06 cocktail acquaviti_e_grappe_in_cucina_tosolini

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Ricette con grappa italiana by Distillerie Bepi Tosolini http://www.grappaitalianatosolini.it/

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06 cocktail acquaviti_e_grappe_in_cucina_tosolini

  1. 1. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 35 Cocktail e sorbetti con acquaviti e grappe Le coppette da cocktail, indicate per drink lisci, vanno tenute in freezer o nel ghiaccio. 35 Grappe e acquaviti non sono soltanto ottimi distillati da as- cocktail e sorbetti saporare, o da utilizzare come inediti ingredienti: possono anche costituire la base per originali cocktail e sorbetti. Sunshine 2/10 di Most acquavite Tosolini - 4/10 di succo di ananas 3/10 di triple sec - 1/10 di succo di mandarino Versate gli ingredienti nello shaker, aggiungete cubetti di ghiac- cio e agitate per qualche istante. Servite il cocktail in bicchieri. Most in rosa 3/10 di Most acquavite Tosolini - 3/10 di frullato di fragola 1/10 di sciroppo di rose - 3/10 di prosecco Ponete gli ingredienti in un gallone insieme con dei cubetti di ghiaccio, mescolate e servite in flûte. Most up 3/10 di Most acquavite Tosolini - 3/10 di Aperol 3/10 di succo di arancia - 1/10 di concentrato di fragola fragole fresche Miscelate gli ingredienti (tranne le fragole) nello shaker e ser- vite in coppette, decorandole con una fragola fresca. www.grappaitalianatosolini.it
  2. 2. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 36 Mojito all’acquavite 4/10 di Acquavite stagionata in rovere I Legni Tosolini 2/10 di lime pestato - 4/10 di soda water foglie di menta - zucchero grezzo di canna bianco Versate gli ingredienti nello shaker, unendo del ghiaccio tritato, e agitate energicamente per qualche secondo. Servite il cock- tail nei bicchieri. Mostpirinha 5 cl di Most acquavite Tosolini - 1 lime pestato zucchero grezzo di canna 36 Miscelati gli ingredienti con del ghiaccio tritato direttamente cocktail e sorbetti nei bicchieri. Decorate a piacere con una fetta di lime. Daiquiri frozen melon 6/10 di Acquavite stagionata in frassino I Legni Tosolini 1/10 di succo di lime - 3/10 di crema di melone Versate gli ingredienti nello shaker e agitate per qualche istan- te. Servite il cocktail in coppette raffreddate. Grigio-verde Le decorazioni 7/10 di grappa Vigna Nuova Tosolini I cocktail non devono 3/10 di peppermint verde solo essere piacevoli da bere, ma bisogna Per questo drink digestivo mescolate tutti gli ingredienti nello anche saperli presentare shaker insieme con alcuni cubetti di ghiaccio, infine servite nei in modo adeguato. bicchieri. A seconda degli ingredienti, potete decorare i bicchieri Grappa sour con frutta fresca, 4/10 di grappa Vigna Nuova Tosolini foglioline di menta, fettine di agrumi. 3/10 di succo di limone - 3/10 di sciroppo di zucchero Per un tocco di colore fette di arancia - ciliegie al maraschino aggiungete cannucce, ombrellini o Miscelate gli ingredienti nello shaker, unendo alcuni cubetti di cuccchiaini variopinti. ghiaccio e servite il drink in bicchieri a stelo da doppio cock- www.grappaitalianatosolini.it
  3. 3. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 37 tail, guarnendo con una fetta d’arancia e una ciliegina. È un cocktail fresco e gradevole, che si può bere in qualsiasi mo- mento della giornata. Most-tail 1/4 di Most acquavite Tosolini - 3/4 di Aperol - Sprite Miscelate il Most e l’Aperol direttamente nei bicchieri e colma- te con la Sprite. Luna rossa 2/10 di Acquavite barrique rovere I Legni Tosolini 4/10 di succo di arancia - 1/10 di sciroppo di granatina 37 3/10 di succo di melograno cocktail e sorbetti Versate gli ingredienti nello shaker e agitate per qualche istan- te. Servite il cocktail in coppette. Freschezza di Most acquavite di Moscato Rosa 100 g di Most acquavite di Moscato Rosa Tosolini 350 g di polpa di arance rosse - 1/2 limone pelato al vivo 100 g di zucchero a velo Congelate la polpa di arance, tagliatela a pezzi e mettetela nel mixer insieme con lo zucchero a velo e con il limone; ag- giungete il Most e frullate fino a ottenere un sorbetto. (ricetta di Pejic Ilija, Ristorante Golf Tarvisio) Spuma di arance 70 g di Most acquavite di Moscato Rosa Tosolini 200 g di acqua - 150 g di zucchero 250 g di succo di arancia - 15 g di gelatina Preparate uno sciroppo mescolando a freddo l’acqua e lo zuc- chero, unite il succo di arancia filtrato, la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata, quindi mescolate. Unite il Most e po- La parola “sorbetto” deriva nete il composto in un sifone. Servite la spuma in coppette. dal turco serbet e questo dall’arabo (ricetta di Pejic Ilija, Ristorante Golf Tarvisio) sharba, che significa «bibita fresca». www.grappaitalianatosolini.it
  4. 4. imp_acquaviti e grappe 001-039 3-12-2007 10:04 Pagina 38 www.grappaitalianatosolini.it

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