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TENDENCIAS GLOBALES EN ELCOMPORTAMIENTO RECIENTE Y FUTURO DE LA   DEMANDA Y LA OFERTA DE ALIMENTOS
TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO   RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS    RELACIONADAS CON LOS MODELOS DE DESARROLLO
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TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO   RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS RELACIONADAS CON LAS PERCEPCIONES Y PREFERE...
PERCECPIONES Y PREFERENCIAS DE LOS  CONSUMIDORES Y TENDENCIAS GLOBALES• Preocupación por la salud y la imagen personal• Se...
INCIDENCIA DE LA INFORMACIÓN, EL SERVICIO Y             EL CONOCIMIENTO• Aumento   en el contenido de los intangibles•Aume...
COMPORTAMIENTO ESPERADO EN LA TENDENCIASGLOBALES FUTURAS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS                       PLACER, PRINCIPI...
ALGUNOS ELEMENTOS QUE MARCARÁN LAS          FUTURAS TENDENCIAS• 2020: 8000 millones (40% mas de 60 años)• Mayor utilizació...
¿Y LA RELACIÓN DE ESTO CON LOS RETOS   DEL DESARROLLO Y EL BIENESTAR?
¿QUE PASA SI ESTE ANÁLISIS LO VINCULAMOS CON     TEMAS DE DESARROLLO Y BIENESTAR?
La reducción de la pobreza y el desarrollo      sostenible: tareas sin terminar
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La reducción de la pobreza y el desarrollosostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos                   que afrontar
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LA BIODIVERSIDAD: UNA FORTALEZA PARAATENDER AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE             ESE CONTEXTO
DIVERSIDAD Y  ESPECIFICIDAD• Frutales• Plantas medicinales• Biocomercio• Acuicultura• Zoocría• Camélidos• Bosques• Mercado...
BIODIVERSIDAD                NATIVA  PRODUCTOS                     ESPECIFICIDADDIFERENCIADOS   SABER HACER               ...
POTENCIALIDADES EN LOS MERCADOSMERCADO                                     Adicionales a GLOBAL                           ...
RETOS/OPORTUNIDADES PARA CONTRIBUIR AL            DESARROLLOAumentar agregación de     Contribuir a mejorar valor y su ret...
PARTICIPACIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN    Y COMERCIO EN LA FORMACIÓN DE PRECIOS DE         DIFERENTES TIPOS DE PRO...
EN AGRICULTURA ORGÁNICA Participación de América Participación de AméricaLatina en Área y Número de   Latina en valor del ...
EN SEGURIDAD ALIMENTARIADiversificación y enriquecimiento de la dieta
LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERPESPECTIVA DE LOSAGRONEGOCIOS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES EN LOS                   ...
LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERSPECTIVA DE LOSAGRONEGOCIOS PARA CONTRIBUIR A LOS RETOS DEL DESARROLLO • Insuficiente car...
REFERENCIASBANCO MUNDIAL (2010) Informe sobre el desarrollo mundial «Desarrollo y Cambio Climático»CEPAL (2009) Anuario Es...
TENDENCIAS MUNDIALES QUEINCIDEN EN EL DESARROLLO DE     LOS AGRONEGOCIOS      GRACIAS       Hernando Riveros Serrato      ...
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Ponencia 2: Tendencias mundiales

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II Convención de Agronegocios - UPC

  1. 1. TENDENCIAS MUNDIALES QUE INCIDEN EN EL DESARROLLO DE LOS AGRONEGOCIOSHernando Riveros SerratoEspecialista Hemisférico en Agronegocios y Responsable del Programa de Desarrollo de laAgroindustria Rural para América Latina y el Caribe – PRODAR INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA - IICA
  2. 2. CONTENIDO• Tendencias globales en el comportamientoreciente y futuro de la demanda y la oferta dealimentos• ¿Y la relación de esto con los retos deldesarrollo y el bienestar?• La biodiversidad: una fortaleza para atenderamenazas y oportunidades de ese contexto
  3. 3. TENDENCIAS GLOBALES EN ELCOMPORTAMIENTO RECIENTE Y FUTURO DE LA DEMANDA Y LA OFERTA DE ALIMENTOS
  4. 4. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS RELACIONADAS CON LOS MODELOS DE DESARROLLO
  5. 5. MODELOS DE DESARROLLO Y TENDENCIAS GLOBALES•Aumento de la urbanización• Participación de la mujer en el mercado laboral• Reducción del tamaño de las familias• Tensiones derivadas de la globalización: • Apertura comercial vs Aumento de normas • Homogenización de consumo vs Rescate de lo local
  6. 6. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS RELACIONADAS CON LAS PERCEPCIONES Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
  7. 7. PERCECPIONES Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES Y TENDENCIAS GLOBALES• Preocupación por la salud y la imagen personal• Sensibilidad por el tema del cambio climático y elmanejo de los recursos naturales• Consideración por los aspectos sociales• Alimentación no solo necesidad biológica
  8. 8. INCIDENCIA DE LA INFORMACIÓN, EL SERVICIO Y EL CONOCIMIENTO• Aumento en el contenido de los intangibles•Aumento en el contenido simbólico•Desmaterialización de los alimentos• El consumidor busca mas «bienes sociales quebienes físicos»
  9. 9. COMPORTAMIENTO ESPERADO EN LA TENDENCIASGLOBALES FUTURAS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS PLACER, PRINCIPIOS ÉTICOS, PARTICIPACIÓN
  10. 10. ALGUNOS ELEMENTOS QUE MARCARÁN LAS FUTURAS TENDENCIAS• 2020: 8000 millones (40% mas de 60 años)• Mayor utilización histórica per-cápita de recursos• En la alimentación, combinación de: • satisfacción de necesidades • darse gusto y engreirse • menor volúmenes consumidos • principios éticos y valores • fidelidad a marcas y sellos que generen cercanía
  11. 11. ¿Y LA RELACIÓN DE ESTO CON LOS RETOS DEL DESARROLLO Y EL BIENESTAR?
  12. 12. ¿QUE PASA SI ESTE ANÁLISIS LO VINCULAMOS CON TEMAS DE DESARROLLO Y BIENESTAR?
  13. 13. La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar
  14. 14. La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar• Una cuarta parte de la población de los países en desarrollo continúa viviendo con menos de US$1,25 al día,• unos 1.000 millones de personas carecen de agua potable,• 1.600 millones, de electricidad, y• 3.000 millones, de servicios de saneamiento adecuados,• La cuarta parte de todos los niños de países en desarrollo están malnutridos.
  15. 15. La reducción de la pobreza y el desarrollosostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos que afrontar
  16. 16. La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos que afrontar• En 2050 necesario duplicar producción de alimentos,• Cambio climático: amenaza de mantener el ritmo de calentamiento frente a la necesidad de incrementar consumos para cubrir NBI en países emergentes• Presión y mal manejo de recursos naturales: desertificación, problemas de acceso y gestión del agua
  17. 17. LA BIODIVERSIDAD: UNA FORTALEZA PARAATENDER AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE ESE CONTEXTO
  18. 18. DIVERSIDAD Y ESPECIFICIDAD• Frutales• Plantas medicinales• Biocomercio• Acuicultura• Zoocría• Camélidos• Bosques• Mercados de carbono• Reforestación• Turismo rural
  19. 19. BIODIVERSIDAD NATIVA PRODUCTOS ESPECIFICIDADDIFERENCIADOS SABER HACER LOCAL CON BASE EN CULTURA / HISTORIA TRADICIÓN
  20. 20. POTENCIALIDADES EN LOS MERCADOSMERCADO Adicionales a GLOBAL calidad sanitaria Orgánico e inocuidad SaludableNICHOS Verdes ATRIBUTOS De nostalgia ESPECIALES RECONOCIDOS Hedónico / POR GRUPOS DE gourmet CONSUMIDORES Justo Identidad territorial
  21. 21. RETOS/OPORTUNIDADES PARA CONTRIBUIR AL DESARROLLOAumentar agregación de Contribuir a mejorar valor y su retención en niveles de seguridad territorios rurales alimentaria
  22. 22. PARTICIPACIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIO EN LA FORMACIÓN DE PRECIOS DE DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTOS 1/ Período Productos 1970 2000 Cárnicos 47% 70% Lácteos 52% 72% Aceites y grasas 70% 85% Panadería 84% 95% Frutas Frescas 70% 85% Vegetales Frescos 68% 81% Frutas y verduras procesadas 81% 83%1/ Trigo (2010)
  23. 23. EN AGRICULTURA ORGÁNICA Participación de América Participación de AméricaLatina en Área y Número de Latina en valor del unidades certificadas comercio mundial Un poco menos del 20% Entre 6 y 8%
  24. 24. EN SEGURIDAD ALIMENTARIADiversificación y enriquecimiento de la dieta
  25. 25. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERPESPECTIVA DE LOSAGRONEGOCIOS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES EN LOS MERCADOS• Normativa internacional que restringe el acceso a los «novel food»• Debilidad institucional en sistema de innovación tecnológica: • Principios nutricionales que sustenten la oportunidad en los productos nutraceuticos. • Base científica para sustentar registros de IG / DO • Agregación de valor• Debilidad institucional y en marco de políticas en agroindustria.
  26. 26. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERSPECTIVA DE LOSAGRONEGOCIOS PARA CONTRIBUIR A LOS RETOS DEL DESARROLLO • Insuficiente caracterización nutricional de alimentos nativos • Capacidad de innovar en aspectos de biodiversificación y desarrollo de productos de alto valor nutricional, acorde con gustos y creencias de poblaciones vulnerables • Información y soporte institucional para aprovechar oportunidades de los mercados asociados con captura de carbono
  27. 27. REFERENCIASBANCO MUNDIAL (2010) Informe sobre el desarrollo mundial «Desarrollo y Cambio Climático»CEPAL (2009) Anuario Estadístico de América Latina y el CaribeCEPAL, FAO, IICA (2009) Perspectivas de la Agricultura y el Desarrollo Rural en las AméricasCOHEN (2007) Tres Lecciones Sobre la Sociedad Post-industrialIICA (2010) Principales Tendencias que Afectan el Estado de los agronegocios en el HemisferioAmericano. En: Desarrollo de los Agronegocios y la Agroindustria Rural en América Latina y elCaribe: Conceptos, Instrumentos y Casos de Cooperación Técnica.IICA (2010) Estrategia del IICA para la Cooperación Técnica en Seguridad Alimentaria. (documentode trabajo)MINICK-SCOKALO (2010) Word Cocoa Foundation. 17 th Partnership Meeting Roundtable.Outlook and TrendsIICA (2007) La Agricultura Frente a los Nuevos Retos del Desarrollo
  28. 28. TENDENCIAS MUNDIALES QUEINCIDEN EN EL DESARROLLO DE LOS AGRONEGOCIOS GRACIAS Hernando Riveros Serrato hernando.riveros@iica.int

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