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La composta è, in genere, una marmellata a più alto contenuto di frutta e meno zucchero. La nostracomposta di fragole, ino...
Scegliamo fragole ben mature.
Ingredienti:       1 chilo di fragole150 grammi zucchero di canna;           1 limone.
Mettiamo le fragole in una insalatiera con l’acqua,in cui sia stato spremuto il succo di mezzo limone,          per lavarl...
Le laviamo rapidamente perché le fragole si  deteriorano facilmente; poi togliamo le                   foglie.
Le tagliamo in quarti e le mettiamo in una    larga padella che possa contenerle;
versiamo lo zucchero di canna sulle fragole;
aggiungiamo il succo di mezzo limone
e rimestiamo per bene per amalgamare lo zucchero.
Copriamo con un coperchio e lasciamomacerare così per un’oretta, lasciando che   fuoriesca lo sciroppo dalle fragole.
Rimestiamo di tanto in tanto fino a far sciogliere tutto lo zucchero, al              naturale.
Dopo circa un’ora o anche più, se avetetempo, mettiamo la padella su fuoco medio e            iniziamo la cottura.
Bisogna evitare che attacchi al fondo e perciò        bisognerà mescolare spesso.
Questa composta è più liquida dellemarmellate, semplicemente per lasciareche si senta di più il sapore della fragola, ma a...
Come vedete, dopo un tempo indefinibiledalla mezz’ora a un’ora, secondo il fornelloche avete, la nostra composta di fragol...
Io l’ho “porzionata” per due, nei bicchierini     da caffè, poi li coprirò con pellicolatrasparente e saranno pronti da co...
Lo scopo di questa preparazione è fare un prodotto casalingo  “light”: meno zucchero rispetto le comuni marmellate e      ...
Questa composta, così naturale e veloce, è ottima da    aggiungere allo yogurt magro, ad esempio;
oppure sui fiocchi di latte;
o, anche, sulle fette biscottate, per arricchirela colazione. Comunque preferiate credo che,una volta assaggiata, la rifar...
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Composta di fragole light

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  1. 1. Avanzamento con clic del mouse
  2. 2. La composta è, in genere, una marmellata a più alto contenuto di frutta e meno zucchero. La nostracomposta di fragole, inoltre, sarà una versione light, decisamente meno calorica delle comuni marmellate.
  3. 3. Scegliamo fragole ben mature.
  4. 4. Ingredienti: 1 chilo di fragole150 grammi zucchero di canna; 1 limone.
  5. 5. Mettiamo le fragole in una insalatiera con l’acqua,in cui sia stato spremuto il succo di mezzo limone, per lavarle e togliere le impurità.
  6. 6. Le laviamo rapidamente perché le fragole si deteriorano facilmente; poi togliamo le foglie.
  7. 7. Le tagliamo in quarti e le mettiamo in una larga padella che possa contenerle;
  8. 8. versiamo lo zucchero di canna sulle fragole;
  9. 9. aggiungiamo il succo di mezzo limone
  10. 10. e rimestiamo per bene per amalgamare lo zucchero.
  11. 11. Copriamo con un coperchio e lasciamomacerare così per un’oretta, lasciando che fuoriesca lo sciroppo dalle fragole.
  12. 12. Rimestiamo di tanto in tanto fino a far sciogliere tutto lo zucchero, al naturale.
  13. 13. Dopo circa un’ora o anche più, se avetetempo, mettiamo la padella su fuoco medio e iniziamo la cottura.
  14. 14. Bisogna evitare che attacchi al fondo e perciò bisognerà mescolare spesso.
  15. 15. Questa composta è più liquida dellemarmellate, semplicemente per lasciareche si senta di più il sapore della fragola, ma anche perché si può conservare in freezer o nella cella del ghiaccio.
  16. 16. Come vedete, dopo un tempo indefinibiledalla mezz’ora a un’ora, secondo il fornelloche avete, la nostra composta di fragole si è ristretta, addensandosi.
  17. 17. Io l’ho “porzionata” per due, nei bicchierini da caffè, poi li coprirò con pellicolatrasparente e saranno pronti da congelare.
  18. 18. Lo scopo di questa preparazione è fare un prodotto casalingo “light”: meno zucchero rispetto le comuni marmellate e cottura più breve.Se, però, preferite conservare nei vasetti, prolungate di 15/30minuti la cottura, invasate a caldo, tappate e rovesciateli , così creerete il sottovuoto.
  19. 19. Questa composta, così naturale e veloce, è ottima da aggiungere allo yogurt magro, ad esempio;
  20. 20. oppure sui fiocchi di latte;
  21. 21. o, anche, sulle fette biscottate, per arricchirela colazione. Comunque preferiate credo che,una volta assaggiata, la rifarete raddoppiando le dosi! Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it
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