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¿Cómo mejorar su lechería? Carta Fedegán 126
 

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    ¿Cómo mejorar su lechería? Carta Fedegán 126 ¿Cómo mejorar su lechería? Carta Fedegán 126 Presentation Transcript

    • Septiembre-Octubrede2011N.o 126-ISSN0123-2312 F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S 30 Informe especial Modelos Competitivos sostenibles : ¿Cómo mejorar su lechería? 104jurídica: Reforma tributaria: Partir del reordenamiento territorial productivo
    • CONTENIDO Junta Directiva de la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegán Presidente: Rafael Amaris Ariza Vicepresidente: Mauricio Moreno Roa Director José Félix Lafaurie Rivera Editores Ricardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodríguez Colaboradores permanentes FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Calle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia fedegan@fedegan.org.co www.fedegan.org.co Una publicación de la Federación Colombiana de Ganaderos Los artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán Septiembre - Octubre de 2011 N.º 126 ISSN 0123-2312 Gerente Administrativa y Comercial Ana María Ariza Pugliese Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón & Cía Impresión: Legis S.A. Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie Rivera Secretario General: Jaime Daza Almendrales Luis Fernando Salcedo • Carlos Osorio • Guillermo Naar Héctor Anzola • Ismael Zuñiga • Roberto Bruce • Carlos Díaz Jaime Cristancho • César García • Sandra Castro • Manuel Gómez Julián Gutiérrez • Marcela Rozo • Oscar Cubillos Cipav-Enrique Murgueitio R. Principales Ricardo Rosales Zambrano Carlos Tomás Severini Caballero Miguel Torres Badin Gabriel José de la Ossa Hernández Luis Fernando Ternera Barrios Mauricio Moreno Roa José Gabriel Mendez Fonnegra Roberto Valenzuela Reyes Rafael Torrijos Rivera Rafael Amaris Ariza Oscar Daza Laverde Suplentes Carlos Enrique Stiefken Hollmann Juan de Dios Rueda Rueda Fernando Melendez Santofimio Felipe Calderon Junguito William Ballesteros Lopez Gustavo Patiño Castaño Daniel Cadavid Londoño Jaime Triana Restrepo Juan Carlos Canay Cuenza Pedro Antonio Muriel Meneses Andrés Hernando Portilla Luna INFORME ESPECIAL Modelos Competitivos sostenibles ¿Cómomejorarsulechería? 30 4 EDITORIAL La crónica de un TLC anunciado 6 CORREO DEL LECTOR El lector cuenta 10 BITÁCORA DE GESTIÓN 14 INFORME ESPECIAL Día Nacional del Ganadero Modelos Competitivos sostenibles ¿Cómo mejorar su lechería? Trabajar con criterios empresariales 62 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA COLUMNISTA INVITADO Más plata en menos tiempo Luis Sagarzazu R.
    • CONTENIDO 64 GANADERÍA Y AMBIENTE FLORA AMIGA DEL GANADO El árbol Boca de indio o cenizo UNA EXPERIENCIA DE MOSTRAR El Botón de oro: un caso innovador sobre cómo propagarlo SISTEMAS SILVOPASTORILES SSPi en el Caribe Seco colombiano: organismos benéficos para el manejo de Plagas 82 INDICADORES DE LA GANADERÍA XV boletín de costos de la ganadería bovina-SEGUNDO trimestre de 2011 Sigue tendencia alcista de insumos ganaderos Los costos en las regiones: las semillas aumentaron hasta en 11% CIFRAS GANADERAS Indicadores Foto portada: Hacienda Las Tamayo, en Bello Antioquia. Agradecemos fotografías de: Alfonso Santana Díaz, Manuel Gómez Vivas, Luis Humberto Caballero R., Jaime Cristancho, Juan Rafael Restrepo, Fernando Cardona y CIPAV. 104 JURÍDICA Reforma tributaria: partir del reordenamiento territorial productivo Intervención a fondos parafiscales: la competencia es del Ministerio de Agricultura 112 ENTRE RISAS Y HATOS Sudoku Sopigán Septiembre-Octubrede2011N.o 126-ISSN0123-2312 F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S 30 Informe especial Modelos Competitivos sostenibles : ¿Cómo mejorar su lechería? 104jurídica: Reforma tributaria: Partir del reordenamiento territorial productivo
    • PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN EDITORIAL 4 4 | carta fedegÁn N.° 125 Lacrónicadeun TLCanunciado ¿O de una muerte anunciada para la ganadería colombiana? Cuando se empezó a hablardeunTLCconlosEstadosUnidosdurantelaprimeraadministraciónUribe, Fedegán,defendióunaposiciónqueluegosostuvodurantelasnegociaciones,sin moversedel“CuartodealLado”ysindejardehaceralGobiernolosrequerimientos delcaso.Algunoslogrossehanalcanzado,peroquedalasensacióndequelaatencióndelo urgentenolepermitióalGobiernoocuparsedeloimportante,yhoy,conelTLCenproceso de implementación, hay que decir que no se hizo o no se terminó a tiempo la tarea. Siete años después, nuestra posición sigue siendo la misma. Los ganaderos no estamos en desacuerdo con los TLC’s. Por el contrario, a partir del surgimientodelaparafiscalidadganaderahaceya17años,yconmayorénfasisdurantelos últimosseis,laganaderíahaorientadosusesfuerzosalograrunaproyecciónexportadora a partir de la modernización productiva y una mejor integración en las cadenas para el logro de la competitividad. Pero como la competitividad no depende exclusivamente del productor, sino de factores exógenos, planteamos hasta el cansancio nuestros temores frente a varios aspectos que deberían tenerse en cuenta: Las asimetrías estructurales: De una parte, la ganadería de los Estados Unidos es la más grande del mundo. Esa es una realidad de a puño. Y además, está entre los primeros exportadoreseimportadoresdecarneyleche,aunqueestaúltimacondiciónpuedejugar comooportunidadoamenazadependiendodeotrosfactoresdecompetitividad.Ydeotra parte, la brecha tecnológica es enorme, como lo pudieron constatar los ganaderos que asistieron a la Gira Técnica Internacional Fedegán-SENA, al Estado de Texas en 2009. Lacompetitividadartificial,derivadadelgigantescoaparatodesubsidiosestadouniden- sesalaproducción.Yaenelmarcodelasnegociaciones,laposicióndeEstadosUnidosfue tajante: Su sistema de ayudas internas no estaba en discusión. Así pues, esa mesa nació coja de un lado: el nuestro. Lasbarrerasparaarancelarias:Frentealaprimeradeellas,lacondicióndepaísaftoso, el gremio, conjuntamente con el Gobierno, ha aplicado enormes recursos para lograr la certificación internacional de libre de la enfermedad, la cual no ha sido reconocida por EstadosUnidos.Sepreguntaunoentonces,¿paraquéexistelaautoridadsanitariainter- nacional, si sus dictámenes no son suficientes para la estadounidense? Otra barrera es la garantía de inocuidad a través de un Sistema de Inspección y Vigi- lancia(SIV)avaladoporlacontraparte.Estabarreranoesnuevayesresponsabilidaddel INVIMA,peroapesardenuestrasalertasatodoslosnivelesdelGobierno,lasituaciónno hacambiadosustancialmente.Unabarreraparaarancelariaquesíesnueva,eslatrazabi- lidad, que surgió a partir de la aparición de la llamada enfermedad de “las Vacas Locas” en Europa y Estados Unidos a finales de los noventa. Lascondicionesparaeldesarrollo:Unaspectosobreelquenohabríamospodidosermás reiterativos.Sinunconjuntocoherentedepolíticapúblicaquegaranticelainfraestructura física y social que permita un verdadero desarrollo del campo, la competitividad es una quimeraylosTLCunaamenazadeenormesproporciones.Laenumeracióneslargapero el ejemplo más significativo es el de la red vial rural.
    • EDITORIAL Sí hay política pública…, Almargendeltematransversaldelascondicionesparaeldesarrollo,enquelascarencias son abismales, cuando hablamos de política pública sectorial hay que hacer claridades, porque la carencia no es total. En realidad, y a instancias de Fedegán en muchos casos, se han logrado importantes desarrollos, entre otros. • El Documento Conpes 3375 de 2005, establece la Política Sanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de la Carne Bovina y de la Leche. • ElDocumentoConpes3376de2005sobrePolíticadeSanidadAgropecuariaeInocui- dad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias”. • La Ley 914 de 2004, por la cual se crea el Sistema Nacional de Identificación e Infor- mación de Ganado Bovino, Sinigán. (Trazabilidad). • ElDecreto1500de2007,porelcualsecreaelSistemaOficialdeInspección,Vigilancia y Control de la Carne. • ElConpes3376de2010sobrePolíticaparamejorarlacompetitividaddelsectorlácteo colombiano”, expedido a partir de la desastrosa negociación con la UE. • ElProgramadeTransformaciónProductivadelacadenacárnica,desarrolladoporel Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. …pero, hay poca ejecución ApesardequelosdosprimerosConpesson¡de2005!,aúnestamoslejosdelaaccesibilidad sanitariaydeinocuidad.Asíloconfirmó larecientevisitadeAPHIS,laautoridadsanitaria de Estados Unidos. Según sus protocolos, no será posible exportar carne a ese mercado antes de 2018, aunque la Gerencia General del ICA, en comunicado a la opinión pública, nos haya hecho una rebaja de 4 años sin mayor sustento. Latrazabilidad,acargodeFedegán,envirtuddecontratoconelMinisteriodeAgricul- tura, inicióbien,perohoyavanzaapasolento,alritmodelaincertidumbredelosrecursos y la incomprensión de los ganaderos en algunas regiones. ElDecreto1500de2007hasufridoprórrogassucesivas,bajolapresióndelosintereses de la informalidad en el sacrificio de ganado, lo cual no sólo va en contravía de la moder- nizacióndelacadena,sinoquehageneradolesiónenormealosinversionistasquelahan apostadoalareconversión(elFondoNacionaldelGanadoentreellos,atravésdeFriogán s.a.)yhoysiguensoportandounacompetenciadeslealyprotegidaporlasautoridades.La últimaprórrogafueotorgadaporelMinisteriodelaProtecciónSocialmedianteelDecreto 3961 del 25 de octubre de 2011. Estos son apenas unos ejemplos. El Gobierno mismo aceptó que la Agenda Interna ganaderaestablecidaenlosConpeshacesieteaños,hoytieneuncumplimientodeapenas el 50%. Es la crónica de un TLC anunciado. Por ello, esperamos un operativo de choque paraavanzarrápidamenteyacortarlostrechosdeadmisibilidad,aunquelanuevaprórroga del Decreto 1500 es una mala señal. Y esperamos también que los resortes diplomáticos y comerciales del Gobierno se dis- paren en la mesa de implementación del TLC, para recibir de Estados Unidos un trámite preferencial a los procesos de admisibilidad. Si ello no sucede y el TLC empieza a operar enunaño,paracuandopodamosexportarcarneen2018,yasehabráproducidoelcolapso anunciado de la ganadería colombiana, apuntalado además por la invasión láctea prove- nientedeEuropa.
    • CORREOS DEL LECTOR 6 6 | carta fedegÁn N.° 125 Víctimas ganaderas Señores Fundagán: Hace dos años tuve oportuni- dad de conocer el trabajo del gremio en materia de víctimas ganaderas,conellibro“Acabar con el Olvido”; en esa oportu- nidad destaqué la importante labor social y de responsabili- dad histórica que es recuperar la memoria colectiva de las víc- timasganaderasdelaviolencia en Colombia. Ahora veo que en el marco de la “Ley de víctimas y resti- tución de tierras”, nuevamente retoman las banderas de esas víctimasdenuestrosectorpara queademásdehacersevisibles, sean reconocidas por el Estado y por la sociedad y que como tales sean indemnizadas, que puedan acceder a una repara- ciónsimbólicaytambiénqueles devuelvanlastierrasysusgana- dos a los ganaderos que fueron despojados por los diferentes actores al margen de la ley. Adelante con esa patriótica labor. Cordialmente, Ricardo Castellanos Bogotá Feliz día del ganadero Señores Fedegán: Un abrazo a todos los que ma- drugan a poner la mejor carne ylamejorlechedelmundoenla mesa de los colombianos. Que esa fecha tan especial del 30 de septiembre, Día de Ganadero, sea motivo en todos los rinco- nes del país para reconocer la importancia de su labor como generadores de bienestar y de- sarrollo económico. Atentamente, Carolina Restrepo Estrada Medellín Desde Santa Ana Doctor Lafaurie: DesdenuestrahumildeAsocia- cióndeGanaderosenelMunici- pio de Santa Ana, Magdalena, recibanuestroapoyoyrespaldo por la gran labor que está des- empeñando al frente de uno de los gremios más importantes del País, como lo es Fedegán, en donde se ha distinguido por el manejo transparente de los recursos de acuerdo a la ley y normas que lo rigen, por el di- namismo que le ha imprimido algremioyporlagransencillez Ellectorcuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar- nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co quele permiteelaccesoalasco- munidadesespecialmentedela provincia donde hemos tenido la oportunidad de conocerlo y tratarlo. Hacemosvotosporsusalud y fortaleza. Atentamente, Juan Antonio Nieto Ariza Presidente ASOGANS - Santa Ana Wigberto Villamizar Sánchez Vicepresidente Ricardo Pava López Tesorero Ganaderos y comerciantes de ganado Señores Fedegán: No se preocupen por la po- lémica de las exportaciones de ganado en pie. Todos los ganaderos sabemos que hay negociosamarradosdondelas gananciassonparaunospocos que manipulan el negocio y no socializan ese tipo de opor- tunidades. Claro, ellos posan como honrados y trabajadores pero se han lucrado de ese tipo de comercio. Lo hicieron con Venezuela y, al parecer, algu- nossiguentrayendoternerada de ese país sin importar los riesgos sanitarios. Lo único que les importa es la ganan- cia inmediata de dinero y no miden el daño económico ni sanitario a la ganadería co- lombiana. Fedegán deberíaserlaauto- ridad que regule y dé participa- ción a los ganaderos grandes, medianos y pequeños, para que todos recibamos un poco de las ganancias de ese tipo de oportunidades comerciales de exportación. Debemos diferenciar entre elganaderoyelcomerciantede ganado. Cordial saludo, Edgar López “Debemos diferenciar entre el ganadero  y  el comerciante de ganado”, Edgar López.
    • CORREOS DEL LECTOR 7| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Carta a un ganadero Estimado Jorge: Aprovechoparahacertealgunos comentarios sobre el sector ga- nadero,queaunqueséquenolos compartirás, como siempre ha sido,losdebatiremosconaltura. Agradezco tu solidaridad en relación con lo solitario del trabajo gremial, sobre todo en el ámbito regional. Entiendo, porquelovivo,eldesanimopor las circunstancias que rodean el tema ganadero, pero me pa- rece que debemos buscar más profundo y encontrar que no se puedendescargarresponsabili- dades solamente en lo gremial, cuando yo desde ASOGAUCA sí siento el apoyo directo de Fedegán.Y,másaún,nopuedo dejarlasospechaenelambiente dequeeseapoyoesunacompra a la conciencia colectiva o, más grave, individual. Ver a Fedegán como el ene- migo de los ganaderos es un cuento de fácil membrecía: sale unacartaconcualquiercantidad de inexactitudes y ahí mismo se suma otra gran cantidad de incautos que por desconoci- mientocreeneso como verdad re- velada.Talvezle falta a Fedegán salir a mostrar más lo que hace yporquélohace, los “Cuadernos Ganaderos” al parecer no son leídos y en ellos se hace un buen informe de las cosas. Si existiera un gremio local fuerte, donde los ganaderos verdaderamente participaranyfueranconscien- tes de que hacerse represen- tar es importante y aportaran económicamente para ello, seguramenteninecesitaríamos aFedegán,perolagremialidad cuesta, y cuesta plata. Sólo ir a Bogotá a una reunión impor- tante, acaba el presupuesto del semestre. La logística, arren- damientos, servicios públicos, salarios, papelería y mil gastos más,hacenquelatareaseamás dura; y si, además, el contratar personal da pie para que digan que el gremio se burocratizó, entonces apague y vámonos. Por mi parte, estoy total- mente de acuerdo en que faltan políticas gubernamentales en lo referente a nuestro sector y esto se ha acentuado en este gobierno que se ha dedicado a la ley de víctimas y restitución de tierras, como una forma de hacerpolítica,desdeya,paralas próximaselecciones.Eltemade los subsidios está totalmente al revés; más bien nos aumentan el impuesto predial, incluso a tierras inundadas, y otros impuestos como el IVA a los insumosyconcentradosqueno todoelsectorestáencapacidad de recuperar. Creo que sobre este último, lo más sensato se- ría simplemente nocobrarlo,para queasínotengan que devolverlo, que es donde se pierde la plata porcorrupción. En todos los escenariosFede- gán ha llamado la atención al gobierno sobre el tema de los impuestos pre- diales y el cobro de servicios pú- blicos inexisten- tes en el sector rural, con cifras y, sobre todo, con propuestas de vincular esos recaudos a la infraestructura vial, como por ejemplo la red terciaria de carreteras, eje fundamental de nuestro negocio. Hoy recuerdo la propuesta de Fedegán en el último Congreso Ganadero y, sinembargo,muchossalierona decirqueseríaabsurdocobrarle eso a los ganaderos, cuando lo que se buscaba era poner un “case” y exigirle al gobierno precisamentereciprocidad. Tampoco es Fedegán quien pueda hacer más allá de pro- puestas en materia crediticia. Soy testigo de los esfuerzos que se hacen al demostrar a la banca los beneficios de colocar créditosblandosy,sinembargo, estamos ante una banca incle- mente y esa sí insolidaria, que cada año muestra unos balan- ces multimillonarios mientras que el campo prácticamente está quebrado. Cuando quie- ren dar ayudas por fenómenos como la ola invernal, son casi ridículas las condiciones del crédito, como pretender que se garantice que el predio no se volveráainundar.Esmás,dicen que en Antioquia, solamente el 35%delosdamnificadosporola invernal está censado, lo que demuestra la poca credibilidad que tienen las instituciones; la gente ni siquiera se censa para recibir una ayuda que sabe nunca va a llegar. Otrotemafundamentalpara la ganadería es la seguridad. “Necesitamos un instrumento que ayude a formar con mayor eficiencia los precios, tanto del ganado al productor como de la carne al consumidor”. “Sinigan ya tiene casi rodeadas las fronteras más importantes del país, ayudando al control del contrabando de ganado que nos pone en peligro sanitario”. “En todos los escenarios Fedegán ha llamado la atención al gobierno sobre el tema de los impuestos prediales y el cobro de servicios públicos inexistentes en el sector rural”.
    • CORREOS DEL LECTOR 8 8 | carta fedegÁn N.° 125 Cuando el ganadero se siente medianamente seguro, vuel- ve al campo, invierte y genera empleo, pero vemos como han desdibujado la seguridad de- mocrática con el único fin de desacreditar al ex presidente Alvaro Uribe, que sin ser la panacea,porlomenossigeneró una percepción de seguridad que le dio dinámica al sector agropecuarioenelmarcodeesa política.Loúnicoquepodemos hacercomogremioesrecogerel inconformismo de los ganade- rosymanifestarloalasautorida- des,muchasvecesconuncosto políticograndepuesladenuncia no es bien recibida y hay temor por parte de los responsables de las políticas de “caer” en las encuestas, en un país, que sabemos, se maneja desde los mediosdecomunicacióncapita- linos, totalmente alejados de la realidaddelcampocolombiano. Nobastasinooíralosforma- doresdelpensamientocolectivo desde las emisoras de Bogo- tá, para darse cuenta como desconocen de cabo a rabo la ruralidad, pretendiendo que nuestra realidad se acomode a unasreglasdederechointerna- cional que sólo aplican para los actoresdelconflictolegalmente constituidos, mientras somos descuartizados impunemente. Cada que Fedegán pone en marcha un programa siempre hayalguienquesaleacriticarlo. Por ejemplo, los frigoríficos tienen más de una década fun- cionando y aún la polémica “funciona” como tema de ac- tualidad. Recordemos que ha sido el Invima, entidad del go- bierno,quienha obligado con su normatividad exagerada a ha- cer millonarias inversiones a los frigoríficos y no sólo a los d e F r iog á n . Cuando se ven- cen los plazos de la normativa y la mayoría de los otros mata- deros y plantas de sacrificio no cumplen,enton- ces los plazos son ampliados y nuevamente prorrogados, haciéndole el juego a la ilegali- dad, también por miedo a una protesta o un bloqueo. No creo que estemos de acuerdo con el sacrificiomunicipaltradicional de degüello sangriento en con- diciones insanas, sin frío y sin control,comomecanismopara “Exigimos el replanteamiento del programa de Brucelosis, con subsidios a las pruebas y con beneficios económicos para los que logren la certificación”. aumentar el consumo de carne en los pueblos. Además,sehanecesitadoun instrumentoqueayudeaformar conmayoreficiencialosprecios, tanto del ganado al productor comodelacarnealconsumidor, y que mejor herramienta para ello que comer- cializar carne al precio justo y sin intermediarios inútiles. El ne- gocio de la carne es de billones de pesos y al entrar Friogán a pro- veer carne en las ciudades está mejorando la ca- dena; Fedegán no tiene ganado, el ganado es de los ganaderos. Obvio, si hubie- ra un músculo financiero sufi- ciente, se podría pagardecontado o a plazos comerciales y eso se tiene que buscar, pero no renunciando a la posibilidad de hacer fomento al consumo con menores precios, que sí es funcióndeFedegán. Por último, Sinigán no es una oficina de gestión de licen- cias de movilización, es un sis- tema donde se busca que haya trazabilidad en toda la cadena cárnica y láctea, el sistema ha avanzado mucho a pesar de todos los enemigos que tiene. Es un sistema bueno y útil que ya tiene casi rodeadas las fron- terasmásimportantesdelpaís, ayudando en cierta medida al control del contrabando de ganadoquenosponeenpeligro sanitario permanente, pero mientras haya comerciantes, quenoganaderos,queencuen- tren la forma de saltarse las normas para encontrar utili- dades momentáneas al costo que sea, siempre será difícil la tarea. Recuerden como entró la tuberculosis del Brasil con el contrabando de búfalos que se ubicaron en todo el territorio nacional. Y así mismo puede ocurrirconlaaftosa,corriendo el riesgo de perder el status sa- nitarioqueahísí,dejaríaalpaís sin cuotas exportadoras, pero no por orden del Ministerio de Agricultura, sino por cuestio- nes comerciales y sanitarias, perdiendo un trabajo de tantos años y del cual la mayoría de los ganaderos desconocen, por ejemplo,queelcostodevacunar un animal contra fiebre aftosa es de cerca de 2.000 pesos, de los cuales se pagan menos de 1.000 pesos por parte del ganadero ¿Se han preguntado cuánto le va a valer a Paraguay recuperarse del foco de aftosa que le acaba de reventar? Obviamente es difícil pro- fundizar, sin ser extenso, en temasquetienentantasaristas. El programa de Brucelosis en Colombia es prácticamente inútil, además de estar acaban- do la actividad de cría por los altísimos costos en que se debe incurriraldeclararseunpredio comohatolibre.PeroeselICA, entidad gubernamental, quien hace la normatividad, y lleva- moscomogremioquejándonos más de 5 años sin un logro im- portante.Hoyexigimoseselre- planteamiento absoluto de ese programa,ahísí,consubsidios a las pruebas y con beneficios económicos tangibles para los productores que logren la certificación. Insisto en que la crítica es buena cuando es con propues- tas. Mi propuesta es que ha- gamos debate regional y forta- lezcamos los gremios locales para que no dependan tanto de Fedegán,aunqueesalaborsíes delosfinesdelaFederaciónyno por ello debemos decir que nos tiene comprados. Daniel Cadavid Londoño Presidente ASOGAUCA. Caucasia - Antioquia “Soy testigo de los esfuerzos que se hacen al demostrar a la banca los beneficios de colocar créditos blandos y, sin embargo, estamos ante una banca inclemente y esa sí insolidaria”.
    • BITACORA DE GESTIÓN 10 10 | carta fedegÁn N.° 125 L acreacióndelaCámaraGremialde laCarne-CGCB,eselavancehacia una ganadería más unida, más or- ganizadagremialmenteymásmoderna. Es la ganadería que necesitamos para enfrentar los retos de la competencia internacional, que ya no son una ame- nazaprobableylejana,sinounarealidad inminente y sin reversa”. Conestemensajedioinicioalanueva Cámara el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, el pasado 28 de octubre de 2011 en Bogotá, la cual, es- taráconformadapor12asociacionesde criadores de razas puras y sus cruces, y ochoorganizacionesgremialesganade- ras de diferentes regiones del país. “Lacarneylaleche,sonelresultadodel esfuerzo ganadero. La Cámara Gremial de laLechehademostradoconcrecessuutili- dadcomoespaciodeconcertaciónydefensa delasposicionesganaderas.Leestábamos debiendo esta posibilidad a los ganaderos productores de carne, y hoy les estamos cumpliendo”, añadió Lafaurie Rivera. “Es urgente que los productores este- mos gremialmente unidos en una cámara especializada. Lograr posiciones unifica- das como eslabón primario, nos dará una mayor capacidad de interlocución frente a la institucionalidad pública”, dijo el primer presidente de la Cámara, Álvaro Escobar Saavedra, quien además, es presidente de Asocebú. NacelaCámaraGremialde laCarneBovina Integrantes de la Cámara Gremial de la Carne, reunidos en el evento de su creación. Guíasdemovilización decincodías La Cámara, nace en medio de una Agenda de temas coyunturales y es- tructuralesqueaquejanalaproducción de carne. Para Pedro Jaller Dumar, gerente de Ganacor y quien ejercerá la primera vicepresidencia de la Cámara, la prioridad es convertir a los TLC en unaoportunidad,pueshoysonunagran amenaza”, dijo. “Es necesario avanzar en algunos escollos que se le atraviesan a la com- petitividad.Laadmisibilidadsanitaria, el fortalecimiento de las instituciones de inspección, vigilancia y control, tanto sanitario como de inocuidad, y el cumplimiento de la normatividad sobre sacrificio, deben convertirse en retos de corto plazo para la Cámara”, dijo Jaller. Asuvez,EduardoAriasCastellanos, del Comité de Ganaderos del Meta y segundo vicepresidente de la CGCB, añadió que “La Cámara se convierte en veedoradelaAgendadeTransformación Productiva,enlaqueelGobiernoinclu- yo a la carne bovina como producto de gran potencial exportador”. Alvaro Escobar, primer Presidente de la Cámara Gremial de la Carne. Fueron múltiples las demandas de los ganaderos para que se revisara su vigen- cia, porque muchas veces no alcanzaban a mover los animales de un destino a otro, lo cualsetraducíaensancionesyrestricciones enlasvíasporpartedelaPolicíaNacionaly del mismo ICA. Elenteoficialfuereceptivo,además, conlasugerenciadepartedelpresidente deFedegán,JoséFélixLafaurieRivera, demejorarlaformalizaciónenloscasos decambiodecamióny,asimismo,hacer fluidoelmecanismodeprepagadodelas guías o de las cuentas de los ganaderos. Lapropuestadeextenderdetresacinco días la vigencia de las guías de movili- zación para los bovinos que Fedegán hiciera al ICA, tuvo una gran acogida por el organismo oficial.
    • BITACORA DE GESTIÓN 11| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS “ Con el primer remate de ganado comercialrealizadoportelevisión a través de TVGAN, el sector dio un gran salto que redundará en eficien- cia, transparencia y más agilidad en los negocios ganaderos”, así lo sentenció el presidente de Fedegán, José Félix LafaurieRivera,alanunciarqueeneste espaciosenegociaron24lotesporvalor de 380 millones de pesos. “Con esta nueva modalidad de co- mercialización,elganaderotendráotros beneficios como el ahorro en costos de transporte y en mermas del ganado, y noseveráobligadoadevolverseconsus animalesoamalvenderlossiellotenoes vendido.Nosestamoscolocandoalnivel de Argentina y Brasil en este campo”, agregó Lafaurie. La transmisión que se realizó el pasado 20 de octubre entre ocho y doce deldíaporelcanalTVAgrodeMedellín, surgió de la alianza entre Fedegán, TV Agro y Asocebú –con su Comercializa- dora y Promotora Ganadera–. “Los remates por televisión llegaron para quedarse, porque nuestro país y nuestra ganadería ya están a punto paradaresepaso.Recibimoscientosde llamadas de gente que quería comprar pero no sabía que tenía que inscribirse Al comercializar bovinos por televisión, el ganadero tiene beneficios como el ahorro en costos de transporte y en mermas del ganado. previamente. Confío en que el segundo que haremos el 24 de noviembre, será aún más exitoso”, afirmó Juan Santiago Vélez, Gerente de la Comercializadora El Cebú. Para el conocido martillero, Ricardo Barreneche,“elganaderopuedeestartran- quilo por la transparencia del proceso. Lo quesevendiósevendió,yloquenosevendió se queda en la finca del consignatario, sin queéstehayatenidoqueincurrirengastos”. Entre los lotes ofertados había ma- chos y hembras Brahman blancos y rojos en cruces con Holstein, Angus y Limousine entre otros, además de algunos lotes de búfalas de levante y búfalas de vientre. El gran volumen de estaprimeraventaestuvorepresentado porejemplaresprocedentesdeCórdoba, Bajo Cauca y Magdalena Medio. L a Unión Europea ratificó su compro- miso, con el sector lechero  colom- biano, de cara al Tratado de Libre Comercio,conunaportede30millonesde euros, cerca de 35 millones de dólares. ElConsejerocomercialdeladelegación delaUniónEuropeaenColombia,Gonzalo Fournier Conde, informó que de esa parti- da,unos70milmillonesdepesos,yaestán encursoyadisposicióndelGobiernonacio- nal, los primeros ocho millones de euros. “Nohemosesperado laentradaenvigor del acuerdo para iniciar nuestra contribu- ciónalsectorlecherodeColombia”,indicó el funcionario de la Unión Europea a la Comisión Segunda del Senado de la República. Los recursos serán utilizados por el Gobierno colombiano para apoyar la modernización y reconversión del sector lechero del país, uno de los más sensibles al Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea. El señor Fournier consideró que el acuerdo podría entrar en vigor, una vez se surtan los trámites pendientes, entre los meses de julio o agosto del próximo año. Los recursos aportados por la UE serán para modernizar y reconvertir el sector lechero. PrimerosrecursosdelaUniónEuropea Comercializacióneficientedeganado
    • BITACORA DE GESTIÓN 12 12 | carta fedegÁn N.° 125 E s el momento para entrar a Ru- sia, pero lo importante es lograr una buena integración entre las empresasexportadorasyelproductor para lograr, a su vez, una integración sostenibledelaofertaganaderacolom- biana con el mercado internacional. AsílomanifestóJoséFélixLafaurie Rivera, presidente de Fedegán, al referirse a la exitosa participación de Colombia en la feria World Food de Moscú,enlaquemásdecienempresas importadorasrusashicieronpropues- tas para comprar carne colombiana. “Ante la expectativa de cierre de negocios lo sustantivo es garantizar L a hacienda Villa Chola, de pro- piedad de Rafael Tapias, en el departamentodelMagdalena-mu- nicipio de San Ángel- fue artífice de un suceso inédito en Colombia. Una vaca ¼ Simmental por ¾ Brahmán, que fue fertilizada por inseminación artificial, con semen de un toro Simmental, dio cría a cuatro becerros de los cuales 3 fueron hembras y uno macho. Elhechosucedióel15deseptiembre de2011yesconsideradopocofrecuen- te en el mundo, pues según expertos, es el cuarto suceso documentado que la oferta a ese mercado lo cual, no sólo re- querirá de sostener el tamaño y calidad del hato,sinodelaintegraciónadecuadaentre productores y plantas de sacrificio para alcanzar la mayor agregación de valor po- sible y, por lo tanto, mejores ingresos para el ganadero”, agregó el dirigente gremial. Recordó que Rusia es el segundo im- portador del mundo después de Estados Unidos,yqueapesardelapoyoestatalasu sectorganadero,elinventariobovinoseha reducido y la demanda interna no detiene sucrecimiento.Seprevéque,para2017,su hato será de 18,3 millones de cabezas –en 2006erade21millonesdebovinos-,frente a una población cercana a 140 millones de habitantes, con un ingreso per cápita proyectado de US$16.119 para 2014 y un consumo de carne, que pasó de 15,40 a 18,37 kilogramos por habitante en la pri- mera década del siglo XXI. Lafaurie Rivera, advirtió que la revalua- cióndelpesopreocupaalosfuturosexporta- Paraingresara Rusia,esnecesario integrarse doresdecarne,ytambién,alasempresas quevendenalexterior.“Esunaspectoen elqueelGobiernodeberáhacerusodesus herramientas macroecónomicas para evitarlavolatilidaddelpeso”. Laferiamoscovitafueelescenarioen el que los frigoríficos colombianos -Ca- magüey, Vijagual, Frigosinú y Friogán- hicieroncontactosdenegocios.“Recibí propuestasde70clientesinteresadosen importarcarnecolombiana”,dijoLuisa Fernanda Muñoz, de Vijagual. “Elmercadoestáabiertoylosprime- ros envíos tuvieron gran acogida (144 toneladas de carne). Ahora debemos avanzar en una estrategia que permita consolidarestemercado”,agregó,Jorge Domínguez, de Camagüey. “La expectativa que se generó con la presencia de Colombia es inmensa. El mercado ruso ofrece un gran potencial y los clientes tienen interés”, agregó Andrés Moncada de Friogán. trata de un parto con el mencionado nú- mero de crías. En esta finca, una empresa cria- dora de ganado simbrah y sus cruces -www.villachola.com- las vacas próximas a dar cría son llevadas al establo para ha- cerles un mejormonitoreo,supervisarlasy prevenir problemas. El señor Rafael Tapias, presenció el proceso de parto y fue tal su sorpresa cuando vio que la vaca de 585 kilos y con dos partos anteriores, dio a luz una cría bastante pequeña de 12 kilos, pero en seguida, parió otro ternero con un tama- UnpartodecuatrillizosenMagdalena Las cuatro crías pesaron al nacer lo que generalmente pesa una sola en el ganado simbrah. ño similar, y su sorpresa fue grande cuando nació un tercero y después, un cuarto. Lo consideró un proceso fuera de lo normal. Lavacanomostrabanadaqueindica- raquetendríamásdeunterneroynadie lo sospechaba ya que en este cruce de razaslascríaspesanalnacerenprome- dio 45 kilos. Estas cuatro crías pesaron entre11y12kilos,esdecir,eltotalelde una cría normal. Los terneros que ya tienen dos meses de vida, actualmente se encuentran en muy buen estado y la vaca les da a mamar a los cuatro.
    • 14INFORME ESPECIAL 14 | carta fedegÁn N.° 125 DíaNacionaldel Ganadero Modernizarse y avanzar hacia modelos productivos sostenibles y sustentables, como premisas del desarrollo y de la paz, es el anhelo de Fedegán y de Fundagán. En la conmemoración del Día Nacional del Ganadero, Juan Camilo Restrepo, Ministro de Agricultura, José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán,Angelino Garzón,Vicepresidente de la República, María Fernanda Cabal, presidente de Fundagán, y Rafael Amaris, presidente de la junta directiva de Fedegán. E l 30 de septiembre, una vez más se conmemoró el “Día Nacional del Ganadero”, que desde su ins- tauración se ha caracterizado por promoverunapolíticareivindicatoriapara el ganadero víctima de la violencia, por in- ducireldesarrolloylamodernizacióndela ganadería y por estimular la investigación y la innovación en el sector. El valor simbólico de dicha jornada que serealizaanivelnacional,sehaimpregna- do por el recuerdo de José Raimundo Sojo Zambrano –hombre ilustre y directivo del gremio ganadero quien fuera asesinado por las Farc en 1975– que hace parte de la catarsis en la que se encuentran inmersos los productores desde hace 6 años y cuya añoranzaespoderalgúndíasepultarenpaz a sus muertos. Quien va a olvidar los 3.923 ganaderos inmolados al fragor del brutal conflicto armado cuya historia en 2009 Fundagán, enalianzaconFedegán,recopilóenellibro “Acabarconelolvido”,quedichoseafueen- tregadoalajusticiaprecisamentehacedos años,yaúnnoseobservaninvestigaciones para hacer verdad, justicia y reparación en la compleja historia de horror y despojo contra los ganaderos. Como parte de este doloroso trance Fedegán y Fundagán, han dado un paso adelante en el camino hacia la paz. Honra la memoria de sus víctimas mediante dife- rentesaccionesencaminadasamodernizar ymejorarlacompetitividaddelaganadería colombiana. Igualmente, promueve la investigación y galardona las fincas más exitosas en materia de productividad a travésdelPremioNacionaldelaGanadería. Asimismo,adelantanprogramasafavor delasvíctimasganaderascomoson:‘carne pa ti’, ‘leche pa ti’, ‘Una vaca por la paz’ y la reconstrucción de la memoria de los ganaderos. Honrar la memoria de las víctimas del sector ganadero es y será la manera de romper el estigma que las tachó injusta- mente de victimarios. También, es y será la forma de mantener la memoria de los que han sido desplazados, extorsionados, secuestrados y asesinados por el hecho de ser ganaderos. UnprogramaadicionaldeFundagán,es hacerrealidadlaLeydeVíctimasyRestitu- ción de Tierras para los ganaderos, para lo creo el Programa de Acompañamiento de las Víctimas de la Violencia. Modelo de desarrollo económico y humano El anhelo de Fedegán, es que se conso- lide un modelo de desarrollo económico y humano que garantice un escenario de paz, riqueza y bienestar en el país rural. “Si los proyectos del gobierno apuntan en esa dirección, ahí estará la comunidad ganadera”, dijo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán. “Son políticas que deben hacer posible el acceso universal a los bienes públicos y garantizar la presencia del Estado en infraestructura, crédito y seguridad, pero también el destierro de la violencia y su círculo vicioso de pobreza”, agregó, ante unnutridopúblicodemásde300personas queloacompañaronenlaconmemoración del Día Nacional del Ganadero. El evento contó con la presencia del Vicepresidente de la República Angelino Garzón, el Ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, El presidente de Fedegán JoséFélixLafaurieRivera,lapre- sidente de Fundagán, María Fernanda Ca- balMolinaylajuntadirectivadeFedegán. Adicionalmente contó con la presencia de El Defensor del Pueblo, Vólmar Pérez Ortiz,elDirectorEjecutivodelaComisión Nacional de Reparación y Reconciliación OrlandoRiascosOcampoyrepresentantes de la ONU. También asistieron otras altas personalidadesdelaNaciónentreloscuales seencontrabanembajadores,congresistas y ex fiscales. Para Lafaurie Rivera, modernizar el sector, fortalecer su competitividad y avanzar hacia modelos productivos soste- nibles y sustentables, como premisas del desarrollo y de la paz, no se van a lograr justamenteporlavíadeahogarlasescasas posibilidades que tienen los productores para invertir.
    • 16INFORME ESPECIAL 16 | carta fedegÁn N.° 125 Celebración del Día Nacional del Ganadero “Hebuscadosiemprela accióndelGobierno” Siempre he obrado con un propósito claro y es no perder la visión del mañana y del pasado mañana de la ganadería colombiana. “Se está buscando enlodar a Fedegán, a su estructura gremial y a sus programas y servicios, algo que hemos construido con mucho esfuerzo y compromiso”.
    • 17| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Explicó en forma cronológica la coyun- tura ganadera de los últimos siete años y la gestión constructiva que ha realizado Fedegán, de cara hacia el futuro en busca demodernizarlaactividadpecuariabovina y de mejorar su competitividad. Dijoalosganaderosyalpaís,queespar- tidariodecualquierdestinodeexportación y que la ganadería colombiana es competi- tiva en calidad y en precio y se encuentra preparadaparaexportarproductosconalto valor agregado. Acontinuacióneldiscursodelpresidente de Fedegán: Alosganaderospequeñosquesubsisten consutrabajoysonalavezobreroypatrón. Almedianoganaderoquetodavíasealegra con cada nueva cría y al gran empresario ganadero, generador de empleo y líder na- tural de la modernización ganadera. Aquienessufrieronladevastacióninver- nalyhoyempiezanarecuperarse;yaquie- nestodavíaestáninundadosyseresistena creerqueotroinviernoselesvengaencima. A los ganaderos que están volviendo a extorsionar en Arauca, Meta, Caquetá, Cesar y otras regiones del país. A los familiares de los ga- naderos asesinados este año y a los que han sido secuestrados. A los ganaderos que le apuestan con nosotros a la modernización, a la competitividadproducti- va, la agregacióndevalor y el mejoramiento del in- greso con proyecciones de largo aliento. Y tam- bién a los ganaderos que, debuenafeyconstructivamente,disienten de nosotros, porque es válido disentir. A todos los ganaderos, en las buenas y en las malas, en las duras y las maduras, entodoslosrinconesdelapatria:¡Nuestro saludo afectuoso en el Día Nacional del Ganadero! En este mensaje es necesario plantear unos temas que atañen a la comunidad ganadera y al país. El primero de ellos, se refierealaposicióndelaFederaciónfrente a la política pública de exportación de ani- males vivos, asunto que abordaremos con verticalidad pero con ánimo constructivo. Elsegundoeseldelaexcelenciaganadera, quehoyseconcretaenlaentregadelPremio Nacional de La Ganadería José Raimundo Sojo Zambrano en sus diversas modali- dades; y el tercero es una declaración de responsabilidad histórica y de solidaridad con las víctimas ganaderas de la violencia; un paso adelante en nuestro compromiso dereivindicarsusderechosenelmarcoque hoy nos proporciona la Ley de Víctimas y Restitución de tierras. La coyuntura La coyuntura por la que atraviesa nuestra actividad,noeslamáshalagüeña,escierto, ¿pero será acaso el peor momento de la ganadería durante los últimos años, como algunos insisten en pregonar con ardor apocalíptico? No estamos pasando por un buen mo- mento, ¿pero estamos peor que durante los años de un centenar de asesinatos, 700 secuestrosyextorsióngeneralizada?¿Esta- mospeorquehaceunadécada,cuandocar- gábamos el lastre de país aftoso, o cuando, antes de la Seguridad Democrática, la pro- duccióndecarneylechese estancóduranteaños? Si así fuera ¿creen us- tedes que el Ministerio de Comercio habría in- cluido a la carne bovina, y ahora a la leche, dentro de su Programa de Trans- formación Productiva, como un renglón con alto potencial exportador? Si así fuera, ¿creen que una institución multilateral de primer nivel, como el Banco Mundial, habría escogido a Colombia y a Fedegán paradesarrollarelmásambicioso plan piloto de ganadería sostenible que se haya desarrollado en el continente? Y hay muchas más razones para ver nuestro vaso medio lleno. A pesar de estos dosúltimosañosdegrandesdificultades,la produccióndecarneylechenopierdesudi- námica,estamosrecuperandoespacioenel mercadointernoalritmodelareactivación económica del país, se abren posibilidades deexportaciónyhastalacanastadecostos ha menguado su tendencia alcista durante los últimos meses. La caída de las exportaciones venezola- nasfueungolpeduro,ydespuésdelintenso L a política pública de exportación de animales vivos ha sido decidida por las autoridades responsables y no por Fedegán. Así lo manifestó el presidente de Fedegán, José Félix La- faurie Rivera, durante la celebración del Día Nacional del Ganadero, al hacer un recuentohistóricosobrelamaneracomoel gremio ha buscado la acción del Gobierno frente a la política pública de exportación de animales vivos para conjurar cualquier burbujaexportadoraquepuedaperjudicar el desarrollo natural del hato ganadero. “A pesar de estos dos últimos años de grandes dificultades, la producción de carne y leche no pierde su dinámica, estamos recuperando espacio en el mercado interno”.
    • 18INFORME ESPECIAL 18 | carta fedegÁn N.° 125 verano de 2010 la naturaleza nos golpeó con una ola invernal que todavía es una amenazalatente,aunquenomenoralaque pueden representar las negociaciones ga- naderasdelosTLC’s.Cuandotodasentren envigencia,ahísílascosasseránrealmente difícilesparalaganadería,sinosuperamos la coyuntura y asumimos los retos de la transformación productiva. Así pues, no estamos en el mejor mo- mento,loquenoquieredecirquedebamos cederle espacio al derrotismo ni a quienes pretenden pescar en río revuelto. Por ello quierohacerdosdeclaraciones.Laprimera esreiterar,anteelGobiernoNacional,ante los ganaderos y ante el país, que la misión de Fedegán es velar por los intereses de todoslosganaderoscolombianos,detodos lostamaños,detodaslasespecialidades,de todos los lugares y en todos los momentos. Los intereses de unos y otros, aunque en ocasiones divergentes, ocupan el mismo pesoenlabalanzadelaspreocupacionesde Fedegán,queademásnosecircunscribena unauotraregión,sinoatodoslosrincones delapatria,niselimitaneneltiempo,pues deben ocuparse de la coyuntura, pero sin perder la visión del mañana y el pasado mañana de la ganadería colombiana. La segunda tiene que ver con mi inten- ción de aclarar, ante el Gobierno Nacional aquí presente, y ante los ganaderos, la po- sición de Fedegán frente a la controversia que se construyó alrededor de las medidas gubernamentales de control a las exporta- ciones de ganado. Cuando acepté el honor de representar- los, acepté también la responsabilidad de asumir posiciones y tomar decisiones, bajo las directrices de una Junta Directiva con una representación regional como pocas en un gremio. Y también acepté la respon- sabilidad de rectificar inclusive, frente a unarealidadcambiante,perosinrenunciar aconviccionesprofundassobreeldeberser delaganaderíamodernaycompetitivaque requiereelpaís,ylosganaderosparasubsis- tircomosectorenlosdifícilesañosporvenir. Por eso llegó el momento de hacer cla- ridad sobre un problema que no es nuevo, pero alrededor del cual se ha construido una controversia cuya intencionalidad va más allá de las decisiones de Gobierno que puedan satisfacer a los inconformes, sencillamenteporquesuobjetivonoessola- menteesey,porello,unavezobtenidasesas satisfacciones, se sigue alimentando con interpretaciones acomodaticias y medias verdades, en un proceso denigratorio que le hace daño a la ganadería y a Fedegán. Este no es un problema nuevo -repito-. Es una historia que ya se vivió, sobre la cual advertimos, aunque, al parecer, no se quieren escuchar sus enseñanzas. Por ello trataré de resumirla. Las cifras que voy a mencionar las he tomado, señor ministro, delayamuyfamosacartaqueleenviéel10 de agosto de 2010. • Año 2004: La ganadería transita por una prolongada fase de liquidación del ciclo ganadero, con una tasa de sacrifi- ciodehembrasdel34%,ofertacreciente y tendencia a la baja de precios de los animales. • Año 2005: En medio de la desesperan- za surge la salvación con el inicio de la bonanza exportadora a Venezuela. Se exportan más de 140.000 animales vi- vos y cerca de 9.000 toneladas de carne en canal y deshuesada, para un total de 42.976 toneladas equivalente canal. • Año 2006: Nos va mucho mejor y se exportan más de 245.000 cabezas y de 21.000 toneladas en canal y deshuesa- da, para un total de 83.852 toneladas equivalente canal y un incremento de casi 100%. “El Gobierno expidió una resolución de cupos, a todas luces inconveniente, que hacían operativamente impracticables las exportaciones de ganado a El Líbano”.
    • 19| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Y en este punto cabe preguntarse si se- mejantelogrosealcanzóporqueelpreciore- lativodenuestrokiloenpieeracompetitivo, esdecir,sieramásbajoqueeldeVenezuela y, sobre todo, si era el más bajo de todos los posibles vendedores cuando Venezuela salió al mercado internacional a comprar carne. Y más importante aún, si ese precio tan competitivo no obedecía a factores co- yunturales productivos o cambiarios, sino a que, verdaderamente, nuestra ganadería había alcan- zado niveles de produc- tividad que le permitían colocar exportaciones a bajo precio y con rentabi- lidadsuficiente. Pero nada de eso esta- ba pasando. Por el con- trario. Ya vimos que el bajo precio obedecía a una prolongada fase de liquidación, y por ello precisamente, el precio del kilo en pie empezó a cabalgar al ritmo de la irracional demanda venezolana y alcanzó a doblar el promedio de los precios internacionales. Enefecto,mientraselpreciodelkiloenpie en Colombia era de 1,62 dólares en 2007, Argentinalevendíasucarnealmundoa84 centavos de dólar por kilo. De otra parte, la distorsión cambiaria venezolana y su debilidad institucional representaban un gran incentivo para el importador,quepagabalacompracondó- lares regulados, a 2,60 bolívares por dólar, y vendía su producto localmente, a precios controlados también, sólo que a través de operaciones cambiarias fraudulentas que estabanalaordendeldía,lograbacambiar esos dólares en la frontera a razón de 12 bolívares en esa época, lo cual generaba una impresionante utilidad cambiaria, al margen del cambio real, que incluso podía ser a pérdida. En un mercado de precios relativos, Venezuela nos hubiera dejado de comprar muy pronto. Me atrevo a afirmar que no habríamos pasado al año 2006 porque, sencillamente,mientraselpreciodelkiloen pieenColombiallegóaestara1,13dólares en2005,ArgentinalepodíavenderaVene- zuela a 78 centavos de dólar por kilo. Pero el venezolano -lo aprendimos con sangre, pero lo estamos olvidando muy rápido- no esunmercadonormal,sinoeminentemente político. Esa es su naturaleza. Venezuela noscomprabaporquenosqueríacomprar, la cantidad que nos quería comprar y al precio que determinaba su distorsionado esquema cambiario. La suspensión de importaciones fue una decisión política, como es sabido. Y la demostración de la naturaleza política de ese mercado es que hoy somos altamente competitivos en el continente, pues nues- tro kilo en pie está en el orden de los 1,7 dólares, mientras el promedio de Mercosuresde2,3dólares por kilo. A pesar de ello, Venezuela no se decide a comprarnos porque, un añodespuésdelosabrazos y las promesas de norma- lización, todavía son más fuertes sus compromisos político-comerciales con susviejosmejoresamigos. • Año 2007: El precio del novillo gordo enColombiaeratanalto,queelDANE señala a la carne como uno de los res- ponsables del repunte inflacionario y, en consecuencia, con base en un estudio contratado por el Banco de la República, esta entidad le solicita al Gobierno reducir los aranceles a la carne bovina. En este documento, que está para la historia, señor ministro, y que en su mo- mento entregamos al Gobierno Nacional, la respuesta del gremio fue contundente. Nosólodesvirtuamosargumentalmente losplanteamientosdelBancodelaRepúbli- ca,sinoqueFedegán seopusoalarebajade aranceles, del 80% al 55%, lo cual no sólo perforabalaprotecciónexistente,sinoque representaba la renuncia unilateral a con- diciones ya negociadas en tratados comer- ciales, con el agravante de iniciar en esta posición disminuida la negociación de los nuevos.Yalgomásimportanteaún.Eneste documento advertimos, dos años antes, lo que podría sucederle a la ganadería frente aunadestorcidadelaburbujaexportadora hacia Venezuela. Frente a esta situación, en febrero de 2007 el Gobierno adoptó medidas para conjurar el riesgo de desabastecimiento y el aumento de precios al consumidor que ya era latente. Esas medidas transitorias buscaron,ensumomento,controlarlasex- portacionesdeganadoenpie,cuyodestino era Venezuela en un porcentaje superior al 99%.Enotraspalabras,lamedidaseadoptó para el mercado venezolano. Losefectossehicieronsentirmuypron- to.Lasexportacionesdeanimalescayerona pocomásde133.000cabezasen2007,una “La distorsión cambiaria venezolana y su debilidad institucional representaron un gran incentivo para el importador”. “Recientemente, en Moscú, los representantes de los frigoríficos colombianos no daban abasto a los más de 100 clientes que se interesaron en la carne colombiana”.
    • 20INFORME ESPECIAL 20 | carta fedegÁn N.° 125 cifra todavía importante, que se alcanzó a “colar” porque, entre el anuncio y la adop- ción de la medida, los comercializadores, cuyos intereses no siempre están en sinto- nía con los de la ganadería, se avisparon a tramitarlicenciasquedebieronserrespeta- das por la norma. • Año 2008: La exportación de ganado en pie apenas sobrepasa los 8.000 ani- males,entantoquelasdecarneencanal y deshuesada, que habían superado las 71.000 toneladas en 2007, se elevan a ¡146.030toneladas!,conunincremento superior al 100% de un año a otro. La balanza comercial de carne alcanzó su nivel máximo favorable al pasar de 271 millones de dólares en 2006, año del mayoraugedelasexportacionesenpie, a¡753millonesdedólares!en2008,año de las mayores exportaciones de carne en canal y deshuesada. Y, al margen de la particular condición del mercado venezolano, aquí surge por primeravezenestadiscusiónunpostulado que es de primer semestre de comercio ex- terior, y de economía política también: Es más beneficioso para un sector y para un paíscomountodo,exportarproductoscon valoragregadoquemateriasprimas,porque másalládeloslegítimosinteresesparticula- res de los exportadores de estas últimas, la exportación de valor agregado representa para el país mayor dinamismo productivo, mayor empleo y mayores ingresos para los particularesyparaelEstadomismo. Es un postulado que, además, hace la diferencia entre los países desarrollados y los que aún nos encontramos en esa larga vía al desarrollo, razón de más para que haga parte, señor ministro, de los elemen- tos de política pública con proyección de futuro. Un principio del que no me puedo apartarcomodeberserdelaganadería,así ello no satisfaga los intereses particulares de unos pocos. No quiero decir con ello -y lo recalco como escrito en mayúsculas, para no ser malinterpretado- que la política pública, como la acción gremial, no deba acomodarse temporalmente a coyun- turas difíciles en las que es necesario “vender la gallina” para asegurar el ingreso de hoy, aunque secomprometaenalgoel del futuro. La decisión de largo plazo, sin embargo, de- pende de la visión de ga- nadería que tengamos: Si no vendemos carne empacada al vacío, cuyo precio es mejor y para completar una to- nelada se requieren más de seis animales en promedio, con mayor generación de empleo, pues vendamos canales, que una toneladasecompletaconcincoanimalesen estecasoysepreservaunaltocomponente de empleo y riqueza. Y si no exportamos canales, podemos vender ganado gordo. En esta opción entregamos el empleo del proceso de sa- crificio y asumimos los altísimos costos de logística de transportar animales, pero al menos cubrimos todo el eslabón primario -la ganadería-, que al fin y al cabo es lo que nos interesa. Debo dejar claro, que la defensa del postulado de la agregación de valor no es una justificación mezquina para soportar la operación de Friogán S,A., sino que obedece a nuestra visión de la ganadería. Comoquierodejarclaroqueharemoshasta lo imposible por preservar la inversión ga- nadera en ese proceso de integración hacia delante enlacadena,queelFondo Nacional del Ganado eje- cutó en desarrollo de una políticapública,aprobada porlaJuntaDirectivapre- sidida por el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, desde las épocas de Jorge Visbal Martelo comopresidenteejecutivo de Fedegán. El nivel inferior de agregación de valor, es decir,lanegacióndelconcepto,eslaexpor- tación indiscriminada de animales vivos, machos o hembras, bajo la bandera de la coyuntura. En tal caso, al cual esperamos no llegar, estaríamos “matando la gallina” y acabando con el negocio ganadero. • Año 2009: Mes de agosto. Venezuela rompe relaciones diplomáticas con Colombiay,utilizandoalmercadocomo instrumento político, rompe también relaciones comerciales. Se alcanzan a exportar más de 604.000 millones de dólares antes de que explote una bur- buja que prometía terminar el año con ventas superiores a los mil millones. Dos años atrás, en este documento, señor Ministro, advertíamos que “Lo mejor,indiscutiblemente,esnoquedar atrapados en la efímera felicidad de las bonanzas”. Ahí queda para la historia. • Año 2010: Las exportaciones de carne caen ¡un 99%! y no llegan al millón de dólares, como antes de 2005, cuando noregistrabanenlasestadísticasoficia- les. El precio al ganadero se desploma en un 30%, pero a diferencia de otros sectores,comoeldeautomóvilesyelec- trodomésticos, que bajaron el precio al consumidor y salieron rápidamente de losinventarios,lacarnenuncabajópara el consumidor, porque el ganadero no “Mientras el precio del kilo en pie en Colombia era de 1,62 dólares en 2007, Argentina le vendía su carne al mundo a 84 centavos de dólar por kilo”. “La modernización no se construye en los documentos sino en la realidad cotidiana de todas y cada una de las empresas ganaderas de todos los rincones de Colombia”.
    • 22INFORME ESPECIAL 22 | carta fedegÁn N.° 125 es formador de precio, no controla su propionegocio,sinoqueestáenmanos de una red de intermediarios que se llenaron los bolsillos con el desastre ganadero. Es un negocio, señor Minis- tro, que al año es superior a los 5.000 millones de dólares. Pero además, un impacto negativo adi- cional de la “efímera felicidad” de esta bonanza fue la caída de nuestro consumo per cápita, que pasó de 20 kilos en 2005 a 17 kilos en 2009. Los colombianos deja- ron de comer carne porque la estábamos vendiendo a Venezuela. Por lo tanto, la recuperacióndelmercadointernoesunode los retos prioritarios del momento. • Agosto de 2010: Juan Manuel Santos asume la presidencia de la República y, fiel a sus promesas de campaña, se producen anuncios casi inmediatos de restablecimientoderelacionesdiplomá- ticas y comerciales con Venezuela. Mi cartadeladiscordia,amigosganaderos; micarta,señorMinistro,fuerecibidaen su despacho el 11 de agosto. Es decir, casinolodejonisiquieraposesionarse. Hoy la volvería a suscribir, porque me pregunto: ¿puede un dirigente gremial responsable,frentealaeventualrestitu- ción de las condiciones que generaron la crisis, pasar en silencio y no solicitar la revisión del tema de la exportación de animales? Quienlaleaobjetivamente,podráconstatar que buscaba la acción del Gobierno para conjurar los efectos de una nueva burbuja exportadora hacia Venezuela. La alusión marginalquehicesobrelasexportacionesa ElLíbano,parareferirmealimpactoqueel soloanunciodeexportacionespuedetener sobre los precios, jamás puede interpre- tarse como un rechazo a las exportaciones a ese destino. Y otra vez, como si lo estuviera leyendo en mayúsculas: José Félix Lafaurie Ri- vera, como ganadero y como presidente de Fedegán, no se ha opuesto nunca a la exportacióndeanimalesaElLíbano.Porel contrario, soy partidario de todo destino de exportaciónalquesepuedallegarporprecio. El Líbano, a diferencia de Venezue- la, es un mercado de precios relativos. Hoy le vendemos, pero si nuestra competitivi- dad no es fruto de una mayor productividad que nos permita soste- ner el precio, sino que, por el contrario, las ex- portaciones crecientes empujan demasiado el precio interno, pues muy pronto habrá un vendedor con un mejor precio. De otra parte, el tamaño del mercado libanés también es una limitante, además de la ineficiencia de largosviajestransoceánicostransportando subproductos y sosteniendo la condición mínima de los animales. Lo que sí me preocupa, señor Ministro, es que en el afán exportador se cuele un animaldecontrabandoportadordelafiebre aftosa,porqueparanadieesunsecretoque, pese a nuestras denuncias y a la acción de lasautoridades,losanimalesdecontraban- do siguen entrando y circulan por la costa Caribe,alamparodelexcelentenegocioque representa para los delincuentes a ambos ladosdelafrontera.Lasconsecuenciaspara el país serían irreparables, no sólo por el esfuerzoqueharepresentadoparalagana- deríalaerradicacióndelafiebreaftosa,con unainversióndelordendelos500millones dedólares,sinoporelcierreautomáticode todos los mercados. • Noviembre de 2010: Frente al venci- mientodelaspreferenciasconVenezue- laenabrilde2011,seiniciaunaintensa actividad diplomática y comercial para restablecer las relaciones dentro de un nuevo marco, en el que se prevé una demanda impor- tante de animales vivos. Ese es el antecedente de la no menos famosa carta que ledirigíenenero27de2011, recibidaensudespachoel1º de febrero. En ella nueva- mente,yparaquienlodesee constatar:primero,esclara la alerta específica por una próximareanudacióndelas relaciones comerciales con Venezuela. Y segundo: no se mencionan siquiera las exportaciones a El Líbano. • Marzode2011:Enlareuniónbinacio- naldeCaracasseconfirmanlostemores y la validez de mi comunicación de enero, pues la contraparte destapa sus cartasconunpedidode10.000vientres puros de leche, 20.000 vientres puros de carne, 40.000 mautes para engorde y entre 100.000 y 150.000 animales para sacrificio. ¡Un total de 220.000 animales para 2011!, apenas algo por debajo de los niveles de 2006 y con el “Es más beneficioso para un sector y para un país como un todo, exportar productos con valor agregado que materias primas”. El Programa de Transformación Productiva, es parte de la modernización de la ganadería colombiana.
    • 23| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL encime de ningún interés por siquiera un kilo de carne. Ese pedido fue ajustado a unas cantidades razonables que tampoco se han concreta- do, porque -repito- se trata de un mercado político y las importaciones se reanudarán cuando el gobierno venezolano así lo dis- ponga,apesardelocualsigoempeñadoen viajar a Caracas con un grupo de exporta- dorescolombianosenbuscadeagilizarese proceso en la medida de lo posible. • 8dejuniode2011:Casiunañodespués demiprimeracartaelGobiernoexpide el Decreto 2000, por el cual se adoptan medidastransitoriassobreexportacio- nes de ganado en pie. ElGobierno,comoloratificóustedenSince- lejo, señor Ministro, en la actual coyuntura noconsultólamedidaconFedegánniconla cadena cárnica, y como no podía adoptarla para un mercado específico, terminó afec- tandonosóloaquieneshabíanemprendido el negocio de exportación de animales a El Líbano,sinoalosganaderosdelaCostaque empezabanaverlarecuperacióndespuésde ladestorcidavenezolana. De contera, todo ello sucede en el peor año climático, que impactó sucesivamente a la ganadería con un verano prolongado y lapeordelasolasinvernales.Ycomosiello fuera poco, el Gobierno -y tengo que decirlo con ánimoconstructivo,señor Ministro-,expidióunare- solución de cupos a todas lucesinconveniente,reso- lucióndelacualmeentero en un foro en Cartagena, cuando uno de los expor- tadores a El Líbano me la hace conocer; resolución quehacíaoperativamente impracticable las expor- taciones El Líbano, por la dificultad de reunir los cupos atomizados que permitía la resolu- ción, de hasta 90 animales, para llenar un buquecon9.500cabezas.Paradójicamente, lamedidafacilitabalaeventualexportación camionera hacia Venezuela. Ministro: Cuando aterricé de un viaje a Brasil,díasdespuésdelaexpedicióndelDe- creto2.000,meencontrécontanimpresio- nante controversia y con el dedo acusador apuntando hacia Fedegán. Quise actuar de la mano del Gobierno para encontrar las mejores soluciones para la ganadería y, de hecho, se las consulté en la Junta del Fondo Nacional del Ganado de ese jueves 4 de agosto. De inmediato, viajé a Montería para interactuar con los ganaderos y esa mis- ma semana viajé a Barranquilla y luego a Cartagena, donde esperaba estar con el vice ministro, quien infortunadamente no pudo viajar. • 2 y 3 de septiembre de 2011: El Mi- nisterio de Comercio, Industria y Turismo, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Cartagena realiza un Acuerdo para la Prosperidad en esa ciudad. En el portal de la Cámara de Comercio todavía aparece el registro oficial del evento, en el cual se informa que se realizaron cinco mesas temáti- cas, a saber: Turismo, Zonas Francas, Alcaldes, Desarrollo Empresarial e Internacionalización. Nadiehapodidoexplicarnoshastaahorade dónde salió una sexta mesa ganadera que no figuró en los registros oficiales, con un comercializadordeganadocomosuvocero, ostentandooficialmenteunarepresentación deFedegán quenotieneypresentándoleal señorPresidenteunainformacióntotalmen- te tendenciosa. La aparición de esta mesa fantasmaexplicaporquénoestabapresente elMinisteriodeAgricultu- ra y por qué tampoco fue invitadoFedegán. El viceministro de Co- mercio fue abordado a quemarropayelPresiden- te,asaltadoensubuenafe, quedó convencido de que las medidas habían sido solicitadas por Fedegán. Su reacción se convirtió enunainstruccióndecara a la opinión pública, que termina en la liberación del mercado de machos, aunqueyaantesdelAcuerdoparalaProspe- ridaddeCartagena,elGobierno,mediante decreto firmado por el propio presidente, había ampliado los contingentes iniciales. Me quedé solo en el debate señor Minis- tro.Mequedéconsuhonestadeclaraciónen Sincelejo,enlaqueratificóquesetratabade una medida autónoma del Ministerio, en la que Fedegán no había tenido intervención alguna.Laagradecíenloquevale,señorMi- nistro,nosóloporqueeracierta,sinoporque su auditorio quería escuchar lo contrario. Eslamentablequeluegosehayanutilizado ladinamentelascartasqueyahemenciona- do, para que los contradictores de oficio de Fedegán engañaranalaopiniónpública. Este recuento, aunque extenso, resulta necesario para que los ganaderos de todo el país conozcan la posición de su gremio y puedan sacar sus propias conclusiones. Es necesario porque, con el parlante solícito de algunos medios, se está buscando en- lodar a Fedegán, a su estructura gremial y a sus programas y servicios, algo que hemos construido con mucho esfuerzo y compromiso con la Junta Directiva y con todos los ganaderos del país. Algo que me he obligado a defender como presidente ejecutivo de Fedegán. Estamos en condiciones de exportar Hoy,señorMinistro,hayquepasarlapági- na. Hoy, a diferencia del año 2007, cuando nuestros precios eran el doble de los del mercado internacional, estamos en condi- ciones de exportar y lo estamos haciendo, y no sólo animales a El Líbano, sino carne a Perú, Antillas, Rusia y Egipto. Reciente- mente,enMoscú,losrepresentantesdelos frigoríficoscolombianosnodabanabastoa los más de 100 clientes que se interesaron en la carne colombiana. Entrar a los mercados no es fácil. Ade- másdelprecio,lacalidadyladisponibilidad deproducto,esmuyimportantelaoportu- nidadylaadmisibilidadsanitaria.Hoyyala tenemos para esos mercados, aunque aún está lejos para otros como Estados Unidos y Canadá. Perosientraralosmercadosesdifícil,es muchomásdifícilmantenerse.¿Podremos seguirsiendocompetitivosenprecio?¿So- mos capaces de garantizar 1.000 o 2.000 toneladas mensuales para el mercado de Rusia? ¿Tenemos una estrategia país para lograrlo? El Programa de Transformación Pro- ductivaeslamejoraproximaciónaesereto yporello,enelAcuerdoparalaProsperidad delviernespasadoenMedellín,habléconel Ministro de Comercio sobre estos interro- gantes. Estamos seguros, señor Ministro, que usted nos acompañará en el propósito de darle una mirada cuidadosa a este tema de los mercados de exportación, porque definitivamente le llegó la hora a la carne colombiana. Muchas gracias. “Advertíamos que lo mejor, indiscutiblemente, es no quedar atrapados en la efímera felicidad de las bonanzas.Ahí queda para la historia”.
    • 24INFORME ESPECIAL 24 | carta fedegÁn N.° 125 F undagan, se compromete a ser la voz de las víctimas ganaderas de la violencia ante la institucionalidad colombianapara darlevoza los que lo han perdido todo por la violencia en el sector rural, y también, para ayudarles a recuperar lo que perdieron. Así lo dio a conocer la presidente de la FundaciónColombiaGanadera-Fundagán, María Fernanda Cabal Molina, durante el lanzamiento del Programa de Acompa- ñamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia, acto que se llevó a cabo el 29 de septiembre de 2011 en Bogotá, durante la celebración del Día Nacional del Ganadero y de la entrega del Premio Nacional de la Ganadería,JoséRaimundoSojoZambrano. LadirigentededichaFundación,consi- derada la expresión social de la ganadería colombiana, preside no solo la reconstruc- ción de la memoria de los ganaderos que han sido asesinados, secuestrados y extor- sionados, sino que realiza un monitoreo permanente sobre estos delitos. Recordóqueelsectorganaderoesvícti- ma de la violencia como viene sucediendo hace varias décadas por los efectos de la marginación social y económica a que ha sido sometido este renglón de la economía rural colombiana. Acontinuaciónsepublicaeldiscursode la presidente de Fundagán. ¡Aquí estamos! Muchas gracias a todos por asistir. A la mesa, al Vicepresidente de laRepública,AngelinoGarzón,alMinistro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, a los nominados, y a todos los ganaderos de Colombia que siempre están con nosotros. Colombia es un país ganadero. Desde 1503,unacédularealdeIsabelLaCatólica, aprobó por primera vez el envío de ganado a América; y desde esa misma travesía, las dificultadesyloséxitoshansidopartetoda nuestra actividad. Esta historia ganadera ha sido una historia de desarrollo social; su actividad dinámicahaconstruidoysigueconstruyen- doaColombia;Elpaisa,laleyendacafetera del siglo XX, siempre estuvo acompañado de su ganado. Un sector prometedor Y esto ha llevado a que hoy la ganadería se consolide como un sector de los más prometedores del país. Aporta el 20% del PIBagropecuario,loquesignifica3,3veces másqueelsectorcafetero,generando,asu vez,alrededorde950.000empleosdirectos ycifrasincalculablesdeaportesindirectos, a través de la producción industrial. Los ganaderos de Colombia somos empresarios. Nuestra industria se afianza como una de las más grandes del conti- nente.Alestarcertificadoscomopaíslibre de aftosa, hacemos proyecciones para el año 2019 de 48 millones de cabezas en 28 millonesdehectáreas,para48millonesde habitantes. Una meta bastante ambiciosa. Sinembargo,siempreestálaotracarade la moneda. ¿Por qué el país no ha logrado encontrar la senda del desarrollo rural a “Seremoslavozdelas víctimasganaderas” El propósito es exigirle al Estado garantías, y asimismo, darle su verdadero significado al ejercicio de la ganadería. “Desde agosto de 2010, Fundagán, realiza un monitoreo permanente sobre los delitos del sector ganadero en todo el país”.
    • 25| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL pesar de todas sus ventajas agrarias? Hoy, los indicadores del sector siguen eviden- ciando los más bajos niveles de calidad de vida, altos índices de desempleo, carencia de servicios básicos y los mayores índices de pobreza en el país. La ausencia de una política equitativa y el marcado sesgo urbano en detrimento de la rura- lidad, han hecho que este gran país ganadero, haya sidoolvidadoyubicadoen un último escalón. Las consecuencias de esta indiferencia son bien conocidas: existen dos países, la Colombia Urbana y prospera, y la Colombia rural, aislada, y descapitalizada, donde el Estado no alcanza a llegar con su presencia y sus recursos. Este ais- lamiento dio paso a una grave destrucción de la civilidad y del conjunto de valores éticos, donde la fuerza de las armas se convirtió enelúnicoinstrumentodeunmalllamado orden social. A hacer memoria… ¿Quiénes son las victimas ganaderas de la violencia?Desdehacecuatroaños,através deFundagáncomenzamosainvestigarqué habíapasadoenelsectoreinstitucionaliza- mos el Observatorio Permanente de Dere- chosHumanosydelDerechoInternacional Humanitario,comouninstrumentoidóneo derecoleccióndeinformaciónparalainves- tigación social, que pudiera traducirse en un apoyo a las víctimas. Nuestroprimerlogrofueellibro“Acabar con el olvido”, presentado en este mismo marco,delDíaNacionaldelGanadero,hace dosaños,elcualrecopilalahistoriademás de 3.923 ganaderos que fueron secuestra- dos o asesinados principalmente por la guerrilla y los paramilitares. “Acabar con el olvido”, es la recons- trucción de la memoria histórica de los ganaderos que han sido víctimas de la violencia a lo largo de los últimos 40 años. Mediante el proceso de construcción de la verdad de lo sucedido en la Colombia rural - la Colombia olvidada -, se intenta mirar lo sucedido para darles el valor a nuestras víctimas ganaderas. Esta tarea requiere un trabajo perma- nente, donde nuestro libro fue un primer acercamiento. Desde ese entonces, cada díarecibimosmásinformes.Cuandovamos a una región, los miembros de los comités ganaderos,añadenanuestrabasededatos, más casos. Hermanos, padres, hijos, en general, víctimasquenohantenido voznimuchomenosacce- so a la justicia. Contamos desde Agosto de 2010 con un monitoreo permanen- te en todo el país, geo- referenciando todos los delitos del sector, y por esopodemosdecirquelos ganaderosseguimossien- do víctimas del conflicto armado Colombiano. Continúa la inseguridad Estamos en un estado de alerta. Recientemente, la Encuesta de Opinión Ganadera, Eogan, reveló que la inseguridad resurgió como el principal problema que afecta a los gana- deros. Mientras que hace dos años para el 11%elordenpúblicopresentabadeterioro, hoy el 72% de los encuestados, señala que eselobstáculoquedificultaeldesarrollode nuestra actividad. “No podemos quedarnos solamente en el registro de los hechos. El espíritu misional de Fundagán es propender porque el gremio ganadero sea ejemplo de respeto a la dignidad humana”. ACABARCONELOLVIDO ACABAR CON EL OLVIDO Observatorio de Derechos Humanos y Derecho Internacional Humanitario Fundación Colombia Ganadera –Fundagán– Fundagán es la respuesta institucional del gremio ganadero colombiano a sus responsabilidades históricas con el desarrollo integral del campo y de la ganadería nacional, ya no en relación con los retos de la competitividad meramente productiva, sino con los compromisos éticos que toda actividad económica tiene y debe asumir frente a su entorno, relacionados con la solidaridad hacia los pequeños productores, la responsabilidad con la preservación de la naturaleza, la formalización empresarial y el cumplimiento debido de sus obligaciones con la sociedad, en materia laboral y tributaria, y la defensa de los derechos fundamentales de los ganaderos colombianos, sobre todo de aquellos que han sido y son víctimas de la violencia que sufre el campo colombiano. Fundagán nace para ser “La Proyección Social de la Ganadería Colombiana”. os Humanos y Humanitario n anos y Derecho dagán es un n social que nace a ganadera reciente. a memoria histórica ctor ganadero acerlas visibles edad colombiana y ra reivindicar sus reparación en las es que correspondan. “Gracias a la labor de Fundagán, hemos acabado con el olvido a que fueron sometidas las víctimas ganaderas de la violencia”. En cifras, el asesinato de ganaderos as- cendióa38entreseptiembredel2010yjulio de2011.Elbalancetambiénindica,parael mismoperiodo,43secuestrosy80casosde extorsión en casi todo el país. Esto es sola- menteloreportadoporlasUnidadesRegio- nalesdeDesarrolloGanadero–URDG–de Fedegán,perodesconocemosloscasosque son mantenidos en el anonimato por las propias víctimas. Por las víctimas… No podemos quedarnos solamente en el registro de los hechos. El espíritu misional de Fundagán es propender porque el gre- mio ganadero sea ejemplo de respeto a la dignidadhumana,yquetambiénserespete aesoscolombianosquedíaadíaconstruyen el país rural. Por eso, hoy damos inicio a una nueva etapaconelProgramadeAcompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia. Como gremio estamos asumiendo la res- ponsabilidad histórica de darle voz dentro de la institucionalidad a los que la han per- dido. Es lograr una representación de las víctimasganaderas,conelfindeexigirleal Estadogarantíasparavolveraloquehemos perdido y darle su verdadero significado al ejercicio de la ganadería. Es dignificar, es volver a lo nuestro, a lo que nos pertenece, a lo que tenemos derecho.
    • 26INFORME ESPECIAL 26 | carta fedegÁn N.° 125 A la luz de la Ley deVíctimas Acompañamientoalas víctimasganaderasdelaviolencia El Programa velará por el ejercicio legítimo de los derechos de los ganaderos en los temas relacionados con la reparación de víctimas y restitución de tierras. C on el objeto de brindar el respaldo institucional a los ganaderos que deseen acudir a la restitución de sus derechos a través de la Ley de víctimas y restitución de tierras (Ley 1448 de 2011), La Fundación Colombia Ganadera – Fundagán, en alianza con la Federación Colombiana de Ganaderos- Fedegán, dio a conocer el  Programa de AcompañamientoalasVíctimasGanaderas de la Violencia. Recuérdese que según la mencionada Ley, se entiende por “víctima” todo aquel que individual o colectivamente haya sufrido detrimento en sus derechos fun- damentales, por hechos ocurridos a partir del 1° de enero de 1985, siempre que ese menoscabo sea el resultado de violaciones e infracciones al Derecho Internacional Humanitario o de violaciones graves y manifiestas a las normas internacionales de Derechos Humanos. Por lo tanto dicha norma es la punta de lanza de la política de derechos humanos delGobiernoyeselinstrumentoparaelre- conocimiento,porpartedelpaís,aquienes detiempoatrásfueron,yhansido,víctimas de la violencia armada en Colombia. Conellema¡Aquíestoy!¡Aquíestamos! el Programa de Acompañamiento a las Víctimas Ganaderas de la Violencia, que será liderado por el Observatorio de De- rechos Humanos y Derecho Internacional Humanitario de Fundagán, velará por el ejercicio legítimo de los derechos de los ganaderos en los temas relacionados con la Ley en cuestión. “Noshemosdadoalatareadehacervisi- blesalosmiembrosdelsectorganaderoque fueron victimizados por los grupos arma- dos al margen de la ley, para que reclamen sus derechos y acciones indemnizatorias que el Estado colombiano está obligado a proporcionar a quienes cumplan con los requisitosdeestaley”,dijoMaríaFernanda “Aquí estamos, para cumplir con un deber histórico de responsabilidad social, para pasar de la denuncia pública a la solidaridad efectiva con los ganaderos”.
    • 27| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Cabal, presidente de Fundagan, ante más de 300 asistentes que asistieron al evento delanzamientoy,alavez,aldecelebración del Día Nacional del Ganadero, el pasado 29 de septiembre en Bogotá. “Resulta fundamental llamar la aten- ción, dada la potencialidad que tiene la ley de reconocer a los ganaderos como víctimas, sobre el capítulo de restitución de tierras, pues es indudable que la violen- cia de los grupos armados al margen de la ley, también los desplazó, los despojó y los hizo abandonar de manera forzada la tierra en la cual desarrollaban su actividad productiva”,dijoJoséFélixLafaurieRivera, presidente de Fedegán. “Aquí estamos los ganaderos de Co- lombia, señor vicepresidente, Angelino Garzón, para saludar la iniciativa del Go- bierno Nacional, de dar un paso adelante en el camino hacia la paz, no sólo recono- ciendo a las víctimas y a los despojados de sus tierras, sino generando una política de Estado para proveer a su reparación efectiva y a la restitución de sus dere- chos; para decirle al país que no somos victimarios, como nos quieren mostrar nuestros detractores de oficio y para de- cirle al país que hemos sido víctimas de la violencia como ningún otro grupo social en Colombia. También, aquí estamos, para cumplir con un deber histórico de responsabilidad social, para pasar de la denuncia pública a la solidaridad efectiva con los nuestros. ParacumplirleaColombiayalaganadería colombiana”, agregó Lafaurie. ¿Cómo es el apoyo de Fedegán y Fundagán? Fundagán, gremio que expresa la res- ponsabilidad social del sector ganadero y que trabaja en alianza con Fedegán, desa- rrollará las acciones que sean necesarias para lograr dicho propósito, para lo cual, realizará dos acciones estratégicas: 1. Socializacióndeloscontenidosbásicos de la Ley de víctimas y restitución de tierras, principal mecanismo para el reconocimiento de los derechos de los ganaderos, lo cual hará realidad me- diantecincoacciones:(i)Lapedagogía de la ley de víctimas, (ii) la recepción delmandatopolíticoinstitucionaldelos gremios regionales interesados, (iii) la recoleccióndeinformacióndevíctimas ganaderasenlasregiones,(iv)elapoyo alasvíctimasparalareclamacióndesus derechos, y (v) el informe y consolida- ción de resultados. 2. Atención efectiva a las víctimas gana- deras, a través de la creación de varios canales de comunicación dentro del gremio, e instrumentos para acceder fácil y gratuitamente a las reparacio- nes respectivas. Desde hace cuatro años con el nacimiento de Fundagán el gremio de los ganaderos –Fedegán-harealizadoaccionesparaque lasociedadcolombianaactuéantelaviolen- cia en el sector rural. Quien no recuerda el libro“AcabarconelOlvido”,querecogeun listado de más de 3.900 ganaderos secues- trados o asesinados principalmente por  la guerrilla y los paramilitares. “El Programa de Acompañamiento a las Victimas Ganaderas de la Violencia, es una estrategia para recordar que este es un sector que no solo ha estado sumido en la intranquilidad del conflicto sino que ha sido históricamente abandonado. Es necesario seguir realizando acciones que conduzcan a la consolidación del respeto de Derechos Humanos y de una verdadera reconciliación nacional porque los ganaderos queremos la pazyestamossegurosqueenelsectorruralse encuentranosolopartedelasolucióndelcon- flicto sino también el desarrollo económico delpaís”,sostuvoelpresidentedeFedegán. La socialización de la Ley de víctimas y restitución de tierras, principal mecanismo para el reconocimiento de los derechos de los ganaderos, será una prioridad para Fundagán.
    • 28INFORME ESPECIAL 28 | carta fedegÁn N.° 125 L a transformación productiva y la competitividad, están ligadas a la excelencia en el diario quehacer del ganadero, y al mayor conocimiento del entorno social y económico en que se desarrolla la actividad ganadera, que son, precisamente, los objetivos que persigue elPremioNacionaldelaGanadería–PNG, José Raimundo Sojo Zambrano. “Fedegán, su promotor y organizador, seguirátrabajandoparatraeralosmejores cadadosaños,másnosóloparaentregarles un premio sino para que se conviertan en ejemploparalosganaderosdelpaís,porque la modernización no se construye en los documentosnienlasoficinasdelPrograma de Transformación Productiva en Bogotá, sinoenlarealidadcotidianadetodasycada una de las empresas ganaderas en todos los rincones de Colombia”, dijo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán, duranteeleventodelapremiacióndelPNG. “La invitación a los ganaderos para que enpróximasconvocatoriasFedegán,tenga una participación más nutrida, que logre vencer la natural reticencia del ganadero a abrir las puertas de su empresa, a dejarse contar, revisar y asesorar. Y la califico de natural porque, pese a que va en contra- vía de la necesaria formalización y de la modernización ganadera, es una actitud que encuentra explicación en las décadas de desconfianza y recelo por el riesgo de inseguridad y la violencia”, puntualizó Lafaurie Rivera.. El PNG fue otorgado una vez más a los mejores en sus diferentes modalidades. A continuación se describen los nominados: Investigación en Economía Ganadera: • Trashumancia y dinámicas sociocultu- rales sabanas de Magangue y planicie inundable Santa Cruz de Mompox, región Caribe. • Indicadores socio-económicos y pro- ductivos de tres tipos de sistemas pro- ductivos con ganado bovino en la ama- zonia. • Caracterización y direccionamiento estratégico del eslabón primario en el sector ganadero de la región Caribe 2011-2016. • Impactodelacalidaddecarnebovinaen el PIB sectorial - Colombia 2005-2009. • Determinandoeltiempoóptimodeven- tadeunlotedeganadoadquiridoenuna subasta:unproblemadeprogramación dinámica estocástica. Investigación en Ciencia y Tecnología para la producción de carne y leche: • Estado actual de las poblaciones del murciélago hematófago (desmodus rotundus) y caracterización y geoposi- cionamientodesusrefugiosdiurnosen el departamento de Sucre. • Importancia del ganado shabra en la producción de novillos y embriones de buen potencial genético. • Caracterizaciónmoleculardelosgenes quecodificanlasproteínasdelalecheen hembrasbostaurusevaluadasgenética- mente y seleccionadas para su difusión intensiva, mediante multiovulación y transferenciadeembrioneseneltrópico alto de Nariño - Colombia. • Sistemas silvopastoriles intensivos: tecnologíainnnovadoraparaunagana- deríacompetitivayadaptadaalcambio climático. • Mejoramientodelacalidadeinocuidad de la producción primaria de leche en la microcuenca del altiplano norte del departamento de Antioquia. Premioalosmejores En memoria de José Raimundo Sojo Zambrano Fedegán, otorgó el Premio Nacional de la Ganadería -PNG, José Raimundo Sojo Zambrano, versión 2010-2011.
    • 29| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL • Días de lactancia y producción de leche devacasmestizasdelsistemadoblepro- pósitoenfincasdelmunicipiodeArauca. Excelencia Ganadera - En Doble Propósito (Haciendas): • Casablanca - La Plata, Huila. • Flandes - La Plata, Huila. • La Palma - El Agrado, Huila. • Los Alpes - Sabanalarga, Atlántico • San José - Acacias, Meta. • Severá - Caucasia, Antioquia. • Fortaleza - Montería, Córdoba. • La Mancha - Viterbo, Caldas. • La Suiza - Acacias, Meta. Excelencia Ganadera - En Cría: • Brujas - Puerto López, Meta. • La Granja – La Mesa de los Santos, Santander. • Santa Marta, Anserma Nueva, Valle del Cauca. • Piamonte, - Ibagué, Tolima. Excelencia Ganadera - Lechería Especializada: • La Marina - Armenia. • El Cortijo - Salento, Quindío. • Casacantos - Pereira. • Las Tamayo - Bello. • Hacienda El Carpintero - Belmira, Antioquia. • Campoalegre - Rionegro, Antioquia. • San Pedro – Oiba, Santander. • La Adelita - Popayán. • Samaria -Popayán. • Bellavista - Popayán. • Chaitán presentada - Túquerres, Na- riño. • Lutecia - Tenjo, Cundinamarca. • LaRinconada-Simijaca,Cundinamarca. • El Rincón - Bojacá, Cundinamarca. Excelencia Ganadera – Empresas Sostenibles: • ElSilencio-SanFrancisco,Cundinamarca. • La Nube - San Francisco, Cundina- marca. • La Habana Caucasia, Antioquia. • Lupuna - San Luis, Tolima. • Villa Ximena Circasia, Quindío. • El Hatico - Cerrito, Valle. • El Congo - Santander de Quilichao, Cauca. • LaPlayadeIndian-Guachucal,Nariño. • San José Riobobo - Pasto, Nariño. Excelencia Ganadera – En Ceba: • Alicante - Montería, Córdoba. • ElRancho-Piedecuesta,Santander. Los ganadores del Premio Nacional de la Ganadería,José Raimundo Sojo Zambrano,Claudia Patricia Roldan Calle,de la Hacienda Fortaleza,ganadora de Excelencia Ganadera en Doble Propósito, Francisco GonzalezArellano de la Hacienda Brujas, ganó el de Excelencia Ganadera en Cría, RamónArango, de la Hacienda Campoalegre el de Excelencia Ganadera en Lechería Especializada, Carlos Hernando Molina Duran de la Reserva Natural El Hatico, por la modalidad Excelencia Ganadera en Empresas Sostenibles, Enrique Murgueitio de CIPAV por Investigación en Ciencia yTecnología para la Producción de Carne y Leche y Jorge Humberto Garcia de la Hacienda El Rancho que ganó por Excelencia Ganadera en CEBA. Es de anotar que el de Investigación en economía Ganadera fue declarado desierto.
    • 30INFORME ESPECIAL 30 | carta fedegÁn N.° 125 Aferradas a la información y al buen manejo de costos, ocho fincas lograron obtener indicadores superiores al promedio nacional y un margen del 30% entre el precio de producción y el de venta. Los modelos competitivos sostenibles en lechería especializada, detectaron fincas con 3 unidades de gran ganado por hectárea. Modelos Competitivos sostenibles ¿Cómomejorarsulechería?
    • 31| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL C olombia, tiene todo para ser un productor sobresaliente de leche. Esunpaísquetieneunaexcelente ubicaciónestratégicaenelmundo, unclimaquebrindasollos365díasdelaño, sistemas de producción especializados, tierras productivas y vocación de los gana- deros, de ahí, que sus metas de aumentar en forma significativa el tamaño del hato en los próximos 20 años, mejorar el nivel tecnológico y simultáneamente, disminuir los costos de producción, se conviertan en unarealidad,máscercanadeloquesepien- de 18.000 a 20.000 litros de leche por Ha al año, incluso, algunas fincas superaron los 33 mil litros de leche por hectárea al año, con márgenes cercanos al 30% entre el precio de producción y el de venta”, dijo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán. Para tener en cuenta Basados en estas experiencias sería muy prudente que los productores tuvieran en cuenta los siguientes aspectos técnicos ya que hasta ahora, aunque todas las carac- terísticas de las fincas son diferentes, han mostrado sus bondades en aumento de rentabilidad. En síntesis, se trata de basar el manejo del hato en seis factores productivos: la protección al medio ambiente, como fac- tor productor de agua, adelantar programas de inversión en manejo ra- cional de agua para riego y hacer obras de drenaje; la protección del suelo con análisis edáficos y bromatológicos y el ad- venimiento de prácticas orgánicas; la utilización de suplementos produci- dos en la misma finca; el bienestar animal; la ca- pacitación continua y la acertada administración. Es acertado tener pro- gramasdeaforosymanejodepraderaspara maximizarelusodelosforrajes.Asimismo, implantar estrategias nutricionales para mejorar la capacidad composicional de la leche,particularmenteenproteínayunage- rencia dotada de un plan operativo que in- volucreretosenproductividadyeficiencia. “Además de esto, es importante tener en cuenta que la subutilización de la finca es algo que debe mejorarse poco a poco y de forma gradual, así como también, es necesario comenzar a manejar los costos de producción y la cultura de los registros diarios para construir indicadores y com- pararlos no solo con los de la finca con los obtenidos en periodos anteriores, sino con los de otras fincas de amigos. Señor ganadero, es de gran trascendencia que ustedapliqueadiariolasBuenasPrácticas Ganaderas y se aferre a la construcción de suinformaciónyalbuenmanejodecostos”, señaló Lafaurie Rivera. sa, para conquistar los grandes mercados internacionales. Aun así, tales objetivos no son alcanza- bles con el esfuerzo exclusivo de los pro- ductores, básicamente porque debe ser un propósitonacionalqueexigelaconcurren- cia de todos los integrantes de las cadenas productivassectorialesyelacompañamien- to sólido y permanente del Gobierno, de los generadores de tecnología, los centros de investigación y de capacitación, y por supuesto, de los gremios de productores. Fedegán-fng,trabajaenposdeesosob- jetivos que incluso se encuentran trazados enelPEGA2019yrecientemente,enasocio conelSENA,diseñómodeloscompetitivos sostenibles en ganadería bovina en cuya gestión, identificó predios ganaderos es- pecializados en producción de leche que empleanlasBuenasPrác- ticas Ganaderas, BPG, administran de manera eficiente su hato, aplican registros de información técnicos contables y fi- nancieros, y combinan los recursos productivos suelos-planta-animal, todos, aspectos que no dejandudadequesepue- den determinar como la hoja de ruta para lograr la eficiencia y la compe- titividad. Dado el innegable va- lor de los testimonios y de las recomen- daciones técnicas que han generado las experiencias de estos predios, que serán reveladas en este informe, sería oportuno quefuerantenidasencuentaenelquehacer diariodelaganadería,yaquesonempresas seleccionadas por ser altamente producti- vas y competitivas y que han sabido cons- truirsupropioesquemasostenibleperoeso sí, siempre basadas en la responsabilidad social y ambiental. “Es de destacar que son ganaderías que ostentan indicadores técnicos ele- vados en comparación con el promedio nacional: 3 Unidades Gran Ganado por hectárea, lactancias por vaca al año de 8.000 litros, 250 gramos de concentrado por litro de leche producido, y adicional- mente, producciones de forraje verde de 280 toneladas al año. Con estos paráme- tros, el resultado no podría ser inferior ya que han alcanzado, productividades Hay fincas que han logrado productividades de 18.000 a 20.000 litros de leche, incluso, algunas superaron los 33.000 litros de leche por hectárea al año.
    • 32INFORME ESPECIAL 32 | carta fedegÁn N.° 125 Trabajarconcriterios empresariales Las ocho ganaderías de lechería especializada más eficientes del país registran una producción de 21.000 litros de leche por hectárea al año. La ganadería dedicada a lechería en su mayoría es Holstein. U n nivel de producción superior a lospromediosnacionales,lopue- de alcanzar una ganadería solo si trabaja con criterios empresa- riales. Así lo pudo establecer Fedegán que en alianza con el Sena, aplicó los Modelos CompetitivosSosteniblesenGanaderíaBo- vina,conloscualesidentificóqueestaesla maneradevolversecompetitivo,yademás, quelaproduccióndebecentrarse entrespi- lares: nutrición, sanidad y administración. Lainvestigaciónarrojo,igualmente,que con el paso de los años ha ido creciendo el númerodeproductoresquesonconsientes de los beneficios de tener en cuenta los pa- rámetros empresariales. De ahí que sean tancuidadososconsusanimalesquedicho sea, son de razas especializadas, es decir, que corresponden a la especie Bos Taurus: Holstein, Jersey, Pardo Suizo, Ayrshire y Normando, entre otras. Las ganaderías de lechería especializada tienen lugar en Colombia especialmente en cuatroáreasgeográficasquesonconsideras lascuencaslecherasdelpaís:losaltiplanosde Cundinamarca,Boyacá,AntioquiayNariño. LosregistrosdelaFederaciónColombia- nadeGanaderos,Fedegán,indicanque en 2010 la producción de leche estaba alrede- dordelos6.500millonesdelitroscompar- tida entre el doble propósito y la lechería especializada.Estaúltima,cuentaconuna población bovina de 1.225.742 animales, equivalentes a 5,5% del inventario colom- biano y responde por aproximadamente el 45% de la producción total nacional. El cuadro 1, registra la caracterización de las regiones evaluadas en aspectos de producción láctea y productividad, así comoinformacióntemáticadecomponen- tes raciales y de pasturas, adicionalmente, el área departamental para el piso térmico frío y la superficie donde los modelos pro- ductivosencuentrancondicionesbiofísicas adecuadas para ser replicados. Nutrición es preferible con forrajes En una ganadería dedicada a lechería la genéticadelosanimales,porsísola,noga- rantizabuenosresultadosenloproductivo, por lo tanto, es fundamental implementar un programa de nutrición que le permita albovinoreflejarunamayorconversiónen carneyenleche.Pormásalta,finaoselecta que sea su genética, si el ganado no recibe la alimentación y la nutrición adecuadas,
    • 33| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL no tendrá posibilidad de expresar todo el potencial que puede dar su raza. De ahí la frase que sentencia “las vacas son lo que comen”. En este objetivo una parte fundamental laintegranlosforrajesyaqueesunalimen- to que tiene la bondad de suministrar más del 90% de la energía que necesitan los bovinos, lo que indica, que son la principal fuente de nutrición. Unaplantaforrajeraestodaaquellaque puede cultivarse para que sea consumida por los animales y debe ser palatable, nu- tritiva,defácilpropagacióny,además,pro- ducirseenformaeconómicaconrelaciónal producto –carne o leche–. Praderas necesitan nitrógeno Colombia precisamente por ubicarse en la zona tropical del mundo, puede producir pastos y forrajes todo el año, de ahí que el pastoreo predomine como el principal esquema de alimentación bovina. Paraunproductorganaderoesdesuma trascendencia mantener el balance de nitrógeno en las pasturas de clima frío en Colombia.Esdeanotar,queparamantener una mediana producción y forraje de cali- dad, una pradera de kikuyo requiere de la aplicaciónmínimade100kilosdeúreapor hectárea pospastoreo. No obstante, este elemento nutritivo se puede obtener de la atmosfera con otros cultivos anexos como leguminosas, tréboles, alfalfa y lotus, que hay decir, pueden llegar a fijar hasta 180, 250 y 300 kilos de nitrógeno por hectárea y por año, respectivamente. Viene al caso agregar que si se incorporan en pasturas de kikuyo, no necesitan fertilización nitro- genada ya que las heces de los bovinos, al igual que su orina, proveen el nitrógeno a la misma pastura. Recuérdesequeunavacalecheradevuel- vealsuelo,pormediodelaorinaylasheces, entre 73% y 81% del nitrógeno consumido, independiente de la raza y el tamaño. Por su parte, los animales especializados en producircarne,devuelvencercadel90%del mismo, en otros términos, es de destacar que el ganado bovino es un alto emisor de nitrógeno al ambiente. Cuadro 1. Caracterización regiones ganaderas estudiadas. Región Producción de leche (litros/ dia) Cantidad de vacas en ordeño Productividad (litros/vaca/ día) Participación racial Área en piso térmico frio (ha) Área susceptible de replicas de los modelos (ha) Participación pasturas por nivel tecnológico Cundinamarca 3.183.971 337.656 9,43 Taurino 89%, Taurino por cebuino: 10%, cebuino: 1% 568.637 197.531 Mejoradas: 96%, Natural:4% Antioquia 2.019.175 300.056 6,73 Taurino 45%, Taurino por cebuino: 53%, cebuino: 2% 397.867 22.798 Mejoradas: 94%, Natural:6% Boyacá 1.669.011 258.862 6,45 Taurino 92%, Taurino por cebuino: 7%, cebuino: 1% 667.793 97.847 Mejoradas: 91%, Natural:9% Nariño 721.202 104.071 6,93 Taurino 99%, Taurino por cebuino: 1%, 263.682 65.055 Mejoradas: 94%, Natural:6% Total 7.593.359 1.000.645 7,38 1.897.979 383.231 Fuente: Fedegán-ENA-MADR-Cálculos de este estudio La adecuada nutrición le permite a la hembra reflejar una mayor conversión en leche.“Las vacas son lo que comen”.
    • 34INFORME ESPECIAL 34 | carta fedegÁn N.° 125 Calidad de leche depende del forraje También hay que recordar que todos los pastos de corte son exigentes en fertiliza- ción porque requieren alto potasio, nitró- geno y fósforo, cuyos costos son altos, los cuales, si se suman al acarreo del forraje, se quedan fuera del alcance de muchos ganaderos. Es por ello que la calidad de la leche depende, fundamentalmente, del suministrodeforrajesydeladieta,aunque hayciertaambigüedadpuesconforrajesde buena calidad se consigue mayor produc- cióndeleche,perounaelevadaproducción degrasaseobtieneconforrajesfibrosos,lo que reduce la calidad del alimento. ¿En donde se pueden replicar los modelos? En este estudio se contemplaron las áreas donde se pueden replicar los modelos de producción de las fincas evaluadas. Este componente se realizó con el apoyo del Mi- nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural (EncuestaNacionalAgropecuaria,ENA)y del Instituto Geográfico Agustín Codazzi- IGAC (Estudio de uso del suelo en Colom- bia). El estudio de zonificación, realizado para este proyecto de modelos productivos por Mauricio Gómez Abril con el apoyo de José Luis Bernal, determinó que dichos modelossonsusceptiblesdereplicaren7,2 millonesdehectáreas. Los límites del estudio se acotan en tres carac- terísticas especiales de ubicacióndelasempresas ganaderassobresalientes, la primera corresponde a laestratificacióndelmar- co de áreas del MADR, construido bajo criterios físicos – altura sobre el nivel del mar, tempera- tura, humedad relativa y piso térmico– la segunda, hace referencia a la zonificación, determinada por el IGAC, respecto a la vocación del suelo –de acuerdo a criterios biofísicos y agroecológicos – y la tercera, corresponde a la cuota máxima y mínima dondesedesarrollólaactividadpecuariade lasempresasganaderasevaluadas. Con dichos límites se establecen las áreas ideales donde los modelos tienen su mayor expresión. No significa que las recomendaciones y prácticas seña- ladas sólo puedan ser implantadas en dichas áreas, pero sí que allí encuentran las mejores condiciones biofísicas, ambientales y agroecológicas para su desarrollo. De hecho Colombia tiene cerca de 39 millones dehectáreasenganadería de los cuales, 12 millones en cría, 7 en ceba, 1,8 en lechería especializada y 18,4 millones en doble propósito. En esas orien- taciones tiene 24 millones de bovinos. Con estos modelos productivos se busca establecer cuánto se impactará cada una de las orientaciones. La idea es que se impactarán 7,2 mi- llones de hectáreas, que equivalen a 7,1 millonesdebovinos,esdecir,cercadel18% del total de la ganadería. Una vaca lechera devuelve al suelo, por medio de la orina y las heces, entre 73% y 81% del nitrógeno consumido. El estudio de zonificación, determinó que los modelos competitivos en lechería son susceptibles de replicar en 7,2 millones de hectáreas.
    • 36INFORME ESPECIAL 36 | carta fedegÁn N.° 125 Producir excedentes de biomasa Lacondicióndepaístropicaldeterminaque Colombia produzca excedentes de bioma- sa, sin embargo, una porción importante se desperdicia por falta de conocimiento de los ganaderos, por condiciones am- bientales desfavorables o por carencia de infraestructuraadecuada.Sepodríanapro- vechar mediante el uso de sistemas como henificación o ensilaje. En general, pastos comoelefante,imperial,kingrás,lomismo que maíz, remolacha y avena, entre otros forrajes, son potencialmente utilizables comoensilaje.Serecomiendapracticarcon algunafrecuenciaanálisisbromatológicos a los pastos, para identificar carencias nu- tricionales y aplicar correctivos. Siendo el alimento concentrado quizás elrubroqueparticipaconmayorporcentaje en los costos de producción, es obligatorio buscar alternativas como maíz, cebada, alfalfa avena, ojalá producidos en la pro- pia finca, u otros recursos locales como matarratón, guandul y decenas más, poco aprovechadas, infortunadamente. Sal disponible Tambiénconvienenoserniexageradamen- te generoso ni tacaño en el suministro de sal, por ejemplo. Lo recomendable, desde luego, es que los animales dispongan de ella a todo momento, que sea de las carac- terísticasrecomendadasporelzootecnista, que permanezca en un lugar cubierto a salvo de las lluvias, y cambiarla cada vez que se observe que ya no es apetecida por el animal, o con una alta frecuencia que no permita que los elementos contenidos en ella se inactiven. Potreros Así como la eficiencia de los animales está indisolublemente ligada a la calidad del alimentoquerecibe,ladelaspasturasylas demás fuentes de él están asociadas con la nutriciónquesesuministreyelmanejoque se les dé. Decisiones acerca de prácticas culturales como fertilización, control de malezas,rotación,inclusolaescogenciade laspasturasmásindicadassólopuedento- marseapartirdeanálisisdesuelos,porque permite identificar desórdenes de los con- tenidosnutricionalesdelosforrajes,deriva- dosdelosdesbalancesenlosnutrientesdel suelo. La información permitirá definir las estrategias que eviten incurrir en errores, costosos en términos de tiempo y dinero. Es posible reducir costos de prácticas como la fertilización al utilizar materiales orgánicos producidos en la actividad, El uso de sistemas de henificación o ensilaje, permiten producir excedentes de biomasa. Cuadro 2. Indicadores productivos y reproductivos de las empresas evaluadas 2010 Finca Departamento Superficie (ha) Raza Litros/ ha/año Productividad (lt/vaca/día) Edad al primer parto (meses) Días abiertos Tasa de natalidad (%) % Proteina leche % Grasa leche Las Tamayo Antioquia 4,8 Holstein 32.697 19 26 100 85 2,9 3,5 Carpintero Antioquia 151 Holstein 24.645 15,2 34 120 75 3,08 3,67 Primavera Cundinamarca 4,5 Holstein 30.000 27 26 122 78 3 3,58 Colón Cundinamarca 44,8 Holstein 23.214 25 28 120 77 3,4 4,3 Agropecuaria JLA Boyacá 28,1 Holstein 21.978 19 28 120 75 2,93 3,45 Hokaido Risaralda 14 Holstein x Brahman X Charolaise 14.097 14 30 92 89 3,2 4 San José Nariño 42 Holstein 12.338 22 32 136 80 3,1 3,6 Playa de Indan Nariño 36 Holstein 7.700 15,7 33 156 79 3,06 3,85 Promedios 40,65 20.834 19,6 29,6 120,8 79,8 3,1 3,7 Fuente: Cálculos autores de este estudio.
    • 37| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Es posible reducir costos de prácticas como la fertilización al utilizar materiales orgánicos producidos en la actividad. como el estiércol, que contribuye a reducir el riesgo de contaminación de los suelos. La combinación de especies gramíneas con leguminosas en las praderas,ademásdecon- tribuir a reducir costos porsuaportedenitrógeno a los suelos, mejora los valores nutricionales de las dietas. La renovación de praderas, la rotación de potreros y el manejo de ellos mediante la cer- ca eléctrica, racionaliza la administración de los recursos forrajeros. El control de arvenses puede practicarse con químicos o mecá- nicamente; este último depende un poco de la disponibilidad y costo de la mano de obra.Noserecomiendaelusodeproductos químicossienlaspraderasestánjuntaslas gramíneas y las leguminosas porque estas puedenterminarafectadasseveramente.El cuadro2resumelosprincipalesindicadores productivos y reproductivos de la región. Experiencias reales y replicables Luego de un ejercicio práctico en el que prevaleció la transferencia de tecnología, relatamoslostestimoniosdelosganaderos JoséGabrielRivero,delaempresaAgrope- cuaria JLA, en Paipa, Boyacá; León Darío Sierra Lopera, El Carpintero, Belmira, Antioquia; Roberto Hurtado, Hacienda Colón, Gachancipá, Cundinamarca; Wi- lliam Emura, Hokaido, Balboa, Risaralda; Luz Mary Tamayo, Las Tamayo, Bello, Antioquia; Juan Guillermo Luna, San José en Pasto-Nariño, Luis Arturo López La playadeIndan,Guachucal,Nariño;yCésar Alfonso, hacienda Primavera, en Cogua, Cundinamarca. Es de recordar que todo ganadero debe conocer el tipo de suelos de la finca en sus estructuras física y química, porque esa información le permite acertar en la deci- sión sobre las especies de pastos y forrajes ideales.Unconceptoclaveatenerencuenta esqueantesqueganaderodebeseragricul- tor, que es igual a reconocer que los pastos deben ser manejados como cualquier otro cultivo del que se espera eficiencia. William Emura, de la hacienda Hokaido, rotura los suelos con cincel cada dos años y aplicacal,despuésde4ó5díasfertilizaydeja lospotrerosvacíosaproximadamente60días. La hacienda LasTamayo aplica boñiga a los potreros, sembrados en kikuyo, los deja descansar cerca de 10 días, los fumiga y los fertiliza. La ganadería San José, aplica a los suelos productos orgánicos que da la misma finca, es decir, caldos microbianosproducidosconunaltoporcentajedeestiércol. La finca La playa de Indan, fertiliza sus praderas igualmente con caldos microbianos. Luz Mary Tamayo, en la finca Las Ta- mayo, le aplica a los potreros, sembrados enkikuyo,boñiga,losdejadescansarcerca de10días,losfumigaylos fertilizaluegoconproduc- tos ricos en nitrógeno y amoniaco. Juan Guillermo Luna, de la ganadería San José, prepara caldos micro- bianos con organismos propios del suelo para reincorporarlos a éste, y así, obtener más produc- tividad de los mismos. Dichos Caldos se componen de estiércol devacasanaysinaplicacióndeningúntipo de antibiótico, leche, miel, cal dolomita, ceniza de leña y tierra virgen; esto se deja madurar por unos días en un recipiente, a unatemperaturaidealyseaplicandespués de cada pastoreo una o dos veces, según la disponibilidad de mano de obra. En La playa de Indan, fertilizan las praderas con caldos microbianos y abono orgánico. ¿Cómo lo hace? “Aplicamos el abonodespuésdelpastoreoocuandohace- mosrenovación;aunqueconlosorgánicos losresultadosnoseaprecianacortoplazo, de tanto aplicarlos los efectos se aprecian al poco tiempo”, dice Luis Arturo López. En el altiplano cundinamarqués en la hacienda Colón, trabajan con labranza mínima en todos los potreros. Fertilizan unavezalañodeacuerdoconlosresultados del análisis de suelo. “Generalmente apli-
    • 38INFORME ESPECIAL 38 | carta fedegÁn N.° 125 camos enmiendas para corregir la acidez en dos momentos del año: en uno con urea (nitrógeno), y en otro con un fertilizante compuesto”, señaló Roberto Hurtado. El Riego En la hacienda Colón, cada potrero tiene una línea de riego que se opera de martes a viernesyqueproporcionalahumedadideal -aproximadamente 3 milímetros de agua- como recomiendan expertos que asesoran a la empresa. “Trabajamos siguiendo lo que muestra el pluviómetro, pues se evita aplicar agua en exceso y elevar los costos”, añade Hurtado. Sí, indica que cayeron tres milímetros, no hace falta regar porque esa es la cantidad que se necesita; pero sí ca- yeron nueve, en los siguientes tres días los equipospermanecenapagados.Estesiste- ma les ha dado buenos resultados. El riego también es protagonista en Agropecuaria JLA, de Paipa, Boyacá, ubicada en el dis- tritoderiegodelaltoChicamocha.Tubería enterradaatraviesatodalafinca;aunquelo consideran con una alta inversión inicial, la cual se paga en el tiempo, también les parecemuyfácildemanejarydemantener. La hacienda Colón, aplica riego de martes a viernes para tener 3 milímetros de agua en las praderas. “Es muy importante no remover los suelos, es importante darles más aportes de microorganismos”, Juan Guillermo Luna de la hacienda San José. Análisis de suelos Cerca de allí, en Cogua, La Primavera es muestra del beneficio que representa ferti- lizarconbaseenlainformacióndelanálisis de suelos, que ahora se practica una vez cadaaño.Hastahacepocosefertilizabaen formamásquetodointui- tiva,loquesereflejabaen menor oferta de forraje y baja capacidad de car- ga en comparación con lo que ocurre hoy. Don Juan Guillermo Luna, comentaqueenSanJosé, inicialmente usaban algo de fertilización química para obtener buenas pra- deras pero hace seis años decidió abolir absoluta- mente todos los insumos químicos y solamente permitió el manejo natu- ral,elmanejopropiodelanaturalezadonde elganadohacelosuyo,elsuelohacelosuyo y el ganadero parte del trabajo. “Un suelo vivo es un suelo que trabaja para nosotros, que empieza a descomponer todos los nu- trientesyaponerlosadisposición,paraque esaplantapormediodelahumedadydelos nutrientes, sirvan de alimento para el ani- mal que va hacer el trabajo al ofrecerle sus productos al hombre; todo esto basado en queelhombredebeestarinvolucradoenese proceso,poresoparamíesmuyimportante no remover los suelos, es importante darles más aportes de microorga- nismos y tenemos unas prácticas de aplicación de caldos microbianos, que losdesarrollamosconsus- tanciasqueseproducenen la misma finca”, Señala Juan Guillermo Luna. Previsivos ante el clima El calentamiento global y alteraciones climáticas derivadas de El Niño y de La Niña, que según se pronostica serán cada vez más continuos, deben motivar a losganaderosatomarmedidasparaquesus animales no sólo sobrevivan a sus efectos sino que su desempeño se afecte lo menos
    • 40INFORME ESPECIAL 40 | carta fedegÁn N.° 125 posible,yadoptarlasmedidasparaadecuar laproducciónganaderaaestoscambioscli- máticos. Entre ellas, destinar una porción de la finca a la producción de forrajes ensi- lableso henificables,paracrearreservasde comidaparalosmesesdifíciles.Hayqueser cuidadosos para no someter a las praderas a una carga animal que ellas no puedan soportar. Los perjuicios de una sobrecar- ga, como compactación de los suelos, son costososydifícilesdesolucionarentiempo ycostos.Tambiénformanpartedelmanejo delospotreroslaproteccióndelosrecursos naturales que acompañan las pasturas y los otros cultivos, como cañadas, fuentes de agua y zonas boscosas como hábitat de fauna benéfica. Conservar el agua El agua de bebida, qué duda cabe, es un insumo tan importante como los forrajes, los concentrados y cualquier otro recurso alimenticio. Por ese papel, requiere un tratamiento tal que se preserve su calidad. Se recomienda estar atentos para evitar su contaminación por distintos agentes que terminan afectando la salud del ganado. En las altiplanicies, es habitual que en las épocas del año cuando ocurren heladas, el agua llegue a congelarse; hay que estar pendientes para tomar las previsiones necesarias y evitarlo; incluso cuando les parece exageradamente fría, los animales prefieren padecer sed antes que beberla. También es deseable instalar el mayor número posible de bebederos para evitar quelosanimalestenganquerecorrerlargas distancias para encontrar el agua. No sólo pueden perder energía sino que someten a los potreros a un pisoteo perjudicial. Este recurso vital se maneja en las fincas aquí visitadas como sigue, según reseñan sus responsables. La que se utiliza en Las Los ganaderos deben adoptar medidas de henolaje para mantener comida y enfrentar las alteraciones climáticas como El Niño y La Niña. El ensilaje es vital para mantener comida todo el año. Elmanejodelospotrerosincluyelaconservacióndelas fuentes naturales de agua y evitar su contaminación. Lo más acertado para la ganadería es proteger las zonas boscosas. y medio de litros diarios. En 1990, para instalar el riego y el acueducto, el aforo fue de 30.000 litros. En el verano aumentó en 18.000 litros, asegura el ganadero, “quiere decir que si uno conserva los montes hay mayor aflora- mientodeagua”.Yagrega: “aquí el agua se maneja con un acueducto; en la parte alta (2.810 metros) setomaelagua,quebajaa untanquea2.780metros, concapacidadde300.000 litros, desde donde tres líneasladistribuyenatoda la finca por manguera de polietileno, con uniones rápidasehidrantes;deestossetomadirec- tamenteparalosbebederosyenlasépocas de verano se utiliza también para riego”. “Podemos trabajar con una disponibilidad Tamayo es del acueducto; “la suminis- tramos en bebederos; cada uno tiene su flotador para evitar que se riegue. No tiene ningún proceso distinto al normal que se le hace en cualquier acueducto, y está disponible todo el tiempo. El invierno daña mucho las bocatomas del acueducto y obstruye el paso por las mangueras; es entonces cuando nos quedamos varados. Se han hecho cambios; por ejemplo, instalartanques de mayor capacidad para poder almacenarla, para queencasodealgúndaño nonosafectedemasiado”.EnElCarpintero, León Darío Sierra Lopera calcula que con las aguas de la quebrada que la baña tiene una disponibilidad cercana a dos millones La hacienda Las Tamayo, instaló tanques de mayor capacidad de agua para poder almacenarla y no tener problemas de escases.
    • 41| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL “primero, con el buen manejo de la vaca, quetengaunabuenaalimentación,queesté bien suplementada en su parte energética, y preñarla a tiempo; por lo general, con menos de 100 días abier- tos. Toda vaca tiene su ex- cepción; por ejemplo, una que está dando más de 30 litros de leche, uno puede dejar que tengan más días abiertos sin llegar a extre- mos; máximo 120 días”. La tasa de remplazo es mínima porque la finca es muy pequeña. Acá lo que hacemos es levantar esas terneras; desde peque- ñas se les da concentrado, dependiendo de la edad y leche durante dos meses -4 litros al día- se pesan frecuentemente, se desparasitan cada dos meses y se evalúa su condición corporal para que no pierdan peso. El Carpintero,trabaja con una disponibilidad de riego de 3.000 litros diarios. Es recomendable instalar el mayor número posible de bebederos para evitar que los animales recorran largas distancias, pierdan energía y pisoteen las praderas. trarles concentrado, hasta que consuman doskilosaldía.Alosdosmeseslosdesteta- mosysiguencomiendosolamenteconcen- trado y forraje, en potrero. El remplazo y el levante se cumplen ahí mismo”. Cuando cum- plen 16 meses y alcan- zan 75% del peso adulto, aproximadamente 485 kilos, empieza a tenér- seles en cuenta para ser- virlas. “Estas novillas las servimos con Jersey; no nosarriesgamosaponer- les toro de razas grandes para que no se nos vayan adañarenelparto.Llevar al parto a una novilla nos valeentre3,5y4millones de pesos”. Cuando entran en producción se les empieza a analizar para ver si se le dejan crías de reemplazo o no. El porcen- taje de natalidad es de 90%, que se logra, La hacienda las Tamayo suministra agua en bebederos, cada uno tiene su flotador para evitar que se riegue. de riego de 3.000 litros diarios, pero en veranoeseriegoalcanzasóloparaochohec- táreasytenemos22ocupadasconelganado deleche;aúnasíunosedefiende”,asegura. Manejo del ganado En este componente, importante de cual- quierproyectoganadero,encontramosuna variedadmuyampliademodelosaplicables. En 4,8 hectáreas de Las Tamayo tienen 27 vacasadultas,cinconovillasyseisterneras delevantedelarazaHolstein.Elpromedio de producción diaria de leche es de 19 litros. Luz Mary Tamayo, explica cómo se manejan: “sí nacen machos, se venden de inmediato; sí son hembras se dejan para remplazo. Las crías se dejan con la madre los dos primeros días de vida para que ma- men el calostro; desde el tercero empieza a dárselelechedurantedosmeses,arazónde doslitrosenlamañanaydosenlatarde.El día del nacimiento se les cura el ombligo y desdelosochodíasempezamosasuminis- “Las novillas las servimos con Jersey, no nos arriesgamos a ponerles toro de razas grandes para que no se nos vayan a dañar en el parto”, Luz Mary Tamayo.
    • 42INFORME ESPECIAL 42 | carta fedegÁn N.° 125 Las Tamayo tiene en 4,8 hectáreas 27 vacas adultas, cinco novillas y seis terneras de levante de la raza Holstein. “Las crías a los dos meses se destetan y se pasan a potrero”,Tamayo. Llevar al parto a una novilla nos vale entre 3,5 y 4 millones de pesos. En El Carpintero las vacas horras pas- tan en potreros diferentes al del ganado de leche. Se utilizan saladeros en los que las vacas abren la tapa, de modo que la sal no se contamina con el agua lluvia; además, es muy fácil calcular cuánto consumen; “con el sistema anterior se perdía mucha sal cuando llovía”. Colón, en Gachancipá, tiene 70 fanega- das, y en contraste con su extensión, que los dueños consideran pequeña, dicen que ofrece muchas ventajas, entre ellas buen suelo,todaelaguaquenecesitanpararega- dío. Allí se tienen las vacas en ordeño, y en una finca de Tenjo la cría. “En Gachancipá sólo tenemos las terneras recién nacidas hastaquehayaungrupoqueameritellevar- loalaotrafinca,queesmásomenoscuando hansidodestetadas;sevandetresmesesde edad, allá se crían y vuelven cuando están listas para su primer parto”. La proteína es clave… La Hacienda Colón tiene ganado Holstein hacemásde100añosyhace30decidióuti- lizar la proteína como factor de selección, pues la califican como la clave para que la leche tenga valor. La selección del ganado corresponde a esta idea: “en primer lugar, utilizamos animales de altísima proteína, inicialmente de genética francesa; des- pués, de holandesa y hoy usamos semen de diferentes casas y orígenes, pero todos debenteneraltosíndicesomeritosdeella”. Comoresultadodeeseaportegenético,ac- tualmente su leche tiene 4,4% de proteína, que en ganado Holstein no parecería real; Los saladeros de la hacienda El Carpintero, fueron adecuados con tapa lo que evita que la sal se desperdicie y se contamine con el agua lluvia. Las vacas para comerla, aprendieron a abrir la tapa.
    • 43| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Colón, selecciona sus vacas por proteína y su leche tiene 4,4% de la misma. Produce 30 litros diarios. La hacienda Colón, trabaja hace 30 años en el mejoramiento genético y utiliza semen de diferentes casas. reconocen que también actúa un comple- mento nutricional; la ración actual está compuesta de maíz y melaza; a las vacas que producen más de 30 litros se les da un kilodetortadesoyaycincodemaízmolido; esto ha permitido tener un promedio de entre 23 y 25 litros por vaca, todo el año. La proteína aumenta en época de verano, lomismoqueel Desempeñoproductivode la finca. “Creo que el resultado en proteína es un trabajo genético; llevamos unos 30 añostrabajandofuertementeeneltema,de tal manera que cuando seleccionamos un toro miramos que sus índices de proteína sean los mejores; eso nos lleva a los toros más costosos de la raza, pero es la única manera de que estas vacas produzcan pro- teína. Nos asesoramos de un nutricionista que nos ayuda a balancear las raciones y que sean lo más razonables en costos y en valores nutricionales. En la búsqueda de mejorar cada vez más la proteína se tienen algunos animales cruzados con Jersey, pero se han presentado problemas por la rotura de los ligamentos de las ubres, que son voluminosas. La Primavera tiene el programa de novillas de remplazo, en lugar de criar terneras porque implicaba sacar vacas decidió comprar novillas próximas, “me ha funcionado; de pronto, al año crío una novilladelavacaquemegustaoconsidero puede ser la mejor, pero no más de una”. ParaColónesmuyimportantequelasvacas dencríaunavezalaño,porqueeslamanera de tener la curva de lactancia más alta; “si logramosmantenernosenqueelpromedio detiempodelasvacasenelhatonoseamuy alto la producción es mejor”.
    • 44INFORME ESPECIAL 44 | carta fedegÁn N.° 125 Otros índices de desempeño La ganadería Hokaido se inició con una base Brahman – Charolais. Actualmente trabaja con animales 75% Holstein y 25% Brahman y Charolais y novillas media sangre Holstein, 25% Brahman y 25% Charolais. William Emura, revela que la empresa terminó 2009 con un índice de natalidad de 80% y en el 2010 subió a 89%. “En días abiertos, en 2010 fue de 92; para esto es indispensable que las vacas entren lo más pronto posible en celo; al tener esta cantidad de días abiertos podemos con- cluir que el intervalo de parto-concepción promedia 370 días aproximadamente”. Debido a la implementación de buenas prácticas ganaderas y a las exigencias del ICA, las vacas que estén en tratamiento deben ir debidamente identificadas. A raíz de esa implementación de identificación de los animales decidimos separarlos por productividad, es decir, con cada collar se manejalaproductividaddecadaanimalen este orden. Las que tienen collar rojo son aquellas cuya leche no debe ir al tanque; en nuestro caso particular, por control de medicamentos,oporqueestáreciénparida y su leche todavía está calostra. Las de co- llarverdesonlasreciénparidasodemayor producción, que están por encima de 12 litros; las de azul tienen una producción entre 8 y 12 litros, o sea, que están en su segundo o tercer periodo de lactancia; las de amarillo son las que están en protocolo de secado. Las que no tienen collar son las secas y próximas a tener collar rosado, que identificaalasqueentranapreparto,quesi sonvacassequedanunmesantesdelparto, y si son novillas, dos meses”. La nutrición EnLaPrimavera,paramanejaradecuada- mente la suplementación, su propietario busca que la oferta de materia seca sea, por lo menos, 60% de la dieta de la vaca; “el 40% restante lo cubrimos con concentrado”. En cuanto a que el suministro de concentrado dependa de la productividad de cada vaca, César Alfonso sos- tieneque“elconcentrado es algo que si se usa bien puede significar un retorno económico grande; si no, puede llevar a la quiebra; entonces,aquísepesalechecadaochodías, Para Colón,es importante que las vacas den cría una vez al año,porque es la manera de tener la curva de lactancia más alta. La hacienda Hokaido,identifica con collares las hembras dependiendo de su estado productivo.Las de collar verde son las recién paridas o de mayor producción, que están por encima de 12 litros. Las de azul producen entre 8 y 12 litros y están en su segundo o tercer periodo de lactancia. y quincenalmente se hace un ajuste del su- ministrode concentrado.Loquemiroesel estado reproductivo de la vaca, sus días en leche,sucondicióncorporal.Cuandoparen les doy la misma cantidad de concentrado a todas; aplico un reto en alimentación y dependiendo de cómo respondalavacalapremio olacastigo”.Lasuplemen- tación con concentrado, para las que consumen más de seis kilos al día, se reparte en tres comidas diarias: en el ordeño de la mañana, a las 11 y media -enelestablo-yduranteel ordeño de la tarde. Se dan, como máximo, 12 kilos de concentrado a las que produce más de 36 o 38 litros. La Hacienda Hokaido, en 2009 registró un índice de natalidad de 80% y en el 2010 lo incrementó a 89%.
    • 45| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL EnLasTamayo,paradeterminarlacan- tidaddeconcentradosetienenencuentalos díasdelactanciaylaproducción.Semaneja una relación (litros/kilos concentrado) de 3-5:1 los primeros 100 días de lactancia, de 4-1 entre los 100 y los 200 días, y 4.5-1 mayor de 200 días, siempre y cuando la condición corporal del animal lo permita. Se cultiva marafalfa, que se ensila mezclada con melaza y se les da a las vacas durante el ordeño. El material se ensila en canecas con capacidad de 80 kilos y las 24 vacas que se alimentan con él consumen una caneca por día. Luz Mary, revela cómo “algunas veces no puede dejar que el proce- so de fermentación pase de aproximadamente 20 días. La idea es que nin- gún día del año dejemos de darles ensilaje”. En El Carpintero, León Darío Sierra Lopera, utiliza como suplemento maíz extruido, semilla de algodón y sal mineralizada.“Utilizosemilladealgodón, una muy buena fuente de proteína pasante para manejar, especialmente, sólidos en la leche”.EnlafincaSanJosé,deNariño,para la crianza de terneras en los tres primeros mesesselesdaseislitrosdeleche,tresenla mañanaytresenlatardemáselconcentra- La Primavera suministra 12 kilos de concentrado a las vacas que producen más de 38 litros al día. La Primavera, recomienda mirar mucho a las vacas, estar pendiente de su estado reproductivo, sus días en leche y su condición corporal. En Las Tamayo, cultivan marafalfa, la ensilan y la mezclan con melaza y la fermentan 20 días. Para Luz Mary Tamayo, ningún día del año hay que dejar de darle este alimento a las vacas. El Carpintero, suplementa con maíz extruido, semilla de algodón y sal mineralizada. El Carpintero,utiliza semilla de algodón y la considera una muy buena fuente de proteína pasante para manejar, especialmente, sólidos en la leche. doqueconsumanavoluntad;alcuartomes selesbajaacuatrolitrosyaloscincomeses unoyuno,paraserdestetadas.Salenacon- sumir concentrado de levante pero siguen enestacaaproximadamentehastalos9o10 meses,quevanaunpotrerodelevantedon- desiguencomiendoconcentrado,salyagua avoluntadperoconbaseforrajeraqueesel principal alimento. A los 14o15mesesseempiezan a hacer las evaluaciones reproductivas,paraobser- var el peso, la condición corporal, y ver si están en condiciones para entrar en la vida reproductiva. Unavezpreñadasvanaun lote de novillas que están en gestación, y dos meses antes se empiezan a in- volucrar con el hato, para que empiecen a acostum- brarseaentraralestabloy aconsumirelconcentrado dentro de este. Salud animal Sedebeserrigurosoencumplirunestricto programa de vacunaciones, desparasita- ciones (vermifugaciones) y baños contra parásitos internos y externos. El bienestar animal va más allá de que al ganado se le suministre la alimentación adecuada, de que se prevenga la ocurrencia de enfermedades o que se apliquen los tra-
    • 46INFORME ESPECIAL 46 | carta fedegÁn N.° 125 almacenamiento y refrigeración de la leche, obviamente también en el caso de ordeño manual, que debe hacerse bajo techo y en lasmejorescondicionesposiblesdehigiene. Precauciones • No se debe emplear alimentos ni su- plementos que contengan harinas de carne, sangre y hueso o despojos de mamíferos. • Todos los alimentos y sales minera- lizadas empleados deben contar con registro ICA. • Esta norma también se aplica a plagui- cidas, fertilizantes y demás insumos agrícolas usados en la producción de forrajes y a cultivos destinados a la alimentación de los animales. En San José, la crianza de terneras en los tres primeros meses la hacen con seis litros de leche, tres en la mañana y tres en la tarde.A los cinco meses comienzan a comer concentrado. Las instalaciones de ordeño deben brindar bienestar a los animales y permitir a los operarios realizar los procedimientos de manejo con comodidad y seguridad. Los corrales hacen parte de las Buenas Prácticas Ganaderas. tamientos indicados si estas se presentan. Garantizarles las mejores condiciones hace parte de lo que hoy se conoce como buenas prácticas ganaderas, cuya cabal aplicación permitemejorarlaproducciónporaumento delasgananciasydisminucióndelosriesgos delasaludpúblicadelos consumidores.Una de ellas es que en fincas de la llamada tierra caliente cuenten con áreas boscosas donde los animales puedan recogerse en las horas decalormássevero.Estádocumentadoque la temperatura ambiente es determinante en el desempeño productivo y reproductivo del ganado. Es de tal magnitud que se ha constatado estadísticamente que en las tierras donde la temperatura puede llegar a 40ºC el consumo de alimento y la libido de los ganados son superiores en la noche. Entremuchasotras,podemoshacermención de estas: las instalaciones deben permitir a los operarios realizar con comodidad y seguridad los procedimientos de manejo y contarconáreasquebrindenbienestaralos animales,talescomobretes,mangas,embar- caderosycorrales.Paraganadodeleche,las explotaciones lecheras con sala de ordeño, sus pisos, paredes y techos deben estar en unestadotalquepermitansufácillavado.A ellasnopuedenteneraccesoanimalesajenos alordeñoydeotrasespecies.Desernecesario deberán contar con adecuada ventilación e iluminación. En fincas donde se ordeñe en el potrero con equipos portátiles, estos deben garantizar que su diseño, ubicación, limpieza, desinfección y mantenimiento minimizan el riesgo de contaminación de la leche. Es también importante asegurar la higiene desde el sitio de ordeño hasta el de
    • 48INFORME ESPECIAL 48 | carta fedegÁn N.° 125 • Está prohibido suplementar con subproductos de cosechas que puedan estar contaminados con plaguicidas, con subproductos florales y de cultivos ornamentales. • Cuandoseempleenenladieta,produc- tos y subproductos de cosechas y de la industriadealimentos,sedebeconocer y registrar su origen y uso. • Lasfincasdebencontarconáreascerra- dasdondelosalimen- tos y los medicamen- tos estén físicamente separados, lo mismo que de las destinadas al almacenamiento de fertilizantes y pla- guicidas. William Emura, asegura que la base primordial de las buenas prácticas ganaderas es contar con la inocuidad de lo que se produce, carne o leche; “aplicamos parámetros que nos han servido para incrementar la produc- tividad; uno, son los días abiertos que pueden representar entre 15.000y18.000pesosdiarios.Si,porejem- plo, se tienen más de 90 días abiertos eso significa una pérdida por animal bastante alta. Los inventarios, y en general, tener organizada la finca permite que no se des- perdicien medicamentos e insumos, que no pierda dinero por productos vencidos o drogas que se compran innecesariamente. Tener organizada la finca permite que no se desperdicien medicamentos e insumos, que no se pierda dinero por productos vencidos o drogas que se compran innecesariamente. Los temas sanitarios Las fincas deben estar asesoradas por un médico veterinario para establecer un adecuado plan sanitario que permita ade- lantar un buen programa de prevención, control y erradicación de enfermedades. El Carpinteroeslibredebrucelosisytubercu- losis; se vacuna en los dos ciclos anuales de fiebreaftosa;sedesparasitancuandoestán terneras, más o menos, cada dos meses. A las vacas se les chequea mediante ecografía; para lasquehabiendoestadoen calornoselesdetectabael celo se compraron toros, puros,deunaganaderíade reconocidovalorgenético, conlosquenoshaidomuy bien.Semanejaentre57% y 60% de vacas preñadas. Laempresaestásatisfecha con la calidad sanitaria de su hato. Asegura que se tiene un conteo de entre 5.000 y 7.000 bacterias, y de 300.000 o menos de células somáticas. En Co- lón, se desparasita el hato cada dos meses, con un producto que no sea inhibidor. Las purgas se hacen con un fasciolicida el día que salen al horro, veinte días después y cuando dan cría. La finca está certificada como libre de brucelosis y tuberculosisybuenasprácticasganaderas. Normalmente les corresponden tres purgas en el horro porque suponemos que enestastierrasquesonhúmedasybajastie- El Carpintero compró toros puros, que atienden las vacas a las que no se les detecta el celo. Las explotaciones lecheras con sala de ordeño, sus pisos, paredes y techos deben estar en un estado tal que permitan su fácil lavado, adecuada ventilación e iluminación y fácil transito de los animales.
    • 49| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL nenfasciola.Nolespareciódifícilobtenerla certificación,porquecomodiceelganadero, “lo que nos faltaba eran protocolos, llenar documentos, porque to- daslasrutinasquehemos venido aplicando son las adecuadas.Conelmanejo naturalcomentadonJuan Guillermo de la finca San José,sehaempezadoaver quelospastosempiezana trabajar de una forma efi- ciente,taneficientecomo cuando se estaba haciendo el uso de insu- mos químicos. Mejoraron mucho las con- diciones de salud y de productividad de los animales;hoyendíatenemosunosanimales completamentesanos,dejarondeaparecer una cantidad de enfermedades raras y la reproducciónaumentosustancialmente. La administración A pesar de que entre cierto sector de pro- ductores ese aspecto aún sigue siendo difícil, en realidad es todo lo contrario. Se requiere,antesquenada,tenerunaactitud positiva frente al cambio de mentalidad queexige.Desdeluego,esfundamentalser disciplinado y estar dispuesto a aprender; cuandosedaesepasohacialamodernidad, losresultadossepercibenprontoysuposi- tivoimpactosobrelamarchadelaempresa termina convenciendo al ganadero sobre losbeneficiosqueellorepresenta.Además, la sistematización y los diversos software ganaderos disponibles, facilitan todas las Con el manejo natural de la finca San José, los pastos empezaron a trabajar de una forma eficiente y mejoraron las condiciones de salud y de productividad de los animales. tareas. Entre otras, utilizar un sistema de identificación de los animales desde su nacimiento con orejeras, marcación en la piel sin que afecte su calidad,conChipsuotros dispositivos modernos quefacilitanllevaruncon- trol diario de los distintos eventos relacionados con su desempeño producti- vo y reproductivo; llevar registro detallado y diario de egresos e ingresos de la finca para tener actualizada la infor- mación contable; compras y ventas de Las orejeras, marcación en la piel, los Chips u otros dispositivos facilitan el control de los distintos eventos relacionados con el desempeño productivo y reproductivo el bovino. animales o de leche, procedencia y destino de ellos, nacimientos, muertes, abortos, vacunaciones, pesos al nacer, al destete, al salir para matadero si es ganado de carne, inseminaciones, monta directa, ganancia diaria en gramos, edad al destete, a la primera preñez, tratamientos –con fechas y medicamentos, dosis, frecuencia y resul- tados.Enaspectoseconómicos,serequiere realizarpresupuestosque,enlazadosconla productividad, permitan visualizar lo que está pasando para realizar los correctivos entiemporealynocuandolasevaluaciones y pérdidas no permitan correctivos. Ayer y hoy Loqueenelpasadosellevabaenplanillaso cuadernos, hoy con los programas citados, esposiblequeencualquiermomentoysitio se pueda conocer el estado exacto del pro- yecto ganadero en todos y cada uno de sus aspectos.Parabeneficiarsedelatecnología, el productor debe apoyarse en entidades especializadasentransferenciatecnológica en sanidad, nutrición y demás áreas; apro- vechar la capacitación que suelen ofrecer los gremios de productores, empresas que producen insumos, institutos de investiga- ciónenseminarios,díasdecampooeventos similares. Hacer partícipes de esa capa- citación a los técnicos, administradores y trabajadoresdelafinca.Intentarpertenecer almodeloasociativo,yaseaencooperativas, asociacionesdecriadores,comitésdegana- deros, cuyas acciones generan beneficios paratodosquienesparticipandeél. Las haciendas El Carpintero y Colón, son certificadas como libres de brucelosis y tuberculosis.
    • 50INFORME ESPECIAL 50 | carta fedegÁn N.° 125 Certificación Un objetivo que a corto o mediano plazo debe fijarse un ganadero, es lograr que su finca sea certificada como libre de bruce- losis y tuberculosis. Exhibir esa condición es parte de la modernización por la que se debe trabajar a diario. Si bien aún no se percibe una real compensación al costo en que se incurre para lograrla, también es cierto que principalmente en el caso de la ventadeanimalescomopiedecríamuchos ganaderos exigen que la finca que se los venda, esté certificada. El buen uso de la información WilliamEmuramanejadossistemas:enla parte productiva y reproductiva, un pro- gramaganaderoyenlaeconómica,elexcel. “Me parece que en la parte económica es buenotenerunpanoramamásampliodelos parámetros individualesquequieroevaluar dentrodelafinca,yporesomegustamane- jarlosconlahojadecálculo,enlaquepuedo ingresarlosparámetrosimportantes”.“Un tema bien importante y de gran relevancia en la productividad y rentabilidad de un hato es el equipo de trabajo; hoy contamos con tres personas permanentes y una que hace los remplazos, lo que ayuda a mante- ner la productividad siempre en balance. Todos nuestros empleados reciben capa- citación, están cobijados por un contrato laboral que les garantiza el pago de todas las prestaciones sociales, todo lo de ley: cada tres meses reciben su dotación para quepuedantrabajarconcomodidad.EnEl Carpintero se trabaja con tablas de Excel; todalainformacióndelaparteagronómica, “En los círculos de excelencia decimos que lo más importante es tener datos, sólo con ellos se puede llegar a un diagnóstico y a una realidad en materia de costos”, Luz Mary Tamayo. producción, reproducción y contabilidad llega en tiempo real. León Darío Sierra Lopera, reconoce quehasidomuydifícilagremiaralagente, porqueletieneapatía,miedo,perosinoes- tamos agremiados no vamos a tener como saliradelanteysertodoscompetitivos.Creo que la mayor fortaleza de los círculos de excelencia es participar con la gente, conocer qué hace la forma de apren- der en estos 24 años que llevo como ganadero es conociendoaloscolegasy yendoalasfincas.Loscír- culosdeexcelenciasirven para que la gente se es- tructure realmente como empresarios; sería muy importante que los pro- ductores aprovecharan el apoyo de Tecnigan y a losconferencistasquenos atiendencuandovamosa las reuniones. Luz Mary, de Las Tamayo, precisa que en los círculos de ex- celenciadecimosquelomásimportantees tener datos; sólo con ellos se puede llegar a un diagnóstico y a una realidad en materia de costos. Por eso, semanalmente entrego una tabla en la que se deben consignar to- das las operaciones de la finca en cuanto a abonamiento,reabonamiento,fumigación, enfermedades, de lo que entra y sale. Los datostienenqueserrealesparapoderhacer unanálisistambiénreal,porquenosécómo hace para mostrar resultados de rentabili- dades el que no maneje la finca como una empresa.EnColónaseguranquelabasede la administración de la empresa ganadera es un buen programa de computador que reporte toda la información que se nece- sita. “Trabajamos con un software especializado, que permite que muchas veces sepa más estando en mi oficina que acá en la finca”. Para alimentar el programa existe una planilla, que diariamente, la persona encargada de las vacas lo llena con lo quehizocadaanimalyesa informaciónlavierteenel computador.Delamisma manera se controlan los costos de producción. Al- bertoStipanovicVanegas, asesor especializado en producción de leche, a la luz de su experiencia con- sideraquelaadministraciónynoeltamaño de la explotación es el factor de éxito; cada unotienequebuscarsupuntodeequilibrio y eso solo se lo da el buen manejo, la buena administración y todos los registros que lleve para saber dónde está perdiendo plata o cuál puede ser un factor de éxito en términosderentabilidad.EnLasTamayose “Cada uno tiene que buscar su punto de equilibrio para saber dónde está perdiendo plata o cuál puede ser su factor de éxito en términos de rentabilidad”, Alberto Stipanovic Vanegas. “En Colón, aseguramos que la base de la administración de la empresa ganadera es un buen programa de computador que reporte toda la información que se necesita”, Roberto Hurtado. “La forma de aprender en estos 24 años que llevo como ganadero es conociendo a los colegas y yendo a las fincas, por eso los círculos de excelencia, son una gran fortaleza”, León Darío Sierra Lopera.
    • 52INFORME ESPECIAL 52 | carta fedegÁn N.° 125 manejan varios registros; en el primero, el trabajadorcopiaenuncuadernoloquehace todos los días; en el segundo, los registros de ganado, servicios, partos y secados se apuntan en otros cuadernos, en la tarjeta individualdecadavaca;esosdatossellevan a un software ganadero. También se hace unregistrodiariodelechequeseleentrega a Fedegán, para responder una encuesta de producción y de costos. Toda esta in- formación nos ayuda a tomar decisiones paraquelafincacadavezseamásrentable. Recibimos reportes trimestrales de lo que estamos manejando y nos ayuda a seguir tomando decisiones. Además, a las vacas quepresentancalorselespracticaunacla- sificaciónlinealparadeterminarquésemen es más recomendable para cada una. La empresa empezó enviando la información a Fedegán para que la procesaran; luego compró el programa para llevarla directa- mente y apoyada en Fedegán para el aná- lisis.“Estesoftware permiteanalizaryver cuánto duró la lactancia de cada vaca, qué producción dio, cuál de estas vacas es me- jor,nosolamenteaojosinoqueyaunosabe que determinada vaca da tantos litros por año o que su lactancia duró tanto tiempo y produjo tanto”. Por la asistencia técnica permanentedeFedegán,unopuedellamar en cualquier momento y le recomiendan lo que se puede hacer en determinada circunstan- cia, le aclaran cualquier duda, porque como ya formamos parte de una basededatosleaconsejan cómo sacar los costos, ademásdequenosvisitan lafinca,yconlaasistencia técnicaloestánapoyando constantemente. El manejo ambiental Sin excepción, todos los ganaderos consultados expresaron especial in- terés y preocupación por desarrollarsusproyectos productivos, de manera tal que en ningún momento afecten su entorno o medio ambiente. Trabajan para que sus predios tengan una cantidad importante de espe- cies forestales que ofrezcan sombrío para los animales, que contribuyan a preservar las fuentes de agua, y si es posible, que provean madera que pueda utilizarse en la construcción de cer- cas,oparaalimentodelos bovinos. Con esa actitud es corriente oírles decir: “tenemosqueprotegerlas fuentesdeagua,noacabar con los árboles sino ver cómo podemos ayudar a que crezcan. Uno de los proyectos para este año en Las Tamayo es poner cercas vivas y sembrar en cadapotrerociertonúme- rodeárbolesquedensom- brío y que además sean maderables. En Playa de Indan,“estamossembran- do árboles para contar con una barrera contra el viento,ytilo,saucoyacaciaencadadivisión depotreros,comosilvopastoreo”.Agrope- cuaria JLA, de Boyacá, es otra muestra del espírituconservacionista;allíseestánsem- Agropecuaria JLA, de Boyacá, está sembrando árboles en cada una de las cercas para disminuir el fuerte impacto de las heladas y del viento. Los escarabajos al meterse en las cavernas y hacer sus nidos, están desarrollando un medio aireado en el suelo, en donde puede penetrar el agua y el aire; allí meten el estiércol y ponen sus huevos.
    • 53| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL brando árboles en cada una de las cercas y aprendiendo cuáles funcionan y cuáles no; “en estas tierras las heladas nos dan muy duro pero los árboles nos ayudan a que no sean tan fuertes”. En la Hacienda San José se tiene una filosofía res- pecto al manejo integral y orgánico de la empresa ganadera, con la buena utilizacióndelosrecursos propios, el manejo de sus praderas, a través de la fertilización natural, es uno de los factores que ha hecho de esta ganade- ría un negocio rentable. La aplicación de caldos nutritivos no va a ser una solución de la noche a la mañana,porquetenemos que empezar a pensar que son el antagónico de la fertilización química, porque si empezamos con algo no pode- mos seguir con lo otro. Hay que pensar en la protección del suelo, esto se hace no destapándolo, no dejando las superficies expuestas al sol. Los caldos microbianos son supremamente económicos, ya que lo que cuesta son los 7 litros de leche que le vamos aplicar, 5 litros de miel y 5 kilos de caldolomita;elrestosonlosproductosque salendelafinca.Losresul- tadossevenconeltiempo ycadavezsonmayoreslos rendimientos de las apli- caciones. El estiércol es laprincipalmateriaconla quetrabajanlaslombrices y los escarabajos, que son los encargados de darle la vida al suelo Los escara- bajos al meterse en las ca- vernas y hacer sus nidos, están desarrollando un medio aireado, en donde puedepenetrarelaguayel aire;allímetenelestiércol yponensushuevos.Porsu partelaslombricestoman elestiércoldelasuperficiededondehasido depositadoporlavaca,odelsueloprofundo donde lo han llevado los escarabajos; pro- ducenelhumusyesaeslaformacomoellas semantienenvivasyactivas.WilliamEmu- ra, de Hokaido: “nos hemos preocupado muchoporlapartedesombrío,quehasido granpartedeléxitodeestalechería,puesto que el clima aquí es bastante caliente para el ganado; sin embargo, hemos procurado manejarespeciesforestalesderápidocreci- miento, algunas maderables, como teca, y otrasquedansombrío,comoelsamán,yde rápidocrecimientoquesirvencomoforraje, especialmente matarratón. Los factores de éxito EnJLA,elprimerfactordeéxitoeslafinca misma,pues,ensuopinión,“unotieneque conocer la vocación de ella, es decir para qué sirve; esta es muy buena, muy agrade- cida,loqueunohacesenota”.“Mihijoesel que realmente está frente a la finca todo el tiempo, de manera que esa es la clave fun- damentalparaqueestofuncione”,sostiene el propietario de la hacienda Colón. León Darío Sierra Lopera asegura que la estra- tegiamáseficazesmantenercomunicación permanente con la finca. “Aunque no vivo en ella, me comunico con mi mayordomo en la mañana, la tarde y la noche. En la “Con el manejo orgánico de los suelos la finca San José, ha mejorado la sanidad y los costos de medicamentos se han visto disminuidos. Tiene vacas de 6.000 a 8.000 litros de leche a 305 días.
    • 54INFORME ESPECIAL 54 | carta fedegÁn N.° 125 mañana se planea lo que se va a hacer; en el computador tengo la información de los potrerosentiemporeal,loquepermiteque desde la casa, en Medellín, se distribuyan las tareas. Soy el presidente de esta em- presa; me capacito bastante y todo lo que aprendo se lo transmito a los trabajadores, o los inscribo en cursos de mayordomía o de otros temas interesantes para ellos. Nuestroconocimientosobreproducciónde lecheesunadedelasrazonesparaqueesta finca sea competitiva”. Concluye don Juan Guillermo Luna, con el manejo integral naturaldelaempresaganadera,advirtien- do que los beneficios económicos han sido sobresalientes en cuanto a la disminución en los gastos de los insumos. “Hemos dis- minuido el consumo de concentrado en un 20% del consumo total, esto lo podemos reflejar en que antes dábamos 5 bultos de concentrado hoy damos 4”. Los costos de medicamentos se han visto muy disminui- dos,porquelasvacassonmuchomássanas; lasenfermedadessonlimitadas.Lasanidad ha mejorado. Tenemos vacas de 6.000 a 8.000litrosdelechea305días.Lossólidos en cuanto a proteína los hemos mantenido en la base del precio, la grasa ha subido y lasunidadesformadorasdecoloniahemos estado alrededor de 35 y 40 mil unidades, cada vez mejorando. El asesor Alberto Sti- panovic,dicequeenelcasodelaganadería Laprimavera,unodelos mayoresfactores deéxitoesquefrenteasulimitante,elárea tan pequeña, la decisión tomada de tener buenas praderas con tasas de fertilización altas, aumentar su capacidad de carga y dar una suplementación de concentrado bastante alta, generan una productividad por individuo y por unidad de superficie muy impor- tante. Para tener buena rentabilidad se tiene que trabajar en equipo”. Lo describe así Luz Mary Tamayo: “no es que yo soy el jefe y el otro el tra- bajador,ycadaunoporsu lado. Si usted no trabaja en equipo y no le explica al trabajador cómo y por qué hacer las cosas y qué representa que queden bien hechas, no va a entender ni a saber nunca por qué va a hacerlas. Ese es el primer paso. El segundo consiste en que todo es manejo. Pueden ser pequeñas las fincas,puedensergrandes,peronecesaria- mentehayqueestarpendientesdeellas,ala par del trabajador para saber qué aspectos se pueden mejorar. Sólo usted sabe cómo mejorar. Haga análisis de su finca, evalúe qué es lo que le da resulta- do;siespequeñaogrande, qué capacidad de carga tiene, si le sirve más el sis- tema de potrero por días, silesirvemáselsistemade cerca eléctrica, que vaya adelante, que cierre atrás; sólo usted mismo sabe cómopuedeirlemejorasu empresa, evaluando, lle- vandoregistrosysacando costos detodo, para saber en qué aspectos le está yendo mejor. En este círculo de excelencia estamos sólo ganaderos que realmente queremos compartir con otros y adquirir másconocimientosymejorar.Notodaslas personas están dispuestas a sacar tiempo paracapacitarseycompartirconlosdemás. Lo mostrado hasta acá tiene como justifi- cación la producción de leche de la mejor calidad y ojalá a unos costos y precios que beneficien al ganadero. Las siguientes son algunas de las parti- cularidades reveladas por los empresarios que han narrado aquí sus experiencias. Leche con grasa de 3,67 LalechedeElCarpinterotiene3,08depro- teína y 3,67 de grasa; por esta, recibe una buena bonificación; en proteína se otorga bonificación si está por encima de 3,1, de modoqueporahoranolarecibe.En2010le pagaron,enpromedio,930pesosporellitro delecheycostódeproducciónfuesuperior al70%.Enestaempresatienecomounode susretos,aumentarlaproduccióndeleche; ya en diciembre de 2010 subió un dígito; actualmente es de 1.400 litros diarios, con unpromediode16,2litros;trabajaparaque cadasemestrecrezcaentremedioyunlitro el promedio diario por vaca. Las Tamayo tiene claro que para tener éxito se debe hacer énfasis en dos aspectos: el trabajo en equipo y el manejo de la finca. La leche de la hacienda El Carpintero tiene alta proteína y grasa.
    • INFORME ESPECIAL Aumentó de 9 a 27 litros por vaca al día LahaciendaPrimavera,laempresafamiliar de Cesar Alfonso, funciona en siete fane- gadas, y un área útil de potreros cercana a 45.000 metros cuadrados. Produce diaria- mente440litrosdeleche,conunpromedio de26a27litrosporvaca.Cuatroañosatrás laproduccióndelecheoscilabaentreochoy nuevelitrosdiarios,losanimalesmostraban baja condición; es decir, que se podían pro- ducirentre80y120litros,máximopordía, conunabaja suplementacióndeconcentra- do y problemas reproductivos. Esta finca mejoró el forraje, con lo cual aumentó la productividadanualporhectárea.Además, reorientó el plan de suplementación con concentrados, aumentó la producción por individuo y la carga por hectárea, al punto que hoy ordeña más o menos 370 litros por día, es decir, 30.000 por hectárea y por año contra9.700litrosdehacecuatroaños. Lasexperienciasexitosasaquírelatadas tienen factores comunes. Por un lado, pre- sentanalternativasdeproduccióndeleche, en las que el manejo empresarial, la elabo- ración de presupuestos para la planeación, el seguimiento de los mismos, el control de costos permanente y la búsqueda de alter- nativas nutricionales, se constituyen en el grupo de acciones necesarias para mejorar lacantidaddelecheysucalidadcomposicio- nal-grasayproteína-.Deotrolado,dejanver tambiénloquesepuedelograralrealizarun estricto control de praderas y aforos, la uti- lizacióndemateriasecarequeridaparauna alta producción, el manejo de la hembra en primerparto,yalgofundamental,elcontrol delintervaloentrepartos. El Carpintero actualmente produce 1.400 litros diarios, con un promedio de 16,2 litros, su reto permanente es aumentar medio litro por vaca cada semestre.
    • 56INFORME ESPECIAL 56 | carta fedegÁn N.° 125 “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera -MECEG” El MECEG, que es una herramienta de análisisyestimacióndelaeficienciadeuna empresaganaderaconbaseenindicadores productivos y financieros, le permite al ganadero medir y comparar su actividad productiva frente a los resultados obte- nidos por el grupo de empresas sobresa- lientes. Asimismo, realizar simulaciones para determinar los posibles impactos que obtendría al modificar determinados factoresdeproducciónovariablesexplica- tivas, y también, evaluar los cambios que se producirían en la tasa de rentabilidad de su negocio ganadero. El MECEG se ha desarrollado en una hoja Excel. Fundamento y composición El MECEG recoge los resultados prome- diosobtenidosporlasfincas sobresalientes (ModeloGeneraldeProducciónGanadera, MGPG)1 ,yhabilitasucomparaciónconlos deunadeterminadaempresaganadera,con baseenvariablesderesultadoquesehanin- tegradoencuatromódulos(Cuadro2),así: • Módulo 1: Hace referencia a las varia- blesquemidenelgradodeeficienciade la empresa. • Módulo 2: Establece el porcentaje de litros libres y los litros por vaca al día. • Módulo 3: Evaluación económica: pre- senta la distribución del ingreso entre costos,gastosyelexcedentedeingreso 1 ElModeloGeneraldeProducciónGanadera-MGPG sebasaenelAnálisisdeeficienciadelasfincasmás productivas de la ganadería bovina colombiana. Para la realización de este, se aplicaron técnicas estadísticascomo:FronterasestocásticasyAnálisis envolvente de datos (a cargo de EAFIT), cluster análisis (CORPOICA), y de estadística descriptiva yanálisisdecostosmedianteusodelaplicativoGe- rencial, Emprendegan (OIE de Fedegán); además delaZonificacióneIdentificacióndezonasbiofísicas homogéneasparalatransferenciadeconocimiento (Mauricio Gómez, Consultor). De los resultados de los modelos estadísticos, se procedió a estimar losmodelosdeAnálisisEnvolventedeDatosinclu- yendocomovariablesproducto:larentabilidadyla productividad,yvariablesinsumo:lasvariablesque resultaron estadísticamente significativas en los ejercicios de inferencia estadística. El estudio fue elaboradoconlaparticipacióndeEafit,Corpoica,In- nova,AlbertoStipanovicVenegas,ManuelTriviño, MauricioGómez,ylosprofesionalesdelaOficinade InvestigacionesEconómicas,OIE,deFedegán-fng (Alfonso Santana Díaz, Ec. Jefe OIE, Manuel A. Gómez Vivas, MV, Julián Gutiérrez Escobar, EC.), dentrodelmarcodeestemismoConvenio. “El mejoramiento de forrajes, permitió a la Primavera, aumentar la productividad anual por hectárea, y a la vez, con un plan de suplementación con concentrados aumentó la producción por individuo y la carga por hectárea”, Cesar Alfonso. (utilidad); y la rentabilidad operativa (antes de impuestos). • Módulo4:Simulacio- nes: Respecto a los litroslibres;aladistri- bucióndelingresoala tasa de rentabilidad operativa,yalarenta- bilidadafectadaporel nivel de eficiencia del Módulo 1. Operatividad del MECEG Eldesempeñodeempre- sas ganaderas que han demostrado ser competitivas bajo la óptica de producti- vidad, rentabilidad y con un compromiso social y ambiental manifiesto, conforma elmáximopuntaje(100%).Laevaluación mide la empresa respecto a los valores de referencia de los indicadores promedio de las empresas sobresalientes, para cada orientación del hato y por regiones. Para utilizar el MECEG, el productor debe diligenciar 11 datos que están repartidos en los cuatro módulos, rela- cionados con los aspectos productivos y económicos. El resultado final muestra la eficiencia económica expresada en la rentabilidad actual frente a la alcanzada por las empresas sobresalientes, la cual se puede obtener si se evalúan y mejoran los métodos de producción. Adicio- nalmente puede realizar simulaciones para medir el impacto de los cambios propuestos.Recordemos que los datos contenidos en este modelo de eva- luación corresponden a la información real de las empresas sobresalientes analizadas en Colombia por orientación del hato y permite evaluar la dis- tancia en cada indicador de la empresa evaluada, frente a las sobresalien- tes. Es importante, ob- servar que no necesariamente los valores de referencia de las empresas ganaderas sobresalientes, son la única estructura válida para ser más eficientes. Cuatro Módulos Para un mejor entendimiento se presenta a continuación una descripción de los Módulos: Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera El objeto de este Módulo es calcular el “Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fin- cas exitosas”. El cuadro contiene cinco columnas: • La primera, describe el indicador pro- ductivo, El MECEG recoge los resultados promedios obtenidos por las fincas sobresalientes (Modelo General de Producción Ganadera, MGPG).
    • 57| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Cuadro 3. MECEG Módulo Indicador Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera 1- Capacidad de carga 2- Litros de leche por lactancia 3- Oferta de concentrado por cada litro producido 4- Oferta de forraje verde (FV) 5- Productividad de leche por Unidad de área Módulo 2: Cálculo de litros libres de la empresa ganadera 1- Valor en pesos por venta Litro de leche 2- Valor en pesos por kg de suplemento 3- % Litros Libres 4- Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día) 5- litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día) Módulo 3: Evaluación económica 1- Mano obra (% por litro producido) 2- Mantenimiento praderas (% por litro producido) 3- Alimentación (% por litro producido) 4- Otros gastos (% por litro producido) 5- Total Costos y Gastos 7- Excedente del ingreso 8- Tasa de Rentabilidad Módulo 4: Simulaciones a. En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera b. En relación con los litros libres c. En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad d. En relación con la tasa de rentabilidad • La segunda, presenta la unidad de medida, • La tercera, contiene la información de los indicadores de las empresas sobre- salientes o valores de referencia; • La cuarta, contiene las casillas para diligenciar los datos de la empresa a evaluar (cifras en color rojo) y, • La quinta, presenta la distancia de la finca evaluada frente a las sobresalien- tes, en porcentaje. El resultado final se expresa como un por- centaje referido a los valores de referencia. Si se encuentra por encima de 100 indica que la empresa está en un rango superior al conjunto evaluado, en caso contrario mostrará en cada ítem el porcentaje donde sepuedemejorar.Paraelejemplo,el84,6% indicaquelaempresaganaderaevaluadale faltaríaun15,4%parallegaralosindicado- res promedio de las empresas sobresalien- tes (Cuadro 3). Elementos para diligenciar del cuadro 3: 1. Capacidaddecarga(vaca/año):registre el inventario bovino de su empresa y divídalo por la cantidad de hectáreas en pastos, el valor resultante diligén- cieloenlacasillaindicada(enColumna “Finca a evaluar”). 2. Litros de leche por lactancia (Litros/ vaca/ año): cuantifique la cantidad de litros de leche de su empresa en el año, divida este valor en la cantidad de vacas promedio en ordeño para el año evaluado. 3. Oferta de concentrado por cada litro producido (gr/litro): registre la canti- dad de gramos de concentrado ofreci- dos por cada litro de leche producido. Utilice la siguiente fórmula: 4. Ofertadeforrajeverde(kgFV/ha/año): registre la cantidad de forraje verde producido (incluir los suplementos fo- rrajerosimportadosaladieta)porcada hectárea y por año, teniendo en cuenta los aforos que se realizan o el método de cálculo particular de cada empresa. 5. Productividad de leche por unidad de área (lts/ha/año): coloque la informa- ciónresultantededividirlacantidadde litros de leche por el área ocupada para alimentarelhato(vacashorras2yvacas en producción), es decir no incluya las áreasdondeseencuentraellevante.En casodetraerforrajesdeáreasdiferentes al área neta de pastoreo, incluya estas áreas como áreas de uso para el hato: Productividad por área Módulo 2: Cálculo de litros libres ElobjetodeesteMódulodecalcularloslitros libresdelaempresaganaderaycompararla con los resultados de las empresas sobre- salientes evaluadas. El cuadro 4 presenta cuatrocolumnas,lascualesdeterminan: • Primeracolumnaregistraelnombrede las variables a comparar, • Segunda columna presenta los indi- cadores promedio de las empresas Sobresalientes. • Tercera columna presenta los valores delaempresaganaderaqueestásiendo evaluada, recuerde que se diligencia solo con números en color rojo y, • La cuarta presenta diferencia de cada indicador frente a las empresas sobre- salientes. Paraestaevaluaciónsetienenencuentalos siguientes indicadores: 1. Valor en pesos por venta de litro de leche: Registre en este campo el valor enpesosrecibidoporcadalitrodeleche vendido. 2. Valor en pesos pagados por cada kg de alimento balanceado o suplemento: registre el valor en pesos de cada Kg de suplemento. 3. % de litros libres: Es el resultado por- centualdedescontarelvalordelconcen- trado o suplemento alimenticio usado paraproducirunlitrodeleche,delvalor del litro de leche vendido. % Litros libres = (Valor de venta de un litro de leche - (valor de un kg de concentrado o suplemento alimenticio * Cantidad en kilos de concentrado o suplemento requerido para producir un litrodeleche))/valorenpesosdeunlitro delechevendido.Paraefectosdecálculo lamatrizcontemplaloslitroslibresfrente aloslitrospromedioproducidosporvaca.
    • 58INFORME ESPECIAL 58 | carta fedegÁn N.° 125 Cuadro 5. Módulo 2: Cálculo de litros libres de la empresa ganadera Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Finca a evaluar respecto a indicadores de referencia (porcentaje) Valor en pesos por venta Litro de leche 850 900 Valor en pesos por kg de suplemento 765 890 % Litros Libres 78% 74% 95,9 Promedio producción vaca /dia (lt/vaca/día) 21,9 18,9 86,3 litros libres vaca /dia (lt libres /vaca/día) 17,0 14,0 82,7 Cuadro 6. Módulo 3: Evaluación económica Distribución del ingreso entre costos y utilidad Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Finca a evaluar respecto a indicadores de referencia (porcentaje) Mano Obra (% por litro producido) 11% 17% 153,7 Mantenimiento praderas (% por litro producido) 12% 8% 69,7 Alimentación (% por litro producido) 33% 41% 124,6 Otros gastos (% por litro producido) 21% 20% 95,2 Total Costos y Gastos 77% 86% 112,1 Excedente del ingreso 24% 14% 60,6 Tasa de Rentabilidad operativa (antes de impuestos) 31% 17% 54,0 Cuadro 4. Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera Indicador Medida Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia 1- Capacidad de carga Cab/ha 3,0 2 66,7 2- Litros de leche por lactancia: Lact/vaca/año 8.000 6.900 86,3 3- Oferta de concentrado por cada litro producido: Gr/Lt 250 260 96,2 4- Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/año: 280.000 230.000 82,1 5- Productividad de leche por Unidad de área Lts/ha/año: 18.000 16.500 91,7 Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 84,6 Módulo 3: Evaluación económica El objetivo de este Módulo es evaluar el desempeño económico de la empresa ga- nadera relacionando los factores de costo frente al ingreso (Distribución del ingreso entrecostos,gastosyexcedentesdeingreso (utilidad Operativa)). Datos a llenar: 1. Mano Obra (% por litro producido): Corresponde al peso de la mano de obra total, incluyendo apropiaciones y aportesdeleysobrelosingresostotales. % Mano de obra = (Costo en pesos de manodeobra/ingresosenpesos)*100 2. Mantenimiento praderas (% por litro producido):Hacereferenciaaloscostos de fertilización, desyerbe, riego, reno- vación de praderas sobre los ingresos totales. %Mantenimientodepraderas=(Costo en pesos de mantenimiento praderas / ingresos en pesos) *100 3. Alimentación (% por litro producido): Registre el porcentaje de la alimenta- ción frente a los ingresos, para lo cual debe cuantificar los gastos en concen- trado, sales, suplementos alimenti- cios, silos, henos y cualquier elemento destinado a la nutrición de los bovinos y dividirlo sobre los ingresos totales. % Alimentación = (Costo en pesos de alimentación/ingresosenpesos)*100 4. Otros gastos: Cuantifique el total de costosnocontempladosenlosítemsan- terioresyregistresuporcentajefrenteal total de ingresos. 5. Total costos y gastos: suma los ítems contemplados en los puntos 1 al 4. 6. Excedente del ingreso: Corresponde al valor resultante del total de ingresos restarleloscostosygastosdelaempre- sa en el periodo evaluado. 7. Rentabilidad operativa: hace referencia a la utilidad de la empresa frente a los costos. Módulo 4: Simulaciones Este Módulo le permite al productor rea- lizar cambios en los datos de entrada para evaluar su impacto en los siguientes indicadores: a. Evaluación productiva de la empresa ganadera. b. Litros libres. c. Distribución del ingreso entre costo y utilidad.
    • 59| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Lasunidadesproductivasquelogranincrementarsuproductividadun10%,aumentanenpromedio1,5%larentabilidad. d. Tasa de rentabilidad operativa. Conestemódulosebuscarecrearsituacio- nesenlascualeselproductorpuedeverlos impactos de: 1. Cambios productivos, bien sea en ali- mentación o en producción y observar la nueva calificación otorgada frente a los indicadores presentados por las empresas sobresalientes. 2. Delamismamanerapuedeingresarlos datos para simular la evaluación de los litros libres, como por ejemplo cuando aumenta el precio de venta del litro de leche o el precio del kilo del alimento balanceado o suplemento, con el objeto de estimar el impacto de estos cambios enelnúmerodelitroslibresproducidos. (Vercuadrosimulaciónlitroslibres). 3. Simular la composición de los costos rentealingreso,paraevaluarsuimpac- toenlarentabilidad.(VerSimulaciónde la relación a la distribución del ingreso entre costo y utilidad). 4. Finalmentelasimulaciónestimalanue- vatasaderentabilidadconloscambios realizados,comoherramientadeanáli- sisparaelproductorylaevaluacióndel impacto económico de estos cambios. (Ver simulación en la relación con la tasa de rentabilidad). Conclusión Es importante señalar, a manera de con- clusión, que las unidades productivas que logran incrementar su productividad un 10%, aumentan en promedio 1,5% la rentabilidad. Igualmente, una reducción del 10% en el costo unitario asociado a suplementos y fertilizantes implica un aumento de la rentabilidad en 0,48% y 1,08%, respectivamente. Sin embargo, las fincas que gastan en suplementos presentan un 23,9% más de rentabilidad comparada con aquellas que no contem- plan dicho rubro.
    • 60INFORME ESPECIAL 60 | carta fedegÁn N.° 125 Cuadro 7. Módulo 4: Simulaciones A- Simulación de la evaluación productiva de la empresa ganadera Indicador Medida Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Puntaje Finca a evaluar frente a indicadores de referencia 1- Capacidad de carga Cab/ha 3,0 2,8 93,3 2- Litros de leche por lactancia: Lact/vaca/año 8.000 7.200 90,0 3- Oferta de concentrado por cada litro producido: Gr/Lt 250 260 96,2 4- Oferta de forraje verde (FV): Kg de FV/ha/año: 280.000 240.000 85,7 5- Productividad de leche por Unidad de área Lts/ha/año: 18.000 17.300 96,1 Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas 92,3 B-Simulación En relación a los litros libres Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Valor en pesos por venta Litro de leche 900 Valor en pesos por kg de suplemento 990 % Litros Libres 78 71 92,1 Promedio producción vaca /dia (lt/vaca/día) 21,92 18,90 86,3 litros libres vaca /dia (lt libres /vaca/día) 1698,63 1349,75 79,5 C-En relación a la distribución del ingreso entre costo y utilidad Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosasIndicadores actuales Indicadores simulados e impacto Mano Obra (% por litro producido) 11% 17% 15% 138,9 Mantenimiento praderas (% por litro producido) 12% 8% 15% 126,9 Alimentacion (% por litro producido) 33% 41% 30% 90,2 Otros gastos (% por litro producido) 21% 20% 16% 76,2 Total Costos y Gastos 77% 86% 76% 99,0 Excedente del ingreso 24% 14% 24% 103,4 D- En relación con la tasa de rentabilidad Indicador Indicadores de referencia (Promedio observado en fincas exitosas) Finca a evaluar Distancia porcentual respecto a fincas exitosas Tasa de Rentabilidad operativa (antes de impuestos) 31 32 1,38
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 62 62 | carta fedegÁn N.° 126 E n las últimas cinco décadas, la ciencia ha venido avanzando a un ritmovertiginosoyabrumador.En el campo de la biología, los logros están rayando en la propia creación de la vida (biotecnología). En el campo de la agricultura y pecuario, las mejoras genéti- cas han estimulado la productividad y han acercadolosalimentosylosmedicamentos a más gente. Se manipulan genéticamente tanto a plantas como a animales, pero también a losmicroorganismosy,atravésdeprocesos controlados,semodificasuactividadorigi- nal.Apartirdetodosestosprocesosdonde se combina lo natural y la investigación, se logran los mejores individuos. Esto, traducido al campo económico,esmaximizar los rendimientos. Genética en la ganadería Enelcasodelaganadería, son evidentes los esfuer- zos mundiales por mejo- rarlasrazasdeganadova- cuno a través del manejo de tecnologías de prime- ra línea. Ello permite un mejoramiento continuo tanto de la producción de carnecomodeleche. No estamos hablando de clonación en el sentido de la oveja Dolly. Se trata de reproducción asistida y estimulada -no es unamanipulaciónforzada-paraacelerarel proceso de selección natural que describió Charles Darwin y que deriva en la super- vivencia de los más aptos, de los animales quemejorseadaptanalascondicionesdesu entorno y a las exigencias de los mercados globalizados. Históricamente se ha pretendido lo mismo. Disponer de un buen toro genera una mejora significativa en la calidad de las crías, y progresivamente -generación trasgeneración-,secuentaconganaderías más robustas y resistentes. Un segundo estadio es el uso de inseminación artificial mediantelacualseempleasemendeuntoro quenoestánecesariamentedentrodelhato conelcualsefertilizaalas hembras,obteniendocrías mejoradas. En ambos casos el cre- cimiento de la ganadería es aritmético. Un padre, unamadreyunacría.Cada año de dos se obtiene uno ysumantres.Enelprimer ejemplo no hay planifica- ción y todo queda en ma- nos de la naturaleza, en el segundo ya hay un grado importante de programa- ciónyenconsecuenciauna inversiónadicional. Elsiguientepasoeses- timular a las vacas para obtener más de un óvulo por celo y con ello obtener (lograr) un cre- cimiento geométrico. Una vaca produce más de un óvulo que se fertiliza in vitro y los embriones se implantan en otra vaca receptora, un vientre alquilado. Todo esto es mejoramiento genético y es ganancia para la ganadería. La rentabilidad de la ganadería está, entonces,directamenteligadaalagenética. El hato tradicional tiende a desaparecer y vansurgiendoprogresivamenteganaderías tecnificadas. Ahora bien, la genética animal no es suficiente. En este sentido cabe destacar otrosdospilaresquesostienenlapirámide delasupervivenciaanimal.Sibienescierto quelasmejorasgenéticaspermitenobtener animales mejor adaptados y por tanto más productivos,tambiénesciertoquelabiolo- gíacelularanimalnoloestodo.Losmejores animales demandan mejores alimentos y tambiénlosmásavanzadosmedicamentos. Genética en la agricultura En el campo de la agricultura, la investi- gación tiene, como fin, mejorar la calidad nutritiva de los alimentos, de producirlos en menos tiempo en menor extensión de terreno y con más resistencia a las plagas y en general a las condiciones cambiantes y adversas del ambiente. Por aquí empezó todo, fabricando en laboratorio plantas a través de cultivo de tejidos y finalmente obteniendo semillas especiales de plantas modificadas gené- ticamente para garantizar igualmente mejor adaptación al ambiente y capaces de contener mayores nutrientes. La ingeniería genética, aplicada en el campodelaagricultura,halogradomejorar laesenciadeloscultivostantoensubiología como en su manejo para ofrecer mejores pastos a disposición de la ganadería. Genética en la producción de medicamentos Lahistoriadelafarmaciaregistraunhitoin- discutibledelusodemicroorganismospara laproduccióndemedicación:laproducción de la penicilina por Alexander Fleming a Luis Sagarzazu R. Gerente General Laboratorios Pharmek sas ggeneral@laboratoriospharmek.com Un buen balance entre genética, nutrientes y medicamentos, le permite a los vacunos mejor conversión de los alimentos, asimilar nutrientes, y aprovechar verdaderamente las pasturas y suplementos. COLUMNISTAINVITADO Másplataen menostiempo No es suficiente tener buenos pastos y balanceados suplementos alimenticios. Hay que asegurar que los parásitos no consuman parte de esos nutrientes ya digeridos por el bovino.
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 63| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Ciencia y tecnología ganadera 63| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS partirdeunhongo.Esehallazgohadadopie al descubrimiento, hoy en día, de múltiples drogas veterinarias y a la aplicación de tec- nologíadealtonivelpara la formulación de nuevosymáseficacessubstancias. Haber logrado producir hormonas que en lugar de una cría por vaca al año permitan obtener una descendencia múl- tiple, es todo un éxito de la investigación farmacéutica. El análisis de la situación relativa a la producción de medicamentos veterinarios es,portanto,unpuntodevitalimportancia cuando se trata de obtener el mejor rendi- miento y transformación de alimento en carne magra de los mejores cruces genéti- cos en ganadería. Garantizar la salud del consumidor Pareciera descabellado pensar que el cui- dado de la salud animal debe predominar inclusosobrelasaludhumana,peroesque consumirproductoselaboradosapartirde animalessanosesunaformadegarantizar en parte la salud del propio consumidor. La ganadería no es solo un negocio de quien ceba y obviamente de quienes crían, sino que es en su esencia una responsabi- lidad frente a la población que confía en la sanidad de los animales que se ofertan. Preservar la salud del animal destinado al consumohumanoesparticiparenelbienes- tardelindividuoalqueservirádealimento. Un círculo vicioso Un animal genéticamente superior debe disponer de buen alimento. No es cues- tión de tener buenos pastos y suficientes y balanceados suplementos alimenticios. Hay que asegurar que otros animales, por ejemplo los parásitos, no consuman parte de esos nutrientes ya digeridos por el hos- pedadorylistosparaalimentarsuscélulas. Nocontarconunprogramaorganizadode desparasitaciónconlasmejoresmoléculas del mercado es literalmente irracional. Cada molécula transformada en el proceso de digestión del animal va a parar al interior de las células del consumidor y se transforma en nutriente vital. Si esos nutrientessonsecuestradosporotrosindi- viduos, invasores del tracto digestivo, que sealimentanprecisamentedelosnutrientes másexquisitos,elanimalnolograránutrira cabalidadsuorganismoloquesetraducirá en una pérdida de recursos y en la oportu- nidad para que otros invasores continúen proliferandoydesgastandolaspropiedades alimenticiasdelacarnedeconsumohuma- no. Un círculo vicioso. Más plata en menos tiempo Esciertoqueconelmejoramientogenético la expresión fenotípica propia de la raza permite que se realcen las cualidades, con locualsedispone,finalmente,deanimales queobtendránmayorpesoenmenostiem- po y eso hace parte de la rentabilidad del negocio en cuanto a la rotación del ganado en los potreros. Y eso es dinero en menos tiempo. Pero aún podría ser mejor: más plata en menostiemposiaesapremisaleincorpora- mosbuenosalimentosyexcelentesmedica- mentosqueeliminenlacompetenciapara- sitariainternayexterna,perotambiénque eliminenbacterias,hongosyvirus,estopor un lado. Y por el otro, medicamentos que estimulen la conversión de los alimentos y seanparteintegraldelcontenidoprotéicoy vitamínico del propio animal. En la medida que el organismo recibe los alimentos predigeridos tiene más posibilidad en el tiempo de tránsito por el sistema digestivo, de absorber mayor cantidad de nutrientes. Así surgieron los probióticos, pero también los promotores de crecimiento. En síntesis, ambos persiguen el mismo objetivo básico, coadyuvar al proceso de asimilación de nutrientes por parte del organismo. De eso se trata, de aprovechar verdaderamente las pasturas y suplemen- tos. Entonces una interdependencia entre genética, nutriente y medicamento es una triada en la que la ciencia debe continuar invirtiendo tiempo y recursos con el fin de optimizar simultáneamente a cada una y a todas en su conjunto. Son evidentes los esfuerzos mundiales por mejorar las razas de ganado vacuno a través del manejo de tecnologías de primera línea.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 64 64 | carta fedegÁn N.° 126 Elárbol Bocadeindioocenizo Este árbol es forrajero, maderable y de rápido crecimiento para la ganadería del trópico húmedo. Edwin Hurtado1 , OscarTafur1 , Zoraida Calle1 , Luis Hernando Ortiz2 , Fabio Zambrano2 , Nestor Gacharná2 , César Cuartas1 y Enrique Murgueitio1 Nombre científico: Piptocoma discolor (Kunth) Pruski Familia: Asteraceae Centroparala Investigación enSistemas Sostenibles deProducción Agropecuaria (Cipav) Flora Amiga del Ganado El árbol Boca de indio o cenizo Una experiencia de mostrar El Botón de oro: Un caso innovador sobre cómo propagarlo Sistemas Silvopastoriles SSPi en el Caribe Seco colombiano: Organismos benéficos para el manejo de Plagas FLORAAMIGADELGANADO
    • GANADERIA Y AMBIENTE 65| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS E n esta sección nos hemos referido con anterioridad a árboles, arbus- tos y palmas que son ampliamente conocidos y utilizados por los ga- naderosdedistintasregionesdeColombia, bien sea como sombrío en los potreros, como elementos de cercas vivas o como forrajes de corte. Pero esta vez deseamos llamar la atención sobre un árbol poco co- nocido e investigado, que tiene una amplia distribución geográfica en el país, y que estásiendoutilizadoconéxitoporalgunos productores ganaderos del piedemonte caqueteño como especie forrajera y made- rable.SetratadePiptocomadiscolor,unode lospocosárbolesgrandesdelagranfamilia botánica de las asteráceas o compuestas, que incluye principalmente hierbas como el girasol, arbustos como el botón de oro (Calle&Murgueitio2008)yárbolesmedia- nos como el arboloco (Calle & Murgueitio 2010) (Figura 1). Este árbol es conocido como boca de indio, cenizo, cacique, mulato, gallinazo, susacá, quinde, palo quinde, palo negro, congo,amorseco,chasmiande,alisonegro o saucito. La proliferación de nombres comunes refleja su amplia distribución en la zona andina, el piedemonte amazónico yorinocense,losllanosorientales,laAma- zonia, el Pacífico y los valles interandinos de Colombia. La especie se ha registrado Árbol boca de indicio o cenizo Piptocoma discolor (Figuras 1 y 2). 1 Fundación CIPAV 2 Nestlé de Colombia desde Costa Rica hasta Perú y desde el nivel del mar hasta los 3.000 metros de elevación. En Colombia crece hasta 1.850 metros de altitud. Las hojas del árbol son alternas y tienen pelos (tricomas) blancos por el envés. Sus inflorescencias (grupos de flores)terminalessondensas(Figuras3 y4).Elcenizofloreceyfructificadurante todo el año, lo cual facilita la obtención desemillasyplántulasparalasiembrade sistemassilvopastorilesyagroforestales. Detalle de hojas y flores de Piptocoma discolor (Figuras 3 y 4).
    • GANADERIA Y AMBIENTE 66 66 | carta fedegÁn N.° 126 Los retos de la ganadería en el Caquetá El nuevo conocimiento sobre los usos ganaderosdelcenizoobocadeindiopro- viene del piedemonte del departamento de Caquetá, región amazónica de clima tropical húmedo, donde las tierras en pastoreosobrepasanlosdosmillonesde hectáreascubiertasporgramasnativas, gramasintroducidasdebajaproductivi- dad como la grama amarga Homolepsis aturensis y gramíneas seleccionadas (Braquiariadecumbens,B.brizantha,B. humidicola), que en conjunto sostienen una población de 1.300.000 cabezas de ganado bovino. Aunque la ganadería es el principal sistema de producción de la región, por la forma en que se practica está causando una creciente degrada- cióndelossuelosdetipoultisolyoxisol, en su mayoría muy ácidos (pH 4 a 4,3), con elevada saturación de aluminio, altos niveles de hierro y bajo contenido de materia orgánica (Figura 5). La ganadería de Caquetá se practica en 9.839 predios, la mayoría de los cua- lessonunidadesextensivas,basadasen el monocultivo de gramíneas. La baja eficiencia y competitividad de este sis- tema de producción se evidencia en los parámetrosproductivos:unacapacidad de carga de 0,58 UA/ha; natalidad de 61,5,mortalidadde11%enlosterneros y3,6%enlosadultosyproduccióndiaria delechede3,1litrosporvaca(Fedegan 2009). Según registros recientes del CIAT y The Nature Conservancy, esta región tiene la más alta tasa de defo- restación del país. Todas estas razones señalanlaurgenciadegenerarmodelos de producción pecuaria que sean a la vez rentables y capaces de contribuir a la recuperación del suelo, el agua y la biodiversidad. Proyecto Leche Ambientalmente Sostenible (LAS) Bajo el concepto de cadena productiva limpia,laempresaNESTLÉdeColombia lideraelproyectoLecheAmbientalmente Sostenible(LAS)enconvenioconCIPAV desde hace tres años. Esta propuesta de reconversión ganadera trabaja para mejorar la viabilidad de esta actividad Figura 5. Paisaje de lomerío con pasturas degradadas en el piedemonte de Caquetá Figura 6.Vega de río con árboles de carbón Zigia (Pithocellobium) longifolium Figura 7.Vegas y cananguchal, al fondo la palma de moriche Mauritia flexuosa
    • GANADERIA Y AMBIENTE 68 68 | carta fedegÁn N.° 126 en el piedemonte caqueteño a través de los sistemas silvopastoriles. El proyecto tienecomoobjetivososteneryaumentar la producción de leche, mediante la aso- ciación de árboles y arbustos forrajeros para sostener y aumentar la producción yalavezrecuperarlosbosques,elsueloy lasfuentesdeagua(Figura8y9). Los sistemas silvopastoriles del pro- yecto LAS incluyen las cercas vivas, árbolesdispersosenpotreros,pastosen callejonesdeárbolesyarbustos,manejo de la sucesión vegetal, los bancos forra- jeros mixtos y el sistema silvopastoril intensivo (SSPi) de alta densidad arbórea y arbustiva para ramoneo y pastoreo rota- cional con cintas eléctricas. El componente arbóreo de estos sis- temas silvopastoriles incluye especies nativas, naturalizadas e introducidas que se relacionan en el cuadro adjunto: Para el componente de arbustos forra- jeros existen menos opciones en la región. La saturación del aluminio impone limi- taciones a la leucaena (Calle et al. 2008), y la veranera Cratylia argentea requiere un periodo de descanso de casi 90 días (Calle&Murgueitio2011),locualdificulta sincronizarsutiempoderecuperacióncon el de las gramíneas. Hasta ahora, el botón de oro Tithonia diversifolia es el arbusto de ramoneoconmejordesempeño.Sinembar- go, es necesario contar con más opciones, especialmente de la flora local. El árbol forrajero y maderable promisorio Muypocasespeciesproducenalavezforra- jedecalidadpararamoneoybuenamadera. El cenizo o boca de indio parece cumplir con ambos atributos (Figura 10). Algunos ganaderos como Guillermo Núñez en Morelia y Orlando Martínez en Belén de Los Andaquíes, buenos obser- vadores de la regeneración natural en sus fincas,empezaronanotarqueesteárbolera capazdecrecerconrapidezenlospotreros de lomerío sin afectar la oferta de pastos. El ganado consumía las hojas con avidez y en pocos años las varas largas y rectas del árbolofrecíanmaderaparaconstrucciones. Estainformaciónfuecorroboradaporotros productores y por Luis Hernando Ortiz de Nestlé de Colombia. Este fue el inicio de un proceso de investigación participativa Figuras 8 y 9. Crías y vacas cruzadas doble propósito. Finca San Isidro, San José de Fragua, Caquetá Cuadro 1 Componente arbóreo Melina Gmelina arborea Carbón o dormilón Zigia (Pithocellobium) longifolium Teca Tectona grandis Pízamo o bucare Erythrina fusca Abarco Cariniana pyriformis Guamos Inga spp Canalete o nogal cafetero Cordia alliodora Acacia Acacia mangium Cedro rosado Cedrela odorata Matarratón Gliricidia sepium Achapo Cedrelinga cateniformis Cañafístula Cassia grandis Ahumado Minquartia guianiensis Samán Samanea saman Guayacán morado, ocobo, o roble morado Tabebuia rosea Iguá Albizia guachapele Chicalá Tecoma stans Leucaena Leucaena leucocephala Caoba Swietenia macrophylla Bohío Clitoria fairchildiana Guadua Guadua angustifolia Patevaca Bauhinia purpurea Bilibil, orejero o piñón de oreja Enterolobium cyclocarpum Nim Azadirachta indica Frutales (cítricos y guayabos).
    • GANADERIA Y AMBIENTE 69| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS entre 5.000 y 6.000 individuos de esta especie, que están siendo evaluados para estimar su tasa de producción de forraje y documentar la respuesta al ramoneo. Las observaciones preliminares de este sistema muestran que en los suelos compactados de este paisaje de lomerío, el cenizoobocadeindiorecuperasufollajeen un período de 60 días, con una producción de forraje verde de 200 gramos en cada plantaconundiámetrosuperiora2cm.Los árboles en ramoneo tienen una altura pro- medio de 2,5 m. Este nivel de producción se ha logrado sin labores de renovación, enmiendas o fertilización, lo cual sugiere que este forraje tiene un nivel adecuado de rusticidad. A través de la selección de las plantas queregeneranenelpotreroseestáconfigu- rando un sistema silvopastoril con árboles maderables,dondesepermitiráeldesarro- llo de algunos individuos como árboles de sombrío y se mantendrán los demás como arbustospararamoneomediantecortesde nivelación a una altura entre 40 y 80 cm. Un cerco vivo plantado en 2007 a una distancia de 80 cm entre árboles tiene actualmente individuos de 11 metros de altura, con fuste recto y copa reducida que no interfiere con el crecimiento de las gramíneas. El excelente desarrollo de este cercovivoabreinnumerablesposibilidades paralarestauracióndebosquesylaproduc- Tabla 1. Crecimiento promedio de especies arbóreas en zona de lomerío con buen manejo Especie Crecimiento (m/año) Bohio Clitoria fairchildiana 2,08 Acacia Acacia mangium 1,96 Caoba Swietenia macrophylla 1,95 Guamo Inga sp 1,8 Abarco Cariniana piriformis 1,4 Patevaca Bahuinia purpurea 1,1 Carbón Zygia longifolium 0,8 Fuente: Proyecto LAS Nestlé Colombia - CIPAV 2010 Figura 10.Tronco de Piptocoma discolor. Figura11.Regeneraciónnaturalde Piptocomadiscolor en un potrero. Los árboles de porte bajo tienen una altura adecuada para el ramoneo del ganado. Figura 12. Cerca viva de Piptocoma discolor sembrada en 2007. Los árboles tienen una altura de 11 m. cióndemaderaapartirdeestaespeciede rápido crecimiento (Figura 12). Se puede verificar el potencial del cenizoalrevisarlascifrasdecrecimien- to de varios árboles establecidos en lomeríos con buenas prácticas foresta- les (encalado, abono órgano-mineral, limpiezas, podas) en las fincas piloto delproyectoLASenelpiedemonteama- zónico del Caquetá, que oscilan entre 0,8 a 2,08 metros por año (tabla 1, para comparación con otras especies). Elfusterectodelárbolbocadeindio, es apreciado como madera para cons- trucción, para la armazón de techos y se destaca por ser resistente al ataque del comején. En los potreros de esta parte del pie- demonte,comoenlafincaVersalles,los cenizos rara vez superan los 8 metros de altura. Sin embargo, cuando el árbol crece asociado con otras especies en altas densidades, es frecuente observar individuos con alturas entre 12 y 14 metros,ydiámetrosalrededorde25cm. Calidad forrajera Con el propósito de caracterizar la calidad nutricional de algunos forrajes utilizados en la región, varias especies presentesenlossistemassilvopastoriles de las fincas del proyecto LAS fueron analizadas en el Laboratorio Integrado orientadoaconocermejorestaespeciepro- misoria y bien adaptada a las condiciones deladerasconpastosysuelosdegradados. La finca San Germán, situada en el corregimiento La Mona en Belén de los Andaquíes, Caquetá, es pionera en el uso delcenizoobocadeindiocomoarbustofo- rrajeroensistemassilvopastorilesbasados enelmanejodelaregeneraciónnatural,yen cercasvivas(Figura11).Estafincatieneun sistemasilvopastorilexperimentalconuna extensióndedoshectáreasyunapoblación
    • GANADERIA Y AMBIENTE 70 70 | carta fedegÁn N.° 126 de Nutrición Animal, Bioquímica y de Pastos y Forrajes de la Universidad de Antioquia. Lasplantasevaluadasfueronbocade indio,laeuforbiáceaconocidacomovara de alcalde Acalypha macrostachya (otra especienativapromisoria),botóndeoro Tithonia diversifolia, melina Gmelina arbórea, carbón Zigia (Pithocellobium) longifolium,bohíoClitoriafairchildiana, veraneraCratyliaargenteaytresgramí- neasempleadasporlosganaderos:Bra- chiariadecumbens,Brachiariabrizantha e imperial morado Axonopus scoparius. Tabla 3. Arreglos silvopastoriles sugeridos con el boca de indio Tipo de sistema Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones Banco forrajero mixto para corte y acarreo Surcos de cenizo o boca de indio, nacedero Trichanthera gigantea, morera Morus alba y botón de oro Tithonia diversifolia en alta densidad (7.000 a 10.000 arbustos ha-1 ) con árboles nativos (hasta 70 árboles ha-1 ) Traslado de plántulas de cenizo que regeneran en potreros; estacas de los demás forrajes arbustivos. Se cosechan surcos completos de una especie según la tasa de crecimiento en el sitio. El boca de indio puede cosecharse parcialmente dejando individuos para generar sombra tenue y producir madera. Sistema silvopastoril con cenizo (en proceso de investigación) 2.500 a 3.000 cenizos por hectárea como forraje arbustivo para ramoneo, asociados con diferentes gramíneas, y 50 o más cenizos de porte arbóreo como sombrío, combinados con otros árboles nativos. El sistema se establece a partir del manejo de la regeneración natural en potreros o el traslado de plántulas. Rotación cada 60 días, empleando la cerca eléctrica para permitir la recuperación de la biomasa. El ganado requiere agua a voluntad en la rotación (bebederos móviles). En lomerío (colinas) es importante establecerlo en curvas de nivel, práctica muy poco empleada por los ganaderos de la región. Corredores ribereños para protección de fuentes de agua Siembra de cenizos asociados con otros árboles nativos y palmas. Se recomienda sembrar los árboles sin un patrón geométrico específico. Con bebederos fuera de la fuente de agua. Cercos vivos y setos forrajeros de cenizo o boca de indio Cenizos sembrados a una distancia de 80 cm, asociados, intercalados con otros árboles nativos y con palmas. Traslado de plántulas de cenizo que regeneran en potreros En lomerío (colinas) es importante establecerlo en curvas de nivel, práctica muy poco empleada por los ganaderos Tabla 2. Proteína cruda, energía bruta, cenizas y fibras (FDN,FAD) de diez especies de alimentación Especie Parte analizada Días de corte (%Ceri) (%Hm) (%FDN) (%FDA) (Kcal/ Kg) (%PB) Boca de Indio, Piptocoma discolor Hojas y partes meristematicas 10,87 10,08 39,79 36,06 4148 20,18 Imperial Morado, Axonopus scoparius Tallos y hojas 45 6,98 10,03 71 43,26 3871 4,96 Vara de alcalde, Acalypha macrostachya Hojas, ápices y frutos 60 13,15 8,81 31,09 21,35 3765 12,97 Botón de oro, Tithonia diversifolia Hojas y ápices 50 15,79 11,53 36,59 36,62 3773 23,58 Melina, Gmelina arborea Hojas y peciolos 240 8,59 8,97 31,03 24,56 4236 18,95 Brachiaria decumbens Hojas 35 7,03 9,06 72,04 35,72 4037 9,65 Carbón, Phitecellobium longifolium, 2 años Hojas y ápices 2,8 9,08 76,71 38,71 4702 15,73 Veranera, Cratylia argentea Hojas y ápices 150 12,01 9,11 54,82 36,72 4047 21,35 Bohio, Clitoria fairchidiana Hojas y ápices 150 5,65 8,69 61,4 52,56 4412 19,32 Brachiaria brizantha cul. Xaraes, Hojas y algo de tallo 25 7,9 8,34 67,55 40,01 3887 7,96 Todos los árboles y arbustos analizados tuvieron un mayor contenido proteico que las tres gramíneas, lo cual concuerda con diversostrabajosllevadosacaboendistin- tos países tropicales durante más de dos décadas.Eldelbotóndeorofueelfollajecon elmayorcontenidodemayorproteínacruda (23,6%),seguidodelaveranera(21,4%)yel cenizo o boca de indio (20,2%). En cuanto a la energía bruta, el cenizo ocupó el cuarto lugar con 4.148 Kcal/Kg. Preliminarmente, los valores de fibra de- tergente neutra y la fibra detergente ácida de esta especie, 39,79% y 36,06%, respec- tivamente, pueden considerarse medios a altos. Sin embargo, aún es necesario analizar el sistema completo de alimenta- ción, las sustancias anti- nutricionales, los metabolismossecundariosysurelacióncon las sustancias nitrogenadas. Este análisis será definitivo para establecer el carácter forrajero de la planta para sistemas de ali- mentación tropical. Por ahora se puede afirmar que el boca de indio es una fuente interesante de pro- teínacrudaymineralesyqueesconsumido voluntariamente por los animales. En la tabla 2 se presentan los resultados de los
    • GANADERIA Y AMBIENTE –– Calle Z, Murgueitio E, Cuartas C. 2008. Acacia forrajera Leucaena leucocephala: intensificación ganadera por la vía natural. Revista Carta Fedegán 105: 80-86. –– Calle, Z. & Murgueitio, E. 2008. El botón de oro: arbusto de gran utilidad para sistemas ganaderos de tierra caliente y de montaña. Revista Carta Fedegán 108: 54-63. –– Calle, Z. & Murgueitio, E. 2008. El arboloco: un árbol extraordinario para los sistemas ganaderos de los Andes tropicales. Revista Carta Fedegán 120: 70-77. –– Calle, Z., Murgueitio, E, Castro, LF. 2011. La veranera Cratylia argentea mejora la productividad de la ganadería y rehabilita los suelos ácidos degradados. Revista Carta Fedegán 124: 90-98. –– Fedegán, 2006. Plan Estratégico de la Gana- dería Colombiana 2019. Federación Colom- biana de Ganaderos Fedegán – fng. Bogotá, Colombia. 296 pp. –– FEDEGAN-FNG, SENA y CIPAV. 2010. Esta- blecimiento y manejo de Bancos Mixtos de Forraje (BMF). Federación Colombiana de Ganaderos, Servicio Nacional de Enseñanza y Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria. Bogotá, Colombia, 40 p. –– KuVera J.C.; RuizGonzálezA.; AlboresMore- no S.; Briceño Poot, E.; Espinoza Hernández, J.C.;RuzRuiz,N.;ContrerasHernández,L.M.; Ayala Burgos, A.J. y Ramírez Avilés, L. 2011. Alimentación de rumiantes en sistemas silvo- pastoriles intensivos: avances recientes de in- vestigaciónbásica. En: memoriasIII Congreso sobre Sistemas Silvopastoriles Intensivos para la Ganadería Sostenible del siglo XXI. Morelia y Tepalcatepec, Michoacán. 3,4 y 5 de marzo de 2011. Fundación Produce, Universidad Autónoma de Yucatán, Fundación CIPAV. Morelia, Michoacán, México. 8-16pp –– Murgueitio, E., 2010. Avances en el cono- cimiento y aplicación de sistemas silvopas- toriles en América Latina. En: Memorias VI Congreso Latinoamericano de Agroforestería paralaProducciónPecuariaSostenible.Pana- má, Panamá).CATIE–CIPAV.http://www.ci- pav.org.co/red_de_agro/Panama2010.html –– Rivera, J.E.; Arenas, F. ; Cuartas, C; Naranjo, J.F., Tafur, O.; Hurtado, E., Gacharná, N.; Zambrano, F. y Murgueitio, E. 2010. Produc- ción y calidad de leche bovina en un sistema de pastoreo en monocultivo y un sistema silvopastoril intensivo (SSPi) compuesto de Tithonia diversifolia bajo ramoneo directo, Brachiaria spp y árboles maderables en el piedemonte amazónico. En: Memorias VI Congreso Latinoamericano de Agroforeste- ría para la Producción Pecuaria Sostenible. Panamá, Panamá). CATIE – CIPAV. http:// www.cipav.org.co/red_de_agro/Pana- ma2010.html –– Rojas S, 2.001. Especies Promisorias de la Amazonia, Conservación, Manejo y Utilización del Germoplasma. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA, COLCIENCIAS, C.I Macagual Km 20 vía Morelia. Teléfono 435 4453 (fax)- 435 0152. –– Suarez, D. 2010. Silvopastoral Dairy Farm- ing in Southern Colombia. Global Compact International Yearbook 2010. Pp 146-147 –– Vásquez-M. R. (1997) Flórula de las reservas biológicas de Iquitos, Perú Allpahuayo - Mis- hana, Explornapo Camp, Explorama Lodge 1046pp. Lecturasrecomendadas análisis de 10 especies empleadas por los ganaderos en la producción de leche en el proyecto LAS, Caquetá. Posibles arreglos silvopastoriles con cenizo o boca de indio Latabla3planteaalgunosusosposiblesdel cenizoobocadeindioensistemassilvopas- toriles para el trópico húmedo. Elrápidocrecimiento,lacalidaddela madera, la arquitectura recta y la copa reducida de este bello árbol, lo convier- ten en una especie de enorme potencial paralarestauraciónecológicaylossiste- massilvopastorilesdemuchasregiones del país. Esperamos que los ganaderos quecuentanconesterecurso,seanimen a experimentar con la siembra de esta especie promisoria en sus fincas.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 72 72 | carta fedegÁn N.° 126 frutossecosdelbotóndeoromidenentre5 y7mm,sucolorvaríadesdecaféclarohasta negro (Saavedra 2010) y están formados por una hoja modificada (carpelo) que da origen a la parte femenina de la flor, razón por la cual reciben el nombre técnico de aquenios monocarpelares. ¿Qué se conoce sobre su propagación sexual? Muy poco se conoce sobre la propagación sexual del botón de oro, bien sea en estado silvestre o como planta cultivada. Se han hecho algunas observaciones incidentales de este fenómeno en sitios donde existen plantas adultas, cuyas semillas caen al sueloenelmomentopropicioyencuentran las condiciones necesarias de humedad y luminosidad para germinar. Dada la demanda de material vegetal para establecer sistemas silvopastoriles intensivos y bancos forrajeros mixtos, con esta especie, los métodos de propagación asexual resultan costosos y es difícil obte- ner material suficiente para sembrar áreas grandes, a pesar de que en los últimos dos años se han logrado avances importantes talescomoloshuertossemillerosylospro- tocolos de siembra con estacas acostadas (Fedegán – CIPAV 2011; Giraldo, Sinis- terra y Murgueitio 2011). La propagación asexual tiene la limitación adicional de generar plantas cuyas raíces son débiles en la primera etapa del crecimiento, razón porlacualocurrelapérdidadeplantasque se consideraban prendidas en los cultivos forrajeros. Las plántulas procedentes de semilla sexual, tienen un mejor desarrollo de las raíces lo cual les permite enfrentar las condiciones cambiantes durante las primeras semanas del cultivo. UNAEXPERIENCIADEMOSTRAR El Botón de oro: Uncasoinnovadorsobre cómopropagarlo Adolfo Galindo Ospina1 ,Osmidio Romero Medina2 ,Enrique Murgueitio1 Y Zoraida Calle1 Un campesino innovador obtuvo en su pequeña finca un resultado exitoso que ayudará a dar el salto que los ganaderos requieren para establecer áreas mayores de botón de oro a más bajo costo y con mayor rapidez. 1 CIPAV 2 PropietariodefincaVillaSandy,Cubarral(Meta) y coinvestigador de CIPAV Flores de botón de oro Tithonia diversifolia. Osmidio Romero en su banco mixto de forrajes. E lbotóndeoroTithoniadiversifo- lia (Hemsl) Gray, es un arbusto de reconocido valor y versa- tilidad en diferentes tipos de sistemas ganaderos desde el nivel del mar hasta las tierras alto andinas. Esta especie se propaga con facilidad a partir de estacas de longitud variable que son cosechadasdeltercioinferiorointermedio de los tallos. Sin embargo, en Colombia rara vez se propaga a partir de semillas y esdifícilobtenersemillasexualviable.Los
    • GANADERIA Y AMBIENTE 73| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Cuando el botón de oro se maneja como plantaforrajeraenbancosdecorteosistemas silvopastorilesintensivos,laslaboresdelim- piezaypodayelramoneodelganadosuelen impedir que la planta florezca, dado que el momentoóptimoparaelconsumodelforraje ocurreprecisamenteantesdelaformaciónde losbrotesobotonesflorales(Foto3). Aunque varios investigadores de dis- tintos países han buscado profundizar en el conocimiento básico de la biología reproductiva y la propagación sexual del botóndeoro,hastaahorasolohanlogrado avancesmoderados.Sinembargo,uncam- pesinoinnovadorobtuvorecientementeen su pequeña finca un resultado exitoso que ayudará a dar el salto que los ganaderos requieren para establecer áreas mayores a más bajo costo y con mayor rapidez. Obtener plántulas En efecto, Osmidio Romero, un productor curioso e investido de un afán de experi- mentarmétodosparapropagarplantasúti- lesparalaganadería,halogradodescubrir unaformainteresantedeobtenerplántulas por la vía sexual. Este campesino santan- dereano es propietario de Villa Sandy, un predio de dos hectáreas localizado en la vereda Marayal del municipio de Cubarral (Meta),dedicadoalaproduccióndeforrajes arbustivos, peces, ganado y avicultura. El protocolo de propagación que se des- cribeacontinuaciónsurgióenformacasual cuando Osmidio desarrollaba labores de propagacióndematerialvegetalenelvivero forestal.Pocosdíasdespuésdecubrirunlote desemillasdeyopopelúMimosatrianaecon ramasflorecidasdebotóndeoro,élobservó una gran cantidad de plántulas del arbusto forrajero sobre el sustrato de germinación. Las semillas que se habían desprendido de las flores y habían caído sobre el material húmedo y rico en materia orgánica, germi- naronengrandescantidades. Con la curiosidad propia de un científi- co, repitió la prueba en un lugar diferente, replicando paso a paso el procedimiento anterior. En este segundo ensayo tuvo un resultado similar. En poco tiempo obtuvograncantidaddeplántulasvigo- rosasyconabundantesraícesapartirde semillas, algo que no es posible lograr con las estacas. Protocolo a seguir A continuación se describe el protocolo preliminar para la propagación del botón de oro a partir de semilla sexual. Germinador • Paralaconstruccióndelaserasdeger- minaciónsepuedenutilizarmateria- les comunes como guadua o madera con el fin de impedir la pérdida del sustrato. Este material de germina- ción debe estar compuesto por tierra negra(lamitaddelvolumen)ypartes igualesdemateriaorgánicayarena(la otramitad).Paraescalaspequeñasde producción, el germinador se puede hacer sobre el suelo, con una altura entre15y20cm,unanchode1metro yunalongitudquevaríasegúnlacan- tidaddematerialvegetalrequerida. • Para este ejercicio demostrativo, y con el fin de estimar la densidad de plántulas, se preparó una era de 3 metros cuadrados (2 x 1,5 m). • Se recomienda establecer la era de germinaciónbajounapolisombra(sa- rán)ounsombríoprovisionaldehojas deplátanocomoproteccióncontrala radiaciónsolarylasgotasdelluvia. 1. Selección de semilla • Es necesario seleccionar una o más plantas adultas (de más de 4 meses de edad) luego de la floración, y en loposible,conabundantesfloresque hayan perdido sus pétalos. Plantas de botón de oro antes de la floración. Mezcla del sustrato e incorporación de tierra, arena y materia orgánica.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 74 74 | carta fedegÁn N.° 126 • Con una tijera podadora, se hace un cortedelasramasconflores,tratan- do de evitar la caída de las semillas. • Enelensayosepesaronlasramascon floresconelfindeestimarlacantidad de material vegetal que se requiere para producir un número determi- nado de plántulas. En 3 kilogramos de ramas con flores semi-maduras, maduras y sobre-maduras, con y sin pétalos, se contó un total de 420 flores,conunpesode250gr. 2. Disposición de las ramas en el germinador • Las ramas cortadas se dispusieron sobreelsustratopreparado,concui- dadodedistribuirlasfloresentodael áreadegerminación.Sedebenalter- narramashaciaarribayhaciaabajo. • Encimadelasramasdebotóndeoro se debe poner un objeto con el peso suficiente para evitar que el viento disperse las ramas con flores. • Todo esto se debe cubrir con más ramas o residuos de poda de pastos. Esto ayuda a evitar el golpe de las gotasdelluviayladeshidrataciónde las ramas de botón de oro. 3. Aspectos a tener en cuenta • Se debe revisar el germinador como mínimo cada 5 días desde el momen- to en que se depositan las ramas con flores. Las primeras plántulas pueden aparecer entre 10 y 15 días después. En ese momento es necesario retirar el material de cobertura. • A partir de entonces el germinador se deberevisarcadadosatresdías,ypoco apocosedebenirretirandolasramaso tallossecosqueseusaroncomofuentes de semilla. Esto permite aumentar la entrada de luz y activar la germinación sindejarlasfloresysemillastotalmente expuestas. Se sacan primero las ramas en los cuales ya se han desprendido to- talmente las semillas de las flores. • Dado que en este tipo de propagación no todas las semillas germinan al mis- mo tiempo, hay una gran variación en eltamañodelasplántulas.Porlotanto, serecomiendaentresacarlasconmucha delicadeza,bienseaparatrasplantarlas en bolsas de vivero o para sembrarlas directamenteenunlotebienpreparado. Enestaetapalasraícesytallosdelbotón de oro son muy frágiles. Esta actividad se debe hacer preferiblemente con una pala fina de tipo “palustre” o con una cucharadecocina,evitandolastimarlas demás plántulas en desarrollo. Las imágenes muestran el estado de las plántulas luego de cinco entresacas para trasplanteyconunaproducciónentre1.500 y 1.800 plantines en tres m2 . Enpocotiempotendremosmáspruebas y ajustes a este método en varias regiones, con aplicaciones directas en el campo con los ganaderos de todos los tamaños. Osmidio hace honor a los campesinos innovadoresyunavezmásdemuestraquela investigaciónparticipativapermiteahorrar tiempo.Comolodicenvariosestudiososdel tema, los principios científicos con valor agregado deben ser compartidos de nuevo con los productores, quienes tienen la ca- pacidaddedesarrollartecnologíasatravés desupropiaexperimentación.Porlotanto, se transfiere ciencia y no solo tecnología cuandolascomunidadeslocalessonprota- gonistas en todas las etapas del proceso de investigación,desdeelplanteamientodelas preguntasehipótesishastaelanálisisdelos datos,pasandoporeldiseñodeunmétodo específicoparalarecoleccióndelosmismos (Gupta 1997; Calle et al. 2010). Flores de botón de oro sin pétalos, óptimas para la obtención de semilla. Corte de las ramas de botón de oro que contienen las flores sin pétalos. Pesaje de las ramas de botón de oro antes de ser dispuestas en el germinador. Distribución de las ramas con flores en la era de germinación.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 75| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Lecturas recomendadas –– Calle, Z., Giraldo, E., Piedrahita, L. 2010. Diálogo de saberes para la restauración de bosques: el papel de los niños y jóvenes investigadores. Revista Estudios Sociales Comparativos (Universidad del Cauca), Colombia. Volumen 2, Número 1, pp. 68-85. –– Calle Z, Murgueitio E. 2008.El botón de oro Tithonia diversifolia (Asteraceae): arbusto de gran utilidad para sistemas ganaderos de tierra caliente y de montaña Revista Carta Fedegán, septiembre-octubre 2008, No. 108: 54-63, Colombia. –– FEDEGAN-FNG,SENAyCIPAV.2010.Estable- cimientoymanejodeBancosMixtosdeForraje (BMF).FederaciónColombianadeGanaderos, ServicioNacionaldeEnseñanzayCentroparalaIn- vestigaciónenSistemasSosteniblesdeProducción Agropecuaria. Bogotá, Colombia, 40 p. –– Giraldo, J., Sinisterra, J.y Murgueitio E. 2011. Árboles y arbustos forrajeros en policultivos para producción campesina: Bancos Forrajeros Mixtos. En:LEISA, Revista de Agroecología. Junio 201 Vol 27, número 2. 15-18 p. –– Gupta,A.Patel,K.,VijayaS.,Chand,P,Paswwta- kia, A., Suthar, J., Shukla, D, Koradiya, V., Chau- han, A., Raval, A., Srinivas, C., and Sinha, R. 1997. Participatory research: will the koel hatch the crow’s eggs? New frontiers in participatory research and gender analysis. Proc. International Seminar on Participatory Research and Gender Analysis for Technology Development. CIAT, Colombia., pp. 209-243 –– Medina, M. G., García, D. E., González, M. E., Cova, L. J y Moratinos, P. 2009. Varia- bles morfo-estructurales y de calidad de la biomasa de Tithonia diversifolia en la etapa inicial de crecimiento. Zootecnia Tropical 27 (2): 121-134 –– Ríos, C. I. 1999. Botón de oro Tithonia diversifolia (Hemsl.) Gray. In: Árboles y ar- bustos forrajeros utilizados en alimentación animal como fuente proteica. 2ª. Edición. Colciencias-Cipav. Cali-Colombia. 115-126. –– Saavedra,S.2011. Diagnósticodelaviabilidad y germinación de semilla sexual de botón de oro,Tithoniadiversifolia(Hemsl)Gray.Dedife- rentes procedencias del territorio colombiano. Informedeavancedeinvestigación.Fundación CIPAV, febrero 2011. Medellín, Colombia. Variabilidad en crecimiento de las plántulas debida a la germinación asincrónica. Plántulas de botón de oro obtenidas a partir de semillas, con buen desarrollo de las raíces. Semilla en la flor seca de botón de oro y momento óptimo para iniciar montaje de germinación.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 76 76 | carta fedegÁn N.° 126 SISTEMASSILVOPASTORILES SSPi en el Caribe Seco colombiano: Organismosbenéficospara elmanejodePlagas Crisopa Chrysoperla externa en el SSPi. Ninfa de María pirata P. teretrirostris infectada con B. bassiana Larva del gusano defoliador M. famlica afectado por B. thuringiensis. 1 Bióloga M.Sc., candidata PhD. Investigadora CIPAV 2 Ingeniero Forestal, PhD. Universidad Nacional de Colombia. 3 Bióloga, investigadora CIPAV 4 Director Ejecutivo Fundación CIPAV Carolina Giraldo1 ,Alejandro Madrigal2 , Luz Karen Reyes3 y Enrique Murgueitio4 La diversidad de estratos vegetales, la presencia de árboles nativos y la ausencia de agroquímicos en los SSPi, favorece la colonización de una diversidad de organismos benéficos (enemigos naturales) que participan en la regulación de insectos dañinos. L ascondicionesextremasdesequía prolongada durante el fenómeno de El Niño (2008- 2010), segui- das por las fuertes lluvias que se presentaron en el segundo semestre de 2010 y lo que va de 2011 (Fenómeno de La Niña), favorecieron la proliferación de insectos plagas en los pastos, frutales, árboles maderables y por primera vez, la aparicióndeinsectosherbívorosasociados alaleucaenaLeucaenaleucocephala Lamde Wit, en los Sistemas Silvopastoriles inten- sivos (SSPi) en el Valle del Río Cesar, en el CaribesecoColombiano(Reyesetal2011). Losherbívorospresentaronunafluctua- ción poblacional que está relacionada con la precipitación en la región. Los insectos defoliadores “María pirata” Prosarthria teretrirostris (Orthoptera: Proscopidae), el “gusano defoliador” Melipotis faméli- ca (Lepidoptera: Noctuidae), y los trips (Thysanoptera)seincrementarondurante la época de sequía, mientras que la polilla conocida como “pega-pega” Apotomorfa sp. (Lepidoptera: Tortricidae) aumentó su población con la llegada de las lluvias en noviembre de 2010.
    • GANADERIA Y AMBIENTE 77| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS A pesar de su abundancia en los SSPi, los insectos no fueron manejados con pla- guicidas químicos debido al impacto que su aplicación podría causar sobre la fauna benéfica y se tomó la decisión de hacer monitoreoymanejoespecializadodurante todo el año para evitar pérdida de biomasa durantelosperíodosdemayorvulnerabili- dad.Losdetallesdelosinsectosysupresen- ciaenlosSSPisedescribieronenelartículo “Insectos en climas extremos en SSPi” en ediciones anteriores de la Revista Carta Fedegán (124:102-105,mayo–junio2011) yenelpresenteartículosehacereferenciaa los enemigos naturales que contribuyeron a la regulación natural de estos insectos dañinos en los SSPi. Controles biológicos En los sistemas de ganadería sostenible, loscontrolesbiológicossiempredebenser laprimeraopcióndebidoaquesueficiencia ha sido comprobada, son más selectivos, no son contaminantes ni representan un riesgo para la salud humana ni animal. Por lo tanto, en el caso del valle del río Ce- sar, ante la aparición de “María pirata” se aplicóunacepadelhongoentomopatógeno Beauveriabassiana,específicaparagrillos, la cual afectó principalmente los estados inmaduros. Su efectividad en campo se comprobó debido a la reducción en el ataque y a que era común encontrar los in- sectosdeaparienciablancaporlasesporas del hongo sobre su cuerpo, incluso varios meses después de su aplicación (Foto 1). Para el caso del “gusano defoliador” se utilizó un producto biológico a base de la bacteria Bacillus thuringiensis, la cual entra al sistema digestivo de los insectos y les produce septicemia hasta causarles la muerte (Foto 2). Este producto biológico esrecomendableparalamayoríadelarvas delepidópterosysuefectividadesbastante alta. Por su parte, para el control de trips seaplicóunproductocomercialinsecticida quecontieneextractosfoliaresdebotónde oro Tithonia diversifolia Hemsley. Gray y aceitedegirasol.Además,conelpropósito de reforzar los controles biológicos utili- zados, se hizo una liberación de Crisopa Chrysoperlaexterna(Neuroptera:Chryso- pidae), un insecto depredador generalista que contribuye a regular las poblaciones de insectos dañinos en los silvopastoriles (Foto 3). De esta manera, a partir de la in- tegración de varias alternativas de control biológico fue posible regular los insectos que afectaron el sistema durante la época de verano. A pesar de que algunos organismos patógenos y depredadores se producen y comercializan en el país y sus liberaciones debenhacersecondeterminadafrecuencia, éstos controladores lograron establecerse con éxito en los SSPi ya que encontraron condicionesapropiadasdehumedad,som- braytemperatura,locualredujoloscostos de control y permitió que se ejerciera de manera constante una acción reguladora sobre los organismos indeseados. Enemigos naturales Además, la diversidad de estratos vege- tales, la presencia de árboles nativos y la ausencia de agroquímicos en los SSPi, favoreció la colonización de una gran di- versidaddeorganismosbenéficos(enemi- gos naturales) que participaron también en la regulación de los insectos dañinos. Para cada uno de los insectos herbívoros asociados a la leucaena, se encontraron organismosbenéficosqueayudabanasu regulación,principalmentehormigas,es- carabajos,avispasyaves.Losprincipales enemigosnaturalesysuhábitoalimenticio presentesenlosSSPidelvalledelríoCesar sedescribenenlatabla1. Tabla 1. Insectos y aves benéficos (depredadores y parasitoides) asociados al SSPi en la región Caribe colombiana Nombre común: Hormiga carpintera Nombre científico: Camponotus sp. Orden y familia: Hymenoptera: Myrmicinae Hábito: Depredadora Insecto que regula: Polilla “pega-pega” y trips Nombre común: Hormiga cachona Nombre científico: Ectatomma ruidum Orden y familia: Hymenoptera: Myrmicinae Hábito: Depredadora Insecto que regula: Polilla “pega-pega” y trips Nombre común: Avispa Nombre científico: Polistes sp.1 Orden y familia: Hymenoptera: Vespidae Hábito: Depredadora Insecto que regula: Polilla “pega-pega” y gusano defoliador Nombre común: Mariquita roja Nombre científico: Cycloneda sanguinea Orden y familia: Coleoptera: Coccinelidae Hábito: Depredador Insecto que regula: Generalista
    • GANADERIA Y AMBIENTE 78 78 | carta fedegÁn N.° 126 Tabla 1. Insectos y aves benéficos (depredadores y parasitoides) asociados al SSPi en la región Caribe colombiana Nombre común: Mariquita Nombre científico: Hippodamia convergens Orden y familia: Coleoptera: Coccinelidae Hábito: Depredador Insecto que regula: Generalista Nombre común: Microavispa Nombre científico: Brachymeria sp. Orden y familia: Hymenoptera: Chalcididae Hábito: Parasitoide Insecto que regula: Polilla “pega-pega” Nombre común: Microavispa Nombre científico: Conura sp. Orden y familia: Hymenoptera: Chalcididae Hábito: Parasitoide Insecto que regula: Polilla “pega-pega” Nombre común: Microavispa Nombre científico: Eupelmidae Orden y familia: Hymenoptera: Eupelmidae Hábito: Parasitoide Insecto que regula: Polilla “pega-pega” Nombre común: Garrapatero Nombre científico: Crotophaga major Familia: Cuculidae Hábito: Depredador Insecto que regula: Gusano defoliador y maría pirata Nombre común: Cocinera, chupahuevos Nombre científico: Campylorhynchus griseus Familia: Troglodytidae Hábito: Depredador Insecto que regula: Gusano defoliador y maría pirata Encontrar un hábitat favorable En los sistemas silvopastoriles intensi- vos es deseable encontrar una gran di- versidaddeorganismosquecontribuyan a mantener la sanidad del sistema, sin embargo la permanencia de benéficos enelsistemadependedequeencuentren unhábitatfavorable,conaccesoamicro- climas apropiados, protección frente a las condiciones adversas, lugares de hibernación o de oviposición, perchas, agua, fuentes de alimento para adultos y larvas; y presas u hospederos depen- diendo de su hábito alimenticio. Lossistemasdeganaderíasostenible quepromuevenlaproteccióndebosques yrastrojos,elestablecimientodecercas vivas y frutales, corredores ribereños, cultivos diversificados y sistemas sil- vopastoriles, favorecen la presencia y acción de la fauna benéfica sobre los insectos indeseados, lo cual contribuye a mejorar aspectos del funcionamiento de los sistemas productivos y a generar beneficios económicos y ambientales para los ganaderos (Foto 14). Diferenciar las plantas Paraaumentarlafaunabenéfica,esreco- mendablequelosproductoresganaderos permitanquealrededoroenmediodelas franjasdepastoreo,lascercasvivasolos parches de vegetación, estén presentes plantas que permanezcan florecidas, ya queéstasconstituyenunafuenteimpor- tante de recursos para la entomofauna benéfica. Muchas de estas plantas son retiradasfrecuentementedelospotreros ganaderosdebidoaquesonconsideradas “malezas”,cuandosonenrealidadplan- tas acompañantes que sirven como sitio de refugio, alimento (polen y néctar) u oviposiciónparaunagrandiversidadde enemigos naturales y polinizadores, y por lo tanto, deben hacer parte integral delossistemasproductivos(Fotos15,16 y17).Enestesentido,esimportanteque los productores aprendan a diferenciar las plantas que realmente compiten con el cultivo principal, que pueden afectar los rendimientos agrícolas o causar in- toxicaciones a los animales de aquellas plantasquepuedenservirparamantener
    • GANADERIA Y AMBIENTE 80 80 | carta fedegÁn N.° 126 y estabilizar las poblaciones de organis- mosbenéficosenlossistemasganaderos. A partir de un manejo adecuado de los sistemas ganaderos como elevada coberturavegetalendiferentesestratos, promoción de plantas nativas acompa- ñantes, reducción de insumos químicos y pastoreo rotacional, es posible lograr una regulación natural de insectos da- Lecturas recomendadas –– Giraldo, C. & Galindo, W. 2008. Cercas vi- vas: beneficios económicos y ambientales para el ganadero. Revista Carta Fedegan 109: 84-87. –– Reyes, K., Giraldo, C., Uribe, F. & Murguei- tio,E.2011. Insectosenclimasextremosen SSPI.RevistaCartaFedegan124:102-105. Árboles de cañaguateTabebuia chrysanta en cercas vivas de un SSPi.Su floración masiva en la época seca contribuye a atraer controladores benéficos como aves e insectos Arvense presente en los SSPi del valle del río Cesar, atractiva para insectos benéficos. ñinos a partir de la fauna benéfica que se asocia a los sistemas productivos (Giraldo &Galindo2008).Larecuperacióndelpro- ceso ecológico relacionado con el control biológico se ha presentado con gran éxito en los sistemas silvopastoriles intensivos delaregióncaribecolombiana,endondela biodiversidadsehaconvertidoenunaaliada importantedelproductorganadero.
    • 82 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 82 82 | carta fedegÁn N.° 126 E n medio de la recuperación de los suelos anegados por el fenómeno de La Niña, de la reubicación de los ganados y de la resiembra de praderas,losganaderoscolombianosestán presenciando un incremento permanente de los precios de los productos alimenti- cios para bovinos, particularmente de los alimentosbalanceadosyforrajes,loqueles ha generado un incremento de 3,3% en los costos de producción. Esto es lo que pudo establecer el Boletín deCostosdelaGanaderíaBovina,ensudeci- moquintaediciónencuyosondeoconocióla percepcióndemásde830productoresani- velnacional, paraquienesunodelosfactores desfavorablesenlaactividadganaderaesel altocostodelosinsumos.Segúnlosganade- ros, el incremento de los medicamentos, de lassalesmineralizadas,delosconcentrados ydelosfertilizantes,hanafectadonegativa- mentelarentabilidaddelsector.Aloanterior, adicionan las circunstancias negativas generadasporlaolainvernal. El Boletín, realizado sobre el compor- tamiento del segundo trimestre de 2011, permitió también detectar que los costos deestesectorsuperanampliamentelosdel IPC y además, que una de las modalidades másafectadaporestosaltoscostos,eslade doble propósito. Según el Boletín, las inclemencias cli- máticas han influido de manera negativa en la producción bovina en prácticamente todoelterritoriocolombiano,debidoaque el fuerte invierno, ha afectado no solo las pasturas de los hatos, sino que también ha impactadolasvíasdecomunicaciónycomo consecuencia, generado un incremento de los fletes de transporte. Los 830 consultados dejaron ver, igual- mente,elincrementodel9,9%enlosprecios de las semillas del trópico bajo. Incrementos superiores a inflación Los costos para el ganadero registraron incrementos superiores a la inflación total en todas las actividades ganaderas ya que mientras la inflación semestral acumuló 2,53%, la lechería especializada alcanzó 3,2%, las actividades de doble propósito 3,9%, la cría 3,2% y la ceba 2,9%. Por rubros el de mayor incremento en losprecioscorrespondióalosfertilizantes, XVboletíndecostosdelaganaderíabovina-SEGUNDOtrimestrede2011 Siguetendenciaalcista deinsumosganaderos Mientras los precios de los fertilizantes subieron 5,1%, los alimentos balanceados 6,6% y los medicamentos 4,9 %, los de los herbicidas descendieron 1,9%. El manejo adecuado de las pasturas mediante el aforo, permite el uso eficiente de los mismos.
    • INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA 83| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS con incremento de 5,1%, explicado princi- palmente por alzas en las cotizaciones del DAP19%, yel15-15-15de6,0%;Deforma simultánealasmateriasprimascomoelfos- foro y el potasio reportaron un incremento en su cotización internacional, de allí que elpreciogeneraldelosfertilizantessehaya incrementado en el mercado domestico. Porsuparte,losalimentosbalanceados, presentaron incrementos del 6,6% lo cual, asuvez,motivóelincrementoenlasactivi- dades de lechería especializada. Dentro del rubro de medicamentos los precios de los suplementos vitamínicos y minerales subieron 10%, seguido de los desparasitantes internos con el 9,3% y biológicos con el 8,9%. Por su parte, los hormonales, fueron los que registraron menores incrementos (0,4%). El monitoreo y el índice de costos Este monitoreo de precios de bienes y ser- vicios ofrece a los productores elementos objetivos y pretende suministrar informa- ción precisa y oportuna para el momento de adoptar decisiones relacionadas con el manejo empresarial de los hatos. El índice de costos de la ganadería para el segundo trimestre de 2011, superó el de la inflación que fue de 2,53%, en todas las actividadesganaderasexceptoladelevante que fue de 0,7% (Gráfica 1). Precios de ganado gordo, más bajos que Brasil y Uruguay Según las cotizaciones internacionales el pago por kilogramo de animal cebado en Colombia fue de US$1,65 lo que equivale a un21%menosqueelpagadoenUruguayy también,24%inferioralprecioquereciben los productores en Brasil (Cuadro 1). La influencia de los costos ElBoletíndeCostosdelaGanaderíaBovina, recopila los precios de 800 insumos de 22 departamentos, con el objeto de proveer a -2,0% -1,0% 0,0% 1,0% 2,0% 3,0% 4,0% 5,0% 6,0% Leche Doble Proposito Cría Ceba Gráfico 1. Variación de costos ganaderos por actividad (enero - junio 2011) Indice de Costos Indice de Ingresos al Productor Inflación acumulada Inflación de alimentos 3,2% 4,9% 3,9% 4,9% 3,2% -1,5% 2,9% 2,4% Fuente: Fedegan 2011 Cuadro 1. Precio del novillo gordo por países (US$ /KG) Novillo gordo Sep-11 Aug-11 Dec-10 Colombia 1,65 1,70 1,52 Argentina 1,95 2,06 1,91 Brasil 2,19 2,39 2,28 Uruguay 2,11 2,09 1,58 Paraguay 1,94 2,13 1,59 Estados Unidos 2,45 2,38 2,18 México 1,90 2,00 2,00 Costa Rica 1,63 1,64 1,38 Australia 2,20 2,11 1,97 Fuentes: Friogán (Colombia); Mercado de Liniers S.A (Argentina); Centro de Estudos Avancados em Economia Aplicada(Brasil); El Corral S.A. (Paraguay); Instituto Nacional de Carnes (Uruguay); USDA (Estadis Unidos);ASERCA (México); Consejo Nacional de Producción (Costa Rica) y Farm Weekly (Australia) Nota: El precio de Brasil se estima a partir del precio del kg canal novillo. los ganaderos información y análisis sobre el comportamiento de los mismos. Los precios son recopilados y procesados por la Corporación Colombia Internacional (CCI) ysuministradaaFedegán envirtuddelcon- veniodecooperaciónconjuntasuscritoconel MinisteriodeAgriculturayDesarrolloRural ylaCorporaciónColombiaInternacional1 .Es delcasotenerencuentaquelospreciosdelos principalesinsumosdelaproduccióngana- dera representan el 30% de los costos, los cuales,unidosalvalorpagadoporlamanode obra,constituyenel80%deloscostostotales enlasganaderíasdecríaydoblepropósito. 1 Esta investigación continúa con la alianza estra- tégicadelaCorporaciónColombiaInternacional (CCI)queatravésdeunconveniodecooperación técnica entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), se vincula al proceso con el aporte del precio de los insumos en diferentes lugares de producción bovina, específicamente con el Sistema de Información de Precios de Insumos y Factores Asociados a la Producción, donde se registra mensualmente la oferta y el comportamiento del precio de venta minorista delosinsumosagrícolasypecuarios,asícomode otros factores que intervienen en la producción agropecuariacomosemillas,empaques,jornales, arriendo de tierras, servicios agrícolas enmarca- dosenlaboresconmaquinariaagrícolayenergía. Posteriormente,estainformaciónescondensada, chequeadayverificadaenlasseisregionalesdela CCI a nivel nacional, de donde es enviada al nodo central para su proceso de consolidación. La validación está a cargo del grupo consultivo conformado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Departamento Nacional de Planeación (DNP), la Secretaría Técnica del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina y la Secretaría Técnica del Consejo Nacional Lácteo, la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Corporación Colombiana de Inves- tigación Agropecuaria (Corpoica), la Unión Na- cional de Asociaciones Ganaderas Colombianas (Unaga), la Asociación de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), la Universidad de la Salle, la Fundación Universitaria San Martín y la Secre- taría Técnica del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina.
    • 84 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 84 84 | carta fedegÁn N.° 126 Fertilizantes suben 5,1% El precio promedio del petróleo crudo a mayo de 2011 subió hasta los USD98 por barril, con lo cual en abril, superó la barrera de los USD100, por lo tanto, dicho comportamientocontribuyóalincremento de los fertilizantes, ya que por un lado, el petróleo es precursor de estos insumos como la urea, y por otro, tiene relación di- rectaconelincrementodeloscombustibles requeridoparaeltransporteinteroceánico. Así las cosas, el precio internacional del FosfatoDiamónico-DAP,aumentóaunatasa promediomensualde0,7%,elPotasiolohizo al 3,6% y la Urea al 4,6%. Es de indicar que este último producto aceleró el crecimiento de los precios al segundo trimestre de 2011 y en junio rodeó los USD 475,5/Ton. Según expertos,esalgoquepudohabersemotivado porlosproblemasdeordenpúblicodeLibia, consideradounimportanteproductoranivel mundial, y además, por las restricciones de exportaciónporpartedeChina. Dicho escenario permitió observar in- crementosdelospreciosdelosfertilizantes en Colombia del orden del 5,1%, entre los quesedestacóeldelaUrea(14,2%),eltriple 15 (6%) y correctivos como la cal agrícola (6,1%),esto,alcompararelsegundotrimes- trede2011conelcuartotrimestrede2010. Herbicidas bajan 1,9% Los abonos orgánicos como la gallinaza -estiércol de gallina2 - mostraron una dismi- nución en los precios del 1,6% (Cuadro 2 y Gráfica2)ytambiéndisminuyeronlosherbi- cidasen1,9%,esdecir,losproductosllama- dos:Combo, Amina,TordónyGramoxone. Concentrados se incrementan 6,6% Conrespectoalosconcentrados,elBoletínde Costos de la Ganadería Bovina, pudo establ- ecerque elpreciopromediodeunkilodecon- centrado estuvo en junio de 2011 en $1.064, precioquesignificóunincrementode6,6%lo que se presume fue motivado por el también aumento de la cotización internacional de maíz,cuyatoneladaalcanzólosUSD325. 2 La Gallinaza con características especiales de- bido a que estas aves solo asimilan entre el 30% y 40% de la totalidad de nutrientes presentes carbono, potasio, calcio y magnesio, además de proteínasymicroorganismos,esimportanteano- tar que requiere de procesos de descomposición. Cuadro 2. Variación (%) costo de insumos demandados por la ganadería bovina (II de 2011 y IV 2010) Categoría Variación porcentual trimestral ( IV de 2010 y II 2011) Participación porcentual en el total de costos Contribución a la variación Praderas y forrajes(cercas y semillas ) -1,9 7,2 -0,1 Fertilizantes 5,1 0,5 0,0 Herbicidas -1,9 0,4 Suplementos alimenticios (sales, melazas y mezclas) 1,4 6,7 0,1 Medicamentos (Desparasitantes, antibióticos, vacunas, entre otros) 4,9 12,1 0,6 Fuente: MADR CCI Fedegan Gráfica 2. Variación (%) precio de algunos fertilizantes orgánicos e inorgánicos (II 2011 vs IV 2010) -4,0 -2,0 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 Gallinaza Cal dolomita 15-15-15 Cal agrícola Urea 46% Fuente: MADR-CCI, Cálculos Fedegan. Gráfica 3. Variación (%) precio de herbicidas (2010 VI 2011 II) -10,00 -5,00 0,00 5,00 10,00 15,00 Amina860SL Esteron47EC Combo Amina720SL Tordon101SL RoundupSL Amina480SL GramoxoneSL Fuente: MADR-CCI, Cálculos FEDEGAN.
    • 86 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 86 86 | carta fedegÁn N.° 126 Gráfica 4. Variación (%) precio del grupo de semillas trópico alto y bajo (2010 IV vs 2011 II) -6,0 -4,0 -2,0 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 Trópico bajo Tropico alto Total ponderado Fuente: MADR-CCI Cálculos Fedegan. Cuadro 3. Ponderadores de la canasta de insumos bovinos Ponderadores Leche Doble propósito Cría Levante Ceba Compra animales N. A. N. A. N. A. 49,16% 44,66% Mano de obra 27,6% 55,6% 62% 30,1% 20,0% Alimentación 36,8% 4,0% 7,1% 2,7% 5,3% Sanidad 8,1% 10,4% 14,9% 8,1% 6,6% Vacunas 0,1% 0,5% 1,0% 0,6% 0,3% Medicamentos 8,0% 9,9% 13,9% 7,4% 6,3% Inseminación 0,80% N. A. N. A. N. A. N. A. Potreros 11,4% 7,0% 6,1% 4,8% 7,0% Maquinaria y herramientas de trabajo 10,2% 16,4% 3,3% 1,6% 9,2% Movilización de animales Na 1,81% 0,94% 0,87% 2,02% Otros 5,03% 4,69% 5,85% 2,63% 5,29% Fuente: Fedegán. Gráfica 5. Comportamiento del precio de los medicamentos (2010 IV 2011 II) 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 Vitaminasyminerales Desparasitantesinternos Biológicos Antiinflamatorios Antibióticos Desparasitantesexternos Antidiarreicos Salesmineralizadasysuplementos Hormonales Fuente: MADR, CCI y Fedegán. Semillas en los trópicos Elprecioponderado delassemillasaumen- tó3%duranteelsegundotrimestrede2011 conrespectoalúltimotrimestrede2010,al parecer motivado por el incremento de las de trópico bajo (9,9%). Esdeanotarquelassemillasdeltrópico alto mostraron tendencia descendente de -3,9% (Gráfica 4). Alimentación es 48% de costos de lechería Al analizar los ponderadores de costos para la producción de leche en forma especializada, particularmente concen- tradaenlosdepartamentosdeAntioquia, Nariño y el altiplano Cundiboyasence, se observa que en la composición de di- chos, el rubro de alimentación alcanza el 48,2%, incluyendo el valor de los alimen- tos balanceados y el manejo de praderas, valor muy distante a la participación de este mismo rubro en las orientaciones de doble propósito y cría con 11% y 13% respectivamente. Suplementos alimenticios aumentaron 1,4 % Las sales mineralizadas, premezclas, me- lazasyaditivos,registraronunincremento de precio de 1.4%, en el lapso comprendi- do entre diciembre de 2010 y el segundo trimestre de 2011. Es del caso decir que la participación de este grupo de insumos es del 6,7% dentro del total de costos de la producción ganadera. De ahí, que sea un tema sensible, ante la recuperación de la productividaddeloshatosqueseencuentra en marcha luego de ser seriamente afecta- dos por la ola invernal. Medicamentos descendieron 4,9% El grupo de medicamentos, también re- gistró un tendencia alcista de 1,9% en el segundotrimestrede2011comparadocon el cuarto trimestre de 2010. Es de recordar queestegrupoesresponsabledel12,1%de los costos de producción ganadera. Los productos con mayor contribución al alza fueron los vitamínicos y minerales (10,3%), los desparasitantes internos (9,3%) y biológicos (8,9%). Por su parte, los medicamentos con tendencia a la baja en sus precios fueron los anti diarreicos y hormonas con el 1,7% y 0,4 % respectiva- mente (Gráfica 5).
    • 90 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 90 90 | carta fedegÁn N.° 126 El Boletín de Costos permitió detectar una escalada alcista de los precios de las semillas en el trópico bajo en la que la región Pacífica fue la más impactada con el 10,8% y también el Eje Cafetero con el 8,9%. Los precios, en esta oportunidad co- rresponden al segundo trimestre de 2011 y se comparan con los del último trimestre de 2010. El Boletín fue realizado, una vez más,porFedegán,conlainformaciónmo- nitoreada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR a través de la CorporaciónColombiaInternacional-CCI, en más de 100 mercados a nivel municipal en cinco regiones nacionales (Andina, Eje Cafetero, Caribe, Orinoquía y Pacífica), y en los mercados fronterizos con Ecuador y Venezuela. Los costos en las regiones: Lassemillasaumentaron hastaen11% Región Andina Región Caribe Región Eje Cafetero Región de la Orinoquía Región Pacífica Las buenas prácticas ganaderas repercuten en forma directa en el buen manejo de los costos de productividad. E l sondeo de precios del XV Boletín de Costos de la Ganadería Bovina, constatóquelosfertilizantesconti- nuaronsutendenciaalcistayqueen el segundo trimestre de 2011 aumentaron 5,1%,alavezquelosalimentosbalanceados sedispararonhastacreceral6,6%ylosme- dicamentos,queigualmente,nodeclinaron en su aumento, llegaron al 4,9%. Según lo estipula dicho Boletín, los herbicidas siguieron a la baja en todas las regiones del País al disminuir sus precios en 1,9%.
    • INFORME ESPECIALINDICADORES DE LA GANADERÍA 91| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS Gráfica 2. Variación (%) del precio de herbicidas y fertilizantes por región (2011 II/2010 IV) -15,0 -10,0 -5,0 0,0 5,0 10,0 15,0 Pacífica Caribe Orinoquia Andina Eje Cafetero Venezuela Ecuador Herbicida Fertilizante Fuente: MADR, CCI y Fedegán. El precio de los herbicidas presentó una tendencia descendente lo que permite pensar en una dinamización de las inversiones en praderas. Semillas Enloqueasemillasserefiere,esdeanunciar que mientras las del trópico bajo aumenta- ron su precio en 9,9%, las del trópico alto registraron una disminución del 3,9%. La escalada alcista se verificó en la región Pa- cífica donde tuvo lugar el mayor aumento (10,8%),elcualfueseguidoporelEjeCafe- tero(8,9%),laregiónAndina(8,2%),yelCa- ribe(7,5%).EsderesaltarquelaOrinoquia, fuelazonacolombianaenlaqueseregistró elaumentomásbajoconel2,2%(gráfica1). Fertilizantes suben y herbicidas bajan En el mismo lapso los fertilizantes aumen- taron5,1%yesdeindicarqueestecompor- tamiento por regiones fue aún de mayor impacto.Laquemostróelincrementomás notable fue la región pacífica con el 9%, seguido de la Caribe (8,6%) y la Orinoquia (7,2%). Por su parte, los precios de los her- bicidas disminuyeron a nivel nacional en -1,9%,siendola Orinoquialaquemásbajó con -13,7%. Con menor reducción estuvie- ron los precios en el Eje Cafetero (-8,3%) y en la zona Andina (-4,7%). Caso contrario sucedió en los mercados de la región fron- teriza con Ecuador, donde presentaron incrementos de 3,5% y en Venezuela del 2,3% (Cuadro 1). Dichocomportamientopudooriginarse enlaapreciacióndelpesofrentealdólar,lo cual, genera una reducción en el precio de las moléculas de principios activos impor- Gráfica 1. Variación del precio de las semillas por región (2011 II / 2010 IV) 6 4 2 0 2 4 6 8 10 12 Pacífica Eje cafetero Andina Caribe Orinoquia Bajo Alto Fuente: MADR, CCI y Fedegán.
    • 92 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 92 92 | carta fedegÁn N.° 126 Cuadro 1. Variación (%) del precio de fertilizantes y herbicidas (2011 II - 2010 IV)   Fertilizante Herbicida Andina 4,4 -4,7 Caribe 8,6 -0,1 Ecuador 3,5 Eje Cafetero 3,0 -8,3 Orinoquia 7,2 -13,7 Pacífica 9,0 -4,2 Venezuela 2,3   Fuente: MADR-CCI Cálculos Fedegán. tadas, así como también se cree que haya sido por el ingreso de productos genéricos al portafolio nacional y regional. Sales mineralizadas Respectoalospreciosdesalesysuplemen- tos minerales, el Pacífico fue la región que Los alimentos balanceados se dispararon hasta crecer al 6,6% en el segundo trimestre de 2011 con respecto al último trimestre de 2010. Fuente: MADR, CCI y Fedegán El suministro de sales mineralizadas, requiere de una formulación responsable por parte de profesionales para asegurar el costo - beneficio adecuado. Gráfica 3. Variación (%) del precio de las sales mineralizadas y suplementos a nivel regional (2011 II a 2010 IV) -2,00 -1,00 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 Eje cafetero Orinoquia Caribe Andina Pacífica presentó el mayor incremento el cual fue de 4,3%, seguido de las regiones Andina y Caribe con 2,3% y 1,9% respectivamente. Noobstante,algunasregionesregistraron disminución de los mismos como sucedió en la Orinoquía (0,4%) y en el Eje Cafetero (1,1%).
    • 94 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 94 Mercadointerno PIB agropecuario crece 4,5% L a economía colombiana durante el segundo trimestre del año, de acuerdo al Departamento Nacional de Estadística (DANE), presentó un comportamiento positivo al reportar uncrecimientodel5,2%conrelaciónalmismotrimestrede2010;y unaumentodel2,1%frente altrimestreinmediatamenteanterior. El Producto Interno Bruto (PIB) reportó variación del 5% en el primer semestre de 2011 respecto al mismo periodo de 2010. La rama de actividad económica de Agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca, reporta un crecimiento del 4,5% durante los seisprimerosmesesdelañoenrelaciónalmismoperiodode2010. Frenteaestadinámicaalentadoraesimportanteconocercuálha sidoelcomportamientodelsectorbovino,cárnicoylácteo,durante el primer semestre de 2011. Sectorbovinocárnico Faena aumenta 8% El primer semestre de 2011 cierra con un significativo crecimien- to en el sacrificio nacional. De acuerdo, a los reportes de los 200 principales de la cuota de fomento ganadero y lechero, a junio de 2011 la faena aumentó en 133.000 cabezas lo que representa una variación del 8,3% frente al mismo periodo de 2010. A pesar que las cifras muestran un comportamiento positivo no alcanzan los niveles registrados en 2008 y 2009. CifrasGanaderas 1.450 1.500 1.550 1.600 1.650 1.700 1.750 1.800 1.850 I Semestre 2009 I Semestre 2010 I Semestre 2011 Sacrificio. Comportamiento semestral (cabezas) Producción: Sacrificio (Muestra Top 200) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul 2011 2010 240.000 260.000 280.000 300.000 320.000 Precio Ganado Gordo a precios corrientes ($/kilo) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 2.700 2.750 2.800 2.850 2.900 2.950 3.000 3.050 3.100 3.150 2010 2011 Fuente: Fedegán- fng. Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero (CFGL).En 2010 la participación de los 200 principales recaudadores de la CFGL fue del 95% del sacrificio nacional. Fuente: Fedegán- fng. Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero (CFGL).En 2010 la participación de los 200 principales recaudadores de la CFGL fue del 95% del sacrificio nacional. Fuente:Frigórificos (Friogán, Efege,Feria de Ganados Medellín,Frigosinú,Cofema) Cálculos:Oficina de Planeación Fedegán. NOTA: Precio Ganado Gordo = Precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en pie de 1° calidad puesto en Planta ( $/kilo ). del faenado de hembras en el primer semestre de 2011 frente a lo registradoen2010,yaquesesacrificaron67.000cabezasdehem- bras adicionales a las de 2010. Enjuliode2011seregistrancercade310.000cabezasdeacuer- do a los 200 principales recaudadores de la CFGL. Con esta cifra se registra un sacrificio aproximado de 2.050.000 cabezas entre eneroyjuliode2011querepresentanunaumentodel8%frenteal mismo periodo de 2010. Hembras aumentan a 38,5% en el sacrificio De acuerdo con la Encuesta de Sacrificio de Ganado – ESAG, del DANE,lasregionesquepresentaronmayordinámicadurantelos seis primeros meses del año fueron la Orinoquia, la Andina sur y la Atlántica. De acuerdo a esta encuesta se ha incrementado la participacióndehembrasenelsacrificioalpasardel36,8%a38,5% deltotalcuyodestinoeselmercadointerno.Esnotorioelaumento Precio del novillo gordo baja 5% Contrarioalcomportamientoregistradodurantelaprimeramitad de 2011, donde el precio del kilogramo de novillo gordo en pie de primera calidad presentaba un comportamiento poco volátil, en el tercer trimestre del mismo año, el precio del novillo gordo presenta una tendencia a la baja que se acentúa a finales del mes de septiembre en el que se registra un precio promedio de $2.930 que en relación al precio reportado en enero ($3.080 kg.) reporta una disminución del 5%.
    • 96 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 96 Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán NOTA: El Índice de los Llanos Orientales se construye a partir de información reportada por las subastas de la región. Las subastas que participan en la construcción del índice son: Subasta del Casanare (Subacasanare) y Compañia Ganadera del Meta (Puerto Lopez) . Para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de 1 calidad de 1,5 años y para el índice de hembras se toma el precio de animales de 1,25 y 1,5 años, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008. Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán NOTA: El índice de Magdalena medio se construye a partir de información reportada por la subastadelaAsociaciónRegionaldeGanaderos(ASOREGAN), lasubastaganaderadePuerto Berrio(Sugaberrio)y lasubastadePuertoSalgar(Subacaldas). Enlaconstruccióndelíndicede preciosparamachosyparahembrassetomaelpreciodeanimalesdeprimeracalidaddestetos ydeunañodeedad,quecorrespondenalasedadesmáscomercializadasen2008, Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA). Fedegán NOTA: El Índice de la Costa Caribe se construye a partir de información reportada por las subastas de la región. Las subastas que participan en la construcción del índice son: MonteríaCCGanadera,Subastar-Montería,Subastar-PlanetaRica,UniganS.A,Cogasucre S.A. ySubagauca.Paraelíndicedepreciosdeganadomachosereportaelpreciodemachos de1calidadentre1,25-1,5añosyparaelíndicedehembrassetomaelpreciodeanimales de 1,25 años,que corresponden a las edades más comercializadas en 2008. 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 3.400 Llanos orientales - Índice de ganado ($ / kilo en pie) Ene-10 Feb-10 Mar-10 Abr-10 May-10 Jun-10 Jul-10 Ago-10 Sep-10 Oct-10 Nov-10 Dic-10 Ene-11 Feb-11 Mar-11 Abr-11 May-11 Jun-11 Jul-11 Ago-11 Sep-11 Oct-11 Índice Hembra (1 1/4 - 1 1/2 años) Índice Macho (1 1/2 años) Pgordo Villavicencio 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 3.400 Magdalena Medio - Índice de ganado ($ / kilo en pie) Ene-10 Feb-10 Mar-10 Abr-10 May-10 Jun-10 Jul-10 Ago-10 Sep-10 Oct-10 Nov-10 Dic-10 Ene-11 Feb-11 Mar-11 Abr-11 May-11 Jun-11 Jul-11 Ago-11 Sep-11 Oct-11 Índice Hembra ( Dest - 1 año) ÍndiceMacho ( Dest - 1 año)Pgordo La Dorada 2.000 2.200 2.400 2.600 2.800 3.000 3.200 Ene-10 Feb-10 Mar-10 Abr-10 May-10 Jun-10 Jul-10 Ago-10 Sep-10 Oct-10 Nov-10 Dic-10 Ene-11 Feb-11 Mar-11 Abr-11 May-11 Jun-11 Jul-11 Ago-11 Sep-11 Oct-11 Costa Caribe- Índice de ganado ($ / kilo en pie) Índice Hembra (1 1/2 años) Índice Macho (1 1/4 - 1 1/2 años) Pgordo Corozal Pgordo Monteria Precio de ganado comercial cae a $2.780 el kilo Similar comportamiento ha presentado el precio del kilo del ga- nado comercial. En las subastas de la Costa Caribe el kilo de los machos de primera calidad entre 15 y 18 meses de edad, cerraron enpromedioen$2.780pesos,cifraquemuestraunacaídade$180 pesos en el kilo frente a lo registrado en el mes de enero de 2011. Hembras comerciales bajan a $2.190 Las hembras de año y medio de edad, por su parte, se cotizan en $2.190 pesos el kilogramo, lo que muestra una pérdida de $120 pesos en la venta de las novillas en esta categoría. Subastas revelan menor precio LassubastasdelMagdalenaMedioylosLlanosOrientalestambién presentan un descenso en los precios del ganado comercial. En el Magdalena Medio, los machos destetos y de un año de primera calidad, registran un precio inferior en $90 pesos en relación al precio promedio observado a comienzo de 2011, ya que el kilo se comercializa en promedio en $3.045. En esta región las hembras destetas se comercializan en el mes de septiembre en $2.320. EnlosLlanosOrientales elkilodelmachode 18mesesdeedad de primera calidad se ubica en $2.580 en el mes de septiembre mientras que el precio medio de las hembras entre 15 y 18 meses de edad se cotiza en promedio en $2.045 pesos.
    • 98 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 98 Sectorlácteo Acopio de leche aumenta 8,5% En los primeros seis meses de 2011 se registró el acopio de 104 millones de litros adicionales a los que se reportaron en el mismo periodoen2010,deacuerdoalos100principalesrecaudadoresde laCFGLyelsectorcooperado,mostrandouncrecimientode8,5%. Enelmesdejuliode2011elacopioindustrialsecontrajounpocosi secomparaconelmesinmediatamenteanterior,asímismo,disminu- yófrenteajuliode2010.Sinembargo,elcomportamientoacumulado espositivo, variaciónde6% frentealperiododeeneroajuliode2010. Precio pagado al ganadero a $842 A julio de 2011, el precio promedio pagado a los 100 principales recaudadores de la cuota de fomento ganadero fue de $842, que mostró una variación año corrido de 6,6%. Con relación al mes anterior el precio del mes de julio no varió. LaUnidaddeSeguimientodePrecios(USP) delMinisteriode Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), registró a julio de 2011, alzasignificativaenelpreciodellitrodeleche engranpartedelos departamentos de la Costa Caribe en relación a los precios de di- ciembrede2010.Atlánticoreportóunincrementóde$115pesoslo querepresentaunavariaciónpositivadel16%yelCesarunaumen- tó de $105 con crecimiento de 14%. Arauca, presentó mayor alza enelpreciopagadoalganaderoalreportarunavariacióndel19%. Tolima, Casanare y Meta, registran estabilidad en el precio de litro de leche bonificado. 170 180 190 200 210 220 230 240 250 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Millones Acopio Industrial de Leche (Top 100) 2011 2010 Precio leche en finca ($litros) 700 725 750 744 755 788 775 800 825 850 875 Ene-09 Mar-09 May-09 Jul-09 Sep-09 Nov-09 Ene-10 Mar-10 May-10 Jul-10 Sep-10 Nov-10 Ene-11 Mar-11 May-11 Jul-11 Precio al productor (CFGL) Precio competitivo Precio USP Fuente:Fedegán- fng. Nota: Cifras de las 100 principales empresas lácteas que recaudan a la CFGL. Incluye los asociados de Colanta.En 2010 la participación de los 100 principales recaudadores de la CFGL del 90% en el total del acopio industrial en ese año. Fuente:CFGL.Fedegán fng Preciocompetitivo:eselpreciofijadoporelMADRutilizandolaResolucióndepreciosN°12de2007 Precio CFGL: precio estimado a partir de los 100 principales recaudadores de la cuota de fomento ganadero y lechero,y Colanta no cooperados Precio USP: precio reportado por la Unidad de Seguimiento de Precios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Precio de compra de leche cruda al productor con bonificaciones voluntarias por departamento ($/Litro) Departamento Dic-2010 Jul-2011 Variación Arauca 574 682 19% Atlántico 705 820 16% La Guajira 697 800 15% Cesar 742 847 14% Boyacá 776 834 7% Risaralda 822 883 7% Bolívar 726 779 7% Córdoba 715 767 7% Norte de Santander 796 845 6% Cundinamarca 838 884 5% Magdalena 727 766 5% Antioquia 841 883 5% Cauca 838 879 5% Santander 723 757 5% Quindío 881 922 5% Caldas 842 881 5% Nacional 812 849 5% Nariño 748 780 4% Valle del Cauca 824 855 4% Caquetá 734 760 4% Huila 786 813 3% Tolima 795 806 1% Sucre 741 745 1% Casanare 648 645 0% Meta 749 741 -1% Fuente: USP- MADR
    • 100 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 100 Importaciones de carne I Semestre 2010 - 2011   Kilos Netos CIF US$     2010 2011 Var. % 2010 2011 Var. % En Canal 7.380   N.A. 11.172   N.A. Deshuesada Congelada     N.A.     N.A. Deshuesada Refrigerada 85.831 59.349 -30,9 693.630 724.555 4,5 Despojos Cárnicos 1.947.205 963.703 -50,5 27.698   -100,0 Animales Vivos 2.192   N.A. 2.998.684 1.949.934 -35 Total general 2.042.609 1.023.052 -49,9 3.731.184 2.674.489 -28,3 Fuente: DIAN - FEDEGAN (Oficina de Planeación). Exportaciones de leche I Semestre 2010 - 2011   Kilos Netos FOB US$   2010 2011 Var. % 2010 2011 Var. % Lactosueros 9.225   N.A. 9.686   N.A. Leche Concentrada 32.771 23.265 -29,0 95.813 75.056 -21,7 Leche en Polvo 940.808 275.000 -70,8 2.791.681 1.127.500 -59,6 Leche Evaporada 1   N.A. 87   N.A. Leche Líquida 64.044 74.509 16,3 86.973 100.556 15,6 Mantequillas 151.929 75.000 -50,6 478.576 307.500 -35,7 Quesos 1.542.776 224.019 -85,5 2.326.482 582.915 -74,9 Yogurth - Leches Acidas 199.166 140.156 -29,6 385.238 255.357 -33,7 Total 2.940.719 811.949 -72,4 6.174.536 2.448.884 -60,3 Fuente: DANE – FEDEGAN (Oficina de Planeación). Comerciointernacional Exportaciones lácteas bajaron 60% en valor y 72% en kilos En el primer semestre de 2011 las exportaciones colombianas de productos lácteos registraron ventas por 2,4 millones de dólares, cifrainferioralaregistradaenlosprimerosseismesesde2010-6,7 millones de dólares-. Dicha tendencia se explica, en buena parte, porlareduccióndelasventasdelecheenpolvoyquesos.Obsérvese queenelperiododeanálisissedejódepercibirunpocomásde3,4 millonesdedólares.Porsuparte,lasmantequillas,yogurts,leches evaporadasyconcentradas,contribuyeroncon331mildólaresen la reducción de las exportaciones lácteas. La leche líquida es el único producto que registró un compor- tamiento positivo en los mercados internacionales, cuyas ventas fueron de 100 mil dólares, es decir, un aumento de 16%. En términos de kilos netos las exportaciones registraron una caída del 72%, únicamente se colocaron en el exterior 811 tone- ladas, es decir, 4,7 millones de litros. Se dejaron de procesar 16 millones de litros con destino el mercado externo. Importaciones lácteas aumentan 3,4 veces En el primer semestre de 2011 se reportaron importaciones por 11,4 millones de dólares que equivalen a 17,4 millones de litros, valor que representa 3,4 veces lo que se importó en el mismo pe- riodo de 2010. El principal producto de importación fue la leche en polvo que participóconel50%deltotal,lesigue,lactosueroscon28%yque- sos con el 19%. Los principales países proveedores de la leche en polvofueron:Chile,ArgentinayBolivia,loscualescontribuyencon el 68%, 25% y 7% de las compras, respectivamente. En cuanto a lactosueros, son seis los países que proveen a Colombia:Chile,Argentina,Uruguay,Canadá,PoloniayEstados Unidos. Los tres sudamericanos participan con el 91% del total. Finalmente,EstadosUnidoseselprincipalimportadordequesos yaquevendeaColombiaUS$687mildólares,seguidodeUruguay con US$349 mil y Francia con US$263 mil. De los demás impor- tadores de quesos, Holanda, Argentina y España, se registraron ventas por valor de 48 mil dólares. Balanza comercial negativa En la primera mitad de 2011 la balanza comercial de productos lácteosesnegativaporunmontodeUS$4millonesdedólares.De igual manera, al revisar la cifras de 2010 también es negativa en US$767mil.Esdeanotarquedurantenueveañosestafuepositiva enleche–entre2001y 2009-yenpromedioseubicóen16millones dedólaresporaño. Entérminosdelitroslabalanzacomercialenel primer semestre de 2011 fue deficitaria en 12,7 millones de litros. Aumentan exportaciones de ganado en pie Lasexportacionesdeanimalesenpieyproductoscárnicosajunio de2011mostraron tendenciaalalza,situaciónqueseexplicóporel incrementodelasventasdeganado enpiecercanasa43milcabe- zasalLíbano,lascuales,representaronlafacturacióndeUS$26,3 millones de dólares. Dichas exportaciones equivalen al 86% del portafolioexportadorcolombiano.El14%restantesedistribuyóen ventasdecarnedeshuesadarefrigerada(10%)ydespojoscárnicos (4%). PerúylasAntillasHolandesas,fueronlosdestinosdelacarne deshuesadayrepresentaronventasdeUS$2,9millonesentreenero y junio de 2011. Los despojos cárnicos, por su parte, facturaron US$1,1 millones durante el primer semestre de 2011. En cuanto a las compras de animales en pie y productos cárni- cos, las importaciones colombianas a junio de 2011 cerraron en 2,8 millones de dólares. De las cuales el 73% fueron compras de
    • 102 | carta fedegÁn N.° 126 INDICADORES DE LA GANADERÍA 102 Canasta de costos ganaderos (Enero-Junio de 2011) Durante el primer semestre de 2011 los costos para el ganadero registraronincrementossuperioresalainflacióntotalentodaslas actividadesganaderas.Mientrasquelainflaciónsemestralacumu- ló2,53%,lalecheríaespecializadaalcanzó3,2%,lasactividadesde doble propósito 3,9%, la cría 3,2% y la ceba 2,9%. Alhablardelosrubrosquecomponenlacanastadecostospara el ganadero, el de potreros fue el que registró los mayores incre- mentos, en promedio 9% explicado principalmente por el alza en el precio de fertilizantes +2,6% como el DAP +19%, y el 15-15-15 +6,1%.Enelcasodelaurealacotizaciónnacional seredujoen3% comorespuestaaladescolgadaquepresentóelpreciodelpetróleo desdeabril.Sinembargo,materiasprimascomoelfosforoyelpo- tasiosubieronsucotizacióninternacional,deahíqueelprecioge- neraldelosfertilizantesseincrementaraenelmercadodomestico. Tampocosepuededesconocerenelrubrodepotreroslasfuertes alzas de precio de los materiales necesarios para construir cercas (grapas,puntillas,alambres,púas,etc.),queenpromediosubieron 14%, en consonancia con las subidas del precio internacional del acero, que en los últimos 12 meses ha subido 16%. Exportaciones de carne I Semestre 2010 - 2011   Kilos Netos FOB US$   2010 2011 Var. % 2010 2011 Var. % En Canal 7.488 22.271 N.A. 27.402 62.812 N.A. Deshuesada Congelada     N.A.     N.A. Deshuesada Refrigerada 700.435 622.753 -11,1 2.562.640 2.973.936 16,0 Despojos Cárnicos 165.077 251.107 52,1 512.924 1.147.627 123,7 Animales Vivos 6.869.960 14.527.370 N.A. 11.666.000 26.348.991 N.A. Total general 7.742.960 15.423.501 99,2 14.768.967 30.533.366 106,7 Fuente: DANE - FEDEGAN (Oficina de Planeación). Importaciones de leche I Semestre 2010 - 2011   Kilos Netos CIF US$   2010 2011 Var. % 2010 2011 Var. % Lactosueros 1.956.750 2.800.575 43,1 2.052.420 3.226.756 57,2 Leche Concentrada     N.A.     N.A. Leche Polvo 25.000 1.409.391 N.A. 81.250 5.810.052 N.A. Leche Evaporada     N.A.     N.A. Leche Líquida 140.000 236.250 69 109.911 168.923 54 Mantequillas 2.552 800 N.A. 12.281 4.960 -59,6 Quesos 197.599 391.824 98,3 1.042.562 2.173.722 108,5 Yogurth -Leches Acidas 3.349 5.395 61 11.166 19.171 72 Total general 2.325.249 4.844.235 108,3 3.309.590 11.403.584 244,6 Fuente: DIAN - FEDEGAN (Oficina de Planeación). despojoscárnicosprovenientesdeChile(46%),Paraguay(27%)y Argentina(17%).El10%restantesedistribuyóentreCanadáylos Estados Unidos. En el mismo primer semestre las importaciones de carne deshuesada representaron el 27% del total importado y sumaron US$724,500 lo que muestra un aumento en valor del 4,5%. En términosdevolumendisminuyeronde85toneladasa59toneladas. Este hecho demostró el aumento en el precio implícito de la carne deshuesada que en el primer semestre de 2010 se comercializó en promedio a US$8 mientras que en el 2011 a US$12. Incremento en costos Vs Incremeto en ingresos Ene-Jun 2011 3,2% 3,9% 3,2% 2,9% 4,9% 4,9% -1,5% 2,4% -2,0% -1,0% 0,0% 1,0% 2,0% 3,0% 4,0% 5,0% 6,0% Leche Doble Proposito Cría Ceba Indicede costos Indicede ingresos alproductor Inflación acumulada Inflación de alimentos Enelcasodealimentación,losincrementosfueronmásnotorios en lechería especializada con +2,7%, atribuibles en general a la constante subida del precio de los concentrados, que en el semes- tre llegó a 3,1% y que se relacionó con la trepada de la cotización internacionaldelpreciodelmaíz,quealcanzóenabrillosUS$325 latonelada.Enotrasactividadesaunqueelincrementofuemenor, se debe tener en cuenta que el precio de las sales mineralizadas continuó en aumento, +2,2% en el semestre, como respuesta al repuntedelpreciodelfósforoydelpotasio,quetambiéninfluyóen el costo de los suplementos minerales +8%. El rubro de sanidad presentó incrementos especialmente en la parte de vacunas, con registros superiores al 2% en todas las acti- vidadesganaderaseimpulsadasprincipalmenteporlavacunapara laaftosa+3,2%ybrucelosis+1%.Enelcasodedrogassepresentó contraste entre productos que subieron excesivamente como los antimastiticos+22%yantiinflamatorios+52%yotrosquecayeron como antibióticos -4%, desparasitantes externos -7%. Lamaquinariayherramientasdetrabajotambiéntuvieronuna notable incidencia al alza como reacción al comportamiento del preciodelaceroyloscombustiblesensutendencianaturalalcista que a junio acumularon 6% de incremento.
    • JURÍDICA 104 104 | carta fedegÁn N.° 126 El IGAC debe hacer un inventario nacional de tierras de acuerdo con su uso y vocación agroecológica potencial. “ La economía muestra un buen ritmo de crecimiento y tenemos unas bonanzas ad portas muy importantes, pero aunque no es el momentodegenerarruidosalosnegocios, es importante retomar el tema de los im- puestos a la tierra para el cual es necesario partirdeunreordenamientoterritorialpor parte del IGAC y de un inventario nacional detierrasdeacuerdoconsuusoyvocación agroecológica potencial. Con esto, se podrían establecer unas bases de promedio de rentabilidad nacional paracada actividad delsectoragropecuario y ahí si fijar las tarifas del impuesto predial diferenciadasyprogresivasenalmenostres categorías(pequeña,medianaygranescala). Así lo manifestó el presidente de Fedegán,JoséFélixLafaurie Rivera, alre- velaralgunosaspectosquedeberíaincluirla reformatributariaqueplaneaelGobierno,y queensuconceptodebenincluirseparaque elsectoragropecuarioyenparticularelpe- cuariobovino,puedanrealizarsuactividad ytenganeldebidoderechodedesarrollarse hacia el futuro. Lafaurie Rivera, se refirió igualmente a la necesidad de introducir un régimen de estímulos para la inversión, por el uso adecuadoyeldesarrollosostenibleysusten- table de la tierra. Estímulos que permitan llevar inversión al campo. Precisamente, recordó su propuesta de inversiones susti- tutivas de impuestos, que bien vale la pena recuperar y mejorar. Surecomendaciónesquenosóloseauna reforma extractiva sino que provea esque- mas de financiación para infraestructura terciaria y secundaria, tema sobre el cual, reiterósupropuestadehacerunabolsaco- mún con recursos nacionales, y regionales para reconstruir la malla vial terciara destruida por el invierno y para su mantenimiento. Carta Fedegán: El ministro de Hacienda ha hablado de no subir los impuestos como lo pro- metió el Presidente San- tos, pero sí de aumentar la base gravable, ¿cómo cree que se hará eso? Al- gunos expertos hablan de aumentar la base gravable cobrando el IVA a la mayoría de productos y aboliendo exenciones.Asímismo,dequeelimpuesto alarentaseamásprogresivo.¿Quéopinión tiene sobre esto? JFLR: En general todos los gobiernos intentanenloposiblepornoelevarlastasas impositivas, pero si aumentar los ingresos del fisco. Esto lo resuelven por la vía de los mecanismos que usted señala - ampliar el universo de productos o servicios someti- dos al IVA y de la eliminación o reducción de exenciones tributarias, pero además intentan ordenar la casa con mecanismos que les permita reducir la evasión y la elu- sión, o también pueden reducir los topes mínimos de la renta gravable o hacer que sea más progresivo. Cada una de estas soluciones tiene su costoeconómicoypolítico,perolapregun- ta válida es si ahora que está “tan buena la fiesta, por qué nos vamos”. La economía muestra un buen ritmo de crecimiento, tenemos unas bonanzas ad portas muy importantes, se abrieron los TLC y nos queda muy, pero muy poco tiempo para prepararnos, tenemos una inflación con- trolada. No creo que se le deba introducir ruidosalamarchadelosnegociosenestos momentos. Pero me parece que hay mucha tarea por hacer: controlar la evasión y la elusión, y mejorar la imagen y eficiencia de entida- des como la DIAN, donde su director reconoce que hubo un fraude de más de 7,5 billones de pesos, con las devoluciones por conceptodeIVA.Esotam- bién tiene que ver con el control de exportaciones para evitar exportaciones ficticias,quemuyamenu- dodenuncialaprensacon determinados productos. En el sector nuestro, el director de la DIAN, ha señalado que las exportacionesdecuerosuperanlacantidad del ganado nacional. Al hacer esas dos tareas, generaría in- gresos fiscales reales importantes, tanto Reforma tributaria: Partirdelreordenamiento territorialproductivo Introducir un régimen de estímulos para la inversión, por el uso adecuado y el desarrollo sostenible y sustentable de la tierra. La exención tributaria para la inversión en activos fijos, que a partir del 1° de enero de 2007, es del 40%, podría reducirse unos puntos.
    • JURÍDICA 105| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS asíquelos7,5billonesseñaladosequivalen prácticamente a dos reformas tributarias. CF: ¿Cuáles son las propuestas concre- tas que hace a esta reforma? JFLR:ElGobierno,enformaprudente, ha preferido no difundir borradores –que es un buena política para quenosecaigalareforma antes de ser presentada como tradicionalmente suele ocurrir–, pero el Ministro de Agricultura ha señalado la necesidad de incluir en la reforma elevar el reparto de la so- bretasa de la gasolina del 25% al 50% para que los municipios fortalezcan sus presupuestos y pue- dan contar con recursos para recuperar la malla vial de las zonas rurales y se permita la venta y comercialización de la producción agropecuaria nacional. Ese es un solo aspecto. De otra parte, siempre se ha intentado reducir o eliminar exencionestributarias,perovalgalaverdad, con muy poco éxito. Por el contrario, los grupos de poder han logrado más gabelas tributarias, teniendo los gobiernos que re- curriralgrupoquenotienedefensa,queson los trabajadores. Aquí aplica por ejemplo, labajadeltopemínimoderentagravable. Muy seguramente el Ministro se la va a jugarporelladodelasexenciones,conuna baja de IVA pero aumentando el universo de productos y servicios, e intentando fortalecer a las entidades responsablesparareducir losnivelesdeevasiónyelu- sión. No veo espacio para implantar un esquema de elevar la progresividad al impuesto de renta. Si bien he compartido laexistenciadeexenciones tributarias para la inver- sión en activos fijos, pues han demostrado que son valiosasparaeldesarrollo del país, el porcentaje que se estableció, que a partir del 1° de enero de 2007, es del 40%, se po- dría reducir unos puntos. CF: ¿Qué debería tener la reforma tributaria para garantizar la confianza inversionista? JFLR:Engeneralsehabladetresfacto- res: seguridad y estabilidad jurídica, tasas y tarifas de estimulo pero sin exenciones; y proporcionalidad,esdecirquenopretenda recaudarmás,hastallegarallímitedeahor- car.Nosedebeolvidarquelapolíticafiscal juegaunpapelimportanteenlaestabilidad económica del país y, que bien manejada, puedeestimularlainversiónylageneración empleo,quesonpartedelasbasesdecreci- miento de la economía. Otro tanto está en el mantenimiento de la seguridad pública, que es una de las variables que más influyen en el momento enquelosinversionistastomanladedición deinvertirsudinero.Elpaísnopuededarse el lujo de perder este grado de confianza que se tiene actualmente, y en este sentido el gobierno debe mantener las garantías paralalibreproducciónentodoelterritorio nacional. CF: En Colombia el impuesto a la renta es uno de los tributos más altos, ¿cuánto debería bajar? JFLR: Pensaría que debe hacerlo pero cuando estemos en un escenario de TLC en marcha y con la plata de las bonanzas en el bolsillo. CF: ¿Cómo ve la propuesta de gravar la tierra improductiva? JFLR: El problema de este tipo de pro- puestasesquenoconsultanlarealidadeco- nómicayestáncompletamentedesvincula- dasaotraspolíticas.Losimpuestossonun costo,quecomotal,repercuteenlosprecios de los bienes. Es ingenuo pensar que sale Un productor que utilice tierras catalogadas como agrícolas para ganadería extensiva,tendrá una mayor tasa impositiva,y además,penalidades por generar daños ambientales. La política fiscal bien manejada, puede estimular la inversión y la generación de empleo, que son parte de las bases de crecimiento de la economía.
    • JURÍDICA 106 106 | carta fedegÁn N.° 126 delbolsillodelosproductoresodeltenedor de la tierra. Pero además, son propuestas que se hacen con el prurito de distribuirla. Quien la recibe o la adquiere debe tener cómopoderponerlaaproducir–ademásde tenerquecomprarlamáscara–,requierede todo lo que le hemos venido solicitando al gobierno–máscréditoatasasrazonablesy ajustadasalosciclosproductivos,insumos menoscostosos,víasdecomunicación,etc. Insisto, mientras no existan garantías reales y condiciones adecuadas para la ex- plotación agropecuaria, es muy difícil que los capitalistas inviertan en una actividad donde sus recursos se enfrentan a muchas vicisitudescomolasquetienenactualmente quienes se dedican a la producción en el campocolombiano.Nosepuedepensaren incrementarlosimpuestosdeaquellosque poseen tierras mientras no se superen los meollos antes mencionados, además esto sería como volver a las épocas de la renta presuntiva, que como la historia reciente recuerda, no funcionó. Una propuesta que contemple las con- diciones productivas del campo, que me permitípresentarlaalGobierno,debepartir del reordenamiento territorial productivo a partir de la actualización por parte del IGAC, del inventario nacional de tierras de acuerdo con su uso y vocación agroecoló- gica potencial. Esto, sobre la base de fijar la rentabilidad promedio nacional para cada actividad del sector agropecuario anual, de establecer avalúos catastrales diferenciados,yfijarlastarifasdelimpuesto La reforma tributaria incluiría la elevación del reparto de la sobretasa de la gasolina del 25% al 50% para que los municipios tengan con qué recuperar la malla vial. va –pues el impuesto que sedebeaplicaraesepredio es el de “uso adecuado en agricultura”–, sino que, además, se verá abocado a las penalidades por ge- nerar daños ambientales. Pero también señalo la necesidaddeintroducirun régimendeestímulospara la inversión, por el uso adecuado y al desarrollo sostenible y sustentable de la tierra. CF: ¿Qué otros as- pectos se deben tener en cuenta dentro de la reforma tributaria para que se impulse el desarrollo del agro colombiano? JFLR: Estímulos que permitan llevar inversiónalcampo.Haceunosañospresen- te una iniciativa que desafortunadamente quedo recortada en una de las anteriores reformas tributarias –inversiones sustitu- tivas de impuestos-, que bien vale la pena recuperar y mejorar, para cumplir este propósito de capitalizar el campo. De otra parte,sedebepensarenquenosóloseauna reforma extractiva sino que provea esque- mas de financiación para infraestructura terciariaysecundaria.Sobreesetema,tam- biénlehemospropuestoalGobiernohacer una bolsa común con recursos nacionales, y regionales para reconstruir la malla vial terciara destruida por el invierno y para su mantenimiento. predial diferenciadas y progresivas en al menos trescategorías(pequeña, mediana y gran escala), para, finalmente, fijar un régimen de sanciones por contravenciones al régimen de vocación del usoadecuadodelatierra. Así por ejemplo, un productor que utilice tie- rras catalogadas como agrícolas para ganadería extensiva, no sólo tendrá una mayor tasa impositi- Gravar la tierra improductiva, no contempla la realidad económica y está desvinculada de otras políticas. Es necesario un inventario nacional de tierras de acuerdo con su uso y vocación agroecológica potencial.
    • JURÍDICA 108 108 | carta fedegÁn N.° 126 SAC y Fedegán, solicitan reglamentar el artículo 5 de la Ley 1340 de 2009, para definir los procedimientos de competencia relacionados con los fondos parafiscales de fomento agropecuario. El artículo 1 de la Ley 155 de 1959 considera al sector agropecuario como un sector básico de interés para la economía general. Intervención a fondos parafiscales: Lacompetenciaesdel MinisteriodeAgricultura L aproteccióndelacompetenciarela- cionada con los fondos parafiscales de fomento agropecuario corres- ponde directamente al Ministerio de Agricultura, así lo señaló el jefe de esta cartera Juan Camilo Restrepo Salazar al Superintendente de Industria y Comercio José Miguel de la Calle Restrepo. La aclaración la hace el Ministro de Agricultura en virtud de los mecanismos de intervención señalados en los artículos 5 y 31 de la Ley 1340 de 2009 y aclara que precisamente, estos, se encuentran excep- tuados del mandato legal atribuido a la Superintendencia mencionada. Al respecto los presidentes de la SAC, RafaelMejíaLópezydeFedegán,JoséFé- lix Lafaurie, expresaron su apoyo al jefe de la cartera de Agricultura y le manifestaron lanecesidaddereglamentarelartículo5de la citada Ley, para lo cual manifestaron la voluntad de ambos gremios de hacer parte de la mesa de trabajo que él Ministro Res- trepo, designe para esta gestión. Acontinuaciónsedescribenlascomuni- caciones relacionadas con el tema.
    • JURÍDICA 109| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
    • JURÍDICA 110 110 | carta fedegÁn N.° 126 Estatuto“des-invimado” Por Roberto Bruce Becerra Jefe Oficina Jurídica Fedegán-fng ¿Por qué el INVIMA se ha mantenido al margen de las discusiones y debates en el Congreso de la República, respecto al mal llamado “Estatuto del consumidor”? Consumidor”, que cursa en el Congreso de la República, no incorpore un capítulo de alimentos. Esta omisión deja al garete la protección al consumidor de alimentos, mástratándosedeunelementoquetienela potencialidad de afectar en forma masiva a la población, afectando nada más y nada menos que la salud pública de un país. Igualmentesorprendeelhechodequela entidad de Vigilancia y Control en materia de alimentos, es decir, el INVIMA se haya mantenido al margen de las discusiones y U n“Estatuto”debereflejarensu contenido, la integralidad del temaquepretendedesarrollar, agotando los diferentes tópi- cosqueconformanelconjuntotemático. Un ejemplo es el “Estatuto Tributario”, queesuncuerponormativoquecontiene la totalidad del régimen tributario que rigealpaísenloquetocaconlostributos del nivel nacional. Por ello no deja de sorprender que el proyecto de ley del “Estatuto del debates en el Congreso de la República, sin siquiera haber hecho durante las discusiones el más mínimo aporte a tan importante“Estatuto”,queserádegran utilidadparaloscompradoresdezapatos y tornillos pero en manera alguna para quienesconsumimosalimentos. El Estatuto del Consumidor, no incorporó un capítulo considerado de gran importancia, el de alimentos.
    • ENTRE RISAS Y HATOS 112 112 | carta fedegÁn N.° 126 Sopigán Sudoku Instrucciones El objetivo es rellenar una cuadrícula de 9×9 celdas (81 casillas) dividida en subcuadrículas de 3×3 (también llamadas “cajas” o “regiones”) con las cifras del 1 al 9 partiendo de algunos números ya dispuestos en algunas de las celdas. No se debe repetir ninguna cifra en una misma fila, columna o subcuadrícula. Un sudoku está bien planteado si la solución es única. La resolución del problema requiere paciencia y ciertas dotes lógicas. Los sudoku que se publican en Carta Fedegán son reproducidos con autorización de Sudoku Services. ¡DisfruteresolviendoSudoku! Puzzlebywebsudoku.com J U A N L A C M I L O Q C U N D I O U F U N D A C O N D I A A R A S T P A C A R N O L E C O R T R A S O O X N A G A D N U F V O C A N B U L A R C A M I N B V O B I C N E O Q U N D A E L F R I S O Y T A C Y C A R U M M A V D F R Y O U Q M E L N B G T U L L A T I Y U D G A N T E V R C A Q O R O S U C I R Q A S D C E F G T U R E S T R E O P J U N A H H O L S I E T E I N G A C A D O O E L I B R N S L E C E Y C K A R L N E D E C O D T V G A N L O M B S I A E N E L M I R M U N D D O C T A N G I E J O P O E E L S O L S E A L E C U A N O S A P H A Y E L I N V I E R N O L L U V O I A T E N R R E N O P L A S O K X U P A L R Y U E E B E M E C E G G X Solución al anterior 5 4 3 2 6 7 8 9 1 2 1 6 8 4 9 7 5 3 7 8 9 1 3 5 4 6 2 9 3 2 6 7 8 5 1 4 4 7 5 9 1 2 6 3 8 8 6 1 3 5 4 2 7 9 3 9 4 7 2 6 1 8 5 1 2 7 5 8 3 9 4 6 6 5 8 4 9 1 3 2 7 7 5 4 2 5 4 1 4 3 8 7 5 8 3 1 6 1 7 2 3 5 3 1 4 7 8 4 1 8 6 1 2 7 6 • Nombre Ministro de Agricultura • Nombre de franja informativa de la ganadería • Fundación Colombiana Ganadera (Sigla) • Producción doble propósito hace referencia a: • Modelo de la evaluación comparada de la empresa ganadera (Sigla) • Raza más productora de leche en el mundo • Región considerada pionera en las buenas prácticas ganaderas (BPG) • Causante del incremento en precios de fertilizantes, semillas, concentrados y suplementos alimenticios Solución al anterior R A B A E L A R I Z T O B N M N O E A A L M N E R A S T I C O L M E N V A E F V O C A B U L A R I O N I B A P Q Q A L U A N T Y O R T A L I R L A U U Q E N S I L A J E A B C W A U B E E W E L A F A T U R I S T Q S O T O S E L E A A R I B A S T O E I S R P O R E R A R T I N S A R R R L C A E R T N A R V M C A R X T I T E A M Z I P A S G A N A C O R B C P S T P A I O S E E S T O R V A E S O M A I R X I T U N T I M E I Z L T I I S A O A Y O E L R I O E S A L E U P T E N C C L O P A D T A S U R M Y A R R A L Y E V A L A C I O N E I S I A C I O A E M A I T A M E D S A Z S L U O P S K L Ñ E R N E S T I C A A E F M I D F G T H E N O A L E M I A S