1. 1
Boletín informativo # 24
Comportamiento del índice de precio al productor de ganado
vacuno en pie en el departamento de Sucre durante el año 2011 y
perspectivas para el 2012
i. Índice de precio del ganado macho de levante, preceba y gordo de primera calidad.
Durante el año 2011, se negociaron alrededor de 160.004 cabezas de ganado vacuno de
primera clase en el departamento de Sucre, superior en 4,3% a las comercializadas en el
año 2010. El ganado macho de primera representó el 60%; el restante 40% fue ganado
hembra.
En general, el índice de precio al productor de ganado macho de levante tuvo una tendencia
descendente durante el año 2011. En Junio y Julio, el índice alcanzó un máximo de 94,5
sobre 100, similar al de Enero y Marzo, pero luego descendió hasta 91,2 y 89, 3% en
Noviembre y Diciembre respectivamente, esto es, once puntos porcentuales por debajo del
precio base 2006-2008. Todo esto significa que los productores de ganado vacuno de
levante están recibiendo menos ingresos por la venta de su producto desde hace tres años.
El índice de precio al productor del ganado preceba (entre dos y 2 ¾ de años), también tuvo
una tendencia descendente. Alcanzó a estar en Marzo al mismo nivel de tres años atrás,
pero luego descendió hasta niveles del 94% y 95% durante los últimos cinco meses del
año. Sin duda, las vicisitudes que tuvieron los negocios de exportación, especialmente hacia
el Medio Oriente, de este tipo de animales frenaron un mejor comportamiento del índice de
precio al productor, pues el cierre temporal de las exportaciones crearon incertidumbre y
desconfianza en los compradores.
En cuanto al índice de precio al productor de ganado para sacrificio (toros) fue el de mayor
inestabilidad: había arrancado con un nivel de 6,8% por encima del año base en Enero,
posteriormente decayó hasta 16 puntos porcentuales en Marzo; entre Abril y Noviembre fue
ligeramente ascendente, pero en Diciembre decayó nueve puntos porcentuales por debajo
del precio base.
La variación del índice de precio a largo plazo tiene una correlación positiva significativa
con la variación de las cantidades comercializadas en levante y preceba, lo que indica que
cantidades e índice se mueven en la misma dirección. En consonancia con la disponibilidad
de agua y pastos en las fincas de ceba, las primeras lluvias de marzo y abril predisponen a
compradores y vendedores a comprar y vender más. Sin embargo la causalidad va de precio
a cantidad, esto es, primero reacciona el precio y un mes después las cantidades. El índice
de precio del macho para sacrificio guarda una correlación positiva con la cantidad
comercializada, pero esta no es significativa; esto es, puede ser cero.

2. 2
Tabla 1. Índice de precio al productor de ganado y cantidades comercializadas de primera
clase en Sucre durante el año 2011. Base del índice 2006-2008=100.
Meses Índice
Macho
levante
(%)
Índice
Macho
preceba
(%)
Índice
Macho
gordo
(%)
Cantidad
machos
primera
clase (#)
Índice
hembra
levante
(%)
Índice
hembra
gorda
(%)
Cantidad
hembras
primera
clase (#)
Total
ganados
primera
clase (#)
Enero 94,6 98,4 106,8 6.605 96,8 99,5 5.786 12.391
Febrero 92,8 97,2 99,4 7.366 91,3 93,4 5.487 12.853
Marzo 94,5 100,1 83,5 5.962 92,9 91,7 5.109 11.071
Abril 93,2 98,7 89,3 7.669 92,3 87,9 5.229 12.898
Mayo 93,1 96,9 89,1 8.145 92,8 89,1 5.759 13.904
Junio 94,5 98,7 91,2 8.814 93,0 90,3 6.332 15.146
Julio 94,4 98,0 88,1 8.337 92,3 88,5 5.627 13.964
Agosto 93,1 95,2 91,7 8.867 93,3 94,5 5.020 13.887
Sept. 93,0 94,1 88,3 8.510 93,3 92,3 5.230 13.740
Octubre 91,9 94,7 89,3 9.593 90,0 93,3 5.307 14.900
Nov. 91,2 93,6 96,6 10.240 90,7 95,4 5.010 15.250
Dic. 89,3 94,6 91,3 6.508 90,6 94,2 3.942 10.000
Total 96.166 63.838 160.004
Fuente . Cálculos del Observatorio
80
84
88
92
96
100
104
108
2011M01 2011M04 2011M07 2011M10
indice macho levante
indice macho preceba
indice macho gordo
Grafica 1. Comportamiento del indice de precio al productor de
ganado macho de primera clase en Sucre, Ene 2011-Dic 2011
Base 2006-2008=100
indicedeprecio2006-2008=100
En la tabla y en las gráficas 1, puede verse el comportamiento del índice

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ii. Índice de los ganados hembras de levante y gordas
El comportamiento del índice de precio al productor de ganado hembra de levante, siguió
un comportamiento bastante similar al descrito antes para el del macho: tuvo un fuerte
descenso en Febrero, tendió a estabilizarse en niveles cercanos al 93% del año base entre
Marzo y Septiembre; durante el último trimestre descendió hasta el 90%, es decir, finalizó
con diez punto porcentuales por debajo de su nivel de tres años atrás.
El índice de precio al productor de hembras gordas para sacrificio siguió un curso parecido
al de machos gordos: estuvo parejo con el precio base en Enero; pero luego descendió hasta
Abril; tuvo tendencia ascendente entre Mayo y Noviembre; en Diciembre descendió y
terminó con 6 puntos porcentuales por debajo del precio por cabeza del año base.
86
88
90
92
94
96
98
100
2011M01 2011M04 2011M07 2011M10
indice hembra de levante
indice hembra gorda
Grafica 2. Comportamiento del indice de precio al productor de ganado
hembtra de primera calidad en Sucre, Ene 2011-Dic 2011
Indicedeprecio,2006-2008=100
Al igual que los machos de levante, el comportamiento del índice mantiene una correlación
positiva con la variación de las cantidades, pero a diferencia de aquellos, la causalidad es
bidireccional, es decir, precios y cantidades se causan mutuamente con un mes de retardo.
La correlación entre el índice y las cantidades en ganado para sacrificio es positiva, pero
no significativa al 1,0%.
En la tabla 1 y en las grafica 2 puede observarse el comportamiento descrito.

4. 4
iii. El ciclo de precios. Una mirada de más largo plazo
Desde el punto de vista del ciclo que caracteriza a los precios agrarios, es claro que los del
ganado bovino en pie en la región atraviesan por una fase de descenso que viene desde
Diciembre del 2007 cuando empezaron una descolgada que los llevó hasta crecer a tasas
negativas acumuladas anuales desde Octubre del 2008. Durante 2011, siguieron en el fondo
de la sima creciendo a tasas negativas decrecientes entre Enero- Mayo.
Tabla 2. Tasa de crecimiento acumulada anual del precio del ganado de levante en Sucre,
2011 (%)
Tasa
crecim.
(%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sept Oct Nov Dic
Macho
levante
-4,5 -2,8 -1,7 -0,8 -0,2 0,5 0,8 0,4 -0,3 -0,6 -0,8 -2,0
Hembr
levante
-4,6 -3,8 -4,1 -4,5 -5,2 -5,7 -6,0 -6,2 -6,3 -6,1 -5,7 -5,5
Fuente: Cálculos del observatorio.
-.2
-.1
.0
.1
.2
.3
.4
.5
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
TML THL
Grafica 3. Tasa de crecimiento anual del precio del ganado
macho y hembra de levante en Sucre,Feb 2001- Dic 2011 (%)
tasadecrecimientodelprecioanual(%)
años
En el caso de los machos de levante, la media de los precios anuales entre Junio y Agosto
del 2011 con respecto a la media de esos mismos meses en 2010, experimentaron tasas
positivas de crecimiento que no llegaron al 1%. Desde Septiembre hasta Diciembre, la tasa

5. 5
de crecimiento de la media de los precios anuales creció negativamente de manera
creciente, como puede verse en la grafica 3 y la tabla 2. En hembras de levante, la media de
los precios siguió de largo sin recuperación alguna de su tasa de crecimiento.
iv) Perspectivas para el 2012
Básicamente, en el departamento de Sucre se comercializa ganado joven macho. Del total
de machos de primera clase subastados, alrededor de las ¾ parte es de levante.
Por el lado de la oferta, como se dejó ver, productores y comercializadores se han visto
obligados a vender más ganado joven para poder mantener relativamente sus ingresos y
gastos ante la caída del precio del ganado vacuno en pie. El comercio de ganado cebado en
pie en la feria de Medellín continuó estancado durante 2011, al crecer al 1,0% con respecto
al 2010, y ello repercute sobre la demanda del ganado de levante cuya demanda es derivada
de la de ceba. Por el lado de la demanda interna, la información disponible sobre sacrificio
nacional del DANE entre Enero- Noviembre 2011 señala que el sacrificio nacional, medido
en número de cabezas, aumentó en 7,5% con respecto al mismo período del 2010. Por el
lado de la demanda externa, las principales expectativas se ciernen sobre la continuidad de
las exportaciones de ganado en pie hacia el medio Oriente, liberadas durante el año
anterior; el reinicio de las ventas a Venezuela de carne en canal y en pie, y los preparativos
para vender carne a Rusia. La posible entrada en vigencia del Tratado de libre comercio con
Estados Unidos para el presente año y la llegada de un contingente de 5.000 toneladas de
carne de vacuno plantea un elemento de incertidumbre para una recuperación de los precios
al productor primario. Una demanda aumentada por carne es necesaria para contribuir a la
recuperación de precios hasta un cierto nivel, pero más allá del mismo puede ser un
obstáculo que frene las aspiraciones de exportar; por tanto, en las circunstancias futuras que
vienen las ganancias en competitividad-costo, esto es la reducción en costos unitarios, es
imprescindible para no desaparecer. Y el Estado y los gremios deben jugar un papel
importante para todo ello.
Omar Castillo Nuñez, Econ. Apoyo: Maria J. Hernández
Profesor Universidad de Córdoba. Estudiante. Economía, U. de Sucre
Director, OPCA . Tel 3114101893
Enero 2/2012

6. 6
ANEXOS
Anexo 1. Precios promedios del ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2011.
Meses Precios ( en pesos por kilogramo)
Machos de
levante
Macho pre-
ceba
Machos
gordos(toros)
Hembras de
levante
Hembras
gordas
(vacas
escoteras)
Enero 2.858 2.755 2.752 2.174 2.186
Febrero 2.756 2.673 2.543 2.098 2.005
Marzo 2.852 2.722 2.506 2.096 2.034
Abril 2.828 2.684 2.495 2.137 2.040
Mayo 2.820 2.676 2.457 2.119 2.050
Junio 2.846 2.710 2.498 2.130 2.002
Julio 2.825 2.706 2.462 2.116 1.980
Agosto 2.759 2.630 2.429 2.124 1.987
Septiembre 2.798 2.625 2.377 2.118 1.986
Octubre 2.756 2.630 2.464 2.066 2.023
Noviembre 2.720 2.600 2.467 2.098 2.082
Diciembre 2.688 2.610 2.441 2.061 2.075
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de subastas.
Anexo 2. Cantidades comercializadas de ganado vacuno en pie de primera calidad en el
departamento de Sucre, Colombia, 2011.
Meses Cantidades (número de animales )
Machos
de levante
Machos
de pre-
ceba
Machos
gordos
(toros)
Hembras
de levante
Hembras
gordas
(vacas
(escoteras)
Total1
Enero 4.763 1.020 217 1.710 2.298 12.391
Febrero 5.350 1.177 220 1.364 2.623 12.853
Marzo 4.385 585 198 1.222 2.642 11.071
Abril 5.719 816 165 1.473 2.349 12.898
Mayo 6.159 798 166 1.550 2.918 13.904
Junio 6.863 1.002 229 1.985 2.874 15.146
Julio 6.248 1.199 300 1.258 2.828 13.964
Agosto 6.810 1.297 214 1.506 2.314 13.887
Septiembre 6.696 1.215 144 1.843 2.237 13.740
Octubre 7.041 1.717 154 1.669 2.497 14.900
Noviembre 8.087 1.315 143 1.523 2.535 15.250
Diciembre 4.579 939 99 1.090 1.901 10.000
1
comprende todas las edades.
Fuente. Cálculos del Observatorio con base en información de las subastas

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Anexo 3. La construcción del índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
El índice de precios al productor de ganado vacuno en pie, es un indicador agregado que
evalúa el comportamiento del precio recibido por los productores y comercializadores con
respecto al precio por cabeza de los años 2006-2008. El de ganado de levante, macho y
hembra, se construye agregando el precio recibido por el productor de las edades de 1, 1 ¼,
1 ½ y 1 ¾ años. El del ganado precebado comprende el precio de las edades de 2, 2 ¼ , 2 ½
y 2 ¾. El del ganado macho gordo es construido con el precio de toros para sacrificio, y el
de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este indicador es elaborado
mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del noroccidente del Caribe
colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba, con base en la información de precios
semanales de las comercializadoras Cogasucre, en Sincelejo; Subastar, en Sampués, Sincé
y San Pedro; y Sugasam, en San Marcos. El precio base que se toma es un promedio móvil
de 12 meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por cabeza. La
ponderación se hace con las cantidades comercializadas, que se consideran variables. En la
literatura de los índices de precios se conoce como índice de Paasche.
Anexo 4. La construcción del ciclo del precio del ganado vacuno
El ciclo de precios del ganado vacuno en la región es medido por el Observatorio de
precios y costos agrarios del noroccidente del Caribe colombiano, OPCA, usando la tasa de
crecimiento de la media de los precios durante 12 meses con respecto a la media de los 12
meses del año inmediatamente anterior, conocida como la tasa de crecimiento sobre las
medias anuales, según la expresión: 1)( 12
1
11
012
12







r
rt
j
jt
P
P
tT