GREY Food Trends 1/2012

Food Trends 01 /12 NEUES VON JANUAR – MÄRZ

Grey Food Trends01/12Seite 01 Der Trend, Essen und Trinken eine ganz persönliche Note zu geben, ist ungebrochen: Über ‚whiskeyblender.com‘ kann jeder seinen ganz persönlichen Whiskey mixen und mit „Lacta“ Schokoladentafeln geheime persönliche Nachrichten an Freunde schicken. Auch weiterhin relevant ist gesunde und leckere Ernährung – zu Hause oder auswärts: So bietet das Restaurant ‚Tanita Shokudo‘ gesunde und kalorienarme Gerichte und Vor-Ort-Ernährungsberatung. „Walmart“ kennzeichnet besonders gesunde und wertvolle Lebensmittel mit einem grünen Label. Virtuell gegen Freunde antreten und so spielerisch lernen, sich gesund und gut zu ernähren, kann man mit der „Foodzy“ App. Im Rahmen der anhaltenden Flexibilisierung und Beschleunigung des Alltags – unregelmäßige Arbeitszeiten, vermehrte Außerhaustermine etc. - spielen auch Bequemlichkeit und Mobilität weiter eine wichtige Rolle: Mit „qkr“ kann Popcorn direkt zum Platz im Kino bestellt werden. Und der Fastfood-Riese „Burger King“ hat in Washington einen Lieferservice eingerichtet.

Grey Food Trends01/12 InhaltSeite 02 Mixe und personalisiere Deinen eigenen Whiskey 03 Mit „uFlavor“ eigene Softdrinks kreieren und Geld verdienen 04 Pralinen aus drei Komponenten selbst zusammenstellen 05 Mit „Lacta“ Schokoladentafeln persönliche Nachrichten versenden 06 Gesunde Lebensmittel direkt erkennen 07 „Foodzy“ motiviert zu guter und gesunder Ernährung 08 Ein Restaurant mit Ernährungsberatung 09 Vom Kinosessel aus Knabbereien ordern 10 Frischer Fisch rund um die Uhr aus dem Automaten 11 „Westcoast Chill“ – der selbstkühlende Energy Drink 12 „Burger King“ macht Fast Food noch bequemer 13 „Heinz“ – Interaktives Rezeptbuch via Augmented Reality 14 Tee für unterwegs 15 Mit dem „Urban Cultivator“ Kräuter zu Hause züchten 16 „The People‘s Supermarket“ macht Kunden zu Mitarbeitern 17 „Tesco“ – neue Verpackungen für weniger Verschwendung 18 „Vosges Haut Chocolat“ – Schokolade mit Altersbeschränkung 19

Grey Food Trends01/12 Mixe und personalisiere Deinen eigenen WhiskeySeite 03 Die schottische Website ‚whiskyblender.com‘ bietet sieben Whiskey Sorten an, aus denen individuelle Mischungen hergestellt werden können. Der Kunde wählt die gewünschten Sorten und bestimmt das Mischungsverhältnis. Zum Abschluss darf er dem Mix einen Namen geben. RELEVANTE TRENDS My Food QUELLE: Trendhunter http://www.trendhunter.com MARKE: Whisky Blender http://www.whiskyblender.com/

Grey Food Trends01/12 Mit „uFlavor“ eigene Softdrinks kreieren und Geld verdienenSeite 04 Beim US-amerikanischen Start-Up „uFlavor“ kreiert der Kunde seinen eigenen Softdrink. Geschmacksrichtung, Farbe und das Etikettendesign dürfen frei zusammengestellt und designt werden. Wird das Getränk von anderen Kunden gekauft, erhält der Erfinder eine Provision. Bisher kann aus vier Getränke- Mischungen gewählt werden. Das Sortiment soll bis Ende 2012 auf 100 Geschmacksrichtungen erweitert werden. RELEVANTE TRENDS My Food QUELLE: Springwise http://www.springwise.com MARKE: uFlavor http://www.uflavor.com

Grey Food Trends01/12 Pralinen aus drei Komponenten selbst zusammenstellenSeite 05 Die französische Designerin Elsa Lambinet hat das Konzept „Sweet Play“ entwickelt, mit dem jeder seine Pralinen kreieren kann. Der Kunde stellt seine Pralinen aus drei Komponenten zusammen. Die Basis bildet ein Schokoladenstück, gefüllt mit einem Keks. Den Abschluss bildet die Oberfläche, die mit einem weiteren Geschmacksträger garniert wird. RELEVANTE TRENDS Mobile Food QUELLE: Springwise http://www.springwise.com MARKE: Lambinet http://www.lambinetelsa.com/#!portfolio/vstc3=sweet-play

Grey Food Trends01/12 Mit „Lacta“ Schokoladentafeln persönliche Nachrichten versendenSeite 06 Der Schokoladenhersteller „Lacta“ bietet seinen griechischen Kunden die Möglichkeit, mittels „Augmented Reality“ und einer „Lacta“ Schokoladentafel geheime Nachrichten an Freunde zu versenden. Man verfasst eine persönliche Nachricht und verschickt sie. Betrachtet durch ein Smartphone erscheint diese Nachricht auf einer „Lacta“ Schokoladentafel. RELEVANTE TRENDS My Food QUELLE: Springwise http://www.springwise.com MARKE: Lacta http://lacta.ourwork.gr/mobile/v2/en

Grey Food Trends01/12 Gesunde Lebensmittel direkt erkennenSeite 07 Anfang 2012 hat die Supermarkt-Kette „Walmart“ ‘Great for You’- Icons für die Eigenmarken eingeführt. Sie sollen gesunde Ernährung fördern und Fettleibigkeit bei Kindern vorbeugen. Ausgezeichnet sind Lebensmittel mit niedrigem Zucker- und Fettanteil und wenig künstlichen Zusatzstoffen. Die Icons sind auch auf Displays rund um Obst-und Gemüsetheken angebracht. RELEVANTE TRENDS Food Dialogue, Competence Food QUELLE: Trend Watching http://www.trendwatching.com MARKE: Walmart http://www.walmart.com/

Grey Food Trends01/12 „Foodzy“ motiviert zu guter und gesunder ErnährungSeite 08 Mit „Foodzy´s“ Apps und der Website werden die Essgewohn- heiten genauer unter die Lupe genommen. Spielerisch können Kinder im virtuellen Wettkampf lernen, sich gesund und gut zu ernähren. Es geht nicht nur um Gewichtsabnahme oder das Einsparen von Kalorien sondern auch um ganzheitlich gesunde Ernährung und ein gutes Wohlbefinden. RELEVANTE TRENDS Food Dialogue, Competence Food QUELLE: Trend Watching http://www.trendwatching.com MARKE: Foodzy http://www.foodzy.com/

Grey Food Trends01/12 Ein Restaurant mit ErnährungsberatungSeite 09 Der Health Device Hersteller „Tanita Corp“ eröffnete im Januar 2012 in Tokio das Restaurant „Tanita Shokudo“, das gesunde Gerichte und Vor-Ort-Ernährungsberatung anbietet. Auf der Speisekarte steht täglich ein Gericht, das weniger als 500 kcal hat. Zudem erhält jeder Gast eine Waage und eine Stopp-Uhr, um die geeignete Portion Reis zu wiegen und die empfohlene Verzehrzeit von 20 Minuten einzuhalten. RELEVANTE TRENDS Food Dialogue, Competence Food QUELLE: Springwise http://www.springwise.com MARKE: Tanita http://www.tanita.co.jp

Grey Food Trends01/12 Vom Kinosessel aus Knabbereien ordernSeite 10 Im Januar 2012 startete „Mastercard“ mit qkr ein Pilotprojekt in Kinos in Sydney. Mit einer mobilen Anwendung können Kino- gänger während eines Films Speisen und Getränke bestellen und bezahlen, ohne ihren Kinosessel verlassen zu müssen. Über einen QR-Code auf dem Sitz oder Tisch werden die gewählten Produkte gescannt. Das Kino-Menü öffnet sich auf dem Smartphone. Die Bestellung wird direkt zum Platz geliefert. RELEVANTE TRENDS Mobile Food QUELLE: Trend Watching http://www.trendwatching.com MARKE: Mastercard http://newsroom.mastercard.com/press-releases/9737

Grey Food Trends01/12 Frischer Fisch rund um die Uhr aus dem AutomatenSeite 11 Zwei Fischhändler in Bilbao haben vor ihrem Geschäft einen Automaten eingerichtet, der 24 Stunden pro Tag, 365 Tage im Jahr frischen Fisch und Meeresfrüchte verkauft. Das Konzept ist nach kürzester Zeit schon ein Erfolg und wird bald erweitert. RELEVANTE TRENDS Mobile Food, Fresh Food QUELLE: Springwise http://www.springwise.com

Grey Food Trends01/12 „Westcoast Chill“ – der selbstkühlende Energy DrinkSeite 12 Der amerikanische Getränkehersteller „Joseph Company Inter- national“ bringt im Frühling den selbstkühlenden Energy Drink „Westcoast Chill“ auf den Markt. Aktiviert man einen Knopf, der sich auf der Unterseite der Dose befindet, wird das Getränk für 30 Minuten gekühlt. RELEVANTE TRENDS Mobile Food QUELLE: Trendhunter http://www.trendhunter.com MARKE: Westcoast Chill http://www.westcoastchill.com/

Grey Food Trends01/12 „Burger King“ macht Fast Food noch bequemerSeite 13 „Burger King“ hat Anfang des Jahres in Restaurants in Washing- ton D.C. einen Lieferservice eingeführt. Mit der „proprietary thermal packaging technology“ können die Gerichte frisch und warm geliefert werden. Bedingung für diesen Service ist, dass der Kunde in der Nähe der Filiale wohnt und bereit ist, einen Aufpreis von 2 USD zu zahlen. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 30 Minuten. RELEVANTE TRENDS Mobile Food QUELLE: Trend Watching http://www.trendwatching.com MARKE: Burger King http://www.burgerking.com

Grey Food Trends01/12 „Heinz“ – Interaktives Rezeptbuch via Augmented RealitySeite 14 Mit der kostenlosen Augmented-Reality-App „Blippar“ können „Heinz“ Kunden in Großbritannien ein geheimes interaktives Rezeptbuch entsperren. Das Smartphone wird über das Heinz-Flaschen-Label gehalten und das Geheimnis lüftet sich. RELEVANTE TRENDS Food Dialogue QUELLE: Trendwatching http://www.trendwatching.com MARKE: Heinz http://www.heinz.com

Grey Food Trends01/12 Tee für unterwegsSeite 15 Der „Shuyao“ Teamaker ist halb Kanne und halb Becher. Der mobile Teamaker für unterwegs, ermöglicht frischen Teegenuss den ganzen Tag. RELEVANTE TRENDS Mobile Food QUELLE: Trnd http://top.trnd.com MARKE: Shuyao http://www.shuyao.de

Grey Food Trends01/12 Mit dem „Urban Cultivator“ Kräuter zu Hause züchtenSeite 16 Der „Urban Cultivator“ ist ein vollautomatisiertes Indoor- Gewächshaus zum Züchten von Kräutern, Salaten, Blumen und Gemüse. Temperatur, Bewässerung und Lichtzyklen werden von einem Computer gesteuert, so dass das ganze Jahr über perfekte Bedingungen herrschen. Das Gewächshaus kann man ab 2.200 USD erwerben. RELEVANTE TRENDS Authentic Food, Sustainable Food QUELLE: Trendhunter http://www.trendhunter.com MARKE: Urban Cultivator http://www.urbancultivator.com

Grey Food Trends01/12 „The People‘s Supermarket“ macht Kunden zu MitarbeiternSeite 17 Im ‚The People‘s Supermarket‘ im Londoner Stadtteil Holborn kann man für 25 britische Pfund Mitglied werden. Mitglieder erhalten 10 Prozent Rabatt auf ihre Einkäufe und dürfen das Sortiment und die Entwicklung des Ladens mitbestimmen. Dafür verpflichten sie sich aber auch, vier Stunden im Monat unbezahlt im Markt zu arbeiten. Das Konzept ist so erfolgreich, dass es schon eine eigene Reality-Show auf Channel4 bekommen hat. RELEVANTE TRENDS Food Dialogue, Regional Food, Sustainable food QUELLE: Trend Watching http://www.Trendwatching.com MARKE: The People‘s Supermarket http://www.thepeoplessupermarket.org

Grey Food Trends01/12 „Tesco“ – neue Verpackungen für weniger VerschwendungSeite 18 Die Supermarktkette „Tesco“ hat eine neue Verpackungs- technologie eingeführt, die die Frische von Früchten und Gemüse verlängert und somit die Verschwendung von Nahrungsmitteln vermindert. Die Verpackung ist mit einem Streifen versehen, der Ethen absorbiert. Ethen ist für den Reifeprozess von Obst und Gemüse verantwortlich. RELEVANTE TRENDS Sustainable Food QUELLE: PSFK http://www.psfk.com QUELLE: Tesco http://www.tesco.com

Grey Food Trends01/12 „Vosges Haut Chocolat“ – Schokolade mit AltersbeschränkungSeite 19 Die US-amerikanische Gourmet-Süßwaren Marke „Vosges Haut Chocolat“ hat die „Smoke & Stout Caramel Bar“ für erwachsene Schokoladen-Liebhaber kreiert. Er besteht aus Stout Bier, geräuchertem Salz, Karamell und 70% Zartbitter-Schokolade. Der Preis für diesen ungewöhnlichen Riegel liegt bei 7,50 USD. RELEVANTE TRENDS Straight Food, Food Aesthetics QUELLE: Vosges Haut Chocolat http://www.vosgeschocolate.com QUELLE: Vosges Haut Chocolat http://www.vosgeschocolate.com

Grey Food Trends04/12Seite 20 IMPRESSUM LITERATUR AM PULS DER ZEIT Grey GmbH 1991: Die neue Bescheidenheit Platz der Ideen 1 1992: Die neue Lust in reifer Schale (Teil 1) 40476 Düsseldorf 1993: Wie man Marken Charakter gibt www.grey.de 1993: Diskussions- Beiträge zur Zukunft der Marke 1994: Marken im Stress Ansprechpartner: 1995: Smart Shopper 1997: Teens Alessandro Panella 2000 / 1998: Master Consumer Head of Strategic Planning 1998: Euro ean Food Trends p Telefon +49.211.38 07-444 2000: Dot Com Jungle – brand or die alessandro.panella@grey.de Good Mood Food - 2000: Die neue Authentizität Was Essen alles können muss. Sarah Hamann 2001: Mar enfrische im Internet k Head of Corporate Communications 2003: Sus ai ability t n Telefon + 49.211.38 07-272 2004: Die neue Lust in reifer Schale (Teil 2) sarah.hamann@grey.de 2004: Werkbuch M - wie Marke 2005: Under The Skin® Gestaltung: 2006: Marken ührung mit holistischen Insights f KW43 Branddesign 2007: Female Grey - Der Kunde ist Königin www.kw43.de 2009: Good Mood Food - Was Essen alles können muss. 2009: Die Welt wird weiblich Die Welt wird weiblich 2010: Food Trends I, II, III, IV 2010: Homo Connectus 2011: Food Trends I, II, III, IV

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