Saúde - nutrição e nutrientes 4
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Saúde - nutrição e nutrientes 4 Presentation Transcript

  • 1. Helena Rocha
  • 2. Os Nutrientes• O que são Nutrientes?• Quais as funções dos Nutrientes?
  • 3. Os NutrientesOs nutrientes são substâncias indispensáveisao funcionamento do organismo, e queobtemos através da alimentação.Os nutrientes agrupam-se em proteínas,hidratos de carbono (glícidos), gorduras(lípidos), vitaminas, minerais, fibras e água
  • 4. Os NutrientesExistem 7 grupos de nutrientes com funções bemdistintas no nosso organismo e cujas necessidades sãovariáveis, dependem por um lado, do tipo de nutrientemas também das necessidades de cada indivíduo.
  • 5. Os Nutrientes
  • 6. Funções dos Nutrientes Função Energética Função Construturora Função Reguladora
  • 7. Função EnergéticaAs proteínas, os hidratos de carbono e asgorduras fornecem a energia necessária atodos os processos (por exemplo, andar) ereacções do organismo (por exemplo, respirar).
  • 8. Função Construtora ou PlásticaAlguns nutrientes servem para “construir” asestruturas do nosso corpo, como, por exemplo,as proteínas (por exemplo, para os músculos) ealguns minerais (por exemplo, o cálcio paraossos e dentes).
  • 9. Funções Reguladora, Activadora e ProtectoraAs fibras, a água, as vitaminas e os minerais eoligoelementos (por exemplo, o ferro presente nacarne) regulam e activam as reacções queocorrem no organismo (por exemplo, a actividadeintestinal) e permitem que outros nutrientessejam aproveitados e o protejam de diversasagressões e doenças.
  • 10. Os Nutrientes e as suas funções Construtores Energéticos Reguladores •Proteínas •Hidratos de •Minerais •Cálcio e Carbono •Vitaminas Fósforo •Lípidos •Fibra Alimentar •Proteínas •Água
  • 11. ProteínasAs proteínas constituem a Numa dieta equilibrada, asbase estrutural do nosso proteínas devem contribuircorpo e são indispensáveis com 10 a 15% do valorpara a formação e energético diário. Ascrescimento dos músculos, proteínas existem em maiorórgãos, pele e ossos. Além quantidade na carne, aves,disso, também fornecem peixe, ovos, produtosenergia. lácteos e soja.
  • 12. Hidratos de CarbonoOs hidratos de carbono Os hidratos de carbono sãofornecem o combustível que um grupo diverso que incluio nosso cérebro e o nosso açúcares (presentes, porcorpo precisam para as suas exemplo, na fruta e noactividades diárias. açúcar de adição) e amidosRecomenda-se um consumo (presentes, por exemplo,entre 55 a 60% do valor no pão, arroz, massas eenergético diário. batatas).
  • 13. GordurasAs gorduras fornecem Devem representar 30 aenergia, entram na 35% da ingestão calóricaconstituição de todas as diária. Algumas fontes deestruturas celulares do nosso gorduras são o azeite,corpo, fornecem os ácidos manteiga, óleos vegetais,gordos essenciais, ajudam- frutos secos oleaginosos,nos a absorver as vitaminas ovos, peixes gordos eA, D, E e K e ainda carnes gordas.melhoram o sabor dosalimentos.
  • 14. VitaminasSão nutrientes Têm funções diversas eindispensáveis para o específicas e encontram-secrescimento e para a numa grande variedade demanutenção do equilíbrio do alimentos de origem animalorganismo. Não fornecem e vegetal.energia, mas são essenciaisem pequena quantidade pararegular muitos dos nossosprocessos metabólicos.
  • 15. Sais MineraisEstes nutrientes são Existem em muitosfundamentais para a alimentos de origem animalconservação e renovação e vegetal. Entre os minerais,dos tecidos, para o bom é de realçar o sódio, pelosfuncionamento das células seus efeitos nocivos nanervosas (cérebro) e pressão arterial. Asintervêm em muitas reacções principais fontes de sódioque ocorrem no organismo. são os alimentos processados e o sal de cozinha.
  • 16. FibrasAs fibras solúveis (presentes, As fibras insolúveispor exemplo, nos hortícolas, (presentes, por exemplo, nosfrutas e aveia) têm um papel cereais e leguminosas) têmimportante na redução dos um papel fundamental noníveis de colesterol e do funcionamento intestinal,risco de doenças cardio- ajudando a prevenir avasculares e ainda obstipação. A ingestão decontribuem para a regulação fibras também ajuda ados níveis de glicemia e prevenir alguns tipos deaumentam a sensação de cancro.saciedade.
  • 17. ÁguaA água é a substância que Embora não forneçaexiste em maior quantidade energia, a água tem muitasno corpo humano, funções, como o transporterepresentando cerca de dois de nutrientes e outrasterços do nosso peso substâncias no corpocorporal. Por esse motivo, é humano, servir como meioo nutriente necessário em onde ocorrem muitasmaior quantidade. reacções do organismo e ajudar a manter a temperatura corporal.
  • 18. Tema de Vida: A SaúdeEFA - Cidadania e Empregabilidade