamiento 1 mes • Monitoreo de actividades. • Lecciones aprendidas ETAPA VI Reproducción Difusión y reforzamiento 5 mes • Encuentros locales. • Lecciones aprendidas. • Se regresa a las actividades de la E. II y III. Tomando en Cuenta el Ciclo Agrícola. Enero Guatalea / migración Febrero Marzo-Mayo Preparación del terreno. (Quemas). Preparación de sistemas de colección de agua de lluvia. Mayo-Noviembre Diciembre Enero – Mayo Siembra del terreno Cosechas – venta de Guatalea, colecta con Maíz y Frijol excedentes. rastrojos, migración, (Migraciones venta de leña. temporales) 29
  31. 31. Municipio de Cuilco, Guatemala ANEXO 5 Ejemplo de Plan de Talleres Hogareños para un año TH = Talleres Hogareños,IDP = Investigación de Desviación Positiva, CSA = Comité de Salud de la Aldea, VTH = Voluntarias de Talleres Hogareños, CC = Capacitación de Capacitadotes, PMC = Programa de Monitoreo del Crecimiento. 30
  32. 32. Municipio de Cuilco, Guatemala 31

×