Nutrición y alimentación

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En esta presentación encontrará los conceptos básicos de alimentación y nutrición, con imágenes que acompañan la explicación.

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Nutrición y alimentación

  1. 1. NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN Autora: Graciela Aguirre
  2. 2. ALIMENTO <ul><li>Aquellas sustancias que al ser ingeridas y absorbidas por el organismo, producen energía, promueven el crecimiento y reparación de los tejidos o regulan los procesos del cuerpo. </li></ul>
  3. 3. NUTRIENTE <ul><li>Las sustancias o elementos que contienen los alimentos, se les llaman NUTRIENTES, que una vez digeridas le aportan al organismo: </li></ul><ul><li>Elementos a partir de los cuales el organismo puede producir energía (calor, movimiento, etc.). </li></ul><ul><li>  Elementos para el crecimiento y la reposición del propio cuerpo. </li></ul><ul><li>Elementos reguladores de los dos procesos anteriores.   </li></ul>
  4. 4. ¿Cuál es la diferencia entre: ALIMENTACIÓN y NUTRICIÓN? <ul><li>ALIMENTACIÓN:  Es el hecho de introducir en el organismo alimentos, ya sean líquidos o sólidos, es decir, la forma de proporcionar al cuerpo humano los alimentos que le son indispensables. Es voluntaria, somos nosotros quienes decimos que alimentos ingerir. </li></ul>
  5. 5. <ul><li>NUTRICIÓN:  Es el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, transporta y utiliza los nutrientes contenidos en el alimento. Es involuntaria, depende del organismo en si mismo. </li></ul>
  6. 6. Clasificación de los ALIMENTOS <ul><li>De acuerdo al origen:  podemos clasificar a los alimentos en tres grandes grupos: </li></ul><ul><li>Vegetal : verduras, frutas y cereales; </li></ul><ul><li>APORTAN </li></ul><ul><li>HIDRATOS DE </li></ul><ul><li>CARBONO </li></ul>
  7. 7. <ul><li>Animal : carnes, leche, huevos </li></ul><ul><li>Aportan </li></ul><ul><li>PROTEINAS </li></ul><ul><li>Y LIPIDOS </li></ul><ul><li>Mineral : sales minerales y agua. </li></ul>
  8. 8. ¿En qué proporción deben estar los nutrientes en la dieta? <ul><ul><ul><li>Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los glúcidos ó Hidratos de Carbono nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas. </li></ul></ul></ul>
  9. 9. Gráfica de la alimentación <ul><li>OVALO NUTRICIONAL </li></ul>
  10. 10. El proceso Digestivo : Degradación progresiva de los nutrientes que ingresan con el alimento <ul><li>Ingestión: Incorporación del alimento a la boca </li></ul><ul><li>Digestión: Procesos físico-químicos que consisten en la trituración del alimento y degradación enzimática. </li></ul><ul><li>Absorción: Pasaje de moléculas sencillas hacia la sangre </li></ul><ul><li>Transporte: Circulación a través de la sangre hacia cada una de las células. </li></ul><ul><li>Egestión: Eliminación de los desechos. </li></ul>

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