Gastronomía galega

1,085 views
989 views

Published on

Presentación sobre a gastronomía galega realizada por Nadine Baum, alumna do CEG de Leipzig no SS 2013.

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,085
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
775
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Gastronomía galega

  1. 1. A gastronomíade GaliciaProdutos  e  pratos  ,picos  Festas  gastronómicas  Nadine  Baum          Universität  Leipzig  -­‐  SS  2013  Páxina  1  
  2. 2. Produtos  e  pratos  típicos  de  Galicia  Páxina  2  
  3. 3. Produtos  e  pratos  típicos  de  Galicia  Páxina  3  •  Produtos  con  Denominación  de  Orixe  Protexida  (D.O.P.):  comprometa  aos  produtores  de  manter  a  calidade  o  máis  alta  posible  e  a  manter  tamén  certos  usos  tradicionais  na  produción  •  Produtos  Galegos  de  Calidade:  produtos  con  Indicación  Xeográfica  Protexida  (I.X.P.):  cualificación  que  se  emprega  para  protexer  legalmente  certos  alimentos  que  se  producen  nunha  zona  determinada  
  4. 4. Mexillón  Páxina  4  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  culZvo  en  bateas  en  zonas  pouco  profundas  •  Galicia  é  unha  das  maiores  produtoras  mundiais  e  case  a  única  produtora  de  España  (99%)  •  Denominación  de  Orixe  Protexida  para  o  Mexillón  de  Galicia  
  5. 5. Percebe  Páxina  5  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  coñecido  cos  nomes  de  percebe  e  mixote  •  encóntranse  pegado  nas  rochas  ao  longo  de  todo  o  litoral  galego    •  nos  lugares  onde  o  mar  bate  máis  forte,  o  percebe  é  máis  curto  e  groso  e  a  carne  máis  consistente,  polo  que  son  máis  apreciados  
  6. 6. Ameixa  Páxina  6  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  en  Galicia  teñen  maior  presenza  a  ameixa  xaponesa  e  a  babosa    •  a  xaponesa  é  a  máis  barata  e  a  de  crecemento  máis  rápido  •  a  variedade  da  ameixa  fina,  pola  contra,  ten  maior  valor  comercial,  pola  súa  calidade  e  resistencia  fóra  da  auga  
  7. 7. Vieira  Páxina  7  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  nomes:  peregrina,  cuncha  de  pelegrín,  xacobea  e  cascarrón  •  habita  en  augas  atlánZcas  e  non  se  interna  no  Mediterráneo  •  entérrase  en  fondos  areentos  nos  que  é  capaz  de  moverse  con  enorme  facilidade  dando  saltos  de  varios  metros  de  lonxitude  
  8. 8. Vieiras  ao  Albariño  Páxina  8  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Ingredientes:  •  cebola  •  allo  •  perexil  •  sal  •  xamón  Preparación:  pór  un  pouco  de  albariño,  cubrilas  con  pan  raiado  e  introducir  no  forno  
  9. 9. Polbo  Páxina  9  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  molusco  cefalópodo  de  oito  brazos  e  cabeza  grande  •  na  cabeza  ten  uns  ollos  moi  desenvolvidos,  o  cerebro  e  tres  corazóns  •  no  manto  sitúase  o  depósito  de  Znta,  que  expulsa  para  evitar  ataques  
  10. 10. Polbo  á  feira  Páxina  10  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  é  un  prato  ,pico  de  Galicia  servido  con  sal,  aceite  de  oliva  e  pemento  •  era  unha  comida  tradicional  nas  feiras  e  romarías  nunha  época  en  que  os  transportes  eran  moi  lentos  e  o  peixe  fresco  só  estaba  dispoñíbel  preto  da  costa  
  11. 11. Outros  tipos  de  mariscos  Páxina  11  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  berberecho  boi  do  mar  navalla  nécora  ostra  lumbrigante  
  12. 12. Sardiña  Páxina  12  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  a  preparación  máis  común  é  asala  nas  brasas  para  logo  comela  pousada  nun  anaco  de  pan  de  millo  •  en  Galicia  chámanse  xouba  ou  parrocha  cando  son  pequenas  e  fánse  en  empanada  ou  descabezada  e  frita  
  13. 13. Robaliza  Páxina  13  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  vive  sobre  todo  nos  fondos  areentos  ou  rochosos  •  o  seu  hábitat  varía  dende  a  superficie  ata  os  100  metros  de  profundidade  •  alimentación:  crustáceos,  vermes,  peixes,  pequenos  polbos,  ourizos  de  mar,  outros  animais  mariños  e  algas  
  14. 14. Lamprea  Páxina  14  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  é  un  peixe  serpenZforme  de  esqueleto  carZlaxinoso  que  vive  no  mar  •  é  un  parasito  externo  de  grandes  peixes  e  mamíferos  mariños,  aos  que  se  fixa  coa  boca,  furándolles  a  pel  para  succionarlles  o  sangue  
  15. 15. Outros  tipos  de  peixe  Páxina  15  Carne   Mel  Queixo   Horta   Viño   Augardente  angulas   raia  ollomol  rodaballo  peixe  sapo  Peixe  Marisco  
  16. 16. Lacón  Galego  con  Indicación  XeográDica  Protexida    Páxina  16  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  produto  ben  coñecido  dentro  e  fóra  de  Galicia,  inseparable  dos  grelos  •  a  Indicación  Xeográfica  Protexida  ofrece  garan,as  de  calidade  ó  facer  un  produto  homoxéneo  •  por  Lacón  Galego  enténdese  as  extremidades  dianteiras  do  porco  unha  vez  curadas  
  17. 17. Lacón  con  grelos  Páxina  17  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  prato  de  carne  ,pico  e  máis  representaZvo  da  gastronomía  de  Galicia  •  comíase  o  lacón  con  grelos  nos  seus  inicios  sobre  todo  durante  a  celebración  do  entroido,  ao  ser  esta  a  mellor  época  para  os  grelos  
  18. 18. Tenreira  Galega  con  Indicación  XeográDica  Protexida    Páxina  18  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  a  carne  da  tenreira  galega  ten  grande  sona  en  Galicia  e  fóra  dela  •  a  boa  calidade  e  o  sabor  débense    á  alimentación  e  ás  caracterísZcas  cárnicas    das  razas  autóctonas  •  A  “Tenreira  Galega“  é  un  animal  desZnado    ao  sacrificio  ata  unha  idade  máxima    de  dez  meses,  disZnguíndose:  -  animais  que  acompañan  a  súa  nai  e  que  non    se  destetan  ata  o  sacrificio  -  animais  destetados  a  disZntas  idades,  despois  dun  período  mínimo  de  dous  meses  de  lactancia  materna  
  19. 19. Churrasco  Páxina  19  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  carne  á  grella  cociñada  en  varios  países  como  Galicia,  Portugal  e  América  LaZna  •  o  churrasco  en  Galicia  rehrese  case  en  exclusiva  ás  costelas  de  porco  ou  tenreira  á  grella  •  a  receita  é  sen  dubida  unha  das  herdanzas  do  período  das  grandes  emigracións  galegas  á  América  do  século  XX  
  20. 20. Chourizo  Galego  Páxina  20  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  •  elabórase  a  base  de  carne  magra  de  porco,  touciño,  adobado  con  pemento  doce  e  picante,  allo  e  sal.    •  pode  consumirse  cru,  cocido,  friZdo  e  asado  •  é  un  acompañamento  esencial  en  múlZples  pratos,  coma  o  lacón  con  grelos  
  21. 21. Chourizo  con  cachelos  Páxina  21  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  cachelo:  denominación  que  en  Galicia  se  dá  a  un  anaco  de  pataca  
  22. 22. Capón  de  Vilalba  Páxina  22  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  1.  3.   4.  2.  
  23. 23. Capón  de  Vilalba  Páxina  23  Marisco   Carne   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Adresse VilalbaProvinz Lugo, Spanien•  a  palabra  “capón”  deriva  do  grego  “kapón”  e  rehrese  a  un  animal  castrado  que  se  castra  cando  é  pequeno  e  se  ceba  para  comelo  •  cébase  de  forma  natural  a  base  de  cereais,  ademais  do  verde,  insectos  e  larvas  que  encontran  ao  aire  libre  
  24. 24. Queixo  tetilla  Páxina  24  Marisco   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne  •  ata  hai  poucos  anos  era  coñecido  como  queixo  de  teta,  dada  a  súa  feitura  de  forma  piriforme,  hoxe  úsase  mais  o  eufemismo  teZlla  •  é  un  queixo  histórico,  orixinalmente  modelado  a  man  polos  mestres  artesáns,  que  está  elaborado  sempre  con  leite  de  vaca    
  25. 25. Queixo  do  Cebreiro    Páxina  25  Marisco   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne  •  é  un  queixo  graxo,  de  pasta  branca,  branda  e  granulosa,  elaborado  con  leite  de  vaca  •  ten  forma  de  fungo  ou  gorro  de  cociñeiro,  composto  de  dúas  partes  
  26. 26. Queixo  de  Arzúa-­‐Ulloa    Páxina  26  Marisco   Mel  Queixo  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne  •  o  queixo  máis  producido  e  consumido  en  Galicia  •  elaborado  con  leite  natural  e  enteiro  de  vaca  e  feito  artesanalmente  durante  séculos    •  ten  a  Denominación  de  Orixe  dende  o  ano  95  
  27. 27. Mel  de  Galicia  Páxina  27  Marisco   Mel  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne   Queixo  •  o  clima  especialmente  benigno  de  Galicia  favorece  unha  flora  rica  e  variada,  que  permite  a  produción  de  varios  Zpos  de  meles  monoflorais  e  de  milflores  •  as  cores  varías  dende  o  branco,  pasando  polo  ámbar,    ata  o  marrón  escuro  
  28. 28. Grelos  Páxina  28  Marisco   Mel  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne   Queixo  •  nomes  coñecidos:  grelo,  nabiza,  cimo  •  os  grelos  consúmense  case  exclusivamente  en  Galicia    •  é  unha  hortaliza  que  só  se  produce  durante  un  curto  período  de  tempo  ao  ano,  pero  tamén  pódense  comprar  enlatados  
  29. 29. Patacas  Páxina  29  Marisco   Mel  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne   Queixo  •  é  o  produto  de  calidade  mais  representaZvo  de  Galicia,  porque  presenta  tan  boas  caracterísZcas  só  en  poucos  lugares  do  mundo  •  a  variedade  Kennebeck  é  a  autorizada  para    a  produción  da  denominación  especifica    pataca  de  Galicia  
  30. 30. Castañas  Páxina  30  Marisco   Mel  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne   Queixo  •  o  produto  Indicación  Xeográfica  Protexida  (IXP)  "Castaña  de  Galicia"  dehnese  como  os  froitos  obZdos  a  parZr  do  casZñeiro  europeo  •  desZnados  ao  consumo  en  fresco  ou  transformados  en  castañas  conxeladas,  castañas  secas,  castañas  envasadas  ao  natural  e  fariña  de  castañas  
  31. 31. Caldo  galego  Páxina  31  Marisco   Mel  Peixe   Horta   Viño   Augardente  Carne   Queixo  •  o  caldo  galego  é  unha  sopa  ou  caldo  ,pico  da  gastronomía  de  Galicia  •  ingredientes  principais:  grelos,  repolo,  patacas,  graxa  de  porco,  fabas;  e  ocasionalmente  algún  ingrediente  máis,  como  chourizo,  lacón  ou  touciño  
  32. 32. Albariño  Páxina  32  Marisco   Mel  Peixe   Viño   Augardente  Carne   Queixo   Horta  •  cúlZvase  maioritariamente  en  emparrado  para  evitar  a  humidade  •  estendida  principalmente  na  D.O.  Rías  Baixas  aínda  que  tamén  está  presente  noutras  zonas  •  variedade  aromáZca,  con  aromas  florais  e  a  froita,  de  intensidade  media  a  grande  
  33. 33. Ribeiro  Páxina  33  Marisco   Mel  Peixe   Viño   Augardente  Carne   Queixo   Horta  •  dos  viños  Ribeiro  hai  brancos,  Zntos  e  tostados  brancos    •  son  viños  de  exquisitos  aromas  afroitados  e  florais  
  34. 34. Orujo  (augardente)  Páxina  34  Marisco   Mel  Peixe   Augardente  Carne   Queixo   Horta   Viño  •  anZgamente  era  considerada  a  bebida  dos  pobres,  hoxe  é  valorado  por  todo  o  mundo  •  a  denominación  “orujo”  non  ten  tradición  en  Galicia  é  só  un  nome  comercial  para  dar  a  coñecer  este  augardente  fora  do  país.  •  diferentes  Zpos:  orujo    envellecido,    orujo  herbas  e    licor  de  herbas  de  Galicia  
  35. 35. Licor  Café  Páxina  35  Marisco   Mel  Peixe   Augardente  Carne   Queixo   Horta   Viño  •  bebida  elaborada  a  parZr  de  augardente  e  alcohol  e,lico  de  orixe  agrícola,  mediante  a  desZlación  do  alcohol  en  presenza  de  café  tostado  natural  
  36. 36. Pratos  típicos  por  rexión  Páxina  36  A  Coruña  Lugo   Pontevedra   Ourense  
  37. 37. Pratos  típicos  de  Lugo  Páxina  37  A  Coruña  Lugo   Pontevedra   Ourense  
  38. 38. Torta  de  Mondoñedo  Páxina  38  A  Coruña  Lugo   Pontevedra   Ourense  Adresse MondoñedoProvinz Lugo, Spanien© 2013 Google - Kartendaten ©2013 Google, basado en BCN IGN España -•  é  unha  das  sobremesas    tradicionais  do  concello    de  Mondoñedo    e  fundaméntase  nas    anZgas  receitas    medievais  •  elabórase  con  biscoito,    almíbar,  masa  follada,    améndoas  crúas,  cabelo  de  anxo  e  froitas  (figos  e  cereixas)  
  39. 39. Pratos  típicos  da  Coruña  Páxina  39  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  
  40. 40. Pemento  de  Padrón  (Herbón)  Páxina  40  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  Adresse 15915 HerbónProvinz A Coruña, Spanien© 2013 Google - Kartendaten ©2013 Google, basado en BCN IGN España -•  cul,vanse  maioritariamente  na  parroquia  de  Herbón  pero  son  mais  coñecidos  polo  nome  de  Padrón,  o  concello  ó  que  pertence  •  é  ben  coñecido  o  dito  de  “uns  pican  e  outros  non”  pero  o  certo  é  que  cando  realmente  pican  é  cara  ao  final  do  verán  
  41. 41. Variedades  do  Pemento  de  Padrón  Páxina  41  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  
  42. 42. Sardiñas  con  cachelos  Páxina  42  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  
  43. 43. Tarta  de  Santiago  Páxina  43  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  •  é  unha  sobremesa  tradicional  da  cociña  galega  (orixinaria  da  capital,  SanZago  de  Compostela)  •  ingredientes  principais:  améndoa  e  ovos  versión  mini  
  44. 44. Pratos  típicos  de  Pontevedra  Páxina  44  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  
  45. 45. Cocido  de  Lalín  Páxina  45  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  Adresse LalínPontevedra, Spanien© 2013 Google -
  46. 46. Sopa  de  centola  Páxina  46  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  •  é  un  cangrexo  migratorio  de  gran  tamaño  •  dis  que  a  centola  é  "falsa",  xa  que  pode  saír  baleira  e  só  os  expertos  saben  escollela  •  o  mellor  método  é  observar  os  dous  buratos  que  ten  agochados  no  abdome:  se  están  inchados  é  que  está  chea  
  47. 47. Pratos  típicos  de  Ourense  Páxina  47  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  
  48. 48. Amendoados  de  Allariz  Páxina  48  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  Adresse AllarizProvinz Ourense, Spanien© 2013 Google - Kartendaten ©2013 Google, basado en BCN IGN España -•  os  amendoados  de  Allariz  son  unha  das  sobremesas  máis  tradicionais  dentro  da  provincia  de  Ourense  •  trátase  dunha  mestura  de  améndoa  moída,  azucre  e  clara  de  ovo  
  49. 49. Bica  Páxina  49  A  Coruña   Pontevedra   Ourense  Lugo  •  a  bica  é  un  doce  ,pico  de  elaboración  artesanal  de  gran  difusión  en  Galicia  •  é  uZlizada  nos  almorzos  ou  como  acompañante  á  hora  do  café  ou  acompañada  con  licor  café    •  a  súa  cor  é  amarela  e  ten  bastante  codia    
  50. 50. Festas  gastronómicas  Páxina  50  Febreiro   Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  
  51. 51. Festa  do  Lacón  con  Grelos  en  Cuntis    Páxina  51  Febreiro   Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  preparación  de  máis  de  3.000  racións  de  lacón  con  grelos  para  servir  ás  máis  de  1.500  reservas  •  ademais  do  lacón  hai  outras  acZvidades  e  eventos  que  atraen  aos  visitantes:  -  a  Ruta  BTT  do  Lacón  con  grelos  na  que  parZcipan  máis  de  850  ciclistas    -  o  Vespalacón,  unha  mostra  de  motos  Vespa  
  52. 52.  Feira  do  Cocido  de  Lalín    Páxina  52  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  •  festa  que  homenaxea  ao  “rei  do  pote”  •  declarada  Festa  de  Galicia  de  Interese  TurísZco  Nacional  no  ano  1999  por  parte  da  Xunta  de  Galicia  •  chegan  máis  de  50.000  persoas  a  Lalín  para  probar  o  prato  tradicional  •  celebración  do  Mes  do  Cocido:  concertos,  degustacións  de  cocido  en  diferentes  vilas,  celebración  da  mata  tradicional  
  53. 53. Festa  da  Filloa  de  Lestedo    Páxina  53  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  •  a  filloa  é  o  prato  de  sobremesa  propio  do  Entroido  en  Galicia  •  as  filloas  fanse  con  ovos,  leite  ou  auga  e  fariña  milla  ou  de  trigo  •  pódese  degustala  só,  con  mel  ou  envoltas  •  o  grande  atracZvo  é  unha  "máquina  de  facer  filloas",  que  produce  ata  1.600  unidades  por  hora  
  54. 54. Festa  do  Ourizo  de  Cervo    Páxina  54  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  os  ourizos  de  mar  son  reparZdos  polos  diferentes  bares  e  restaurantes  e  prepáranse  de  diferentes  xeitos:  cocidos  ou  crus,  en  torZlla,  con  salsa,  en  pizza,  revoltos  con  cogomelos...  •  a  idea  para  a  festa  xurdiu  da  Asociación  de  Comerciantes  no  ano  1992  pola  abundancia  do  ourizo  de  mar  nas  costas  de  Cervo  Febreiro  
  55. 55. Festa  do  Queixo  de  Arzúa    Páxina  55  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Hai  moitas  acZvidades  e  aspectos  do  programa  e  diversos  iconos  que  representan  o  queixo  de  Arzúa,  o  verdadeiro  e  máis  importante  protagonista    da  festa  Febreiro  
  56. 56. Festa  da  Ostra  de  Arcade  de  Soutomaior    Páxina  56  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  festa  en  honra  da  ostra  en  abril,  cando  está  nas  súas  mellores  condicións  biolóxicas  para  a  degustación  •  degustación  das  ostras  que  se  crían  nas  marxes  da  ría  de  Vigo  •  a  ostra  de  Arcade  converteuse  na  máis  coZzada  do  mundo  e  a  pioneira  en  exportarse  fóra  de  Galicia  Febreiro  
  57. 57. Festa  da  Troita  de  Ponte  Caldelas    Páxina  57  Abril   Xullo  Maio   Agosto   Outubro   Novembro  •  a  troita  é  preparada  en  todas  as  súas  especialidades,  dende  a  máis  simple  e  popular  ata  a  máis  sofisZcada  e  elegante  •  desenvólvese  paralelamente  o  Concurso  Internacional  de  Pesca  DeporZva  Febreiro   Marzo  
  58. 58. Festa  de  Exaltación  do  Pan  de  Cea    Páxina  58  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  degustación  do  tradicional  pan,  elaborado  polos  panadeiros  da  vila  •  o  pan  de  Cea  é  o  único  pan  de  España  con  Indicación  Xeográfica  Protexida  que  é  considerado  por  moitos  expertos  como  “o  mellor  do  mundo”  •  o  obxeZvo  da  festa:  promoción  do  o  traballo  destes  artesáns  •  expóñense  os  usos  e  costumes  que  sobreviven  desde  a  Idade  Media  nalgúns  fornos  tradicionais,  así  como  o  proceso  de  elaboración  do  pan  Febreiro  
  59. 59. Festa  do  Polbo  en  Mugardos    Páxina  59  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  •  o  polbo  é  o  produto  máis  ,pico  de  Mugardos  •  pódese  degustar  o  polbo  á  mugardesa,  un  prato  propio,  internacionalmente  coñecido  •  a  exaltación  ten  lugar  no  porto  da  vila  onde  se  xuntan  máis  de  1.400  quilos  de  polbo  
  60. 60. Festa  do  Carneiro  ó  Espeto  de  Moraña    Páxina  60  •  ásanse  os  carneiros  durante  máis  de  oito  horas  •  os  carneiros  son  abertos  en  canle  e  colocados  en  forma  de  cruz  nunha  estrutura  de  ferro  •  na  úlZma  edición  3.000  visitantes  degustaron  150  lotes,  que  incluen  carneiro,  empanadas,  pan,  viño,  cafés  ou  augardentes  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  
  61. 61. Festa  do  Viño  Albariño  en  Cambados    Páxina  61  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  a  máis  anZga  festa  vinícola  do  seu  Zpo  en  Galicia,  e  a  segunda  do  Estado  español  •  declarada  de  Interese  TurísZco  Nacional,  atrae  a  150.000  visitantes  •  espectáculos  musicais  e  pirotécnicos,  exposicións,  compeZcións  deporZvas,  talleres  e  cursos  sobre  os  aspectos  produZvos  do  albariño  e  unha  degustación  colecZva  Febreiro  
  62. 62. Festa  da  Empanada  de  Bandeira  en  Silleda    Páxina  62  •  comida  representaZva  de    Galicia  de  orixe  romana  con  grande  sona  internacional  •  degustación  da  empanada    nunha  gran  variedade  de    formas,  masas    e  ingredientes  •  recheos  máis  tradicionais  de  xoubas  ou  raxo  e  máis  modernos  de  bacallau  con  pasas  ou  exclusivamente  de  verduras  •  concurso  da  empanada  no  que  parZcipan  os  restaurantes  e  as  amas  de  casa  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  
  63. 63. Queimada  Popular  de  Cervo    Páxina  63  •  enfróntanse  as  forzas  do  ben  e  do  mal  nunha  noite  máxica    •  o  Ben  triunfa  sobre  o  Mal  e  a  queima  do  Espantallo  simboliza  o  inicio  da  gran  festa  •  árdense  2.500  litros  de  augardente  e  véndense  3.500  cuncas  ao  prezo  de  3  euros  cada  unha  •  espéranse  entre  6.000  e  7.000  visitantes  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  Febreiro  
  64. 64. Festa  de  Exaltación  do  Marisco    en  O  Grove    Páxina  64  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  o  Grove  alcanzou  o  sobrenome  de    “Paraíso  do  Marisco”    •  degustación  de  mariscos  e  peixes    desta  zona:  mexillón,  rodaballo,  nécora,  camarón,  ostra,  vieira,  ameixa,  percebe  •  concurso  de  pratos  condimentados  co  mexillón  •  concertos  de  recoñecidos  e  actuacións  folclóricas  Febreiro  
  65. 65. Festa  da  Castaña  e  do  Cogomelo  en  Ríos    Páxina  65  Abril   Xullo  Maio  Marzo   Agosto   Outubro   Novembro  •  celébranse  acZvidades  de  Zpo  cultural  e  gastronómico:  charlas  informaZvas,  concursos  gastronómicos  e  concurso  fotográfico  coa  castaña  e  o  cogomelo  como  protagonistas  •  ao  final  hai  unha  comida-­‐degustación  popular  destes  dous  produtos  Febreiro  
  66. 66. Tedes fame?Moitas  grazas  pola  vosa  atención!  Nadine  Baum          Universität  Leipzig  –  SS  2013  Páxina  66  

×