1. LIPIDOS

2.  Insolubles en agua
 Solubles en solventes orgánicos como
benceno, alcohol, etc.
 No forman polímeros
 Funciones en la célula:
Reserva energéticaReserva energética LARGO PLAZO
(grasas)
EstructuralesEstructurales en membranas
(fosfolípidos)
SeñalesSeñales químicas (esteroides)

3. RESERVA ENERGÉTICARESERVA ENERGÉTICA:
GRASAS NEUTRAS O TRIGLICÉRIDOS
• Formadas por un glicerol y tres ácidos
grasos.
• Se almacenan en el citoplasma en forma
de gotas
• Totalmente insolubles en agua.

4.  Moléculas formadas por cadenas de carbono
que poseen un grupo carboxilo como grupo
funcional.
 El número de carbonos habitualmente es de
número par.
 Los tipos de ácidos grasos más abundantes en
la Naturaleza están formados por cadenas de
16 a 22 átomos de carbono.
 pueden ser
• saturados(duros)
• insaturados (fluidos)

5.  La parte que contiene el grupo carboxilo
manifiesta carga negativa en contacto con el
agua, por lo que presenta carácter ácido.
 El resto de la molécula no presenta polaridad
(apolar) y es una estructura hidrófoba.
 Como la cadena apolar es mucho más grande
que la parte con carga (polar), la molécula
no se disuelve en agua.

7.  En ellos pueden aparecer enlaces dobles o triples entre los
carbonos de la cadena.
 La distancia entre los carbonos no es la misma que la que hay en
los demás enlaces de la molécula, ni tampoco los ángulos de
enlace
 Esto origina que las moléculas tengan más problemas para
formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals entre ellas.
 Por ello, a temperatura ambiente, los ácidos grasos insaturados
suelen encontrarse en estado líquido.

11.  Forman las membranas celulares
 Formados por
A. Glicerol
B. 2 ácidos grasos
C. Fosfato
D. Grupo polar
 AnfipáticosAnfipáticos: cabeza hidrofílica y colas hidrofóbicas

13. • Funcionan como señales
químicas entre células
(hormonas)
• Derivadas del colesterol
• El colesterol también está
presente en membranas
celulares
• anfipático
Colesterol

16. MUCHAS GRACIAS!