Presentazione Freewine

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  • 21. Bere con moderazione...
  • 22. ...fa bene alla salute...
  • 23.  
  • 24. ...e anche allo spirito!
  • 25. E ricordate: “ Il vino fa bene, ma può fare ancora meglio ” .
  • 26.  
  • 27.  
  • 28. I Valori Freewine
    • Rispetto per la persona consumatore
  • 29. I Valori Freewine
    • Massima espressione nel vino della pura combinazione vitigno-territorio
  • 30. I Valori Freewine
    • Uso responsabile e sostenibile della tecnologia come strumento per conseguire gli obiettivi
  • 31. Perché Freewine?
    • Il vino fa bene alla salute, ma...
    • Gli allergeni - specialmente la SO 2 - sono un deterrente alla godibilità, e quindi al consumo di vino
  • 32. Il Progetto Freewine
    • Il protocollo Freewine prevede:
    • l ’ eliminazione delle cause
    • e/o la sostituzione degli effetti utili dei solfiti (azione antiossidante)
    • con l ’ utilizzo di altri prodotti rigorosamente naturali (estratti vegetali, derivati di lievito, ecc.)
  • 33. Il Progetto Freewine
    • Nessun dettaglio viene trascurato:
      • igiene della cantina, ruolo dell ’ ossigeno, chiusure (tappi), protezione durante il servizio
  • 34. Il Progetto Freewine
      • Stiamo lavorando per la progressiva eliminazione dei trattamenti chimici anche nel vigneto
  • 35. Il supporto scientifico
      • R&D “ work in progress ”
      • Dip. di Biotecnologie Università di Verona
      • Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria del CNR di Pisa
  • 36.
    • Sito & Blog
    • Per condividere l ’ evoluzione del progetto: www.freewine.eu
  • 37. I Vini Freewine
  • 38.
    • Amorosso Amorosso Aglianico del Vulture DOC Responsabile: Piergiorgio Mangialardi
    • Ancilla Lugana - Az. Agr. La Ghidina "1909" Lugana DOC Responsabile: Luisella Benedetti 
    • Cantina Sociale Roverè della Luna Zero Wine Blanc IGP Vigneti delle Dolomiti Zero Wine Rosè IGP Vigneti delle Dolomiti Responsabile: Carlo Alberto Gasperi
    • Fattori di Fattori Giovanni Soave Freewine Soave DOC Responsabile: Antonio Fattori
    • Le Pignole Creorosso Tai Rosso Colli Berici DOC Responsabile: Paolo Padrin
    • SeiTerre Garganega IGT Veneto Sangiovese IGT Toscana Responsabili: Daniele Bellamoli, Matteo Crema
    • Tenuta di Corte Giacobbe - Dal Cero Natur Soave DOC Responsabile: Francesca Dal Cero
    • Tenute del Fasanella Auso IGP Paestum Phasis IGP Paestum Responsabili: Silvana Verrone, Bruno Sellitto, Sergio Pappalardo
    • Terre Verdi Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Responsabili: Doriano Marchetti
  • 39. ECO2
    • Progetto nel progetto: ECO2 - recupero e riutilizzo della CO2 prodotta nelle fermentazioni a fini tecnologici
    • Raggiungere lo stato di zero emissioni di gas serra (Adesione ai principi del Protocollo di Kyoto)
  • 40.