EMPACADORA HENKOVAC
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  • buenas tardes, agradezco si me pueden suministrar los planos y despiece de una empacadora al vació Hencovac em-193, yo trabajo con el SENA Regional Caquetá.

    Cordial saludo,

    Francisco Z.
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  • Buenos días
    Muy buena la publicación, quisiera saber si me pueden brindar más información acerca de la maquina, como en donde se consiguen repuestos y el plano interno de la misma.
    Agradezco una pronta repuesta
    Feliz día.
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EMPACADORA HENKOVAC Document Transcript

  • 1. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA BPM SENA CENTRO EMPACADORA AL VACIO HENKOVAC PROGRAMA DE AGROPECUARIO MANTENIMIENTO DE “LA GRANJA” EQUIPOS Aprobado por: Preparado por: OLGA Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO Versión: 2010 RAMIREZ PEÑA Máquina con selle de vidrio en fibra de vidrio ideal para empacar productos al vacio. La E-153 de mesa Henkovac vacío de compresión, la cámara y la máquina están hechas enteramente de acero inoxidable con un sólido perspex tapa. DESCRIPCIÓN FÍSICA: Selladora empacadora al vacio con bomba de vacio 1.1HP y bomba de gas. Partes internas de la bomba con revestimiento anti-corrosión, Standard con bomba de vacío Busch, Control de tiempo digital, Soldadura única, Sistema de única resistencia, Botón de mantenimiento periódico automático de la bomba de vacío. E-153 Modelo SVP 20 MODELO HENKOVAC MARCA: 03082000 SERIAL: Fecha de LUIS FERNANDO 28-12-2000 Compra: CUENTADANTE: SEGURA. PLANTA DE LACTEOS UBICACIÓN: COD DE 0073 – 000000000004459 INVENTARIO: SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA 46
  • 2. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA BPM SENA CENTRO EMPACADORA AL VACIO HENKOVAC PROGRAMA DE AGROPECUARIO MANTENIMIENTO DE “LA GRANJA” EQUIPOS Aprobado por: Preparado por: OLGA Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO Versión: 2010 RAMIREZ PEÑA ESPECIFICACIONES TECNICAS  Peso: 75kg  Frecuencia: 60Hz.  Amperios: 13,0 A.  Voltaje: 1-110 V.  Precio: $ 10`440.000.  Longitud de sellado 420 mm.  Cámara dimensiones 460x420x170 mm.  Máquina dimensiones 540x610x480 mm.  Duración del ciclo: 20 – 40 s.  Tensión 230V-1-50/60 Hz.  Potencia 0,5/0,7 Kw  Bomba de vacío capacidad 16 m³. INSTRUCCIONES DE USO 1. Programar tiempo de vacio y de sellado. 2. Levantar el pisador. 3. Colocar la bolsa sobre la resistencia. 4. Baje el pisador (la bolsa no debe quedar con arrugas). 5. Esperar la maquina haga los ciclos y retire la bolsa. CARACTERISTICAS DE USO  Programar tiempo de vacio (entre 25 y 35 seg. lo recomendado).  Programar el tiempo de sellado. FUNCIONAMIENTO Equipo diseñado para empacar al vacio, posee un vacúometro y tarjeta digital para control de tiempo de vacio y tiempo de sellado. Manejo de porcentajes de inyección de gas para atmósfera modificada. SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA 47
  • 3. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA BPM SENA CENTRO EMPACADORA AL VACIO HENKOVAC PROGRAMA DE AGROPECUARIO MANTENIMIENTO DE “LA GRANJA” EQUIPOS Aprobado por: Preparado por: OLGA Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO Versión: 2010 RAMIREZ PEÑA El empacado al vacio se ha convertido en la solución perfecta para la conservación y protección de los alimentos crudos, semipreparados o cocinados, basada en la ausencia de oxigeno del aire, impidiendo el desarrollo de las bacterias aerobias. Ventajas: Aumenta la duración de los productos sin pérdida de peso, adelanta la preparación de comidas a horas de poco trabajo del personal, conserva el aspecto de los alimentos contra la degradación externa, permite almacenar los productos en óptimas condiciones dentro de las formativas vigentes. MANTENIMIENTO  Verificar el nivel de aceite de la bomba.  Verifique el buen funcionamiento de las resistencias.  Solo puede ser realizado por personal capacitado y autorizado. LIMPIEZA Y DESINFECCION  Apagar el equipo.  Desconectar el equipo del enchufe.  Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.  Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con una esponja o cepillo.  Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.  Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.  Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la superficie quede completamente limpia.  Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA 48
  • 4. PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA BPM SENA CENTRO EMPACADORA AL VACIO HENKOVAC PROGRAMA DE AGROPECUARIO MANTENIMIENTO DE “LA GRANJA” EQUIPOS Aprobado por: Preparado por: OLGA Ajustada por: LINA LOZANO HARRISON MORENO Versión: 2010 RAMIREZ PEÑA quede completamente cubierta. No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.  La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10 minutos.  Enjuagar con abundante agua potable. OBSERVACIONES  No emplee utensilios o esponjas metálicas que rayen el acero inoxidable.  En el momento de la limpieza y desinfección no se debe mojar el equipo. CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO  Asegurar que no haya fuga de aceite.  No trabajar tiempos de vacio demasiado altos.  Verificar que la tapa este bien cerrado.  Verificar nivel de aceite.  Seleccionar presión y tiempo de contacto adecuado con el producto.  Manejar siempre las BPM en la utilización de este equipo. SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA 49