CENTRO DECONVENCIONES        U DE M  CATALOGO DE MENUS
POSTRES
TRES LECHES        Leche condensada        Crema de leche        Leche común        Gelatina sin sabor        Agua fr...
MOSAICO DE MORA          Moras grandes          Agua          Maizena          Azúcar          Crema de leche helada ...
TORTA DE CHOCOLATE              Chocolate              Mantequilla              Almendras trituradas              Azúc...
FRESA CON GALLETA                   Leche condensada                   Galletas deditos                   Mantequilla  ...
CONDENSADO DE MANDARINA           Mandarinas           Aceite de oliva           Azúcar           Huevos           Ha...
FLAN DE CARAMELO         Leche         Azúcar         Huevos         Yemas         Vainilla         Baño de caramelo
ROLL DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO                   Harina                   Azúcar                   Cacao en polvo ...
PIÑA A LA PARRILLA CON HELADO                Piña sin el centro                Pimienta negra molida al gusto           ...
ENSALADAS
ENSALADA COMPLETA                1 taza de tomates cherry                4 tazas de espinaca fresca                1 taza ...
ENSALADA DE POLLO                    ½ lechuga                    2 pechugas de pollo                    6 rodajas de piña...
ENSALADA DE PASTA                    Fusilis 400g                    Pechuga de pollo 1/2                    Aceitunas 100...
ENSALADA DE QUESO Y TOMATE            4 tomates maduros             4 cucharadas de azúcar            1 hoja de laurel    ...
ENSALADA DE MANZANA                 • 2 manzanas.                 • 1 cucharada de jugo de limón.                 • 2 lech...
PASTA A LA VEGETALI                      aceite y sal                      aceitunas negras                      300 gr de...
ENSALADA DE PAPA ALEMANA              Un kilo de papa blanca              5 Salchichas de su preferencia              2 Li...
ENSALADA CAPRESSE                    Seis tomates cortados en                    rodajas                    Dos bolas medi...
ENSALADA SALUDABLE              2 plantas chicas de lechuga              1 tajada de 100 gr. de jamón cocido              ...
ENSALADA CESAR                 1 Lechuga romana                 150 g de Queso parmesano                 Crutones
PLATOS FUERTES
LOMO STROGONOFF          2 kilos de carne de        lomo          3 cucharadas de aceite          3 cucharadas de        m...
COSTILLA DE CERDO GLASEADA           4 costillas de cerdo           4 rajas de manzana           2 tazas de caldo         ...
MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA             8 medallones de carne de            cerdo.               2 cucharaditas de ace...
FAJITA DE RES CON PIÑA ASADA        350 g de centro o bola de res cortada        en tiritas y limpia de grasa          1 p...
FILETE DE PESCADO A LOS TRES CITRICOS            4 filetes de pescado blanco de 120 g            cada uno            4 ram...
FILET MIGÑON     6 medallones de res    gruesos de 175 gramos    cada uno       Sal y pimienta al gusto       6 rebanadas ...
FILETE DE RES A LA MEXICANA           1 kilo de vacuno o res, filetes             350 ccs de nata o crema dulce           ...
PIERNA DE CORDERO ASADA       1 pierna de cordero         1 vasito de vino blanco         1 cabeza de ajos         Perejil...
POLLO EN SALSA DE DURAZNO     6 pechugas de pollo deshuesadas     3 cdas. de Salsa de Ajo Heinz     2 cdas. de Salsa Ingle...
POLLO A LA NARANJA     -1 Kg de pechuga de pollo.     - Jugo de 3 naranjas.     -100 grs de manteca o margarina.     -2 cu...
BEBIDAS
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Catalogo de menus

  1. 1. CENTRO DECONVENCIONES U DE M CATALOGO DE MENUS
  2. 2. POSTRES
  3. 3. TRES LECHES  Leche condensada  Crema de leche  Leche común  Gelatina sin sabor  Agua fría  Agua caliente
  4. 4. MOSAICO DE MORA  Moras grandes  Agua  Maizena  Azúcar  Crema de leche helada  Vainilla
  5. 5. TORTA DE CHOCOLATE  Chocolate  Mantequilla  Almendras trituradas  Azúcar en polvo  Harina  Huevos
  6. 6. FRESA CON GALLETA  Leche condensada  Galletas deditos  Mantequilla  Fresas
  7. 7. CONDENSADO DE MANDARINA  Mandarinas  Aceite de oliva  Azúcar  Huevos  Harina  Levadura química
  8. 8. FLAN DE CARAMELO  Leche  Azúcar  Huevos  Yemas  Vainilla  Baño de caramelo
  9. 9. ROLL DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO  Harina  Azúcar  Cacao en polvo sin azúcar  Leche  Vainilla  Sal  Helado de tu sabor preferido  Frutillas  Salsa de chocolate
  10. 10. PIÑA A LA PARRILLA CON HELADO  Piña sin el centro  Pimienta negra molida al gusto  Mantequilla  Azúcar  Azúcar Mascabado  Jugo de naranja  Jengibre picado fino  Helado  Hojas de piña al gusto  Hierbabuena, para decorar
  11. 11. ENSALADAS
  12. 12. ENSALADA COMPLETA 1 taza de tomates cherry 4 tazas de espinaca fresca 1 taza de coliflor 1 taza de champiñones frescos 1 pepino en ruedas ½ cebolla morada cortada en rodajas 2 tazas de garbanzos
  13. 13. ENSALADA DE POLLO ½ lechuga 2 pechugas de pollo 6 rodajas de piña 10 palitos de cangrejo 1 cebolla tierna 4 c/s de maíz dulce Salsa rosa Semillas de sésamo negras Pimienta negra, sal y aceite de oliva
  14. 14. ENSALADA DE PASTA Fusilis 400g Pechuga de pollo 1/2 Aceitunas 100g Brócoli cocido 150g Queso fresco 200g Cebolla 1 u Tomate 2 u Albahaca fresca Gambas peladas 150g Aceite oliva y sal Huevos duros 2 u
  15. 15. ENSALADA DE QUESO Y TOMATE 4 tomates maduros 4 cucharadas de azúcar 1 hoja de laurel 4 dientes de ajo pelados 1 puñadito de ensalada 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 rama de tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta negra recién molida 8 rodajas de queso
  16. 16. ENSALADA DE MANZANA • 2 manzanas. • 1 cucharada de jugo de limón. • 2 lechugas. • 100 grs. de pecanas.
  17. 17. PASTA A LA VEGETALI aceite y sal aceitunas negras 300 gr de brécol 1 cebolla tierna orégano 300 gr de pasta en forma de lazo 250 gr de queso fresco 4 tomates maduros
  18. 18. ENSALADA DE PAPA ALEMANA Un kilo de papa blanca 5 Salchichas de su preferencia 2 Limones 1 Cebolla cabezona mediana Una cucharada de vinagre de manzana Una taza de mayonesa Dos cucharadas de perejil picado *Sal y pimienta al gusto
  19. 19. ENSALADA CAPRESSE Seis tomates cortados en rodajas Dos bolas medianas de queso mozzarella Hojitas de albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta recién molida Vinagre balsámico (opcional)
  20. 20. ENSALADA SALUDABLE 2 plantas chicas de lechuga 1 tajada de 100 gr. de jamón cocido 70 gr. de queso fontina 100 gr. de cubitos de pan frito 2 filetes de anchoa en aceite Aceite de oliva 2 cdas. de vinagre
  21. 21. ENSALADA CESAR 1 Lechuga romana 150 g de Queso parmesano Crutones
  22. 22. PLATOS FUERTES
  23. 23. LOMO STROGONOFF 2 kilos de carne de lomo 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 1 cebolla chica picada 1 taza y ½ de caldo ½ taza de whisky 3 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de mostaza Sal y pimienta al gusto Gotas de salsa inglesa 1 taza de champiñones cortados y saltados en manteca 1 taza y ½ de crema
  24. 24. COSTILLA DE CERDO GLASEADA 4 costillas de cerdo 4 rajas de manzana 2 tazas de caldo 3 cdas de azúcar morena 2 cdas de mantequilla 1 cda de maicena 3 cdas de jugo de naranja Canela en polvo Sal y pimienta
  25. 25. MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA 8 medallones de carne de cerdo. 2 cucharaditas de aceite vegetal. 1 cebolla mediana en rodajas finas. 1 cucharadita de azúcar en polvo. 1 cucharadita de salvia. 1/2 taza de sidra o champagne. 3/4 taza de caldo vegetal. 1 manzana verde. 1 manzana roja. 1 cucharada de jugo de limón. Sal y pimienta. Hojas de salvia.
  26. 26. FAJITA DE RES CON PIÑA ASADA 350 g de centro o bola de res cortada en tiritas y limpia de grasa 1 pimiento morrón verde 1 pimiento morrón rojo 1⁄2 cebolla blanca 1 piña fresca, pelada y cortada en rebanadas, sin el corazón Sal y pimienta negra al gusto Chile de árbol entero 1 cucharadita de aceite vegetal
  27. 27. FILETE DE PESCADO A LOS TRES CITRICOS 4 filetes de pescado blanco de 120 g cada uno 4 ramas de romero grandes El jugo de 2 limones 2 calabacitas medianas en rebanadas 1 naranja 1 toronja 1 o 2 limones 1 mandarina 4 cucharaditas de crema Sal y pimienta negra
  28. 28. FILET MIGÑON 6 medallones de res gruesos de 175 gramos cada uno Sal y pimienta al gusto 6 rebanadas de tocino 250 gramos de champiñones, rebanados 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de harina 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 taza de agua
  29. 29. FILETE DE RES A LA MEXICANA 1 kilo de vacuno o res, filetes 350 ccs de nata o crema dulce 1 cebolla amarrilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pimiento o chile dulce 1 pimiento picante o chile jalapeño 100 ccs de aceite de oliva 125 g de margarina
  30. 30. PIERNA DE CORDERO ASADA 1 pierna de cordero 1 vasito de vino blanco 1 cabeza de ajos Perejil picado Aceite de oliva
  31. 31. POLLO EN SALSA DE DURAZNO 6 pechugas de pollo deshuesadas 3 cdas. de Salsa de Ajo Heinz 2 cdas. de Salsa Inglesa Heinz 1 frasco de Salsa 57 Picante Heinz 2 cdas. de Mostaza Heinz ½ cdta. de sal 1 frasco de mermelada de duraznos Aceite vegetal Hojas de tomillo 4 duraznos frescos cortados en trocitos
  32. 32. POLLO A LA NARANJA -1 Kg de pechuga de pollo. - Jugo de 3 naranjas. -100 grs de manteca o margarina. -2 cucharadas de salsa picante ( salsa tabasco, Cayena o cualquier otra). -1 cucharada de miel. -1 cucharadita de azúcar. -Aceite c/n. -Sal y pimienta.
  33. 33. BEBIDAS
  34. 34. JUGO DE NARANJA
  35. 35. JUGO DE LIMON
  36. 36. JUGO DE MANZANA
  37. 37. TE VERDE
  38. 38. TE DE FLOR DE JAMAICA

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