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Formación de capital humano. Carta fedegán 107
 

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    Formación de capital humano. Carta fedegán 107 Formación de capital humano. Carta fedegán 107 Document Transcript

    • Julio - Agosto de 2008 N.o 107 - ISSN 0123-2312 F E D E R A C I Ó N 100 C O L O M B I A N A Jurídica Demandas contra el FNG: cosa juzgada 22 D E G A N A D E R O S Economía, ganadería y cifras El impacto de los precios de los abonos y de las sales mineralizadas Informe especial Formación de capital humano: Los ganaderos le apostamos a la capacitación 86
    • EDITORIAL  A “desacomodar” la situación lechera PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN  | carta fedegan N.° 107 D e manera algo inmediatista, siempre se ha reducido la problemática lechera a un conflicto parroquial de precios entre productores e industriales, al vaivén de la estacionalidad climática y con el arbitrio eventual del Gobierno. Pero el asunto no es tan sencillo, pues son diversos los factores que alimentan el problema y, por ende, también deben ser integrales las soluciones. Empiezo por resaltar el repunte sin precedentes de los precios, arrastrados por los efectos de la crisis mundial de alimentos y por el aumento de la demanda local. De $642 el litro en enero de 2007, el precio escaló hasta $835 en abril de 2008, con una variación del ¡30%!, que prometía resarcir las pérdidas de un largo periodo de bajos precios promedio, formados en un endiablado ciclo de extremos, entre unos razonablemente altos y otros muy bajos –de cero inclusive, cuando la leche no se recoge–, ligados a la estacionalidad climática. No obstante, como dicen las señoras, tanta dicha no podía ser cierta, pues los factores negativos de siempre –los estructurales– se han unido, una vez más, para aguarle la fiesta a los productores colombianos de leche. Los Costos. La lechería tiene una estructura de costos con alta participación de mano de obra y alimentación principalmente. En lo que va corrido del año, su índice de costos ha mostrado un incremento superior a la inflación, y algunos ítems están desbordados, como la sal mineralizada, que en enero de 2007 se cotizaba a $50.000 el bulto y en junio de 2008 alcanzó los $80.000, lo cual equivale a un aumento del ¡60%! en un insumo fundamental para la producción y para el mejoramiento de la natalidad. La Enlechada. Cualquier industrial disminuye la producción cuando el mercado se satura y bajan los precios, pero la vaca es una máquina que no se detiene con un botón y que, además, está conectada al régimen de lluvias. Adicionalmente, a la enlechada estacional se le suma un incremento importante de la producción, derivado de los esfuerzos de modernización ganadera y del efecto positivo de la Seguridad Democrática en el campo. Sin embargo, la sobreoferta no es el verdadero mal. Por el contrario, la enlechada es un síntoma de que el ganadero, con la ayuda del clima, está haciendo las cosas bien. El problema está en el inadecuado encadenamiento hacia delante. La relación del productor con la industria es muy sensible alrededor del precio, y no es mejor la de la industria con el eslabón comercial que lleva la leche hasta el consumidor; al tiempo que no existen programas sólidos para incentivar el consumo interno y nuestra relación con los mercados externos se limita, prácticamente, al natural pero muy veleidoso de Venezuela. Frente a los mercados internacionales el problema no es la abundancia cíclica, sino la incapacidad de sostener una oferta estable, pues no podemos aparecer en ellos por el invierno y desaparecer en los veranos. Hay dos caminos para estabilizar la oferta: desde la producción, a partir de programas consistentes para guardar alimento para el verano, o bien, en el proceso de transformación, conservando los niveles cíclicos de producción y almacenando los mayores volúmenes invernales para distribuirlos como oferta durante el verano. Las dos opciones implican aumentar la capacidad de procesamiento y, sobre todo, una agresiva estrategia comercial –que aún no tenemos– para colocar esa mayor producción en los mercados.
    • EDITORIAL La Informalidad, es el tercer gran problema lechero. De los 6.100 millones de litros de producción anual estimada, en pleno siglo XXI y a más de 150 años del descubrimiento de Pasteur, más de la mitad todavía se comercializa cruda para el consumo directo o la producción artesanal de derivados. Descontado ya el consumo en finca, estamos hablando de casi 8 millones de litros diarios de leche, que son mal pagos a miles de ganaderos que, en su mayoría, la producen en medio de la pobreza del minifundio o de las dificultades de una infraestructura de caminos rurales que se quedó en el siglo antepasado. A desacomodar la situación Así pues, la problemática de la cadena láctea no es simple y, lo que es peor, a esa relación inestable se han acomodado –que viene de cómodo– todos sus eslabones. La industria se acomodó a una estructura concentrada y con repartición de zonas en donde dominan la captación. En su relación con el productor, ambos se acomodaron a la solución anual del litigio de precios, con o sin ayuda del Gobierno, que también se acomodó a entrar y salir, y a probar uno y otro mecanismo, sin que se haya llegado a una solución definitiva. La industria se acomodó a manejar al minorista con regalos que le cobra al productor y que el minorista se apropia en su totalidad a costa del consumidor. Con el mayorista la industria se acomodó a pagar los “peajes” que las grandes cadenas también se apropian y que, por supuesto, también son cargados al productor. El país se acomodó a que le sobre leche, en medio de un consumo interno aún por debajo de parámetros internacionales y de un mundo que necesita leche y derivados lácteos. Es para Ripley que, en medio de la crisis mundial de alimentos y de los buenos precios internacionales, Colombia sea el único país enlechado en el planeta. Como también es para Ripley que esa industria acomodada logre conseguir acomodadas licencias para ¡importar leche! y ayudar con ello a complicar aún más la situación lechera nacional. Hay que desacomodar esa situación lechera. Ya ha habido remezones en la repartija de la industria por las zonas productoras, que han desatado guerras de precios en beneficio del ganadero. Pero eso es transitorio. Si el problema de fondo es la sobreoferta, la solución de fondo debe ser la ampliación de la capacidad de procesamiento y la también ampliación de los mercados. Desde la perspectiva de los intereses del ganadero, y ante el acomodamiento de la cadena, Fedegán saldrá por el país y por el mundo a buscar inversionistas que quieran procesar nuestros excedentes y venderlos dentro y fuera de nuestras fronteras. Los recursos parafiscales se usarán para apalancar iniciativas empresariales ambiciosas, mas no para construir, a todo costo, la “pulverizadora de estabilización” que algunos demandan, para que, además, sean los ganaderos quienes asuman solos la estabilización de oferta, comprando la leche con sus recursos, pulverizándola y almacenándola, para luego venderla barata a los grandes procesadores, cuando el mercado la demande en época de escasez. ¡Bonito negocio! Fedegán continuará en su empeño modernizador para disminuir costos y ganar en competitividad, pero también denunciará la especulación o el abuso monopolístico en la provisión de insumos, y rechazará la informalidad que atenta contra la salud de los colombianos y la rentabilidad de los ganaderos. En suma, no descansaremos en la construcción de la nueva ganadería colombiana.
    • CORREO DEL LECTOR Libertad para los ganaderos secuestrados Doctor Lafaurie: El 20 de julio vimos con gran emoción a millones de colombianos de todas las razas, de todas las religiones y de todos los estratos sociales marchando unidos para exigir el fin de la lucha armada de las guerrillas y la devolución de todos los secuestrados a sus hogares. Entre esos secuestrados hay muchas personas que no hacen parte del grupo que denominan “canjeables” pero que, al igual que los políticos y militares secuestrados, también sufren en carne propia los martirios y humillaciones del secuestro y de la vida en la selva. Sus familias, como la señora madre de Ingrid Betancourt o las esposas e hijos de los oficiales de la policía, también sufren las 24 horas del día la angustia y la incertidumbre por la suerte de sus seres queridos. Por eso, la marcha del 20 de julio fue muy importante para todos los colombianos y para el mundo que ve con asombro como va creciendo nuestra ola de rechazo a la violencia irracional e injustificada de las guerrillas. Los Chávez, los Correas y los Ortegas, se van quedando solos y sin argumentos ante el mundo, como encubridores del terrorismo de las FARC. Muy importante la presencia del gremio ganadero que participó en la marcha para recordar que dentro del grupo de secuestrados se encuentran ganaderos y empresarios del campo que también deben ser liberados ya. Andrés López Cajiao Mesitas del Colegio Apoyo de los ganaderos al presidente Uribe Doctor Lafaurie: Sí señor, todos estamos con el doctor Álvaro Uribe. Ya era  | carta fedegan N.° 107  El lector cuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores, no sólo sobre la revista Carta Fedegán : su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 35.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviarnos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co el patrimonio que con tanto esfuerzo habíamos construido. Sólo nosotros podemos valorar lo que para el país y, en especial, para el campo representa la tranquilidad que se respira hoy día. Esa tranquilidad que no es total, pero que nunca nadie gobernó con tanto compromiso para lograrla, y si hoy día tenemos escasez de alimentos por falta de producción agrícola, cómo sería en las condiciones que teníamos hace seis años. No quiero imaginarlo. Gracias por la vocería tan acertada que lleva a nombre del campo colombiano, bien sabemos que nadie que sea campesino de verdad dejaría de apoyar esos planteamientos que usted hace, siempre tan oportunos. Atentamente, Amparo Bernal de Botero Montelíbano Muy importante la presencia del gremio ganadero que participó en la marcha del 20 de julio. hora de que nuestra Colombia tuviera al fin alguien honesto en la Presidencia de la República. La gente buena es más que la gente mala. Saludos, Marcela Ramírez Doctor Lafaurie: Sólo las personas que hemos luchado en el campo colombiano compartimos estas apreciaciones con usted. A quienes la inseguridad estuvo a punto de quitarnos no sólo la vida sino Señores Fedegán: En las pasadas elecciones para presidente voté por el señor Á lvaro Uribe Vélez, no me arrepiento y volveré a votar por él. Durante todo este tiempo no he tenido ocasión de leer ni analizar ninguna propuesta de gobierno diferente a la propuesta de seguridad democrática liderada por el señor Uribe. En lugar de ello, sólo leo y veo artículos de contenido político crítico que publican, entre otros, el periódico El Espectador y Noticias Uno, en los cuales se califica negativamente al Presidente y, personalmente, no he encontrado documento escrito ni oído propuesta alguna de carácter sociopolítico o económico que amerite un análisis y estudio que pueda convencer en forma objetiva y positiva a la opinión colombiana. Cuando voté por el presidente Uribe no tuve ni tenía noticias de que existiese una persona
    • CORREO DEL LECTOR llamada Yidis Medina. Voté como la inmensa mayoría de compatriotas por una propuesta. Personalmente me adherí a ella y a la fecha ha colmado mis expectativas. Estoy a la espera de oír o leer propuestas mejores a las que ha presentado y defiende el señor Uribe Vélez. Fernelly García Mena Revista Ecos Doctor Lafaurie: En nombre del Cuerpo de Generales y Almirantes en Retiro de las Fuerzas Militares y en el mío propio, me complace presentarle un cordial saludo de agradecimiento por su interesante artículo “Civilidad para el progreso y el desarrollo del campo”, publicado en edición 113 de la revista Ecos y cuyo editorial fue escrito por el Presidente de la República. Consideramos de especial importancia el contenido de esta edición de la revista en la que, con la colaboración de personas como usted, se resalta ante la opinión nacional, la confianza, que como base para el desarrollo, ha generado la política de seguridad democrática. Con sentimientos de consideración y aprecio.  La XIX Asamblea General Ordinaria de Socios de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño (Sagan), en reunión de la fecha, acordó por unanimidad felicitar al doctor José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán y a sus colaboradores por el destacado trabajo en la estructuración del Plan estratégico de la ganadería colombiana (PEGA 2019), que tiene como objetivo lograr una ganadería moderna, rentable, sostenible y solidaria para el bienestar del ganadero y del país. Sagan al reconocer el gran esfuerzo y la constante abnegación del equipo de trabajo de Fedegán, que tiene a su cargo la importante tarea de planificar y orientar la articulación de las medidas necesarias para lograr la competitividad del sector ganadero a lo largo y ancho del país, también le manifiesta su voz de estímulo para que prosigan en tan noble empeño y sigan contribuyendo de esta forma al mayor crecimiento de nuestra ganadería. San Juan de Pasto, 28 de marzo de 2008 Eudoro Bravo Rueda Presidente Junta Directiva Ryno Isaksson Piedrahíta Director Ejecutivo Sagan Vicealmirante José Ignacio Rozo Carvajal Presidente CGA Moción de felicitación a Fedegán En el marco de la XIX Asamblea General Ordinaria de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño (Sagan), celebrada en Pasto el pasado 28 de marzo, los socios asambleístas aprobaron la siguiente moción de felicitación a Fedegán y su Presidente Ejecutivo: Moción de felicitación 01080328  | carta fedegan N.° 107 El Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019, PEGA, es el camino de la ganadería moderna, rentable, solidaria y sostenible. El incremento de los precios de las sales mineralizadas y otros suplementos ocasionaría una disminución del consumo y, a su vez, en las tasas de natalidad. Costos de los insumos agropecuarios Señores Fedegán: Somos productores de alimentos concentrados y sales mineralizadas para uso en sistemas de producción pecuarios de la Orinoquía colombiana (Villavicencio) y nos encontramos muy preocupados por los elevados costos y el constante aumento de los insumos pecuarios (materias primas) que se usan en la formulación. Nuestra intranquilidad radica no sólo en el hecho de encontrarnos abocados a marginarnos del mercado como productores sino a las consecuencias inmediatas que la disminución del consumo de sales mineralizadas y otros suplementos ocasionará en las tasas de natalidad, sobrevivencia y crecimiento en los sistemas de cría, carne y doble propósito de la Orinoquía y del país, dado que el problema es general y puede dar al traste con las políticas de Fedegán orientadas a duplicar el inventario ganadero en el año 2019. La disminución en el consumo es tan alarmante como la solicitud de muchos ganaderos de reducir los niveles de minerales esenciales con el fin de abaratar los productos, contemplando algunos la posibilidad de volver a utilizar solamente cloruro de sodio. La pregunta que nos hacemos es ¿cómo compaginar el deseo de los innumerables ganaderos de la región y de nosotros mismos, como productores del campo y para el campo, para continuar produciendo en forma competitiva y sostenible, apoyados en las excelentes garantías que nos brinda el Gobierno actual con su política de seguridad democrática? Agradecemos su atención y quedamos a la espera de un manejo coherente de precios y acorde con el deseo de seguir logrando una ganadería más eficiente que permita alcanzar las metas que esa institución, en buena hora, ha propuesto. Cordial saludo, Jairo Correal Martínez Gerente, Salpromin Ltda. Salarios y precios de los alimentos Doctor Lafaurie: Primero que todo quiero reconocer el esfuerzo de los ganaderos y agricultores de nuestro país, que día a día producen los alimentos que todos los colombianos necesitamos en nuestros
    • CORREO DEL LECTOR hogares. Sin embargo, comedidamente le pido que como cabeza del sector ganadero se ponga la mano en el corazón y piense en todas las familias que tienen que estirar el salario mínimo para alimentar a sus hijos y se encuentran con que el precio del arroz, la carne, los huevos, la papa y todo lo demás están por las nubes. Si los agricultores y ganaderos no pueden aumentar la producción o no la pueden vender más barata, deberían ayudar a los consumidores solicitando al Gobierno que se congelen los precios de la gasolina, el transporte y los servicios públicos y que se aumenten los salarios de los trabajadores para que puedan comprar siquiera los productos básicos de la canasta familiar. Ángela Martínez Bogotá Gira Técnica Regional Doctor Lafaurie: A nombre del Comité de Ganaderos del Meta queremos manifestarle nuestra gratitud por su apoyo a la Gira Técnica Los ganaderos del departamento del Meta mostraron sus potencialidades durante la gira técnica regional. Regional. Todos reconocen el éxito de la Gira. Los gremios, las administraciones departamental y municipales, las fuerzas militares y de policía nacional, las empresas y entidades del sector agrícola y pecuario, han demostrado su capacidad de aunar esfuerzos para mostrar a propios y extraños las potencialidades y desarrollos de la región. Mil gracias por su decidida colaboración. Jaime Andrés Bernal Quintero Presidente Junta Directiva Hugo Ricardo Yunda Gerente FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 
    • OBITUARIO 10 In memoriam: A Jorge de Alba Martínez: nuestra gratitud A sus 87 años, el viernes 13 de junio de 2008, falleció en ciudad de México D.F., el eminente científico mexicano Jorge de Alba Martínez. Su muerte nos hizo recordar las palabras con las cuales Ricardo Botero Maya, director de Asodoble, sintetizara, en Carta Fedegán N.º 99, en las siguientes palabras, su gran talante y conocimiento: Jorge de Alba, es una biblioteca ambulante: domina la historia, la geografía, la agrostología y la nutrición animal entre otras, pero sus temas preferidos son el ganado criollo y la genética animal, temas que le encanta compartir con los técnicos, pero especialmente con los productores y los estudiantes. No era para menos tratándose de un hombre que dedicara todos los esfuerzos de su vida a cultivar, comprender y enseñar la zootecnia tropical, y más específicamente en las áreas de genética, reproducción y alimentación. Por esa noble tarea en la formación de recursos humanos en producción animal, así como por su contribución a la formación de un ganado más productivo en el trópico americano, y fundar las Asociaciones Latinoamericana (ALPA) y Mexicana de Producción Animal (AMPA), de las que fue su primer Presidente, el Dr. de Alba es para muchos investigadores de ganadería “el Pionero de la Producción Animal en América Latina”. Para la Asociación Latinoamericana de Producción Animal - ALPA, el doctor Jorge de Alba Martínez siempre tuvo un pie en la ciencia y un pie en la práctica; su vivencia la utilizó para identificar los problemas de la ganadería latinoamericana, la cual analizó y estudió aplicando el método científico y las técnicas estadísticas modernas. Sus libros Alimentación del Ganado en América Latina y Reproducción y Genética Animal, se convirtieron en textos obligados de las facultades de Producción Animal de América Latina. “Están llenos de ejemplos de problemas de nuestras realidades analizados científicamente”, advierte uno de 10 | carta fedegan N.° 107 Jorge De Alba nos hizo ver que Colombia tiene el privilegio de contar con ocho razas criollas y dos compuestas, y que la ganadería bovina se puede beneficiar de este patrimonio. sus alumnos, el profesor Fernando Enrique Madalena, del Departamento de Zootecnia. Escola de Veterinária. Universidade Federal de Minas Gerais. En 1956 publicó su libro “Alimentación del Ganado en América Latina”; una segunda edición del mismo apareció en 1968. También fue autor de “Reproducción y Genética Animal” en 1978 y “Reproducción Animal” en 1985. Utilidad de recursos genéticos criollos El Dr. de Alba fue distinguido en diversos congresos internacionales organizados por la FAO, en donde promovió la utilidad de los recursos genéticos criollos en medios tropicales. Sus estudios con bovinos criollos en América Tropical se convirtieron en refe- rencia clave para un proyecto internacional de evaluación de germoplasma animal bajo las condiciones cálidas del Estado de Florida, EUA. Ricardo Botero nos recuerda que frecuentemente hablaba de Gregorio Mendel, pero que uno de sus ídolos era Carlos Darwin, el creador de la teoría de la evolución de las especies. Darwin afirmó que el mundo no pertenece a los más fuertes, sino a los más competentes para enfrentarse a los retos de la naturaleza, y de ahí su defensa de las razas criollas. “De Alba recuerda cómo los ganados traídos por los españoles (“no eran razas”), fueron evolucionando para adaptarse a las nuevas condiciones ambientales y cómo la selección natural fue favoreciendo los genotipos más fértiles (prefiere evaluar la fertilidad por el intervalo entre partos, no por el porcentaje de parición), más precoces, más rústicos y con más capacidad para sobrevivir. Por eso los criollos tropicales toman ventaja productiva del hecho de haber adquirido, más resistencia al calor, a la humedad y a los parásitos del trópico, entre otros”. A los ganaderos colombianos nos dejó no sólo grandes enseñanzas sino también un gran reto, cuando, invitado por Asocriollo, nos visitó con ocasión de la I Feria de Ganado Bovino Criollo y Colombiano (Feria de San Martín, Meta, noviembre de 2006). Allí Jorge de Alba nos recordó que tenemos el privilegio en Colombia de contar con ocho razas criollas y dos compuestas, pero que sólo llevando registros confiables de producción y haciendo selección, respetando las leyes de la naturaleza, podemos mejorar y beneficiarnos de este importante patrimonio (ver Carta Fedegán N.º 99, marzo-abril de 2007). Pero también nos dejó un ejemplo de vida en aquella ocasión cuando señalara: “quisiera tener menos edad y más tiempo disponible” para recolectar más información, para concluir “El libro de los Bovinos Criollos”.
    • OBITUARIO 12 Fue un hombre recio, que siempre estaba presente en los momentos difíciles de la región para marcarle el camino al gremio. Don José María Méndez Méndez Adiós a un hombre jovial, al amigo y al dirigente S e nos fue nuestro amigo José María, el “Chiqui”. Un hombre al que ningún atributo de respeto, admiración y cariño, le fue negado. Los forjó sobre la caballerosidad, la solidaridad incondicional y el compromiso con la vida, con su familia y con la sociedad, y los reforzó con un excelso sentido del humor. Todos los ganaderos del país sentimos su partida, porque fue un hombre que encarnó la ganadería con pasión. Su visión sobre nuestra actividad era digna de admiración como lo es su hato. Era obstinado por alcanzar las metas que se imponía; atributo que fue fundamental en el desarrollo de la ganadería de Córdoba. Pero también fue un hombre recio, que siempre estaba presente en los momentos difíciles de la región para marcarle el camino al gremio. Era un hombre docto, dispuesto siempre al consejo prudente, y al acompañamiento de amigo incondicional. Muchos de sus amigos lo expresan de forma elocuente: 12 | carta fedegan N.° 107 “Fue un hombre de carácter que colocó los principios morales por encima de otros valores prosaicos. Por ello, sus opiniones fueron escuchadas con respeto, porque emanaban de su transparente espíritu, un espíritu que generaba confianza, atributo que está reservado a los hombres probos. ... de la amistad tenía la más noble de las concepciones, las cuales ponía en práctica muchas veces con desbordados sentimientos de afecto”. (Edmundo López Gómez). O como las palabras que expresara Priscila Cabrales Méndez, que son dignas de un buen porro: “Era el Chiqui Méndez, hombre protector, cariñoso y jovial. Era el Chiqui Méndez, caribe, alegre, parrandero y bailador. Era el Chiqui Méndez, admirador de los arreboles en los atardeceres del Sinú. Era el Chiqui Méndez, incansable trabajador en nuestra querida tierra cordobesa. Era el Chiqui Méndez, un hombre vertical, valeroso, sin angustias ni amenazas. Era el Chiqui Méndez, esposo amoroso, padre consentidor, llorón y abuelo querendón. Era el Chiqui Méndez, el amigo leal, cómplice, conciliador y tolerante. Ese era el Chiqui Méndez, que disfrutamos, que quisimos y que siempre recordaremos”. O como lo define su mejor amigo, Ramiro Sánchez Kerguelen: “Era una persona de un genio muy especial, que siempre estaba con una sonrisa en sus labio; de carácter era suave y llevadero”. Era una persona desprendida de las cosas materiales, le gustaba colaborar con las personas necesitadas”. Era una persona íntegra como amigo y como consejero, siempre solicitaba opiniones cuando tenía que tomar decisiones difíciles, como también aconsejaba adecuadamente cuando se le pedía algún concepto”. Pero no sólo eran afectos labrados gracias a su personalidad. También lo eran por su formación y contribución a la sociedad. “Mi padre, nos decía su hijo José Gabriel, nació en Barranquilla, Atlántico, pero era cordobés hasta lo huesos. Estudió en el Colegio San Bartolomé “La Merced”, en Bogotá y en el Colegio San Ignacio de Loyola en Medellín. Sus estudios universitarios los hizo en Oklahoma State University y se graduó como B.S. Zootecnia; adicionalmente hizo un postgrado en producción animal en la misma universidad en 1967. Dentro de su experiencia laboral fue un gran dirigente gremial de múltiples instituciones nacionales y regionales, toda vez que fue gerente general del Fondo Ganadero de Córdoba, Secretario de Agricultura y Ganadería del Departamento de Córdoba, Secretario encargado de la Secretaría de Hacienda del mismo departamento; alcalde encargado de Montería; Secretario de Desarrollo Municipal de Montería, entre otros muchos cargos. Fue su alto sentido cívico y sus firmes convicciones políticas, las que le hicieron servir de manera denodada, en dichas instituciones. En su vida privada, fue su vasto conocimiento y sus convicciones que lo llevaron a tener una de las mejores explotaciones del país. Conocimiento que compartió con generosidad. La Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, expresa a su esposa Luz y a sus hijos, José Gabriel y Ana María, y a todos sus familiares y allegados, sinceras condolencias. La tristeza nos invade porque era un gran ganadero, un gran amigo y un gran Señor. Paz en su tumba.
    • BITÁCORA DE GESTIÓN 14 Fedegán marchó contra el secuestro A l igual que millones de colombianos, los funcionarios de FedegánFNG acudieron con entusiasmo a las marchas ciudadanas del 20 de julio, en rechazo a la violencia y el secuestro que aún continúan practicando las organizaciones armadas ilegales en Colombia. El evento principal tuvo lugar en Bogotá donde el presidente ejecutivo, José Félix Lafaurie Rivera, en compañía de todos sus colaboradores del nivel central, marcharon desde el parque Nacional hasta la plaza de Bolívar, coreando consignas y llevando camisetas, pancartas y 14 | carta fedegan N.° 107 pendones en los que se expresaba el repudio general del gremio a la violencia armada y se exigía la inmediata liberación de los más de 280 ganaderos que permanecen en cautiverio, según las cifras oficiales. Esta manifestación gremial y ciudadana, que coincidió con la celebración del Día de la Independencia nacional, también se llevó a cabo en muchas ciudades y poblaciones del país con la participación de los funcionarios de las 14 Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero, adscritas a Fedegán. A las marchas se unieron las organizaciones gremiales regionales, sus directivos y los ganaderos en general, haciendo todos una sola voz y un solo llamado a la sensatez de quienes vienen condenando a tantas familias al permanente dolor y la zozobra por sus seres queridos que sobreviven día a día a los horrores y los riesgos del secuestro. Fedegán y la Fundación Colombia Ganadera (F undagá n) continuarán exigiendo por diversos medios el fin de esa barbarie y apoyando las iniciativas que contribuyan de manera seria a una liberación de todos los secuestrados y no solamente la de los políticos y militares que se conocen como “canjeables”.
    • BITÁCORA DE GESTIÓN Llegan equipos del Programa de mecanización D esde el pasado 11 de julio se inició la entrega de los equipos adquiridos por los casi 300 ganaderos del país, que se vincularon en el primer semestre del año al Programa de mecanización para la producción y conservación de forrajes de Fedegán. Para la compra de los equipos, los ganaderos accedieron a recursos de Finagro dentro del convenio FinagroFedegan-FNG, tanto en operaciones de crédito como de leasing financiero, con acceso al Incentivo para la Capitalización Rural (ICR) en ambos casos. El Programa de mecanización incorpora al proceso productivo de la ganadería tractores, sembradoras, cosechadoras de forraje, enfardadoras de rollo y paca, rastrillos hileradores, segadoras de forraje, renovadores de forraje, silopress, además de otros equipos requeridos para la preparación y siembra de forrajes. Durante el primer semestre de 2008 se recibieron solicitudes de compra de 542 equipos (270 tractores y 272 equipos para la preparación de los suelos, así como para la producción y conservación de forrajes) de las marcas de mayor prestigio mundial como New Holland, Kubota, Gallignani, Martínez Skanek, Kuhn, y las nacionales Inameq, Agrotec, Ideagro y Montana. El valor de esta inversión alcanza una suma cercana a los 25.000 millones de pe- sos, esperándose un valor total de 50.000 millones de pesos para el año 2008 y un número de 1.000 nuevos equipos que se incorporen a la producción del sector ganadero colombiano. Se calcula que esta inversión aumente la eficiencia en el manejo de unas 140.000 hectáreas, en las cuales, a su vez, se podrán mantener en excelentes condiciones un poco más de 400.000 cabezas de ganado. La primera fase del programa promovido por Fedegán se extiende hasta el año 2009, con la meta de mejorar la calidad y disponibilidad de alimentos para unos 800.000 bovinos en cerca de 270.000 hectáreas dedicadas a la producción y conservación de forrajes. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 15
    • BITÁCORA DE GESTIÓN 16 Nuevos en operación R ecientemente fueron puestos en marcha tres nuevos Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos Tecnig@n, en las ciudades de Cartagena, Riohacha y Caucasia, los cuales son operados por Fedegán en asocio con el Comité Departamental de Ganaderos de Bolívar, el Comité de Ganaderos de Riohacha y la Asociación de Ganaderos y Agricultores del Bajo Cauca (Asogauca), respectivamente. De esta manera avanza la consolidación de los Tecnig@n como instrumento básico para el desarrollo ganadero regional, con paquetes tecnológicos enfocados al logro de las metas del Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019. Los nuevos Tecnig@n son una muestra más del propósito institucional de Fedegán de llegar a todos los rincones del país donde la actividad ganadera exija nuestra presencia, con el fin de apoyar en el terreno las estrategias del desarrollo ganadero regional. Un rápido repaso a las estadísticas de los últimos tres años, tiempo en el cual entraron a funcionar en pleno 27 Tecnig@n, permite constatar el significativo crecimiento en las coberturas de atención. De 14.500 ganaderos atendidos en el año 2005, se pasó a 46.000 en 2007, en los diferentes programas que se enmarcan en los bloques temáticos de Capacitación y transferencia de tecnología; Asesoría técnica productiva; Asesoría administrativa; Venta de insumos, publicaciones y videos; Maquinaria y equipos; y Comercialización. Las sedes y datos de contacto de los nuevos Tecnig@n, son los siguientes: • Cartagena: Av. Santander Cra. 2 N.° 48-04 Local 1 Edif. Torre de Cádiz. Teléfono: (095) 6562093. Profesional a cargo: doctor Silvio Escobar. • Riohacha: Carrera 7 N.° 38-41 salida a Valledupar. Teléfono: (095) 7271973. Profesional a cargo: doctor Eduardo Ávila. • Caucasia: Avenida Pajonal, Centro de Diagnóstico ICA. Teléfono: (094) 8395741. Profesional a cargo: doctor Jorge Uribe. 16 | carta fedegan N.° 107 Arranca el programa de alfabetización E l convenio de cooperación suscrito el pasado 19 de febrero entre Fedegán, el Ministerio de Educación Nacional y Fundagán, para luchar contra el analfabetismo en las zonas rurales, ha comenzado con el apoyo de Cafam en cinco regiones prioritarias: Antioquia, Bolívar, sur del Cesar, Córdoba y Magdalena. La ejecución del programa inició en marzo en el departamento de Bolívar, con la atención de 125 personas del municipio de Magangué, y continuó luego en el municipio de Aguachica, sur del Cesar, donde se vincularon en el mes de junio los primeros 33 beneficiarios de ese departamento. En el departamento de Córdoba están previstas unas capacitaciones para los docentes por parte de Cafam, teniendo como meta iniciar clases en los munici- pios de Cereté, Momil, Valencia y San Andrés de Sotavento, en el transcurso del mes de agosto. En las otras dos regiones previstas para la primera fase del programa (Antioquia y Magdalena), se han presentado inconvenientes como la falta de docentes, las difíciles condiciones de acceso a veredas muy apartadas y el número de participantes interesados que no sido el suficiente para poder completar los cursos. Esta iniciativa se enmarca en los principios de responsabilidad social gremial que vienen promoviendo Fedegán y Fundagán, para orientar la capacidad de liderazgo de la institucionalidad ganadera hacia el bienestar de la población campesina y la reconstrucción del tejido social rural.
    • BITÁCORA DE GESTIÓN 18 Gira Técnica en Brasil. Visita preparatoria C on el fin de definir los sitios a visitar y los expertos que dictarán las conferencias en la Segunda Gira Técnica Internacional, denominada “Tras la huella del gigante, Brasil de importador a primer exportador”, viajaron a ese país el presidente ejecutivo de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera y Carlos Osorio, subgerente de Ciencia y Tecnología. Durante el recorrido realizado tuvieron la oportunidad de evidenciar la transformación productiva de la ganadería brasileña, especialmente en los estados de Matto Grosso do Sul y Sao Paulo, en los que se resaltan aspectos como los avances en el uso de materiales forrajeros para zonas tropicales, mejoramiento genético, gestión empresarial, uso de maquinaria para preparación de suelos y establecimiento de pasturas, bienestar animal, zonas de conservación al interior de las explotaciones, así como el uso de la televisión como herramienta para la transferencia de tecnología y realización de agronegocios. En el marco de la visita, el Presidente Ejecutivo se entrevistó con el ex ministro Roberto Rodríguez, experto en temas agropecuarios, quien le hizo una amplia exposición sobre los factores que explican la transformación productiva de la ganadería de Brasil, al pasar de ser un país importador de productos ganaderos a ser el primer exportador mundial de carne y se estima que en los próximos años también lo sea de leche. Producto de los contactos realizados, se definió una agenda preliminar para la gira, que se desarrollará entre el 5 y el 15 de octubre se iniciará con un día de instalación y charlas técnicas relacionadas con la agroindustria de la carne y su tránsito del mercado local al mercado mundial, la transformación productiva de la ganadería brasileña en los últimos 20 años y la generación de conocimiento como herramienta para esa transformación. A partir del segundo día y hasta el fin de la gira, se desarrollará una intensa agenda de visitas y charlas de campo (cuadro). 18 | carta fedegan N.° 107 José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán y Carlos Osorio, sugerente de Ciencia y Tecnología del gremio, en compañía de ganaderos de Brasil. Agenda de visitas de campo en Brasil Fincas a visitar Descripción general Sete Estrelas Criadero de ganado Nelore puro, con un área de más de 4.000 hectáreas. Posee instalaciones diseñadas especialmente para el bienestar animal. Realiza un manejo eficiente de la trazabilidad. Una de sus prioridades es el bienestar de sus trabajadores. Novo Barce Alegre Manejo eficiente de la asociación de la leguminosa Stylosanthes con Brachiarias, además del uso del pastoreo racional Voisin. Posee un núcleo puro de ganado Wayuú, raza que produce los cortes más costosos del mercado internacional de la carne. Lagoa Dedica 1.700 hectáreas de sus 3.500 a la explotación ganadera, que incluye animales comerciales a pasto y un núcleo líder en Brasil de la raza Senepol. Curitibanos Empresa que realiza un uso eficiente de la maquinaria para la producción ganadera. Se mostrarán entre otros terraceadoras para la construcción de curvas de nivel. Embrapa Empresa líder en investigación para el sector agropecuario en Brasil. Su Unidad de Ganado de Corte es la encargada de generar tecnologías para mejorar la productividad y rentabilidad de la ganadería de carne a nivel nacional. Boa Esperanza Posee 840 hectáreas destinadas a la ganadería, con 3.000 animales en total. Tiene 600 hembras en el programa Paint de mejoramiento genético de las razas de carne, diseñado por Lagoa da Serra. Sao Francisco Manejo eficiente de producción a pasto, utilizando reproductores seleccionados al interior de la empresa, mediante su propio sistema de evaluación. Es además, el mayor criador de reproductores Nelore del Brasil, con una producción cercana a los 3.000 ejemplares. Sao Pedro Una de las mayores empresas de Brasil en producción de leche a pasto, con utilización de las razas Holstein, Gyr Lechero y Jersey. Muestra buenos resultados reproductivos con el uso de la inseminación a tiempo fijo (IATF) y ha comenzado a utilizar semen sexado. Lagoa da Serra Una de las centrales de inseminación más antiguas de Brasil, que comercializa anualmente 1,6 millones de dosis de semen. Cuenta con un banco de semen de aproximadamente 400 toros de 40 razas bovinas. Creadores del programa Paint, para promover el mejoramiento genético de los hatos para producción a pasto.
    • BITÁCORA DE GESTIÓN 20 La cadena cárnica mexicana L a Federación Colombiana de Ganaderos tuvo la oportunidad de realizar investigaciones económicas en México-Distrito Federal, para el proyecto Prospectiva de la Cadena Cárnica Bovina que realiza el gremio de manera conjunta con CORPOICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Asistieron Alfonso Santana Díaz, jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas y Luis Humberto Caballero R, coordinador editorial de la revista Carta Fedegán, quienes se reunieron con dirigentes de los sectores público y privado vinculados con la cadena cárnica bovina del país azteca. En el sector privado se reunieron con dirigentes de diversos gremios de la producción bovina como son: Héctor Rodríguez Licea, director de la Asociación Nacional de Establecimientos T.I.F- Anetif.; Carlos Arellano Sota, director de la Fundación Anetif; Enrique López López de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino; Susana Arellano Chávez directora del Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. Ocetif; Juan Ramón González director de sanidad animal de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas- CNG y con Salomón Pérez Sánchez, director de la Empacadora de Carnes Frías Hidalmex y de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación –Canacintra. En el ámbito público tuvieron la oportunidad de reunirse con Everardo González Padilla, coordinador general de ganadería de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa, que es la entidad equivalente al Ministerio de Agricultura de Colombia. Los organismos privados se diferencian de los de Colombia, en que los gremios agrupan productores de todas las ganaderías (bovina, porcina, avícola, etc.). Conjuntamente con el sector público, dichos gremios enfilan esfuerzos 20 | carta fedegan N.° 107 Alfonso Santana Díaz, jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán con Hector Rodríguez Licea, director de la Asociación Nacional de Establecimientos T.I.F- Anetif. para hacer de la actividad ganadera bovina un sector cada vez más productivo. El país tiene un hato de 30,8 millones de cabezas de ganado bovino y por su ubicación geográfica tiene un serio problema de escasez de lluvias lo que dificulta la producción de los hatos. Además, el sur del país es de clima tropical y el norte es de clima desértico, características que diferencian los sistemas de producción y de reproducción ganadera. Al igual que nuestro país, el sector ganadero bovino de México tiene un plan estratégico que espera hacer realidad en un término de 10 años. Igualmente existe entre los productores, plena conciencia de que la ganadería tiene que ajustarse a la competitividad de los mercados desarrollados y, que asimismo, la meta es conquistar nuevos mercados internacionales. México exporta carne con valor agregado a Japón hace 20 años y actualmente Susana Arellano Chávez, directora del Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. Ocetif.
    • BITÁCORA DE GESTIÓN Enrique López López de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino. Juan Ramón González director de sanidad animal de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas- CNG. Salomón Pérez Sánchez, director de la Empacadora de Carnes Frías Hidalmex y presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación Canacintra. Everardo González Padilla, coordinador general de ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa. gestiona negociaciones para ingresar a los mercados de China y Rusia. Asimismo tiene un TLC con Estados Unidos y Canadá el cual, ha promovido un comercio binacional con USA por donde exporta 1,2 millones de becerros en pie al año. Tanto el sector público como el privado, son conscientes de que la ganadería debe ser armónica con su medio ambiente y realizan campañas sanitarias para conservar intactos los 50 años que llevan sin reportar brotes de fiebre aftosa y también, para luchar contra la brucelosis y la tuberculosis bovina; de hecho tienen un comité sanitario binacional con los Estados Unidos de Norteamérica mediante el cual, adelantan una agenda encaminada a esos objetivos. Los gremios y el gobierno desarrollan, al igual que Colombia, programas para formalizar y estandarizar sanitariamente los mataderos municipales y convertirlos en beneficiaderos certificados.
    • INFORME ESPECIAL 22 Formación de capital humano: Los ganaderos le apostamos a la capacitación “La capacitación y la transferencia de tecnología, son las herramientas indispensables para el desarrollo productivo y económico de las explotaciones ganaderas” José Félix Lafaurie Rivera. La capacitación del recurso humano ganadero, ya es una realidad nacional. La oferta de oportunidades de capacitación puesta en marcha por Fedegán -con el apoyo del SENA-, es amplia. Los ganaderos debemos apropiarnos de ellas. 22 | carta fedegan N.° 107 S i hay algo que caracterice hoy las acciones de Fedegán es la visión de la ganadería hacia el futuro y al ganadero como el promotor de todos los cambios. Por ello, cada día esta entidad gremial pone mayor énfasis en la formación del capital humano, en atraer más inversión al sector rural y en lograr una mayor cobertura, más oportunidades y medios más eficaces para la capacitación y la transferencia de tecnología. Todo con el fin de cumplir
    • INFORME ESPECIAL tinente” (Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019). Y en busca de este propósito la formación de capital humano ha sido una preocupación constante. Ya, desde 1995, Fedegán-fng la incluyó dentro de sus programas, como un medio eficaz para dar respuesta a los serios problemas de manejo de la explotación ganadera que acusaban las explotaciones por falta de capacitación del ganadero y sus trabajadores. Es un problema que tiene raíces culturales profundas, ancladas en prácticas ancestrales y falsas concepciones. Muchas de nuestras ganaderías, por cuenta de una combinación de muy poco conocimiento “científico” y demasiado “empírico” (experiencia), no han logrado cambios significativos en la productividad, y esto se ha visto reflejado en bajas rentabilidades y ha limitado el crecimiento de la actividad. Lo cierto es que tampoco lo permitirá, sino median procesos permanentes de capacitación y transferencia tecnológica. A lo anterior se suman los grandes vacíos de la tecnificación y empresarización. Estas carencias se reflejan, entre otros aspectos, en los bajos niveles de mantenimiento de praderas (producción directa de alimento), utilización de henificación y ensilaje, y consumo de concentrados, cuando lo único claro es que el secreto de la producción de carne y leche radica en la alimentación y, por ende, ésta es la mejor inversión productiva. “Es evidente que son la capacitación y la transferencia de tecnología, las herramientas indispensables para el la visión de los ganaderos de ser mejores empresarios, competitivos, para jugar un papel mayor en la Colombia productiva y social que se está ensamblando. El presidente ejecutivo de Fedegán José Félix Lafaurie Rivera, así lo expresa: “Hacia 2019, la ganadería habrá impactado económica y socialmente al campo y Colombia habrá recobrado la condición perdida de un bovino por habitante, y se afianzará como uno de los grandes de la ganadería en el con- desarrollo productivo y económico de las explotaciones ganaderas y las que habilitan un posicionamiento en los mercados mundiales, amén de dejar el interno para nuestros productores”, sostiene Lafaurie Rivera. Bajo esta premisa se dio inicio a la formación de capital humano y la apertura se hizo con la creación de las Escuelas de mayordomía. Su metodología operacional y académica fue creada por Comercasur, gremio que autorizó a Fedegán para utilizarla en todo el país. En la actualidad, es uno de los programas más reconocidos en el sector. Hoy día, Fedegán desarrolla el Programa nacional de formación de capital humano con cobertura nacional y es uno de los ejes del Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019. Éste tiene hoy, por tanto, mayor justificación si se tiene en cuenta de que es una necesidad sentida para afrontar la globalización de los mercados y para mejorar la competitividad de las cadenas productivas ganaderas. Un instrumento que ha jugado un papel importante dentro del Programa nacional de capital humano son los Centros de Servicios Tecnológicos, Tecnig@n. El primero de ellos inició operaciones en 1999 en Duitama, donde ofrecía la capacitación a medianos ganaderos como servicio básico. Gracias a esta gran experiencia, los gremios regionales y los ganaderos de distintas zonas comenzaron a demandar la puesta en operación de nuevas sedes. Para atender esa creciente demanda, en 2002 se crearon cinco; entre 2003 y 2004, “Hacia 2019, la ganadería habrá impactado económica y socialmente al campo y Colombia habrá recobrado la condición perdida de un bovino por habitante, y se afianzará como uno de los grandes de la ganadería en el continente” José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 23
    • INFORME ESPECIAL siete; en 2005, 14; y en 2007, cuatro, para un total de 30 Tecnig@n, a la fecha. Indiscutiblemente los Tecnig@n ha sido un gran acierto, cuyas tareas, realizaciones y servicios que brinda al ganadero, se expondrá en otro informe especial. Vale la pena destacar que las acciones de capacitación, durante este proceso de expansión de los Tecnig@n, han sido posibles gracias a la participación de diferentes entidades cofinanciadoras, en las que se encuentra el SENA. La alianza estratégica SENA Fedegán-FNG El SENA, dentro del marco general de capacitación, se ha convertido en un instrumento de alto valor agregado, porque ha puesto a disposición de los ganaderos una oferta educativa que permite cubrir, de manera integral, los objetivos propuestos y con la metodología de capacitación ajustadas a las necesidades del gremio. Durante 2007 y lo que va de 2008, la alianza estratégica SENA - Fedegán-FNG, ha implementado nuevas acciones como el liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia y las Giras técnicas ganaderas que se han desarrollado a nivel nacional e internacional. Como resultado de esta alianza estratégica se han desarrollado cinco convenios en los últimos nueve años por un valor superior a los $12.600 millones y capacitado a más de 17.000 ganaderos y trabajadores de las empresas ganaderas (ver recuadro y cuadros 1 y 2). El PEGA Fedegán, en el transcurso del año 2006, diseñó y concertó con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Departamento Nacional de Planeación y el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo, el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, que contiene las directrices para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector en el largo plazo, y el marco general para adelantar cualquier acción de desarrollo para el sector. El PEGA 2019 agrupa las acciones en tres macroestrategias: competitividad, desarrollo institucional y responsabilidad social. Es en el marco de la primera –que persigue mejorar los indicadores técnicos y económicos de las empresas ganaderas– donde se fundamenta la in24 | carta fedegan N.° 107 24 Cuadro 1. Convenios SENA-Fedegán 1999-2007 Convenio Convenio N° 01 Abril 1999 Noviembre 2000 Convenio N° 201524 Julio 2001 - Febrero 2003 Convenio N° 044 Enero 2003 Febrero 2004 Convenio N° 0158 Diciembre 2005 Noviembre 2006 Convenio N° 240 Diciembre 2006 Noviembre 2007 Total SENA Efectivo Fedegán - fng Especie Total 354.291.417 108.983.000 252.245.392 715.519.809 792.390.000 466.750.000 523.004.000 1.782.144.000 938.687.610 926.641.433 507.502.283 2.372.831.326 1.474.360.650 850.222.750 86.545.925 2.411.129.325 3.599.234.837 1.433.389.885 313.709.241 5.346.333.963 7.158.964.514 3.785.987.068 1.683.006.841 12.627.958.423 Cuadro 2. Beneficiarios de la capacitación SENA-Fedegán 1999 - 2007 Acción de formación Departamento Antioquia Arauca Atlántico Bolívar Boyacá Caldas Caquetá Casanare Cauca Cesar Chocó Córdoba Cundinamarca Guajira Guainía Guaviare Huila Magdalena Meta Nariño Norte de Santander Putumayo Quindío Risaralda Santander Sucre Tolima Valle del Cauca Vaupés Vichada Total Escuelas de Mayordomía 1.209 153 294 655 649 643 474 506 178 395 714 369 239 92 147 273 613 388 413 251 271 173 1.128 319 534 332 62 11.474 Capacitación Capacitación en Gestión a en Gestión a Propietarios de Propietarios de Medianas Empresas Pequeñas Empresas Ganaderas Ganaderas 114 258 105 44 314 163 98 39 366 309 41 27 127 90 106 29 219 148 469 150 212 130 76 52 156 147 129 115 241 28 181 454 91 55 77 50 134 33 188 206 100 100 107 3.870 2.408 Total 1.581 302 771 792 1.324 711 601 702 207 762 1.333 711 367 92 450 517 882 1.023 559 251 398 340 1.316 625 634 439 62 17.752
    • INFORME ESPECIAL 26 Dario Montoya, director del SENA El Personaje de la capacitación E l Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, ha sido un socio estratégico para hacer realidad los programas de capacitación ganadera. Su director Dario Montoya, es un convencido de explorar otros sistemas de producción a nivel interno del país o a nivel externo. Llevado por este propósito ha sido un gran socio en el desarrollo de las siete giras técnicas ganaderas nacionales y la primera gira técnica internacional que se llevó a cabo en Argentina. “hemos troducción de la cultura de la innovación, mediante la adecuada formación del capital humano disponible en el subsector, en el entendido que son las personas las encargadas de incorporar y recrear las tecnologías al interior de los procesos productivos. Las acciones de formación En la actualidad, Fedegán ha diseñado, probado y actualizado, durante los últimos 13 años, el modelo académico y metodológico para cinco acciones de capacitación como son: • Gestión a propietarios de medianas empresas ganaderas • Escuelas de mayordomía • Gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas • Liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia • Giras técnicas ganaderas Además de las anteriores, ha impulsado otras acciones, todas ellas encaminadas a llevar conocimiento a las explotaciones 26 | carta fedegan N.° 107 participado en las Giras Técnicas con mucha decisión” sostiene. Financiar la capacitación de personas que estén vinculadas con proyectos estratégicos, es una línea de acción de su gestión y, así, lo ha demostrado en la colaboración que brinda a las empresas ganaderas y a la financiación de los programas estratégicos encaminados al mejoramiento de la producción y de la competitividad de este sector de la economía nacional. Igualmente, con la voluntad de realizar alianzas de capacitación internacionales, de tal manera que se puedan traer expertos en ganadería para que difundan sus conocimientos en el país, uno de ellos los grupos CREA de Argentina y, asimismo, enviar expertos colombianos a otros países para que contribuyan al desarrollo de la ganadería. El SENA y Fedegán han realizado convenios de índole nacional entre 1999 y 2007 cuyo valor asciende a $12.600 millones de los cuales el SENA ha aportado el 56,7% y Fedegán el 43,3% (cuadro 1). ganaderas, certificar la capacitación de los estudiantes y, cumpliendo un compromiso con la sociedad, introducir un ambicioso programa de alfabetización, para que ninguno de los ganaderos sea analfabeta o tenga trabajadores bajo esa condición. Estas acciones son las siguientes: • Programa de técnico y tecnólogo en producción pecuaria con énfasis en empresas bovinas • Evaluación y certificación por competencias de trabajadores • Programa de alfabetización Es importante señalar que los docentes que participan en todas las acciones de formación son profesionales del área pecuaria con experiencia en campo, con visión y formación integral, amplio conocimiento del contexto y de la realidad del sector ganadero regional, y con habilidades en el manejo de grupos en capacitación o docencia. Además, tienen gran reconocimiento por su desempeño técnico y residen en la región donde desarrollan la capacitación. A continuación se presenta una breve descripción del marco metodológico con el cual se desarrolla cada una de ellas. Gestión a propietarios de medianas empresas Bajo la premisa de que los ganaderos necesitamos saber gerenciar nuestras explotaciones, esta modalidad persigue formar gerentes, mediante dos niveles secuenciales y la aplicación práctica en sus fincas. La modalidad empleada es semipresencial; tiene dos niveles, con 19 y 12 secciones, respectivamente, cuya duración es de cuatro y ocho horas semanales. La metodología es la denominada “capacitación – acción”, que le permite al estudiante aplicar los conocimientos teóricos adquiridos con el apoyo de docentes expertos. Un aspecto fundamental de las capacitaciones es el intercambio de experiencias entre los productores. Esto les permite plantear estrategias enriquecedoras para enfrentar debilidades que se presenten en sus fincas. Al finalizar el programa de capacitación, los ganaderos deberán estar en capacidad de analizar el comportamiento de su empresa, elaborar planes estratégicos, aplicar las buenas prácticas ganaderas e incorporar la responsabilidad social empresarial. En el área temática básica, el material para estudio lo constituyen módulos escritos, que son entregados a los alumnos en el momento de la inscripción y se complementan con las ayudas audiovisuales que utilice cada uno de los docentes. En el nivel I se enseña la buena gestión de la información, los fundamentos de administración y gerencia, el mejoramiento continuo y las tecnologías de producción. En el nivel II se profundizan en los temas anteriores y se abarcan nuevos módulos tales como: buenas prácticas ganaderas, planeación estratégica, responsabilidad social empresarial y gestión ambiental. Escuelas de mayordomía El programa de las Escuelas de mayordomía se basa en el cumplimiento de dos políticas: contribuir a mejorar la productividad y rentabilidad de las empresas, y valorar y cualificar el capital humano vinculado al subsector. La modalidad empleada es semipresencial. Aquí el trabajador asiste a las sesiones presenciales una vez por semana (cada una
    • INFORME ESPECIAL de 7,5 horas); y debe leer el material que se entrega antes de iniciar las clases teóricas de cada módulo. Los beneficiarios de la capacitación son trabajadores que tienen la responsabilidad de administrar fincas, en las que pueden tomar decisiones y aplicar los conocimientos adquiridos y así contribuyen a mejorar los procesos de producción que allí se llevan a cabo. El curso tiene una estructura básica de 13 módulos (cuadro 3), dos de los cuales son electivos. Cada módulo incluye una parte teórica y una práctica de tal manera que el alumno aplica los conocimientos adquiridos en las sesiones teóricas. Como material didáctico se emplea un juego de 12 módulos escritos, el cual es entregado a cada mayordomo participante. Adicionalmente se utilizan las ayudas audiovisuales que cada docente considere pertinente, como apoyo al proceso de formación. El curso tiene una estructura básica de dos módulos: el primero contiene temas considerados obligatorios como: Desarrollo rural, administración, medio ambiente, manejo animal, reproducción, salud ocupacional, otros cultivos y especies animales productivas, salud animal, praderas y nutrición, selección y mejoramiento genético e informática básica; el segundo es electivo y contiene: equinos, calidad de leche, construcción-maquinaría y equipo y tecnología de lácteos y cárnicos. Gestión a propietarios de pequeñas empresas El objetivo que se persigue con esta capacitación es vincular a los pequeños ganaderos en los procesos de desarrollo regional y nacional. La capacitación les proporciona a los estudiantes herramientas, tanto de manejo técnico de sus explotaciones como de trabajo asociativo, con las cuales puedan incrementar la productividad y competitividad de sus pequeñas empresas. La modalidad empleada es semipresencial, participativa, teórico-práctica y parcialmente a distancia. Se estudian nueve módulos obligatorios y tres adicionales, enfocados a apoyar la gestión de esta capacitación. El estudiante asiste a clases presenciales un día a la semana (26 sesiones en total, 8 prácticas y 18 teóricas), los demás días a distancia (módulos escritos). Esta capacitación trata de ser lo más funcional 28 | carta fedegan N.° 107 28 posible, para que no afecte la disponibilidad de tiempo, ni genere impactos negativos en los ingresos de los productores. Las sesiones teóricas son grupales y si las condiciones de logística lo permiten, se llevan a cabo en las mismas fincas. Se contempla realizar dos tipos de prácticas, unas grupales y otras individuales a través de las cuales cada productor aplica en sus fincas las tecnologías aprendidas. La intensidad horaria es de 195 horas presenciales, en las que están incluidas 26 sesiones de atención grupal de 7,5 horas cada una. Al finalizar el programa de capacitación, el productor estará en capacidad de hacer una gestión más eficiente de su empresa, y será consciente de la importancia de la asociación con otros, para mejorar la calidad de vida y la competitividad de sus empresas. Es importante que los productores interesados en participar hayan terminado la primaria y en los casos que no sea posible que sepan leer, escribir y manejen la matemática básica, pues se entrega, a todos los participantes, el material correspondiente a cada uno de los módulos temáticos. El contenido del programa de Capacitación en gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas se basa en los siguientes temas centrales: administración, pequeña empresa ganadera, manejo animal, proyecto de vida, forrajes, alimentación, trabajo en equipo, salud animal, reproducción y mejoramiento genético, salud ocupacional, y economía campesina, cultivos y otras especies. Liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia Los Círculos de excelencia están concebidos como conjunto de productores cuyas empresas son las mejores de una determinada zona. Pueden ser productores con empresas de lechería especializada, doble propósito, ceba y cría. Los integrantes de los círculos de excelencia deben estar dispuestos a compartir sus experiencias entre sí; a diseñar y dinamizar un proyecto de desarrollo regional encaminado a mejorar aquellos aspectos que más afectan la actividad ganadera. Esta capacitación persigue fortalecer en los ganaderos competencias de liderazgo empresarial a través de dos niveles secuenciales: el primero trata aspectos sobre Liderazgo y trabajo en equipo (5 sesiones), Innovación regional (2 sesiones) y mejoramiento empresarial colectivo (13 sesiones); el segundo amplia los dos últimos a 3 y 12 sesiones más, respectivamente. Las Giras técnicas ganaderas Esta acción formativa está dirigida a empresarios ganaderos interesados en conocer, de primera mano, tecnologías implementadas Cuadro 3. Estructura de capacitación en Círculos de excelencia Nivel Área temática Liderazgo y trabajo en equipo I Objetivo Fortalecer las competencias de personas comprometidas con el desarrollo de sus regiones y capaces de asumir el compromiso de dirigir grupos de ganaderos que se vinculen al proceso. Innovación regional Mejorar el proceso de transferencia de conocimientos y experiencias a ganaderos no vinculados a los Círculos de excelencia mediante la presentación de modelos productivos de los ganaderos inscritos a éstos. Mejoramiento empresarial colectivo Analizar los indicadores y procesos productivos, y se aportan ideas y sugerencias para mejorarlos. Estas sesiones se llevan a cabo en la finca de uno de los ganaderos. Número de sesiones 5 2 13 Innovación Regional II 3 Mejoramiento empresarial colectivo 12
    • INFORME ESPECIAL por otros ganaderos en las regiones donde se desarrolla la Gira. Se han emprendido bajo el lema “Aprender de los que saben”, en las cuales no sólo se visitan las mejores empresas ganaderas, sino que se complementan con conferencias de expertos. Las Giras técnicas ganaderas nacionales se desarrollan en un periodo de cuatro días. Están estructuradas de la siguiente manera: inicio oficial al evento y charla del director del gremio en la que se explican las condiciones en las que se desenvuelve la ganadería de la zona donde se desarrolla la gira; en el segundo y tercer día se realizan recorridos por las empresas ganaderas seleccionadas para conocer y apropiar sus experiencias exitosas. Durante estos recorridos, los asistentes se dividen en grupos, hasta 100 personas, transitan por las rutas, horarios y estaciones donde expertos dan a conocer las tecnologías aplicadas por la empresa ganadera visitada. Una vez que el grupo llega a una finca, el propietario de la empresa cuenta a sus colegas la historia de la misma y su visión a largo plazo. Seguidamente, los ganaderos se distribuyen en las estaciones previstas (generalmente dos o tres) y rotan entre ellas, para escuchar en cada sitio la presentación de un experto que explica, con cifras e indicadores, la tecnología escogida. En algunos casos se desarrollan actividades prácticas donde pueden intervenir los participantes. La formación de capital humano comprende a todas las personas como un factor fundamental para el futuro desarrollo de la ganadería. 30 | carta fedegan N.° 107 30 ¿Por qué mejorar la competitividad? L a globalización de los mercados obliga, a los países y a las cadenas productivas, a mejorar la competitividad de sus productos con el fin de participar en el comercio internacional sin descuidar su mercado interno. Esto exige adecuarse a los parámetros de calidad establecidos internacionalmente y tener precios, por unidad de producto, acordes con los del mercado. Infortunadamente, los estudios con respecto a la competitividad de las cadenas agroalimentarias colombianas, realizados por el Ministerio de Agricultura, muestran que el eslabón más crítico es el de la producción primaria. Los mercados mundiales cada vez son más especializados y exigentes, y demandan productos que garanticen el aseguramiento de la calidad “desde la granja hasta la mesa”, por lo cual, las cadenas de los países vendedores deben profesionalizar cada uno de los eslabones de producción, teniendo como fin último la competitividad. Colombia ha firmado acuerdos de Libre Comercio con Mercosur, Canadá, Chile, países de Centroamérica, entre otros, y posiblemente lo hará con Estados Unidos, situación que conducirá a que los productores agropecuarios y, específicamente los ganaderos, mejoren la productividad y rentabilidad de sus empresas y adecuen sus productos a las exigencias de dichos mercados, como única alternativa para que garanticen su supervivencia, en un escenario cada vez más competido. Esto permite visualizar la gran proyección que tienen las cadenas ganaderas, con El último día se lleva a cabo la agenda académica donde conferencistas disertan sobre temas relacionados con el contexto en el que se deben desarrollar los procesos de la producción bovina y se hace énfasis en las tecnologías disponibles en la zona. Las Giras técnicas ganaderas internacionales se desarrollan en un país con mayor competitividad ganadera que Colombia. Normalmente, la gira dura 10 días, tiempo durante el cual se sostienen reuniones con ministros y/o funcionarios de alto nivel, directivos gremiales y centros de investigación, que explican las políticas y acciones impulsadas en los últimos años y las que se proyectan a mediano plazo, respecto a la participación en el mercado internacional. Para ello, es indispensable atender las necesidades de los agentes que intervienen en la cadena, en especial a los dedicados a la producción primaria, es decir, a los ganaderos y a sus empresas. De las debilidades identificadas en el eslabón de producción primaria, algunas están directamente relacionadas con los procesos productivos al interior de las empresas ganaderas y, otras, tienen que ver con el entorno macro y mesoeconómico. A continuación se presentan las que se consideran de mayor importancia: • Variables macroeconómicas como la tasa de cambio, las tasas de interés y el déficit fiscal • La inadecuada infraestructura vial, de servicios públicos y de apoyo (puertos, aeropuertos y zonas de almacenamiento). • Alto costo de insumos. • Baja productividad de la mano de obra. • Alto costo de alimentación, en especial en lecherías especializadas. • Baja mecanización y alto costo de maquinaria agrícola. • Baja escala de producción. • Estacionalidad en la producción de forrajes. • Baja utilización de las herramientas de gestión. • Baja productividad por unidad de área. Fedegán considera fundamental impactar las debilidades relacionadas con la innovación y la capacitación, pues son aspectos que han demostrado ser esenciales, en países líderes a nivel mundial por sus altos niveles de competitividad en ciertos productos. cuya finalidad es la de apalancar el desarrollo y modernización de la ganadería. Al igual que las Giras nacionales, la internacional incluye desarrollar visitas a empresas ganaderas que no sólo se consideran élites por su productividad y rentabilidad, si no que también han incorporado tecnologías apropiables por empresarios ganaderos. Programa de técnico y tecnólogo en producción pecuaria con énfasis en empresas bovinas El Gobierno Nacional abrió, en 2006, un fondo concursable de proyectos con el ob-
    • 32 INFORME ESPECIAL jetivo de alcanzar, con la formación técnica y tecnológica, altos niveles de desarrollo y aproximar a los estudiantes al mundo laboral. Fedegán-fng, el Ministerio de Educación Nacional, la Universidad Nacional a distancia (UNAD), la Gobernación e institutos de educación media del Cesar, Corpoica, el SENA y CGR Biotecnología, en convenio de asociación y en su afán por trascender el esquema actual y tradicional de formación, presentaron la propuesta ganadora para el diseño por competencias laborales y la ejecución del Programa de educación de técnico profesional y tecnólogo en producción bovina, el cual está dirigido a los estudiantes bachilleres que quieran una capacitación integral y práctica. Una de las grandes virtudes de este proyecto es que los colegios de educación media del departamento del Cesar se pueden articular, mediante un ajuste a su plan de educación, para que los alumnos de 10 grado desarrollen nueve créditos durante este periodo y otros nueve cuando cursen el grado 11, con lo que se permite, acortar el tiempo de formación cuando ingrese a la universidad a cursar cualquiera de los programas de técnico profesional y tecnólogo en producción bovina o vincularse a las empresas ganaderas una vez termine el bachillerato. El Programa de técnico en producción bovina consta de 61 créditos mientras que el programa de tecnólogo está diseñado con 96 créditos, es decir, que el alumno durará entre un año y año y medio, respectivamente, para graduarse de la universidad sin tener en cuenta que este periodo se acorta en 18 créditos cuando el alumno ha cursado 10 y 11 grado en un instituto técnico articulado al programa en la UNAD. Dentro de las principales competencias que un egresado está en capacidad de ejecutar, se tienen: • Aplicar programas de manejo y conservación de suelos, aguas y biodiversidad destinados a la producción de forrajes. • Cumplir con los protocolos de establecimiento, recuperación y utilización de praderas, conservación de forrajes y sistemas silvopastoriles de acuerdo con las normas técnicas. • Aplicar protocolos de alimentación para las diferentes fases productivas y épocas del año, bajo las indicaciones del profesional. 32 | carta fedegan N.° 107 Curso de empresarización con pequeños ganaderos. Ejecutar labores técnicas relacionadas con reproducción, según el manual de procedimientos de la empresa. • Identificar animales, recolectar datos e informar eventos para la toma de decisiones. • Aplicar planes sanitarios de acuerdo con las indicaciones del profesional. • Aplicar protocolos de pre ordeño, ordeño y pos ordeño. • Ejecutar programas de higiene en instalaciones y equipos de la empresa. • Operar maquinaria, equipos e implementos agrícolas y pecuarios según manuales. • Implementar protocolos de buenas prácticas ganaderas. • Otras son: toma de decisiones, solución de problemas y trabajo en equipo. El perfil del tecnólogo profesional se definió también desde lo ocupacional y con el enfoque de formación basada en competencias, esto permite a un estudiante avanzar en la cadena de formación hacia un profesional en veterinaria o zootecnia, si lo desea, y obtener el reconocimiento de algunos módulos ya cursados. Dentro de las principales competencias que un egresado adquiere, se tienen: • Organizar e implementar programas de manejo y conservación de suelos, aguas y biodiversidad. • Implementar los esquemas de utilización y manejo de praderas, forrajes conservados y silvopastoriles. • • • • • • • • • • • • • Coordinar y aplicar sistemas de alimentación y nutrición por fase productiva y época del año. Ejecutar programas de mejoramiento genético. Planificar y coordinar protocolos de buenas prácticas ganaderas. Coordinar y ejecutar planes de salud animal, de acuerdo con las indicaciones de un profesional. Coordinar programas de bioseguridad en la empresa ganadera. Coordinar y garantizar la obtención, almacenamiento, conservación y comercialización de productos de origen bovino. Ejecutar y apoyar programas y protocolos de reproducción. Administrar los materiales, insumos y productos necesarios para la producción ganadera. Gestionar la información de la empresa ganadera. Identificar oportunidades de mercado de productos e insumos. Participar en la planificación estratégica del predio ganadero. Administrar el talento humano de la empresa. Evaluación y certificación por competencias de trabajadores Como una de las metas fijadas en el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, se encuentra la certificación por competencias de los trabajadores de las empresas ganade-
    • INFORME ESPECIAL 34 Fedegán-FNG realiza la supervisión del proyecto a través de las Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG) y los Centros de Servicio Tecnológico Tecnig@n, en donde los interesados también se pueden inscribir al programa. Así marcha el programa La capacitación resolverá debilidades de las empresas ganaderas en cuanto a los bajos niveles de mantenimiento de praderas y de producción directa de alimento. ras, el cual consiste en evaluar y emitir un juicio sobre el desempeño de una persona en determinada actividad. Las normas son preparadas por expertos en las áreas ocupacionales donde se desempeñan los ordeñadores, inseminadores, vacunadores, tractoristas y vaqueros. Una vez que su contenido y los hechos observables que permiten evaluar su cumplimiento estén elaborados, las normas se presentan a la mesa sectorial pecuaria del SENA para su aprobación final. Para 2019 se quiere lograr la certificación por competencias de 400.000 personas y son las Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG) y los Centros de Servicio Tecnológico Tecnig @ n, los encargados de identificarlas. Fedegán-FNG selecciona a expertos vinculados a los Tecnig@n para que el SENA, en la metodología que ha diseñado y validado, los forme como evaluadores de competencias y éstos, a su vez, son los encargados de evaluar a las personas vinculadas laboralmente a las empresas del sector ganadero. Alfabetización Mientras que en las ciudades el 5% de la población es analfabeta, en el campo colombiano el 15,4% de los pobladores no sabe leer ni escribir. Son personas que jamás ingresaron a la escuela en su momento oportuno, por 34 | carta fedegan N.° 107 múltiples razones que van desde la falta de cupos en la escuela hasta situaciones de pobreza crítica que les obligaron a trabajar desde edades muy tempranas. Para lograr este propósito, Fedegán-fng, F undagán y el Ministerio de Educación Nacional conscientes de la importancia de aunar esfuerzos para desarrollar programas de alfabetización, firmaron el 20 de febrero de 2008, un convenio con una duración de un año para desarrollar la fase piloto, que comienza en los departamentos de Antioquia, Bolívar, Córdoba, Magdalena y sur del Cesar y, posteriormente, atender todo el territorio nacional. La meta de esta fase es atender a 500 personas del sector rural certificándolas en el primer ciclo, es decir, en los niveles de 1º, 2º y 3º de primaria, a través de cursos cuya duración es de 20 sesiones con ocho horas cada una y que se desarrollan una vez por semana, en el día que más le convenga a los 25 integrantes del grupo. El modelo pedagógico del programa es el que ha utilizado Cafam a nivel nacional por más de 20 años. En el programa pueden participar las personas mayores de 13 años y desarrollan destrezas de lectura y escritura, las cuales incluyen alfabetización, lectura comprensiva, cálculo matemático y actividades de socialización. Actualmente se lleva a cabo el convenio número 0004 entre el SENA y Fedegán-FNG, el cual tiene como meta capacitar a 4.303 ganaderos y trabajadores de las empresas ganaderas en todo el país distribuidos de la siguiente manera: 801 propietarios de medianas empresas ganaderas, 1.485 personas en Escuelas de mayordomía, 1.346 ganaderos en Gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas, 93 empresarios ganaderos élite en Liderazgo regional en el marco de los Círculos de Excelencia y 578 ganaderos mediante las Giras técnicas ganaderas. El principal reto que tiene el Programa nacional de formación de capital humano es el de involucrar a todo el personal de las empresas ganaderas para que participen en algunas de las líneas de acción ofrecidas por el programa. Pero el gremio ganadero ha dado unos pasos importantes hacia la dirección de una ganadería empresarial. La promesa que hiciera Fedegán al señor Presidente de la República, en el Congreso Nacional de Ganaderos de 2006, sobre la creación del primer centro de formación superior en ganadería con fondos concursales, ya es una realidad, como lo es también los pasos que se están dando para superar los altos niveles de analfabetismo que acusa el sector ganadero. A la cabeza de ese proyecto está Fundagán. El empeño por lograr la transferencia de tecnología está arrojando extraordinarios resultados. Hasta la fecha de publicación se han realizado siete1 giras técnicas que han cubierto todos los sistemas de producción; también una internacional a Argentina. La capacitación del recurso humano ya es una realidad nacional. Los instrumentos que se han descrito, están a disposición de todos los ganaderos, hay que apropiarnos de ellos, para hacer de cada explotación ganadera, una fuente de riqueza, de desarrollo y de inclusión social. 1 En 2007 se realizó la Primera Gira Técnica a Argentina la cual se denominó “Argentina Carne para el mundo”.
    • SALUD ANIMAL 36 La baja oferta de pasturas de calidad representa disminución de la productividad animal. Bioseguridad pecuaria, el factor animal “Pilas” con las MPG (Malas Prácticas Ganaderas) Héctor Jaime Aricapa1 El balance de los factores animal-ambiental-humano permitirá la expresión productiva y reproductiva de los hatos ganaderos. El desequilibrio de alguno de ellos tendrá consecuencias notables que se traducirán en pérdidas de rentabilidad social, ambiental y económica. Aspectos fundamentales del factor animal. 36 | carta fedegan N.° 107 U n programa de bioseguridad adecuado requiere del manejo integral de la empresa pecuaria en tres aspectos específicos: el animal, el ambiental y el humano. De esta manera el ganadero puede contrarrestar la influencia negativa y amenazante de aquellos puntos críticos existentes en cada proceso productivo del hato. Los ingredientes para llevar a cabo esta labor son la permanencia de los programas y el refuerzo de la capacidad de observación. Aspectos sociales, administrativos, de prevención inmunitaria, de nutrición y de suelos, así como el clima, la topografía y el medio ambiente, podrían influir de manera positiva, sólo si la empresa ganadera realiza acciones oportunas encaminadas a este propósito. De lo contrario, las con- secuencias serían devastadoras en estos mismos tópicos. Es vital que fluya una clara interacción entre hombre-animal-medio, para evitar los eventos desfavorables. En materia sanitaria es recomendable realizar los seguimientos históricos de los registros de cada animal, para la toma de decisiones del manejo del hato, y, en el momento de infecciones que en un momento específico no se pudieron evitar, acudir a los métodos formales de saneamiento. Conservar el equilibrio en el hato ganadero se constituye en la base de la eficiencia del mismo, de ahí que se considere de sumo interés el balance de los tres factores mencionados: el animal, el ambiental y el humano, los cuales se desarrollan a continuación. Antes de eso es importante acudir a la asesoría pertinente en la implementación de cualquier programa o gestión, entre ellos, el análisis de los puntos críticos de control (HACCP) y la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). 1 Médico Veterinario Zootecnista, Especialista en Microbiología, MSc (C) Sistemas de Producción, profesor asistente Programa MVZ Universidad de Caldas.
    • SALUD ANIMAL Factor animal El factor animal está determinado por el tipo de explotación. Su máxima expresión son los bovinos y están relacionados con agentes infecciosos y nutricionales, en particular en las explotaciones lecheras y doble propósito, las cuales, requieren de una mayor vigilancia y cuidado. Es indispensable empezar a tejer una red que involucre no a los individuos sino a toda la población del hato, para que se geste una interacción permanente entre hombre-animal-medio. Dicha red se basaría en la estructura del hato, en sus proyectos productivos y en la elaboración adecuada de sus protocolos, todo para mantener el balance entre los mismos y avanzar en la inmunización del hato. Se requiere establecer medidas de protección individual de cada organismo vacunado y, de manera simultánea, implantar medidas de prevención inmunitaria, nutricionales, genéticas y reproductivas, que complementadas con el buen manejo de los bovinos, eviten que los agentes infecciosos ejerzan una acción masiva. Igualmente, que permitan minimizar efectos nocivos, de manera particular, en los grupos animales, según la edad. Para ello se busca lo siguiente: • Prevenir el ingreso y difusión de microorganismos dentro de la población bovina, máxime cuando sean producciones intensivas. • Realizar el diagnóstico rápido de un agente infeccioso que haya ingresado al hato y su diagnóstico acertado y oportuno, para aplicar medidas sanitarias adecuadas. • No esperar a que se presenten signos clínicos, sino indagar por las formas subclínicas, sea por análisis serológicos o por pruebas directas, para intervenir los riesgos de contagio y diseminación. • Verificar la información mediante el historial o registro del comportamiento sanitario y reproductivo del hato, de tal manera que permita identificar los agentes involucrados y asociarlos con las pruebas mencionadas. Es prudente tener en cuenta que cada enfermedad infecciosa requiere el diagnóstico exacto para implementar los planes preventivos o para aplicar las medidas de desinfección y control efectivas. Usar lo adecuado… Una de las mayores limitantes en bioseguridad es realizar procedimientos inade- cuados con la intención de desinfectar. Las empresas ganaderas con frecuencia acuden a los siguientes usos: • Métodos inapropiados de desinfección (físicos - químicos). • Desinfectantes no específicos para el tipo de microorganismos presentes (inorgánicos: sales, halógenos; u orgánicos: alcoholes, fenol, formol, colorantes, detergentes). • Concentraciones o diluciones inadecuadas del producto en el campo. • Evaluación de aguas para que no intervengan en la acción de sus componentes iónicos (diminuye su acción en aguas alcalinas). • Tiempo de liberación de la partícula activa que lleva a cabo su proceso bactericida. • Tiempo de volatilización del principio activo. Es igualmente frecuente el mal uso de los antibióticos ya que se aplican de manera indiscriminada sin fórmula veterinaria y sin basarse en pruebas de laboratorios (por ejemplo, cultivos y antibiogramas), lo cual genera problemas de resistencia bacteriana, riesgo de la salud y pérdida de dinero al productor. Algo similar ocurre con el uso incorrecto de los vermífugos, pues en los bovinos no todos los parásitos tienen ubicación intestinal y también se pueden hallar en tracto gástrico y pulmones, así como en algunos otros órganos (larvas inhibidas), por ello es indispensable realizar coprológicos seriados generales en los hatos e inclusive seguimiento posmortem a los bovinos con el fin de medir los índices de parasitismo, así como los diferentes géneros parasitarios y su ubicación, lo que puede representar un ahorro o la decisión de un tratamiento más adecuado en los programas de vermifugación de los hatos. El manejo de las excretas reduce la multiplicación de los ectoparásitos (moscas), pero se deben realizar programas de control integrado de los parásitos externos, en general, que permitan disminuir el riesgo de presentación y transmisión de enfermedades como tripanosomosis, babesiosis y anaplasmosis; esto se puede lograr manteniendo la estabilidad enzoótica, protegiendo los animales enfermos y tratándolos adecuadamente. Los programas de bioseguridad incluyen planes permanentes de baños mosquicidas y garrapaticidas con productos de acción inmediata y prolongada, dependiendo del parásito que se vaya a controlar, así como manejo cultural en algunas zonas donde se ha implementado el uso de hongos y otros controles biológicos. Estos programas van de la mano con el manejo de las praderas y la ubicación de los lugares donde se reproducen las moscas, principalmente. Perfiles metabólicos y análisis foliares El aspecto nutricional es otro factor importante a tener en cuenta como punto de partida para la gran mayoría de infecciones, que inician con un desequilibrio metabólico y que se ve reflejado específicamente en deficiencias de energía, proteína, vitaminas A y E, y algunos minerales como magnesio, selenio, zinc y cobre. La detección de estas deficiencias sólo se logra realizando perfiles metabólicos en vacas y análisis foliares (material vegetal) y de suelos, que permitan determinar el verdadero estado nutricional del hato y los requerimientos para una adecuada nutrición. En las próximas entregas de Carta Fedegán haré referencia a los otros dos factores, el ambiental y el humano. Bibliografía – Axelrod: In Modern Nutrient in Heath on Disease 5th (ed godhart and shils), Philadelphia lea & Febiger, 1973, págs. 493-505. – Barnert S. A. y Mout L. E. Resistance to cold in mammals. Thermobiology A. H Rose (dir) Cap. 12. London. Academics. Press. Inc. – Blood D.C. Henderson J.A. Radostits O.M. (1986). Medicina veterinaria. 6.a edición, Editorial Interamericana, México. – Horsch Friedhelm (1984). Imnuprofilaxis de los animales domésticos. Acribia Zaragoza. – Hyde Richard (1992). Inmunología, 2da Edición, Editorial Harwal Publishing Company, Malvern Pensylvania. – Maliandi F.S. (2000) Aspectos económicos en planes de profilaxis de las enfermedades infecciosas. Panvet, Panamá (memorias). – Meyer D.J. y Harvey J.M. (1998). Veterinary Laboratory Medicine. 2a edición, Editorial W.B., Sanders Company Philaderphia (E.U). – OPS-OMS. (2000). Principios de epidemiología para control de enfermedades. Unidad de epidemiología, Programa de personal de salud OPS-OMS. – Vadillo S., Píriz S. y Mateos E. (2002). Manual de Microbiología Veterinaria. McGraw-Hill Interamericana, España. – Woolcolck. J.B. (1984). Infección bacteriana e inmunidad de los animales domésticos. Editorial Acribia, Zaragoza. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 37
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 38 Círculos de Excelencia El círculo de la arenosa se mueve Los ganaderos deberían sembrar y reforzar en sus hijos el cariño a esta actividad. Recuperar la “generación perdida”, aquellos niños y adolescentes hijos de ganaderos que por razones de seguridad dejaron de ir a las fincas y no sienten apego por esta actividad. L a creación de los Círculos de Excelencia Ganadera es un paso fundamental de Fedegán-fng para la formación de empresarios ganaderos, el mejoramiento del desempeño empresarial y la multiplicación de tecnologías adecuadas al entorno y la aplicación de prácticas económicas racionales. Están concebidos como núcleos de productores cuyas empresas constituyen la élite de una zona para un sistema de producción específico (lechería especializada, doble propósito, ceba o cría). Sus integrantes deben estar dispuestos a compartir experiencias entre sí y a diseñar y dinamizar proyectos encaminados a mejorar algunos de los indicadores del desarrollo regional. Para lograr este propósito, el programa se ha diseñado con tres áreas temáticas: liderazgo y trabajo en equipo, innovación regional y mejoramiento empresarial colectivo. 38 | carta fedegan N.° 107 La primera busca fortalecer las competencias de personas comprometidas con el desarrollo de sus regiones y que sean capaces de asumir el compromiso de dirigir grupos de ganaderos que se vinculen al proceso. La segunda, innovación regional, tiene como objetivo mejorar el proceso de transferencia de conocimientos y experiencias a ganaderos no vinculados a los Círculos de Excelencia, mediante la presentación de modelos productivos de los ganaderos inscritos en el Círculo. La tercera área temática, el mejoramiento empresarial colectivo, se lleva a cabo en la finca de uno de los ganaderos, donde los participantes tienen la oportunidad de analizar los indicadores y procesos productivos, y aportan ideas y sugerencias para mejorarlos. Al igual que en las demás acciones formativas, se aplica la modalidad capacitación - acción, a través de la cual se busca que los conocimientos no se aborden exclusivamente desde la perspectiva teórica, sino que se apliquen a la realidad de cada empresario. El Círculo de Excelencia Barranquilla Este Círculo está conformado por un grupo de 12 ganaderos de reconocida trayectoria en la región, propietarios de empresas ganaderas con históricos de información productiva y financiera, y resultados sobresalientes frente a los promedios estimados para la región. El grupo tiene en común el sistema de producción en sus empresas: cría de bovinos doble propósito. Estos ganaderos participan en los procesos formativos e informativos que se adelantan en el Tecnig@n Barranquilla (curso de gestión de empresas ganaderas, conferencias, prácticas de campo). Es un primer paso para estructurar y poner en operación el Programa nacional de formación del capital humano requerido por la ganadería bovina, estimular la generación, el intercambio y la adopción de tecnologías y formar líderes regionales que apalanquen el desarrollo ganadero concebido en el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019.
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 40 ¿Quién es quién en el Círculo de Excelencia de la Arenosa? Celeste Volpe de Llinás: reconocida ganadera de la región propietaria de la hacienda Ayacucho. Es casada con el reconocido médico historiador Juan Pablo Llinás, quien acompaña las reuniones del círculo de excelencia enriqueciéndolas con importantes aportes. Arturo Cabrera Hernández: es ingeniero civil gerente de Masearing Ltda. y propietario de las haciendas Villa Soco y Montebello, donde se adelanta un proyecto sobre evaluación de la leguminosa Cratylia argentea conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Rural, IICA y Corpoica. Carlos Celemín Mantilla: es abogado y propietario de la hacienda El Rubí. Pertenece a la junta directiva de Coolechera y se encuentra vinculado al programa de monitoreo de Tecnig@n. Fernando Cepeda Sarabia: ganadero y propietario de las haciendas San Blas y La Floresta. Es gerente de la empresa inmobiliaria Cepeda y Compañía, ex gerente de Asoganorte y presidente de la Junta Directiva de la Corporación de Ferias del Atlántico. Javier Guevara Quintero: técnico en administración de empresas agropecuarias, gerente de Inversiones Maximiliano Guevara, propietario de la hacienda Manantial. Actualmente hace parte del programa de monitoreo de Tecnig@n. Jorge Guarín García: administrador de empresas, copropietario de la empresa Brasilia, gerente de JAS Impresores. Es miembro de la junta directiva de la Corporación Cebuísta del Caribe y propietario de la hacienda San Cayetano. Luis Fernando García Arrásola: economista y propietario de las haciendas Pradera, Jerusalén y Trapiche. Es miembro de Fedepalmas, gerente ejecutivo de Fernando A. García y Cía. y ex presidente de la junta directiva de Asoganorte. Mario Trujillo Baena: economista y propietario de la hacienda Villa Sonia. Pertenece a la junta directiva de Asoganorte y al comité coordinador de Tecnig@n Barranquilla. Es uno de los ganaderos más antiguos en el servicio de monitoreo de Tecnig@n. Néstor Stave Osorio: es ingeniero industrial y propietario de la hacienda Cairos. Fue gerente de la Corporación de Ferias del Atlántico y actualmente está inscrito en el programa de monitoreo. 40 | carta fedegan N.° 107 El cronograma de actividades comienza con una visita a empresas ganaderas para conocer y evaluar sus procesos de producción. Rafael Tapias Pérez: es médico cirujano y propietario de la hacienda Villa Chola. Pertenece a la junta directiva de Coolechera y es miembro de la junta directiva de los comités ganaderos de Atlántico, Pivijay, El Difícil y Fundación. Reynel Guevara Quintero: es ingeniero civil y propietario de la hacienda La Libertad. Es el subgerente de Comergán, empresa comercializadora de ganado, gerente de Constructores Reynel Guevara y Cia. y, actualmente, participa en el programa de monitoreo de Tecnig@n. José Víctor Chahín S.: es médico especializado en ortopedia. Propietario de la hacienda Buenavista, presidente del Comité Cebuísta del Caribe y miembro de la Junta Directiva de Coolechera. Participa activamente en el Tecnig@n en la mayoría de los programas que se organizan. Realizó el diplomado en gerencia de empresas ganaderas Uninorte - Asoganorte. La gestión avanzada En la reunión inicial se estableció como propósito el análisis de los datos productivos del año 2006 –debido a que 2007 aún estaba en curso–, con el acompañamiento de un experto de la región con gran experiencia en el manejo del sistema doble propósito. Para ello, se contactó a Mario Donato Romero MVZ Especialista en Reproducción, juez grado A de Asodoble. Es de resaltar que todos los participantes llevan la información de sus empresas con apoyo de un software ganadero, lo que facilitó la estandarización de los resultados. Se estableció un cronograma de actividades empezando con una visita inicial a cada empresa ganadera en compañía del propietario, para inspeccionar y evaluar todos los aspectos necesarios y, así, elaborar un análisis de la empresa, junto con la formulación de soluciones económicas y racionales a los problemas hallados. Recorrido estratégico Con base en la observación directa, la información recopilada y el análisis de los indicadores se asesoró a cada uno de los ganaderos en el montaje temático y audiovisual de una conferencia que fue presentada en reunión plena del grupo. Las charlas estaban estructuradas sobre un eje central, pero mostradas de acuerdo con las particularidades de cada empresa y su propietario, y presentadas por los mismos ganaderos. Posteriormente a la presentación de la empresa, se efectuó un recorrido estratégico con todos los integrantes para conocerla y comparar sobre el terreno lo expuesto en la conferencia. Luego del recorrido, en mesa redonda, se expresaron opiniones y sugerencias respecto de los cambios que podrían conducir al mejoramiento de los indicadores hallados.
    • 42 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA Cuadro1. Diagnóstico y propuestas para ganadería en Barranquilla Diagnóstico Propuestas y soluciones Bajo nivel de empresarización. Bajo nivel educativo de los trabajadores que, en muchas ocasiones, frena el avance de la empresa. La inexistencia de conciencia sobre la importancia de vivienda digna y servicios adecuados para los trabajadores y sus familias. Convencer a los productores de construir empresa a partir de una base sostenible en el tiempo y de manera gradual introducir las tecnologías apropiadas a su realidad. El trabajador ocasional está excluido de seguridad social y riesgos profesionales. En términos generales la legislación laboral existente está adecuada al trabajador de la ciudad y no a la realidad en que se mueve el trabajador en el campo. Se debe, por lo tanto, concientizar al productor pecuario sobre los riesgos económicos que implicaría un accidente en un menor por ejercer algún tipo de labor en la empresa, aunque la misma la realice motu proprio o por autorización de sus padres. Falta conciencia de la necesidad de trabajo colectivo. Continuar y ampliar el Círculo de Excelencia para consolidar, en un breve periodo, uno o varios proyectos productivos. Limitada responsabilidad en el manejo de recursos (como el agua y el suelo), y de residuos (excretas bovinas, contaminación ambiental).  Se debe iniciar una cruzada que busque capacitar y promover el uso de recursos no renovables e impulsar un proyecto de construcción de biodigestores para la producción de gas para abono y energía eléctrica. La generación perdida Recuperar la “generación perdida”. Son aquellos niños y adolescentes hijos de ganaderos que por razones de seguridad dejaron de ir a las fincas y, por lo tanto, no sienten apego por las actividades propias de la actividad. Iniciar una serie de charlas, que permitan hacerles entender la importancia del campo y crearles conciencia sobre el funcionamiento y las bondades del negocio ganadero de sus padres. Organizar un proyecto de capacitación a los niños y jóvenes hijos de trabajadores en aspectos relacionados con la producción bovina, en general, y con el medio ambiente, en particular. Se sugiere que el programa de alfabetización impulsado por Fedegán rompa con el esquema tradicional e involucre la naturaleza en el proceso de aprendizaje. Utilizar para ello las experiencias de la nueva escuela.  Exclusión de la mujer en el proceso productivo Involucrar a las esposas o compañeras de los trabajadores de la empresa en capacitación y en trabajos como la inseminación artificial, ordeño y otras labores que sean susceptibles de desarrollar. Esto permitirá mejorar la calidad de vida de la unidad familiar. Organizar Círculos de Excelencia femeninos, con empresarias ganaderas y esposas de ganaderos que tengan interés en el negocio, con el propósito de capacitarlas y convertirlas en parte activa de la empresa. El conjunto de actividades corresponde a una asesoría temporal de tipo técnico y motivacional que permite a cada empresario comparar sus prácticas reflejadas en los indicadores obtenidos de la información suministrada, escuchar y aceptar críticas y sugerencias, conocer metodologías empleadas por otros empresarios del grupo y adoptar y adaptar, si es del caso, las que convengan a su entorno e intereses. Acompañados de este proceso se realizaron capacitaciones en benchmarking, liderazgo y responsabilidad social. Luego de más de cuatro meses de actividades programadas no sólo se buscaron las soluciones a los problemas de cada empresa, sino que se formularon propuestas a inconvenientes de tipo general que enfrenta la producción ganadera. Problemas y soluciones El diagnóstico, las propuestas y posibles soluciones descritas por el Círculo de 42 | carta fedegan N.° 107 Excelencia Barranquilla se enuncian en el cuadro 1. La generación perdida En general, el campo colombiano ha perdido una generación. Son aquellos niños y adolescentes hijos de ganaderos que, por razones de seguridad, dejaron de ir a las fincas y, por los tanto, no sienten apego por las actividades propias de la actividad. Se hace necesario recuperar esa generación y hacer que las nuevas tengan otra visión de la actividad pecuaria bovina y del sector rural. Por la anterior razón, el Círculo de Excelencia de Barranquilla inició una serie de charlas cuyo propósito es hacerle entender a esta generación la importancia del campo y crearles conciencia sobre el funcionamiento y las bondades del negocio ganadero de sus padres. Así, en diciembre, se realizó la primera reunión de jóvenes ganaderos impulsada por el Círculo que busca atraer a los hijos de los miembros a los temas de producción ganadera; para ello se invitó a Dora Mejía, miembro del Círculo de Excelencia de Montería, quien acompañó la presentación de su empresa ganadera realizada por sus dos hijos Juan Pablo y Hernán David Palacios Mejía. A la fecha, el Círculo de Excelencia de Barranquilla continúa realizando encuentros. Como actividad complementaria a la anterior, se programó la visita por parte de las familias del Círculo a conocer las empresas ganaderas El Cucharo y Caimanera en Córdoba. De igual manera, se continúo con la revisión al plan de mejoramiento proyectado en las presentaciones de las ganaderías y la transferencia de tecnología con visitas a empresas ganaderas que muestren grandes avances en el tema de producción, reproducción y manejo de la cría de bovinos en doble propósito. Así se está moviendo el Círculo de Excelencia de Barranquilla.
    • GANADERÍA Y AMBIENTE 46 FLORA AMIGA DEL GANADO Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Cipav) Flora amiga del ganado La palma real de vino o corozo de puerco Attalea butyracea (Mutis ex L. f. Wess. Boer.) Arecaceae Reseña de libro Ayudando a desarrollar una ganadería sustentable en América Latina y el Caribe: Lecciones aprendidas a partir de casos exitosos. FAO, 2008. La palma real de vino o corozo de puerco Attalea butyracea (Mutis ex L. f. Wess. Boer.) Arecaceae Zoraida Calle Díaz1 y Enrique Murgueitio R. 2 L as palmas son uno de los grupos de plantas más abundantes y de más amplia distribución geográfica en los trópicos. Colombia, con 204 especies, es el segundo país más rico en palmas del mundo después de Brasil (Henderson et al., 1999). Nuestras palmas nativas son una herramienta importante para promover la biodiversidad en los paisajes ganaderos porque ofrecen hábitat y recursos para la fauna silvestre, sin interferir significativamente con el desarrollo de los pastos. De hecho, la contribución de las palmas a la estabilidad de los suelos y al reciclaje de nutrientes en los potreros 46 | carta fedegan N.° 107 probablemente contrarresta con creces cualquier reducción en la producción de biomasa de los pastos, debido a la sombra que generan. Apreciada y comprendida por pocos, la palma real, conocida también en Colombia como palma de vino, palma de cuesco y palma corozo de puerco, simboliza la belleza de los paisajes ganaderos tropicales. Esta palma bella y longeva forma 1 Investigadora Fundación Cipav, Área de Restauración Ecológica y Agroecología zoraida@cipav.org.co 2 Director Ejecutivo Fundación Cipav enriquem@cipav.org.co
    • Foto: Carlos Pineda (arriba) Zoraida Calle (derecha), archivo Cipav. GANADERÍA Y AMBIENTE Palma real Attalea butyracea presente en paisajes ganaderos, al fondo, el río La Vieja, finca Las Galias, Quimbaya, Quindío. poblaciones abundantes en bosques secos y húmedos. Se distribuye desde el sur de México hasta Brasil, donde es común en los márgenes de ríos, sabanas naturales y pastizales ganaderos. Por lo general, crece por debajo de los 300 metros de altitud pero ocasionalmente se encuentra hasta los 1.000 MSNM. La palma real se reconoce fácilmente por su gran tamaño. Alcanza alturas entre 3 y 25 metros y posee un tallo largo y recto de 25 a 50 centímetros de diámetro, muchas veces cubierto por las hojas marchitas. Tiene 15 a 35 hojas curvas de 3,5 a 9 metros de longitud, con foliolos dispuestos en un mismo plano. Esta especie se propa- ga a partir de semillas cuya germinación tarda de cuatro a seis meses. Usos Casi todas las partes de la palma real tienen algún uso tradicional. Las hojas se emplean en varios países de América Latina para techar las casas y elaborar artesanías y canastos. De cada palma se pueden extraer simultáneamente hasta siete hojas sanas de unos seis metros de longitud. Este tipo de aprovechamiento no pone en riesgo la vida de las palmas. El palmito, compuesto por las hojas en formación, es un alimento de sabor exquisito y buen valor nutricional, pero su extracción implica la muerte de la palma. El peso fresco del palmito varía entre cuatro kilos en palmas de 5 a 6 metros y 8 kilos en palmas de 13 a 16 metros (Chang & Ling, 1998). La palma real es considerada una especie promisoria por sus semillas oleaginosas. El aceite es de consistencia cremosa, suave al tacto y con un ligero olor a coco. Sus propiedades son adecuadas para la elaboración de margarinas, jabones y cosméticos. No es extraño entonces que de estos frutos se obtuviera la famosa mantequilla de corozo de puerco que hasta la generación anterior era consumida con avidez por los habitantes del norte del Valle del Cauca. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 47
    • 48 Foto: Carlos Pineda, archivo Cipav. GANADERÍA Y AMBIENTE El nombre de palma de vino se debe a la tradición de elaborar una bebida fermentada con el líquido que se extrae de la yema terminal de la palma. Su elaboración implica la destrucción de los palmares naturales. Un estudio de la Universidad Eafit (Devia, et al., 2002) identificó tres productos de la palma real de importante potencial económico bajo un esquema de manejo sostenible de los palmares: carbón activado, aceite y torta. El carbón activado obtenido a partir del tejido duro del fruto (endocarpio) podría llegar a ser empleado industrialmente en la potabilización del agua, la purificación de gases (eliminación de sustancias tóxicas en el aire) y en la elaboración de filtros naturales. La torta de cuesco es un subproducto de la extracción del aceite. El estudio de la Eafit sugiere que la torta es adecuada para la suplementación del ganado de leche y carne (animales en crecimiento, reproductores y lactantes); tiene una alta concentración de proteína (12,7% de pro48 | carta fedegan N.° 107 Fotos: Zoraida Calle, Archivo Cipav. Rancho con techo construido con hojas de palma real. Hato San Pablo, departamento del Casanare. El fruto o cuesco de la palma real está formado por un mesocarpio carnoso, un endocarpio duro y la almendra. El mesocarpio es una importante fuente de alimento humano, para la fauna silvestre y para la suplementación de la dieta de los animales domésticos. El nombre de palma corozo de puerco se refiere a un sistema tradicional de engorde de cerdos destinado a la producción de manteca para cocinar, que fue común en los palmares de esta especie en el Valle del Cauca hasta las primeras décadas del siglo XX y que persiste en la actualidad en zonas rurales de la Orinoquía de Colombia y Venezuela. El endocarpio es un importante combustible, bien sea quemado directamente o transformado en carbón vegetal.
    • Foto: Carlos Pineda, archivo Cipav GANADERÍA Y AMBIENTE Palma real como componente necesario en los potreros. Hato San Pablo, departamento del Casanare. teína bruta), 92% de materia seca, 2,6% de cenizas y gran valor energético. En la actual coyuntura de generación de opciones locales para la producción de biocombustibles, es importante tener en cuenta a esta especie, cuya producción de aceites es comparable a la del corozo Acrocomia aculeata, otra palma muy frecuente en la ganadería de América tropical. Según los cálculos de científicos de la Universidad Federal de Visosa de Brasil, con 200 palmas de corozo asociadas a pasturas sería posible producir 2.000 litros de biodiesel por hectárea (Dias, 2007). Uso y manejo de las palmas en fincas ganaderas El principal uso actual de la palma real en la ganadería es como fuente de hojas para construcciones, sombrío del ganado y reducción del efecto desecante de los vientos sobre las pasturas durante las épocas secas. Sin embargo, el abanico de usos es más amplio y se espera que nuevas investigaciones en los próximos años le den soporte científico a varias iniciativas interesantes en los campos de los sistemas silvopastoriles y de la alimentación de ganado con recursos tropicales. Los frutos de esta especie son ricos en azúcares fermentables, ácidos grasos (la mayoría saturados), vitamina A y proteína (endocarpio o nuez). Su uso es más frecuente en la alimentación de cerdos por la habilidad que tienen éstos para consumir la pulpa dulce sin tragarse la semilla. Algo similar hacen los equinos y las aves de corral. El ganado bovino y bufalino consume las frutas enteras especialmente durante la época seca. Los azúcares se fermentan rápidamente en el rumen, mientras que las grasas saturadas no se oxidan en una proporción importante y tampoco son absorbidas en el intestino delgado por lo cual se pierden en las excretas. Además, un consumo elevado de semillas pesadas y protegidas por la capa dura puede ocasionar obstrucción del retículo, donde caen por su elevado peso. Por todo lo anterior, el uso de los frutos como parte de una estrategia de alimentación para la época seca, debe incluir un molido de los frutos y adición de cal (10%) para formar jabones cálcicos que además de liberar la nuez rica en proteína y aceite, protegen a las grasas de la fermentación y ayudan a su FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 49
    • GANADERÍA Y AMBIENTE 50 Juveniles aprovechables: palmas de 1,5 a 3 metros de altura. No han alcanzado la madurez sexual pero ya son aprovechables para obtener palmitos. • Adultas: 3 a 25 metros de altura, con flores y frutos, un tallo bien definido, con palmitos y hojas aprovechables. Durante la primera etapa (regeneración 1) las palmas se pueden recolectar fácilmente e los potreros para la siembra directa en bancos forrajeros, cercas vivas, bosques ribereños o áreas de reforestación (ver cuadro). Esto también es posible durante la segunda etapa (regeneración 2) aunque se requiere un mayor cuidado con las raíces. El manejo de la densidad de palmas en los potreros se hace principalmente sobre palmas juveniles teniendo en cuenta que aquellas con más de 1,5 metros de altura pueden ser aprovechadas como fuentes de palmito. Las palmas adultas prestan un beneficio directo al sistema productivo porque proporcionan alimento para el ganado. Cada palma produce de tres a diez racimos con un peso promedio de 40 kilogramos (rango: 15-100 kilogramos). En las fincas ganaderas se recomienda conservar una densidad de 100 individuos adultos y 200 juveniles por hectárea. Cuando varias palmas juveniles forman núcleos densos que impiden la entrada de luz al suelo es conveniente dejar sólo una de ellas. No se deben cortar las palmas presentes en los bosques ribereños, nacimientos de agua o sitios frágiles con pendientes fuertes porque allí las palmas cumplen importantes funciones ecológicas. Los frutos, semillas y plántulas de las palmas son una fuente importante de alimento para la fauna silvestre durante periodos de escasez de alimento en los bosques. Por ejemplo, en el Área de Conservación La Amistad-Pacífico (Costa Rica) 15 especies de mamíferos no voladores y varias especies de aves se alimentan de los frutos de la palma. En el Valle del Cauca, las palmas reales son sitios de anidación importantes para aves tales como el coclí Theristicus caudatus y la guacamaya cariseca Ara Foto: Zoraida Calle, archivo Cipav. • Palma real asociada a potreros. Es claro que su arquitectura permite el paso de luz solar y, por lo tanto, el normal desarrollo de los pastos bajo su copa. Finca Las Galias, Quimbaya, Quindío. absorción intestinal. Álvaro Ocampo Durán, científico de la Universidad de los Llanos, ha realizado varios experimentos con este propósito en la Orinoquia. En la finca El Guarumo, de propiedad del doctor Cristo Náder Náder, un predio con preciosos palmares situado en el departamento de Córdoba (región Caribe), el médico veterinario zootecnista Miguel Mariano Gómez Galeano muele los frutos con cal y alimenta con éxito al ganado en la época seca. En San Antero, el señor Edwin Cárdenas tiene una experiencia de 12 50 | carta fedegan N.° 107 años en el uso de los frutos de la palma real para alimentar ganado. En varias regiones la palma real regenera con abundancia en los potreros y, por lo tanto, es una especie con un excelente potencial de manejo sostenible en sistemas ganaderos. Un estudio llevado a cabo en Costa Rica identificó cinco etapas en el desarrollo de las palmas: • Regeneración - etapa 1: hojas enteras, menos de 4 hojas • Regeneración - etapa 2: de 5 a 15 hojas • Juveniles no aprovechables: < 150 centímetros de altura
    • 52 Fotos: Enrique Murgueitio, archivo Cipav. GANADERÍA Y AMBIENTE Secuencia de construcción de un techo con palma de vino construido por Alfonso Sierra Gómez en el predio Rancho Alegre de la familia Daza Ariza, Codazzi, Cesar. severa, especies amenazadas de extinción regional en el sur occidente del país. Además, la presencia de palmas en las fincas ganaderas permite la presencia de plantas epífitas como las orquídeas y helechos, que hacen una contribución importante a la conservación de la biodiversidad local. Techos de palma de vino para fincas ganaderas Alfonso Sierra Gómez del municipio de Santana, Magdalena, no tuvo la 52 | carta fedegan N.° 107 oportunidad de estudiar pero no por eso abandonó su curiosidad y sus grandes deseos de aprender un oficio. Desde muy niño aprendió de su padre, don Alfonso Sierra Torres, el arte de fabricar techos para viviendas, utilizando las hojas gigantes de la palma real. Después de 30 años de trabajo y motivado por un gran amor al oficio, Alfonso ha mejorado el estilo y reorientado el negocio donde participan varios familiares, hacia la fabricación de kioscos y techos para establos, corrales y pesebreras de empresas ganaderas. En la actualidad y gracias a su relación con la empresa Reforestadora San Sebastián en Mompox, construye ramadas con techo de palma real con madera inmunizada procedente de plantaciones de eucalipto (algunas con silvopastoreo) con garantía de 15 años de duración. Las palmas inician su producción de hojas a los seis años y renuevan una hoja por mes. A los dos años se pueden
    • GANADERÍA Y AMBIENTE 54 Diferentes sistemas con Attalea butyracea para fincas ganaderas de tierra caliente Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones Banco forrajero mixto para corte y acarreo, con sombrío de palmas Surcos de matarratón Gliricidia sepium nacedero Trichanthera gigantea, ramio Boehmeria nivea, y botón de oro Tithonia diversifolia en alta densidad (10.000 o más arbustos ha1) con sombrío de palmas en hileras (hasta 50 palmas adultas y 200 palmas juveniles ha-1) Plántulas de vivero o traslado de plántulas que regeneran en potreros Se cosechan los racimos de frutos maduros de las palmas. Se cosechan surcos completos de cada especie forrajera según la tasa de crecimiento en el sitio. Hasta 100 palmas adultas y 200 palmas juveniles ha-1 Raleo de la regeneración natural en potreros o plántulas de vivero En los sitios donde se presenta una regeneración vigorosa de la especie no se requiere una protección contra el ganado. Sombrío en potreros con densidad uniforme Foto: Miguel Gómez Galeano. Tipo de sistema Palmares de la finca El Guarumo en Sahún, Córdoba, propiedad del doctor Cristo Nader Nader. Cortinas rompevientos y cercas vivas Hileras simples o dobles, cuatro metros entre palmas, preferiblemente alternando con matarratón y árboles maderables. Traslado de palmitas del potrero o plántulas vivero El alambre se debe grapar sobre el matarratón o amarrar sobre los árboles maderables. Restauración ecológica de bosques ribereños Siembra de palmas y árboles nativos variados sin un patrón geométrico o una densidad específica. Siembra inicial de palmas asociadas con árboles de rápido crecimiento. A partir del segundo año se debe enriquecer el sistema con especies de lento crecimiento y alto valor ecológico. Cosecha de racimos cuando inician madurez Cosecha de racimos de bancos forrajeros, cortinas rompevientos o potreros Los frutos cosechados se ofrecen a cerdos, aves y peces. Para bovinos, ovejas, cabras y búfalas se trituran y tratan con cal para evitar la acidez ruminal. Alimentación de animales domésticos 54 | carta fedegan N.° 107
    • GANADERÍA Y AMBIENTE Literatura recomendada cortar en luna menguante entre 20 y 23 hojas de siete metros de longitud que se rajan y reducen a cinco metros. Luego se apilan en forma ordenada durante ocho a nueve días para eliminar gran parte de los líquidos internos. Ahora que el cambio climático es una realidad y que las personas y ganados de la región Caribe sufren temperaturas hasta de 45 °C en febrero como ha ocurrido en el valle del río Cesar durante los dos últimos años, nada es más reconfortable que los techos de palma real de Alfonso, verdaderos abanicos que refrescan, favorecen la salud de los animales al reducir el estrés calórico y, de paso, nos dan ejemplo de armonía entre ganaderos, palmares y bosques cultivados. Los interesados pueden hacer este contacto: Alfonso Sierra Gómez, Calle 5ª N.° 7-13 barrio Plaza Boyacá, Santana, Magdalena. Teléfono: 313 5105365. – Chang Y. y Ling F. (1998) Caracterización biológica y de uso de la palma real Attalea butyracea Mutis ex L.f. en seis comunidades del área de conservación Amistad Pacífico, Costa Rica. http://www.inbio.ac.cr/es/estudios/PDF/Informe_PalmaReal.pdf – Devia J. E., López A. y A. L. Saldarriaga (2002). “Productos promisorios del fruto de la palma de vino”. En revista Universidad Eafit, N.° 126, pág. 67-80. http://bdigital.eafit.edu.co/bdigital/ARTICULO/HUN0380000126200206/12604.pdf – Dias, L.A.S. (2007) “Potencial de uso de oleaginosas arbóreas em sistemas silvipastoris”. En Memorias II Simposio Internacional Sistemas Agrossilvipastoris na América do Sul. Embrapa, Gado de Leite, Juiz da Fora( Minas Gerais) Brasil. Medio electrónico. – Henderson A, Galeano G, Bernal R. (1995). Field Guide of Palms to the Americas. Princeton University Press, pág. 395. – Ibrahim M., Casasola F., Tobar D., Villanueva C. (2005). Buenas prácticas para la conservación de la biodiversidad en fincas ganaderas. Proyecto Enfoques Silvopastoriles Integrados para el Manejo de Ecosistemas. Serie Cuaderno de Campo. Nitlapán, Nicaragua, pág. 32. – Murgueitio, E; Ibrahim M. (2001) Agroforestería pecuaria para la reconversión de la ganadería – – – – en Latinoamérica. Livestock Research for Rural Development. (13)3: http://www.cipav.org.co/ lrrd/lrrd13/3/ly133.htm Cipav, Cali, Colombia. Murgueitio E. (1999). “Sistemas agroforestales para la producción ganadera en Colombia”. En http://www.virtualcentre.org/en/library/ CDlibrary/PUBS/X6107E/x6107E13.htm Ocampo, Álvaro y Cardozo, Adolfo (1997). Sistemas integrados de producción: palmas para la Orinoquía colombo-venezolana. Documento presentado en el V Seminario-Taller Internacional “Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria” y Primer Seminario Internacional “Palmas en Sistemas de Producción Agropecuaria para el Trópico”. Fundación Cipav, Colombia Ocampo, Álvaro (1998). Las palmas, una estrategia de vida tropical. En: Conferencia electrónica de la FAO sobre agroforestería para la producción animal en Latinoamérica. Roncallo, B., Navas, A., Caribella, A. (1996). “Potencial de los frutos de plantas nativas en la alimentación de rumiantes”. En: Silvopastoreo: alternativa para mejorar la sostenibilidad y competitividad de la ganadería colombiana. Compilación de las memorias de dos seminarios internacionales sobre sistemas silvopastoriles. Álvaro Uribe C. (compilador), Corpoica, Bogotá, Colombia, págs. 231-244. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 55
    • GANADERÍA Y AMBIENTE 56 RESEÑA DE LIBRO Ayudando a desarrollar una ganadería sustentable en América Latina y el Caribe: lecciones aprendidas a partir de casos exitosos. FAO, 2008. E n este documento se describen seis casos exitosos de políticas e instrumentos de aplicación que han contribuido al fomento de sistemas de producción ganaderos sustentables y amigables con el ambiente en América Latina y el Caribe. Los casos presentados 56 | carta fedegan N.° 107 se corresponden con iniciativas de política pública, con iniciativas impulsadas por el sector privado o por organizaciones sin fines de lucro y con iniciativas mixtas desarrolladas conjuntamente entre el sector público y el privado. Los casos analizados abarcan los sistemas de producción de carne, de leche y de doble propósito e incluyen las siguientes iniciativas: (i) los Centros de recolección y enfriado de leche, Honduras; (ii) el Programa de desarrollo ganadero del Fondo de Desarrollo Local, Nicaragua; (iii) el Pago por servicios ambientales del proyecto enfoques silvopastoriles integrados para el manejo de ecosistemas, Colombia; (iv) el Fondo de Crédito para el Desarrollo Agroforestal, Perú; (v) el Programa de intensificación ganadera de las cooperativas menonitas de producción, Paraguay; y (vi) el esquema de certificación de carne vacuna ecológica, Argentina. Para cada uno de los casos, se describe el instrumento utilizado para aplicar la iniciativa; se identifica el contexto que facilitó el desarrollo y aplicación de la misma junto a los factores conducentes y actores claves; se analizan los alcances temporales y espaciales de la iniciativa, sus indicadores de éxito y de efecto técnico, económico, social y ambiental; se señalan posibles ajustes requeridos en el futuro para mejorar la aplicación de la iniciativa y se discute la posibilidad de replicabilidad de la misma a nivel regional. El reporte cierra con una serie de comentarios sobre las lecciones y principios que pueden extraerse de los casos como guías para construir iniciativas exitosas de desarrollo ganadero sustentable y amigable con el ambiente en la región.
    • MEJORANDO LA EMPRESA GANADERA 58 GERENCIA AL DÍA Con lápiz y papel en mano; Don Juan Guillermo Luna, un ganadero de la ciudad de Pasto (Nariño), levanta sus registros de producción. El plan de vuelo N uestra ganadería enfrenta, como muchas otras actividades económicas, los efectos de la globalización en tres aspectos: la competencia de productos sustitutos, el cambio de hábitos de los consumidores y el incremento de los costos de producción, materias primas e insumos. Para hacerlo con éxito, debemos aplicar técnicas y estrategias administrativas que nos permitan responder a las nuevas condiciones de los mercados. Como para cualquier actividad de nuestra vida, lo primero que se requiere “es mente abierta”. La administración de las empresas ganaderas debe estar acorde con la nueva ola de la comercialización de bienes y servicios, para lo cual es fundamental asumir una actitud positiva y proactiva en lo que se refiere a las técnicas administrativas que por diversas circunstancias no se han implementado o en algunos casos se aplican con poco rigor. 58 | carta fedegan N.° 107 En esta oportunidad Carta F edegán realiza un resumen de los elementos y funciones básicas de la administración con el ánimo de promover la oportuna transición de las ganaderías que por tradición no las aplican, para guiarlas hacia el camino de la empresarización y de la competitividad plasmada en el Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana PEGA 2019. A continuación se presentan algunos elementos claves referidos a la administración ganadera, aportados por Ramón Eduardo Valbuena Vivas1. ¿Por dónde empezar? En la actividad ganadera bovina se debe tener en cuenta la visión integral del negocio, es decir, la relación suelo-planta-animal. Basada en este precepto, se pueden aplicar de manera sistémica algunos principios de la administración en todos los procesos productivos (de personal, praderas, tecnología, maquinaria, contabilidad, manejo animal, sanidad, etc.) pero es necesario se implanten con rigor, disciplina y seguimiento para asegurar el cumplimiento de los objetivos y resultados propuestos en cada nivel productivo. Los principios básicos de la administración son la planeación, organización, evaluación y control (Figura 1). Veamos cada una de ellas: Planeación Consiste en definir previamente “qué” quiero obtener como resultado de toda la operación de producción, incluye la elaboración de metas, objetivos y planes estratégicos integrales que orienten hacia donde debe ir la organización. Es el plan de vuelo del negocio y es importante que contemple las estrategias, procedimientos y funciones requeridas para el desempeño 1 Administrador de Empresas Agropecuarias, gerente Sicampo Ltda. - Ganadero – Consultor Particular, rvsicampo@cable.net.co
    • MEJORANDO LA EMPRESA GANADERA 60 Figura 1. Funciones básicas de la administración PLANEACIÓN ORGANIZACIÓN EVALUACIÓN de las personas y de la unidad productiva, Evaluación y también, que incluya una serie de pará- Teniendo en marcha el plan de vuelo e metros o indicadores para cada una de las implementado todo lo que este incluye, es áreas en las que sea necesario cuantificar necesario comenzar a evaluar cómo va el negocio frente a lo que se planeó iniciallos resultados. mente. Aquí empiezan a Todo esto se puede jugar un papel importancondensar en un docute los indicadores fijados mento guía con un límite Las fincas ganaderas, inicialmente, puesto que de tiempo predetermise van a cuantificar los nado, una fecha fijada para volverse resultados obtenidos para obtener lo que se ha competitivas, deben durante el desarrollo de planeado, incluyendo el las actividades cotidiaorganigrama básico, maconvertirse en nas y nos van a permitir nuales de procedimientos empresas. conocer nuestra situay funciones por cargo. ción frente a las metas Igualmente, las normas de operación en la parte administrativa como propuestas. También es necesario hacer pedidos, compras y pagos y el reglamento de revisiones periódicas sobre cómo se están trabajo que va a regir en el desarrollo de las realizando las actividades en la finca, si actividades de la empresa. Organización Una vez definido el “qué”, es necesario definir el “cómo” voy a lograr lo que se planeó en el paso anterior y, por lo tanto, incluye desde la consecución de los recursos financieros para la compra de insumos, materias primas, pagos de mano de obra, entre otros, hasta su ubicación en el sitio donde deben ser utilizados, la asignación de las funciones y responsabilidades previamente definidas para cada cargo en la organización. En resumen, es poner en marcha lo planeado. La acción debe estar guiada por el plan de vuelo de la organización (documento guía), en donde se incluye la recolección y registro de datos en formatos diseñados para cada área y que van a permitir obtener los indicadores propios de la empresa. Todo este proceso de registro de información debe apoyarse, en lo posible, en la utilización de computadores y programas especializados para el manejo contable, técnico y administrativo. 60 | carta fedegan N.° 107 CONTROL se están cumpliendo las normas descritas en los manuales de procedimientos, si las personas aplican las funciones asignadas y si realizan los mantenimientos previstos a la maquinaria e instalaciones. Control El cuarto paso de la administración consiste en comparar los resultados obtenidos durante la operación del negocio frente a lo que se propuso como meta al inicio del ejercicio. ¿Con qué objetivo? Con el objeto de hacer un análisis situacional que permita conocer la realidad de la empresa y su marcha frente al plan de vuelo diseñado inicialmente. De la misma manera, entender el por qué de los resultados, de acuerdo con la información recopilada durante el desarrollo de las actividades y generar las Hoja de explicaciones en una finca tipo. Las indicaciones que realizamos a los colaboradores de la empresa ganadera deben quedar en la forma gráfica y explicita, para una mejor comprensión de los operarios.
    • MEJORANDO LA EMPRESA GANADERA 62 Conceptos rectores A plicar los principios básicos de la administración requiere de un fuerte compromiso entre los ganaderos y el equipo de colaboradores de la empresa, así como de la aplicación de unos conceptos rectores que, a su vez, se convierten en los mecanismos específicos que la organización establece para el cumplimiento de las metas, ellos son: Cultura organizacional: Este concepto engloba el grado de compromiso para contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las personas que participan en la empresa ganadera. Determina el fomento del crecimiento personal para hacer personas autónomas y creativas con capacidad para colaborar y comprometerse en el mejoramiento de la empresa. La cultura organizacional depende de tres aspectos para su aplicación: liderazgo, participación y compromiso y desarrollo y reconocimiento (gráfico 1). Veamos a qué se refiere cada uno de ellos: • Liderazgo: Corresponde a la capacidad de las personas de establecer la dirección y, a su vez, influenciar a los demás hacia el cumplimiento de una meta. Involucra la motivación y el grado de compromiso así como la responsabilidad de las acciones. • Participación y compromiso: Hace referencia a las prácticas y mecanismos implementados por la organización para desarrollar el potencial de las personas y hacerlos participes en las metas propuestas. • Desarrollo y reconocimiento: Concepto que engloba la capacidad de la organización para exaltar la labor de las personas que participan en la organización bien sea por la ejecución exitosa de las tareas o por los aportes creativos en el crecimiento de la empresa. Gráfico 1. Elementos de la cultura organizacional El manejo racional de los recursos alimenticios, hace parte del desarrollo estratégico de la finca. Cultura organizacional Liderazgo Participación y compromiso Desarrollo y reconocimiento “Pensar y definir estrategias requiere de un periodo previo de reflexión y análisis, para conocer la situación real del negocio”, señala Juan Guillermo Luna. 62 | carta fedegan N.° 107 acciones correctivas. Estas, van a modificar las estrategias iniciales para asegurar que se logren las metas previstas a mediano y largo plazo. Este procedimiento de control lo podemos realizar periódicamente, cada mes, cada dos o cada tres meses dependiendo del grado de detalle con que se quieran realizar los análisis. Es importante anotar que el proceso administrativo es permanente y puede cambiar durante el transcurso del tiempo de acuerdo con las situaciones que se presenten. En dichos cambios no es posible olvidar el enfoque del negocio definido inicialmente el cual debe estar acorde con los cambios en el entorno del mercado. La administración y la ganadería El negocio ganadero no es ajeno a los cambios que se observan y los avances de la tecnología, por tal razón existen explotaciones ganaderas en nuestro país que aplican estas técnicas administrativas sin necesidad de requerir grandes inversiones, y están obteniendo mejoras sustanciales en sus resultados técnicos y económicos y, lo más importante, están asegurando su permanencia en el negocio con un crecimiento continuo que genera bienestar y una mejor calidad de vida para sus propietarios y empleados. Recuerde amigo ganadero, nuestro sector necesita que las explotaciones ganaderas se conviertan en “verdaderas empresas”; que se administren de la mejor forma los recursos disponibles para lograr las metas y objetivos; y que se tenga la visión y una misión claras.
    • 64 WEB FEDEGAN Módulo servicios (Primera entrega) Fedegán ha querido llegar al ganadero con más y mejores servicios, y el primero de ellos es brindarle información técnica que le permita mejorar su productividad y rentabilidad, así como darle a conocer oportunamente las actividades que desarrolla el gremio en su región y de las cuales se puede beneficiar. G ran parte de los servicios que a continuación se mencionan se ejecutan desde los Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos Tecnig@n, donde el objetivo general y básico, es el desarrollo eficiente, sostenible y competitivo del sector ganadero del país, derivando para el ganadero–productor un mayor bienestar económico y humano, como consecuencia de la elevación de los índices de productividad y rentabilidad de su empresa ganadera. Por lo anterior, queremos dar a conocer la primera de dos entregas correspondientes al módulo Servicios. En esta oportunidad explicaremos los siguientes temas: • Asesorías • Banco de forrajes • Capacitación • Monitoreo de fincas • Carné Ganadero Como se ha venido manifestando en las ediciones anteriores, esta información se puede acceder ingresando por la internet a la dirección www.fedegan.org.co, y seleccionando la opción “Servicios”, así: 64 | carta fedegan N.° 107 Asesorías Los Tecnig@n, en su condición de instrumentos de ejecución del modelo de gestión de desarrollo regional orientado a la modernización de la ganadería colombiana, cuentan con asesores para apoyar el diseño de planes de mejoramiento, cuya ejecución es responsabilidad del ganadero inscrito en el “Paquete de Atención Integral”. De esta Seleccione el enlace
    • WEB FEDEGAN manera, además de capacitar al propietario, se consigue impactar en forma positiva a las explotaciones ganaderas. Este servicio de asesoría que se presta mediante visitas a la finca, tiene como objetivo mejorar la productividad y rentabilidad de la empresa ganadera. Durante la primera visita que se lleva a cabo, se realiza un diagnóstico integral de la finca, que incluye aspectos relacionados con praderas, alimentación, manejo animal y administración, con base en el cual se dan las recomendaciones que se consideran pertinentes para formular un plan de mejoramiento que permita superar los problemas más limitantes; en visitas posteriores se hace el seguimiento al plan y se acuerdan los ajustes que se consideren necesarios. 66 Para conocer acerca de la ubicación de los Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos, seleccione el enlace “Tecniganes a su servicio”. De inmediato, el portal genera una nueva ventana que carga en el mapa de Colombia los puntos donde están ubicados los diferentes Centros de Servicios Tecnológicos. Para observar los diferentes lugares a disposición del ganadero, al pasar el cursor del mouse sobre un punto rojo específico, se genera la información relacionada a éste. En la siguiente imagen, por ejemplo se presentan los datos relacionados, como son: el nombre del comité, dirección, teléfono, correo electrónico, nombre de la persona responsable y servicios ofrecidos. Banco de forrajes La estacionalidad climática es uno de los factores que más limita y genera pérdidas al interior de las empresas, siendo en algunas zonas el periodo de verano y en otras el de invierno, el que causa las limitaciones lo que disminuye la oferta forrajera. Por lo anterior, unos Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos ofrecen a los productores una alternativa muy eficaz para atacar el fenómeno y suministrar a sus animales forrajes de buena calidad. La política establecida es ofrecer este forraje conservado a precios inferiores a los que se cobran comercialmente en la región, a fin de que los ganaderos se beneficien directamente de este programa y se disminuyan las pérdidas ocasionadas por la poca oferta de comida de buena calidad durante las épocas críticas. En el Portal podrá encontrar información relacionada de los Centros de Servicios Tecnológicos que cuentan con estos bancos de forraje. Capacitación Fedegán, a través de los Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos - Técnig@n, le ofrece a los ganaderos diversas oportunidades de capacitarse mediante cursos que incluyen teoría y práctica. Las personas que realizan los cursos reciben un certificado que da constancia de su preparación. Dicha formación se lleva a cabo para todos los niveles de una finca, hato o empresa ganadera, es decir, pueden asistir, asesores técnicos y operarios. La oferta de capacitación es la siguiente: 1. Los asesores técnicos se capacitan sobre la manera de llevar a cabo su labor con un enfoque integral, y aplican criterios de eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad. 2. Los administradores y trabajadores de las empresas inscritas (operarios) tienen la posibilidad de ser capacitados y de mejorar su desempeño en las áreas que a juicio de los ganaderos sean las que requieren mayor apoyo. 3. Y, finalmente, los ganaderos deben asistir a 12 sesiones teóricas (una cada tres semanas) y tres días de campo y, como complemento, deben visitar por lo menos una vez al mes las instalaciones del Centro, para actualizar la información de su explotación y capacitarse sobre el manejo de software de administración de fincas. 66 | carta fedegan N.° 107
    • WEB FEDEGAN Monitoreo de fincas Los Centros de Servicios Tecnológicos cuentan con el software ganadero que permite el monitoreo de fincas que incluye asesoría sobre la forma de identificar los animales, depuración del inventario inicial de ganado, entrega de registros para captura de información así como la instrucción pertinente para su diligenciamiento y, finalmente, la apertura de una base de datos en un software (programa de computador) especialmente diseñado para el manejo de información productiva y financiera de empresas ganaderas. A través del software de monitoreo instalado en los equipos de los Centros se mantiene actualizada la base de datos de cada predio y se entregan al ganadero listados e informes periódicos, con recomendaciones para mejorar los procesos productivos. Carné Ganadero Nacional Este carné identifica a los ganaderos como miembros de Fedegán y le abre las puertas a una variada gama de servicios y productos que, sin lugar a dudas, lo apoyarán en las labores y problemas cotidianos de la actividad ganadera. Con el carné podrá obtener, entre otros, los siguientes beneficios: Información permanente sobre eventos gremiales, precios del ganado, medidas gubernamentales, subastas y ferias ganaderas, notas sobre aspectos tecnológicos que ayudarán a elevar la productividad y la rentabilidad del hato. • Acceso a los servicios que ofrecen los Tecnig@n. • Suscripción a la publicación, revista C arta F edegán, con un 50% de descuento. • Promociones y descuentos especiales en productos y servicios como seguros colectivos, telefonía móvil, asistencia en carretera, mensajería, maquinaria y equipo, etcétera. • Invitación a seminarios y charlas técnicas ganaderas. • Oportunidad de ofrecer sus bienes, productos y servicios –avisos clasificados– , a través de nuestra página electrónica www.fedegan.org.co 68 | carta fedegan N.° 107 68
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 70 Impacto del mercado mundial de la leche El mundo enfrenta una recomposición geográfica de la comercialización de la cual Colombia, puede sacar mayor provecho. Por José Félix Lafaurie Rivera Presidente ejecutivo de fedegán E l mercado mundial de leche se está transformando en forma importante. Es el resultado de una fuerte demanda, precios en niveles altos y de una recomposición de la oferta por países. Las cábalas sobre su desempeño, si bien tienen gran dosis de incertidumbre por los precios de los cereales forrajeros, indican que el precio de la leche, pese al descenso registrado a partir de los máximos de noviembre de 2007, podrá volver a crecer o por lo menos mantenerse. Para los ganaderos colombianos esos buenos precios que se registran en el mercado internacional, y que aparentemente estarían indicando importantes mejoras de los ingresos por elevación del precio interno de la leche cruda, no se quedaron en sus bolsillos, pues la apreciación del peso y el fuerte aumento de los costos de producción han contrarrestado gran parte de esa, que era la recuperación de los tiempos de las vacas flacas. La oferta mundial Desde el punto de vista de la oferta, la producción mundial estimada para 2007 es de 676,3 millones de toneladas, que representa un incremento de 1,8% sobre la cantidad producida en 2006 (Cuadro 1). Para 2008 las proyecciones provisionales de la FAO apuntan a que el crecimiento perdurará. Al finalizar este año, la oferta habría aumentado 2,5%, con lo cual el incremento de la producción en el último quinquenio habría pasado de 615,8 a 693,2 millones de toneladas entre 2003 y al finalizar 2008 (77,4 millones de toneladas adicionales que equivalen a 12,6%). 70 | carta fedegan N.° 107 El crecimiento de los precios de la leche a nivel internacional, redujo la diferencia del valor por litro para el productor. Estamos pues, en presencia de un incremento de oferta y de un período de precios altos. ¿Qué ha pasado con esa mayor producción? Las cifras indican, por una parte, que los países están volcando su oferta a satisfacer su mercado interno, y por otra, que la locomotora asiática está presionando la demanda. Son factores que detendrían la caída de los precios en los mercados internacionales, o por lo menos impedirían que regresemos al referente de 2000 dólares la tonelada de leche en polvo. Pero también estamos en presencia de una recomposición geográfica de la oferta, iniciada en el último lustro. En 2006, por ejemplo, Asia reemplazó a Europa como la región de mayor producción de leche del mundo. En 2005 la producción era prácticamente igual en dichas regiones (214,9 y 215,6 millones de toneladas respectivamente), y para 2008 Asia producirá 247,9 millones de toneladas en tanto que la producción Europea se mantiene estancada alrededor de 216 millones de toneladas año (36% en comparación con el 30% de hace cinco años). Y es que el crecimiento de la producción de leche asiática es espectacular. Entre 2003 y 2008 fue de 25,9%. Es el resultado de un fuerte aumento de la demanda de leche y productos lácteos en la región, sostenido por un crecimiento económico sólido. Como era de esperarse, China está a la cabeza de ese crecimiento, cuya producción pasaría de 21,5 millones de toneladas en 2003 a un volumen esperado de 44,5 millones de toneladas –más del doble– en 2008. India, por su parte continúa siendo el mayor productor mundial de leche, gracias a los programas de fomento lechero de gran alcance, y a una demanda interna creciente por productos lácteos de valor agregado. Igual se puede decir de Pakistán y de la República Islámica del Irán. América Latina también exhibe un buen crecimiento de su producción lechera. En esta región son Brasil y Argentina los que van a la vanguardia. Cerca del 70% de la producción de la región es provista por estos dos países (en 2007). Lo anterior pese a los problemas de orden interno en Argentina, referidos a la aplicación de retenciones que restringen las exportaciones de productos lácteos y que ha inducido a algunos productores a participar en huelgas y bloqueos nacionales. Paralelamente Europa y Oceanía pierden participación en el mercado mundial, y Estados Unidos apenas la mantiene. Ello es evidente si se tiene en cuenta que el crecimiento de los nuevos productores
    • 72 ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Cuadro 1. Producción de leche y productos lácteos en el mundo (2003-2008) Participación (%) Producción Cambios en la participación del mercado mundial (2008/2003)   Millones de toneladas 2003 2004 2005 2006 2007 estim. 2008 pronóst. 2003 2008 196,9 204,5 214,9 229,3 238,4 247,9 32,0 35,8 51 3,8 China 21,5 27 32,4 37,5 41,1 44,5 3,5 6,4 23 2,9 India 91,1 91 95,1 99,9 102,9 106 14,8 15,3 14,9 0,5 Pakistán 27,8 28,8 29,5 31,2 32,5 33,8 4,5 4,9 6 0,4 África 30,3 30,6 30,9 32,7 33,2 33,7 4,9 4,9 3,4 -0,1 América Central 14,5 15,6 15,8 16,1 16,2 16,4 2,4 2,4 1,9 0,0 América del Sur 47,7 49,2 51,4 54,7 56,9 60,3 7,7 8,7 12,6 1,0 Argentina 8,2 9,6 10,1 10,8 10,1 10,7 1,3 1,5 2,5 0,2 23,5 23,5 24,7 26,7 29,4 31,7 3,8 4,6 8,2 0,8 85 85,7 88,3 90,8 92,6 94,9 13,8 13,7 9,9 -0,1 77,3 77,5 80,2 82,5 84,2 86,5 12,6 12,5 9,2 -0,1 216,4 214,9 215,6 215,3 213,6 215,8 35,1 31,1 -0,6 -4,0 5,9 6,1 6,4 0,0 0,9 6,4 0,9 Asia Brasil América del Norte Estados Unidos de América Europa Bielorrusia Rumania % 5,1 6,1 6,1 6,4 0 0 0,8 0,0 -5,1 -0,8 Rusia 33,4 31,9 31 31,3 32,1 32,8 5,4 4,7 -0,6 -0,7 Ucrania 13,7 13,7 13,8 13,3 12,3 12,3 2,2 1,8 -1,4 -0,5 147,6 145,8 146,9 145,8 151,8 152,7 24,0 22,0 5,1 -1,9 25,2 25,3 24,7 25,4 25,2 24,2 4,1 3,5 -1 -0,6 Australia 11,3 10,1 10,1 10,1 9,6 9,2 1,8 1,3 -2,1 -0,5 Nueva Zelandia 13,9 15,1 14,5 15,2 15,6 14,9 2,3 2,1 1 -0,1 615,8 625,7 641,7 664,1 676,3 693,2 100,0 100,0 77,4 0,0 Tasa de crecimiento 1,6 2,6 3,5 1,8 2,5 Consumo aparente 621 638,7 664 676,1 693,3 Comercio exterior como % de la producción total 14,0 13,5 11,9 11,2 10,5 Unión Europea Oceanía Mundo Fuente: FAO. Perspectivas alimentarias. Análisis de los mercados mundiales, junio de 2008, diciembre de 2006 y 2004. Cuadro 2. Indicadores de la oferta y la demanda. Consumo humano per cápita Año 2006 2007 estimado 2008 pronóstico Variación 2008 - 2006 Mundial (kilogramos /año) 101,7 102,4 103,9 2,2 Desarrollados (kilogramos /año) 243,5 244,0 248,0 4,5 En desarrollo (kilogramos /año) 63,0 64,1 65,4 2,4 Fuente: FAO. Perspectivas Alimentarias. Análisis de los mercados mundiales, junio de 2008. 72 | carta fedegan N.° 107
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Los precios altos de la leche fueron una bonanza para los proveedores de insumos. y exportadores de productos lácteos a bajo costo ha sido alentado por el alza de los precios de los últimos tres años. Pero paralelamente el comercio mundial experimenta reducción. La suma de las importaciones y las exportaciones como porcentaje de la producción total, ha pasado de 14% en 2004 a 11,2% en 2007, y se estima que bajará a 10,5% en 2008. Lo anterior indica entonces, que los países están volcando su oferta a satisfacer su mercado interno y que cada vez es menor la oferta excedentaria que se comercializa internacionalmente. Lo que si resulta interesante es el aumento del consumo per capita. En los países en desarrollo el consumo entre 2006 y 2008 aumentó 2,4 kilogramos y los desarrollados 4,5 kilogramos (cuadro 2). Los precios Los mercados internacionales de la leche entera en polvo han presentado, prácticamente desde 2003, una muy buena coyuntura para los productores, fruto de un fuerte incremento de la demanda a nivel mundial, con precios que alcanzaron un índice histórico máximo de 302 en noviembre de 2007, mes en el cual el Indice de precios de los alimentos (estadísticas FAO) fue de 180,6 (cuadro 3); vale decir que mientras que este último índice continuó creciendo y en abril de 2008 llegó a 212, el de los productos lácteos se redujo a 266. Así lo reflejan los precios en los principales mercados mundiales de referencia. En Oceanía –que incluye a Australia y Nueva Zelan74 | carta fedegan N.° 107 74 da– los precios de la leche en polvo pasaron de 2.850 dólares/tonelada en enero de 2007, a un máximo histórico de 4.950 dólares/tonelada en noviembre de 2007, mientras que en Europa, otro de los principales mercados de referencia fueron de 3.075 dólares/tonelada y de 5.533 dólares/tonelada. A partir de noviembre de 2007 la tendencia de los precios ha sido descendente. En abril de 2008 el valor de la leche en polvo se redujo a 4.550 dólares/tonelada en estos dos mercados. En lo que resta de 2008 y probablemente en 2009, los precios de los productos lácteos a nivel mundial pueden permanecer firmes, o crecer de nuevo. Lo que si es evidente es que por lo pronto no se regresará al referente histórico de US$ FOB 2.000 / tonelada que se tenía antes del 2007. Lo anterior como consecuencia de la confluencia de varios factores. Uno originado en efectos climáticos que se registra en Nueva Zelanda y Australia (clima muy seco) que ocasionaron una reducción de la producción que la FAO estima será cercana al 4% para el año 2008; también obedece al lento suministro de leche en Europa y a la mencionada restricción a la exportación de leche en Argentina. De otra parte la reducción de los inventarios de leche en la Unión Europea y en los Estados Unidos, están afectando las condiciones del comercio mundial y pueden ocasionar un incremento de los precios, al tiempo que los igualmente altos precios de los granos y cereales están afectando de manera pronunciada los costos de producción, y se han convertido en un fuerte limitante para incrementar las cantidades de leche provenientes de estas dos regiones. Otro factor que podría impactar los precios de manera negativa es el descenso de las importaciones, especialmente en aquellos países en donde predominan los sistemas de pastoreo, los cuales están intensificando los volúmenes de la producción de leche como consecuencia de los altos precios internacionales. La tasa de cambio y los precios de la leche ¿Qué pasa al interior de nuestra frontera? Como es de conocimiento general, el debilitamiento del dólar americano se ha traducido en un fortalecimiento de muchas monedas. Ha sido un proceso de revaluación que ha impactado la competitividad de Cuadro 3. Índice de precios de la FAO para alimentos y lácteos Año /mes 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2007 Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 2008 Enero Febrero Marzo Abril Índice de precios de los alimentos 92,7 94,5 94,1 102,3 114,4 117,3 127,4 187,4 Lácteos 106 117 86 105 130 145 138 247 141,7 144,4 151,2 155,8 161,6 171,4 175,3 180,6 187,3 213 222 252 277 287 290 297 302 295 196,3 215,8 218,4 218,2 281 278 276 266 Fuente FAO. Perspectivas alimentarias. Análisis de los mercados mundiales, junio de 2008.
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS muchos sectores económicos nacionales, especialmente de los mercados de la leche de Brasil, Chile y Colombia. El rápido crecimiento de los precios de la leche a nivel internacional le permitió al país reducir las grandes diferencias que existían en los valores que recibían los productores por litro de leche vendido (cuadro 4). Así, mientras que en diciembre de 2005 el precio pagado en el país era de 27 centavos de dólar, en Brasil era de 19 centavos de dólar, es decir el precio nacional era superior en un 42,1%, sin embargo para abril de 2008 esta diferencia se había reducido al 9,3%. Igual comportamiento se observó con Chile, país con el cual las diferencias se redujeron del 12,5% al 2,2% en el mismo período. Con los Estados Unidos, por el contrario, la fuerte valorización de nuestra moneda ocasionó la pérdida de la necesaria competitividad que se debe tener para una eventual entrada a ese mercado dentro del acuerdo del TLC, toda vez que de una relación favorable del 14,8% en diciembre de 2005, se pasó en abril del presente año a una negativa del 11,9%, situación que también compartimos con Brasil y Chile, en donde al igual que en nuestro país, sus monedas han presentado una fuerte valorización frente al dólar. Con Argentina la comparación de los precios no se puede realizar claramente, pues si bien también allí los precios han mostrado una importante recuperación, este incremento ha sido sustancialmente menor. Este comportamiento que puede ser explicado por las medidas de política que sus autoridades implementaron, que no han permitido el libre juego de la oferta, los precios pagados al productor no reflejan las fuerzas del mercado libre y son artificialmente bajos. El impacto de la revaluación del peso Veamos ahora el comportamiento que ha presentado el ingreso de los ganaderos colombianos por concepto de la venta de leche, tanto en pesos como en dólares. Entre enero de 2007 y abril de 2008 los precios al productor nacional por litro de leche vendido se recuperaron sustancialmente al pasar de $642 a $835/litro (cuadro 5). En términos porcentuales, esta variación de precios fue del 30%, al tiempo que en los mercados internacionales los precios de la tonelada de leche en polvo se incrementaron en 60%. En condiciones normales de mercado (o en ausencia de un proceso revaluatorio), el 76 | carta fedegan N.° 107 76 comportamiento anotado estaría indicando que la competitividad de las exportaciones nacionales de leche en polvo habría mejorado sustancialmente. Sin embargo, ello no fue así, toda vez que en este mismo período la tasa de cambio del peso frente al dólar pasó de $2.238,8 a $1.780,2, ocasionado una revaluación de la moneda del 20,5%. En estas condiciones el valor pagado al productor nacional por litro de leche en planta pasó de 28,7 centavos de dólar a 46,9 centavos. En esta moneda el ingreso recibido se incrementó en 63,4%, resultado del efecto combinado del incremento del precio interno y de la revaluación del peso colombiano. El incremento del precio interno estaría indicando importantes mejoras de los in- gresos. Sin embargo, el fuerte aumento de los costos de producción ha reducido gran parte de estas mejoras. En efecto, entre enero de 2006 y marzo de 2008, los costos de producción de leche en Colombia han crecido 21,9% (cuadro 6) y la mencionada bonanza fue para los proveedores de insumos. En otras palabras, el aumento del ingreso fue una quimera que si bien logró en principio recuperar parte del ingreso de las épocas de bajos precios, no alcanzó a mejorar el ingreso de los productores. A esta situación se unen los indicios de decaída de precios en mayojunio y el no acopio en algunas regiones del país. Seguimos pues, en un mercado de compradores. Cuadro 4. Precio litro de leche centavos de dólar Fecha Diciembre 2005 Junio 2006 Diciembre 2006 Junio 2007 Diciembre 2007 Abril 2008 Argentina 0,16 0,16 0,17 0,26 0,26 0,27 Brasil 0,19 0,22 0,23 0,32 0,38 0,43 Colombia 0,27 0,24 0,29 0,37 0,41 0,47 EE. UU. 0,31 0,25 0,28 0,41 0,46 0,42 Chile 0,24 0,24 0,22 0,35 0,40 0,46 Fuente: FAO. Cuadro 5. Tipo de cambio y precio de la tonelada de leche en polvo Fecha Tipo de cambio Precio al productor litro, en: 2.238,8 2.014,8 1.780,2 642 799 835 Centavos de dólar 28,7 39,7 46,9 -20,5 30,1 63,4 Pesos Enero 2007 Enero 2008 Abril 2008 Variación porcentual Precio estimado de leche en polvo (tonelada) Colombia Pesos 6.869.797 8.224.450 8.582.166 Precio leche en polvo (dólares/ tonelada), en: Colombia Oceanía Europa 3.069 4.082 4.821 2.850 4.400 4.550 3.075 4.463 4.550 57,1 59,6 48,0 24,9 Fuente: FAO. Cuadro 6. Índice de costos ganaderos Enero 2006 - Junio 2008 Ítem 1. Alimentación 2006 7,1% 2007 10,7% 2008 6,5% Enero/06-Junio/08 26,2% 2. Sanidad 2.1 Vacunas 2.2 Drogas 3. Inseminación 3,3% 6,1% 3,3% 1,7% 7,2% 5,1% 7,2% 8,1% 7,3% 6,1% 7,4% 0,5% 18,9% 18,4% 18,9% 10,4% 4. Potreros 3,3% 12,0% 5,0% 21,4% 5. Maquinaria y herramientas de trabajo 2,0% 3,1% 5,5% 11,0% 6. Movilización de animales 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 7. Otros Total IPC 7,6% 5,3% 4,5% 12,7% 9,4% 5,7% 2,2% 5,8% 6,0% 23,9% 21,9% 17,1% Fuente: Fedegán - DANE
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 78 Precios de la leche: ¿Otra vez las vacas flacas? Colombia tiene actualmente un periodo de buena oferta y volúmenes que no han encontrado mercados. La industria, con su actual capacidad instalada, podría incrementar sus compras en un 10% abriendo nuevas rutas y presionando para contrarrestar la intermediación informal. Por José Félix Lafaurie Rivera Presidente ejecutivo de Fedegán T anta dicha no podía ser verdad. El saco roto de los costos de producción de la leche hizo desaparecer, como por arte de magia, los mayores ingresos que provenían de los buenos precios que registró el litro de leche en los últimos meses y que hicieron creer a los productores que llegaba el tiempo de compensar las pérdidas de los tiempos de las vacas flacas. Y lo grave es que están apareciendo nubarrones. Los precios al productor nacional, por litro de leche vendido, se recuperaron sustancialmente al pasar de $642 a $835 por litro, entre enero de 2007 y abril de 2008. En términos porcentuales, la variación de precios representó un incremento del 30%, lo cual indicaría importantes mejoras de los ingresos del productor. Paralelamente, los costos de producción de la leche han superado la inflación. Muchos precios, como los de las medicinas veterinarias, están por las nubes; y otros, como el de la sal, están desbordados, hasta el punto de hacer desaparecer este suplemento de los potreros. El bulto de sal, que en enero de 2007 estaba en $50.000, hoy está en $80.000 (junio/2008). No sobra advertir que ese es un insumo fundamental para la producción de leche y carne y para mantener y aumentar la natalidad. El incremento de los precios fue, en efecto, una bonanza pero para los proveedores de insumos. En otras palabras, el aumento del ingreso fue una quimera para los productores que si bien logró en principio recuperar parte del mismo de las épocas de 78 | carta fedegan N.° 107 bajos precios, estos se esfumaron frente a los costos de producción. Paradójicamente y contrario a lo que sucede en los mercados internacionales de la leche, en el país se tiene actualmente un periodo de buena oferta, volúmenes que no han encontrado mercados y se han presentado disminución de precios al productor a partir de mayo-junio y el no acopio en algunas regiones del país. Las estimaciones oficiales sobre el volumen de la producción de leche para el año 2007 la sitúan en 6.083 millones de litros, que equivalen a 16,7 millones de litros diarios. De este volumen, la industria láctea nacional sólo adquirió el 44% del total, es decir que compraron cerca de 2.675 millones de litros, y se dejó el otro 56% para la comercialización informal, la producción de queso artesanal y el consumo directo, volumen de por sí muy significativo. Esta composición de las compras al productor muestra no sólo un nivel de atraso de la comercialización –que no se corresponde con el grado de desarrollo del país ni con su nivel de urbanización o de concentración de la población en las ciudades–, sino una situación desventajosa para los productores en la comercialización. En efecto, la baja participación de la industria en las compras le otorgan –por su capacidad de contratación y transformación–, un gran poder de juego en las negociaciones del precio frente a los productores, quienes se enfrentan, usualmente de forma individual, a una industria cada vez más grande y concentrada. No es una situación ocasional. Se utiliza la informalidad como amortiguador de precios: cuando hay escasez se recurre a él y cuando hay abundancia, se deshecha, inhibiendo que el productor se resarza en épocas de buenos precios. La industria, con su actual capacidad instalada, podría incrementar sus compras, por ejemplo, en un 10%, abriendo nuevas rutas o presionando el porcentaje que comercializan los intermediarios informales, sin que ello signifique un incremento en la producción nacional, o elevando la capacidad de transformación. Indudablemente también influye en ello la pobre infraestructura vial en las zonas productoras. La insuficiencia de vías de penetración se ha convertido en un gran obstáculo para la comercialización adecuada de productos y también ha impedido una mejor penetración de artículos de esta industria transformadora. Seguimos pues, en un mercado de compradores, en donde el azar pocas veces le da la mano al productor lechero, y en donde los incentivos gubernamentales para incrementar la capacidad de transformación y de pulverización no han encontrado mayor acogida por los industriales. Mientras se continué comercializando un porcentaje mayor de la oferta a través del canal formal y no se incremente la capacidad instalada de pulverización de leche, será imposible capitalizar para el productor primario esas coyunturas de buenos precios y las oportunidades de mercado. La industria láctea nacional compra el 44% de la producción de leche y el restante, es comercialización a través de canales informales, situación que le otorga poder de juego en las negociaciones del precio.
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 80 Producción de leche y competitividad: Hay mercado, pero no hato Fernando Morales Vallecilla1 El entorno es muy positivo para crecer en producción de leche, sin embargo, no existe el inventario ganadero suficiente para hacerlo. El bajo consumo per cápita de leche por año es una oportunidad. Sólo en América del Sur tendríamos un potencial de crecimiento de 36 litros por persona, lo que equivaldría a cerca de 12 millones de toneladas de leche por año y, esto, es equivalente a la producción de México (12 millones). L a producción láctea de América Latina enfrenta, en los últimos años, grandes retos en cuanto a las mejoras que tiene que hacer para incrementar su productividad y competitividad para satisfacer la demanda mundial de productos lácteos, leches deshidratadas y lacto sueros para la industria. La producción láctea en América Estados Unidos y Brasil siguen liderando la producción láctea en América, pero países como México, Colombia y Ecuador (ver 80 | carta fedegan N.° 107 cuadro), registran un crecimiento importante en los últimos años. Sin embargo, el nivel de producción láctea dista mucho de cubrir las necesidades de la población mundial que, de acuerdo con los estándares establecidos por la FAO, debe ser de 170 litros por persona por año. Hoy, la producción mundial láctea se acerca a los 507,9 millones de toneladas por año, con lo que el consumo per cápita para una población superior a 6.000 millones de habitantes no supera los 82 litros por año. Por muchos años, Europa, América del Norte y Oceanía superan estos valores, mientras que África, Asia y América Latina presentan los índices más bajos. Es una situación que debe ser abordada como una oportunidad de nuestros países ya que tenemos una gran cantidad de demanda no cubierta y, sólo en América del Sur, tendríamos un potencial de crecimiento de 36 litros por persona, lo que equivaldría a cerca de 12 millones toneladas de leche por año, esto sería la leche producida en 2006, según Fepale (2007), por la sumatoria de la producción de México (12 millones) y Ecuador (2,5 millones). Con excepción de Estados Unidos y Brasil, la producción de leche en los países en desarrollo es producida por gran cantidad de unidades productivas de menos de 30 vacas. Este fenómeno se repite en países como Ecuador y Colombia, donde la producción lechera depende de medianos y pequeños ganaderos de los altiplanos y de grandes ganaderos de doble propósito del trópico bajo. Los fenómenos de consolidación de ganaderías en la región se han acelerado en Estados Unidos, México y Brasil, pero no así en otros países que mantienen sistemas medios de producción. Este fenómeno de consolidación ay uda a disminuir los costos unitarios de producción, pero los modelos no son aplicables para cada país, con lo cual, la asociación, agremiación o cooperativismo de los productores son más sensatos en la realidad regional, como una posibilidad de hacer economías de escala y así disminuir cos1 Zootecnista Universidad Nacional de Colombia y Especialista en Administración de Empresas de la Universidad Icesi de Cali. Gerente de Estratégica Corporación Futuros Ejecutivos Grupo Empresarial Bavaria (Bogotá), Gerente Técnico FDN Nutrientes S. A. Colombia, Consultor de Fedegán y Nutravan Ecuador, y miembro de la Red de Uso de Recursos Fibrosos Resalan & Cyted. fmorales2006@yahoo.com
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS tos logísticos y operacionales, además de generar desarrollo y bienestar en las regiones. Hoy las empresas lácteas que se expanden son las que logran acceder a grandes economías de escala y es así como podemos citar el caso de Sencor y La Serenísima en Argentina; Nestlé, Parmalat y Leche Paulista, en Brasil y Colanta y Alpina, en Colombia. Los precios de los productos lácteos Principales países productores de leche en América (toneladas/año) País 2002 2004 2006 Estados Unidos 77.140.000 77.535.153 82.463.031 Brasil 22.314.700 24.202.409 25.333.254 México 9.658.282 9.873.755 10.029.274 Argentina 8.793.400 8.100.000 8.100.000 Canadá 7.964.000 8.000.000 8.100.000 Colombia 6.553.820 6.700.000 6.780.000 2.456.521 2.536.991 2.250.000 2.400.000 1.641.000 1.770.000 1.722.340 1.761.950 1.237.107 1.347.662 1.269.481 1.329.714 Los precios de los productos lácteos siguen Ecuador 2.298.550 en ascenso; es el fruto de los incrementos en Chile 2.170.000 precios de las materias primas estratégicas como el maíz y la soya y su consecuente desUruguay 1.475.000 viación del consumo hacia biocombustibles Honduras 1.557.460 (etanol y biodiesel). De la producción mundial de lácteos sólo Venezuela 1.389.250 se exporta un 7% y esta oferta ha estado Perú 1.194.340 disminuida por la reducción de la producción en algunos países productores, como Fuente: Fepale, 2006 el caso de Argentina, por el incremento de precio al productor en Estados Unidos, Pasturas o granos en la la disminución de subsidios en la Unión alimentación Europea y los cambios climáticos que vie- Aquí entramos a un tema muy importante nen afectando al mundo entero y que, en el como lo es la productividad. Muchos gaúltimo año, afectaron la oferta exportable naderos señalan que “se debe producir con de Australia. sólo pasto”, aprovechando las bondades Así pues, la producción de leche en el como país tropical. Esto en realidad no es mundo ha aumentadel todo cierto. do, pero no compensa Si bien es claro los requerimientos que la base de aliLa producción de leche en el mentación de una de países que, como mundo es insuficiente y esto vaca en el trópico India y China, dispararon la demanda de con representa una oportunidad debe ser que base en productos lácteos. forrajes se prode mercado. La FAO Según la FAO 2007, ducen a bajo costo, el consumo per cápita éstos, lastimosamenrecomienda un consumo de China pasó de nuete, tienen sus limide 170 litros por persona ve litros en 2000 a 25 tantes para lograr el litros en 2006. por año pero la producción consumo de materia seca requerido por Para F e d e g á n y actual sólo permite el las vacas para la proAGSO Ecuatoriana, ducción potencial el entorno es muy poconsumo de 82 litros por de la genética que ha sitivo para crecer. Sin persona año. sido desarrollada; embargo, no existe el además, los sistemas inventario ganadero suficiente para hacerlo. Parte del proble- de producción de forrajes presentan todavía ma, en mi concepto, radica en la baja pro- dificultades, como son los altos costos del ductividad de nuestros hatos, que tienen riego cuando lo hay, los veranos prolongapromedios por vaca muy bajos e índices dos, las alzas continuas de los fertilizantes y reproductivos donde los animales de leche abonos orgánicos, el aumento de ataques de se reproducen cada 15 ó 16 meses, lo cual insectos plagas o enfermedades y los difíciles representa una ineficiencia del 20% al 25% y demorados procesos de establecimiento de en la producción de leche. sistemas silvopastoriles. Si queremos vacas alimentadas con sólo forraje, éstas serán capaces de mantener producciones que no superan los 3.000 litros por año. Pero si nuestro modelo genético ha privilegiado la producción con la introducción de vacas de otras latitudes como las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey –que son razas destinadas para lograr productividades superiores a 4.500 litros en zonas cálidas y más de 6.000 litros por año en zonas frías–, pues se requiere de dietas que tengan una buena relación fibrosa; además de una buena proporción de carbohidratos fermentables en el rumen, en donde el maíz es el cereal proveedor de almidón por excelencia. No se pueden tener unos activos productivos tan costosos como para no ponerlos a producir al máximo. Se debe buscar elevar la productividad de nuestro hato lechero. En la próxima entrega de Carta Fedegán, haré referencia a los factores que pueden mejorar la competitividad. Bibliografía: – AGSO (2007). “Si nos unimos ganamos todos”. En revista El Rejo. Asociación de Ganaderos de la Sierra y Oriente, Año 1, N.° 3, diciembre de 2007. – Fepale (2007). Federación Panamericana de la leche. www.fepale.org FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 81
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 82 Farm Bill 2008: Los intereses que primaron El Departamento de Agricultura, USDA (siglas en inglés), declaró que la reforma era inaceptable por cuanto preserva las ayudas a sectores que no las necesitan, en momentos en que los precios de los productos agrícolas mantienen su tendencia al alza. La Ley Agrícola 2002-2012 (Farm Bill) salvaguarda a la agricultura norteamericana por encima de los efectos negativos sobre el comercio y de los agricultores pequeños. E l pasado mes de mayo se libró en el Congreso de los Estados Unidos una de las más duras batallas entre el Ejecutivo y la mayoría demócrata, en el marco de la aprobación de la reforma a la Ley Agrícola 2002-2012 (Farm Bill). El Ejecutivo, en cabeza del presidente Bush 82 | carta fedegan N.° 107 vetó el proyecto de ley que previamente había sido aprobado por el Congreso por considerar que el incrementar, en más de US$10.000 millones, el presupuesto para el sector agrícola, representaba, en una coyuntura de crecimiento de precios internacionales, un exceso. Sin embargo, el amplio respaldo ofrecido a la nueva legislación por los representantes demócratas (incluida la líder de la Cámara de Representantes, Nancy Pelosi) y por 100 legisladores republicanos, dejó sin piso la negativa de la Casa Blanca y, finalmente, el presidente Bush sancionó la Ley, favoreciendo intereses partidistas. Como era obvio, quedaron sobre la mesa varios puntos de discusión en relación con sus efectos negativos sobre el comercio de este tipo de bienes. En efecto, desde su expedición, esta ley ha sido duramente criticada por considerar que distorsiona los precios de los alimentos, limita la diversificación de los productos y subsidia un grupo selecto de agricultores a un alto costo público. Incluso, desde que comenzó el trámite de la reforma, la Administración y el Congreso intercambiaron visiones diametralmente opuestas sobre su contenido. La posición de la Casa Blanca se orientó a exigir una reforma con argumentos relacionados con disciplina fiscal; disminución de los subsidios para las clases más acomodadas; y en forma especial, que considerará el impacto sobre el avance de las negociaciones multilaterales de la Ronda Doha. Advierte, además, que es
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS inconsistente con los objetivos de EE. UU. en materia de negociaciones internacionales (OMC), al tiempo que incrementa el tamaño del gobierno central y su costo total sobrepasa los US$600.000 millones en 10 años, lo cual se trasladará a los contribuyentes en forma de impuestos; y que dista de los objetivos inicialmente planteados, pues no solamente sobrepasa en US$10.000 millones el límite previamente acordado para las ayudas a los agricultores, sino que continúa beneficiando a los granjeros más ricos. El veto presidencial también fue respaldado por el Departamento de Agricultura, USDA (siglas en inglés), que declaró que la reforma era inaceptable por cuanto preserva las ayudas a sectores que no las necesitan, en momentos en que los precios de los productos agrícolas mantienen su tendencia al alza. El USDA encontró además regulaciones y beneficios sorprendentes, como programas por US$170 millones para la industria de salmones, más de US$100 millones para un centro de Ski en Vermont y US$250 millones para un programa en Montana. Para muchos analistas, la Ley Agrícola 2002 dio un duro golpe a los pequeños agricultores estadounidenses, porque los subsidios propuestos no mejoraron la condición de los propietarios de superficies pequeñas y medianas de tierra cultivable y, de hecho, los fondos para programas de conservación para pequeños granjeros disminuyeron en US$5.000 millones. Se estima que sólo el 3% de las granjas reciben dos tercios de los subsidios, las cuales son propiedad de los agricultores de mayores ingresos. En total, para el periodo 2002-2012, la Ley Agrícola suma US$180.000 millones, lo cual representa un incremento en el gasto agrícola de 80% respecto a los programas establecidos en 1996. Los defensores de la reforma a la Ley Agrícola 2002, por su parte, argumentan que los Estados Unidos mantienen los subsidios al sector en un límite de US$19.000 millones anuales conforme a las reglamentaciones de la Organización Mundial del Comercio (OMC), lo cual contrasta con los topes permitidos a la Unión Europea (US$62.000 millones) y a Japón (US$30.000 millones). Señalan, además, que mediante la Ley Agrícola, los Estados Unidos proveen una gran parte de su apoyo 84 | carta fedegan N.° 107 84 ¿Cómo opera la Farm Bill? E stados Unidos es uno de los mayores productores, exportadores e importadores de productos agropecuarios del mundo. La importancia del sector para la economía estadounidense ha llevado a los Gobiernos a diseñar e implementar una serie de instrumentos de apoyo que se plasman en lo que se conoce como “Política agrícola de Estados Unidos”, cuya estructura jurídica se basa en la Ley de Ordenación Agraria de 1938 y la Ley de Agricultura de 1949, que constituyen el marco legal “permanente” que establece instrumentos como aranceles elevados, precios de garantía y cuotas de producción, que se mantienen vigentes en la actualidad. Periódicamente, el Congreso Federal dicta normas que modifican y suspenden disposiciones de las leyes “permanentes” y cuyo objetivo es definir el papel y la responsabilidad de cada uno de los agentes económicos que participan, en forma directa o indirecta, en las actividades agrícolas de los Estados Unidos. Así mismo, establece las funciones y responsabilidades de las agencias del Gobierno involucradas, las formas y condiciones de participación de los agricultores en los programas específicos de apoyo, así como los montos de gastos aprobados. En la actual legislación agrícola, prevalecen los dos principales instrumentos de apoyo a los productores que fueron establecidos en el Fair Act de 1996: Los apoyos directos (Production Flexibility Contracts o Agricultural Market Transition Act) y los precios mínimos de garantía (Loan Deficiency Payment), los cuales garantizan precios a los productores norteamericanos por encima de los registrados en el mercado internacional. Según estimaciones de la OCDE, la ayuda a los agricultores, que incluye los pagos oficiales a los productores y el sostenimiento de precios, alcanzó en 2004 los US$46.500 millones, equivalentes al 18% de los ingresos brutos de los productores. Se destaca además que desde 1998, fueron aprobados por el Congreso diversos paquetes de emergencia, estimados en alrededor de US$7.000 millones. Los instrumentos actuales La estructura de la política agrícola vigente en los Estados Unidos se articula en la Ley de Seguridad Agrícola e Inversión Rural de 2002 (la Ley de Agricultura de 2002-2012), promulgada por el Presidente de los Estados Unidos en mayo de 2002, la cual, frente a la Ley de 1996, registró un costo adicional de US$73,5 millones en 10 años. Entre las reformas más polémicas se destacan: • Subsidios. Aumentó los subsidios a los grandes productores de algodón y granos. Para restringir los pagos a los granjeros ricos, el Senado buscaba limitarlos a US$275.000 por agricultor, pero luego de negociaciones, el tope se aumentó a US$360.000. En varios casos excepcionales, no obstante, se puede superar ese límite. • Pagos por conservación. Destinó US$17.000 millones en un periodo de 10 años a la preservación de tierras agrícolas y pantanosas, la mejora de la calidad del agua y la conservación del suelo. • Cupones alimenticios. Aumentó los vales de comida para las familias trabajadoras de bajos ingresos y restaura el derecho de los inmigrantes documentados a recibirlos. • Programa lechero. Creó un programa nacional de US$1.300 millones en sustitución del anterior pacto lechero del noreste. • Etiquetado de alimentos. Establece que, a partir de 2004, todo el pescado y la carne que se vendan en Estados Unidos deberán llevar etiquetas que indiquen el país de origen.
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS a través de medidas que no distorsionan el comercio, contrario a lo que ocurre con la Unión Europea que provee cinco veces más apoyo en formas que sí distorsionan los mercados internacionales. ¿Hacia dónde apunta la reforma de 2008? La mayor parte de las políticas de apoyo de la legislación agrícola 2002 se concentra en trigo, granos forrajeros, arroz, algodón y soya, los cuáles representan menos de un tercio del volumen de la producción agropecuaria estadounidense. En cuanto a azúcar y lácteos, los apoyos se prestan por medio de elevados precios internos derivados de la restricción a las importaciones; y, en el caso particular de la cadena láctea, también por la vía de subsidios a las exportaciones. Dentro de los cambios más significativos, se destaca el incremento en los precios de sustentación para el azúcar, el cual supera ampliamente el referente internacional. Además, el Gobierno debe destinar una par- te del azúcar importado para la producción reducción impositiva a la industria maderede etanol, a fin de garantizar que los precios ra; y US$15 millones para los productores internos se mantengan elevados. de espárragos, que en el pasado no recibían Así mismo, la nueva normativa incluye estos subsidios. Para el caso del maíz, la Ley establece por primera vez ayudas para los cultivadores de frutas y verduras del estado de Ca- que el 25% de la producción del grano se destine a la fabricalifornia del orden de ción de etanol subUS$3.000 millones, sidiado, lo que trae así como un amplio La Ley ha sido duramente como resultado que número de concesiocriticada porque distorsiona los precios del maíz nes a sectores específicos (pork barrel), los precios de los alimentos, para el consumidor se incrementen, al entre las que se deslimita la diversificación de igual que las cotizatacan: US$175 miciones de la carne de llones para búsqueda los productos y subsidia un de lagos en los desierbovino, ave y porcino grupo selecto de agricultores cuya alimentación tos; US$250 millones para comprar tierras se basa en este cea un alto costo público. real. Además, crea a privados; US$382 millones para la consun nuevo programa trucción de una represa, así como US$170 de “desastre permanente” que subsidiará a millones a la industria salmonera de la productores de trigo que plantan en tierras Costa Oeste; US$93 millones en recortes marginales retiradas de la producción para impositivos a criadores de caballos de la protección de cuencas hidrográficas y de carrera de Kentucky; US$260 millones de la vida silvestre. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 85
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 86 CUARTO BOLETÍN DE COSTOS DE LA GANADERÍA BOVINA Abonos y sales mineralizadas impactan la producción ganadera El bulto de urea (50 kilogramos), fertilizante utilizado para las praderas, presentó un aumneto del 36% en solo seis meses. En un periodo de seis meses los precios de la urea y los abonos compuestos aumentaron más del 20% y las sales mineralizadas en 33%, los cuales, incrementaron los costos de producción. C on el objeto de monitorear el comportamiento de los precios de los principales productos utilizados en las actividades de producción de ganado bovino una vez más, se realizó el boletín de costos de producción ganadera para el periodo comprendido entre el tercer y cuarto trimestre de 2007 y el primer trimestre de 2008. En esta oportunidad se da a conocer el monitoreo número cuatro realizado por el Grupo de Costos de la Cadena Cárnica Bovina (GC CCB)1, el cual, permite visualizar el comportamiento de los precios 86 | carta fedegan N.° 107 en el tiempo mencionado y, simultáneamente, tener una herramienta para que los ganaderos puedan realizar las evaluaciones respectivas sobre la pertinencia del ejercicio de sus hatos y realicen, asimismo, los ajustes que les permitan desarrollar cada actividad de su negocio y mejorar y avanzar en la competitividad sectorial, como pilar fundamental del Plan estratégico de la ganadería colombiana PEGA 2019. Como en las entregas anteriores recordamos los objetivos del sistema de monitoreo que son la publicación de: 1. Precios de bienes y servicios que representan cerca del 80% de los costos de la ganadería bovina colombiana. 2. Parámetros productivos (ganancia de peso diario, capacidad de carga, consumo de sales y suplementos) y reproductivos (natalidad e intervalo entre partos), en la búsqueda de generar indicadores de competitividad de comparación regional e internacional como la generación de toneladas de carne por hectárea. 3. Formación de precios de los insumos ganaderos. Una noticia importante para la comunidad ganadera y seguidores de los costos de producción es el mayor impulso y fortalecimiento que le ha dado al Grupo de Costos de la Cadena Cárnica Bovina, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y Fedegán, y la vinculación de la Corporación Colombia Internacional (CCI). A través de un convenio de cooperación técnica firmado entre estas entidades se amplía la cobertura de monitoreo de costos. La CCI ha puesto a disposición del Grupo de Costos de la Cadena Cárnica Bovina, los insumos que colecta en diferentes lugares de producción bovina, específicamente con “El Sistema de Información de Precios de Insumos y Factores Asociados a la Producción” donde se registra trimestralmente la oferta y el comportamiento del precio de 1 Grupo consultivo conformado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Departamento Nacional de Planeación-DNP, Fedegán, Corpoica, Unaga, Asocebú, Universidad de la Salle, Fundación Universitaria San Martín y la Secretaria Técnica del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina.
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Gráfica 1. Variación porcetual de abonos y herbicidas - Tercer y cuarto trimestre 2007 vs primero de 2008 20 Variación 15 10 5 0 Casanare Total abonos l V07 - l 08 La mecanización es un elemento clave en los aumentos de productividad, que bien manejada y programada permite hacer eficiente la conversión de costos por aumento de combustibles y lubricantes frente al tiempo empleado de la máquina. Meta Total herbicidas III 07 - l 08 Fuente: CCI-Cálculos Fedegán venta minorista de los insumos agrícolas y pecuarios, así como de otros factores que intervienen en la producción agropecuaria como semillas, empaques, jornales, arriendo de tierras, servicios agrícolas enmarcados en labores con maquinaria agrícola y energía. De esta forma se amplía la cobertura a 22 departamentos y 100 municipios incluidos cuatro mercados ubicados en la frontera con Venezuela y Ecuador, para 750 productos, a los cuales se le toma la información mensualmente teniendo como fuente primaria los distribuidores minoristas más representativos de cada mercado en insumos, así como a prestadores de servicios y productores para otros factores de producción. Posteriormente, esta información es condensada y verificada en las seis regionales de la CCI a nivel nacional de donde es enviada al nodo central para su proceso de consolidación. Para el segundo y tercer objetivo, se continúa como en los dos primeros boletines con los consensos regionales o mesas de expertos con frecuencia anual debido a la naturaleza de la información, la cual es de corte estructural y no cambia en el corto plazo, a diferencia de los precios que tienen un comportamiento coyuntural, los cuales se publican trimestralmente. La información recavada se convierte en un insumo para monitorear las variaciones de precios de los bienes y servicios demandados por la ganadería bovina que una vez agrupada y analizada por el Grupo de Costos de la Cadena Cárnica Bovina es divulgada a través de medios impresos como Carta Fedegán y divulgada por los comités regionales de ganaderos para medir los índices de competitividad. La información se presenta en tres categorías: 1. Praderas y forrajes (cercas, mantenimiento de praderas, semillas y fertilizantes) 2. Suplementos alimenticios (melazas, sales entre otros) 3. Medicamentos Grupo de praderas y forrajes Dentro de este grupo se incluyen los insumos para mantenimiento de praderas como abonos orgánicos e inorgánicos, fertilizantes, herbicidas y semillas, relacionados con las actividades pecuarias bovinas destinadas a la producción de pasturas y forrajes. En su conjunto, este grupo presenta un aumento de precios en el semestre de octubre de 2007 a marzo de 2008, de 4,4%. Por componentes, se destaca el incremento en los precios de los fertilizantes, correctores de pH y abonos, que aumentaron notablemente durante el periodo comprendido entre el tercer trimestre de 2007 y el primer trimestre de 2008, lo que elevó considerablemente los costos de producción. Los abonos suben el 20% en un periodo de seis meses Así por ejemplo, el bulto de urea (50 kilogramos), que estaba a comienzos de octubre de 2007 a $55.000, pasó a $75.000, es decir que en sólo seis meses aumentó en 36%. En términos de esfuerzo productivo, en 2007, con la producción de carne de una hectárea (200 kg/ha/año)2 se compraban 22 kilos Los forrajes, como elemento fundamental en la dieta de los bovinos criados en el trópico, se ven afectados en su mantenimiento por el aumento sostenido de fertilizantes y otros insumos. 2 Corpoica, Estudios regionales de competitividad FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 87
    • 88 ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS de urea, en tanto que al terminar el primer semestre de este año sólo alcanzaría para 16 kilos. De igual forma sucede con el triple 15 y otros agroquímicos relacionados con la producción pecuaria. La anterior situación se explica en parte por los precios del petróleo que desde junio de 2004 inició una escalada alcista con 40 dólares por barril, continuando un ascenso hasta la actualidad ( julio 2008) bordeando los 140 dólares, dicha situación influye porque los insumos provienen directamente del petróleo o indirectamente por el aumento de fletes interoceánicos y nacionales. Al comparar la variación porcentual del precio de los abonos en el primer trimestre de 2008 con el tercer trimestre de 2007 la variación fue del orden del 20%, y con el cuarto trimestre de 2007 alcanzó el 9,9% (ver gráfica 1). Se destaca el fuerte incremento promedio del 15-15-15 con un 27%, la urea y el Nitrón 26 con el 19% y 18%, respectivamente, y la gallinaza con el 10%. Variación muy alta para un periodo de seis meses, lo que ha superado ampliamente el IPP para este periodo que alcanzó 8,89%. Al realizar la misma comparación, pero para el grupo de herbicidas, se observa que una variación del 5,3% entre el tercer trimestre de 2007 y el primero de 2008, al compararlo con el cuarto trimestre, la variación fue de 3,6%. Los productos que presentaron mayor variación fueron el roundup sl con el 19% y la amina 480 con el 11%. Las semillas aumentan un 4% Los precios de semillas de pastos y forrajes, que se clasifican en los de trópico alto con pastos como el kikuyo Pennisetum clandestinum y diferentes variedades de ray grass, El suministro de alimentos a los bovinos bien sea como silajes, henos o pastos de corte, generan eficiencias productivas para la generación de carne y/o leche, pero se ven impactados por el aumento de los precios, de las sales y fertilizantes. las asociaciones de gramíneas como las anteriores y leguminosas entre las que se cuentan los tréboles rojo (Trifolium pratense) y trébol blanco (Trifolium repens) y los más densamente sembrados como el maíz, alfalfa, avena forrajera y vicia, presentaron un incremento de los precios del 4,4% en el periodo octubre de 2007 frente a marzo de 2008. Por su parte, los precios de las semillas de trópico bajo como donde se incluye las de las brachiarias con sus diferentes variedades, las guineas y leguminosas como el kudzú, entre otras presentaron una disminución en el precio de 2% para el mismo periodo (ver gráfica 2). Grupo suplementos alimenticios Dentro de éste grupo se incluye insumos como las melazas, sales, etc. En su conjunto este grupo presenta un aumento de precios en el semestre Oct/07-Marzo/08, de 18%. Por componentes en este grupo se destaca el incremento de los precios de la sal. Sales mineralizadas aumentan en 33% entre octubre de 2007 y marzo de 2008 Las sales mineralizadas son un elemento vital para la producción bovina no sólo porque regula las funciones básicas del organismo animal, sino por su papel en la reproducción, relacionada con las tasas de natalidad y la producción reflejada en la ganancia de peso y representada en las toneladas de carne por hectárea. El precio de las sales minerales mantienen su tendencia creciente observada en los últimos meses, es decir, incrementos en 33% en promedio (octubre de 2007 a marzo 2008). Gráfica 2. Variación grupo de semillas trópico alto y bajo. (Enero - Abril 2008) 30 20 10 0 -10 -20 Antioquia Atlantico Boyacá Casanare Cundinamarca Trópico bajo Fuente: CCI 88 | carta fedegan N.° 107 Ecuador Trópico alto Huila Magdalena Meta Nariño Norte de Santander Santander Logarítmica (Trópico bajo) Las sales mineralizadas son un elemento vital para la producción bovina no sólo porque regula las funciones básicas del organismo animal, sino por su papel en la reproducción, pero el precio mantiene una tendencia creciente que promedia 33% (octubre de 2007 a marzo 2008).
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Sobresalen las alzas por encima del promedio en productos como Cría sal 8% en Caicedonia (Valle) con incremento del 59%, Cría sal 10% en Villeta (Cundinamarca) se incrementó en 40%, Sal Somex 6% en Chinácota (Norte de Santander) con el 49% y en Montería (Córdoba) con el 46%. Son incrementos excesivos máxime que la inflación registró, para el mismo periodo, un incremento del 4,4%. De ahí que surja, dentro de los ganaderos, la preocupación del efecto que la tendencia del precio de la sal tenga en la productividad ganadera. los antibióticos, antidiarreicos, desinflamatorios, vitamínicos y minerales. Libertad vigilada, un buen regulador Para el periodo evaluado, los precios de los medicamentos reflejaron estabilidad. El 97% se mantuvo en los precios y tan solo el 3% presentó incrementos, situación que se puede atribuir a la entrada en vigencia de la libertad vigilada para los productos farmacéuticos veterinarios y a situaciones de la economía como el proceso revaluatorio del peso frente al dólar, recordando que gran parte de los principios activos de los medicamentos son importados (ver cuadro 2). Cuadro 2. Tendencia del grupo de medicamentos en el periodo 2007-VI / 2008-I Total Suben Estables o bajan 225 8,7 91,3 Antidiarreicos 11 0,4 99,6 Grupo de medicamentos Desinflamatorios 14 0,5 99,5 Variación de 2,2 % entre el tercer trimestre de 2007 y primero de 2008 Dentro de este grupo se incluyen los insumos considerados como profilácticos o preventivos (desparasitantes internos y externos) y los endoectocidas (medicamentos que funcionan para parásitos internos y externos), así como los curativos, que incluyen Desparasitante ext 144 5,6 94,4 Desparasitante ext-int 39 1,5 98,5 Sales y suplementos 26 1,0 99,0 164 6,4 93,6 623 3,0 97,0 Categoria Antibíoticos Vitamínicos y minerales Total Fuente CCI. Cálculos GC CCB FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 89
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 90 Los costos en las regiones Gráfica 1. Variación porcetual del precio de los Abonos - Región Caribe 30 25 Variación 20 15 10 5 0 Atlántico Bolívar Cesar Córdoba Total abonos lll 07 - l 08 Magdalena Sucre Total abonos IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 2. Variación porcetual del precio de los Abonos - Región Andina 30 25 Variación 20 15 10 Región Andina 5 Región Caribe 0 Antioquia Región Eje Cafetero Región de la Orinoquía Región Pacífica Boyacá Cundinamarca Total abonos lll 07 - l 08 Nariño Norte de Santander Total abonos IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 3. Variación porcetual del precio de los Abonos - Eje Cafetero 30 25 90 | carta fedegan N.° 107 Variación 20 15 10 5 0 Caldas Huila Total abonos lll 07 - l08 Quindío Risaralda Total abonos IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 4. Variación porcetual del precio de los Abonos - Región Orinoquía 20 15 Variación En esta oportunidad el Boletín de costos de la ganadería bovina, contempla un análisis sobre el comportamiento de los precios en las diferentes regiones del país, con el ánimo de suministrar información más detallada y, que sin duda, será de gran utilidad para los productores a lo largo y ancho del territorio colombiano. 10 5 0 Casanare Total abonos lll 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Meta Total abonos IV 07 - l 08 Tolima Santander
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS E n una actividad de recolección de datos bien fundamentada, se pudo constatar que en precios de abonos la región Andina presenta los mayores incrementos mientras que la región Pacífica es la de incrementos más bajos. De manera simultánea fue importante conocer que en los precios de los herbicidas la región Pacífica registra los mayores incrementos y, a su vez, la región Caribe los menores aumentos. Se conformaron seis regiones así: • Región Andina donde se incluyen los departamentos de Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Norte de Santander y Santander. • Región Caribe donde se incluyen los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, Sucre y Magdalena. • Región Eje Cafetero con los departamentos Risaralda, Quindío, Caldas, Huila y Tolima • Región de la Orinoquía con los departamentos de Meta y Casanare. • Región Pacífica con los departamentos de Cauca y Valle del Cauca • Finalmente se reporta los precios en ciudades limítrofes con Colombia del vecino país de Venezuela. El análisis muestra la variación porcentual de los precios de abonos orgánicos e inorgánicos de una muestra de 22 departamentos. Gráfica 5. Variación porcetual del precio de los Abonos - Región Pacífica 20 Variación 15 10 5 0 Cauca Valle del Cauca Total abonos lll 07 - l 08 Total abonos IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 6. Variación porcetual del precio de los Abonos - Venezuela 6 4 Variación 2 0 -2 -4 -6 -8 Venezuela Total abonos lll 07 - l 08 Total abonos IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 91
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 92 Comportamiento del precio de los abonos Comportamiento del precio de los herbicidas 12 10 Variación 8 6 4 2 0 Antioquia Boyacá Cundinamarca Total herbicidas lll 07 - l 08 Nariño Norte de Santander Santander Total herbicidas IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 8. Total herbicidas - Región Caribe 5 Variación 4 3 2 1 0 Atlántico Bolívar Cesar Total herbicidas lll 07 - l 08 Córdoba Magdalena Sucre Total herbicidas IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 9. Total herbicidas - Eje Cafetero 14 12 10 Variación Región Andina la de mayores incrementos y la región Pacífica la de los más bajos La mayor variación la presentó la región Andina con el 20% entre el periodo octubre de 2007 a marzo 2008, jalonado por los departamentos de Boyacá y Cundinamarca con el 28% y 24%, respectivamente (ver mapa de la página 90). Por su parte, la región del Caribe fue la segunda con mayor variación representada en el 19%, y se destacaron Córdoba y Cesar con aumentos en los precios del orden del 27% y el departamento del Magdalena con el 17%. Le sigue en su orden, la región del Eje Cafetero con incrementos en los precios del 19%, donde se incluye Quindío con el 26% y Caldas con el 22%. La región de la Orinoquía con incrementos del 18% donde se destaca el crecimiento del Meta con el 18% y Casanare con el 17%. De la misma manera, la región Pacífica presentó los menores incrementos nacionales con el 15%, específicamente, el Valle del Cauca y el Cauca con el 15% y 12%, respectivamente. En las regiones fronterizas con Venezuela y Ecuador se destaca la disminución en los precios de los abonos en Venezuela con el 5%. Gráfica 7. Total herbicidas - Región Andina 8 6 4 2 92 | carta fedegan N.° 107 0 Caldas Huila Quindío Total herbicidas lll 07 - l 08 Risaralda Total herbicidas IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 10. Total herbicidas - Región Orinoquía 3,5 3 2,5 Variación Región Pacífica la de mayores incrementos y la región Caribe la más baja La mayor variación la presentó la región Pacífica con el 6,6% en el periodo comprendido entre octubre de 2007 a marzo 2008, principalmente por las variaciones del departamento del Valle del Cauca con el 7,7 % (ver gráfica 12). Por su parte, la región del Eje Cafetero fue la segunda con mayor variación representada en el 7,4%, y, dentro de ésta, el departamento de Caldas con el 12,2 % y Quindío con el 8% (ver gráfica 9). Le sigue en su orden la región Andina con el 5,5% y, dentro de ésta, el departamento con mayor variación en el precio de los herbicidas fue Cundinamarca con el 7%, seguidos por la región de la Orinoquía 2 1,5 1 0,5 0 Casanare Total herbicidas lll 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Meta Total herbicidas IV 07 - l 08 Tolima
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS y Caribe con el 2,5% y 2,3%, respectivamente (ver gráficas 7 y 10). En las regiones fronterizas con Venezuela y Ecuador se destaca el aumento de los precios de estos insumos en Ecuador con el 16% (ver gráfica 11). De esta manera, seguimos cumpliendo con el sector ganadero al suministrar información básica para la medición de la competitividad regional, y se busca dar claras señales de mercado sobre la tendencia de los precios de los principales bienes y servicios que demanda esta actividad, la cual debe tener cada día mayores índices de empresarización como lo requieren las condiciones de mercado y, como respuesta a los altos costos de producción, la solución debe estar en los aumentos de productividad y, de esta forma, enfrentar la competencia global que nos espera. Gráfica 11. Total herbicidas - Mercados fronterizos Venezuela y Ecuador 20 Variación 15 10 5 0 Venezuela -5 Total herbicidas lll 07 - l 08 Ecuador Total herbicidas IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. Gráfica 12. Total herbicidas - Región Pacífica 12 10 Variación 8 6 4 2 0 Cauca Total herbicidas lll 07 - l 08 Valle del Cauca Total herbicidas IV 07 - l 08 Fuente: CCI, cálculos GC CCB. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 93
    • 94 ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS CIFRAS GANADERAS Indicadores Precios del ganado Sacrificio: cinco años de crecimiento, son reflejo de mejoras en la productividad D e acuerdo con cifras de Fedegán, construidas a partir de lo reportado por los recaudadores de la cuota de fomento ganadero, el sacrificio de bovinos en el primer trimestre de 2008 aumentó levemente en un 0,1% frente al mismo periodo del año pasado. Dicho comportamiento se explica, principalmente, por el cierre de la mayoría de las plantas durante la época de Semana Santa, festividad que, en 2007, se celebró en el mes de abril. Según el DANE, a partir de la información registrada por 72 municipios (60% del total nacional), la participación de las hembras en el sacrificio ha disminuido en Ganado flaco - Hembras ($/kilo en pie) tres puntos porcentuales en relación con el primer trimestre del año anterior, lo que revela continuidad en la fase de retención de hembras iniciada en 2007. En el primer trimestre del año, se reportó incrementos en el precio del ganado gordo, tendencia que se revierte en el segundo trimestre como consecuencia de la temporada invernal. De acentuarse ésta, es probable que continúen los precios a la baja. Por su parte, el precio del ganado macho flaco presenta corrección a la baja pero se espera incrementos en el precio en el mediano plazo. En lo corrido del año, el precio del ganado flaco hembra ha aumentado lo que refleja la reducción de la oferta. Ganado flaco - Machos ($/kilo en pie) 3.300 4.400 3.000 4.000 2.700 3.600 2.400 3.200 2.100 2.800 2.800 2.400 2.000 1.500 2002 2003 Caucasia_1,5 años 2004 2005 Montería_CCG_1,5 años 2006 Caucacia_ 1 año 2007 2002 2008 Montería_CCG_1año Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán 2003 Caucasia_Destetos 2004 2005 Montería_CCG_1año 2006 Caucasia_ 1año 2007 2008 Montería CCG_ Destetos Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán Precio de novillo gordo - Zonas de producción Precio de novillo gordo - Zonas de producción ($/kilo en pie en planta - pesos constantes) Base dic.2007 ($/kilo en pie en planta - $corrientes) 4.000 4.000 3.600 3.600 3.200 3.200 2.800 3.800 2.400 2.400 2.000 2002 La Dorada 2003 2004 Villavicencio 2005 Corozal Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán 94 | carta fedegan N.° 107 2006 Montería 2007 Valparaíso 2008 2002 La Dorada 2003 2004 Villavicencio 2005 Corozal Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán 2006 Montería 2007 2008 Valparaíso
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Carne de res (kg “vivo” deshuesado / kg deshuesado consumidor) Carnes - Índice de precios al consumidor - DANE Base dic. 1998 220 74% 200 72% 180 70% 160 68% 140 66% 120 64% 100 62% 80 1999 2000 2001 IPC Total 2002 2003 Res 2004 2005 2006 Cerdo 2007 08 60% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Pollo Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán Fuente: DANE Precios de leche fresca Noticias favorables para la producción láctea nacional E l acopio industrial de leche en el primer trimestre de 2008 presenta una dinámica prometedora para la industria láctea, al reportar un incremento del 19% en el primer trimestre del 2008, frente al primer trimestre de 2007. El aumento de los volúmenes de acopio es una señal de recuperación de la industria y de superación de las secuelas que dejaron las condiciones climáticas de 2007: heladas en los primeros meses, impacto negativo sobre la oferta de forrajes por las sequías reportadas en el país en el último trimestre y el fenómeno de la niña que se presentó a finales del año. De otro lado, el precio de leche al productor en los tres primeros meses del año presenta un incremento del 4% en relación a diciembre de 2007. Similar tendencia presenta el IPC leche, queso y derivados lácteos que reportan un alza del 4,9%, 3,9% y 2,5%, respectivamente, durante marzo de 2008 y diciembre de 2007. Precio leche en finca*($ / litro) Pesos corrientes - Pesos constantes (dic 2007) Leche - Índice de precios al consumidor - DANE Base dic.1998 240 220 200 180 160 140 120 100 1999 2000 Leche 2001 2002 Quesos 2003 2004 2005 Derivados lácteos 2006 2007 08 IPC Total Fuente: DANE Leche - Relación precio al productor / Precio al consumidor 56% 800 54% 700 52% 600 50% 500 48% 400 46% 300 44% 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Pesos corrientes * Referente nacional Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán 2005 2006 2007 08 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 08 Pesos constantes Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 95
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 96 Comercio Exportaciones colombianas: cárnicos, buen comienzo en 2008 e incertidumbre a lo largo del año os primeros meses de 2008 comenzaron con señales favorables en materia de comercio internacional. Entre enero y febrero, las exportaciones de animales vivos y carne de res aumentaron el 31% frente al mismo periodo de 2007. Cabe resaltar que este aumento es consecuencia del incremento de productos con mayor valor agregado: carne en canal y carne deshuesada refrigerada. A pesar de este buen comienzo, marzo reportó una caída en el volumen exportado frente a marzo de 2007, consecuencia de la incertidumbre que irradia el mercado venezolano por retardos en el pago a los exportadores colombianos. En los próximos meses, se espera que las exportaciones sigan este comportamiento si no se recupera la confianza en el mercado venezolano y no se mejoran las condiciones de pago. En los informes semanales de comercio reportados por la DIAN ya se puede observar esta tendencia. Por otro lado, el precio implícito promedio de las exportaciones de carne fue de US$4,3 en el primer trimestre de 2008, cifra que duplica al precio reportado en el primer trimestre de 2007. La carne deshuesada refrigerada reportó un precio de US$6,5 kilogramo, mientras que la de canal de US$4,1 kilogramo. Estos precios demuestran el desarrollo de la política exportadora: promoción a las exportaciones de productos de mayor valor agregado. Por primera vez, desde hace cinco años, Colombia presenta una balanza comercial negativa en los productos lácteos. No obstante, los márgenes de exportación láctea se han recuperado. En el mes de marzo, las exportaciones lácteas aumentaron cerca de un 31% en comparación del mes anterior y se triplicaron frente a marzo de 2007. Se espera que en los próximos meses continúe esta tendencia y, de este modo, los productores colombianos se beneficien de los precios internacionales de la leche y sus derivados. L Exportaciones de animales en pie y productos cárnicos (miles US$) 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 Enero Febrero Marzo Ene-Mar Enero 2008 Febrero Marzo Ene-Mar 2007 Fuente: DANE Cálculos: Fedegán -Oficina de Planeación Exportaciones de leche (miles US$) 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 Enero Febrero Marzo Ene-Mar Enero 2008 Febrero Marzo Ener-Mar 2007 Fuente: DANE Cálculos: Fedegán -Oficina de Planeación Referentes Mercado internacional carne de res: señales de contracción de la oferta urante el primer semestre de 2008, el sector ganadero de Uruguay reportó un crecimiento favorable: elevada faena, altos niveles de stock de carne de los frigoríficos y una demanda internacional creciente. Los exportadores uruguayos están aprovechando los buenos precios que ofrece el mercado brasilero, por lo que están enviando volúmenes significativos a esta plaza; así mismo, están supliendo la firme demanda europea. Por su parte, Brasil, el segundo productor a nivel mundial y principal exportador de carne de bovino, ha experimentado fuertes ajustes productivos que han llevado a los frigoríficos a trabajar a escalas menores; se estima que el año cierre con reducción en la oferta superior al 5% en relación al año anterior. En lo corrido de 2008, el mercado brasilero se caracteriza por un continuo incremento de la oferta de carne vacuna destinada D 96 | carta fedegan N.° 107 al mercado ruso. Suceso que ha provocado distorsiones en el mercado, como elevar los precios de compra de carne brasileña de otros países (Egipto, Irán y Argelia). En el mercado doméstico de Brasil, el precio del novillo gordo tiende al alza y la oferta es relativamente escasa. Los continuos aumentos en el precio del kilo en pie del novillo gordo han permitido que el diferencial de precios entre Brasil y Colombia disminuya. Este fenómeno no es consecuencia del proceso de apreciación del peso colombiano frente al dólar, ya que el real brasilero también se ha revaluado frente al dólar durante los dos últimos años. Una situación similar se observa entre el precio del novillo gordo de Canadá y Colombia. Por su parte, la industria de ganado australiana sobrevivió a los problemas que ocasionaron las fuertes y prolongadas sequías del año pasado. En 2008, se espera que el hato bovino se recupere y que los consumos internos aumenten. No obstante, no se espera que la producción presente grandes crecimientos.
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS Mercado lácteo internacional: unos suben otros bajan En Oceanía, la producción de leche en los primeros meses del año muestra niveles por debajo a los reportados durante los años 2006 y 2007, las proyecciones realizadas indican que la producción estará 4% por debajo a la reportada en 2006-2007. Nueva Zelanda presenta fuertes lluvias que han afectado, principalmente, la zona sur del país. Similar situación se desarrolla en Australia, donde la producción de leche es inferior a la del año pasado durante el mismo periodo de tiempo. En contraste, la producción láctea en muchas partes de Europa ha aumentado, algunas áreas ya han llegado a su nivel máximo de producción. Se espera que en los próximos meses se alcancen los niveles máximos en la producción láctea. El comportamiento de la producción láctea en Brasil disminuyó en el mes de marzo en 7,2% frente al mes de febrero. En consecuencia de los menores volúmenes de acopio y de la firmeza de la demanda interna y externa, el precio de la leche a los productores ha aumentado entre los meses de marzo y abril de 2008. Históricamente, marzo es el mes de mayor reducción de dicha producción en ese país. En el mismo periodo del año pasado, la reducción del volumen captado fue del 7,9% y, en marzo de 2006, fue del 5,2%. Precio novillo gordo de referencia - Cono Sur y Colombia (US$/kg) 1,9 En Argentina, a pesar de que el precio de la leche no presenta mayores incrementos en los últimos meses, es de destacar que creció el 44,9% entre marzo de 2008 y marzo de 2007, como resultado de las condiciones climáticas que imperaron en 2007. Carne de res - Cotización internacional Precio implícito (US$ CIF/ton) - Destino: Estados Unidos - Origen: Australia 3.200 3.000 2.800 2.600 2.400 2.200 2.000 1.800 1.600 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 Fuente: Fondo Monetario Internacional (FMI) Precio novillo gordo de referencia - Norteamérica, Centroamérica y Colombia (US$/kg) 2,40 1,7 Reducción de la brecha en precios entre Colombia y Brasil 1,5 Reducción de la brecha en precios entre Colombia y Canadá 2,10 1,3 1,80 1,1 1,50 0,9 1,20 0,7 0,90 0,5 0,3 2002 Argentina 2003 2004 Paraguay 2005 Colombia 2006 Brasil 2007 2008 0,60 Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán México 2004 2003 Cánada Uruguay 2002 2005 Colombia 2006 Costa Rica 2007 Australia 2008 EE. UU. Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán Precio internacional de la leche en polvo (US$/Ton) Precio internacional leche (USD/litro) 6.000 0,48 5.200 0,40 4.400 0,32 3.600 0,24 2.800 0,16 2.000 0,08 1.200 2002 Brasil 2003 Argentina 2004 2005 Chile Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán 2006 Colombia 2007 2008 95 96 97 98 99 00 01 02 Oceanía EE. UU. 03 04 05 06 07 08 Europa Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 97
    • ECONOMÍA, GANADERÍA & CIFRAS 98 Crédito Finagro, L Caen indicadores Finagro en abril a colocación de créditos Finagro entre enero y abril de 2008 sufrió una contracción significativa respecto a lo registrado en 2008 (19%). Este comportamiento se puede explicar a partir de dos razones: la primera, tiene que ver con la subida de los puntos porcentuales por encima de la DTF para los productores agropecuarios (pequeños: DTF + 6; medianos y grandes: DTF + 10 puntos), además de la misma tendencia alcista que esta teniendo la DTF debido a la política monetaria del Banco de la República que ha venido incrementando las tasas de interés. Si recordamos, al finalizar 2006, la DTF se situaba en 6,7%, mientras que para abril de 2008 ésta se encontraba en 9,8%, lo que traduce una subida mayor a 5 puntos porcentuales para pequeños productores y de más de 7 puntos para medianos y grandes, al combinar la subida de DTF y la subida en las tasas Finagro. La segunda razón se relaciona con la política de otorgar mayor crédito sustitutivo (recursos propios de la banca comercial) y disminuir la colocación de recursos con redescuento (recursos propios de Finagro). Esto ha ocasionado que los bancos comerciales tiendan a colocar más en créditos de consumo, lo que disminuye los de fomento debido al costo de oportunidad existente entre estas dos modalidades que le da mejor índice de rentabilidad a la primera. Sin embargo se debe tener en cuenta que en 2008 la normalización de cartera no ha tenido la dinámica registrada en 2007, lo que explica la disminución en el crédito Finagro hasta el presente mes. Esta situación representa que los productores han requerido menos crédito para poner al día obligaciones acumuladas, y muestra su mejora en la capacidad de pago y la tendencia de estar con los créditos al día. Hasta abril 30 de 2008, el crédito para ganadería se redujo en 34% respecto a lo registrado en 2007, situación poco estimulante para un sector que necesita recursos y que es protagonista en la economía nacional. Con excepción de cuatro rubros que incrementaron su acceso a crédito; ceba bovina (26%), pastos semilla (92%), compra de toros reproductores puros (343%) y retención de vientres bovinos y búfalos (26%); los demás tuvieron una considerable reducción respecto a 2007. El programa Agro Ingreso Seguro (AIS) reportó a mayo 30 de 2008, en su línea especial de crédito DTF -2, a la ganadería en el cuarto lugar, de acuerdo al número de proyectos presentados (1.006 proyectos); pero con el primer lugar teniendo en cuenta el valor de éstos: $102 mil millones; alcanzaron créditos por $63 mil millones que representan el 25% de la colocación AIS. En el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR), se obtuvo el primer puesto, con créditos por $59 mil millones (37% del total) e ICR inscrito por $11 mil millones (20% del total), representados en 1.170 proyectos. Esto refleja la necesidad del sector ganadero de acceder a recursos y sobre todo a créditos fáciles de financiar con tasas de interés bajas que realmente representen fomento para el sector. Comportamiento del credito FINAGRO al sector ganadero a abril de 2007 y 2008 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 2007 Compra de animales 2008 Comercialización Siembras Sostenimiento Fuente: Finagro, cálculos Fedegán. Crédito Finagro en actividades ganaderas Actividad ganadera Comercialización 2007 Participación 2007 2008 Participación 2008 Variación 20082007 2.342.485 0,3% 1.765.602 0,2% -24,6% 236.257.657 26% 160.531.323 21,6% -32,1% Siembras 26.378.895 3% 7.292.077 1,0% -72,4% Sostenimiento 10.163.108 1% 12.032.306 1,6% 18,4% 275.144.152 30% 181.623.316 24,4% -34,0% 925.681.543 100% 743.982.945 100% -19,6% Compra de animales Total crédito sector bovino Total crédito Finagro Fuente: Finagro, cálculos Fedegán. 98 | carta fedegan N.° 107
    • JURÍDICA 100 Las demandas contra el Fondo Nacional del Ganado: Cosa juzgada “Para la sala no son suficientes los argumentos de la demanda para concluir que la imposición al sacrificio de terneros resulta injusta o desproporcionada de tal manera que se vulnere el artículo 95 de la Constitución Política”, Sección Cuarta del Consejo de Estado. Por: Roberto Bruce Becerra1 Q uienes conocen la historia de la Ley 89 de 1993, a través de la cual se creó la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero y el Fondo Nacional del Ganado, saben de las vicisitudes por las que ha tenido que atravesar dicha norma, incluso al momento de su aprobación en el Congreso de la República. Esta ley ha sido demandada en tres oportunidades ante la Corte Constitucional, curiosa y tristemente, por quienes, perteneciendo al sector ganadero, han desestimado sistemáticamente el gran aporte que ha significado para el desarrollo del sector, la creación del Fondo Nacional del Ganado. Para fortuna de los ganaderos colombianos, testigos de excepción frente a importantes logros, como la declaratoria de buena parte del territorio nacional como zona libre de fiebre aftosa con vacunación, resultado incuestionable de una exitosa campaña de erradicación de esta enfermedad, adelantada de manera concertada y coordinada entre Fedegán, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), 1 Jefe de la Oficina Jurídica de Fedegán-fng 100 | carta fedegan N.° 107 El sector ganadero sigue contando con el valioso instrumento de la parafiscalidad, en condiciones adecuadas para su administración y recaudo. para citar apenas un ejemplo, los intentos por destruir un anhelo alcanzado luego de grandes esfuerzos en el Congreso de la República han sido infructuosos y el máximo tribunal constitucional siempre nos ha concedido la razón. Pero como para quienes actuaron contra la ganadería colombiana, pretendiendo despojarla del valioso instrumento de la parafiscalidad, no fue suficiente que la Corte Constitucional, en tres oportunidades se pronunciara declarando exequible la Ley 89 de 1993, de nuevo se dieron a la tarea de atacar el Fondo Nacional del Ganado, esta vez solicitando ante el Consejo de Estado, la nulidad de algunos apartes del artículo 1º del Decreto Reglamentario 696 de 1994, cuyo texto señala lo siguiente: “Art. 1º -. De las especies de ganado. Para efectos de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero a que se refiere la Ley 89 del 10 de diciembre de 1993, se entenderá por ganado, las espe- cies bovina y bufalina.” (Lo resaltado en negrilla, es el aparte demandado). La sentencia del 12 de junio de 2008, emanada del Consejo de Estado con la cual se resolvió la demanda de nulidad atrás mencionada, al referirse a los motivos del demandante para solicitar la nulidad del aparte señalado del Decreto 696 de 1994, los resumió así: En criterio del demandante la contribución parafiscal del ganado resulta gravando en forma inequitativa, injusta y desproporcionada, manifestaciones económicas diferentes. Explicó que el artículo 2 de la Ley 89 de 1993, modificado por el parágrafo 2 del artículo 16 de la Ley 395 de 1997, estableció la cuota de fomento como contribución de carácter parafiscal, equivalente al 75% de un salario diario mínimo legal vigente por cabeza de ganado al momento del sacrificio. El Decreto acusado señaló
    • JURÍDICA 102 que se entiende por ganado las especies bovina y bufalina. El ganado bovino es el destinado a la producción de leche y carne y es rumiante. El ternero no es rumiante pues se alimenta exclusivamente de leche, su peso es igual o inferior a 300 kilos. Sin embargo el Decreto demandado incluyó a los terneros dentro de las especies de ganado bovino y bufalino sujetos al tributo. Es por lo anterior que en el impuesto sobre la renta se le da un tratamiento especial al negocio de la ganadería y en el caso de los terneros nacidos y enajenados en el mismo año, el valor de la venta no constituye renta gravada, reconociendo la realidad y para evitar mayores pérdidas por su sacrificio temprano... Hasta aquí las principales razones planteadas por el demandante. La intención del Legislador al expedir la Ley 89 de 1993, nunca fue la de excluir la producción y el sacrificio de los terneros como hecho generador de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero. Dado que la Corte Constitucional en relación con la última demanda de inconsPara expresarlo coloquialmente, lo que titucionalidad contra el artículo 2º de la Ley 89 de 1993, resolvió estarse a lo dispuesto el demandante pretendía era que la norma hace excepciones como la que persigue en la sentencia C-678 de 1998, por la cual se dijera explícitamente, que la contribución el demandante, para que se excluya del declaró exequible la disposición menciona- parafiscal no se causa, cuando se sacrifican gravamen a los terneros. Los cargos de da haciendo tránsito a cosa juzgada consti- terneros, es decir, que la presunta nulidad la demanda no se dirigen contra el reglatucional absoluta, ello constituyó la razón tenía su origen en aquello que la norma no mento sino contra la ley y el conocimiento por la cual en esta última oportunidad, el incluyó, como si fuera posible al ejercer de estas pretensiones no sería de compedemandante sólo pudo optar por deman- la potestad reglamentaria sobrepasar los tencia de esta jurisdicción”. Por su parte, en las consideraciones de dar la nulidad de la norma reglamentaria límites impuestos por la Ley 89 de 1993. Al respecto el Ministerio de Agricultura la Sección Cuarta del Consejo de Estado, –Decreto 696 de 1994, artículo 1º– pues es claro que desde el punto de vista cons- y Desarrollo Rural al contestar la deman- se planteó, luego de analizar las sentencias titucional, la Ley 89 de 1993 se encuentra da, señaló con bastante claridad que “es de la Corte Constitucional que declararon al legislador a quien le exequible las normas de la Ley 89 de 1993 blindada por los diversos corresponde establecer anteriormente demandadas, lo siguiente: pronunciamientos de la los elementos esenciales No hay ningún elemento de juicio que Corte Constitucional Frente a la Ley 89 del tributo, por lo que la permita inferir que la ley pretendió que frente a las demandas competencia reglamenel gravamen recayera únicamente sobre de 1993 y para los anteriores, quedando taria del Ejecutivo está el ganado adulto, por lo que el reglamento como única oportuniefectos, la expresión limitada a la ley.” no tenía porqué excluir a los terneros en dad la demanda de nugeneral o a los que nacen dentro de la inAsí mismo, el Minis“cabeza de ganado”, lidad contra la norma dustria lechera, por el contrario también terio de Agricultura y reglamentaria. incluye terneros y se causa la contribución en la medida que Desarrollo Rural señaló La tesis jurídica del los productores de leche o de carne son los que “no fue entonces el ganado adulto. demandante se fundadirectos beneficiarios de su recaudo. Decreto 696 de 1994 la mentó en que el Decreto Tampoco se observa que se vulneren los demandado incluyó a los terneros dentro de norma que incluyó el sacrificio de terneros principios de igualdad o de equidad tribulas especies de ganado bovina y bufalina y dentro del tributo, sino directamente la taria consagrados constitucionalmente, así mismo en sus alegatos de conclusión, Ley. No era posible que el reglamento los pues el reglamento no establece un trato reiteró que sus objeciones en relación con excluyera de la Cuota de Fomento, porque discriminatorio o privilegiado a la indusla norma demandada consisten en que, a ello equivaldría a introducir una exención tria lechera frente a la cría de ganado pesar de que el reglamento incluyó a las tributaria cuyo establecimiento le correspara engorde, por el contrario, tratándoespecies mencionadas, “no previó que ponde únicamente al Legislador.” se del sacrificio de terneros, el gravamen El Ministerio Público como intervidentro de ellas no se incluían los terneros, tiene el mismo tratamiento en uno u otro con lo cual no se consultó la realidad del niente obligado en el proceso, señaló a caso, como quiera que se estableció una objeto imponible, ni los principios de la través de la Procuradora Sexta Delegatarifa fija, lo que implica que el valor a da lo siguiente: “La Ley 89 de 1993 no tributación”. 102 | carta fedegan N.° 107
    • JURÍDICA pagar sea el mismo, independientemente del valor del ganado sacrificado. No está prohibido por la Constitución Política el uso de bases gravables no monetarias como ocurre en el presente caso, en que la ley fija la cantidad a pagar por cada unidad de base, Vr. gr. 75% de un salario mínimo mensual diario por cabeza de ganado sacrificada. Este tipo de tarifas son frecuentes en los ordenamientos tributarios, porque en algunos casos facilitan el recaudo y control. Para la sala no son suficientes los argumentos de la demanda para concluir que la imposición al sacrificio de terneros resulta injusta o desproporcionada de tal manera que se vulnere el artículo 95 de la Constitución Política, por el contrario su exclusión podría ser fuente de inequidades, en la medida que como el actor reconoce, también se produce un beneficio económico, así este sea inferior. Adicionalmente, por la dificultad en su control al no existir un acuerdo de orden legal sobre el concepto “ternero”, podría facilitar la evasión del tributo prestándose a una competencia desleal entre productores. No es el reglamento el que origina el gravamen al sacrificio de terneros, sino la Ley, por tanto, en ese sentido el Decreto acusado se ajustó a la norma superior sin modificarla, que como se anotó fue declarada exequible por la Corte Constitucional. Corolario de la sentencia Aunque la sentencia de la Sección Cuarta del Consejo de Estado, expresa con claridad meridiana la realidad jurídica, así como la ausencia total de justificación en relación con los argumentos de la demanda, vale la pena resaltar algunos aspectos de las consideraciones del máximo Tribunal de lo Contencioso Administrativo, que se sintetizan de la siguiente manera: • En primer lugar, es evidente que la Sección Cuarta del Consejo de Estado estableció desde el inicio de su análisis, algo que siempre fue claro y es precisamente que la intención del Legislador al expedir la Ley 89 de 1993, nunca fue la de excluir la producción y el sacrificio de los terneros como hecho generador de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero, por ello utilizó la expresión “cabeza de ganado al momento del sacrificio”. Dicha expresión no admite distinción de ninguna índole y da lugar a la aplicación del viejo principio según el cual, cuando el Legislador no distingue, tampoco le es permitido hacerlo al interprete, de manera que frente a la Ley 89 de 1993 y para todos los efectos, la expresión “cabeza de ganado”, incluye terneros y ganado adulto, sin que sea posible al aplicar la ley, introducir otras consideraciones como por ejemplo su peso, edad o raza. • En segundo lugar, la sentencia expresa también como consideración fundamental para sustentar su decisión, el aspecto relacionado con el recaudo de la cuota de fomento y la evasión de la misma, la que se generaría al momento de aceptar distinciones que la Ley 89 de 1993 no consagró, razón que Fedegán ha compartido en su integridad y que ha sido esgrimida, además de las abundantes consideraciones jurídicas, como fundamento para evitar modificaciones a dicha Ley o interpretaciones incorrectas e inadecuadas. • En tercer lugar y en total concordancia con las diferentes decisiones adoptadas por la Corte Constitucional, se reconoció que frente al examen de constitucionalidad al que ha sido sometida la Ley 89 de 1993 y sus disposiciones complementarias, estas decisiones han hecho tránsito a cosa juzgada constitucional absoluta, de suerte que el sector ganadero sigue contando con el valioso instrumento de la parafiscalidad en condiciones adecuadas para su administración y recaudo. Nuevamente se hizo justicia y por ello sería conveniente y así lo espera el gremio ganadero, que quienes en los últimos 15 años se han dedicado a atacar el Fondo Nacional del Ganado, por fin entren en razón y en vez de asumir esa conducta inexplicable para muchos, por provenir de actores que se han beneficiado de los recursos parafiscales, su conducta se oriente a apoyar el cumplimiento de los objetivos que para beneficio de la ganadería colombiana estableció la Ley 89 de 1993. Equipos para procesos de forrajes DISTRIBUIDORA NISSAN S.A. El manejo inteligente de la potencia AGRÍCOLA RASTRILLO SEGADORA ENFARDADORA Barranquilla: Cra.53 No.59-84/104 Tel.: (5) 351 7748 Fax: (5) 344 3533 Cartagena: Avenida Pie del Serro Calle 30 No.18A-130 Telefax: (5) 656 2432 Medellín: Las Vegas Calle 25 Sur No.48-11 Telefax: (4) 333 2525 - Palacé Carrera 50 No.32-59 Tel.: (4) 232 8444 Fax: (4) 232 1041 - Autopista Carrera 50 No.1 Sur-17 Tel.: (4) 365 0200 Fax: (4) 285 4434 Montería: Tel.: (311) 491 3631 Santa Marta: Carrera 13 No.28-46 Tel.: (5) 431 3103 Valledupar: Carrera 7A No.20B-45 Tel.: (5) 574 4420 Fax: (5) 574 2912 INDUSTRIAL MINICARGADOR TRACTORES ENFARDADORA RECTANGULAR Bogotá: Calle 13 No.50-69 Tel.: (1) 594 3202 Fax: (1) 260 3337 Armenia: Carrera 19 No.3-10 Tel.: (6) 745 5501 Fax: (6) 763 9053 Barranquilla: Cra.53 No.59-84/104 Tel.: (5) 351 7748 Fax: (5) 344 3533 Bucaramanga: Av. Quebrada Seca No.28-49 Tel.: (7) 645 1585 Fax: (7) 650 0779 Cali: Calle 13 No.75-65 Tel: (2) 339 7333 Fax: (2) 339 7327 Cartagena: Avenida Pie del Serro Calle 30 No.18A-130 Telefax: (5) 656 2432 Ibagué: Carrera 8 Sur No.49-41 Zona Industrial El Papayo Tel.: (8) 265 6000 Fax: (8) 264 6739 Medellín: Las Vegas Calle 25 Sur No.48-11 Telefax: (4) 333 2525 - Palace Carrera 50 No.32-59 Tel.: (4) 232 8444 Fax: (4) 232 1041 - Autopista Carrera 50 No.1 Sur-17 Tel.: (4) 365 0200 Fax: (4) 285 4434 Montería: Tel.: (311) 491 3631 Neiva: Carrera 5 No.13-57 Telefax: (8) 872 2899 Pereira: Av.30 de Agosto No.32B-41 Tel.: (6) 326 5455 Fax: (6) 336 8006 Pasto: Av. Panamericana Calle 2 No.33-36 Tel.: (2) 729 5436 Fax: (2) 723 1878 Santa Marta: Carrera 13 No.28-46 Tel.: (5) 431 3103 Valledupar: Carrera 7A No.20B-45 Tel.: (5) 574 4420 Fax: (5) 574 2912 Villavicencio: Av.40 No.25A-11 Tel.: (8) 663 3038 Fax: (8) 663 0881 103 OFICINA PRINCIPAL BOGOTÁ: CALLE 13 No.54-47 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | CONMUTADOR: 594 3202 FAX: 260 3337 WWW.DINISSAN.COM.CO
    • 104 ENTRE RISAS Y HATOS Sudoku ¡Disfrute resolviendo Sudoku! 7 5 2 4 3 8 1 7 5 3 7 8 6 El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas (81 casillas) dividida en subcuadrículas de 3×3 (también llamadas “cajas” o “regiones”) con las cifras del 1 al 9, partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula. Un sudoku está bien planteado si la solución es única. La resolución del problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas. Los sudoku que se publican en Carta Fedegán son reproducidos con autorización de Sudoku Services. 4 5 4 1 8 7 5 3 1 6 2 3 1 4 8 4 2 1 1 4 2 7 6 Solución al anterior 7 2 9 3 5 4 1 8 1 4 8 7 6 3 2 9 9 8 3 4 2 1 7 6 5 6 9 5 7 1 4 8 3 2 3 2 1 6 9 8 5 4 7 4 7 8 3 5 2 6 9 1 1 5 7 2 4 3 9 8 6 2 3 6 5 8 9 1 7 4 8 Sopigán 6 5 Puzzle by websudoku.com Instrucciones 4 9 1 6 7 2 5 3 • Dos palabras claves: muchos ganaderos han viajado por el país en siete oportunidades • Nombre de la reunión más importante de los ganaderos este año. • Nombre de la ronda de negociaciones comerciales que está a punto de fracasar. • Programa de almacenes de y para los ganaderos. G C T H J C V R Y U V V C J H X C A F I C P A S M S A Q E I R T I P V H O G R S T S J F D S P F S V M N N O • Nombre de raza criolla. S N D A P Z V T E A F L B S E R C D • Gremio que defiende a las razas criollas. E G A S T S D L V K Q E R E U O S T R F T S A E S A D G H J K L L M J R G D F A A K C S A R T G K B N O K E N S S S R G Ñ N G D F A P I H L B S O P C D F J E N I S A N D T F L V G C E B G O T R D M C V A M S L O C K • Palabra vital hoy día para el futuro desarrollo agropecuario. • Esta empresa ganadera ahora está en bolsa. • Entidad que impulsa el desarrollo silvopastoril en Colombia. • Gremio ganadero de Santander. Solución al anterior A S D D G H G Z T F J K F S F G H I J L C V B N M W Q A U L M N O P G T A I R D F P L K J M B G D A G J R R F F S T G F Y T Y F D R E J J K A E J G D T S T H R U G C R N K H L S Y U V F G E I J D G D C M V T D H V A G L A R T G M F B E C C I R R N K L P ´F S E S A U H U H I R Ñ E B V C E R Y F D F H N F B D R T G O P R Y J H Q P N A G A S R U B Ñ K I D M S C D H O I U Y T R T X S A F H W Q I P N S S O A O Y J W E R T Y U O P Ñ G T R I Z G T I S L B I T S U B M O C O I B F R C R Y T R W E R T U P O O A C V S N B E R T E A G T E H J K L Ñ O U E M T O N A L M U Q W E Ñ W E R T Q W O E I R U Ñ Y N 104 A | G A M L A carta fedegan N.° 107 F U P O R T B F G V D E L G V T S E P A H Y U I O P D E Q N W A S D F G H X N L S Q D J F S R S F Ñ J A S E H G F U Q W Z E U Q S A L E V R W S R P S F G H D H F J T Y U W S S W O C G N W R D S F J K L M A K R O K J L Y T F Ñ E T Y U I V C R T Y Y V A S I Q W A S D F C V X K F H F X I C P X Z N T A N D E R D F J V J S A H