DÍA 1

1. Ing. Luis Bocanegra Ortiz
lbocanegra@aliterm.com.pe
CURSO DE REFRIGERACION
COMERCIAL E INDUSTRIAL
Día 1

4. Línea de Liquido
saturado
Línea de Vapor
saturado

6. Es una magnitud termodinámica, simbolizada con la letra H, cuya
variación expresa una medida de la cantidad de energía absorbida o
cedida por un sistema termodinámico, es decir, la cantidad de energía
que un sistema puede intercambiar con su entorno.

7. Es una magnitud física que permite, mediante cálculo, determinar la
parte de la energía que no puede utilizarse para producir trabajo.
La entropía describe lo irreversible de los sistemas termodinámicos.

16. 1-a: Pérdida de carga en la válvula de
aspiración del compresor.
a-b: Calentamiento debido a la transmisión
de calor desde el cilindro:
b-c: Compresión real no isentrópica.
c-2: Pérdida de carga en válvula la de escape
del compresor.
2-3: Enfriamiento y pérdida de carga en
tuberías de descarga.
3-4: Evolución en el condensador con su
pérdida de carga
4-4’: Subenfriamiento en el condensador.
4-5: Transferencia de calor y pérdida de carga
en tuberías.
5-6: Expansión isentálpica en la válvula.
6-8: Evolución en el evaporador.
7-8: Sobrecalentamiento útil en el
evaporador.
8-9: sobrecalentamiento en la línea de
aspiración.
ΔPk: Pérdida de carga en el condensador.
ΔPo: Pérdida de carga en el evaporador.
ΔPa: Pérdida de carga en tuberías de
aspiración.
ΔPd: Pérdida de carga en tuberías de
descarga.
ΔP1: Pérdida de carga en tuberías de líquido.

19. Día 1
GRADO DE SOBRECALENTAMIENTO

21. CIRCUITO FRIGORIFICO

22. Sobrecalentamiento (útil / total) & Sub-enfriamiento

23. Sobrecalentamiento útil (Salida del evaporador)

24. Sobrecalentamiento total (Succión del compresor)

25. Verificación del performance del sistema frigorífico

26. NRV
OUBMTE
KP
BM
BM
DN
SGN
Válvula de Expansión

27. Regulación Válvula de Expansión

29. ALITERM S.A.C.

30. ALITERM S.A.C.

31. ALITERM S.A.C.

32. ALITERM S.A.C.

33. ALITERM S.A.C.

34. ALITERM S.A.C.

35. ALITERM S.A.C.

36. ALITERM S.A.C.
Ej: Cámara de Almacenamiento: Pescados

37. ALITERM S.A.C.
0.65m
0.61m
0.15m
Cada Caja 20Kg de Pescado fresco
10 Cajas = 200 Kg 0.61x0.65 = 0.395m2
200 Kg / 0.395m2 = 506 Kg/m2
Capacidad de Cámara: 100 TM
100,000Kg/506 Kg/m2 = 198 m2 198 m2/0.6 = 330 m2
Si h = 3.0 m y Area = 33 x 10

40. ALI
TER
M
S.A.
C.

41. ALI
TER
M
S.A.
C.

43. ALITERM S.A.C.

44.  El Flujo de Aire debe cubrir toda la cámara
 No instalar los evaporadores sobre las puertas
 Considerar los mínimos trayectos de tuberías de
refrigeración y drenaje
 Dejar un espacio igual a la altura del evaporador
entre la parte inferior de este y el producto
 No apilar producto frente a los ventiladores

46. Qo
Qpa
Qpr
Qap
Qo = Qpr + Qap + Qpa + Qm

47. ALITERM S.A.C.
Cálculo de carga por paredes

48. Espesores de Aislamiento de Cámaras Frigorificas
Temp. de la Cámara Espesor de corcho Espesor POL
ºF ºC pulgadas mm pulgadas mm
-45 a -15 -43 a -26 10 250 6.5 165
-15 a 0 -26 a -18 8 200 5.5 140
0 a +15 -18 a -9 7 175 5 127
+15 a +25 -9 a -4 6 150 4 100
+25 a +35 -4 a +2 5 125 3.5 90
+35 a +50 +2 a +10 4 100 3 75
+50 a +60 +10 a +15.5 3 75 2 50
El techo debe tener 2" mas que las paredes, si tiene e p = (ec/Kc) Kp
carga radiante. K corcho = 0.04 Kcal/hr-m-ºC
El piso puede llevar 1" menor que las paredes, si esta K Poliestireno = 0.026 Kcal/ hr-m-ºC
sobre tierra K Poliuretano = 0.013 Kcal/hr-m-ºC
ASHRAE
Espesor del aislamiento

51. Exterior Interior
Revestimiento
Barrera de vapor
Aislamiento
Malla metálica
QPA = A x U x ∆T x 24 (Kcal/día)
QPA = Cantidad de calor transferida Kcal/24 horas.
A = Area exterior de pared (metros cuadrados).
U = Coeficiente de transmisión de calor (Kcal/hora - m2 - °C)
∆T = Diferencia de temperatura a través de la pared (°C)
(1/U) = (1/hi) +  (en / Kn) + (1/he) => U = k/e
∆T = T exterior – T interior
Kpoliuretano=0.013 Kcal/hr-m-ºC
Kpoliestireno=0.026 Kcal/hr-m-ºC

52. Incremento por Radiacion Solar Techo Paredes Paredes
Superficie Plano Este - Oeste Norte - Sur
negro o color oscuro 25ºF 13ºF 10ºF
roja, ladrillo,verde,azul o color medio 20ºF 11ºF 9ºF
blanco, aluminio o color claro 14ºF 9ºF 7ºF
QPA = A x U x (Te-Ti + ∆Ts) x 24

53. ALITERM S.A.C.
Cálculo de carga por cambios de aire

54. Cálculo de Carga por cambios de aire
Qap = V * n *ρe* ∆h

55. Cálculo de Carga por cambios de aire
Qap = V * n *ρe* ∆h

56. Qap = V * f * ∆h * 24 horas
V Volumen m3
f Factor por apertura de puertas
∆h Diferencia de entalpias del aire externo
y del aire interno

57. ALITERM S.A.C.
Diferencia de
entalpias

58. Cálculo de carga por producto

59. Qpr= (M/t) (CeaDTa + Cl + CedDTd) * 24 (Kcal/24h)

60. Qpr= (M/t) (CeaDTa + Cl + CedDTd) * 24 (Kcal/24h)

61. Producto f Producto f Producto f
Manzanas 0.67 Espárragos 0.90 Res 0.67
Platanos 0.10 Frejoles 1.00 Pescado 1.00
Fresas 0.67 Col 0.80 Jamón 1.00
Datiles 1.00 Zanahoria 0.80 Cerdo 0.67
Uvas 0.80 Coliflor 0.80 Carnero 0.75
Toronjas 0.70 Apio 1.00 Visceras 0.70
Limones 1.00 Lechuga 1.00 Conchas 1.00
Limas 0.90 Sandia 0.90 Pollo 1.00
Naranjas 0.70 Cebolla 0.80 Salchichas 1.00
Duraznos 0.62 Papas 1.00 Ternera 0.75
Peras 0.80 Camote 1.00 Huevos 0.85
Piñas 0.67 Nabos 0.80 Helados 0.75
Ciruelas 0.67 Tocino 1.00 Leche 0.85
Factor de ritmo de enfriamiento: f .....CeaDTa.........
f

62. CAPACIDAD FRIGORIFICA (Qo) (Kcal/h)
Qo = Qpa + Qap + Qpr + Qm x 1.1
t op

63. = M (kg) x Cresp x 24 horas (Kcal/24h)Calor por respiración
FRUTAS LEGUMBRES
Producto
Tempertura
Kcal/h / kg Producto
Tempertura
Kcal/h / kg
ºC ºC
0,00 0.0099 0,00 0.032
Manzanas 4.44 0.016 Col 4.44 0.052
15.6 0.066 15.6 0.155
Cerezas
0,00 0.017
Esparragos
0,00 0.019
15.6 0.138 4.44 0.094
0,00 0.0041 0,00 0.133
Uvas 4.44 0.0077 Lechuga 4.44 0.183
15.6 0.027 15.6 0.533
0.00 0.0094 0.00 0.0077
Naranjas 4.44 0.016 Papas 4.44 0.016
15.6 0.057 21.1 0.033
0,00 0.037 0,00 0.024
Fresas 4.44 0.066 Zanahoria 4.44 0.040
15.6 0.199 15.6 0.094

64. ALITERM S.A.C.
Qm = Factor x potencia en hp x 24horas
EQUIVALENTE CALORIFICO DE MOTORES ELECTRICOS
Kcal/hp-h
HP del motor Carga conectada Pérdida del motor Carga conectada
en el espacio fuera del espacio fuera del espacio
refrigerado (1) refrigerado (2) refrigerado(3)
1/8 a 1/2 1071 641.34 428.40
1/2 a 3 932.4 641.34 289.80
3 a 20 743.46 641.34 100.80

65. ALITERM S.A.C.
Q = N° Personas x Factor x 24 horas
EQUIVALENTE CALORIFICO DE OCUPANTES
Temperatura Calor equivalente/persona
del enfriador °C Kcal/h
+ 10.0 181.44
+ 4.44 211.68
- 1.11 239.40
- 6.67 264.60
- 12.1 302.40
- 17.8 327.60
- 27.55 352.86

66. ALITERM S.A.C.
Q = Watts x 0.86 Kcal x 24horas
Watts-hora

67. CAPACIDAD FRIGORIFICA (Qo) (Kcal/h)
Qo = Qpa + Qap + Qpr + Qm x 1.1
t op

68. ALITERM S.A.C.
Deshielo por aire: Tev >= -4ºC
Tiempo de operación: 16 horas

69. ALITERM S.A.C.
Deshielo eléctrico: Tev < -4ºC
Tiempo de operación: 18 horas

70. CAPACIDAD FRIGORIFICA (Qo) (Kcal/h)
Qo = Qpa + Qap + Qpr + Qm x 1.1 Kcal/h
t op

71. Ing. Luis Bocanegra Ortiz
lbocanegra@aliterm.com.pe
MUCHAS GRACIAS