Julio - Agosto de 2008 N.o 107 - ISSN 0123-2312

F E D E R A C I Ó N

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Jurídica

Demandas contra ...
EDITORIAL



A “desacomodar”
la situación lechera
PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN

	

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EDITORIAL

La Informalidad, es el tercer gran problema lechero. De los 6.100 millones de litros de
producción anual estima...
CORREO DEL LECTOR

Libertad para los
ganaderos secuestrados
Doctor Lafaurie:
El 20 de julio vimos con gran
emoción a millo...
CORREO DEL LECTOR

llamada Yidis Medina. Voté
como la inmensa mayoría de
compatriotas por una propuesta. Personalmente me ...
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hogares. Sin embargo, comedidamente le pido que como cabeza del sector ganadero se ponga
la mano en el ...
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In memoriam:

A Jorge de Alba Martínez:
nuestra gratitud

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sus 87 años, el viernes 13 de junio
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Fedegán marchó contra el secuestro

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La cadena cárnica mexicana
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INFORME ESPECIAL

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Formación de capital humano:

Los ganaderos
le apostamos
a la capacitación
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INFORME ESPECIAL

tinente” (Plan Estratégico de la Ganadería
Colombiana 2019).
Y en busca de este propósito la formación d...
INFORME ESPECIAL

siete; en 2005, 14; y en 2007, cuatro, para
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INFORME ESPECIAL

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INFORME ESPECIAL

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INFORME ESPECIAL

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bajo el lema “Aprende...
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INFORME ESPECIAL

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SALUD ANIMAL

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	 La baja oferta de pasturas de calidad representa disminución de la productividad animal.

Bioseguridad...
SALUD ANIMAL

Factor animal
El factor animal está determinado por el
tipo de explotación. Su máxima expresión
son los bovi...
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA

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Círculos de Excelencia

El círculo de la arenosa se mueve

	 Los ganaderos deberían sem...
CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA

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¿Quién es quién en el Círculo
de Excelencia de la Arenosa?
Celeste Volpe de Llinás: rec...
Formación de capital humano. Carta fedegán 107
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  1. 1. Julio - Agosto de 2008 N.o 107 - ISSN 0123-2312 F E D E R A C I Ó N 100 C O L O M B I A N A Jurídica Demandas contra el FNG: cosa juzgada 22 D E G A N A D E R O S Economía, ganadería y cifras El impacto de los precios de los abonos y de las sales mineralizadas Informe especial Formación de capital humano: Los ganaderos le apostamos a la capacitación 86
  2. 2. EDITORIAL A “desacomodar” la situación lechera PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN | carta fedegan N.° 107 D e manera algo inmediatista, siempre se ha reducido la problemática lechera a un conflicto parroquial de precios entre productores e industriales, al vaivén de la estacionalidad climática y con el arbitrio eventual del Gobierno. Pero el asunto no es tan sencillo, pues son diversos los factores que alimentan el problema y, por ende, también deben ser integrales las soluciones. Empiezo por resaltar el repunte sin precedentes de los precios, arrastrados por los efectos de la crisis mundial de alimentos y por el aumento de la demanda local. De $642 el litro en enero de 2007, el precio escaló hasta $835 en abril de 2008, con una variación del ¡30%!, que prometía resarcir las pérdidas de un largo periodo de bajos precios promedio, formados en un endiablado ciclo de extremos, entre unos razonablemente altos y otros muy bajos –de cero inclusive, cuando la leche no se recoge–, ligados a la estacionalidad climática. No obstante, como dicen las señoras, tanta dicha no podía ser cierta, pues los factores negativos de siempre –los estructurales– se han unido, una vez más, para aguarle la fiesta a los productores colombianos de leche. Los Costos. La lechería tiene una estructura de costos con alta participación de mano de obra y alimentación principalmente. En lo que va corrido del año, su índice de costos ha mostrado un incremento superior a la inflación, y algunos ítems están desbordados, como la sal mineralizada, que en enero de 2007 se cotizaba a $50.000 el bulto y en junio de 2008 alcanzó los $80.000, lo cual equivale a un aumento del ¡60%! en un insumo fundamental para la producción y para el mejoramiento de la natalidad. La Enlechada. Cualquier industrial disminuye la producción cuando el mercado se satura y bajan los precios, pero la vaca es una máquina que no se detiene con un botón y que, además, está conectada al régimen de lluvias. Adicionalmente, a la enlechada estacional se le suma un incremento importante de la producción, derivado de los esfuerzos de modernización ganadera y del efecto positivo de la Seguridad Democrática en el campo. Sin embargo, la sobreoferta no es el verdadero mal. Por el contrario, la enlechada es un síntoma de que el ganadero, con la ayuda del clima, está haciendo las cosas bien. El problema está en el inadecuado encadenamiento hacia delante. La relación del productor con la industria es muy sensible alrededor del precio, y no es mejor la de la industria con el eslabón comercial que lleva la leche hasta el consumidor; al tiempo que no existen programas sólidos para incentivar el consumo interno y nuestra relación con los mercados externos se limita, prácticamente, al natural pero muy veleidoso de Venezuela. Frente a los mercados internacionales el problema no es la abundancia cíclica, sino la incapacidad de sostener una oferta estable, pues no podemos aparecer en ellos por el invierno y desaparecer en los veranos. Hay dos caminos para estabilizar la oferta: desde la producción, a partir de programas consistentes para guardar alimento para el verano, o bien, en el proceso de transformación, conservando los niveles cíclicos de producción y almacenando los mayores volúmenes invernales para distribuirlos como oferta durante el verano. Las dos opciones implican aumentar la capacidad de procesamiento y, sobre todo, una agresiva estrategia comercial –que aún no tenemos– para colocar esa mayor producción en los mercados.
  3. 3. EDITORIAL La Informalidad, es el tercer gran problema lechero. De los 6.100 millones de litros de producción anual estimada, en pleno siglo XXI y a más de 150 años del descubrimiento de Pasteur, más de la mitad todavía se comercializa cruda para el consumo directo o la producción artesanal de derivados. Descontado ya el consumo en finca, estamos hablando de casi 8 millones de litros diarios de leche, que son mal pagos a miles de ganaderos que, en su mayoría, la producen en medio de la pobreza del minifundio o de las dificultades de una infraestructura de caminos rurales que se quedó en el siglo antepasado. A desacomodar la situación Así pues, la problemática de la cadena láctea no es simple y, lo que es peor, a esa relación inestable se han acomodado –que viene de cómodo– todos sus eslabones. La industria se acomodó a una estructura concentrada y con repartición de zonas en donde dominan la captación. En su relación con el productor, ambos se acomodaron a la solución anual del litigio de precios, con o sin ayuda del Gobierno, que también se acomodó a entrar y salir, y a probar uno y otro mecanismo, sin que se haya llegado a una solución definitiva. La industria se acomodó a manejar al minorista con regalos que le cobra al productor y que el minorista se apropia en su totalidad a costa del consumidor. Con el mayorista la industria se acomodó a pagar los “peajes” que las grandes cadenas también se apropian y que, por supuesto, también son cargados al productor. El país se acomodó a que le sobre leche, en medio de un consumo interno aún por debajo de parámetros internacionales y de un mundo que necesita leche y derivados lácteos. Es para Ripley que, en medio de la crisis mundial de alimentos y de los buenos precios internacionales, Colombia sea el único país enlechado en el planeta. Como también es para Ripley que esa industria acomodada logre conseguir acomodadas licencias para ¡importar leche! y ayudar con ello a complicar aún más la situación lechera nacional. Hay que desacomodar esa situación lechera. Ya ha habido remezones en la repartija de la industria por las zonas productoras, que han desatado guerras de precios en beneficio del ganadero. Pero eso es transitorio. Si el problema de fondo es la sobreoferta, la solución de fondo debe ser la ampliación de la capacidad de procesamiento y la también ampliación de los mercados. Desde la perspectiva de los intereses del ganadero, y ante el acomodamiento de la cadena, Fedegán saldrá por el país y por el mundo a buscar inversionistas que quieran procesar nuestros excedentes y venderlos dentro y fuera de nuestras fronteras. Los recursos parafiscales se usarán para apalancar iniciativas empresariales ambiciosas, mas no para construir, a todo costo, la “pulverizadora de estabilización” que algunos demandan, para que, además, sean los ganaderos quienes asuman solos la estabilización de oferta, comprando la leche con sus recursos, pulverizándola y almacenándola, para luego venderla barata a los grandes procesadores, cuando el mercado la demande en época de escasez. ¡Bonito negocio! Fedegán continuará en su empeño modernizador para disminuir costos y ganar en competitividad, pero también denunciará la especulación o el abuso monopolístico en la provisión de insumos, y rechazará la informalidad que atenta contra la salud de los colombianos y la rentabilidad de los ganaderos. En suma, no descansaremos en la construcción de la nueva ganadería colombiana.
  4. 4. CORREO DEL LECTOR Libertad para los ganaderos secuestrados Doctor Lafaurie: El 20 de julio vimos con gran emoción a millones de colombianos de todas las razas, de todas las religiones y de todos los estratos sociales marchando unidos para exigir el fin de la lucha armada de las guerrillas y la devolución de todos los secuestrados a sus hogares. Entre esos secuestrados hay muchas personas que no hacen parte del grupo que denominan “canjeables” pero que, al igual que los políticos y militares secuestrados, también sufren en carne propia los martirios y humillaciones del secuestro y de la vida en la selva. Sus familias, como la señora madre de Ingrid Betancourt o las esposas e hijos de los oficiales de la policía, también sufren las 24 horas del día la angustia y la incertidumbre por la suerte de sus seres queridos. Por eso, la marcha del 20 de julio fue muy importante para todos los colombianos y para el mundo que ve con asombro como va creciendo nuestra ola de rechazo a la violencia irracional e injustificada de las guerrillas. Los Chávez, los Correas y los Ortegas, se van quedando solos y sin argumentos ante el mundo, como encubridores del terrorismo de las FARC. Muy importante la presencia del gremio ganadero que participó en la marcha para recordar que dentro del grupo de secuestrados se encuentran ganaderos y empresarios del campo que también deben ser liberados ya. Andrés López Cajiao Mesitas del Colegio Apoyo de los ganaderos al presidente Uribe Doctor Lafaurie: Sí señor, todos estamos con el doctor Álvaro Uribe. Ya era | carta fedegan N.° 107 El lector cuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores, no sólo sobre la revista Carta Fedegán : su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 35.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviarnos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co el patrimonio que con tanto esfuerzo habíamos construido. Sólo nosotros podemos valorar lo que para el país y, en especial, para el campo representa la tranquilidad que se respira hoy día. Esa tranquilidad que no es total, pero que nunca nadie gobernó con tanto compromiso para lograrla, y si hoy día tenemos escasez de alimentos por falta de producción agrícola, cómo sería en las condiciones que teníamos hace seis años. No quiero imaginarlo. Gracias por la vocería tan acertada que lleva a nombre del campo colombiano, bien sabemos que nadie que sea campesino de verdad dejaría de apoyar esos planteamientos que usted hace, siempre tan oportunos. Atentamente, Amparo Bernal de Botero Montelíbano Muy importante la presencia del gremio ganadero que participó en la marcha del 20 de julio. hora de que nuestra Colombia tuviera al fin alguien honesto en la Presidencia de la República. La gente buena es más que la gente mala. Saludos, Marcela Ramírez Doctor Lafaurie: Sólo las personas que hemos luchado en el campo colombiano compartimos estas apreciaciones con usted. A quienes la inseguridad estuvo a punto de quitarnos no sólo la vida sino Señores Fedegán: En las pasadas elecciones para presidente voté por el señor Á lvaro Uribe Vélez, no me arrepiento y volveré a votar por él. Durante todo este tiempo no he tenido ocasión de leer ni analizar ninguna propuesta de gobierno diferente a la propuesta de seguridad democrática liderada por el señor Uribe. En lugar de ello, sólo leo y veo artículos de contenido político crítico que publican, entre otros, el periódico El Espectador y Noticias Uno, en los cuales se califica negativamente al Presidente y, personalmente, no he encontrado documento escrito ni oído propuesta alguna de carácter sociopolítico o económico que amerite un análisis y estudio que pueda convencer en forma objetiva y positiva a la opinión colombiana. Cuando voté por el presidente Uribe no tuve ni tenía noticias de que existiese una persona
  5. 5. CORREO DEL LECTOR llamada Yidis Medina. Voté como la inmensa mayoría de compatriotas por una propuesta. Personalmente me adherí a ella y a la fecha ha colmado mis expectativas. Estoy a la espera de oír o leer propuestas mejores a las que ha presentado y defiende el señor Uribe Vélez. Fernelly García Mena Revista Ecos Doctor Lafaurie: En nombre del Cuerpo de Generales y Almirantes en Retiro de las Fuerzas Militares y en el mío propio, me complace presentarle un cordial saludo de agradecimiento por su interesante artículo “Civilidad para el progreso y el desarrollo del campo”, publicado en edición 113 de la revista Ecos y cuyo editorial fue escrito por el Presidente de la República. Consideramos de especial importancia el contenido de esta edición de la revista en la que, con la colaboración de personas como usted, se resalta ante la opinión nacional, la confianza, que como base para el desarrollo, ha generado la política de seguridad democrática. Con sentimientos de consideración y aprecio. La XIX Asamblea General Ordinaria de Socios de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño (Sagan), en reunión de la fecha, acordó por unanimidad felicitar al doctor José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán y a sus colaboradores por el destacado trabajo en la estructuración del Plan estratégico de la ganadería colombiana (PEGA 2019), que tiene como objetivo lograr una ganadería moderna, rentable, sostenible y solidaria para el bienestar del ganadero y del país. Sagan al reconocer el gran esfuerzo y la constante abnegación del equipo de trabajo de Fedegán, que tiene a su cargo la importante tarea de planificar y orientar la articulación de las medidas necesarias para lograr la competitividad del sector ganadero a lo largo y ancho del país, también le manifiesta su voz de estímulo para que prosigan en tan noble empeño y sigan contribuyendo de esta forma al mayor crecimiento de nuestra ganadería. San Juan de Pasto, 28 de marzo de 2008 Eudoro Bravo Rueda Presidente Junta Directiva Ryno Isaksson Piedrahíta Director Ejecutivo Sagan Vicealmirante José Ignacio Rozo Carvajal Presidente CGA Moción de felicitación a Fedegán En el marco de la XIX Asamblea General Ordinaria de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño (Sagan), celebrada en Pasto el pasado 28 de marzo, los socios asambleístas aprobaron la siguiente moción de felicitación a Fedegán y su Presidente Ejecutivo: Moción de felicitación 01080328 | carta fedegan N.° 107 El Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019, PEGA, es el camino de la ganadería moderna, rentable, solidaria y sostenible. El incremento de los precios de las sales mineralizadas y otros suplementos ocasionaría una disminución del consumo y, a su vez, en las tasas de natalidad. Costos de los insumos agropecuarios Señores Fedegán: Somos productores de alimentos concentrados y sales mineralizadas para uso en sistemas de producción pecuarios de la Orinoquía colombiana (Villavicencio) y nos encontramos muy preocupados por los elevados costos y el constante aumento de los insumos pecuarios (materias primas) que se usan en la formulación. Nuestra intranquilidad radica no sólo en el hecho de encontrarnos abocados a marginarnos del mercado como productores sino a las consecuencias inmediatas que la disminución del consumo de sales mineralizadas y otros suplementos ocasionará en las tasas de natalidad, sobrevivencia y crecimiento en los sistemas de cría, carne y doble propósito de la Orinoquía y del país, dado que el problema es general y puede dar al traste con las políticas de Fedegán orientadas a duplicar el inventario ganadero en el año 2019. La disminución en el consumo es tan alarmante como la solicitud de muchos ganaderos de reducir los niveles de minerales esenciales con el fin de abaratar los productos, contemplando algunos la posibilidad de volver a utilizar solamente cloruro de sodio. La pregunta que nos hacemos es ¿cómo compaginar el deseo de los innumerables ganaderos de la región y de nosotros mismos, como productores del campo y para el campo, para continuar produciendo en forma competitiva y sostenible, apoyados en las excelentes garantías que nos brinda el Gobierno actual con su política de seguridad democrática? Agradecemos su atención y quedamos a la espera de un manejo coherente de precios y acorde con el deseo de seguir logrando una ganadería más eficiente que permita alcanzar las metas que esa institución, en buena hora, ha propuesto. Cordial saludo, Jairo Correal Martínez Gerente, Salpromin Ltda. Salarios y precios de los alimentos Doctor Lafaurie: Primero que todo quiero reconocer el esfuerzo de los ganaderos y agricultores de nuestro país, que día a día producen los alimentos que todos los colombianos necesitamos en nuestros
  6. 6. CORREO DEL LECTOR hogares. Sin embargo, comedidamente le pido que como cabeza del sector ganadero se ponga la mano en el corazón y piense en todas las familias que tienen que estirar el salario mínimo para alimentar a sus hijos y se encuentran con que el precio del arroz, la carne, los huevos, la papa y todo lo demás están por las nubes. Si los agricultores y ganaderos no pueden aumentar la producción o no la pueden vender más barata, deberían ayudar a los consumidores solicitando al Gobierno que se congelen los precios de la gasolina, el transporte y los servicios públicos y que se aumenten los salarios de los trabajadores para que puedan comprar siquiera los productos básicos de la canasta familiar. Ángela Martínez Bogotá Gira Técnica Regional Doctor Lafaurie: A nombre del Comité de Ganaderos del Meta queremos manifestarle nuestra gratitud por su apoyo a la Gira Técnica Los ganaderos del departamento del Meta mostraron sus potencialidades durante la gira técnica regional. Regional. Todos reconocen el éxito de la Gira. Los gremios, las administraciones departamental y municipales, las fuerzas militares y de policía nacional, las empresas y entidades del sector agrícola y pecuario, han demostrado su capacidad de aunar esfuerzos para mostrar a propios y extraños las potencialidades y desarrollos de la región. Mil gracias por su decidida colaboración. Jaime Andrés Bernal Quintero Presidente Junta Directiva Hugo Ricardo Yunda Gerente FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS |
  7. 7. OBITUARIO 10 In memoriam: A Jorge de Alba Martínez: nuestra gratitud A sus 87 años, el viernes 13 de junio de 2008, falleció en ciudad de México D.F., el eminente científico mexicano Jorge de Alba Martínez. Su muerte nos hizo recordar las palabras con las cuales Ricardo Botero Maya, director de Asodoble, sintetizara, en Carta Fedegán N.º 99, en las siguientes palabras, su gran talante y conocimiento: Jorge de Alba, es una biblioteca ambulante: domina la historia, la geografía, la agrostología y la nutrición animal entre otras, pero sus temas preferidos son el ganado criollo y la genética animal, temas que le encanta compartir con los técnicos, pero especialmente con los productores y los estudiantes. No era para menos tratándose de un hombre que dedicara todos los esfuerzos de su vida a cultivar, comprender y enseñar la zootecnia tropical, y más específicamente en las áreas de genética, reproducción y alimentación. Por esa noble tarea en la formación de recursos humanos en producción animal, así como por su contribución a la formación de un ganado más productivo en el trópico americano, y fundar las Asociaciones Latinoamericana (ALPA) y Mexicana de Producción Animal (AMPA), de las que fue su primer Presidente, el Dr. de Alba es para muchos investigadores de ganadería “el Pionero de la Producción Animal en América Latina”. Para la Asociación Latinoamericana de Producción Animal - ALPA, el doctor Jorge de Alba Martínez siempre tuvo un pie en la ciencia y un pie en la práctica; su vivencia la utilizó para identificar los problemas de la ganadería latinoamericana, la cual analizó y estudió aplicando el método científico y las técnicas estadísticas modernas. Sus libros Alimentación del Ganado en América Latina y Reproducción y Genética Animal, se convirtieron en textos obligados de las facultades de Producción Animal de América Latina. “Están llenos de ejemplos de problemas de nuestras realidades analizados científicamente”, advierte uno de 10 | carta fedegan N.° 107 Jorge De Alba nos hizo ver que Colombia tiene el privilegio de contar con ocho razas criollas y dos compuestas, y que la ganadería bovina se puede beneficiar de este patrimonio. sus alumnos, el profesor Fernando Enrique Madalena, del Departamento de Zootecnia. Escola de Veterinária. Universidade Federal de Minas Gerais. En 1956 publicó su libro “Alimentación del Ganado en América Latina”; una segunda edición del mismo apareció en 1968. También fue autor de “Reproducción y Genética Animal” en 1978 y “Reproducción Animal” en 1985. Utilidad de recursos genéticos criollos El Dr. de Alba fue distinguido en diversos congresos internacionales organizados por la FAO, en donde promovió la utilidad de los recursos genéticos criollos en medios tropicales. Sus estudios con bovinos criollos en América Tropical se convirtieron en refe- rencia clave para un proyecto internacional de evaluación de germoplasma animal bajo las condiciones cálidas del Estado de Florida, EUA. Ricardo Botero nos recuerda que frecuentemente hablaba de Gregorio Mendel, pero que uno de sus ídolos era Carlos Darwin, el creador de la teoría de la evolución de las especies. Darwin afirmó que el mundo no pertenece a los más fuertes, sino a los más competentes para enfrentarse a los retos de la naturaleza, y de ahí su defensa de las razas criollas. “De Alba recuerda cómo los ganados traídos por los españoles (“no eran razas”), fueron evolucionando para adaptarse a las nuevas condiciones ambientales y cómo la selección natural fue favoreciendo los genotipos más fértiles (prefiere evaluar la fertilidad por el intervalo entre partos, no por el porcentaje de parición), más precoces, más rústicos y con más capacidad para sobrevivir. Por eso los criollos tropicales toman ventaja productiva del hecho de haber adquirido, más resistencia al calor, a la humedad y a los parásitos del trópico, entre otros”. A los ganaderos colombianos nos dejó no sólo grandes enseñanzas sino también un gran reto, cuando, invitado por Asocriollo, nos visitó con ocasión de la I Feria de Ganado Bovino Criollo y Colombiano (Feria de San Martín, Meta, noviembre de 2006). Allí Jorge de Alba nos recordó que tenemos el privilegio en Colombia de contar con ocho razas criollas y dos compuestas, pero que sólo llevando registros confiables de producción y haciendo selección, respetando las leyes de la naturaleza, podemos mejorar y beneficiarnos de este importante patrimonio (ver Carta Fedegán N.º 99, marzo-abril de 2007). Pero también nos dejó un ejemplo de vida en aquella ocasión cuando señalara: “quisiera tener menos edad y más tiempo disponible” para recolectar más información, para concluir “El libro de los Bovinos Criollos”.
  8. 8. OBITUARIO 12 Fue un hombre recio, que siempre estaba presente en los momentos difíciles de la región para marcarle el camino al gremio. Don José María Méndez Méndez Adiós a un hombre jovial, al amigo y al dirigente S e nos fue nuestro amigo José María, el “Chiqui”. Un hombre al que ningún atributo de respeto, admiración y cariño, le fue negado. Los forjó sobre la caballerosidad, la solidaridad incondicional y el compromiso con la vida, con su familia y con la sociedad, y los reforzó con un excelso sentido del humor. Todos los ganaderos del país sentimos su partida, porque fue un hombre que encarnó la ganadería con pasión. Su visión sobre nuestra actividad era digna de admiración como lo es su hato. Era obstinado por alcanzar las metas que se imponía; atributo que fue fundamental en el desarrollo de la ganadería de Córdoba. Pero también fue un hombre recio, que siempre estaba presente en los momentos difíciles de la región para marcarle el camino al gremio. Era un hombre docto, dispuesto siempre al consejo prudente, y al acompañamiento de amigo incondicional. Muchos de sus amigos lo expresan de forma elocuente: 12 | carta fedegan N.° 107 “Fue un hombre de carácter que colocó los principios morales por encima de otros valores prosaicos. Por ello, sus opiniones fueron escuchadas con respeto, porque emanaban de su transparente espíritu, un espíritu que generaba confianza, atributo que está reservado a los hombres probos. ... de la amistad tenía la más noble de las concepciones, las cuales ponía en práctica muchas veces con desbordados sentimientos de afecto”. (Edmundo López Gómez). O como las palabras que expresara Priscila Cabrales Méndez, que son dignas de un buen porro: “Era el Chiqui Méndez, hombre protector, cariñoso y jovial. Era el Chiqui Méndez, caribe, alegre, parrandero y bailador. Era el Chiqui Méndez, admirador de los arreboles en los atardeceres del Sinú. Era el Chiqui Méndez, incansable trabajador en nuestra querida tierra cordobesa. Era el Chiqui Méndez, un hombre vertical, valeroso, sin angustias ni amenazas. Era el Chiqui Méndez, esposo amoroso, padre consentidor, llorón y abuelo querendón. Era el Chiqui Méndez, el amigo leal, cómplice, conciliador y tolerante. Ese era el Chiqui Méndez, que disfrutamos, que quisimos y que siempre recordaremos”. O como lo define su mejor amigo, Ramiro Sánchez Kerguelen: “Era una persona de un genio muy especial, que siempre estaba con una sonrisa en sus labio; de carácter era suave y llevadero”. Era una persona desprendida de las cosas materiales, le gustaba colaborar con las personas necesitadas”. Era una persona íntegra como amigo y como consejero, siempre solicitaba opiniones cuando tenía que tomar decisiones difíciles, como también aconsejaba adecuadamente cuando se le pedía algún concepto”. Pero no sólo eran afectos labrados gracias a su personalidad. También lo eran por su formación y contribución a la sociedad. “Mi padre, nos decía su hijo José Gabriel, nació en Barranquilla, Atlántico, pero era cordobés hasta lo huesos. Estudió en el Colegio San Bartolomé “La Merced”, en Bogotá y en el Colegio San Ignacio de Loyola en Medellín. Sus estudios universitarios los hizo en Oklahoma State University y se graduó como B.S. Zootecnia; adicionalmente hizo un postgrado en producción animal en la misma universidad en 1967. Dentro de su experiencia laboral fue un gran dirigente gremial de múltiples instituciones nacionales y regionales, toda vez que fue gerente general del Fondo Ganadero de Córdoba, Secretario de Agricultura y Ganadería del Departamento de Córdoba, Secretario encargado de la Secretaría de Hacienda del mismo departamento; alcalde encargado de Montería; Secretario de Desarrollo Municipal de Montería, entre otros muchos cargos. Fue su alto sentido cívico y sus firmes convicciones políticas, las que le hicieron servir de manera denodada, en dichas instituciones. En su vida privada, fue su vasto conocimiento y sus convicciones que lo llevaron a tener una de las mejores explotaciones del país. Conocimiento que compartió con generosidad. La Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, expresa a su esposa Luz y a sus hijos, José Gabriel y Ana María, y a todos sus familiares y allegados, sinceras condolencias. La tristeza nos invade porque era un gran ganadero, un gran amigo y un gran Señor. Paz en su tumba.
  9. 9. BITÁCORA DE GESTIÓN 14 Fedegán marchó contra el secuestro A l igual que millones de colombianos, los funcionarios de FedegánFNG acudieron con entusiasmo a las marchas ciudadanas del 20 de julio, en rechazo a la violencia y el secuestro que aún continúan practicando las organizaciones armadas ilegales en Colombia. El evento principal tuvo lugar en Bogotá donde el presidente ejecutivo, José Félix Lafaurie Rivera, en compañía de todos sus colaboradores del nivel central, marcharon desde el parque Nacional hasta la plaza de Bolívar, coreando consignas y llevando camisetas, pancartas y 14 | carta fedegan N.° 107 pendones en los que se expresaba el repudio general del gremio a la violencia armada y se exigía la inmediata liberación de los más de 280 ganaderos que permanecen en cautiverio, según las cifras oficiales. Esta manifestación gremial y ciudadana, que coincidió con la celebración del Día de la Independencia nacional, también se llevó a cabo en muchas ciudades y poblaciones del país con la participación de los funcionarios de las 14 Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero, adscritas a Fedegán. A las marchas se unieron las organizaciones gremiales regionales, sus directivos y los ganaderos en general, haciendo todos una sola voz y un solo llamado a la sensatez de quienes vienen condenando a tantas familias al permanente dolor y la zozobra por sus seres queridos que sobreviven día a día a los horrores y los riesgos del secuestro. Fedegán y la Fundación Colombia Ganadera (F undagá n) continuarán exigiendo por diversos medios el fin de esa barbarie y apoyando las iniciativas que contribuyan de manera seria a una liberación de todos los secuestrados y no solamente la de los políticos y militares que se conocen como “canjeables”.
  10. 10. BITÁCORA DE GESTIÓN Llegan equipos del Programa de mecanización D esde el pasado 11 de julio se inició la entrega de los equipos adquiridos por los casi 300 ganaderos del país, que se vincularon en el primer semestre del año al Programa de mecanización para la producción y conservación de forrajes de Fedegán. Para la compra de los equipos, los ganaderos accedieron a recursos de Finagro dentro del convenio FinagroFedegan-FNG, tanto en operaciones de crédito como de leasing financiero, con acceso al Incentivo para la Capitalización Rural (ICR) en ambos casos. El Programa de mecanización incorpora al proceso productivo de la ganadería tractores, sembradoras, cosechadoras de forraje, enfardadoras de rollo y paca, rastrillos hileradores, segadoras de forraje, renovadores de forraje, silopress, además de otros equipos requeridos para la preparación y siembra de forrajes. Durante el primer semestre de 2008 se recibieron solicitudes de compra de 542 equipos (270 tractores y 272 equipos para la preparación de los suelos, así como para la producción y conservación de forrajes) de las marcas de mayor prestigio mundial como New Holland, Kubota, Gallignani, Martínez Skanek, Kuhn, y las nacionales Inameq, Agrotec, Ideagro y Montana. El valor de esta inversión alcanza una suma cercana a los 25.000 millones de pe- sos, esperándose un valor total de 50.000 millones de pesos para el año 2008 y un número de 1.000 nuevos equipos que se incorporen a la producción del sector ganadero colombiano. Se calcula que esta inversión aumente la eficiencia en el manejo de unas 140.000 hectáreas, en las cuales, a su vez, se podrán mantener en excelentes condiciones un poco más de 400.000 cabezas de ganado. La primera fase del programa promovido por Fedegán se extiende hasta el año 2009, con la meta de mejorar la calidad y disponibilidad de alimentos para unos 800.000 bovinos en cerca de 270.000 hectáreas dedicadas a la producción y conservación de forrajes. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 15
  11. 11. BITÁCORA DE GESTIÓN 16 Nuevos en operación R ecientemente fueron puestos en marcha tres nuevos Centros de Servicios Tecnológicos Ganaderos Tecnig@n, en las ciudades de Cartagena, Riohacha y Caucasia, los cuales son operados por Fedegán en asocio con el Comité Departamental de Ganaderos de Bolívar, el Comité de Ganaderos de Riohacha y la Asociación de Ganaderos y Agricultores del Bajo Cauca (Asogauca), respectivamente. De esta manera avanza la consolidación de los Tecnig@n como instrumento básico para el desarrollo ganadero regional, con paquetes tecnológicos enfocados al logro de las metas del Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019. Los nuevos Tecnig@n son una muestra más del propósito institucional de Fedegán de llegar a todos los rincones del país donde la actividad ganadera exija nuestra presencia, con el fin de apoyar en el terreno las estrategias del desarrollo ganadero regional. Un rápido repaso a las estadísticas de los últimos tres años, tiempo en el cual entraron a funcionar en pleno 27 Tecnig@n, permite constatar el significativo crecimiento en las coberturas de atención. De 14.500 ganaderos atendidos en el año 2005, se pasó a 46.000 en 2007, en los diferentes programas que se enmarcan en los bloques temáticos de Capacitación y transferencia de tecnología; Asesoría técnica productiva; Asesoría administrativa; Venta de insumos, publicaciones y videos; Maquinaria y equipos; y Comercialización. Las sedes y datos de contacto de los nuevos Tecnig@n, son los siguientes: • Cartagena: Av. Santander Cra. 2 N.° 48-04 Local 1 Edif. Torre de Cádiz. Teléfono: (095) 6562093. Profesional a cargo: doctor Silvio Escobar. • Riohacha: Carrera 7 N.° 38-41 salida a Valledupar. Teléfono: (095) 7271973. Profesional a cargo: doctor Eduardo Ávila. • Caucasia: Avenida Pajonal, Centro de Diagnóstico ICA. Teléfono: (094) 8395741. Profesional a cargo: doctor Jorge Uribe. 16 | carta fedegan N.° 107 Arranca el programa de alfabetización E l convenio de cooperación suscrito el pasado 19 de febrero entre Fedegán, el Ministerio de Educación Nacional y Fundagán, para luchar contra el analfabetismo en las zonas rurales, ha comenzado con el apoyo de Cafam en cinco regiones prioritarias: Antioquia, Bolívar, sur del Cesar, Córdoba y Magdalena. La ejecución del programa inició en marzo en el departamento de Bolívar, con la atención de 125 personas del municipio de Magangué, y continuó luego en el municipio de Aguachica, sur del Cesar, donde se vincularon en el mes de junio los primeros 33 beneficiarios de ese departamento. En el departamento de Córdoba están previstas unas capacitaciones para los docentes por parte de Cafam, teniendo como meta iniciar clases en los munici- pios de Cereté, Momil, Valencia y San Andrés de Sotavento, en el transcurso del mes de agosto. En las otras dos regiones previstas para la primera fase del programa (Antioquia y Magdalena), se han presentado inconvenientes como la falta de docentes, las difíciles condiciones de acceso a veredas muy apartadas y el número de participantes interesados que no sido el suficiente para poder completar los cursos. Esta iniciativa se enmarca en los principios de responsabilidad social gremial que vienen promoviendo Fedegán y Fundagán, para orientar la capacidad de liderazgo de la institucionalidad ganadera hacia el bienestar de la población campesina y la reconstrucción del tejido social rural.
  12. 12. BITÁCORA DE GESTIÓN 18 Gira Técnica en Brasil. Visita preparatoria C on el fin de definir los sitios a visitar y los expertos que dictarán las conferencias en la Segunda Gira Técnica Internacional, denominada “Tras la huella del gigante, Brasil de importador a primer exportador”, viajaron a ese país el presidente ejecutivo de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera y Carlos Osorio, subgerente de Ciencia y Tecnología. Durante el recorrido realizado tuvieron la oportunidad de evidenciar la transformación productiva de la ganadería brasileña, especialmente en los estados de Matto Grosso do Sul y Sao Paulo, en los que se resaltan aspectos como los avances en el uso de materiales forrajeros para zonas tropicales, mejoramiento genético, gestión empresarial, uso de maquinaria para preparación de suelos y establecimiento de pasturas, bienestar animal, zonas de conservación al interior de las explotaciones, así como el uso de la televisión como herramienta para la transferencia de tecnología y realización de agronegocios. En el marco de la visita, el Presidente Ejecutivo se entrevistó con el ex ministro Roberto Rodríguez, experto en temas agropecuarios, quien le hizo una amplia exposición sobre los factores que explican la transformación productiva de la ganadería de Brasil, al pasar de ser un país importador de productos ganaderos a ser el primer exportador mundial de carne y se estima que en los próximos años también lo sea de leche. Producto de los contactos realizados, se definió una agenda preliminar para la gira, que se desarrollará entre el 5 y el 15 de octubre se iniciará con un día de instalación y charlas técnicas relacionadas con la agroindustria de la carne y su tránsito del mercado local al mercado mundial, la transformación productiva de la ganadería brasileña en los últimos 20 años y la generación de conocimiento como herramienta para esa transformación. A partir del segundo día y hasta el fin de la gira, se desarrollará una intensa agenda de visitas y charlas de campo (cuadro). 18 | carta fedegan N.° 107 José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán y Carlos Osorio, sugerente de Ciencia y Tecnología del gremio, en compañía de ganaderos de Brasil. Agenda de visitas de campo en Brasil Fincas a visitar Descripción general Sete Estrelas Criadero de ganado Nelore puro, con un área de más de 4.000 hectáreas. Posee instalaciones diseñadas especialmente para el bienestar animal. Realiza un manejo eficiente de la trazabilidad. Una de sus prioridades es el bienestar de sus trabajadores. Novo Barce Alegre Manejo eficiente de la asociación de la leguminosa Stylosanthes con Brachiarias, además del uso del pastoreo racional Voisin. Posee un núcleo puro de ganado Wayuú, raza que produce los cortes más costosos del mercado internacional de la carne. Lagoa Dedica 1.700 hectáreas de sus 3.500 a la explotación ganadera, que incluye animales comerciales a pasto y un núcleo líder en Brasil de la raza Senepol. Curitibanos Empresa que realiza un uso eficiente de la maquinaria para la producción ganadera. Se mostrarán entre otros terraceadoras para la construcción de curvas de nivel. Embrapa Empresa líder en investigación para el sector agropecuario en Brasil. Su Unidad de Ganado de Corte es la encargada de generar tecnologías para mejorar la productividad y rentabilidad de la ganadería de carne a nivel nacional. Boa Esperanza Posee 840 hectáreas destinadas a la ganadería, con 3.000 animales en total. Tiene 600 hembras en el programa Paint de mejoramiento genético de las razas de carne, diseñado por Lagoa da Serra. Sao Francisco Manejo eficiente de producción a pasto, utilizando reproductores seleccionados al interior de la empresa, mediante su propio sistema de evaluación. Es además, el mayor criador de reproductores Nelore del Brasil, con una producción cercana a los 3.000 ejemplares. Sao Pedro Una de las mayores empresas de Brasil en producción de leche a pasto, con utilización de las razas Holstein, Gyr Lechero y Jersey. Muestra buenos resultados reproductivos con el uso de la inseminación a tiempo fijo (IATF) y ha comenzado a utilizar semen sexado. Lagoa da Serra Una de las centrales de inseminación más antiguas de Brasil, que comercializa anualmente 1,6 millones de dosis de semen. Cuenta con un banco de semen de aproximadamente 400 toros de 40 razas bovinas. Creadores del programa Paint, para promover el mejoramiento genético de los hatos para producción a pasto.
  13. 13. BITÁCORA DE GESTIÓN 20 La cadena cárnica mexicana L a Federación Colombiana de Ganaderos tuvo la oportunidad de realizar investigaciones económicas en México-Distrito Federal, para el proyecto Prospectiva de la Cadena Cárnica Bovina que realiza el gremio de manera conjunta con CORPOICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Asistieron Alfonso Santana Díaz, jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas y Luis Humberto Caballero R, coordinador editorial de la revista Carta Fedegán, quienes se reunieron con dirigentes de los sectores público y privado vinculados con la cadena cárnica bovina del país azteca. En el sector privado se reunieron con dirigentes de diversos gremios de la producción bovina como son: Héctor Rodríguez Licea, director de la Asociación Nacional de Establecimientos T.I.F- Anetif.; Carlos Arellano Sota, director de la Fundación Anetif; Enrique López López de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino; Susana Arellano Chávez directora del Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. Ocetif; Juan Ramón González director de sanidad animal de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas- CNG y con Salomón Pérez Sánchez, director de la Empacadora de Carnes Frías Hidalmex y de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación –Canacintra. En el ámbito público tuvieron la oportunidad de reunirse con Everardo González Padilla, coordinador general de ganadería de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa, que es la entidad equivalente al Ministerio de Agricultura de Colombia. Los organismos privados se diferencian de los de Colombia, en que los gremios agrupan productores de todas las ganaderías (bovina, porcina, avícola, etc.). Conjuntamente con el sector público, dichos gremios enfilan esfuerzos 20 | carta fedegan N.° 107 Alfonso Santana Díaz, jefe de la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán con Hector Rodríguez Licea, director de la Asociación Nacional de Establecimientos T.I.F- Anetif. para hacer de la actividad ganadera bovina un sector cada vez más productivo. El país tiene un hato de 30,8 millones de cabezas de ganado bovino y por su ubicación geográfica tiene un serio problema de escasez de lluvias lo que dificulta la producción de los hatos. Además, el sur del país es de clima tropical y el norte es de clima desértico, características que diferencian los sistemas de producción y de reproducción ganadera. Al igual que nuestro país, el sector ganadero bovino de México tiene un plan estratégico que espera hacer realidad en un término de 10 años. Igualmente existe entre los productores, plena conciencia de que la ganadería tiene que ajustarse a la competitividad de los mercados desarrollados y, que asimismo, la meta es conquistar nuevos mercados internacionales. México exporta carne con valor agregado a Japón hace 20 años y actualmente Susana Arellano Chávez, directora del Organismo de Certificación de Establecimientos T.I.F. Ocetif.
  14. 14. BITÁCORA DE GESTIÓN Enrique López López de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino. Juan Ramón González director de sanidad animal de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas- CNG. Salomón Pérez Sánchez, director de la Empacadora de Carnes Frías Hidalmex y presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación Canacintra. Everardo González Padilla, coordinador general de ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Sagarpa. gestiona negociaciones para ingresar a los mercados de China y Rusia. Asimismo tiene un TLC con Estados Unidos y Canadá el cual, ha promovido un comercio binacional con USA por donde exporta 1,2 millones de becerros en pie al año. Tanto el sector público como el privado, son conscientes de que la ganadería debe ser armónica con su medio ambiente y realizan campañas sanitarias para conservar intactos los 50 años que llevan sin reportar brotes de fiebre aftosa y también, para luchar contra la brucelosis y la tuberculosis bovina; de hecho tienen un comité sanitario binacional con los Estados Unidos de Norteamérica mediante el cual, adelantan una agenda encaminada a esos objetivos. Los gremios y el gobierno desarrollan, al igual que Colombia, programas para formalizar y estandarizar sanitariamente los mataderos municipales y convertirlos en beneficiaderos certificados.
  15. 15. INFORME ESPECIAL 22 Formación de capital humano: Los ganaderos le apostamos a la capacitación “La capacitación y la transferencia de tecnología, son las herramientas indispensables para el desarrollo productivo y económico de las explotaciones ganaderas” José Félix Lafaurie Rivera. La capacitación del recurso humano ganadero, ya es una realidad nacional. La oferta de oportunidades de capacitación puesta en marcha por Fedegán -con el apoyo del SENA-, es amplia. Los ganaderos debemos apropiarnos de ellas. 22 | carta fedegan N.° 107 S i hay algo que caracterice hoy las acciones de Fedegán es la visión de la ganadería hacia el futuro y al ganadero como el promotor de todos los cambios. Por ello, cada día esta entidad gremial pone mayor énfasis en la formación del capital humano, en atraer más inversión al sector rural y en lograr una mayor cobertura, más oportunidades y medios más eficaces para la capacitación y la transferencia de tecnología. Todo con el fin de cumplir
  16. 16. INFORME ESPECIAL tinente” (Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019). Y en busca de este propósito la formación de capital humano ha sido una preocupación constante. Ya, desde 1995, Fedegán-fng la incluyó dentro de sus programas, como un medio eficaz para dar respuesta a los serios problemas de manejo de la explotación ganadera que acusaban las explotaciones por falta de capacitación del ganadero y sus trabajadores. Es un problema que tiene raíces culturales profundas, ancladas en prácticas ancestrales y falsas concepciones. Muchas de nuestras ganaderías, por cuenta de una combinación de muy poco conocimiento “científico” y demasiado “empírico” (experiencia), no han logrado cambios significativos en la productividad, y esto se ha visto reflejado en bajas rentabilidades y ha limitado el crecimiento de la actividad. Lo cierto es que tampoco lo permitirá, sino median procesos permanentes de capacitación y transferencia tecnológica. A lo anterior se suman los grandes vacíos de la tecnificación y empresarización. Estas carencias se reflejan, entre otros aspectos, en los bajos niveles de mantenimiento de praderas (producción directa de alimento), utilización de henificación y ensilaje, y consumo de concentrados, cuando lo único claro es que el secreto de la producción de carne y leche radica en la alimentación y, por ende, ésta es la mejor inversión productiva. “Es evidente que son la capacitación y la transferencia de tecnología, las herramientas indispensables para el la visión de los ganaderos de ser mejores empresarios, competitivos, para jugar un papel mayor en la Colombia productiva y social que se está ensamblando. El presidente ejecutivo de Fedegán José Félix Lafaurie Rivera, así lo expresa: “Hacia 2019, la ganadería habrá impactado económica y socialmente al campo y Colombia habrá recobrado la condición perdida de un bovino por habitante, y se afianzará como uno de los grandes de la ganadería en el con- desarrollo productivo y económico de las explotaciones ganaderas y las que habilitan un posicionamiento en los mercados mundiales, amén de dejar el interno para nuestros productores”, sostiene Lafaurie Rivera. Bajo esta premisa se dio inicio a la formación de capital humano y la apertura se hizo con la creación de las Escuelas de mayordomía. Su metodología operacional y académica fue creada por Comercasur, gremio que autorizó a Fedegán para utilizarla en todo el país. En la actualidad, es uno de los programas más reconocidos en el sector. Hoy día, Fedegán desarrolla el Programa nacional de formación de capital humano con cobertura nacional y es uno de los ejes del Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019. Éste tiene hoy, por tanto, mayor justificación si se tiene en cuenta de que es una necesidad sentida para afrontar la globalización de los mercados y para mejorar la competitividad de las cadenas productivas ganaderas. Un instrumento que ha jugado un papel importante dentro del Programa nacional de capital humano son los Centros de Servicios Tecnológicos, Tecnig@n. El primero de ellos inició operaciones en 1999 en Duitama, donde ofrecía la capacitación a medianos ganaderos como servicio básico. Gracias a esta gran experiencia, los gremios regionales y los ganaderos de distintas zonas comenzaron a demandar la puesta en operación de nuevas sedes. Para atender esa creciente demanda, en 2002 se crearon cinco; entre 2003 y 2004, “Hacia 2019, la ganadería habrá impactado económica y socialmente al campo y Colombia habrá recobrado la condición perdida de un bovino por habitante, y se afianzará como uno de los grandes de la ganadería en el continente” José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 23
  17. 17. INFORME ESPECIAL siete; en 2005, 14; y en 2007, cuatro, para un total de 30 Tecnig@n, a la fecha. Indiscutiblemente los Tecnig@n ha sido un gran acierto, cuyas tareas, realizaciones y servicios que brinda al ganadero, se expondrá en otro informe especial. Vale la pena destacar que las acciones de capacitación, durante este proceso de expansión de los Tecnig@n, han sido posibles gracias a la participación de diferentes entidades cofinanciadoras, en las que se encuentra el SENA. La alianza estratégica SENA Fedegán-FNG El SENA, dentro del marco general de capacitación, se ha convertido en un instrumento de alto valor agregado, porque ha puesto a disposición de los ganaderos una oferta educativa que permite cubrir, de manera integral, los objetivos propuestos y con la metodología de capacitación ajustadas a las necesidades del gremio. Durante 2007 y lo que va de 2008, la alianza estratégica SENA - Fedegán-FNG, ha implementado nuevas acciones como el liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia y las Giras técnicas ganaderas que se han desarrollado a nivel nacional e internacional. Como resultado de esta alianza estratégica se han desarrollado cinco convenios en los últimos nueve años por un valor superior a los $12.600 millones y capacitado a más de 17.000 ganaderos y trabajadores de las empresas ganaderas (ver recuadro y cuadros 1 y 2). El PEGA Fedegán, en el transcurso del año 2006, diseñó y concertó con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Departamento Nacional de Planeación y el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo, el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, que contiene las directrices para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector en el largo plazo, y el marco general para adelantar cualquier acción de desarrollo para el sector. El PEGA 2019 agrupa las acciones en tres macroestrategias: competitividad, desarrollo institucional y responsabilidad social. Es en el marco de la primera –que persigue mejorar los indicadores técnicos y económicos de las empresas ganaderas– donde se fundamenta la in24 | carta fedegan N.° 107 24 Cuadro 1. Convenios SENA-Fedegán 1999-2007 Convenio Convenio N° 01 Abril 1999 Noviembre 2000 Convenio N° 201524 Julio 2001 - Febrero 2003 Convenio N° 044 Enero 2003 Febrero 2004 Convenio N° 0158 Diciembre 2005 Noviembre 2006 Convenio N° 240 Diciembre 2006 Noviembre 2007 Total SENA Efectivo Fedegán - fng Especie Total 354.291.417 108.983.000 252.245.392 715.519.809 792.390.000 466.750.000 523.004.000 1.782.144.000 938.687.610 926.641.433 507.502.283 2.372.831.326 1.474.360.650 850.222.750 86.545.925 2.411.129.325 3.599.234.837 1.433.389.885 313.709.241 5.346.333.963 7.158.964.514 3.785.987.068 1.683.006.841 12.627.958.423 Cuadro 2. Beneficiarios de la capacitación SENA-Fedegán 1999 - 2007 Acción de formación Departamento Antioquia Arauca Atlántico Bolívar Boyacá Caldas Caquetá Casanare Cauca Cesar Chocó Córdoba Cundinamarca Guajira Guainía Guaviare Huila Magdalena Meta Nariño Norte de Santander Putumayo Quindío Risaralda Santander Sucre Tolima Valle del Cauca Vaupés Vichada Total Escuelas de Mayordomía 1.209 153 294 655 649 643 474 506 178 395 714 369 239 92 147 273 613 388 413 251 271 173 1.128 319 534 332 62 11.474 Capacitación Capacitación en Gestión a en Gestión a Propietarios de Propietarios de Medianas Empresas Pequeñas Empresas Ganaderas Ganaderas 114 258 105 44 314 163 98 39 366 309 41 27 127 90 106 29 219 148 469 150 212 130 76 52 156 147 129 115 241 28 181 454 91 55 77 50 134 33 188 206 100 100 107 3.870 2.408 Total 1.581 302 771 792 1.324 711 601 702 207 762 1.333 711 367 92 450 517 882 1.023 559 251 398 340 1.316 625 634 439 62 17.752
  18. 18. INFORME ESPECIAL 26 Dario Montoya, director del SENA El Personaje de la capacitación E l Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, ha sido un socio estratégico para hacer realidad los programas de capacitación ganadera. Su director Dario Montoya, es un convencido de explorar otros sistemas de producción a nivel interno del país o a nivel externo. Llevado por este propósito ha sido un gran socio en el desarrollo de las siete giras técnicas ganaderas nacionales y la primera gira técnica internacional que se llevó a cabo en Argentina. “hemos troducción de la cultura de la innovación, mediante la adecuada formación del capital humano disponible en el subsector, en el entendido que son las personas las encargadas de incorporar y recrear las tecnologías al interior de los procesos productivos. Las acciones de formación En la actualidad, Fedegán ha diseñado, probado y actualizado, durante los últimos 13 años, el modelo académico y metodológico para cinco acciones de capacitación como son: • Gestión a propietarios de medianas empresas ganaderas • Escuelas de mayordomía • Gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas • Liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia • Giras técnicas ganaderas Además de las anteriores, ha impulsado otras acciones, todas ellas encaminadas a llevar conocimiento a las explotaciones 26 | carta fedegan N.° 107 participado en las Giras Técnicas con mucha decisión” sostiene. Financiar la capacitación de personas que estén vinculadas con proyectos estratégicos, es una línea de acción de su gestión y, así, lo ha demostrado en la colaboración que brinda a las empresas ganaderas y a la financiación de los programas estratégicos encaminados al mejoramiento de la producción y de la competitividad de este sector de la economía nacional. Igualmente, con la voluntad de realizar alianzas de capacitación internacionales, de tal manera que se puedan traer expertos en ganadería para que difundan sus conocimientos en el país, uno de ellos los grupos CREA de Argentina y, asimismo, enviar expertos colombianos a otros países para que contribuyan al desarrollo de la ganadería. El SENA y Fedegán han realizado convenios de índole nacional entre 1999 y 2007 cuyo valor asciende a $12.600 millones de los cuales el SENA ha aportado el 56,7% y Fedegán el 43,3% (cuadro 1). ganaderas, certificar la capacitación de los estudiantes y, cumpliendo un compromiso con la sociedad, introducir un ambicioso programa de alfabetización, para que ninguno de los ganaderos sea analfabeta o tenga trabajadores bajo esa condición. Estas acciones son las siguientes: • Programa de técnico y tecnólogo en producción pecuaria con énfasis en empresas bovinas • Evaluación y certificación por competencias de trabajadores • Programa de alfabetización Es importante señalar que los docentes que participan en todas las acciones de formación son profesionales del área pecuaria con experiencia en campo, con visión y formación integral, amplio conocimiento del contexto y de la realidad del sector ganadero regional, y con habilidades en el manejo de grupos en capacitación o docencia. Además, tienen gran reconocimiento por su desempeño técnico y residen en la región donde desarrollan la capacitación. A continuación se presenta una breve descripción del marco metodológico con el cual se desarrolla cada una de ellas. Gestión a propietarios de medianas empresas Bajo la premisa de que los ganaderos necesitamos saber gerenciar nuestras explotaciones, esta modalidad persigue formar gerentes, mediante dos niveles secuenciales y la aplicación práctica en sus fincas. La modalidad empleada es semipresencial; tiene dos niveles, con 19 y 12 secciones, respectivamente, cuya duración es de cuatro y ocho horas semanales. La metodología es la denominada “capacitación – acción”, que le permite al estudiante aplicar los conocimientos teóricos adquiridos con el apoyo de docentes expertos. Un aspecto fundamental de las capacitaciones es el intercambio de experiencias entre los productores. Esto les permite plantear estrategias enriquecedoras para enfrentar debilidades que se presenten en sus fincas. Al finalizar el programa de capacitación, los ganaderos deberán estar en capacidad de analizar el comportamiento de su empresa, elaborar planes estratégicos, aplicar las buenas prácticas ganaderas e incorporar la responsabilidad social empresarial. En el área temática básica, el material para estudio lo constituyen módulos escritos, que son entregados a los alumnos en el momento de la inscripción y se complementan con las ayudas audiovisuales que utilice cada uno de los docentes. En el nivel I se enseña la buena gestión de la información, los fundamentos de administración y gerencia, el mejoramiento continuo y las tecnologías de producción. En el nivel II se profundizan en los temas anteriores y se abarcan nuevos módulos tales como: buenas prácticas ganaderas, planeación estratégica, responsabilidad social empresarial y gestión ambiental. Escuelas de mayordomía El programa de las Escuelas de mayordomía se basa en el cumplimiento de dos políticas: contribuir a mejorar la productividad y rentabilidad de las empresas, y valorar y cualificar el capital humano vinculado al subsector. La modalidad empleada es semipresencial. Aquí el trabajador asiste a las sesiones presenciales una vez por semana (cada una
  19. 19. INFORME ESPECIAL de 7,5 horas); y debe leer el material que se entrega antes de iniciar las clases teóricas de cada módulo. Los beneficiarios de la capacitación son trabajadores que tienen la responsabilidad de administrar fincas, en las que pueden tomar decisiones y aplicar los conocimientos adquiridos y así contribuyen a mejorar los procesos de producción que allí se llevan a cabo. El curso tiene una estructura básica de 13 módulos (cuadro 3), dos de los cuales son electivos. Cada módulo incluye una parte teórica y una práctica de tal manera que el alumno aplica los conocimientos adquiridos en las sesiones teóricas. Como material didáctico se emplea un juego de 12 módulos escritos, el cual es entregado a cada mayordomo participante. Adicionalmente se utilizan las ayudas audiovisuales que cada docente considere pertinente, como apoyo al proceso de formación. El curso tiene una estructura básica de dos módulos: el primero contiene temas considerados obligatorios como: Desarrollo rural, administración, medio ambiente, manejo animal, reproducción, salud ocupacional, otros cultivos y especies animales productivas, salud animal, praderas y nutrición, selección y mejoramiento genético e informática básica; el segundo es electivo y contiene: equinos, calidad de leche, construcción-maquinaría y equipo y tecnología de lácteos y cárnicos. Gestión a propietarios de pequeñas empresas El objetivo que se persigue con esta capacitación es vincular a los pequeños ganaderos en los procesos de desarrollo regional y nacional. La capacitación les proporciona a los estudiantes herramientas, tanto de manejo técnico de sus explotaciones como de trabajo asociativo, con las cuales puedan incrementar la productividad y competitividad de sus pequeñas empresas. La modalidad empleada es semipresencial, participativa, teórico-práctica y parcialmente a distancia. Se estudian nueve módulos obligatorios y tres adicionales, enfocados a apoyar la gestión de esta capacitación. El estudiante asiste a clases presenciales un día a la semana (26 sesiones en total, 8 prácticas y 18 teóricas), los demás días a distancia (módulos escritos). Esta capacitación trata de ser lo más funcional 28 | carta fedegan N.° 107 28 posible, para que no afecte la disponibilidad de tiempo, ni genere impactos negativos en los ingresos de los productores. Las sesiones teóricas son grupales y si las condiciones de logística lo permiten, se llevan a cabo en las mismas fincas. Se contempla realizar dos tipos de prácticas, unas grupales y otras individuales a través de las cuales cada productor aplica en sus fincas las tecnologías aprendidas. La intensidad horaria es de 195 horas presenciales, en las que están incluidas 26 sesiones de atención grupal de 7,5 horas cada una. Al finalizar el programa de capacitación, el productor estará en capacidad de hacer una gestión más eficiente de su empresa, y será consciente de la importancia de la asociación con otros, para mejorar la calidad de vida y la competitividad de sus empresas. Es importante que los productores interesados en participar hayan terminado la primaria y en los casos que no sea posible que sepan leer, escribir y manejen la matemática básica, pues se entrega, a todos los participantes, el material correspondiente a cada uno de los módulos temáticos. El contenido del programa de Capacitación en gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas se basa en los siguientes temas centrales: administración, pequeña empresa ganadera, manejo animal, proyecto de vida, forrajes, alimentación, trabajo en equipo, salud animal, reproducción y mejoramiento genético, salud ocupacional, y economía campesina, cultivos y otras especies. Liderazgo regional en el marco de los Círculos de excelencia Los Círculos de excelencia están concebidos como conjunto de productores cuyas empresas son las mejores de una determinada zona. Pueden ser productores con empresas de lechería especializada, doble propósito, ceba y cría. Los integrantes de los círculos de excelencia deben estar dispuestos a compartir sus experiencias entre sí; a diseñar y dinamizar un proyecto de desarrollo regional encaminado a mejorar aquellos aspectos que más afectan la actividad ganadera. Esta capacitación persigue fortalecer en los ganaderos competencias de liderazgo empresarial a través de dos niveles secuenciales: el primero trata aspectos sobre Liderazgo y trabajo en equipo (5 sesiones), Innovación regional (2 sesiones) y mejoramiento empresarial colectivo (13 sesiones); el segundo amplia los dos últimos a 3 y 12 sesiones más, respectivamente. Las Giras técnicas ganaderas Esta acción formativa está dirigida a empresarios ganaderos interesados en conocer, de primera mano, tecnologías implementadas Cuadro 3. Estructura de capacitación en Círculos de excelencia Nivel Área temática Liderazgo y trabajo en equipo I Objetivo Fortalecer las competencias de personas comprometidas con el desarrollo de sus regiones y capaces de asumir el compromiso de dirigir grupos de ganaderos que se vinculen al proceso. Innovación regional Mejorar el proceso de transferencia de conocimientos y experiencias a ganaderos no vinculados a los Círculos de excelencia mediante la presentación de modelos productivos de los ganaderos inscritos a éstos. Mejoramiento empresarial colectivo Analizar los indicadores y procesos productivos, y se aportan ideas y sugerencias para mejorarlos. Estas sesiones se llevan a cabo en la finca de uno de los ganaderos. Número de sesiones 5 2 13 Innovación Regional II 3 Mejoramiento empresarial colectivo 12
  20. 20. INFORME ESPECIAL por otros ganaderos en las regiones donde se desarrolla la Gira. Se han emprendido bajo el lema “Aprender de los que saben”, en las cuales no sólo se visitan las mejores empresas ganaderas, sino que se complementan con conferencias de expertos. Las Giras técnicas ganaderas nacionales se desarrollan en un periodo de cuatro días. Están estructuradas de la siguiente manera: inicio oficial al evento y charla del director del gremio en la que se explican las condiciones en las que se desenvuelve la ganadería de la zona donde se desarrolla la gira; en el segundo y tercer día se realizan recorridos por las empresas ganaderas seleccionadas para conocer y apropiar sus experiencias exitosas. Durante estos recorridos, los asistentes se dividen en grupos, hasta 100 personas, transitan por las rutas, horarios y estaciones donde expertos dan a conocer las tecnologías aplicadas por la empresa ganadera visitada. Una vez que el grupo llega a una finca, el propietario de la empresa cuenta a sus colegas la historia de la misma y su visión a largo plazo. Seguidamente, los ganaderos se distribuyen en las estaciones previstas (generalmente dos o tres) y rotan entre ellas, para escuchar en cada sitio la presentación de un experto que explica, con cifras e indicadores, la tecnología escogida. En algunos casos se desarrollan actividades prácticas donde pueden intervenir los participantes. La formación de capital humano comprende a todas las personas como un factor fundamental para el futuro desarrollo de la ganadería. 30 | carta fedegan N.° 107 30 ¿Por qué mejorar la competitividad? L a globalización de los mercados obliga, a los países y a las cadenas productivas, a mejorar la competitividad de sus productos con el fin de participar en el comercio internacional sin descuidar su mercado interno. Esto exige adecuarse a los parámetros de calidad establecidos internacionalmente y tener precios, por unidad de producto, acordes con los del mercado. Infortunadamente, los estudios con respecto a la competitividad de las cadenas agroalimentarias colombianas, realizados por el Ministerio de Agricultura, muestran que el eslabón más crítico es el de la producción primaria. Los mercados mundiales cada vez son más especializados y exigentes, y demandan productos que garanticen el aseguramiento de la calidad “desde la granja hasta la mesa”, por lo cual, las cadenas de los países vendedores deben profesionalizar cada uno de los eslabones de producción, teniendo como fin último la competitividad. Colombia ha firmado acuerdos de Libre Comercio con Mercosur, Canadá, Chile, países de Centroamérica, entre otros, y posiblemente lo hará con Estados Unidos, situación que conducirá a que los productores agropecuarios y, específicamente los ganaderos, mejoren la productividad y rentabilidad de sus empresas y adecuen sus productos a las exigencias de dichos mercados, como única alternativa para que garanticen su supervivencia, en un escenario cada vez más competido. Esto permite visualizar la gran proyección que tienen las cadenas ganaderas, con El último día se lleva a cabo la agenda académica donde conferencistas disertan sobre temas relacionados con el contexto en el que se deben desarrollar los procesos de la producción bovina y se hace énfasis en las tecnologías disponibles en la zona. Las Giras técnicas ganaderas internacionales se desarrollan en un país con mayor competitividad ganadera que Colombia. Normalmente, la gira dura 10 días, tiempo durante el cual se sostienen reuniones con ministros y/o funcionarios de alto nivel, directivos gremiales y centros de investigación, que explican las políticas y acciones impulsadas en los últimos años y las que se proyectan a mediano plazo, respecto a la participación en el mercado internacional. Para ello, es indispensable atender las necesidades de los agentes que intervienen en la cadena, en especial a los dedicados a la producción primaria, es decir, a los ganaderos y a sus empresas. De las debilidades identificadas en el eslabón de producción primaria, algunas están directamente relacionadas con los procesos productivos al interior de las empresas ganaderas y, otras, tienen que ver con el entorno macro y mesoeconómico. A continuación se presentan las que se consideran de mayor importancia: • Variables macroeconómicas como la tasa de cambio, las tasas de interés y el déficit fiscal • La inadecuada infraestructura vial, de servicios públicos y de apoyo (puertos, aeropuertos y zonas de almacenamiento). • Alto costo de insumos. • Baja productividad de la mano de obra. • Alto costo de alimentación, en especial en lecherías especializadas. • Baja mecanización y alto costo de maquinaria agrícola. • Baja escala de producción. • Estacionalidad en la producción de forrajes. • Baja utilización de las herramientas de gestión. • Baja productividad por unidad de área. Fedegán considera fundamental impactar las debilidades relacionadas con la innovación y la capacitación, pues son aspectos que han demostrado ser esenciales, en países líderes a nivel mundial por sus altos niveles de competitividad en ciertos productos. cuya finalidad es la de apalancar el desarrollo y modernización de la ganadería. Al igual que las Giras nacionales, la internacional incluye desarrollar visitas a empresas ganaderas que no sólo se consideran élites por su productividad y rentabilidad, si no que también han incorporado tecnologías apropiables por empresarios ganaderos. Programa de técnico y tecnólogo en producción pecuaria con énfasis en empresas bovinas El Gobierno Nacional abrió, en 2006, un fondo concursable de proyectos con el ob-
  21. 21. 32 INFORME ESPECIAL jetivo de alcanzar, con la formación técnica y tecnológica, altos niveles de desarrollo y aproximar a los estudiantes al mundo laboral. Fedegán-fng, el Ministerio de Educación Nacional, la Universidad Nacional a distancia (UNAD), la Gobernación e institutos de educación media del Cesar, Corpoica, el SENA y CGR Biotecnología, en convenio de asociación y en su afán por trascender el esquema actual y tradicional de formación, presentaron la propuesta ganadora para el diseño por competencias laborales y la ejecución del Programa de educación de técnico profesional y tecnólogo en producción bovina, el cual está dirigido a los estudiantes bachilleres que quieran una capacitación integral y práctica. Una de las grandes virtudes de este proyecto es que los colegios de educación media del departamento del Cesar se pueden articular, mediante un ajuste a su plan de educación, para que los alumnos de 10 grado desarrollen nueve créditos durante este periodo y otros nueve cuando cursen el grado 11, con lo que se permite, acortar el tiempo de formación cuando ingrese a la universidad a cursar cualquiera de los programas de técnico profesional y tecnólogo en producción bovina o vincularse a las empresas ganaderas una vez termine el bachillerato. El Programa de técnico en producción bovina consta de 61 créditos mientras que el programa de tecnólogo está diseñado con 96 créditos, es decir, que el alumno durará entre un año y año y medio, respectivamente, para graduarse de la universidad sin tener en cuenta que este periodo se acorta en 18 créditos cuando el alumno ha cursado 10 y 11 grado en un instituto técnico articulado al programa en la UNAD. Dentro de las principales competencias que un egresado está en capacidad de ejecutar, se tienen: • Aplicar programas de manejo y conservación de suelos, aguas y biodiversidad destinados a la producción de forrajes. • Cumplir con los protocolos de establecimiento, recuperación y utilización de praderas, conservación de forrajes y sistemas silvopastoriles de acuerdo con las normas técnicas. • Aplicar protocolos de alimentación para las diferentes fases productivas y épocas del año, bajo las indicaciones del profesional. 32 | carta fedegan N.° 107 Curso de empresarización con pequeños ganaderos. Ejecutar labores técnicas relacionadas con reproducción, según el manual de procedimientos de la empresa. • Identificar animales, recolectar datos e informar eventos para la toma de decisiones. • Aplicar planes sanitarios de acuerdo con las indicaciones del profesional. • Aplicar protocolos de pre ordeño, ordeño y pos ordeño. • Ejecutar programas de higiene en instalaciones y equipos de la empresa. • Operar maquinaria, equipos e implementos agrícolas y pecuarios según manuales. • Implementar protocolos de buenas prácticas ganaderas. • Otras son: toma de decisiones, solución de problemas y trabajo en equipo. El perfil del tecnólogo profesional se definió también desde lo ocupacional y con el enfoque de formación basada en competencias, esto permite a un estudiante avanzar en la cadena de formación hacia un profesional en veterinaria o zootecnia, si lo desea, y obtener el reconocimiento de algunos módulos ya cursados. Dentro de las principales competencias que un egresado adquiere, se tienen: • Organizar e implementar programas de manejo y conservación de suelos, aguas y biodiversidad. • Implementar los esquemas de utilización y manejo de praderas, forrajes conservados y silvopastoriles. • • • • • • • • • • • • • Coordinar y aplicar sistemas de alimentación y nutrición por fase productiva y época del año. Ejecutar programas de mejoramiento genético. Planificar y coordinar protocolos de buenas prácticas ganaderas. Coordinar y ejecutar planes de salud animal, de acuerdo con las indicaciones de un profesional. Coordinar programas de bioseguridad en la empresa ganadera. Coordinar y garantizar la obtención, almacenamiento, conservación y comercialización de productos de origen bovino. Ejecutar y apoyar programas y protocolos de reproducción. Administrar los materiales, insumos y productos necesarios para la producción ganadera. Gestionar la información de la empresa ganadera. Identificar oportunidades de mercado de productos e insumos. Participar en la planificación estratégica del predio ganadero. Administrar el talento humano de la empresa. Evaluación y certificación por competencias de trabajadores Como una de las metas fijadas en el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, se encuentra la certificación por competencias de los trabajadores de las empresas ganade-
  22. 22. INFORME ESPECIAL 34 Fedegán-FNG realiza la supervisión del proyecto a través de las Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG) y los Centros de Servicio Tecnológico Tecnig@n, en donde los interesados también se pueden inscribir al programa. Así marcha el programa La capacitación resolverá debilidades de las empresas ganaderas en cuanto a los bajos niveles de mantenimiento de praderas y de producción directa de alimento. ras, el cual consiste en evaluar y emitir un juicio sobre el desempeño de una persona en determinada actividad. Las normas son preparadas por expertos en las áreas ocupacionales donde se desempeñan los ordeñadores, inseminadores, vacunadores, tractoristas y vaqueros. Una vez que su contenido y los hechos observables que permiten evaluar su cumplimiento estén elaborados, las normas se presentan a la mesa sectorial pecuaria del SENA para su aprobación final. Para 2019 se quiere lograr la certificación por competencias de 400.000 personas y son las Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG) y los Centros de Servicio Tecnológico Tecnig @ n, los encargados de identificarlas. Fedegán-FNG selecciona a expertos vinculados a los Tecnig@n para que el SENA, en la metodología que ha diseñado y validado, los forme como evaluadores de competencias y éstos, a su vez, son los encargados de evaluar a las personas vinculadas laboralmente a las empresas del sector ganadero. Alfabetización Mientras que en las ciudades el 5% de la población es analfabeta, en el campo colombiano el 15,4% de los pobladores no sabe leer ni escribir. Son personas que jamás ingresaron a la escuela en su momento oportuno, por 34 | carta fedegan N.° 107 múltiples razones que van desde la falta de cupos en la escuela hasta situaciones de pobreza crítica que les obligaron a trabajar desde edades muy tempranas. Para lograr este propósito, Fedegán-fng, F undagán y el Ministerio de Educación Nacional conscientes de la importancia de aunar esfuerzos para desarrollar programas de alfabetización, firmaron el 20 de febrero de 2008, un convenio con una duración de un año para desarrollar la fase piloto, que comienza en los departamentos de Antioquia, Bolívar, Córdoba, Magdalena y sur del Cesar y, posteriormente, atender todo el territorio nacional. La meta de esta fase es atender a 500 personas del sector rural certificándolas en el primer ciclo, es decir, en los niveles de 1º, 2º y 3º de primaria, a través de cursos cuya duración es de 20 sesiones con ocho horas cada una y que se desarrollan una vez por semana, en el día que más le convenga a los 25 integrantes del grupo. El modelo pedagógico del programa es el que ha utilizado Cafam a nivel nacional por más de 20 años. En el programa pueden participar las personas mayores de 13 años y desarrollan destrezas de lectura y escritura, las cuales incluyen alfabetización, lectura comprensiva, cálculo matemático y actividades de socialización. Actualmente se lleva a cabo el convenio número 0004 entre el SENA y Fedegán-FNG, el cual tiene como meta capacitar a 4.303 ganaderos y trabajadores de las empresas ganaderas en todo el país distribuidos de la siguiente manera: 801 propietarios de medianas empresas ganaderas, 1.485 personas en Escuelas de mayordomía, 1.346 ganaderos en Gestión a propietarios de pequeñas empresas ganaderas, 93 empresarios ganaderos élite en Liderazgo regional en el marco de los Círculos de Excelencia y 578 ganaderos mediante las Giras técnicas ganaderas. El principal reto que tiene el Programa nacional de formación de capital humano es el de involucrar a todo el personal de las empresas ganaderas para que participen en algunas de las líneas de acción ofrecidas por el programa. Pero el gremio ganadero ha dado unos pasos importantes hacia la dirección de una ganadería empresarial. La promesa que hiciera Fedegán al señor Presidente de la República, en el Congreso Nacional de Ganaderos de 2006, sobre la creación del primer centro de formación superior en ganadería con fondos concursales, ya es una realidad, como lo es también los pasos que se están dando para superar los altos niveles de analfabetismo que acusa el sector ganadero. A la cabeza de ese proyecto está Fundagán. El empeño por lograr la transferencia de tecnología está arrojando extraordinarios resultados. Hasta la fecha de publicación se han realizado siete1 giras técnicas que han cubierto todos los sistemas de producción; también una internacional a Argentina. La capacitación del recurso humano ya es una realidad nacional. Los instrumentos que se han descrito, están a disposición de todos los ganaderos, hay que apropiarnos de ellos, para hacer de cada explotación ganadera, una fuente de riqueza, de desarrollo y de inclusión social. 1 En 2007 se realizó la Primera Gira Técnica a Argentina la cual se denominó “Argentina Carne para el mundo”.
  23. 23. SALUD ANIMAL 36 La baja oferta de pasturas de calidad representa disminución de la productividad animal. Bioseguridad pecuaria, el factor animal “Pilas” con las MPG (Malas Prácticas Ganaderas) Héctor Jaime Aricapa1 El balance de los factores animal-ambiental-humano permitirá la expresión productiva y reproductiva de los hatos ganaderos. El desequilibrio de alguno de ellos tendrá consecuencias notables que se traducirán en pérdidas de rentabilidad social, ambiental y económica. Aspectos fundamentales del factor animal. 36 | carta fedegan N.° 107 U n programa de bioseguridad adecuado requiere del manejo integral de la empresa pecuaria en tres aspectos específicos: el animal, el ambiental y el humano. De esta manera el ganadero puede contrarrestar la influencia negativa y amenazante de aquellos puntos críticos existentes en cada proceso productivo del hato. Los ingredientes para llevar a cabo esta labor son la permanencia de los programas y el refuerzo de la capacidad de observación. Aspectos sociales, administrativos, de prevención inmunitaria, de nutrición y de suelos, así como el clima, la topografía y el medio ambiente, podrían influir de manera positiva, sólo si la empresa ganadera realiza acciones oportunas encaminadas a este propósito. De lo contrario, las con- secuencias serían devastadoras en estos mismos tópicos. Es vital que fluya una clara interacción entre hombre-animal-medio, para evitar los eventos desfavorables. En materia sanitaria es recomendable realizar los seguimientos históricos de los registros de cada animal, para la toma de decisiones del manejo del hato, y, en el momento de infecciones que en un momento específico no se pudieron evitar, acudir a los métodos formales de saneamiento. Conservar el equilibrio en el hato ganadero se constituye en la base de la eficiencia del mismo, de ahí que se considere de sumo interés el balance de los tres factores mencionados: el animal, el ambiental y el humano, los cuales se desarrollan a continuación. Antes de eso es importante acudir a la asesoría pertinente en la implementación de cualquier programa o gestión, entre ellos, el análisis de los puntos críticos de control (HACCP) y la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). 1 Médico Veterinario Zootecnista, Especialista en Microbiología, MSc (C) Sistemas de Producción, profesor asistente Programa MVZ Universidad de Caldas.
  24. 24. SALUD ANIMAL Factor animal El factor animal está determinado por el tipo de explotación. Su máxima expresión son los bovinos y están relacionados con agentes infecciosos y nutricionales, en particular en las explotaciones lecheras y doble propósito, las cuales, requieren de una mayor vigilancia y cuidado. Es indispensable empezar a tejer una red que involucre no a los individuos sino a toda la población del hato, para que se geste una interacción permanente entre hombre-animal-medio. Dicha red se basaría en la estructura del hato, en sus proyectos productivos y en la elaboración adecuada de sus protocolos, todo para mantener el balance entre los mismos y avanzar en la inmunización del hato. Se requiere establecer medidas de protección individual de cada organismo vacunado y, de manera simultánea, implantar medidas de prevención inmunitaria, nutricionales, genéticas y reproductivas, que complementadas con el buen manejo de los bovinos, eviten que los agentes infecciosos ejerzan una acción masiva. Igualmente, que permitan minimizar efectos nocivos, de manera particular, en los grupos animales, según la edad. Para ello se busca lo siguiente: • Prevenir el ingreso y difusión de microorganismos dentro de la población bovina, máxime cuando sean producciones intensivas. • Realizar el diagnóstico rápido de un agente infeccioso que haya ingresado al hato y su diagnóstico acertado y oportuno, para aplicar medidas sanitarias adecuadas. • No esperar a que se presenten signos clínicos, sino indagar por las formas subclínicas, sea por análisis serológicos o por pruebas directas, para intervenir los riesgos de contagio y diseminación. • Verificar la información mediante el historial o registro del comportamiento sanitario y reproductivo del hato, de tal manera que permita identificar los agentes involucrados y asociarlos con las pruebas mencionadas. Es prudente tener en cuenta que cada enfermedad infecciosa requiere el diagnóstico exacto para implementar los planes preventivos o para aplicar las medidas de desinfección y control efectivas. Usar lo adecuado… Una de las mayores limitantes en bioseguridad es realizar procedimientos inade- cuados con la intención de desinfectar. Las empresas ganaderas con frecuencia acuden a los siguientes usos: • Métodos inapropiados de desinfección (físicos - químicos). • Desinfectantes no específicos para el tipo de microorganismos presentes (inorgánicos: sales, halógenos; u orgánicos: alcoholes, fenol, formol, colorantes, detergentes). • Concentraciones o diluciones inadecuadas del producto en el campo. • Evaluación de aguas para que no intervengan en la acción de sus componentes iónicos (diminuye su acción en aguas alcalinas). • Tiempo de liberación de la partícula activa que lleva a cabo su proceso bactericida. • Tiempo de volatilización del principio activo. Es igualmente frecuente el mal uso de los antibióticos ya que se aplican de manera indiscriminada sin fórmula veterinaria y sin basarse en pruebas de laboratorios (por ejemplo, cultivos y antibiogramas), lo cual genera problemas de resistencia bacteriana, riesgo de la salud y pérdida de dinero al productor. Algo similar ocurre con el uso incorrecto de los vermífugos, pues en los bovinos no todos los parásitos tienen ubicación intestinal y también se pueden hallar en tracto gástrico y pulmones, así como en algunos otros órganos (larvas inhibidas), por ello es indispensable realizar coprológicos seriados generales en los hatos e inclusive seguimiento posmortem a los bovinos con el fin de medir los índices de parasitismo, así como los diferentes géneros parasitarios y su ubicación, lo que puede representar un ahorro o la decisión de un tratamiento más adecuado en los programas de vermifugación de los hatos. El manejo de las excretas reduce la multiplicación de los ectoparásitos (moscas), pero se deben realizar programas de control integrado de los parásitos externos, en general, que permitan disminuir el riesgo de presentación y transmisión de enfermedades como tripanosomosis, babesiosis y anaplasmosis; esto se puede lograr manteniendo la estabilidad enzoótica, protegiendo los animales enfermos y tratándolos adecuadamente. Los programas de bioseguridad incluyen planes permanentes de baños mosquicidas y garrapaticidas con productos de acción inmediata y prolongada, dependiendo del parásito que se vaya a controlar, así como manejo cultural en algunas zonas donde se ha implementado el uso de hongos y otros controles biológicos. Estos programas van de la mano con el manejo de las praderas y la ubicación de los lugares donde se reproducen las moscas, principalmente. Perfiles metabólicos y análisis foliares El aspecto nutricional es otro factor importante a tener en cuenta como punto de partida para la gran mayoría de infecciones, que inician con un desequilibrio metabólico y que se ve reflejado específicamente en deficiencias de energía, proteína, vitaminas A y E, y algunos minerales como magnesio, selenio, zinc y cobre. La detección de estas deficiencias sólo se logra realizando perfiles metabólicos en vacas y análisis foliares (material vegetal) y de suelos, que permitan determinar el verdadero estado nutricional del hato y los requerimientos para una adecuada nutrición. En las próximas entregas de Carta Fedegán haré referencia a los otros dos factores, el ambiental y el humano. Bibliografía – Axelrod: In Modern Nutrient in Heath on Disease 5th (ed godhart and shils), Philadelphia lea Febiger, 1973, págs. 493-505. – Barnert S. A. y Mout L. E. Resistance to cold in mammals. Thermobiology A. H Rose (dir) Cap. 12. London. Academics. Press. Inc. – Blood D.C. Henderson J.A. Radostits O.M. (1986). Medicina veterinaria. 6.a edición, Editorial Interamericana, México. – Horsch Friedhelm (1984). Imnuprofilaxis de los animales domésticos. Acribia Zaragoza. – Hyde Richard (1992). Inmunología, 2da Edición, Editorial Harwal Publishing Company, Malvern Pensylvania. – Maliandi F.S. (2000) Aspectos económicos en planes de profilaxis de las enfermedades infecciosas. Panvet, Panamá (memorias). – Meyer D.J. y Harvey J.M. (1998). Veterinary Laboratory Medicine. 2a edición, Editorial W.B., Sanders Company Philaderphia (E.U). – OPS-OMS. (2000). Principios de epidemiología para control de enfermedades. Unidad de epidemiología, Programa de personal de salud OPS-OMS. – Vadillo S., Píriz S. y Mateos E. (2002). Manual de Microbiología Veterinaria. McGraw-Hill Interamericana, España. – Woolcolck. J.B. (1984). Infección bacteriana e inmunidad de los animales domésticos. Editorial Acribia, Zaragoza. FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS | 37
  25. 25. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 38 Círculos de Excelencia El círculo de la arenosa se mueve Los ganaderos deberían sembrar y reforzar en sus hijos el cariño a esta actividad. Recuperar la “generación perdida”, aquellos niños y adolescentes hijos de ganaderos que por razones de seguridad dejaron de ir a las fincas y no sienten apego por esta actividad. L a creación de los Círculos de Excelencia Ganadera es un paso fundamental de Fedegán-fng para la formación de empresarios ganaderos, el mejoramiento del desempeño empresarial y la multiplicación de tecnologías adecuadas al entorno y la aplicación de prácticas económicas racionales. Están concebidos como núcleos de productores cuyas empresas constituyen la élite de una zona para un sistema de producción específico (lechería especializada, doble propósito, ceba o cría). Sus integrantes deben estar dispuestos a compartir experiencias entre sí y a diseñar y dinamizar proyectos encaminados a mejorar algunos de los indicadores del desarrollo regional. Para lograr este propósito, el programa se ha diseñado con tres áreas temáticas: liderazgo y trabajo en equipo, innovación regional y mejoramiento empresarial colectivo. 38 | carta fedegan N.° 107 La primera busca fortalecer las competencias de personas comprometidas con el desarrollo de sus regiones y que sean capaces de asumir el compromiso de dirigir grupos de ganaderos que se vinculen al proceso. La segunda, innovación regional, tiene como objetivo mejorar el proceso de transferencia de conocimientos y experiencias a ganaderos no vinculados a los Círculos de Excelencia, mediante la presentación de modelos productivos de los ganaderos inscritos en el Círculo. La tercera área temática, el mejoramiento empresarial colectivo, se lleva a cabo en la finca de uno de los ganaderos, donde los participantes tienen la oportunidad de analizar los indicadores y procesos productivos, y aportan ideas y sugerencias para mejorarlos. Al igual que en las demás acciones formativas, se aplica la modalidad capacitación - acción, a través de la cual se busca que los conocimientos no se aborden exclusivamente desde la perspectiva teórica, sino que se apliquen a la realidad de cada empresario. El Círculo de Excelencia Barranquilla Este Círculo está conformado por un grupo de 12 ganaderos de reconocida trayectoria en la región, propietarios de empresas ganaderas con históricos de información productiva y financiera, y resultados sobresalientes frente a los promedios estimados para la región. El grupo tiene en común el sistema de producción en sus empresas: cría de bovinos doble propósito. Estos ganaderos participan en los procesos formativos e informativos que se adelantan en el Tecnig@n Barranquilla (curso de gestión de empresas ganaderas, conferencias, prácticas de campo). Es un primer paso para estructurar y poner en operación el Programa nacional de formación del capital humano requerido por la ganadería bovina, estimular la generación, el intercambio y la adopción de tecnologías y formar líderes regionales que apalanquen el desarrollo ganadero concebido en el Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019.
  26. 26. CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 40 ¿Quién es quién en el Círculo de Excelencia de la Arenosa? Celeste Volpe de Llinás: reconocida ganadera de la región propietaria de la hacienda Ayacucho. Es casada con el reconocido médico historiador Juan Pablo Llinás, quien acompaña las reuniones del círculo de excelencia enriqueciéndolas con importantes aportes. Arturo Cabrera Hernández: es ingeniero civil gerente de Masearing Ltda. y propietario de las haciendas Villa Soco y Montebello, donde se adelanta un proyecto sobre evaluación de la leguminosa Cratylia argentea conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Rural, IICA y Corpoica. Carlos Celemín Mantilla: es abogado y propietario de la hacienda El Rubí. Pertenece a la junta directiva de Coolechera y se encuentra vinculado al programa de monitoreo de Tecnig@n. Fernando Cepeda Sarabia: ganadero y propietario de las haciendas San Blas y La Floresta. Es gerente de la empresa inmobiliaria Cepeda y Compañía, ex gerente de Asoganorte y presidente de la Junta Directiva de la Corporación de Ferias del Atlántico. Javier Guevara Quintero: técnico en administración de empresas agropecuarias, gerente de Inversiones Maximiliano Guevara, propietario de la hacienda Manantial. Actualmente hace parte del programa de monitoreo de Tecnig@n. Jorge Guarín García: administrador de empresas, copropietario de la empresa Brasilia, gerente de JAS Impresores. Es miembro de la junta directiva de la Corporación Cebuísta del Caribe y propietario de la hacienda San Cayetano. Luis Fernando García Arrásola: economista y propietario de las haciendas Pradera, Jerusalén y Trapiche. Es miembro de Fedepalmas, gerente ejecutivo de Fernando A. García y Cía. y ex presidente de la junta directiva de Asoganorte. Mario Trujillo Baena: economista y propietario de la hacienda Villa Sonia. Pertenece a la junta directiva de Asoganorte y al comité coordinador de Tecnig@n Barranquilla. Es uno de los ganaderos más antiguos en el servicio de monitoreo de Tecnig@n. Néstor Stave Osorio: es ingeniero industrial y propietario de la hacienda Cairos. Fue gerente de la Corporación de Ferias del Atlántico y actualmente está inscrito en el programa de monitoreo. 40 | carta fedegan N.° 107 El cronograma de actividades comienza con una visita a empresas ganaderas para conocer y evaluar sus procesos de producción. Rafael Tapias Pérez: es médico cirujano y propietario de la hacienda Villa Chola. Pertenece a la junta directiva de Coolechera y es miembro de la junta directiva de los comités ganaderos de Atlántico, Pivijay, El Difícil y Fundación. Reynel Guevara Quintero: es ingeniero civil y propietario de la hacienda La Libertad. Es el subgerente de Comergán, empresa comercializadora de ganado, gerente de Constructores Reynel Guevara y Cia. y, actualmente, participa en el programa de monitoreo de Tecnig@n. José Víctor Chahín S.: es médico especializado en ortopedia. Propietario de la hacienda Buenavista, presidente del Comité Cebuísta del Caribe y miembro de la Junta Directiva de Coolechera. Participa activamente en el Tecnig@n en la mayoría de los programas que se organizan. Realizó el diplomado en gerencia de empresas ganaderas Uninorte - Asoganorte. La gestión avanzada En la reunión inicial se estableció como propósito el análisis de los datos productivos del año 2006 –debido a que 2007 aún estaba en curso–, con el acompañamiento de un experto de la región con gran experiencia en el manejo del sistema doble propósito. Para ello, se contactó a Mario Donato Romero MVZ Especialista en Reproducción, juez grado A de Asodoble. Es de resaltar que todos los participantes llevan la información de sus empresas con apoyo de un software ganadero, lo que facilitó la estandarización de los resultados. Se estableció un cronograma de actividades empezando con una visita inicial a cada empresa ganadera en compañía del propietario, para inspeccionar y evaluar todos los aspectos necesarios y, así, elaborar un análisis de la empresa, junto con la formulación de soluciones económicas y racionales a los problemas hallados. Recorrido estratégico Con base en la observación directa, la información recopilada y el análisis de los indicadores se asesoró a cada uno de los ganaderos en el montaje temático y audiovisual de una conferencia que fue presentada en reunión plena del grupo. Las charlas estaban estructuradas sobre un eje central, pero mostradas de acuerdo con las particularidades de cada empresa y su propietario, y presentadas por los mismos ganaderos. Posteriormente a la presentación de la empresa, se efectuó un recorrido estratégico con todos los integrantes para conocerla y comparar sobre el terreno lo expuesto en la conferencia. Luego del recorrido, en mesa redonda, se expresaron opiniones y sugerencias respecto de los cambios que podrían conducir al mejoramiento de los indicadores hallados.

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