market perspective_1_piata fainoaselor din Romania

  • 3,778 views
Uploaded on

Un studiu pornit din curiozitate, finalizat din dorinta de aprofundare.

Un studiu pornit din curiozitate, finalizat din dorinta de aprofundare.

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
3,778
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
95
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 market Analiza : “Piata fainoaselor” din Romania perspective cuprins: Un graunte de istorie Principalii producatori activi pe piata Caracteristici generale ale pietei din Romania / Particularitatile pietei locale comparativ cu alte tari Segmentarea pietei / ofertei de produse Canale de vanzare Tipurile de faina si segmentele tinta Comportamentul de cumparare si consum / Factori care il influenteaza in final : Traditii si obiceiuri la romani “ Toate prajiturile se fac din faina, dar gustul lor depinde de celelalte ingrediente. Tot asa corpul tuturor oamenilor este facut din aceeasi materie, totusi oamenii se deosebesc prin calitatile sufletesti” Ramakrishna Gabriela P. 1 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 2. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Faina, conform definitie DEX : pulbere obtinuta prin macinarea boabelor de cereale sau a altor seminte de plante pentru a fi folosita in alimentatie. Un graunte de istorie: “Aparitia agriculturii a schimbat viata oamenilor. Nomazii au inceput sa se aseze, sa construiasca sate si sa creasca animale. Dar chiar si in civilizatiile avansate boabele erau macinate intre doua pietre. Romanii nu mai erau multumiti de acest sistem. Pentru a putea aproviziona cu faina populatia urbana, in crestere, ei macinau porumbul cu pietre de moara foarte mari actionate de sclavi sau animale. In jurul anului 25 i.H. arhitectul si inginerul Vitruvius a descris o moara la care pietrele erau actionate de apa. Aceasta inventie a lumii antice a fost folosita in epoca medievala, dar in secolul al XII-lea o noua constructie a ajuns pe continentul European, moara de vant fiind probabil originara din Orient. Nu se stie daca aceasta inventie a fost adusa de cruciati din lumea araba. Tot ce putem spune cu exactitate e ca in jurul anului 1150 morile de vant erau prezente in Anglia. Initial privite cu neincredere, noua tehnologie a ajuns la apogeu in Olanda, unde a contribuit la prosperitatea regiunii pana la sfarsitul epocii medievale. In 1786, la Londra a fost ridicata prima moara actionata de abur. Slepuri incarcate livrau granele direct la subsolul cladirii. In interiorul morii doua motoare de 50 de cai putere actionau 20 de perechi de pietre de moara. Moara englezeasca era atat de productiva incat a provocat o reactie negativa din partea concurentei. Dupa 5 ani a fost arsa de multime. Insa ceea ce nu a fost acceptat de englezi a fost foarte bine primit in America. Aproape nimic din morile moderne nu mai seamana cu vechile mori. Morile industriale de azi produc zeci, sute de tipuri de faina pentru orice tip de aplicatie si in cantitati incredibile. Producerea fainii de grau a devenit o industrie globala cu o mare responsabilitate.” Sursa: http://www.world-foodhistory.com/2007/01/history-of-flour.html In Romania prima moara cu aburi este moara lui Assan, construită în anul 1853. Moara se află în Bucuresti în zona Obor-Lizeanu. În prezent, se află într-un stadiu avansat de degradare. Moara lui Assan este clasificată în evidenţele Ministerului Culturii şi Cultelor ca fiind monument istoric de valoare naţională şi face parte din patrimoniul industrial. Moara a fost întemeiată de negustorii Gheorghe Assan (1821 - 1866) şi Ioan Martinovici (1820 - 1882). Gabriela P. 2 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 3. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Principalii producatori activi pe piata: Piata fainurilor este dominata de companii romanesti. DOBROGEA BANEASA PAMBAC TITAN (LOULIS) BOROMIR Pe de o parte regasim companiile traditionale, puternice, care au o distributie nationala si care investesc in promovarea marcilor. Pe de alta parte exista companiile mici, de regula mori locale care isi vand produsele la nivel regional, la preturi sub al pietei. Concurenta foarte mare pe acest segment determina diferentierea brandurilor si cresterea ponderii calitatii in achizitionarea produselor pentru ca romanii devin din ce in ce mai exigenti si mai atenti la alimentele pe care le cumpara. Gabriela P. 3 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 4. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Caracteristici generale ale pietei Particularitatile pietei locale, din Romania: comparativ cu alte tari : Piata produselor de morarit si panificatie se ridica la peste 2 Piata produselor de bacanie este influentata de miliarde Euro. comportamentul de cumparare si consum. Consumul anual de produse fainoase este de 112 kg/locuitor, Din totalul produselor de bacanie, faina detine primul loc in conform Institutului National de Statistica. ceea ce priveste volumele, desi in ultima perioada se constatata o scadere a consumului de faina pe cap de locuitor Piata are un caracter puternic concurential, fiind dominata in datorita prezentei pe piata a unei mari diversitati de proportie de peste 70% de primii 5-6 jucatori mari. produse finite. In ultimii ani pe aceasta piata nu s- au inregistrat cresteri notabile, “ dimpotriva La nivel de regiuni geografice exista numerosi consumul de faina a inregistrat o scadere, cauza jucatori locali, producatori sau ambalatori, ce se principala fiind modificarea stilului de viata a bucura in aria lor de acoperire de o buna consumatorilor si optiunea pentru produse gata notorietate. pregatite pentru consum” (Dobrogea Grup). Aderarea Romaniei la UE a insemnat alinierea Caracteristicile negative ale pietei materiilor prime produselor autohtone la normele de igiena si (grau) din perioada 2007-2008 au determinat o calitate europeana. In viitor vor rezista pe piata parte dintre producatori sa se concentreze pe alte doar producatorii care investesc in modernizare, categorii de produse, reluand tintele de capacitati de productie si care vor fi suficient de profit/vanzari pe segmentul produselor de morarit si puternici si flexibili pentru a face fata schimbarilor. panificatie spre finalul anului 2008, cand categoria a transmis semnale de revigorare economica. Apare din ce in ce mai des tendinta specialistilor de a lansa fainuri speciale, pentru anumite preparate. Campaniile de promovare, pe langa efectul dorit de crestere a vanzarilor au determinat modernizarea si dinamizarea acestei Aproximativ 60% dintre consumatori folosesc faina in gospodarie piete. cel putin o data pe saptamana. Piata va fi in continuare sensibila in fata unor influente In sectorul industrial consumul de faina a crescut datorita manifestate de cresterea importantei brandului, de pretul diversificarii ofertei de produse a brutariilor, cresterii numarului de materiilor prime si de importuri. patiserii si fast-food-uri. Instrumente/reglementari pentru operatorii din industrie: ghidurile naţionale de bune practici pentru siguranţa alimentelor, îi ajută să respecte regulile de igienă a alimentelor în toate etapele lanţului alimentar şi la aplicarea principiilor HACCP. Gabriela P. 4 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 5. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Locul 3 pe piata de faina cu o cota de Cu notorietate si distributie bune; intreaga 14% din piata, cu retea de magazine productie este distribuita de OVERSEAS proprii sub brandul corporate si prima GROUP; compania produce si fainuri sub marca de faina desprinsa de sub tutela marca privata pentru mai multi comercianti. brandului corporate (Grania) Cu o cota de piata de 10% pe piata interna de morarit si panificatie; dezvolta retea proprie de magazine. Lider national de piata cu o cota de 29%; la nivel local (regiunea Dobrogea) detine o cota de piata de TITAN= fosta LOULIS Romania; cu retea peste 62%, cu retea proprie de magazine sub brandul proprie de magazine BELFORNO; promoveaza o singura marca pe numite FRESH ambalajele de faina. DOBROGEA DOBROGEA PAMBAC BANEASA TITAN BOROMIR GALMOPAN PAN ARPIS / FARINSAN Grup GROUP SAM MILLS Constanta Bacau Bucuresti Pantelimon, Buzau, Ramnicu Sibiu Deva Pro Galati Craiova Cluj Gradistea, Ilfov Valcea Past, Napoca/ Giurgiu Iasi Satu Mare Gabriela P. 5 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 6. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Principalii PRODUCATORI: Volum Vanzari (%) Valoare Vanzari (%) FAINA Iunie 07- Iunie 08 – Iunie 07- Iunie 08 – principalii producatori Mai 08 Mai 09 Mai 08 Mai 09 Dobrogea Baneasa 72,7 % 69,5 % 75,2 % 71,8 % Pambac topul Titan ultimilor ani Boromir - 3,2% - 3,4% Sursa:MEMRB IRI, Magazinul Progresiv, Septembrie 2009 Top 5 producatori de faina Decembrie 2007 – Iulie 2008 Producatori Cota cumulata Producatori Dobrogea Constanta in volum in valoare Dobrogea Constanta Baneasa Romania Baneasa Romania Pambac Bacau Pambac Bacau 70,7% 73,5% Prod.marci private Loulis Group (Titan) Hajdusagi Hung Propast Iasi(Boromir) Dezvoltarea retailului modern a atras dupa sine si aparitia de marci private pe categoria produselor de bacanie. Sursa: ACNIELSEN, Revista Piata, 2008 Gabriela P. 6 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 7. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Top producatori de faina si malai dupa cota in volum, in perioada Dec. 05 – Nov. 06 Principalii PRODUCATORI: Producatori Cota cumulata dec. 05 – nov. 06 Dobrogea In volum 63,5% Baneasa Loulis Pambac In valoare 65,2% Unicom Pack In Romania consumul de faina era de 120 kg/ cap de locuitor. topul Sursa:MEMRB IRI, Revista Piata ultimilor ani Dobrogea, Baneasa, Pambac, Titan si Boromir sunt cele mai puternice companii producatoare la momentul actual. Din perioada Dec. 2005 aceste companii si-au marit cota de piata din ambele puncte de vedere (volum / valoare), incepand cu Mai 2008 se simte insa un trend descendent, atat ca volum cat si ca valoare. Marcile private castiga din ce in ce mai mult cota de piata din punct de vedere al volumului. Vanzarile de faina pe piata romaneasca 2007 Dec. 2006-Iulie 2007 Dec. 2007-Iulie 2008 Volum mii kg 40 610, 20 26 980, 46 31 888, 80 + 18% Valoare mii RON 69 183, 16 44 260, 37 67 069, 33 + 51% Sursa: Revista Piata, 2008 Gabriela P. 7 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 8. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Principalii PRODUCATORI: “în tabel sunt prezentate, centralizat, evoluţiile principalilor actori de pe piaţa făinurilor preambalate. Aceste evoluţii sunt prezentate pe baza unor date oficiale ale companiilor respective (rapoarte ale consiliului de administraţie, declaraţii de presă ale managementului, rapoarte de evaluare realizate de terţi, interviuri etc).” Din datele deţinute de Rompan, există active in piata un număr mare de companii care nu deţin licenţe de funcţionare şi a căror producţie concurează piaţa legală, producând prejudicii de sute de miliarde lei la bugetul de stat. Sursa: Revista Electronica de Morarit si Panificatie, August 2009 Gabriela P. 8 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 9. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Segmentarea pietei / ofertei de produse : Volum Vanzari % Valoare Vanzari % Segmentare Iunie 07 – Mai 08 Iunie 08 – Mai 09 Iunie 07 – Mai 08 Iunie 08 – Mai 09 faina Segmentare dupa tip 480 72,7% 70,8% 75,3% 73,4% -1,9% -1,9% 550 7,7% 9,7% 7,9% 9,9% +2% +2% 650 9,4% 8,8% 7,2% 6,7% -0,6% -0,5% Speciala 10,2% 10,7% 9,6% 10,0% +0,5% +0,4% Segmentare dupa gramaj 1 kg 92,4% 92,1% 92,6% 92,5% -0,3% -0,01% 2 kg 4,5% 4,7% 4,3% 4,5% +0,2% +0,2% 5 kg 1,7% 2,2% 1,8% 2,2% +0,5% +0,4% Alt gramaj 1,4% 1,0% 1,3% 0,8% -0,4% -0,5% Segmentare dupa brand Branded 71,7% 70,1% 73,4% 70,7% -1,6% -2,7% Unbranded 28,3% 29,9% 26,6% 29,3% +1,6% +2,7% Sursa:MEMRB IRI, Magazinul Progresiv, Septembrie 2009 Gabriela P. 9 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 10. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Segmentarea dupa tip - in categoria faina exista caracteristici care califica produsul SEGMENTAREA pentru destinatii diferite: PIETEI: Tip 000 Faina superioara pentru cofetarie si patiserie - tipuri de Tip 480 Faina alba pentru cofetarie si patiserie faina dupa procentul Tip 550 Pentru paine, panificatie, patiserie, pizza de cenusa si dupa SEGMENTSEGMENTARE Tip 650 Pentru paine de casa si specialitati ARE destinatie Tip 1350 Pentru produse speciale Mai exista faina de grau neagra (tip 1250 si 1350), faina de grau semialba (tip 800 si 900) faina de grau dietetica (tip 1750 si graham). Clasificarea categoriilor de faina este realizata atat in functie de procentul de cenusa cat si de destinatia in consum. In functie de continutul de cenusa, faina de grau se defineste cu urmatoarele grupe: a) faina albă, faina cu un continut de cenusa de maximum 0,65%, se fabrica în urmatoarele sortimente: - faina alba 480, faina cu un continut de cenusa de maximum 0,48%; - faina alba superioara trei nule (000), faina cu un continut de cenusa de maximum 0,48% si conţinut de gluten umed egal sau mai mare de 28%; - faina alba 550, faina cu un continut de cenusa de maximum 0,55% - faina alba 650, faina cu un continut de cenusa de maximum 0,65%; b) faina semialba, faina cu un continut de cenusa între 0,66% şi 0,90%; c) faina neagra, faina cu un continut de cenusa între 0,91% şi 1,40%; d) faina dietetica, faina cu un continut de cenusa între 1,41% şi 2,2%. (cenuşă (%) - cantitatea de substanţe minerale conţinută în 100 de unităţi de masă (100 g probă), raportată la substanţa uscată) Gabriela P. 10 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 11. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Cota de piata FAINA TIP 000 raportat la totalul vanzarilor SEGMENTAREA in volum, 1-a jumatate a anului 2008 PIETEI: - tipuri de faina 24.50% celelalte 1 faina tip 000 75.50% -standarde si norme de reglementare Standardele şi normele romanesti care reglementează calitatea materiilor prime agro- alimentare, a produselor alimentare şi a subproduselor în industria de morărit şi de panificaţie sunt: Fainuri din cereale: SR 877 [1996] Faina de grâu pentru panificatie SP 957-95 Faina de grâu dietetica (tip 1750 si Graham) SP 2498-95 Faina de grâu neagra (tip 1250 si 1350) SP 3128-95 Faina de grâu semialba (tip 800 si 900) SP 3127-95 Faina de grau alba (tip 480, 000, 550, 650) Gabriela P. 11 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 12. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 SEGMENTAREA Top 5 marci de faina PIETEI: Decembrie 2007- Iulie 2008 - top 5 marci de Marci Cota cumulata Marci faina Dobrogea In volum In valoare Dobrogea -segmentarea dupa Baneasa Baneasa marca Grania Grania 66,2% 69,1% Hajdu Titan Boromir Boromir Produsele autohtone sunt preferate de consumatori, graul facand parte din traditia romanilor. Segmentarea dupa gramaj: vedeta in volum vanzare sunt pachetele de 1 kg. Segmentarea dupa marca : marca brand apartine producatorilor / morarilor din piata de profil marca proprie apartind retailerilor, in proportie de 90% sunt marci prim pret – cel mai ieftin produs din categorie no-name-uri apartin companiilor mici, active la nivel regional, eventual sub pretul pietei Sursa: Revista Piata, 2008 Gabriela P. 12 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 13. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 faina alba de grau tip 000 ANALIZA pentru obţinerea unor specialităţi de panificaţie, patiserie şi PORTOFOLIU cofetărie de calitate superioară DE PRODUSE DOBROGEA -faina alba de greu superioara: 1,2,5,10 kg si specializata pe destinatii: - pentru cozonac 1 kg - pentru prajituri 1 kg - pentru pizza 1 kg conform informatiilor - pentru gogosi 1 kg de pe site-ul companiei BANEASA superioara 1 kg / 2 kg / 3 kg PAMBAC - faina PAMBAC : 1 kg / 2 kg - faina GRANIA : pentru cozonac: 1 kg / 2kg pentru prajituri: 1 kg TITAN superioara 1 kg / 2 kg BOROMIR -pachet 1 kg -la sac Gabriela P. 13 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 14. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 faina alba tip 650 ANALIZA pentru paine si biscuiti PORTOFOLIU DOBROGEA pentru panificatie 1 kg, Se DE PRODUSE recomandata la pregatirea painii de casa si a specialitatilor de panificatie BANEASA pachet de 1 kg conform informatiilor de pe site-ul companiei PAMBAC doar in categoria produse industriale PAMBAC sac 50 kg: -faina alba 650 -faina alba 650 premium TITAN standard alba superioara 1 kg BOROMIR -la pachet -la sac Gabriela P. 14 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 15. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 faina alba tip 550 ANALIZA tip de faina este folosit in special la fabricarea painii si altor produse de panificatie si patiserie PORTOFOLIU DOBROGEA pentru patiserie: prajituri, DE PRODUSE cornulete, foietaje si placinte – 1 kg BANEASA pentru foietaje si prajituri – gama extinsa recent conform informatiilor de pe site-ul companiei PAMBAC - faina industriala PAMBAC – sac 50 kg TITAN - BOROMIR -la pachet -la sac Gabriela P. 15 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 16. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Alte tipuri de faina identificate in portofoliul principalilor producatori: ANALIZA PORTOFOLIU DE PRODUSE pentru dietetica neagra semialba din grau produse industriale de casa cozonac dur DOBROGEA faina de grau macinis integral conform informatiilor BANEASA pentru brutarie pentru patiserie de pe site-ul la sac 25/50 kg companiei PAMBAC graham tip tip tip 800-50 alba 480 – 50 kg 2000-50 kg 1350- kg 50 kg TITAN 1 kg 5 kg BOROMIR tip 1750 + tip tip 800 grifica, graham 1250 tip 900 import tip CANADA 1350 Nota personala: exista posibilitatea sa nu fi identificat toate produsele existente in portofoliul fiecarui producator, din cele prezentate pe fiecare site, toate au fost incluse in tabelele anterioare. Categoria faina a trecut prin numeroase schimbari in ultimii ani. De la cele 2 sortimente care existau acum cativa ani (faina 650 si faina 000) fiecare producator si-a extins gama cu cel putin 3-4 produse. Au aparut faina pentru pizza, pentru cozonac, pentru prajituri, integrala, etc. S-a dezvoltat de asemenea si segmentul de marca proprie (retailerii internationali). Gabriela P. 16 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 17. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Cifre, statistici legate de vanzari: Vanzari (%) pe tipuri de faina Vanzari (%) pe tipuri de faina in perioada Dec 07 - Iul 08 in perioada Dec 2005-Nov 2006 comparata cu perioada Dec 06 - Iul 07 000 650 550 480 altele 480 550 650 speciala 8 7.3 8.2 7.7 8 4 4.4 3.1 6.8 4.8 10.7 8.3 11.1 6.2 6.4 4.9 4.4 4 79.3 80.8 72.5 73.6 75.5 Volum Valoare 2007 Dec 06 - Iul 07 Dec 07- Iul 08 Analiza VOLUM Tip faina Dec 05 - Nov 06 Tip faina 2007(%) Dec 06 - Iul 07(%) Dec 07- Iul 08(%) 3.1 480 79.3 480 4 4.4 550 6.2 550 11.1 10.7 8.3 a crescut cota de piata pentru faina tip 550 650 6.8 650 4.4 4 4.9 75.5 speciala 7.7 000 72.5 73.6 a scazut cota de piata pentru faina tip 650 altele 8 7.3 8.2 Sursa: MEMRB IRI Sursa: ACNielsen Gabriela P. 17 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 18. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Canale de vanzare : Produsele de bacanie reprezinta o categorie care se vinde bine atat in retailul modern cat si in cel traditional. Principalele Valoare Vanzari Volum Vanzari tipuri de canale Iunie 07 - Iunie 08 - Iunie 07 - Iunie 08 - Mai 08 Mai 09 Mai 08 Mai 09 Supermarket/Hipermarket 44.3 44.8 49.7 51 Magazine alimentare mari 10.8 11.8 9.7 10.6 Magazine alimentare mici 35.4 34.5 32 30.5 Chioscuri 1.3 1.5 1.2 1.4 Magazine universale 8.2 7.4 7.4 6.5 Sursa: MEMRB IRI, Magazinul Progresiv., Septembrie 2009 Analiza volum vanzari (%) pe tipuri de canale de vanzare Iunie 07 - Mai 08 Iunie 08 - Mai 09 49.7 51 32 30.5 9.7 10.6 7.4 6.5 1.2 1.4 Chioscuri alimentare alimentare Supermarket/ universale Magazine Magazine Magazine Hipermarket mari mici Gabriela P. 18 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 19. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Analiza valoare vanzari (%) pe tipuri de canale de vanzare CANALE DE VANZARE: Iunie 07 - Mai 08 Iunie 08 - Mai 09 44.3 44.8 35.4 34.5 10.8 11.8 8.2 7.4 1.3 1.5 Supermarket/ universale Chioscuri alimentare alimentare Magazine Magazine Magazine Hipermarket mari mici “Aparitia in ultimii 12 ani pe piata Romaniei a marilor retaileri si mai ales a hipermarketurilor cu suprafete mari de vanzare au influentat comportamentul de cumparare, din ce in ce mai multi oameni orientandu-se catre formatul modern pentru cumparaturile de sfarsit de saptamana datorita ofertei foarte variate de produse si a preturilor accesibile dar, ramanand fideli comertului traditional pentru cumparaturile zilnice” – Dobrogea Grup. Canalul modern (hiper/supermarketuri) este preferat datorita metodelor mai diversificate de interactiune cu consumatorii: shelfline-uri, postere, plasari suplimentare (insule pentru promovare), mercantizare adaptata, promotii adaptate. Gabriela P. 19 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 20. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Analiza volum vanzari (%) pe canale de vanzare CANALE DE VANZARE: Dec 06 - Iulie 07 Dec 07 - Iulie 08 59.5 54.5 45.1 40 0.5 0.4 Sura: NIELSEN (tabel sus) & MEMRB IRI (tabel jos) Hiper/Supermarket Magazine alimentare Chioscuri Comertul traditional, reprezentat de magazinele mici, de maximum 40 mp erau preferatele romanilor atunci cand doreau sa achizitioneze produse de bacanie. Analiza vanzari (%) pe tip de canale, perioada Dec 2005 - Nov 2006 Cota in volum Cota in valoare 45.8 41.6 37.9 31.9 11.3 12.2 6.6 7.3 2.6 2.8 Supermarket Bacanie > 40 mp Bacanie max 40 Chiosc Magazin general Gabriela P. mp 20 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 21. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Tipurile de faina si segmentele tinta: Faina ambalata Faina industriala - este folosita de gospodine in prepararea prajiturilor, a cozonacilor, din ce - au fost inregistrate cereri din ce in ce mai mari pentru fainuri dedicate in ce mai putin pentru prepararea painii in casa (la cuptor) painilor speciale, biscuitilor, patiseriei sau pastelor fainoase. TARGET: TARGET: brutarii preponderent patiserii consumatorii fast-food-uri casnici etc. oferta si consumul s-au diversificat pe o piata foarte aglomerata se duce o competitie axata pe nivelul preturilor se contureaza tendinta consumatorilor catre achiziia de produse de calitate superioara preferinta pentru o anumita marca se dezvolta preponderent in virtutea propriei experiente cu marca respectiva “In general gospodinele achizitioneaza, testeaza si apoi cumpara produsul Utilizarea fainurilor se realizeaza in vederea obtinerii unor produse sensibile (brandul), cu o fidelitate destul de mare fata de alte categorii de produse.” la calitatea materiei prime (faina), aspect vizibil in volumul mare pe care-l Dobrogra Grup detine faina tip 000 in totalul vanzarilor dar si in tendinta de specializare in interiorul acestui segment de fainuri, manifestata in ultimii ani. Gabriela P. 21 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 22. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Comportamentul de cumparare si consum Factori care il influenteaza: Cumparatorii : - stilul de viata, ritmul vietii cotidiene, timpul din ce in ce mai redus petrecut in bucatarie - achizitioneaza din ce in ce mai des produsele finite (oferte impresionante, cu un raport bun pret / calitate, pentru orice preferinta sau buzunar) - oferta existenta, foarte variata si accesibila de produse gata preparate - manifesta preocupari pentru o alimentatie sanatoasa - sunt foarte atenti si la ofertele speciale din magazine. Calitatea are cea mai puternica influenta in optiunile de consum, pentru produsele de morarit si panificatie. Pe locul 2 este pretul. Factori ce cresc - calitatea produsului - ambalajul (atractivitatea, modernitatea) si valorile brandului increderea in produs : companiei producatoare - vizibilitatea la raft. Destinatia este un alt atribut care sta la baza deciziei de cumparare. In randul populatiei urbane exista un comportament traditional – macinarea productiei cerealiere la moara locala, fie contra cost fie in schimbul unui tain ceea ce afecteaza volumul vanzarilor (cota parte din cantitatea procesata sau din produsul finit obtinut). Gabriela P. 22 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 23. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 Si in final cateva : Graul este cel mai sacral aliment în spaţiul european, TRADITII simbol al mortii şi reinvierii, cinstit in ceremonii magice din cele mai vechi timpuri SI (ex. Misterele Eleusine închinate Demetrei - zeita fertilitatii la vechii greci, sau serbarile OBICEIURI Cerealia dedicate zeitei Ceres – corespondenta ei în mitologia romana). POPULARE Dintotdeauna romanii i-au atribuit graului o origine divina, dat pentru care este prezent în toate LA ROMANI ritualurile de trecere ( nastere, cununie, moarte). În prima scalda a copilului se punea grau; la ieşirea mirilor din biserică se aruncă asupra lor grau – simbol al bogăţiei şi fertilităţii; la moarte pomana traditionala este coliva, facuta tot din grau. Se crede ca bobul de grau este un simbol vegetal a lui Iisus. De Sarbatoarea Sfantului Andrei, patronul spiritual al romanilor, graul este pus la incoltit pentru fiecare membru al familiei. Cel al carui grau este frumos si inalt se spune ca va avea un an bun cu bani si sanatate. Aruncarea cu grau si orez reprezinta o traditie de nunta. Se spune ca obiceiul isi are originea intr-un stravechi ritual pagan care consta in aruncarea de seminte/graunte peste tinerii casatoriti in ziua nuntii, seminte a caror forta si mai ales fertilitate le-ar fi fost transmise prin acest gest simbolic. De asemenea, gestul aruncarii are reputatia de a „alunga spiritele rele” din calea mirelui si a miresei, netezindu-le astfel drumul pe care au ales sa paseasca impreuna Orezul si graul au vadite proprietati germinative, de aceea reprezinta un inceput de bun augur pentru miri care incep astfel, simbolic, o viata roditoare si imbelsugata. La Craciun painea se aşează pe masa sa vină belsugul si tot în acelasi scop, sub fata de masa se pune pleava de grau. Gabriela P. 23 Initiativa, Atitudine, Implicare
  • 24. Piata fainoaselor din Romania, Decembrie 2009 BIBLIOGRAFIE: http://www.revista-piata.ro/articole/analize--tendinte/industria-de-morarit-cerne-marii-jucatori.html http://www.revista-piata.ro/articole/analize--tendinte/piata-produselor-de-bacanie-stagneaza.html http://old.magazinulprogresiv.ro/articol.php?id=1006 http://www.revista-piata.ro/articole/info-companii/faina-dobrogea-creste-cu-10-in-fiecare-punga.html sursa si inspiratie http://ciprianpopa.blogspot.com/2009/08/particularitati-ale-micromediului-de.html http://ciprianpopa.blogspot.com/2009/08/particularitati-ale-micromediului-de_03.html http://www.magazinulprogresiv.ro/edition/article/article_id/670.html http://www.magazinulprogresiv.ro/exclusiv_online/42/Romanii_vor_gati_acasa_mai_mult_in_acest_an_de_sarbatori.html http://www.anamob.ro/standarde.shtml http://www.naturalia.ro/catalog/grau.php?pag=alimentatie http://jobs.bizoo.ro/locuri-de-munca-in-firma/Moara+Cibin+S.A/18014/ http://www.agero-stuttgart.de/REVISTA-AGERO/ISTORIE/Secerisul%20de%20JMC.htm www.pambac.ro www.pastebaneasa.ro www.titan.ro www.dobrogeagrup.ro www.boromir.ro Gabriela P. 24 Initiativa, Atitudine, Implicare