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ZARAGOZA LEAL EUNICE
DIETA MUY BAJA EN
PROTEINAS
Qué Es una Dieta Baja en Proteínas?
Una dieta baja en proteínas limita la cantidad de
proteínas que puede comer cada día....
¿Por Qué Seguir una Dieta Baja en Proteínas?
Se puede recomendar si se tiene enfermedades
hepáticas o renales.
El hígado...
Si el hígado o riñones no están funcionando
completamente tendrán que trabajar más fuerte para
manejar las proteínas que ...
Cuando la función renal se ha deteriorado de forma
importante se recomienda la restricción de proteínas
a 0,6 g/kg. de pe...
Cuando el aporte de proteínas es bajo (< 0,6 g/kg. de
peso y día) la dieta aporta menor cantidad de ciertos
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Lo Básico sobre Dietas Bajas en Proteínas
La proteína dietética proviene de dos fuentes:
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Los productos de plantas son más bajos en proteínas
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Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Proteínas
Mi límite diario de proteínas es de _______
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Carne y Sustitutos...
Tipo Una Porción
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cordero, ternera
1 onza
Queso
1 onza o ¼ de taza
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Almidones
____ Porciones por día
Una porción = 3 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Bagel (varía), 4 onzas ¼ de un bagel (1 onza)
Pan (blanco, integral de centeno, trigo entero, centeno) 1 ...
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____ Porciones por día
Una porción = 2 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Verduras cocidas ½ taza
Verduras c...
Frutas
____ Porciones por día
Una porción = 0.5 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Fruta enlatada ½ taza
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Grasas y Azúcares
Las grasas puras y los azúcares no contienen
proteínas.
Pero los alimentos compuestos principalmente ...
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  1. 1. ZARAGOZA LEAL EUNICE DIETA MUY BAJA EN PROTEINAS
  2. 2. Qué Es una Dieta Baja en Proteínas? Una dieta baja en proteínas limita la cantidad de proteínas que puede comer cada día. (20 gr/día)
  3. 3. ¿Por Qué Seguir una Dieta Baja en Proteínas? Se puede recomendar si se tiene enfermedades hepáticas o renales. El hígado ayuda a la digestión de proteínas y los riñones son responsables de retirar los productos de desecho de la digestión de proteínas.
  4. 4. Si el hígado o riñones no están funcionando completamente tendrán que trabajar más fuerte para manejar las proteínas que se ingieren. Si se come más proteínas de lo que pueden manejar los riñones o hígado, los productos de desecho se acumularán en el torrente sanguíneo, causando fatiga y una disminución del apetito
  5. 5. Cuando la función renal se ha deteriorado de forma importante se recomienda la restricción de proteínas a 0,6 g/kg. de peso corporal (aproximadamente 40 gr. para una persona de 70 kg.), que son más estrictas, y a muchas veces difíciles de realizar. Del total de las proteínas, un 60-70% deberían ser de alto valor biológico (clara de huevo, leche) y por tanto, ricas en aminoácidos esenciales.
  6. 6. Cuando el aporte de proteínas es bajo (< 0,6 g/kg. de peso y día) la dieta aporta menor cantidad de ciertos tipos de vitaminas hidrosolubles: tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico por lo que se aconseja suplementarlas.
  7. 7. Lo Básico sobre Dietas Bajas en Proteínas La proteína dietética proviene de dos fuentes: animales y plantas. Los productos de animales son más altos en proteínas y nos proporcionan proteínas completas. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales.
  8. 8. Los productos de plantas son más bajos en proteínas y nos proporcionan proteínas incompletas. Ambos tipos de proteínas deberían ser parte de una dieta saludable y baja en proteínas.
  9. 9. Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Proteínas Mi límite diario de proteínas es de _______ gramos. Carne y Sustitutos de Carne ____ Porciones por día Una porción = 7 gramos de proteínas
  10. 10. Tipo Una Porción Res, aves, pescado, cordero, ternera 1 onza Queso 1 onza o ¼ de taza rayado Huevos 1 Mantequilla de cacahuate 2 cucharadas soperas Guisantes secos o frijoles (cocidos) ½ taza
  11. 11. Leche ____ Porciones por día Una porción = 4 gramos de proteína Tipo Una Porción Leche, crema, y yogurt ½ taza Helado ¾ de taza
  12. 12. Almidones ____ Porciones por día Una porción = 3 gramos de proteínas
  13. 13. Tipo Una Porción Bagel (varía), 4 onzas ¼ de un bagel (1 onza) Pan (blanco, integral de centeno, trigo entero, centeno) 1 rebanada Sopa a base de caldo de carne 1 taza Frijoles, guisantes, o maíz cocidos ½ taza Cereal cocido ½ taza Galletas saladas 4-6 Muffin inglés, panecillo para hot dog, o panecillo para hamburguesa ½ Pasta ½ taza Arroz 1/3 de taza Papa 1 pequeña o ½ taza en puré Camote o ñame ½ taza Tortilla 1 pequeña Cereal seco no endulzado ¾ de taza
  14. 14. Verduras ____ Porciones por día Una porción = 2 gramos de proteínas Tipo Una Porción Verduras cocidas ½ taza Verduras crudas 1 taza Jugo de tomate o de verduras ½ taza
  15. 15. Frutas ____ Porciones por día Una porción = 0.5 gramos de proteínas Tipo Una Porción Fruta enlatada ½ taza Fruta seca ¼ de taza Fruta fresca 1 pequeña o 1 taza (p.e., cortada o bayas) Jugo fresco ½ taza
  16. 16. Grasas y Azúcares Las grasas puras y los azúcares no contienen proteínas. Pero los alimentos compuestos principalmente de grasa o azúcar, como el pastel, galletas, helado, papas fritas, y alimentos fritos tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrición. Pero existen algunas grasas que son saludables con moderación, incluyendo el aceite de oliva, aceite de canola, aguacates, y nueces.
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