Avanzamento con clic del mouse
Il Nespolo del Giappone, sembrasia in realtà originario dalla Cina, ma  esiste anche una varietà Europea,ampiamente diffus...
Le nespole sono coltivate anche in Italia centro-sud e, con il nostro clima, maturano in maggio-giugno sulle  piante, in g...
Il frutto cresce a grappoli ed è     facilmente deperibile.
Bisogna lavarle velocemente in acqua    corrente e sbucciarle subito;
tagliamo la calottina ad una estremità, poi ne tiriamo i   lembi verso il basso easportiamo insieme anche      l’altra cal...
tagliamo a metà: può avere uno odue noccioli, che bisogna togliere, assieme a quella sottile pellicola       all’interno d...
Buttiamo via le buccema i noccioli no, perché si possono utilizzare,   come vedremo in        seguito!
Infine tagliamo la polpa dellenespole a filetti e poniamo in un          contenitore.
Per una porzione ne bastano 4, ridottein quarti, a cui aggiungiamo (volendo)      un cucchiaino di zucchero               ...
mescoliamo per bene;
Le nespole sono ottime anche al naturale ma, volendo fare    una presentazione un po’ più elaborata, si possono aggiungere...
Proviamole “all’arancia”
Usiamo la metà di un’arancia,lavata e spremuta sulle nespole.
Mescoliamo per bene e trasferiamo in una coppetta                 da macedonia;
Naturalmente, l’arancia si può anche pelare “a     vivo” e aggiungere gli spicchi così;
A questo punto, i veri buongustai accompagnanocon un bicchierino di liquore “Nespolino” fatto incasa, con i noccioli che a...
Ricetta liquore NESPOLINO, casalingo                       Far seccare al sole 50 grammi                       di noccioli...
Ricetta liquore NESPOLINO, casalingo                          Trascorso il tempo, filtrare                           l’alc...
Devo dire che ho assaggiato il “liquore nespolino”, cosìsemplice e naturale, che mi è parso ottimo: ricorda un po’ il gust...
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Nespole all'arancia

  1. 1. Avanzamento con clic del mouse
  2. 2. Il Nespolo del Giappone, sembrasia in realtà originario dalla Cina, ma esiste anche una varietà Europea,ampiamente diffusa, che va raccoltain autunno e fatta maturare sotto lapaglia. Da qui il detto: “con il tempo e con la paglia maturano le nespole”, come per ogni cosa!
  3. 3. Le nespole sono coltivate anche in Italia centro-sud e, con il nostro clima, maturano in maggio-giugno sulle piante, in genere annunciando l’inizio dell’estate.
  4. 4. Il frutto cresce a grappoli ed è facilmente deperibile.
  5. 5. Bisogna lavarle velocemente in acqua corrente e sbucciarle subito;
  6. 6. tagliamo la calottina ad una estremità, poi ne tiriamo i lembi verso il basso easportiamo insieme anche l’altra calottina;
  7. 7. tagliamo a metà: può avere uno odue noccioli, che bisogna togliere, assieme a quella sottile pellicola all’interno del frutto.
  8. 8. Buttiamo via le buccema i noccioli no, perché si possono utilizzare, come vedremo in seguito!
  9. 9. Infine tagliamo la polpa dellenespole a filetti e poniamo in un contenitore.
  10. 10. Per una porzione ne bastano 4, ridottein quarti, a cui aggiungiamo (volendo) un cucchiaino di zucchero di canna;
  11. 11. mescoliamo per bene;
  12. 12. Le nespole sono ottime anche al naturale ma, volendo fare una presentazione un po’ più elaborata, si possono aggiungere agrumi di tutti i tipi: per i miei gusti ci stanno bene tutti!
  13. 13. Proviamole “all’arancia”
  14. 14. Usiamo la metà di un’arancia,lavata e spremuta sulle nespole.
  15. 15. Mescoliamo per bene e trasferiamo in una coppetta da macedonia;
  16. 16. Naturalmente, l’arancia si può anche pelare “a vivo” e aggiungere gli spicchi così;
  17. 17. A questo punto, i veri buongustai accompagnanocon un bicchierino di liquore “Nespolino” fatto incasa, con i noccioli che avevamo tenuto da parte, e di cui trascrivo la ricetta.
  18. 18. Ricetta liquore NESPOLINO, casalingo Far seccare al sole 50 grammi di noccioli, per due giorni, poi spellarli e metterli in un vasetto di vetro; coprire con un quarto di litro di alcool da frut- ta a 90°; tappare ermeticamen- te e lasciare un mese in infu- sione, scuotendo ogni tanto.
  19. 19. Ricetta liquore NESPOLINO, casalingo Trascorso il tempo, filtrare l’alcool e metterlo in una bottiglia; intanto preparare lo sciroppo: sciogliere 250 grammi di zucchero in mezzo litro di acqua facendo bollire, poi spegnere il fuoco, lasciar raffreddare e infine aggiungere anche questo nella bottiglia con l’alcool. Tappare e lasciar stagionare almeno un mese, prima di consumare.
  20. 20. Devo dire che ho assaggiato il “liquore nespolino”, cosìsemplice e naturale, che mi è parso ottimo: ricorda un po’ il gusto dell’amaretto di Saronno e, versato sopra alle nespole sbucciate, è davvero una “carezza” per il palato! Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it
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