잡코리아 글로벌 프런티어 2기 No.1팀의 탐방 계획서 : 식품 안전망 속의 한국으로…(국내 식품안전 개선을 위한 일본의 식품안전 대책 사례 연구)

1. 탐방 계획서
JOBKOREA.CO.KRTM
대학생 글로벌 프론티어 2006
팀명 : No.1
팀원 : 박지현 이채영 최미애

2. 목차
탐방주제탐방주제
탐방배경탐방배경
탐방활탐방활
동동
탐방일정탐방일정
탐방 후
계획
향후
효과 예
측
No.1
‘ 시작’ ‘통일성’ ‘최고’
탐방주제에 대한 새로운 길을 열고
하나로 협력하여 최고가 되겠습니다 !!

3. 탐방주제
주 제
식품 안전망 속의 한국으로…
- 국내 식품 안전 개선 대책을 위한
일본의 식품안전 대책 사례
연구
경제 수준 향상으로 음식의 질에 대한 국민의 의식 변화
오랫동안 큰 이슈가 된 식품의 안전성 문제
불량음식에 민감하게 반응하는 국민
많은 비난과 관심 속에서 해결 될 법도 한데…
반면 아직까지 개선되지 않은 식품안전성의 문제

4. 탐방배경
식품은 인류의 영원한 동반자다식품은 인류의 영원한 동반자다 ..
“ 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다 .” –
의학의
아버지 히포크라테스
“ 먹는 것이 곧 약이다 .” – 동양의 음식동원사상
식품은 인류의 건강한 삶을 보장한다식품은 인류의 건강한 삶을 보장한다 ..
식품은 인류에게 없어서는 안될 필요불가결의 것이기
때
문에 위생적인 식품은 인류가 건강한 삶을 영위하게
한다 .
식품의 안전이 곧 복지의 원점이다식품의 안전이 곧 복지의 원점이다 ..
안전한 식품이 인류의 건강한 삶을 보장하기에 식품의
안전이 곧 복지의 원점이다 .
1
2
3
Why 식품의 안전성인가
?

5. 탐방배경
Why 식품안전성에 관해 탐방해야 하나 ?
소비자
분산되어 있어 비효율적인 업무 불가피
소비자 단체의 규모와 활동 미흡
생산자
생산품에 대한 자부심과 애착 부족
식품행정체계
식품안전성
문제의 대두
중국산 불량 김치 파동
자살 부른 만두사태
샐러드에서 식중독 균 발생

6. 탐방배경
Why 꼭 방문해야 하는가 ?
최근의 자료와 전문인의 의견 부족
식품안전에 관한 정책 효율적 이해
선진국의 노하우를 알아내어 단시간 내에 식품 안전국 부상
한국에 맞는 실질적이고도 최적화된 모델 구상

7. 탐방배경
Why 일본인가 ?
일본의 식품
안전 사고
O-157 의 식중독
유키지루사의 변질된 우유
중국산 시금치 잔류농약 문제
안일함에서 벗어나 적극적으로 개선
개선의 계기
일본은 식품 안전의 대표 국가
식품안전공화국
일본은 식품 안전의 대표 국가

8. 탐방활동
활동
하나

9. 외식업체 안전상태 신뢰도
12%
35%
53%
안전 보통 불안전
정부식품안전체계 만족도
27%
41%
32%
만족 보통 불만족
식약청 신뢰도
33%
40%
27%
안심 보통 불안
식품안전정보지 구독의향
19%
81%
있다 없다
식품안전방송 청취의향
41%
59%
있다 없다
탐방활동
설문결과 그래프
20 대 40%
30 대 30%
40 대 이상 30%
학생 , 주부 , 직장인 등
다양한 연령과 직업대상

10. 탐방활동
설문조사 결과 시사점
일본에서의
설문조사
외식업체 이용률
이 높아져 식품
안전성의 필요성
강조 , 식품안전
관심고조 , 반면
소비자는 돈과
시간의 투자
의향부족
소비자들이 노력
하지 않고 자신의
역할을 쉽게 생각
한
다면 생산자들이
구태여 정성들일
필요가 있을까 ?
소비자의 의식전
환
필요 , 소비자의
소비자의 의식
이
선진화 되었을
것이란 예상하
에
일본 동경에서
같
은 내용의 설문
지
를 다양한 연령
층

11. 탐방활동
활동
하나

12. 탐방활동
길거리 음식 학교 식당
일반 음식점 대형마트 조리식품
야메요꼬 시장
- 포장상태와 용기 위생상태
동경대학
- 급식소의 식판 ,
수저의 위생상태
100 엔 스시집
- 오염되기 쉬운 스시를 다루는
식당의 안전에 대한 노력 체험
돈키호테
- 조리식품의 판매방법과
위생정도 관찰
일본 음식
직접 체험
( 식품안전 문화탐
방 )
일반 음식점 대형마트 조리식품
100 엔 스시집
- 오염되기 쉬운 스시를 다루는
식당의 안전에 대한 노력 체험
돈키호테
- 조리식품의 판매방법과
위생정도 관찰
일본 음식
직접 체험
( 식품안전 문화탐
방 )

13. 활동
하나
탐방활동

14. 탐방 기관탐방 기관
소비자 측면
식생활 안전 시민운동본
부
-- 일본 자손기금일본 자손기금
-- 후지사와시 소비자단후지사와시 소비자단
체체
-- 서울특별시 위생과서울특별시 위생과
-- 식품 의약품 안정청식품 의약품 안정청
산요식품산요식품
정부기관 측정부기관 측
면면
-- 오사카 후리츠 공중위생연오사카 후리츠 공중위생연
구소구소
-- 국립 의약품 식품 위생연구국립 의약품 식품 위생연구
소소
-- 청정원청정원
-- 샘표식품샘표식품
생산자 측면생산자 측면
한 국 일 본
식생활 안전 시민운동본
부 소비자 측면소비자 측면
식생활 안전 시민운동본식생활 안전 시민운동본
부부
No.1
탐방활동

15. •다양한 회원 구성
•전문가인 식품학자가
회원으로 포함된 장점
•구성원간의 커뮤니티 활용
방법
소비자 측면
식생활안전시민운동본부  일본 자손기금
• 회비와 기부 , 출판물을
통해 스스로 자금을 조달
• 세계적으로 주목
 후지사와시 소비자단체후지사와시 소비자단체
•방사능 측정 자체 운영
•세미나 , 간담회 , 연구회
운영
•소비자 참여도 파악
탐방활동

16. 탐방활
동
식생활안전
시민운동본부
일본자손기금
후지사와시
소비자 단체
FOCUS
소비자 단체의 목적과 규모소비자 단체의 목적과 규모 ,, 구체적인 활동구체적인 활동
방향방향 ,, 소비자의식 측면의 탐구방향 설정소비자의식 측면의 탐구방향 설정

17. 생산자 측면
 청 정 원 산요 식품
 샘표 식품
•기존 제품과 신제품에
대한 엄격한 식품안전성
프로그램 이용
•산업자원부 기술 표준
으로부터 KOLAS 인정
받은 기업 중 하나
• 기업 식품환경 검사협회
로 부터의 품질검사
• 정부의 지원을 받고 있는
HACCP 의 도입에 관한 의견
탐방활
동

18. 탐방활동
청정원
샘표 식품
산요 식품
FOCUS
생산자의 위생적인 관리체계의 과정생산자의 위생적인 관리체계의 과정 ,,
소비자의 신용도 및 자사 식품에 관한 자부심소비자의 신용도 및 자사 식품에 관한 자부심

19. 정부기관 측면
식품의약품 안전청 국립의약품 식품
위생연구소 (NIHS)
 서울특별시 위생과
•우리나라 대표 식품안전
연구소
•HACCP 의 종합계획
수립과정 및 결정
•식품의 안전성과 유용성
을 위한 정부 산하의 직
속 기관
오사카 후리츠
공중위생 연구소
•서울시민의 건강보호를
위한 시스템 구축
•지역민의 보건을 위한
네트워크화된 연구기관
탐방활
동

20. 탐방활동
식품의약품
안전청
서울특별시
위생과
오사카 후리츠
공중위생연구소
FOCUS
식품안전의 행정관리 체계 및 정책조사식품안전의 행정관리 체계 및 정책조사 ,,
소비자와의 커뮤니티와 소비자의 신뢰도소비자와의 커뮤니티와 소비자의 신뢰도
국립 의약품
식품 위생연구소

21. 탐방활동
•단체의 설립계기와 유지비 마련법 ?
•식품안전을 위한 특별한 행사와 활동은 ?
생산자
측면
정부 기관
측면
•위생적인 식품생산을 위해 어떤 시스템을
?
•식품위생에 관한 소비자와의 의사소통은
어떻게 이루어 집니까 ?
•HACCP 도입에 대한 의견과 그 성과는 ?
•기업에 대한 HACCP 지원현황과 도입 후의
성과 , 개선점은 ?
소비자
측면
국
내
외
탐
방
기
관
인
터
뷰

22. 탐방일정
날짜 및 요날짜 및 요
일일
이동경로이동경로 숙소숙소 활동계획 및 탐방기관활동계획 및 탐방기관
11 일차일차
1 월 9 일
월
대구 서울
여관이용
서울시 위생과 , 샘표식품
22 일차일차
1 월 10 일
화
서울
식생활안전시민운동본부 , 청
정원
33 일차일차
1 월 11 일
수
서울 동경
그린 위클리 맨션
( 동경 신주쿠 위
치 )
일본자손기금
44 일차일차
1 월 12 일
목
동경
국립 의약품 식품 위생연구소
(NIHS)
55 일차일차
1 월 13 일
금
일본소비자 대상 설문조사 실
시
66 일차일차
1 월 14 일
토
일본의 음식점 체험
( 길거리음식 , 학교급식 )
77 일차일차
1 월 15 일
일
일본의 음식점 체험
( 일반음식점 , 대형마트 식
품 )
88 일차일차
1 월 16 일
월
가나가와현 후지사와시 소비자 단체
99 일차일차
1 월 17 일 시즈오카현
산요식품
일 정 표

23. • 일본자손기금일본자손기금
• 국립의약품식품국립의약품식품
위생연구소위생연구소
• 후지사와시후지사와시
소비자단체소비자단체
• 산요식품산요식품
•오사카후리츠오사카후리츠
공중위생연구공중위생연구
소소
탐방일정

24. 33 인 기인 기
준준
구체적 사항구체적 사항
교통비교통비 135,000135,000
대구 서울 기차요금대구 서울 기차요금
및 대중교통요금및 대중교통요금
숙박비숙박비 90,00090,000 여관이용여관이용 33 인실인실 22 박박
식 비식 비 75,00075,000 매식매식 5000 X 55000 X 5 식식
기 타기 타 15,00015,000 비상금비상금
국내 총 예산국내 총 예산 315,000315,000 원원
탐방일정
33 인 기인 기
준준
구체적 사항구체적 사항
항공권항공권 550,000550,000
서울 일본서울 일본
왕복 항공요금왕복 항공요금
숙박비숙박비 360,000360,000
민박이용민박이용
33 인실인실 88 박박
교통비교통비
40,00040,000 서울 인천서울 인천
840,000840,000 JRJR 패스패스 77 일권일권
40,00040,000
JRJR 패스제외지역패스제외지역
이동교통비이동교통비
식비식비 648.000648.000 매식매식 8,000 X 278,000 X 27
식식
기타기타
114,000114,000 인천 대구인천 대구
9,0009,000 여행자보험여행자보험
30,00030,000 비상금비상금
국외 총 예산국외 총 예산 4,451,0004,451,000 원원
 국내 탐방 예산국내 탐방 예산  국외 탐방탐방 예산
총 예산총 예산 4,766,0004,766,000 원원

25. 탐방 후 계획
블로그와 언론매체를 통한 식품안전 홍보활블로그와 언론매체를 통한 식품안전 홍보활
동동

26. 탐방 후 계획
관련 소비자 단체 정보제공 및 지속적 활동

27. 탐방 후 계획
국내 탐방기관 관련자의 의문점 해결

28. 향후 효과 예측
소비자는 안심하고
음식을 사먹는다 .
깨끗한 음식 유통 시
직접적 영향을 받는
소비자의 식생활
변화로 외식산업 발전
생산자는 많은
소비자를 유치한다 .
외식산업이 발전하면
생산자의 경쟁률이
높아져 식품위생의
개선과 발전
국가는 세계에 좋은
이미지를 형성한다 .
MADE IN KOREA 의
문구로 안심할 수 있다면
식품안전을 통한 좋은
이미지가 국제관계에
긍정적 효과 초래
경제적으로 식품업의
수익이 늘어난다 .
식품수출업체 증가와
식품 안전성 문제로
도산하는 식품업체
감소는 국가의
경제력을 향상시킴
식품안전 대표주자 KOREA!! 세계 경제에 큰 영향 !
향후 효과 예측

29. 탐방 계획서
JOBKOREA.CO.KRTM
대학생 글로벌 프론티어 2006