Ceba, mayor peso en menos tiempo. Carta Fedegán 128

  • 6,636 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
6,636
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3

Actions

Shares
Downloads
435
Comments
0
Likes
1

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. 128 Enero-Febrerode2012No.128FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS Enero-Febrerode2012N.o 128-ISSN0123-2312 16 78 Informe especial Cadenas productivas Modelos Competitivos Sostenibles en Producción Bovina Ceba, mayor peso en menos tiempo Los remates ganaderos enTVAgro F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
  • 2. CONTENIDO Junta Directiva de la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegán Presidente: Roberto Valenzuela Reyes Vicepresidente: Oscar Daza Laverde Director José Félix Lafaurie Rivera Editores Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodríguez Colaboradores permanentes FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán Enero - Febrero N.º 128 ISSN 0123-2312 Gerente Administrativa y Comercial Ana María Ariza Pugliese Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón & Cía Impresión: Legis S.A. Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Daza Almendrales Luis Fernando Salcedo • Carlos Osorio • Guillermo Naar Héctor Anzola • Ismael Zuñiga • Roberto Bruce • Carlos Díaz Jaime Cristancho • César García • Sandra Castro • Manuel Gómez Julián Gutiérrez • Marcela Rozo • Oscar Cubillos Cipav-Enrique Murgueitio R. Principales Ricardo Rosales Zambrano Carlos Tomás Severini Caballero Miguel Torres Badin Gabriel José de la Ossa Hernández Luis Fernando Ternera Barrios Mauricio Moreno Roa José Gabriel Mendez Fonnegra Roberto Valenzuela Reyes Rafael Torrijos Rivera Rafael Amaris Ariza Oscar Daza Laverde Suplentes Carlos Enrique Stiefken Hollmann Juan de Dios Rueda Rueda Fernando Melendez Santofimio Felipe Calderon Junguito William Ballesteros Lopez Gustavo Patiño Castaño Daniel Cadavid Londoño Jaime Triana Restrepo Juan Carlos Canay Cuenza Pedro Antonio Muriel Meneses Andrés Hernando Portilla Luna 4 EDITORIAL 6 CORREO DEL LECTOR El lector cuenta 9 BITÁCORA DE GESTIÓN 12 FUNDAGÁN 16 INFORME ESPECIAL Modelos Competitivos Sostenibles en Producción Bovina Ceba, mayor peso en menos tiempo 48 SALUD ANIMAL Diagnostique los hemoparásitos INFORME ESPECIAL Modelos Competitivos Sostenibles en Producción Bovina Ceba,mayorpeso enmenostiempo 14
  • 3. CONTENIDO 54 GANADERÍA Y AMBIENTE Flora Amiga del ganado El móncoro o solera: Un árbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la región Caribe y el Magdalena Medio Foto portada: La hacienda Lomita, una de las empresas ganaderas sobresalientes en ceba Agradecemos fotografías de: Alfonso Santana Díaz, Manuel Gómez Vivas, Luis Humberto Caballero R., Jaime Cristancho, Juan Rafael Restrepo, Rhut Álvarez, Fernando Cardona y CIPAV. 82 INDICADORES DE LA GANADERÍA Estructura de valor de la Cadena Cárnica Bovina Encuesta de Percepción Ganadera Consensos ganaderos bovinos 2011: El termómetro de la productividad sube Cifras ganaderas Indicadores 110 JURÍDICA Del Sinigán y la Movilización de ganado… 112 ENTRE RISAS Y HATOS Sudoku Sopigán 128 Enero-Febrerode2012No.128FEDERACIÓNCOLOMBIANADEGANADEROS Enero-Febrerode2012N.o 128-ISSN0123-2312 16 78 Informe especial Cadenas productivas Modelos Competitivos Sostenibles en Producción Bovina Ceba, mayor peso en menos tiempo Los remates ganaderos enTVAgro F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S Montículos o Silvotermiteros Una innovación tecnológica para la siembra de árboles en las sabanas inundables de la orinoquia 72 CADENAS PRODUCTIVAS CADENA LÁCTEA Las modificaciones al mercado de leche cruda - Resolución 17 de 2012 del MADR CADENA CARNICA Los remates ganaderos en tv agro
  • 4. PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN EDITORIAL 4 4 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Unassondecal... M uchos temas inciden hoy sobre el presente y futuro próximo de nuestra ac- tividad: los TLC’s negociados y por negociar; los rebrotes de violencia rural y extorsión; un proyecto de reforma tributaria que parece retroceder como elementodeformalizaciónrural;lasventajasydesventajasdelnuevosistema depagodelaleche;nuestrasposibilidadesparaasumirunaposiciónpioneraanivelmundial hacia una ganadería sostenible; la Ley de tierras como camino hacia la paz, pero también comoinstrumentomanipulableporsectoresinteresadosenconvertirlaenbanderapolítica. Sí. Son muchos temas en los que querría utilizar estas notas editoriales, pero he decidido concentrarmeendosydejareneltinterolosotros,noporellomenosimportantes. Las mentiras del Arco Iris Nomerefieroalailusiónqueproducelaluzatravésdelasgotasdeaguasuspendidasenel airedespuésdelalluvia.Merefieroaunamentiradeverdad,alinfundio(segúnelDRAE: mentira, patraña o noticia falsa, generalmente tendenciosa) que lanzó la Corporación NuevoArcoIrisparadañaralgremioganaderoygenerarruidosalrededordelprocesode restitución de tierras. En efecto, esta ONG que se disfraza con un símbolo de esperanza, lanzóunatemerariaacusaciónsegúnlacuallosganaderosdelCesaryotrosdepartamentos de la Costa, estarían conformando grupos armados antirestitución. El señor Ariel Ávila, quien funge como investigador de Nuevo Arco Iris, afirmó saber denombres,lugares,fechasytemastratados,peroenlugardeacudir,comocorresponde, ante las autoridades competentes, prefirió lanzar al aire la calumnia para que fuera re- cogidaporlosmedios.ElseñorAvilaylaCorporacióndeberíansaberque,ahoramismo, están incurriendo en el delito de Omisión de Denuncia de Particular, que tiene penas de entre 3 y 8 años de prisión. Y,comoeradeesperarse,nosetratabadelgritosolitariodeunodenuestrosdetractores de oficio. Muy rápidamente, el autoproclamado adalid en el Congreso de la República de todoslosperseguidosenelpaís,elparlamentarioIvánCepeda,salióaapuntalarlaestra- tegia.Paraél,primero,yanohabíadudas:detrásdelosgruposantirestituciónestabanlos ganaderos;ysegundo,ensuprimeradeclaraciónpúblicayacontabaconlacertezade200 de ellos, peromuyprontoleparecieroninsuficientesy,muypocosdíasdespués,yahabía confirmado la existencia de estos grupos en ¡400! municipios del país. Enelentretanto,loscolectivosexpertosen“cazarvíctimas”y,presuntamente,según las investigaciones que avanzan, hasta de inventárselas si es necesario, se declararon inconformesconloslímitestarifariosquelaLeyestablecióparaevitarqueloshonorarios erosionen el impacto de la reparación. Hoy tienen demandada la Ley. Desdeotraesquina,elGobiernoempiezaarecibirlarespuestaasuintencióngenerosa de apuntalar el proceso con manifestaciones masivas, a las cuales, también muy pronto, les surgieron “contramanifestaciones”, estas ya no promovidas por el Gobierno, sino por las organizaciones de marras; estas ya con la declaración expresa y pública de que no se quiere al Gobierno como parte de ellas; para poder levantar la voz con un lenguaje altisonante que, injustamente, reclama por la lentitud del mismo Gobierno y denuncia los errores de un proceso que, no solo apenas empieza, sino que es la más comprometida iniciativa que gobierno alguno haya podido hacer en favor de las víctimas. Pero así paga el diablo a quien bien le sirve. Y claro, para crear más zozobra, la guerrilla narcoterrorista hace lo suyo desde sus madrigueras.PrimerofueAraucahaceunosmeses,yhoyesCaucayChocó,paralizadosy
  • 5. EDITORIAL aisladosporelterror,apesardelapresenciadelaFuerzaPública.Mientrasselanzanalaire palomasmalpintadasdeblancoysejuegaconlaangustiadelossecuestradosysusfamilias, laguerrillaseocupaconeficaciadesumarlebeneficiariosalaLeydeVíctimas,atacandosin descansoalapoblacióncivilenlosdepartamentosdondeestánacorralados,perotambién, donde es más estratégica la preservación de las rutas de la droga, hoy amenazadas por el proceso de restitución al despojo que ellos mismos y sus socios, los narcotraficantes sin camuflado,perpetraronduranteañosparaabrirlas. AntesemejantecombinacióndeformasdeluchacontralaLeyycontraelgremio,nuestra posición es una sola. Primero: los ganaderos no dudamos de la capacidad de la Fuerza Pública para garantizar la seguridad y el orden para todos, al tiempo que rechazamos cualquier opción de organización armada al margen de la ley. Segundo: los ganaderos respaldamossinreservaslaLeydeVíctimasyRestitucióndeTierras;expresamosnuestra solidaridadalGobiernoyrechazamoslascontramanifestacionesquebuscancolocarpalos enlaruedaparaimpedirquearranquesiquieraelexpresodelarestitución.Nololograrán, porsupuesto.Ytercero:FedegánacompañaalosganaderosdelCesarydecualquierregión donde se pretenda enlodar su imagen y su esfuerzo productivo. Yfinalmente.LesexigimosalaCorporaciónNuevoArcoIrisyalparlamentarioCepeda que den la cara ante las autoridades competentes, o que asuman las consecuencias de su omisión de denuncia o de su mentira. Desde estas líneas los hago responsables por las consecuencias de la cacería de brujas que han desatado contra el gremio. Es la irrespon- sabilidad sin límites; es la mentira al servicio de la guerra sucia. Fedegán y la ganadería colombiana ante el mundo Unas son de cal y otras son de arena. El 23 de febrero se reunió en Washington la Junta de Gobernadores del Banco Mundial con la presencia de sus 187 países miembros. Y allí estaba yo, ante el mundo, en representación de ustedes, los ganaderos de Colombia. No puedoocultarelorgulloquerepresentóestereconocimientoanuestraganadería,mostrada como modelo por su programa Ganadería Colombiana Sostenible, liderado por Fedegán con el apoyo del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), la participación de orga- nizacionesnacionaleseinternacionalesyelrespaldodelosministeriosdeAgriculturayde MedioAmbiente. Pero más importante que el efímero aplauso, es la importancia del programa para nuestra ganadería. En su fase piloto, que durará cinco años, abarcará 50 mil hectáreas en cinco regiones, y en el largo plazo aspira a cubrir un millón de hectáreas, en lo que representa el más vasto programa de recuperación ambiental emprendido en el país, y la más ambiciosa transformación productiva de la ganadería. El programa, además, hoy calza a la perfección con la fuerza que el Gobierno le ha impreso a la locomotora minera. En efecto, si las responsabilidades ambientales de los grandes operadores mineros logran empalmar con el desarrollo de los Sistemas Silvopastoriles Intensivos en que está sustentado el programa Ganadería Colombiana Sostenible, entonces grandes extensiones afectadas podrán reconvertirse a verdaderos oasisdenaturaleza,dondelavegetaciónconviveenequilibrioconunaganadería“verde” ydegranproductividad,laganaderíaquenecesitamosparacompetirfrenteaesemundo quehoynosaplaude.Lainvitaciónesaunesfuerzotripartito.Gremioganadero,gremio minero y Gobierno Nacional: Ganémonos el aplauso. Ese es el reto.
  • 6. CORREOS DEL LECTOR 6 6 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Ellectorcuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar- nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co “Los productores tenemos que encontrar fuentes de alimentación y suplementación de los ganados que sean naturales y baratas”, Diana María Botero. El niño y la niña vinieron para quedarse Señores Fedegán: Lamentablemente no sólo el mundo está lleno de locos sino que el clima también se volvió loco. Acá en nuestras latitudes tropicales, cuando no es el Fe- nómeno de El Niño, es el Fenó- menodeLaNiña,“elclimaestá loco” dice mi abuelo, pero la verdad es que estos fenómenos vinieron para quedarse. Estamospagandolasconse- cuenciasdedécadasdemaltrato a nuestros bosques naturales, de abusar de nuestras cuencas hidrográficasyfuentesdeagua dulce. Hemos roto el equilibrio delanaturalezaydelasfuerzas de la naturaleza. Y seguramente tardaremos el doble del tiempo en recupe- rar los daños causados, si es que se pueden recuperar, pero en medio de esa catástrofe los productores tenemos que encontrar alternativas que eviten el colapso de nuestros negocios. La más inmediata y básica es la de encontrar fuentes de alimentación y su- plementación de los ganados que sean naturales y baratas. Y cuando digo esto quiere de- cir que deben generarse en la mismafinca.Comoenlafábula de la hormiga y la cigarra, de- bemos hacer como la hormiga que produce y guarda alimento en épocas de abundancia, para nomorirdehambreenelcrudo invierno o el crudo verano. Por un lado están las inun- daciones y las sequías que se van alternando en los últimos años, cada vez más intensas y sostenidas; por el otro está la escases de recursos del gobier- no para atender programas de alimentación de emergencia, además de la corrupción y la politiqueríademuchosalcaldes y gobernadores que manipu- lan las ayudas. Por lo tanto, es necesario que el gobierno y los ganaderos encontremos con- juntamente nuevas soluciones a esta tragedia de los estragos del clima que ya se volvió per- manente. Cordialmente, Diana María Botero Medellín Inseguridad rural Señores Fedegán: En esta zona del bajo Cauca ob- servamos con preocupación el deteriorodelaseguridaddebido al auge que están tomando las bandas criminales y la minería ilegal mezcladas con narcotrá- ficoylasguerrillas.Esuncoctel altamente explosivo que si el Estado no reacciona con sus instituciones tanto de la fuerza públicacomodelainversiónso- cial,nosvaallevaraundeterioro progresivo de ruina y de muerte paralaganaderíaylaproducción agrícoladelaregión. Se necesita que haya más inte- ligencia, porque estos grupos
  • 7. CORREOS DEL LECTOR 7| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS delincuenciales y las mismas guerrillasyanosecaracterizan por tener grandes campamen- tos ni grandes tropas, sino que se camuflan en la población como civiles y a veces hasta desarmados a la luz del día, pero que se arman al momento de intimidar a la población, a los comerciantes y ganaderos, o al momento de cometer los crímenes. Y se necesita también que haya más educación, más salud, mejores carreteras y más em- pleoparaunapoblaciónqueno encuentraotrasoportunidades distintas a las que les brindan las organizaciones de los ban- didos,lamineríailegal,oenlos cultivos de coca. Atentamente, Rigoberto Henao Tarazá, Antioquia Pesadilla sin fin Señores Fedegán: Lasvíctimasdelconflictoarma- doenColombia,quelashaypor cientosdemiles,encuentranen la “Ley de Víctimas” un instru- mento de reparación simbólica ymaterial,queseríamuyválido y necesario para cerrar la pági- na de la barbarie. Sin embargo, en nuestro caso, y por lo que se ve,noseráunaleydepuntofinal porque paralelo a la aplicación de esta ley, el país y los colom- bianos, seguimos metidos en la espiral de violencia y de la victimización. Unos actores históricos se mantienen (Farc, ELN, etc.), otros de temporada o de ocasión, aparecen (Ba- crim, Urabeños, Paisitas, etc.), pero el conflicto sigue ahí, se reproduce como una serpiente de mil cabezas y resurge de sus cenizas como el ave fénix. Una pesadilla sin fin. Creo que los legisladores se quedaron muy cortos cuando le dieron 10 años de vigencia a la ley de víctimas. Si hubieran sido más precavidos y cons- cientes de la triste historia de Colombia,esdecir,másgarcia- marquianos, le habrían dado una vigencia de por lo menos 100añosmás,queeshaciadón- devamospararesolvernuestro conflicto y nuestras violencias en esta tierra del olvido. Un abrazo ganadero. Camilo J. Anaya Montería Seminario cárnico en Barranquilla Doctor Lafaurie: Estuvepresenteenelseminario cárnico internacional que rea- lizó Fedegán con el Ministerio de Agricultura, el pasado 13 de diciembre en Barranquilla. Fue una oportunidad para co- El seminario del pasado 13 de diciembre en Barranquilla,fue una oportunidad para conocer las tendencias mundiales del mercado cárnico. Esnecesarioqueelgobiernoylosganaderosencontremossolucionesalosestragosdelclimaqueyasevolvieronpermanentes. nocer las tendencias mundiales del mercado cárnico y lo que nos corresponde hacer tanto al gobierno como a los ganaderos para defendernos de la compe- tenciaqueseavecinaconlosTLC y aprovechar las oportunidades quetambiénseabren. Fue una experiencia que es- peramos repetir con más fre- cuencia porque la profundidad con que se tratan los temas y los aportes que nos traen los expertos internacionales son fundamentales para sacudir los paradigmas que nos atrapan en el subdesarrollo y trazar una hoja de ruta para lograr más competitividadyelaccesorealde nuestrosproductosenelexterior. Seríabuenoqueestoseventos académicos, fueran acompaña- dosporelMinisteriodeComercio y Proexport, para que al mismo tiemposehicieranacercamientos entre empresarios y ruedas de negocios que den un empujón al procesoexportador. Cordial saludo, Antonio Rada Gordillo
  • 8. BITÁCORA DE GESTIÓN 8 8 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Contrarrestarlasextorsiones José Félix Lafaurie Rivera, con el Ministro de Defensa, Juan Carlos Pinzón y los altos mandos militares. E lMinistrodelaDefensaNacional, JuanCarlosPinzón,reconocióque unodelosmáximosdoloresdeca- beza para la Fuerza Pública lo constitu- yenlasredesdeextorsionistas,porello, les pidió a los ganaderos trabajar más estrechamenteconlasautoridadespara articulardeinmediatomedidaseficaces que contribuyan a contrarrestarlas. “Los únicos que llegamos a todo el país somos la Fuerza Pública y los ganaderos. Ustedes hacen lo que nadie hace, meterse solo adonde llegamos nosotros”, dijo el Ministro. Asílomanifestóeljefedelacarterade Defensa durante una reunión realizada Nuevosdignatariosdela JuntaDirectivadeFedegán E l pasado 28 de febrero, la Junta Directiva de Fedegán eligió sus nuevosvoceros.ComoPresiden- tefuedesignadoelrepresentante deCasanare,RobertoValenzuelaReyes, médico veterinario de la Universidad de la Salle, ganadero hace 30 años, criador y expositor de la raza Brahmán, de la cual es juez nacional e internacional. Valenzuela, obtuvo la medalla al Mérito Cebuísta en el año 2011 y en su vida gremialhasidopresidentedelajuntadirec- tiva de la Subasta Ganadera de Casanare, miembro activo de los comités de ganade- ros de Orocué, del Comité Departamental del Casanare y presidente honorario de la CorporacióndeFeriasdeSanGil. Porsuparte,elnuevoVicepresidenteesel ganadero Cesarense, Oscar Daza Laverde, economista de la Universidad Jorge Tadeo Lozano,especialistaenanálisisfinancierode lamismauniversidad,miembrohace32años delacooperativalácteaCoolesar,dirigen- tedeAsogacesardesdesucreación,agri- cultor y ganadero por tradición familiar y miembro de varias juntas directivas en entidadesdelsectoragropecuario. Ensulargaexperienciaempresarialy gremial, los doctores Valenzuela Reyes y Daza Laverde, han sido luchadores incansables a favor del bienestar del ganadero y la modernización de la ga- nadería colombiana. Oscar Daza Laverde, vicepresidente de la junta directiva de Fedegán.Roberto Valenzuela Reyes, presidente de la junta directiva de Fedegán.
  • 9. BITÁCORA DE GESTIÓN 9| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS José Félix Lafaurie Rivera, con el viceministro de Agricultura, Ricardo Sánchez, y José Luis Gómez, director del Fondo deAcciónAmbiental,en el Banco Mundial (Washington). el28defebrerode2012conelpresidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, ylosmiembrosdelaJuntaDirectivadel gremio,enlaqueleexpresaronsuincer- tidumbreporelriesgodequecomiencen a generarse invasiones de tierras ins- tigadas por la izquierda armada y por sus ONG’s. Lafaurie Rivera, aseguró que los ganaderosrespaldanplenamentelaLey de Víctimas, pero que les preocupa que sepuedanproducirperturbacionesenlo que atañe a la propiedad rural. “Una cosa piensa el Gobierno y otra la izquierda armada. Por ejemplo, en el Cesarnohahabidoproblemas,perohay zonas como en el nororiente donde no obstante hay ONG’s interesadas en ge- nerarsituaciones conflictivas”, explicó. El dirigente gremial expuso, como ejemplo de esas perturbaciones, el caso de la Corporación Arco Iris, una ONG Modeloexitosodealianza público-privada E lprogramaGanaderíaColombiana Sostenible fue considerado como un modelo exitoso de alianza publico privada en Estados Unidos (Washington). El anuncio fue hecho por el vicemi- nistrodeAgricultura,RicardoSánchez, quien destacó los beneficios del progra- maygarantizó,queelmismo,cuentacon elapoyodesucarteraydelMinisteriodel Medio Ambiente. Así lo manifestó en el Foro de la Red de Desarrollo Sostenible del Banco Mundial en Washington (21 y 24 de febrero de 2012), al cual asistió invitado junto con José Félix Lafaurie Rivera,presidentedeFedegán. Lafaurie Rivera, presentó el men- cionado Programa ante los expertos en medio ambiente del Banco Mundial, escenarioenelqueademásinformóque ante las perspectivas positivas del pro- yecto,elFondoparaelClimaInternacio- naldelReinoUnido,ICF,hamanifestado suinterésdedonar15millonesdelibras esterlinas(US$23millones). Es de recordar que junto con Fedegán, dichoprogramacuentaconlaparticipación delFondoparaelMedioAmbienteMundial (GEFporsussiglaseninglés);elCentropara la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Cipav); el Fondo para la Acción Ambiental y la Niñez (FAAN); The Nature Conservancy (TNC) yelCentroAgronómicoTropicaldeInvesti- gaciónyEnseñanza,CATIE,deCostaRica. Con estos refuerzos financieros del ICF, entidadconlaquesetrabajaenunaetapade formulaciónyanálisis,seapuntalaráelpro- gramaqueseexpusoenlacapitalestadouni- dense, el cual inició en marzo de 2011 en Codazzi, Cesar, y que se desarrolla inicial- menteenunafasepilotode50milhectáreas (12milseusaránensistemassilvopastoriles intensivos y 35.500 bajoesquemas de Pago porServiciosAmbientales-PSA). El proyecto cuenta, además, con re- cursos de donación por siete millones de dólares del Fondo Mundial para el Medio Ambiente Mundial (GEF por sus siglas en inglés), cuyo manejo está a cargo del Banco Mundial. Los ganaderos, por su parte, aportarán más de tres millones de dólares. Lafaurie Rivera, aseguró ante el mencionado foro que estos sistemas silvopastoriles (con árboles) aumentan la carga animal debido a una mayor utilización de la radiación solar y a un aumento en la producción de biomasa (mayor producción de alimento prove- niente de los pastos y de los árboles y arbustos asociados al sistema). que, “sin fundamentos genera espacios y situaciones críticas, produciendo escenarios deguerrapolítica”. Manifestó cómo dicha Corporación salió a hablar de la creación en el Cesar de un supuesto ejército antirrestitución de tierras, financiado por hacendados, con la idea de extenderlo a otros departamentos de la región Caribe, con lo que pretende estigmatizar a los productores rurales. En dicha reunión el Ministro estuvo acompañado por el viceministro Jorge Enrique Bedoya y por los altos mandos militares:eljefedeOperacionesConjuntas delasFuerzasArmadas,generalLeonardo Alfonso Barrero; el jefe de Inteligencia Conjunta de las Fuerzas Armadas, general Javier Antonio Fernández; el comandante delaFAC,TitoSaúlPinilla;elcomandante de la Armada, vicealmirante Roberto Gar- cía, y el subcomandante de la Policía de Carabineros, Héctor Enrique Páez. En ese encuentro, el Presidente de Fedegán le agradeció al Ministro su concurso para que se hubiera podido incluir en la Ley de Víctimas y Tierras, el artículo que señala que quien invada tierras perderá el derecho a reclamar. Miembros de la junta directiva de Fedegán, durante la reunión con el jefe de la cartera de la Defensa Nacional.
  • 10. BITÁCORA DE GESTIÓN 10 10 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 “Quedenuncien antelasautoridades competentes” Así se refirió el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, respecto a la nota periodística publicada en el diario El Heraldo a partir del informe de un investigador de la Corporación Nuevo Arco Iris, según la cual los ganaderos y las familias prominentes del Cesar, estaríanconformandoungrupoarmado antirrestitucióndetierras.“Eslamentira alserviciodelaguerrasucia”. Estanprecisalainformación,ajuzgar por sus afirmaciones, que en lugar del escándaloperiodísticoymalintenciona- do,elseñorÁvilaestáenlaobligaciónde denunciar ante las autoridades compe- tentes.Sisabedenombres,delugares,de fechasydetemastratados,ahoramismo elseñorAvila,ytambiénlaCorporación NuevoArcoIris,estánincurriendoenel delitodeOmisióndeDenunciadeParti- cular,quetienepenasdeentre3y8años deprisión”,agregóLafaurie. “Es una acusación muy grave, no sólo para los ganaderos, sino para la Fuerza Pública.Portalmotivo,lenotifiquéperso- nalmente al señor Presidente de la Repú- blica sobre la gravedad de la situación que genera dicha nota, al tiempo que le reiteré la posición del gremio: • Los ganaderos apoyamos sin reservas la Ley de Víctimas y Restitución de Tierras, porque también hemos sido víctimas de violencia y despojo por partedelosgruposarmados,perosobre tododelaguerrilladesdehaceyamedio siglo. Hemos recogido los nombres de más de 4.000 víctimas de asesinato y secuestro, y ahora mismo avanzamos enunProgramadeAcompañamientoa lasVíctimasGanaderas,parainformar, asesoraryfacilitarelaccesodenuestras víctimas a una Ley de tan profunda repercusiónparalapazdeColombia”. • Losganaderosnodudamosdelacapaci- daddelaFuerzaPúblicaparagarantizar laseguridadyelordenparatodos.Enel Cesar y en todas las regiones producto- ras,nuestrosgremiossereúnenperiódi- camente con la Fuerza Pública, a la luz deldíayconélánimodecooperación ciudadanaalqueinvitamosalpaís. • Losganaderos,rechazamoscualquier opción de organización armada al margen de la ley. Creemos en las ins- tituciones y, además, víctimas como hemossidodelosfuegoscruzadosde laviolencia,creemosqueelpaísdebe aprenderdesuhistoriadedoloryvic- timizaciónenelcampocolombiano”. • Fedegán, rechaza las mencionadas ycalumniosasinformaciones.“Que den la cara, que denuncien ante las autoridades competentes, o que asumanlasconsecuenciasdesuomi- sión o de su mentira. Fedegán, por su parte, hará lo que sea necesario paradefenderladignidaddelgremio. Hoy estamos con los ganaderos del Cesar y estaremos con los ganade- ros en todos los rincones del país. Y también continuaremos apoyando la Ley de Víctimas y Restitución de Tierras, que beneficiará a miles de nuestrospequeñosproductoresprin- cipalmente,víctimasdelaviolenciay despojadosdesusparcelas.” E n solo tres meses Fedegán, y Proexport,lograronlaadmisibili- dad sanitaria para exportar carne bovina a Angola (Africa), mercado que sehabíaestablecidocomoprioritarioen elProgramadeTransformaciónProduc- tiva del sector cárnico bovino. Dicha admisibilidad comenzó a regir a partir del 12 de enero de 2012, y el que se haya obtenido en tiempo re- cord, demuestra el compromiso de ambas instituciones de apalancar el desarrollo sectorial a partir de la apertura de nuevos mercados”, dijo el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera. DurantelaFeriaInternacionaldeAlimen- taciónyBebidasdeAlemania,ANUGA2011, realizadaenoctubrepasadoenColonia,Ale- mania,Fedegánrealizólosprimeroscon- tactos con comercializadores angoleses interesadosenlacarnebovinacolombiana. Angola, tiene una población de más de17,5millonesdehabitantesydurante 2010,segúncifrasde“TradeMap”,Esta- dísticas comerciales para el desarrollo delcomerciointernacional,importómás de23.300toneladasdecarnedebovino. Expertos internacionales proyectan un crecimiento importante en el consu- mo interno de este país, haciendo muy interesante el mercado angolés para el sector cárnico colombiano. Cabe destacar que durante este pro- ceso se logró la visita de empresarios de la mencionada nación a Colombia, en noviembre pasado, quienes conocieron losfrigoríficoseinteractuaronconrepre- sentantesdelaindustriacárnicanacional, paraavanzarenlarealizacióndeposibles negociosentreambospaíses. VíalibreaexportacionesdecarneaAngola Expertos internacionales proyectan un crecimiento importante en el consumo interno de carne de res en Angola (Africa).
  • 11. 12 12 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 FUNDAGÁN La violencia en la ganadería: Delolvidoal reconocimiento Con el Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia y la creación de brigadas para la difusión de los derechos humanos que le asisten a los ganaderos, Fundagán le pone ruedas a la Ley 1448 de 2011. P ormásdecincodécadasColombia ha sufrido los vejámenes de la violencia. En sus inicios eran los partidos políticos tradicionales los protagonistas. Posteriormente, bajo el ropaje de la insubordinación, vinieron las guerrillas;luego,losgruposparamilitares o de auto defensas como una respuesta reactiva a la subversión; y más reciente- mente, las tristemente célebres BACRIM, que no son otra cosa que reductos de grupos armados ilegales en combinación con delincuencia común financiadas por el narcotráfico. El escenario por excelencia ha sido el campo colombiano. Allí un sinnúmero de problemáticasmanifiestasenlacoexisten- cia de los más bajos niveles de calidad de ConlaLey1448de2011,Fundagán buscaobtenerlareparacióndelosdañossufridos,elreconocimientodelasgarantíasfundamentalesylaobservanciadelosDerechosHumanos.
  • 12. FUNDAGÁN 13| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS vida del país, alto desempleo, carencia de serviciosbásicos,yelevadosíndicesdepo- breza que, a decir verdad, son el resultado de la indiferencia de muchos gobiernos e incluso, de algunos sectores de la clase po- líticaysocial.Todasellassumadas,llevaron a que la violencia rural adquiriera propor- cionesinverosímilesynuevasdimensiones. En efecto, el desinterés por mantener vivo el noble oficio de la producción agro- pecuariayelsometimientoporlafuerzade las armas ilegítimas, no sólo han aislado al campo sino que le ha mantenido en el anonimato. Pero además ha sido una violencia a la que no ha escapado ningún actor del campo. Agricultores, ganaderos, comerciantes, niños, adultos, ancianos, han sufrido el flagelo de la violencia, en un entornoendondelaintimidaciónyelmiedo se convirtieron en el pan de cada día. Violencia en la ganadería y Derechos Humanos La aplicación de los Derechos Humanos y elDerechoInternacionalHumanitariopara resolver las consecuencias de la violencia enelsectorganaderoesunimperativo.No cabe duda que la Ley 1448 de 2011 o Ley de Víctimas y de Restitución de Tierras, es un importante instrumento en el recono- cimiento de los derechos de las víctimas y presentaungranavanceenelpropósitode la reparación en busca del fin último de la Nación toda: la reconciliación. Por esto, la Federación Colombiana de Ganaderos – Fedegán, en asocio con la Fundación Colombia Ganadera - Funda- gán, han puesto todo su empeño porque el gremio ganadero sea ejemplo de respeto a ladignidadhumanayaloscolombianosque día a día construyen el país rural. Fundagán asumió, desde hace cinco años,elcompromisodetrabajarporlosde- rechos de las víctimas ganaderas en pro de la verdad, la justicia y la reparación. Inició recabando,bajolabanderade“Acabarcon el olvido”, hechos y nombres que fueron objeto de la violencia. Bandera que diera lugar, posteriormente, a la publicación de un libro con el mismo nombre. En este texto se registró el nombre de más de 3.000 víctimas ganaderas de homicidio y secuestro; se visibilizaron 1.551 asesinatos y se registraron 1.742 privaciones ilegales de la libertad. Este trabajo de investigación, realizado con el ánimo de evidenciar la violencia en el sector, muestra que a pesar de que mu- chos ganaderos guardan silencio y de que su dolor permanece en el anonimato, las víctimas ganaderas existen, son reales y merecen la atención de la justicia para que dentro del marco de la normatividad aplicableylosmecanismoscontemplados enella,tengangarantíasjurídicasyadmi- nistrativas como cualquier otra víctima del conflicto colombiano. “Acabar con el Olvido” ha institucio- nalizado el Observatorio Permanente de DDHHyDIHcomouninstrumentoidóneo derecoleccióndeinformaciónparalainves- tigaciónsocial.Atravésdeélseapoyaalas víctimasysehaceunllamadoalasociedad sobre la complejidad de la situación de se- guridad en que se desarrolla el ejercicio de la ganadería. Como programa constituye la reconstrucción de la memoria histórica delosganaderosquehansidovíctimasalo largo de estos últimos 40 años. Mediante el proceso de reconstrucción de la verdad delosucedido,procuraanalizarloshechos pasados,pararecobrarladignidadyelvalor de nuestras víctimas. Los ganaderos víctimas encontrarán una asesoría directa para el acceso a los derechos que les concede la Ley de Víctimas y Restitución deTierras.
  • 13. FUNDAGÁN 14 14 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 …pero la violencia continúa En la actualidad las cifras de hechos delic- tivossonpreocupantes.Acierrede2011el asesinato de ganaderos ascendió a 52. El balance también indica 37 secuestros, 56 casos de extorsión y 102 casos de abigeato con 1.267 animales hurtados. Esto es solamente lo reportado por las Unidades Regionales de Fedegán. Hay muchos más casos que el temor y el terror se encargan de ocultar. El Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia Gracias al compromiso del Gobierno co- lombiano con las víctimas de la violencia y a la iniciativa de reparación y restitución, consagradaenlaLeydeVíctimasyRestitu- cióndeTierras,Fundagán,conelrespaldo delgremioganadero,hapuestoenmarcha el Programa de Acompañamiento a las Víc- timas Ganaderas de la Violencia. Estenobleyambiciosoproyecto,quehoy yaesunarealidad,estáorientadoafacilitar el acceso de nuestras víctimas a las instan- ciasdereparaciónyrestituciónconsagradas enlanorma.Ellanzamientodelprogramase llevóacaboelpasado29deseptiembreenel marcodeldíadelganadero,encabezadopor elPresidentedeFedegán,JoséFélixLafaurie Rivera, en el Club El Nogal de Bogotá. El evento contó la presencia y participación de importantes dignatarios del gobierno nacional como el Vicepresidente de la Re- pública, Angelino Garzón, y el Ministro de AgriculturayDesarrolloRural,JuanCamilo RestrepoSalazar. Desde esa fecha hasta hoy, Fundagán ha obtenido el registro de más de un millar de reclamantes que demandan acompaña- mientoatravésdelprogramadiseñadopara ese propósito. Elobjetivoprogramáticoestádirigidoa prestar asesoría y apoyo jurídico a quienes dentro del contexto del artículo tercero de la Ley 1448 de 2011, sean destinatarios de las medidas contempladas en la misma, según su hecho victimizante y ti- pologíadelictual.Sebus- ca obtener la reparación de los daños sufridos, el reconocimiento de las garantías fundamentales y la observancia de los DerechosHumanos,con- sagradosnosolamenteen instrumentoslocalessino en convenciones y proto- colosinternacionalesque hacen bloque constitu- cional con nuestra Carta Política. El Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia está dividido en dos partes. Una formal, de registro, estadística y captura de narrativa testimonialdelasvíctimas,yotraenfocada a la orientación y obtención de resultados frente a las reclamaciones de las mismas. Posterior a la recolección de la informa- ción de las víctimas, registro y trámite ante las entidades competentes, Fundagán hace un seguimiento sistemático de cada caso, paraqueatravésdeunaveeduríagremial,se obtengan los resultados favorables frente a lasvíctimasysiesdelcaso,hacerlasrespec- tivassolicitudesalEstadoylasdenunciaspor omisiónoinoperanciadelaadministración. Paralelamente busca la participación activa enlasMesasdeVíctimascomorepresentan- tesdelasmismasennuestrosector. Adicionalmente cuenta con un equipo humanoylainfraestructuraadministrativay logísticanecesariatantoanivelcentralcomo regionalparahacerestospreceptosrealidad. En la actualidad, mediante alianzas de coo- peración con 75 Organizaciones Gremiales Ganaderas Regionales, habilitó 87 sitios a dondepuedenacudirlosganaderos. Las jornadas de acompañamiento Fundagán no sólo persigue acercar el gana- dero-victimaalanorma,sinoproporcionarle un plan de acción para orientarlo y apoyarlo. Para ello se realizarán en las regiones gana- derasmásafectadasporelconflictoarmado, jornadas de solidaridad y acompañamiento a las víctimas, con presencia de autoridades competentes como Personeros Municipales, DefensoresdelPuebloyAlcaldesMunicipales, con quienes mancomuna- damente se desarrollarán estastareas. Medianteestemecanis- molosganaderosvíctimas encontrarán una asesoría directa para el acceso a los derechos que les con- cede la Ley de Víctimas y Restitución de Tierras. Adicionalmente, las vícti- maspodránacercarsealos Comités Ganaderos y sus funcionarios, que están prestos para brindarles la informaciónyorientación, para iniciar de esta mane- ra,conelapoyodeFunda- gán, su reconocimiento como víctima y su derechoalareparaciónyrestituciónencaso dedespojodetierras. Para mayor información escribir al co- rreo electrónico apoyovictimaganadera@ fedegan.org.coollamaralteléfono5782020 extensiones 610 / 611 / 612 de Fundagán – Bogotá. Fundagán habilitó 87 sitios en todo el país, para recibir testimonios y denuncias y apoyar el Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de laViolencia. Fundagán no sólo persigue acercar el ganadero-victima a la norma, sino proporcionarle un plan de acción para orientarlo y apoyarlo.
  • 14. 16INFORME ESPECIAL 16 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Modelos Competitivos Sostenibles en Producción Bovina Ceba,mayorpeso enmenostiempo La hacienda Lomita, una de las empresas ganaderas sobresalientes en ceba, reporta ganancias de peso superiores a los 800 gramos día Los hatos dedicados a la ceba, entregan bovinos a las plantas de beneficio para ser faenados y comercializados por diferentes canales a los consumidores finales.
  • 15. 17| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL P roductores colombianos dedica- dos a la ganadería bovina de ceba, pusieron en marcha una serie de manejos enmarcados en  las Bue- nasPrácticasGanaderasqueloshallevado a sobresalir no solo en la inocuidad y en la calidad desusrebañossinoenelresultado final de su ejercicio económico. En dicha gestión, se percataron de la necesidad de relacionar la productividad conlaeficiencia,expresadaenlamayorga- nanciadepesoenelmenortiempoposible. Así lo ha podido comprobar la Federa- ción Colombiana de Ganaderos, Fedegán, La primera decisión de los ganaderos dedicados a la actividad de ceba, fue la de mirar el negocio desde afuera y reflexionar sobre sus oportunidades y amenazas. El mejor costo beneficio proviene de la relación suelo-planta-animal. que asociada con el Servicio Nacional de Aprendizaje –Sena- diseñaron el modelo competitivosostenibleenganaderíabovina enceba.Dichomodelo,par- tiódeunintensoydetallado trabajoacadémico,estadís- ticoydecampoendiversas regionesdelpaís,mediante el cual, dichas entidades identificaron un número importante de predios en los que los ganaderos, con un notable perfil de em- presarios, llevan a cabo las buenas prácticas ganade- ras, que pueden ser vistas o entendidas como la hoja derutaquedebecumplirse para llegar a la eficiencia y competitividad propuestas en el Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana, PEGA2019. Las experiencias acumuladas consti- tuyen un importante manual práctico que Fedegán y el Sena quieren hacer llegar a toda la comunidad dedicada o no, a la ga- nadería de ceba a través de la presente pu- blicación.Sepretendequelasexperiencias aquínarradas,seanutilizadascomotextos de consulta, dado el innegable valor de los testimoniosconsignadosylasrecomenda- ciones técnicas de los ganaderos. Cuatro factores de producción Este trabajo permitió identificar que la primera decisión adoptada por los gana- deros dedicados a la actividad de ceba, fue mirarelnegociodesdeafuerayreflexionar sobre sus oportunidades y amenazas, para determinar el rumbo de su empresa. Destacanellos,quese debe centrar atención a la producción adecuada deforrajesytambiénasu debidaconservación,así comoalmercadeoporla amplia red de interme- diación que existe en la ganadería. Unadecisióndeigual o mayor trascendencia es la adopción de tecno- logías que les permita sobresalir en el negocio, es el caso del riego como factor diferen- ciador ya que mediante su uso racional y fortalecidoporlagravedad,lepermiteuna mayor oferta de pasturas frescas en menor tiempo,disminuirlosperiodosderecupera- ciónhastaenun20%yobtenerunarotación extra al año. Asimismo,recomiendanquelosbovinos tenganracionesbalanceadasensualimen- tación, para lo que consideran prudente acudir a asesoría en nutrición integral que les permita expresar la genética cebuina, aunque es de anotar que también se puede hacermediantecrucescontaurinos.Esasí como las ganaderías logran mantener ga- nanciasdepesocercanasalos600gramos día durante todo el periodo de ceba.
  • 16. 18INFORME ESPECIAL 18 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Relación suelo, planta, animal Para cualquier ganadería, independien- temente de su especialidad, la relación, suelo-planta-animal, bajo un ambiente empresarial, es un factor clave, para obte- ner el mejor costo beneficio de cualquier decisión. Por eso es vital que tengan en cuenta lo siguiente: 1. Los productores deben apoyarse en el análisis de sus suelos para determinar lasnecesidadesdenutrientes,ybasado enellos,adoptardecisionesdefertiliza- ciónyenmiendas,asícomolaaireación de los mismos. 2. Es de gran trascendencia examinar los pastos mediante el apoyo, a su vez, de los análisis bromatológicos para ver el aprovechamiento de los elementos y nutrientes por parte de los forrajes, asociadoaprácticasdeaforo,ydeigual manera,determinarlaofertarealdelos mismos.Recuérdesequedichosanálisis también permiten identificar algunas carencias nutricionales. 3. Elrendimientodelosbovinosexpresa- doengananciasdetiemposostenidasy en menor tiempo de ceba, son el reflejo delanutriciónadecuada,elmanejoylas BPG,todoloanteriorbajounambiente financiero que permita monitorear el costo beneficio de cualquier decisión. Manejo de praderas El bienestar animal es un factor que toma cada día mayor relevancia entre los pro- ductores.Afortunadamentelosganaderos han comprendido la necesidad de ofrecer un mayor confort en las praderas, dejando o sembrando un dosel arbóreo adecuado para disminuir hasta en cinco grados cen- tígrados la temperatura ambiente. Los forrajes proveen más del 90% de la energíaqueconsumenlosbovinos.Lospas- tos,quedichoseadepaso,aparecieronhace másde70millonesdeaños,sonlaprincipal y menos costosa fuente de nutrición de los bovinos. El pastoreo por los animales es el factorqueenformamásaceleradahaindu- cido la evolución de este recurso. Viene al caso recordar que la planta forrajera es toda aquella que puede cultivarse para que sea consumida por los animales, por lo que debe tenercaracterísticascomo: ser palatable, nutritiva, de fácil propagación y que se pueda producir, en forma económica, con relación al producto,carneoleche,en el caso de los bovinos. Alternativas alimenticias El sistema predominan- te de alimentación de los Bovinos es el pastoreo continuo, que debe tener un número de animales inferior a la capacidad de la finca. Con esto, se busca hacer realidad la premisa de que “el pasto que sobra es el que engorda”. Aún así, debe evitarse el sobre pasto- reo y acudir a la observación permanente de los bovinos para tener más elemen- tos de juicio que conduzcan al mejor manejo de los mismos. En ese sentido, conformar lotes homogéneos -en peso, edad y color- ha permitido optimizar los índices productivos y la rentabilidad de las empresas. De igual manera es importante tener en cuenta los policultivos o asociación de gramíneas y leguminosas, ya que son considerados exitosos. Diferentes varie- dades de brachiarias con maní forrajero o kudzu tropical para zonas con suelos ácidos, hasta asocios de angleton con leguminosas nativas y la introducción de monbazas y tanzanias con stylosantes, son observadas en las empresas ganade- ras que hicieron parte de la muestra en esta especialidad. El uso de sorgo, maíz ymillo,entreotrosforra- jes, se observan no solo para épocas de escases sino como prácticas ru- tinariasdealimentación. La condición de país tropical determi- na que Colombia pro- duzca excedentes de biomasa, pero infor- tunadamente, por falta de conocimiento de los ganaderos, y además, por condiciones am- bientales desfavorables o por carencia de infraestructura adecuada, es muy escaso el aprovechamiento de este recurso en sistemas de henificación o ensilaje. En general, pastos como elefante, imperial, kingrás,lomismoqueremolachayavena, entre otros forrajes, son potencialmente utilizables como ensilaje. Siendo el alimento concentrado, qui- zás, el rubro que participa con mayor porcentajeenloscostosdeproducción,es oportunobuscaralternativasalimenticias comoelmaíz,ojaláproducidoenlapropia finca, u otros potreros, recursos locales poco aprovechados como el matarratón y el guandul. Usar los policultivos o asociación de gramíneas y leguminosas -Stylosantes, Monbazas, y Tanzanias- es la recomendación de los ganaderos especializados en Ceba. Pastos como elefante, imperial, kingrás, lo mismo que remolacha y avena, entre otros forrajes, son potencialmente utilizables como ensilaje.
  • 17. 20INFORME ESPECIAL 20 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Los ganaderos están implementando prácticas de manejo como la división de potreros, buscando optimizar el uso y la cantidad de la oferta forrajera. Llama la atención el uso de cercas eléctricas para manejar franjas de rotación de praderas -similar a las prácticas adoptadas por los productores de leche- que deja ver el cambio y el poco uso del concepto de cercas perimetrales y división tradicional de praderas. Nutrición de los suelos Así como la eficiencia de los animales está indi- solublemente ligada a la calidad del alimento que recibe, la de las pasturas y las demás fuentes ali- menticiasestáasociadaconlanutriciónque se suministre y el manejo dado a la misma. Decisiones acerca de prácticas cultura- les como fertilización, control de malezas, rotación,inclusolaseleccióndelaspasturas másindicadas,sólopuedentomarseapartir de análisis de suelos, ya que este, permite identificar desórdenes nutricionales de los forrajes, derivados de los desbalances en los nutrientes del suelo. La información de dichoanálisispermitedefinirlasestrategias apropiadas para evitar que el productor incurra en errores, costosos en términos de tiempo y dinero. Se pueden reducir los costos de prácticas como lafertilizaciónremplazán- dolapormaterialesorgáni- cosproducidosporlamis- ma actividad ganadera, es elcasodelestiércol,quede igualmaneracontribuyea reducir el riesgo de conta- minacióndelossuelos. La renovación de praderas, la rotación de potreros y el manejo de estos mediante la cerca eléctrica, racionaliza la administración de los recursos forrajeros. El control de malezas puede practicarse con químicos o mecánicamente, este último depende un poco de la disponibilidad y el costo de la mano de obra. No se recomienda el uso de productos químicos si en las praderas están juntas las gramíneas y las legumi- nosas, porque estas, pueden terminar afectadas severamente. ¿Se pueden replicar los modelos? Con el apoyo de varias entidades como el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (con base en la información de la Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA) y el Instituto Geográfico Agustín Codazzi- IGAC (Estudio de uso del suelo en Colom- bia), se establecieron las áreas donde se puedenreplicarlosmodelosdeproducción de las fincas evaluadas. Según el estudio de zonificación -rea- lizado por Mauricio Gómez Abril con el apoyo de José Luis Bernal- los modelos de Ceba son susceptibles de replicar en 7,2 millones de hectáreas. Los límites del estudio se delimitan en trescaracterísticasespecialesdeubicación delasempresasganaderassobresalientes. • La primera corresponde a la estratifi- cación del marco de áreas del MADR, construidobajocriteriosfísicos,comola alturasobreelniveldelmar,latemperatu- El uso de cercas eléctricas ha cambiado el acostumbrado de cercas perimetrales y el de división tradicional de praderas. El análisis de suelos, permite identificar desórdenes nutricionales de los forrajes, derivados de los desbalances en los nutrientes del suelo.
  • 18. 21| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL ra,lahumedadrelativayelpisotérmico, todojuntoresumeelusoactualdelsuelo. • La segunda hace referencia a la zonifi- cación, determinada por el IGAC, res- pectoalavocacióndelsuelo,deacuerdo a criterios biofísicos y agroecológicos. • La tercera corresponde a la cota máxi- ma y mínima donde se desarrolla la actividad pecuaria de las empresas ganaderas evaluadas. Con estos límites se establecen las áreas ideales donde estos modelos tienen su ma- yor expresión. Esto no significa que las re- comendaciones y prácticas señaladas sólo puedan ser implantadas en dichas áreas, pero sí que allí encuentran las condiciones biofísicas, ambientales y agroecológicas ideales para su desarrollo. Colombiatiene39millonesdehectáreas enganadería,delascualesencríaexisten12 millones,enceba7millones,lecheríaespe- cializada1,8ydoblepropósito18,4.Enesas orientacionesdelhatotenemos24millones de bovinos (Cuadro1). Con estos modelos productivossebuscaestablecerenquéme- dida impacta cada una de las orientaciones mencionadasalaganaderíabovina.Laidea es impactar 7,2 millones de hectáreas, que equivalen a 7,1 millón de bovinos. Es decir cercadel18%deltotaldelaganadería. Experiencias del centro y del norte La transferencia de tecnología, en su com- ponente práctico, adquiere un valor espe- cialenelmomentoenqueocurredeproduc- toraproductor,porqueloslogrossonfruto deltrabajo,delaconstantecapacitación,de laexperienciadeotrosganaderos,ymuchas veces de la experimentación, aspecto este último en el que se corren riesgos enormes y de los que se alberga una esperanza de recompensa.Deesevaloragregadosecons- truyóelmaterialdidácticoquehoyentrega- mos, con los testimonios de los ganaderos José David Tamayo, del departamento de Cundinamarca, Gabriel Fernando Ossa, del Magdalena Medio, Cesar Arbeláez Gó- mez, de Córdoba, Pedro Pablo Mendoza y Vicente Castañeda, de Cundinamarca y de la región del Alto Magdalena. Sonregionesquecontribuyenalpaíscon 3,8millonesdehectáreasy4,2millonesde cabezas (Cuadro 2). Los modelos de Ceba se pueden replicar en 7,2 millones de hectáreas. Cuadro 1 : Impacto de los modelos competitivos sostenibles Orientación del hato Cantidad de hectáreas Cantidad de bovinos Cantidad de hectáreas a impactar Cantidad de bovinos a impactar Participación porcentual en área Participación porcentual en área Cría 12.366.790 7.420.074 2.449.142 2.433.831 19,8 19,7 Ceba 6.995.748 5.153.950 1.495.393 984.264 21,4 14,1 Lechería especializada 1.779.740 1.868.727 825.000 512.131 46,4 28,8 Doble propósito 18.473.840 9.236.920 2.338.000 3.224.068 13,3 17,5 Total 39.616.118 23.679.671 7.107.535 7.154.294 18,2 18,1
  • 19. 22INFORME ESPECIAL 22 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Para empezar, pasemos revista a lo que allíencontramosenrelaciónconelmanejo de suelos y praderas, no sin antes recordar queunadelasprioridadesdetodoganadero esconocerlaestructurafísicayquímicade los suelos de la finca, porque esa informa- ciónlepermiteacertarenladecisiónacerca de las especies de pastos y forrajes ideales. Ello está unido a otro concepto clave, “an- tes que ganadero se debe ser agricultor”, que no es nada distinto a reconocer que los pastosdebensermanejadoscomocualquier otro cultivo del que se espera eficiencia. Este modelo lo contemplan fincas ganaderas especializadas en ceba cuya producción se realiza entre 30 y 350 hec- táreas y que logran obtener un promedio de rendimiento de 810 gramos de peso por animal, indicador considerado des- tacableconrespectoalpromedionacional (Cuadro 3). Hacienda Santa Teresa, organización e innovación Gabriel Fernando Ossa, es un ganadero curtidoporlasabiduríaquedalaexperien- cia y por el afán de hacer las cosas cada día mejor.Estádedicadoalaganaderíadeceba yaldoblepropósito,lascualesrealizaenlas HaciendasSantaTeresayCasaVerde–pre- dios colindantes– ubicadas en La Dorada (Caldas). Santa Teresa fue seleccionada por Fedegán, como una de las mejores ga- naderías de ceba. Para Ossa, la noticia fue muyhalagadora,pueseselreconocimiento alesfuerzoydedicaciónquehapuestoasu quehacer cotidiano. SantaTeresa,seestablecióhace16años y tiene una extensión de 140 hectáreas, las cuales dividió en 14 potreros. Una de sus innovaciones consistió en la protección de la producción de agua ya que tiene un área de bosques que representa cerca del 10% de la finca, y sirve para proteger la cuenca hidrográficadelaquebradaGuaduales,que Cuadro 2: Caracterización regiones de ganadería de ceba evaluadas. Región Superficie agropecuaria total (ha) Superficie con actividad pecuaria (ha) Inventario ganadero total (cabezas) Cantidad de productores Participación racial Área susceptible para la replicas de los modelos (ha) Participación pasturas por nivel tecnológico Cundinamarca 2.027.163 1.462.403 971.676 55.023 Cebuino: 18%, Cebuino por taurino: 64%, Taurino:18% 6.379 Mejoradas: 54%, Natural:46% Córdoba 1.898.729 1.709.546 2.045.397 26.501 Cebuino 30%, cebuino cruzado: 70%, 366.444 Mejoradas: 70%, Natural:30% Magdalena Medio 718.000 646.200 1.159.433 9.084 Cebuino por taurino: 70% , Cebuino: 30 Nd Nd Total 4.643.892 3.818.149 4.176.506 90.608 372.823 Cuadro 3: Indicadores productivos y reproductivos de ganadería de Ceba 2010 en empresas evaluadas Finca Departamento Raza Superficie (ha) Kilos/ha/ año Ganancia diaria de peso GDP (gramos / animal/día) Riego para manejo de praderas Aguas Claras Cundinamarca Brahman rojo blanco y cruces 300 800 850 Parcialmente Santa Teresa Caldas Brahman X Holstein X Gyr X Pardo Suizo 140 545 750 Parcialmente Verona Córdoba Brahman 30 933 810 Parcialmente Lomitas Cundinamarca Brahman - Cebú comercial 350 981 850 Permanente Brasilia Cundinamarca Brahman - Cebú comercial 250 900 830 Permanente Promedios 192,5 839,8 810,0 Fuente: Cálculos autores de este estudio.
  • 20. 24INFORME ESPECIAL 24 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Santa Teresa tiene un área de bosques que representa cerca del 10% de la finca. Santa Teresa posee suelos con alto porcentaje de materia orgánica, lo que la hace muy fértil. El ganado que proviene de la hacienda Casa Verde es destetado a los 160 kilos. además, baña el centro de la finca y riega por lo menos 10 potreros. Suelos con materia orgánica EnSantaTeresa,lossuelossonfrancoare- nosos, permeables, con una profundidad demásde40centímetrosporquesonvalles de quebradas, y tienen un alto porcentaje de materia orgánica, que los convierte en suelos muy fértiles. El 80% de las pasturas son de ángleton climacuna, 10% de estrella, y el resto de ángleton todo terreno (también llamado mono o colosuana), cultivado con resulta- dos óptimos, en las partes altas de la finca. Destetos de 160 kilos ElganadoquesecebaenSantaTeresaviene de un doble propósito, de Casa Verde, con peso promedio de destete de 160 kilos en machos y de 148 a 150 kilos en hembras. LavacadaF1yF2y,tambiénla5/8Hols- tein,estrabajadacontoroscebuinos,Gyry Brahman blanco. Al destete, los animales son llevados a potreros ubicados en terre- no de loma y allí permanecen cerca de seis meses; en esa área ganan alrededor de 14 kilosalmes.Cuandobajanatierraplana,se suplementanconsubproductosdecosecha y obtienen entre 18 y 20 kilos por mes. Eficiencia en el engorde Parte del éxito de Santa Teresa se origina en las buenas pasturas, otro tanto lo hace la suplementación en época de verano. Gabriel Fernando, tiene claro el concepto de eficiencia en el engorde y calidad de la carnequeproduce.“Esconelrendimiento que se trabaja para no perder dinero en el engorde, señala. “Animales con promedio de dos años a los que se le ven los cuartos traseros y son empostados,yaestánenunrendimientode 54%. El propósito es venderlos con carnes muytiernasporqueunanimaldedosaños, es decir, de 420 o 440 kilos, supera en ca- lidad a ganados de tres años y medio, que llegan con más peso y más tiempo de ceba que los hace más costosos. Ganar peso Cuando los destetos llegan a Santa Teresa, son llevados a potreros en loma, donde permanecen cerca de seis meses y ganan alrededor de 14 kilos por mes. Posterior- mente,sonbajadosaterrenosplanosdonde sesuplementancontortasdealgodón,maíz y subproductos de maquilas industriales, lo que les proporciona ganancias de peso entre 18 y 20 kilos por mes. Al cambiarlos de lote están en 170 kilos y al pasarlos a la parte alta de la finca, de- pendiendo del flujo de animales, inmedia- tamente,bajalosqueallíseencuentran.Lo
  • 21. 25| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL ideal es hacerlo con pesos entre 220 y 250 kilos y de más o menos año y medio. El ganado de ceba come menos sal y menos pasto que otro ganado, y por con- siguiente, la finca permanece más limpia. Así,lapartesanitariasemanejaconmayor facilidad. El mercado la conoce Enrealidad,elmercadopagaporlacalidad de los bovinos y por la productividad de sacarlosmástemprano.Elclientepagapor ambos factores. Es un buen mercado para quienvendaanimalesdemenosdedosaños y,enespecial,siseloscompranconunbuen rendimiento. “El mercado es importante para esta clase de ganado. Por ejemplo, Carrefour es elquemáscompraporqueconoceelganado de Santa Teresa, y también, la trazabilidad y el manejo de las praderas. Es consciente dequesonanimalesquesalenjóvenes,con buenrendimientoyfueradeeso,esganado muy tierno”, dice Ossa. “Carulla, es otro cliente. Me compra ganado para la carne cosh con unos altos índices de aceptación por parte de quienes consumen este alimento”, complementa. Los rendimientos de Santa Teresa, his- tóricamente son del 55%, según indica Friogan. Según Ossa, para alcanzarlos, nos apoyamos en nuestro trabajo con los servi- ciosdeFedegán,especialmentedelCentrode ServiciosTecnológicosGanaderos”. En esta hacienda el ganado se suple- menta a razón de cuatro kilos diarios por animal día. A veces en verano aumenta el consumoaunoscincooseiskilos;enunlote de 20 animales, en el verano se comen más o menos cuatro bultos de 25 kilos. “Esimportantetenerencuentaqueelga- naderoescogebienlacomidaylasganancias de peso. El promedio está entre 600 y 620 gramospordíadeanimalesquenosonrazas decarneespecializada,songanadodedoble propósito,agregaOssa. Saber los costos En Santa Teresa, el éxito se obtiene por variosfactores,empezandoporelhumano yelambiental.Ademásdebuenaspasturas, sedebetenerbuensombrío,garantizarque elanimalestécómodo,quecoma,descanse ynotengaestréscalórico,enotraspalabras se debe proporcionar bienestar al animal. Para Gabriel Ossa, la organización ad- ministrativa es indispensable, menciona la importancia que tiene que el ganadero sepa cuántolecuestaunkilodelecheyunodecarne. Santa Teresa considera importante las buenas pasturas para garantizar un óptimo rendimiento en los animales. La hacienda vende sus animales a los dos años de edad y con un peso de 420 kilos.
  • 22. 26INFORME ESPECIAL 26 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 “Hay que innovar constantemente. En esta finca, por ejemplo, durante este se- mestre se va a renovar praderas y sembrar maíz para suplementar con silo de maíz. Buscamos mejorar la finca y el ganado con mejor alimentación, asevera. Opinaqueendichoprocesoesnecesario tener en cuenta el manejo de arborización. Es fundamental que las quebradas tengan zonadeprotección,paraqueesténvivasen épocasdeverano.Lospotrerosdebentener unmanejoadecuado,el50%songramíneas y el 50% restante, leguminosas. “El mercado es bueno para el que vende animales de dos años,tiernos y de buena calidad”,Gabriel Fernando Ossa. El negocio de la finca Brasilia es traer ganado flaco y engordarlo en potreros mediante el pastoreo para lo que no contempla el confinamiento. Finca Brasilia, rendimiento de un kilo diario En la Vereda de Pubenza, municipio de Tocaima (Cundinamarca), está ubicada la Finca Brasilia, dedicada exclusivamente a la ceba tecnificada, de propiedad del ga- naderoVicenteCastañeda,quecuentacon amplia experiencia en su labor. Es una región con temperaturas altas, donde el clima hace necesario que los sis- temas de producción gocen de tecnología avanzadayrespondanalosrequerimientos del tipo de explotación que se realice. En Brasilia la rotación de potreros juega un papel importante, éstos se encuentran divididosenlotesdecuatrohectáreas,donde cadahectáreaesparacincoanimales.Elrie- goesunfactordeéxitoquepermitepresentar altascargasenlaspraderasyobtenerrendi- mientos sobresalientes, entre 800 gramos y unkilodiario,sinsuplementaciónadicional. 180 kilos en seis meses Endichafinca,elganado,queensumayoría proviene del Llano (Casanare), llega entre 400 y 420 kilos y sale con un peso de 600 kilos en un lapso de cinco a seis meses, permitiéndole al ganadero obtener impor- tantes dividendos al final de su operación. La alimentación cuidadosa, se basa en forrajeverdeysalmineralizada.Existenlo- tes bien tecnificados de aproximadamente cincohectáreas,dondelosanimalesperma- necenhastaochodías,paraluegoregresar alpotrero.Esdeanotarqueéste,escuidado con abundante riego y un buen control de malezas que se realiza de manera manual. Riego por gravedad Los pastos, en su mayoría, pangola y an- gletón, son tecnificados y con ellos se en- cuentran leguminosas como el pega pega, guásimo, matarratón, leucaena y otras especies arbustivas. En esta finca, el riego se hace de manera tecnificada,utilizandoelsistemaderiegopor gravedad, de una manera controlada, que comienza cuando el canal de riego se tapa
  • 23. 28INFORME ESPECIAL 28 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 y se empieza a distribuir el agua por todo el potreroduranteporlomenostresdías. No es amigo del confinamiento El ganado que ingresa a la finca Brasilia es flaco,dadoqueelnegocioesengordarlo,lo queensumayoríahaceenpotreros,puesto que los productores de la zona no son ami- gos del sistema de confinamiento. Finca Lomitas, desarrollo y tecnificación EnlaregióndelAltoMagdalena,municipio de Girardot, también se visitó la Hacienda Lomitas, seleccionada por registrar una altacapacidaddecarga,buenmanejodelas pasturasycalidadenlosbovinosofertados al mercado. Los forrajes consumidos en esta gana- dería corresponden a angletón y guineas que se combinan con le- guminosas nativas como elpegapega,haciendode laspraderasunmenúade- cuado para los bovinos. El riego también marca la diferencia en esta fin- ca, debido a la ventaja de contar con un distrito que le permite tener una oferta estable durante todo el año, y además de eso, ganancias de peso superiores a los 800 gra- mosdía. La calidad genética de los ganados costeños le permite a la finca Lomitas, ofrecer al mercadolocalbovinosquesuperanlos550 kilogramos,talcomoloexigenloscompra- dores locales. La planeación de las labores como el manejo de las praderas, la rotación de los ganadosyelpermanentecuidado,buscan- do ofrecer sitios de sombrío para mejorar el bienestar animal, es otro de sus puntos estratégicos. Finca Verona, dos años con trazabilidad La finca Verona, ubicada en Montería (Cór- doba),cuentaconprecipitaciónpromediode 1.200 mm. cúbicos de agua. Tiene una tem- peratura de 28 a 30 grados centígrados. El sueloesfrancoarcillosocomotodalaregión. Pasó de ser un predio dedicado a la cría de ganado puro a ser una empresa dedi- cada al ganado de ceba. Su propietario la transformó totalmente y es así como una extensión de 148 hectáreas que tenía 15 potreros, quedó dividida en 23 potreros. Allí, la cría de ganado para ceba se maneja bajo el sistema derotacióndepotreros,lo cual se hace aproximada- mente, cada 23 días. La entrada de ganado, especialmente Brahman blanco, se calcula en 300 kilos de peso, que rápida- mente se convierten en 470 kilos. Es decir que el rendimiento por mes es de 14.2 kilogramos por animal,incluyendoépocas de verano e invierno. Así las cuentas, se habla de una ganancia de entre2.600y2.650pesoselkilodeganado puesto en el frigorífico. La rentabilidad es de 21% efectivo anual. Para lograr esta ganancia, la finca recibe el ganado y de inmediato lo somete a vermi- fugaciónyvacunación-conTriple-loingresa alprogramadetrazabilidadyposteriormente loenvíaalpotrero.Elganadoseenumeracon lasorejerasyselecolocaelbotónderadiofre- cuencia baja, dado que la finca se encuentra registradaenelprogramaoficialdeSinigán, que es el sistema de identificación e infor- mación de ganado bovino que administra Fedegán como resultado de un convenio firmado con el Ministerio de Agricultura y DesarrolloRural. La información que registran es el na- cimiento de los animales, los tratamientos queselessuministrandurantesuestadíaen elpredio,sise vendióelanimalyaquéfinca se fue, cómo se llama el nuevo propietario, la muerte, y/o cualquier gestión hecha al bovino; todo se reporta en el Sinigán. EnabrildeesteañolafincaVeronacum- plió dos años de haber comenzado con el programadetrazabilidad,paralocualtiene varios proveedores reconocidos. Esperan lograrampliosbeneficiosconestesistema, en especial, porque el país esta ad portas de la firma del Tratado de Libre Comercio, (TLC) con Estados Unidos. El objetivo fundamentalesdemostrarlealconsumidor final, que come una carne de excelente ca- lidad que tiene una aplicación muy baja de medicamentos y químicos. 11 rotaciones Al momento de salir del potrero, los animales se someten a una rotación con periodos de entre tres y cuatros días. En cada rotación se está muy pendiente de la recuperación de los pastos (ángleton, colosuana, braquipara y estrella). En la fincasellevanacaboentreonceydocero- taciones,losanimalesentranalarotación número uno y se van trasladando; es así como un animal puede fácilmente ganar entre 35 y 38 kilos de peso en el primer mes, en un programa de ceba que dura aproximadamente 12 meses, incluyendo verano e invierno. Brahman blanco con sus cruces EnesteprocesoinfluyeelganadoBrahman blanco, con sus cruces, porque es muy rendidor. El rojo también lo es, pues en la región del Sinú ha dado buen resultado. Los rendimientos en canal son eficientes, de aproximadamente 54%. Lomitas tiene alta capacidad de carga, buen manejo de pasturas y calidad en los bovinos. En la finca Verona el ganado se enumera con las orejeras y le coloca el botón de radio frecuencia baja, dado que la finca se encuentra registrada en el programa oficial de Sinigán.
  • 24. 30INFORME ESPECIAL 30 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 El compromiso ambiental Verona es muy cuidadosa con los recursos ambientales. Sembró un gran callejón con 3.500 acacias, y tiene árboles de roble en grancantidad.Elaguaqueconsumeelgana- doessometidaconstantementeapruebasde laboratoriodadoqueesextraídadeunpozo profundo.Lafincacuentacondosreservo- riosnaturales,quepermanecenintactos. Elcuidadoyelmanejodelasespeciesna- tivasquehayenlafinca,tieneprioridad.Los árboles de mora, higo, totumo y caracolito, son especies naturales que se mantienen al lado del caño de la caimanera. Es una zona que los trabajadores no tocan, y todos la conservan,tienecercasnaturalesenacacia y roble para evitar la erosión. El manejo de lacercaeléctrica,esfundamental. El ganado se cría de forma natural, se utilizan medicamentos en mínimas proporciones, no usan anabólicos, ni ningún tipo de medicamento que pueda perjudicar al consumidor final. Los me- dicamentos que se aplican a los animales son para el control de las moscas y las garrapatas. Estudio de pastos La finca Verona, cuenta con estudios bro- matológicos que son fundamentales para determinar qué requerimiento tienen los pastos para la alimentación de los anima- les. Con base en ello, entre otras cosas, la salquesesuministraalganadoesde4%,se mantienesiemprecubiertaparaevitarque la humedad de las lluvias le quite sus cua- lidades, es una sal con excelente cantidad de azufre que ayuda, al mismo tiempo, al controldelamosca.Lasalessuministrada día de por medio. Hacienda Aguas Claras, cuidado y administración EnlaregióndelMagdalenaMedioenelmu- nicipiodePuertoSalgar-Cundinamarcase encuentra la Hacienda Aguas Claras, que conapropiadosprocesosdefertilizaciónde los suelos y la distribución de los potreros, mantiene el equilibrio entre suelo, planta y animal. Mauricio Grajales, administrador de Aguas Claras, se refiere al manejo de los arvenses y cuenta que en las lomas se saca elganadodelpotreroysehacecontrolreco- giendo maderas y dándole una guadañada alpotreroensutotalidad.Cuandovuelveel ganado a los 40 o 45 días pasa un operario con la guadaña, para que le pegue solo a la maciega. Cuando los animales entran al potrero la maciega tiene 10 o 15 centímetros de La haciendaVerona es cuidadosa con el medio ambiente para lo cual siembra árboles constantemente,de hecho,ya supera los 3.500 entre acacias y robles.
  • 25. INFORME ESPECIAL En Verona el rendimiento por mes es de 14.2 kilogramos por animal en épocas de verano y de invierno. Ostenta una rentabilidad del 21% efectivo anual. altura, y es más apetecido por el ganado, quehaceelcontrolenlapartedelaslomas. Cuandolossuelossontanbuenosenlas vegas, la maciega se reproduce más rápi- do, se hace el control de guadaña cada 15 o 20 días y como los planes de rotación se manejande25a30días,noseledatiempo a la maciega de que semille, porque vamos a tener invasión de maciega en los planes. La oferta de ganado está dada por la compraenvariasfincasdelMagdalenaMe- dio.Secompraelganadocuandoestáentre los 240 y 250 kilos, luego se lleva a un po- trero donde permanece durante 15 días, le hacenlaspurgasrespectivas,lesuministran vitaminas y posteriormente lo suben a las lomas, donde llegan de 13 meses. Cuando tienenentre18y19mesesdeedad,ypesan aproximadamente340kilos,comienzan a bajarlos a la media loma. En la media loma se manejan hasta los 400 o 410 kilos, después se trasladan a las vegas, donde los mantienen hasta los 26 o 27 meses con un peso que oscila entre 480 y 490 kilos; y es en este punto, que se en- cuentran aptos para salir a los mataderos. “Estamos hablando de tener animales con25o26meses,congananciasentre28y 30kilosmensuales,yesallídondeselogran losbuenosrendimientos”,aseguraMauricio. Un factor de éxito adicional de esta empresa ganadera radica en el manejo administrativo basado en la planeación
  • 26. 34INFORME ESPECIAL 34 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 estratégica en todas sus actividades, que documentaytrabajasujetoalainformación de cuadros de mando. Esto, le permite que elpersonaladquieraexperienciaendiferen- tesactividadesytambién,ponerenmarcha un sistema de rotación de las actividades del personal, cuya aspiración es mejorar el ánimo del mismo y lograr eficiencia y sostenibilidad en la finca. A manera de conclusión Las empresas evaluadas demostraron que con la interacción de varios factores como la administración, el conocimiento, la ase- soría adecuada y el manejo empresarial, se puede llegar al éxito. Veamos algunos resultados de las mismas: • Referenteacostosdeproducción,enlas empresas evaluadas se observó que la mano de obra participa con el 25% por cada kilo de ganado gordo producido, la suplementación en algunos casos alcanzó el 12% y a su vez, el manejo de praderas el 4%. • Encuantoalmanejodesuelosyprade- ras, se evidenció que las prácticas de desbroce se realizan en el 33% de las ganaderías, aireación de los suelos en el 62%, manejo de herbicidas el 24%, y el riego como práctica rutinaria, se encontró en el 43% de las empresas. Como factor diferenciador de la pro- ductividad y la mecanización, estuvo presente en el 43% de las empresas estudiadas. • Enaspectossocioeconómicosseobser- vóquelaescolaridaddelosadministra- dores y mayordomos de las empresas evaluadasalcanzael53%entretécnicos y universitarios. Asimismo, el 52% tiene pagos por productividad para los empleados. Algo que llama la atención y que se correlaciona de manera direc- ta con la eficiencia, es el hecho que el 76% de las empresas evaluadas tienen en cuenta el concepto de los técnicos en producción y en inversión. Se observa también, que a dife- rencia de otras em- presas ganaderas de orientaciones distin- tas a la ceba, ningún productor evaluado viveenlahacienda. • Referente al merca- deo de los bovinos, el 38% lo vende direc- tamente en frigorífi- cos, mientras que el 33% lo comercializa por intermediarios, el 14% lo oferta en subastas y el 15% restante, por otros canales de comer- cialización. De la misma manera, se observa que el 38% de los productores pertenece a alguna agremiación que les colabora en aspectos de mercadeo. La percepción del 81% de los produc- tores, es que la calidad de los ganados, hastaahora,nosepremiadeunaforma adecuada. Evaluación comparada MECEG El Modelo de Evaluación Comparada de la Empresa Ganadera, MECEG, es una he- rramientadeanálisisyestimacióndelaefi- ciencia de una empresa ganadera con base en indicadores productivos y financieros. El MECEG, le permi- te al ganadero medir y comparar su actividad productiva frente a los resultados obtenidos por el grupo de empresas so- bresalientes, hacer simu- laciones para determinar losposiblesimpactosque obtendrá al modificar determinados factores de producción o varia- bles explicativas y eva- luar los cambios que se producirán en la tasa de rentabilidad del negocio ganadero. El MECEG se ha desarrollado en una hoja Excel. Este modelo se fundamenta en las va- riablesdelModeloGeneraldeProducción, La planeación es vital para la buena marcha del hato. El 76% de las empresas evaluadas tienen en cuenta el concepto de los técnicos en producción y en inversión.
  • 27. 35| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL MGPG, desarrollado para determinar los indicadores productivos y de eficiencia de las empresas ganaderas sobresalientes. En el Cuadro 4 (en la siguiente página), se indican las variables que explican el comportamiento de la productividad y la eficiencia,asícomoelobjetodelamedición ylasvariablesquesemidieronenelMGPG1 . El MECEG recoge los resultados pro- medios obtenidos en el MGP, y habilita su comparación con los de una determinada empresa ganadera, con base en variables deresultadoquesehanintegradoencuatro Módulos (Cuadro 5), así: • Módulo 1: Hace referencia a las varia- blesquemidenelgradodeeficienciade la empresa. • Módulo2:Estableceelporcentajedeki- los libres y los kilos por hectárea al día. • Módulo 3: Evaluación económica: pre- senta la composición del ingreso entre costosygastos,presentaelexcedentede ingresoylarentabilidadoperativadela empresa ganadera. • Módulo4:Simulaciones:Respectoalos kiloslibres,aladistribucióndelingreso sobre costo y gastos; y respecto a la tasa de rentabilidad y una rentabilidad afectada por el nivel de eficiencia del Módulo 1. 1 El MGPG se basa en el análisis de eficiencia de las fincas más productivas de la ganadería bovina colombiana. Para la realización de este análisis, se aplicaron las siguientes técnicas estadísticas: Fronteras estocásticas y Análisis envolvente de datos (a cargo de EAFIT), cluster análisis (CORPOICA), y de estadística descrip- tivayanálisisdecostosmedianteusodelaplica- tivoGerencial,Emprendegan(OIEdeFedegán); ademásdelaZonificacióneIdentificacióndezo- nasbiofísicashomogéneasparalatransferencia deconocimiento(MauricioGómez,Consultor). De los resultados de los modelos estadísticos, se procedió a estimar los modelos de Análisis EnvolventedeDatos,incluyendocomovariables producto: la rentabilidad y la productividad, y variables insumo: las variables que resultaron estadísticamente significativas en los ejercicios deinferenciaestadística.Elestudiofueelabora- do con la participación de la U Eafit, Corpoica, Innova, Alberto Stipanovic Vanegas, Manuel H. Triviño Santos, Mauricio Gómez, y los profesionales de la Oficina de Investigaciones Económicas, OIE, de Fedegán-FNG (Alfonso Santana Díaz, Economista. Jefe OIE, Manuel A. Gómez Vivas, MV, Julián Gutiérrez Escobar, Economista), dentro del marco de este mismo Convenio. Operatividad del MECEG El desempeño de empresas ganaderas que handemostradosercompetitivasbajolaóp- ticadeproductividad,rentabilidadyconun compromisosocialyambientalmanifiesto, conforma el máximo puntaje (100%), o valoresdereferencia.Laevaluaciónmidela ubicacióndelaempresaaevaluarrespecto a dichos valores de referencia. Es importante observar que no nece- sariamente los valores de referencia de las empresas ganaderas sobresalientes, son la única estructura válida para ser más eficientes. ParautilizarelMECEG,elproductordebe diligenciar 11 datos que están repartidos en los cuatro módulos, relacionados con los aspectos productivos y económicos. El re- sultadofinalmuestralaeficienciaeconómica expresadaenlarentabilidadactualfrenteala alcanzadaporlasempresassobresalientes,la cualsepuedeobtenersiseevalúanymejora- ranlosmétodosdeproducción. Adicionalmente,puederealizarsimula- cionesparamedirelimpactodeloscambios propuestos. Recordemos que los datos contenidos en este modelo de evaluación, correspon- den a la información real de las empresas analizadas en Colombia y permite evaluar ladistanciaencadaindicadordelaempresa evaluada frente a las sobresalientes. Cuadro 5: Componentes de modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG Módulo Indicador Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera 1- Capacidad de carga 2- Productividad de kilos por novillo año 3- Productividad Ha./año 4- Oferta de concentrado por cada kilo producido 5- Oferta de forraje verde (FV) 6- Edad de venta Módulo 2: Cálculo de kilos libres de la empresa ganadera 1- Valor en pesos por venta kilo de carne 2- Valor en pesos por kg de suplemento 3- % kilos de carne Libres 4- Promedio producción/día (kg/novillo/día) 5- kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día) Módulo 3: Evaluación económica 1- Mano obra (% por kilo producido) 2- Mantenimiento praderas (% por kilo producido) 3- Alimentación (% por kilo producido) 4- Otros gastos (% por kilo producido) 5- Total Costos y Gastos 6- Excedente del ingreso 7- Tasa de Rentabilidad Módulo 4: Simulaciones a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera b) En relación con los kilos libres c) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad d) En relación con la tasa de rentabilidad
  • 28. 36INFORME ESPECIAL 36 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 4: Variables explicativas del Modelo General de Producción, MGPG Variable explicativa Objeto de la medición Componente Medición 1- Nivel tecnológico Competitividad del capital Infraestructura, maquinaria, equipos, capital bovino 1.1. Riego, drenaje, 1.2. Mecanización, 1.3. Genética 1.4. Inventario bovino y bovinos por grupo racial. 2- Fuerza laboral Productividad mano de obra Fuerza laboral por unidad de producción (Kg.de carne ). 2.1 Mano de obra de operativa – nivel de capacitación – escolaridad 2.2 Servicios técnicos especializados 2.3 Horas propietario en finca. 3- Costos Eficiencia de producción Costos de producción por unidad producida (kilo de carne al año) 3.1. Mano de obra – Formalización 3.2. Costos de producción: Costo de Alimentación (sales, suplementos y concentrados); Costo de Medicamentos; Costo de Manejo de Praderas (fertilizante, herbicidas, riego, cercas, y otros costos asociados a la pradera). 3.3. Proporción de área en suplementos (corte,ensilaje, etc.) frente al total del área. 4- Mercado Eficiencia en la comercialización Canales de comercialización e integración 4.1. Distancia en km al sitio de venta desde la finca. 4.2. Tipo de comprador (industria, intermediario, matarife) 4.3.Sitio de venta (en finca, feria municipal, subasta y centros de consumo). 5- Financieros Competitividad financiera Productividad y Rentabilidad 5.1. Litros de leche por hectárea al año. 5.2. Kilogramos de carne por ha al año. 5.3. Rentabilidad del kilogramo de carne anual 5.4. Rentabilidad por litro de leche anual 6- Sostenibilidad ambiental Competitividad ambiental Oferta ambiental – uso del agua 6.1. Porcentaje de área en zonas forestales, 6.2. No. de has por tipo de pasto.
  • 29. 38INFORME ESPECIAL 38 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Contenido de los Módulos Para un mejor entendimiento y diligencia- miento del modelo a evaluar, se presenta a continuación una descripción de los Módulos: Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera El objeto de este Módulo es calcular el Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincasexitosas”.Elcuadrocontienecinco columnas: • Primeracolumna:Describeelindicador productivo. • Segunda columna: Presenta la unidad de medida. • Tercera columna: Contiene la informa- cióndelosindicadoresdelasempresas sobresalientes o valores de referencia. • Cuarta columna: Contiene las casillas paradiligenciarlosdatosdelaempresa a evaluar (cifras en negrilla). • Quinta columna: Presenta la distancia delafincaevaluadafrentealassobresa- lientes, en porcentaje . El resultado final de la evaluación, deter- mina el Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas”. Se expresa como un porcentaje relacionado a los valores de referencia, es decir, la eficiencia en productividad de la empresa ganadera, comparada con las empresas evaluadas más sobresalientes. Siseencuentraporencimade100%indi- caquelaempresaestáenunrangosuperior al conjunto evaluado, en caso contrario La evaluación del MECEG contempla aspectos como productividad, rentabilidad y el compromiso social y ambiental. Cuadro 6: Módulo 1 Evaluación productiva de la empresa ganadera Indicador Medida Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia 1- Capacidad de carga Cab/ha 3,0 2,5 83,3 2- Productividad novillo/ año Kg/novillo/año 255 225 88,2 3- Productividad Ha./ año Kg/Ha/año 765 500 65,4 4- Oferta de concentrado por cada kilo producido: Gr/Kg 200 250 80,00 5- Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/ año: 91.980 81.200 88,3 6- Edad de venta Meses 30 36 83,3 Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 81.4
  • 30. 39| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL mostraráencadaítem,elporcentajedonde se puede mejorar. Para el ejemplo, el 81,4% indica que a la empresa ganadera evaluada le faltaría un 18,6% para llegar a los indicadores promedio de las empresas sobresalientes (Cuadro 6). Elementos para diligenciar el cuadro 4: 1. Capacidad de carga (bovinos/año): Registre el inventario bovino de su empresa y divídalo por la cantidad de hectáreas en pastos, el valor resultante diligéncielo en la casilla indicada. (Co- lumna Finca a evaluar) 2. Productividadnovillo/año(Kg/novillo/ año): Cuantifique la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el año, (pesodeltotaldelosnovillosalmomen- to de la venta), divida este valor en la cantidaddenovillosenelañoevaluado. 3. Productividad hectárea año: Tome la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el año (peso del total de los novillos al momento de la venta), divida este valor en la cantidad de hectáreas utilizadas para la ceba en el año evaluado. 4. Oferta de suplemento o concentrado por cada kilo de carne producido (gr/ kilo): Registre la cantidad de gramos de concentrado ofrecidos por cada kilo de carne producido, trabajando con la siguiente fórmula: 5. Oferta de forraje verde (kg FV/ha/ año): Registre la cantidad de forraje verdeproducido(incluirlossuplemen- tos forrajeros importados a la dieta) por cada hectárea y por año, teniendo en cuenta los aforos que se realizan o el método de cálculo particular de cada empresa. 6. Edaddeventa:Promediodeedaddelos novillos vendidos (sume las edades de los novillos vendidos y divídala por el número de estos). 7. Encasodetraerforrajesdeáreasdiferen- tesaláreanetadepastoreo,incluyaestas áreascomoáreasdeusoparaelhato. Módulo 2: Cálculo de kilos libres ElobjetodeesteMóduloescalcularloskilos libresdelaempresaganaderaycompararla con los resultados de las empresas sobre- salientes evaluadas. El cuadro 7 presenta cuatro columnas, las cuales determinan: El MECEG permite establecer la capacidad de carga de la empresa ganadera. OC = Cantidad de kilos de concentrado o suplemento ofrecidos en un periodo determinado Kilos de carne producida en el mismo periodo *1000
  • 31. 40INFORME ESPECIAL 40 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 • Primera columna: Registra el nombre de las variables a comparar, • Segunda columna: Presenta los in- dicadores promedio de las empresas sobresalientes. • Tercera columna: Presenta los valo- res de la empresa ganadera que está siendo evaluada, recuerde que se dili- gencian sólo los cuadros con números en negrilla. • Cuartacolumna:Presentaladiferencia decadaindicadorfrentealasempresas sobresalientes. • Paraestaevaluaciónsetienenencuenta los siguientes indicadores: 1. Valor en pesos por venta de kilo de carne: Registre en este campo el valor promedio, en pesos, recibido por cada kilo de carne vendido. 2. Valor en pesos pagados por cada kg de alimento balanceado o suplemento: Registre el valor promedio, en pesos, de cada Kg de suplemento. 3. % de kilos libres: Es el resultado de descontar el valor del concentrado o suplemento alimenticio usado para Cuadro 7.Módulo 2: Cálculo de kilos libres de la empresa ganadera Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a indicadores de referencia Valor en pesos por venta kilo de carne 3.009 2950 Valor en pesos por kg de suplemento 2.708 420 % kilos Libres 82% 97% 118,5 Promedio producción/dia (Kg/novillo/día) 0,70 0,62 88,5 Kilos libres novillo /dia (Kg libres /novillo/día) 0,57 0,60 105,2 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG El MECEG permite identificar la productividad por novillo al año y asimismo la productividad por hectárea al año.
  • 32. 42INFORME ESPECIAL 42 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 producir un kilo de carne, del valor del kilo vendido. % kilos libres = (Valor de venta de un kilo de carne - (valor de un kg de concentrado o suplemento alimenticio * Cantidad en kilos de concentrado o suplemento requerido para producir un kilo de carne) ) / valor en pesos de un kilo de carne vendido). Módulo 3: Evaluación económica ElobjetivodeesteMóduloesevaluareldes- empeñoeconómicodelaempresaganadera relacionando los factores de costo frente al ingreso (Distribución del ingreso entre costosyutilidad)(Cuadro8).Datosallenar: 1. ManoObra(%porkilodecarneprodu- cido): Corresponde al peso de la mano de obra total, incluyendo apropiacio- nes y aportes de ley sobre los ingresos totales. % Mano de obra = (Costo en pesos de mano de obra / ingresos en pesos) *100 2. Mantenimientopraderas(%porkilode carneproducido):Hacereferenciaalos costosdefertilización,desyerbe,riego, renovacióndepraderassobrelosingre- sostotales.%Mantenimientodeprade- ras= (Costoenpesosdemantenimiento praderas / ingresos en pesos) *100 Cuadro 9 Módulo 4: A- Simulación de la evaluación productiva de la empresa ganadera Indicador Medida Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia 1- Capacidad de carga Cab/ha 3,0 2,8 93,3 2- Productividad novillo/año Kg/animal/año 255 225 88,2 3- Productividad Hectárea año Kg/ha/año 765 500 65,4 3- Oferta de concentrado por cada kilo producido Gr/Kg 200 200 100 4- Oferta de forraje verde (FV) Kg de FV/ha/ año: 91.980 83.000 90,2 5- Edad de venta Meses 30 36 83,3 Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 86,7 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG Cuadro 8 Módulo 3: Evaluación económica Distribución del ingreso entre costos y utilidad Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Mano Obra (% por kilo producido) 45,0% 60,0% 133,3 Mantenimiento praderas (% por kilo producido) 5,0% 2,0% 40,0 Alimentación (% por kilo producido) 10,0% 20,0% 200,0 Otros gastos (% por kilo producido) 18,0% 8,0% 44,4 Total Costos y Gastos 78,0% 90,0% 115,9 Excedente del ingreso 22,0% 10,0% 43,6 Tasa de Rentabilidad 28,0% 11,0% 37,7 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG
  • 33. 44INFORME ESPECIAL 44 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 3. Alimentación (% por kilo de carne producido): Registre el porcentaje de la alimentación frente a los ingresos, para lo cual debe cuantificar los gastos en concentrado, sales, suplementos alimenticios, silos, henos y cualquier elementodestinadoalanutricióndelos bovinos y dividirlo sobre los ingresos totales. % Alimentación = (Costo en pesos de alimentación / ingresos en pesos) *100 Para efectos de cálculo, la matriz contempla el promedio de producciónnovillodíafrentealoskilos libres novillo día. 4. Otros gastos: Cuantifique el total de costosnocontempladosenlosítemsan- terioresyregistresuporcentajefrenteal total de ingresos. 5. Total costos y gastos: Suma los ítems contemplados en los puntos 1 al 4. 6. Excedente del ingreso: Corresponde al valor resultante del total de ingresos, menosloscostosygastosdelaempresa en el periodo evaluado. 7. Rentabilidadoperativa:Hacereferencia a la utilidad de la empresa frente a los costos. (antes de impuestos). Cuadro 10 Módulo 4:B- Simulación en relación con los kilos libres Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Valor en pesos por venta kilo de carne 3.009 680 Valor en pesos por kg de suplemento 2.708 1100 % kilos Libres 0,82 0,60 73,1 Promedio producción / dia (Kg/novillo/día) 0,70 0,62 88,5 Kilos libres novillo /dia (Kg libres /novillo/día) 0,57 0,37 64,9 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG Referente a costos de producción, en las empresas evaluadas se observó que la mano de obra participa con el 25% por cada kilo de ganado gordo producido.
  • 34. 46INFORME ESPECIAL 46 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 11 Módulo 4:C- En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad Indicador Promedio observado en fincas exitosas Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Indicadores actuales Indicadores simulados e impacto Mano Obra (% por kilo producido) 45,00% 60,0% 52,0% 133,3 Mantenimiento praderas (% por kilo producido) 5,00% 2,0% 2,5% 40 Alimentación (% por kilo producido) 10,00% 20,0% 15,0% 200 Otros gastos (% por kilo producido) 18,00% 8,0% 18,0% 44,4 Total Costos y Gastos 78,00% 90,0% 87,5% 116,7 Excedente del ingreso 22,00% Cuadro 12 Módulo 4 D- En relación con la tasa de rentabilidad Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Tasa de Rentabilidad 0,28 0,14 -0,14 Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG Fuente: Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera - MECEG Módulo 4: Simulaciones Este Módulo permite al productor reali- zar cambios en los datos de entrada para evaluar su impacto en los siguientes indi- cadores: a) Evaluación productiva de la empresa ganadera b) Kilos libres c) Distribución del ingreso entre costos y utilidad d) Tasa de rentabilidad Con este módulo se busca recrear situa- ciones en las cuales el productor puede ver los impactos de los cambios productivos, bien sea en alimentación o en producción, y observar la nueva calificación otorgada frente a los indicadores presentados por las empresas sobresalientes. (Ver cuadro 9, 10, 11 y 12). De la misma manera puede ingresar los datos para simular la evaluación de los litros libres, como por ejemplo cuando aumentaelpreciodeventadellitrodeleche oelpreciodelkilodelalimentobalanceado o suplemento, con el objeto de estimar el impacto de estos cambios en el número de litros libres producidos (Ver cuadro simu- lación kilos libres). Adicionalmente el productor puede si- mular la composición de los costos frente al ingreso,paraevaluarsuimpactoenlarenta- bilidad(Versimulaciónenrelaciónconladis- tribucióndelingresoentrecostoyutilidad). Finalmente la simulación estima la nuevatasaderentabilidadconloscambios realizados, como herramienta de análisis para el productor y la evaluación del im- pacto económico de estos cambios (Ver simulación en la relación con la tasa de rentabilidad). De esta forma se pone a disposición de la comunidad ganadera una herramienta nosolodediagnósticoyevaluación,sinode proyeccióndecrecimientodeloshatos,que permitiráanalizardeunaformaobjetivael desempeñodelaempresabajolaópticapro- ductiva,rentableysostenible,paramejorar la competitividad sectorial.
  • 35. SALUD ANIMAL 48 48 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Loshemoparásitos Efraín Benavides Ortiz, Natalia Polanco Palencia, Otoniel Vizcaíno Gerdts, Oscar Betancur Hurtado. Los brotes ocurren por movilización de animales de zonas libres a zonas endémicas. animales se vuelven portadores sanos. Los animales jóvenes son generalmente menos susceptiblesalosefectosclínicosdelaenfer- medaddeformaqueenregionesendémicas, dondelasgarrapatassonabundantes,sílos animales se infectan a temprana edad, la infección pasa desapercibida (estabilidad enzoótica). Los brotes de enfermedad en individuos adultos ocurren por moviliza- ción de animales de zonas libres a zonas endémicasoporrupturadelacondiciónde estabilidad, lo que se da en el campo bajo tres situaciones: abuso en el uso de baños garrapaticidas, introducción de genotipos muysusceptiblesoambientesdeestréscon rupturadeinmunidad(Benavides,1985). Signos clínicos El ganado infectado con B. bigemina sufre signosclínicostípicoscomofiebrealta,icte- ricia, inapetencia y apatía, acompañada de rupturadeloseritrocitosdentrodelosvasos sanguíneosloqueconducealaorinateñida de rojo (hemoglobinuria). La enfermedad Bovino hembra adulto afectado por tripanosomosis en el Magdalena Medio Colombiano. Se destaca la mala condición corporal. E n Colombia existen garrapatas y moscas picadoras las cuales son vectores de importantes enferme- dades febriles del ganado, también conocidascomohemoparásitosoparásitos sanguíneos.Sereconocendostiposde“Fie- bresdeGarrapatas”,laranillarojaasociada con la presencia del protozoario Babesia spp.,quecausalaproduccióndeorinacolo- reada; y la ranilla blanca, dolencia causada por la Rickettsia Anaplasma marginale. La garrapatacomúndelganadoRhipicephalus (Boophilus) microplus es el principal vector deBabesiabigemina,BabesiabovisyA.mar- ginale. Aunque la garrapata se considera el principal transmisor de anaplasmosis bajo condiciones del trópico, para este organis- mo es importante la transmisión causada por el hombre en procedimientos como palpaciones, vacunaciones, etc. (Corrier, 1975;Benavides,1985;Vizcaíno,1996). En el trópico, la presentación de las fiebresdegarrapataesreguladaporelfenó- menodeestabilidadenzoótica(Mahoney& Ross,1972;Mateus,1987).Elcuadroclíni- cofebrilagudodelaenfermedadsóloocurre en animales que tienen el primer contacto con el organismo y es cuando suceden los principales casos de mortalidad, particu- larmenteenanimalesadultos.Luegoqueel animal se recupera de ese contacto inicial, generalmentesedesarrollainmunidadylos
  • 36. 49| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS SALUD ANIMAL causadaporB.bovistienecomocaracterís- tica la preferencia por los capilares de los órganosinternos,enespecialporelcerebro, apareciendo manifestaciones nerviosas provocadasporlaaglutinacióndeeritrocitos enesoscapilares,estetipodeenfermedades conocidacomobabesiosiscerebral(Aikawa etal.,1985;Vizcaíno,2011). La anaplasmosis bovina está asociada a la transmisión por garrapatas, pero también por moscas picadoras y fómites (objetos que portan sangre contaminada, incluyendo agujas o instrumentos quirúr- gicosyenprocesoscomoidentificacióncon orejeras, tatuajes, guantes contaminados durantepalpaciones,descornadoyequipos decastración).Esteorganismotiendeapro- ducircuadrosclínicosinsidiososycrónicos (Kocan et al., 2003). Porotraparte,luegodesuintroducción desde África a inicios del siglo pasado, actualmente en Colombia existe la tripa- nosomosis bovina, en zonas donde existen sus vectores, los tábanos, particularmente vallesinterandinosylacostaAtlántica.Este protozoario flagelado, Trypanosoma vivax sehavueltoendémicoeneltrópicobajoco- lombiano y además de causar enfermedad asociada con fiebre y anemia, es una causa importante de abortos en nuestra ganade- ría (Otte et al, 1994). La tabla 1 resume las principales características de transmisión de los hemoparásitos que ocurren en bóvi- dos en Colombia. El impacto económico de los hemopa- rasitismos posee dos componentes; las pérdidas directas que incluyen morbilidad y mortalidad de animales y reducción en la producción de carne y leche; y las pérdidas indirectasrepresentadasporlaaplicaciónde tratamientosyelestablecimientodemedidas de control, además de las restricciones para lacomercializacióndeproductos,entreellos los residuos de los fármacos (Kuttler, 1988; Lawrence&DeVos,1990;Vizcaíno,2011). Marcada anemia Estas afecciones se manifiestan clínica- mente por fiebre, anemia, ictericia, dismi- nución del apetito, caída en la producción delaleche,abortos,pérdidadelacondición corporal e incluso la muerte de algunos animales. El aspecto patogénico más im- portante es la marcada anemia que desen- cadena altos porcentajes de mortalidad en hatos de bovinos no inmunes (Bock et al., 2004). De este modo, cuando se presen- tan casos de enfermedad clínica aguda, el diagnóstico de laboratorio es indispensa- ble para orientar las inminentes medidas de control. Al momento de elegir una estrategia para el control, se deben tener en cuenta algunos factoresrelacionadoscon elsistemadeproducción, situación epizootioló- gica de la región, raza y margen de rentabilidad esperado, además de la disponibilidad de recur- sos, para desarrollar tan- tolaestrategiadecontrol de ectoparásitos, como la de los hemoparásitos involucrados (Lawrence & De Vos, 1990). Los signos clínicos “típicos” de enfermedad hemoparasitaria o de fie- bre de garrapata sólo se dan en el contacto inicial,perodiversascondicionesencampo sugierenlacirculaciónyocurrenciadeeste tipo de enfermedad en el campo, las que se resumenenladelapáginasiguiente.Debi- do a las similitudes en sus características clínicas y epidemiológicas, en situaciones de práctica de estos casos en las fincas generalmente no se realiza el diagnóstico diferencial; sin embargo, un diagnóstico etiológico es necesario para la toma de adecuadas medidas correctivas en el me- diano y largo plazo, para asegurar que los Tabla 1. Principales características de hemoparásitos que ocurren en Colombia Organismo Vector Signos particulares Observaciones Babesia bigemina Garrapata Riphicephalus (Boophilus) microplus Hemoglobinuria Transmisión por ninfas y adultos Babesia bovis Signos nerviosos Transmisión por larvas Anaplasma marginale Garrapatas, moscas picadoras y transmisión iatrogénica Ictericia Ciclos de rickettsemia persistentes Trypanosoma vivax Trypanosoma evansi Tábanos Asociado con abortos y opacidad de córnea Síndrome típico de debilidad, muerte en terneros y aborto en vacas. casos de enfermedad no se perpetúen en el tiempoyminimizarlaspérdidasasociadas (Vizcaíno, 1996; Benavides, 2002; Kocan et al., 2003). Existen en el mercado colombiano tres tipos de fármacos que ayudan a controlar a este tipo de parásitos, los llamados hemoparasiticidas:Imida- zol,diminazenoyoxitetra- ciclina, tanto en presen- taciones simples, como productos asociados. En el campo tradicionalmen- te se usan de forma indis- criminada para atender casos agudos de enferme- dad y se aplican sin pre- cisar un diagnóstico. Sin embargo,esnecesarioque elveterinario,elganadero y el personal de la finca tenganmejorconocimientodeloscriterios paraelusoadecuadodeestoscompuestos. De tal manera que esta guía está dirigida a proponer protocolos de intervención para alcanzar un diagnóstico de la enfermedad hemoparasitaria presente en la finca y su condiciónepidemiológica,paralograruna mejor intervención y asegurar la disminu- cióndelaspérdidaseconómicasasociadas. Situaciones de campo La identificación de enfermedad por hemoparásitos a partir de sintomatología Se debe sospechar que el ganado tiene la enfermedad de hemoparásitos cuando existe fiebre, acompañada de anemia, muerte de animales y/o aborto, presencia de edemas, hemoglobinuria o ictericia.
  • 37. SALUD ANIMAL 50 50 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Tabla 2. Condiciones de campo que sugieren la ocurrencia de enfermedad hemoparasitaria en bovinos Condición Cuadro clínico Aspectos epidemiológicos Organismos implicados Brote de fiebre de garrapata (típico) Casos febriles asociados con anemia y muerte súbita de animales de levante o adultos. En ocasiones cursa con orina teñida de rojo o signos nerviosos. Animales sin exposición previa que tuvieron reciente contacto con garrapata o transmisión iatrogénica o ruptura de estabilidad enzoótica. Babesia bigemina Síndrome consuntivo Bovinos adultos de regiones tropicales que pierden condición y poseen bajo desempeño productivo. Generalmente existe interacción entre agentes infecciosos y no infecciosos (desnutrición, agentes tóxicos) y el organismo aprovecha la ruptura inmunitaria de los animales. Trypanosoma vivax Oleadas de abortos Proporción importante de abortos ocurriendo en un período de 4 - 6 semanas, asociado con mala condición de las vacas y terneros débiles. Presencia de tábanos y circulación del hemoparásito en animales de la región. Épocas de alta precipitación pluvial (los brotes ocurren cada 4 - 5 años). Trypanosoma vivax clínica es de gran ayuda y ofrece un mejor direccionamiento en la intervención. Se deben sospechar cuando existe fiebre, acompañadadeanemia,muertedeanima- lesy/oaborto,presenciade edemas, hemoglobinuria o ictericia. Si no hay casos febriles, posiblemente el problema primario no se trate de hemoparásitos. Aunque los cuadros clíni- cos presentan similitudes y comparten aspectos de su transmisión y epide- miología; cada organismo posee sus peculiaridades como afección clínica, ocurriendo casos de ba- besiosis, de anaplasmosis y de tripanosomosis. Los signos clínicos varían en intensidad, dependiendo de la virulencia de la cepa delorganismo,lacantidad inoculada, la edad del ani- mal, la raza, el nivel de estrés y el grado de inmunidad de la población. Los casos de babesiosis aguda se asocian indefectible- menteconlapresenciadegarrapatasyocu- rren bien por movilización de animales o porsituacionesdeinestabilidadenzoótica, generalmente en pisos medios o altos por nuevos ingresos de garrapatas. Bajo estas mismas situaciones pueden presentarse casos agudos de anaplasmosis (Mahoney & Ross, 1972; Vizcaíno, 2011). Sihaytábanosenelpredio,puedeexistir transmisión continua de T. vivax causan- do un síndrome típico en debilidad y muerte en terneros y abortos en vacas. Los casos agudos se presentan con fiebre, abortos,caídadeproduc- cióndeleche,mortalidad y opacidad de córnea en animales. En Colombia las principales zonas en- démicasdetripanosomo- sissonlosVallesinteran- dinos, la Costa atlántica ylaOrinoquíainundable (Otte et al, 1994). Por otra parte, la ana- plasmosiscrónicasepre- senta habitualmente en animales mantenidos en sabanas tropicales que tienendeficienciasnutri- cionales y trastornos metabólicos. Un ani- malinfectadoconesteorganismopresenta ciclos de multiplicación que generalmente semantienenabajosnivelessíelanimalex- presa adecuadamente su inmunidad; pero que en casos de alteraciones de la función inmunepuedenimplicarlarápidamultipli- cación del organismo (Kocan et al., 2003). En estos casos de anaplasmosis insidiosa, generalmente la rickettsia no es la causa primaria de la enfermedad, sino es una manifestación de que hay otro problema primario subyacente (nutricional, tóxico o de estrés). En estos casos un tratamiento anaplasmicida, puede ser benéfico para mejorar la condición del animal. Es necesaria una cuidadosa evaluación delacondiciónclínicadelosanimalescom- parándolaconlosresultadosdelaboratorio, específicamente el grado de parasitemia y el nivel de hematocrito. En los cuadros 1 y 2sepresentanprotocolosparaalcanzarun apropiado diagnóstico de hemoparásitos, bajodiversostiposdesituacionesdecampo. Elprocesoimplicadesdeladescripciónclí- nica de la afección en el animal, la correcta recoleccióndemuestrasencampo(Cuadro 1) y su envío al laboratorio (Cuadro 2) y el diagnósticoeinterpretacióndelaenferme- dad con base en los resultados de labora- torio; factores que permitirán entender el tipo de organismo que está afectando a los animales en el campo y la situación epide- miológicaqueseafronta.Estosprotocolos sehandesarrolladoconelfindemejorarlas Ejemplo de toma inadecuada de muestra para análisis de hemoparásitos. En todos los tubos la muestra es insuficiente; se debe llenar el tubo hasta 3/4 de su volumen. Se recomienda la recolección de la muestra justo antes del tratamiento, identificando individualmente cada una y describiendo en un listado anexo la condición de cada animal.
  • 38. 51| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS SALUD ANIMAL deficiencias en toma y envío de muestras que generalmente se presentan cuando se reciben muestras en el laboratorio, debido a que una muestra mal recolectada puede llevar a interpretaciones erróneas sobre la situación que está ocurriendo en campo. En cuanto a la selección de animales para muestrear, entendiendo que el pro- blema enfrentado en campo requiere de rápidaintervención,generalmentesetrata a los animales con un hemoparasiticida de amplio espectro; entonces se recomienda la recolección de la muestra justo antes del tratamiento,identificandoindividualmente cadaunaydescribiendoenunlistadoanexo lacondicióndecadaanimal.Esaconsejable recolectarmuestrastantodeanimalesafec- tados (casos), como de algunos individuos del hato de similar condición producti- va pero que no se encuentren enfermos (controles). Esto permitirá establecer la circulación de los organismos en animales del hato y ayudará a la identificación de factores de riesgo. Lasrecomendacionesparaunapropiado envíodelasmuestrasseresumenenelcua- dro 2. Es importante asegurarse de incluir la información de los animales y proteger la muestra y la información para que no se dañe su identificación por la humedad asociada con el refrigerante. Se debe sellar el recipiente y en la pared lateral pegar un segundo listado de los animales más la di- rección de destino. Es importante indicar en esta bolsa el nombre del profesional de contactoencampo. Resultados de laboratorio Una vez se cuente con los resultados del laboratorio es necesario hacer una valo- ración con bases epidemiológicas para poder definir las medidas que se deben tomar en el hato para evitar que se sigan presentando casos de enfermedad. Cuatro componentes son importantes en el logro de este contenido: • Soliciteallaboratorioquereportelosre- sultadosdehallazgosdehemoparásitos como porcentajes de parasitemia (no sólo como positivo o negativo). • Cotejelosnivelesdeparasitemiaconlos valoresdehematocritoyotrosparáme- troshematológicoscomoHemoglobina y Recuento total de eritrocitos. • Busque hacer una correlación clínico- patológicaacordeconelcuadroclínico que se observó en campo (Tabla 2). • Dado que en regiones endémicas es factible observar parásitos en exten- didos sanguíneos de animales sanos (Benavides, 1985; Mahoney & Ross, 1972)esnecesarioqueenlavaloración de casos de campo se comparen los niveles de parasitemia y los valores de hematocrito del animal, así como se deben tener en cuenta factores de ocu- rrencia y epidemiología del organismo y vectores en el campo. En regiones endémicas para anaplas- mosis y babesiosis (que son la mayoría de regiones de Colombia ubicadas bajo los 2000 m.s.n.m. con presencia de la garrapata R. microplus), la velocidad de transmisióndeterminasilosanimalesson portadores sanos (estabilidad enzoótica) o si ocurren casos de enfermedad (inesta- bilidad enzoótica). Para definir entre una u otra situación no basta con identificar si un animal en particular resultó positivo o negativo a la presencia del organismo, sino que hay que correlacionar el nivel de la parasitemia con el grado de anemia de los animales. La tabla 3 presenta los criterios para confirmar la ocurrencia de brotes de anaplasmosis y babesiosis ante la presencia de casos febriles o mortali- dad de ganado en las fincas. Por ejemplo, la ocurrencia de casos de anaplasmosis aguda se confirma solamente sí la para- sitemia es superior al 1% y el hematocrito inferior al 20%. Conclusión El laboratorio es una herramienta im- prescindibleparaentenderlaproblemáti- ca y epidemiología de los hemoparásitos de los rumiantes en sistemas de produc- ción del trópico. Un diagnóstico acertado depende en gran medida de la calidad de recoleccióndelamuestraasícomodeuna apropiada descripción de la enfermedad presente en el campo. Se describieron protocolosparaunaadecuadarecolección yenvíodemuestrasallaboratorio.Apesar de que en el campo se requiere tratar los animales de inmediato, los procesos de recolección de muestras son necesarios para entender la situación epidemiológi- ca de los organismos. Es recomendable recolectar muestra también de animales sanos en contacto con los enfermos. La correlación de los porcentajes de para- sitemia con los valores hematológicos, principalmente el hematocrito, es im- prescindibleparapodertomaradecuadas medidascorrectivasenelmedianoylargo plazoenlafinca,debidoaquecadatipode organismoposeediferentesestrategiasde control y prevención. Criterios de interpretación diagnóstica para confirmar la etiología de casos agudos de enfermedad hemoparasitaria en bovinos adultos en regiones enzoóticas Fuente de la muestra Hemoparásito Criterio diagnóstico Observaciones Animales vivos Anaplasma marginale Parasitemia > 1% Hematocrito <20% Bien puede tratarse de frotis capilar o venoso, recolectado de animales con cuadro febril Babesia bigemina Parasitemia > 0,5% Hematocrito <20% Babesia bovis Presencia del organismo en cualquier frotis sanguíneo Animales muertos Anaplasma marginale Parasitemia > 1% Muestra obtenida de sangre capilar en el examen post- mortem Correlacionar hallazgos de laboratorio con signos clínicos Babesia bigemina Parasitemia > 1% Babesia bovis Presencia del organismo en cualquier frotis sanguíneo
  • 39. SALUD ANIMAL 52 52 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 1. Procedimientos de recolección de muestras de sangre para el diagnóstico de hemoparásitos en rumiantes Muestra de sangre venosa –– Recolectar en tubo vacutainer con EDTA utilizando camisa tipo vacutainer y aguja nueva por animal. –– No exponer los tubos al sol ni refrigerarlos antes de la recolección. –– Permita el llenado del tubo hasta la mitad o ¾ de su capacidad. –– Agitar suavemente para homogenizar el anticoagulante con la muestra y evitar lisis de los eritrocitos. –– Marcar la muestra con fecha de recolección, nombre o número del paciente y predio. –– Disponer de una cava con refrigerante o hielo ojalá en el mismo corral o sitio de recolección. Muestra de sangre capilar –– Sujete la borla de la cola del animal –– Depile la punta de la cola con ayuda de una tijera (A). –– Seque y realice una punción con una aguja estéril en la punta de la cola (B). –– Coloque un tubo capilar heparinizado en la punción y llénelo (C). –– En una lámina portaobjetos realice el extendido (D). –– Fije con metanol y realice la tinción o remita al laboratorio. Cuadro 2. Procedimiento de envío de muestras de sangre al laboratorio –– Empacar los tubos en una bolsa plástica con cierre hermético (tipo ziploc) para asegurar que se mantengan secas (A). –– Realizar un listado de los animales muestreados, fecha de recolección y comentarios adicionales que considere relevantes; inclúyalos en otra bolsa sellada (B). –– Disponer de un termo o cava con refrigerantes o hielo ojalá en el mismo corral o sitio de recolección. El fondo debe estar relleno con aserrín o papel, luego se coloca la bolsa con las muestras y encima los refrigerantes. Recuerde llenar el mayor espacio posible con papel (C,D) –– Sellar el recipiente adecuadamente y pegar un segundo listado en la pared posterior del recipiente con la dirección de destino (E) –– Indicar el nombre del profesional de contacto en campo (F) –– Asegúrese de la llegada puntual de las muestras. Referencias Bibliográficas –– Aikawa, M., Rabegge, J., Uni, S., Ristic, M. & Miller, L.H. (1985). Structural alteration of the membrane of erythrocytes infected with Babesia bovis. The American Society of Tropical Medicine and Hygiene, 34, 45-49. –– Benavides, E. (1985). Consideraciones con relación a la epizootiología de anaplasmosis y babesiosis en los bovinos. Revista ACOVEZ, 9 (31), 4-11. –– Benavides, E. (2002). Epidemiología y control de los hematozoarios y parásitos tisulares que afectan al ganado. Carta Fedegán, 72 (Anexo coleccionable 9), 112-134. –– Bock, R., Jackson, L., De Vos, A. & Jorgensen, W. (2004). Babesiosis of cattle. Parasitology, 129, 247–269. –– Corrier, D. (1975). The epidemiology of bovine anaplasmosis and babesiosis. In: Workshop on hemoparasites (anaplasmosis and babesiosis). Ed. E. A. Wells. Cali, Colombia, CIAT, 23-48. –– Kocan, K., de la Fuente, J., Guglielmone, A. & Melendez, R. (2003). Antigens and alternatives for control of Anaplasma marginale infection in cattle. Clinical Microbiology Reviews, 16, 698-712. –– Kuttler, K.L. (1988). World-wide impact of babesiosis. In: M. Ristic (Ed.), Babesiosis of domestic animals and man (pp. 1-22). CRC Press, Inc., Boca Raton. –– Lawrence, J.A. & De Vos, A.J. (1990). Methods currently used for the control of anaplasmosis and babesiosis: their validity and proposals for future control strategies. Parassitologia, 32 (1), 63-71. –– Mahoney, D.F. & Ross, D.R. (1972). Epizootiological factors in the control of bovine babesiosis. Australian Veterinary Journal, 48 (5), 292-298. –– Mateus, G. (1987). Epizootiología de la babesiosis bovina en el piedemonte, área de Villavicencio. Revista ICA, 22(1), 42-54. –– Otte, M.J; Abuabara, J.Y. & Wells, E.A. (1994). Trypanosoma vivax in Colombia: epidemiology and production losses. Tropical Animal Health and Production, 26 (3), 146-156. –– Vizcaíno, O. (1996). Anaplasmosis y babesiosis en bovinos: Avances en su diagnóstico, epidemiología y control. En J.E. Quirós, & G. López (Eds.), Epidemiología, Diagnóstico y Control de Enfermedades Parasitarias en Bovinos (pp. 13-23). Medellín, Colombia. –– Vizcaíno O. (2011). Babesiosis bovina. La verdadera “fiebre de garrapatas”, gran limitante para una óptima productividad ganadera en el trópico. Revista Biomédica, 31 (Supl 3), 277-8. A A B B C C D E F D
  • 40. 54 54 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE Centroparala Investigación enSistemas Sostenibles deProducción Agropecuaria (Cipav) Flora Amiga del ganado El móncoro o solera: Un árbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la región Caribe y el Magdalena Medio MontículosoSilvotermiteros Una innovación tecnológica para la siembra de árboles en las sabanas inundables de la orinoquia Elmóncoroosolera Un árbol nativo ideal para los sistemas silvopastoriles de la región Caribe y el Magdalena Medio Zoraida Calle D., Enrique Murgueitio R.,Walter Galindo S.,Víctor Galindo Fernando UribeT., Luis H. Solarte, Nombre científico: Cordia gerascanthus L. Familia: Boraginaceae Foto:FernandoUribe,archivoCIPAV. Móncoros en un sistema silvopastoril en Yondó,Antioquia (foto 1).
  • 41. 55| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS GANADERÍA Y AMBIENTE Foto:LuisSolarte,archivoCIPAV. E l móncoro, llamado también so- lera o pardillo, es un árbol nativo espléndido que se asocia muy bien con diversos sistemas ganaderos porquedejapasarsuficienteluzalospastos y crece vigorosamente en cercas vivas. Su madera preciosa es muy valorada en los mercados internacionales, que tienen un gran interés por comercializar madera de procedencias certificadas. Esta demanda especializada es una buena oportunidad paralasfincasganaderasdetierracaliente en nuestro país (Foto 1). El móncoro es una especie heliófita (amante del sol), propia de los bosques secos y húmedos tropicales desde México hastaBoliviaylasAntillas.Estebelloárbol crece desde el nivel del mar hasta los 1200 metros de altitud (aunque es más común por debajo de 700 msnm), en sitios con temperatura media anual entre 18 y 27°C y pluviosidad entre 1000 y 4000 mm en Colombia. En Centroamérica crece na- turalmente en sitios con solo 600 mm de precipitación y una estación seca con una duración entre cuatro y siete meses. Existen diferencias marcadas en- tre los sitios donde crece esta especie en Centroamérica y en Colombia. En países como Costa Rica, el móncoro se desarrolla mejor en suelos profundos y biendrenadosdeorigencalcáreo,sobre pendientes rocosas, y tolera los suelos alcalinos,neutrosoligeramenteácidos, pero no crece en los bajos anegadizos. Porelcontrario,laspoblacionesdelare- gión Caribe colombiana y el Magdalena Medio crecen bien en las zonas bajas y planas y toleran inundaciones conside- Móncoros en terreno inundado en el Magdalena Medio (foto 2).
  • 42. 56 56 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE rables y prolongadas (Foto 2). En el sur y centro del departamento de Cesar, los móncoros adultos resistieron la tempo- rada invernal atípica del año 2011. EnnuestraregiónCaribeelmóncoro alcanza alturas hasta de 30 m y diáme- tros hasta de 80 cms. En cambio, en los bosquessecosdelaprovinciadeGuana- casteenCostaRica,estaespecieraravez supera los 20 m de altura. El fuste del móncoro es muy recto, con un eje principal de crecimiento claramente definido, y las ramas en ver- ticilos, es decir, saliendo todas juntas en círculos alrededor del tallo. Las ramas laterales no compiten con el fuste, por lo cual muy raras veces se observan árboles bifurcados. Las hojas son simples, alter- nas y se agrupan al final de las ramas. El follaje es abundante y la copa, alargada. La corteza, de color gris, se descascara en placas pequeñas. Las inflorescencias soncimaspaniculadasterminales(grupos de flores con aspecto de pirámide, donde los ramitos se reducen en tamaño desde la base hasta la punta), formadas por flores blancas, llamativas y aromáticas (olor dulce). La floración es muy vistosa, porque suele ocurrir cuando el árbol tiene pocashojas.Cuandolasfloressesecan,los pétalos funcionan como alas que facilitan la dispersión de las semillas por el viento (Foto 5). El fruto es una drupa (fruto carnoso con un solo hueso) de color café. Algunosindividuosdeestaespecieposeen cavidadesqueseobservancomohinchazo- El móncoro es un árbol de fuste recto y eje principal bien definido (foto 3). Rodal de móncoros con árboles en flor Yondó, Antioquia (foto 4). Foto:VíctorGalindo,archivoCIPAV. Foto:FernandoUribe,archivoCIPAV.
  • 43. 58 58 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE nes en el tallo y que son habitadas por hormigas. Madera La madera del móncoro es de color castaño rojizo con vetas oscuras. La empresa británica Earlswood Inte- riors & Crafts la describe así: “es una madera tropical dura, densa y bas- tante aceitosa, muy apreciada por el dramatismo e intensidad de sus rayas. Estas vetas de color marrón oscuro o negro, que a veces forman círculos concéntricos, le dan al móncoro su aspecto característico y le confieren a los productos terminados un toque realmente distintivo.” Esta madera, considerada preciosa, se usa en ebanistería para la fabricación de muebles finos, muebles de baño y oficinas, carpintería (closets, ventanas, cocinas), construcciones livianas, chapa y contra- chapados. Su resistencia a la flexión es comparable a la de la teca, y la fuerza de la compresión es similar a la de la caoba. Por estarazónseutilizaavecescomosubstitu- to de la madera de estas dos especies y del nogal. Se puede trabajar fácilmente con herramientasmanualesoconmaquinaria. Tiene una alta durabilidad natural porque resiste bien el ataque de hongos e insectos. La madera verde tiene una densidad entre 0,72y0,89ylaquesesecaalaire,entre0,45 y0,56.Apesardelaltovalorcomercialdela madera, no existen todavía grandes áreas sembradas con esta especie en el país. EnColombianosereconoceformalmen- te la vulnerabilidad de este árbol debido a quelainformaciónbiológicaesinsuficiente; sinembargo,enCostaRicaseconsiderauna especieenpeligroysucosechaestávedada. Elmóncoroesunadelasespeciesfocalesdel proyectoGanaderíaColombianaSostenible (Fedegán, CIPAV, TNC, Fondo Acción, co- financiado por GEF y el Banco Mundial), y Móncoros en flor (foto 5). Fotos:FernandoUribeyWalterGalindo,archivoCIPAV.
  • 44. 59| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS GANADERÍA Y AMBIENTE Foto 8 y 9. Cueramo Cordia eleagnoides en Tuzantla, Michoacán, México. Foto:ZoraidaCalle,archivoCIPAV. Fotos:WalterGalindo,archivoCIPAV. portalrazón,susiembrasepromueveenlas fincasqueparticipanenelproyecto. Propagación Elmomentomásadecuadopararecolectar las semillas de este árbol es cuando los pétalos de las flores adquieren una tonali- dad café oscura. Las semillas maduras se reconocen porque el embrión se endurece como un grano de arroz. No se deben recolectar las semillas cuando el embrión todavíaestásuave.Sedebesecarlasemilla a la sombra durante cinco días. El ataque de gorgojos es frecuente, y puede afectar un alto porcentaje de las semillas. Por esta razón conviene aplicarles un insecticida persistente antes de almacenarlas a 5°C en un recipiente herméticamente cerrado. La germinación inicia unos 6 días después de plantar las semillas y se prolonga durante un mes. También es posible propagar el árbol a partir de estacas gruesas (3 cms de diámetro) de 40 cms de longitud. Las plántulas se deben sembrar cuando han alcanzado una altura entre 30 y 50 cms. Especies del género Cordia importantes en sistemas ganaderos tropicales Varias especies del género Cordia se han asociado en forma armónica a la produc- ción ganadera desde México hasta el sur del continente y durante cientos de años. Tanto en las tierras planas, como en las colinas y montañas, en suelos profundos, superficiales o inundables y en la mayoría de ecosistemas secos o húmedos, hay es- peciesdelgéneroCordiaquecoexistencon losganadosbovino,caprino,ovino,equino y bufalino, y ofrecen bienes materiales y servicios a los productores (Foto 7). En la llamada selva baja caducifolia del PacíficosecodeMéxico,dondelaganadería delosmontestienemásdecuatrosiglosde existencia, el cueramo Cordia eleagnoides esunárbolemblemático,cuyaspoblaciones inmensas florecen en sincronía advirtién- dole a los ganaderos que se acerca la tem- poradaseca(Foto8).Sumadera,aunquede fustestorcidosycortos,esmuyvalorada porloshabitantesruralesdelosestados deMichoacán,Jalisco,GuerreroyOaxa- ca (Foto 9). La investigación pionera de Noé Ávila y colaboradores de la Univer- sidadMichoacanayFundaciónProduce Michoacán, demostró que la hojarasca delcueramoesconsumidaporelganado durante la estación seca pues contiene 14% de proteína cruda. También en otros ecosistemas secos delacuencadelCaribealgunasespecies del género acompañan la producción ganadera. Así, en Cuba el ateje Cordia collococa L., estudiado por Zoé Acosta delCIMAC,esreconocidoenlascuencas Móncoros adultos en finca ganadera de Pailitas (foto 7).
  • 45. 60 60 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE hidrográficas de la provincia de Cama- güey, donde se recomienda su siembra porsususosmaderablesyforrajeros.En Panamá, la nigüita Cordia panamensis Riley, está presente en las ganaderías de la provincia de Darién. En el Caribe seco de Colombia la uvita mocosa o uvito Cordia dentata Poir, se usa con frecuenciaenlascercasvivasganaderas de los departamentos de Guajira, Cesar y Magdalena, donde los productores valo- ran sus frutos blancos y su función como protección contra los vientos y refugio de las aves (Foto 10 y 11). En las sabanas inundables de la Orino- quia en Colombia y Venezuela, el caujaro o candelero Cordia tetrandra Aubl., es un árbol de fuste recto y largo, que se adapta bien a estas zonas ganaderas anfibias don- de el agua inunda los bajos en la estación de lluvias y luego desaparece en la sequía. Adolfo Cardozo de UNELLEZ destaca el uso del fruto maduro entero, con corteza, pulpa y semillas para alimentar animales domésticosdetodotipo.LosCujaritos,una canciónenritmodepasajellanerointerpre- tada por el famoso arpista Ignacio El Indio Figueredo y cantada por Ángel Custodio, menciona las pepitas redondas y dulces de esta especie (Foto 12). Las maderas preciosas de alto valor son unabendicióndecuatroespeciesdelgénero Cordia en varias regiones. Así, en Argenti- na,BrasilyParaguay,elloronegropeteribí CordiatrichotomaArráb.exSteud,origina- riodelasselvasdelríoParanáesestudiado por Florencia Montagnini y colaboradores tanto en plantaciones mixtas de especies nativas,comoasociadoalayerbamateIlex paraguayensis y los pastos. Durantedécadas,elCATIEhaestudiado y seleccionado en Costa Rica, procedencias mejoradas de laurel o nogal de cafetera CordiaalliodoraL.,cuyamaderaresistentey veteada es muy utilizada en ebanistería. En Colombia, tanto CONIF como CENICAFÉ hanestudiadoestaespeciequeseasociabien con cultivos perennes como café y cacao. Los ganaderos de climas medios cafeteros hanheredadolosnogalesdeestoscultivosy valoranmuchoquelasombradeestaespecie Cercas vivas de móncoro, Pailitas, Cesar (foto 10 y 11). Frutos de Cordia dentata (foto 12). Fotos:WalterGalindo,archivoCIPAV.Fotos:LuisSolarte,archivoCIPAV.
  • 46. 61| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS GANADERÍA Y AMBIENTE nointerfiereconelcrecimientodelospastos y su madera es una fuente de ingresos muy importante (Foto 13). Una investigación de Juan Carlos Camargo, profesor de la Uni- versidad Tecnológica de Pereira, demostró la vigorosa regeneración de esta especie en potrerosdeltrópicohúmedodeCostaRica. El pardillo negro Cordia thaisiana Agostini, es cultivado en Venezuela en plantaciones,sistemas agroforestales y en sistemas silvopastoriles, donde se valora su crecimiento recto. En su madera se han encontrado seis tipos de cristales y gracias a la investigación de Eduardo Escalante y colaboradores en la Fundación Danac, estado de Yaracuy, se conocen mejor su crecimiento, requerimientos para su cul- tivo, asociaciones y producción de semilla. Aunque menos estudiado, el móncoro o solera Cordia gerascanthus L. es una especie íntimamente ligada a los sistemas ganaderosdelMagdalenaMedio,especial- menteenlosdepartamentosdeSantander y sur del Cesar. Por su fuste muy recto, su gran porte (quizá el mayor del género) y la calidad de la madera, la solera puede con- siderarse “la reina de las Cordias” y ofrece un promisorio futuro silvopastoril para productores de todos los tamaños. Finca Bonanza, Aguachica, Cesar Estafinca,propiedaddeRicardoVelascoy Nubia y Nidia Londoño, está situada en la vereda Santa Lucía de Aguachica, sobre el kilometro 16 de la vía Morrison, que con- ducedeBarrancaaLebrija.Enelaño2009, se establecieron 37 hectáreas de sistemas silvopastoriles intensivos de leucaena para ganado de leche, con un total de 15.000soleras(Foto14y15).Lamorta- lidad fue inferior al 10%. Actualmente, estos sistemas sostienen una densidad promedio de 400 soleras por hectárea, distribuidas en franjas orientadas de Arreglos con Cordia gerascanthus para fincas ganaderas de trópico húmedo bajo (región Caribe y Magdalena medio) Tipo de sistema Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones Banco forrajero mixto para corte y acarreo, con sombrío de móncoro Surcos de matarratón Gliricidia sepium nacedero Trichanthera gigantea, ramio Boehmeria nivea, y botón de oro Tithonia diversifolia en alta densidad (10.000 o más arbustos ha-1) con sombrío de móncoro en hileras (hasta 50 árboles adultos y 200 árboles inmaduros ha-1) Plántulas de vivero o traslado de plántulas que regeneran en potreros Se cosechan surcos completos de cada especie forrajera según la tasa de crecimiento en el sitio. Se debe usar hidroretenedor en la siembra y aplicar materia orgánica. Durante el primer año los forrajes y los árboles requieren riego durante la época seca. Sombrío en potreros con densidad uniforme Hasta 500 árboles ha-1 sembrados en surcos. Se espera que alcancen una densidad entre 100 y 200 árboles adultos ha-1 Siembra de móncoros en hileras a una distancia entre 10 y 15 metros entre surcos, y 2,5 a 5 metros entre árboles. El desempeño de los árboles sembrados será mucho mejor si se asocian con arbustos y árboles forrajeros, en dobles hileras con cerca eléctrica. Conviene usar hidroretenedor en la siembra y aplicar materia orgánica. Durante el primer año los árboles requieren riego durante la época seca. Cortinas rompevientos y cercas vivas Hileras simples o dobles, a una distancia de 2,5 a 5 entre móncoros, preferiblemente alternando con matarratón y palmas. Siembra de plántulas de vivero, o traslado de plántulas de la regeneración natural El alambre se debe grapar sobre el matarratón o amarrar sobre los móncoros. Se debe usar hidroretenedor al momento de la siembra y aplicar materia orgánica. El primer año requiere riego en la época seca Restauración ecológica de bosques ribereños Siembra de móncoros, otros árboles nativos y palmas, sin un patrón geométrico o una densidad específica. Siembra inicial de móncoros asociados con árboles de más rápido crecimiento y especies fijadoras de nitrógeno. A partir del segundo año se debe enriquecer el sistema con otras especies de alto valor ecológico. Sistema silvopastoril con Cordia alliodora. Hacienda Misiones, Mesitas, Cundinamarca (foto 13). Fotos:Foto:EnriqueMurgueitio,archivoCIPAV.
  • 47. 62 62 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE oriente a occidente. Los árboles tienen una altura aproximada de 3,5 metros. El proyecto incluyó también números importantes de árboles nativos como campano Samanea saman, guácimo Guazuma ulmifolia , orejero Enterolo- bium cyclocarpum y matarraton Glirici- dia sepium así como la instalación de 43 Móncoros en sistema silvopastoril intensivo. Finca Bonanza,Aguachica, Cesar (foto 14 y 15). Fotos:LuisSolarte,archivoCIPAV. intensivoconleucaena,pastosyarbolesmade- rables.Elproyectocomenzóconsistemassilvo- pastorilesdeleucaena,pastoTanzaniayAcacia mangium.Enunaetapaposteriorsesembraron cercade8000solerasen16ha,queactualmente (unañodespuésdelasiembra)tienenunaaltura promediode1,20metros. La fuerte sequía asociada al Fenómeno delNiñoafectólasobrevivenciadelosmón- corostantoenlallanuracosterabajacomo en las sabanas. A los 22 meses, los árboles alcanzaron una altura promedio de 118 cms en la llanura y 105 cms en la sabana, y un diámetro de 2,4 y 2,7 cms respecti- vamente en los dos sitios. Solo 10% de los árbolessufrieronalgúndañomecánico,yla incidenciadefustesinclinadosyproblemas fitosanitarios fue mínima. ElmóncoroCordiagerascanthus El uso de este sistema maderable en SSI con Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit., Guazuma ulmifolia Lam.y Panicum maximum Jacq. cv. Tanzania, en el Caribe Colombiano Este es un proyecto de Producción de Carne Bovina con Modelos de Sistemas Silvopastoriles Intensivos en el Norte del Departamento de Sucre, financiado por Colciencias y co-ejecutado por CIPAV y Asodoble. En la llanura costera baja de Tolú y las sabanas de Sincelejo en el departamento de Sucre,seevaluóeldesempeñodevariasespeciesmaderablesensistemassilvopastoriles intensivos que incluyen más de 5000 arbustos forrajeros y la siembra inicial de 500 árboles por hectárea, en un diseño de franjas mixtas (Foto 16). Este sistema combina los beneficios económicos de corto plazo relacionados con el aumento en la producción de biomasa forrajera y el bienestar de los animales (sombrío y agua), con el beneficio de largo plazo dado por la producción de madera. En la Hacienda Casanare, propiedad de Humberto Vergara, situada en la llanura costera baja del corregimiento de Pita Abajo, en el municipio de Tolú, se establecieron 18 hectáreas de este sistema. Esta localidad, con una topografía plana y una marcada influencia costera, se encuentra cerca del Golfo de Morrosquillo. En los suelos menos fértiles de la Hacienda Tamaralandia, propiedad de Jorge Támara, ubicada en las sabanas de la vereda Las Majaguas, en el municipio de Sincelejo, se establecieron 9 hectáreas de sistemas silvopastoriles con árboles maderables. Para el ensayo se aplicó un diseño de franjas mixtas con tres líneas de árboles, intercaladas cada 27 metros con franjas de forrajes arbustivos. Cada franja de tres líneas está constituida por dos líneas del roble morado Tabebuia rosea en los extremos y una línea central de móncoro Cordia gerascanthus. La distancia de siembra fue de 2 metros entre surcos y 3 metros entre árboles, al tres bolillo. bebederosparagarantizarelsilvopastoreo rotacional del ganado. Finca Bella Vista, Curumaní, Cesar En esta finca, propiedad de Eladio Estrada, situadaenCurumaní,departamentodelCesar, seestablecieron30hadelsistemasilvopastoril
  • 48. 64 64 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE El 21,9% de los costos de estableci- miento de los sistemas silvopastoriles corresponden a la siembra de las fran- jas de árboles maderables, lo cual está plenamente justificado por el elevado valor de las maderas. Se estima que el aprovechamiento se puede hacer a los 20 años, con dos entresacas en los años 6y12.Ladensidadinicialde500árboles porhectáreasereducea100-125árboles al final. Este sistema es elegible para recibir el Incentivo a la Capitalización Rural(ICR)porpartedeFINAGRO,con una reducción hasta del 40% del costo total del proyecto deducible del crédito Lecturas recomendadas –– Álvarez,L. 2005. Clases de madera. Bo- cote Cordia gerascanthus. http://www. fortunecity.es/bohemio/artnouveau/235/ rincon/madera_clases02.htm –– Caycedo H, Giraldo F. 1988. Evaluación de procedencias de Cordia alliodora y Cordia gerascanthus en Urabá, Colombia. CONIFInforma,No.13.Diciembre,Bogotá, Colombia. –– Day, S., Montagnini, F. and Eibl, B. 2010. Effects of native trees in Agroforestry Sys- temsonthesoilsandyerbamateinMisiones, Argentina. In: Agroforestry as a Tools for Landscape.Editor:FlorenciaMontagnini et al. Nova Science Publishers, Inc. –– Earlswood Interiors & Crafts. http://www. earlswoodinteriors.co.uk/index.asp –– Escalante E, Guerra A, Martínez R, Piñuela A.2011.TheMultispeciesAgroforestrySys- temoftheDanacFoundationinTropicalDry Forest landscapes of Yaracuy, Venezuela (a CaseStudy).In:MontagniniF.,Francesconi, W.andRossi,E.(eds).Agroforestryasatool for landscape restoration. Nova Science Publishers, New York. Pp 69-81. –– Escalante E E. 1996. Establecimiento y eva- luacióndeunBosqueAgroforestalMulties- pecifico en la Finca el Naranjal. San Felipe, EstadoYaracuy,Venezuela:Fundaciónpara la Investigación Agrícola Danac. –– Jiménez Q. 1998. Arboles maderables en peligrodeextinciónenCostaRica.Instituto Nacional de Biodiversidad. Heredia, Costa Rica. –– MasísA,EspinozaR,ChavarríaF,Guadamuz A,PerezD.1998.Cordiagerascanthus(Bo- raginaceae), 17 mayo 2000. Species Home Pages, Area de Conservación Guanacaste, Costa Rica. http://www.acguanacaste. ac.cr (este sitio contiene buenas fotos de la especie) –– Morales, L., Varón T. 2006. Árboles or- namentales en el Valle de Aburrá. Área Metropolitana del Valle de Aburrá. 339 p. –– OFI/CATIE. 2003. Árboles de Centroamé- rica: un manual para extensionistas. 1079 p. http://herbaria.plants.ox.ac.uk/adc/ downloads/capitulos_especies_y_anexos/ cordia_gerascanthus.pdf –– Tillberg, CV. 2004. Cordia gerascanthus (Boraginaceae) produces stem domatia. Journal of Tropical Ecology 20 (355-357). una vez se siembran los árboles y arbustos en las densidades mencionadas. Conclusión El móncoro es una especie promisoria, de altísimo valor, que puede ser sembra- da en fincas ganaderas, tanto en cercas vivas como en sistemas silvopastoriles intensivos (Foto 17). Durante los próxi- mos años, su cultivo debe ser promovido como una estrategia para aumentar la generación de bienes y servicios ambien- tales y la rentabilidad de los sistemas ganaderos de la región Caribe y el Mag- dalena Medio. Cordia gerascanthus Guazuma ulmifolia Tabebuia rosea Leucaena leucocephala Móncoros adultos en finca ganadera de Pailitas, Cesar (Foto 17). Fotos:LuisSolarte,archivoCIPAV. Figura 16. Sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala y Guazuma ulmifolia (manejadas como arbustos) y los árboles maderables Cordia gerascanthus y Tabebuia rosea
  • 49. 66 66 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE Unainnovacióntecnológicaparalasiembradeárbolesenlassabanas inundablesdelaorinoquia: Montículoso Silvotermiteros Adolfo Galindo1 ,Ricardo Rubio F.1 ,Enrique Murgueitio R.1 ,Zoraida Calle D.1 , José Luis Bothia1 , Pedro Rubio F.1 ,Adolfo Cardozo2 , Jenny Caroprese3 . El silvotermitero imita la estructura de un nido de termitas, especie clave para el funcionamiento del ecosistema de la sabana inundable (foto 1). Foto:JoséLuisBothia
  • 50. 67| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS GANADERÍA Y AMBIENTE 1 CIPAV 2 Unellez, Cendigranja (Venezuela) 3SecretaríadeMedioAmbientedelmunicipiodeArauca L as sabanas inundables de la Orino- quia, que forman parte de los llanos orientales de Colombia y los llanos occidentalesdeVenezuelayocupan algo más de 5 millones de hectáreas, están conformadospordiferentesunidadesfisio- gráficasdefinidasporelrelieveyeldrenaje. La topografía plana a levemente cóncava determinazonasdebanco(loma),banqueta (medialoma),bajosyesteros(permanente- menteinundados),ademásdeformaciones característicasconocidascomozurales.En este paisaje, el drenaje es lento debido al elevado contenido de arcillas del suelo y a lapresenciadeunhorizontesub-superficial impermeable.Laprecipitaciónoscilaentre 1200 y 2800 mm en régimen monomodal, con una marcada estación seca que se ex- tiende desde diciembre hasta marzo. Este territorio, dedicado en forma casi exclusiva a la ganadería durante más de dos siglos, plantea un gran reto para la reconversión de los sistemas ganaderos tradicionales hacia sistemas más produc- tivos y menos vulnerables frente al cambio climático.Porsuacidez,elmínimoconteni- dodemateriaorgánica(salvoenlosesteros) y los altos niveles de hierro y aluminio, la fertilidad natural de estos suelos, clasifi- cados como ultisoles y oxisoles, es baja. Tradicionalmente,losbancosybanquetas, han sido las áreas más utilizadas para la siembradeárbolesyconucos(huertosmix- tos de cultivos y árboles frutales) y para la construcción de infraestructura ganadera y viviendas, debido a que son las menos afectadas por las inundaciones. Como resultado del sobrepastoreo y la expansión de pastos africanos del género Brachiariadurantelasúltimasdécadas,los llaneroshansufridounafuertedisminución delasáreascubiertasporplantasnativasfo- rrajerasdebuenacalidadcomolaguaratara Axonopuspurpussi,elpastoblancoPanicum versicolorylalambedoraLeerzia hexandra. Ellos sienten que el clima está cambiando porque las épocas de sequía son cada vez más fuertes y perciben que los animales sufrenestréscalórico,sereproducenmenos ytienenañosdeelevadamortalidad.Frente atodosestoscambios,laescaseznaturalde árboles en las sabanas inundables pone en riesgolaviabilidaddelaactividadganadera. La forma más sensata de aumentar la productividad de la ganadería y adaptar estesistemaalosrigoresdelcambioclimá- tico,esmedianteunaintervenciónintegral. Esta estrategia se viene aplicando en Ca- sanare (Centro de Servicios Tecnológicos Ganaderos, Fundación Horizonte Verde, Unillanos) y Arauca (Secretaría de Medio Ambiente,GobernacióndeArauca,Funda- ciónCIPAV,UniversidadCooperativa)yse basa en los siguientes elementos: • Planificación participativa de los fun- dos, haciendas y fincas, con base en la definición de objetivos productivos y la identificación clara de las áreas con diferentesnivelesdeproductividadylas áreas de conservación. • Cosechadeagualluviayusodemolinos de viento. • División de los potreros con cerca eléctrica y suministro de agua a cada potrero. • Siembra de bancos forrajeros con arbustos, árboles y pequeñas áreas con gramíneas introducidas de alta producción de biomasa como bra- quipará Brachiaria arrecta (Hack. ex T. Durand & Schinz) Stent, pasto dulce Brachiaria humidicola (Rendle) Schweick.,ypastoantílopeocanarana Aceite Copaifera pubiflora sembrado en silvotermitero (foto 2). Echinochloa pyramidalis (Lam.) Hitchc. & Chase. • Alimentación complementaria con forraje fresco de corte y productos regionales ensilados (botón de oro y frutoscomoelmango) • Suplementación con bloques multi- nutricionales. • Monta estacional entre diciembre y febrero para concentrar los partos delrebañoentreoctubreydiciembre. Foto:CarlosPineda Foto:JoséLuisBothia Franjas mixtas de árboles en silvotermiteros. Finca El Paraíso, propiedad de Luis Alfredo Quenza (foto 3).
  • 51. 68 68 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE • Selección por fertilidad a partir de animalescriollosysuscruces(romo- sinuano y casanareño). • Suplementación de las hembras en categorías críticas según su estado fisiológico. • Construcción de reservorios de agua para mitigar los efectos de las sequías estacionales y fenómenos extremos como El Niño. • Introducción de búfalos para pro- duccióndecarneylecheenzonascon inundación permanente. • Siembra de árboles para sombra y protección de fuentes de agua; evaluación de especies maderables. • Siembra de árboles y arbustos fo- rrajeros en bancos o con sistema silvotermitero. Este último elemento se requiere con urgencia para aumentar la densidad de árboles multi-propósito, que contribu- yan a mejorar la fertilidad del suelo y la producción de biomasa forrajera, y a proporcionar un ambiente sombreado, másbenignoparalosanimales. Sin embargo, los esfuerzos de siembra deárbolesquehanhechotantolasinsti- Hileras de Acacia mangium (foto 4). tucionesestatalescomolospropietariosde hatos,hansidopocoexitosos.Hastaahora se había intentado sembrar los árboles al comienzodelaslluvias,cuandolahumedad del suelo facilita las labores de ahoyado y apisonado de las plántulas. Sin embargo, los árboles recién sembrados debían en- frentarse muy pronto a la inundación y a las condiciones anóxicas (sin oxígeno) del suelo, por lo cual la mortalidad de árboles siemprehasidomuyalta.Laspérdidasson grandes,inclusocuandosesiembranlases- peciesmaderablesquesonreconocidaspor los llaneros criollos como árboles capaces de tolerar la inundación. Para superar este cuello de botella se requería una adaptación tecnológica que permitiera que las raíces de los árboles sembrados pudieran crecer y afianzarse por encima del espejo de agua. La siembra delosárbolesenmontículosllamadossilvo- termiteros,queprotegenlasraícesdurante los períodos de inundación, ha logrado esteobjetivo(Foto1y2).Actualmenteesta práctica permite extender los procesos de reconversión ganadera hacia las sabanas inundables mediante la siembra de gran- des números de árboles en los potreros (Foto 3 y 4). El silvotermitero ofrece un micro-sitio bien drenado para el plantón, lo cual favorece su adaptación y acelera el crecimiento en las primeras etapas. El uso deplantasgrandes(0,8a1metro)aumenta la sobrevivencia y mejora el desempeño de los árboles sembrados. ¿Cómo surgió el silvotermitero? ElequipodetrabajodeCIPAVenArauca,es- tableció en el 2010 un sistema silvopastoril intensivo(SSPi)conárbolesmaderablesen elpredioLaReserva(municipiodeArauca), propiedaddedoñaNardaMaribelJara,an- tesdeliniciodelperiododelluvias.Durante variassemanas,laplantaciónsesostuvocon riego. Los árboles y arbustos tuvieron una adaptaciónydesarrolloaceptablesdurante laprimerapartedelaslluvias.Sinembargo, cuando las aguas alcanzaron el nivel más alto, en junio y julio, se presentó una alta mortalidad por encharcamiento, especial- menteenlasfranjasforrajeras. Como todavía quedaban muchas plantas forrajeras rescatables en pequeñas áreas del banco, no era prudente usar el tractor para construir caballones. Por consiguiente, el ingenieroforestalAdolfoGalindorecomendó Foto:CarlosPineda
  • 52. 69| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS GANADERÍA Y AMBIENTE haceruncaballóncontinuoconpalaparare- sembrar las plantas forrajeras. Este caballón artesanal cumplía con los requerimientos de alturayproporcionabaunambientedrenado para la siembra de los forrajes. Sin embargo, los rendimientos no compensaban el costo de la mano de obra. En la siguiente visita técnica,Adolforecomendóhacermontículos cada 1,5 a 2 metros para resembrar en ellos lasplantasdebotóndeoro.Dossemanasmás tarde, en plena época de lluvias, el equipo técnico observó que los montículos estaban cumpliendo su función. Las plantas estaban vigorosas(Foto5). Elequipodelproyectodecidióentonces extenderestaprácticaatodaslassiembras, incluyendo los árboles maderables. Con el tiempo el diseño de estos silvotermiteros sehavenidoperfeccionadograciasengran medida a las contribuciones del coinves- tigador Ricardo Rubio Flórez, quien ha logradooptimizarlossiguientesaspectos: • Laalturadelmontículo,deacuerdoa los niveles de encharcamiento • La extracción y reacomodación del sustrato para armar el montículo y formarunapequeñareservadeagua. Durantelosúltimosmeseselequipohapo- didoconstatarqueenlaépocadesequíalos silvotermiterosguardanmáshumedadque loshoyosconvencionales.Porotraparte,su formapiramidalpermitereducirelnúmero deplateosparaelcontroldearvenses. Construccióndeun silvotermitero 1. Se excava el hoyo de siembra, con unaprofundidadmínimade40cm. Se repica el suelo para facilitar la penetración de las raíces. 2. Seacumulatierradelaperiferiadel montículo hasta formar un dique circular (similar a un neumático), con una altura que puede variar entrelos40y120cmsdependiendo del nivel de inundación del sector. 3. Unavezsehaconformadoelmontí- culosehacenuevamenteelhoyoen el centro, coincidiendo con el área repicada (numeral 1). 4. Se ubica el plantón sin bolsa en el centro del hueco y se inicia la siembra. 5. Se usa tierra de los costados del montículo para recubrir completa- mente el plantón. 6. Con los pies, se afirma la tierra que cubre el plantón para evitar que queden espacios de aire (Foto 6). 7. 40y120cmsdependiendodelnivel de inundación del sector. 8. Unavezsehaconformadoelmontí- culosehacenuevamenteelhoyoen el centro, coincidiendo con el área repicada (numeral 1). 9. Se ubica el plantón sin bolsa en el centro del hueco y se inicia la siembra. 10. Se usa tierra de los costados del montículo para recubrir completa- mente el plantón. 11. Con los pies, se afirma la tierra que cubre el plantón para evitar que queden espacios de aire (Figura 6). Fotos:JoséLuisBothia
  • 53. 70 70 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 GANADERÍA Y AMBIENTE Lecturas recomendadas –– Acero Duarte & Luis Enrique, Plantas útiles de la cuenca del Orinoco. 2005. Corporinoquía, BP, Ecopetrol Disponible en: <http://issuu.com/ zona_grafica/docs/plantas_frio/4> –– Baptiste, L & Ariza, A. 2008. Ecología de las sabanas inundables de Casanare. Memorias 1º Congreso Internacional producción y desarrollo sos- tenible versión sabanas inundables. Arauca 121-140. –– Cardozo, A. 2007. Los Frutos de Árboles Forrajeros en la Alimentación Animal. II Seminario Nacional de Investigación Agroforestal en Venezuela. (San Javier, Yaracuy, Venezuela, Memoria digital, Fundación Dacac) –– Huertas, H. 2006. Impulso a ganadería de carne y doble propósito. Especial Casanare. León, J.E. (Edi). Revista Agricultura de las Américas. No. 349, Pp 32-36. –– Murgueitio E., Galindo, A. 2010. Estrategias silvopastoriles para las sabanas inundables en la región de la Orinoquia, Arauca (Colombia). En: VI Congreso Latinoamericano de Agroforestería para la Producción Pecuaria Sostenible VI Congreso Internacional de Agroforestería para La Producción Pecuaria Sostenible, Ciudad de Panamá, Panamá, Septiembre 28 - 30 de 2010. –– Peñuela, L., Fernández, A.P., Castro, F., & Ocampo,A. 2011. Uso y Manejo de Forrajes Nativos en la Sabana Inundable de la Orinoquia. The Nature Conservancy, Fundación Horizonte Verde, Fundación Biodiversidad (España) y Corporinoquia.66 p. –– Secretaría de Agricultura del Municipio de Arauca, Arauca, Secretaría de Agricultura del Departamento de Arauca, Servicio nacional de Aprendizaje SENA, Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria CIPAV. 2008. Investigación y transferencia de tecnología, mediante el establecimiento de sistemas silvopastoriles intensivos para las sabanas inundables y bancos de las sabanas del municipio de Arauca. Disponible en: http://araucaarauca.gov.co/ Apamate Tabebuia rosea, sembrado en silvotermitero. Foto:AdolfoGalindo
  • 54. 72 72 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 CADENAS PRODUCTIVAS CADENALÁCTEA Las modificaciones al mercado de leche cruda - Resolución 17 de 2012 del MADR Ahorapagaránmás porproteinaygrasa Los productores podrán tener un mejor valor de pago por calidad sanitaria. Reconocen $10 por litro en hatos libres de brucelosis, $10 por litro en hatos libres de tuberculosis y $20 por litro en hatos libres de las dos enfermedades. E lprimerodemarzoentróaregirun nuevo sistema de pago de la leche cruda al proveedor de leche. ¿Qué difiereelnuevosistemadelqueestá vigente desde 2007? ¿Por qué se continua hablando de un sistema que regule este mercado?¿Québeneficiotraeráestenuevo sistema ahora que se está ad-portas de la importacióndelecheyderivadosenrazón aloconvenidoenlosdiferentesTratadosde LibreComercio(TLC)quepróximamente entrarán en vigencia? Son muchos los in- terrogantesquelosganaderosseformulan anteesenuevoentornocomercialquepare- ce desdibujar el futuro del sector. La Resolución 17 de 2012 establece el valor inicial del gramo de la proteina,la grasa y los solidos totales a partir del precio competitivo establecido en julio de 2011 ($797/litro).
  • 55. 73| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS CADENAS PRODUCTIVAS Un mercado distorsionado Loprimeroquesaltaalavistaeslainterven- cióndelGobiernoenlafijacióndelprecioal proveedor.Ytambiénloprimeroqueresalta es la justificación que el mismo Gobierno hacedesunecesariaintervención,alconsi- derarqueexistenfallasenelfuncionamien- to del mercado y por ello adopta medidas o acciones correctivas de distorsiones en las condiciones de competencia interna. ¿Cuáles son esas distorsiones que per- sisten en el mercado lácteo y que recon- oce expresamente el Gobierno? Son las “derivadas de las características de los sistemas de producción, de las asimetrías en los sistemas de producción de la leche crudaylapresenciadeagenteseconómicos compradores y/o comercializadores de leche cruda a nivel regional y nacional con características heterogéneas”. El Conpes 3675 de 2010 Peroalapardeintentarcorregiresasfallas, el Gobierno busca con la recién expedida Resolución 17 de 2012, conformar un sis- tema de regulación de precios que permita formularpolíticasdemedianoylargoplazo en términos de competitividad y articula- cióndelosdiferenteseslabonesdelacadena. Enotraspalabras,setratadedesarrollar las recomendaciones del Conpes 3675 de junio 19 de 2010, que estableció la política nacionalparamejorarlacompetitividaddel sector lácteo colombiano. ¿Cuáleselpuntocentraldelamencionada resolución para mejorar la competitividad? De acuerdo con la misma resolución, es la calidadhigienico-sanitariaycomposicional de la leche, valorizada de acuerdo al conte- nido de sólidos totales, proteina y grasa (en términosdegramos).Factorquesustituyeal denominado “precio competitivo” que era elfundamentalenlaResolución12de2007. En otros términos, se trata de que los ganaderos produzcan leche con mayores contenidos de sólidos totales, proteina y grasa,sobrelabasedeunasbonificaciones por calidad sanitaria. Con estas leches de mejor calidad, los industriales tendrán materia prima para producir derivados lácteos de mayor valor agregado (quesos, yogures, etc.). Proveedor y no productor El primer cambio que introduce la Resolu- ción 17 de 2012 es el concepto de Provee- dor de leche cruda (en la resolución ante- riorsehablabadeproductor).Esuncambio importante porque además del productor se incluye al intermediario u organización de productores legalmente constituida o de hecho que está en capacidad de proveer leche cruda a un comprador. Eso significa que la leche que los intermediarios, o cru- deros, le venden al procesador de leche, debe cumplir con la calidad exigida para ganar bonificación o descuentos en caso contrario. La regionalización La nueva Resolución divide al país en dos regiones de acuerdo a sus características productivas (el sistema anterior lo dividía en 4 regiones). La región 1 la integran los departamentos de trópico alto que se caracterizanportenerensumayoríahatos de lechería especializada (Cundinamarca, Antioquia, Quindío, Risaralda, Caldas, Nariño,CaucayValledelCauca).Laregión 2laintegranelrestodedepartamentosque La Resolución 17 de 2012, estimula a los ganaderos para que sean más competitivos en la producción de leche. Ahora existe el concepto “proveedor de leche cruda”.
  • 56. 74 74 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 CADENAS PRODUCTIVAS secaracterizanporsistemasdeproducción de doble propósito (Atlántico, Bolívar, Caquetá, Cesar, Choco, Córdoba, Huila, La Guajira, Magdalena, Meta, Norte de Santander,Santander,Sucre,Tolima,Ori- noquía y Amazonía). Al igual que en el sistema anterior, se continúan incluyendo las bonificaciones obligatoriasyvoluntariasmenosloscostos detransporteporllevarlalechealaplanta. La base de los precios LaResolución17de2012estableceelvalor inicial del gramo de la proteina, la grasa y los solidos totales a partir del precio com- petitivoestablecidoenjuliode2011($797/ litro),ytomaencuentalosregistroshistóri- cosdelacalidadcomposicionaldesdeenero 2008 a noviembre 2011. Dentro de la calidad higiénica se define unatablaparacadaregiónysedeterminalos estándaresparadelrecuentototaldebacte- riasounidadesformadorasdecolonias,así comoelusodelfrío.Elfríoseráreconocido siempre y cuando se garantice que la leche seconservaráenunatemperaturaentre0y6 gradoscentigrados.Conlasbonificaciones de calidad composicional también se defi- nenlastablasparacadaregión. El estandar de calidad sanitaria exige que para tener derecho a las bonificacio- nes hay que tener el Registro Unico de Vacunación (RUV), contra fiebre aftosa y brucelosis. Al proveedor de leche le serán reco- nocidas bonificaciones obligatorias por calidad sanitaria, para lo cual, se exige La leche que los intermediarios, o cruderos, le venden al procesador, debe cumplir con la calidad exigida para ganar tanto bonificaciones como descuentos.
  • 57. 76 76 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 CADENAS PRODUCTIVAS la presentación del certificado expedido por el ICA como hato libre de brucelosis y/o tuberculosis o de ambas enfermedades. Se reconoce $10 por litro en hatos libres de brucelosis,$10porlitro enhatoslibresdetuber- culosisy$20porlitroen hatos libres de las dos enfermedades. A partir del primero de marzo de 2012 se es- tablece una bonificación de$10porlitroparahatos quepresentenalcompra- dorelcertificadoenBue- nasPrácticasGanaderas, expedidoporelICA. La actualización de los valores base El reajuste del valor del gramo de proteína, grasa y sólidos totales se hará anualmente, comenzando en marzo de 2013, teniendo en cuenta el comportamiento de factores que afectan el mercado lácteo colombiano como sonelíndicedepreciosalconsumidorlácteo,los inventariosdelaindustriade lecheenpolvo,UHTyqueso, elpreciomixconformadoporel preciodeloscuatroproductos lácteosdemayorparticipación enelmercado,elpreciointer- nacionaldelalecheenpolvoy elpreciodelosinsumosyser- viciosqueincurreelganadero enlossistemasdeproducción de lechería especializada y doble propósito. Esta es otra delasgrandesmodificaciones introducidasenlaResolución 17de2012. En cuanto al costo de transportar la leche a la planta se establece que su actualización será anual con base en el IPC nacional pro- yectadoporelBancodelaRepública. Laboratorios de referencia Otro de los grandes aportes de esta nueva Resolución es el establecimiento de segui- miento, evaluación y verificación de los laboratorios, para lo cual CORPOICA es la entidad encargada de este subsistema. Se busca la conformación de una red de laboratorios que garantice una oferta de laboratoriosindependientesparaelanálisis de la leche cruda. Falta mucha tarea El Conpes 3675 establece, para mejorar la competitividad del sector lácteo, de- sarrollar estrategias e instrumentos para disminuir los costos de producción del eslabón primario de la cadena; promover esquemas asociativos y de integración horizontal y vertical en las zonas produc- toras; aumentar la competitividad de la cadena láctea a través del desarrollo de conglomerados productivos; y fortalecer la gestión institucional del sector lácteo. Falta mucho camino que recorrer, y muchas de las tareas están en el campo de juego del Gobierno. (Nota: En la Re- vista Carta Fedegán No 119, se enumeran los Planes de Acción establecidos en el Conpes 3675). El frío será reconocido como calidad siempre y cuando se garantice que la leche se conservará en una temperatura entre 0 y 6 grados centigrados. Al igual que en el sistema anterior, se continúan incluyendo las bonificaciones obligatorias y voluntarias menos los costos de transporte por llevar la leche a la planta.
  • 58. 78 78 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 CADENAS PRODUCTIVAS CADENA CÁRNICA Los remates ganaderos enTvAgro: Levanteelteléfono ymarque55 La cita es el 29 de marzo, de 4 p.m. a 7 p.m. en el programa Tv Gan Remates. La transmisión será en vivo y en directo, por el canal Tv Agro. países como Brasil y Argentina en la venta de Ganado por televisión. En estos países, este mecanismo acortó la distancia entre compradores y vendedores de ganados de diferentesespecieseimpusolanegociación directa.Esunpasograndeenlaestabiliza- ción de los precios -que tanto requiere la ganadería colombiana-, y la disminución de la especulación. ¿Cada cuánto se harán los remates? “Elpasado20deoctubrede2011sehizoel primer gran Tv Gan Remates, con un éxito quesuperólasexpectativas.Poresosetiene planeado hacerlos el último jueves de cada mes. Sin embargo, teniendo en cuenta las expectativas que ha generado el programa entre los ganaderos, se proyecta hacerlos cadaquincedíasoinclusosemanalmente”. ¿Quién está detrás de Tv Gan Remates? “Son tres entidades de mucho reconoci- mientoquehanunidosusexperiencias.Por una parte está Fedegán, que es el gremio cúpuladelaganaderíacolombiana;deotra, TvAgro,queaportasuconocimientocomo medio de comunicación especializado en temas del agro; y la Comercializadora Asocebú, con su larga trayectoria en la realización de eventos de esta índole”. ¿Es complicado participar? “No. Precisamente esa es una de las bon- dades de Tv Gan Remates. En términos generales, se debe hacer registro previo de compradoresyvendedores–queesapenas lógico para saber quién está detrás de una negociación–; se graban previamente los lotes de ganado a rematar; y se firman unos contratos o pagarés dependiendo de la posición del participante”. ¿Es sólo para ganado bovino? No,tambiénsepuedeutilizarTvGanRema- tesparalacomprayventadeganadoovino, caprino o de cualquier especie. ¿Qué hacer para participar como comprador? Para participar en el remate por televisión sedebeestaratentoaldíayhoradelremate, y seguir los siguientes pasos: C osas de la tecnología y de la iniciativa de Fedegán en su pro- pósito de tener una comercia- lización de ganado más trans- parente y expedita, y sin intermediarios innecesarios. Ahora los ganaderos colombianos po- drán,desdelacomodidadyseguridaddesu casa u oficina, comprar los lotes del mejor ganadodelpaís,almejorprecioyconlase- guridad que brinda tener detrás una sólida institucionalidad. Sólotienequeinscribirse,estaratentoel día y hora del remate, levantar el teléfono y marcarel55. Negociaciones directas MartínVázquez,GerentedeTvGan,explica que la iniciativa recoge la experiencia de El pago del lote rematado se realizará 8 días después de la emisión del Remate.
  • 59. 80 80 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 CADENAS PRODUCTIVAS Envío de contrato al comprador Asignación de paletaEnvio de catálogo de lotes a rematar al comprador Visulización del lote y puja en directo por teléfonoAsignacion del lote rematado en vivo Cancelación del 100% del valor del lote rematado al dia siguinete de la adjudicación Entrega y recogida del lote rematado por parte del comprador en los próximos 5 dias despues de haber realizado el pago UNA ALIANZA DE: 10 Solicitud de formatos de Inscripción Envío y entrega de documentos a la Comercializadora Asocebú Recepción de documentos Aprobación de Documentos Firma del contrato por parte del comprador y envio a la comercializadora Asocebú • Antes de iniciar la puja, efectuar una llamada al número que se le indique en el contrato y dejar abierta la llamada. • Si está interesado en uno o unos lotes específicos, deberá hacer una llamada alteléfonoqueseleindicóenelcontrato con uno o dos lotes de anticipación y esperarlaconfirmacióndesuactivación por parte de la operadora. • Si está interesado en todo el remate, debe hacer la llamada al comienzo de la sesión, esperar la confirmación de activación y mantener la línea abierta paraestarencapacidaddepujarcuando se presente un lote de su interés. • Cuando quiera pujar respondiendo al ofrecimientodelmartilloenunmomento dado,deberámarcarlateclanumero5de suteléfono2vecesconsecutivas,deesta manera el sistema automático de call centerlenotificaráalmartillosupostura Hay que tener presente que de la misma manera que en los remates presenciales, el sistemaaceptaautomáticamentelaprimera postura.Además,siunloteesadjudicadoa uncomprador,esteúltimodeberácancelar el lote al día siguiente del remate. ¿Y como vendedor? Los pasos son también muy sencillos. Realizada la aprobación de la inscripción, la Comercializadora Asocebú le enviará el contratocomovendedorysolicitarálosexá- menes sanitarios de los lotes que entrarán enrematesegúnlasresolucionessanitarias emitidas por ICA Recibidos los resultados de los exá- menes, y aprobado el lote, se asignará un técnico para la inspección, pesaje, identi- ficación y grabación del lote a rematar en TvGan Remates. Eltécnicoentregaráuninformetécnico de la visita, y con base en toda la informa- ción anterior, se pacta el precio base de remate con el vendedor. Unavezelloteseaadjudicado–eldíade laemisióndeTvGanRemates–,selecomu- nicará al vendedor que su lote fue vendido yésteasuvezdeberásolicitarygenerarlos respectivos documentos para la entrega y transporte (guías de movilización, guías de transporte) del lote rematado. Si no hay adjudicación, el lote quedará a disposición de la Comercializadora Asocebú durante los 8 días siguientes a la emisión,quienharáloposibleporefectuar la venta del mismo. El pago del lote rematado se realizará 8 días después de la emisión del Remate. El vendedor deberá entregar el ganado al comprador, sólo, si éste presenta el recibo de paz y salvo emitido únicamente por la Comercializadora Asocebú, garantizando de esta manera la operación (mayores informes: Aida Prada - Comercializadora Asocebú, teléfono 312-5215952, aida.pra- da@comercializadora.com.co; y Martin Vásquez, teléfono 320-2750673, mevas- quez@fedegan.org.co). Losformatosestándisponiblesenlaspá- ginaswww.comercializadora.com.co-www. fedegan.org.co-www.canaltvagro.com). Inscripción a TV GAN REMATES como comprador
  • 60. CADENAS PRODUCTIVAS Solicitud de formatos de Inscripción Envío y entrega de documentos a la Comercializadora Asocebú Recepción de documentos Aprobación de Documentos Solicitud de exámenes sanitarios Entrega de resultados y Aprobación Negociacion de precio base de remate Asignación de técnico para visita técnica de inspección Identificación y pesaje de animalesFilmación de lotes y envio del contrato como consignatrio Envío de videos a TVagro para edición y sorteo para la emisión Transmisión en directo del remate el último jueves de cada mes de 8 a 12 a.m. UNA ALIANZA DE: Inscripción a TV GAN REMATES como vendedor
  • 61. 82INFORME ESPECIAL 82 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 82 82 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Estructuradevalordela CadenaCárnicaBovina Es necesario recoger la información de los precios y costos asumidos en cada etapa del proceso, desde que el ganado sale del predio o finca, se sacrifica, se transforma en carne y llega al consumidor final. E l comportamiento que presentan lospreciosdelkiloenpiedelganado bovino al productor y los que final- mentepagaelconsumidorfinalporla carnederes,hanvenidogenerandounagran controversia.Estoesasítodavezquecuando elprecioalproductorsereduce,estasvaria- ciones no se han traducido en movimientos porcentuales semejantes en los precios que pagaelconsumidorfinalnacional. Unejemplodeloanteriorsepresentóen el país recientemente, cuando los precios del kilo en pie del ganado gordo al produc- tor, después de haber mostrado un rápido crecimiento, se redujeron entre el 10% y el 20%araízdelcierredelmercadovenezola- no,alcualsehabíadirigidolamayoríadelas ventas externas de la carne bovino colom- biana. Pero mientras esto sucedía, en los precios que paga el consumidor final de la carnebovinaenelpaís,ladisminuciónsise produjo,lohizoenproporcionesmuybajas. En este trabajo se pretende explicar el porqué de dicho comportamiento y entender cómo se comporta la cadena de agregación de valor, desde que el novillo sale de la finca, hasta que llega convertida en carne al consumidor final. La información utilizada procede de manera directa de los productores, de comercializadores, de la página web del frigorífico Guadalupe, información di- recta de los comercializadores de la carne en canal y de los precios cobrados por los expendedores finales. La ganadería colombiana y su cadena de valor El precio del kilo en pie del ganado al pro- ductorhamostradounatendenciahaciala bajaenlosúltimosaños,sinqueestemenor valorsehayavistoreflejadoenreducciones en proporciones similares a los que tienen El precio del ganado no reaccionó al alza en el mercado.
  • 62. 84INFORME ESPECIAL 84 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 84 84 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 que pagar los consumidores nacionales, haciendopensar,demaneradesprevenida, que los intermediarios son los únicos que han incrementadosuutilidad, al tiempo que al no pasar estas reducciones en los preciosenlasventasalos compradores finales, im- pidieron un crecimiento de la demanda interna. Para tener un mejor conocimiento de cómo funciona la formación de lospreciosdelacarnebo- vina,desdequeelganado saledelpotrerohastaque llega al consumidor final convertido en carne, es necesario comprender cómo es la estructura de la comercialización del ganado y cuáles son los eslabones que intervienen en su cadena de valor. Enlacomercializacióndecualquierbien, el que lo vende recibe un valor por su pro- ducto, quien a su vez ha tenido que asumir unos costos para su producción, transfor- mación y comercialización. Igualmente para el que compra el bien, el precio del vendedor constituye un costo, a los cuales también es necesario sumarles los costos resultantes de su intermediación y trans- formación en otros bienes comerciables. El valor o de un bien determinado, no se establecesolamenteporloscostosdesupro- ducción, sino por la nece- sidad o el uso que ellos tie- nen,queesloqueasignasu utilidad. De esta manera, existen bienes que aunque cuestemuchoproducirlos, sinosirvenparanada,sino se utilizan, no tendrían un valoreconómico. Igualmente se encuen- tra, que las negociaciones o comercialización de un bien, el precio a que se tranza no están determi- nadas solamente por su costo de producción. En unaeconomíademercado, el precio de los bienes se formaenelcortoplazopor la oferta y la demanda. A mayor necesidad (deman- da)mayor eselprecio,mientrasqueamayor oferta (abundancia), menor es el precio. Un ejemplo clásico en economía sobre el valor de las cosas, su necesidad y su abundancia, es el aire que respiramos, que a pesar de ser indispensable para la vida, su abundancia y fácildisponibilidad,hacequenotengaprecio. Se podría pensar, por lo tanto, que los costosdeproducciónnointervienenenlafor- macióndelosprecios.Sinembargo,noexiste la menor duda, de que el precio de los dife- rentesinsumosdetermina,enellargoplazo, el costo final del producto, es decir, la suma delosdiferentesfactoresdeproducción,más transporte y los costos de comercialización determinanelvalorfinaldelosbienes. Consideraciones y supuestos Varios son los supuestos que se han tenido como axiomas en la ganadería nacional, entre ellos se pueden mencionar:  Los precios del ganado en Colombia se fijan por la oferta y la demanda. 1. El ganado bovino se transa en un mer- cado donde concurren un sin número de vendedores y compradores, sin que ninguno de ellos tenga capacidad de manipulación. 2. El poder de negociación de los produc- toresesbajoconrespectoalosinterme- diarios o compradores. 3. En el mercado del ganado bovino en Colombia, los intermediarios obtienen grandesmárgenesdecomercializacióna costadelarentabilidaddelosganaderos. 4. Lospreciosalconsumidorsoninelásti- cosalabaja,porlotantocuandoocurre una disminución de los precios a los productores, los intermediarios obtie- nen una mayor utilidad, al apropiarse delamayorpartedeestasreducciones. 5. El comportamiento de los intermedia- rios ha impedido que la demanda de los consumidores nacionales se pueda incrementar ante una disminución de los precios al productor. La cadena de valor de la ganadería bovina de Carne En la producción y comercialización del ganado en pie y en su transformación en carneparaserconsumida,intervienenuna serie de intermediarios y agentes de otros sectores productivos. Una descripción aproximada de este proceso es la siguiente 1. El productor 2. El comercializador 3. El transporte 4. Comercializador Mayorista 5. El mayorista y ordenador del sacrificio 6. Comercializador final 7. Consumidor final. a. La industria b. Compras institucionales c. El consumidor individual. La relación entre estos sectores, que son independientesentresí,ylacadenadevalor, se refleja en unos precios y costos de cada uno de los procesos. Los minoristas o vendedores al detal son los intermediarios que mayor porcentaje le agregan a la cadena de valor, el 16,33%. La disminución en los precios del ganado gordo en pie al productor, debida al cierre de Venezuela, no se trasmitió al consumidor porque los comercializadores finales se apropiaron de esta situación e incrementaron sus márgenes de utilidad.
  • 63. 85| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA 85| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Ganado vivo El Productor Primer eslabón de la cadena. En el país existen cerca de 500.000 predios con actividad ganadera. Este gran número de productores en general tienen poco poder de negociación y venden los ganados a los preciosqueestánvigentesenlosmercados cercanosalafinca.Otronúmerodeganade- ros,productoresdemayortamaño,pueden acceder a los mercados intermedios o a los mercadosenlasplazasregionales,endonde lospreciossonmásaltos,dondetambiénel riesgo en la comercialización y en el pago de los ganados es más alto. Por último, estánlosgrandesproductores,queporsus volúmenesdeventacuentanconunamejor capacidadparacomercializarlosganados. Comercializador Segundo eslabón. El comercializador se encarga de comprar a aquellos ganaderos que por su volumen de ventas no pueden llegar a los mercados terminales, o a los que no desean asumir los costos o riesgos detransportarlosyvenderlosenlasprinci- pales plazas de comercialización. El valor del ganado se forma normalmente por la suma del precio pagado al productor más, los costos del comercializador y el margen de utilidad. En este eslabón, el comercia- lizador puede estar compuesto por uno o máscomerciantes,peroparaelcaso,sevaa suponerqueesunosoloelquecomercializa. En este punto también existen varias opciones; este primer comercializador lo vende a otro intermediario o se encarga el mismodellevarloaloscentrosdeconsumo. Para mayor claridad de los costos o de la agregación en la cadena de valor, se va a suponerqueelquetransportaelganadoes otrointermediario,queigualmenteincurre encostosyqueesperaobtenerunautilidad. El transporte Tercer eslabón. El transporte. Se encarga de movilizar el ganado desde las zonas de producción hasta los centros de consumo. Es un eslabón que ha venido adquiriendo una importancia creciente, aunque su de- sarrollo tecnológico no es el mejor, lo cual ocasiona ineficiencias que se traducen en costos adicionales en el precio de la carne, y que además, en muchos casos afecta su calidad. Los camiones transportadores desde las zonas de producción hasta los centros de faenamiento normalmente no venderlos directamente a los comerciali- zadores de las carne en canal o de la carne despostada, asumiendo él directamente riesgo de la venta. El nuevo intermediario, que puede ser un comprador mayorista, cuenta con una estructura administrativa más compleja (oficina,empleados,ayudantes,queleper- mite negociar durante todo el mes. Este comercializador compra el ganado para el sacrificio (también puede vender todo o parte del ganado comprado, pero vamosasuponerquesunegocioeslaventa del ganado sacrificado o canales). Normal- mente este intermediario es el ordenador del sacrificio, se encarga de la logística del sacrificio, de comercializar los canales y la carne despostada, así como también de los subproductos que allí se generan (piel, vísceras,cebos). Los gastos en que incurre son el pago del impuesto de sacrificio y la labor de ma- quila(elsacrificio,eldesposteyelcostodel cuarto frío), asimismo, de las pérdidas por elrendimientoenqueseincurrealpasarde ganado vivo a los canales así: Losrendimientosdeganadosdeprimera calidad (pesos mayores a 430 kilos en ma- tadero) pueden estar en promedio entre el 53% y el 58% al pasar a canal. La diferencia de precio entre el kilo en pie y los precios obtenidos por venta de los cebosresultantesdelalimpiadeloscanales. Otroscostos,comosonlosocasionados por las mermas de las canales después del sacrificio,yduranteeltransportedelosca- pertenecen a compañías especializadas en el transporte de este tipo de ganados y su valor se negocia por cada viaje. En este tercer eslabón, al valor del ga- nado es necesario agregarle los costos del transporte, más la pérdida en el peso que tiene el ganado durante el transporte, la utilidad de este componente y los costos delosriesgosimplícitosdeestaoperación, como pueden ser por ejemplo la muerte de algún animal, la varada del camión o los problemas de las vías. Comercializador Mayorista Una vez el ganado llega a los centros de consumo y a plaza de faenamiento, para la venta del ganado el dueño del ganado o el segundo intermediario asume el costo de la pérdida de peso del ganado durante el transporte, pérdida que puede estar entre el6%yel15%,dependiendodeladistancia entreelcentrodeacopio,elfrigomatadero y el tiempo del transporte. También se en- cargadepagarelparafiscal,queenalgunos casos ya le ha cobrado al productor. Este comercializador incurre en otros costoscomosonelpagodelcorral,elpesaje del ganado y la cuota parafiscal. El mayorista y ordenador del sacrificio En este punto de la cadena, el dueño del ganado tiene la opción de entregarlo a un comisionista, que si bien cobra un por- centaje del valor, garantiza el pago de los ganados vendidos. La otra opción es la de Los precios de la carne al consumidor debieron reducirse en 13,12%, lo cual no sucedió.
  • 64. 86INFORME ESPECIAL 86 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 86 86 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 tienelaopcióndeescogerentrelasdiferen- tesopcionesquesepresentanenlasgóndo- lasdelasgrandessuperficies.Enlospuntos especializadoslaatenciónesmáspersonali- zada.Enestoscasos,elcompradoradquiere una carne de mejor calidad y presentación, con una mayor seguridad en el peso, y en el corteotipodecarnequecompra. Elaboración de la estructura de los costos de la carne al por mayor y los precios al consumidor Para la construcción de esta estructura de costos la mejor manera de conocerlos es mediantelaconstruccióndeunejemplo,que debe estar lo más cercano a la realidad. Por lotanto,esnecesariorecogerlainformación de los precios y costos asumidos en cada etapadelproceso,desdequeelganadosale delpredioofinca,sesacrifica setransforma encarneyllegaalconsumidorfinal. Componentes de la cadena de valor en la carne bovina Delodescritoanteriormente,seencuentra quelacadenadevalordelacarnebovinase compone de la siguiente manera: 1. Precio al productor = A 2. Utilidadycostosdelcomerciantelocal=B 3. Segundo comercializador: C 1. Costo de transporte = 2. Gastos de guía y otros 3. Gastos de desplazamiento comer- cializador 4. Gastos de corral y pesada 5. Parafiscal 4. Mayorista y ordenador del sacrificio: Gastos y utilidad = D 5. Minorista: Gastos y utilidad = F Ejemplo:Compradeunviajedeganado (14animales)enfincaenlaregióndeYopal Casanare y se vende en la plaza de ferias mayorista de Bogotá A = Precio al productor = $2.500 kilo en finca, animal de 500 kilos, valor por cabeza $1.250.000, y valor total de 14 ani- males =$17.500.000 B = Utilidad y costos del comerciante local. Compra el ganado y obtiene una uti- lidad al venderlo al comerciante que se en- carga de llevarlo a los centros de consumo: Se estima que este primer comprador obtiene una utilidad mínima de $25.000 por cabeza. C = Segundo comercializador: Este comercializador incurre en los siguientes costos para la venta de los ganados. A) Va- Cuadro No 1. Precio Ganado productor y utilidad primer intermediario Novillo Gordo Puesto en finca 500 kilos a $2.500 1.250.000 Valor viaje (14 novillos) 17.500.000 Valor venta 17.850.000 Utilidad primer intermediario 350.000 Cuadro No 2. Costos de segundo Intermediario Compra viaje ganado 17.850.000 Guia de transporte 5.500 Ayudante y otros costos 50.000 Gastos de desplazamiento comercializador a plaza mayorista 100.000 transporte zona productora a plaza mayorista 1.100.000 Riesgo de transporte 1% del valor viaje 191.055 Corral y pesada 119.000 Parafiscal 194.880 Totales 19.610.435 valor venta (440 kilos a $3.200) 19.712.000 Pago Bolsa Nacional Agropecuaria 0,2% 39.424 Utilidad segundo intermediario 62.141 nales desde los frigoríficos hasta las famas o puntos de venta final. Para este mayorista existe otro costo, el del riesgo que incurre durante la venta de canales y carne a las famas y tiendas de ba- rrio,conperíodosdepagohastade30días. Carne al consumidor Comercializador final y precio de venta Eseleslabónfinaldelacadena.Loscomer- cializadores finales se pueden dividir entre los formales (grandes superficies y expen- dios formalizados) y los informales (famas ytiendasdebarrio).Enalgunoscasosestos intermediariostienenunaintegraciónhacia delanteycuentanconpuntosdeventadirec- ta, pero no es el caso habitual. En estos dos casos, los precios de venta son diferentes y estánligadosalapresentacióndelacarneen el momento de la venta y a la formalización de las ventas al detal. Los costos en que se incurre en este eslabón son el transporte desdeelfrigoríficoalnegocioylosinheren- tesalaventaaldetal,arriendoydotaciónde loslocales,elpagodeserviciospúblicosylas pérdidasquesegeneranduranteelproceso de esta venta. Si el vendedor no es el dueño del negocio, el costo se incrementa en el salarioquesetienequepagaraloperario. El grado de integración vertical en esta faseesbajo,peroalgunasdelasempresasque realizanventasaldetal,hacenpartetambién del proceso de comercialización del ganado en pie. Por citar un ejemplo, Carulla, que en algunas ocasiones ha tenido compradores enplazascomolasdeEFEGEySanMartín, dondeadquierenelganadoquedespuésvan acomercializarensuspuntosdeventa.Enla mayoríadelasfamasytiendas,porlospeque- ños volúmenes adquiridos, el transporte de los canales a sus puntos de venta les resulta proporcionalmentemáscostoso.Igualmente por los reducidos volúmenes de venta, mu- chos de estos puntos, comercializan otros productosytiposdecarne. Comercialización de la carne al consumidor final Elconsumodecarnedelganadobovinofor- ma parte de la cultura alimenticia del país. Existendossistemasbiendiferenciadasde comercializaciónalconsumidor.1-Laven- tasenpueblos,lasfamasytiendasdebarrio y2-larealizadaporlasgrandescadenasde supermercadosylospuntosespecializados. Las ventas en pueblos, las famas y tien- dasdebarrio.Enlamayoríadelaspequeñas poblaciones colombianas, con una comer- cialización tradicional, la carne se vende calienteyenmuchoscasos,lossistemasde calidad e higiene son deficientes, toda vez que no cuentan con sistemas de refrigera- ción y adecuación óptima para vender el producto en buenas condiciones. El otro sistema de venta, más moderno, eselrealizadoatravésdelasgrandescade- nas de supermercados y puntos de venta especializados.Enelprimercasoesnormal que la carne esté empacada y el comprador
  • 65. 88INFORME ESPECIAL 88 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 88 88 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 lor guía de transporte $5.500, b) ayudante local = $20.000, c) su desplazamiento y estadíaenlaplazamayorista= $100.000,d) transportedelos14animalesdesdelazona deproducción(enestecasoYopal)hastael centro de sacrificio = $1.100.000, e) riesgo demuerteodañosalanimalduranteelvia- je, se puede suponer que este sea del 1% de lostotalesacumuladosdeesteintermedia- rio, por lo tanto sería igual a $190.055. Ya enlaplazadeventasetienenlossiguientes costos, f) corrales y pesada = $8.600 y g) parafiscal = $13,920 por cabeza. El valor de estos costos se refleja en el precio de venta del kilo en pie de los ani- malesenlaplazadesacrificio.Sielganado se vende en Bogotá a $3.200 kilo, y con un peso de 450 kilos por animal, el valor de venta de cada viaje es igual a: 14 animales a 450 kilos por $3.200 kilo da un total de $20.160.000. Esta estructura de costos y lautilidadresultantedeesteintermediario, puede ser observada en el cuadro 2. D = Mayorista y ordenador del sacri- ficio. Para el desarrollo del ejercicio, se suponequeesuncomercializadormediano, queadquiereycomercializaunviajediario, es decir 25 viajes al mes. Los precios de compra son los que rige diariamente en la plaza. Para manejar este negocio, debe contar con una estructura administrativa mínima, que consta del arrendamiento y servicios de una oficina en la planta, un canalero,unaempleadageneralydetintos, un contador, una secretaria y otros costos, como se describe en el cuadro 3. Elcanaleroeslapersonaoempleadoque estápendientecuandolosanimalesentran al sacrificio y la posterior identificación de los canales resultantes. En el ejemplo se le paga un salario de $1.500.000 más las prestaciones sociales. Como este comerciante adquiere en promedio25viajesalmes,elcostoadminis- trativodecadaunodeellosesde$6.520.900 dividido por 25 dando como resultado $260.836. Los otros costos en que incurre estecomerciantesonlossiguientes:impues- todesacrificioylamaquilaCuadro4. Este comercializador ha adquirido al segundo comercializador los 14 animales, porunvalortotalde$20.160.000.Elganado entra con un peso de 450 kilos al sacrificio, si logra un rendimiento en canal del 54% obtendría 243 kilos es decir 19,44 arrobas. El precio de la arroba en canal de primera calidad era el 11 de enero de $82.000, es Cuadro No 3. Costos administrativos mensuales de Mayorista Costo en la linea de sacrificio con prestaciones (“Canalero”-1 persona) 2.302.500 Empleada con prestaciones 851.904 Contador y secretaria 1.600.000 Otros costos administrativos (empleada general) 851.904 Costos varios oficina 100.000 Costo celular 150.000 Costos arrendamiento oficina y servicios 600.000 Costos de cobranza de canales gasolina carro 500.000 Subtotal costos administrativos mensuales 6.956.308 Costo administraitivo por viaje (25 al mes) 278.252 Cuadro No 5. Valor venta Mayorista 450 kilos con rendimiento en canal de 54% 243 Valor venta: $82.000 arroba canal de primera 1.594.080 valor viaje 14 novillos 22.317.120 Mermas en frio, 1% del peso 223.171 Riesgo de venta al minorista 2% 441.879 Utilidad 541.818 decir por la venta de cada canal obtendría lasuma$1,594.080yporviaje$22.317.120. Cuadro5. Siseincluyenlosriesgos delacomercialización,que sehaestimadoen$669.514 por viaje (3% del valor de lasventasdecarneporvia- je), el resultado daría una utilidad de solo $106.770. Sinembargo,hayquetener encuentaqueparaesteco- mercianteelnegocioinclu- yetambiénlosingresospor la venta de los derivados, vísceras, cebos y cueros. Cadavísceralavendeencercade$120.000, por cada kilo de los cueros le pagan $1.100 (paraanimalesde450kilos,loscuerospesan aproximadamente el 8% del peso vivo, en este caso serían 36 kilos, el cebo que según el grado de limpieza de los canales puede llegaragenerarhasta30kilos,conunprecio promediode$300porkilo. F = Minorista y famero: Para la venta de la carne al consumidor final, el minorista incurre en una serie de gastos de inversión y administrativos.Entreellossepuedemencio- nara)elarrendamientodel local (por facilidad se va a suponerqueloarrienda),b) la compra equipos para la dotacióndellocal(neveras pesas,ganchos,bandejasy cuchillos)yc)lospagospor losserviciospúblicos. Comolamayorpropor- ción de la carne en el país se comercializa en las fa- mas y tiendas, el ejemplo se realizará con base en este tipo de comerciante, queademásdecarnebovina,vendetambién carnedepolloycerdo.Otrosupuesto,espor lo tanto, la distribución de los costos fijos. Si se estima que las ventas son 45% para bovinos, que los costos se distribuyen en 45% para bovinos, 45% para pollo y 10% para cerdos, los costos se distribuirán de la misma manera, cuadro 6. Siigualmentesesuponequeestetipode comerciantevende10canalesmensualesde Cuadro No 4. Costo Mayorista Adquisición ganado 19.712.000 Maquila = 80.000 * 14 = 1.120.000 Gastos administrativos $6.956.308 / 25 viajes = 278.252 Total 21.110.252 Los comercializadores finales impidieron un incremento de la demanda interna de carne bovina y los precios al ganadero no reaccionaron.
  • 66. 90INFORME ESPECIAL 90 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 90 90 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro No 7. Valor venta Minorista Compra de canales: 10 mensuales (2,5 a la semana) de 243 kilos 15.940.800 Transporte frigorifico fama 230.000 Perdidas peso durante la venta (1%) 159.408 costos administrativos mensuales 1.386.400 Total Compra y costos 17.716.608 Venta carne pulpa (70% del canal) a $10.000 kilo 17.010.000 Valor venta hueso (30%) a $2800 kilo 2.041.200 Utilidad neta Minorista 1.334.592 ganado bovino que los adquiere a un preciode$6.560($82.000arrobaencanal). Además de los costos administrativos, las pérdidas son en promedio del 1% por mermadelpeso.Igualmentesesuponeque vende la carne pulpa a $5.000 la libra y los canales rinden el 70% en carne y el 30% en hueso, que en promedio se vende a $1.400 la libra. La utilidad del minorista por la venta de carne bovina durante el mes es de $1.334.592 pesos, pero dado que vende 10 canales mensuales, la utilidad por canal es de $133.459. Con base en los análisis realizados y en los cuadros anteriores se puede construir lacadenadevalordelacarnebovina,desde Cuadro No 8. Valor agregado en el precio de la carne bovina Cadena de agregación de valor Valor agregado novillo Partipac. % 1. Valor novillo de 500 kilos finca 1.250.000 65,61 2. Primer intermediario 25.000 1,31 3. Segundo intermediario 133.000 6,98 4. Mayorista (Venta en canales) 186.080 9,77 5. Minorista (Venta al detal) 311.040 16,33 Totales 1.905.120 100,00 Cuadro No 6. Costos administrativos del Minorista Arrendamiento local 1.000.000 Servicio Publicos (Agua, luz, telefono) 900.000 Empleado mensual (salario mínimo) 1.223.500 Subtotal 3.123.500 Como vende otras carnes, se puede estimar que el 40% para la venta de carne bovina 1.249.400 Dotación del local $17.820.000 (inversión que se va a depreciar de manera lineal en 5 años). 40% de los costos son imputables a la carne bovina 137.000 Costos minorista carne bovina 1.386.400 ron en cerca del 20%. Con esta estructura de agregación de valor de la carne bovina, los precios de la carne al consumidor se deberían haber reducido en 13,12% y dada suelasticidadprecio,lademandainternade lacarnedeganadobovinodeberíahaberse incrementado en más del 13%. Como esto no sucedió, y dado que al- gunas de las variables de la estructura de costos se mantuvieron estables en ese momento, (por ejemplo el transporte, el parafiscal,elimpuestodedegüello,nocam- biaronsuvalor),alnobajarlospreciosdela carnealconsumidorfinal,loqueocurriófue unaredistribucióndelosmárgenes,afavor deestosdosúltimoseslabonesdelacadena (elmayoristadeloscentrosdesacrificioyel vendedor al detal o minorista), incremen- tando de esta manera su utilidad. Conclusiones El análisis realizado permite concluir, con base en el comportamiento observado en losmercadosdelganadobovinoenelmesde enerode2012,queelprecioalproductor,el kilo en pie de ganado, representó el 67,15% delpreciopagadoporelconsumidorfinal. Laanteriorsignifica,igualmente,quesi el precio al productor se incrementara en el 10%, y las otras variables permanecen constantes,elvalorpagadoporelconsumi- dor, con las proporciones de la estructura devalorencontradas,deberíaincrementar- sealomáximoenel6,715%,paramantener las proporciones de la composición de los precios. Igual comportamiento debería ocurrir cuando los precios al productor se reducen. Lafuertedisminuciónenlospreciosdel ganado gordo en pie al productor, como consecuenciadelaterminacióndelcomer- cio con Venezuela, no se trasmitió al con- sumidor en la proporción correcta, como consecuenciadeello,loscomercializadores finales se apropiaron de esta situación e incrementaron sus márgenes de utilidad. Este comportamiento impidió un incre- mentodelademandainternadecarnebovina ylospreciosalganaderonoreaccionaron. Losminoristasovendedoresaldetalson los intermediarios que mayor porcentaje le agregan a la cadena de valor, el 16,33%. Las famas o puntos especializados de ventadecarnevendenlostrestiposdecarne (res, pollo y cerdo), en los cuales las ventas de la primera representan el 40% del las ventas totales. que el animal sale de la finca y termina en lamesadelconsumidorfinalconvertidaen carne. En el cuadro 8 se muestra la estruc- tura de agregación de valor. Delosresultadosobtenidosseencontró que el precio al productor o el valor del animal vivo en finca representa el 65,61% del precio de venta al consumidor final. El primer intermediario le agrega el 1,31% a este valor, el segundo intermediario el 6,98%, el mayorista en los centros de con- sumoel9,77%yelminoritaovendedorfinal el 16,33%. Durante el segundo semestre de 2009, cuandolasexportacionesdeganadoycarne con Venezuela se terminaron, los precios kilo en pie al productor nacional se reduje-
  • 67. 92INFORME ESPECIAL 92 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 92 92 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Encuestade PercepciónGanadera I ndiscutiblemente la alianza Fedegán, Ministerio de Agricultura y el Fondo Nacional de Calamidades para desa- rrollar el Programa de venta de suple- mentos alimenticios, resultó muy exitosa, no sólo por el alcance que tuvo sino por la oportunidad y la cobertura. La encuesta de percepción ganadera para medir los resultados de dicho pro- gramaseñalóqueel62%delosganaderos beneficiadosconelprograma,consideran tener un grado de afectación alto, un 35% mediana afectación y tan solo un 3% baja afectación.Esosignificaquesebeneficia- ronlosganaderosquemáslonecesitaban. Peroresultademayorinterésesqueeran ganaderos que contaban con menos de 49 El Programa de venta de suplementos alimenticios, benefició a ganaderos que contaban con menos de 49 cabezas de ganado, es decir, pequeños y medianos productores. cabezas de ganado, es decir, el beneficio efectivamente recayó en pequeños y me- dianos ganaderos. ¿Y cómo se enteraron estos ganaderos del programa? Por la gestión de funciona- riosdeFedegánydelasagremiaciones,bajo un verdadero “voz a voz”. Esto corrobora ademásquelasbodegasdelossuplementos alimenticiosteníanunaubicaciónadecuada para que los ganaderos pudieran llegar y adquirir los alimentos. Pero además la bondad del programa radicó en la calidad de los suplementos ad- quiridos, lo cual generó aún más confianza en los ganaderos, además de tener precios pordebajodelmercado,locualseconstituyó enunaverdaderaayudaparalosganaderos. La encuesta se realizó en cada una de las bodegas en las que se encuentra ope- rando el programa y de esta manera se pudo conocer la imagen de Fedegán ante el ganadero, así como el impacto que tiene el mencionado programa y de qué manera éste puede mejorar en el futuro. ¿Cómo considera su afectación por la ola invernal? Alta afectación Media afectación Baja afectación 61,72% 35,60% 2,69% Clasificación de los Ganaderos¹ Pequeño Mediano Grande 67,18% 19,72% 13,10% Se puede observar que el 61,72% de los ga- naderosbeneficiadosconelprograma,con- sideran tener un grado de afectación alto, un 35,6% de éstos una mediana afectación ytansoloun2,69%unabajaafectación;por locualpodemosconcluirquelosganaderos a los que se les ha beneficiado son aquellos quemáslonecesitaban. La bondad del programa radica en la calidad de los suplementos adquiridos y en sus precios.
  • 68. 94INFORME ESPECIAL 94 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 94 94 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Podemos identificar que la mayoría de los ganaderos beneficiados con el programa son pequeños y medianos ganaderos con lo cual confirmamos que los beneficiados son aquellos ganaderos que no contaban con más de 49 cabezas de ganado. 1 Pequeño:1-49bovinos,Mediano:50-100bovinos, Grande: Más de 100 bovinos ¿Cómo se enteró del programa de comercialización de suplementos para el ganado? Gestión de funcionarios de FEDEGÁN Agremiación ganadera Otros ganaderos le informaron Participación en programas anteriores 51,15% 26,59% 20,10% 2,16% Se observa que en mayor medida los gana- deros se enteraron acerca de los beneficios del programa gracias a la gestión de nues- tros funcionarios con colaboración de la gestión de las agremiaciones y el voz a voz. En un gran porcentaje los ganaderos se encuentran satisfechos con la atención de los funcionarios de Fedegán. Losganaderosbeneficiadostienenunamuy buenapercepciónacercadelacalidaddelos suplementosadquiridos,locualgeneraaún más confianza en los ganaderos.¿Qué opina acerca de la ubicación de la bodega ganadera? Ubicación estratégica (cerca a las zonas afectadas por el invierno) Ubicación inadecuada (no es cercana a las zonas afectadas) 97,84% 2,16% ¿Cómo considera la calidad de los suplementos adquiridos? Excelente Buena Regular Mala 53,18% 46,06% 0,64% 0,13% ¿Cómo considera el precio de los suplementos ofrecidos en el programa? Inferior al del mercado Muy inferior al del mercado Igual al del mercado Superior al del mercado 69,34% 69,34% 0,76% 0,13% ¿Cómo considera la atención que recibió por parte de los funcionarios? Excelente Buena Regular Mala 70,87% 28,50% 0,51% 0,13% El producto cuenta con un precio por debajo del mercado, lo que genera que la adquisicióndelosproductosseaaúnmejor para los ganaderos. En su mayoría los ganaderos consideran que el impacto que ha generado el pro- grama a sus hatos es bastante alto, lo que concuerda con la satisfacción que estos expresanylacantidaddesuplementosque han adquirido. Los suplementos se comercializaron a precios preferenciales hasta 20% menos del valor comercial. ¿Cómo considera el impacto que ha tenido el programa en su hato? Alto impacto en el mantenimiento nutricional Mediano impacto en el mantenimiento nutricional Bajo impacto en el mantenimiento nutricional 66,54% 32,82% 5 Se identifica que las bodegas cuentan con una ubicación adecuada para que los ganaderos puedan llegar y adquirir los suplementos alimenticios.
  • 69. 96INFORME ESPECIAL 96 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 96 96 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Consensos ganaderos bovinos 2011: Eltermómetrodela productividadsube Disminuye la edad al sacrificio de bovinos en 3,8% al pasar de 42,2 meses en 2010 a 40,6 en 2011, asociado al impacto en la tasa de extracción que mejoró en 7% entre 2008 y 2011 al pasar de 17,6 a 18,9%. C erca de 900 expertos productores, técnicos e investigadores, en 16 departamentos del país donde se concentra cerca del 85% de la producción pecuaria bovina, calificaron el desempeño de la actividad pecuaria bovina en 2011 comparado con la observada en los años 2010 y 20081 . Estos departamentos son: Atlántico, Norte de Santander, Arauca, Casanare, Antioquia, Córdoba, Cesar, Bolívar, Valle del Cauca, Meta, Caldas, Santander, Ca- quetá y Cundinamarca. Los temas de discusión se centraron en las estructuras, procesos productivos e indicadores técnicos en dos desagrega- ciones. La primera a nivel departamental, referida a los parámetros productivos y reproductivos, y la segunda, referente a la orientación del hato para los productores de carne y leche en las modalidades de cría-ceba y doble propósito y a los hatos orientados a la producción de leche en forma especializada. De la misma manera la información se clasificó por nivel tecnológico (cuadro 1), cuya medición obedece al grado de apropiación tecnológica por parte de los productores,dondeelfactornutricional,la administracióngerencialyelmanejodere- cursosnaturalessonlosejesorientadores. Elcuadro2muestralosresultadosdelos consensos de cría y ceba para el año 2011. Edad al sacrificio: continúa su reducción La edad reportada por los ganaderos de ceba a la cual comercializan los bovinos machos para sacrificio, se redujo durante 2011, en 1.6 meses, al pasar de 42,2 a 40,6 meses (3,8%). Esta disminución confirma el proceso de transformación de la gana- deríacolombianaenlabúsquedademayor productividad. Proceso que se enmarca en laintegraciónconsubastasganaderas-que disminuye procesos de intermediación-, el mejoramiento de la calidad de los ganados en cuanto a cruzamientos taurus –indicus que aportan precocidad y, sustancialmen- te, por aportes nutricionales en pasturas y forrajes. No se descartan aspectos coyun- turalescomolaafectacióndelinviernoque pudo ocasionar en algunas zonas la salida temprana de bovinos a la faena. Eficiencia del stock ganadero Delamismamanera,latasadeextracción, que corresponde a la relación entre los bo- vinos sacrificados frente al total del hato, se incrementó en 7,3% al pasar de 17,6% en 2008 a 18,9 en 2010. Si bien este indi- cador –que muestra la eficiencia del stock ganadero de un país-, ha mejorado, aún Colombia está lejos de los parámetros que tienen los países referentes como Brasil, conun22%,oeldeUruguay,dondees26%. Incremento de la natalidad en 0,9% La tasa de natalidad muestra leves signos de crecimiento. Pasó de 52,9% en 2010 a 53,3% en 2011. Es un nivel aun bajo en re- lación con los estándares de países como Brasil o Uruguay, donde dicho indicador supera el 60%. Es necesario señalar que La oferta de terneros es de vital importancia para mejorar la tasa de extracción del hato nacional, que hoy es cercana al 17%. 1 Esta investigación es realizada por la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán – FNG, durantelosmesesdeoctubreynoviembredecada año,conelobjetodesondear,analizarypresentar información que permita mejorar la producti- vidad en aspectos de calidad y eficiencia, y por ende,lacompetitividadrequeridaporlasregiones ganaderas en Colombia.
  • 70. 97| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA 97| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS la oferta de terneros es de vital importan- cia para mejorar la tasa de extracción en cualquier país, que en el caso de Colom- bia se encuentra actualmente en niveles cercanos al 17%. Según los modelos adelantados por Fedegán este parámetro debería aumentar alrededor de 2% anual para cumplir con las metas consignadas en el Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana-PEGA 2019. La suplementación requiere impulso como eje dinamizador En opinión de los expertos consultados, la prácticadesuplementaciónesmuybajaen elpaís,yaquesoloun2,2%deltotaldepro- ductores realizan esta actividad como una práctica rutinaria. Esto indica la urgente necesidad de darle impulso para que sea adoptada como alternativa de aumento en la productividad de los terneros. Por nivel tecnológico, esta actividad estáausenteenbajatecnología,comopro- grama rutinario, diferente a los residuos de cosecha que les puede suministrar el ganadero;paralamedianayaltatecnología lasuplementacióntambiénesmuyescasa, aunqueconexpectativasdecrecimientoen predios con instalación de bancos mixtos deproteína,henos,silosyenmenorescala programas silvopastoriles. El programa de suministro de alimenta- ciónparaelganado,asociadoalfenómenode LaNiñadel2010y2011entregócercade50 miltoneladasdeproductosparalasuplemen- tacióneimpactópositivamentelanecesidad deadopcióndeestasprácticas,sobretodoen pequeñosymedianosganaderos. Cuadro 2. Parámetros para definir el nivel Tecnológico en una unidad ganadera 1 - Tener sistemas de riego 2 - Contar con pastos mejorados. 3 - Suministrar suplemento alimenticio producido en la finca o adquirida. 4 - En lo que respecta al material genético lo recomendable es que el ganadero emplee reproductores puros o de alta selección, cuente con programas de inseminación artificial o realicen programas de transferencia de embriones. 5 - Realizar prácticas de mecanización de praderas. 6 - Rotar potreros de manera programada. 7 - Tener registros técnicos, reproductivos, contables y económicos para utilizarlos en la toma de decisiones de la explotación. Clasificación del nivel tecnológico –– Baja tecnología: Cumplir uno o ningún parámetro de los anteriores. –– Mediana tecnología: Cumplir más de 2 parámetros. –– Alta tecnología: cumplir más de cuatro parámetros (cuatro y siete son obligatorios). Capacidad de carga cae 8,1% Este indicador alcanzó 0,55 UGG por hectárea al cierre de 2011, disminuyen- do en 8,1% sobre los resultados que se obtuvieron durante 2010, año en el que se ubico en el 0,6%. Lo anterior se puede atribuir a los estragos de la ola invernal queazotóalpaís,conmarcadoimpactoen la Sabana de Bogotá, los valles de Ubaté y Chiquinquirá, la región de la Mojana y en general la región Caribe, en donde las inundaciones obligaron a la reubicación de muchos hatos, como consecuencia de la pérdida de pasturas y de obras de infraestructura predial. Los que mejoran –– La natalidad se incrementa en 0,9 % de 52,8 a 53,35 –– Producción de leche se incrementó en 3,7% al pasar de 3,1 a 3,2 litros por vaca del DP. –– Suplementación se incrementó en 44,9% sobretodo en pequeños productores aunque nivel bajo en términos generales tan solo el 2% lo tiene como práctica rutinaria. –– Pesos al destete se incrementó en 0,7% de 148 a 149 kg por animal. –– Edad al sacrificio mejoró, bajó de 42,2 a 40,6 meses baja en 3,8%. –– Los que caen –– Para ganado gordo la GDP baja de 274 a 255 kg cae en un 6,8% por invierno. –– Capacidad de carga cae en 8,1% al pasar de 0,6 a 0,55. Cuadro 2. Parámetros departamentales productivos, reproductivos y económicos 2011 - Orientación de cría y ceba Parámetro Departamento Nivel tecnológico Bajo Medio Alto Natalidad (porcentaje) Atlántico < 50 51 a 55% 61 a 65% Arauca < 55% Córdoba > 65 Cesar Bolívar 56 a 60 61 a 65% Valle del Cauca 51 a 55% > 65 Meta 61 a 65% Nte. Santander Caldas > 65 Santander Caqueta 51 a 55% > 65 Cundinamarca (1) Casanare 61 a 65% Magdalena Medio (2) 61 a 65
  • 71. 98INFORME ESPECIAL 98 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 98 98 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 2. Parámetros departamentales productivos, reproductivos y económicos 2011 - Orientación de cría y ceba Parámetro Departamento Nivel tecnológico Bajo Medio Alto Capacidad de carga ugg / ha Atlántico 0.4 a 0.7 0.7 a 0.9 0.8 a 1 Arauca 0.5 a 0.7 Córdoba 0,7 a 0,9 > 1,1 Cesar < 0.4 0.5 a 0.7 0.8 a 1 Bolívar 0.5 a 0.7 Valle del Cauca 0.4 a 0.7 0,7 a 0,9 > 1,1 Meta 0.5 a 0.7 0.8 a 1 Nte. Santander < 0.4 0.5 a 0.7 0.8 a 1 Caldas 0.4 a 0.7 0,7 a 0,9 > 1,1 Santander 0.7 a 0.9 0.8 a 1.1. Caqueta 0.5 a 0.7 0.8 a 1 Cundinamarca (1) < 0.4 > 1,1 Casanare 0.4 a 0.7 0,7 a 0,9 0,6 a 0,8 Magdalena Medio (2) 0.4 a 0.7 0,7 a 0,9 > 1,1 Ganancia de peso en gr / día Atlántico 201 a 300 301 a 400 501 a 600 Arauca 501 a 600 Córdoba 101 a 200 > 500 Cesar < 200 501 a 600 Bolívar 501 a 600 Valle del Cauca 101 a 200 301 a 400 401 a 500 Meta 201 a 300 501 a 600 Nte. Santander < 200 501 a 600 Caldas 101 a 200 201 a 300 301 a 400 Santander < 200 301 a 400 501 a 600 Caqueta 201 a 300 501 a 600 Cundinamarca (1) < 100 201 a 300 > 500 Casanare 201 a 300 401 a 500 Magdalena Medio (2) 101 a 200 301 a 400 401 a 500 Intervalo entre partos (días) Atlántico 601 a 700 501 a 600 401 a 500 Arauca > 700 501 a 600 401 a 500 Córdoba > 700 > 600 501 a 600 Cesar 601 a 700 501 a 600 401 a 500 Bolívar > 700 > 600 501 a 600 Valle del Cauca > 600 501 a 600 Meta 501 a 600 401 a 500 Nte. Santander 601 a 700 501 a 600 401 a 500 Caldas > 700 > 600 501 a 600 Santander 601 a 700 501 a 600 401 a 500 Caqueta > 700 501 a 600 401 a 500 Cundinamarca (1) > 600 < 400 Casanare > 600 501 a 600 Magdalena Medio (2) > 700 > 600 401 a 500 Edad de sacrificio (meses) Atlántico 43 a 48 43 a 48 31 a 36 Arauca > 49 meses 31 a 36 Córdoba 37 a 42 43 a 48 25 a 30 Cesar 43 a 48 37 - 42 31 a 36Bolívar 37 a 42 Valle del Cauca 37 a 42 43 a 48 Meta > 49 meses 25 a 30
  • 72. 100INFORME ESPECIAL 100 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 100 100 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 2. Parámetros departamentales productivos, reproductivos y económicos 2011 - Orientación de cría y ceba Parámetro Departamento Nivel tecnológico Bajo Medio Alto Edad de sacrificio (meses) Nte. Santander 43 a 48 37 - 42 25 a 30 Caldas 37 a 42 43 a 48Santander > 49 meses Caqueta > 49 meses Cundinamarca (1) < 36 37 a 42 Casanare 37 a 42 Magdalena Medio (2) 37 a 42 43 a 48 31 a 36 Peso sacrificio (kg) Atlántico 420 a 400 431 a 440 441 a 450 Arauca < 400 421 a 430 > 450 Córdoba < 420 < 430 Cesar 421 a 430 441 a 450 Bolívar > 450 Valle del Cauca 421 a 430 < 420 < 430 Meta > 431 > 440 > 450 Nte Santander 421 a 430 441 a 450 Caldas > 440 < 430 Santander 420 a 400 421 a 430 441 a 450 Caqueta < 400 431 a 440 > 450 Cundinamarca (1) > 431 421 a 430 < 430 Casanare < 400 < 420 < 430 Magdalena Medio (2) < 400 < 420 < 430 Peso en kg al destete Atlántico 141 a 150 171 a 180 191 a 210 Arauca < 140 161 a 170 Córdoba > 210 Cesar 141 - 150 191 a 210 Bolívar Valle del Cauca < 140 Meta 141 - 150 Nte Santander < 140 171 a 190 Caldas > 210 Santander 151 a 160 171 a 190 Caqueta < 140 < 160 < 170 Cundinamarca (1) 141 a 150 161 a 170 191 a 210 Casanare < 140 < 160 171 a 190 Magdalena Medio (2) 141 a 150 171 a 180 > 210 Edad al destete meses Atlántico 8 a 9 8 a 9 8 a 9 Arauca > 10Córdoba 9 a 10 Cesar Bolívar 8 a 9 8 a 9 < 8 Valle del Cauca 9 a 10 Meta > 10 9 a 10 8 a 9 Nte Santander 8 a 9 8 a 9 Caldas > 10 9 a 10 8 a 9Santander Caqueta Cundinamarca (1) 9 a 10 8 a 9 > 10 Casanare > 10 8 a 9 Magdalena Medio (2) > 10 9 a 10 8 a 9
  • 73. 101| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA 101| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Cuadro 2. Parámetros departamentales productivos, reproductivos y económicos 2011 - Orientación de cría y ceba Parámetro Departamento Nivel tecnológico Bajo Medio Alto Valor por ha (millones de pesos por ha) Atlántico 3 a 5 3 a 5 8 a 11 Arauca < 3 5 a 8 Córdoba 1 a 3 > 11 Cesar 3 a 5 5 a 8 Bolívar < 3 3 a 5 Valle del Cauca < 1 5 a 8 Meta 3 a 5 3 a 5Nte Santander 8 a 11 Caldas 1 a 3 8 a 11 Santander 3 a 5 5 a 8 > 11 Caqueta < 3 3 a 5 5 a 8 Cundinamarca (1) < 1 5 a 8 > 11 Casanare 3 a 5 8 a 11 Magdalena Medio (2) 1 a 3 5 a 8 > 11 Suministro sal mineralizada (gr/bovino/día) Atlántico No suminist 31 a 60 > 91 Arauca < 30 gr 51 a 70 Córdoba No suminist < 50 Cesar Bolívar < 30 51 a 70 Valle del Cauca < 30 Meta 31 a 60 71 a 90 Nte Santander No suminist Caldas 71 a 90 Santander Caqueta Cundinamarca (1) Casanare < 30 51 a 70 Magdalena Medio (2) 31 a 60 71 a 90 Área en riego (como porcentaje del total del área en pastos) Atlántico No hay 0.1 a 3% 3.1 al 5% Arauca 0.1 a 3% Córdoba No hay 0,1 a 3 Cesar 0.1 a 3% 3.1 a 5 % Bolívar > 5.1% Valle del Cauca Meta No hay 0.1 a 3% Nte Santander 0.1 a 3% 3.1 a 5 % Caldas No hay 0,1 a 3 Santander 0.1 a 3% 3.1 a 5 % Caqueta No hay No hay Cundinamarca (1) 0.1 a 3% > 5.1% Casanare No hay 0,1 a 3 Magdalena Medio (2) 0.1 a 3% 3.1 a 5 % Área con fertilización química (porcentaje frente al total) Atlántico No hay No hay 0.1 a 5% Arauca 0.1 al 3% Córdoba 0,1 a 3 5,1 a 10 Cesar 3.1 a 5% Bolívar 0,1 a 3 0,1 a 5 Valle del Cauca > 10.1% Meta No hay 0.1 a 5%
  • 74. 102INFORME ESPECIAL 102 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 INDICADORES DE LA GANADERÍA 102 102 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 Cuadro 2. Parámetros departamentales productivos, reproductivos y económicos 2011 - Orientación de cría y ceba Parámetro Departamento Nivel tecnológico Bajo Medio Alto Área con fertilización química (porcentaje frente al total) Nte Santander No hay 0.1 al 3% 5.1 a 10% Caldas 0,1 a 3% 0,1 a 5 Santander 5.1 a 10% Caqueta No hay 0.1 a 5% Cundinamarca (1) 3,1 a 5 > 10.1% Casanare No hay 0,1 a 5 Magdalena Medio (2) 0.1 a 3% 5.1 a 10% Área con fertilización organica (porcentaje frente al total) Atlántico No hay 0.1 a 5% 0.1 a 5% Arauca Córdoba Cesar No hay Bolívar 0.1 a 5% Valle del Cauca > 10.1% Meta 0.1 a 5% Nte Santander 5.1 a 10% Caldas 0.1 a 5% Santander 5.1 a 10% Caqueta No hay No hay Cundinamarca (1) 0.1 a 5% 5.1 a 10% Casanare No hay 0.1 a 5% Magdalena Medio (2) 0.1 a 5% 5.1 a 10% Ganaderías que utilizan suplementos alimenticios (como el porcentaje del total de ganaderías) Atlántico 0.1 al 3% 3.1 al 4% 5.1 al 10% Arauca No hay 0.1 al 3% 0.1 a 5% Córdoba > 10 Cesar 3.1 a 4% 5.1 a 10% Bolívar 0.1 a 3% Valle del Cauca No hay 3.1 a 4% > 10 Meta 0.1 al 3% 5.1 a 10% Nte Santander Caldas Santander Caqueta No hay 0.1 a 5% Cundinamarca (1) > 4% > 10 Casanare 0.1 a 3 Magdalena Medio (2) 0.1 a 3 > 10 Valor jornal sin alimentación (pesos por día ) Atlántico $17.854 a 19.000 Arauca Mas de $21.000 Córdoba 19001 a 21000 Cesar Mas de $21.000 Bolívar 19001 a 21000 Valle del Cauca < 17853 Meta Mas de $21.000 Nte Santander $19.000 a 21.000 Caldas > 21000 Santander $17.854 a 19.000 Caqueta Mas de $21.000 Cundinamarca (1) 19001 a 21000 Casanare > 21000 Magdalena Medio (2) < 17853 (1) Región del Alto Magdalena (Girardot, tocaima,Anapoina, La Mesa,Agua de Dios, Fusagasuga) (2) Región del Alto Magdalena (Municipios de esta región en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Caldas,Antioquia y Santander) Fuente: Consensos ganaderos regionales
  • 75. 104INFORME ESPECIAL CARTA FEDEGÁN N.° 128104 | INDICADORES DE LA GANADERÍA 104 CARTA FEDEGÁN N.° 128 Sectorbovinocarne Faenado crece 9% D eacuerdoalos200principalesrecaudadoresdelaCuotade FomentoGanaderoyLecheroanoviembrede2011sesacri- ficaronenelpaíscercade3.318.000cabezasdeganadoque representaunincrementodel9%enelfaenadonacional,resultado quemuestralainfluenciadevariosfactoresqueconvergieronenel mercado de carne de res el año pasado, tales como el aumento del ingreso de los hogares colombianos el cual permite que aumente la demanda de la carne de res; la recuperación del sector gracias a laestabilizacióndelaofertaganaderadespuésdelcierrecomercial con Venezuela y el sacrificio anticipado de animales producto del invierno prolongado desde abril de 2010. De acuerdo al Departamento Nacional de Estadística, DANE, laregiónquepresentómayordinamismoencuantoavariaciónen elnúmerodecabezassacrificadashasidolaregióndelaOrinoquia (Arauca, Casanare, Meta y Vichada) que registra un incremento del 23%, le sigue la región Atlántica con el 8,6% y luego la región Andina Sur (Boyacá, Caldas, Cundinamarca, Huila, Quindío Ri- saralda y Tolima) con el 7,2%. CIFRASGANADERAS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 240.000 250.000 260.000 270.000 280.000 290.000 300.000 310.000 320.000 330.000 Top 200. Evolución mensual del sacrificio (cabezas) 2010 2011 may-07 Participación mensual de hembras en el sacrificio (72 ciudades) 25% 27% 29% 31% 33% 35% 37% 39% ene-07 sep-07 ene-08 may-08 sep-08 ene-09 may-09 sep-09 ene-10 may-10 sep-10 ene-11 may-11 sep-11 % Hembras sacrificio Promedio Fuente: CFGL. Fedegán FNG. Cálculos Oficina de Planeación. Fedegán FNG. Fuente: DANE Cálculos Oficina de Planeación. Fedegán FNG. Precio Ganado Gordo ($/kilo) 2.600 2.700 2.800 2.900 3.000 3.100 3.200 ene10 mar10 may10 jul10 sep10 nov10 ene11 mar11 may11 jul11 sep11 nov11 ene12 Corrientes Constantes (Dic 2008) Costa Caribe ($/kilo en pie) P. Referencia Macho (1 1/4 -1 1/2 años) P Gordo Montería P. Referencia Hembra (1 1/2 años) P. Gordo Corozal ene10 mar10 may10 jul10 sep10 nov10 ene11 mar11 may11 jul11 sep11 nov11 ene12 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 Encuantoalaparticipacióndehembrasenelsacrificio,seapre- ciaqueestahaaumentadoencomparaciónalosdosúltimosaños. Enseptiembrede2011seregistraunaparticipacióndel35%enla muestrade72ciudades,enelmismomesde2010laparticipación fue del 31% y en 2009 del 33,5%. Se estima que la participación de las hembras en el sacrificio en los dos últimos meses del año aumento,comportamientorelacionadoconlatendenciacreciente en el faenado nacional. Kilo de ganado gordo sube a $3.010 Elaño2011cerróconunpreciopromediode$3.010paraelkiloen pie de ganado gordo de primera, cifra que representó una leve va- riaciónde2,7%conrespectoadiciembrede2010yunincremento inferior al uno por ciento (0,8%) en relación a noviembre de 2011. En general, el precio del kilogramo del novillo gordo osciló el año pasadoentre$2.700y$2.900,rangosemejantealquesepresentó en 2010, periodo en el que se mantuvo entre $2.650 y $2.990. Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán NOTA: Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado por cabezas sacrificadas del kilo del novillo gordo en pie de primera calidad puesto en Planta ($/kilo). NOTA: El precio de referencia de la Costa Caribe se construye a partir de información reportada por las subastas de la región. Las subastas que participan en la construcción del índice son: Montería CCGanadera, Subastar - Montería, Subastar- Planeta Rica, Unigan S.A, Cogasucre S.A. y Subagauca. Para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de primera calidad entre 1¼-1½ años y para las hembras se toma el precio de animales de 1¼ años, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.
  • 76. 105| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INDICADORES DE LA GANADERÍA 105| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS A precios de diciembre de 2008, el kilo de novillo gordo en diciembre de 2011 se ubicó en $2.760, es decir, $30 pesos por debajo al registrado en diciembre de 2010 y $140 por encima al de diciembre de 2009. De otro lado, el precio del novillo gordo cierra con leve tenden- cia al alza en enero de 2012 frente al mes anterior, al cotizarse en promedio en $3.030, tendencia esperada para esta época del año. Porsuparte,elmercadodeganadocomercialtantoparamachos y hembras presenta tendencia a la baja en el mes de diciembre de 2011 frente a diciembre de 2010, comportamiento que se viene observando desde noviembre del año pasado. EnlassubastasdelaCostaCaribeelkilodelmachodeprimera calidadentre15y18mesesdeedadsecotizóenpromedioa$2.700; enelMagdalenaMediolosmachosdestetoydeunañoa$2.880en promedioyenlassubastasdelosLlanosOrientaleslosmachosde 18 meses de edad reportaron un precio promedio de $2.510. Las hembras registraron un precio promedio de $2.160 en la CostaCaribeparalacategoríade18mesesdeedaddeprimeracali- dad.EnelMagdalenaMedio,elkilogramodelashembrasdestetas y de un año se comercializó en promedio en $2.215 mientras que en los Llanos Orientales el kilo por hembras entre 15 y 18 meses de edad se ubico en $2.060. Enelmesdeenerode2012enlaszonasdeproduccióndelaCosta CaribeyelMagdalenaMedioelpreciopromedioempiezaarecupe- rarsefrentealosregistrosdelmesanterior,situacióncontrariaala de los Llanos Orientales en donde el precio sigue contrayéndose. Los machos de primera calidad entre 15 y 18 meses en la Costa Caribe se cotizan en promedio en el primer mes del año en $2.710; enelMagdalenaMedioelkilodemachosdestetaydeunañocerró enpromedioen$2.890pesos.Asuvez,elpreciodelkilodemachos deañoymedioenlosLlanosOrientales,esde$2.470pesos. Las hembras comerciales de primera calidad de 18 meses de edad en la Costa Caribe se tranzan en promedio en $2.160. En las subastas del Magdalena Medio las hembras desteta y de un año cerraron el mes en $2.260. Finalmente, las hembras entre 15 y 18 meses de edad en los Llanos Orientales, se comercializaron en promedio a $1.990. Magdalena Medio ($/kilo en pie) P. Referencia Macho ( Dest -1 año) P Gordo La Dorada P. Referencia Hembra ( Dest - 1 año) 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 3.400 ene10 mar10 may10 jul10 sep10 nov10 ene11 mar11 may11 jul11 sep11 nov11 ene12 Llanos Orientales ($/kilo en pie) P. Referencia Macho (1 1/2 años) P Gordo Villavicencio P. Referencia Hembra (1 1/4 -1 1/2 años) ene10 mar10 may10 jul10 sep10 nov10 ene11 mar11 may11 jul11 sep11 nov11 ene12 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 3.400 3.600 NOTA: El precio de ganado flaco de referencia del Magdalena Medio se construye a partir de información reportada por la subasta de laAsociación Regional de Ganaderos (ASOREGAN), la subasta ganadera de Puerto Berrio (Sugaberrio) y la subasta de Puerto Salgar (Subacaldas). En la construcción del precio de referencia se toma la información de animales de primera calidad destetos y de un año de edad, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008. NOTA: El precio de referencia de los Llanos Orientales se construye a partir de información reportada por la Subasta del Casanare (Yopal) y la Compañía Ganadera del Meta (Puerto Lopez). Para el precio de ganado macho se reporta el de ganado de primera calidad de 1½ años y para las hembras animales de 1¼ y 1½ años de primera calidad, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008. Comercialización de Ganado Flaco El año 2011 se comportó de manera muy similar a lo ocurrido en 2010,registrandounincrementocercanoal1%enelnúmerodeani- malescomercializadosqueenconsolidadoestansólounaumento cercano a 10.000 bovinos. En cifras netas se comercializaron un poco más de 1.050.000 cabezas. Comportamiento trimestral (cabezas) 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000 I Trim. II Trim. III Trim. IV Trim. Año 2010 Año 2011 Composición regional Santanderes Llanos Orientales Magdalena Medio Costa Caribe 0% 20% 40% 60% 80% 100% 2.010 2.011 Fuente: Subastas Ganaderas
  • 77. 106INFORME ESPECIAL CARTA FEDEGÁN N.° 128106 | INDICADORES DE LA GANADERÍA 106 CARTA FEDEGÁN N.° 128 Elsegundoyeltercertrimestrede2011fuerondemayoraugeen latransaccióndeganadoflacomientrasqueelprimeroyelcuarto mostraronmenornúmerodeganadosubastadoenlasregionesdel país.Dichocomportamientoestáasociadoafactoresclimáticosy a la disponibilidad de oferta forrajera. LaregiónCostaCaribecontinuasiendolaquemayornúmerode animalescomercializados,delamuestradesubastasmonitoreadas contribuyeconel80%delosbovinosofertados,apesarqueen2011 esta zona presentó una contracción del tamaño de mercado en 3.000animalesfrenteal2010.Porsuparte,elMagdalenaMedioy losLlanosOrientalesfueronlasquepresentaronmayordinamismo alsubastaralrededorde6.000bovinosdemáscadauna,queelaño anterior.LosSantanderesregistrancomportamientoestableenlo corrido de 2011 frente al año anterior. ¿Y cómo cerró el 2011? Elcuartotrimestrede2011cerróconunadisminuciónenlaoferta deganadocomercialenlaCostaCaribecercanaal3%conrespecto almismoperíododelañoanterior,deigualforma,enlazonadelos LlanosOrientalesdecayóelnúmerodeanimalescomercializados en cerca de 7,5%. La mayor contracción de número de bovinos se presentó en la subasta Subagan Soga de Planeta Rica (Córdoba), donde el número de cabezas tranzadas decreció 17%. (-7.450 cabezas). Caso contrario ocurrió en Subastar- Montería, donde la subasta en mención amplió su mercado alrededor de un 21%. Ahora bien, el Magdalena Medio tuvo un comportamiento di- ferenciado: mientras en la subasta de Puerto Boyacá (Asoregan) el número de animales descendió, en Puerto Berrio-Antioquia (Sugaberrio) se observó un repunte importante, extendiendo su intervención en el mercado en casi un 35%, lo que representa cer- ca de 4.000 animales. En general, podemos decir que el mercado en esta zona presentó un comportamiento estable de acuerdo al mismo trimestre de 2010. IV Trimestre. Comercialización ganado flaco (cabezas) Zona IV Trimestre 2010 IV Trimestre 2011 Variación Costa caribe 196.637 193.132 -1,8% Subagauca s.A 19.809 17.423 -12,0% Subastar s.A 60.012 69.611 16,0% Montería 21.097 25.443 20,6% Planeta rica 12.418 15.179 22,2% Sampués 15.715 18.557 18,1% Sahagún 10.782 10.432 -3,2% C.C. Ganadera s.A. 34.531 28.296 -18,1% Subagan soga s.A. 44.609 37.162 -16,7% Santa clara 8.124 9.257 13,9% Cogasucre s.A 19.922 23.612 18,5% Suganar s.A 9.630 7.771 -19,3% Magdalena Medio 16.650 20.812 25,0% Pto salgar (koran) 637 3.247 409,7% Asoregan s.A. 6.610 4.929 -25,4% Fuente: Subastas Ganaderas. IV Trimestre. Comercialización ganado flaco (cabezas) Sugaberrio 9.403 12.636 34,4% Llanos orientales 19.597 18.119 -7,5% Subacasanare 12.223 11.700 -4,3% Cg del meta 7.374 6.419 -13,0% Santanderes 5.932 5.954 0,4% Megansac 4.157 3.192 -23,2% Mercagan 1.775 2.762 55,6% Total 238.816 238.017 -0,3% Fuente: Subastas Ganaderas. Similar situación se observó en los Santanderes donde no se presentaronmayoresvariacionesenrelaciónalaño2010/2011en cuantoalcuartotrimestreserefiere,puessuscifrassemantuvieron constantes.CabeanotarqueenMegansac,lashembrasdeprime- ra calidad son las más tranzadas, mientras los machos no tienen mucha participación. Realizandounacomparaciónconeltrimestreanterior,sobresale una tendencia en general que indica que el número de animales su- bastadosenelúltimotrimestredelaño,entodaslasregionesdelpaís seredujo,consolidandounadisminucióncercanaa(-35.000cabezas). Subgrupo carnes con IPC de 4,9% DeacuerdoalDepartamentoNacionaldeEstadística–DANE el precio al consumidor del subgrupo carnes en el 2011 cerró con un incremento anual del 4,9%, alza que se puede atribuir al com- portamiento del precio del pollo al consumidor que presentó una variación anual de 14,5%, cifra que está por encima a la inflación nacional (3,7%) y a la de alimentos (5,3%). Por su parte, el precio de la carne de res y cerdo en lo corrido de 2011 presentó poca volatilidad, la carne de res registró una variación anual de +0,6% mientras el cerdo de -0,7%. Costosganaderos aumentaron3,7% Los costos ganaderos en 2011 mantuvieron una tendencia de crecimientoquecerróelañoen3,7%,mientrasqueladealimentos terminóen5,7%.Enelcasodelaactividaddelecheríaespecializada elíndicegeneraldecostosfuede3,8%,endoblepropósito5,2%,en cría 4,1% y en ceba 1,9%. Enlasactividadesdecebaydecríalaformacióndecostoestuvo influenciadaalabajaporelpreciodelganadoflacocomoinsumo, pues el descenso en su cotización anual fue en promedio de 6,6%. Aunque los costos para la actividad de ceba se incrementaron en 1,9% en 2011, los precios del ganado gordo apenas lo hicieron en 0,2%, lo que representó pérdida de rentabilidad en la actividad. En lechería especializada y doble propósito los precios de la leche tuvieronunmejorcomportamientodebidoalaactualizacióndela Resolución0012de2007,quecolocóelpreciocompetitivoen$797 x litro, pero en el caso de los precios de mercado el alza estuvo en 12% respecto al precio promedio de 2010.
  • 78. 108INFORME ESPECIAL CARTA FEDEGÁN N.° 128108 | INDICADORES DE LA GANADERÍA 108 CARTA FEDEGÁN N.° 128 Ya, específicamente al hablar de los insumos necesarios para la producción, la mayor subida del año estuvo en el rubro de po- treros que en promedio para todas las actividades se incrementó en 10% afectado especialmente por el precio de los forrajes para trópicobajo,lascercasylosfertilizantes.Enelcasodelosforrajes para trópico bajo el alza fue del 25% influenciada especialmente por la fuerte temporada invernal de 2011 que en la mayoría de los casos limitó el acceso a pastos y alimentación en áreas ganaderas inundadas.Encercas,tambiénlaaltademandaincidióensuprecio que en el año subió 14%, mientras que en fertilizantes las fuertes variaciones al alza y a la baja del precio internacional del petróleo y las tenciones e incertidumbre política en Medio Oriente los hi- cieron tender hacia arriba en promedio 7% (urea +17%, 15-15-15 9%, DAP 43%). En alimentación también se presentaron alzas, aunque el promedio general fue más bajo que el de potreros, ubicándose en 2%. Los principales insumos que afectaron este rubro fueron los suplementos minerales +8%, concentrados +3% y las sales mine- ralizadas +2%. En el caso de los suplementos minerales y sales mineralizadas, que fueron influenciados por la tendencia alcista que mantuvieron los precios internacionales del potasio y fosforo (rocafosfórica),nopermitieronqueelpreciodomesticodierauna tregua a los productores del campo colombiano. El alza en las cotizaciones internacionales del maíz y la soya se presentótansoloenelprimersemestredelaño,mientrasqueenel Variación en costos frente a variación en ingresos Diciembre 2011-2010 Leche Cría CebaDoble propósito 3,8% 5,2% 4,1% 1,9% 12,8% 12,8% -10,5% 0,2% -15% -10% -5% 0% 5% 10% 15% Indice de Costos Indice Ingresos al productor Inflación alimentos Inflación acumulada Variación Índice de costos ganaderos diciembre 2011-2010 Ítem Leche Doble propósito Cria Ceba Variaciones 1. Compra animales % N.A. N.A. N.A. -2,8 2. Mano de obra % 4,0 4,0 4,0 4,0 3. Alimentación % 3,1 1,2 1,2 2,4 4. Sanidad % 5,8 6,3 3,3 3,1 4.1. Vacunas % 2,7 2,4 2,5 2,7 4.2. Drogas % 5,8 6,5 3,4 3,1 5. Inseminación % 1,0 N.A. N.A. N.A. 6. Potreros % 1,8 10,9 13,5 13,8 7. Maquinaria y herramientas de trabajo % 7,2 7,8 5,9 7,7 8. Movilización de animales % N.A. 1,2 1,2 0,6 9. Otros % 3,2 3,4 -0,2 6,6 Total por sistema de producción 3,8 5,2 4,1 1,9 Fuente: Corporación Colombia Internacional. Cálculos Fedegán FNG. segundocayó.Elpreciodelasoyaterminócerrandoelañoconuna caídageneraldel13%respectoadiciembrede2010;mientrasqueel maízentérminosanualessubió5%,sinembargoestoscomporta- mientosincidieronparaqueelprecionacionaldelosconcentrados se incrementara en 3%. Ensanidadsepresentóincrementopromediode4,6%,endonde incidió principalmente el rubro de vacunas con 4,7% del alza; en dondelosantimastíticosyreconstituyentescon+18%y+4,3%res- pectivamente contribuyeron en mayor medida al encarecimiento de la salud animal.
  • 79. 110 110 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 JURÍDICA Petición de Fedegán al ICA DelSinigán yla Movilizaciónde ganado… U na convocatoria formal para pla- nearydefinirloquesedeberealizar enadelanteconelSinigányelsiste- mawebdemovilizacióndeganado bovino,realizóelpresidentedeFedegán,José FélixLafaurieRivera,alagerentegeneraldel ICA,TeresitaBeltránOspina. El presidente del gremio ganadero expresó que es necesario tratar varios aspectos relacionados con las guías sani- tarias y con los avances de la trazabilidad, así como con otros de gran relevancia que serealizaronantesydurantelamarchadel convenio número 136 de agosto de 2009. MediantecartaenviadaalICA,Lafaurie Rivera,manifestóquelosplanesarealizar sedaránciñéndosealasdirectricesdelgo- biernonacional.Acontinuaciónsepublica el texto de la comunicación: La trazabilidad bovina es responsabilidad de Sinigán.
  • 80. 111| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INDICADORES DE LA GANADERÍA 111| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Es necesario aclarar lo pertinente a la movilización de ganado y las guías sanitarias.
  • 81. 112 112 | CARTA FEDEGÁN N.° 128 ENTRE RISAS Y HATOS Sopigán Sudoku Instrucciones El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas (81 casillas) dividida en subcuadrículas de 3×3 (también llamadas “cajas” o “regiones”) con las cifras del 1 al 9 partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula. Un sudoku está bien planteado si la solución es única. La resolución del problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas. Los sudoku que se publican en Carta Fedegán son reproducidos con autorización de Sudoku Services. ¡DisfruteresolviendoSudoku! Puzzlebywebsudoku.com Solución al anterior 3 1 8 6 2 9 7 5 4 7 2 6 3 4 5 9 1 8 4 9 5 8 1 7 3 6 2 1 7 9 2 8 6 5 4 3 5 8 3 1 7 4 6 2 9 6 4 2 5 9 3 1 8 7 9 6 7 4 5 8 2 3 1 8 3 1 7 6 2 4 9 5 2 5 4 9 3 1 8 7 6 4 5 3 1 8 7 3 1 2 9 5 6 1 4 8 7 9 2 1 7 6 1 4 1 8 3 7 6 6 3 9 8 5 4 • Lugar Gira Técnica Internacional 2011 • Nombre Vicepresidente Junta Directiva de Fedegán • Encuesta de Opinión Ganadera, Sigla • Los 2 fenómenos que afectaron el mercado de bovinos y la actividad ganadera • Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria, Sigla. • Nombre de planta invasora en algunas islas • Actividad creciente e importante de México • Lugar en el que se realizó el Seminario Cárnico Bovino Solución al anterior D O I D N I E D A C O B L O B R A S I I A L B V R O E S C O M B R A L I A O A A R B O L L D E A B R O L V M D L X D C B V A F X V L B A L E A E C U Z O E M E R C O D S D E L A R N I A E S L L S A B H A N A D E A O T P N D C E E G I C A M A R A G R E W A M N R C N I A E M I A L D E F S O V A A A H A O A N L A C A R N G C R D R R R S I M B R A H N E C G C O F E A N S C I V A D P D Y D E L O B A L I R I Q E W R T A P E U P I M A S G C E S U I Y A S B O D R A M R R F A A F L V I L A C A H L I O A S L L M A R I A F E R N A N D A C A B A L A J O S I S O J R A Z A M B R A N O D H O L S T Y N A M H C A B V A L O J O S E R A I M U N D O S O J O R P D A L M M A C E S V D E C A F R O O B E R U A P A I Z M E J O R D O P V A R L R U R O L L A D O P O E S A I R R Q N R U E L C A M O P N O S N N R E B L I O K Q U R I D C N O B E O A L A A C Ñ M A R R A N O I Ñ A C C C A R R I A O D E R O L E U C R C U I P B T O E E Y J L C H A S O R E L L O Q E M U A U D R I C I M C A S T Y R E M O Q O P M E X I C O I N T U A T S I R R P U R T L A S D Y Q A R E E D L E U C A E N A A E L O U P A O S J R N A S O L I D E N L L I A E G X O O O P L A L U A B N I S L R R S A M C R L B A A V A R A C Ñ L A A A O I K O A Y Z X P I I I F A A A D O G U N A G O E R U A V D F B A Y U P B O N B E S C O L C I P A V S D G