Controle de resultados em pecuária de corte

Controle de Resultados em Pecuária deCorteMarcelo PimentaConsultor SêniorExagro – Excelência em Agronegóciosmarcelopimenta@exagro.com.brArtigo do AnualPec 2010 pag. 137Há anos temos presenciado a arrancada da pecuária de corte brasileira rumo ao processo demodernização, que tem nos consolidado como um dos maiores produtores e o maiorexportador de carne bovina do mundo. Nesse processo, novas técnicas para aumento deprodutividade têm sido constantemente desenvolvidas e divulgadas, e o seu uso consciente eresponsável tem tirado boa parte das fazendas brasileiras do sistema tradicional eextrativista.Porém, a imensa maioria dos pecuaristas brasileiros, independente do nível tecnológico queadota na sua produção, não tem noção da importância, ou não tem conhecimento paraadotar uma visão empresarial na sua fazenda. Em nossa opinião, essa visão é maisimportante ainda que a adoção de tecnologias de produção, pois só com ela as tecnologiaspodem ser empregadas conscientemente, com análises de viabilidade e controles deresultados e custos.Para que a fazenda funcione como empresa, podemos citar alguns tópicos a seremtrabalhados, como pontos básicos do sistema de gestão:  Estabelecimento de metas e objetivos.  Conhecimento do ambiente e dos recursos disponíveis.  Dimensionamento, organização e treinamento dos recursos humanos.  Planejamento de longo prazo do sistema a ser adotado, estudando e prevendo a viabilidade técnica e econômica de cada variável ao longo dos anos.  Controle sistemático de resultados e ocorrências, permitindo uma análise detalhada de cada processo para atingimento das metas traçadas no planejamento.

No nosso entender todos esses pontos têm um grau de importância equivalente, e a boagestão da empresa rural passa pelo uso e pela organização de todos eles de formacomplementar. Especificamente nesse artigo, vamos nos ater a somente um deles, que é ocontrole de resultados e ocorrências. Ele trata do levantamento e da aferição dos dadosprodutivos e econômicos do sistema, servindo de base para as tomadas de decisão no dia adia, e também para as alterações necessárias no planejamento de longo prazo.Dentro de cada fazenda existem indicadores próprios conforme o sistema de produçãoadotado. Esses indicadores, ou índices, podem ser divididos em produtivos e econômicos.Para exemplificar, vamos listar alguns abaixo:  Índices produtivos:- Concepção- Desmama- Mortalidade- Suporte – Kg de peso vivo/ha- Carga animal – Kg de peso vivo/ha- Ganhos de peso por dia nas diferentes categorias  Índices econômicos:- Custeio anual por cabeça- Custos de cada etapa ou produto do sistema:- Custo de manutenção de máquinas- Custo de manutenção de pastagem por ha- Custo do bezerro produzido- Custo da arroba produzida- Valor de venda médio do produto (bezerro ou arroba de boi)O número de indicadores a serem acompanhados, e quais deles tem importância em cadasistema, é uma questão que tem que ser resolvida em cada fazenda. No nosso exemplo

citamos apenas alguns deles, e no nosso entender um grande equívoco do pecuarista é dardemasiada atenção aos índices isoladamente, principalmente os produtivos, e se esquecerque cada índice isolado, apesar de importante, simplesmente retrata uma peça do quebracabeças. Afinal, para quê mesmo queremos controlar nossos resultados e ocorrências? Quaisas grandes questões a serem respondidas com esses números? Basicamente, oquestionamento que o empresário rural precisa se fazer, e que os números levantados emsua empresa precisam responder constantemente são:1- Estou obtendo na minha fazenda um resultado econômico adequado, em relação àspossibilidades da pecuária moderna brasileira?2- Os meus objetivos financeiros podem ser atendidos dentro das características daminha fazenda?3- Quais os pontos do meu sistema de produção precisam ser melhorados hoje, para quepossamos atingir os resultados programados?Os índices isoladamente ajudam a responder a terceira questão, mas para responder as duasprimeiras, todos os índices produtivos têm que ser resumidos em um só à Produção dearrobas de boi por hectare de área aberta. Da mesma forma, todos os índiceseconômicos devem ser resumidos em um só à Margem líquida anual por hectare de áreaaberta.Através da análise da produção de arrobas por hectare e da margem líquida por hectare, oresultado de cada fazenda pode ser comparado com a média de resultados de fazendassemelhantes, e mesmo comparado a outras atividades do agronegócio, ajudando oempresário rural a se posicionar e a definir expectativas.Calculando a produção de arrobas de boi por hectare:Independente se o sistema é cria, recria ou engorda, toda a produção deve ser indexada emarrobas de boi, para que os sistemas e as diferentes fazendas possam ser comparadas entresi. O passo a passo para se obter esse resultado pode ser resumido assim:1- Estabelecer um sistema e critérios de levantamentos de dados periódicos, comtreinamento do pessoal e uso de softwares ou planilhas para controle de pesagens, de vendae compra de animais.2- Calcular o estoque em arrobas de boi no início do ano. Para isso, multiplica-se opeso médio de cada categoria animal pelo número de animais dessa categoria, e pelo ágio oudeságio do valor da arroba de cada categoria em relação à arroba do boi na região.3- Da mesma maneira, calcular o estoque de arrobas de boi no final do ano.

4- Calcular o número de arrobas de boi compradas no ano, dividindo-se o valor totalda compra de animais em dinheiro pelo valor médio da arroba de boi na região.5- Da mesma maneira, calcular o número de arrobas de boi vendidas no ano, dividindo-se o valor total de venda de gado (independente da categoria) pelo valor médio da arroba naregião.6- O cálculo da produção total de arrobas de boi no ano é obtido pela seguinteequação:Prod. @ boi = estoque final @ boi – estoque inicial @ boi – @ boi compradas + @ boivendidas.7- Finalmente, dividindo-se o total de arrobas de boi produzidas no ano pela área abertada fazenda, obtém-se a produção de arrobas de boi por hectare/ano.Calculando a margem líquida anual por hectare:A obtenção desse índice se dá da seguinte maneira:1- Criação de um plano de contas, com os principais itens de despesa e receita. Ele deveser acompanhado constantemente, com o lançamento de todas as ocorrências financeiras eum fechamento no mínimo mensal. No final de cada ano, fecha-se o resultado consolidadode todas as contas, comparando com o previsto para cada conta no orçamento. Nessefechamento, temos o total das despesas de custeio, dos gastos cominvestimentos, gastos com compra de animais de reposição, e o total das receitasdo ano. Um exemplo desse plano de contas está na tabela 1.2- Calcular a diferença de inventário em animais ao longo do ano. Para isso,subtrai-se o estoque de arrobas de boi no final do ano menos o estoque no início do ano, emultiplica-se pelo valor médio da arroba de boi do ano.3- Assim, a margem líquida anual = total de receitas – total de despesas + diferençade inventário em animais.4- Dividindo-se a margem líquida pela área aberta, temos a margem líquida porhectare.OBS:Um ponto que pode ser analisado de diferentes maneiras é como apropriar as despesas cominvestimentos. Para uma análise mais conservadora, pode-se considerar o valor eminvestimentos do ano dentro das despesas totais no cálculo da margem líquida. Para uma

análise mais realista, pode-se somar às despesas no cálculo da margem líquida apenas ovalor da amortização dos investimentos, através de cálculos de sua vida útil.Com relação à depreciação de pastagens e da estrutura, como cercas, currais, casas edemais instalações, na nossa metodologia ela não tem importância. Como toda a estrutura éfundamental para o funcionamento do sistema, consideramos que ela nunca pode acabar, ouse depreciar. Assim, todas as despesas necessárias para manutenção e reforma dasestruturas estão consideradas dentro das despesas do ano no cálculo da margem líquida.Considerações finaisComo já foi dito, a produção de arrobas de boi por hectare e a margem líquida por hectaresão os principais indicadores de resultados em pecuária de corte, mas vários outros índicesdevem ser levantados, de acordo com cada projeto. Deixamos na tabela 2um exemplo defechamento de resultados de um dos clientes da Exagro, para ilustrar os indicadorescomplementares. Sabemos que esse tópico é apenas mais um ponto dentro do processo degestão de uma propriedade rural, e que isoladamente não tem como levar a aumento deprodutividade e lucratividade do sistema. Esperamos, porém, ter despertado a atenção paraa sua importância. *MARCELO PIMENTA É CONSULTOR E DIRETOR DA E XAGRO – EXCELÊNCIA EM AGRONEGÓCIOS. A EXAGRO É UMA EMPRESA DE CONSULTORIA QUE PRESTA SERVIÇOS DE PLANEJAMENTO E ACOMPANHAMENTO PRODUTIVO E DE GESTÃO EM FAZENDAS DE PECUÁRIA DE CORTE , PECUÁRIA DE LEITE E SISTEMAS INTEGRADOS HÁ VINTE ANOS . ATUA HOJE EM TODAS AS REGIÕES DO BRASIL, EM MAIS DE TREZENTAS FAZENDAS.

Controle de resultados em pecuária de corte

by Genevere on Feb 14, 2011

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