EQUIPAMIENTO 2011 - Ahorro y eficiencia energetica
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EQUIPAMIENTO 2011 - Ahorro y eficiencia energetica

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La innovación en el ramo de la hostelería, restauración y colectividades se centra en dos aspectos fundamentales en los tiempos actuales como son el ahorro de costes y la sostenibilidad. Uno y otra ...

La innovación en el ramo de la hostelería, restauración y colectividades se centra en dos aspectos fundamentales en los tiempos actuales como son el ahorro de costes y la sostenibilidad. Uno y otra van ineludiblemente ligados en todos los aspectos del desarrollo de negocio y responden a la voluntad de hacer frente a los nuevos retos de la actividad turística y de la sociedad en su conjunto.

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EQUIPAMIENTO 2011 - Ahorro y eficiencia energetica Document Transcript

  • 1. Noviembre 2011
  • 2. Petit Palace Santa Bárbara **** H O S T E L E R Í A High Tech Hoteles ProyectosEquipamiento La División Comercial de El Corte Inglés se convierte, a través de un sistema multiproducto / servicio, en una compañía especialista en sus clientes. El equipo técnico le ofrece soluciones para convertir sus ideas en una realidad. Cuenta con capacidad para llevar a cabo el proyecto con plena garantía y calidad, desde los pasos preliminares al estudio integral pasando por diseños, montajes y supervisión. Gracias a la capacidad de la División Comercial para facilitarle soluciones integrales “llave en mano”, usted podrá contar con un único interlocutor especializado, que le ofrece plena garantía y calidad asegurada en todos los aspectos (productos, trabajos, oficios,...) para que usted no tenga que preocuparse de nada. Suelos, techos, revestimientos, climatización, iluminación, decoración e interiorismo,... son algunas de nuestras propuestas. SERVICIOS CENTRALES Conde Peñalver, 45 - 47 - 28006 Madrid http://divisioncomercial.elcorteingles.es • Tel.:91 4000 700 • division_comercial@elcorteingles.es
  • 3. EDITORIAL E Mejorar la gestión L a innovación en el ramo de la hostelería, restauración y colectividades se centra en dos aspectos fundamentales en los tiempos actuales como son el ahorro de costes y la sostenibilidad. Uno y otra van ineludiblemente ligados en todos los aspectos del desarrollo de negocio y responden a la voluntad de hacer frente a los nuevos retos de la actividad turística y de la sociedad en su conjunto. Las empresas del sector han desarrollado sistemas de gestión energética, analizan sus consumos, miden su huella de carbono, apuestan por un equipamiento más eficiente y menos contaminante, desarrollan sinergias para un mayor aprovechamiento de recursos Utilize este código QR para ver y además las nuevas tecnologías de la información y la comunicación facilitan la gestión todas las publicaciones de y les permiten atender directamente a las demandas de unos usuarios cada vez más Hosteltur.com exigentes.STAFF Los ahorros abarcan desde aparatos de aire acondicionado más eficientes, a un softwareEDITOR: Joaquín Molina García-Muñozeditor@hosteltur.com informático estrictamente adaptado a las necesidades, el uso de energías renovables o lasDIRECTOR: Manuel Molina Espinosa · @manolomolinaesp economías de escala para efectuar las comprasdirector@hosteltur.comGERENTE: Carlos Hernández · @carloshostelturcarlos.hernandez@hosteltur.com Las ventajas de esta línea de trabajo repercuten de forma directa en las cuentas de resul-REDACCIÓN tados y también lo hacen de forma indirecta, ya que mejoran de forma indiscutible la ima-MENORCA gen de marca y se engloban en las prácticas de responsabilidad social corporativa. EvitarRedactora Jefe: Esther Mascaró · @esthermascaroredactorjefe@hosteltur.com dispendios evitables, analizar la gestión propia en detalle y apostar por la mejora constanteMADRID ha sido la consecuencia beneficiosa de una coyuntura que obliga más que nunca a estarHotelesPaula Pielfort · hoteles@hosteltur.com · @PaulaPielfort pendientes de todos los detalles.Agencias y TuroperadoresJosé Manuel de la Rosa · agencias@hosteltur.com · @JMaDelarosaTransportesVivi Hinojosa · transportes@hosteltur.com · @vivi_hinojosaSEVILLAAgencias y TuroperadoresÁngeles Vargas · agencias@hosteltur.com · @angelesvargaspePALMA DE MALLORCATransportesDiana Ramón · transportes@hosteltur.com · @dianaramonvBARCELONAEconomía y Actualidad REPORTAJE LAVANDERÍA YXavier Canalis · actualidad@hosteltur.com · @XavierCanalis REP Eficiencia energética y LAVCUBA ahorro de costes LIMPIEZAMaría Eugenia Cobas · comerhost@ceniai.inf.cuEDICIÓN DIGITAL 4 > 15 44 > 46CoordinadoraÁngeles Vargas · angeles.vargas@hosteltur.comPUBLICIDAD ARQUITECTURA Y SEGURIDAD ARQ SEGDirector ComercialPedro Bagur · pedro.bagur@hosteltur.com DECORACIÓN 47MadridJuan Carlos Martín · juancarlos.martin@hosteltur.com · @jcmbrunete 16 > 27Tels.: 647 45 75 75 · 91 366 25 37Barcelona:Iván Vega · ivan.vega@hosteltur.com · @ivanvegagarcia CLIMATIZACIÓN MAQUINARIATel.: 93-4731693 CLI MAQZona Norte:Arianne Gorgas · arianne.gorgas@hosteltur.com 28 > 31 48 > 51Tel.: 617-356605DISEÑO Y MAQUETACIÓNDavid Molina · david.molina@hosteltur.com · @davidhostelturFOTOGRAFÍA COMPLEMENTOS TEXTIL COM TEX 52 > 55Archivo Hosteltur 32 > 37FOTOGRAFÍA PORTADAPromotur CanariasIMPRESIÓNIngrama, S.A. INFORMÁTICA, WELLNESSSUSCRIPCIONESHosteltur: suscripcionimpresa@hosteltur.com INF INTERNET Y WEL 56 > 59Diario Turístico Digital: suscripciondigital@hosteltur.com TELECOMUNICACIONESEDITAIdeas y Publicidad de Baleares, S.L. 38 > 43Joan Miró, 79 · 07015 Palma de Mallorca - BalearesTeléfono: 971 732073 · Fax: 971 737512www.hosteltur.com · hosteltur@hosteltur.com · @hostelturDepósito legal: PM298-1994 Especial Equipamiento | Noviembre 2011 3Publicación miembro de la Asociación de Prensa Profesional
  • 4. Atender a la iluminación y la climatización permite ahorros de hasta una 30 %REP Proveedores de una gestión hotelera saludable en su ponencia que para que la subven- ción de las auditorias se pueda hacer efectiva “se va a exigir realizar la imple- mentación de al menos una de las medi- das marcadas en las mismas”. A los márgenes de ahorro de hasta un 30% que pueden alcanzarse en estas partidas, se destacó también el papel relevante de las ESE que ofrecen a los hoteleros modelos de financiación muy atractivos, a veces con nulas inversiones iniciales. De hecho, los beneficios para la ESE provienen de los ahorros generados en el consumo y en el gasto energético, lo cual no supone ningún desembolso direc- to para el hotel. Otra de las conclusiones generales a la que se llegó en la jornada del ITH fue la enorme necesidad de crear un protocolo de calidad de las auditorías que sirva como paso previo para la poste- rior actuación de las ESE. Otro de los elementos destacados de apostar por la eficiencia energética es que El Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. hacerlo constituye un valor añadido que es tenido en cuenta, cada vez más, por La mejora de la eficiencia energética en un hotel el público en general. El presidente de la se propone en aspectos como la iluminación, consultora Aidetur, Jesús Felipe Gallego, es conciso en este aspecto y considera la climatización, los equipos, el agua caliente que “hoy en día, la calidad es una obliga- sanitaria y el uso de las energías renovables, ción, pero la sostenibilidad son valores”. y permite lograr ahorros que pueden alcanzar Iluminación y climatización el 30 % anual. Las Empresas de Servicios La importancia del ahorro energético en Energéticos (ESE), en calidad de gestoras, son el ámbito hotelero radica tanto en la sos- tenibilidad de los establecimientos como las responsables de identificar las medidas de en la reducción de costes, pero no debe menor coste y mayor impacto, en beneficio del perder de vista la mejora de la comodidad propio hotel y de sus huéspedes. de los usuarios. El arquitecto Juli Capella considera que, por ejemplo, el uso de la tecnología y la domótica debe estar “al D e la mano de las ingenierías, los plicidad de ayudas y líneas de financiación servicio del confort y usarse meramente instaladores y los proveedores de disponibles para el empresario, como se la necesaria”, porque un abuso puede lle- energía, las Empresas de Servicios destacó recientemente en las conclusio- gar a arruinar la comodidad del cliente o Energéticos (ESE) se ocupan de diagnos- nes del Ciclo de Jornadas de Eficiencia incluso causarle molestias por no enten- ticar la situación de los establecimientos Energética celebrado en Barcelona y que der la funcionalidad, según destacó en hoteleros en materia de consumo ener- el ITH (Instituto Tecnológico Hotelero) la jornada profesional “Hotel Experience: gético e identificar los posibles ahorros. ha desarrollado en las principales capita- tecnología y domótica aplicada al sector Además, actualmente es un excelente les españolas junto con la marca Bude- hotelero”, celebrada en octubre en Barce- momento para acometer reformas en rus. El jefe de área de ahorro y eficiencia lona y organizada por InfinityInner. materia de eficiencia energética en las energética del Institut Català d’Energia El mayor consumo de un edificio se fo- instalaciones hoteleras debido a la multi- (Icaen), Roger Marcos Marcé, manifestó caliza en la iluminación y la climatización 4 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 5. caciones y ampliaciones de los existentes. Con relación a los sistemas de micro- cogeneración para el sector terciario, cal- deras industriales Buderus patrocinó una jornada técnica celebrada en Madrid este septiembre bajo el título “Ecoeficiencia energética para hoteles: claves y estrate- gias para lograr un ahorro efectivo en la factura energética de los hoteles”, orga- nizada por la editorial RBI. La compañía aludió al reciente lanzamiento en España de la gama de sistemas de cogeneración Loganova de Buderus que combinan la ge- neración de energía térmica y eléctrica de forma eficiente, permiten ahorros de hasta un 40 % de energía primaria frente al su- ministro energético separado convencional y cuentan con la ventaja añadida de que estas instalaciones, además de tener elLa suite viajera ecosostenible de Rusticae. apoyo de las diferentes administraciones en forma de subvenciones e incentivos, se amortizan en unos pocos años gracias aly tiene que adaptarse a las variaciones de calor geotérmica y la microcogenera- ahorro de los costes energéticos.climáticas reduciendo el impacto medio- ción por gas natural. Precisamente en laambiental y potenciando el confort tanto jornada de Hotel Experience se presentó Soluciones globales y controlpara los clientes como para los gestores. un nuevo modelo de bombas de calor a instantáneoPara ello existen sistemas de gestión que gas (BCG) y José Manuel Domínguez, in- Entre los ejemplos prácticos de solucio-permiten controlar todas las variables. geniero industrial y responsable de Pres- nes globales de gestión energética, figuraLos sistemas de aislamiento de la marca cripción de Gas Natural, comentaba que el caso de Schneider Electric que diseñóSomfy garantizan un ambiente cómodo “el clima con gas, combinado con otras la del Hotel Mandarin Oriental Barcelonay agradable reduciendo la necesidad de energías de alta eficiencia, constituyen un que integra la regulación del clima, la ilu-climatización artificial y protegiendo to- factor energético de competitividad para minación, el circuito cerrado de televisión,dos los materiales que forman parte de el sector hotelero”. el control y gestión de accesos y la gestiónla estancia. Por su parte, desde la em- Por su parte, Repsol y el ITH han inicia- global de la energía. La ventaja es que di-presa Advance Domótica abanderan la do un proyecto piloto en los hoteles espa- cha solución se pudo diseñar en paraleloimportancia de la domótica en su papel ñoles para aplicar soluciones dirigidas a a la construcción del edificio, integrandocomo ahorrador de energía mediante la la disminución de la dependencia eléctrica desde un principio todas las aplicacio-regulación de la luz artificial y también el con tecnologías también por compresión nes y adaptándolas a las necesidadescontrol de la luz natural, así como el cierre a gas propano y microcogeneración. Con cambiantes del hotel. El establecimientode climatización ante apertura de puer- ello se pueden cubrir las demandas de consigue ahorros energéticos entorno altas y ventanas. Y hablando de ventanas, calefacción, agua caliente sanitaria, cli- 10 y el 15 % respecto a otros hoteles deTechnal propone el modelo Unicity Plus, matización de piscinas y refrigeración, así características semejantes.con doble hoja oculta que responde a las como de energía eléctrica tanto para ho- Para los tiempos actuales, la empresaexigencias térmicas y acústicas más ele- teles en construcción como para modifi- NS2 ofrece Power2Energy, un interesan-vadas del mercado. Su protección solar,integrada entre las dos hojas de vidrio, através de un estor o veneciana, evita elsobrecalentamiento de las estancias y, enconsecuencia, el aumento del consumoeléctrico en aire acondicionado.La microcogeneración enel hotel Gas Natural Fenosa, a través de GasNatural Servicios, ha desarrollado en losúltimos años una intensa colaboracióncon el sector hotelero en el ámbito de laeficiencia energética con 85 proyectos enmarcha y recientemente ha firmado unacuerdo con el ITH para impulsar conjun-tamente este tipo de soluciones en los ho-teles a partir de dos tecnologías: la bomba El Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Especial Equipamiento | Noviembre 2011 5
  • 6. REP La suite ecosostenible y viajera L a Suite Ecosostenible y Viajera nació de la colaboración de Rusticae, Modulab arquitectura y vivienda y Egoin, cons- trucción en madera. El proyecto trata de dar respuesta a las nuevas necesidades del sector hotelero y el turismo sostenible creando una habitación que permite gastar menos energía, redu- ciendo el impacto medioambiental tanto en la construcción, como en el mantenimiento y en el uso como alojamiento hotelero. Rusticae propone esta solución como una fórmula de amplia- ción de hoteles existentes o para la creación de nuevos esta- blecimientos turísticos. Entre sus ventajas destacan sus ahorros en consumo, es portátil, diseño interior y exterior personaliza- do, cero impacto en el negocio actual de los hoteles, podría no computar en edificabilidad, y es ecosostenible y biohabitable. www.rusticae.es/suiteviajera te servicio automático de telemedida en cios o instalaciones. y unas toberas especiales hacen posible tiempo real de consumos energéticos que En cuanto al consumo de agua, Hans- que el consumo de agua en la ducha se permite la gestión desde cualquier orde- grohe ha desarrollado para su grifería y reduzca a 6 ó 9,5 litros por minuto, siempre nador, tablet o teléfono móvil. El sistema duchas la tecnología EcoSmart que redu- manteniendo un elevado nivel de confort recopila los datos acumulados y controla ce el consumo de agua, al mismo tiempo gracias también a una junta tórica flexible el rendimiento energético de diferentes que permite ahorrar energía, dado que el que reacciona a la presión del agua. grupos de consumo de un edificio y per- consumo de agua que se debe calentar es mite comparar el consumo con otros edifi- menor. Un ingenioso limitador de caudal Raquel RedondoPR Hoteles verdes: Una alternativa de ahorro eficiente El grupo Solsegur se expande y apuesta con Efizia por la Para ello es necesario elaborar una audito- energía verde y el ahorro energético especializado en la ría previa que nos permite escalar y adaptar industria hotelera y sector terciario. cada proyecto en partícular. Además dispo- nemos de un gabinete especializado en el L a preocupación por la eficiencia y aho- estudio de subvenciones aplicables en la rro energético, así como la conciencia- implementación este tipo de sistemas”. ción sobre el medio ambiente y el uso En palabras de Marcelo Tenza, presiden- de energías sostenibles son cada vez más te del Grupo Solsegur “gracias a la dilatada patentes en todos los ámbitos económicos experiencia de nuestra empresa dentro del y la industria hotelera no es una excepción. mundo hotelero hace tiempo que detecta- Tecnologías punteras como la energía mos una creciente preocupación y compro- termodinámica o la geotérmica, la ilumina- miso en el sector por el desarrollo sostenible ción de bajo consumo por LEDS, o los siste- y la eficiencia energética. Ese mayor grado mas de gestión inteligente de recursos ener- de compromiso se logra principalmente a géticos se orientan a cumplir dos objetivos y climatización de piscinas ahorrando hasta traves de la innovación, y es exactamente básicos: por una parte el ahorro de costes un 70% de energía y anulando por completo lo que pretende Efizia: ofrecer nuevas herra- en consumo energético, y por otro la utiliza- el uso de energías fósiles como el gasoleo, mientas para ayudar a gestionar hoteles más ción de energías verdes respetuosas con el el gas natural, el propano o el butano.” rentables y menos agresivos con nuestro en- medio ambiente. La implementación de todas estas tec- torno. En definitva, crear mejores hoteles.” Según su director Jorge Castro “nadie nologías sería una fantasía si no fueran Más información: www.efizia.es y podría imaginar en España hace años que económicamente viables. En palabras de www.solsegur.com Tel: 971 45 08 01 hoy sería posible producir energía a partir Jorge Castro “todos nuestros proyectos son de paneles termodinámicos que funcionan perfectamente asumibles desde el punto de sin la intervención del sol y que permiten vista presupuestario ya que nos adaptamos generar agua caliente sanitaria, calefacción al tamaño y necesidades de nuestro cliente. 6 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 7. www.makro.es el éxito de su HOTEL En Makro nos comprometemos a ofrecerlemás calidad, más servicio, más variedad y más ahorro. Todo lo que necesita un Hotel
  • 8. Tanto las cadenas como los establecimientos independientes buscan la sostenibilidadREP Eficiencia energética, un elemento de diferenciación hotelera La adopción de medidas de eficiencia energética en los establecimientos hoteleros logra reducir su impacto, racionalizar costes y además supone un valor añadido porque el respeto por el medio ambiente es cada vez más uno de los factores que influyen en la elección del lugar dónde alojarse. El hotel Barceló Punta Umbría Beach. L as instalaciones, los servicios, la do fuerte por estas mejoras en los últimos medidas a aplicar en materia de soste- atención, la relación calidad-precio, años, contando con un importante apoyo nibilidad y de eficiencia energética, y el la ubicación, las actividades… son institucional y, sobre todo, con el interés primer paso para conseguirlo es mediante los aspectos que el huésped de un ho- de los propios establecimientos de cara a las llamadas auditorías energéticas. tel tiene en cuenta a la hora de valorar- buscar la mejor eficiencia energética de lo como destino. Con el paso del tiempo sus instalaciones y servicios que afectan Auditorías energéticas el turista se vuelve experimentado y, por generalmente a los equipos de consumi- Creara, empresa que ofrece servicios tanto, exigente, de ahí que se sienta capa- dores de energía, a la envolvente térmica de consultoría, gestión y divulgación en citado para puntuar si un establecimiento y a los hábitos de consumo. los campos de la eficiencia energética, el reúne los requisitos que necesita para dis- Sobra decir que el estudio de ese grado ahorro energético y las energías renova- frutar de su estancia y, por tanto, repetir o de eficiencia en un hotel requiere mucho bles, opina que el futuro de nuestra so- ciedad en materia de eficiencia energética pasa por dos caminos: optimización del Con su plan medioambiental, NH Hoteles ya ha logrado consumo (demanda energética) y mayor un ahorro energético del 15,63 %, hídrico del 28,33 % uso de fuentes de energía renovables y una reducción de la emisión de CO2 del 32,41 % (oferta energética). Las especiales ca- racterísticas que presentan los estableci- mientos hoteleros en cuanto a su gestión recomendarlo. Pero a los aspectos antes tiempo, ya que la mayoría de las tareas a energética justifican la existencia de pro- mencionados hay que añadir uno de cara realizar son complejas. Entre otras cabe ductos y servicios específicos para este a potenciar su diferenciación: el respeto destacar el diagnóstico inicial, la contrata- tipo de negocios, de ahí que Creara, junto por el medio ambiente, o lo que es lo mis- ción y supervisión de proveedores, la ges- con Auna Turismo, hayan formado una mo, una gestión sostenible del hotel apli- tión de subvenciones y el control de los nueva empresa llamada Balantia que se cada al ahorro y eficiencia energética y a ahorros obtenidos. Para desarrollar este dedica, precisamente, a cubrir esta nece- la disminución de las emisiones de gases trabajo existen las llamadas Empresas de sidad, tanto para hoteles nacionales como de efecto invernadero producidas por la Servicios Energéticos (ESE) que actúan internacionales. propia actividad hotelera. como gestores ayudando a los hoteles a En los dos últimos años, Balantia ha En España el sector hotelero ha aposta- decidir cómo abordar con garantías las realizado más de 50 auditorías energé- 8 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 9. ticas para hoteles con ahorros mediospotenciales por encima del 20 % y en sucartera de clientes se puede hablar decadenas como JS Hoteles, Ola Hoteles,BQ Hoteles, Invisa Hoteles y Lopesan.Para Rodrigo Morell, socio de Balantia,“es importante que los hoteles aborden lagestión energética desde la planificaciónintegral y de la mano de expertos para ga-rantizar los mejores resultados”. Además,resalta que la nueva norma ISO 50.001 haabierto una vía innovadora para los hote-les que quieran certificar su gestión ener-gética y con ello “beneficiarse del impactopositivo que ésta genera para su imagen”.Ejemplos de sostenibilidad Precisamente NH Hoteles ha sido la El hotel Sol Menorca ha sido galardonado por su gestión sostenible.primera cadena hotelera a nivel mundialen obtener la certificación ISO 50.001, ción de emisiones de CO2 del 32,41 %. Entre las medidas instauradas dentrola norma más importante en sistemas de En cuanto a la reducción en la generación de su Plan Medioambiental, destaca lagestión de la energía, tras superar la au- de residuos, que se mide anualmente, re- fuerte apuesta por el uso de energías re-ditoría llevada a cabo por TÜV Rheinland. gistraban a finales de 2010 un descenso novables, con la instalación de un total deLa cadena, desde la puesta en marcha de del 26,83 %. En palabras del director de 4.477 metros cuadrados de placas sola-su Plan Medioambiental 2008-2012, ha Medio Ambiente e Ingeniería de NH Hote- res, el uso de los eco ascensores frentelogrado un ahorro energético a finales del les, Luis Ortega, esta certificación ha per- a los eléctricos tradicionales y la red deprimer semestre de 2011 del 15,63 %, un mitido a la cadena “generar una cultura de 71 puntos de recarga rápida para cochesahorro hídrico del 28,33 % y una reduc- eficiencia y respeto al medio ambiente”. eléctricos ubicada en los aparcamientos Especial Equipamiento | Noviembre 2011 9
  • 10. de huesos de aceituna. La energía verdeREP generada es utilizada para abastecer de agua caliente sanitaria a las 1.200 habi- taciones que integran el complejo, para la calefacción de las 200 habitaciones del edificio central y para calentar las piscinas de spa. El resort también cuenta con un campo solar de 300 metros cuadrados de superficie. Esto va a permitir ahorrar entre un 10 y un 15 % en su consumo anual de gas. El proyecto piloto de implantar este sistema “verde” se llevó a cabo en el Barceló La Bobadilla (Loja, Granada) y en apenas dos años ha logrado reducir sus emisiones de CO2 en un 80 %. Un beneficio para todos Otro ejemplo de sostenibilidad lo ofre- ce un hotel pequeño de 55 habitaciones como es el emblemático Hostal Empú- ries (Girona) cuyo origen se remonta a 1908, el cual ha recibido este año 2011 la Certificación Leed Oro que lo acredita como “Líder en Eficiencia y Diseño Soste- nible” al lograr que el edificio se transfor- me en un agente regenerador del entorno, evitando la erosión, mejorando la calidad Punto de recarga coches eléctricos en el NH Eurobuilding. de las aguas y aumentando la biodiversi- de 55 establecimientos del grupo. Desde que lo ha incluido en el sistema voluntario junio de este año, además, NH cuenta con de reducción de emisiones. el certificado de reconocimiento al cálculo Asimismo, Meliá Hotels International ha de su “huella de carbono”. Y otra de sus recogido una serie de recomendaciones apuestas es el Club NH Sostenible, el pri- medioambientales en su Manual de De- mer club de proveedores de la industria sarrollo Sostenible con la finalidad de que hotelera a nivel mundial que desarrolla todos los hoteles de nueva construcción y proyectos sostenibles e innovadores para aquellos que acometan reformas puedan el área de compras. mitigar su impacto medioambiental. Re- Por su parte, Meliá Hotels Internatio- cientemente ha sido noticia el Hotel Sol El Hostal Empúries, en Girona, está considerado un agente regenerador de su nal puso en marcha hace seis años una Menorca por haber sido galardonado con entorno. iniciativa pionera de ahorro energético y el Premio TUI Campeón Medioambien- dad en beneficio de toda la comunidad. Los establecimientos de Meliá Hotels International, El Hostal Empúries tiene como filosofía el con el Proyecto SAVE, han reducido la emisión de CO2 principio “cradle to cradle” o C2C que se un 3,7 % por estancia y el consumo de agua un 7,7 %” centra en el rediseño de cualquier produc- to o servicio de manera que no sólo sea respetuoso con el medioambiente, sino eficiencia para reducir el impacto medio- tal 2011 gracias a la gestión sostenible que lo enriquezca y participe de la biodi- ambiental de su actividad. En la actualidad, del establecimiento. Y el pasado junio, versidad de su entorno. Cabe destacar, la consolidación del Proyecto SAVE incluye la cadena anunciaba la renovación de la en este sentido, acciones como el uso de a 200 hoteles acogidos al mismo. Sus lo- Certificación de “Compañía Hotelera de materiales a base de fibras naturales, ilu- gros han sido reducciones anuales del 3,7 la Biosfera” gracias a sus avances en los minación led o de alta eficiencia, maderas % de kilogramos de CO2 por estancia y compromisos ambientales, sociales y cul- certificadas con el sello FSC y suelos de del 7,7 % de metros cúbicos de consumo turales. bambú, pinturas y colas de bajo conte- de agua por estancia en el período 2007- Barceló Hoteles & Resorts apuesta nido en VOC, detectores de presencia y 2010, respecto al período 2004-2006, por la “energía verde”. Concretamente, de apertura de ventanas, griferías y sani- que en conjunto han permitido obtener sus hoteles Barceló Punta Umbría Mar y tarios de alta eficiencia, reutilización de unos ahorros económicos acumulados de Barceló Punta Umbría Beach Resort de aguas grises y suministro de agua caliente 3 millones de euros. El Proyecto SAVE está Huelva han implantado recientemente dos a través de energía solar térmica. reconocido por el Ministerio de Medio Am- calderas de biomasa de 800 kw cada uno biente, Medio Rural y Marino de España, que funcionan a partir de la combustión Raquel Redondo 10 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 11. Doce grandes cadenas internacionales buscan un modelo comúnREP Unidos para controlar la huella de carbono El interés del sector hotelero por controlar y compensar el impacto de su actividad sobre el medio ambiente es cada vez mayor en todo el mundo. Grandes cadenas internacionales se han unido para buscar una metodología común para calcular la huella de carbono, mientras que en España ya existen ejemplos de prácticas que demuestran su eficacia. El ahorro en iluminación es esencial para reducir consumo energético. Foto: Hesperia Peregrino, de NH Hoteles. E l objetivo de preservación medioambiental hacia el que ca- mina el planeta obliga a un cambio progresivo, aunque ra- sores quieran saber acerca de la huella de carbono de los hoteles en dical, de los modelos energético y productivo. La Oficina los que se alojan o con los que se asocian. Española de Cambio Climático (OECC) considera que el cálculo de la huella de carbono constituye una herramienta importante en Experiencias en España la lucha contra este fenómeno. Son numerosas las cadenas que está desarrollando métodos para Un informe elaborado por el Observatorio de la Sostenibilidad calcular su impacto medioambiental y entre ellas figuran también en España (OSE) remarca que el compromiso de los países desa- hoteleras españolas. Es el caso de NH Hoteles, que anunció en junio rrollados es reducir sus emisiones en 2020 en torno a un 30 % con la certificación de la huella de carbono de todos sus hoteles, un respecto a las de 1990, y que la reducción alcance entre el 80 % y reconocimiento otorgado por TÜV Rheinlalnd Ibérica Inspection. el 95 % en 2050. En esta línea, desde este organismo explican que La auditoría de esta compañía destacó en su informe como “del cálculo y la reducción de la huella de carbono derivan benefi- puntos fuertes de NH Hoteles “el elevado conocimiento y la im- cios directos para las empresas, como la reducción de sus costes, plicación de todo el personal en el cuidado medioambiental, el una mejor comprensión de los riesgos del cambio climático y una esfuerzo realizado por la cadena y su sentido de la iniciativa con mejor imagen derivada del compromiso con la sostenibilidad”. la calculadora de huella de carbono para sus clientes”. La hote- Esto es algo que parecen tener muy presentes ya las grandes lera puso en marcha esta herramienta en su web corporativa para cadenas en todo el mundo. Doce grandes compañías hoteleras que los clientes pueden calcular el impacto ambiental tanto de su internacionales lideran el CarbonMeasurementWorkingGroup, estancia completa como del trayecto del viaje, según el medio o un grupo cuya creación se anunció en septiembre, que trata de medios de transporte utilizados. encontrar una metodología para calcular el impacto sobre el medio Otro caso destacable es el de Meliá Hotels International, que con ambiente de sus actividades de modo que pueda convertirse en un el Proyecto Save, implantado en 200 hoteles de la cadena, asegura modelo estándar para todo el sector. haber ahorrado tres millones de euros desde el año 2004. Con él ha El grupo se ha formado gracias a la iniciativa de dos organismos reducido emisiones de CO2 por estancia, consumo de agua o la es- internacionales, el World Travel & Tourism Council (WTTC), y el tandarización del material de iluminación energéticamente eficiente. International Tourism Partnership (ITP), y entre las grandes ca- Por otro lado, también el ITH y el Intelitur del Consejo Superior denas que forman parte de él se encuentran Accor, Hilton, Hyatt, de Cámaras de Comercio tienen en marcha un proyecto de una InterContinental, Marriott, Starwood o Wyndham. herramienta web de autodiagnóstico de consumos energéticos que Con esta iniciativa, se trata, según el WTTC, de la primera vez que incluye una calculadora de huella de carbono, que está siendo de- el sector se pone de acuerdo para trabajar en este aspecto, en el sarrollado por la empresa especializada Inclam CO2. que tratarán de encontrar tanto un modelo para medir la huella de Otra iniciativa interesante en este aspecto es la desarrollada por carbono como el sistema adecuado para hacer públicos los resulta- la central de reservas hoteleras ResponsibleHotels, que incluye en dos derivados de la actividad de las compañías, es decir, un método su web un indicador de comportamiento responsable, con el que se estandarizado para publicarlos. La idea surge ante el conflicto que ve si el hotel tiene una memoria de responsabilidad social corporati- provoca la gran variedad de métodos que existen en estos momen- va o si ha obtenido alguna certificación ambiental o usa proveedores tos y que suponen una barrera para la transparencia. El objetivo es locales, entre otros factores. que ya haya una primera fase de normas establecidas para 2012. Desde el ITP señalan que es razonable que consumidores e inver- Ángeles Vargas 12 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 12. Balantia, eficiencia energética PR para el sector turístico na ahorros económicos y energéticos, sino sarrollado un catálogo de productos y servi- también importantes mejoras para el confort cios adaptado al sector turístico que incluye de los clientes. auditorías energéticas específicas para ho- teles (que incluyen un benchmark del hotel ¿Qué beneficios aportan los servicios frente a su competencia o entre los distintos de Balantia al sector turístico? hoteles de la cadena), sistemas de control RM.- Balantia suma las capacidades y y seguimiento de los consumos, asesoría experiencia de Auna Turismo y Creara en en contratación eléctrica, cálculo de huella servicios energéticos para todo tipo de em- de carbono del turista, planes de eficiencia presas y organismos públicos y ofrecerá a energética y sostenibilidad en destinos turís-B alantia nace como la primera em- sus clientes productos y servicios innova- ticos o tramitación de subvenciones públicas presa especializada en el ahorro y dores y de alta calidad, con el valor añadido para implantar medidas de ahorro energé- la eficiencia energética del sector de aportar soluciones personalizadas a las tico, entre otros. Entre las soluciones másturístico. Producto de la unión de la expe- necesidades específicas del sector turístico innovadoras hemos creado un gestor ener-riencia de las compañías Auna Turismo y en eficiencia energética. Los clientes de gético para establecimientos hoteleros únicoCreara en este ámbito, Balantia desarro- Balantia podrán beneficiarse de las opor- en el mercado y estamos diseñando, ade-llará sus servicios a nivel nacional e inter- tunidades que existen en torno al ahorro más, un modelo específico de Empresa denacional y se dirigirá de forma especial al energético para el sector turístico, contar Servicios Energéticos (ESE) para maximizarsector hotelero. Rodrigo Morell y Eduardo con un gestor energético experto en tecno- el potencial de ahorro de los hoteles.Olano, socios de esta nueva compañía, ex- logía y equipamiento, sistemas de gestión,plican las claves de su estrategia, basada ayudas o subvenciones, mientras reducen ¿Cuáles son las expectativas para laen la innovación y la especialización. su impacto en el medio ambiente. Sin olvi- nueva compañía? dar la repercusión positiva que la sostenibi- RM.- Sólo en los 2 últimos años hemos¿Porqué han creado esta nueva em- lidad reporta al sector turístico en términos realizado más de 50 auditorías energéticaspresa de servicios energéticos para el de posicionamiento competitivo. con ahorros medios potenciales por enci-sector turístico? ma del 20%, un plan de optimización ener-EO.- En el momento actual de crisis es nece- ¿Cómo responde Balantia a las nece- gética en el sector HORECA andaluz parasario optimizar todos los costes y el capítulo sidades del sector turístico en gestión 40 empresas y ahorros en el coste de laenergético es uno de los más importantes en energética? energía para más de 30 hoteles. Estamosun establecimiento hotelero. En este marco, EO.- Como expertos en servicios energéti- ampliando nuestra colaboración con clien-las actuaciones en eficiencia energética en cos detectamos la necesidad de responder tes hacia modelos de mayor alcance a tra-instalaciones turísticas son de las que gene- de manera específica a las demandas de vés del gestor energético y proponiéndolesran mayor retorno, porque permiten recortar nuestros clientes en el sector turístico: ho- implementar las soluciones propuestas ensus costes y consumos energéticos en cli- teles, resorts, centros de ocio, además de nuestras auditorías energéticas bajo mo-matización, iluminación o equipos y, al mis- los ayuntamientos, como responsables de la delos de empresa de servicios energéticosmo tiempo, obtener el máximo rendimiento gestión de una parte importante de las infra- (ESE). También esperamos trabajar parade las instalaciones. Por ejemplo, sólo el estructuras demandantes de energía. Todos cadenas hoteleras y destinos turísticos in-servicio de asesoramiento en la contratación ellos registran un uso intensivo de la ener- ternacionales a través de la presencia in-eléctrica ha generado ahorros medios anua- gía, pero también se ven afectados por la ternacional de Creara. Al igual que Españales de casi un 11% a nuestros clientes. Ade- estacionalidad, la variabilidad del consumo es una potencia mundial en alojamientomás, Balantia demuestra como la gestión en función de la ocupación y otros factores turístico, lo podemos ser en materia de efi-adecuada de la energía no sólo proporcio- asociados al sector. Por todo ello hemos de- ciencia energética y sostenibilidad. Especial Equipamiento | Noviembre 2011 13
  • 13. PR Endesa ayuda a ahorrar energía a los hoteles Endesa ha diseñado una completa cartera de servicios para ayudar al sector hotelero a optimizar sus instalaciones y conseguir mayores niveles de eficiencia energética. U na de las prioridades del sector hote- energía solar fotovoltaica, Endesa suminis- lero es la mejora del consumo ener- tra una solución “llave en mano” que abaca gético, sin disminuir los estándares desde el estudio personalizado, hasta la de calidad de los servicios y el confort pres- gestión de todos los trámites y requisitos tado a los usuarios. necesarios para la puesta en marcha de la Aplicar el conjunto de medidas adecua- instalación y el mantenimiento integral. Una das para conseguir mayores niveles de modalidad que permite conseguir la mayor eficiencia energética repercute de forma rentabilidad del proyecto. directa en la reducción del mayor gasto de Además, con los paneles solares sobre este tipo de establecimientos y garantiza, a cubierta, los hoteles pueden beneficiarse de su vez, el cumplimiento de la normativa vi- una fuente adicional de ingresos. La tarifa de gente de control de la demanda y ahorro de venta de energía solar producida mediante energía. Desde la entrada en vigor del Có- estas instalaciones está avalada por el RD digo Técnico de Edificación (CTE), los hote- 1578/2008 y es tres veces superior al pre- les deben optimizar el control de la deman- cio de compra del consumidor, lo que per- da energética mediante el empleo de las mite al establecimiento obtener unos índices energías renovables, como paneles solares de rentabilidad de la inversión realizada en térmicos para el agua caliente sanitaria y la construcción de la planta solar cercanos piscinas climatizadas, la microcogenera- a un TIR del 18% y alcanzar un retorno de ción y el control de las instalaciones de ilu- inversión próximo a diez años. minación. Ser eficientes energéticamente, Expertos energéticos: ofrecer servicios de calidad y cumplir con Microcogeneración: una la ventaja de un buen los requerimientos legales, hace que los alternativa muy rentable asesoramiento empresarios hoteleros demanden cada vez Conscientes de que los hoteles requie- Junto a la completa gama de productos más soluciones para reducir este consumo ren altos consumos energéticos y grandes y servicios para el ahorro energético de de una forma sencilla, fiable y rentable. cantidades de agua caliente sanitaria, la Endesa, la compañía dispone de un equipo compañía proporciona una completa e altamente cualificado, que proporcina un Endesa: soluciones para innovadora solución, especialmente in- asesoramiento plenamente especializado, optimizar el consumo dicada para este sector por sus grandes y una extensa gama de canales específi- energético beneficios: la microcogeneración. Se trata cos de atención. Entre ellos, el servicio de Para cubrir la demanda de los profesio- de un sistema de alta eficiencia energéti- atención telefónica, la oficina on line y una nales del sector en esta materia, colaborar ca basado en la producción simultánea de amplia red de gestores personales, com- en la respuesta del sector a la necesidad de electricidad y energía térmica a partir de puesta por más de 300 profesionales. contribuir al desarrollo sostenible y la pro- la energía primaria contenida en un com- Endesa quiere de esta forma contribuir tección al medio ambiente, Endesa pone a bustible. Consiste en una tecnología que con el sector hotelero al desarrollo soste- su disposición una amplia cartera de pro- permite la generación de electricidad y el nible mediante soluciones innovadoras y ductos y servicios focalizados en el ahorro aprovechamiento del calor residual para respetuosas con el medio ambiente. energético. cubrir la demanda térmica. En esta gama de soluciones integrales Este tipo de sistemas ayuda a reducir hasta en un 30% de alto rendimiento, la compañía realiza la energía primaria asociada al suministro energético de su una decidida apuesta por las fuentes reno- instalación y su aplicación, en hoteles con una demanda vables, como la energía solar y la microco- térmica inferior a 1.000 megavatios/hora, es amortizable a generación. El empleo de la energía solar partir del tercer año. térmica permite ahorros de entre un 30% Endesa ofrece la posibilidad de encargar- y un 60% en los consumos energéticos de se de la operación y el mantenimiento o rea- Servicio de Atención agua caliente sanitaria. Una opción espe- lizar la instalación llave en mano, una opción a Empresas cialmente indicada para establecimientos que abarca desde la fase de asesoramiento 902 50 99 50 donde los sistemas de calentamiento de hasta la instalación, puesta en marcha y el www.endesaonline.com/empresas agua representan grandes consumos. En seguimiento posterior necesario. 14 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 14. luz · gas · personas
  • 15. Entre los establecimientos que han abierto sus puertas este año, los hay situados enARQ Bilbao, Córdoba, Benalmádena o Barcelona Destinos hoteleros para disfrutar con los cinco sentidos en pleno corazón de Córdoba. También en Andalucía abría sus puertas el selecto y coqueto hotel boutique Vincci Se- lección Aleysa, situado en una de las mejo- res zonas de Benalmádena (Málaga), frente al Mediterráneo. Con la nueva gestión por parte de Vincci Hoteles, la reforma integral del edificio ha dado vida a 35 habitaciones de diferentes categorías con vistas al mar y todo lujo de comodidades que merece un huésped cinco estrellas. Entre sus instala- El Hotel Sercotel Coliseo de Bilbao. T odos los años se producen inaugu- El Vincci Selección Aleysa de Benalmádena. raciones hoteleras en España y este 2011 que ya casi toca a su fin, y pese a la actual coyuntura económica, no ha sido ciones destaca: restaurante a la carta, lobby una excepción. Entre los establecimientos bar, terraza snack, piscina, jacuzzi exterior, que han abierto sus puertas recientemente solárium, spa, espacios para eventos y par- se encuentran el Hotel Sercotel Coliseo de king propio. El hotel tiene acceso directo a la Bilbao, el Eurostars Patios de Córdoba, el playa y se encuentra a apenas 15 minutos hotel boutique Vincci Selección Aleysa de del aeropuerto de Málaga. Benalmádena o el Hotel AlmaBarcelona, Hotel AlmaBarcelona. Foto: C Diaz Wichmann En la ciudad de Barcelona, el huésped por citar algunos ejemplos muy diferentes Photography y Helena de la Guardia. urbano cuenta con el Hotel AlmaBarce- entre sí por el encanto de la propia arqui- lona, resultado de la recuperación de un tectura del edificio, sus espacios interiores alberga el Gran Casino de Bilbao edificio histórico característico del Eixample y exteriores o el ambiente que acoge al En el otro extremo de la Península, en barcelonés, junto al emblemático Paseo de huésped durante su estancia. Córdoba, y también en un edificio que com- Gracia. En sus siete plantas se distribuyen En Bilbao se inauguró el mes de junio el bina lo clásico y lo vanguardista, con claros 75 habitaciones (todas ellas de más de 40 Hotel Sercotel Coliseo, un cuatro estrellas tintes andaluces, se encuentra el Euros- metros cuadrados), un gimnasio, una zona ubicado en pleno centro comercial y finan- tars Patios de Córdoba. En sus terrenos spa (con piscina climatizada, hammam y ciero de la ciudad. Uno de sus principales se hallaron tumbas romanas, un aljibe cali- sauna) y una gran terraza de 800 metros reclamos es su majestuoso edificio, el Co- fal y un muro almohade (conservados en el cuadrados, así como tres restaurantes de liseo, declarado Patrimonio Histórico de la hotel) que dan fe de la grandeza histórica diferentes propuestas gastronómicas (me- ciudad y cuyas dos fachadas, originales de de esta bella ciudad. Con una categoría de diterránea, de autor y barra japonesa). Las 1916 y de indudable valor arquitectónico, cuatro estrellas, sus 65 habitaciones des- estancias destacan por su amplitud y gene- se han conservado al detalle. Entre sus tacan por su diseño y tranquilidad y su sa- rosidad, combinándose con un conjunto de servicios destacan 97 habitaciones de es- lón para eventos tanto sociales como pro- servicios sugestivo y complaciente en base tilo actual, 7 salones polivalentes y el Res- fesionales resulta perfecto por ubicación y a un elegante interiorismo de clasicismo taurante Ibaigane de cocina internacional servicios. El hotel presume de cinco apaci- actualizado. de mercado y con espacios privados para bles patios andaluces que rompen con el celebraciones íntimas. El edificio también ritmo urbano que representa estar situado Raquel Redondo 16 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 16. Ubicado en la Via Laietana de Barcelona, abrió sus puertas en febreroARQ Ohla Hotel, pasado y futuro combinados arquitectónicamente La transformación del número 49 de la emblemática Vía Laietana de Barcelona en el lujoso Ohla Hotel, en manos del prestigioso despacho Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados, da un nuevo empaque a la avenida. Los más de treinta años de experiencia de estos arquitectos que invariablemente apuestan por la calidad, la funcionalidad y la originalidad han dado lugar a un nuevo cinco estrellas que, aún en Fotografías: Josep Mª Molinos. tiempos de crisis, apuesta por la combinación de vanguardia y de de seis plantas de altura y en su lugar alzar una nueva cara que requería una intervención más que contundente. homenaje al pasado. Uno de los aspectos más interesantes del proyecto es el diálogo que se establece entre las dos fachadas: la neoclásica, sobrecar- V ía Laietana es uno de los principales ejes de Barcelona, el que gada y limpia de la Via Laietana, con la de nueva planta, sencilla y conecta el centro histórico con el mar Mediterráneo, siendo oscura, en la cara posterior de la calle Comtal, como queriendo ligar punto neurálgico de las tres zonas más comerciales y tran- dos calles de caracteres tan diferentes. sitadas de la Ciudad Condal: el barrio Gótico, el Born y l’Eixample. Por todo ello, en el Ohla Hotel, el respeto de la monumental fachada Esculturas de una fuerza vital neoclásica de principios del siglo pasado se suma a la provocación Los transeúntes se ven sorprendidos por la apuesta del escultor del escultor Frederic Amat y juntos rinden culto al futuro de una Frederic Amat. El conocido artista barcelonés ha mantenido la com- emblemática avenida que ha cumplido ya los cien años. binación de pintura, escultura y cerámica que suele estar presente en sus intervenciones arquitectónicas. En esta ocasión, su obra está compuesta por un millar de esculturas insertadas en las dos facha- das del hotel -delantera y trasera- formando un muro de ojos de cerámica de dos medidas, colocados uno a uno durante el último trimestre del 2010. Todas las esculturas tienen una inclinación di- ferente para favorecer la sombra en la pared y provocar un efecto espejo. En palabras del artista, la voluntad es establecer un diálogo entre la intervención y los paseantes de las calles peatonales, que pueden verse reflejados y observar la ciudad en la porcelana es- maltada. Lo define como “una danza de iris, ojos que te ven, ojos para verse”. La principal muestra del respeto hacia el edificio original ha sido dejar la fachada de Vía Laietana intacta. Todo un año estuvo ésta suspendida gracias a una estructura portante para conseguir excavar tres plantas subterráneas en los más de 6.000 metros La casa de Helibert Salas (1926), en la estratégica esquina de cuadrados disponibles, un reto que los ingenieros de estructuras Vía Laietana con la calle Comtal, ha tenido múltiples usos, desde de NOLAC consiguieron con éxito. El proceso recuerda a la impre- los famosos grandes almacenes Casa Vilardell a una comisaría de sionante transformación que Balaguer y Arquitectos Asociados hi- policía. Y desde febrero de este año aloja un moderno hotel de cinco cieron también en Las Arenas de Barcelona. Siguiendo las propias estrellas que vuelve a darle uso y dignidad al edificio. tendencias del equipo que apuesta por edificios multifuncionales, Ya inicialmente los arquitectos consideraron como una oportuni- la plaza de toros conserva la fachada neomudéjar y se convirtió dad excepcional el poder solucionar una fachada medianera y opaca en un centro comercial y lúdico. Del mismo modo, el despacho de 18 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 17. arquitectos aquí ha vuelto a rehabilitar un edificio antiguo para darleun nuevo uso y un hotel de cinco estrellas del siglo XXI requería FICHA TÉCNICAexcavar para dar cabida en las tres plantas subterráneas a salas de Localización: Via Laietana, 49 Barcelonaconvenciones, aparcamientos y depósitos de agua. El proyecto no Autor: Alonso, Balaguer i Arquitectes Associatspermitía conservar el interior, así pues, sólo la fachada neoclásica Director de Proyecto: Daniel Isernquedó en pie. Promotor: Cent Claus, S.L. Actuación: Proyecto básico, ejecutivo y dirección de obraContrastes cuidados y funcionales Plazo ejecución: 2008-2011 La planta, de forma casi circular, hace que todas las habitaciones Superficie: 6.400 m2sean diferentes y se articulen alrededor de la escalera principal, Constructor: Lluis Pares, S.L.que conserva el trazo original. La docena de habitaciones de cada Aparejadores: Tecnics G3, S.L. (Manoli Vila, Javier Chávez,planta son distintas las unas de las otras y ofrecen vistas únicas que Victor Forteza) Ingeniería estructures: NOLAC Ingeniería instalaciones: PGI Actuación escultórica en fachada: Frederic Amat alcanzan desde el puerto a las viejas calles de Ciutat Vella o el Palau de la Música, situado frente al hotel. Las habitaciones se dividen en ocho tipologías, todas ellas con un diseño actual y de máxima funcionalidad y con la calidad exigible a los servicios de un cinco estrellas. La cubierta queda dividida por una logia coronada por una cúpula que acoge una gran suite divisible en dos habitaciones, su- mando un total de 74. Como señalan los arquitectos, se respeta el pasado pero el pro- ducto final es toda una innovación. Y este contraste entre moderni- Especial Equipamiento | Noviembre 2011 19
  • 18. dad y tradición, entre opuestos, se traslada al interior del edificio: elARQ blanco y el negro, lo duro y lo suave, lo oscuro y lo claro, contrastan constante y sabiamente. El resultado es un edificio simple que no hace más que resaltar la calidad de los materiales y los acabados siguiendo la máxima del despacho de arquitectos que tiene por filo- sofía conseguir ambientes estimulantes sin abusar del diseño ni de los detalles. PGI, los ingenieros de las instalaciones de esta obra, han colaborado para conseguir usar los mínimos elementos posi- bles, como la luz que se utiliza para separar espacios. Tras cinco años de intenso trabajo de todo el equipo, dirigido por Daniel Isern e integrado, entre otros, por los aparejadores de Tecnics G3, y con una inversión de 40 millones de euros, la cadena Aqua Hoteles vuelve a dar vida al lugar en el que pasaba el antiguo canal romano de abastecimiento de agua para la ciudad. Entre sus servicios destaca Saüc Restaurant, dirigido por el chef estrella Michelin, Xavier Franco, de cocina tradicional catalana del más alto nivel; así como los cócteles variados preparados por los reconocidos bármans Giuseppe Santamaría y Massimo La Rocca. También dispone de una terraza chill-out en la azotea con impre- espacio y sentirse como Guifré el Pilós, el primer conde de Barce- sionantes vistas, junto al solárium y la piscina de cristal; el espacio lona, en su palacio, que estaba ubicado justamente en este lugar. Gym & Wellness con peluquería; dos salas de reuniones y Gastrobar. La obra del promotor Cent Claus, en manos del constructor Lluis El servicio de “habitación a la carta” permite elegir almohada, Pares, da una nueva vida, hotelera y turística esta vez, a la centena- sábanas, aromas de ropa de cama, amenities, alquiler de Ipad, por- ria Vía Laietana. La recuperación del antiguo esplendor del número tátiles o Play Station, cafetera, masajes y prensa en la habitación. 49 de la calle en combinación con la fachada artística contribuyen, Además hay botones, atención las 24 horas, aparcacoches, alquiler un siglo después, a dar valor al patrimonio arquitectónico neoclá- de bicicletas plegables, rutas turísticas, transfer al aeropuerto y Wi- sico, dando paso al futuro artístico, arquitetónico y vital de la Vía Fi gratuito. Los clientes del Ohla Hotel podrán personalizar su propio Laietana barcelonesa.PR Incompar Balear lleva más de una década diseñando la sombra L os toldos SunSquare, que representa en España la firma Incompar Balear, son la solución perfecta para todos los hoteles y restaurantes que deseen ofrecer a sus clien- tes una terraza o la posibilidad de disfrutar de exteriores, azoteas y jardines, logrando un es- tablecimiento más abierto y dinámico. Y, entre los muchos toldos que ha instalado en todo el mundo, destacan los que reciente- mente colocó en el Gran Hotel de Ibiza, un es- tablecimiento de cinco estrellas que pasó por un proceso de reforma en el que se le dotó de estas estructuras para mejorar su imagen y la comodidad de los clientes. La especialización de Incompar Balear en la instalación de toldos automáticos SunS- quare se inició en 1999, por lo que cuenta con una experiencia de más de una década en aportar este tipo de soluciones a estable- cimientos hosteleros de todo tipo en penínsu- la, Baleares y Canarias. 971-642204 · info@incompar.com www.incompar.com 20 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 19. Moya Andreu, sillas y mesas de PR calidad para hostelería Esta prestigiosa marca verifica que la ergonomía de sus productos sea perfectaL a firma Moya Andreu cuenta con más de tres décadas de experiencia en la fabricación y venta de sillas ymesas para la hostelería, ofreciendo dise-ños que abarcan desde el corte neoclásicoal más moderno que se puede encontraren el mercado, adaptando siempre el re-sultado final a los gustos de sus clientes.Y dotándolas de todo tipo de acabados,con el denominador común de la máximacalidad y ergonomía. Los productos de Moya Andreu se si-túan en las gamas medio-altas de mueblespara hostelería, estando la mayoría con-cebidos para interior, como comedores ohabitaciones, aunque también dispone ensu catálogo de productos pensados paraexterior. Está especializada en la ventamayorista a empresas suministradoras demobiliario de hostelería, aunque tambiéncuenta con gamas dedicadas al hogar. das con distintos tejidos y en estilos que atento y cercano, dan como resultado una Los hoteles y restaurantes encuentran van desde rústico hasta vanguardista, que compañía sólida y solvente en un mercadoen esta compañía familiar, que inició su destacan por el empleo de materias pri- tan exigente como el del turismo español.andadura en 1980 y actualmente cuen-ta con una nave propia de 4.500 m2 enYecla (Murcia), sillas y mesas de madera La gama ‘Contract’ de Moya Andreu ofrecede haya, en la mayoría de casos tapiza- también mesas de comedor, escritorios y sillas con reposabrazos para habitaciones mas de primera calidad, así como por ser La primera condición que se autoimpo- respetuosas con el medio ambiente. ne Moya Andreu es que las sillas y mesas La gama ‘Contract’ de Moya Andreu que fabrica “resulten cómodas y atracti- adapta al cliente sus acabados e incluye, vas” a los clientes de los establecimien- además, mesas y sillas de comedor, si- tos, por lo que “se verifica que la ergono- llas con reposabrazos para habitaciones, mía sea perfecta”, asegura Moya. Y, esa escritorios, mesas auxiliares y mesas de confianza en sus productos, le ha llevado grandes dimensiones para restaurantes. a abrir mercado en países como Francia y Las mesas pueden ser de patas o con pie Marruecos, a los que ya está exportando central, tanto de madera como de acero sus modelos con éxito. inoxidable. Al mismo tiempo, prepara el lanzamien- to de nuevos diseños, basándose siempre Ensamblaje a conciencia en el empleo de materiales de la máxima El gerente de esta excelente marca de calidad, reuniendo lo mejor de la artesanía mobiliario hostelero, José Antonio Moya, y, al mismo tiempo, la técnología más destaca la calidad “en todos los aspectos” avanzada. de los productos ‘Confort’, especialmente los ensamblajes, realizados a conciencia, Ctra. Valencia Km 1,300 de forma que el encolado “no da proble- 30510 Yecla. Murcia mas” con el uso cotidiano. Esto, sumado Teléfono: 968 793352 a la rapidez en el servicio, una esmerada www.moyaandreu.com atención al cliente y un servicio postventa Especial Equipamiento | Noviembre 2011 21
  • 20. ARQ ENTREVISTA Manuel Torres, diseñador y director de Manuel Torres Arquitectura Interior “La tendencia en materia de interiorismo hotelero es el sentido común” Considerado un diseñador multidisciplinar, Manuel Torres (1974) fundó su primer estudio en 2004 en Barcelona y actualmente cuenta con otro en su ciudad natal, Sevilla, y el tercero en México D.F., inaugurado este año. Su marca Manuel Torres Arquitectura Interior, con varios galardones en su haber, está formada por un equipo de creativos especializados en el diseño de espacios, mobiliario y elementos industriales para el ámbito empresarial y privado. Defíname el concepto de “arquitectura interior” que alude a su trabajo. Personalmente considero muy importante que el concepto de arqui- tectura interior o interiorismo se entienda en su verdadera esencia en la sociedad porque aporta una notable diferenciación respecto a disciplinas similares como la decoración o el estilismo. De hecho, la ello que un buen diseño incide e influye directamente en la toma de gran diferencia es que la arquitectura de interiores es la manipula- decisiones de sus usuarios; me refiero a las sensaciones y emocio- ción del volumen espacial, así como el tratamiento superficial de los nes que transmiten los espacios para determinar la elección de un espacios arquitectónicos e indaga en aspectos fundamentales de la hotel o la compra por impulso de un producto expuesto en proyectos psicología ambiental, además de la decoración tradicional. Es por comerciales. 22 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 21. ¿Qué características ha de reunir el interiorismo de un hotel? caso de ser necesario, de su reposición inmediata y sin que éstaSu característica principal es que el diseño esté orientado a su sea percibida.público objetivo o target de cliente. Siempre se ha dicho que el di-seño de un hotel debe servir para que sus usuarios se encuentren Profesionalmente, ¿qué le satisface más, un proyecto hotele-como en su propia casa, y yo siempre añado que debe servir para ro nuevo o una reforma?que sus usuarios se encuentren “mejor” que en su propia casa. Un Un proyecto nuevo es un proyecto integral y eso implica que nobuen diseño implica también que el espacio y los elementos que queda condicionado por elementos preexistentes y nos permitelo componen sean funcionales y que cumplan los objetivos para intervenir desde la fase inicial, trabajando codo con codo con unlos cuales han sido proyectados, que además tengan una buena equipo multidisciplinar que generalmente está compuesto por ar-relación calidad-precio y un buen nivel de acabados y, sobre todo quitectos, ingenieros, project manager, técnicos especializados,en el caso del sector de la hotelería, que los materiales sean du- diseñadores gráficos e interioristas. Eso permite alinear todas lasraderos, con un buen envejecimiento y un mínimo mantenimiento. disciplinas que intervienen en la ejecución. Sin embargo, un pro- yecto de reforma es todo un reto, el cual también, como creativo,¿Qué tendencias predominan actualmente en materia de in- me seduce mucho porque te sueles encontrar con hándicaps yteriorismo hotelero? condicionantes que deben ser resueltos hábilmente.En líneas generales entiendo que las tendencias pueden ser sec-toriales o globales y locales o internacionales. Es decir, para el ¿Qué ventajas y desventajas destacaría en un interiorismosector de la hotelería dependerá mucho de su ubicación y del hotelero frente a uno particular?público al cual va dirigido el hotel. Pero la tendencia es, y sobre El cliente de proyectos hoteleros o contract es más operativo quetodo actualmente en España, el sentido común. Eso significa que el de un proyecto particular y confía plenamente en nuestro cri-el operador hotelero no puede permitir equivocarse y necesita ren- terio y experiencia, porque él mismo tiene claro que uno de lostabilizar su inversión mediante un diseño acertado. La tendencia motivos fundamentales de contratar a un profesional del diseño esen la arquitectura interior de un hotel implica elaborar un buen rentabilizar su inversión, consiguiéndolo mediante un buen diseñoproyecto que aborde los espacios y volúmenes, zonificaciones y que le ayude a aportar valor y a diferenciarse de la competencia,flujos, la cromática, la iluminación, las texturas…, no siendo el obteniendo de este modo un mejor posicionamiento en el mercadodiseño simplemente fruto del azar de quien lo haya proyectado. y, sobretodo, un mayor beneficio económico con la venta de sus productos o servicios y con la captación de nuevos clientes.¿Qué factores propios del hotel, y también externos a éste,influyen en la decoración de las estancias? Raquel RedondoTodos los factores influyen y deben variar en función de dóndese encuentre el hotel. Por ejemplo, puede estar en un edificioemblemático o en una ubicación privilegiada pero siempre debe-mos tratar de representar la identidad de la marca y esto es muyimportante para que la cadena hotelera, sea grande o pequeña,consiga no perder su identidad. Y ésta debe ser siempre perfec-tamente reconocida por sus usuarios y saber, a su vez, transmitirtambién los valores que representan la marca, como la calidad, lasustentabilidad, el diseño, la innovación o el confort.¿Cómo se relaciona el interiorismo de un hotel con su exterior?Salvo excepciones, el planteamiento debería tener siempre unarelación entre el exterior y el interior. Así se consigue que la iden-tidad de la cadena hotelera transmita una imagen corporativaglobal ya desde la arquitectura del propio edificio y que ésta seaidentificada como marca por sus usuarios. De ahí que siempreque sea posible es muy importante generar un mismo lenguajedesde el exterior hacia el interior unificando criterios esencialescomo, por ejemplo, el empleo de materiales, la cromática, gráficao iluminación.¿Cada cuánto se recomienda renovar el interiorismo de un hotel?Definir un período concreto es muy relativo, todo depende de sicuando realizaron el hotel se dejaron llevar por un simple criteriopersonal, por una moda pasajera o por el proyecto de un profesio-nal del diseño fruto de las necesidades reales y de las tendenciasque lideran el mercado. Creo que fijar como máximo un período de5 a 7 años es una cifra prudente y acertada.¿Qué condiciones han de reunir los materiales y los produc-tos que forman parte del interiorismo de un hotel?Una buena relación calidad-precio, funcionalidad y practicidad, uncorrecto envejecimiento y, sobre todo, que se pueda disponer, en Especial Equipamiento | Noviembre 2011 23
  • 22. ARQ PRODUCTOS COJINES Y PARASOLES impermeabilizantes, pero tam- DUCHAS INTELIGENTES de los Montes Euganei (norte EZPELETA bién resulta muy atractiva en la Gessi amplía su colección Pri- de Italia), a su original aspecto Los cojines de la Serie Aqua decoración de interiores. Con vate Wellness® con duchas se suma su tecnología, ya que de Ezpeleta han sido confec- esta idea, Porcelanosa propo- de diseño circular y nuevas incluye un termostato de con- cionados con tejidos técnicos ne una amplia colección de funciones inteligentes. Diseña- trol electrónico digital wireless, de celda abierta y espumas pizarras cerámicas que repro- das para instalarse en un baño con programación semanal, especiales que permiten que ducen fielmente las superficies o en un spa, son adecuadas y un sistema de control inte- el agua se escurra y el cojín se densas y el relieve estratifica- también para espacios profe- ligente (ITCS) para conseguir seque por sí solo en contacto do de este tipo de rocas en un sionales a los que se quiera la temperatura deseada en un con el aire. Están disponibles material cerámico de gran du- dar un toque personal de cali- momento concreto. Se adapta en formato tumbona y asien- reza y extraordinaria resisten- dad. Equipados con tecnología a cualquier decoración gracias to en color blanco, beige y cia que reduce al mínimo los LED, los rociadores incorporan a las más de 200 opciones de azul. Los parasoles de la serie posibles inconvenientes de los un sistema de cromoterapia acabados de su panel eléctri- “Aqua” se confeccionan con materiales naturales. Entre sus que permite optar por una co. Además, funciona como un tejido de similares carac- últimas novedades destaca la iluminación de color fijo o va- punto de luz porque opcional- terísticas pero con una opa- serie Tibet y la Brazil. riable y, además, son multifun- mente tiene iluminación LED, cidad ligeramente mayor para Porcelanosa ción (cascada, lluvia, nebuliza- generando así un ambiente aportar la sombra esperada y www.porcelanosagrupo.com dor), pudiéndose instalarse en confortable y cálido. permitir su fácil lavado. el techo o en la pared. El set Irsap Ezpeleta de ducha puede completarse www.irsap.com www.ezpeleta.com ASIENTOS PÚBLICOS DE con bodyjets ajustables a pa- DISEÑO red para hidromasaje y duchas manuales. Gessi www.gessi.es Rafemar lanza al mercado Zas, un sistema de asientos para la instalación de interiores, especialmente indicado para ELEGANTES INTERIORES DE áreas de espera, reunión, halls PIZARRA y zonas vip de hoteles y edifi- La pizarra es una roca de gran cios corporativos. Diseñado por dureza que tradicionalmente se Josep Lluscà, se trata de la ha utilizado en la construcción primera colaboración del pres- de cubiertas y tejados debido tigioso diseñador con la firma. a sus propiedades aislantes e La colección se construye a partir de tres estructuras me- PARA UNA ILUMINACIÓN tálicas recubiertas con espuma CONFORTABLE de poliuretano inyectado que Ya están disponibles las nue- conforman diferentes piezas: vas botoneras Pico© de Lutron sillón, sofá de 2 y 3 plazas, para el control de iluminación chaise longue, banqueta, ban- LA TECNOLOGÍA LLEGA A que funcionan por radiofre- queta con respaldo, etc. Con la LOS RADIADORES cuencia, a través de wireless, comodidad por principio, Zas Lo último en radiadores eléc- lo que evita el cableado, sien- destaca por sus geometrías bá- tricos se presenta de la mano do una reducción de gastos sicas y sus formas puras. de Irsap y se llama Stenos. para los hoteles. Asimismo, su Rafemar Recubierto de piedra natural uso es también más sencillo, www.rafemar.com en tono avellana y originaria con botones más grandes que 24 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 23. PRODUCTOSfacilitan la comprensión de los chgard™ es fácil de aplicar y de proyecto inédito, casi uniconos. Las botoneras contro- secar rápidamente, por lo que himno a la suavidad. El blan-lan iluminación natural y arti- los suelos pueden ser abiertos co es el color elegido para laficial, incluyendo las cortinas, al tráfico en una hora. estructura, mientras que el so-con el fin de proporcionar un 3M porte fijo está disponible en loscompleto control -tanto en una www.3m.com acabados barnizados blanco,sola estancia, como en un edi- negro, naranja, verde ácido yficio completo-, permitiendo celeste. La butaca se completaa los usuarios disfrutar de ni- EXTERIORES AMUEBLADOS con la mesita redonda Husk.veles de flexibilidad y confort, CON ESTILO B&B Italiaal mismo tiempo que ahorran proporcionando un alto brillo La firma B&B Italia amplía la www.bebitalia.itenergía. duradero, con un menor coste colección outdoor con variasLutron de mano de obra y un coste novedades, entre las que des-www.lutron.com total menor que un revesti- taca la butaca Husk Outdoor, miento acrílico convencional. de Patricia Urquiola, que, al Resisten hasta un año con un igual que en la versión indoor,SUELOS MÁS BRILLANTES Y mantenimiento mínimo, siendo está realizada con materialesDURADEROS resistente al agua (hidrófobo), reciclados y reciclables. La3M™ presenta los protecto- a las manchas y a la suciedad, pieza se caracteriza por unares de suelos Scotchgard™, de forma que los suelos pue- estructura rígida en Hirek© yespecíficamente diseñados den limpiarse fácilmente con por una serie de blandos co-para suelos de piedra y vinilo, mopa en seco o húmedo. Scot- jines, expresando un lenguaje Especial Equipamiento | Noviembre 2011 25
  • 24. ARQ PRODUCTOS CUANDO MENOS ES MÁS sus huéspedes. puede incorporarse tanto con Next es el nombre de la nueva PIKOLIN un estilo decorativo tradicional colección para baños de la fir- www.pikolin.com y clásico, como con aquellos ma Sonia que aúna sencillez, más contemporáneos. austeridad y simplicidad. La B. LUX expresividad de estas piezas CONFORTABLE, FUNCIONAL www.grupoblux.com se plasma en los acabados Y DECORATIVO suaves, en los volúmenes su- De sobra es conocida la ne- tiles, en las líneas sencillas y cesidad en los hoteles de dis- en los colores planos. El espa- poner de camas supletorias cio se reparte en dos cajones para las habitaciones. En este de gran capacidad y estos se sentido, la butaca cama de la abren y se cierran con un sutil serie 5 Estrellas de la firma deslizamiento. Sus dos me- Euroconvertibles se considera didas (85 y 65 cm) permiten el aliado perfecto dentro de adaptarse a cualquier espacio esta estancia, ofreciendo al y la combinación con el lavabo mismo tiempo la ventaja de cerámico SX4 lo convierten en forma gradual y continua sin disponer de un asiento confor- un conjunto atractivo y com- necesidad de fuentes de ilumi- table. La conversión de butaca pacto. nación complementarias. Fa- a cama y a la inversa se realiza Sonia bricado en 3 formatos diferen- sin esfuerzo mediante un me- PARA UN RELAX VIP www.sonia-sa.com tes, se recomienda combinar canismo muy suave, robusto y Freixanet cuenta entre su el mosaico con luz ultravioleta fiable. Una vez abierta la cama, amplio catálogo de productos para potenciar su sorprenden- su colchón de nueva tecnolo- para áreas wellness con las te efecto de aplicaciones de- gía permite una comodidad llamadas “zonas VIP” que cada corativas. completa para dormir. vez son más demandadas, es- Hispalit EUROCONVERTIBLES pecialmente en hoteles. La www.hispalit.es www.senntar.com zona VIP consiste en pequeñas zonas wellness de unos 40-40 m2 que disponen de diferen- EL DESCANSO PERFECTO tes equipamientos (bañera PARA EL HUÉSPED de tratamientos, sauna, baño Pikolin presenta el modelo de vapor o pequeñas pisci- de colchón Regina Visco que nas dinámicas) formando un aúna la firmeza y la durabili- completo spa, tanto para una dad del muelle Normablock© pareja como para un grupo con el máximo confort que reducido de personas, donde proporciona el acolchado en UNA ILUMINARIA ORIGINAL los clientes pueden disfrutar Viscofoam®. Con ello lo que PARA EL CABECERO de los beneficios del wellness se persigue es garantizar el Dentro de la colección Deco, B. en total privacidad. En cuanto mejor y específico descan- Lux da a conocer Loak, el apli- a la temática, existen clientes so que exige el mercado de que para cabecero de cama que solicitan spas con aires MOSAICOS QUE BRILLAN EN la hotelería actual, de ahí la con dos funciones diferencia- árabes, romanos o orientales, LA OSCURIDAD importancia del tratamiento das, pero a la vez complemen- pero las nuevas tendencias se Llega al mercado una revolu- integral Triple Barrera® que tarias entre sí , fruto de las dos centran en formas de líneas cionaria colección de mosaicos elimina los agentes patógenos, fuentes de luz independientes puras, sencillas y elegantes. llamada Starlight Mosaic que como hongos, bacterias y áca- que posee. Ambas están in- FREIXANET SAUNASPORT brillan en la oscuridad crean- ros garantizando la máxima hi- tegradas en sendos cilindros www.freixanet-saunasport.com do efectos visuales originales giene. Regina Vico reúne todas de diferentes diámetros y y sorprendentes que permiten las características que buscan materiales pero idéntico corte explorar nuevas ideas, diseños los establecimientos hoteleros asimétrico en su parte inferior. y soluciones en la decoración que apuestan por el confort de Loak ha sido diseñado por Mi- de locales de ocio, tiendas, guel Ángel Ciganda y destaca bares, etc. Cuando se expone por las líneas suaves pero muy a la luz absorbe y almacena definidas de sus volúmenes y la energía luminosa y poste- por la sencillez de los mate- riormente libera la energía de riales utilizados. La luminaria 26 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 25. Las nuevas tendencias en el baño PR “Los espejos de baño ya no se limitan a reflejar la imagen, sino que son elementos multifuncionales”. za por chorro de agua será lo normal y se irán incorpo- rando elementos que harán del inodoro una pieza multi- funcional enfocada al confort total: inodoros que se abrirán y cerraran solos, con asientos calefactados, pies calientes, bidé integrado, con mando a distancia y pantalla táctil y una gestión del consumo mucho más eficiente.Rafael Gutiérrez, gerente del área de Fontanería y Baño de DURAN,nos propone las nuevas tendencias de este año.H ace un año adelantamos que nos adentrábamos en época de importantes cambios en el baño. Resumiendo explicábamos que: Había una tendencia clarahacia el confort, la higiene, diseño y un uso racional del agua. Pla-tos de ducha amplios y enrasados, mamparas sin perfiles, bañosque se integran al dormitorio y una acertada supresión de barreras.Las griferías electrónicas y los asientos con caída amortiguada. Lasbañeras están en desuso, salvo cuando cobran un especial protago-nismo como las exentas, las de medidas y formas especiales, las dehidromasaje con sus diferentes funciones cromáticas, etc... “Una bañera espectacular ubicada en el centro será una tendencia creciente en el 2012” “Inodoros o asientos que nos limpian, secan y masajean, a base de agua” Vemos una tendencia de habitaciones sin tabiques, espacios flexibles, donde el baño es una parte integrada de la habitación. Todo ello siguiendo la premisa de gestionar eficientemente la luz Pero en el baño se sigue innovando y este año tenemos nuevas y el agua.propuestas que se dirigen especialmente al confort y particularmen-te a la limpieza del sanitario. Los espejos de baño, ya no se limitan a reflejar la imagen, sino GD DURANque son elementos multifuncionales (Por ejemplo, reloj, desper- Coll d’En Rebassa C/ Salado s/n. - Palma de Mallorca - Tel. 971 460 000tador, luz indirecta, cromoterapia, radio, aromaterapia, y los más Pol. Son Bugadellesaventajados; pantallas de tv o agendas digitales). C/ Illes Balears, 40 - Sta. Ponça - Tel. 971 69 96 96 Inodoros que nos limpian, secan e incluso masajean, a base de www.gduran.com - gduran@gduran.comagua. Un sistema mucho más higiénico que el papel. Pronto la pie- Especial Equipamiento | Noviembre 2011 27
  • 26. Disponer de una climatización eficiente y sostenible no es un objetivo difícil de lograrCLI Las empresas del sector tienen la solución Cogeneración, calderas de condensación, energías renovables y nuevas tecnologías lo hacen posible La energía eólica podría satisfacer el 22% de la demanda eléctrica mundial para 2030. El consumo Solo así podrá cumplirse el objetivo que da a la calefacción el calor producido du- se ha fijado la Unión Europea para 2020 rante la creación de energía eléctrica. De energético, sobre todo de reducir un 20 % las emisiones de CO2 esta manera puede ahorrarse hasta un 40 en climatización y agua y el consumo de energía y recurrir un 20 % de energía primaria frente a un sumi- % más a energías renovables. nistro energético separado convencional. caliente sanitaria, es “Funcionan con una eficiencia óptima y uno de los mayores La cogeneración, factor clave con la ventaja de contar con un concep- costes que enfrentan La solución novedosa más extendida en to energético hecho a la medida para el lo que a calefacción se refiere es la coge- suministro de agua caliente sanitaria y los hoteleros. Reducir neración, capaz de generar calor y electri- energía eléctrica”, afirmó a HOSTELTUR, estas partidas y ser cidad al mismo tiempo y que, gracias a su Ferrán González, director comercial de potencia, se adapta a cualquier uso. “Con Buderus y precisó que dichos módulos a la vez respetuosos un rendimiento del 95 %, el equipo de co- pueden llegar a tener una potencia que con el medio ambiente generación es altamente eficiente gracias va desde los 19 hasta los 240 kw en ge- está al alcance de al aprovechamiento del valor calorífico”, neración eléctrica y de 34 a 374 kw en afirman en Viessmann, empresa que ha térmica, “en función de las exigencias y la mano. lanzado al mercado Vitobloc 200 EM- necesidades”. 20/39, un cogenerador que alcanza un P ara reducir el consumo energético rendimiento térmico de más del 62 % y Calderas limpias en el ámbito de la climatización, un rendimiento eléctrico superior al 32 %. Otra de las soluciones que cada día las empresas especializadas bus- De alto rendimiento energético son tam- gana más terreno son las calderas de con- can constantemente nuevas soluciones bién los módulos Loganova, de Buderus, densación, tanto para el sector industrial que son más eficientes y económicas en que integran un generador que, accionado como el doméstico. Partiendo del aprove- lo que al consumo energético se refiere. por un motor de combustión a gas, trasla- SIGUE EN PÁGINA 30... 28 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 27. CIAT presenta la primera unidad PR terminal concebida y diseñada para habitaciones de hotelP rioriza la calidad de aire interior, ventiladores de diseño CIAT y la tecnolo- Asimismo, Coadis Comfort presenta la proporcionando los mejores niveles gía Brusheless, garantizan niveles sonoros opción de Función Epure, una novedad de confort térmico y acústico, con la muy bajos NR<15 en las habitaciones. mundial que garantiza la calidad del airemáxima eficiencia. interior, de forma que la habitación está Disminuya su factura perfectamente tratada y aislada de la polu-Confort térmico y acústico energética por habitación ción y posibles contaminantes provenientes Coadis Comfort le permite obtener la cla- Esta gama disminuye su factura eléctrica del exterior.se A (máximo confort) según la norma ISO gracias a sus motores con tecnología Bus-7730. Gracias al Efecto Coanda el dardo de hless y ventiladores HEE (High Energy Effi- Compacto y discretoaire se desplaza por el techo y desciende al ciency). La tecnología de última generación Incorpora un sistema exclusivo de difu-suelo, evitando el choque de corrientes de de CIAT se basa en u perfil de pala de muy sión “todo en uno” que permite su insta-aire en la zona de ocupación. Así obtene- alta eficiencia que permite reducir un 70% lación en los falsos techos de las entradasmos una homogeinización de la temperatu- el consumo eléctrico. de las habitaciones de los hospitales. Estára, asegurando al mismo tiempo una buena disponible en tres tamaños para adaptarsedistribución del aire y el máximo confort en Calidad de aire interior a las necesidades de su instalación: 600,la habitación. Además, la regulación V30 asegurada 900 y 1200 mm.proporciona un control individual al gusto La gestión de aire nuevo optimiza la Se instala en el falso techo de la entradadel cliente. introducción de aire según la ocupación de la habitación con fácil acceso al filtro, En estas unidades se ha otorgado es- mediante la sonda de CO2 o sensor de pre- que puede cambiarse en menos de un mi-pecial importancia al nivel sonoro; el ais- sencia, optimizando el coste de proveniente nuto, y al grupo motoventilador, que puedelamiento acústico incorporado, los nuevos de la renovación del aire. extraerse por la rejilla de impulsión. Especial Equipamiento | Noviembre 2011 29
  • 28. ...VIENE DE PÁGINA 28 de Producto de Calefacción de Vaillant, lanzado recientemente los captadores Lo-CLI chamiento del calor de condensación de que indica que en España “su uso aún no gasol SKR. los humos de la combustión, tienen un es muy aceptado, al contrario de lo que También están teniendo buena acepta- alto rendimiento, que llega al 110 % de sucede en otros países europeos”. Holan- ción las nuevas calderas de pellets para los productos de combustión interna. Esta da, Alemania y el Reino Unido, que tienen calentar con residuos procedentes de lim- tecnología aprovecha el vapor de agua los mayores porcentajes de calderas de piezas forestales o industrias madereras que se produce en los gases de combus- condensación instaladas, con el 90, el 70 que son triturados y convertidos en viruta tión y lo devuelve en estado líquido. y el 71 % respectivamente, mientras que prensada. Las calderas de pellets alcan- Con una caldera clásica de tipo atmos- en España no se llega al 1 %, pese a que zan un rendimiento de hasta el 95 % a férico, una parte no despreciable del calor actualmente las comunidades autónomas carga parcial, como es el caso de la Lo- latente es evacuada por los humos, lo que están dando subvenciones para la susti- gano SP261 de Buderus que, en función de su capacidad, se puede utilizar tanto en viviendas unifamiliares, como multifa- miliares e, incluso, en pequeños edificios industriales y comerciales. Otra novedad son las bombas de calor reversibles para aprovechar la geotermia y la aerotermia, que representan el futuro en materia de energía. La energía acumu- lada bajo el suelo y en el aire constituye una reserva constantemente renovable e inagotable, aseguran los expertos, aunque escasamente aprovechada: “El suelo y el subsuelo son una fuente de energía poco explotada”. La bomba de calor permite potenciar la energía extraída del suelo para trans- mitirla al interior de las edificaciones. Los modelos de bombas de calor agua/agua son los más conocidos y los sistemas más antiguos. Por su parte, la aerotermia apro- vecha las calorías gratuitas contenidas en el aire exterior. Las bombas de calor aire/ agua de alta eficiencia energética extraen esta energía gratuita del aire exterior para convertirla en confort en el interior de una manera natural, protegiendo el medio am- Los sistemas solares se utilizan para calentar el agua y las piscinas, la calefacción y enfriar biente y favoreciendo el ahorro energético. en sustitución del aire acondicionado. “Las bombas de calor, con una muy alta eficiencia para climatización y agua implica una temperatura muy elevada de tución de calderas convencionales por las caliente sanitaria, utilizan energías in- los productos de combustión del orden de este tipo. agotables y constituyen una estación de de 150°C. La utilización de una caldera producción de agua caliente sanitaria de condensación permite recuperar una Apuesta por las renovables instantánea para combinar con sistemas parte nada desdeñable de ese calor la- La eficiencia energética y el respeto al solares”, comentan en Buderus. tente, recuperación de energía que redu- medioambiente pasan necesariamente ce considerablemente la temperatura de por un mayor uso de las energías renova- Energía solar térmica los gases de combustión para devolverle bles, aseguran en el sector. “Las nuevas La energía solar térmica aplicada a la valores del orden de 65°C, limitando así tecnologías en el sector de la climatización climatización es una de las aplicaciones las emisiones de gases contaminantes, buscan en los elementos naturales como prácticas con más futuro dentro del marco reduciendo hasta un 70 % las de óxido de el aire, el sol, la tierra y el agua nuevas urbano para reducir la emisión de gases nitrógeno y dióxido de carbono. Respecto soluciones que sean responsables con el contaminantes y disminuir la dependen- a las convencionales, estas calderas su- medio ambiente”, afirman en Buderus. cia de los combustibles fósiles. Tres son ponen un ahorro de hasta el 30 % en el En tal sentido, se extiende el uso de sus usos más importantes: producción de consumo de energía. nuevos captadores solares de tubos de agua caliente sanitaria, calefacción y cli- “Las calderas de condensación respe- vacío que se integran fácilmente en un matización de piscinas. tan los principios fundamentales de efi- sistema de calefacción. “Calentar con Su aplicación supone un ahorro que, en ciencia energética, ecología y medio am- energía solar mediante los colectores de el caso del agua caliente, puede ser de biente, es por ello que gozan de un puesto tubos de vacío es altamente eficiente y un 95 a 100 % de energía a lo largo del preferencial en nuestra gama de produc- confortable y al mismo tiempo convence año, mientras que en calefacción y clima- tos y las consideramos el futuro más in- debido a su gran capacidad y a su larga tización se puede llegar a cubrir el 60 %. mediato”, comenta Ángela Rodrigo, jefa vida útil”, comentan en Buderus, que ha Si bien es cierto que el uso más exten- 30 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 29. dido de la energía solar térmica en estos Pilot proporciona amplias posibilidadesmomentos es la generación doméstica de para gestionar sistemas de calefacción,agua caliente y calefacción, cada día au- ventilación y aire acondicionado del ho-menta el interés por estas soluciones en tel desde cualquier lugar y en cualquierel sector de la hostelería, donde el con- momento, utilizando un ordenador o unsumo de agua caliente y de calefacción smartphone”.es elevado. Otro factor es el coste de su Además, dispondrán de informacióninstalación, el mismo de un sistema solar sobre consumo de energía, tendenciasal no requerir combustible para su funcio- y alarmas de forma inmediata, lo quenamiento. Además, los costes de mante- ayuda a identificar, localizar y solucionarnimiento son muy bajos en comparación incidencias en los sistemas. “Estas carac-con los sistemas tradicionales. terísticas de control y supervisión a dis- tancia pueden extenderse a una o variasNuevas tecnologías ubicaciones, incluyendo diversos edificios Las nuevas tecnologías permiten con- hoteleros, reduciendo así los costes detrolar y gestionar la energía que se con- personal y viajes”, añaden.sume en todo momento y desde cualquier Ofrece también la posibilidad de gestio-lugar, incluso mediante un teléfono móvil nar el confort a nivel individual al permitirinteligente, gracias a diferentes solucio- optimizar el uso de la energía mediantenes informáticas. el control de los sistemas de calefacción, Una de las más novedosas es el gestor ventilación y aire acondicionado (CVAA)de sistemas AquaSmart Touch Pilot que de acuerdo con la ocupación, “evitandopermite gestionar el sistema hidrónico así desperdiciar dicha energía proporcio-AquaSmar de Carrier a través de internet, nando demasiado calor o frío a salas o zo-“para garantizar un rendimiento óptimo y nas desocupadas o que no la necesitan”.minimizar el consumo de energía”, ase- una potente e intuitiva interfaz de usuarioguran en la empresa y precisan que con y capacidades web, “el AquaSmart Touch José Antonio Tamargo Especial Equipamiento | Noviembre 2011 31
  • 30. Los amenities segmentados por tipo de usuario constituyenCOM la mejor forma de acertar Una bienvenida para cada cliente radas pensando exclusivamente en las mu- jeres, sino que un hotel de Copenhague, el de Bella SkyComwell, ha sido el primero en contar hasta con una planta completa para mujeres, verificando la potencialidad de esta demanda en el ámbito urbano de las grandes ciudades. Las empresas especializadas en el ámbi- to de los amenities, como pueden ser Enva- tel o Amenities Pack ofrecen a sus clientes paquetes específicos para la mujer en los que se aúnan funcionalidad y un diseño muy atractivo. En el caso de Amenities Pack, comer- cializa “para ella” toallitas desmaquillado- ras (individuales o en packs de 10 unida- des), discos de algodón, bastoncillos, kits de higiene íntima -salvaslips, compresas o tampones- o limas de uñas. Éstos se pue- den obtener en diferentes presentaciones, colores o materiales, y con motivos florales. Envatel, por su parte, ofrece dos colec- ciones, una de hombre y otra de mujer. El kit de hombre incluye, kit dental, sobre de gel, sobre de champú, jabón, kit de afei- tado, peine y lustrazapatos; mientras que La mujer empresaria está impulsando nuevas amenities. SallésHotels ofrece este pack. el de mujer, incluye además del artículo de higiene dental, gel, jabón y champú, otros productos como pañuelos, gorro de ducha En momentos de austeridad como el actual, y toallita desmaquilladora. encontrar un detalle a la medida al llegar a la A este tipo de productos que sirven es- habitación es una fuente segura de satisfacción. tas empresas, cada hotelera puede añadir los más demandados por sus clientas fe- En paralelo a la tendencia de buscar fórmulas meninas, al incluir además detalles como para reducir el gasto, los hoteles ofrecen cada incluir fruta en la bienvenida o secadores de pelo más sofisticados de los habituales, vez más amenities específicos para mujer u mientras que entre los productos cosmé- hombre, niños o incluso para tecnoadictos. ticos incluyen a menudo crema hidratante o corporal, kits desmaquilladores, guantes L os hoteles desarrollan cada vez más sorprendidos por aquello que más valoran: de masaje y todo un mundo de artículos estrategias destinadas al ahorro de el detalle. que se ofrecen en habitaciones específicas costes, una tendencia que se nota Al hilo de las nuevas necesidades sur- para mujeres –las “pinkrooms”- o adelan- en el ámbito de los complementos y en gen nuevas respuestas que las empresas tándose a la llegada de la clienta a la es- especial en el terreno de los amenities u de equipamiento hotelero especializadas tancia cuando ya se sabe que será ocupada obsequios de bienvenida. Si en un primer en este segmento tratan de satisfacer de por una viajera. momento se optó por sustituir algunos ar- inmediato. Así, el aumento de mujeres Por su parte, Landesa elabora artículos tículos de higiene y cosmética por envases como clientas para el sector del turismo exclusivos masculinos y femeninos tanto dispensadores, en la práctica cada hotel ha de negocios, que viajan solas y cuentan personalizados como para los hoteles y ca- ido adaptando su proceder al tipo de cliente con cada vez mayor experiencia viajera, denas que lo solicitan. que recibe, de modo que lo habitual sigue ha hecho que los hoteles estén prestos a siendo ofrecer artículos en pequeños enva- tratar de adelantarse a sus demandas. La Para el público familiar ses, tratando de seguir sacando partido a especialización llega hasta el punto de que Landesa brinda también esta posibili- huéspedes que esperan continuar siendo no sólo existen “habitaciones rosa”, deco- SIGUE EN PÁGINA 34... 32 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 31. ...VIENE DE PÁGINA 32COM dad para el público infantil, ofreciendo en su página web, aparte de las variedades personalizadas, dos kits cosméticos para el cuidado del bebé de dos marcas diferentes: Ricitos de Oro, una línea hipoalergénica, con extracto de manzanilla que incorpora gel, champú, loción corporal y jabón de to- cador, y otra de JohnsonsBaby que inclu- ye champú, jabón líquido, colonia y aceite corporal. En el caso de Amenities Pack, dispone de una amplia gama donde elegir con pa- quetes infantiles que incluyen esponjas de diferentes formas y colores, lápices, o toalli- tas, así como champú, gel o colonia en cajas personalizadas o en neceseres estándar. Se trata en definitiva de satisfacer las necesidades específicas del público infantil en cuanto a cosmética, pero también de crear un producto atractivo para los más pequeños. Cada vez más cadenas hotele- ras, en especial en el ámbito vacacional, quieren ofrecer a sus clientes esta bienve- nida que marca claramente la diferencia entre un producto hotelero y otro. Cadenas hoteleras como Meliá Hotels International, Barceló, Iberostar, Riu, Accor, H10 o Fiesta Hotels tienen artí- culos de bienvenida específicos para los menores en sus hoteles familiares, con la intención de captar a los clientes que serán fieles ahora y en el futuro. Los amenities El momento de la bienvenida es muy importante. En la imagen, el Hotel Infanta Cristina de los más pequeños van desde peluches, de Jaén. balones, puzzles o juegos diversos hasta tarjetas para descarga de música para los jóvenes, pasando por incluso aromas es- esencial para que el cliente se lleve un Esto les ha permitido ofrecer al cliente peciales para las habitaciones infantiles y recuerdo grato e imborrable del estableci- desde una compra mínima de una caja es- batidos o zumos de fruta en la nevera. miento. Desde MaximaAmenities desta- tándar, y sin ninguna inversión inicial, un Otra tendencia con mucho futuro, aun- can el esfuerzo que ha supuesto mantener servicio de entrega en 24 horas que sólo se que aún está en sus comienzos es la de este tipo de servicio al cliente de modo que extiende a 72 en caso de que los artículos vayan personalizados. Empresas especializadas en el ámbito de los amenities Junto a la inversión en tecnología, otra ofrecen a sus clientes paquetes específicos para la apuesta segura es aliarse con grandes fir- mas y ofrecer fragancias exclusivas, una mujer en los que se aúnan funcionalidad y un diseño decisión con garantías para fabricante y muy atractivo hotelero. Así, por ejemplo, Landesa des- taca entre sus novedades para este verano las amenities tecnológicas, diseñadas para se sumen calidad y bajo coste, permitién- los packs con productos de Hierbas de satisfacer a un nuevo tipo de cliente que doles realizar compras pequeñas y obtener Ibiza o Tous, que comercializa en todo el disfruta con detalles ligados a las últimas su pedido con la mayor rapidez. Según han mundo. También es el caso de ADA Cos- innovaciones y al mundo virtual. Un ejem- explicado a HOSTELTUR, “solo habían dos metics, que ha lanzado una línea exclusiva plo emprendedor de este tipo de comple- líneas a seguir: comprar los artículos en de amenities gracias a su acuerdo con la mentos es el del hotel La FornaldelsFerrers, China y luego distribuirlos, como la mayoría legendaria casa de perfumes Galimard. en Girona, que da la bienvenida digital al de fabricantes de hoy en día, o buscar un Por su parte, Meliá Hotels Interna- cliente nada más atravesar el umbral de la sistema de producción automatizado para tional, se suma a la tendencia de aliarse habitación y luego incluye un soporte que rebajar los costes manteniendo la alta ca- con una firma cosmética y ha firmado un permite conocer cosas del destino utilizan- lidad”. Máxima se decidió por el segunda acuerdo con Natura Bissé, encargada del do tecnología móvil mediante códigos QR. camino y “ha desarrollado un proceso de diseño de la nueva carta de tratamientos producción completamente automatizado para YHI Spa y YHI Wellness. Calidad y personalización gracias a una fuerte inversión en I+D y en La personalización de los productos es maquinaría robotizada”. Ángeles Vargas 34 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 32. LOS GRANDES HOTELESSON LOS QUE CUIDAN LOS PEQUEÑOS DETALLES. 902 309 390 | amenitiespack.com
  • 33. COM PRODUCTOS ARCOROC: ESTÉTICA Y ALTA por la Federación Española press+wash, tanto ecológicos de batería de cocina de alumi- TECNOLOGÍA CON ZENIX de Barmen como Copa Oficial como económicos. nio de Le Creuset, compuesta Arcoroc acaba de presentar del LVIII Congreso Nacional de ADA Hotelcosmetic por cazos, cacerolas y sartenes nuevas referencias desarro- Cocktelería. Tel.: 93 396 20 10 de diferente tamaño. Cada reci- lladas en Zenix, un material Arcoroc piente está hecho de aluminio patentado y desarrollado por Tel.: 976 76 49 49 NUEVO CATÁLOGO DE forjado, tratado especialmente Arc International que aúna la HOSTELERÍA DE EL CORTE para proporcionar una mayor estética y el alto rendimien- INGLÉS resistencia capaz de soportar to tecnológico. La creación y el uso diario. La bandeja dis- el desarrollo de estas nuevas tribuye el calor uniformemente referencias obedece a una para evitar puntos calientes al tendencia en auge en el nuevo cocinar. La parte inferior es de entorno gastronómico del mer- un disco magnético de ace- cado hostelero: el gusto por la ro inoxidable que proporciona pasta, las pizzas, el risotto, y las fuerza y estabilidad, y se puede carnes. Hay cuatro referencias utilizar en todas las fuentes de con diseños validados y super- calor, incluyendo inducción. Las visados por expertos hostele- tapas son de vidrio resistente al ros para que su rendimiento, GALIMARD, NUEVA LÍNEA DE calor y se pueden comprar por tanto en resistencia química ADA COSMETICS separado. como mecánica, funcionalidad La nueva cosmética hotelera en cocina y en mesa, cumplan FleurAbsolue, elaborada por los altos estándares de calidad ADA Cosmetics International, El Corte Inglés División Comer- establecidos por Arcoroc. refresca con una fragancia cial ha lanzado una selección afrutada y floral que armoniza de artículos en promoción, con el estilo propio de la casa para el sector de la hostelería, de perfumes Galimard. El fa- en un catálogo que como otros bricante líder en Europa de años se presenta en otoño. La NUEVA GENERACIÓN DE cosmética hotelera desarrolla vigencia de esta promoción es ESPÁTULAS la nueva fórmula, cumpliendo del 1 de octubre al 30 de no- Los nuevos modelos de espá- los máximos estándares de viembre 2011 y en ella se pue- tulas de silicona de Le Creuset dermatología y ecología. La de encontrar menaje, maqui- son más fuertes, más resis- serie de cuidado corporal de naría de cocina, accesorios de tentes al calor, con máximo pH neutro no lleva parabenos, baño, lencería de mesa, cama, control y antideslizamiento. ni colorantes sintéticos y solo baño, mobiliario, audiovisuales Son suficientemente robustas se utilizan agentes tensioacti- y material desechable. para remover, recoger o cortar NOVEDADES PARA vos altamente biodegradables. Pensando también en los es- ingredientes y aptas para el la- COCKTAIL La fórmula consigue así garan- tablecimientos de hostelería, vavajillas. Además, para adap- Arcoroc acaba de lanzar al tizar un cuidado corporal diario ha publicado un catálogo de mercado varias referencias de alta tolerancia. FleurAbso- Terrazas Permanentes vigente para cocktail y combinados en lue se ofrece en frascos de 35 hasta final de 2011 dónde se consonancia con la tendencia ml con gel de ducha, champú, dan soluciones desde velado- actual. La colección Black- acondicionador de cabello y lo- res hasta terrazas totalmente light la integran dos modelos ción corporal. También incluye equipadas para toda condi- (31 y 22 cl.) dotados de un una pastilla de jabón de 20 g, ción atmosférica. Mobiliario, filo de silicona en espiral fluo- un champú para cuerpo y ca- parasoles, paravientos, ilumi- rescente que brilla con la luz bello, así como jabón líquido nación, climatización y todo negra de pubs y discotecas. en los sistemas dispensadores lo que necesita para hacer de Ambas referencias están es- su terraza un lugar atractivo y pecialmente indicadas para agradable a sus clientes. mojitos y gin&tonics. Bola son El Corte Inglés División copas y vasos desarrollados Comercial en vidrio reciclado al que se le Tel.: 902 200 720 aplica un tratamiento especial que hace que presente peque- BATERÍA DE ALUMINIO ñas burbujas. Dicha colección FORJADO DE LE CREUSET es una de las seleccionadas Les Forges es la nueva familia 36 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 34. PRODUCTOStarse a otros utensilios de co- bricados en nylon reforzado hojas de calidad superior. La del cuchillo es convexa permi-cina, poseen el borde superior de fibra de vidrio, 100% re- colección SOHO lleva todos los te hacer un efecto mecedorrecto para utilizar en las sarte- ciclable, tratado con aditivos sellos distintivos del diseñador para cortar y picar finamentenes y el borde lateral curvado antiestáticos y resistente a los MatteoThun que ha creado las verduras o las hierbas sinpara utilizar en las cacerolas. rayos UVA, por lo que resultan una cubertería ni moderna esfuerzo alguno. La cuchillaPor otro lado, permiten la fun- muy adecuados para colocar ni clásica, sino de estilo con- del cuchillo “Ulu” está fabrica-ción de ‘empujar-tirar’ para en las terrazas de las habita- temporáneo que armoniza con da en acero al carbono japo-obtener el máximo control y ciones. Totalmente abatibles, cualquier tipo de decoración. nés que resulta muy afiliada ysu forma elíptica es única para son de fácil montaje y están Está disponible en 24 y 115 está recubierta de una películaevitar el deslizamiento. fabricados de acuerdo con las piezas. antiadherente para evitar que normas ISO 9002. Su medida ZwillingJ.A. Henckels los alimentos se peguen y se es de 80x40 y disponen de Tel.: 93 480 01 30 oxiden. Además se incluye unaMINI COCOTTES SATINADAS una longitud total de tendido funda para proteger la hoja yEN TRES COLORES de 3,7 metros. evitar accidentes.En tonos verdes, rosas o azules Hodistel SACACORCHOS CON CuisineParadisoel set de tres mini cocottes de Tel.: 658 949 106 TECNOLOGÍA HI TECH Tel.: 902 052 921Le Creuset resulta sorprenden- El nuevo sacacorchos de pa-te. Estas pequeñas cacerolas lanca LM G 10 GEO de Screw-de cerámica de gres son aptas CUBERTERÍA SOHO DE pull posee tecnología Hi Techpara utilizar en el horno, micro- ZWILLINGJ.A. HENCKELS para la extracción rápida yondas, frigorífico, congelador y sencilla de corchos, incluso enlavavajillas. Entre sus caracte- el caso de los sintéticos. Fa-rísticas más importantes desta- bricado en metal, la forma y lacan que poseen superficies li- punta perfecta de la espiral re-sas, que se limpian fácilmente; cubierta con Teflón garantizanno se rayan, ni se manchan, ni que ésta siempre penetre entampoco se agrietan ni absor- el centro del corcho y por elloben olores. Por otro lado, res- nunca lo rompe ni lo empuja SET PARA HACER FOIEGRASpetan la normativa alimentaria hacia el interior de la botella. El set para hacer foie gras estámás estricta y son resistentes a El GEO permite, con un único fabricado en Francia por Emilelos golpes de calor. movimiento de presión en el Henry y facilita todo lo nece-Le Creuset mango, descorchar una botella sario conseguir un foie gras.Tel.: 93 422 40 40 con el mínimo esfuerzo. Este Se compone de una terrina, nuevo modelo de Screwpull es una prensa cerámica que hará muy flexible lo que le facilita de pesa (200 gramos) y un ter- adaptarse al cuello de la bo- mómetro digital (-40º-230ºC) tella y permitir una sujeción para tener controlado el grado mucho más firme. de cocción en todo momento. Screwpull La cerámica de Emile Henry Tel.: 93 422 40 40 perdura en el tiempo sin cuar- tearse y gracias al uso de las técnicas tradicionales de es- maltado, horneado y su poste-HODISTEL PRESENTA UN En ZwillingJ.A. Henckels ase- rior inspección manual con laTENDEDERO EXCLUSIVO guran que una de las carac- tecnología más moderna (Ce-PARA HOTELES terísticas más importantes de radon®), para que las piezasLa compañía Hodistel ofrece una cubertería debe de ser la sean más resistente a los cho-tendederos plegables espe- durabilidad pero, si además va ques mecánicos y térmicos.cialmente diseñados para ser acompañada de un atractivo www.cuisineparadiso.comusados en hoteles. Están fa- diseño, se convierte en la he- rramienta perfecta para vestir UN CUCHILLO PARA HIERBAS una buena mesa, que se mere- ESTILO ESQUIMAL ce cualquier evento. La nueva CuisineParadiso ofrece un cu- serie SOHO está fabricada en chillo de cocina que es una acero inoxidable 18/10 para versión vanguardista y muy hacerla más resistente y los versátil del cuchillo de los es- cuchillos están realizados con quimales. Gracias a que la hoja Especial Equipamiento | Noviembre 2011 37
  • 35. Es imposible concebir el turismo moderno sin el uso de las nuevas tecnologíasINF Las redes sociales marcan la diferencia en el sector Si en sus inicios internet significó una revolución en el terreno de las comunicaciones y la comercialización turística, el surgimiento de las redes sociales marca un antes y un después en la red. Una tendencia en constante expansión imprescindible en estos tiempos para el España es el tercer país de Europa, tras el Reino Unido e Italia, en volumen de compra a través de dispositivos móviles. turismo. L as nuevas tecnologías se han conver- uso de las nuevas tecnologías en el sector, a través de internet. tido en imprescindibles en la actuali- los profesionales del sector TIC conside- Arias detalla que el desarrollo de Pursuit dad en el sector turístico, impulsadas ran que aún quedan lagunas. “Siempre constituye una nueva versión de esta he- por internet. Es una realidad que se cons- hay asignaturas pendientes”, comentó a rramienta de auto-reservas, que incluirá la tata a diario. En España, hoy día prácti- HOSTELTUR, José Arias, director general gestión de la facturación automática y ma- camente todas las empresas hoteleras y de Travel Loop. “En España, tanto los nual. “Pursuit gestión se convierte así en turoperadores disponen de página web, a profesionales del sector como los viajeros la única herramienta del mercado que pro- través de las que el cliente puede gestionar se van acostumbrando progresivamente porciona un comparador de hoteles, vuelos reservas de habitaciones, vuelos y paque- aunque de forma más lenta a lo que estaba (regulares y low cost), rent a car, trenes, tes turísticos (el 89,7% de las compañías previsto, al uso de internet y de la tecno- seguros, cruceros y paquetes vacaciona- del sector tiene portal propio, según los logía en general, por lo que las soluciones les, así como la facturación online”. datos del Informe Anual “La Sociedad en tecnológicas se centran en aprovechar este Red 2010” del Observatorio Nacional de medio”. Las redes sociales marcan las Telecomunicaciones y la Sociedad de En el caso de las agencias de viajes, sus tendencia la Información (ONTSI)) Cada vez es mayor portales se vuelcan en herramientas per- Con las redes sociales, internet, que las la proporción de viajeros que construyen a sonalizables de búsqueda, comparación de propició, alcanza una nueva dimensión. Si medida sus vacaciones. Las nuevas tec- precios y reserva de todo tipo de servicios en el principio internet se convirtió en un nologías han obligado a que el sector se turísticos. “La tendencia está en facilitar la medio idóneo para fomentar las relaciones adapte a marchas forzadas a esta nueva operativa diaria del agente, ofreciéndole comerciales, para la compra y la venta y demanda. herramientas que agilicen los procesos y por supuesto para la promoción, el surgi- Además de las web corporativas de ae- que les ofrezcan toda la información que miento de las redes sociales marca nuevas rolíneas, cadenas hoteleras y turoperado- pueden necesitar en cada momento de la formas de relación. En el mundo son más res, internet ha permitido el nacimiento de venta”, afirma el director general de Travel de mil millones los usuarios de las redes agencias de viajes online, como Destinia. Loop, empresa que ha presentado este año sociales y en España hay 20,8 millones de com, Viajar.com, Rumbo.es y Muchoviaje. una nueva versión, “ampliada y mejorada”, visitantes únicos. com, por solo mencionar algunas de las de Pursuit Corporate, una herramienta lan- Más allá de la búsqueda de ofertas, más emblemáticas. Aunque España es zada el año pasado para que las agencias habitaciones o vuelos en la red, las redes uno de los principales destinos turísticos business travel proporcionen a sus empre- sociales permiten interactuar, contar expe- del mundo y pese al cada vez más amplio sas clientes un canal propio para comprar riencias, elogiar lo bueno y criticar lo malo. 38 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 36. El turista deviene cronista de viajes. Cien- unviaje...), promoviendo la participación los comentarios que se han escrito sobretos de millones de viajeros recorriendo el con acciones virales, concursos y sorteos. ellos. Serán los hoteleros quienes validenmundo y contando sus vivencias, positivas o no esos comentarios antes de que seano negativas, a través de las redes socia- La opinión del cliente sí cuenta activados en sus webs.les. Publicidad gratuita, por supuesto, pero Teniendo en cuenta la importancia de las En el caso de España, donde es mástambién un termómetro que permite a las redes sociales y su impacto en la toma de habitual que las cadenas hoteleras y losempresas turísticas conocer las satisfac- decisiones, el sector turístico no permane- hoteles independientes incluyan en susciones o insatisfacciones de los clientes. O ce indiferente a las mismas y las empresas webs enlaces a los portales de viajeros, ello que es lo mismo: saber si el producto tecnológicas desarrollan diferentes solu- ITH creó la herramienta escuchatucliente.está a las alturas de las expectativas o no. ciones habida cuenta que la reputación com, especialmente concebida para los ho-Entre el 64 % y el 85 % de los clientes, online sigue siendo una de las principales teles. Consiste básicamente en incentivarleen las opiniones de otras personas en la preocupaciones de los hoteleros de todo el a los clientes satisfechos a que cuelguenred antes de realizar una compra, indepen- mundo. opiniones positivas de su estancia en losdientemente del canal o el medio por el que El proveedor FastBooking tiene previsto hoteles, pero no tanto en las propias webfinalmente dicha compra se materialice, lanzar diferentes herramientas para que los de los hoteles sino en los portales comosegún datos del buscador Google. hoteleros analicen las comunidades virtua- TripAdvisor, Atrapalo, Booking.com o Ex- La clave para el sector turístico está en les y desarrollen una estrategia online que pedia, las webs que generan mayor tráficosaber convertir las redes sociales en alia- les permita potenciar el negocio, la credibi- de comentarios, facilitándoles una tarjetadas en la lucha por la excelencia. El sector lidad y la competitividad de su marca. con las direcciones donde realizar dichosturístico ha respondido al filón del mercado La empresa estadounidense Lodging In- comentarios, y asegurando así no sólo unpotencial que suponen, estando presente teractive ha lanzado Guest Revew System, mayor volumen de valoraciones acerca delde forma activa en las principales redes que permite a los hoteleros gestionar los hotel en cuestión, sino también que se tra-sociales internacionales y nacionales (Fa- comentarios de sus clientes en sus propias te de opiniones escritas por clientes reales,cebook, Twitter, Tuenti, Flickr, Youtube...), páginas web y sus blogs, y darles respues- que demostradamente se han alojado eny en especial en las específicamente turís- ta. Los usuarios pueden compartir sus opi- dichos establecimientos.ticas (Tripadvisor, Traybuddy, Comunidad niones en las redes sociales y los hotelesHosteltur, virtualtourist, trivago, masque- reciben una notificación a tiempo real de José Antonio Tamargo Especial Equipamiento | Noviembre 2011 39
  • 37. Las novedades en TIC optimizan el servicio y reducen costesINF Las tecnologías mejoran la gestión interna y externa de los hoteles L as principales herramientas tecnológicas que requieren los ho- teles son una suite para gestionar de forma eficaz recepción, reservas, salas y eventos, almacén y relación con terceros; y otra de gestión comercial (gestión de leads, integración con los ca- nales generadores de negocio IDS, OTA GDS y portales web) y a ser posible que estén integradas en una única herramienta porque permita ahorrar costes y optimizar los servicios. El director general de Efimática, Eloi Fàbrega, explica que la apli- cación de tecnologías en el sector debe mejorar tanto los procesos de gestión del hotelero para optimizar los recursos y el tiempo como la experiencia final de cliente y advierte de que la opinión del usuario “se perfila antes, durante y después de la estancia”, por lo que es necesario atender a los tres momentos. El punto de partida es una página web “ágil y sencilla, en su idioma, dónde encuentre la mejor oferta y que pueda ser usada también desde móvil”. Desde Efimática, Fàbrega señala que la web debe incorporar los principales canales de venta online mediante integraciones XML au- tomáticas para “maximizar las ventas” y explica que la plataforma de distribución on line Obehotel incorpora todos esos elementos con un gestor multimedia de posicionamiento en buscadores, la posibi- lidad de determinar tarifas, idiomas y tipos de habitación y de crear ofertas y paquetes de fidelización. También incluye un sistema de análisis de información. Por su parte, el Centro de Innovación Turística de Andalucía, An- dalucía Lab, ha creado un servicio, Webtrainer, que construye o remodela la web de las pymes turísticas y que dota a quien la vaya a gestionar de los conocimientos necesarios para que pueda mane- datos y ofrece un pronóstico preciso de ocupación, demanda y pre- jarla por sí mismo. Además trabaja el posicionamiento, el análisis y visión. Díez Rivera destaca también “las integraciones con grandes las estrategias en redes sociales y CRM. También ofrece un servicio plataformas de gestión de IDS (EZ y RT) y con Rate Shopper”. Me- de consultoría sobre reputación de marca turística que se presta a diante esta última, los hoteles pueden ver datos en tiempo real de través de una solución TIC desarrollada por el centro, Roomore, que las tarifas de sus principales competidores. mejora el posicionamiento orgánico y la visibilidad de contenidos en También ha evolucionado la forma de comercializar el software de buscadores. gestión hotelero. Desde Micros Fidelio, su director general considera que las tendencias más recientes han dado un giro hacia nuevos Mejorar la gestión modelos como el SaaS (“Software as a Service”) que permite alqui- El director general de Micros Fidelio, César Díez Rivera, explica lar las aplicaciones en lugar de invertir en su adquisición, de manera que las tecnologías que despiertan mayor interés en el sector son que se paga una cuota mensual que incluye puesta en marcha y las soluciones on line tales como motores de reserva enlazados con mantenimiento. la página web del hotel o herramientas de “channel management”. También es viable la externalización completa de sistemas de Micros Fidelio ofrece la distribución de reservas por internet me- gestión alojados en un CPD (Centro de procesamiento de datos) y diante la conexión a canales de distribución mundiales, “con la ven- el poder contratar todos los servicios a un único proveedor, gracias taja de poder mantener un inventario único, simplificando de esta a la mejora de las líneas de comunicación y a su abaratamiento. En forma la operativa ya que permite gestionar todos los canales desde el caso de Micros Fidelio, se hace cargo del alojamiento del siste- una misma pantalla dentro del PMS”. El directivo indica que sus ma de gestión hotelero y de todas las herramientas de gestión del soluciones (Opera) sirven tanto para una pequeña propiedad como hotel como son el sistema financiero o incluso la ofimática, lo que para la más sofisticada cadena hotelera de ámbito internacional. reduce la inversión y facilita la gestión de posibles incidencias. Ade- “El año pasado lanzamos al mercado nuestra herramienta de más ofrece “yield management” pasivo y proactivo con sofisticadas ‘revenue management’ que pone a disposición de los clientes una herramientas de análisis de grupos, gestión de clientes individuales colección de herramientas, técnicas y estrategias para obtener el y periodos de estancia. La compañía propone “herramientas que máximo ‘revenue’ de un determinado nivel de demanda”, subraya ayuden a potenciar los ingresos asumiendo el mínimo coste de en- Díez Rivera. Opera Revenue Management System (ORMS) analiza trada posible”. 40 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 38. Grundig apuesta por PR el sector hoteleroE sta temporada, Grundig ofrece a los hoteles los televisores Fine Arts 3D Web. Esta nueva línea es especial-mente adecuada para los establecimientoshoteleros porque conjuga la mejor calidad deimagen, con tecnología 3D, y la comodidadde la navegación por internet desde el mis-mo televisor. El Fine Arts 3D Web tiene ac-ceso directo a las principales redes socialescomo Facebook, Youtube o Flickr, y ademásgracias a la tecnología DLNA (Digital LivingNetwork Alliance) los distintos dispositivostecnológicos de cada habitación puedenunirse en red. La tecnología DLNA es un sistema paraconectar distintos dispositivos entre sí,creando una red de forma fácil y sin nece-sidad de configuración, para reproducir susarchivos multimedia (videos, imágenes yfotos). Esta característica la hace ideal paraque el cliente del hotel pueda ver sus propios específicas que quieren facilitar la gestión de master del resto de Televisores que seancontenidos en la pantalla del televisor. los televisores, para que el servicio ofreci- iguales al Master. Posteriormente, grabando La mayoría de dispositivos tecnológicos do a los clientes sea lo mejor posible. Entre la sintonización del TV Master en una me-actuales son compatibles con DLNA, por lo las muchas prestaciones que ofrece Grun- moria a través del USB, podemos clonar deque el usuario podrá ver el contenido de su dig, destaca el Modo Hotel: los televisores forma automática en el resto de televisoresordenador portátil, su consola de videojue- instalados en las habitaciones se presentan del establecimiento invierto apenas un mi-gos, su tablet o su Smartphone, e incluso al huésped con la misma configuración de nuto por TV.las fotografías tomadas con alguna de las origen y están preparados para programar- Además, la mayoría de productos decámaras digitales que se encuentran actual- se evitando que los huéspedes modifiquen Grundig, tanto de televisión como de audio,mente en el mercado y que permiten este una serie de valores preestablecidos como están disponibles en un amplio abanico detipo de conexión. el volumen máximo, el brillo de la pantalla, el colores, negro brillante, aluminio natural, El televisor es uno de los puntales de la contraste o la sintonización de los canales, blanco o plata, facilitando su integración enhabitación de cualquier hotel. Grundig lo entre otros, que podría conllevar quejas de la decoración de la habitación.sabe, y por ello pone a su disposición desde las habitaciones vecinas o huéspedes pos- Y nuestra gama de televisión se comple-hace más de quince años un servicio espe- teriores. Como ejemplo, este modo es espe- menta perfectamente con nuestra Gama decial para el sector hotelero, enfocado exclu- cialmente útil para evitar problemas entre los Sonido, formada por dispositivos portátilessivamente a cubrir sus necesidades de la clientes del establecimiento, ya que puede como RadioDespertadores o Sistema Microforma más idónea. impedir, por ejemplo, que un usuario au- CD con altavoces integrados y sonido 360º Grundig ofrece a los hoteles prestaciones mente el volumen hasta niveles que puedan para evitar complejas instalaciones en las molestar a las habitaciones contiguas. Toda habitaciones o salas comunes de los hoteles nuestra flota de TV incorpora el valioso Modo pero sin perder la excelente calidad de soni- Hotel, desde 19” hasta 55”. do, característica de los productos Grundig. Por otro lado, Grundig ofrece casi en Por último, cabe destacar que el servicio exclusiva televisores con reloj en el frontal, ofrecido por Grundig a los hoteles es inte- muy útiles ya que permiten al huésped tener gral, ya que la marca cuenta con un depar- un reloj al alcance de la vista desde la cama, tamento dedicado en exclusiva al sector de y evitan tener que instalar cualquier otro dis- la Hostelería, con un servicio de atención y positivo con display en la habitación, aparte consultas específico a la vez que personali- de poder utilizarse como despertador. zado para cada uno de sus clientes, para dar Respecto a las ventajas técnicas, Grundig las mejores soluciones. ofrece a los hoteles un exclusivo Sistema de Clonado rápido de sintonización de televiso- GRUNDIG res. De esta forma, la sintonización de los Departamento Hoteles canales sólo se debe hacer de forma ma- Teléfono: 93 318 46 47 nual en un único televisor que actuará como www.grundig.es Especial Equipamiento | Noviembre 2011 41
  • 39. INF PRODUCTOS PURSUIT GESTIÓN: LA interacción entre usuarios del rentes grupos de consumo del navegador del móvil. FACTURACIÓN A UN CLIC dispositivo, más de un millón en establecimiento: climatización, eDreams Travel Loop estrena una nue- toda Europa, que la convierten cocinas, ascensores, pasillos, Tel.: 902 887 107 va versión de su herramienta en la comunidad de conducto- habitaciones y zonas comunes, de auto-reservas Pursuit. La res más grande del mundo. y permite comparar el consumo OKI: SOLUCIÓN MIXTA DE novedad es la facturación on- Coyote Systems. y el rendimiento con otros edi- TELECOMUNICACIONES E line: facturación automática y Tel.: 902 575 116 ficios o instalaciones similares. IMPRESIÓN manual, integración con siste- N2S. OKI Printing Solutions ha llega- mas de facturación electrónica, SULCUS SOLUTIONS Tel.: 91 579 59 70 do a un acuerdo con Telecor, carga y gestión manual de ex- PRESENTA SU PRIMER CRM compañía del Corte Inglés es- pedientes para permitir la fac- PARA HOTELES pecializada en telecomunica- turación de productos vendidos Sulcus Solutions ha presentado ciones, para ofrecer a las pyme fuera de la plataforma, confor- CRM OnDemand, primer sis- una solución mixta de teleco- mación de reservas con pro- tema de gestión de la relación municaciones e impresión a veedores, gestión de cobros e con el cliente específico para través IP Capital. La nueva ofer- informes de gestión, entre otras hoteles basado en tecnología ta consiste en un ‘bundle’ com- nuevas ventajas. Es la única Saas (Software como servicio) puesto por una centralita, la IP herramienta del mercado que y soportado por la platafor- 1000 de OKI, y una impresora. incluye comparador de hoteles, ma líder mundial salesforce. El conjunto se comercializa vuelos (regulares y low cost), com. Diseñado para impulsar EDREAMS LANZA UNA bajo la modalidad de alquiler de rent a car, trenes, seguros, cru- las ventas y generar ingresos, APLICACIÓN PARA EL MÓVIL equipos que encarna IP Capital ceros y paquetes vacacionales. Sulcus CRM OnDemand es DE TURISMO Y OCIO y garantiza la disponibilidad de Travel Loop. fácil de utilizar y no requiere La agencia de viajes online un equipamiento tecnológico de Tel.: 91 431 28 10 inversión inicial. Pueden utili- eDreams ha lanzado una apli- calidad sin necesidad de reali- zarlo tanto cadenas hoteleras cación para móviles que per- zar inversión inicial alguna. como hoteles independientes y mite a los usuarios disponer en Oki Printing Solutions automáticamente recoge y sin- cualquier momento de todos Tel.: 91 343 16 20 croniza los datos de diferentes los servicios de la compañía. sistemas (PMS, POS, SPA), lo La aplicación facilita realizar que proporciona una solución una reserva de hoteles y vue- integrada para el histórico de los y disponer de un sistema clientes, agencias, empresas, de alertas integradas que in- ventas y reservas. forman, entre otros, de posibles Sulcus Solutions cambios de última hora de las COYOTE SYSTEMS: NUEVO Tel.: 902 115 784 compañías aéreas. Inicialmen- ASISTENTE DE CONDUCCIÓN te la aplicación será gratuita MINI COYOTE PLUS en HTML5, y posteriormente Tras el lanzamiento de Mini co- habrá versiones para los siste- yote en España y su aplicación mas operativos: iOS, Android y AKROCARD PRESENTA Icoyote, la compañía francesa Symbian-3. Para acceder a la TARJETAS PARA Coyote Systems lanza Mini aplicación HTML5, sólo se debe IDENTIFICACIÓN A DISTANCIA Coyote Plus, el nuevo asisten- introducir m.edreams.es, en el Akrocard presenta sus tarje- te a la conducción. El disposi- tas sin contacto (RFID) Mifa- tivo avisa al usuario en tiempo POWER2ENERGY, CONTROL re y Desfire con integración real de todo lo que puede en- DE EFICIENCIA ENERGÉTICA contrarse durante su trayecto: PARA HOTELES accidentes de tráfico, obras en Power2Energy es un servicio la calzada, atascos y controla- automático de tele medida dores de velocidad, gracias a la en tiempo real de consumos energéticos, especialmente concebido para hoteles por la empresa N2S, que permite su gestión desde cualquier orde- nador, tablet o teléfono móvil. El sistema recopila los datos acumulados y controla el ren- dimiento energético de dife- 42 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 40. PRODUCTOS de criptografía de alto nivel consumo, el historial y los cos- enviándola a través de la red en mediante módulos SAM, que tes de la empresa y medir emi- paquetes de información que al permiten la identificación a dis- siones de CO2. llegar a su destino son ordena- tancia mediante radiofrecuen- Schneider Electric dos y convertidos de nuevo en cia. Akrocard, poseedora del Tel.: 91 624 55 00 señal de voz. know-how de esta tecnología, Globatel fabrica tarjetas que funcionan TELEFONÍA DE VOZ SOBRE IP Tel.: 902 999 696 en las frecuencias de 125kHz de supervisión y gestión de la DE GLOBATEL y 13,56MHz, siendo la tecnolo- energía dirigida a usuarios fi- Globatel, conjuntamente con gía Mifare/Desfire (13,56MHz e nales, gestores energéticos y eConcept Consulting, ha creado ISO 14443-A) la más usada en facility managers. REM es una un software propio para ofrecer la actualidad. Las tarjetas están plataforma web que, además telefonía de voz sobre IP (VoIP) dotadas con chips de origen de monitorizar los consumos a empresas y hogares. Produc- NXP. energéticos, identifica las opor- to idóneo para las empresas Akrokard. tunidades de ahorro y sosteni- hoteleras que verán reducidos Tel.: 902 444 556 bilidad de la instalación o del drásticamente sus costes tele- negocio gracias a exhaustivos fónicos, esta tecnología permite SCHNEIDER ELECTRIC: y fiables análisis energéticos. transmitir voz sobre una red GESTIONAR LA ENERGÍA DE Permite realizar informes so- de datos, usando el protocolo FORMA REMOTA bre el consumo de la energía, de internet. VoIP es un recurso Schneider Electric ha presen- estimar con precisión el coste, que posibilita que la señal de tado Remote Energy Manage- analizar el ahorro energético voz viaje a través de internet ment (REM), su nueva solución para entender los patrones de empleando una dirección IP, TECNOLOGÍA A LA CARTA A partir de 49€/mes de alquiler (sin IVA) Tel. 934 092 480 • info@tactum.tv www.tactum.tvTactum190X135.indd 1 04/11/11 17:57 Especial Equipamiento | Noviembre 2011 43
  • 41. Las compañías incrementan su automatización y optimizan su maquinaria para queLAV sea más eficiente Un menor consumo eléctrico y una mayor productividad, el sueño de las lavanderías A lo largo de la década pasada se pusieron las bases de lo que hoy en día se considera una lavandería moderna. Anteriormente, estas instalaciones destacaban por su elevado consumo eléctrico y de agua, así como por el empleo de detergentes y otros productos con gran impacto medioambiental. Hoy en día la eficiencia y la sostenibilidad son claves. E n los últimos diez años, el sector de sostenible. la lavandería de colectividades ha Así, sus dos túneles Jensen Senking, de mejorado notablemente. Conscientes 18 y 20 módulos, y el Milnor de 14 módu- de los condicionantes económicos y medio- los de que disponía, se vieron sustituidos ambientales del nuevo siglo, las empresas por tres Jensen Senking P50-20 de módu- del ramo han apostado por equipos que los y 50 kilos por módulo. “Este cambio ya nada tienen que ver con los que se em- nos supuso una disminución del consumo pleaban con anterioridad. Es como pasar de agua, detergente y energía térmica, de una televisión clásica de tubo de rayos así como una mayor producción”, apunta Las lavanderías modernas realizan un servicio más eficiente. catódicos a una moderna pantalla de LED el director de Producción de la compañía, con TDT. En la lavandería moderna predo- Francisco Castro. mina la automatización, que determina una Pero es que además, en la misma línea, más el secado y, por lo tanto, se redujo de mayor productividad, así como un consumo se cambiaron las secadoras de los túneles nuevo el consumo de vapor. energético y de agua definitivamente con- por el modelo D-120 de Kannegiesser con Todavía se redujo más el consumo de tenido. recuperación de aire de extracción para un energía calorífica en el proceso de plan- Para obtener unos mejores resultados, menor consumo de vapor. Estas secadoras chado de sábanas y mantelería, ya que también en los últimos años se han introdu- fueron equipadas con sensores infrarrojos Lavanderías Diana instaló cinco líneas de cido significativos avances informáticos, que para calcular el punto óptimo de secado, plancha con introductora y plegadora auto- regulan el funcionamiento de los túneles de consiguiendo de esta manera disminuir máticas. Como calandra seleccionó la HPM lavado y, en general, de todo el proceso que los tiempos dedicados a esta operación. G-20 35, de un solo rodillo, para dar ma- siguen los textiles cuando entran en la lavan- De ese modo, se consiguió una nueva re- yor calidad de planchado y evitar consumo dería, optimizando así aún más un proceso ducción en el consumo de vapor, además eléctrico. que cada vez es más técnico, rápido y eficien- de un cuidado óptimo de la prenda (al no Por último, se actualizó el sistema infor- te para el cliente. Éste, que en muchos casos secarla en exceso), algo importante en los mático de control de la carga aérea de la es la hostelería, siempre reclama un servicio textiles de hostelería, de los que se espera ropa sucia para dotarlo de una mayor flexi- esmerado y lo más inmediato posible. una gran durabilidad. bilidad y se instaló un sistema informático A continuación, mediante la incorpora- dotado de pantallas táctiles en cada línea Apuesta por la innovación ción de nuevo software, aún se optimizó SIGUE EN PÁGINA 46... Hay empresas que llevan ya cerca de una década adaptando sus instalaciones a las nuevas corrientes, obteniendo muy Eficiencia en el empaquetado de toallas buenos resultados. Un buen ejemplo es Los avances que se producen en las lavanderías también buscan mejorías en la gestión el de Lavanderías Diana, que empezó a de los textiles que procesan. Un buen ejemplo de ello es la optimización del transporte prestar servicio a hoteles y restaurantes en y etiquetado de la ropa de rizo, que, en el caso de Lavanderías Diana, se ha resuelto los años 60 y que, a mediados de la década instalando un novedoso sistema de paquetes, de la firma alemana Kannegiesser, en el pasada puso en marcha un ambicioso plan que una docena de máquinas plegadoras de toallas AFM, las descargan en parejas a de actualización de sus túneles de lavado una cinta de transporte común para su posterior atado y etiquetado automático. siguiendo los nuevos criterios del desarrollo 44 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 42. Juan Carlos Mendoza Bonnín. Director Comercial de Lavanderías Diana PR Lavanderías Diana, tradición e innovación al servicio del cuidado de la ropa de hotel “Nuestro servicio externo permite optimizar la gestión de costes de lavandería, con menos inversión, ajuste de plantilla, liberando espacio y reduciendo riesgos”La empresa mallorquina Lavanderías Diana cuenta con 66años de experiencia en su sector de actividad, atendiendobásicamente a hoteles y grandes comunidades. Al habersedesarrollado en paralelo al auge del turismo, pocascompañías saben tanto sobre el trato que debe recibir laropa de un establecimiento hotelero, como nos recuerda suDirector Comercial, Juan Carlos Mendoza. laboral continua y respeto medioambiental. empresa especializada en su tratamiento Nuestra finalidad es sin duda poder aten- como Lavanderías Diana el hotel mejora la der satisfactoriamente las necesidades e presencia y duración de su lencería. inquietudes de nuestros clientes en materia de higiene textil. ¿Contempla Lavanderías Diana los cri- terios de desarrollo sostenible aplica-¿Cuáles son los rasgos principales de bles a su actividad?Lavanderías Diana? Nuestro compromiso con el entorno esLavanderías Diana siempre se ha distingui- fundamental en nuestra actividad. Lasdo por su clara y decidida vocación de ser- instalaciones están dotadas de avanzadosvicio, basada en ofrecer las más altas cotas sistemas en ahorro de energía, productosde calidad posibles en cada momento. Para ¿Qué ventajas aporta a una empresa químicos y agua. A su vez, disponemos deello, en la actualidad dispone de una plan- hotelera disponer de un servicio de planta depuradora propia de aguas resi-ta de 4.500 m² ubicada en un recinto de lavandería externo como el que ofrece duales, sometida a estrictos controles de30.000 m², donde cuenta con un equipo Lavanderías Diana? calidad de sus aguas de desecho.humano cualificado y experimentado, unas Implica la optimización de costes en su ges-instalaciones tecnológicamente punteras tión de lavandería y lencería. Externalizaren Europa, unos avanzados procesos en este servicio implica una clara apuesta pormateria de higiene textil y una flota de ca- transformar costes fijos en variables, basemiones siempre renovada que nos garan- de toda política moderna y racional de ges-tiza un ágil servicio de recogida y entrega. tión, que se traduce para el hotel en aliviar el peso de su carga en inversiones y plantillas, liberando a su vez un importante espacio ¿Qué tipo de filosofía de trabajo mantie- que puede destinar a usos alternativos como ne Lavanderías Diana con su plantilla y ampliar su oferta de servicios: spa, gimnasio, sus clientes? área del ciclista, guardería, etc. Nuestras relaciones se sustentan en la búsqueda de colaboración y confianza a¿Cuál es el aspecto que más distingue a ¿Resulta más caro para un hotel traba- todos los niveles: plantilla, clientes y pro-Lavanderías Diana de la competencia? jar con un servicio de lavandería exter- veedores. Entendemos que es la fórmula deSin duda su capacidad de adaptarse en na que contar con uno propio? trabajo que ofrece más garantías y mejorescada momento a las crecientes demandas En absoluto. Al contratar un servicio externo resultados en el tiempo. Nos gusta pensary retos de nuestro mercado en base a un el hotel abarata sus costes de lavandería y que nuestros clientes son nuestros amigos,proceso de innovación continua. Este pro- además libera al establecimiento de estruc- y como tales debemos ser capaces de apo-ceso se sustenta en una política de impor- turas fijas, lo que le permite a su vez descar- yarles adaptándonos a sus necesidades etantes inversiones en tecnología y recursos gase de los costes de oportunidad inheren- inquietudes en cada momento.humanos aplicadas a las distintas áreas tes a toda inversión y al mantenimiento dede nuestra organización: maquinaria, pro- una plantilla, abriéndose así a otras oportu- 971-142103cesos, sistemas, optimización de recursos nidades de inversión para mejorar o ampliar www.lavanderiasdiana.esenergéticos y agua, productos, formación su oferta. A su vez, al confiar su ropa a una informacion@lavanderiasdiana.com Especial Equipamiento | Noviembre 2011 45
  • 43. PRODUCTOS ...VIENE DE PÁGINA 44 las soluciones necesarias a sus objetivos.LAV de procesado para automatizar la genera- Obviamente, no se trata de la única com- FREGADORA ción de albaranes y tener una mayor traza- pañía que ha sabido acometer los cambios ERGONÓMICA Y bilidad de las prendas. que impone esta nueva época de la indus- ROBUSTA DE IPC Con este profundo proceso, una lavan- tria hostelera, pero es un buen ejemplo del La compañía IPC Espa- dería veterana se supo poner al día. Para camino a seguir por las empresas de este ña presenta la nueva ello recurrió a firmas representantes en Es- sector que se quieran mantener dentro de fregadora profesional paña de los equipos modernos como Boaya los límites de la competitividad e, incluso, CT30, que aúna dos o Carsten Oesingmann, que le facilitaron mejorar y progresar. características impor- tantes para un equipo de este tipo: es ergonó- La importancia del asesoramiento mica y robusta. Además, está Las empresas de lavandería que deseen mantenerse a la última en lo que a innovacio- dotada de una productividad extrema, nes tecnológicas en su sector se refiere, deben asesorarse de la mejor manera posible. puesto que incorpora un depósito de Para ello, es imprescindible acudir a ferias como Horeq 2011, donde se presentan las polietileno de 30 litros de capacidad que últimas novedades en equipamientos, pero deben mantener el cordón umbilical con las la convierte en un modelo único en el compañías especializadas en alta tecnología del lavado, que les pueden mantener cons- mercado. El secreto de su elevada efi- tantemente actualizados y que, a la postre, se puede convertir en sus suministradores ciencia reside en el exclusivo sistema de sistemas avanzados que les permitirán ahorrar consumos y optimizar procesos. de boquilla parabólica, que permite un Un aspecto que debe aclararse con el suministrador a la hora de adquirir nuevos equi- secado óptimo mientras gira. Además, pos, especialmente en el caso de los más modernos, es el asesoramiento técnico pos- goza de una gran autonomía (2h), gra- terior, ya que al tratarse de máquinas nuevas pueden ser más difíciles de entender al cias a las nuevas baterías de gel IPC sin principio. También es importante determinar la diligencia en las reparaciones y estable- mantenimiento. Los 45 cm de anchura cer un régimen de revisiones en los años siguientes a la instalación de los equipos y de fregado permiten al operario trabajar puesta en marcha de los mismos, porque una larga vida no sólo los hace más rentables, en zonas de reducidas dimensiones. sino que contribuye a un desarrollo sostenible. IPC España www.ipccleaning.net Sin título-1 1 07/10/2011 9:03:35 46 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 44. La vigilancia perimetral, clave SEGen la seguridad de los hotelesL a protección contra los robos es un aspecto muy importante en la seguridad de los establecimientos hoteleros y debe for- mar parte de un sistema integral de seguridad que incluye laprevención, detección y extinción de incendios, así como el controlde intrusos o personal no autorizado. Cuanto más protegido esté unhotel, más atractivo resulta para sus clientes. “La seguridad de este tipo de instalaciones es un elemento diferen-ciador en la toma de decisiones de los clientes”, afirman en la em-presa Scati, especializada en video vigilancia. Recomiendan que lasmedidas de seguridad además de cumplir con una serie de objetivosfuncionales de seguridad, comodidad, privacidad para los clientes,disuasión ante vandalismo, robo, accesos a zonas indebidas y recla-maciones de daños por parte de usuarios en caso de accidentes/ El uso de circuitos cerrados de televisión supone un valor diferencialincidentes en sus instalaciones, estén “perfectamente integradas” y de seguridad sobre los servicios del hotel.convivan “en equilibrio con la estética y diseño del hotel”. Para Securitas, dependiendo del tipo de establecimiento, su ubi- que permiten mantener bajo vigilancia las 24 horas tanto las áreascación, tamaño, disposición de las instalaciones y tipo de espacios exteriores del establecimiento como las áreas comunes interiores.comunes “el hotel demandará unos servicios de seguridad u otros”. “El uso de sistemas de CCTV ofrece a los directivos del hotel una herramienta de gestión muy potente a través de la cual pue-Vigilancia perimetral den conocer el estado de las instalaciones y del servicio, así como Si importante es dotar a las puertas de las habitaciones de ce- analizar los flujos de personas en cada una de las zonas del hotelrraduras que incorporan las técnicas más avanzadas, incluyendo en cualquier momento y desde cualquier lugar con conexión a in-las informáticas y biométricas que las vuelven prácticamente invul- ternet”, aseguran en Scati. Además, ante la existencia de cualquiernerables, no menos importante es la vigilancia perimetral que se incidencia, “el video digital permite la recuperación de imágenesejecuta con los sistemas de circuito cerrado de televisión (CCTV), para su análisis”. PRODUCTOSXS4-LOCKER: CERRADURAS en control de accesos, en un en el mercado español, GSP-INTELIGENTES formato innovador y accesible. Counter, una solución que con-ARCON distribuye la nueva ce- Su instalación es muy sencilla, tabiliza de forma simultánea larradura electrónica XS4-Locker, basta retirar el mecanismo anti- entrada y salida de público ende Salto Systems, especialmen- guo y situar en su lugar la nueva un establecimiento. Disponiblete diseñada para garantizar la cerradura electrónica. en dos versiones, la básica ymáxima seguridad de taquillas, ARCON otra que incorpora un módulovestuarios y armarios. La ma- Tel.: 936 002 002 de grabación que además deyoría de taquillas suministradas dicar la estética. Desarrollado controlar el flujo de entrada ypor los fabricantes están dota- CERRADURA DE específicamente para el sector salida de personas del local,das de cerraduras mecánicas PROXIMIDAD CON WIRELESS hotelero, ofrece una solución posibilita la vídeo-vigilancia y lamuy básicas, que ofrecen esca- Salto Systems ha desarrollado innovadora en seguridad que vídeo-observación en estable-sa seguridad y resistencia a los AElement, el nuevo estándar de integra la comunicación en cimientos con mucha afluencialadrones. La nueva XS4-Locker la tecnología de control de ac- tiempo real. de público.resuelve estos problemas incor- cesos de proximidad para hotel. ARCON. GPS Global Security Productsporando las últimas tecnologías Fácil de usar e instalar, AEle- Tel.: 936 002 002 Tel: (+351) 93 791 06 65 ment es una creación única basada en el diseño e incorpora GSP-COUNTER, CONTAR la última tecnología de Salto: el ENTRADAS Y SALIDAS ADN wireless. Es el lector más GSP Global Security Products, pequeño del mercado y desta- empresa especializada en la ca por su diseño minimalista y distribución de soluciones de exclusivo, que puede integrarse seguridad electrónica y pre- en cualquier puerta sin perju- vención anti hurto, ha lanzado Especial Equipamiento | Noviembre 2011 47
  • 45. La conciencia medioambiental en la adquisición de los equipos suele limitarse alMAQ cumplimiento de la legislación Queda camino por recorrer en eficiencia energética El sector de la hostelería y restauración tiene en el campo de la eficiencia energética su asignatura pendiente. Suspende en conciencia medioambiental, que muchas veces se limita al cumplimiento de la exigente legislación, y se deja guiar únicamente por el precio sin pararse a calcular plazos de amortización. L a industria hostelera tiene ante sí un gran camino que recorrer en este ámbito. Y no será por falta de oferta. En Fritermia, por ejemplo, llevan años trabajando en la línea de ofrecer “equipos con un promedio de consumo muy reducido con respecto a lo que hay en el mercado”, según explica su director comercial, Ricardo Merchán. Los grandes operadores, añade, “saben lo importante que es dotar a sus instalaciones de productos eficientes, pero aún existe un gran desconocimiento y son muchos los que adquieren el menos costoso, sin valorar otros factores”. A modo de ejemplo, menciona Los hornos mixtos de Alto Shaam que comercializa Fritermia reducen el consumo con bajos costes de mantenimiento. que en muchos casos, como el de las tostadoras Hatco, “sólo con un consumo inferior los equipos se amortizan en plazos menores a un año”. “una pieza clave e imprescindible para el sector en España, ya que Los hornos mixtos de Alto Shaam, las freidoras sin humos de alta sus fuertes contrastes meteorológicos obligan a los empresarios a eficiencia Autofry, los abatidores de temperatura Friginox son sólo enfrentarse al reto de implantar sistemas inteligentes y medioam- algunos de los productos novedosos que integran su oferta, todos bientalmente sostenibles”. diseñados y desarrollados para el menor consumo posible y unos Daikin además colabora con ellos para que puedan adelantarse reducidos costes de mantenimiento. Unos factores que, según sus a las nuevas normativas, como el Reglamento Europeo 1005/2009 propias palabras, “no son ponderados en su medida a la hora de que regula el uso de los HCFCs, concretamente del refrigerante seleccionar entre la oferta disponible”. R22, prohibido en su estado puro desde el 1 de enero de 2010. Esta Se muestra así de la misma opinión que en Extivent, donde legislación amplía la prohibición al HCFC reciclado para el manteni- señalan que las empresas se limitan a cumplir con la legislación miento y recarga de cualquier equipo de refrigeración y aire acondi- vigente, ya que los motores más eficientes y respetuosos con el cionado a partir del 1 de enero de 2015. En este sentido recomien- medio ambiente también suelen ser los más caros. Esta compañía da implantar soluciones de climatización en los establecimientos comercializa los recuperadores de calor de Sodeca, una nueva línea hoteleros y de restauración que incorporen lo último en tecnología, de productos que permite el ahorro de energía en las instalaciones garanticen el confort térmico de las estancias, reduzcan el consumo de climatización. El funcionamiento es sencillo: el recuperador de energético y, en consecuencia, los costes de las instalaciones. calor combina dos ventiladores centrífugos de bajo nivel sonoro. Para adaptarse a las necesidades específicas de cada local, Dai- Uno de ellos realiza la extracción del aire viciado del interior del local kin ha desarrollado distintos equipos a fin de dar la mejor respuesta. hacia la calle, y el otro lo impulsa desde el exterior. Los dos circuitos Así, las soluciones VRVIII-Q (Replacement VRV) y la gama Sky Air se cruzan sin mezclarse, transfiriéndose el calor del aire saliente se ajustan perfectamente a los requerimientos del sector por su al que entra fresco de fuera. De esta forma se consigue recuperar flexibilidad y fiabilidad. De igual forma a los restaurantes y peque- un alto porcentaje de la energía utilizada para calentar o enfriar el ños establecimientos de hostelería les ofrece el sistema de clima- interior del local y reutilizarla, ya que si no se perdería totalmente. tización CMS (Commercial Multi System). La compañía también ha desarrollado las Unidades condensadoras ZEAS para aplicaciones Creciente demanda de refrigeración de baja y media temperatura, que suponen un gran No obstante, desde Daikin aseguran que “se está generando una ahorro energético. creciente demanda de soluciones de climatización cada vez más efi- cientes y respetuosas con el entorno”. Este tipo de equipamiento es Vivi Hinojosa 48 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 46. L a restauración moderna exige flexibilidad, eficacia y rapidez, sin renunciar a la máxima creatividad LAVAVAJILLAS INDUSTRIALES y calidad del producto acabado. COCINAS MODULARES Por eso, nuestros equipos aúnan INDUSTRIALES durabilidad, funcionalidad y tecnología punta y han sido diseñados COCINAS INDUSTRIALES para facilitar el trabajo del profesional. Porque, en restauración, REGENERADORES el tiempo es oro. LAVADORAS INDUSTRIALES LAVAUTENSILIOS POR INYECCIÓN MICROONDAS INDUSTRIALES DE GRANULOS HORNOS PARA PIZZA ABATIDORES DE TEMPERATURA FRIGORÍFICOS INDUSTRIALES HORNOS MIXTOS DE ÚLTIMA GENERACIÓN MAQUINARIA PARA CATERING D i s t r i b u c i o n e s e x c l u s i v a s Blasco de Garay, 4-6 - 08960 Sant Just Desvern (Barcelona)Con la garantía: Tel.: 93 480 33 22 - Fax: 93 371 59 10 - frio.comercial@frigicoll.es Senda Galiana, 1 - 28820 Coslada (Madrid) Tel.: 91 669 97 01 - Fax: 91 674 21 00 - madrid@frigicoll.es www.frigicoll.comFrigoríficos y congeladores industriales Hornos microondas Hornos a convección Maquinaria para catering y colectividades Hornos de Pizza y Pastelería Cocinas Industriales Hornos a convecciónAbatidores de temperatura Industriales Cámaras y minicámaras Cocinas industriales Fabricadores de cubitos de hielo y escamas Lavavajillas industriales Placas y Woks de inducción Equipos frigorificos y hornos convección/vapor
  • 47. La mayor parte de su consumo en nuestro país se realiza a través del canal HORECAMAQ Hoteles y restaurantes miman el vino El mundo del vino está más de moda que nunca. Cada vez son más los clientes que muestran interés por la enología, lo que permite ampliar una línea de consumo de gran potencial. España es uno de los pocos países donde su degustación se realiza mayoritariamente a través del canal HORECA. buena conservación en un ambiente que cuenta con un panel de control táctil ex- se define por cinco variables: ilumina- terior para no tener que abrir la puerta, ción, humedad, temperatura, ventilación con tratamiento anti-rayos UVA para evi- y vibraciones. tar la pérdida de aroma. La temperatura ha de oscilar entre 12 y La tecnología de compresor con siste- 15 grados, pues por debajo de esa franja ma individualmente regulable de tempe- impide la evolución de los caldos y más ratura que asegura un clima constante y alta los estropea. La humedad relativa adecuado, está presente en cinco de sus debe mantenerse entre el 70 y el 75 %, modelos, los Wine Master versiones 24, ya que un ambiente excesivamente seco 38, 66 y 180 en función de su capaci- puede provocar su evaporación y resecar dad, así como en el Wine Safe 43. Un los corchos propiciando fugas, mientras compresor silencioso, la poca vibración que un exceso favorece la proliferación del motor y su amortiguador especial de hongos que pueden afectar al vino. favorecen el reposado de los caldos. Asimismo es conveniente una moderada También disponen de dos zonas de tem- ventilación sin corrientes de aire, y se peratura regulables para conseguir el debe prescindir de focos de luz intensa y clima óptimo para el vino blanco y tinto, de gran potencia, así como de las vibra- exceptuando Wine Safe 43, además de ciones, que afectan a su equilibrio. una puerta acristalada aislante anti-rayos UVA, ventiladores activos independientes El modelo Wine Duett 21 de CASO Germany, con capacidad para 21 botellas. CASO Germany por zona para distribuir la temperatura Para mantener todas estas condicio- de manera uniforme, que es controlada nes la firma CASO Germany presenta electrónicamente, y un óptimo aislamien- sus nuevos modelos de vinotecas con to térmico para asegurar una alta eficien- E n nuestro país, al contrario que en tecnología Peltier o con compresor, que cia energética. el resto de grandes naciones pro- facilitan el control exacto de la tempera- ductoras y consumidoras en las que tura. Cuatro de sus modelos están do- Vinobox y Fagor se bebe en casa, disfrutar del vino se ha tados de este sistema ideado por Jean La firma Vinobox es especialista del consolidado como un acto social que se Charles Athanase Peltier, basado en mundo del vino ya que sólo se dedica a realiza primordialmente en hoteles, res- la energía termoeléctrica: Wine Duett crear armarios climatizados, lo que les taurantes y cafeterías. Esta particularidad 12 y 21 y Wine Duett Touch 12 y 21, permite adaptarse a todo tipo de nece- permite a los profesionales de la hostele- para 12 y 21 botellas con dos zonas de sidades con su amplia gama de oferta. ría y restauración motivar al cliente para temperatura para vino blanco y tinto. Su Destacan por su exigente política de incrementar su consumo. Pero para ello refrigeración es electrónica y de baja vi- control de calidad, el cuidado en el di- resulta imprescindible contar con los ins- bración para que los caldos reposen en seño de sus modelos, la rápida entrega trumentos necesarios para asegurar una condiciones óptimas. La versión Touch del producto gracias a su amplio stock, 50 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 48. su extensa red de servicio técnico y lautilización de baldas de madera paraabsorber las vibraciones, a lo que tam-bién contribuye la goma sobre la queestán montados sus compresores. Todos los productos cuidan especialmente la regulación de la temperatura y la estabilidad antivibraciones Por su parte los modelos de FagorElectrodomésticos, FSV-177, concapacidad para 155 botellas, y FSV-125, para 86, disponen de regulaciónelectrónica con indicadores luminososde grado de humedad y temperaturacon distribución uniforme, que varíade 4 a 18 grados, doble termostato deseguridad con alarma, gran estabilidadantivibraciones y filtro antiolores. Las vinotecas de Fagor Electrodomésticos Los armarios climatizados de VinoboxVivi Hinojosa disponen de doble termostato de seguridad absorben las vibraciones. con alarma. PRODUCTOSWINE CONTROL DE CASO talla LCD. Su diseño oscilante Al no precisar de ventilaciónGERMANY, REFRIGERADOR permite ajustarlo en vertical para exterior, se ahorran grandesDE VINO bebidas frías y en horizontal costes de instalaciones, ade-La firma de productos CASO para las calientes, optimizando más de permitir una total fle-Germany comercializa Wine así la temperatura. Su interior es xibilidad en la ubicación delcontrol, oscilante y con un prác- de aluminio, su peso sólo de 1,9 equipo en la cocina. Diseñadastico diseño, que permite disfru- kilos y es muy silencioso. para cumplir con las exigenciastar del vino a su temperatura Tel: 91 633 89 94 de los operadores de serviciosexacta. Este refrigerador ofrece www.caso-germany.com de alimentos de gran volumen,la posibilidad de enfriar y calen- con capacidad de nueve a 54 Fabricadas en acero inoxida-tar bebidas gracias a la regula- FRITERMIA: FREIDORAS SIN kg/hora de producto terminado, ble, acero esmaltado y hierroción de entre cinco y 50 grados, HUMOS AUTOFRY ofrecen una alternativa segura colado, transmiten el calor y loy controlarla a través de la pan- Fritermia trae a Europa un pro- y de sencillo uso a las freidoras conservan de forma idónea. La ducto que desde 1990 es líder de cuba abierta. Todos los mo- tienda on line representa a casi de ventas en Estados Unidos: delos están totalmente cerra- 50 marcas como Le Creuset, las freidoras sin humos Autofry. dos y equipados con un sistema Lekue o Emilie Henry, que ofre- anti-incendios Ansul. cen toda una gama de produc- Tel: 91 802 37 93 tos en el circuito de la cocina www.fritermia.com a la mesa. Su web presenta así un amplio abanico de posibili- BARBACOAS DE GAS DE dades y propuestas novedosas CUISINE PARADISO para los amantes de la gastro- Cuisine Paradiso presenta sus nomía, tanto para profesionales tres modelos de barbacoa de como para el cliente final. gas, compactas y versátiles. www.cuisineparadiso.com Especial Equipamiento | Noviembre 2011 51
  • 49. TEX Camas blancas con nórdicos y colchones gruesos, la última tendencia Se estima que alrededor del 60 % de los establecimientos hoteleros opta por esta nueva fórmula tener 20 centímetros de grosor a 32 en algunos casos, obedeciendo a nuevos es- tándares recientemente adoptados, dando como resultado camas de casi 60 centíme- tros de altura. Almohadas con memoria Constituyen la nueva moda en almoha- das Los materiales viscoelásticos, que se suelen definir como “con memoria” porque se adaptan al cuerpo del usua- rio y mantienen la forma durante algún Las habitaciones de los hoteles actuales suelen mostrar camas blancas que resultan tiempo incluso después de que éste deje confortables al cliente. de ejercer presión sobre ellos. Cada vez mayor de establecimientos hoteleros A la hora de viajar los motivos pueden “como si estuviese en su casa”, por lo que la apuestan por un material con las mismas ser múltiples y la elección de un es- habitación que contrata debe transmitir es- ventajas que el látex pero con un precio tablecimiento donde alojarse depende pacio, calidez y confort. Cualquier otra con- más asequible. de aspectos como el formato del viaje o el sideración se contempla después de cumplir Y aunque el estándar sigue siendo la bolsillo del turista. Sin embargo, al final, se estas premisas, aunque cada cadena u hotel almohada de fibra hueca siliconada, ha- busca el descanso en todos los casos y para independiente, busca diferenciarse del resto bitualmente dotada de doble funda (de conseguirlo, los hoteles saben bien que los en algún detalle. forma que se puedan lavar con facilidad clientes demandan camas cómodas en dor- ambos elementos), cada vez es más ha- mitorios agradables, que acentúen la expe- Elementos comunes bitual encontrarse con la posibilidad de riencia que supone toda estancia. El objetivo Para adquirir carácter, se personalizan los elegir entre otros tipos. Porque hay que ha sido siempre, y sigue siendo, la satisfac- elementos comunes que se pueden encon- tener claro dónde se pone la cabeza. ción del usuario. trar en la mayoría de las habitaciones ho- Aunque las tendencias han ido variando teleras, que actualmente son el nórdico, los con los años, dependiendo de las modas y cojines, la almohada y el plaid (decoración “Topper” sobre el colchón de los avances tecnológicos, un nuevo están- textil en los pies de la cama). Este último Además, recientemente también se ha dar se viene implantando, cada vez con más elemento suele ser el que rompe más habi- adoptado la tendencia de situar sobre el col- fuerza, en la última década. Un número cada tualmente la armonía blanca de una configu- chón un “topper”, una especia de colchone- vez mayor de cadenas, y también de esta- ración que se encuentra, especialmente, en ta (muchas veces de material viscoelástico), blecimientos independientes, han optado por los establecimientos que abren en invierno, cuya principal misión es aportar una mayor implantar camas más altas, con colchones ya que los de tipo vacacional no necesitan de confortabilidad al conjunto de la cama, y que más gruesos, han sustituido la ropa tradicio- la presencia de edredones. se está imponiendo después de realizar es- nal por edredones nórdicos y otorgan al dor- Las ventajas que suponen utilizar un edre- tudios sobre las preferencias de los clientes. mitorio un color predominantemente blanco. dón nórdico son que la cama resulta mucho Nunca van integrados en el colchón, pero se Esta nueva fórmula la han adoptado ya más confortable, se hace antes, hay mucha suelen adosar a éste mediante cremalleras en torno al 60 % de los establecimientos menos rotación de sábanas (en algunos ca- o gomas. españoles, según resaltan los expertos, que sos, la funda se emplea como sábana) y, Finalmente, la almohada también ha ex- apuntan a innovadoras cadenas hoteleras además, se reduce el coste en el capítulo de perimentado una revolución, como conse- urbanas, como NH y AC Hotels, como las lavado (como consecuencia de lo anterior) y, cuencia de la aparición de distintos tipos de artífices del cambio. por lo tanto, se produce un menor desgaste materiales y formatos, que han conducido a El criterio en que se basa esta tendencia de la prenda. que muchos establecimientos de categorías es que el cliente busca sentirse cómodo y En cuando al colchón, han pasado de superiores ofrezcan un menú de almohadas. 52 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 50. Grupo Toledo, más de 20 años PR vistiendo el turismo La experiencia, la apuesta por la calidad y el buen hacer son las divisas de esta empresa especializada en textil y complementosLa experiencia y el buen haceren lo que a vestir hoteles yrestaurantes se refiere se llamaGrupo Toledo, una firma radicadaen Baleares, pero que sirve textil ycomplementos a establecimientosde toda España y de Cuba,destacando cadenas y compañíasde cruceros de primer orden.E l Grupo Toledo está especializado, desde hace más de dos déca- das, en la fabricación y venta de todo lo relacionado con la gama Una empresa familiar con vocación de grupo textil de la industria hotelera y de la restauración, desde la ropa decama, a todo lo necesario para el baño, mantelería, cortinajes de todo Es un empresa familiar fundada en la década de los 80 por Conce To-el establecimiento y tapicerías de sofás y butacas. Además distribuye, ledo, quien había trabajado para la extinta Galerías Preciados, así comocomercializa y representa otros complementos, como espejos, toalle- para una cooperativa de compras hotelera llamada Cofeba. Tras acumu-ros, mesas y sillas, alfombras, almohadas, productos de acogida y un lar experiencia en ambas estructuras, decidió aplicar su carácter inno- vador a la creación de su propia compañía, empezando de una formasinfín de artículos relacionados. modesta pero creciendo a continuación hasta convertirse en el grupo Para esta compañía, vestir un hotel o un restaurante supone otor- que ahora es. En buena medida gracias a la expansión que vivió en losgarle su imagen definitiva de cara al cliente, transmitirle una sensación años 90 el turismo en Cuba, donde llegó a abrir una delegación.positiva de confort y distinción que contribuya a hacer de su estancia enel establecimiento una experiencia inolvidable. Y ese es precisamentesu papel, aportar los productos de elaboración propia y los que distri- de las Islas Baleares en 2011, y al que cabe añadir el trabajo realizadobuye, para que el resultado sea un ambiente determinado que agrade en el Mallorca Rock, que también destacó ampliamente en 2010.a su cliente y, a su vez, a los clientes de éste. Otro de sus motivos de orgullo es la cantidad de años que llevan El punto fuerte de Grupo Toledo es su taller de confección, un re- trabajando para Marriott, destacando la dotación íntegra del Marriott’scurso propio que lo distingue de la competencia y que refuerza con un Marbella Beach Resort, un proceso al que dedicaron casi dos años,equipo de instaladores también interno. De esa forma, “controlamos al pero que al final sacaron adelante con éxito. También para esa ca-100 por 100 la calidad de los trabajos que realizamos”, comenta Ana dena, realizaron el Marriott’s Playa Andaluza (Estepona), así como laToledo, corresponsable de la compañía junto a sus otros hermanos. Y tapicería de otro de sus establecimientos en París, el Marriott’s Villageese aspecto se vuelve especialmente interesante cuando el cliente pide d’Ile-de-France y la totalidad de Villas del Mallorca Marriott Son Antem.productos personalizados, algo para lo que esta empresa está comple- Y, desde hace siete años, sirven a varias compañías de cruceros, atamente preparada. las que responden perfectamente ante sus exigencias de contar con De hecho, “lo hacemos todo a la medida del cliente”. Hasta tal pun- toallas y albornoces de la máxima calidad, tras ganarse inicialmente suto, que consideran su catálogo como un punto de partida para satisfa- confianza al servirles mantelería.cer la exigencias y particularidades de cada cliente, al que responden En lo referente a la representación de complementos y productos re-con un rotundo “compromiso con la calidad y el servicio”, ya que el lacionados, Grupo Toledo lleva el peso en Islas Baleares de dos marcasobjetivo principal “no es realizar una venta, sino conseguir clientes para consideradas líderes en España e incluso internacionalmente, como esmuchos años”, por lo que también es una firma competitiva en precio, Onity, la mejor fabricante del mundo de cerraduras electrónicas, y la dea pesar de trabajar con materias primas inmejorables. productos de acogida Amenities Pack. Éstas, junto a todas las demás con las que trabajan, conforman un catálogo amplio y variado que no Al servicio de primeras marcas deja fuera ninguna de las necesidades que se le pueden plantear a un El perfil de los clientes que atiende Grupo Toledo corresponde al de hotel o restaurante de categoría.la hotelería de rango medio y alto, al haber servido a marcas como Bar-celó, Marriott, Hipotels, Iberocruceros, Pullmantur, Fiesta Hoteles…. Calle Ter, 23 07009 PalmaCadena, esta última, para la que este año han trabajado en la dotación Tel. 971 473 010 - Fax: 971 473 033textil íntegra del Ushuaia Ibiza Beach Hotel, considerado el hotel estrella E-mail: info@grupotoledo.com Especial Equipamiento | Noviembre 2011 53
  • 51. TEX Textiles ecológicos para un consumo responsable Meliá Hotels promocionará el uso del algodón orgánico entre sus clientes E l consumo responsable no es una moda. En una sociedad cada vez más concienciada sobre la limitación de los re- cursos naturales y que, por lo tanto, apuesta cada vez más claramente por el desarrollo sostenible, es importante que las propias empresas se impliquen en promover el cambio social, siempre de una manera amable y colaboradora, como invitando y sugiriendo a sus clientes las nuevas líneas a seguir en el futuro. Precisamente coincidiendo con la celebración de la feria Horeq 2011, llega una iniciativa en ese sentido de la mano de Meliá Hotels International, cuya área de Desarrollo Sostenible acaba de establecer un acuerdo de colaboración con la fundación Fabrics For Freedom (FFF) según el cual, la cadena hotelera ha adquirido un total de 25.000 bolsas de textil ecológico que entregará a sus clientes en lo que constituye un rotundo mensaje en favor de la Camas junto a la piscina en el hotel Paradisus Varadero. ecología. Estas bolsas serán empleadas en el servicio de entrega de la prensa diaria a todos los beneficiarios del programa de fidelidad de vida digno y sostenible. En ese sentido, todos los procesos ‘Mas’, en todos los hoteles de las marcas Meliá, Gran Meliá, ME de confección, producción y distribución de las bolsas se ajustan by Meliá, Inside by Meliá y Paradisus y, en las mismas, se podrá a los criterios sociales, medioambientales y económicos del Co- leer el siguiente mensaje: “con esta bolsa queremos ser más res- mercio Justo. Cabe señalar que la organización FFF, que lidera la ponsables con el medio ambiente”. diseñadora Sybilla, apoya y fomenta el consumo textil responsa- La bolsa está confeccionada en algodón orgánico de la India, ble, promoviendo la producción de tejidos naturales asociados a donde FFF, en colaboración con la Fundación Nawdanya, creada proyectos sociales y de cooperación. por la activista y pacifista Vandana Shiva, fomenta entre los agri- cultores el cultivo del algodón orgánico para alcanzar un medio Jesús Luis PRODUCTOS ALMOHADAS RESUINSA, co Textil Aitex. La amplia gama to, que incide de alguna mane- ADAPTADAS A NORMAS UE de almohadas de esta marca lí- ra en el proceso de compra y en La empresa textil Resuinsa ha der en el mercado del descanso el valor que el usuario le otorga adaptado su línea de almohadas hotelero cumple todos los reales al artículo textil. Resuinsa, que a las normativas europeas, tras decretos relativos a la ignición e es especialista en la fabricación culminar un proceso de certifi- higiene y limpieza. Con ello, sus de lencería para hostelería y cación que realizado conjunta- productos se pueden comercia- colectividades (con presencia mente con el Instituto Tecnológi- lizar sin ningún tipo de traba en en más de 40 países), es cons- todos los exigentes mercados ciente de que una buena ropa europeos. Además, con esta de cama es determinante para acción, Resuinsa se adelanta de la satisfacción del cliente que nuevo a la legislación española, acude al establecimiento, de que todavía no es tan exigente ahí que apueste por mejorar los en como el resto de Europa en suinsa han obtenido el certifi- aspectos de sus productos que lo que se refiere a esta pieza cado de resistencia térmica del más contribuyen a ello básica de cualquier dormitorio Instituto Tecnológico Textil Aitex, hotelero. lo que garantiza su confortabi- NUEVAS MANTELERÍAS lidad y calidez. Precisamente, STYLE DE RESUINSA EDREDONES NÓRDICOS CON se trata de cualidades que son La compañía Resuinsa, espe- CERTIFICADO TÉRMICO cada vez mejor valoradas por el cialista en lencería hostelera, Los edredones nórdicos de Re- consumidor final, hasta tal pun- ha puesto de nuevo todo su 54 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 52. PRODUCTOS lidades, gramajes, colores, di- gran variedad de diseños, des- desarrollo sostenible. Nomad bujos y bordados, que facilitan de florales hasta geométricos, está diseñada para un tráfico la creación de productos únicos así como de colores. Además, de 500 personas al día, y se y, por lo tanto, diferenciados. la mantelería, que es rever- caracteriza por su elegancia y www.resuinsa.com sible, se puede personalizar facilidad de limpieza. Constitu- con el lema o logotipo de cada ye la elección medioambiental- MANTELERÍA MANILA DE cliente sin necesidad de fabri- mente responsable para conse- LYBA TEXTILES car cantidades mínimas. Lyba guir suelos limpios, seguros y La firma Lyba Textiles acaba de Textiles también ha presentado que no demanden un constanteesfuerzo creativo para pre- presentar la Mantelería Manila, su Colección Luxury, juegos de mantenimiento. Esta alfombrillasentar al mercado una nueva bicolor, elaborada al 50% en al- sábanas en calidad satén de está fabricada a partir de bote-colección de mantelerías, que godón y poliéster, y tejida con algodón tejidas a 300 hilos, llas de plástico recicladas, asíresponden al nombre de Style, hilo de color en la trama. Este disponibles tanto en liso como como de productos de consu-elaboradas en trama color producto novedoso se ofrece en en diseños en jaguard (rayas, mo, obteniendo fibras de altacon dibujos y colores variados cuadros, dibujos florales, etc.) capacidad de absorción de hu-que constituyen la filosofía de para satisfacer las necesidades medad. Su construcción en dosesta selección. Elaboradas en de los clientes más exigentes. capas atrapa la suciedad y lapoliéster-algodón incorporan el www.lybatextiles.com. humedad por debajo de la su-acabado único de Resuinsa Soft perficie de contacto para evitarSystem, que otorga a la prenda ALFOMBRA SOSTENIBLE saturarla. www.3m.com.ese brillo característico y que la NOMAD, 96 % RECICLADAhace muy resistente a los con- La compañía 3M acaba de lan-tinuos lavados industriales a los zar la alfombrilla de entrada 3Mque son sometidos los textiles. Nomad, una solución elaboradaLa lencería de habitación y de en un 96 % con materiales re-baño de esta marca ofrece per- ciclados, por lo que se trata desonalización del diseño, las ca- un producto que contribuye al Resuinsa, textiles de calidad ecológica para hoteles de todo el mundoDespués de atender un cliente en Oceanía ya es un hecho que llegamos a los cinco continentes nos preocupamos intensamente por cono- dose a las peculiaridades de cada uno de cer los gustos y criterios estéticos de las ellos, bajo la filosofía “aires de confianza”, distintas de cultura. ya que consideramos la confianza un valor Y esto es especialmente necesario para humano a potenciar, hasta el punto, de que una compañía que lleva once años expor- lo hemos convertido en uno de los principa- tando su catálogo y, como resultado de les activos de la compañía. ello, actualmente somos una de las pocas Somos una empresa textil que une a empresas europeas que trabaja en más de la calidad de sus productos un gran res- 50 países y, de hecho, más del 35% de peto medioambiental. Ambos aspectos nuestra facturación proviene del exterior. son garantizados por el Instituto Tecnoló- El último cliente internacional atendido se gico Textil (Aitex), que es nuestro partnerL a compañía especialista en textiles de encontraba en Noumea, Nueva Caledonia tecnológico, y que nos ha convertido en la calidad ecológica para hoteles y gran- (Oceanía), con lo cual, ya podemos decir primera empresa en obtener el sello verde des colectividades Resuinsa viene que trabajamos en los cinco continentes. Made In Green By Aitex, que certifica, entretrabajando, desde 1976, para ofrecer pro- Resuinsa, que cuenta con filiales en otras cosas, que los textiles de Resuinsa seductos de gran profesionalidad e innovador Panamá, República Dominicana y México, encuentran dentro de los límites en cuantodiseño a más de 5.000 clientes repartidos ofrece a todos sus clientes un producto a empleo de sustancias tóxicas o nocivas.por los cinco continentes. Nuestra máxima personalizado, siguiendo unas directriceses crear ambientes excepcionales y, para de calidad en los colores, medidas, tejidos www.resuinsa.comello, estamos a la última en tendencias y y el resto de aspectos, siempre adaptán- Especial Equipamiento | Noviembre 2011 55
  • 53. WEL Sostenibilidad en wellness, un factor fundamental en el siglo XXI Spas, saunas y empresas de fitness comparten una preocupación: el medio ambiente La sostenibilidad es algo que viene preocupando cada vez más a las empresas, que tratan de adoptar medidas responsables social y ambientalmente. En el sector wellness parece que este factor está ya bien interiorizado y todas las empresas En España existen 700 establecimientos con spa. En la imagen: Yhi Spa de Meliá Hotels apuestan por él en su International. día a día. empresa que se dedica al wellness de las consumo eléctrico. E l turismo de belleza y salud ha creci- personas no puede descuidar el wellness El futuro de este sector, a su criterio, va do un 38 % en los últimos cinco años del planeta”. Para ellos, desarrollar una hacia la personalización de los servicios. elevándose hasta los diez millones los estrategia sostenible es primordial y en los Según explican esto crea una clara pola- turistas europeos que viajan cada año a un últimos años mucho más, ya que los avan- rización, teniendo que coexistir centros low lugar para relajarse y disfrutar de un bal- ces tecnológicos permiten utilizar cada vez cost, que ofrecen los servicios básicos a un neario o spa, según un estudio elaborado más materiales reciclables, buscar fuentes precio asequible, y los centros especializa- por Voyage Privé que analiza el impacto de energía alternativas y reciclar en sus dos que ofrecen servicios de muy alto valor dentro del sector turístico español de este centros de producción y sus oficinas. “Des- añadido y muy específicos según la necesi- nuevo tipo de turismo. de hace dos años nuestro lema Healthy dad del cliente. Concretamente en España existen 700 People, Healthy Planet dirige toda la estra- establecimientos que dotan de servicios de tegia de la empresa”, señalan fuentes de La concienciación ambiental de spa, de los cuales 350 son hoteles. Además, la compañía. Star Trac nuestro país, seguido de Italia y Austria, en- Para ellos, el ahorro energético definirá También en Star Trac, la sostenibilidad cabeza el ranking de los destinos elegidos en el futuro el crecimiento de la empresa, figura en las estrategias de empresa. Un por los europeos para disfrutar del turismo su competitividad en el mercado y su posi- ahorro energético supone un ahorro econó- de belleza y salud. En este entorno, las em- cionamiento en la mente de los consumi- mico. Si además ayuda al medio ambien- presas del sector apuestan por mejorar su dores, que cada vez buscan más que en te, se consigue un doble fin sin dañar la respecto del entorno y un mejor aprovecha- el ADN de las empresas haya un “gen” de calidad del producto. Desde la compañía miento de los recursos naturales que están sostenibilidad, ya que esto les hace sentir consideran que la responsabilidad social sí en la base de su negocio, tanto por sosteni- más responsables a la hora de consumir. es un valor añadido para el cliente, aunque bilidad como para ahorrar costes. En cuanto a novedades que contribuyen no todos lo valoran. “En nuestro caso lo al ahorro energético, Technogym presenta hacemos por nuestra filosofía de empresa Technogym apuesta por la una línea completa de equipos cardiovas- donde intentamos dentro de lo posible ayu- salud del planeta culares que no necesitan conexión a fuente dar a la sostenibilidad y mejorar los hábitos En el desarrollo de un negocio de ma- de electricidad para funcionar, sino que de la sociedad”, apuntan. nera responsable y sostenible influyen dife- funcionan con el movimiento del usua- Los productos asociados a esta preocu- rentes factores y entran en juego múltiples rio. Es la línea Excite SP (Self –Powered), pación por el medio ambiente que habría actores. De entrada, el bienestar y el me- que contiene bicicleta, bicicleta reclinada, que destacar en su catálogo son las bicicle- dio ambiente son dos conceptos que están elíptica, step… Para las cintas de correr, tas verticales y reclinables, steppers o elíp- muy relacionados, ya que, tal y como afir- donde la opción SP no es todavía factible, ticas, que no necesitan corriente eléctrica man desde la empresa Technogym “una han desarrollado una cinta con un reducido para funcionar y que son muy demandadas 56 Especial Equipamiento | Noviembre 2011
  • 54. por el sector hotelero. social como un elemento esencial. la utilización de fuentes de energía reno- Desde Star Trac consideran que las ten- En las estrategias de la empresa tienen vables. Además tienen en cuenta aspectosdencias de mercado van ligadas a las nue- en cuenta el equilibrio con los recursos de como las características del spa, la minimi-vas tecnologías ya que los usuarios cada vez su entorno. Señalan que es importante que zación del consumo y la utilización de sis-más solicitan poder usar sus productos mul- no se sacrifique la capacidad de futuras temas domóticos, limitando la temperaturatimedia mientras hacen ejercicio. “Pero no generaciones para satisfacer las propias desde una central inteligente que activapor ello se deja de lado la sostenibilidad, porlo menos en Star Trac se sigue trabajandopara crear nuevos productos que ayuden a El ahorro energético beneficia a las empresas tanto enproteger el medio ambiente”, añaden. costes como en imagen y compromiso socialAhorro energético en Prim Spa Desde Prim Spa afirman que todas sus necesidades de la empresa. o desactiva la climatización. Todo ello esinstalaciones están orientadas a reducir el En cuanto a la coyuntura económica ac- posible gracias a las tecnologías y a la in-consumo de agua y de energía, aunque des- tual, consideran que es más fácil ser soste- novación. Concretamente vienen aplicandotacan en especial el sistema de ahorro ener- nible en épocas de crisis, ya que la sosteni- los últimos avances para crear microclimasgético instalado en sus saunas Klafs que les bilidad afecta al modelo de negocio de los y entornos ambientales inteligentes (hume-permite economizar en un 30 % la energía. centros de spa y wellness y puede ser un dad, calor, luz, movimiento…) y realizandoEn el caso de sus duchas de sensaciones in- ahorro que pese mucho en la rentabilidad mejoras de última tecnología en los cale-cluyen un sistema con el que ahorran un 40 de un centro de este tipo en un hotel o bal- factores para las saunas. En sus instala-% del agua. A su juicio, este ahorro energé- neario. A medio o largo plazo se amortizan ciones usan energías renovables, como latico beneficia a las empresas tanto en cos- las inversiones y el retorno de la inversión fotovoltaica o la solar.tes como en imagen y compromiso social. se aprecia no sólo en las instalaciones, sinoLa preocupación por el medio ambiente y el también en la percepción de los clientes, Saunas Durán, un compromisoahorro energético es muy grande y los clien- en la facturación y en la imagen social. de calidadtes cada vez tienen más en cuenta dentro En Prim Spa, la climatización y el calen- “Las empresas del sector fitness y we-de su cultura empresarial la responsabilidad tamiento del agua se obtiene en parte de llness fabricamos y comercializamos pro- Especial Equipamiento | Noviembre 2011 57
  • 55. ductos que cumplen todas las normativas mismo cumpla con las expectativas de ren-WEL de fabricación y diseño en todos y cada uno tabilidad que se esperan durante su uso de sus componentes. Nuestros productos se los requisitos que para Durán marcan el acompañan de todos los certificados de la mercado. CE”, afirman en Saunas Durán. “En nues- tro caso apostamos por empresas punteras Freixanet Saunasport, uso dentro del mercado y proveedores con una responsable de recursos larga trayectoria, la cual avala la proceden- En Freixanet Sauna Sport afirman de- cia, fabricación y rentabilidad de los produc- sarrollar una decidida apuesta por el ahorro tos que comercializamos”, añaden. de energía y agua a la hora de planificar Desde su punto de vista el ahorro ener- sus centros, haciendo un uso responsable gético responde también a una cuestión de de los recursos naturales. Aplican medidas Technogym apuesta por la sostenibilidad ahorro de costes. David Durán, gerente de como consumo optimizado de agua en en desarrollo de sus productos. la compañía, señala que en su opinión “aún cada tratamiento, ahorro energético basa- queda mucho camino por recorrer para lle- do en el aislamiento de sus saunas y cabi- gar a una conciencia colectiva que nos res- nas, y filtros de gran rendimiento para un la adaptación de la tecnología precisa. Las ponsabilice a nivel general de los beneficios mantenimiento perfecto de la piscina con la medidas a desarrollar, si están bien planifi- para el medio ambiente de los productos mínima rotación de agua. “Todos los deta- cadas no suponen un gasto sino un ahorro que comercializamos”. Si bien, considera lles están estudiados para lograr un objeti- para el hotelero o la empresa contratante. que a nivel comercial cada día es mayor vo: soluciones ecoeficientes. Así, todos los En cuanto a nuevas tendencias, señalan la preocupación que demuestra el cliente dispositivos que consumen energía, como la conocida como zona VIP, que puede dis- y la necesidad por conocer las respuestas la luz de la sauna, el equipo de sonido o el poner de diferente equipamiento formando a preguntas tipo cómo, de dónde… que color de la iluminación, se pueden detener un completo spa para una pareja o un gru- serán un valor añadido por el grupo para cuando la cabina no esté ocupada. po reducido de personas. Podemos encon- la empresa. “Pero no debemos olvidar que A través del manejo de estrategias efi- trar desde una bañera de tratamientos para también existe otra pregunta y es cuánto”, cientes se economizan los gastos del spa. dos hasta una sauna y un mud bath o baño recalca Durán. Según explican, en principio, toda el agua de vapor, e incluso pequeñas piscinas di- Son la mayor concienciación sobre la utilizada en un spa se puede reciclar, aun- námicas, llamadas Vitality Pools, donde los procedencia del producto que avale su que los tratamientos necesarios para ello clientes pueden disfrutar de los beneficios fiabilidad, junto a la necesidad de que el hacen más o menos viable económicamente del wellness en total privacidad. PRODUCTOS NUEVAS SAUNAS tipos de madera: de abeto sue- entrenamiento de fuerza mul- ternet gracias a la plataforma FINLANDESAS EN ZAMORA co o hemlock canadiense que tidimensional. Emplea rutas VISIOweb integrada, con una Saunas Durán ha colaborado presenta un acabado exento de de movimiento definidas por pantalla táctil de uso intuitivo con el Ayuntamiento de Zamora nudos. el usuario lo cual permite una con aplicaciones visuales que dotando a la zona wellness/spa Tel: 933006157 gran variedad de ejercicios para permite conectarse directa- de la nueva piscina climatizada www.saunasduran.com trabajar el equilibrio, la estabili- mente al correo electrónico, municipal de la ciudad de sus dad y la potencia. acceder a los sitios web o a tus saunas finlandesas de interior. LIFE FITNESS COMPLETA www.lifefitness.es redes sociales favoritas. Ade- Las saunas se integran así en SU SERIE OPTIMA CON DOS Tel: 936724660 más, VISIOweb ofrece la po- el proyecto atendiendo a las NUEVOS PRODUCTOS sibilidad de ver la TV, acceder características especiales del Life Fitness ha completado su a contenido propio del iPhone recinto y se sitúan cerca de la catálogo con dos productos y, naturalmente, a una amplia zona de duchas y de la zona de bajo la Serie Optima. La má- gama de programas de entre- hidroterapia. Se fabrican en dos quina Optima Series Bíceps/ namiento. Tríceps se enfoca a esos dos www.technogym.com/es/ grupos musculares en un doble Tel: 900898899 producto que ofrece la opción de realizar dos ejercicios en una misma estación y cuenta con la biomecánica y la fiabili- dad por la que es conocida la TECHNOGYM PRESENTA compañía. El Dual Adjustable RECLINE PERSONAL Pulley (o polea doble ajusta- Technogym ha presentado una ble) ya está disponible con una nueva bicicleta estática diseña- consola táctil opcional. Este da por Antonio Citterio, Recline producto permite realizar un Personal. Está conectada a in- 58 Especial Equipamiento | Noviembre 2011