1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ARROZ PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEÑA
NOMBRE DE LA MATERIA
ARROZ
PRIMA Y/O INSUMO
PROVEEDOR
No registra
DESCRIPCION FISICA El arroz es la semilla de la
DEL PRODUCTO Oryza sativa. Se trata de un
cereal considerado como
alimento básico son Granos
enteros o quebrados con
aparariencia ovalada y de
color blanco
INGREDIENTES
Arroz
PRINCIPALES
INGREDIENTES
No aplica
SECUNDARIOS
Apariencia Grano ovalado largo
Color Beige
CARACTERISTICAS
Olor Harina
FISICAS DE LA MATERIA
Sabor harina
PRIMA Y/O INSUMO
pH 6,6
Textura Dura granulada
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
no registra
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido Granos ovalados
PRIMA Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsa de polietileno
PRESENTACIONES
CANTIDAD 500g y 1000g
INSTRUCIONES EN LA
Consérvese en un lugar fresco y seco
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
No aplica
SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses
Ambiente 25-30ºC
TEMPERATURA DE
Refrigeración
ALMACENAMIENTO
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA PRIMA NTC 519 – 2001-09-26
Y/O INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
ALMACENAMIENTO
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ARROZ PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEÑA
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA