Modelos de producción bovina Carta Fedegán 125

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Modelos de producción bovina Carta Fedegán 125

  1. 1. Julio-Agostode2011N.o 125-ISSN0123-2312 F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S 18 Informe especial Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina Las mejores del Doble Propósito Jurídica: FEDEGÁN pide al Gobierno: Incluir concentrados y sales en libertad vigilada 108
  2. 2. PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN EDITORIAL 4 4 | carta fedegÁn N.° 125 Eltiempodelas víctimas…,delas nuestrastambién N onosinteresasilasvíctimasganaderasdelaviolenciafueronmásomenosque lasdealgúnmovimientopolítico,osisonunporcentajealtoobajodeltotaldelas víctimas.Nonosinteresalevantarlabanderadenuestrasvíctimasparaobtener algúnréditopolíticoodeopiniónfavorablealgremioganadero.Nosinteresan las historias y los derechos individuales de los miles de personas –tenemos registros de cercade4.000deellas-quedurantelasúltimasdécadasfueronasesinadasosecuestradas por una sola razón: ser ganaderos. Este común denominador nos impone también, a Fedegán y a La Fundación Colom- bia Ganadera, Fundagán, la obligación moral de trascender la historia individual –sin desatenderla,porsupuesto-parareivindicarlosderechosdelaganaderíacomocolectivo ycomosectorproductivoqueviotruncadosuprocesodecrecimiento,afectadopatrimo- nialmente,descapitalizadoy,comosifuerapoco,estigmatizadohastaelpuntodequerer convertirlo de víctima en victimario. Revertiresadifícilcondicióncolectivaesnuestratareadetodoslosdías,perohoyesta- moseneltiempodelasvíctimasindividuales.LaaudaziniciativadelGobiernoNacional, convertida en Ley de la República, busca resarcir económicamente a las víctimas de la violencia y restituir la propiedad de la tierra a los despojados. Y como nada es completo, resulta infortunado que, para la compensación económica, la Ley, literalmente, borre de un plumazo dos décadas de violencia, entre 1964, cuando nacieron oficialmente las FARC, hasta 1985, periodo durante el cual el principal victimario eran las guerrillas y la principal víctima los ganaderos. La restitución de la tierra, por su parte, sólo es posible a partir de 1991. Pero–repito–nadaescompletoyloperfectoesenemigodelobueno.Porello,sinolvi- dar la reivindicación, así sea simbólica, de las victimas anteriores a los límites de la Ley, Fundagán concentrará sus esfuerzos en apoyar a las víctimas ganaderas con derecho a una reparación efectiva. Las convocaremos en todo el país, las buscaremos, les vamos a ofrecerjornadasdesensibilizaciónycapacitaciónsobresusderechos,ylasvamosaacom- pañar,hastadondelaleymismanoslopermita,ensusgestionesantelainstitucionalidad competente. Enesecompromisoesperamoselapoyodelasvíctimasydesusfamiliaresenprimera instancia,perotambiéndetodalainstitucionalidadgremialy,engeneral,delacomunidad ganadera. Porque nuestras víctimas…, no son menos víctimas. La negociación cárnica con Canadá: un logro en el papel Sicompramosboletaparaunafiestadegalaadquirimoselderechoaasistir,perosieldía del festejo llegamos sin el esmoquin que exige la invitación, pues no nos dejarán entrar. Nuestro derecho se quedará en el papel de la boleta de entrada. Así le está pasando a la ganaderíafrentealfiestóndelosTratadosdeLibreComercionegociadosy/ofirmadospor elGobiernoNacional,ysobretodoconelrecientementesuscritoconCanadá.Noscompra- ron boleta pero no tenemos el vestido adecuado para entrar a esa fiesta. No nos admiten. LanegociaciónconCanadá,adiferencia delasadelantadasconotrospaísesogrupos de países, fue realmente favorable para la ganadería colombiana. La leche fue excluida
  3. 3. EDITORIAL porelaltosubsidiocanadienseasusproductoresyexportadores,entantoquelacarne colombiana podrá, o mejor, podría entrar inmediatamente, sin aranceles, sin cuotas ni restricciones. Pero del acceso negociado al acceso real hay una gran distancia, por cuenta de las barreras no arancelarias. La trazabilidad es una de ellas, aunque el programa oficial avanzaapesardelasdificultadesylaincomprensiónenalgunasregionesdelpaíshacia el Sinigan, un programa gubernamental administrado por Fedegán por delegación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de tropiezos relacionados, principalmente, con la natural resistencia al cambio hacia procesos automáticos y en línea, pero sobre todo hacia la necesaria formalización que se deriva de registros oficiales universales y más transparentes. No obstante, la principal barrera al acceso real es la admisibilidad sanitaria, rela- cionadaconexpresosprotocolossanitariosydeinocuidaddealimentos,enloscuales ha habido una clara desatención del Gobierno a pesar de existir una agenda pública consagradaendocumentosConpesespecíficos.Hahabidoavances,escierto,perono con la premura y los recursos que demandaba la urgencia y el tamaño de la amenaza para la ganadería, pues no se trata solamente de no poder entrar a los mercados in- ternacionales,sinodenoserinvadidosporellos,comonossucederáconlalechedela Unión Europea y la carne de Mercosur, Estados Unidos y, ahora, de Canadá. Es paradójico que, a la fecha, ninguno de estos “aliados comerciales” reconozca nuestracondiciónsanitariafrentealaaftosacomopaíslibreconvacunación,después de tres lustros de esfuerzos conjuntos con el Gobierno Nacional y de la inversión de recursos del sector por cerca de 500 millones de dólares. HacefaltagestióndelMinisteriodeComercio,quereconocióalrenglóncárnicobo- vinocomodegranpotencialidadexportadora.Hacefaltaunmayorfortalecimientode lainstitucionalidadsanitariaydeinocuidaddealimentosporpartedelosministeriosde AgriculturaydeProtecciónSocialrespectivamente.Hacefalta“diplomaciasanitaria” porpartedelMinisteriodeRelacionesExteriores.Hoydeberíamostenerunencargado “ad hoc” para la admisibilidad en la representación ante el gobierno canadiense. Lohemosreiteradoportodoslosmedios,incluidounrecienteyrespetuosoderecho depetición.YcomonosomosGobiernoparatomardecisionesdepolíticapública,en nuestra condición de gremio seguiremos trabajando con ahínco en el ámbito de la productividad y la competitividad, y en el entretanto…, seguiremos insistiendo.
  4. 4. CORREOS DEL LECTOR 6 6 | carta fedegÁn N.° 125 Ellectorcuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar- nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co La oferta de forrajes,la base genética y tamaño del hato,nos hacen pensar que somos competitivos y podemos acceder al mercado de Canadá. TLC con Canadá Señores Fedegán: El país recibió la noticia de que ya hay TLC con Canadá y que salióprimeroqueeldeEstados Unidos, que supuestamente es nuestro mejor aliado interna- cional. Pero al margen de las condi- ciones políticas que han acele- rado o metido en el congelador a ciertos TLCs, lo evidente es que en algún momento y más temprano que tarde, la produc- ción nacional se verá inmersa en la competencia global de los mercados y la pregunta es si somos competitivos en nuestros sectores rele- vantes tanto para defen- dernos de los p r o d u c t o s extranjerosen elmercadodo- méstico,como para vender los nuestros a los consumi- doresdeallá. En el caso de la produc- ción ganadera en términos generales nos movemos en dos aguas. Por el lado de la leche los países más templados Adelante con la gestión de Fedegán Doctor Lafaurie: Hemos recibido comunicados de algunos inconformes con Fedegán y al profundizar en los mismosencontramosqueprovie- nendepersonasqueenlamayoría de los casos defienden intereses más personales que gremiales, conlocual pierdenvalidez. Paraquienesenlasregiones tratamos de trabajar por un gremio ganadero fuerte, capa- citado e incluyente, Fedegán ha sido el único que ha estado al lado brindando recursos, programas y proyectos. Esevidenteelefectopositivo que en materia de capacita- ción se ha generado en nuestro sector. Fedegán de la mano del Sena, ha impulsado pro- gramas como las escuelas de mayordomía, cursos especiali- zados,capacitacionesdirigidas y parcelas demostrativas. Con los Tecnigán viene apoyando proyectos productivos, impul- sando el crédito agropecuario, fortaleciendolaempresagana- dera con información y siste- matización, haciendo alianzas comerciales que benefician a los ganaderos, entre otras actividades. Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Na- cional del Ganado han hecho de regiones como Europa, Norteaméri- ca, Oceanía o el Cono Sur, t ienen una altísima com- petitividad en calidad,precio y variedad de procesamien- to, además de los subsidios directos, lo cualnosobliga a ser defensi- vos.Porellado de la carne, la oferta de forrajes de nuestros sistemas tradicionales y mejo- rados de producción, así como la base genética y tamaño del hatonacionalnoshacenpensar en que somos potencialmente competitivos y podemos acce- der a esos mercados que tienen unmayorprecioalconsumidor. Ojalá que el gobierno y los empresariosseponganlaspilasy cumplanrápidamenteconlosre- quisitossanitariosydeinocuidad que exigen esos países, comen- zando por Canadá, para que la excelentecarnedelosnovillosco- lombianospuedaservendidaallá. Denadanossirvelareducciónde losarancelesenelTLC,mientras el ICA y el Invima de esos países nocertifiquenloshatosyplantas desacrificiodenuestrosnovillos tipoexportación. Cordialmente, Alfredo Contreras Bogotá “De nada nos sirve la reducción de los aranceles en el TLC, mientras el ICA y el Invima de esos países no certifiquen los hatos y plantas de sacrificio de nuestros novillos tipo exportación”,Alfredo Contreras.
  5. 5. CORREOS DEL LECTOR 7| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS al acompañar a los ganaderos enelprogramadeerradicación de la fiebre Aftosa y que implica un subsidio muy importante en el valor de este costoso pr og r ama, sabiendo que más costoso seríaperderel estatus sani- tario ganado después de tantos años de t r abajo conjunto. Ylopeores que siempre que ha estado en peligro la condición sanitaria del país ha sido por culpa de negociantes, más no por ganaderos, que sin importar el bien general se sal- tan todos los controles y tratan dejustificarsu accionar de- fendiendo un tal derecho al comercio que f i na l ment e perjudica,más no encadena, la verdadera industria ga- nadera. En el tema de acompaña- miento gre- mial,Fedegán es una ins- titución que realmente ha c r e c i d o e n democratiza- ción, hoy en día su junta directiva está con- formadapor22representantes de todo el país, que para estar ahí han convocado en primera instancia la voluntad de las propiasregionesqueeligensus representantes para llegar a la asamblea general. No creo que haya en el país un gremio que tenga tal diversidad y repre- sentatividad sentados en una misma mesa. Que habrá cosas que mejorar, seguro, pero se están haciendo bien las cosas. El crecimiento de Fedegán en los últimos años es eviden- te y tal vez por eso es que hoy hay tanto detractor, porque Fedegánhoysíesatractivo,pero cuidado, no se puede perder de vista que ha tenido un líder que se ha batido en franca lid para hacerestetrabajo.JoséFélixLa- faurieRivera,recibióungremio queteníaunsolodiscursoyloha convertidoenunpoderosoarse- naldeserviciosyprogramasque tienenqueverconelbeneficiode losganaderos. Fedegán hoydíanodepende delaparafiscalidadparasubsis- tir,cuentaconrecursospropios y programas sostenibles y ren- tables. Pero nadie más idóneo que Fedegán para demostrar que con la parafiscalidad se ha generado desarrollo, creci- miento y buen retorno. Basta leer los cuadernos ganaderos que circulan en cada ciclo de vacunación, donde hay una completarendicióndecuentas, paraenterarsedelaimportante retribución del gremio a los sectores cárnico y lácteo. Dichoesto,creoqueFedegán hoy más que nunca es nuestro mejor socio, porque desgracia- damente las políticas guberna- mentales se han ido disolviendo en este último año y proyectos de generación de empleo y cre- cimiento económico han sido estigmatizados y eliminados, mientras que los ganaderos he- mostenidoquepelearsoloscon- tralasadversidadesdetodotipo. Siga adelante doctor Lafau- rie, que las regiones sentimos la fuerza de Fedegán, porque “Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Nacional del Ganado han hecho al acompañaralosganaderosenelprogramadeerradicacióndelafiebreAftosa”,Daniel Cadavid Londoño. “José Félix Lafaurie Rivera, recibió un gremio que tenía un solo discurso y lo ha convertido en un poderoso arsenal de servicios y programas que tienen que ver con el beneficio de los ganaderos”, Daniel Cadavid Londoño. “Fedegán somos todos”, y siga poniendo el pecho para que el gobierno escuche la voz del ganadero colombiano. Atentamente. Daniel Cadavid Londoño Presidente ASOGAUCA Caucasia Leche pa’ ti en La Dorada Doctor Lafaurie: En nombre del Comité de Ga- naderos de La Dorada y de los damnificados de la ola inver- nal en este municipio, quiero expresar a usted nuestro más sincero agradecimiento por la contribución entregada por Fedegán-fng y la Fundación Colombia Ganadera – Funda- gán, de una tonelada de leche en polvo del programa “Leche pa´ti”, que ayudó a mitigar las necesidades nutricionales de tantas personas afectadas por este fenómeno climático. Una vez más queda demos- trado que el gremio ganadero que usted preside, se vincula con responsabilidad social y se hace presente cuando los com- patriotasnecesitandelapoyode losganaderoscolombianos,que aunque víctimas de las mismas condicionesmedioambientales, nodudanenentregarunaparte desuproduccióncuandoelpaís así lo necesita. Atentamente, Pablo Londoño Aristizabal Presidente Junta Directiva Comité de Ganaderos de La Dorada Producción con valor agregado Doctor Lafaurie: Déjeme enviarle un saludo de apoyo a su visión del mercado nacional e internacional de la carne colombiana. Si bien es ciertoquesecomienzanaabrir nuevosmercadosparanuestros productosanivelinternacional,
  6. 6. CORREOS DEL LECTOR 8 8 | carta fedegÁn N.° 125 nopodemosdejarperderelnor- te en cuanto al fortalecimiento y crecimiento de nuestro hato, asícomoenelmejoramientode los índices de consumo interno de carne. No es lógico que se permita la salida de ganado en pie de manera indiscriminada, nego- cio que sólo beneficia a unos pocos, ya que como bien sabe- mos,esotienerepercusionesen términosdeaumentoenprecios y dificultad de consecución no sólodelosganadosgordos,sino también de los flacos, viéndo- nosabocadosaunalzatantoen elprecioalconsumidorfinalde carnecomoenlamateriaprima delaceba.Conesosecastigaría aún más el ya paupérrimo con- sumo per cápita de carne de los colombianos. Y de paso nos llevaría tam- bién al sacrificio hembras que en un lapso de 2 años sería como un atraso de 50 años en términos del hato ganadero y ahísídaríamosporterminadas las aspiraciones de poder ser algún día un país exportador sostenible de carne a esos nue- vos mercados. Si hay algo por lo que de- bamos preocuparnos es por exportar, bien sea hoy o ma- ñana, un producto con valor agregado que genere empleo al interior del país  y dinamice el funcionamiento de nuestras economías ganaderas. Que ese día tengamos un producto de altoreconocimientocomoloes elcafé(quemejorósuconsumo interno y presionó alzas en el mercado internacional), el banano o las flores, productos diferenciadores que ponen en alto la calidad del producto colombiano. De nuevo mil felicitaciones porsulaborycuenteconelapo- yo de este colombiano que solo quiereverunsectorfortalecido y sostenible. Camilo Andrés Gutiérrez Rendón Agroindustrias Santana ¿Ciencia ficción? Señores Fedegán:  En esta oportunidad mis co- mentarios están orientados a complementarsusapreciacio- nessobrelosfactoresexógenos quesalpicannuestraactividad. Hemoshechoesfuerzospara tecnificar la ganadería en bus- ca de una racionalización de costos y gastos que nos hagan competitivos, amén de estar tratando de poner la calidad de nuestro producto como bande- ra para ofrecer al consumidor final un resultado que debe incluirelrespetoporunaoferta digna. Que todos los beneficia- rios se deleiten con productos que les proporcionamos con garantías de higiene e inocui- dad,dejandonotarquenuestra política transmite un mensaje ético,querezaquenovendemos nada que nosotros mismos no nos comeríamos. No obstante lo anterior, te- nemos que mencionar, una vez más,quecuandonuestrasexplo- tacionesseencuentranenmanos de un solo comprador que nos hace“elfavor”decomprarnues- tra leche, éste tiene a la mano toda una gama de artimañas quebienmanejadasloenmarcan dentrodelalegalidad. Una vez que nos hemos he- cho a la idea de esa penosa rea- lidad, contra la que cualquier intento de reclamo terminaría por sacarnos del selecto grupo de los privilegiados a quienes noshanseleccionadoparacom- prarnos la leche, dejándonos a merced de los queseros o de otros peores, tratamos de con- ciliar nuevamente el sueño. Sin embargo, aparecen en nuestra mente otros factores exter- nos, gracias a Dios no todos al tiempo, que nos generan otro sofisma,queesta vez nopodría ser de distracción, porque se nosrodaríaelcochequeyaestá llegandoalacimayalcualnole podemos soltar el acelerador: son los famosos, intocables  y eternos abigeos. Nos pone a llorar sin lagri- mas esa modalidad de impuni- dad, pues una vez cometido el ilícito y detectado por informes de inteligencia el culpable, y después de entregar a las auto- ridades competentes las coor- denadas, recorridos y el para- dero de los responsables junto con el cuerpo del delito, que en muchos casos es el animal mas repuesto de todo el hato, la historia termina con la recupe- ración del semoviente, un cas- tingfotográficodelanimalenla estación de policía y el retorno deéste,comosalió, apie, conun arrierohastasusitiodeorigen. Por su parte el cuatrero, sin escrúpulos, amenaza a los policíasconmatarlosypromete volver por otro animal cuando se baje la guardia. Las herra- mientas jurídicas, policiales y legalesnopermitenhacernada encontradel“pobreseñor”,que como ya conoce que la cosa funciona así, sencillamente se limita a esperar una nueva oportunidad para actuar y ni siquiera lo pueden llevar a la estación con la res, porque no existe un procedimiento legal que lo permita y no obstante haberle encontrado el animal en su predio y en su poder, faltó “cogerlo con las manos en la masa”. El personaje se ausenta de la región por un tiempo y las leyes con sus pro- cedimientos dejan maniatados al comandante de la policía de la zona y a los demás ga- naderos que aún no han sido víctimasdelfunestodescarado.  Esta narración real no deja de ser una historia que semeja la caídafortuitadeunaslagrimas decocodrilofrentealacontecer nacional enelqueunaCorteSu- premadeJusticia,quiénsabesi porintimidaciónoporquéotra razón,hadicholoquehadicho, sobre los computadores que encontrólafuerzapúblicaenel campamento de “Raul Reyes”. Comodiceporahíunconocido periodista: ¡Innnn…creible! Menos mal y gracias a Dios, tomar esa realidad nacional comomateriaprima,nosdapor lo menos tema para combinar la actividad de ganadero con la de novelista de ciencia ficción. EnlaprensaviqueelChapu- lín Colorado cumple 40 años al aire. Y ya era viejo cuando em- pezó. Entonces, ahora, ¿quién podrá defendernos? Pablo Arango Ponce de León “El Comité de Ganaderos de La Dorada y los damnificados de la ola invernal en este municipio,agradecemos la entrega de una tonelada de leche en polvo del programa “Leche pa´ti”, Pablo Londoño Aristizabal.
  7. 7. BITÁCORA DE GESTIÓN 10 10 | carta fedegÁn N.° 125 S i los Tratados de Libre Comercio que ha firmado Colombia han sido un trago amargo para el sector rural, lo que se nos viene ahora, cuandoéstosentrenenvigencia,vaaser realmente ácido. Para José Félix Lafaurie Rivera, presidentede Fedegán,loquesefirmó se firmó, pero ahora viene una etapa sumamentedifícilyesladeadministrar los tratados de libre comercio. “Siemprenospreocupamossobreel impacto que tendría en la economía de undeterminadosectorlafirmadetales acuerdos,y,conlademoradesufirmay losplazospactadosolagradualidaden la desgravación, junto con programas especiales,comoAgro,IngresoSeguro para el sector rural, se dio un compas de espera para intentar compensar las desigualdades y fortalecer el sector. Sinembargo,yapesardelasreiteradas llamadas de atención de Fedegán y de otros gremios del sector rural, la debi- lidaddelasinstitucionesgubernamen- tales para administrar tales acuerdos y sulentitudparaadecuarsealosnuevos retos, pone a temblar hoy a los produc- tores”,agregóeldirigentedeFedegán. ¿Están nuestras autoridades adua- neras en capacidad de detectar el con- trabando técnico? El país ha tenido amargas experiencias con el ingreso de un mayor volumen de mercancías al amparo de un determinado cupo de importación. Más aún, hoy no tenemos certezadeestarblindadoscontraesefla- gelo y otras formas de burlar a las auto- ridades, máxime los recientes destapes decorrupciónconladevolucióndelIVA. En el tema de sanidad e inocuidad, ¿están nuestros organismos debida- mente preparados? No son inquietudes de poca monta, al margen de lo poco que podemos ex- portarenelcasodelaganaderíabovina utilizando dichos tratados. No es un secreto que el ingreso real de nuestros productos a otras economías se verá impedido por barreras parancelarias. En dichas economías se nos aplicará todo el rigor del control por contar con organismos de control robustos, como en Estados Unidos. ¿Estamospreparadospara administrarlosTLC? ¿Están nuestras autoridades aduaneras en capacidad de detectar el contrabando técnico de productos cárnicos? Minagricultura acepta propuestade Fedegán E l ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, acep- tó la sugerencia de Fedegán de revisar el sistema de adminis- tración de contingentes que regirá a partir del nuevo Decreto para exportarganadoenpie,paralocual delegó a la directora de Comercio Exterior de esta cartera, Sandra MarcelaTorres,habilitarunamesa de trabajo a fin de concertar esa reglamentación con las empresas exportadoras. Al mismo tiempo, el gremio dejó en claro la inconveniencia de asignarloscontingentesaprorrata (cuota o porción), pues en la prác- tica impide vender ganado en pie porque se asignaron cupos máxi- mosde90animalesporempresa,lo queenrealidadnohaceposibleuna operacióndecomercioeconómica- mente viable, debido a la logística que demanda una transacción de esta naturaleza. La decisión del Ministro fue adoptada durante la reunión de la JuntaDirectivadelFondoNacional del Ganado, el jueves 4 de agosto de 2011, en la que el presidente del gremio, José Félix Lafaurie, le expusolasdificultadesqueatravie- san los ganaderos, principalmente los de la Región Caribe, por las restricciones de las exportaciones de ganado en pie, sobre todo a El Líbano. Antes de la reunión de la Junta Directiva, Lafaurie también le habíapedidoalMinistroRestrepo, en carta enviada el 3 de agosto, que se agilizara la expedición del nuevo Decreto que amplió el cupo deexportacióndeganadoenpiede 14 mil a 70 mil animales.
  8. 8. BITÁCORA DE GESTIÓN 11| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS “H oy no podemos exportar porque no cumplimos con los requisitos sanitarios exigidos por las autoridades canadienses y porque este país no ha reconocido nuestro estatus de ‘país libre de aftosa con vacunación’, pero no porque no quiera sino por culpa de nuestras autoridades sanitarias que no han sido diligentes en el cumplimiento de trámites requeridos por las autoridades canadienses”, afirmó el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera. Para el dirigente de los ganaderos, el problema es que no han venido a inspec- cionar nuestras plantas de beneficio por Entornode seguridad enrarecido D esde septiembre del año pasado hasta julio de 2011, la inseguri- dad viene apoderándose de los camposenformatrágica.Nosdevuelve a épocas que nadie quiere recordar. En ese lapso 38 ganaderos han sido asesinados. El balance también indica 43 secuestros y 80 casos de extorsión. Infortunadamente son cifras que no muestrantodalarealidad,puesmuchos casos son mantenidos en el anonimato por las propias víctimas. La Encuesta de Opinión Ganadera EOGAN-IITrimestrede2011,yavenía reflejandoladinámicaquehaadquirido el deterioro del orden público. Hasta antes del primer trimestre de 2010, 1 de cada 10 ganaderos advertía ese deterioro, y al finalizar el II trimestre Ylos requisitos sanitarios… LasautoridadessanitariasdeCanadánohanvenido a inspeccionar nuestras plantas de beneficio. culpa de Invima, a quien el gobierno canadiense le solicitó, hace más de un año,eldiligenciamientodelformulario preliminar de visita, y aún ésta entidad no ha respondido. El TLC con Canadá se constituye en unagranoportunidadparalaganadería colombiana, gracias a una favorable negociación en la que Colombia obtuvo, a diferencia de los TLC con Estados UnidosyEuropa,accesoinmediatoaese mercadosinelpagodearanceles,ycupos limitadosdeimportacionesque,además, seránadministradasporColombia.Con Estados Unidos y Europa fue una aper- turatotal,pordecirlomenos. Estasituaciónobligaaunarespuesta delGobiernoalosganaderospeseaque es un problema heredado por la actual administración.Respuestaquedeman- da acciones de sus entidades porque el mismo Gobierno es quien ha puesto al sectorcomounadelaslocomotorasdel desarrollo. de 2011, 7 de cada 10 ganaderos señalan tal percepción. Frente a estos hechos no cabe duda de la oleada de criminalidad de las Farc. “Las Farc deben ser juzgadas con igual o mayor durezaparaeliminarsucapacidaddedaño alasociedad.Senecesita,cerotolerancia”, señala José Félix Lafaurie Rivera, presi- dente de Fedegán. Recordó que en otros lugares también despliegan su acción las bandas criminales, siendo especial- mente crítica la situación de Córdoba, Urabá y el Bajo Cauca. El abigeato es otro delito que co- mienza a rebrotar en varias zonas del país, como en la Costa Atlántica. En el lapso señalado se han registrado 68 casos. Uno de cada 10 ganaderos advierte el deterioro de la seguridad.
  9. 9. BITÁCORA DE GESTIÓN 12 12 | carta fedegÁn N.° 125 Alerta por triangulación de 30 mil toneladas de leche U na alerta máxima lanzó al Gobierno nacional el pre- sidente de Fedegán, José FélixLafaurieRivera,porlaposible entradaalpaísde30miltoneladasde lecheenpolvoprocedentesdeNueva Zelandayqueseestánofreciendoen Paraguachón (Guajira), como si se hubieranproducidoenVenezuela. Seestánofreciendobolsasde25 kilogramos a $154.000, con lo que la tonelada estaría a un precio de $ 6 millones 300 mil, mientras que la bolsa producida en Colombia tiene un valor de $ 250.000 y la tonelada, $10 millones. Obsérvese que dicho producto se está ofreciendo a un precio inferior hastaen40%deloquecuestaenCo- lombia.LalecheprocedentedeNueva Zelanda debe pagar un arancel de 98% por lo que una tonelada puesta en Colombia valdría $ 12 millones 500milpesos,cifraconlaqueequili- braría las condiciones de competen- ciafrentealproductornacional. “Al hacer pasar esa leche como venezolana no pagaría el arancel vigente,debidoaquesebeneficiaría de las preferencias que Colombia otorga a Venezuela, en virtud del AcuerdodeCartagena(CAN), yasí seríalamaneracomoseconfigurala triangulaciónqueesundelitoadua- nero. Además, para poder entrar a Colombia, esa leche tiene que tener unañodevigencia,locualtampoco secumple”,precisóLafaurieRivera. Por eso, Lafaurie Rivera, hizo un llamado a los ministerios de Agricultura y de Comercio, Indus- tria y Turismo, y al mismo tiempo, a la DIAN, para que adopten las medidas necesarias encaminadas a impedirdichatriangulación.“Deno sentarseunprecedente,estopodría volverse un riesgo constante para la producción nacional lechera que aún no se recuperan del impacto de dos olas invernales”, advirtió el dirigente gremial. Respaldoa exportadorespara ingresaraVenezuela A l acoger lo que dijo en Agroexpo 2011elembajadordeVenezuela, IvánRincónUrdaneta,dequesu paísquierecomprardenuevoproductos colombianos,elpresidentedeFedegán, José Félix Lafaurie Rivera, expresó su apoyo a los exportadores de ganado bovinoenlasgestionesnecesariaspara avanzar en el ingreso a ese mercado. Mauricio Suárez, representante de Marketcol y vocero de empresas que tradicionalmente han exportado a Venezuela - Andinor Ltda, El Búfalo, AgromardeColombiaydeotrasfirmas- agradeció el ofrecimiento del Presi- dente de Fedegán de viajar a Caracas, junto a representantes del Gobierno de Colombia. “Existen decisiones de la Junta del Acuerdo de Cartagena, organismo rector de la Comunidad Andina de Na- ciones,CAN,queprevénpartidasdeex- portaciónparacarneyanimalesvivos,y que ante la ampliación del contingente deexportaciónofrecidoporelMinistro deAgricultura,hantratadodeconcretar negociaciones con Venezuela pero no hemosvistoningúninterés”,afirmó. “Pediremosformalmentealgobierno deVenezuelaquenosexpliquecuálesson las dificultades y razones por las que no han abierto su mercado. Consideramos quehaysuficienteofertadecarneygana- doenpieenColombiaparavenderallí”. Suaréz recalcó que solicitarán ges- tión diplomática al Gobierno colom- bianoyestánlistosaviajaraCaracasen compañía del Presidente de Fedegán y representantes de nuestro Gobierno para revisar el tema y ver cómo se pue- den agilizar los negocios. NaceTVGAN,lafranja informativadela ganadería A partir de septiembre de 2011 comienzaasaliralaireTVGAN, lanuevafranjadelainformación agropecuaria que será trasmitida en el canal TV Agro. Así lo dio a conocer José Félix Lafaurie Rivera, presidente deFedegán,antemásde300ganaderos que asistieron a la inauguración en el stand de Fedegán en la pasada versión de Agroexpo. La nueva emisión televisiva tendrá tres emisiones semanales de dos ho- ras cada una y en ella, los ganaderos podrán comercializar sus productos e insumos y estará compuesta de tres segmentos: De compras, que permiti- rá la comercialización de ganado y de insumos a través de un call center o del almacén virtual www.almagan.org.co; Expedición Ganadera y Tu Ganado. “Contaremos con el apoyo de Aso- cebúydesucomercializadora,alavez, queinstalaremos2.000antenasenigual número de fincas, para ir penetrando y masificando los distintos rincones del campo, dijo el dirigente gremial. La nueva franja fue presentada por elministrodeAgricultura,JuanCamilo Restrepo Salazar, quien señaló que el modelo de ventas en TV GAN ayudará bastante al sector. Puso como ejemplo un canal que funciona las 24 horas en Francia,queesmuyapreciadoycuenta con alta sintonía.
  10. 10. FUNDAGÁN 14 14 | carta fedegÁn N.° 125 Fundagán Unavacaporlapaz… Construyendosolidaridad L ospequeñosproductoresdelsector rural,consideradoelgrupoobjetivo de la campaña de la Fundación Colombia Ganadera –Fundagán, “Una vaca por la paz”, han manifestado su gratitud, mediante escritos y dibujos realizados por sus hijos, en los que evi- dencian el bienestar por la labor social de dicha fundación. En dichas cartas se nota la felicidad de estos pequeños produc- tores –en su mayoría desplazados por la violencia- porque ahora se han convertido en ganaderos. Es de anotar que los beneficiarios de “Una vaca por la paz”, han recibido capa- citación y seguirán recibiendo asistencia técnica de parte de los Tecnig@n de todo el país para que en el momento de recibir su “vaquita”, ya tengan conocimiento sobre las buenas prácticas ganaderas y sepan cómo mantenerla en buena forma en materia nutricional y productiva. Nos escriben desde Florencia –Caque- tá, en primer lugar Fundagán, recibió un dibujo en el que muestra la vereda en donde habitan doña Inés Perdomo, con sus hijos Dahiana y Julián Esteban. Esta familiallamóasuvaca“Pepita”,queahora hace parte de la familia. Veamos las fotos y los dibujos de estas familias que agradecen a Fundagán, su buenavoluntadimpregnadaenlacampaña “Una vaca por la paz”, para solidarizarse con su situación de pobreza y darles una vaca para su sustento diario y además, para que aprendan a ser ganaderos. Estos resultados son un gran logro de Fundagán, que se alcanzaron gracias a la generosidaddetodaslaspersonasyempre- sas que contribuyeron con sus donaciones alprograma“Unavacaporlapaz”endine- royenbovinos.Sinestás,laalegríadeestas familias no sería posible. La familia Perdomo llama a su vaca Pepita
  11. 11. FUNDAGÁN 15| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS De la Vereda Villa Florez, escribió la familia Sierra, en la que agradece a Fundagán por ayudar a los campesinos más necesitados. También escribió Jonathan Andrés Pérez, quien firma la carta con su mamá Johana Patricia Fierro Gasca. Su comunicación proviene de la Vereda Alto Bonito, y le cuentan a Fundagán que a su vaquita la llaman “Lucerito”.
  12. 12. FUNDAGÁN 16 16 | carta fedegÁn N.° 125 IgualmenteNeilaHoyosyOmarEstiben,envíaneldibujodesucasaydelavaquita“Entendida”. Y otra carta la escribió Olga Lucía Muñoz,Yeimi y Shirley Pulecio Muñoz, de la Vereda Vila Hermosa, familia que llaman a su vaca “Luna”.
  13. 13. 18INFORME ESPECIAL 18 | carta fedegÁn N.° 125 Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina Las mejores del Doble Propósito “Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán. Fedegán y el Sena, seleccionaron las mejores empresas ganaderas de doble propósito que se han caracterizado por registrar parámetros técnicos elevados, es decir, capacidad de carga de 3 animales por hectárea, lactancias de 1.500 litros de leche y productividades de 600 kg por hectárea al año.
  14. 14. 19| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL L a ganadería colombiana se trazó la meta de aumentar en forma signifi- cativaeltamañodelhatoymejorarla productividad, y el nivel tecnológico enunlapsoinferiora20años.Deigualmane- ra,encaminóesfuerzosadisminuirloscostos de producción y a reducir la brecha en efi- cienciaconrespectoalospaíseslíderesenel abastecimientodelosmercadosmundiales. Conelfindeavanzarenestospropósitos, la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, como responsable de orientar a los productores y generar propuestas de desarrollo del sector, se ha asociado con el ServicioNacionaldeAprendizaje–SENA– para hacer un nuevo aporte al proceso de modernizacióndelaganaderíacolombiana, mediante el diseño de modelos competiti- vos sostenibles en ganadería bovina. Este proyecto, en el que previamente se llevó a cabo un cuidadoso y detallado trabajo académico y de campo, y en el cual se identificaron fincas ganaderas maneja- das con criterio empresarial en las que se aplicanbuenasprácticasganaderas,puede entendersecomolahojaderutaparallegar a la eficiencia y competitividad propuesta en el Plan Estratégico de la Ganadería Co- lombiana, PEGA 2019. Las experiencias acumuladas a lo largo del trabajo diario por años, constituyen un importantemanualprácticoque,Fedegán y el SENA hacen llegar a la comunidad ganaderaenespecialaladedicadaaldoble propósito. Se pretende que sea utilizado como consulta, dado el innegable valor de lostestimoniosconsignados,lasrecomen- daciones técnicas y las experiencias de los ganaderos. Esunconjuntodeexperienciasexitosas, organizadasenformademodeloproducti- vo,ypresentadasporcadaunodelosgana- deros que han avanzado en ese complejo campo de la productividad. Son empresas reconocidas por ser alta- mente productivas y competitivas, con la sustentabilidadrequeridaparapermanecer en el mercado, y manejadas de acuerdo a los criterios de responsabilidad social y ambiental. Las empresas evaluadas, se caracteri- zaron por registrar parámetros técnicos elevados en comparación con el resto de la ganadería, esto es, capacidad de carga de 3 animales por hectárea y lactancias con 1.500litrosdeleche,asícomo,92toneladas deforrajefrescoporhectáreaalaño,queles permitealcanzarproductividadesde600kg dedestetoporhectáreaalañoy1.100litros de leche por ha al año. Dichos registros demuestran que este tipo de ganadería sí puede avanzar en ese caminodelaproductividadyeficienciaque demandatantoelmercadointernocomoel externo.SiellospudieronTodoslosdemás, también pueden. “Elelementosobreelcualnecesariamen- te tiene que descansar una ganadería com- petitiva, es la alimentación. No se trata de dejarganadoenunpotreroparaquecrezca comosea,sinodeconcentraresfuerzospara tener la mejor oferta forrajera, y al mismo tiempo, hacer una planificación de esa ofertaquepermitasabercuáleslacapacidad de carga real de una finca ganadera. Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, replica sobre el tema José Félix Lafaurie Rivera,presidentedeFedegán. “Laganaderíacolombianavaatenerun inmenso avance, solo en la medida en que logreintegrarsedemaneraeficiente,conla agricultura.Asílohanhecho-naturalmente con las diferencias y las culturas que las ganaderías obligan- en otros países como Uruguay,Argentina,BrasilyEstadosUni- dos”, añade Lafaurie. Para el dirigente, se avanza en com- petitividad cuando el ganadero es capaz de convertirse en un buen productor de forrajes, bien sea forrajes de cortes, para darlofresco,oparaconservarlocomosilos ohenos.“Quiennoproduzcaforrajes,nova apoderavanzarenunaganaderíacompeti- tiva”, sentencia el dirigente gremial.
  15. 15. 20INFORME ESPECIAL 20 | carta fedegÁn N.° 125 L a ganadería tiene que ser concebi- da, diseñada y administrada como cualquierempresa,endondeeldes- empeño garantice una rentabilidad que la haga económicamente viable. No es fácil alcanzar ese nivel, pero para fortuna de Colombia, con el paso de los años ha ido creciendo el número de productores que trabajan con criterio empresarial en la producción de leche o carne. Laempresaganaderaseconstruyesobre tres pilares: nutrición, sanidad y adminis- tración, factores de gran importancia, que mantienendirectarelaciónconeléxitooel fracaso de todo proyecto ganadero. Nutrición, integrarse con la Agricultura El objetivo de todo programa de nutrición, es buscar la mayor conversión en carne o leche del alimento suministrado. Un concepto fundamental es que por sí sola, la genética de los animales no garantiza buenos resultados en lo productivo. Por másalta,finaoselectaquesea,sinorecibe laalimentaciónylanutriciónadecuadas,el potencial del animal no tendrá una buena posibilidad de expresarse. No en vano se dice que el animal, es lo que come. El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación. Nopocosganaderospiensan,infortunada- mente,quelaganaderíaesecharganadoen un potrero, cuando lo que se debería hacer esconcentraresfuerzosquepermitantener lamejorofertaforrajeray,almismotiempo, concretarunaplaneacióndelamisma,para saber cuál es la capacidad de carga real de lafinca.Cuandounganaderointentatener más ganado del que puede, a la final, el costo es muy alto. La ganadería colombiana avanzará en el momento en que se integre con la agricultura. Así lo han demostrado países comoUruguay,Argentina,BrasilyEstados Unidos (en Texas). El ganadero será competitivo si se con- vierte en un buen productor de forrajes, ya sea forrajes de cortes, para darlo fresco, o para ensilarlo. Los forrajes proveen más de 90% de la energía que consumen los bovinos. Los pastos, que aparecieron hace más de 70 millones de años, son la principal y menos costosa fuente de nutrición de los bovinos. El pastoreo por los animales es el factor que en forma más acelerada ha inducido la evolución de este recurso. Esimportantequetodaplantaforrajera -todaaquellacultivadaparaqueseaconsu- midaporlosanimalesprovealassiguientes características:queseapalatable,nutritiva, de fácil propagación y que se pueda pro- ducir en forma económica con relación al producto, carne o leche, en el caso de los bovinos. Engeneral,debeevitarseelsobrepasto- reo.Elsistemapredominantedealimenta- ción de los bovinos es el pastoreo continuo que debe tener un número de animales inferior a la capacidad de la finca. Con ello sebuscahacerrealidadlapremisadequeel pasto que sobra es el que engorda. En cuanto al balance de nitrógeno en pasturas de clima frío en Colombia, una El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación. Lafincaganadera,esunaempresa
  16. 16. 21| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL praderadekikuyorequiere,comocantidad mínima,100kilosdeúreaporhectáreapos pastoreo para mantener una mediana pro- ducción y calidad de forraje. Sin embargo, este elemento nutritivo para los forrajes se puedefijaratmosféricamentepormediode leguminosascomotréboles,alfalfaylotus, queenelpaísfijan180,250y300kilosdeni- trógenoporhectáreayporaño,loquequie- redecirquealincorporarlasenpasturasde kikuyo,ellas,nonecesitarándefertilización nitrogenada, debido a que el nitrógeno contenido en las heces, adicionado al de la orina y al fijado, llenan los requerimientos de nitrógeno de dicha pastura. Buscar alternativas forrajeras Lacondicióndepaístropicaldeterminaque Colombiaproduzcaexcedentesdebiomasa, sin embargo, una porción importante se desperdicia. Por factores como el poco co- nocimientodelosproductores,lascondicio- nesambientalesdesfavorablesolacarencia deinfraestructuraadecuada,esmuyescaso elaprovechamientodeeserecursomediante sistemas de henificación o ensilaje. Los pastos conocidos con los nombres: elefan- te, imperial y kingrás, son potencialmente utilizables como ensilaje. También lo son: elmaíz,laremolachaylaavena. Se recomienda practicar con alguna frecuencia análisis bromatológicos a los pastos para identificar carencias nutri- cionales, y así, aplicar los correctivos que permitanquelosforrajesaportentodoslos nutrientesrequeridosparaque,asuvez,los animalesexpresenplenamentesupotencial productivo o reproductivo. Siendoelalimentoconcentrado,quizás, elrubroqueparticipaconmayorporcentaje en los costos de producción, es oportuno buscar alternativas alimenticias como el maíz, ojalá producido en la propia finca, u otros recursos locales poco aprovechados como el matarratón, el guandul. Velar por la nutrición de los suelos Así como la eficiencia de los animales está indisolublemente ligada a la calidad del alimentoquerecibe,ladelaspasturasylas demás fuentes alimenticias está asociada con la nutrición que se suministre y el ma- nejo dado a la misma. Decisiones acerca de prácticas cultura- les como fertilización, control de malezas, rotación, incluso la escogencia de las pas- Es muy escaso el aprovechamiento de los sistemas de henificación o ensilaje. Es posible reducir prácticas como la fertilización remplazándola por materiales orgánicos producidos por la misma actividad ganadera, como el estiércol. turasmásindicadas,sólopuedentomarsea partirdeanálisisdesuelos,yaqueeste,per- miteidentificardesórdenesnutricionalesde losforrajes,derivadosdelosdesbalancesen los nutrientes del suelo. Lainformacióndedichoanálisispermi- te definir las estrategias apropiadas para evitar que el productor incurra en errores, costosos en términos de tiempo y dinero. Es posible reducir costos de prácticas como la fertilización remplazándola por materialesorgánicosproducidosporlamis- ma actividad ganadera, como el estiércol, que de igual manera contribuye a reducir el riesgo de contaminación de los suelos. Adicionalmente se pueden combinar especies gramíneas con leguminosas en las praderas, que además de contribuir a reducircostosporsuaportedenitrógenoa lossuelos,mejoralosvaloresnutricionales de las dietas. La renovación de praderas, la rotación de potreros y el manejo de ellos mediante la cercaeléctrica,racionalizalaadministración
  17. 17. 22INFORME ESPECIAL 22 | carta fedegÁn N.° 125 5. Zona de los Llanos Orientales. Com- prende el oriente de Cundinamarca, Meta, Casanare, Arauca y Vichada y se dedicaalaproduccióndecarneatravés del pastoreo continuo. El cuadro dos describe la caracterización de las regiones evaluadas en aspectos de producciónenlitrosdelecheporhectárea, la cantidad de vacas en ordeño, la caracte- rización racial y de sus pasturas, así como el área potencial, por sus condiciones agroecológicas y geográficas. Áreas en donde se pueden replicar los modelos En el estudio se contempló el componente espacial, que básicamente establece las áreasdondesepuedenreplicarlosmodelos deproduccióndelasfincasevaluadas.Este componenteserealizóconelapoyodelMi- nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural (con base en la información de la Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA) y del Ins- tituto Geográfico Agustín Codazzi-IGAC (Estudio de uso del suelo en Colombia). El estudio de zonifi- cación, realizado para este proyecto de modelos productivosporMauricio GómezAbril,conelapoyo deJoséLuisBernal,deter- minó que dichos modelos son susceptibles de re- plicar el 7,2 millones de hectáreas. Los límites del estudio seacotanentrescaracterísticasespeciales de ubicación de las empresas ganaderas sobresalientes: Laprimeracorrespondealaestratifica- ción del marco de áreas del MADR, cons- En Colombia el 47% del hato es doble propósito. Cuadro 1. Caracterización de la ganadería en Colombia Orientación del hato Cantidad de hectáreas Distribución porcentual del área por orientación del hato Cantidad de bovinos Distribución porcentual del hato por orientación Cabezas/Hectárea Cría 12.366.790 31,2 7.420.074 31,3 0,60 Ceba 6.995.748 17,7 5.153.950 21,8 0,74 Lechería especializada 1.779.740 4,5 1.868.727 7,9 1,05 Doble propósito 18.473.840 46,6 9.236.920 39,0 0,50 Total 39.616.118 100,0 23.679.671 100,0 0,60 Fuente: Fedegán, Cálculos de este estudio. delosrecursosforrajeros.Elcontroldema- lezaspuedepracticarseconquímicosome- cánicamente, este último depende un poco deladisponibilidadyelcostodelamanode obra.Noserecomiendaelusodeproductos químicos si en las praderas están juntas las gramíneasylasleguminosas,porqueestas, puedenterminarafectadasseveramente. Caracterización de la ganadería colombiana EnColombialaganaderíasedesarrollaalo largoyanchodetodalageografíanacional, pero con énfasis particular en cinco regio- nes (cuadro1 y 2): 1. Zona Norte o Llanuras del Caribe, conformada por los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La Guajira, Magdalena, Sucre y norte de Antioquia.Secaracterizalaproducción de doble propósito (carne y leche). 2. Valle del Magdalena y Región Andina: incluye los departamentos de Boya- cá, Caldas, Cundinamarca, Huila, Norte de Santander, Santander, Tolima y sur de Antioquia. También,sobresalela producción de doble propósito. 3. ZonadelValledelRío Cauca, que compren- de los departamentos de Cauca, Valle del Cauca, Quindío y Ri- saralda. Igualmente esdedoblepropósito. 4. Región del Sur, integrada por Vaupés, Putumayo,CaquetáyNariño.Adiferen- cia de las tres regiones anteriores, esta tiene perspectivas de especializarse en ganadería de leche. Se recomienda practicar, con alguna frecuencia, análisis bromatológicos a los pastos para identificar carencias nutricionales.
  18. 18. 24INFORME ESPECIAL 24 | carta fedegÁn N.° 125 Cuadro 2. Caracterización de las regiones de ganadería de doble propósito Región Producción de leche (litros/ día) Cantidad de vacas en ordeño Productividad (litros/vaca/día) Participación racial (%) Área susceptible para la replicas de los modelos (ha) Participación pasturas por nivel tecnológico (%) Meta 315.361 79.894 3.9 Cebuino: 76 Cebuino x Taurino:20 Taurino:3 Criollo:1 369.065 Mejorada: 91 Natural: 9 Casanare 132.658 49.163 2.7 Cebuino: 72 Cebuino x taurino: 27 Criollo :1 185.415 Mejorada:60 Natural: 40 Boyacá 1.669.011 258.862 6,45 Cebuino x Taurino 98%, cebuino: 2%, 3.546 Mejoradas: 98%, Natural:2% Antioquia 2.019.175 300.056 6,73 Cebuino: 28%, cebuino x Taurino: 72% 84.013 Mejoradas: 81%, Natural:19% Cesar 1.350.410 329.193 4.1 Cebuino: 23% Cebuino x taurino: 75 Taurino: 2 343.446 Mejoradas: 92%, Natural:8% Caquetá ND ND ND Cebuino: 70 Cebuino x taurino: 28 Criollo :2 ND ND Total 5.486.615 937.274 6.6 616.420   Fuente: Fedegán-ENA-MADR-Cálculos de este estudio. truido bajo criterios físicos, como la altura sobre el nivel del mar, la temperatura, la humedadrelativayelpisotérmico,resume el uso actual del suelo. Lasegundahacereferenciaalazonifica- ción, determinada por el IGAC, respecto a lavocacióndelsuelo,deacuerdoacriterios biofísicos y agroecológicos, La tercera corresponde a la cota máxima y mínima dondesedesarrollólaactividadpecuariade las empresas ganaderas evaluadas. Con dichos límites se establecen las áreas ideales donde estos modelos tienen sumayorexpresión.Nosignificaquelasre- comendaciones y prácticas señaladas sólo puedan ser implantadas en dichas áreas, pero sí que allí encuentran las condiciones biofísicas, ambientales y agroecológicas ideales para su desarrollo. De hecho Colombia tiene actualmente cerca de 39 millones de hectáreas en gana- dería; de los cuales cría tiene 12 millones, cebatiene7millones,lecheríaespecializa- da1.8ydoblepropósito18.4.Enesasorien- taciones del hato tenemos: 24 millones de bovinos.Conestosmodelosproductivosse buscaestablecerencuantovamosaimpac- tarencadaunadelasorientaciones.Laidea esquevamosapoderimpactar7.2millones de hectáreas, que equivalen a 7.1 millón de bovinos.Esdecircercadel18%deltotalde la ganadería. Experiencias reales y replicables La transferencia de tecnología, en su componente práctico, adquiere un valor especialcuandoocurredeproductorapro- ductor, porque todo lo que logran es fruto deltrabajo,delaconstantecapacitación,de recibir la experiencia de otros ganaderos, y muchas veces de la experimentación, en la que corren riesgos enormes y en los que albergan la esperanza de que sean recom- pensados en algún nivel de equidad. Aprovechandoesevaloragregadocons- truimos el material didáctico que hoy entregamos con los testimonios de los ga- naderos Fabio Garrido de la Agropecuaria El doble propósito permite adaptar las razas para lograr una mejor explotación.
  19. 19. 25| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Cuadro 3. Indicadores productivos y reproductivos de las empresas evaluadas DP 2010 Finca Departamento Raza Superficie(ha) Productividad Reproductivos Kilos/ ha/año Litros/ ha/año Litros de leche por cada día (litros vaca día) Ganacia díaria de peso GDP (gramos / animal/día Peso destete machos corregido a 240 días Peso destete hembras corregido a 240 días Edad al primer parto (meses) Tasa de natalidad (%) Intervalo entre partos IEP (días) La esperanza Caquetá Pardo Suizo- Gyr-Mestizo 140 ND 830 11 ND ND ND 36 88,2 414 Agropecuaria Fondeadero (La Rosa de los vientos) Casanare Brahman Rojo y Simbrah 42 163 975 5 602 182 169 34 78 468 Camaguey Meta Gyrholando, gyr, 43,5 nd nd 9 400 ND ND 42 88 415 Cipango Boyacá MM Brahman X Angus Rojo X Holstein 350 283 500 nd 650 230 200 33 89 410 Severa Antioquia Brahman X Holstein 280 106 1.000 6 630 180 175 33 77 474 La esperanza La Guajira Brahman X Holstein 8,5 ND 5.500 nd nd nd nd 32 78 468 Pivijay La Guajira Brahman X Holstein x Simmental 172 120 1.088 6 530 180 160 32 70 521 San Carlos Cesar Gyr y Guzerat 485 389 2.700 5 629 210 200 32 75 487 Promedios 190,1 212,2 1799,0 6,8 573,5 196,4 180,8 34,3 80,4 457,1 Fuente: Cálculos autores de este estudio. Fondeadero en Casanare; Gustavo Gneco Oñate, San Carlos Cesar; Carlos Reyes, Camagüey, Meta; Juan Luis Toro Severa, Boyacá;SebastiánAbdalá,Pivijay,LaGua- jira; Eduardo Gaitán y Rossi Quevedo de CipangoenlaregióndelMagdalenamedio deBoyacáylafincaLaEsperanza,Caquetá. Para empezar, pasemos revista a lo que encontramos allí en manejo de suelos y praderasdespuésderecordarqueunadelas prioridadesdetodoganadero,esconocerel tipodesuelosdelafincaensusestructuras físicayquímica,porqueesainformaciónle permiteacertarenladecisiónacercadelas especies de pastos y forrajes ideales. Ello está unido a otro concepto clave, y es que antes que ganadero se debe ser agricultor, que no es nada distinto a reconocer que los pastosdebensermanejadoscomocualquier otro cultivo, del que se espera eficiencia. Finca Camagüey: adaptar las razas, el punto de partida En la finca Camagüey bien se puede decir que el “ganadero no nace, se hace”. Así es, porque su propietario, un citadino como muchosganaderos,decidióundíacomprar unpredioparatenerunsitiodondedescan- sarconlafamilia,peroalcabodeuntiempo se dio cuenta, que allí, podía realizar sus sueños de contar con un predio rural. Todo comenzó en 1994, en las hermo- sas tierras de San Martín, departamento del Meta, cuando decidieron adquirir una finca de 42 hectáreas, inicialmente para tenerla como finca de descanso, pero que posteriormentecambiarondepareceryde- cidieron que era mejor buscarle una mejor explotación económica. Decidieron por esta razón dedicarse a la produccióndeleche,conunsistemadeganado doble propósito que consideraron más ade- cuado, dada la extensión del predio. No eran expertosenlasfaenasganaderas,peroconla asesoría de profesionales y personal idóneo, emprendieron un proyecto de lechería, dado quesucreadorpensóqueesteinicioleibaadar basessuficientesparaproducirtambiéncarne. Enprincipiocompró40vacas –tiposim- bra– que se mantuvieron un tiempo, pero quedespuésdeundespejeseredujerona25 animales. Posteriormente, decidió incur- sionarenloscrucesderazas.Hizoelprime- ro con holstein rojo y más adelante ensayó con guzerát. No tardó mucho tiempo para importar mombeliar, pues su objetivo era encontrarunarazamuyparecidaensangre al del ganado simmental. El mombeliar le brindó muchas satis- facciones porque la raza es muy “bonita”, pero con el problema de que no registraba resultados comerciales. De ahí, que los nuevos ganaderos incursionaron en ga- nados gyr y girolando, y hasta hoy, son los que predominan en esta finca, dado que la misióndeCamagüey,esmantenerunaraza adaptada al trópico cálido. Es así, como Carlos Reyes, de Cama- güey, con la experiencia obtenida, pudo concluir que en el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr una mejor explotación. Este, es sin duda alguna, el factor de éxito en la finca Camagüey. Y no es para menos porque precisamente cuando saca susanimalesalaferiadeCatama,porcitar una de tantas, en muchas ocasiones han sido declarados “grandes campeones”. Tambiénsusvacashanobtenidodestacados premios,comoporejemploala“mejorvaca lechera”,talcomosucedióenelpasadoaño conunahembragirolandoqueregistróuna producción de 37 litros en doble ordeño.
  20. 20. 26INFORME ESPECIAL 26 | carta fedegÁn N.° 125 Los propietarios tratan con esmero de convertir la finca Camagüey en un ejem- plo fácil de imitar. Trabajan para que sus procesos sean ejemplo para otras fincas delaregión,enespecial,porqueentienden quetodaslasfincassonempresas,soloque unas se desarrollan más dinámicamente que otras. “Para ello, es importante llevar todos los registros necesarios en genética, trazabilidad de los animales, costos de producción,palabrasmás,palabrasmenos, enlafincasedebesabercuándosepierdey cuándosegana,porquesiestonoestáclaro, nopodránhacersecorrectivos”necesarios que permitirán mejorar la rentabilidad y competitividaddelosprediosoexplotacio- nes, dice Carlos Reyes. “Por ejemplo las fincas de la región se encuentranensuelosácidosypobres,están enunsectorqueessabanayserranía,donde los índices de aluminio son muy altos. La temperatura está entre 29 y 30 grados, lo quehacedifícilmanejarlosmediosconque se cuenta. Adicional a ello, los suelos no tienen capa vegetal, lo que dificulta la pro- duccióndepastos”,agregaReyes.Paraeste ganadero, es muy oportuno hacer estudios de suelos y a la vez, estudios bromatoló- gicos del pasto para saber, exactamente, los correctivos necesarios para minimizar la acidez y el aluminio. Controlados estos dos elementos, se podrá lograr una mayor produccióndepraderas,unrebrotesuperior y una buena dieta de alimentación para los animales.Laideaesmejorarelsuelo,porque cadavezqueunomejoraelsueloescomosi estuvieracomprandootrahectárea. “Claro,todoestonoessuficiente,porque lasdificultadesqueregistraelsuelo,obliga a complementar el trabajo con ensilaje de maíz, caña o soya. La experiencia enseña que hacer silos es necesario para llegar fortalecidos a las épocas de verano, y así, superar las dificultades que esto genera”. Un elemento indispensable en la pro- ductividad de las fincas es el agua. Reyes, recomienda conservar agua en pozos y fortalecer las praderas, puesto que el agua parariegoescostosoyavecesnoesposible realizarlo aunque existan fuentes de agua cercanas. “En la finca se maneja, funda- mentalmente,elpastobrachiaria,adaptado a los suelos de la región, el cual da buenos resultados a pesar de tener un enemigo como: el mión o el salivazo”, puntualiza. Hacienda Cipango: tecnología en constante evolución Hacecincodécadasnació,enPuertoBoya- cá(MagdalenaMedio),laHaciendaCipan- go, hoy de propiedad de Rossi Quevedo y Eduardo Gaitán, este último heredó de su padreestastierrasdemásde300hectáreas. Cipango, comenzó a formarse median- te la compra de potreros de entre 10 y 30 hectáreas,lascualessumadasaotras,eran destinadas específicamente a la cría de ganado de ceba. En principio, este ganado se desarrollaba tranquilamente en las pas- turas de la finca, hasta que la permanencia delosanimalesenestaszonas,comenzaron a ocasionar problemas de “calvas” (áreas acabadas) en el suelo, lo cual obligó a sus propietarios a repoblar de nuevo, darle un manejo diferente a los pastos y hacer divi- siones con cerca eléctrica para disminuir los costos. Apartirdelaño2000,estafincafueobje- todeesteprocesoalqueleagregaronelme- joramiento de los registros para comenzar a bajar la carga de las pasturas. El objetivo era claro, mejorar las praderas, controlar adecuadamentelasmalezasydrenartodos “En el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr una mejor explotación”, Carlos Reyes. El ganado gyr y girolando, predominan en esta finca, dado que la misión de Camagüey, es mantener una raza adaptada al trópico cálido.
  21. 21. 28INFORME ESPECIAL 28 | carta fedegÁn N.° 125 los bajos para aprovechar la cantidad de recurso forrajero. Hoy, 12 años después, usan el pasto alemán frecuentemente entre 50 y 60 días, enépocadeveranoloutilizancada30días. Elprocedimientohadadoexcelentesresul- tados porque en los bajos, donde cuentan con cerca de 100 hectáreas, los análisis de forrajeindicanqueestoshanlogradohasta 7% en proteína. En la finca debe aprovecharse todo lo quelanaturalezalebrindayloquelamano delhombreproduce.Lainfraestructuradel predio es importante y en algunos casos se puede usar para dividir los potreros y ayudarse con cercas eléctricas. Los cambios también deben ser conse- cuentes con el cuidado del ganado. En esta finca, por ejemplo, cambiaron el uso de la sal blanca por la sal mineralizada. En las vacas, este hábito, permitió aumentar el nivel de natalidad, ayudó a ganar peso en los animales de ceba y contribuyó a que los pesos de destete mejoraran. Igualmente, reforzaron el trabajo con el mejoramiento de las praderas y a las guineas nativas les adicionaron Mombasa y Tanzania. Posteriormenteavanzaronenlosproce- sos tecnológicos. Es así como incursiona- ron en la inseminación artificial para con- seguirgananciasdepesoylograranimales en menos tiempo. Pero fueron más allá, comenzaron a llevar a cabo cruzamientos con Angus Rojo para mejorar la genética lechera y, por supuesto, aumentar la pro- ducción de leche. Últimamente han incur- sionado con holstein y con hartón, cuyo objetivo es cruzar este último con holstein rojo para obtener hembras de reemplazo. Loscambiostambiénsepresentaronen losprocesosproductivosyaquepasaronde un sistema intensivo a uno semi-intensivo, lo que les permitió mejorar la producción. Con el cambio integral de pasturas, mejoraron la genética de los animales y empezaron a tener destetos de muy buena calidad, tanto hembras como machos de 200y230kilospromedio,quealosdosaños (24 - 28 meses) tienen un promedio de 470 y 480 kilos. La conservación de la fauna es otro factor de importancia en esta ganadería. Siempremantienenáreasmontañosasdon- de prevalece la fauna (loros, guacamayas, pericos y micos cotudos, entre otras espe- ciesdeanimalesqueentreellosserefugian). Enlospotreros,tratandemantenerárboles para el sombrío de los animales, procuran sostenerlascercasvivasconespeciescomo el matarratón, que es aprovechada por los animales para su alimentación. Cada año hace una poda para renovar losgajos,conelpropósitoqueelforrajesea frescoyhomogéneo.Alinteriordelafinca, limpian la basura y recogen los residuos sólidos. La hacienda cumple con sus progra- mas sanitarios de manera estricta. En el momento que nace el ternero desinfecta el ombligoconyodo,yeste,enunaorejalleva el número que le corresponde a la madre, y en la otra, el que le corresponde al animal. A los 30 o 60 días, inicia el plan de vacuna- cióncontraelcarbónsintomático,yalmes, aplica la segunda dosis. Así mismo, desparasita cada dos meses y en el momento de hacer los chequeos reproductivosaprovechaparadesparasitar las terneras. La vacada, por su parte, solo recibe desparasitación cada vez que está pariendo. A las vacas de ordeño les hace baños con garrapaticidas cada 45 días. En el ganado de cría, a su vez, solo controla la moscacadadosotresmesesalhacerelche- queoreproductivoyaprovechaelmomento para hacer el baño de control de moscas. Cipango, hace 10 años registraba un índice de natalidad de 56% y considera que su mejor año fue en 2007 en el que la incrementó a 90%, con un intervalo entre partos muy cerrado de 365 días o menos, conunmínimode306yconunmáximode 400 - 500 días. En la actualidad tiene 60 de 200 vacas con un promedio de intervalo de 347 días. Conpesosaldestetede200kilospromedio, mezclandolosterneroscriadosatodaleche Los cruces son necesarios para mejorar la producción de leche. Al cambiar la sal blanca por mineralizada la hacienda Cipango,aumentó la tasa de natalidad y el crecimiento diario de los animales.
  22. 22. 29| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL y los que han sido de ordeño, con picos máximos de 270 a 140 días. Esdedestacarunarecientenovedad,yes lainclusióndelsoftwarealaproducción,lo cual se ha constituido en una herramienta fundamental, porque con este, hace in- ventarios por potrero y categoría, además, puedevalorizarcualquierprocesoobienen fechasfundamentalescomoeselinicioyel final de año, a la vez que le proporciona oportu- namentecuántolecuesta producir un ternero o le indica en qué momento elaborar el destete. Los propietarios de la finca son miembros de Asoregan, un brazo dere- cho del Comité de Gana- deros de Puerto Boyacá, en donde tienen capaci- tación, integración con otrosganaderosdelazona yrecibenlosbeneficiosde las subastas que realiza esta organización para comercializarelganado. EnestafincadePuertoBoyacá,nocom- prananimales,lospropietariospartendelo que heredaron, y con ello, buscan el mejo- ramientogenéticoconbaseenlaselección. Esto significa que un ganadero común y corriente puede llegar al mejoramiento y al éxito en la productividad y también en la parte económica, en la medida en que tenga persistencia en sus registros, en la información y su análisis periódico y en la toma de acciones al respecto. Cualquierganaderocomúnpuedellegar a tener éxito si se compromete consigo mismo, si se consagra a manejar adecua- damentelainformaciónysilograteneruna oportuna asesoría técnica. Finca San Carlos: razas apropiadas ¿Cómo cambiar una finca dedicada a la agricultura a ser una finca ganadera en su totalidad? La respuesta la tiene Gustavo Gnecco, quien en 1978 compró un predio dedicadoalaproduccióndeajonjolí,ymuy rápidamente, lo convirtió en un predio especializado en la producción de ganado doble propósito. Fueron 180 hectáreas, ubicadas en el municipio de Codazzi (Cesar), donde co- menzó la historia de la Finca San Carlos. Allí no había un árbol, era una tierra total- mentedespejada,perounañodespuéstodo cambió, ya que fue reforestada especial- mente para ganadería de doble propósito. La finca tiene hoy 585 hectáreas, casi en su totalidad tupida de praderas por que el suelo allí es arcilloso. El 70% de la tierra tiene kikuyuna, conocida también como colosuana, y el 30% restante, cuenta con guinea, estrella, africana, angleton y braquipara. Prácticamente la finca esta empradizada. Tiene poca resiembra y el mejo- ramiento de praderas lo haceatravésdeprogramas derotaciónpuesenlosúlti- mos cuatro años ha adop- tadoelsistemadePastoreó RacionalVoisin(PRV).Es unprogramaquearrojaex- celentesresultadosporque consolida rápidamente los potreros, sin necesidad de usar fertilizantes. Tal vez, el único abono que usa es el natural, el cual obtiene delosresiduosquerecogeenloscorrales. La finca se encuentra dividida en unos 400 potreros de entre 1 a 1.5 hectáreas, cada uno. Dentro de esa área pastorean cercade50vacasparidasalasquevamane- jando por franjas. Son potreros que tienen unaconformacióngeométricarectangular de tal forma, que regularmente tiene 50 metrosdeanchopormásomenos150,200 y/o 250 metros de fondo. El ganado va comiendo y a medida que va comiendo va avanzando hasta que copa toda la franja, después pasa a otra franja. Esafranja,tieneunperiododedescansoen época de buena lluvia más o menos de 28 a 30 días. En época seca de verano intenso se va hasta 80 días. Así, prácticamente los pastos no se acaban, no se deterioran, en cambioserecuperanfácilmenteyamedida que avanza el tiempo aumenta la cantidad de pasto. Lo cierto es que mientras llueve existe oferta de pastos para el ganado, pero du- rante esa misma época de lluvia tiene unas áreas determinadas para sembrar maíz y otras para hacer heno. Allí, hay potreros conangletonparahenificar.Adicionalmen- te,paraelsilodemaíz,dedicaunáreade10 hectáreas, las cuales arrojan tres cosechas máximo por año, debido a la falta de riego. En invierno no usa ninguna suplemen- tación adicional. Única y exclusivamente utilizasiloyhenoqueseproduceenlafinca. La explotación de la finca la inició con ganadosietecolores,peroalrealizarcruces con tauros o indicus, se percataron que no avanzaban en productividad. Tenían mu- chos problemas de enfermedades, costos elevados en medicamentos, el índice de mortalidad era bastante alto, sobre todo en terneros, los pesos al destete bajos, las vacas no resistían los veranos fuertes, especialmente las de más de media sangre En la finca Cipango de Puerto Boyacá, no compran animales, los propietarios parten de lo que heredaron, y con ello, buscan el mejoramiento genético con base en la selección. San Carlos, era una finca agrícola y se convirtió en ganadera. Su visión es modernizarse y ser cada vez, más competitiva.
  23. 23. 30INFORME ESPECIAL 30 | carta fedegÁn N.° 125 taurina y esto los llevó a pensar en que te- nían que cambiar el sistema. Hicieronvariosensayos,peroalfinalde- cidieronquedarsecongyryguzerát,quees ganado originario de Brasil. Dependiendo delaproducciónquetengan,tantoenleche comoencarne,determinaránsicontinúan con estas especies. Por lo pronto, en la finca comenzaron a implementar un nuevo sistema de identifi- cacióndelganado.Veníautilizandounsis- temadeidentificaciónanimaldecuatronú- meros, el primero, correspondía al último digito del año, es decir, si estaban en 2011 el primero seria 1, el segundo número co- rrespondíaalbimestredeeseañoylosotros dosnúmeros,alnacimiento,independiente sierahembraomacho.Aproximadamente dos años, empezaron, con la colaboración deFedegányatravésdelprogramadeSini- gán,anumeraratravésdechipscolocados en la oreja del animal. Lahaciendaordeñaenlaactualidad330 vacas de las cuales el 60% es gyr y el 40% restante,guzerát.Alasgyrlesponeuntoro gyr y a las guzerát un toro guzerát. Produce alrededor de 1.460 litros lac- tanciavaca,loqueequivalea4.5o4.7litros por día. Dichas vacas, pastorean en cerca de 230 hectáreas, lo que es equivalente a producir 2.700 litros por hectárea año, lo cual es bajo si se compara con lecherías especializadas,peropara el medio en que se desa- rrollan es aceptable. Es importante men- cionar que la finca está dividida en cercas eléctri- cas, el único alambre que utilizaeseldepúas,elcual estáenloslinderosconlas otrasfincas. El ganado cuenta con un sistema de bebederos que rota, dependiendo de la misma rotación del ganado.Paraabastecerlo, la finca cuenta con un acueducto interno, porqueelaguaquebebeelganadonoviene de jagüeyes ni del río que cruza el predio. La leche que se produce en esta finca es reconocidaporsualtoestándardecalidad, tantoasíquesuspropietariosreciben30pe- sosporlitroporestarcertificadosyademás reciben bonificaciones adicionales por los índices nutricionales que registra. La finca es administrada como una empresa, porque sus propietarios quie- ren hacerla productiva y competitiva. En razón a esto, acuden a varios programasganaderosuno de ellos, importado por la GTZ hace más de 20 años. Con este programa, los administradores de la finca tienen información económica, específica- menterelacionadaconin- gresosyegresos.Laparte financiera la manejan con unsistemaquelespermite determinar todos los cos- tos de producción necesarios, para lograr un litro de leche. Gustavo Gnecco, considera necesario avanzarenlaganaderíamedianteprocesos de modernización. Es así como ha creado San Carlos, recibe 30 pesos por litro por estar certificados, y además, bonificaciones adicionales por los índices nutricionales que registra. La Finca San Carlos maneja su hato bajo tres aspectos: la alimentación del ganado, las buenas prácticas ganaderas y la consolidación de la genética.
  24. 24. 31| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL un plan tecnológico que por sus magnitu- des,avecesgeneratemor,enespecial,por- quenocuentaconelrespaldodelgobierno. Sin embargo, continuará manejando su hato bajo tres aspectos: primero, la alimentación del ganado para poder hacer unaganaderíasostenible;segundo,mante- ner buenas prácticas ganaderas y, tercero, consolidar la genética de los animales para superar los obstáculos hasta ahora encontrados. Empresa Fondeadero: mejorar genética Unafincapuedeserdemasiadograndepara laactividadganadera,peroenrealidadesto eslodemenos,laextensiónquedarelegada a un segundo plano cuando se tiene una fincatecnificada,conbuenosanimalesyse le puede dar un manejo adecuado en todos los aspectos. Así lo piensa Fabio Garrido propietario de la empresa Fondeadero, compuesta de dos predios Fondeadero y Rosa de los Vientos, ubicados en el municipio de Yopal, departamento de Casanare. Como muchos productores pecuarios, Garrido tuvoqueasumirlasriendasdelaganadería en el momento en el que su padre falleció, le tocó dejar la Armada Nacional a la que pertenecía, para convertirse en productor de ganadería de doble propósito. Así comenzó con un predio de 700 hectáreas heredado, que se extendía por la sabana y que tuvo que reducir en 300 hec- táreas para tener liquidez y de esta manera realizar inversiones en tecnología. En otro predio de su propiedad, la finca La Rosa de los Vientos, cuya extensión no supera 43 hectáreas, es donde ha logrado tenermayoréxitograciasalaasesoríatécni- caquelebrindaFedegán paraeldesarrollo del ganado y la evolución de los pastos. En dicha finca tiene la visión de llegar a tener un pie de cría y producir toretes de excelente genética para la venta, así como vientresdeelite,buscandounanimaldeco- lorrojoqueseadaptebienalascondiciones ambientales de la región. Esteprogramaquelovieneadelantando con la asistencia de Tecnigán, mediante un plan de inseminación de vientres, ha arrojado resultados promisorios, básica- menteconcrucesderazassimmentalycebú brahmán rojo. Ante la escasez de agua que se vive en el Llano, situación que se intensifica durante el verano, está construyendo e implemen- tando sistemas de agua originadas de un pozo profundo, que son llevadas a un tanque del que se pueden distribuir por gravedad. Garrido es un convencido de adelantar un mejoramiento continuo de los pastos y considera que es un reto para tener una mejor alimentación y, por supuesto, con- seguir mejores ganancias de peso diario, en momentos como los actuales en donde El Fondeadero realiza permanentemente inseminación de vientres,ha arrojado resultados promisorios,básicamente con cruces de razas simmental y cebú brahmán rojo. elpreciodelganadoseencuentraenniveles muy bajos. Elterrenodelafincaesarenoso,poreso para mejorar las pasturas trabaja normal- mente con pastos humidicola, estrella y mombasa.Elplanesrecuperarlaszonasen las que se han detectado problemas. Para la suplementación del ganado, maneja el pasto de corte fresco y, adicio- nalmente, produce maíz, el cual se ensila. El maíz lo utiliza en las tardes, para suple- mentar los animales de alta producción. Es su costumbre convivir y trabajar con un sentido preventivo y debido a este, las plagascomoelmiónlasmanejaconconsu- mo,esdecir,eninviernotienecuidadodeno dejar crecer mucho el pasto, de tal manera que sí ven algún brote de esta plaga, inme- diatamentellevanganadospararealizarun sobrepastoreo. Con medidas como éstas evitan el uso de herbicidas o insecticidas. Fabio Garrido es de los ganaderos que piensa que con la tendencia, que refleja el sistema comercial y para lograr animales de buen precio, se deben llevar a cabo pro- gramasquelespermitacontarconganados adaptadosconelambienteexistenteylaco- mida de la finca. “El fin es que las hembras tengan una producción promedio de seis litros en invierno y cuatro litros en verano, es un indicativo halagador”, asegura. El destete de los animales lo realiza cuando el animal alcanza los 210 kilos, lo cualsucedealos8mesesenpromedio.Tie- neunatasadenatalidaddel84%,factorque considera una fortaleza para la finca Rosa de los Vientos, porque el programa no se fundamentaeninversionesosuplementos, sinoenlarentabilidaddelganado.“Busca- mosanimalesaltamenteproductivosyque en la báscula se puedan observar buenas ganancias de peso”, señala Garrido. Buscandoesteobjetivo,llevaacabocru- ces de razas que permitan tener un animal adaptado al medio de la región y que con su capacidad genética pueda alcanzar una ganancia de 600 a 800 gramos diarios. Elmanejoambiental,importanteparala conservacióndelosrecursosnaturales,tie- ne para el propietario una gran relevancia, razón por lo cual tiene sembrados cítricos y avanza en la siembra de árboles en las divisiones de los potreros. Con el ganado hace un manejo estratégico y solo lo baña coninsecticidascuandohayunainfestación que lo amerite.
  25. 25. 32INFORME ESPECIAL 32 | carta fedegÁn N.° 125 Finca La Esperanza: procesos rentables LaEsperanzaeselnombredeunafincade- dicada a la explotación de ganado de doble propósito. Está ubicada en el municipio de Fonseca (Guajira). Tiene una extensión de 8.5hectáreasyenlaactualidadcuentacon un total de 83 cabezas, de las cuales 43 son vacas y 40 terneros. Tiene implementado un plan para incrementar la siembra de árbolesleguminosostipoleucaena,dentro de un sistema silvopastoril, que además de mejorar la alimentación, le permitirá si- multáneamentefijarnitrógenoalossuelos. Dentro de esta finca se destacan dos aspectos fundamentales: uno es la gran división de potreros que le permite hacer rotaciones de un día de ocupación por 27 díasdedescanso,enpasturasdemombasa con crytalia argentea y con leucaena leu- cocephala. Las divisiones de los potreros están hechas en cerca eléctrica, y cuenta con un callejón central que permite llegar rápidamente a los potreros, facilitando la movilidaddelganadoylaproteccióndelas praderas. La alimentación del ganado se realiza mediante un método especial que le ha dadomuybuenosresultados.Enlamañana después del ordeño, las vacas son llevadas a unos potreros pequeños, de 525 metros cuadrados donde comen su desayuno, luego pasan a una denominada zona so- cial, por cerca de 5 horas, a consumir sal mineralizada, a tomar agua y en donde les da un silo de yuca. En las horas de la tarde pasaalconsumofinalenpotrerosde1.200 metros.EstoseconocecomoBiomaquina, que es una zona donde aloja a los bovinos en las horas de mayor calor del día, con los mencionadosalimentosyagua,yposterior- mente,enhorasdemenorcalor,lospasaal pastoreo. La finca cuenta con pastos tanzania, marafalfaverdeymorada.Enlaactualidad realizan resiembras directas con pasto estrella, sustituyendo las variedades de guinea, que crean macolla y generan mu- chos calvos, buscando tener la cantidad adecuada de forraje para alimentar la alta capacidad de carga con que cuenta actual- mente este predio. La rotación de los potreros no es conti- nua ya que al hacer uso de la biomáquina puede escoger el potrero que tenga mejor forraje. Y es que la finca cuenta con 37 po- treros en donde amanece el ganado para el La gran división de potreros le permite a la finca La Esperanza de Fonseca (Guajira),hacer rotaciones de un día de ocupación por 27 días de descanso. La Esperanza tiene muchas mezclas de ganado pero predomina el tipo siete colores. La Esperanza busca darle una mayor rusticidad a la vacada con un toro de la raza guzerát,que es un cebú de doble propósito.
  26. 26. 34INFORME ESPECIAL 34 | carta fedegÁn N.° 125 ordeño.Lasáreasrestantesestándedicadas a los corrales, la casa de administración, loscaminosparaaccederalospotrerosyel áreasocialdondedescan- sa el ganado. Eltipodeganadoexis- tente tiene muchas mez- clas, predominando el tipo siete colores. Ahora está buscando darle una mayor rusticidad de la vacada con un toro de la raza Guzerát, que es un cebú de doble propósito. En La Esperanza, se cruzóganadoBosTauros, de tipo lechero, con el cebúbrahmánparadarles alosanimalesrusticidad, fuerzaymejorarsucondi- ción genética frente a las inclemencias del trópico. Sin embargo, dado que el brahmán es una raza de carne, se adquirió un toro de raza Guzerát para mejorar la producción de leche. Enelpredioserealizaelcontrolsanitario con estricta disciplina. Inicia este proceso con el ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa, posteriormente vacuna contra la brucelosis, carbón y desparasita cada seis meses,peronousaIvermectinas,pueselob- jetivoespreservarlamicrofaunaqueseafec- ta con el uso de esta última droga. Cuando sepresentaenfermedadescomolamastitis, utiliza drogas adecuadas comolapenicilina. La natalidad está en un porcentaje cercano al 66%, en tanto que los ter- neros al nacimiento se encuentran entre los 28 o 30 kilos, es de destacar que los desteta a los ocho o nueve, con un peso pro- medio de 170 kilos. Dadalapequeñaexten- sión de este predio, no se cuenta con banco de pro- teína,peroenlospotreros tiene leguminosas como la leucaena y el clitoria, que el ganado consume directamente.Igualmente enestepredioprotegenlos árboles existentes. Hacienda Severá: tecnología aplicada Alcanzaraltosíndicesdeproductividadcon altos índices de rentabilidad no es cosa del otromundo.Escuestióndeprogramación, control y tecnificación. Así comienza la historia de la Hacienda La Severá, la cual se dedica a la explotación de ganado doble propósito en una extensión de 280 hectá- reas, ubicadas en el municipio de Caucasia - Departamento de Antioquia. Allí hay vacas de media sangre holstein porcebúyotrasmediasangresimmentaly holandas,conunpromediodeseislitrospor vaca en producción e intentando destetar terneros de 180 kilos. La lactancia de las vacas está cercana a los 300 días, que es el parámetro ideal al que aspiran los propie- tariosdelpredio.Cuandollegaelmomento del ordeño, les dan semilla de algodón con silaje de maíz, en una proporción casi uno a uno y a voluntad lo que las vacas quieran comer.EnlahaciendaLaSevera,secalcula que se comen por lo menos 4 kilos de la mezcla al momento del ordeño. La natalidad se encuentra alrededor de 75% y 80%, lo cual indica que las vacas se comportan bien en condiciones normales. Son estrictos en el manejo reproductivo, muy a pesar de estar en el trópico bajo donde hay alta humedad que dicho sea de paso, afecta los índices productivos y reproductivos. Ordeño con ternero Hace algún tiempo, manejaban el doble or- deño manual, pero lo suspendieron. Ahora lohacenconelternero.Elprocedimientoes separarlasvacasdelosternerosyvolverlos El sistema Biomaquina, es aquel en el que en las horas de mayor calor del día aloja a los bovinos en una zona llamada social, con alimento y agua, y posteriormente, en las horas de menor calor, los pasa a pastoreo. La hacienda La Severá, tiene vacas de media sangre holstein por cebú y otras media sangre simmental y holandas.
  27. 27. 35| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL a unir en el momento del ordeño,seapoyaelterne- ro,seledejageneralmente unateta,seordeñalavaca y se suelta la vaca con el ternero hasta que se aca- be el ordeño, se quedan alrededor de media hora y se vuelven a separar las madres de las crías hasta lashorasdelatarde.Enla noche separan las vacas delosterneroshastaeldía siguiente. Los terneros están dos veces en eldíaconsusmadres.Estoayudaamejorar su alimentación y contribuye a mejorar la produccióndelasvacas. En la finca hacen manejo de pastoreo con cinta en pastoreo Voisin, donde tienen divididalafincaenparejasde180metrosde ancho por más o menos 50 metros, lo que equivaleaunahectárea.Igual,hacenaforo entre 800 y 900 gramos por metro, porque hay muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por díaqueestándisponiblesparalosanimales. Enelprediohayunsistemadeacueduc- to. El sistema es con bebedero móvil, con hidranteymuevenelganadoyelbebedero. La sal la coloca a diario, mueven la cinta, ponenelaguayunascanecasdondeestála salparaelganado.Manejan una salalta en calcio, dado que luego de varios estudios bromatológicos fue la sal recomendada para lechería. Elsistemamecánicode ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bo- nificaciones por recuento bacterial, tiene el porcen- taje de grasa y de proteína siempre por encima de 4. Además, un precio de calidad que es bueno y en promedio de 900 pesos. A hora tienen con Fedegán, un software que les ayuda a discrimi- nar los costos de producción. Se trata del Emprendegán, que es una herramienta paradeterminarloscostosdeunamanera fácil. Encuantoalasvacunasparalasenferme- dades reproductivas, hacen la vacunación normal, cada seis meses. Usa la leptospira e IBR. Tratan de hacer las purgas de los animales y las purgas con albendazoles y fenbendazoles. No usan Ivermectinas en los ganados adultos porque protegen la fauna y la flora, escarabajos e insectos de lospotreros. Unfactordeéxitoeselmanejodelgana- do, lo que tiene que ver con las rotaciones de los potreros. Inicialmente eran unos potrerosmuygrandes,quefuerondivididos para darles mejor provecho. Otrofactorimportanteeslasuplementa- ción. En la crisis de 2010 - 2011, originada por el verano y en seguida el invierno, ya tenían almacenado heno y silo, de la época donde había facilidades para hacerlo. Lacapacitaciónparaelpersonalsesuma a los factores claves de éxito. La especiali- zación en el campo aún ésta no sea de un nivel académico alto, es fundamental para mejorar los procesos productivos, pero en especial, para mejorar la calidad de las personas, el autoestima y el sentido de pertenencia. El resultado de este proceso se ve in- mediatamenteenloscostos,sobretodoen lo que tiene que ver con herbicidas, con el manejodelaspraderas,todosloscostosba- La Severá tiene muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por día que están disponibles para los animales. El sistema mecánico de ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bonificaciones por recuento bacterial. Registra un porcentaje de grasa y de proteína siempre por encima de 4. La Severá, maneja una sal alta en calcio que fue la más recomendada para lechería después de una serie de estudios bromatológicos.
  28. 28. 36INFORME ESPECIAL 36 | carta fedegÁn N.° 125 jan. El potrero pide más ganado, entonces la capacidad de carga aumenta. Unaconclusiónpararecordarsiemprees que es importante hacer comida en épocas donde sean buenas las condiciones, para almacenaryguardarlaparaépocascríticas. Esnecesariotenerunamentalidaddeagri- cultoresparasuplementarelganadoenlas épocas difíciles. Otra práctica importante para tener en cuenta es que se deben aprovechar las épocas donde hay exceso de material para cosecharpastodebuenacalidadyguardar- lo para la época de escasez. El heno debe deshidratarse en marquesina, empacarlo y almacenarlo en techo cubierto, con piso estibado para que no se pudra. Es funda- mental,tenerencuentaqueparaeléxitode este proceso, la maquinaria y los equipos, son un complemento fundamental. Finca Pivijay Estafincaestáubicadaenlapartemediade la Guajira, es una parte semi desértica por locuallossuelossonarenosos;laspraderas se han hecho con esfuerzo y con un buen manejo de potreros. Las divisiones están más o menos de 3 y 4 hectáreas y se hace una rotación más o menos de dos o tres días, viendo que el ga- nadoparidoentre,despunte,comalomejor yselemetenlasescoterasyposteriormente lasnovillas,deestamanerasevanrotando mediante el periodo de sequía; en las épo- cas de invierno el pasto brota muy rápido mejorando la oferta existente. Lainseminaciónartificialserealizaenel 40%delaganadería,latasadenatalidades del70%ysebuscacontinuamentemejorar este indicador. La finca cuenta con una base genética productodelcrucedeholstein,normandoy simmental,elcualsecruzaconuncebúrojo, debidoalascondicionesdetemperaturaque puedealcanzarlos36 y 37gradosyconuna brisade45y50kilómetrosporhora. Respecto a la productividad de esta haciendaesdeunpromedioporvacade5.8 litrosydiarioesde250litros,almesmeestá dando 7.500 litros; para un total anual de 90.000litros.Elpesoaldestetedelascrías está en el rango de 160 a 180 kg. Lafincacuentaconunmanejoempresa- rialconelapoyodelTecnigán yelcomitéde ganaderos local, el cual le permite realizar los avances tecnológicos requeridos, y adaptables a la zona. A pesar de tener un terreno semi desértico la finca Pivijay ha logrado praderas bien tupidas. La finca Pivijay cuenta con una base genética producto del cruce de holstein, normando y simmental, el cual se cruza con un cebú rojo para que soporte los 36 grados de temperatura. Finca La Esperanza Esta empresa ganadera ubicada en el departamento del Caquetá, cuenta con un pie de cría del cruce del ganado pardo suizo, el gyr y ganados criollos, otorgando la productividad y resistencia requerida paraestosclimas,cuentacon140hectáreas que registran 830 litros de leche por ha al año. Una tasa de natalidad sobresaliente con el 88.2%. Conclusiones Como conclusión final, se observa que en las empresas evaluadas y orientadas al DoblePropósito,dentrodesucomponente de costos de producción, la mano de obra corresponde al 50% por kilo de ternero desteto vendido y el 36% por cada litro de leche; de la misma manera, en el caso de los fertilizantes, por cada kilo de ternero la proporción en éste rubro fue del 2% y en leche del 9%. Enaspectosdesuplementación,deltotal deempresasganaderasenestaorientación, el 14% no realiza esta práctica en forma constante; el 45% la realiza dentro de sus programas; mientras que el 41% solo la realiza en épocas críticas. Respecto al manejo de praderas, el 83% realizaprácticasdeaforoparacuantificarla oferta forrajera, el 21% cuenta con progra- masdeabonamiento,yel12%implementa
  29. 29. 37| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL La finca La Esperanza de Caquetá, ostenta una tasa de natalidad del 88.2%. La Esperanza ha realizado cruces de ganado pardo suizo, gyr y criollos. programas de manejo de arvenses con herbicidas; de la misma manera, el 73% no cuenta con programas de riego; y la me- canización en forma alquilada o propia se realizaenel60%delasempresasevaluadas. En aspectos socioeconómicos, la es- colaridad de los administradores de las fincaspresentaunaltocomponentedeper- sonas con primaria con 51% de los casos, secundaria el 30%, con estudios técnicos el 10% y el restante 9%, con estudios uni- versitarios, lo que demuestra una brecha importante con países de referencia en aspectosdecapacitación.Seobservatam- biénqueel86%delosproductoresnoviven en la finca, situación que podría explicar, de alguna manera, la baja eficiencia de algunas de ellas.
  30. 30. 38INFORME ESPECIAL 38 | carta fedegÁn N.° 125 Con relación al mercadeo de los pro- ductosel62%vendelalecheproducidaala industria y el restante grupo a intermedia- rios y cruderos. El MECEG El Modelo de evaluación comparada de la empresaganadera,MECEG,esunaherra- mienta de análisis y estimación de la efi- ciencia de una empresa ganadera con base en indicadores productivos y financieros. ElMECEG,lepermitealganaderomedir y comparar su actividad productiva frente a los resultados obtenidos por el grupo de empresassobresalientes,hacersimulaciones para determinar los posibles impactos que obtendráalmodificardeterminadosfactores deproducciónovariablesexplicativasyeva- luarloscambiosqueseproduciránenlatasa derentabilidaddelnegocioganadero.ElME- CEGsehadesarrolladoenunahojaExcel. Composición del Modelo de Producción -MGPG ElMCPGporsuparte,recogelosresultados promediosobtenidosenelModeloGeneral deProducciónGanadera-MGPG,yhabilita sucomparaciónconlosdeunadeterminada empresaganadera,conbaseenvariablesde resultado que se han integrado en cuatro Módulos (Cuadro No. 2), así: • Módulo 1: Hace referencia a las varia- blesquemidenelgradodeeficienciade la empresa. • Módulo 2: Establece el porcentaje de kilos libres, los kilos por novillo al día, litros libres y litros por vaca día. La productividad y los indicadores de la empresa ganadera, son factores que deben compararse con otras empresas para identificar el grado de competitividad. • Módulo 3: Evaluación económica: pre- senta la composición del ingreso entre costosyutilidadypresentaelexcedente de ingreso y la rentabilidad. • Módulo 4: Simulaciones: Respecto a los kilos y litros libres, a la distribución del ingreso sobre costo y utilidad; y respecto a la tasa de rentabilidad y una rentabilidad afectada por el nivel de eficiencia del Módulo 1. Operatividad del MECEG El desempeño de empresas ganaderas que handemostradosercompetitivasbajolaóp- ticadeproductividad,rentabilidadyconun compromisosocialyambientalmanifiesto, conforma el máximo puntaje (100%). Laevaluaciónmidecuántoestálaempre- sa en capacidad de evaluar, respecto a los valoresdereferenciadelosindicadorespro- mediodelasempresassobresalientes,para cadaorientacióndelhatoyporregiones. Para utilizar el MECEG, el productor debe diligenciar 18 datos que están repar- tidos en los cuatro módulos, relacionados conlosaspectosproductivosyeconómicos. Elresultadofinalmuestralaeficienciaeco- nómicaexpresadaenlarentabilidadactual frentealaalcanzadaporlasempresassobre- salientes,lacualsepuedeobtenersiseeva- lúanymejoranlosmétodosdeproducción. Adicionalmente,puederealizarsimula- cionesparamedirelimpactodeloscambios propuestos. Recordemos que los datos contenidos en este modelo de evaluación corresponden a la información real de las empresasanalizadasenColombiaypermite evaluarladistanciaencadaindicadordela empresa evaluada frente a las sobresalien- tes. Es importante igualmente observar, que no necesariamente los valores de refe- rencia de las empresas ganaderas sobresa- lientes, son la única estructura válida para ser más eficientes. Contenido de los Módulos Para un mejor entendimiento y diligen- ciamiento del modelo de evaluación co- rresponden a la información real de las empresas sobresalientes analizadas en Colombia y permite valorar la distancia en cada indicador de la empresa evaluada frente a las sobresalientes. Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera El objeto de este Módulo es calcular el “Nivel de eficiencia productiva de la fin- ca a evaluar respecto al promedio de las fincas exitosas”. El cuadro contiene cinco columnas: • Primeracolumna,describeelindicador productivo, • Segunda columna, presenta la unidad de medida, • Tercera columna, contiene la informa- cióndelosindicadoresdelasempresas sobresalientes o valores de referencia; • Cuarta columna, contiene las casillas paradiligenciarlosdatosdelaempresa a evaluar (cifras en color rojo). • Quinta columna, presenta la distancia delafincaevaluadafrentealassobresa- lientes, en porcentaje.
  31. 31. 40INFORME ESPECIAL 40 | carta fedegÁn N.° 125 Elresultadofinaldelaevaluacióncomo se indicó, determina el “Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas”. Se expresa como un porcentaje referido a los valores de referencia, es decir, la eficiencia en productividad de la empresa ganadera, comparadaconlasempresasevaluadasmás sobresalientes. Siseencuentraporencimade100indica que la empresa está en un rango superior al conjunto evaluado, en caso contrario mostrará en cada ítem el porcentaje donde se puede mejorar. Para el ejemplo, el 64,3% indica que la empresa ganadera evaluada le faltaría un 35,7% para llegar a los indicadores promedio de las empresas sobresalientes (Cuadro 5). Elementos para diligenciar el cuadro 4 Paralaevaluacióndelaeficienciasetienen en cuenta los siguientes indicadores: 1. Capacidad de carga (bovinos/año): Registre el inventario bovino de su empresa y divídalo por la cantidad de hectáreas en pastos, el valor resultante diligéncielo en la casilla indicada. 2. Litros de leche por lactancia: Cuantifi- que la cantidad de litros de leche de su empresaenelaño,dividaestevalorenla cantidad de vacas promedio en ordeño para el año evaluado. 3. Oferta de concentrado por cada litro producido (gr/litro): Registre la canti- dad de gramos de concentrado ofreci- dos por cada litro de leche producido, trabajando con la siguiente fórmula: OC = Cantidad de kilos de concentrado ofrecidos en un periodo determinado Kilos de carne producidos en el mismo periodo x 1000 4. Oferta de sumplemento para cada litro producido: (gr/litro): Registre la canti- dad de granos de suplemento por cada litro producido; puede dividir la ración dadaalasvacas,el50%paralalecheyel 50% para la producción de carne. 5. Productividad novillo/año (Kg/ter- nero/año): Cuantifique la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el Cuadro 4. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG” Módulo Indicador Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera 1. Capacidad de carga 2. Litros de leche por lactancia: 3. Oferta de concentrado por cada litro producido: 4. Kilos por novillo/año 5. Oferta de concentrado por cada kilo producido: 6. Oferta de forraje verde (FV): 7. Productividad de leche por Unidad de área 8. Productividad en kilos por Unidad de área 9. Peso al destete 10. Intervalo entre partos Módulo 2: Cálculo de kilos y litros libres de la empresa ganadera 1. Valor en pesos por venta litro de leche 2. Valor en pesos por kg de suplemento 3. % Litros Libres 4. Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día) 5. Litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día) 6. Valor en pesos por venta Kilo de carne 7. Valor en pesos por kg de suplemento 8. % Kilos Libres 9. Promedio producción novillo /día (Kg/novillo/día) 10. Kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día) Módulo 3: Evaluación económica 1. Mano Obra v.s. total de costos(%) 2. Mantenimiento praderas (% por litro y kilo producido) 3. Alimentación (% por litro y kilo producido) 4. Otros gastos (% por litro y kilo producido) 5. Total Costos y Gastos 6. Excedente del ingreso 7. Tasa de Rentabilidad Módulo 4: Simulaciones a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera b) En relación con los litros libres c) En relación con los kilos libres d) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad e) En relación con la tasa de rentabilidad
  32. 32. 41| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Como en el punto (4) pueda registrar el 50% del suplemento dado asignado a la leche y el otro 50% a la carne; ejemplo: si la ración es de 1Kg de Silo por cada litro de leche, puede registrar 500 grs para el punto (4) oferta de suplemento por cada litro producido y los otros 500 gr para este punto(7)«opartedesuplementoporcada kilo producido. 8. Ofertasdeforrajeverde:Registrelacan- tidad de forraje verde ofrecido por hec- tárea en un año. No olvide descontar el desperdicio por pisoteo y otras causas. 9. Productividad de leche por unidad de área: Registre la cantidad de litros producidos en el año y divídalo por la cantidaddehectáreasdondeseencuen- tra el ganado. Productividad por área = Kilos produción año área en Ha total dedicadas a la produc- ción (no de levante) 10. Productividad en kilos por Unidad de área(Kg./Ha./año):Cuantifiquelacan- tidad de kilos vendidos por su empresa en el año (número de novillos multipli- cadoporelpesopromedioalmomentode la venta), divida este valor en la cantidad de hectáreas en pasto utilizadas para el año evaluado. 11. Peso al Destete: Promedio del peso de losternerosdestetadosenelúltimoaño o un período de tiempo determinado. 12. Intervaloentrepartos(IEP):Promedio de tiempo en días transcurrido entre un parto y el anterior de las vacas que parieronenelúltimoaño,enunperíodo de tiempo determinado. Módulo 2: Cálculo de kilos y litros libres El objeto de este módulo es el de calcular los kilos libres de la empresa ganadera y compararla con los resultados de las em- presassobresalientesevaluadas.Elcuadro 4 presenta cuatro columnas, las cuales determinan: • Primeracolumna,registreelnombrede las variables a comparar. • Segunda columna, presenta los in- dicadores promedio de las empresas sobresalientes. • Tercera columna, presenta los valores delaempresaganaderaqueestásiendo evaluada. Recuerde que se diligencia Los indicadores de producción son un insumo vital para la empresa ganadera. año,(número de terneros multiplicado por el peso al momento de la venta) di- vidaestevalorenlacantidaddeterneros vendidos para el año evaluado. 6. Oferta de concentrado por cada kilo de carne producido (gr/kilo): Registre la cantidad de gramos de concentrado ofrecidos por cada kilo de carne pro- ducido, trabajando con la siguiente fórmula: OC = Cantidad de kilos concentrado ofrecidos en un periodo determinado Litros de leche producidos en el mismo periodo x 1000 7. Oferta de sumplemento por cada kilo producido:Registrelacantidaddegra- mosdesuplementoporcadakilogramo producido de ternero.

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