1. EDUCACIÓNEDUCACIÓN
GOURMETGOURMET
NO ES:NO ES:
Una escuela paraUna escuela para snobssnobs
Una resignación a seguirUna resignación a seguir
las reglas del mercadolas reglas del mercado
Una invitación a laUna invitación a la
chatura y al hedonismochatura y al hedonismo
Un lujo para unos pocosUn lujo para unos pocos
Un escapismo de losUn escapismo de los
problemas que nos rodeanproblemas que nos rodean

2. Gourmet:Gourmet: sust. masc.sust. masc.
 Gastrónomo – sentido del g/GustoGastrónomo – sentido del g/Gusto
 Bon vivantBon vivant (lit:“buen viviente”):(lit:“buen viviente”):
ElegansElegans (lit:“el que elige”)(lit:“el que elige”)
 No buscaNo busca encajarencajar, sino, sino gozargozar
 Busca afirmarse; no sigue al rebañoBusca afirmarse; no sigue al rebaño
 IntertextualIntertextual
 SinestésicoSinestésico
 Comparte con quienes tieneComparte con quienes tiene
alrededoralrededor

3. Educación Gourmet es:Educación Gourmet es:
 Una propuesta de goce y crecimientoUna propuesta de goce y crecimiento
personal y comunitariopersonal y comunitario
 Una educación con mayorUna educación con mayor
protagonismo de los sentidosprotagonismo de los sentidos
 Una formación en la libertad y elUna formación en la libertad y el
sentido críticosentido crítico
 Una apuesta a la excelenciaUna apuesta a la excelencia
 Un intento por democratizar elUn intento por democratizar el
acceso a los bienes simbólicosacceso a los bienes simbólicos

4. ¿A quién va dirigida?¿A quién va dirigida?
 En primer lugar alEn primer lugar al
docente, desacreditadodocente, desacreditado
socialmente, abrumadosocialmente, abrumado
por todo tipo depor todo tipo de
problemas y cansado deproblemas y cansado de
la mediocridad.la mediocridad.
 En segundo lugar, a través de
él, al alumno de hoy,
desencantado, aburrido y
acostumbrado a que se lo trate
como un mero consumidor
masificado

5. ¿Qué nos proponemos?¿Qué nos proponemos?
 Generar, por medio de experienciasGenerar, por medio de experiencias
estéticas,estéticas, ámbitos de encuentroámbitos de encuentro
 Formar criterios de elección y juicio crítico,Formar criterios de elección y juicio crítico,
es decir: crecer en una libertad cones decir: crecer en una libertad con
contenidocontenido
 Democratizar elDemocratizar el canoncanon
 Devolver al docente su prestigio socialDevolver al docente su prestigio social
 Valorar los productos culturales queValorar los productos culturales que
consumen los adolescentes y situarlos enconsumen los adolescentes y situarlos en
un marco más amplioun marco más amplio
 Gozar y ser más felicesGozar y ser más felices

6. No hay UNA manera de ponerlo en práctica: másNo hay UNA manera de ponerlo en práctica: más
bienbien líneaslíneas para orientar la reflexión y la aplicaciónpara orientar la reflexión y la aplicación
 Cómo optimizar nuestra relación con los estímulos que podemos recibir a
través de los cinco sentidos.
 Cómo generar una autonomía que nos haga capaces de elegir, más allá de
las corrientes, de las modas, del gusto estándar.
 El rol de la vergüenza, la timidez, la apatía, etc.
 Relación apreciación-creación.
 La experiencia estética y sus implicancias éticas.
 La experiencia gourmet en la construcción de micro-relatos fraternos en la
época del fin de los grandes relatos.
 La experiencia estética como experiencia de encuentro y éxtasis (López
Quintás)
 ¿Una nueva paideia?
 El símbolo, su polivalencia y su función integradora en tiempos de
fragmentación.
 La circulación de los bienes simbólicos
 ¿Cultura o culturas?
 La diversidad cultural, en especial la riqueza enorme que representa la
inmigración de países de Sudamérica, en franco aumento.
 Etc etc etc …

7. ““Que en esta oscuridad,Que en esta oscuridad,
en esta hora indecisa,en esta hora indecisa,
algo firme nos quede,algo firme nos quede,
la divina ebriedad della divina ebriedad del
éxtasis y el olvido,éxtasis y el olvido,
la palabra fluida que,la palabra fluida que,
como los amantes,como los amantes,
nunca duerma…nunca duerma…
““Y la copa más llena, laY la copa más llena, la
vida más osada y lavida más osada y la
santa memoriasanta memoria
Para permanecerPara permanecer
despiertos mientrasdespiertos mientras
dure la noche”dure la noche”
(Hölderlin,(Hölderlin, Pan y vinoPan y vino))