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Bere con moderazione...
...fa bene alla salute...
 
...e anche allo spirito!
E ricordate: “ Il vino fa bene, ma può fare ancora meglio ” .
 
 
I Valori Freewine <ul><li>Rispetto per la persona consumatore </li></ul>
I Valori Freewine <ul><li>Massima espressione nel vino della pura combinazione vitigno-territorio </li></ul>
I Valori Freewine <ul><li>Uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire gli obiettivi </li...
Perché Freewine? <ul><li>Il vino fa bene alla salute, ma... </li></ul><ul><li>Gli allergeni - specialmente la SO 2  - sono...
Il Progetto Freewine <ul><li>Il protocollo Freewine prevede: </li></ul><ul><li>l ’ eliminazione delle cause </li></ul><ul>...
Il Progetto Freewine <ul><li>Nessun dettaglio viene trascurato: </li></ul><ul><ul><li>igiene della cantina, ruolo dell ’ o...
Il Progetto Freewine <ul><ul><li>Stiamo lavorando per la progressiva eliminazione dei trattamenti chimici anche nel vignet...
Il supporto scientifico <ul><ul><li>R&D  “ work in progress ” </li></ul></ul><ul><ul><li>Dip. di Biotecnologie Università ...
<ul><li>Sito & Blog </li></ul><ul><li>Per condividere l ’ evoluzione del progetto: www.freewine.eu </li></ul>
I Vini Freewine
<ul><li>Amorosso Amorosso Aglianico del Vulture DOC Responsabile: Piergiorgio Mangialardi </li></ul><ul><li>Ancilla Lugana...
ECO2 <ul><li>Progetto nel progetto: ECO2 - recupero e riutilizzo della CO2 prodotta nelle fermentazioni a fini tecnologici...
 
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  1. 21. Bere con moderazione...
  2. 22. ...fa bene alla salute...
  3. 24. ...e anche allo spirito!
  4. 25. E ricordate: “ Il vino fa bene, ma può fare ancora meglio ” .
  5. 28. I Valori Freewine <ul><li>Rispetto per la persona consumatore </li></ul>
  6. 29. I Valori Freewine <ul><li>Massima espressione nel vino della pura combinazione vitigno-territorio </li></ul>
  7. 30. I Valori Freewine <ul><li>Uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire gli obiettivi </li></ul>
  8. 31. Perché Freewine? <ul><li>Il vino fa bene alla salute, ma... </li></ul><ul><li>Gli allergeni - specialmente la SO 2 - sono un deterrente alla godibilità, e quindi al consumo di vino </li></ul>
  9. 32. Il Progetto Freewine <ul><li>Il protocollo Freewine prevede: </li></ul><ul><li>l ’ eliminazione delle cause </li></ul><ul><li>e/o la sostituzione degli effetti utili dei solfiti (azione antiossidante) </li></ul><ul><li>con l ’ utilizzo di altri prodotti rigorosamente naturali (estratti vegetali, derivati di lievito, ecc.) </li></ul>
  10. 33. Il Progetto Freewine <ul><li>Nessun dettaglio viene trascurato: </li></ul><ul><ul><li>igiene della cantina, ruolo dell ’ ossigeno, chiusure (tappi), protezione durante il servizio </li></ul></ul>
  11. 34. Il Progetto Freewine <ul><ul><li>Stiamo lavorando per la progressiva eliminazione dei trattamenti chimici anche nel vigneto </li></ul></ul>
  12. 35. Il supporto scientifico <ul><ul><li>R&D “ work in progress ” </li></ul></ul><ul><ul><li>Dip. di Biotecnologie Università di Verona </li></ul></ul><ul><ul><li>Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria del CNR di Pisa </li></ul></ul>
  13. 36. <ul><li>Sito & Blog </li></ul><ul><li>Per condividere l ’ evoluzione del progetto: www.freewine.eu </li></ul>
  14. 37. I Vini Freewine
  15. 38. <ul><li>Amorosso Amorosso Aglianico del Vulture DOC Responsabile: Piergiorgio Mangialardi </li></ul><ul><li>Ancilla Lugana - Az. Agr. La Ghidina &quot;1909&quot; Lugana DOC Responsabile: Luisella Benedetti  </li></ul><ul><li>Cantina Sociale Roverè della Luna Zero Wine Blanc IGP Vigneti delle Dolomiti Zero Wine Rosè IGP Vigneti delle Dolomiti Responsabile: Carlo Alberto Gasperi </li></ul><ul><li>Fattori di Fattori Giovanni Soave Freewine Soave DOC Responsabile: Antonio Fattori </li></ul><ul><li>Le Pignole Creorosso Tai Rosso Colli Berici DOC Responsabile: Paolo Padrin </li></ul><ul><li>SeiTerre Garganega IGT Veneto Sangiovese IGT Toscana Responsabili: Daniele Bellamoli, Matteo Crema </li></ul><ul><li>Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero Natur Soave DOC Responsabile: Francesca Dal Cero </li></ul><ul><li>Tenute del Fasanella Auso IGP Paestum Phasis IGP Paestum Responsabili: Silvana Verrone, Bruno Sellitto, Sergio Pappalardo </li></ul><ul><li>Terre Verdi Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Responsabili: Doriano Marchetti </li></ul>
  16. 39. ECO2 <ul><li>Progetto nel progetto: ECO2 - recupero e riutilizzo della CO2 prodotta nelle fermentazioni a fini tecnologici </li></ul><ul><li>Raggiungere lo stato di zero emissioni di gas serra (Adesione ai principi del Protocollo di Kyoto) </li></ul>
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