Evaluación_Final_Diseño_De_Proyectos
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Evaluación final de diseño de proyectos, presentado por el grupo 102058_41 a la Universidad abierta y a distancia –UNAD- ...

Evaluación final de diseño de proyectos, presentado por el grupo 102058_41 a la Universidad abierta y a distancia –UNAD-
En nombre del grupo agradecemos su apoya y confianza que tienen en cada uno de nosotros.
Esperamos sea de agrada y muchas gracias por la atención prestada.

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Evaluación_Final_Diseño_De_Proyectos Presentation Transcript

  • 1.  En nuestro país la producción de alimentos se incrementa al ritmo del crecimiento de la población humana, lo que requiere procesos eficientes, actualizados y variados con el propósito de obtener un producto de satisfacción para el consumidor. Teniendo en cuenta que en el departamento del Valle no existen muchas empresas técnicamente capaces de producir y comercializar carne de pollo y la alta demanda de madres cabeza de familia sin empleo, la formulación del problema para esta investigación sería: ¿es factible crear una empresa avícola en el municipio de Palmira operada por madres cabeza de familia?.
  • 2. • Responde a una necesidad básica de la población• Suple déficits nutricionales• Menores costos• Beneficios gubernamentales y sociales
  • 3. Crear una empresa procesadora de pollosoperada por madres cabeza de familia en elcorregimiento de la Herradura, encargada derealizar los procesos desde la cría, hasta ladistribución o transporte de la materia primaal distribuidor local.
  • 4. Efectuar un análisis de mercados, para determinar los clientes en pro de la creación de la empresa, procesadora de pollos en el corregimiento de la herradura, en Palmira valle Analizar la materia prima e insumos requeridos en el proceso deproducción, sus variedades, las características, procesos especiales, entre otros.Determinar la estructura organizacional más adecuada para el proyecto, tanto en su infraestructura con en su visión y misión de la empresa.Determinar la magnitud de las inversiones, costos y beneficios inherentes a la implementación de la planta productora para evaluar la rentabilidad del proyecto
  • 5. •SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA•El sistema avícola desarrollado en Colombia, cuenta con alta tecnología, excelentes programas de nutrición y de alimentación, con animales mejorados genéticamente, los cuales son más sensibles a cualquier cambio en su entorno que genera una mayor exigencia para los sistemas de control ambiental en los galpones.•LA ACTIVIDAD AVÍCOLA•Los parámetros analizados en avicultura son:•IC: El índice de conversión de alimento.•% Mortalidad.•Peso vivo final.•% rendimiento en canal.•Ganancia diaria de peso vivo.
  • 6. •PRODUCCIÓN Y CONSUMO•El consumo per cápita de carne de pollo enlos últimos años, según FENAVI se muestraen esta gráfica•PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS•La participación regional en la producción depollo la lidera la Zona Central del país(Cundinamarca, Tolima y Huila), con 35% del total,seguida del Valle (19%), Santanderes (18%),Antioquia (11%), Costa Atlántica (10%), Eje Cafetero(3%) y Oriental (1%)
  • 7. Producto o servicio a Proyecciones (características oofrecer. atributos) El pollo es un alimento que día• El producto a ofrecer es la a día se va posicionando mas carne de pollo; La carne de en el mercado y en las pollo nos brinda proteínas preferencias de la población. de alto valor biológico, sin este proyecto tiene grandes mayor aporte de grasa alcances, puesto que partiendo de un estudio de mercado se puede comprobar que hay una creciente demanda
  • 8. EL PRINCIPAL LA POBLACIÓN DE ESTE LA ZONA DEMOGRÁFICAPRODUCTO A OFRECER ESTUDIO, ABARCA EL DE INFLUENCIA DELES LA CARNE DE POLLO. TOTAL DE HABITANTES PROYECTO SERÁ LA DEL MUNICIPIO DE CIUDAD DE PALMIRA, PALMIRA, QUE ES DE INICIALMENTE Y CON 296.620 HABITANTES MIRAS A EXTENDERSE A SEGÚN PROYECCIONES OTRAS CIUDADES DEL DEL CENSO DE 2005 DEPARTAMENTO DEL POR EL DANE PARA EL VALLE DEL CAUCA Y DE AÑO 2011. COLOMBIA.
  • 9.  De acuerdo a la demanda y oferta del producto, se puede concluir que la demanda de este producto es una demanda creciente, porque va aumentando a lo largo del tiempo, aunque su crecimiento en los últimos años ha sido poco siempre ha aumentado, lo que le confiere a la demanda su carácter creciente.
  • 10.  Pollos Bucanero tienen una participación importante dentro del mercado vallecaucano, siendo el líder en este departamento. Una de las herramientas de las grandes empresas para mantener su posición en el mercado está enfocada en lograr la fidelidad con el producto, donde el cliente siempre relaciona la marca con calidad.
  • 11. Este producto es ofrecido por varias empresas que ya tienen posicionada la marca y su calidad. Se observó que el valor del producto a la venta es: 2700/libra promedio. Podemos referenciar nuestro producto a un precio de: 2300/Libra
  • 12. SELECCIÓN DEL ETAPA DE DESPIQUE TERRENO LEVANTE PREPARACIÓN SALUD E ETAPA DE CRÍAINSTITUCIONAL HIGIENE ADQUISICIÓN RECOLECCIÓN RECIBIMIENTODE MATERIALES DE AVES EN DE LAS AVES Y EQUIPOS GALPONESDOTACIÓN DE ADQUISICIÓN RECEPCIÓN DELOS GALPONES DE LAS AVES AVES Y ESPERA
  • 13. LAVADO O PRECOLGADO: ENFRIAMIENTO: ENFRIAMIENTO T R ADEGOLLE Y REVISADO CLASIFICACIÓN NDESANGRE S P O ENFUNDADO Y RESCALDADO EVISCERADO EMPACADO T E FLAMEADO Y PELADO ALMACENAMIENTO RAJADO
  • 14. GERENTE #1 MOTORISTAS CONTADOR #2 #1PERSONAL PPP JEFE DE DE ASEO PRODUCCION #3 #1 OPERARIAS SECRETARIA #60 #2
  • 15. EQUIPO CANTIDAD EQUIPO CANTIDADMT de Cadena de Colgado 60 Pistola de cloacas 1MT de cadena de eviscerado 30 Pistola para pulmón 1MT de cadena de escurrido 20 Compresor de 10 Hp 1Riel transportadora 2 Bomba de vacío de 5 Hp 1Escaldadora doble paso 1 Gavetas 600Peladora de carcasas 1 Utensilios de aseo 10Peladora de patas 1 Furgones con cuarto frio 2Mesa de eviscerado 1 Comederos 26Chiller de brazos 1 Bebederos 13Chillers para menudo 2 Comederos bandeja 10Escurridor de tambor 1 Bebederos manuales 20Peladora de mollejas 1 Estibas 5Cámara de conservación (cuarto frio) 1 Tanque elevado 1Clipeadora 1 Galpones 7Balanza 1 Escritorios 3Mesas 3 Recipientes para desechos 5Cono para enfundar pollo 1 Computadores 2Tina de desangrado 1
  • 16. INVERSION VALORTerrenos y obras físicas 84.000.000 Maquinaria y equipo 60.000.000 Muebles y enseres 4.480.000 Animales 5.000.000 Reinversiones 30.000.000 TOTAL 183.480.000
  • 17. DETALLE VALOR INGRESOS 241.500.000 - COSTOS 92.278.680 - GASTOS 18.603.000TOTAL GANANCIA 130.618.320
  • 18. No PREGUNTA RESPUESTA ¿Qué problema Suministro de productos de excelente calidad y con todos los requerimientos necesarios por las resuelve el proyecto? entidades reguladoras. Genera directamente empleo no solo a las madres cabeza de hogar sino1 también a las demás personas que cumplan los perfiles de los trabajos a realizar. Aumenta el desarrollo de infraestructura del corregimiento, mejora de vías de acceso, calidad de vida para muchas familias, entre otros. ¿A quién se dirige la Primero por ser un proyecto social, este beneficia a las madres cabeza de hogar en su mayor parte, solución? dado que la generación de empleo esta enfatizada a darle prioridad a este grupo. Segundo a una2 necesidad básica de la población, es decir, la alimentación, constituyéndose como una fuente de nutrientes que suplen los déficits actualmente existentes en la zona, contribuyendo, de otra parte, a la prevención de enfermedades asociadas con la obesidad, la diabetes y otro tipo de afecciones derivadas de la malnutrición.3 ¿Cuánto se producirá? Se pretende realizar un estudio de presupuesto el cual incluye los ingresos mensuales durante un año, así como las perdidas y los egresos que normalmente se deban realizar. Teniendo en cuenta esto y los estudios hechos por la FNA se estima que para el próximo año el crecimiento sea del 2.5 % en el producto de pollo.4 ¿Dónde se localizará la solución? Directamente al sector de la herradura, enfatizado a la comunidad de las mujeres cabeza de hogar y en general a las familias. ¿Cómo se solucionará Se implementara una planta que cumpla primero con las normas de calidad para los diferentes el problema procesos desde la cría hasta llegar a los productos finales en su presentación oficial.5 (tecnología)? Una planta de incubación la cual cuenta con la tecnología necesaria para controlar las temperaturas, niveles de agua, dosificación de alimento, entre otras. Se tendrá un convenio con un laboratorio el cual estará destinado al cuidado de los pollos, control de enfermedades, programaciones de nutrición, programa de control de residuos y desechos.6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución Ofrecer un producto de excelente calidad, estando en la capacidad de competir con las demás marcas ya posicionadas en el mercado local. al problema? Dar opciones al cliente, en la adquisición del producto (precios bajos), así también como en las diferentes presentaciones del producto.7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto? Contara con beneficios del gobierno local y apoyo de grandes cadenas de supermercados ubicados en el municipio, que por su responsabilidad social están obligadas a apoyar este tipo de empresas adquiriendo sus productos8 ¿Quién realizará el proyecto? Se espera que el gobierno asuma este proyecto como responsabilidad social. Puede ser también acogida por una fundación constituida y consolidada al emprendimiento y enfocada al trabajo con las mujeres cabeza de hogar.9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? Depende de la aprobación del gobierno en caso tal. Si es tenida en cuenta por una fundación se espera la aprobación de la junta directiva y el tiempo de trámites ya sea por préstamos a bancos y actos legales.
  • 19. ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIÓN DEL INDICADOR QUÉ Determinar la cantidad de producto antes de la salida al mercado. CUÁNTO Se espera alcanzar un % de calidad del 90% PRODUCTO CONFORME DE QUÉ Aspecto Físico (Color Carne, Tamaño) Aspecto Normativos Vigentes Durante la producción y antes de la salida al mercado se realizara el control de CUÁNDO calidad. QUÉ Determinar la cantidad de producto NO conforme o devoluciones. CUÁNTO SATISFACCIÓN DEL Porcentaje de satisfacción del 90% CLIENTE DE QUÉ Satisfacción y acogida del producto. QUÉ Tiempo que el producto se tarda desde su producción hasta su comercialización. Producir y Comercializar carne de excelente calidad, en un tiempo inferior al Proceso DE QUÉ TIEMPO DE PROCESO Teórico. CUÁNDO Durante el proceso de producción y antes de la salida del producto al mercado. QUÉ Determina la cantidad de ausentismos o faltas de los empleados en el trabajo. CUÁNTO Horas de ausentismo inferiores a 8 horas en el periodo determinado. AUSENTISMO Satisfacción de los empleados y empleador, generando los compensatorios DE QUÉ correspondientes.
  • 20. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Nuestro sistema de producción actúa bajo el concepto de sistema abierto, de tal manera que conforman una unidad natural compuesta por factores bióticos y abióticos. SOSTENIBILIDAD SOCIAL Se beneficiara inicialmenteSOSTENIBILIDAD ECONÓMICA con oportunidades laborales a Se proyecta consolidar o las madres cabeza de familiaconformar una fundación u y a los residentes de laasociación integrada por las región; se proyecta generarmadres cabeza de familia de empleo para la región, para la misma aproximadamente 250 ejecute el proyecto. personas.
  • 21. Gracias al proyecto que desarrollaremos nos daremos cuenta sifunciona o no para probar la factibilidad de una empresa avícola en Palmira.De acuerdo a los resultados obtenidos con este proyecto, puedeservir de guía para otras personas con las mismas expectativas e inquietudes. Con este proyecto buscamos analizar la factibilidad de implementar una planta avícola en esta región del país. Con este proyecto buscamos dejar abierta la oportunidad de otras investigaciones encaminadas a analizar e identificar la factibilidad de empresas avícolas en otras regiones del país.
  • 22. 1. www.fenavi.org.co2. ESTRADA P, Mónica M and MARQUEZ G, Sara M. Interacción de los factores ambientales con la respuesta del comportamiento productivo en pollos de engorde. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias [online]. 2005, vol.18, n.3 [cited 2012-10-18], pp. 246-257. Available from: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120069020050 00300006&lng=en&nrm=iso ISSN 0120-0690.3. MEZA, Miriam. Generalidades de la avicultura. 2010. Disponible en: http://www.slideshare.net/myriammezaq/generalidades-de-la-avicultura4. MORALES FLORIAN, Heilhard Alain. “Estudio comparativo del estado de la viabilidad de la pequeña avicultura en cuatro micro regiones de Colombia”. Pontificia Universidad Javeriana. Bogotá. 20105. Revista Industria Avícola. Perfil Avícola Latinoamericano: Colombia. Volumen 59. Número 5. Mayo 2012. www.industriaavicola-digital.com.6. LOZADA, Isabel Cristina. La avicultura en Colombia. Marzo de 2011. Disponible en: http://isabelcristinalosada.blogspot.com/7. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL. La cadena de alimentos balanceados para animales (ABA) en Colombia. Una mirada global de su estructura y dinámica. Disponible en: www.agrocadenas.gov.co8. Anuario Estadístico de Palmira: Año 20119. www.wikipedia.org