1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE LA
CENTRO CANELA PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEÑA
NOMBRE DE LA
MATERIA PRIMA Y/O CANELA
INSUMO
PROVEEDOR No registra
La canela proviene de un
árbol sumamente
aromático, que llega a
medir hasta 15 metros,
proviene de la India,
DESCRIPCION FISICA aunque puede cultivarse
DEL PRODUCTO en zonas cálidas.
Aunque se crea que la
canela solo sirve como
especia, tiene muchas
propiedades medicinales
INGREDIENTES
canela
PRINCIPALES
INGREDIENTES
No aplica
SECUNDARIOS
Apariencia Polvo o astilla
Color Café claro
CARACTERISTICAS
Olor dulce
FISICAS DE LA MATERIA
Sabor Amargo
PRIMA Y/O INSUMO
pH
Textura Suave o dura en astillas
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
No registra
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido Polvo/astillas
PRIMA Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsa de polietileno
PRESENTACIONES
CANTIDAD 150 g
INSTRUCIONES EN LA
Consérvese en un lugar fresco y seco
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
No aplica
SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA 12 Meses
Ambiente 25-30ºC
TEMPERATURA DE
Refrigeración
ALMACENAMIENTO
Congelación
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA NTC 2686
PRIMA Y/O INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
ALMACENAMIENTO
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE LA
CENTRO CANELA PROGRAMA DE
CONTROL DE
AGROPECUARIO
“LA GRANJA” PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: PAULA Fecha: 14 DE JULIO
HARRISON MORENO Versión: 2010
MILENA LOZANO DE 2010
PEÑA
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA