Gestión hotelera sostenible

Petit Palace Santa Bárbara ****
H O S T E L E R Í A High Tech Hoteles
Proyectos
Equipamiento

La División Comercial de El Corte Inglés se convierte, a través de un sistema multiproducto / servicio, en una compañía
especialista en sus clientes.
El equipo técnico le ofrece soluciones para convertir sus ideas en una realidad. Cuenta con capacidad para llevar a
cabo el proyecto con plena garantía y calidad, desde los pasos preliminares al estudio integral pasando por diseños,
montajes y supervisión.
Gracias a la capacidad de la División Comercial para facilitarle soluciones integrales “llave en mano”, usted podrá
contar con un único interlocutor especializado, que le ofrece plena garantía y calidad asegurada en todos los aspectos
(productos, trabajos, oficios,...) para que usted no tenga que preocuparse de nada.
Suelos, techos, revestimientos, climatización, iluminación, decoración e interiorismo,... son algunas de nuestras
propuestas.

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http://divisioncomercial.elcorteingles.es • Tel.:91 4000 700 • division_comercial@elcorteingles.es

EDITORIAL E
Mejorar la gestión

L
a innovación en el ramo de la hostelería, restauración y colectividades se centra en
dos aspectos fundamentales en los tiempos actuales como son el ahorro de costes
y la sostenibilidad. Uno y otra van ineludiblemente ligados en todos los aspectos del
desarrollo de negocio y responden a la voluntad de hacer frente a los nuevos retos de la
actividad turística y de la sociedad en su conjunto.
Las empresas del sector han desarrollado sistemas de gestión energética, analizan sus
consumos, miden su huella de carbono, apuestan por un equipamiento más eficiente y
menos contaminante, desarrollan sinergias para un mayor aprovechamiento de recursos
Utilize este código QR para ver
y además las nuevas tecnologías de la información y la comunicación facilitan la gestión
todas las publicaciones de y les permiten atender directamente a las demandas de unos usuarios cada vez más
Hosteltur.com
exigentes.
STAFF Los ahorros abarcan desde aparatos de aire acondicionado más eficientes, a un software
EDITOR: Joaquín Molina García-Muñoz
editor@hosteltur.com
informático estrictamente adaptado a las necesidades, el uso de energías renovables o las
DIRECTOR: Manuel Molina Espinosa · @manolomolinaesp economías de escala para efectuar las compras
director@hosteltur.com
GERENTE: Carlos Hernández · @carloshosteltur
carlos.hernandez@hosteltur.com
Las ventajas de esta línea de trabajo repercuten de forma directa en las cuentas de resul-
REDACCIÓN tados y también lo hacen de forma indirecta, ya que mejoran de forma indiscutible la ima-
MENORCA gen de marca y se engloban en las prácticas de responsabilidad social corporativa. Evitar
Redactora Jefe: Esther Mascaró · @esthermascaro
redactorjefe@hosteltur.com dispendios evitables, analizar la gestión propia en detalle y apostar por la mejora constante
MADRID ha sido la consecuencia beneficiosa de una coyuntura que obliga más que nunca a estar
Hoteles
Paula Pielfort · hoteles@hosteltur.com · @PaulaPielfort
pendientes de todos los detalles.
Agencias y Turoperadores
José Manuel de la Rosa · agencias@hosteltur.com · @JMaDelarosa
Transportes
Vivi Hinojosa · transportes@hosteltur.com · @vivi_hinojosa
SEVILLA
Agencias y Turoperadores
Ángeles Vargas · agencias@hosteltur.com · @angelesvargaspe
PALMA DE MALLORCA
Transportes
Diana Ramón · transportes@hosteltur.com · @dianaramonv
BARCELONA
Economía y Actualidad REPORTAJE LAVANDERÍA Y
Xavier Canalis · actualidad@hosteltur.com · @XavierCanalis REP Eﬁciencia energética y LAV
CUBA
ahorro de costes
LIMPIEZA
María Eugenia Cobas · comerhost@ceniai.inf.cu
EDICIÓN DIGITAL 4 > 15 44 > 46
Coordinadora
Ángeles Vargas · angeles.vargas@hosteltur.com
PUBLICIDAD ARQUITECTURA Y SEGURIDAD
ARQ SEG
Director Comercial
Pedro Bagur · pedro.bagur@hosteltur.com DECORACIÓN 47
Madrid
Juan Carlos Martín · juancarlos.martin@hosteltur.com · @jcmbrunete
16 > 27
Tels.: 647 45 75 75 · 91 366 25 37
Barcelona:
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Tel.: 93-4731693
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Zona Norte:
Arianne Gorgas · arianne.gorgas@hosteltur.com
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DISEÑO Y MAQUETACIÓN
David Molina · david.molina@hosteltur.com · @davidhosteltur
FOTOGRAFÍA COMPLEMENTOS TEXTIL
COM TEX 52 > 55
Archivo Hosteltur 32 > 37
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Ingrama, S.A.
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SUSCRIPCIONES
Hosteltur: suscripcionimpresa@hosteltur.com
INF INTERNET Y WEL 56 > 59
Diario Turístico Digital: suscripciondigital@hosteltur.com
TELECOMUNICACIONES
EDITA
Ideas y Publicidad de Baleares, S.L. 38 > 43
Joan Miró, 79 · 07015 Palma de Mallorca - Baleares
Teléfono: 971 732073 · Fax: 971 737512
www.hosteltur.com · hosteltur@hosteltur.com · @hosteltur
Depósito legal: PM298-1994 Especial Equipamiento | Noviembre 2011 3
Publicación miembro de la Asociación de Prensa Profesional

Atender a la iluminación y la climatización permite ahorros de hasta una 30 %
REP

Proveedores de una gestión
hotelera saludable
en su ponencia que para que la subven-
ción de las auditorias se pueda hacer
efectiva “se va a exigir realizar la imple-
mentación de al menos una de las medi-
das marcadas en las mismas”.
A los márgenes de ahorro de hasta un
30% que pueden alcanzarse en estas
partidas, se destacó también el papel
relevante de las ESE que ofrecen a los
hoteleros modelos de financiación muy
atractivos, a veces con nulas inversiones
iniciales. De hecho, los beneficios para la
ESE provienen de los ahorros generados
en el consumo y en el gasto energético, lo
cual no supone ningún desembolso direc-
to para el hotel. Otra de las conclusiones
generales a la que se llegó en la jornada
del ITH fue la enorme necesidad de crear
un protocolo de calidad de las auditorías
que sirva como paso previo para la poste-
rior actuación de las ESE.
Otro de los elementos destacados de
apostar por la eficiencia energética es que
El Hotel Mandarin Oriental de Barcelona.
hacerlo constituye un valor añadido que
es tenido en cuenta, cada vez más, por
La mejora de la eficiencia energética en un hotel el público en general. El presidente de la
se propone en aspectos como la iluminación, consultora Aidetur, Jesús Felipe Gallego,
es conciso en este aspecto y considera
la climatización, los equipos, el agua caliente que “hoy en día, la calidad es una obliga-
sanitaria y el uso de las energías renovables, ción, pero la sostenibilidad son valores”.
y permite lograr ahorros que pueden alcanzar
Iluminación y climatización
el 30 % anual. Las Empresas de Servicios La importancia del ahorro energético en
Energéticos (ESE), en calidad de gestoras, son el ámbito hotelero radica tanto en la sos-
tenibilidad de los establecimientos como
las responsables de identificar las medidas de en la reducción de costes, pero no debe
menor coste y mayor impacto, en beneficio del perder de vista la mejora de la comodidad
propio hotel y de sus huéspedes. de los usuarios. El arquitecto Juli Capella
considera que, por ejemplo, el uso de la
tecnología y la domótica debe estar “al

D
e la mano de las ingenierías, los plicidad de ayudas y líneas de financiación servicio del confort y usarse meramente
instaladores y los proveedores de disponibles para el empresario, como se la necesaria”, porque un abuso puede lle-
energía, las Empresas de Servicios destacó recientemente en las conclusio- gar a arruinar la comodidad del cliente o
Energéticos (ESE) se ocupan de diagnos- nes del Ciclo de Jornadas de Eficiencia incluso causarle molestias por no enten-
ticar la situación de los establecimientos Energética celebrado en Barcelona y que der la funcionalidad, según destacó en
hoteleros en materia de consumo ener- el ITH (Instituto Tecnológico Hotelero) la jornada profesional “Hotel Experience:
gético e identificar los posibles ahorros. ha desarrollado en las principales capita- tecnología y domótica aplicada al sector
Además, actualmente es un excelente les españolas junto con la marca Bude- hotelero”, celebrada en octubre en Barce-
momento para acometer reformas en rus. El jefe de área de ahorro y eficiencia lona y organizada por InfinityInner.
materia de eficiencia energética en las energética del Institut Català d’Energia El mayor consumo de un edificio se fo-
instalaciones hoteleras debido a la multi- (Icaen), Roger Marcos Marcé, manifestó caliza en la iluminación y la climatización

4 Especial Equipamiento | Noviembre 2011

caciones y ampliaciones de los existentes.
Con relación a los sistemas de micro-
cogeneración para el sector terciario, cal-
deras industriales Buderus patrocinó una
jornada técnica celebrada en Madrid este
septiembre bajo el título “Ecoeficiencia
energética para hoteles: claves y estrate-
gias para lograr un ahorro efectivo en la
factura energética de los hoteles”, orga-
nizada por la editorial RBI. La compañía
aludió al reciente lanzamiento en España
de la gama de sistemas de cogeneración
Loganova de Buderus que combinan la ge-
neración de energía térmica y eléctrica de
forma eficiente, permiten ahorros de hasta
un 40 % de energía primaria frente al su-
ministro energético separado convencional
y cuentan con la ventaja añadida de que
estas instalaciones, además de tener el
La suite viajera ecosostenible de Rusticae.
apoyo de las diferentes administraciones
en forma de subvenciones e incentivos, se
amortizan en unos pocos años gracias al
y tiene que adaptarse a las variaciones de calor geotérmica y la microcogenera- ahorro de los costes energéticos.
climáticas reduciendo el impacto medio- ción por gas natural. Precisamente en la
ambiental y potenciando el confort tanto jornada de Hotel Experience se presentó Soluciones globales y control
para los clientes como para los gestores. un nuevo modelo de bombas de calor a instantáneo
Para ello existen sistemas de gestión que gas (BCG) y José Manuel Domínguez, in- Entre los ejemplos prácticos de solucio-
permiten controlar todas las variables. geniero industrial y responsable de Pres- nes globales de gestión energética, figura
Los sistemas de aislamiento de la marca cripción de Gas Natural, comentaba que el caso de Schneider Electric que diseñó
Somfy garantizan un ambiente cómodo “el clima con gas, combinado con otras la del Hotel Mandarin Oriental Barcelona
y agradable reduciendo la necesidad de energías de alta eficiencia, constituyen un que integra la regulación del clima, la ilu-
climatización artificial y protegiendo to- factor energético de competitividad para minación, el circuito cerrado de televisión,
dos los materiales que forman parte de el sector hotelero”. el control y gestión de accesos y la gestión
la estancia. Por su parte, desde la em- Por su parte, Repsol y el ITH han inicia- global de la energía. La ventaja es que di-
presa Advance Domótica abanderan la do un proyecto piloto en los hoteles espa- cha solución se pudo diseñar en paralelo
importancia de la domótica en su papel ñoles para aplicar soluciones dirigidas a a la construcción del edificio, integrando
como ahorrador de energía mediante la la disminución de la dependencia eléctrica desde un principio todas las aplicacio-
regulación de la luz artificial y también el con tecnologías también por compresión nes y adaptándolas a las necesidades
control de la luz natural, así como el cierre a gas propano y microcogeneración. Con cambiantes del hotel. El establecimiento
de climatización ante apertura de puer- ello se pueden cubrir las demandas de consigue ahorros energéticos entorno al
tas y ventanas. Y hablando de ventanas, calefacción, agua caliente sanitaria, cli- 10 y el 15 % respecto a otros hoteles de
Technal propone el modelo Unicity Plus, matización de piscinas y refrigeración, así características semejantes.
con doble hoja oculta que responde a las como de energía eléctrica tanto para ho- Para los tiempos actuales, la empresa
exigencias térmicas y acústicas más ele- teles en construcción como para modifi- NS2 ofrece Power2Energy, un interesan-
vadas del mercado. Su protección solar,
integrada entre las dos hojas de vidrio, a
través de un estor o veneciana, evita el
sobrecalentamiento de las estancias y, en
consecuencia, el aumento del consumo
eléctrico en aire acondicionado.

La microcogeneración en
el hotel
Gas Natural Fenosa, a través de Gas
Natural Servicios, ha desarrollado en los
últimos años una intensa colaboración
con el sector hotelero en el ámbito de la
eficiencia energética con 85 proyectos en
marcha y recientemente ha firmado un
acuerdo con el ITH para impulsar conjun-
tamente este tipo de soluciones en los ho-
teles a partir de dos tecnologías: la bomba El Hotel Mandarin Oriental de Barcelona.

Especial Equipamiento | Noviembre 2011 5

REP La suite ecosostenible y viajera

L
a Suite Ecosostenible y Viajera nació de la colaboración de
Rusticae, Modulab arquitectura y vivienda y Egoin, cons-
trucción en madera. El proyecto trata de dar respuesta a las
nuevas necesidades del sector hotelero y el turismo sostenible
creando una habitación que permite gastar menos energía, redu-
ciendo el impacto medioambiental tanto en la construcción, como
en el mantenimiento y en el uso como alojamiento hotelero.
Rusticae propone esta solución como una fórmula de amplia-
ción de hoteles existentes o para la creación de nuevos esta-
blecimientos turísticos. Entre sus ventajas destacan sus ahorros
en consumo, es portátil, diseño interior y exterior personaliza-
do, cero impacto en el negocio actual de los hoteles, podría no
computar en edificabilidad, y es ecosostenible y biohabitable.
www.rusticae.es/suiteviajera

te servicio automático de telemedida en cios o instalaciones. y unas toberas especiales hacen posible
tiempo real de consumos energéticos que En cuanto al consumo de agua, Hans- que el consumo de agua en la ducha se
permite la gestión desde cualquier orde- grohe ha desarrollado para su grifería y reduzca a 6 ó 9,5 litros por minuto, siempre
nador, tablet o teléfono móvil. El sistema duchas la tecnología EcoSmart que redu- manteniendo un elevado nivel de confort
recopila los datos acumulados y controla ce el consumo de agua, al mismo tiempo gracias también a una junta tórica flexible
el rendimiento energético de diferentes que permite ahorrar energía, dado que el que reacciona a la presión del agua.
grupos de consumo de un edificio y per- consumo de agua que se debe calentar es
mite comparar el consumo con otros edifi- menor. Un ingenioso limitador de caudal Raquel Redondo

PR
Hoteles verdes:
Una alternativa de ahorro eficiente
El grupo Solsegur se expande y apuesta con Efizia por la Para ello es necesario elaborar una audito-
energía verde y el ahorro energético especializado en la ría previa que nos permite escalar y adaptar
industria hotelera y sector terciario. cada proyecto en partícular. Además dispo-
nemos de un gabinete especializado en el

L
a preocupación por la eficiencia y aho- estudio de subvenciones aplicables en la
rro energético, así como la conciencia- implementación este tipo de sistemas”.
ción sobre el medio ambiente y el uso En palabras de Marcelo Tenza, presiden-
de energías sostenibles son cada vez más te del Grupo Solsegur “gracias a la dilatada
patentes en todos los ámbitos económicos experiencia de nuestra empresa dentro del
y la industria hotelera no es una excepción. mundo hotelero hace tiempo que detecta-
Tecnologías punteras como la energía mos una creciente preocupación y compro-
termodinámica o la geotérmica, la ilumina- miso en el sector por el desarrollo sostenible
ción de bajo consumo por LEDS, o los siste- y la eficiencia energética. Ese mayor grado
mas de gestión inteligente de recursos ener- de compromiso se logra principalmente a
géticos se orientan a cumplir dos objetivos y climatización de piscinas ahorrando hasta traves de la innovación, y es exactamente
básicos: por una parte el ahorro de costes un 70% de energía y anulando por completo lo que pretende Efizia: ofrecer nuevas herra-
en consumo energético, y por otro la utiliza- el uso de energías fósiles como el gasoleo, mientas para ayudar a gestionar hoteles más
ción de energías verdes respetuosas con el el gas natural, el propano o el butano.” rentables y menos agresivos con nuestro en-
medio ambiente. La implementación de todas estas tec- torno. En definitva, crear mejores hoteles.”
Según su director Jorge Castro “nadie nologías sería una fantasía si no fueran Más información: www.efizia.es y
podría imaginar en España hace años que económicamente viables. En palabras de www.solsegur.com Tel: 971 45 08 01
hoy sería posible producir energía a partir Jorge Castro “todos nuestros proyectos son
de paneles termodinámicos que funcionan perfectamente asumibles desde el punto de
sin la intervención del sol y que permiten vista presupuestario ya que nos adaptamos
generar agua caliente sanitaria, calefacción al tamaño y necesidades de nuestro cliente.


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el éxito de su HOTEL

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más calidad, más servicio, más variedad y más ahorro.

Todo lo que necesita un Hotel

Tanto las cadenas como los establecimientos independientes buscan la sostenibilidad
REP

Eficiencia energética, un elemento
de diferenciación hotelera
La adopción de
medidas de eficiencia
energética en los
establecimientos
hoteleros logra
reducir su impacto,
racionalizar costes y
además supone un
valor añadido porque
el respeto por el
medio ambiente es
cada vez más uno
de los factores que
influyen en la elección
del lugar dónde
alojarse. El hotel Barceló Punta Umbría Beach.

L
as instalaciones, los servicios, la do fuerte por estas mejoras en los últimos medidas a aplicar en materia de soste-
atención, la relación calidad-precio, años, contando con un importante apoyo nibilidad y de eficiencia energética, y el
la ubicación, las actividades… son institucional y, sobre todo, con el interés primer paso para conseguirlo es mediante
los aspectos que el huésped de un ho- de los propios establecimientos de cara a las llamadas auditorías energéticas.
tel tiene en cuenta a la hora de valorar- buscar la mejor eficiencia energética de
lo como destino. Con el paso del tiempo sus instalaciones y servicios que afectan Auditorías energéticas
el turista se vuelve experimentado y, por generalmente a los equipos de consumi- Creara, empresa que ofrece servicios
tanto, exigente, de ahí que se sienta capa- dores de energía, a la envolvente térmica de consultoría, gestión y divulgación en
citado para puntuar si un establecimiento y a los hábitos de consumo. los campos de la eficiencia energética, el
reúne los requisitos que necesita para dis- Sobra decir que el estudio de ese grado ahorro energético y las energías renova-
frutar de su estancia y, por tanto, repetir o de eficiencia en un hotel requiere mucho bles, opina que el futuro de nuestra so-
ciedad en materia de eficiencia energética
pasa por dos caminos: optimización del
Con su plan medioambiental, NH Hoteles ya ha logrado consumo (demanda energética) y mayor
un ahorro energético del 15,63 %, hídrico del 28,33 % uso de fuentes de energía renovables
y una reducción de la emisión de CO2 del 32,41 % (oferta energética). Las especiales ca-
racterísticas que presentan los estableci-
mientos hoteleros en cuanto a su gestión
recomendarlo. Pero a los aspectos antes tiempo, ya que la mayoría de las tareas a energética justifican la existencia de pro-
mencionados hay que añadir uno de cara realizar son complejas. Entre otras cabe ductos y servicios específicos para este
a potenciar su diferenciación: el respeto destacar el diagnóstico inicial, la contrata- tipo de negocios, de ahí que Creara, junto
por el medio ambiente, o lo que es lo mis- ción y supervisión de proveedores, la ges- con Auna Turismo, hayan formado una
mo, una gestión sostenible del hotel apli- tión de subvenciones y el control de los nueva empresa llamada Balantia que se
cada al ahorro y eficiencia energética y a ahorros obtenidos. Para desarrollar este dedica, precisamente, a cubrir esta nece-
la disminución de las emisiones de gases trabajo existen las llamadas Empresas de sidad, tanto para hoteles nacionales como
de efecto invernadero producidas por la Servicios Energéticos (ESE) que actúan internacionales.
propia actividad hotelera. como gestores ayudando a los hoteles a En los dos últimos años, Balantia ha
En España el sector hotelero ha aposta- decidir cómo abordar con garantías las realizado más de 50 auditorías energé-


ticas para hoteles con ahorros medios
potenciales por encima del 20 % y en su
cartera de clientes se puede hablar de
cadenas como JS Hoteles, Ola Hoteles,
BQ Hoteles, Invisa Hoteles y Lopesan.
Para Rodrigo Morell, socio de Balantia,
“es importante que los hoteles aborden la
gestión energética desde la planificación
integral y de la mano de expertos para ga-
rantizar los mejores resultados”. Además,
resalta que la nueva norma ISO 50.001 ha
abierto una vía innovadora para los hote-
les que quieran certificar su gestión ener-
gética y con ello “beneficiarse del impacto
positivo que ésta genera para su imagen”.

Ejemplos de sostenibilidad
Precisamente NH Hoteles ha sido la El hotel Sol Menorca ha sido galardonado por su gestión sostenible.
primera cadena hotelera a nivel mundial
en obtener la certificación ISO 50.001, ción de emisiones de CO2 del 32,41 %. Entre las medidas instauradas dentro
la norma más importante en sistemas de En cuanto a la reducción en la generación de su Plan Medioambiental, destaca la
gestión de la energía, tras superar la au- de residuos, que se mide anualmente, re- fuerte apuesta por el uso de energías re-
ditoría llevada a cabo por TÜV Rheinland. gistraban a finales de 2010 un descenso novables, con la instalación de un total de
La cadena, desde la puesta en marcha de del 26,83 %. En palabras del director de 4.477 metros cuadrados de placas sola-
su Plan Medioambiental 2008-2012, ha Medio Ambiente e Ingeniería de NH Hote- res, el uso de los eco ascensores frente
logrado un ahorro energético a finales del les, Luis Ortega, esta certificación ha per- a los eléctricos tradicionales y la red de
primer semestre de 2011 del 15,63 %, un mitido a la cadena “generar una cultura de 71 puntos de recarga rápida para coches
ahorro hídrico del 28,33 % y una reduc- eficiencia y respeto al medio ambiente”. eléctricos ubicada en los aparcamientos


de huesos de aceituna. La energía verde
REP generada es utilizada para abastecer de
agua caliente sanitaria a las 1.200 habi-
taciones que integran el complejo, para la
calefacción de las 200 habitaciones del
edificio central y para calentar las piscinas
de spa. El resort también cuenta con un
campo solar de 300 metros cuadrados de
superficie. Esto va a permitir ahorrar entre
un 10 y un 15 % en su consumo anual
de gas. El proyecto piloto de implantar
este sistema “verde” se llevó a cabo en el
Barceló La Bobadilla (Loja, Granada) y en
apenas dos años ha logrado reducir sus
emisiones de CO2 en un 80 %.

Un beneficio para todos
Otro ejemplo de sostenibilidad lo ofre-
ce un hotel pequeño de 55 habitaciones
como es el emblemático Hostal Empú-
ries (Girona) cuyo origen se remonta a
1908, el cual ha recibido este año 2011
la Certificación Leed Oro que lo acredita
como “Líder en Eficiencia y Diseño Soste-
nible” al lograr que el edificio se transfor-
me en un agente regenerador del entorno,
evitando la erosión, mejorando la calidad
Punto de recarga coches eléctricos en el NH Eurobuilding. de las aguas y aumentando la biodiversi-

de 55 establecimientos del grupo. Desde que lo ha incluido en el sistema voluntario
junio de este año, además, NH cuenta con de reducción de emisiones.
el certificado de reconocimiento al cálculo Asimismo, Meliá Hotels International ha
de su “huella de carbono”. Y otra de sus recogido una serie de recomendaciones
apuestas es el Club NH Sostenible, el pri- medioambientales en su Manual de De-
mer club de proveedores de la industria sarrollo Sostenible con la finalidad de que
hotelera a nivel mundial que desarrolla todos los hoteles de nueva construcción y
proyectos sostenibles e innovadores para aquellos que acometan reformas puedan
el área de compras. mitigar su impacto medioambiental. Re-
Por su parte, Meliá Hotels Internatio- cientemente ha sido noticia el Hotel Sol El Hostal Empúries, en Girona, está
considerado un agente regenerador de su
nal puso en marcha hace seis años una Menorca por haber sido galardonado con entorno.
iniciativa pionera de ahorro energético y el Premio TUI Campeón Medioambien-

dad en beneficio de toda la comunidad.
Los establecimientos de Meliá Hotels International, El Hostal Empúries tiene como filosofía el
con el Proyecto SAVE, han reducido la emisión de CO2 principio “cradle to cradle” o C2C que se
un 3,7 % por estancia y el consumo de agua un 7,7 %” centra en el rediseño de cualquier produc-
to o servicio de manera que no sólo sea
respetuoso con el medioambiente, sino
eficiencia para reducir el impacto medio- tal 2011 gracias a la gestión sostenible que lo enriquezca y participe de la biodi-
ambiental de su actividad. En la actualidad, del establecimiento. Y el pasado junio, versidad de su entorno. Cabe destacar,
la consolidación del Proyecto SAVE incluye la cadena anunciaba la renovación de la en este sentido, acciones como el uso de
a 200 hoteles acogidos al mismo. Sus lo- Certificación de “Compañía Hotelera de materiales a base de fibras naturales, ilu-
gros han sido reducciones anuales del 3,7 la Biosfera” gracias a sus avances en los minación led o de alta eficiencia, maderas
% de kilogramos de CO2 por estancia y compromisos ambientales, sociales y cul- certificadas con el sello FSC y suelos de
del 7,7 % de metros cúbicos de consumo turales. bambú, pinturas y colas de bajo conte-
de agua por estancia en el período 2007- Barceló Hoteles & Resorts apuesta nido en VOC, detectores de presencia y
2010, respecto al período 2004-2006, por la “energía verde”. Concretamente, de apertura de ventanas, griferías y sani-
que en conjunto han permitido obtener sus hoteles Barceló Punta Umbría Mar y tarios de alta eficiencia, reutilización de
unos ahorros económicos acumulados de Barceló Punta Umbría Beach Resort de aguas grises y suministro de agua caliente
3 millones de euros. El Proyecto SAVE está Huelva han implantado recientemente dos a través de energía solar térmica.
reconocido por el Ministerio de Medio Am- calderas de biomasa de 800 kw cada uno
biente, Medio Rural y Marino de España, que funcionan a partir de la combustión Raquel Redondo


Doce grandes cadenas internacionales buscan un modelo común
REP

Unidos para controlar la huella
de carbono
El interés del sector hotelero por
controlar y compensar el impacto
de su actividad sobre el medio
ambiente es cada vez mayor en
todo el mundo. Grandes cadenas
internacionales se han unido para
buscar una metodología común
para calcular la huella de carbono,
mientras que en España ya
existen ejemplos de prácticas que
demuestran su eficacia. El ahorro en iluminación es esencial para reducir consumo
energético. Foto: Hesperia Peregrino, de NH Hoteles.

E
l objetivo de preservación medioambiental hacia el que ca-
mina el planeta obliga a un cambio progresivo, aunque ra- sores quieran saber acerca de la huella de carbono de los hoteles en
dical, de los modelos energético y productivo. La Oficina los que se alojan o con los que se asocian.
Española de Cambio Climático (OECC) considera que el cálculo
de la huella de carbono constituye una herramienta importante en Experiencias en España
la lucha contra este fenómeno. Son numerosas las cadenas que está desarrollando métodos para
Un informe elaborado por el Observatorio de la Sostenibilidad calcular su impacto medioambiental y entre ellas figuran también
en España (OSE) remarca que el compromiso de los países desa- hoteleras españolas. Es el caso de NH Hoteles, que anunció en junio
rrollados es reducir sus emisiones en 2020 en torno a un 30 % con la certificación de la huella de carbono de todos sus hoteles, un
respecto a las de 1990, y que la reducción alcance entre el 80 % y reconocimiento otorgado por TÜV Rheinlalnd Ibérica Inspection.
el 95 % en 2050. En esta línea, desde este organismo explican que La auditoría de esta compañía destacó en su informe como
“del cálculo y la reducción de la huella de carbono derivan benefi- puntos fuertes de NH Hoteles “el elevado conocimiento y la im-
cios directos para las empresas, como la reducción de sus costes, plicación de todo el personal en el cuidado medioambiental, el
una mejor comprensión de los riesgos del cambio climático y una esfuerzo realizado por la cadena y su sentido de la iniciativa con
mejor imagen derivada del compromiso con la sostenibilidad”. la calculadora de huella de carbono para sus clientes”. La hote-
Esto es algo que parecen tener muy presentes ya las grandes lera puso en marcha esta herramienta en su web corporativa para
cadenas en todo el mundo. Doce grandes compañías hoteleras que los clientes pueden calcular el impacto ambiental tanto de su
internacionales lideran el CarbonMeasurementWorkingGroup, estancia completa como del trayecto del viaje, según el medio o
un grupo cuya creación se anunció en septiembre, que trata de medios de transporte utilizados.
encontrar una metodología para calcular el impacto sobre el medio Otro caso destacable es el de Meliá Hotels International, que con
ambiente de sus actividades de modo que pueda convertirse en un el Proyecto Save, implantado en 200 hoteles de la cadena, asegura
modelo estándar para todo el sector. haber ahorrado tres millones de euros desde el año 2004. Con él ha
El grupo se ha formado gracias a la iniciativa de dos organismos reducido emisiones de CO2 por estancia, consumo de agua o la es-
internacionales, el World Travel & Tourism Council (WTTC), y el tandarización del material de iluminación energéticamente eficiente.
International Tourism Partnership (ITP), y entre las grandes ca- Por otro lado, también el ITH y el Intelitur del Consejo Superior
denas que forman parte de él se encuentran Accor, Hilton, Hyatt, de Cámaras de Comercio tienen en marcha un proyecto de una
InterContinental, Marriott, Starwood o Wyndham. herramienta web de autodiagnóstico de consumos energéticos que
Con esta iniciativa, se trata, según el WTTC, de la primera vez que incluye una calculadora de huella de carbono, que está siendo de-
el sector se pone de acuerdo para trabajar en este aspecto, en el sarrollado por la empresa especializada Inclam CO2.
que tratarán de encontrar tanto un modelo para medir la huella de Otra iniciativa interesante en este aspecto es la desarrollada por
carbono como el sistema adecuado para hacer públicos los resulta- la central de reservas hoteleras ResponsibleHotels, que incluye en
dos derivados de la actividad de las compañías, es decir, un método su web un indicador de comportamiento responsable, con el que se
estandarizado para publicarlos. La idea surge ante el conflicto que ve si el hotel tiene una memoria de responsabilidad social corporati-
provoca la gran variedad de métodos que existen en estos momen- va o si ha obtenido alguna certificación ambiental o usa proveedores
tos y que suponen una barrera para la transparencia. El objetivo es locales, entre otros factores.
que ya haya una primera fase de normas establecidas para 2012.
Desde el ITP señalan que es razonable que consumidores e inver- Ángeles Vargas


Balantia, eficiencia energética PR
para el sector turístico
na ahorros económicos y energéticos, sino sarrollado un catálogo de productos y servi-
también importantes mejoras para el confort cios adaptado al sector turístico que incluye
de los clientes. auditorías energéticas específicas para ho-
teles (que incluyen un benchmark del hotel
¿Qué beneficios aportan los servicios frente a su competencia o entre los distintos
de Balantia al sector turístico? hoteles de la cadena), sistemas de control
RM.- Balantia suma las capacidades y y seguimiento de los consumos, asesoría
experiencia de Auna Turismo y Creara en en contratación eléctrica, cálculo de huella
servicios energéticos para todo tipo de em- de carbono del turista, planes de eficiencia
presas y organismos públicos y ofrecerá a energética y sostenibilidad en destinos turís-

B
alantia nace como la primera em- sus clientes productos y servicios innova- ticos o tramitación de subvenciones públicas
presa especializada en el ahorro y dores y de alta calidad, con el valor añadido para implantar medidas de ahorro energé-
la eficiencia energética del sector de aportar soluciones personalizadas a las tico, entre otros. Entre las soluciones más
turístico. Producto de la unión de la expe- necesidades específicas del sector turístico innovadoras hemos creado un gestor ener-
riencia de las compañías Auna Turismo y en eficiencia energética. Los clientes de gético para establecimientos hoteleros único
Creara en este ámbito, Balantia desarro- Balantia podrán beneficiarse de las opor- en el mercado y estamos diseñando, ade-
llará sus servicios a nivel nacional e inter- tunidades que existen en torno al ahorro más, un modelo específico de Empresa de
nacional y se dirigirá de forma especial al energético para el sector turístico, contar Servicios Energéticos (ESE) para maximizar
sector hotelero. Rodrigo Morell y Eduardo con un gestor energético experto en tecno- el potencial de ahorro de los hoteles.
Olano, socios de esta nueva compañía, ex- logía y equipamiento, sistemas de gestión,
plican las claves de su estrategia, basada ayudas o subvenciones, mientras reducen ¿Cuáles son las expectativas para la
en la innovación y la especialización. su impacto en el medio ambiente. Sin olvi- nueva compañía?
dar la repercusión positiva que la sostenibi- RM.- Sólo en los 2 últimos años hemos
¿Porqué han creado esta nueva em- lidad reporta al sector turístico en términos realizado más de 50 auditorías energéticas
presa de servicios energéticos para el de posicionamiento competitivo. con ahorros medios potenciales por enci-
sector turístico? ma del 20%, un plan de optimización ener-
EO.- En el momento actual de crisis es nece- ¿Cómo responde Balantia a las nece- gética en el sector HORECA andaluz para
sario optimizar todos los costes y el capítulo sidades del sector turístico en gestión 40 empresas y ahorros en el coste de la
energético es uno de los más importantes en energética? energía para más de 30 hoteles. Estamos
un establecimiento hotelero. En este marco, EO.- Como expertos en servicios energéti- ampliando nuestra colaboración con clien-
las actuaciones en eficiencia energética en cos detectamos la necesidad de responder tes hacia modelos de mayor alcance a tra-
instalaciones turísticas son de las que gene- de manera específica a las demandas de vés del gestor energético y proponiéndoles
ran mayor retorno, porque permiten recortar nuestros clientes en el sector turístico: ho- implementar las soluciones propuestas en
sus costes y consumos energéticos en cli- teles, resorts, centros de ocio, además de nuestras auditorías energéticas bajo mo-
matización, iluminación o equipos y, al mis- los ayuntamientos, como responsables de la delos de empresa de servicios energéticos
mo tiempo, obtener el máximo rendimiento gestión de una parte importante de las infra- (ESE). También esperamos trabajar para
de las instalaciones. Por ejemplo, sólo el estructuras demandantes de energía. Todos cadenas hoteleras y destinos turísticos in-
servicio de asesoramiento en la contratación ellos registran un uso intensivo de la ener- ternacionales a través de la presencia in-
eléctrica ha generado ahorros medios anua- gía, pero también se ven afectados por la ternacional de Creara. Al igual que España
les de casi un 11% a nuestros clientes. Ade- estacionalidad, la variabilidad del consumo es una potencia mundial en alojamiento
más, Balantia demuestra como la gestión en función de la ocupación y otros factores turístico, lo podemos ser en materia de efi-
adecuada de la energía no sólo proporcio- asociados al sector. Por todo ello hemos de- ciencia energética y sostenibilidad.


PR Endesa ayuda a ahorrar
energía a los hoteles
Endesa ha diseñado una completa cartera
de servicios para ayudar al sector hotelero a
optimizar sus instalaciones y conseguir mayores
niveles de eficiencia energética.

U
na de las prioridades del sector hote- energía solar fotovoltaica, Endesa suminis-
lero es la mejora del consumo ener- tra una solución “llave en mano” que abaca
gético, sin disminuir los estándares desde el estudio personalizado, hasta la
de calidad de los servicios y el confort pres- gestión de todos los trámites y requisitos
tado a los usuarios. necesarios para la puesta en marcha de la
Aplicar el conjunto de medidas adecua- instalación y el mantenimiento integral. Una
das para conseguir mayores niveles de modalidad que permite conseguir la mayor
eficiencia energética repercute de forma rentabilidad del proyecto.
directa en la reducción del mayor gasto de Además, con los paneles solares sobre
este tipo de establecimientos y garantiza, a cubierta, los hoteles pueden beneficiarse de
su vez, el cumplimiento de la normativa vi- una fuente adicional de ingresos. La tarifa de
gente de control de la demanda y ahorro de venta de energía solar producida mediante
energía. Desde la entrada en vigor del Có- estas instalaciones está avalada por el RD
digo Técnico de Edificación (CTE), los hote- 1578/2008 y es tres veces superior al pre-
les deben optimizar el control de la deman- cio de compra del consumidor, lo que per-
da energética mediante el empleo de las mite al establecimiento obtener unos índices
energías renovables, como paneles solares de rentabilidad de la inversión realizada en
térmicos para el agua caliente sanitaria y la construcción de la planta solar cercanos
piscinas climatizadas, la microcogenera- a un TIR del 18% y alcanzar un retorno de
ción y el control de las instalaciones de ilu- inversión próximo a diez años.
minación. Ser eficientes energéticamente, Expertos energéticos:
ofrecer servicios de calidad y cumplir con Microcogeneración: una la ventaja de un buen
los requerimientos legales, hace que los alternativa muy rentable asesoramiento
empresarios hoteleros demanden cada vez Conscientes de que los hoteles requie- Junto a la completa gama de productos
más soluciones para reducir este consumo ren altos consumos energéticos y grandes y servicios para el ahorro energético de
de una forma sencilla, fiable y rentable. cantidades de agua caliente sanitaria, la Endesa, la compañía dispone de un equipo
compañía proporciona una completa e altamente cualificado, que proporcina un
Endesa: soluciones para innovadora solución, especialmente in- asesoramiento plenamente especializado,
optimizar el consumo dicada para este sector por sus grandes y una extensa gama de canales específi-
energético beneficios: la microcogeneración. Se trata cos de atención. Entre ellos, el servicio de
Para cubrir la demanda de los profesio- de un sistema de alta eficiencia energéti- atención telefónica, la oficina on line y una
nales del sector en esta materia, colaborar ca basado en la producción simultánea de amplia red de gestores personales, com-
en la respuesta del sector a la necesidad de electricidad y energía térmica a partir de puesta por más de 300 profesionales.
contribuir al desarrollo sostenible y la pro- la energía primaria contenida en un com- Endesa quiere de esta forma contribuir
tección al medio ambiente, Endesa pone a bustible. Consiste en una tecnología que con el sector hotelero al desarrollo soste-
su disposición una amplia cartera de pro- permite la generación de electricidad y el nible mediante soluciones innovadoras y
ductos y servicios focalizados en el ahorro aprovechamiento del calor residual para respetuosas con el medio ambiente.
energético. cubrir la demanda térmica.
En esta gama de soluciones integrales Este tipo de sistemas ayuda a reducir hasta en un 30%
de alto rendimiento, la compañía realiza la energía primaria asociada al suministro energético de su
una decidida apuesta por las fuentes reno- instalación y su aplicación, en hoteles con una demanda
vables, como la energía solar y la microco- térmica inferior a 1.000 megavatios/hora, es amortizable a
generación. El empleo de la energía solar partir del tercer año.
térmica permite ahorros de entre un 30% Endesa ofrece la posibilidad de encargar-
y un 60% en los consumos energéticos de se de la operación y el mantenimiento o rea- Servicio de Atención
agua caliente sanitaria. Una opción espe- lizar la instalación llave en mano, una opción a Empresas
cialmente indicada para establecimientos que abarca desde la fase de asesoramiento 902 50 99 50
donde los sistemas de calentamiento de hasta la instalación, puesta en marcha y el www.endesaonline.com/empresas
agua representan grandes consumos. En seguimiento posterior necesario.


Entre los establecimientos que han abierto sus puertas este año, los hay situados en
ARQ Bilbao, Córdoba, Benalmádena o Barcelona

Destinos hoteleros para
disfrutar con los cinco sentidos
en pleno corazón de Córdoba.
También en Andalucía abría sus puertas el
selecto y coqueto hotel boutique Vincci Se-
lección Aleysa, situado en una de las mejo-
res zonas de Benalmádena (Málaga), frente
al Mediterráneo. Con la nueva gestión por
parte de Vincci Hoteles, la reforma integral
del edificio ha dado vida a 35 habitaciones
de diferentes categorías con vistas al mar
y todo lujo de comodidades que merece un
huésped cinco estrellas. Entre sus instala-

El Hotel Sercotel Coliseo de Bilbao.

T
odos los años se producen inaugu-
El Vincci Selección Aleysa de Benalmádena.
raciones hoteleras en España y este
2011 que ya casi toca a su fin, y pese
a la actual coyuntura económica, no ha sido ciones destaca: restaurante a la carta, lobby
una excepción. Entre los establecimientos bar, terraza snack, piscina, jacuzzi exterior,
que han abierto sus puertas recientemente solárium, spa, espacios para eventos y par-
se encuentran el Hotel Sercotel Coliseo de king propio. El hotel tiene acceso directo a la
Bilbao, el Eurostars Patios de Córdoba, el playa y se encuentra a apenas 15 minutos
hotel boutique Vincci Selección Aleysa de del aeropuerto de Málaga.
Benalmádena o el Hotel AlmaBarcelona, Hotel AlmaBarcelona. Foto: C Diaz Wichmann En la ciudad de Barcelona, el huésped
por citar algunos ejemplos muy diferentes Photography y Helena de la Guardia. urbano cuenta con el Hotel AlmaBarce-
entre sí por el encanto de la propia arqui- lona, resultado de la recuperación de un
tectura del edificio, sus espacios interiores alberga el Gran Casino de Bilbao edificio histórico característico del Eixample
y exteriores o el ambiente que acoge al En el otro extremo de la Península, en barcelonés, junto al emblemático Paseo de
huésped durante su estancia. Córdoba, y también en un edificio que com- Gracia. En sus siete plantas se distribuyen
En Bilbao se inauguró el mes de junio el bina lo clásico y lo vanguardista, con claros 75 habitaciones (todas ellas de más de 40
Hotel Sercotel Coliseo, un cuatro estrellas tintes andaluces, se encuentra el Euros- metros cuadrados), un gimnasio, una zona
ubicado en pleno centro comercial y finan- tars Patios de Córdoba. En sus terrenos spa (con piscina climatizada, hammam y
ciero de la ciudad. Uno de sus principales se hallaron tumbas romanas, un aljibe cali- sauna) y una gran terraza de 800 metros
reclamos es su majestuoso edificio, el Co- fal y un muro almohade (conservados en el cuadrados, así como tres restaurantes de
liseo, declarado Patrimonio Histórico de la hotel) que dan fe de la grandeza histórica diferentes propuestas gastronómicas (me-
ciudad y cuyas dos fachadas, originales de de esta bella ciudad. Con una categoría de diterránea, de autor y barra japonesa). Las
1916 y de indudable valor arquitectónico, cuatro estrellas, sus 65 habitaciones des- estancias destacan por su amplitud y gene-
se han conservado al detalle. Entre sus tacan por su diseño y tranquilidad y su sa- rosidad, combinándose con un conjunto de
servicios destacan 97 habitaciones de es- lón para eventos tanto sociales como pro- servicios sugestivo y complaciente en base
tilo actual, 7 salones polivalentes y el Res- fesionales resulta perfecto por ubicación y a un elegante interiorismo de clasicismo
taurante Ibaigane de cocina internacional servicios. El hotel presume de cinco apaci- actualizado.
de mercado y con espacios privados para bles patios andaluces que rompen con el
celebraciones íntimas. El edificio también ritmo urbano que representa estar situado Raquel Redondo


Ubicado en la Via Laietana de Barcelona, abrió sus puertas en febrero
ARQ

Ohla Hotel, pasado y futuro
combinados arquitectónicamente
La transformación del número 49
de la emblemática Vía Laietana de
Barcelona en el lujoso Ohla Hotel,
en manos del prestigioso despacho
Alonso Balaguer y Arquitectos
Asociados, da un nuevo empaque a
la avenida. Los más de treinta años
de experiencia de estos arquitectos
que invariablemente apuestan
por la calidad, la funcionalidad y la
originalidad han dado lugar a un
nuevo cinco estrellas que, aún en
Fotografías: Josep Mª Molinos.
tiempos de crisis, apuesta por la
combinación de vanguardia y de de seis plantas de altura y en su lugar alzar una nueva cara que
requería una intervención más que contundente.
homenaje al pasado. Uno de los aspectos más interesantes del proyecto es el diálogo
que se establece entre las dos fachadas: la neoclásica, sobrecar-

V
ía Laietana es uno de los principales ejes de Barcelona, el que gada y limpia de la Via Laietana, con la de nueva planta, sencilla y
conecta el centro histórico con el mar Mediterráneo, siendo oscura, en la cara posterior de la calle Comtal, como queriendo ligar
punto neurálgico de las tres zonas más comerciales y tran- dos calles de caracteres tan diferentes.
sitadas de la Ciudad Condal: el barrio Gótico, el Born y l’Eixample.
Por todo ello, en el Ohla Hotel, el respeto de la monumental fachada Esculturas de una fuerza vital
neoclásica de principios del siglo pasado se suma a la provocación Los transeúntes se ven sorprendidos por la apuesta del escultor
del escultor Frederic Amat y juntos rinden culto al futuro de una Frederic Amat. El conocido artista barcelonés ha mantenido la com-
emblemática avenida que ha cumplido ya los cien años. binación de pintura, escultura y cerámica que suele estar presente
en sus intervenciones arquitectónicas. En esta ocasión, su obra está
compuesta por un millar de esculturas insertadas en las dos facha-
das del hotel -delantera y trasera- formando un muro de ojos de
cerámica de dos medidas, colocados uno a uno durante el último
trimestre del 2010. Todas las esculturas tienen una inclinación di-
ferente para favorecer la sombra en la pared y provocar un efecto
espejo. En palabras del artista, la voluntad es establecer un diálogo
entre la intervención y los paseantes de las calles peatonales, que
pueden verse reflejados y observar la ciudad en la porcelana es-
maltada. Lo define como “una danza de iris, ojos que te ven, ojos
para verse”.
La principal muestra del respeto hacia el edificio original ha
sido dejar la fachada de Vía Laietana intacta. Todo un año estuvo
ésta suspendida gracias a una estructura portante para conseguir
excavar tres plantas subterráneas en los más de 6.000 metros
La casa de Helibert Salas (1926), en la estratégica esquina de cuadrados disponibles, un reto que los ingenieros de estructuras
Vía Laietana con la calle Comtal, ha tenido múltiples usos, desde de NOLAC consiguieron con éxito. El proceso recuerda a la impre-
los famosos grandes almacenes Casa Vilardell a una comisaría de sionante transformación que Balaguer y Arquitectos Asociados hi-
policía. Y desde febrero de este año aloja un moderno hotel de cinco cieron también en Las Arenas de Barcelona. Siguiendo las propias
estrellas que vuelve a darle uso y dignidad al edificio. tendencias del equipo que apuesta por edificios multifuncionales,
Ya inicialmente los arquitectos consideraron como una oportuni- la plaza de toros conserva la fachada neomudéjar y se convirtió
dad excepcional el poder solucionar una fachada medianera y opaca en un centro comercial y lúdico. Del mismo modo, el despacho de


arquitectos aquí ha vuelto a rehabilitar un edificio antiguo para darle
un nuevo uso y un hotel de cinco estrellas del siglo XXI requería
FICHA TÉCNICA
excavar para dar cabida en las tres plantas subterráneas a salas de
Localización: Via Laietana, 49 Barcelona
convenciones, aparcamientos y depósitos de agua. El proyecto no
Autor: Alonso, Balaguer i Arquitectes Associats
permitía conservar el interior, así pues, sólo la fachada neoclásica
Director de Proyecto: Daniel Isern
quedó en pie.
Promotor: Cent Claus, S.L.
Actuación: Proyecto básico, ejecutivo y dirección de obra
Contrastes cuidados y funcionales
Plazo ejecución: 2008-2011
La planta, de forma casi circular, hace que todas las habitaciones
Superficie: 6.400 m2
sean diferentes y se articulen alrededor de la escalera principal,
Constructor: Lluis Pares, S.L.
que conserva el trazo original. La docena de habitaciones de cada
Aparejadores: Tecnics G3, S.L. (Manoli Vila, Javier Chávez,
planta son distintas las unas de las otras y ofrecen vistas únicas que
Victor Forteza)
Ingeniería estructures: NOLAC
Ingeniería instalaciones: PGI
Actuación escultórica en fachada: Frederic Amat

alcanzan desde el puerto a las viejas calles de Ciutat Vella o el Palau
de la Música, situado frente al hotel. Las habitaciones se dividen
en ocho tipologías, todas ellas con un diseño actual y de máxima
funcionalidad y con la calidad exigible a los servicios de un cinco
estrellas. La cubierta queda dividida por una logia coronada por una
cúpula que acoge una gran suite divisible en dos habitaciones, su-
mando un total de 74.
Como señalan los arquitectos, se respeta el pasado pero el pro-
ducto final es toda una innovación. Y este contraste entre moderni-


dad y tradición, entre opuestos, se traslada al interior del edificio: el
ARQ blanco y el negro, lo duro y lo suave, lo oscuro y lo claro, contrastan
constante y sabiamente. El resultado es un edificio simple que no
hace más que resaltar la calidad de los materiales y los acabados
siguiendo la máxima del despacho de arquitectos que tiene por filo-
sofía conseguir ambientes estimulantes sin abusar del diseño ni de
los detalles. PGI, los ingenieros de las instalaciones de esta obra,
han colaborado para conseguir usar los mínimos elementos posi-
bles, como la luz que se utiliza para separar espacios.
Tras cinco años de intenso trabajo de todo el equipo, dirigido
por Daniel Isern e integrado, entre otros, por los aparejadores de
Tecnics G3, y con una inversión de 40 millones de euros, la cadena
Aqua Hoteles vuelve a dar vida al lugar en el que pasaba el antiguo
canal romano de abastecimiento de agua para la ciudad.
Entre sus servicios destaca Saüc Restaurant, dirigido por el chef
estrella Michelin, Xavier Franco, de cocina tradicional catalana del
más alto nivel; así como los cócteles variados preparados por los
reconocidos bármans Giuseppe Santamaría y Massimo La Rocca.
También dispone de una terraza chill-out en la azotea con impre- espacio y sentirse como Guifré el Pilós, el primer conde de Barce-
sionantes vistas, junto al solárium y la piscina de cristal; el espacio lona, en su palacio, que estaba ubicado justamente en este lugar.
Gym & Wellness con peluquería; dos salas de reuniones y Gastrobar. La obra del promotor Cent Claus, en manos del constructor Lluis
El servicio de “habitación a la carta” permite elegir almohada, Pares, da una nueva vida, hotelera y turística esta vez, a la centena-
sábanas, aromas de ropa de cama, amenities, alquiler de Ipad, por- ria Vía Laietana. La recuperación del antiguo esplendor del número
tátiles o Play Station, cafetera, masajes y prensa en la habitación. 49 de la calle en combinación con la fachada artística contribuyen,
Además hay botones, atención las 24 horas, aparcacoches, alquiler un siglo después, a dar valor al patrimonio arquitectónico neoclá-
de bicicletas plegables, rutas turísticas, transfer al aeropuerto y Wi- sico, dando paso al futuro artístico, arquitetónico y vital de la Vía
Fi gratuito. Los clientes del Ohla Hotel podrán personalizar su propio Laietana barcelonesa.

PR Incompar Balear lleva más de una década
diseñando la sombra
L
os toldos SunSquare, que representa en
España la firma Incompar Balear, son la
solución perfecta para todos los hoteles
y restaurantes que deseen ofrecer a sus clien-
tes una terraza o la posibilidad de disfrutar de
exteriores, azoteas y jardines, logrando un es-
tablecimiento más abierto y dinámico.
Y, entre los muchos toldos que ha instalado
en todo el mundo, destacan los que reciente-
mente colocó en el Gran Hotel de Ibiza, un es-
tablecimiento de cinco estrellas que pasó por
un proceso de reforma en el que se le dotó de
estas estructuras para mejorar su imagen y la
comodidad de los clientes.
La especialización de Incompar Balear en
la instalación de toldos automáticos SunS-
quare se inició en 1999, por lo que cuenta
con una experiencia de más de una década
en aportar este tipo de soluciones a estable-
cimientos hosteleros de todo tipo en penínsu-
la, Baleares y Canarias.

971-642204 · info@incompar.com
www.incompar.com


Moya Andreu, sillas y mesas de PR
calidad para hostelería
Esta prestigiosa marca verifica que la ergonomía de sus productos sea perfecta

L
a firma Moya Andreu cuenta con
más de tres décadas de experiencia
en la fabricación y venta de sillas y
mesas para la hostelería, ofreciendo dise-
ños que abarcan desde el corte neoclásico
al más moderno que se puede encontrar
en el mercado, adaptando siempre el re-
sultado final a los gustos de sus clientes.
Y dotándolas de todo tipo de acabados,
con el denominador común de la máxima
calidad y ergonomía.
Los productos de Moya Andreu se si-
túan en las gamas medio-altas de muebles
para hostelería, estando la mayoría con-
cebidos para interior, como comedores o
habitaciones, aunque también dispone en
su catálogo de productos pensados para
exterior. Está especializada en la venta
mayorista a empresas suministradoras de
mobiliario de hostelería, aunque también
cuenta con gamas dedicadas al hogar. das con distintos tejidos y en estilos que atento y cercano, dan como resultado una
Los hoteles y restaurantes encuentran van desde rústico hasta vanguardista, que compañía sólida y solvente en un mercado
en esta compañía familiar, que inició su destacan por el empleo de materias pri- tan exigente como el del turismo español.
andadura en 1980 y actualmente cuen-
ta con una nave propia de 4.500 m2 en
Yecla (Murcia), sillas y mesas de madera La gama ‘Contract’ de Moya Andreu ofrece
de haya, en la mayoría de casos tapiza- también mesas de comedor, escritorios y sillas con
reposabrazos para habitaciones

mas de primera calidad, así como por ser La primera condición que se autoimpo-
respetuosas con el medio ambiente. ne Moya Andreu es que las sillas y mesas
La gama ‘Contract’ de Moya Andreu que fabrica “resulten cómodas y atracti-
adapta al cliente sus acabados e incluye, vas” a los clientes de los establecimien-
además, mesas y sillas de comedor, sitos, por lo que “se verifica que la ergono-
llas con reposabrazos para habitaciones, mía sea perfecta”, asegura Moya. Y, esa
escritorios, mesas auxiliares y mesas de confianza en sus productos, le ha llevado
grandes dimensiones para restaurantes. a abrir mercado en países como Francia y
Las mesas pueden ser de patas o con pie Marruecos, a los que ya está exportando
central, tanto de madera como de acero sus modelos con éxito.
inoxidable. Al mismo tiempo, prepara el lanzamien-
to de nuevos diseños, basándose siempre
Ensamblaje a conciencia en el empleo de materiales de la máxima
El gerente de esta excelente marca de calidad, reuniendo lo mejor de la artesanía
mobiliario hostelero, José Antonio Moya, y, al mismo tiempo, la técnología más
destaca la calidad “en todos los aspectos” avanzada.
de los productos ‘Confort’, especialmente
los ensamblajes, realizados a conciencia,
Ctra. Valencia Km 1,300
de forma que el encolado “no da proble-
30510 Yecla. Murcia
mas” con el uso cotidiano. Esto, sumado
Teléfono: 968 793352
a la rapidez en el servicio, una esmerada
www.moyaandreu.com
atención al cliente y un servicio postventa


ARQ
ENTREVISTA

Manuel Torres, diseñador y director de Manuel Torres
Arquitectura Interior

“La tendencia en materia de
interiorismo hotelero es el
sentido común”
Considerado un diseñador
multidisciplinar, Manuel Torres
(1974) fundó su primer estudio en
2004 en Barcelona y actualmente
cuenta con otro en su ciudad natal,
Sevilla, y el tercero en México D.F.,
inaugurado este año. Su marca
Manuel Torres Arquitectura
Interior, con varios galardones
en su haber, está formada por un
equipo de creativos especializados
en el diseño de espacios, mobiliario
y elementos industriales para el
ámbito empresarial y privado.
Defíname el concepto de “arquitectura interior” que alude a
su trabajo.
Personalmente considero muy importante que el concepto de arqui-
tectura interior o interiorismo se entienda en su verdadera esencia
en la sociedad porque aporta una notable diferenciación respecto a
disciplinas similares como la decoración o el estilismo. De hecho, la ello que un buen diseño incide e influye directamente en la toma de
gran diferencia es que la arquitectura de interiores es la manipula- decisiones de sus usuarios; me refiero a las sensaciones y emocio-
ción del volumen espacial, así como el tratamiento superficial de los nes que transmiten los espacios para determinar la elección de un
espacios arquitectónicos e indaga en aspectos fundamentales de la hotel o la compra por impulso de un producto expuesto en proyectos
psicología ambiental, además de la decoración tradicional. Es por comerciales.


¿Qué características ha de reunir el interiorismo de un hotel? caso de ser necesario, de su reposición inmediata y sin que ésta
Su característica principal es que el diseño esté orientado a su sea percibida.
público objetivo o target de cliente. Siempre se ha dicho que el di-
seño de un hotel debe servir para que sus usuarios se encuentren Profesionalmente, ¿qué le satisface más, un proyecto hotele-
como en su propia casa, y yo siempre añado que debe servir para ro nuevo o una reforma?
que sus usuarios se encuentren “mejor” que en su propia casa. Un Un proyecto nuevo es un proyecto integral y eso implica que no
buen diseño implica también que el espacio y los elementos que queda condicionado por elementos preexistentes y nos permite
lo componen sean funcionales y que cumplan los objetivos para intervenir desde la fase inicial, trabajando codo con codo con un
los cuales han sido proyectados, que además tengan una buena equipo multidisciplinar que generalmente está compuesto por ar-
relación calidad-precio y un buen nivel de acabados y, sobre todo quitectos, ingenieros, project manager, técnicos especializados,
en el caso del sector de la hotelería, que los materiales sean du- diseñadores gráficos e interioristas. Eso permite alinear todas las
raderos, con un buen envejecimiento y un mínimo mantenimiento. disciplinas que intervienen en la ejecución. Sin embargo, un pro-
yecto de reforma es todo un reto, el cual también, como creativo,
¿Qué tendencias predominan actualmente en materia de in- me seduce mucho porque te sueles encontrar con hándicaps y
teriorismo hotelero? condicionantes que deben ser resueltos hábilmente.
En líneas generales entiendo que las tendencias pueden ser sec-
toriales o globales y locales o internacionales. Es decir, para el ¿Qué ventajas y desventajas destacaría en un interiorismo
sector de la hotelería dependerá mucho de su ubicación y del hotelero frente a uno particular?
público al cual va dirigido el hotel. Pero la tendencia es, y sobre El cliente de proyectos hoteleros o contract es más operativo que
todo actualmente en España, el sentido común. Eso significa que el de un proyecto particular y confía plenamente en nuestro cri-
el operador hotelero no puede permitir equivocarse y necesita ren- terio y experiencia, porque él mismo tiene claro que uno de los
tabilizar su inversión mediante un diseño acertado. La tendencia motivos fundamentales de contratar a un profesional del diseño es
en la arquitectura interior de un hotel implica elaborar un buen rentabilizar su inversión, consiguiéndolo mediante un buen diseño
proyecto que aborde los espacios y volúmenes, zonificaciones y que le ayude a aportar valor y a diferenciarse de la competencia,
flujos, la cromática, la iluminación, las texturas…, no siendo el obteniendo de este modo un mejor posicionamiento en el mercado
diseño simplemente fruto del azar de quien lo haya proyectado. y, sobretodo, un mayor beneficio económico con la venta de sus
productos o servicios y con la captación de nuevos clientes.
¿Qué factores propios del hotel, y también externos a éste,
influyen en la decoración de las estancias? Raquel Redondo
Todos los factores influyen y deben variar en función de dónde
se encuentre el hotel. Por ejemplo, puede estar en un edificio
emblemático o en una ubicación privilegiada pero siempre debe-
mos tratar de representar la identidad de la marca y esto es muy
importante para que la cadena hotelera, sea grande o pequeña,
consiga no perder su identidad. Y ésta debe ser siempre perfec-
tamente reconocida por sus usuarios y saber, a su vez, transmitir
también los valores que representan la marca, como la calidad, la
sustentabilidad, el diseño, la innovación o el confort.

¿Cómo se relaciona el interiorismo de un hotel con su exterior?
Salvo excepciones, el planteamiento debería tener siempre una
relación entre el exterior y el interior. Así se consigue que la iden-
tidad de la cadena hotelera transmita una imagen corporativa
global ya desde la arquitectura del propio edificio y que ésta sea
identificada como marca por sus usuarios. De ahí que siempre
que sea posible es muy importante generar un mismo lenguaje
desde el exterior hacia el interior unificando criterios esenciales
como, por ejemplo, el empleo de materiales, la cromática, gráfica
o iluminación.

¿Cada cuánto se recomienda renovar el interiorismo de un hotel?
Definir un período concreto es muy relativo, todo depende de si
cuando realizaron el hotel se dejaron llevar por un simple criterio
personal, por una moda pasajera o por el proyecto de un profesio-
nal del diseño fruto de las necesidades reales y de las tendencias
que lideran el mercado. Creo que fijar como máximo un período de
5 a 7 años es una cifra prudente y acertada.

¿Qué condiciones han de reunir los materiales y los produc-
tos que forman parte del interiorismo de un hotel?
Una buena relación calidad-precio, funcionalidad y practicidad, un
correcto envejecimiento y, sobre todo, que se pueda disponer, en


Gestión hotelera sostenible

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