Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011

on

  • 527 views

 

Statistics

Views

Total Views
527
Views on SlideShare
435
Embed Views
92

Actions

Likes
0
Downloads
1
Comments
0

2 Embeds 92

http://www.heifer.org.ua 84
http://heifer.org.ua 8

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment
  • .
  • Studies, reports, informative leaflets

Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011 Eleonora Dupoy, FAO, Food safety and nutrition 2011 Presentation Transcript

  • Національний семінар “Перспективи географічного маркування продуктів харчування в Україні та його вплив на розвиток сільських територій” Київ, Україна 25-26 серпня 2011 Продовольча безпека та аспекти харчування у виробництві харчових продуктів із географічним зазначенням та традиційних продуктів Елеонора Дюпуї Експерт з харчової безпеки та захисту прав споживачів по Європі та Центральній Азії
  • План презентації
    • ФАО – мандат та роль у покращенні харчування та продовольчої безпеки
    • Ознайомлення з програмою ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження
    • Сучасні підходи до забезпечення продовольчої безпеки
      • підвищення рівнів продовольчої та харчової безпеки
      • продуктивність сільського господарства
      • розвиток сільських територій
      • економічний ріст
      • Напрямки діяльності :
      • - інформація
      • - нейтральна територія
      • консультування урядів
      • допомога з метою розвитку
    Мандат ФАО
  • Продовольча безпека
    • Продовольча безпека є досягнутою, “коли будь-яка людина у будь-який час має фізичний та економічний доступ до безпечних та поживних продуктів харчування у достатньому обсязі для здорового та активного життя” (1996, WFS)
    • Забезпечення доступу до безпечного та надійного постачання продуктами харчування як основне право людини
    Штаб-квартира ФАО , Рим
  • Міжсекторні та сфокусовані на продовольчих продуктах підходи ФАО до покращення раціонів харчування
    • Основні принципи :
      • Збалансовані раціони харчування
      • Біорізноманіття
      • Продовольча безпека
  • Допомога ФАО у покращенні харчування та його зв’язку з сільським господарством ( продовження )
    • - Скорочення харчового дефіциту – доступні продовольчі продукти, що потрібні для здорового раціону харчування
        • кількість - доступність, стабільність
        • якість – асортимент, різноманіття, поживність та безпека
        • збільшення поживної цінності у ланцюжку доданої вартості ( виробництво, зберігання, обробка, збут)
      • Навчання та підвищення обізнаності споживачів про вибір здорової їжі на всіх рівнях, враховуючи аспекти культури та охорони довкілля ;
  • Допомога ФАО у покращенні харчування та його зв’язку з сільським господарством ( продовження )
      • Заходи для покращення координації між виробництвом/ постачанням здорових продуктів харчування та попитом, що надає перевагу вибору здорової їжі
      • Сільськогосподарські дослідницькі та дорадчі служби
      • Аналіз ризиків та вигод, приймаючи до уваги рівень загрози безпеці продовольчих продуктів
      • Стратегії розвитку сільської місцевості та скорочення бідності, в тому числі просування виробництва продуктів із географічним зазначення та із прив ’ язкою до місця походження та традиційних продуктів харчування
  • Постійно зростаючий попит споживачів на якісні продукти харчування
    • Справжність продуктів харчування
    • Походження продуктів харчування
    • Методи виробництва
    • Дослідження місцевої продовольчої культури та кулінарної спадщини
    • Продовольче різноманіття
    • Поживні та якісні продукти харчування
    • Безпечні продукти харчування
    • Традиційні сільськогосподарські та продовольчі продукти, продукти, типові для певної місцевості та продукти, що мають прив'язку до місця походження – це ідеальна відповідь на очікування споживачів
  • Програма ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження
    • Стартувала у 2007 році
    • Завдання :
      • Сприяння розвитку сільської місцевості
      • Надання рекомендацій та допомоги країнам та зацікавленим сторонам у впровадженні схем якості, що має прив'язку до місця походження
        • Проекти
        • Семінари, технічні консультації
        • Дослідження, звіти
        • Головний веб-сайт – глобальний досвід
        • http://www.foodquality-origin.org
        • Регіональний веб-сайт ЄС – регіональна спрямованість
        • http://www.foodquality-origin.org/europe
      • Ціль : інституційний та виробничий рівень
      • Адаптована до індивідуальних економічних, соціальних та культурних контекстів
  • Загрози безпеці продуктів харчування
    • Зростання
    • Часто мають глобальний характер
    • Далекосяжні наслідки як для людського здоров ’ я, так і для економіки (ліквідація продукту, втрата ринку тощо)
    • Більше ніж питання суспільного здоров ’ я – це також є науковим та технічним питанням
  • Пріоритети та безстрокові зобов'язання ФАО щодо покращення харчування та продовольчої безпеки – СЦ-Д
    • Стратегічна ціль Д: Покращена якість та безпека продуктів харчування на всіх етапах продовольчого ланцюжку
      • посилення систем продовольчої безпеки на інституційному та законодавчому рівнях ;
      • підвищення спроможності технічних служб (інспекцій, лабораторій) ;
      • удосконалення систем управління продовольчою безпекою на продовольчих підприємствах ;
      • сприяння добросовісному дотриманню сільськогосподарських, виробничих та гігієнічних норм на усіх етапах продовольчого ланцюжку ;
      • сприяння виробництву спеціальних якісних продуктів харчування з прив'язкою до місця походження .
  • Ключові принципи досягнення цілей продовольчої безпеки
    • Інтегрований підхід “з ферми до столу” та удосконалені координування та управління продовольчим контролем
    • Запровадження превентивних мір на всіх етапах продовольчого ланцюжку (GAPs, GHPs, GMPs, HACCP )
    • Прозорість стандартів та процедур
    • Наукова база для стандартів та засобів контролю
    • Відстежуваність
    • Застосування аналізу ризиків та систем, що базуються на оцінці ризиків
    • Перенесення відповідальності за продовольчу безпеку на продовольчих виробників
  • Програма ФАО з якості, що має прив'язку до географічного походження Семінари Тренінги Технічні консультації Проекти технічної співпраці
    • Технічні публікації
    • Розробка міжнародних продовольчих стандартів, норм та правил, рекомендацій та інших відповідних текстів (Кодексу)
    Розбудова спроможності Системний рівень Інституційний Індивідуальний Законодавча база
  • Висновки
    • Харчові продукти із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження потенційно можуть зробити великий внесок в урізноманітнення раціонів харчування та забезпечення їх збалансованості, покращення харчування та продовольчої безпеки і, в результаті, якості життя
    • Якість харчових продуктів – широкий термін, що включає в себе поживну цінність, органолептичні характеристики та продовольчу безпеку. Якщо зазначення показників якості харчових продуктів є рекомендованим, то забезпечення продовольчої безпеки є обов'язковим
    • Продовольчі виробники несуть основну відповідальність за безпеку виготовлених продуктів харчування, уряди є гарантами функціонування ефективних систем продовольчої безпеки.
  • Висновки ( продовження )
    • Існує необхідність у просуванні виробництва харчових продуктів із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження та підвищенні обізнаності :
        • Споживачів ( переваги для здоров ’ я, поживна цінність)
        • Виробників ( економічні переваги потенціалу таких продуктів)
        • Вищих органів влади ( забезпечення засобів для належного захисту унікальних продуктів, типових для різних регіонів/ місцевостей)
    • ФАО – потенційний партнер у підвищенні обізнаності про переваги харчових продуктів із географічним зазначенням та з прив'язкою до місця походження та у розбудові спроможності для їх впровадження на інституційному, законодавчому, індивідуальному рівнях .
  • Дякую за Вашу увагу !
    • ФАО, Регіональне Бюро по Європі та Центральній Азії
    • вул. Бенчур 34, Будапешт 1068, Угорщина
    • Тел. : 06 1 4612000
    • Факс : 06 1 3517029 
    • E-mail: Eleonora.Dupouy@fao.org 
    • http://www.fao.org/world/regional/REU
    • http://www.foodquality-origin.org/europe