Producción de lacteos en honduras

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Producción de lacteos en honduras

  1. 1. Desarrollando el Sector Lácteo en Honduras Abril 15, 2005
  2. 2. 1 RESUMEN EJECUTIVO Lácteos y sus derivados son una industria importante y atractiva para Honduras. El sector lácteo es el empleador rural más grande en Honduras, este contribuye a la subsistencia de más de medio millón de Hondureños. También es la fuente más grande de ingreso de hondureños en áreas rurales. Los lácteos son particularmente importantes dado el futuro incierto de la industria de café y banano. Mucha de la industria cafetalera de Honduras no es competitiva en relación a Brasil, y mucho de la industria del banano no es competitiva en relación a Ecuador. Existe una oportunidad para Honduras de generar $50 millones de ingreso adicional por año del sector lácteo. Por medio de la mejora de calidad a nivel de finca, calidad de procesamiento artesanal y desarrollo de mercado para quesos locales pasteurizados, Honduras tiene el potencial de generar $50 millones en ingreso por año hacia el 2010. Este potencial no se puede realizar en el estado actual del sector. El dúopolio de procesamiento tiene pocos incentivos para mejorar procesos y buscar de forma agresiva nuevos mercados. Los productores artesanales y procesadores carecen de los conocimiento necesarios para implementar mejores prácticas y capitalizar en oportunidades emergentes de mercado. Cuatro temas deben ser tomados en cuenta para que Honduras logre su potencial • Mejorar la calidad de los productos entre productores y procesadores • Identificar nichos de mercados atractivos en donde la industria láctea de Honduras tenga una ventaja competitiva • Desarrollar los productos necesarios para satisfacer estos nichos de mercado (Ej.: queso fresco pasteurizado) • Desarrollar enlaces de mercado entre la industria Hondureña y los mercados meta
  3. 3. 2 LACTEOS ES EL SECTOR QUE PRODUCE LA MAYOR CANTIDAD DE EMPLEOS EN AREAS RURALES DE HONDURAS Source: 2002 Honduras Census; TechnoServe analysis 2.6 4 Cuatro millones de hondureños viven en áreas rurales…. Millones 100% = 6.6 Urbano Rural …de los cuales mas de medio millón depende del sector lácteo para su subsistencia Miles Otros Banana Lácteos 100% = 4 Millones Café 540 480 100 2,880
  4. 4. 3 EL SECTOR LACTEO ES TAMBIÉN LA FUENTE MAS GRANDE DE INGRESO EN EFECTIVO PARA HONDUREÑOS EN AREAS RURALES * Based on 70 cent average indicator price, 50 cent farmgate price, 3.5 million quintales. Prices are higher in 2004 due to market rally ** $137 million 2003 Source: TechnoServe analysis Ingresos por sector a nivel de finca en Honduras USD Millones Banana** Lácteos Café* 200 180 150 Aceite de Palma Frutas y Vegetales 50 60
  5. 5. 4 A PESAR DE LA RECIENTE RECUPERACIÓN DE PRECIOS HA HABIDO UN CAMBIO SISTEMICO A LARGO PLAZO EN LOS PRECIOS PROMEDIOS DEL CAFÉ Tendencia de precios, Café verde 1960-90 y 1990-2003 Indicador ICO de precio, U.S. ¢ por lb., constante 2002 dólares* 0 50 100 150 200 250 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 Tendencia 1960-1990 Tendencia 1990-2005 Source: ICO; World Bank; TechnoServe Analysis
  6. 6. 5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 1980 1990 2000 LA INDUSTRIA BANANERA HONDUREÑA HA DISMINUIDO Y SUFRE UNA SIGNIFICATIVA DESVENTAJA DE COSTOS EN RELACIÓN A ECUADOR Source: FAO; TechnoServe analysis Producción de Banano, Honduras y Ecuador Toneladas Métricas Ecuador Honduras Empleos Sector Bananos, costo por mes US $ Honduras Ecuador 175 60
  7. 7. 6 OPORTUNIDADES DEL SECTOR LACTEO DE HONDURAS • Alimentación como base de incremento a corto plazo • Genética • Administración con enfoque empresarial y de mercado • Sanidad • Tecnología para optimizar los recursos • Acceso a fondos • Mejorar manejo en el transporte (Ej., tiempo y calidad de carreteras) • Enfriamiento y manejo para preservar calidad • Centros de recolección (CRELs) • Mejorar procesos de producción para incrementar higiene (incluyendo pasteurización) • Desarrollar planes de negocio para atraer la inversión en tecnología e infraestructura • Incrementar el registro de plantas procesadoras (SENSA) • Desarrollar habilidades empresariales de la gerencia de la planta • Mejorar inteligencia de mercado tomando en cuenta las tendencias de la industria y oportunidades meta • Mejorar en cuanto a certificaciones o sellos de calidad • Desarrollar enlaces a compradores domésticos e internacionales MercadeoRecolecciónProducción Procesos
  8. 8. 7 10 30 50 Mercado EUA queso artesanal MAS DE $50 MILLONES EN INGRESO PODRÍA ESTAR DISPONIBLE PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA ARTESANAL EN HONDURAS US $ millones Source: TechnoServe analysis Desglose del valor potencial disponible de queso artesanal en Honduras 750,000 Hondureños x Media libra por persona Consumo semanal de queso x 30 centavos por litro Mercado El Salvador queso artesanal Mercado Local Total 50% precios disponibles por mejoras en calidad para supermercados y maquilas 10
  9. 9. 8 PARA APROVECHAR EL POTENCIAL SE DEBE HACER UN MERCADEO ESTRUCTURADO Analizar mercados potenciales Definir estrategia de comercialización Servicios post venta Negociar introducción de productos Determinar mercados potenciales en: • Honduras • Centro América • EUA • Cuales productos • Cuales serían los costos • Cuales compradores • Como llegar a ellos • Apoyo en promoción de productos • Frecuencia de entregas • Asesoría relacionada con los productos • Descuentos por compra, etc. • Inocuidad • Confiabilidad de entrega • Estabilidad de precios •Servicio al cliente …Siendo este un esquema continuo de comercialización
  10. 10. 9 PERSPECTIVAS DE MERCADO POTENCIALES Mercado Doméstico Mercado Regional Mercado Étnico, EUA • Mercadear “La Calidad” (Educar al comprador) • En mercados que demandan calidad • Desarrollar productos especializados • Por mercado • Por rentabilidad • Mantequilla y queso fresco para El Salvador • Quesos frescos y étnicos a Guatemala • Mercadear “origen” a mercado específico.Asuntos Clave de Mercadeo Grado de Complejidad Requisitos de Mercado - +

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