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Ficha tecnica del arroz

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  1. 1. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DEL CENTRO ARROZ PROGRAMA DE CONTROL DE AGROPECUARIO “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Aprobado por: Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO HARRISON MORENO Versión: 2010 MILENA LOZANO DE 2010 PEÑA NOMBRE DE LA MATERIA ARROZ PRIMA Y/O INSUMO PROVEEDOR No registra DESCRIPCION FISICA El arroz es la semilla de la DEL PRODUCTO Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado como alimento básico son Granos enteros o quebrados con aparariencia ovalada y de color blanco INGREDIENTES Arroz PRINCIPALES INGREDIENTES No aplica SECUNDARIOS Apariencia Grano ovalado largo Color Beige CARACTERISTICAS Olor Harina FISICAS DE LA MATERIA Sabor harina PRIMA Y/O INSUMO pH 6,6 Textura Dura granulada CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE no registra LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO Liquido ESTADO DE LA MATERIA Solido Granos ovalados PRIMA Y/O INSUMO Gaseoso EMPAQUES Y Bolsa de polietileno PRESENTACIONES CANTIDAD 500g y 1000g INSTRUCIONES EN LA Consérvese en un lugar fresco y seco ETIQUETA NUMERO DE REGISTRO No aplica SANITARIO (SI APLICA) VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses Ambiente 25-30ºC TEMPERATURA DE Refrigeración ALMACENAMIENTO Congelación NORMATIVIDAD QUE RIGE LA MATERIA PRIMA NTC 519 – 2001-09-26 Y/O INSUMO CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad ALMACENAMIENTO SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA
  2. 2. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM FICHA TECNICA DEL CENTRO ARROZ PROGRAMA DE CONTROL DE AGROPECUARIO “LA GRANJA” PROVEEDORES SENA - ESPINAL Aprobado por: Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO HARRISON MORENO Versión: 2010 MILENA LOZANO DE 2010 PEÑA SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA

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