Practicas Turismo Sustentable en Establecimientos de Alojamiento Turístico. Casos de estudio comunas de Coyhaique y Aysén. Chile

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Trabajo efectuado durante el año 2011, para la obtención del grado de Licenciado en Turismo.

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  • 1. UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE TURISMO “PRACTICAS SUSTENTABLES IMPLEMENTADAS EN ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO” CASO DE ESTUDIO: HOTELES, CABAÑAS Y LODGE COMUNAS DE COYHAIQUE Y AYSEN, REGION DE AYSÉN Profesor Patrocinante: Dra. Silvia Constabel Grau Lic. En Geografía; Dra. En Ciencias Ambientales Trabajo de Seminario para optar al grado de: LICENCIADO EN TURISMO FERNANDO OJEDA MUÑOZ VALDIVIA – CHILE – 2011
  • 2. Propiedad Intelectual El presente Trabajo de Seminario de Grado, para optar a la Licenciatura en Turismo “Practicas sustentables implementadas en establecimientos de alojamiento turístico”, es totalmente original, no ha sido presentado o publicado anteriormente y es propiedad intelectual del equipo de trabajo dirigido por la profesora Silvia Constabel Grau y compuesto por el estudiante de la carrera de Administración de Empresas de Turismo y postulantes a la Licenciatura en Turismo, Sr. Fernando Ojeda Muñoz. La publicación de parte o la totalidad del presente estudio debe ser hecha bajo la firma del conjunto de los autores señalados. El contenido del presente trabajo puede ser citado haciendo expresa referencia a sus autores. 1
  • 3. INDICE 1. Resumen/Abstract 3 2 Introducción 4 3 Objetivos 5 4 Concepto de Sustentabilidad 6 5 Turismo Sustentable 7 5.1 Instancias de apoyo y Fomento del Turismo Sustentable 8 5.2 Certificaciones 11 6 Turismo Sustentable en Chile (Casos e instrumentos de apoyo) 13 6.1 Fomento Turismo Sustentable en Chile 15 7 Turismo Sustentable en la Región de Aysén 16 8 Propuesta de Investigación 16 8.1 Antecedentes Básicos 16 8.2 Metodología 16 8.3 Instrumento 17 8.4 Definición de la Muestra 18 8.5 Consideraciones 20 9 Resultados 22 9.1 General 23 9.2 Ámbito Medio Ambiente 24 9.3 Ámbito Social 31 9.4 Ámbito Cultural 32 9.5 Ámbito Empresarial 34 9.6 Razones tras la implementación de prácticas sustentables 35 10 Análisis y Conclusiones 37 11 Bibliografía 43 12. Referencias de Internet 44 13 Anexos 47 2
  • 4. 1. RESUMEN El trabajo que a continuación se presenta, parte de la inquietud por conocer cuáles son las prácticas sustentables, entendidas como acciones concretas, que se están implementando en la industria del turismo. Dada la amplitud de la industria, se optó por focalizar los esfuerzos en el sector de alojamiento (EAT, Establecimientos de Alojamiento Turístico), en las comunas de Coyhaique y Aysén. Habiendo recabado la información pertinente, tanto de fuentes primarias (especialistas) como secundarias, se procedió a elaborar un instrumento que, además de permitir la recopilación de las practicas sustentables implementadas en los diversos EAT (implementadas a veces sin ser consideradas necesariamente como acciones sustentables), otorgue espacio suficiente al encuestado para dar a conocer otras acciones que podrían enmarcarse en el contexto de la investigación. De esta manera, los 26 establecimientos participantes, (muestra dentro de la cual se considera el 100% de los Hoteles regionales, y otros E.A.T de diverso tamaño), permitieron otorgar una visión que se estima bastante representativa de la realidad regional. Los aspectos evaluados van desde el conocimiento a nivel general del concepto de sustentabilidad; hasta las razones que motivaron o no, la implementación de acciones sustentables; pasando por la recopilación de éstas, para los ámbitos medio ambiental, sociocultural y empresarial. ABSTRACT This work is based on the interest to know what sustainable practices have been implemented, understood as concrete actions, in the tourism industry. Given the huge variety of touristic services of this industry, we decided to focus on the touristic accommodation area, in towns such as Coyhaique and Pto. Aysén. Once analyzed the relevant information, from official (experts) and secondary sources, we developed an instrument that, on the one hand allowed the collection of sustainable practices implemented on touristic accommodations, and, on the other hand gave us the opportunity to raise awareness of other actions that could be framed in the context of the investigation. Twenty four participants (100% of regional hotels and others regarding accommodation of different sizes) in this research allowed us to develop a vision of what is considered fairly representative of the reality in this region. The evaluated issues are ranging from general knowledge about the concept of sustainability, to managers reasons behind the implementation of sustainable actions, on environmental, sociocultural and business areas. 3
  • 5. 2. INTRODUCCION Ya sea por el modelo económico imperante, que fomentó por décadas el crecimiento (principalmente económico) sin límites sensatos y el consumo desmedido, o bien, por la poca conciencia del hombre respecto de su interdependencia con el medio ambiente, se llegó a un punto de colapso, o quizá, para los más optimistas, un punto de inflexión en el cual se hace necesario comenzar a analizar ciertos temas como: el cambio climático y sus orígenes, los patrones de consumo mundial y sus consecuencias, la contaminación y los grandes desastres naturales, entre muchos otros. En este escenario nace el concepto de “sustentabilidad” y cada día cobra más importancia para el mundo, es decir, para la sociedad en general, para las personas, para las más diversas industrias (por no decir todas), para la economía, la arquitectura y un largo etcétera, y en dicho escenario, la actividad turística no es la excepción, sobre todo, si consideramos la estrecha relación de ésta industria con el medio ambiente y la comunidad. De manera más puntual hoy día podemos ver muchos casos en los cuales no solo las empresas van incorporando en su gestión elementos relativos a la temática sustentable, sino que también podemos apreciar el fenómeno a nivel de destinos turísticos, ya sea países, regiones, comunas u otro. En ellos, se están llevando a cabo procesos de planificación estratégica integral, que apuntan a posicionarlos como destinos turísticos verdes, o destinos turísticos sustentables, amigables y respetuosos de medio ambiente y la comunidad. Y este cambio en la forma de ver el negocio, se debe principalmente a hay una creciente conciencia en las personas, es decir, en definitiva y para nuestro caso: en la demanda turística. Cada día los turistas poseen más información y se preocupan por el impacto (positivo y/o negativo) que generan (social, económico o medio ambiental) al visitar uno u otro destino. Esta nueva tendencia a “ser más responsables”; este mayor nivel de conciencia medio ambiental y social se ve reflejado en sus preferencias de consumo, porque estos patrones influyen directamente en la toma de decisiones de compra de todo tipo de productos y servicios. Así, ya sea por propia conciencia o por presión de la demanda, las empresas turísticas (de alojamiento, gastronomía, Agencias de Viajes, transporte, Tour Operadores, etc.) están adaptándose al escenario nuevo que se nos presenta en el contexto de la sustentabilidad. El presente trabajo, busca conocer cómo, en términos prácticos se ha llevado el concepto de sustentabilidad a la acción y por otro lado se plantea conocer las razones que han impulsado a los empresarios a implementar o no esta dinámica de trabajo. 4
  • 6. 3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GENERAL  Conocer prácticas sustentables implementándose en establecimientos de alojamiento turístico de la comuna de Coyhaique. 3.2 OBEJTIVOS ESPECIFICOS  Conocer la percepción de los dueños y/o administradores de establecimientos de alojamiento turístico, respecto de las ventajas y/o desventajas de implementar prácticas sustentables en sus negocios.  Determinar las razones tras la implementación de prácticas sustentables en sus negocios. 5
  • 7. 4. EL CONCEPTO DE SUSTENTABILIDAD El concepto de sustentabilidad y principalmente la preocupación por el medio ambiente (frente a los desafíos que presentan el ritmo de crecimiento económico), comienzan a ganar la atención de la comunidad internacional luego de la Declaración de Estocolmo aprobada durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente Humano de 1972, mismo año en que el Club de Roma publica además su reporte “Los limites del crecimiento”. (En donde se cuestiona también el modelo tradicional de crecimiento económico y la repercusión del mismo sobre los recursos naturales). Posteriormente, el año 1987, la Comisión Mundial Para el Medio Ambiente y el Desarrollo de la ONU da a conocer el Informe Brundtland (también conocido como “Our Common Future”), en donde se plasma el concepto de desarrollo sustentable1 (o desarrollo sostenible), definiéndolo como "aquel que satisface las necesidades actuales sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”. De esta manera (y como se esquematiza más abajo en las figuras 1 y 2) aparece el concepto de sustentabilidad, como un camino que busca conjugar tres elementos, a saber: el crecimiento económico, la protección del medio ambiente y el bienestar social. Figura N°1: Esquemas Desarrollo Sustentable (Triple Botton Line) Fuente: ONG Planeta Sustentable (México) 1 Para efectos del presente trabajo se utilizará el término “Sustentable” (en vez de sostenible), comprendiéndolo como detalla la definición otorgada en éste apartado. 6
  • 8. 5. TURISMO SUSTENTABLE Ante la gran problemática socioeconómica y medioambiental que vive el mundo actual, y considerando las proyecciones de crecimiento de la OMT (3% a 4% durante 2010 y) - que hablan de superar los 1.500 millones de turistas al 2020 – resulta ser que la denominada “industria sin chimenea”, si hacemos un análisis no muy profundo de su cadena de valor, es bastante más invasiva y perjudicial para el medio ambiente de lo que se pensó hace unos años atrás, pudiendo incluso afectar de manera irreversible los pilares sobre los cuales se basa su propio desarrollo – llámese cultura local, paisaje, flora, fauna, etc. Basados en estas proyecciones y por otro lado, teniendo en cuenta la enrome y reconocida capacidad de la actividad turística para generar empleo y contribuir a la superación de la pobreza, nos encontraremos en un escenario que obliga a todos los actores de esta industria, a tomar cartas en el asunto, y contribuir desde su posición al desarrollo sustentable. Es aquí donde la OMT, en conjunto con Naciones Unidas, ha asumido un rol protagónico en cuanto a la difusión de este concepto (turismo sustentable) y la elaboración e implementación de políticas, estrategias y prácticas que del mismo se derivan. "La Organización Mundial del Turismo (OMT) declaró en 1988 que el turismo sostenible es “concebido como aquel que conduce a la gestión de todos los recursos de tal forma que permita satisfacer todas las necesidades económicas, sociales y estéticas, manteniendo la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que apoyan la vida”. Las directrices para el desarrollo sostenible del turismo y las prácticas de gestión sostenible son aplicables a todas las formas de turismo en todos los tipos de destinos, incluidos el turismo de masas y los diversos segmentos turísticos. Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos ambiental, económico y sociocultural del desarrollo turístico, habiéndose de establecer un equilibrio adecuado entre esas tres dimensiones para garantizar su sostenibilidad a largo plazo. Por lo tanto, el turismo sostenible debe: 7
  • 9. De acuerdo con la Agenda 21 para la Industria del Turismo y Viajes, “Los productos del turismo sustentable son productos que funcionan en armonía con el ambiente la comunidad y las culturas locales, de modo que estos se convierten en beneficiarios permanentes”. Muchos programas de certificación de turismo sustentable consideran que el turismo sustentable es cualquier clase de “turismo que busca minimizar el impacto sociocultural a la vez que provee beneficios económicos a las comunidades locales y los países que lo albergan” (Acuerdo de Mohonk, 2000). 5.1. INSTANCIAS DE APOYO Y FOMENTO DEL TURISMO SUSTENTABLE Llevar a la práctica un concepto tan amplio como el de la sustentabilidad, podría resultar un tanto ambiguo y muy complejo dada la diversidad de matices que podremos encontrar entre los diversos eslabones que componen la cadena de la industria, el ámbito de aplicación, su alcance geográfico, etc. Sobre todo si consideramos que paulatinamente van apareciendo más y más empresas (y destinos) que desean crear productos que puedan satisfacer las nuevas exigencias de turistas cada vez más conscientes y responsables de las repercusiones de sus viajes. Por otra parte, también la sociedad civil se ha empoderado del tema y han surgido una serie de instancias que no solo educan al turista, sino también ayudan a las empresas a crear las condiciones que fomenten este tipo de turismo, ya sea por medio de políticas, criterios, manuales de buenas prácticas, alianzas estratégicas, entre otros mecanismos. Así tenemos diversas iniciativas que trabajan en torno a este tema, algunas de ellas son: a) RAINFOREST ALLIANCE ONG Internacional destacada por su compromiso con la conservación de los ecosistemas y del medio ambiente. Posee un programa especial de certificación y educación en torno a Turismo Sustentable. b) RED DE CERTIFICACIÓN DE TURISMO SOSTENIBLE DE LAS AMÉRICAS La Red de Certificación de Turismo Sostenible de las Américas integra programas certificadores, entidades estatales o privadas que impulsan la certificación, organizaciones ambientalistas, turísticas y académicas, entre otras. Desde entonces, sus esfuerzos se dirigen a su consolidación con la incorporación de afiliados relevantes, establecer una comunicación efectiva mediante canales que aseguren el intercambio de información, el desarrollo de herramientas de trabajo conjuntos y de una estrategia de mercadeo compartida. 8
  • 10. c) CONSEJO DE ACREDITACIÓN EN TURISMO SOSTENIBLE La misión del Consejo de Acreditación en Turismo Sostenible es mejorar la sostenibilidad de las operaciones turísticas, asegurando un mejor desempeño ambiental y social y mayores beneficios económicos para las comunidades locales y las empresas certificadas alrededor del mundo. El STSC es dirigido por una junta ejecutiva temporal que incluye representantes de Colibrí Consulting, Conservation International, la Secretaría del Convenio sobre la Diversidad Biológica (SCBD), EcoSustainAbility, Ecotrans, el Centro Europeo para el Turismo Ecológico y Agrícola (ECEAT), la Federación de Tour Operadores del Reino Unido (FTO), la Asociación de Turismo de Asia Pacífico, el Plan 21, Rara Avis, SNV, The International Ecotourism Society (TIES), Tourism Concern, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Fundación de las Naciones Unidas, WWF-Alemania y la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT), con el apoyo de Rainforest Alliance. d) ALIANZA PARA LOS CRITERIOS GLOBALES DE TURISMO SOSTENIBLE La Alianza para los Criterios Globales de Turismo Sostenible (Alianza GSTC, Partnership for Global Sustainable Tourism Criteria) es una coalición de más de 50 organizaciones que trabajan juntas para promover una mejor comprensión de las prácticas de turismo sostenible y la adopción de principios universales de turismo sostenible. La Alianza GSTC fue iniciada por Rainforest Alliance (Alianza para Bosques), el Programa de las Naciones para el Medio Ambiente (PNUMA), la Fundación de las Naciones Unidas y la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT). Estos criterios son los requisitos mínimos a los cuales cualquier empresa de turismo debe aspirar alcanzar para proteger y conservar los recursos naturales y culturales del mundo, al tiempo que aseguran que el turismo cumpla con su potencial como herramienta para el alivio de la pobreza. e) CONSEJO DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA “En Septiembre de 2009, el Consejo de Sostenibilidad Turística (TSC por sus siglas en inglés) se formó como producto de la unión entre el Consejo de Acreditación en Turismo Sostenible y la Alianza para los Criterios Globales de Turismo Sostenible. La organización está dedicada a minimizar las aseveraciones y promover la adopción de los criterios. Para facilitar esto, el TSC acreditara programas de certificación de sostenibilidad turística y desarrollará materiales educativos y herramientas técnicas para orientar a los hoteles y operadores de tours durante el proceso de implementación de las mejores prácticas de turismo sustentable. 9
  • 11. f) INSTITUTO DE TURISMO RESPONSABLE El Instituto de Turismo Responsable (ITR) surgió tras la celebración de la Conferencia Mundial de Turismo Sostenible (1995). El ITR es un organismo independiente, asociado a la UNESCO y a la OMT (Organización Mundial del Turismo). Fue fundado con la finalidad de llevar a la práctica acciones y programas de desarrollo sostenible en el ámbito de la industria turística, siguiendo las recomendaciones contenidas en la Agenda 21 de Río, la Cumbre de Johannesburgo, La Carta Mundial del Turismo Sostenible y directrices emanadas de las diversas declaraciones y convenios internacionales relacionados con la defensa de la diversidad del patrimonio mundial cultural y natural. Sus principales productos son el Sistema de Turismo Responsable y Certificación BIOSPHERE. g) INICITIVAS OMT  Sustainable Tourism – Eliminating Poverty (ST-EP)  Climate Change & Tourism  Global Code of Ethics for Tourism  Protection of Children in Tourism  Tour Operators’ Initiative for Sustainable Tourism Development (TOI)  Global Observatory on Sustainable Tourism (GOST) A continuación se detallan algunas:  PROGRAMA ST-EP: ANTECEDENTES Y VISIÓN GENERAL DE LAS ACTIVIDADES En su Cumbre del Milenio en 2000, Naciones Unidas identificó la pobreza como uno de los mayores desafíos mundiales y fijó, como uno de sus objetivos del Milenio la erradicación de la pobreza extrema antes del año 2015. La Organización Mundial del Turismo ha respondido a este reto y oportunidad lanzando la iniciativa ST-EP, que se anunció en la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sostenible de Johannesburgo en 2002. Denominada ST-EP (Turismo Sostenible para la Eliminación de la Pobreza), la iniciativa se centra en fortalecer las acciones precedentes de la Organización dirigidas fomentar el turismo sostenible –desde el punto de vista social, económico y ecológico– con actividades enfocadas específicamente a la reducción de la pobreza, que estimulen el desarrollo y consigan crear empleo para los que viven con menos de un dólar al día.  TURISMO Y CAMBIO CLIMATICO El turismo también contribuye al cambio climático al aportar cerca del cinco por ciento de las emisiones mundiales de dióxido de carbono. La “Declaración de Davos”, adoptada en la segunda Conferencia 10
  • 12. Internacional sobre Cambio Climático y Turismo en 2007, incluye recomendaciones firmes y la adopción urgente de un conjunto de políticas de turismo sostenible, entre otras medidas. Sin embargo, estas medidas deberán adoptarse considerando otras prioridades, especialmente la eliminación de la pobreza y la contribución del turismo a los objetivos de Desarrollo del Milenio  CÓDIGO ÉTICO MUNDIAL PARA EL TURISMO El Código Ético Mundial para el Turismo (GCET) es un conjunto amplio de principios cuyo propósito es orientar a los interesados en el desarrollo del turismo: los gobiernos centrales y locales, las comunidades locales, la industria del turismo y sus profesionales, así como a los visitantes, tanto internacionales como nacionales.  PROTECCION DE LOS NIÑOS La OMT cree firmemente que la industria del turismo tiene la obligación moral y una responsabilidad especial para luchar contra el trabajo infantil, explotación sexual y la trata de niños. La Organización fomentar en la industria el cumplimiento del Código Ético Mundial para el Turismo, y proteger a los niños. La campaña subraya que es inaceptable para la industria y el público que viaja a tolerar la explotación de los niños en todas sus formas. Se lanzó oficialmente en la World Travel Market en la 23 ª reunión del Grupo de Trabajo Internacional en Londres, 10 de noviembre de 2008. 5.2. CERTIFICACIONES Con la evolución que presenta la demanda, para muchas empresa y destinos podría resultar atractivo y eventualmente muy rentable, declararse como sustentable. Mejora la imagen de la empresa y la posiciona en un nicho interesante de clientes. Por otra parte el servicio y calidad de los productos son vitales para la reputación de cualquier destino turístico. Aquí surgen las interrogantes, desde el punto de vista del consumidor o turista: ¿Cómo comprobar que la empresa o el destino, es lo que dice ser? O bien, desde el punto de vista del empresario o destino: ¿Cómo traducir en un factor de mayor competitividad la gestión sustentable del negocio? La respuesta a esta interrogante aparece dada por la “certificación” o “Etiquetado” (Eco-etiquetados o etiquetado ecológicos), es decir, mediante el desarrollo de una marca de calidad, sello o logotipo que pueden mostrar al turista las empresas que cumplen o exceden los requisitos o normas establecidas por un programa determinado, lo que asegura el cumplimiento de altos estándares de sustentabilidad. …“El proceso de etiquetado ecológico está basado en la suposición de que existe una demanda pública para las etiquetas verdes (productos y servicios). Con el fin de animar a las empresas a participar, tiene que ser 11
  • 13. eficaz y contar con un gran nivel de publicidad, tanto de los programas de certificación como de los negocios y productos que han sido certificados. Este tipo de programas ya existen en Austria, Alemania, Dinamarca, Luxemburgo, Inglaterra, Holanda, Italia, Francia, España, la República Checa y Suiza. También en países nórdicos (Noruega, Suecia, Finlandia, Islandia y Dinamarca) y Unión Europea, están desarrollando criterios para unificar una sola eco-certificación Europea. Australia es un caso único en el desarrollo de este tipo de acreditación, mediante la creación del Nature and Ecotourism Accreditation Programme (NEAP), uno de las iniciativas más potentes fuertes que se puede encontrar en este ámbito. La mayoría de los sistemas de certificación acreditan alojamiento (aproximadamente el 63%), mientras que sólo el 7% está dirigido a operadores turísticos, operadores de ecoturismo (4%). Aproximadamente 40% de los criterios o indicadores de las normas se refieren a cuestiones de gestión y el restante 60% se refieren a evaluación medioambientales (34%), indicadores económicos (8%) o socio-culturales criterios (12%). Así también en Centro América, puntualmente Guatemala, Ecuador y Costa Rica, están a la vanguardia en este tipo de iniciativas. (Peţan Ioana Cristiana,2008) 5.2.1 PROGRAMAS DE CERTIFICACION A continuación se mencionan algunos de los programas de certificación más relevantes principalmente a nivel latinoamericano. Según la UNEP… “en todo el mundo, los investigadores han identificado alrededor de 250 iniciativas voluntarias para establecer estándares en la industria del turismo. Estos incluyen códigos de conducta, premios, benchmarking, buenas, y unos 70 programas de etiquetado ecológico y programas de certificación que ofrecen sellos o logotipos de aprobación. Algunos de estos programas están diseñados para dar a conocer prácticas ambientales y sociales destacadas. 1. Green Globe 21 Standard, Internacional 2. Green Globe 21 Estándar Internacional de Ecoturismo, Internacional 3. Norma Técnica de Ecoturismo, Ecuador 4. Programa de Certificación Ambiental de Embarcaciones Turísticas en las Islas Galápagos (Smart Voyager), Ecuador 5. Programa de Certificación Ambiental para Operaciones en Turísticas de Tierra (Smart Voyager), Ecuador 6. Certificación de Sostenibilidad Turística, Costa Rica 7. Programa de Certificación en Turismo Sustentable, Brasil 8. Programa Green Deal, Guatemala 9. Sustainable Tourism Ecocertification Program, Estados Unidos 10.Blue Flag programme 11. Green Key 12. Otros 12
  • 14. 6. TURISMO SUSTENTABLE EN CHILE Según los resultados de la consultoría efectuada por la Centro de Competitividad de la Universidad del Pacífico, “Levantamiento Casos Exitosos de Turismo Sustentable en Chile”, para INNOVA CHILE (Noviembre 2008); trabajo que abarcó 7 regiones (ver gráfico N°1 “Distribución selección de casos según región de Chile”), y 56 empresas, de entre las cuales se seleccionó 20 casos, según indicadores y criterios de sustentabilidad establecidos para la investigación, algunos de los resultados son: GRAFICO N°1 “Distribución selección de casos según región de Chile”  Las regiones de Magallanes y Antártica Chilena (5), Antofagasta (4),y Arica y Parinacota (4) son las que presentan la mayor cantidad de empresas implementando practicas sustentables, dejando Aysén en cuarto lugar. 13
  • 15. Algunas de las prácticas o más bien, criterios aplicados en la gestión, según el estudio efectuado para INNOVA CHILE son: GRAFICO N°2 “Prácticas Ambientales” GRAFICO N°3 “Prácticas Sociales” GRAFICO N°4 “Prácticas Empresariales” 14
  • 16. 6.1 FOMENTO DEL TURISMO SUSTENTABLE EN CHILE 6.1.1 SERNATUR - CALIDAD TURISTICA El Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), en conjunto con el Instituto de Normalización (INN) y con el apoyo de Innova Chile de CORFO, han impulsado un sistema de calidad y certificación para los servicios de alojamiento turístico, agencias de viajes y tour operadores, turismo aventura y guías de turismo. Las normas de calidad turística establecen requisitos mínimos con los que debe cumplir una entidad, respecto de su organización, servicios, infraestructura y competencias de las personas que conforman la organización. 6.1.2 CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIÓN LIMPIA (CPL) Creado por acuerdo N° 2091/2000 del Consejo de la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) en diciembre de 2000; sus orígenes se remontan a 1998 con la creación por el Ministerio de Economía del Comité Público-Privado de Producción Limpia. Su misión se expresa en impulsar la producción limpia para lograr mayor sustentabilidad, modernización productiva y competitividad de las empresas, con énfasis en la pequeña y mediana, a través de la cooperación público-privada y la articulación de las políticas y decisiones de los diversos actores. En su líneas de apoyo, el CPL considera entre otros el trabajo con Hoteles y Restaurantes. 6.1.3 EUROCHILE Promueve el desarrollo de sectores turísticos con alto potencial económico, EuroChile lleva a cabo trabajos de prospección y puesta en marcha de proyectos que aborden de manera integral el desarrollo de territorios o sectores de actividad que sean coherentes con altos estándares de sustentabilidad social, económica y ambiental. 7. TURISMO SUSTENTABLE EN LA REGIÓN DE AYSÉN La principal referencia en torno a esta temática, la entrega el Centro de Investigación y Estudios de la Patagonia – CIEP, puntualmente en su trabajo “Evaluación de sustentabilidad en empresas turísticas de la región de Aysén” (Alice Happiette, 2009). En el cual se manifiesta luego del análisis efectuado por expertos de la institución a 6 operadores turísticos que representaba 75 empresas regionales, que: el 98,5% de las empresas analizadas tienen un nivel de sustentabilidad aceptable; 58% tiene un nivel de sustentabilidad alto y, 15% un nivel muy alto. 15
  • 17. En gran medida esto puede deberse a una serie de factores, entre los que podemos mencionar el tardío desarrollo de la industria (lo que permite aprender de los errores de otros destinos turísticos, que principalmente desarrollaron turismo de masas); las características naturales de la región que dan origen a un gran número de Áreas silvestres protegidas (tanto públicas como privadas), lo que restringe o más bien condiciona cualquier iniciativa a ser respetuosa de su medio y finalmente, podría además existir una relación directa con el perfil de turista que visita la región y que valora el medio prístino y poco intervenido.. 8. PROPUESTA DE INVESTIGACION La propuesta, apunta a “conocer (buenas) prácticas sustentables implementándose en establecimientos de alojamiento turístico de la comuna de Coyhaique y Aysén, Región de Aysén. Se entenderá como práctica sustentable o buenas practicas sustentables: “…aquellas medidas de corrección o mejoramiento que se implementan en todas y cada una de las áreas de gestión y operación de las actividades de la empresa. La meta que se persigue es garantizar que se está produciendo el menor impacto posible sobre el medio, que se mejora la calidad del producto turístico y por lo tanto su imagen de cara al cliente y que hace que el empeño socioeconómico de la empresa sea más eficiente…” (SERNATUR, 2008) 8.1 ANTECEDENTES GENERALES ÁREA DE ESTUDIO - REGIÓN DE AYSÉN La Región de Aysén se extiende entre los 43°38' y 49°16' de latitud sur y desde los 71°06' de longitud oeste hasta el Océano Pacífico. La superficie de la región es de 108.494,4 kilómetros cuadrados y está dividida administrativamente en 4 provincias y 10 comunas. Las comunas más pobladas son Coyhaique y Aysén, las que a su vez concentran la mayor cantidad de empresas de servicios. A nivel regional, existen 345 empresas en el sector turismo en el 2006-07, las que tuvieron ventas por $11.349.837.488 (Dalberg, 2008). Destacan sus bellezas naturales, paisajes, ríos y lagos que hacen de la región un paraíso para los amantes de la pesca deportiva. Las comunas de Coyhaique y Aysén, concentran conjuntamente el 43% de las camas regionales y el 35% de los Establecimientos de Alojamiento Turístico. 8.2 METODOLOGÍA Dados los objetivos de la investigación la metodología implementada consto básicamente de cuatro pasos, a saber: a) El primero destinado a interiorizarse respecto a las tendencias relacionadas con “turismo sustentable” y las prácticas que implica el trabajo realizado bajo parámetros sustentables. 16
  • 18. b) En segundo lugar y en función de los antecedentes recopilados, principalmente a través de la consulta a especialistas (UACH, CIEP), papers, libros y sitios especializados de internet, se elaboró una pauta de encuesta cuya aplicación ayudó a determinar entre otros: las prácticas sustentables implementándose en los establecimientos de alojamiento turístico encuestados y a conocer las razones por la cuales implementan dichas prácticas sustentables. c) Revisión y adaptación del instrumento aplicado luego de las 3 primeras encuestas, em función de las apreciaciones y requerimientos que surgieron, con el objeto de facilitar el proceso y maximizar la eficiencia en su aplicación. d) Finalmente se procedió a la sistematización y análisis de los resultados obtenidos. 8.3 INSTRUMENTO Dada la gran variedad información que deseaba recopilarse y el tiempo reducido para la investigación, se optó por la “encuesta” como instrumento más efectivo. Esto permitiría abarcar un amplio abanico de ámbitos, tomar un grupo significativo y variado de participantes, facilitaría la comparación de resultados y se adaptaba a la disposición de recursos financieros y tiempo. a) Características de la Encuesta La aplicación de las encuestas fue concertada con la debida antelación, procurando que el encuestado disponga de al menos 30 minutos para responder las preguntas. El 93% de ellas fueron aplicadas personalmente “in situ”, en el propio establecimiento. Solo cuando el encuestado lo requirió – por razones de fuerza mayor – se efectuó el trabajo vía Skype. La encuesta parte con una pregunta abierta que, junto otorgar una visión preliminar del grado de conocimiento del encuestado acerca de la “sustentabilidad”, daba la pauta para efectuar la correspondiente introducción a (los tres ítem de) el cuestionario. El instrumento incorpora al final del mismo, cuatro interrogantes con alternativas, que apuntaban a cubrir los requerimientos de información para los objetivos específicos de la investigación. 17
  • 19. b) Diseño Cuestionario Para el diseño de este instrumento se tomó como referencia la guía de “Buenas Prácticas para Turismo Sustentable” de la ONG internacional Rain Forest Alliance, los Indicadores TUI (Turistik Union International, 2001) y Pauta indicadores Sustentabilidad CIEP (2009); uno de los principales referentes a nivel mundial en torno al fomento del turismo sustentable. Por otro lado, se recibieron observaciones respecto de los indicadores, criterios y acciones que se pretendía evaluar por parte de especialistas en el tema, a saber:  Silvia Constavel Grau, Docente Universidad Austral de Chile, Valdivia (Prof. Patrocinador)  Fabien Bourlon, Centro de Investigación y Estudios de la Patagonia, Director Departamento de Turismo Sustentable.  Trace Gale, Centro de Investigación y Estudios de la Patagonia, Departamento de Turismo Sustentable. Finalmente, una vez diseñada la versión 1.0 del instrumento - y como tercera parte de la etapa de diseño - se aplicó el instrumento a tres establecimientos de manera preliminar, para luego en función de dicha experiencia, efectuar una adaptación de los aspectos menos claros del instrumento, complementar la información faltante con el objeto de facilitar su comprensión y aplicación del mismo, y maximizar la obtención de la información. Para más información ver cuestionario aplicado en ANEXO N° 1: Cuestionario “Practicas Sustentables implementadas en E.A.T comunas de Coyhaique y Aysén, región de Aysén. 8.4 DEFINICION DE LA MUESTRA a) Se efectuó básicamente un “muestreo intencionado” y la selección de las unidades respondió a criterios subjetivos, acordes con los objetivos de la investigación y basándose en la experiencia previa del investigador y los especialistas que asesoraron el proceso. 18
  • 20. NÚMERO DE ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO, POR TIPO Y CAPACIDAD, SEGÚN REGIÓN, 2009 Fuente: Anuario Turístico SERNATUR / INE 2009 b) Por efecto de recursos económicos disponibles para la investigación, grandes distancias a nivel regional y tiempo disponible, se dispuso focalizar la investigación en las comunas de Coyhaique y Aysén, que concentran conjuntamente el 43% de las camas regionales (y el 35% de los EAT). De esta manera la muestra se tomó sobre el total de E.A.T., presentes en las comunas de Coyhaique y Aysén, que equivale a 89 establecimientos. TABLA N°2. ALOJAMIENTO TURÍSTICO EN LA REGIÓN DE AYSÉN, SEGÚN COMUNAS Fuente: Estrategia Regional de Desarrollo Turístico 2007 – 2010, SENATUR c) De esta manera, se determinó establecer algunos criterios que permitieran encuestar a un grupo de E.A.T adecuado a los objetivos (y recursos) de la investigación, a saber: 19
  • 21.  Focalizar esfuerzos en los E.A.T representativos, es decir, considerar en la muestra los E.A.T con mayor N° de Camas.  Considerar E.A.T con actividad formal, razón por la cual no se dio prioridad a encuestas sobre Hospedajes familiares, dado que gran parte de la actividad informal a nivel de EAT, se da en éste tipo de establecimiento. Tampoco se focalizo en Moteles, por estimar que su perfil, en la mayor parte de los casos, no se ajusta a los requerimientos de la investigación. No obstante, con el objeto de conocer también las prácticas implementadas en EAT de menor tamaño, encuestó Hostales y B&B. (formales)  Abarcar sectores urbanos, semi-urbanos y rurales, razón por la que se incorporó Cabañas y Lodges. d) Bajo los criterios anteriores, la muestra sigue, según clasificación de los E.A.T, como presenta la tabla a continuación: TABLA N°3. E.A.T ENCUESTADOS, POR TIPO. Tipo E.A.T Total (Comuna Aysén y Coyhaique) Encuestado Proporción Hotel 9 9 100% Lodge 4 2 50% Cabaña 19 9 47% Hostal y B&B 24 4 17% TOTAL 56 24 43% Fuente: Elaboración propia 8.5 CONSIDERACIONES  La información obtenida se restringe a la proporcionada por el encuestado, que en la mayoría de los casos fue el dueño del negocio, y en menor proporción, el gerente o el administrador.  La presencia del entrevistador provoca efectos reactivos, pudiendo incluso condicionar algunas respuestas. 20
  • 22.  La existencia de obstáculos físicos y de recursos, en algunos casos dificultó el contacto con las unidades maestrales (10%), caso en el que debió realizarse la encuesta a distancia, vía skype. (Lo que no necesariamente implica una distorsión del resultado).  El período del año en que se efectuó la investigación (Noviembre – Diciembre 2010) , plena temporada alta, dificultó la disponibilidad de tiempo de varios seleccionados para aplicar el instrumento  Considerando el universo total de EAT presentes en las comunas estudiadas, el tamaño de la muestra equivale al 25%. Para más información acerca de los E.A.T encuestados ver ANEXO N° 2: E.A.T participantes y personas encuestadas.  A modo de información adicional, los gráficos más abajo muestran la distribución de las encuestas aplicadas, en función de su ruralidad de los E.A.T. GRAFICO N° 5. Ubicación de los EAT encuestados. 19% urbano semi urbano 15% rural 65% 21
  • 23. 9. RESULTADOS Con el objeto de lograr una mejor expresión de los resultados, se hace necesario distinguir entre “Criterio Sustentable”, concepto que habla de un ámbito de acción en particular (ej: Ahorro energético) y, “Práctica sustentable”, comprendida más bien como la o las acciones concretas que representan la implementación del criterio o indicador (ej: Uso Ampolletas eficientes, Uso Sensores de movimiento, etc). Los resultados se presentarán a continuación en función de los macro aspectos evaluados, a saber: TABLA N°4. Macro aspectos evaluados en los EAT participantes. INDICADORES AMBITO MEDIOAMBIENTAL Ahorro energético, Eficiencia Energética y Uso de ERNC Consumo, reutilización y ahorro de Agua Generación (Reducción) , Reciclaje y Reutilización de Residuos Compras Ecológicas y (tratamiento de ) Sustancias contaminantes Contribución a la biodiversidad INDICADORES AMBITO SOCIO-CULTURAL Productos y Mano de Obra Local Apoyo a ONGs Contratación de mujeres y minorías locales y trabajo infantil. Salario ético Rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural Difusión de manifestaciones artísticas Gastronomía local INDICADORES DE GESTION / AMBITO EMPRESARIAL Planificación estratégica Certificación Capacitación del personal Descripción de cargos y manual de procedimientos Material Promocional del negocio RAZONES TRAS SUSTENTABLES LA IMPLEMENTACION DE BENEFICIOS Y DESAFIOS DE SU IMPLEMENTACIÓN 22 PRACTICAS
  • 24. 9.1 NIVEL DE CONOCIMIENTO (PERCIBIDO) DEL CONCEPTO DE SUSTENTABILIDAD. Para medir este aspecto, se efectuó la pregunta: “¿Que entiende ud. por Sustentabilidad o desarrollo sustentable?”. El gráfico a continuación, da a conocer los resultados, medidos en función de una escala sencilla, a partir de la cual se clasificó cada respuesta según elementos claves de la definición de sustentabilidad mencionados (o no) por el encuestado. De esta manera tenemos que: CONOCE EL CONCEPTO El encuestado menciona las 3 áreas básicas de la sustentabilidad y las relaciona con el bienestar de futuras generaciones. NO CONOCE EL CONCEPTO El encuestado declara que no sabe o no menciona ninguno de los criterios anteriores. El encuestado menciona las 3 áreas básicas de la sustentabilidad y las relaciona con el bienestar de futuras generaciones. El encuestado solo menciona un factor, generalmente el económico o el medio ambiental LO MANEJA A MEDIAS El encuestado solo menciona un factor, generalmente el económico o el medio ambiental GRAFICO N° 6 Conocimiento del Concepto de Sustentabilidad. Fuente: Elaboración Propia 23
  • 25. 9.2. a) ÁMBITO MEDIO AMBIENTAL GRAFICO N° 7. Criterios aplicados en el ámbito del Ahorro energético Fuente: Elaboración Propia b) GRAFICO N° 8. Criterios aplicados en el ámbito del Ahorro y cuidado del agua Fuente: Elaboración Propia 24
  • 26. Gráfico N° 9 Prácticas implementadas en E.A.T en torno a la Minimización del Consumo energético y la Eficiencia Energética. Fuente: Elaboración Propia 25
  • 27. Gráfico N° 10. Prácticas implementadas en E.A.T en torno al cuidado del Agua. Fuente: Elaboración Propia 26
  • 28. c) GRAFICO N° 11. Criterios aplicados en el ámbito de la Gestión de Residuos. Fuente: Elaboración Propia d) GRAFICO N° 12. Criterios aplicados en el ámbito de Compras Ecológicas Fuente: Elaboración Propia 27
  • 29. Grafico N° 13 Prácticas implementadas en E.A.T en torno a la Gestión de Residuos. Fuente: Elaboración Propia 28
  • 30. Grafico N° 14 Prácticas implementadas por E.A.T en torno al Tratamiento de Sustancias Contaminantes. Fuente: Elaboración Propia 29
  • 31. Grafico N° 15 Prácticas implementadas por E.A.T en torno a cuidado de la Biodiversidad. Fuente: Elaboración Propia 30
  • 32. 9.3 ÁMBITO SOCIAL Grafico N° 16. Prácticas implementadas por E.A.T en torno a aspectos sociales Fuente: Elaboración Propia 31
  • 33. 9.4 ÁMBITO CULTURAL Grafico N° 17 . Prácticas implementadas por E.A.T en torno a aspectos culturales. Fuente: Elaboración Propia 32
  • 34. Grafico N° 18. Exhibe y/o difunde manifestaciones arqueológicas? Fuente: Elaboración Propia 33 artístico-culturales, históricas y/o
  • 35. 9.2.4 ÁMBITO EMPRESARIAL Grafico N° 19. Practicas implementadas por E.A.T en torno a aspectos Empresariales Fuente: Elaboración Propia 34
  • 36. 9.3. RAZONES TRAS LA IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS SUSTENTABLES Gráfico N° 20. Motivos tras la implementación de prácticas sustentables Fuente: Elaboración Propia Gráfico N° 21. Motivos tras la NO implementación de prácticas sustentables Fuente: Elaboración Propia 35
  • 37. 9.4. PRINCIPALES BENEFICIOS Y DESAFÍOS ENFRENTADOS EN SU IMPLEMENTACIÓN Gráfico N° 22. Desafíos tras la implementación de prácticas sustentables Fuente: Elaboración Propia Gráfico N° 23. Principales beneficios tras la implementación de prácticas sustentables Fuente: Elaboración Propia 36
  • 38. 10. ANALISIS Y CONCLUSIONES La amplia gama de antecedentes permiten obtener conclusiones tanto desde un punto de vista macro, como así también sobre aspectos específicos, y detalles puntuales referidos al porqué de acciones concretas implementadas (o no implementadas) en los diversos E.A.T. encuestados. A modo de perspectiva general, las principales conclusiones del estudio son:  Si bien el concepto de sustentabilidad, en la amplitud de su definición, es medianamente conocido (23%), llama la atención el elevado porcentaje de encuestados que declara no estar familiarizado con el concepto (casi un 40%). Del porcentaje restante la mayor parte relaciona el concepto con la variable medioambiental y/o económica. No se aprecia una relación directa entre nivel educacional, edad ni tamaño de la empresa, con un mayor grado de responsabilidad social, conciencia medioambiental ni manejo de conceptos de sustentabilidad en general. Por esta razón, se estima que básicamente la implementación de éstas prácticas, pasan por un cuarto pilar que debiera incorporarse en la base de los conceptos relacionados con la sustentabilidad y es la “Responsabilidad Social Individual”, producto básicamente de la formación personal y valórica de cada individuo.  Quienes se acercaron a la definición del concepto, focalizaron su definición principalmente en el ámbito económico o medio ambiental sin mostrar conocimiento acerca del “triple botton line” de la sustentabilidad.  Las principales razones tras la implementación de las prácticas sustentables son el ahorro y la conciencia medio ambiental. Las expectativas de ahorro pasan por la implementación de equipos eficientes, tanto en torno al consumo de agua como de energía. En este sentido cabe hacer notar que cada día son más las tecnologías que se desarrollan, así también se hacen más amigables y accesibles con precios paulatinamente más bajos.  Los principales beneficios percibidos luego de la implementación de las prácticas sustentables son, coincidente con lo anterior (expectativas de ahorro), el ahorro; más el cuidado del medio ambiente y clientes satisfechos.  Uno de los desafíos o barreras para la implementación de prácticas sustentables, manifestadas por los encuestados son “el costo”. En la mayoría de los casos, se relaciona esta respuesta con los deseos de 37
  • 39. implementar ERNC (principalmente Eólica y Fotovoltaica) para abastecer el negocio y los elevados precios que estas tecnologías aún presentan.  Por otro lado también se hace referencia al elevado costo, a la excesiva burocracia, poca claridad y/o poca transparencia, junto con un deficiente traspaso de información detrás de la certificación de calidad impulsada por SERNATUR y los instrumentos de apoyo asociados. Otra variable que influye fuere sobre la decisión de certificarse o no, bajo este instrumentos, es el poco convencimiento de que éste proceso se traducirá en rentabilidad para el negocio.  La poca conciencia del personal también es mencionada como una barrera para la implementación de prácticas sustentables, quedando de manifiesto además, en expresiones como: “cuesta mucho hacer que los empleados apaguen las luces”; “finalmente el que paga (la cuenta), es el que apaga las luces, y como ellos no pagan…”; “Yo les pregunto: Uds. dejan las llaves (del agua) abiertas en su casa?. No creo, entonces porque aquí sí?”. En menor medida, se mencionan también el “desconocimiento acerca de las medidas” (acciones, tecnologías, alternativas, etc) posibles de implementar, y la “escases de profesionales” expertos que asesoren en el tema.  En lo referente a las razones por la cuales NO han sido implementadas ciertas prácticas sustentables, más del 70% menciona el costo como principal razón. Esto, se debe principalmente a que una de las prácticas menos común es el uso de ERNC (solo un 4%) ya que la tecnología asociada a las mismas, presenta aún costos muy elevados. No obstante, es importante destacar que paulatinamente están apareciendo alternativas a precios considerablemente inferiores al que tenían hace un par de años, sobre todo tecnologías (sencillas) relacionadas con energía eólica. Sí se refleja un creciente interés por implementar en un futuro cercano ERNC en el negocio (35%). En menor medida (30% y 25% respectivamente), el desconocimiento acerca de las alternativas y la poca conciencia, son mencionadas también como factores que influyen en la NO implementación.  Si bien es cierto, se fomenta la “asociatividad” con fuerza en el sector turístico, dado el tamaño de sus empresas, no se aprecian acciones concretas, por ejemplo, que podrían aprovecharse en torno a oportunidades de reciclaje y abastecimiento. 38
  • 40. En lo referente a los aspectos medio ambientales, podemos concluir:  Las medidas implementadas con mayor frecuencia son precisamente las más sencillas, a saber: Apagado de luces; Uso de ampolletas eficientes, uso de sensores y en menor medida: Seguimiento del consumo energético; Desconexión de equipos y Mantenimiento preventivo (permanente). La mayor parte de los encuestados manifiesta que la implementación de estas medidas ha representado un baja significativa en los costos (en algunos casos, reducción de hasta el 40%)  Llama la atención en torno a las prácticas relacionadas con “utilizar rótulos” que inviten a los turistas a economizar energía o agua (criterio: “Inducción cambio de comportamiento en los turistas”), un gran número de encuestados (23%), conociendo la practica en cuestión, decidió no implementarla por temor a que el turista lo perciba como “bajar la calidad del servicio” o una “intención de ahorro a costas del turista”. Esto es coincidente, con aquellos establecimientos que reciben en su mayoría turistas nacionales, dado que en establecimiento donde el perfil de turistas es mayoritariamente extranjero, estas acciones son muy bien recibidas, o son consideradas practicas normales (según declaraciones de los propios encuestados) e incluso exigidas por los propios turistas. La implementación de esta práctica, pasa por dejar a criterio del visitante la adopción de la misma, efectuando una “invitación al turista” a ser mas consiente, o bien “informando” de la situación con folletos que apunten a la creación de conciencia (No necesariamente incluirlo en recomendaciones o reglamentos)  El 100% de los encuestados en la comuna de Coyhaique, tanto en zonas rurales como urbana, están conectados a una planta depuradora (o posee una propia), no así en el caso de los establecimientos en Aysén, ya que la comuna no cuenta, según declaraciones, con una planta de éste tipo (las aguas servidas van al Río Aysén). Resulta interesante que en el 50% de los casos de Establecimientos de Alojamiento Turístico con planta depuradora propia, se optó por opciones que NO son las más económicas, pero SI las más amigables con el medio ambiente (y de mayor costo).  En lo referente al consumo de agua se detectó un gran desconocimiento e interés en torno a los equipos eficientes existentes, principalmente por los ahorros que éstos pueden generar, según estudios e incluso los propios encuestados, podrían alcanzar hasta 40%.  Se percibe también poca conciencia en relación al uso o ahorro de agua, cuando el mismo no está condicionado al costo (Situación dada en establecimientos ubicados en áreas rurales o que cuentan con sus propios sistemas de agua potable), dada en la lógica, según se percibe en los comentarios de 39
  • 41. los encuestados, de la abundancia que el recurso tiene en la región, reflejado en la gran pluviometría, la gran presencia de ríos, arroyos y lagos. Por otra parte, varios de los encuestados (que deben pagar por el agua), principalmente en la comuna de Aysén, tienen en mente implementar “recolectores de agua lluvia” para ocupar en inodoros.  La reutilización de sabanas es otra práctica común (más del 62%), implementada por economía y por permitir un trabajo más práctico (cambiar cada tres días, o bien - como la estadía promedio es reducida - cuando se va el turista).  La generación de residuos representa uno de los aspectos menos cuidado por los encuestados, si bien el concepto de la “tres R”, es conocido, muy pocos implementan practicas concretas. En torno a “reducir” la generación de residuos, prácticamente nadie ha “analizado la basura que genera”, de que áreas proviene (cocina, baños, restaurante, etc), ni mucho menos toma acciones al respecto.  El reciclaje es otra variable preocupante, porque solo dos de los encuestados declaran hacerlo, y la práctica se remite exclusivamente a las botellas plásticas. Esto se debe a que la única iniciativa que apunta al reciclaje, denominada “Coyhaique Recicla”, es muy nueva (surge hace un par de meses) y no es muy conocida. Por otra parte sí es común el reciclaje de desechos orgánicos en los EAT (100%) ubicados en zonas rurales o semi-urbanas, ya sea para la fabricación de Compost, alimentación de animales (chanchos y gallinas), o directamente como abono para jardines.  Ante la práctica de “preferir” productos biodegradables, el 54% declaró decidir su compra usando básicamente un criterio económico. Aquí, nos podemos remitir a las pocas alternativas que ofrecen los proveedores regionales (Adelco y Ajeco).  En lo referente a la emisión de contaminantes, situación que se dá principalmente en el contexto de la calefacción y el uso de combustibles como la leña, la mayoría declaró usar leña seca, no obstante solo una persona declaro usar leña “seca certificada”. Esto se debe principalmente al precio de este producto, o bien a que los dueños de EAT poseen campos, desde los cuales extraen el recurso.  Llama la atención también, la implementación de métodos caseros para mantener olores agradables al interior de los establecimientos, como alternativas para eliminar o reducir el uso de aerosoles.  Las principales iniciativas de apoyo a la conservación de la biodiversidad se dan en los EAT ubicados en zonas rurales (Lodges), destacando el trabajo con Cóndores. 40
  • 42. En torno al ámbito Social, podemos concluir:  Los grandes porcentajes de contratación de mano de obra local, se deben no solo a la “voluntad” de hacerlo, sino más bien que es muy complejo, por distancias y/ o costos, contar con personal provenientes de otras regiones. Si bien podría haberse presentado esta situación a nivel de lodges, éstos cuenta también, con mano de obra local en su mayoría.  El apoyo a ONGs es principalmente otorgado al Hogar de Cristo.  En su mayoría las empresas las empresas pagan “más del mínimo” y/o procuran incrementar el sueldo mínimo, con bonos en función de la ocupación y eventos especiales.  En lo referente a contratación de mujeres, se aprecia, mas allá de un equilibrio en la contratación, una predominancia de género femenino, que está dado por la tendencia histórica a que el personal en E.A.T. sea en su mayoría femenino (mucamas, recepcionistas, housekeeper) incluso, últimamente incorporándose fuertemente a nivel de Guías turísticos. La connotación negativa de este aspecto, se dá al analizar las jefaturas  Desde una perspectiva de género, se aprecia que a nivel de jefaturas, predominan los hombres; no así a nivel de trabajadores y empleados subordinados, donde la proporción es totalmente inversa. Fuente: Elaboración Propia En torno al ámbito Cultural, podemos concluir:  Existe una gran valoración de la cultura regional en términos de declaración. A la hora de traducirlo en acciones tangibles, como son la difusión y/o exhibición de manifestaciones artísticas regionales, más del 50% lo considera relevante para “dar identidad” al establecimiento. La práctica más común 41
  • 43. es la exhibición de artesanías (50%), y en los establecimientos que ofrecen gastronomía el 90% declara ofrecer platos regionales. Por otra parte el 36% de ellos declara difundir manifestaciones culturales de entre las cuales destaca la literatura regional.  En lo referente a ofertar actividades culturales, como parte del producto turístico, prácticamente nadie lo hace, lo que puede relacionarse con la baja cantidad de “actividades culturales” organizadas a lo largo de año y, a que las que se llevan a cabo se concentran - y no de manera coordinada necesariamente - en Enero y Febrero. En torno al ámbito Empresarial, podemos concluir:  Ninguno de los establecimientos encuestados posee planificación a nivel formal. La gran mayoría declara tener planes, pero a nivel informal, a nivel de “ideas”. Esta es una característica muy común en la MIPE, clasificación en la que se encuentran la mayor parte (96%) de las empresas participantes en la investigación. La incorporación de la variable sustentabilidad por lo mismo, no es algo que este fuertemente presente en las acciones venideras, a excepción del trabajo en torno a ERNC, donde el 35% declara tener planes para implementarlas en un mediano plazo.  A nivel formal, solo se mide la satisfacción en el 10% de los casos, lo que puede deberse a que el tamaño (cantidad de camas) en las mayorías de los casos es bastante reducida y la mayor parte de los administradores, prefiere hacerlo de manera informal, conversando con los turistas y obteniendo de ellos la percepción del servicio.  A nivel de “certificaciones o reglamentos” nacionales o internacionales tratando de implementarse, se mostró un gran desconocimiento y desconformidad con la “Certificación de Calidad” de SERNATUR. Las certificaciones de otro tipo son prácticamente desconocidas, y las que se están implementando dicen relación con la NCh 2909 (Gestión de Calidad) y la clasificación de E.A.T de SERNATUR. 42
  • 44. 11. BIBLIOGRAFIA 1. Alice Happiette, 2009. “Evaluación de sustentabilidad en empresas turísticas de la región de Aysén” 2. Carl Honoré 2005, Elogio de la lentitud, Editorial RBA Libros 3. Gro Harlem Brundtland, 1987, Informe Brundtland, Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de la ONU. 4. Dalberg Global Development Advisors 2009. Plan de Mejoramiento de la competitividad turística para la región de Aysén. 5. Peţan Ioana Cristiana, 2008. The importance of certification schemes in sustainable development of tourism. Universitatea Romano Americana, Facultatea de Economia Turismului Intern şi Internaţional. 6. Rana Foroohar & William Underhill; Newsweek International,“Taking our time off”,5/6/2006 7. SERNATUR, 2007. “Estrategia de Desarrollo Turístico Región de Aysén 2007 – 2010. 8. SERNATUR, 2008. Guía de Buenas Prácticas para un turismo Sustentable. 9. WTM 2008, Global Trends Report, “Insigth the latest industry news development and opportunities”. World Travel Market & Euromonitor International 43
  • 45. 11. REFERENCIAS INTERNET Todos los sitios a que se hace referencia a continuación, fueron consultados durante Noviembre y Diciembre de 2010. 1. Declaración “El turismo al servicio de los objetivos de desarrollo del Milenio” http://www.unwto.org/step/pub/sp/pdf/declaration.pdf 2. Imágen Triple Botton Line: ONG Planeta Sustentable: http://www.ctiso.com.mx/planeta/sust.html 3. Informe Bruntland http://www.un-documents.net/wced-ocf.htm 4. Una guía simple para la certificación del turismo sostenible y el ecoturismo http://idbdocs.iadb.org/wsdocs/getdocument.aspx?docnum=1028828 5. Instituto de Turismo Responsable http://www.turismoresponsable.org/index.php?accion=articulosseccion&IdSeccion=30 6. Mohonk Agreement: Proposal for an International Certification Program for Sustainable Tourism and Ecotourism, A framework and principles for the certification of sustainable and ecotourism. http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/mohonk.pdf 7. The Market for Responsible Tourism Products with a special focus on Latin America and Nepal, http://www.responsibletravel.org/resources/documents/reports/The%20Market%20for%20Responsibl e%20Tourism%20Products.pdf 8. Sitios especializados: 9. Rainforest Alliance http://www.rainforest-alliance.org/work/tourism http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf 10. Criterios Globales de Turismo Sustentable www.sustainabletourismocriteria.org 11. UN WTO - Naciones Unidas & OMT Turismo Sustentable http://www.world-tourism.org/sustainable/esp/top/concepts.html 12. Instituto de Turismo Responsable http://www.turismoresponsable.org} 13. Red de Certificación de Turismo Sostenible de las Américas http://www.certificationnetwork.org/index_es.html 44
  • 46. 14. CFRT- Center for Responsible Travel http://www.responsibletravel.org 15. EUROCHILE http://www.eurochile.cl/paginas/sectores/cont_eje.html 16. INTERNATIONAL CENTER FOR RESPONSIBLE TOURISM http://www.icrtourism.org/ 17. Blue Flag www.blueflag.org 18. Green Globe www.ec3global.com 19. Certification for Sustainable Tourism www.turismo-sostenible.co.cr 20. Green Key www.green-key.org 21. STCNA – Red de Certificación en Turismo Sostenible de las Américas. Go Green, SmartGuide to Sustainable Travel – GREEN GLOBE Certification http://www.certificationnetwork.org/go_green/ 22. Database of sustainable hotels and tour operators in Latin America and the Caribbean. http://www.rainforest-alliance.org/work/tourism http://www.sustainabletrip.org/ http://www.viajesostenible.org/ 23. STI – Sustainable Travel International – GREEN TRAVEL http://www.sustainabletravelinternational.org/ http://www.sustainabletravelinternational.org/documents/sustainabletourismcertification.html 24. SERNATUR - Calidad Turística 25. www.calidadturistica.cl 26. Consejo Nacional de Producción Limpia 27. http://www.produccionlimpia.cl/ 28. Otros: 29. LOHAS Market http://www.lohas.com/about.html 30. Natural Market Institute http://www.nmisolutions.com/index.html 31. The Five Foundations of Marketing Sustainability in the New Economy http://www.nmisolutions.com/r_lohas.html 45
  • 47. 32. Slow Travel. Newsweek International 5/6/2006, “Taking our time off” Rana Foroohar and William Underhill http://www.newsweek.com/2007/05/06/taking-our-time-off.html www.slowtravel.cl/ www.lowcarbontravel.com/ www.slowtalk.com/ 46
  • 48. 13. ANEXOS 47
  • 49. ANEXO N° 1. Cuestionario: “Prácticas Sustentables implementadas en E.A.T comunas de Coyhaique y Aysén, región de Aysén. INDICADORES AMBITO MEDIOAMBIENTAL SI NO OBSERVACIONES AHORRO DE ENERGÍA A.1. Minimiza el consumo energético A.2. Maximiza la eficiencia de las fuentes utilizadas A.3. Uso de fuentes de ERNC A.4. Otras prácticas GESTION DE AGUAS A.5. Implementa medidas para ahorro de agua A.6. Implementa sistemas de reutilización de agua A.7. Inducción de cambios de comportamiento de los turistas A.8. Conexión con la planta depuradora y/o Planta depuradora propia A.9. Otras prácticas GESTION DE RESIDUOS A.10.Previene generación de residuos desde el origen A.11.Reducción de la cantidad de residuos al mínimo A.12.Reutilización de productos A.13.Reciclaje de productos y materiales A.14.Otras prácticas COMPRAS ECOLOGICAS A.16.Selección de productos y servicios que sean menos perjudiciales para el medio ambiente A.17.Selección de proveedores que sigan criterios medioambientales A.18.Otras prácticas SUSTANCIAS CONTAMINANTES A.19.No vierte aceites, grasas ni sustancias toxicas por los desagües. A.20.Emisiones de combustión / chimeneas (Cuenta con calefactores eficientes) A.21.Utiliza leña certificada / seca A.22.Otras prácticas CONTRIBUCION A LA BIODIVERSIDAD A.23. Colabora con distintas organizaciones para la conservación de la biodiversidad. A.24. Preservar las especies autóctonas (flora) en los terrenos donde se encuentra emplazado el establecimiento. A.25. Motivar y gestionar la participación del personal como voluntarios en proyectos de conservación o similares, como por ejemplo limpieza de las playas. A.26 Informar a los huéspedes cómo apoyar los esfuerzos de conservación. A.27 Otras prácticas 48
  • 50. INDICADORES AMBITO SOCIAL SI NO B.1. Existen servicios (y/o productos) que pudiéndose contratar fuera de la Región, son contratados a nivel local ? B.2. En cuanto la Mano de Obra Calificada (MOC), contrata y capacita personal local, pudiéndose contratar MOC fuera de la Región? B.3. La empresa contrata / prefiere productos locales B.4. La empresa participa en programas sociales locales/apoyo a ONGs u otros. B.5. La compañía es equitativa al contratar mujeres y minorías locales, incluso para puestos gerenciales, al mismo tiempo que restringe el trabajo infantil. B.6. Enfrenta alguna dificultad en el cumplimiento de las normas legales establecidas en torno a Salario Mínimo y Hrs. De trabajo. B.7. Busca incrementar el salario mínimo de sus trabajadores a un salario Ético (o superior al mínimo) por medio de alguna estrategia B.8. Las actividades de la empresa no ponen en peligro el acceso a servicios básicos (tales como agua, energía o saneamiento) y/o a Recursos naturales de las comunidades vecinas. B.9 Otras prácticas NO INDICADORES AMBITO CULTURAL SI NO C.1. La empresa emprende acciones que favorecen el rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural C.2. La empresa oferta la participación en actividades culturales como parte del producto turístico C.3. No se venden ni negocian artefactos históricos y arqueológicos, exceptuando lo permitido por la ley. C.3. Exhiben artefactos históricos y/o arqueológicos?? (Por qué razón?) C.4. La empresa contribuye con la protección de las propiedades y sitios locales que son históricamente, arqueológicamente, culturalmente o espiritualmente importantes, y no impide el acceso de los residentes locales a ellos. C.5. El negocio utiliza elementos del arte, la arquitectura o del patrimonio cultural local en sus operaciones, diseño, decoración, alimentos o tiendas; al mismo tiempo que respeta los derechos de propiedad intelectual de las comunidades locales. C.6 Otras prácticas NO INDICADORES DE GESTION / AMBITO EMPRESARIAL SI NO D.1. La compañía ha instaurado un sistema de gestión de la sostenibilidad en el largo plazo que se adecúa a su realidad y escala, y que considera temas ambientales, socioculturales, de calidad, salubridad y seguridad. D.2. Busca implementar reglamentos pertinentes, internacionales o locales (entre ellos, los aspectos laborales, medio ambientales, de salubridad y de seguridad) en pro de una gestion sustentable (Certificaciones u otro) D.3. Todo el personal recibe capacitación periódica relacionada con su función en la gestión de las prácticas medioambientales, socioculturales, de salud y de seguridad. NO 49
  • 51. D.4. En materia promocional, se declara como una empresa sustenatable? Y En escala de 1 - 7, que grado de dificultad le otorga al cumplimiento de esta promesa / promoción? D.5. Se mide la satisfacción de los clientes y se toman las medidas correctivas cuando es apropiado. D.6. El diseño y la construcción de edificios e infraestructura: D.6.1. En escala de 1 - 7, en que medida diría que conoce el patrimonio natural o cultural que se encuentra en los alrededores y lo incorpora a su negocio? (dar ej) D.6.2 utilizan principios localmente apropiados de construcción sustentable; D.6.3 ofrecen acceso a personas que tienen necesidades especiales. D.7. A los clientes se les brinda información e interpretación sobre los alrededores naturales, la cultura local y el patrimonio cultural, además de explicarles el comportamiento adecuado durante la visita a las áreas naturales, las culturas vivas y los sitios de patrimonio cultural. D.8 Otras prácticas 50
  • 52. ANEXO N° 2 Establecimientos de Aojamiento Turístico participantes y encuestados NOMBRE EAT HOTEL AUSTRAL HOTEL EL RELOJ HOTEL LOS ÑIRES HOTEL BAGUAL HOTEL PLAZA HOTEL LOYOLA HOTEL LOBERIAS DEL SUR HOTEL PATAGONIA AYSEN HOSTERIA COYHAIQUE ESTANCIA PUNTA DEL MONTE LODGE DE MONTAÑA LAGO MONREAL RAICES B&B HOSTAL BELISARIO JARA HOSTAL VIENTO SUR HOSTAL ESPAÑOL CABAÑAS PIEDRA DEL INDIO CABAÑAS RIO SIMPSON CABAÑAS QUEITAO CABAÑAS PATAGONIA GREEN CABAÑAS AYELEN CABAÑAS EL MIRADOR CABAÑAS LOS ALAMOS HOTELERA SAN RAFAEL HOTELERA SAN SEBASTIAN ENCUESTADO FIDEL PINILLA ANGEL LARA CARLOS MARTINEZ MARCELO CARVAJAL ILSEN OSORIO CARLOS LOYOLA CRISTIAN SCHRODER ALEX MANSILLA FERNANDA LOPETEGUI ALEJANDRO GALIELEA TIPO E.A.T HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL HOTEL LODGE CARGO DUEÑO DUEÑO DUEÑO GERENTE DUEÑO DUEÑO GERENTE GERENTE GERENTE DUEÑO JOSE MIGUEL VARGAS CECILIA CORTES YEISI JOFRE PATRICIA GARCIA MIRTA SANCHEZ CARLOS PEREZ MIRTA LAGOMARCINO CARLOS PILGER ISABEL MCKAY FRANCISCO MANSILLA JUAN MESQUICE HERNAN ANDRADE CARLOS HEIN ROBERTO QUIÑEL LODGE B&B HOSTAL HOSTAL HOSTAL CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS CABAÑAS DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO GERENTE DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO DUEÑO GERENTE 51
  • 53. ANEXO N° 3. “Prácticas Sustentables implementadas en E.A.T comunas de Coyhaique y Aysén, región de Aysén. CONSUMO ENERGETICO Apagar luces en desuso Desconectar equipos en desuso (se estiman ahorros de hasta un 10%) Hacer seguimiento (Control y Registro) del consumo energía, con miras a detectar eventuales malos funcionamientos y consumos excesivos por aparatos en mal estado Invitar a los turistas a apagar luces u otros aparatos que no estén en uso. (afiches, trípticos, autoadhesivos, etc) Realizar mantenimiento preventivo (Electricidad; calderas; Secar ropa (ej: de cama) al aire libre Mantener refrigerador lejos de fuentes de calor Utilizar lavadora con agua fría a carga llena Usar ampolletas eficientes Usar equipos eficientes (Refrigeradores, Calderas, Lavadora, etc) Instalar sensores de movimiento en pasillos y lugares de bajo tráfico Procurar una construcción eficiente (considerar ubicación para aprovechar luz del día, aislación térmica adecuada, termo paneles, otros) CONSUMO DE AGUA Efectuar mantenimiento periódico y realiza seguimiento (Control y Registro) del consumo de agua de las instalaciones, para detectar posibles fugas Reutiliza toallas y sabanas Implementar equipos eficientes. Existen aparatos de baño y cocina (Llaves, Inodoros, duchas, Lavadoras y Lavavajillas; aireadores - limitadores de caudal - perlizadores) que pueden generar ahorros entre 30 y 40% de consumo respectivamente, ej: Baño - 299 lt al día (Promedio) 43% Ahorro *Llave Lavamanos 10 l/min *Ducha 15lt/min * Inodoro 6lt/des Cocina - 91 lt al día (Promedio) 30% Ahorro *Llave Lavaplatos 8.36lt/min *Cocina Lavadora 82lt/ciclo *Lavavajillas 18lt/ciclo Fuente: Estudio Eficiencia Hídrica - Ricardo Truffello R ‐ Geógrafo (OBSERVATORIO DE CIUDADES UC) Lavar frutas y verduras en recipientes (no con el agua de la llave corriendo) Usar agua de cocina o aguas grises en regado del jardín u otro En zonas de alta pluviometría son recomendables los recolectores de agua lluvia, que pueden conectarse a inodoros, regado de jardines u otro. 52
  • 54. GESTION DE RESIDUOS Efectuar un control y seguimiento de la generación de residuos, detectar cuáles son las principales fuentes, y en función de ello estudiar cursos de acción, que apunten a reducir, reciclar y/o reutilizar desechos. Evitar el consumo de productos No biodegradables Evitar el consumo de productos plásticos (o llevarlos a centros de reciclaje) Usar bolsas ecológicas, biodegradables, de género, y/o evitar la utilización de bolsas de nylon Efectuar compra a granel, o compras de dispensadores que puedan recargarse Ofrecer productos gastronómicos hechos en la empresa Usar secadores de mano (aire) o toallas de género Preferir envases retornables (cervezas y bebidas) Usar Baterías y/o cartuchos de impresora recargables Donar excesos de comidas (a empleados u Hogares) Aprovechar desechos orgánicos para alimentar mascotas, hacer compost, abonar jardines, etc Imprimir papel por ambos lados Usar productos de material reciclado; o reutilizar materiales (ej: madera vieja en muebles) Imprimir material (ej: promocional) en papel reciclado Separar desechos Utilizar inodoros de descompostación TRATAMIENTO DE SUSTANCIAS CONTAMINANTES No verter aceites, grasas ni sustancias tóxicas por los desagües. Analizar la factibilidad de usarlos/enviarlos para hacer Biodiesel o bien, desecharlos en botellas plásticas. Utilizar calefactores eficientes. Utilizar leña seca certificada. Si bien su costo es levemente superior, al ser combinada con equipos eficientes, los costos son recuperables e inclusive se estima que debiese representar ahorros significativos en el largo plazo. Usar métodos naturales (quemar cascaras, palo santo, inciensos, etc.) para combatir malos olores y eliminar aerosoles. Contar con espacios no fumadores. Capacitar personal manejo sustancias tóxicas. Asegurar que los productos de limpieza sean biodegradables (evitar uso de cloro). CONSERVACION BIODIVERSIDAD Colaborar con distintas organizaciones para la conservación de la biodiversidad. Preservar las especies autóctonas (flora) en los terrenos donde se encuentra emplazado el establecimiento. Motivar y gestionar la participación del personal como voluntarios en proyectos de conservación o similares, como por ejemplo limpieza de las playas. Informar a los huéspedes cómo apoyar los esfuerzos de conservación. 53
  • 55. AMBITO SOCIO-CULTURAL Preferir productos locales. Priorizar la contratación de mano de obra local. Participar en programas sociales locales y/o de apoyo a ONGs u otros. Procurar equidad al momento de contratar mujeres y minorías locales Buscar incrementar el salario mínimo de sus trabajadores (ej: bonos) No condicionar el acceso a servicios básicos (tales como agua, energía o saneamiento) y/o a Recursos naturales de las comunidades vecinas. Recibir estudiantes (locales) en práctica AMBITO CULTURAL Emprender acciones que favorecen el rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural. (ej: Exhibiciones fotográficas, de pintura u otro) Ofrecer participación en actividades culturales como parte del producto turístico. (Festivales costumbristas, actividades artísticas, etc) Contribuir con la protección de las propiedades y sitios locales que son históricamente, arqueológicamente, culturalmente o espiritualmente importantes, y no impedir el acceso de los residentes locales a ellos. Utilizar elementos del arte, la arquitectura o del patrimonio cultural local en el diseño, decoración, del establecimiento; al mismo tiempo que respeta los derechos de propiedad intelectual de las comunidades/artistas locales. Explicar a los turistas el comportamiento adecuado durante la visita a las áreas naturales, o aspectos culturas clave en su visita Incorporar en su gastronomía platos locales y educar al personal en torno a estos temas Exhibir artefactos históricos y/o arqueológicos y difundir manifestaciones artísticas (ej: Muestras Historia Regional; Artesanías; Literatura y/o música local; Festivales, Ferias artesanales, Visita Museos, Congresos u otros) AMBITO EMPRESARIAL Poseer un plan estratégico de trabajo incorporando la implementación de estrategias sustentables Capacitar periódicamente al personal Contar con Descripción de cargos y Manuales de Procedimiento para el personal. Medir la satisfacción de los clientes (Formalmente) y tomar acciones cuando corresponda Utilizan principios localmente apropiados de construcción sustentable Ofrecen acceso a personas que tienen necesidades especiales. Brindar información sobre los alrededores naturales, la cultura local y el patrimonio cultural. 54
  • 56. ANEXO N° 4. RESUMEN RESULTADOS: ANALISIS FODA EN TORNO A LA IMPLEMENTACION DE PRÁCTICAS SUSTENTABLES EN LAS COMUNAS DE COIYHAIQUE Y AYSEN FORTALEZAS  Existen muchas practicas sencillas, fáciles de implementar (de tipo “casero”, o bien, de muy bajo costo).  La instalación de equipos de ahorro energético, como ampolletas eficientes y sensores, por un lado; y equipos de ahorro de agua (llaves, duchas, estanques, perlizadores, otros), pueden traducirse en ahorros realmente significativos. DEBILIDADES  Falta difusión, información, educación, asesoría en torno a estos temas y más pro actividad por parte de quienes puede ofrecer estas soluciones (ej: equipos eficientes)  Desde una perspectiva de género, se aprecia que a nivel de jefaturas, predominan los hombres; no así a nivel de trabajadores y empleados subordinados, donde la proporción es totalmente inversa.  Existe una errada percepción respecto de la “invitación” al turista a tomar conciencia en cuanto al ahorro de agua y energía. Se vé como sinónimo de bajar la calidad del servicio.  En lo referente a la emisión de contaminantes, situación que se dá principalmente en el contexto de la calefacción y el uso de combustibles como la leña, la mayoría declaró usar leña seca, no obstante solo una persona declaro usar leña “seca certificada”. Esto se debe principalmente al precio de este producto, o bien a que los dueños de EAT poseen campos, desde los cuales extraen el recurso. 55
  • 57. OPORTUNIDADES El cuarto pilar: 10. Se estima que básicamente la implementación de toda acción sustentable, pasa por una manera de ver la vida. Podríamos decir por un cuarto pilar que quizá debiera incorporarse en la base de los conceptos relacionados con la sustentabilidad y es la “Responsabilidad Social Individual”, la cual, es producto de la formación personal y valórica de cada individuo. Surge aquí una interesante oportunidad de educar en torno a la sustentabilidad (forma y fondo) y sus beneficios. Oferta y Demanda: 11. Las principales razones tras la implementación de las prácticas sustentables son el ahorro y la conciencia medio ambiental. Y los beneficios percibidos son coincidentes con lo anterior ahorro, cuidado del medio ambiente y clientes satisfechos. En este sentido, se genera una serie de oportunidades, a saber: a. Difusión y Conciencia i. Dando a conocer los casos exitosos (a nivel Local), y los ahorros que han implicado la implementación de equipamientos eficientes y beneficios de otras prácticas, se puede encantar a mas empresarios/as para implementar practicas sustentables. ii. Lo anterior de la mano, de un proceso de “concientización”, de educación en torno a los principales aspectos de la sustentabilidad y Conciencia Turística. b. Información i. La coherencia entre las expectativas de ahorro y los beneficios generado producto de la implementación de “equipos” eficientes (en torno al consumo de agua y energía), generan un escenario más que propicio para los proveedores y/o conocedores de estas tecnologías, para informar, difundir y eventualmente comercializar sus productos. Así también los empresarios interesados pueden confiar, en que efectivamente su desembolso en torno a estos equipos serán una “inversión”. Asociatividad 12. De manera asociada, se podría acceder a una serie de productos y beneficios, que de manera individual hoy son poco probables de alcanzar, a saber: a. Se podrían optar a opciones de reciclaje y tratamiento de desechos orgánicos, si de manera conjunta, se coordinara la entrega de desechos. 56
  • 58. b. Así también se presentan oportunidades de acceder a otro tipo de productos, si de manera conjunta, se decide comprar a otros proveedores, no necesariamente ubicados en la región, amortiguando los costos de flete entre todos los particpantes. AMENAZAS 13. La falta de información y difusión, hace que las personas NO implementen prácticas sencillas, por temor a los elevados costos. En la mayoría de los casos esto se relaciona con los deseos de implementar ERNC (principalmente Eólica y Fotovoltaica). 14. Se hace referencia al elevado costo, a la excesiva burocracia, poca claridad y/o poca transparencia, junto con un deficiente traspaso de información detrás de la certificación de calidad impulsada por SERNATUR y los instrumentos de apoyo asociados. Una variable que influye fuertemente sobre la decisión de certificarse o no, bajo este instrumento, es el poco convencimiento de que éste proceso se traducirá en rentabilidad para el negocio. 15. Si bien es cierto, se fomenta la “asociatividad” con fuerza en el sector turístico, dado el tamaño de sus empresas, no se aprecian acciones concretas. 57