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Agricultura Agricultura Presentation Transcript

  • ¿Qué es la Agricultura Orgánica? Definición de la OMS/FAO “La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de productos que fomenta y realza la salud de los agro-sistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible,métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposiciónde la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica del sistema. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agro- sistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico” Es decir, es la utilización de prácticas agrícolas que no usan productos químicos ni sintéticos como abonos, insecticidas, herbicidas, plaguicidas, etc. Permite obtener alimentos de máxima calidad, en cantidad suficiente y conservando los medio ambiente.
  • Objetivos prioritarios: ♣ Erosión del suelo ♣ Disminución de la biodiversidad ♣ Contaminación por fertilizantes ♣ Contaminación por agrotóxicos ♣ Eutrofización ♣ Circulo vicioso de los plaguicidas ♣ Inocuidad alimentaria Principales técnicas: ☼ Cobertura vegetal permanente ☼ Rotación de cultivos y agricultura de rastrojo ☼ Policultivos ☼ Uso de Energías renovables ☼ Labranza mínima ☼ Establecimiento de barreras vivas ☼ Alelopatia ☼ Uso de abonos orgánicos
  • ☼ Rotación de cultivos: Hay distintas especies de plantas que pueden mejorar la fertilidad del suelo, y que tienen preferencia por algún nutriente Encontramos: ● Plantas reponedoras (guisantes, habas) ● Consumidoras rusticas (repollo, acelgas)● Consumidoras finas (lechugas, zanahorias y espinacas)☼ Agricultura de rastrojo☼ Cobertura vegetal permanente☼ Policultivos View slide
  • ☼ Alelopatia (para control de plagas) ♣ Cilantro (Coriandrum sativum)♣ Caléndula (Calendula officinalis) ♦ Sus flores atraen insectos Repele: beneficiosos para los cultivos ♦ Nematodos ♦ Otras plagas ♣ Hierbabuena (Mentha piperita)♣ Flor de muerto (Tagetes patula) Repele: Repele: ♦ Polillas ♦ Nematodos ♦ Pulgones ♦ Moscas ♦ Con su aroma atrae ♦ Larvas insectos beneficiosos View slide
  • ♣ Manzanilla (Anthemis♣ Frijol cannavalia (Canavalia nobilis )ensiformis) En los linderos, repele: ♦ Favorece la fijación de ♦ Hormiga nutrientes arriera ♣ Ruda ( Ruta♣ Menta ( Mentis graveolens ) ♦ Sembrada en los linderosspicala ) atrae a las moscas negras y a las moscas de la fruta, alejándolas de los cultivos ♣ Tomillo ( Thymus Repele: ♦ Anfidios vulgaris ) Repele: ♦ Zancudos (hormigas y abejas) (mosquitos) ♦ Gusanos ♦ Bacterias terreros ♦ Estimula la fauna
  • ☼ Abonos orgánicos● Compost: resultado de la humificación controlada de materia orgánicaPrincipales materias usadas: ◦ Restos de cosechas ◦ Siegas de césped, ramas de la poda de frutales, plantas marinas,hojas, etc. ◦ Restos urbanos ◦ Estiércol animal (especialmente valorado el de vacuno) ◦ Complementos minerales
  • ● Bocashi: fermentación de una mezcla de materia orgánica, como puede ser gallinazo de pollo y tierra del bosque que contenga microorganismos ● Lombricompost: resulta de la transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos que provocan cambios en la materia orgánicaLas lombrices usadas son: Lumbricus rubellus Eisenia foetida O bien, híbridos próximos ● Estiércoles y purines
  • ♦ Funguicidas: ☼ Insumos ♦ Bacteriales: ● Beauveria bassiana biológicos : ● Azotobacter y azospirillum : Ataca hemípteros: chinches, picudos, etc. Incrementan la velocidad de germinación ● Metarhizium anisopliae : ● Bacillus thuringiensis : Ataca hemípteros, coleóptera y Insecticida efectivo en lediópteros ledióptera: picudos, desfoliadores, etc. (mariposas), coleópteros (escarabajos), ● Paecilomyces lilacinus : dípteros (mosquitos), himenópteros (hormigas), ácaros, etc. Ataca nematodos. También actúa como promotor del crecimiento vegetal. ● Pseudomona spp : ● Trichoderma spp : Biorregulador de plagas y enfermedades. Produce hormonas que estimulan el Antagonista de hongos fitopatógenos de desarrollo del sistema radical, aceleración hojas y raíces. Estimula el crecimiento de del reciclado de nutrientes y mejoran la las raíces, descomponedor de materia resistencia sistémica orgánica y biorremediador. ● Saccharomyces , Lactobacillus & ● Verticillum lecanii : Pseudomona spp : Ataca homóptera: pulgones, cigarras, Promotores de la descomposición de cochinillas, etc. materia vegetal.
  • Ventajas e Inconvenientes: Inconvenientes:Ventajas: ◙ Tecnología y asistencia técnica limitada■ Uso de conocimientos tradicionales ◙ Erosión■ Aumento de productos. Estabilidad precios ◙ Baja disponibilidad de insumos orgánicos■ Reducción de costos de producción ◙ Dificultades en garantizarse el■ Uso sostenible del suelo y otros recursos cumplimiento de métodos orgánicos■ Mejora la salud ambiental y de las ◙ Certificación costosapersonas ◙ Mercado alta organización■ Uso de policultivos ◙ No es fácil entrar al mercado lucrativo ● Mejor control de plagas ◙ Policultivos ● Menos riesgo de comercialización ● No se tiene información sobre ● Seguridad alimentaria las mejores interacciones entre cultivos■ Producción de productos sanos y nutritivos ● No hay mercado para todos los■ Conservación de la fertilidad del suelo cultivos alternativos■ Mejora la microfauna del suelo ◙ Conseguir que los agricultores renuncien a insumos químicos y a la■ Proceso productivo auto-sostenible reducción del uso de maquinaria
  • Agricultura Convencional Frente Agricultura Orgánica Agricultura Convencional Agricultura Orgánica Monocultivo Rotación y asociación de cultivos. Cultivos para abono verde Ganadería extensiva Integra ganadería y agricultura Arados cada vez más profundos Labranza mínima o nula Uso de fertilizantes sintéticos Recicla desechos agrícolas y produce Falta de materia orgánica en el suelo abonos orgánicos Uso de semillas externas Promueve el uso de semillas locales Combate químico-sintético de plagas Combate natural de plagas y y enfermedades enfermedades Desequilibrio entre los elementos de Equilibrio entre los elementos de la la producción agropecuaria producción agropecuaria Uso de herbicidas para mantener el Usa coberturas para proteger el suelo limpio erosión, suelo de la erosión, compactación, compactación, etc. etc.
  • Dimensiones Agricultura convencional Agricultura orgánica Ambientales Altos impactos en el ambiente Bajos impactos en el ambiente Erosión, salinización, etc. Bajos impactos en la salud Altos impactos en la salud Es sostenible No es sostenible Económicas Altos costos de investigación Bajos costos de investigación Gran necesidad de capital Baja necesidad de capital Altos riesgos Bajos riesgos Balance energético negativo Balance energético positivoInstitucionales Desarrollo tecnológico: empresas Desarrollo tecnológico: ONG’s, privadas algunas partes del sector publico Productos patentables Productos en manos de los productoresSocio-culturales Agricultor es un objeto con baja Agricultor es sujeto con alta participación participación Desvalorización del saber Valorización del saber tradicional tradicional Tecnológicas Monocultivo con variedades de Policultivo con variedades alto rendimiento adaptadas Control de plagas, erradicación de Protección del cultivo malezas insumos químicos Manejo de arvenses (malezas)
  • Algunos datos sobre la evolución de la agricultura orgánica
  • Agricultura Orgánica a nivelmundial 2005
  • Efectos socialesRevolución Verde: inicio de la agricultura convencional se planteó comosolución para disminuir la cantidad de personas desnutridas en partedebido a la mala distribución de la producción y de la riqueza provocó efectos negativos en el medio ruralAgricultura orgánica: para que se pueda llegar a convertir en un método de ayudapara reducción de la pobreza. Debe ayudar a: ● Eliminar dependencia de fertilizantes químicos y sintéticos de los intermediarios ● Capacitar a la población ● Desarrollar estrategias ● Intervenir en la evolución de una agricultura orgánica adaptada a lascondiciones locales, cultivo de sistemas diversos
  • ♣ Beneficios: ● Promueve la soberanía alimentaria ● Generación de empleo rural ● Conservación del suelo producciones más estables más productivas ● Mejor distribución de los productos en la cadena agro-alimentaria♣ Problemas: ♦ Tenencia de la finca ♦ Financiamiento ♦ Comercio ♦ Otros problemas políticas a favor de las importaciones privatización de los organismos de investigación semillas patentadas orientación hacia la explotación
  • Efectos económicos:Demanda de productos orgánicos está aumentando en todo el mundo secrean nuevas oportunidades para agricultores y empresas de los países desarrolladosy en desarrolloSe tienden a imponer grandes sobreprecios a los productos orgánicos La mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar una prima por unproducto orgánico, pero claro, hasta cierto punto. El número de consumidores aumentaría si esa prima disminuyeseMotivos por los que hay un coste adicional: ● Tarifas de inspección y certificación ● Almacenamiento independiente ● Menos opciones para controlar plagas y enfermedades poscosecha ● Adecuadas condiciones de limpieza en el transporte, manipulaciónadecuada y embalaje apropiado para evitar la contaminación, y documentaciónespecífica.
  • Diferencia: 14,04 €Comparativa de precios: Producto ECO Carrefour (€) Carrefour (€) Aceite de oliva virgen extra 0,5L 3,69 2,95 Arroz extra 0,5kg 0,95 0,40 Azúcar moreno de caña 0,5kg 1,85 1,29 Chocolate con leche 40% cacao 100gr 1,85 0,80 Chorizo ibérico extra 100gr(bandeja) 4,10 1,50 Guisantes congelados 450gr 1,20 0,73 Infusión de menta 20 bolsitas 1,25 1,83 Leche entera/semidesnatada 1L 1,08 0,69 Lentejas extra 0,5kg 1,59 1,07 Mantequilla sin sal 250gr 2,24 1,19 Mermeladas distintos sabores 360gr 1,95 1,27 Pimientos de piquillo primera 185gr 2,25 1,67 Potitos bebés, unidad 200gr 1,25 0,99 Salchichón ibérico extra 100gr(bandeja) 3,69 1,15 Tomate triturado primera 660gr 1,25 0,42 Vinagre de vino blanco 50Cl 1,15 0,45 Zumo de naranja 75Cl 1,90 0,80 TOTAL “COMPRA” 33,24 19,20
  • Algunas verdades y mitos sobre productos orgánicos: ♠ Los alimentos orgánicos tienen más proteínas y vitaminas que losalimentos convencionales Verdadero ♠ Alimento integral es lo mismo que alimento orgánico Mito ♠ Las verduras orgánicas son más pequeñas, feas y caras que lasconvencionales Mito Para que un alimento sea considerado orgánico ha de contener un 95% o más de sus ingredientes procedentes de agricultura orgánica
  • Efectos ambientales: Suelo sano = Cultivo sano = Personas sanas Problemas sobre la salud por el uso de insumos químicos y sintéticos:► Residuos de DDT en la leche materna► Exposición al DBCP: esterilidad► Intoxicaciones por exposición mientras se trabaja
  • Efectos Sobre La Salud PorExposición oIntoxicació n Con Insumos