Your SlideShare is downloading. ×
0
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Over de datumpowerpoint
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Over de datumpowerpoint

106

Published on

voedselverspilling, dumster diven

voedselverspilling, dumster diven

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
106
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Over de datum Geertemarie de Gelder Biologieconferentie basisonderwijs Afvalbak Aarde - 22 november 2013
  • 2. Dumster diven http://vimeo.com/30125250, Filmpje groene grieten: http://www.youtube.com/watch?v=_5dyRYOTn6E
  • 3. Praatje 1. Voedselverspilling 2. Houdbaarheidsdatum 3. Bederf en conservering Aan de slag 1. Voedselonderzoek 2. Persoonlijk plan tegen voedselverspilling
  • 4. Voedselverspilling supermarkten Versproducten, over de datum, groente en fruit met plekje, 1 uit doosje/netje bedorven
  • 5. Hoeveel verspil jij? Gemiddeld in NL 50 kg per persoon per jaar • Rijst, pasta, brood - 10.000.000 boterhammen • Melk • Groente en fruit
  • 6. Voedselverspilling in NL Nederland totaal per jaar: 2.500.000.000 kg • € 400 per huishouden • Exclusief dranken! 2010: VROM, Voedingscentrum, Milieu Centraal Groothandel Horeca Huishoudens per jaar • 800.000.000 kg • 48 kg per persoon Huishoudens Supermarkt Landbouw 5-10% weggegooid vanwege uiterlijk -> Diner van Afval!
  • 7. Houdbaarheidsdatum Te gebruiken tot (tgt) • Verse producten • b.v. vlees, zuivel, voorgesneden groenten • Mag niet meer worden verkocht volgens wet Ten minste houdbaar tot (tht) • Geconserveerde producten • b.v. blikken, potten, droge etenswaar, koek en snoep, frisdrank • Mag nog wel worden verkocht, maar supermarkt is verantwoordelijk
  • 8. Voedselbederf Microorganismen Goed eten = verdraagbare stoffen Bedorven eten = niet verdraagbare/ giftige stoffen
  • 9. Micro-organismen • Bacteriën • Schimmels • Gisten • Virussen • Eéncelligen Salmonella bacterie Mucorales (broodschimmel)
  • 10. Bacteriegroei Voedingsstoffen Vocht Temperatuur
  • 11. Bacteriegroei - temperatuur In 9 uur: 4° 1 250 20° 1 16.000.000
  • 12. Conserveren • Drogen • Verhitten • Pasteuriseren (62-90°C) • Steriliseren (100-134 °C) • Invriezen • Zuren • Zouten • Zoeten • Alcohol
  • 13. Conserveren = geen bederf Micro-organismen Goed eten = verdraagbare stoffen Waarom dan THT-datum? Bedorven eten = niet verdraagbare/giftige stoffen
  • 14. ‘Over de datum’voedselonderzoek • Groepjes • Producten ‘over de datum’ onderzoeken • Opwarmen kan! • Conclusie over eten dat ‘over de datum’ is dus… •THT datum afschaffen??
  • 15. Plan van aanpak tegen verspilling! • Wat ga je zelf thuis doen? • Wat ga je op school doen? • Wat ga je met de leerlingen doen?
  • 16. Wat kun jij doen tegen verspilling? 1. Zelf thuis en op school minder weggooien • • • • • Weeg rijst en pasta af Bewaar brood in diepvries Koelkast op 4°C Producten over de tht-datum gewoon opeten Bewaartips Voedingscentrum 2. In de supermarkt • • • • Maak lijstje Koop niet meer dan nodig (ook niet 2 halen 1 betalen) Neem melk met korte houdbaarheidsdatum als je het toch binnen die tijd gebruikt Neem groente en fruit met een plekje. Vraag eventueel een korting. Als jij het niet koopt wordt het weggegooid 3. Ga dumpster diven 
  • 17. Lesideeën voedselverspilling, bederf, schimmels bederven van soorten melk • Onderzoekje naar (verse, gepasteuriseerde, gesteriliseerde). Bewaren binnen of buiten koelkast, 20 dagen bijhouden wat je ziet. • Yoghurt maken in de klas: http://nl.wikihow.com/Yoghurt-maken • Onderzoekje naar broodschimmel (of andere etenswaren). Onder welke omstandigheid groeit de schimmel het snelst (donker, licht, kamertemperatuur, koud, droog, vochtig)? 25 dagen bijhouden hoeveel van oppervlak is beschimmeld. http://www.sciencenerddepot.com/Moldy_Bread_Experiment.html • Laat leerlingen producten mee naar school nemen waarvan hun ouder/verzorger zegt dat het over de datum is (een tht-product). In de klas kijken of het zo is en discussie over waarom die datum er dan op staat. Hoe is het product verpakt en wat is er in de fabriek meegedaan voor het verpakt werd? • Eetbare schimmels in de klas: champignons kweken http://www.minichamp.nl/, blauwschimmelkaas eten
  • 18. Meer info over voedselverspilling en bederf • Websites over voedselverspilling: www.tastethewaste.nl , http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-boodschappen/minderverspillen.aspx • Films: Taste the waste, Dive, Just Eat It • Uitzending Zembla over voedselverspilling: http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1243245 • Keuringsdienst van Waarde over bederf van melk: http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2010/aflevering en/30-09-2010 • Voedselverspilling in het nieuws: http://www.nu.nl/politiek/3602998/christenunie-wil-wetvoedselverspilling.html • Weggooitest: www.weggooitest.nl of App (alleen voor iPhone): https://itunes.apple.com/nl/app/weggooitest/id437210041?mt=8 &ls=1
  • 19. QUIZ! 1. Als al het voedsel goed verdeeld zou zijn en niets weggegooid, zou er niemand op de wereld honger hoeven lijden 2. Een houdbaarheidsdatum is wettelijk verplicht op alle etenswaren 3. De tht-datum wordt door fabrikanten bepaald d.m.v. lang onderzoek 4. Van zure melk wordt je ziek 5. Bacteriën blijven in de diepvries gewoon leven 6. Gepasteuriseerd voedsel bevat geen bacteriën 7. Een voedselvergiftiging krijg je van bacteriën of schimmels
  • 20. Bedankt!

×