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Nidiata di uova sode
 

Nidiata di uova sode

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Buona Pasqua a tutti. Anche nella tavola tradizionale.

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    Nidiata di uova sode Nidiata di uova sode Presentation Transcript

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    • Occorrente per fare le uova sode: Due uova di gallina Due pacchetti di uova di quaglia
    • Per decorare: Una carota, 4 Chiodi di garofano Semi di papavero Per farcire: Tonno sott’olio maionese
    • Mettiamo a bollire in acqua fredda le uova di gallina e, a parte, le uova di quaglia.
    • Conserviamo le scatole di confezione delle quaglie perché sono perfettamente sagomate e, opportunamente lavate, sono perfette per farci gli ovetti di cioccolato!
    • Per la cottura calcoliamo 8 minuti “dal bollo” per le uova di gallina, e 5-6 minuti per le uova di quaglia. Poi le metteremo sotto l’acqua corrente per raffreddarle e sgusciarle.
    • Decoriamo ora le uova di gallina: la cresta è ricavata da mezza fettina di carota - prima scottata in acqua bollente per mantenere il colore brillante -“spizzettata” e infilata in una piccola incisione sull’albume; il becco è un triangolino di carota e gli occhietti li facciamo con due chiodi di garofano.
    • Ecco qui i genitori, sorveglianti della futura nidiata! Già sappiamo che sarà una famiglia numerosa!
    • Infatti, eccoli qui! La crestina e becco sono sempre ricavati dalla carota e gli occhietti li facciamo coi semi di papavero.
    • Ma che bella nidiata di pulcini!
    • Restiamo in tema-uova accostando due candele
    • Vogliamo esagerare? Ma si! Poniamo il tutto al centro del tavolo, all’ombra dell’alberello di Pasqua!
    • le uova sode appartengono alla tradizione pasquale ma poi, assieme alle prelibatezze del pranzo festivo, raramente si consumano; perciò, ecco qui un’ottima variante-proposta di farcitura.
    • Tagliamo le uova a metà e le svuotiamo del tuorlo rassodato
    • Mettiamo in un piatto il tuorlo, il tonno scolato dall’olio di conservazione e un cucchiaio di maionese poi, con la punta della forchetta, amalgamiamo il tutto.
    • Con questa farcitura riempiamo nuovamente gli albumi rassodati; possiamo ricomporli o lasciarli a metà, con l’aggiunta di un cappero se vi piace, o di un’oliva.
    • Ma anche così vi assicuro che è un buon antipasto. La farcitura è ottima anche spalmata su un crostino!
    • Con lo stesso ripieno si può condire la pasta fredda; ma suggerisco l’utilizzo di queste uova anche come accompagnamento all’insa-lata di finocchi, arancia e olive nere. Una volta assaggiate non si butteranno di certo! Realizzazione, fotografie e testo: [email_address]