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Receitas Llions

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  • 1. 189 Delícias da COZINHA DO LIONS LIONS CLUBE DE ITAPETININGA
  • 2. AGRADECIMENTOS À Deus, que mira Tua Luz dentro de nós iluminando-nos em todos os momentos. À todas as Companheiras, Domadoras, Companheiros Leões, Amigas e Patrocinadores que colaboraram para a realização deste livro, editado em comemoração ao CINQÜENTENÁRIO DO LIONS CLUBE DE ITAPETININGA, deixamos nossos agradecimentos. Unidos com laços de verdadeira amizade e bom companheirismo, e, alimentando a aspiração de todos para servir a humanidade, poderemos promover um espírito de maior compreensão entre os povos, cumprindo com o lema do LIONS CLUBES que é SERVIR. CL João Daniel Bueno CaL Cleusa Presidente Gestão 2005/2006
  • 3. Sócios do Lions Clube de Itapetininga Gestão 2005/2006 Antonio Arthur de Castro Rodrigues (Anna Maria) Ary Ferreira de Oliveira (Edwiges) Carlos Xavier de Macedo (Maria Goreti) Carmelina Águida Prince Marcondes Cleusa Aparecida de Cassia Lima Bueno Clóvis Soares (Maria do Carmo) Eleziér Lázaro de Camargo Geraldo Almeida Ribeiro (Maria Antonieta) Hebe Eliana Trench Gonçalves Ilka Kube de Camargo Ivani Rodrigues Leite Vieira João Daniel Bueno José Antonio Marques (Zuleika) José Carlos de Oliveira (Rosa Maria) José de Mello Leonel (Geny) José de Oliveira Silva (Yolanda) José Maria Castro M. Gonçalves Bastos (Maria Izabel) José Roberto Vieira Juan Angel Espinosa Hernandez (Creusa) Jurema Aparecida Cortez de Lucena Lauro Crispiniano Vieira Filho (Maria Aparecida) Luis Cláudio de Oliveira (Andréia) Maria Cylena Neves Fischer Maria de Lourdes Bertolli Moraes Maria José Soares Larotonda Messias Ferreira Lúcio (Vera Lúcia) Newton Albuquerque Renato Carlos Gonçalves Scudeler (Mônia) Ronaldo Benedito Gonçalves Scudeler (Priscila) Sérgio Antonio Gonçalves Terezinha de Jesus Demarchi Matiazzo Wilson José Matiazzo (Sônia) Nossa vida é feita dos momentos que construímos, das emoções que vivemos e dos amigos que fazemos.
  • 4. Colaboradores Art Fios Beta Turismo Brima Café Santo André Canaril Carmen Casa de Carnes Brasil Cerâmica Itapetininga Comercial Peixoto Feichtenberger Defumados Gráfica Regional Herbalife Home Pisos Irmãos Carvalho Auto Posto Itaetê Pneus KM Construtora e Engenharia Lobão Mercado Magister - WA Classic Malharia Triécia Menk & Plens Murat Corretora de Seguros Natura Marmoraria Organização Bandeirante Padaria São João Peixaria Fontolan Pousada Mata Atlântica Scudeler Móveis e Colchões Supermercados Pão de Mel Studiomio Records Style - Paraíso - Style Empório Vidros Natura
  • 5. ÍNDICE ENTRADAS • CONSERVAS • SALADAS Tomate Seco • Patê de queijo fresco • Catupiry com frut as ....................................... 13 Alichela • Sardela .......................................................................................................... 14 Pasta de Requeijão • Mousse de Gorgonzola • Pasta de Cottage ............................ 15 Patê de Tomate Seco e Gergelim • Bolinhas de Ricota • Pasta de Pimentão .......... 16 Patê de Nozes • Patê de Cereja ................................................................................... 17 Abobrinha em Conserva • Geléia de Pimentão .......................................................... 18 Conserva de Alho ou Cebola • Mousse de Legumes ................................................. 19 Berinjela à Italiana • Dip de Tomate ............................................................................. 20 Mousse de Pepino • Mousse de Salaminho ............................................................... 21 Salada Mister • Salada de Bacalhau ........................................................................... 22 Salpicão Cremoso • Salada de Atum e Ricota ............................................................ 23 Salada Colorida • Salada de Berinjela ........................................................................ 24 Maionese de Kani-kama • Salada Oriental ................................................................. 25 Salada Quente (Brusqueta) • Salada de Batata de Kani-kama • Tabule Rápido ...... 26 Salada de Bifu • Salada de Trigo • Salada Redonda .................................................. 27 Salada de Lentilha • Salada de Couve-flor e Queijo Suíço ........................................ 28 SOPAS Sopa de Capeletti • Sopa de Aspargos • Sopa de Catupiry ........................................ 31 Sopa de Escarola • Sopa de Abóbora .......................................................................... 32 Sopa de Camarão • Sopa de Tomate .......................................................................... 33 Sopa Creme de Ervilha e Palmito • Caldo Verde • Sopa de Mandioquinha .............. 34 MASSAS Macarrão ao molho branco • Macarrão de Panela de Pressão ................................. 37 Lasanha com vegetais • Talharim com Frutos do mar ............................................... 38 Farfalle com Tomate e Ricota • Macarronada 3 Queijos com Frango ....................... 39 Penne com Bacon • Nhoque de Forno ........................................................................ 40 Macarrão Milanês • Espaguete ao Marinheiro ............................................................ 41 Rolinhos de Lasanha Gratinados ............................................................................... 42 Nhoque de Espinafre • Macarrão Verde ....................................................................... 43 Canelone de Macarrão • Espaguete com Cogumelo ................................................. 44 Canelone Recheado com Espinafre • Penne com Camarão .................................... 45 Fettuccine ao Molho de Berinjela • Macarrão ao molho de Gorgonzola .................... 46 CARNES • AVES • PEIXES Filé Mignon com Cogumelos • Filé Mignon ao Creme de Cebola ............................. 49 Lagarto ao Creme • Lagarto com Especiarias ........................................................... 50 Strogonoff de Carne ou Frango • Rocambole de Carne ............................................. 51 Carne Encapada • Picanha ao Avesso ........................................................................ 52 Frango ao Molho de Abacaxi • Frango com Requeijão ............................................... 53 Frango com Quiabo • Frango ao Leite de Coco .......................................................... 54 Lombo à Chinesa • Peito de Peru com Cogumelos .................................................. 55 Camarão com Catupiry na Moranga • Salmão ao Molho de Maracujá ...................... 56 Filé de Peixe à Parmegiana • Filé de Peixe Vapt-vupt ................................................. 57 Filé de Pescada • Escabeche Prático .......................................................................... 58 Lambari com Queijo • Casquinha de Siri .................................................................... 59 Torta Real de Bacalhau • Mexilhão Marinado .............................................................. 60
  • 6. Strogonoff de Peixe • Moqueca de Peixe ..................................................................... 61 Bacalhau com Nata • Iscas de Peixe ........................................................................... 62 Peixe com Leite de Coco • Cação Marajá ................................................................... 63 Camarão com Catupiry • Risoto de Camarão ............................................................ 64 PRATOS PRINCIPAIS • ACOMPANHAMENTOS Berinjela à Parmegiana • Torta Salgada Líquida ........................................................ 67 Cestinhas de Batata Frita • Torta Pizza ........................................................................ 68 Cuca Salgada ............................................................................................................... 69 Bolo de Abobrinha • Nhoque Recheado ...................................................................... 70 Canjiquinha • Creme de Abóbora • Torta Saborosa .................................................... 71 Grão de Bico ao Forno • Torta Salgada Preguiçosa ................................................... 72 Batata Peruana • Empadas de Pão de Forma ............................................................ 73 Roesti • Chilli com Carne ............................................................................................. 74 Polenta Express • Tomates Verdes Fritos ................................................................... 75 Farofa • Farofa para Churrasco • Virado de Milho Verde ............................................ 76 Terrine de Frango • Abóbora Crocante ......................................................................... 77 Suflê Recheado • Omelete Enrolada • Sanduíche Praiano ........................................ 78 Gelado de Frango • Berinjela ao Forno ....................................................................... 79 Bolo de Carne • Couve-flor Assada ............................................................................. 80 Enrolado Sírio • Fricassê Rápido ................................................................................ 81 Bolinho de Bacalhau • Suflê de Palmito ...................................................................... 82 PÃES • BOLOS Pão de Cebola • Pão de Queijo • Pão Rápido ............................................................ 85 Broa de Fubá • Pão Viva a Noite .................................................................................. 86 Pão de Mandioca • Bolo de Laranja com Casca ........................................................ 87 Bolo de Maçã • Bolo Chiffon ......................................................................................... 88 Bolo Peteleco • Bolo Gelado ........................................................................................ 89 Bolo Inglês • Bolo de Fubá Cremoso .......................................................................... 90 Bolo de Laranja • Bolo de Cenoura ............................................................................. 91 Bolo de Banana • Bolo de Farinha de Milho • Bolo Fácil de Aveia ............................. 92 Bolo de Chocolate • Bolo Prático Cremoso ................................................................ 93 Bolo Glacê de Laranja .................................................................................................. 94 TORTAS • DOCES Torta de Chocolate • Torta de Amendoim .................................................................... 9 7 Torta de Maçã • Torta de Nozes .................................................................................... 9 8 Torta Holandesa • Torta de Banana ............................................................................. 9 9 Torta Chiffon de Ameixa .............................................................................................. 100 Torta Gelada de Abacaxi • Torta de Ricota ................................................................. 101 Torta de Limão • Torta Prática de Banana ................................................................. 102 Doce de Abóbora Curtida na Cal • Creme de Papaia • Cocada de Corte ............... 103 Creme de Banana • Fatias Amorosas ....................................................................... 104 Creme de Pêssego • Pudim de Pão com Banana • Geléia de Banana .................. 105 Creme de Abacaxi • Caçarola Italiana • Bombocado de Fubá ................................. 106 Bolo de Sorvete • Quindim Prático ............................................................................. 107 Strogonoff de Nozes • Bolo Verde • Panqueca doce de Ricota ................................. 108 Rabanadas • Doce de Abóbora Rápido • Bombocado ............................................. 109 Creme de Sonho de Valsa • Mousse de Maracujá ................................................... 110 Pudim de Pão com Frutas • Pudim Caipira de Amendoim ...................................... 111 Pé-de-moleque a Jato • Pavê de Morango ................................................................ 112
  • 7. ENTRADAS • CONSERVAS • SALADAS
  • 8. TOMATE SECO (Sônia) Ingredientes: 3kg de tomate bem maduro 1 colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar Preparo: Cortar os tomates pela metade. Colocar em uma assadeira com a parte cortada para cima e polvilhar com todo o sal e o açúcar misturados. Levar ao forno por 1:30h (uma hora e meia). Retirar a água que ajuntou e virar os tomates com a parte cortada para baixo e levar ao forno mais 1 hora. Virar os tomates e deixar mais 30 minutos no forno. Deixe esfriar e coloque o tempero: azeite à vontade, bastante alho picado, salsa desidratada. Arrumar uma vasilha em camadas: tomate, alho, sal, azeite, até terminar todo tomate. PATÊ DE QUEIJO FRESCO (Ilka) Ingredientes: 1 queijo fresco 1 sachê de gelatina sem sabor 250g de maionese alho, azeite e orégano Preparo: Bater no liquidificador o queijo fresco, a maionese e juntar a gelatina dissolvida (conforme instruções da embalagem) e dois dentes de alho. Despejar numa forma de buraco untada com azeite e orégano. Gelar. CATUPIRY COM FRUTAS Ingredientes: 1 catupiry 4 dentes de alho 150g de frutas cristalizadas 100g de uvas passas Preparo: Desenforme o catupiry. Frite 4 dentes de alho no azeite até dourar. Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas. Colocar ainda morno em cima do catupiry. Fazer pequenos furos para entrar o tempero. Café Santo André O Verdadeiro Sabor do Café R. Virgílio de Rezende, 586 - Tel.: (15) 3271-0450 - Itapetininga - SP
  • 9. ALICHELA Ingredientes: 1 xícara (chá) de azeite extra virgem 3 dentes de alho amassados 150g de aliche no óleo, escorrido e picado 3 xícaras (chá) de salsinha verde picada 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1 colher (sopa) de orégano seco 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca 1 folha de louro sal, se necessário Preparo: Doure o alho no azeite. Junte os demais ingredientes e cozinhe por dois minutos. Desligue o fogo, após esfriar coloque em vidros esterilizados, tampe e coloque na geladeira por 12 horas. SARDELA Ingredientes: 15 colheres (sopa) de azeite extravirgem 5 dentes de alho amassados 6 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas 150g de filé de aliche (no óleo) escorridos 1 1/2 colher (sopa) de orégano 1 1/2 colher (sopa) de erva-doce 1 colher (sopa) rasa de pimenta calabresa seca sal, se necessário Preparo: Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam “al dente”. Retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. Despeje tudonuma panela e leve ao fogo até obter o ponto cremoso. Acerte o sal, retire do fogo, coloque num vidro e deixe descansar na geladeira por 12 horas. Casa de Carnes Brasil Sival R. Lopes de Oliveira, 146 - Centro - Tel.: (15) 3272-6041 - Itapetininga - SP
  • 10. PASTA DE REQUEIJÃO Ingredientes: 1/2 copo de requeijão cremoso 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso 3 colheres (sopa) de provolone ralado 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha 1 colher (sopa) de maionese sal e molho de pimenta a gosto Preparo: Misture bem os ingredientes. Cubra e leve à geladeira até servir. MOUSSE DE GORGONZOLA Ingredientes: 1 gelatina em pó sem sabor 1 triangulo de gorgonzola 1 copo de água fervente 1 lata de creme de leite 1 cubinho de caldo de carne sal, se necessário Preparo: Dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente o caldo de carne, mexa bem até dissolver. Espere ficar morno e coloque no liquidificador. Junte o queijo cortado em pedaços e o creme de leite. Bata bem e acerte os temperos. Coloque numa fôrma decorada molhada e leve à geladeira, de preferência, de um dia para outro. Desenforme, decore com uvas e sirva. PASTA DE COTTAGE Ingredientes: 150g de queijo cottage 1 colher (sopa) de azeite 3 dentes de alho bem amassados sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto Preparo: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e vermelhinha. Sirva com torradas e pão sueco. Feichtenberger Defumados Desde 1933 produzindo qualidade em alimentos! Av. Peixoto Gomide, 185 - Centro - Tel .: (15) 3271-3103 - Itapetininga - SP
  • 11. PATÊ DE TOMATE SECO E GERGELIM Ingredientes: 300g de tomates secos 250g de queijo cremoso 4 colheres (sopa) de gergelim 250g de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de orégano noz-moscada a gosto 2 1/2 colheres (sopa) de azeite 6 dentes de alho 1/2 xícara (chá) de creme de leite sal e pimenta a gosto Preparo: Bata de leve os tomates no processador. Misture com o gergelim torrado. Reserve. Bata no processador o queijo cremoso, o requeijão, os temperos e junte o alho picado e frito no azeite. Despeje numa tigela, junte os tomates com gergelim torrado e misture delicadamente o creme de leite (o necessário para ligar) até ficar cremoso. BOLINHAS DE RICOTA Ingredientes: 1kg de ricota fresca zahtar (tempero árabe) 3 colheres (sopa) de azeite orégano e cominho 1 colher (chá) de pimenta calabresa sal a gosto Preparo: Esmigalhe a ricota com um garfo. Junte o azeite, a pimenta e o sal e misture bem. Faça bolinhas achatadas. Passe algumas na zahtar, outras no orégano e outras no cominho. Gele até servir. PASTA DE PIMENTÃO Ingredientes: 4 pimentões vermelhos 1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de ricota 4 colheres (sopa) de maionese 4 colheres (sopa) de leite Preparo: Coloque no liquidificador os pimentões junto com o leite, a maionese e a mostarda. Bata bem e vá juntando a ricota aos poucos, sempre batendo, até obter uma mistura lisa e cremosa. Gele até servir. Lobão Mercado Mercado, Açougue e Padaria - Entrega em domicílio R. Luiz Stuchi Sobrinho, 130 - N. Itapetininga - Tel.: (15) 3272-5891 - Itapetininga - SP
  • 12. CREME DE BANANA Ingredientes: 1º - Doce de Banana: 1 xícara de açúcar 6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas Preparo: Faz-se um doce e coloque no pirex refratário 2º Creme: 1 lata de leite condensado 1 lata e meia de leite de vaca 1 colher (sopa) de maisena 2 gemas Preparo: Misturar os ingredientes do creme, levar ao fogo mexendo sempre, até ficar consistente, por cerca de 10 minutos. 3º Suspiro: Bata as 2 claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de caldo de limão. Coloque em cima do creme. Levar ao forno até ficar corado. Modo de Montar: 1º Doce de Banana, 2º Creme, 3º Suspiro Levar à geladeira até o momento de servir. FATIAS AMOROSAS (Cylena) Ingredientes: 200g de açúcar 6 ovos 200g de manteiga 200g de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco Bater como um bolo comum, assar em forno preaquecido. Glacê: 300g de glaçucar caldo de limão 2 colheres (sopa) de vinho ou Martini Preparo: Faz-se um mingau frio, com os ingredientes do glacê, em seguida distribui sobre o bolo quente. Corte em seguida para não quebrar. Tel.: (15) 3275-3090 Tel.: (15) 3271-1812 Tel.: (15) 3271-1551
  • 13. CREME DE PÊSSEGO (Maria José) Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 1 gelatina branca “anglo” 1 vidro de leite de coco 1 lata de pêssegos em calda Preparo: Fazer um mingau com os ingredientes acima, com exceção do pêssego. Em seguida, colocar os pêssegos em um refratário e sobre eles, despejar o creme. Levar para gelar. Depois de gelado, juntar a calda dos pêssegos. PUDIM DE PÃO COM BANANA (Carmen) Ingredientes: 3 pães amanhecidos 2 ovos batidos 4 bananas nanicas 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras de leite 1 colher de canela Preparo: Em um pirex untado colocar as fatias do pão, umedecer com o leite, e colocar por cima as bananas fatiadas. Polvilhar com o açúcar misturado com a canela. Por último despejar os ovos batidos. Levar para assar por 20 a 30 minutos. GELÉIA DE BANANA (Carmen) Ingredientes: 10 bananas nanica bem maduras 1kg de açúcar refinado 6 limões rosa 1 cálice de vinho licoroso Preparo: Bater no liquidificador o suco dos limões com as bananas. Colocar em uma panela o açúcar e a mistura do liquidificador. Deixar cozinhar, sempre mexendo. Quando estiver quase no ponto de geléia juntar o vinho. Deixar, ainda no fogo até que esteja no ponto de geléia. Vidros Natura - Ind. e Com. de Vidros de Segurança Temperados, Laminados e Blindados Site: www.naturavidros.com.br - Tel.: (15) 3273-1648 - Itapetininga - SP
  • 14. CREME DE ABACAXI (Maria José) Ingredientes: 1 abacaxi 1 copo de açúcar 2 caixas de pudim sabor baunilha 2 copos de água 1 lata de creme de leite sem soro Preparo: Descasque, pique e deixe o abacaxi de molho na água por 1 hora. Coloque o açúcar e ferva por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente o pudim. Mexa bem. Quando estiver morno acrescente o creme de leite e ponha para gelar. CAÇAROLA ITALIANA (Maria José) Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 500g de açúcar 5 colheres (sopa) de queijo ralado 2 copos de leite 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 ovos Preparo: Bater bem os ingredientes no liquidificador. Colocar a farinha de trigo por último para não pesar muito a massa. Levar ao forno preaquecido em forma caramelizada. BOMBOCADO DE FUBÁ (Maria José) Ingredientes: 1 colher (sopa) de margarina 1 vidro de leite de coco 2 colheres (sopa) de fubá mimoso 4 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 8 ou 10 minutos e em seguida coloque em assadeira untada. Asse em forno quente pré-aquecido. KM Construtora e Engenharia Ltda. E-mail: kmconstrutora@ebras.com.br Av. Dr. João Batista Lobato, 985 - Telefax: (15) 3273-2207 - Itapetininga - SP
  • 15. BOLO DE SORVETE Ingredientes: Creme: 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 lata de leite de vaca 1 colher (sopa) de maisena Preparo: Bater no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar mexendo sempre (10 minutos). Despejar a metade no pirex e a outra metade reservar. 2ª parte: Ingredientes: 150g de bolacha champanhe 2 colheres de sopa de Nescau 2 xícaras (café) de leite fervendo e adoçado Preparo: Passar as bolachas no caldo e arrumar em camadas no pirex sobre o creme. Colocar em cima o restante do creme. 3ª parte: 1 lata de creme de leite gelado 4 claras em neve 8 colheres (sopa) de açúcar Preparo: Bater as claras em neve, juntar o açúcar e continuar batendo. Acrescentar o creme de leite sem soro e misturar bem. Colocar por cima do creme. Levar à geladeira. QUINDIM PRÁTICO (Maria José) Ingredientes: 3 xícaras (chá) de açúcar 5 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 colher de margarina 1 pacote de coco ralado Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para cozinhar em banho maria numa forma redonda de buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar por aproximadamente 40 a 50 minutos. Só desenforme quando estiver morno. Menk & Plens Ltda Tudo para Construção Av. Domingos José Vieira, 1027 - Tel.: (15) 3271-0525 - Itapetininga - SP
  • 16. STROGONOFF DE NOZES (Maria José) Ingredientes: 2 latas de creme de leite (sem soro) 2 latas de leite condensado (cozido na panela de pressão por 50 min) 4 ovos (claras em neve) 300 g de nozes moídas Preparo: Misture todos os ingredientes e junte por último as claras em neve. Leve a geladeira. Sirva gelado. BOLO VERDE Ingredientes: 1 caixa de bolo (sabor laranja) 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 iogurte natural 1 caixa de gelatina (sabor limão) Preparo: Bater todos os ingredientes na batedeira e assar em forma untada com manteiga. Cobrir com leite condensado misturado com o suco de 1 limão. (bem misturado). PANQUECA DOCE DE RICOTA Ingredientes: 300g de ricota fresca peneirada 20 panquecas 1 lata de leite condensado frutas secas 5 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de casca de limão Preparo: Adicione o leite condensado à ricota aos poucos. Misture bem até obter uma consistência cremosa. Junte o suco e a casca de limão. Leve à geladeira de 1 a 2 horas. Espalhe 2 colheres (sopa) da mistura sobre cada panqueca. Enrole e, por cima, distribua as frutas secas de sua preferência cortadas em cubinhos. Outra sugestão é amassar algumas das frutas e adicionar ao recheio antes de montar a panqueca. Magister www.magisterwaclassic.kit.net WA Classic R. Cel. Pedro Dias Batista, 1647 R. Campos Sales, 651-A Tel.: (15) 3271-0827 Itapetininga - SP Tel.: (15) 3272-8454
  • 17. RABANADAS Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 ovos batidos 2 latas de leite de vaca óleo para fritar açúcar e canela para polvilhar fatias de pão amanhecido Preparo: Misture o leite condensado e o leite. Mergulhe as fatias de pão na mistura e deixe umedecer bem. Escorra na peneira, passe nos ovos batidos, frite em óleo não muito quente deixando dourar os dois lados. Polvilhe açúcar e canela. DOCE DE ABÓBORA RÁPIDO Ingredientes: 1 1/2kg de abóbora em pedaço quadrado 3 cravos 2 1/2 xícaras de açúcar Preparo: Colocar todos ingredientes na panela de pressão. Com a panela tampada, e depois de ferver, deixar cozinhar por 5 minutos e desligar o fogo. Esperar esfriar bem sem abrir a panela. Colocar a panela na geladeira para formar casca na abóbora. Depois de bem gelado abrir a panela e servir. BOMBOCADO (Fanny) Ingredientes: 4 ovos 2 copos de açúcar 2 copos de leite 100g de coco ralado 1 copo de farinha de trigo 2 colheres de margarina 1 colher de fermento Royal 100g de queijo parmesão ralado Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em forma untada, por aproximadamente 35 minutos. Natura Marmoraria Mármore e Granito (Nacionais e Importados), Ardósia, Pedras Decorativas, Materiais em Bronze Rua Maria do Bom Sucesso P Moraes, 70 - Tel.: (15) 3273-3868 - Itapetininga - SP .
  • 18. CREME DE SONHO DE VALSA Ingredientes: 10 sonhos de valsa 1 colher (chá) de nescau 1 lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de leite 4 colheres (sopa) de açúcar Creme: 1 lata de leite condensado 3 gemas 1 litro de leite 1 colher de manteiga 2 colheres (sopa) de maisena baunilha Preparo: Bater o creme no liquidificador, levar ao fogo para engrossar, por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Despeje num pirex o creme quente. Coloque nesse creme os bombons picados. Regue com o leite misturado com o Nescau. Bata as 3 claras em neve, junte 4 colheres de açúcar misture bem, acrescente o creme de leite (sem soro). Coloque sobre o creme. Leve à geladeira depois de frio. Servir. MOUSSE DE MARACUJÁ Ingredientes: 1 copo de suco de maracujá 1 xícara (café) de açúcar 1 lata de creme de leite (com soro) 1 gelatina sem sabor 1 lata de leite condensado Para a cobertura: 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 colher (chá) de açúcar Preparo: Colocar o suco de maracujá junto com o açúcar no fogo, quando ferver juntar a gelatina dissolvida em meio copo de água. Deixar esfriar. Juntar o creme de leite com soro e o leite condensado e colocar na geladeira. Cobertura: Misturar o suco de maracujá (pode ser com a semente) com o açúcar, deixar ferver um pouco e distribuir por cima do mousse. Organização Bandeirante Assessoria Contábil e Fiscal Ltda - www.orgband.com.br R. Saldanha Marinho, 238 - Centro - Tel.: (15) 3271-7077 - Itapetininga - SP
  • 19. PUDIM DE PÃO COM FRUTAS Ingredientes: 12 fatias de pão de fôrma, sem casca, esmigalhado 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 xícaras (chá) de leite 4 ovos ligeiramente batidos 50g de manteiga derretida 180g de frutas cristalizadas mistas 40g de uva passas preta 1/2 xícara (chá) de açúcar Preparo: Unte com manteiga uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Reserve. Aqueça o forno. Prepare a massa: Numa tigela junte o pão de forma esmigalhado e o leite e, mexa até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ingredientes restantes e misture muito bem. Coloque na forma reservada. Leve para assar em forno preaquecido, em banho-maria, até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia seco, aproximadamente 45 minutos. Retire do banho-maria e espere amornar por aproximadamente 5 minutos. Desenfome o pudim num prato e sirva. PUDIM CAIPIRA DE AMENDOIM Ingredientes: 3 colheres (sopa) de fubá 1 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de mel 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado Preparo: Em uma panela coloque o fubá, o leite e o açúcar e cozinhe até engrossar, mexer sem parar, por cerca de 10 a 15 minutos. Reserve. Triture bem o amendoim torrado no liquidificador. Depois o adicione à mistura quente, fora do fogo. Reserve um pouco do amendoim para enfeitar o pudim. Coloque tudo em uma fôrma de pudim umedecida com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, desenforme o pudim num prato, e enfeite com o amendoim torrado. Regue com o mel. Tel.: (15) 3275-3090 Tel.: (15) 3271-1812 Tel.: (15) 3271-1551
  • 20. PÉ-DE-MOLEQUE A JATO Ingredientes: 4 xícaras de amendoim cru 4 xícaras de açúcar 1 lata de leite condensado Preparo: Leve ao fogo o amendoim com o açúcar. Mexer até o açúcar derreter completamente e o amendoim ficar escuro. Juntar o leite condensado mexer bem e logo retirar do fogo e colocar em assadeira untada. Quando estiver morno corte em quadradinhos. PAVÊ DE MORANGO (Zuleika) Ingredientes: 5 gemas 7 colheres (sopa) de açúcar 500g de ricota 60ml de vinho branco 3 claras 2 copos de leite frio 1 cálice de Cointreau 3 pacotes de biscoito inglês 3 caixas de morango Preparo: Bata as gemas com cinco colheres (sopa) de açúcar até que tripliquem de volume. Passe a ricota pela peneira, junte o vinho, as gemas batidas, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 15 minutos. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e junte à mistura de gemas e ricota. Leve novamente à geladeira. Unte uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Misture o leite com o Cointreau, umedeça os biscoitos, forre as laterais da forma, colocando-os bem unidos, lado a lado, sem espaços. Forre o fundo por dentro do contorno com biscoitos. Cubra com 1/3 do creme, alisando bem com uma colher. Coloque por cima os morangos fatiados. Arrume por cima uma camada de biscoitos umedecidos na mistura de leite e Cointreau, espalhe por cima uma outra parte do creme de ricota e por cima os morangos fatiados. Repita a camada mais uma vez, alternando com o creme. Com uma faca bem afiada, corte as pontinhas dos biscoitos, na altura da borda da forma. Leve à geladeira até o dia seguinte. Antes de servir, decore a superfície com morangos restantes, colocando-os bem juntos. Retire o aro da forma e coloque na travessa. Peixaria Fontolan Peixe fresco diariamente - Atacado e varejo R. Cel. Fernando Prestes, 165 - Centro - Tel.: (15) 3272-4807 - Itapetininga - SP
  • 21. LIONS é o primeiro e maior Clube de Serviços Voluntários do mundo. Com aproximadamente 1,4 milhões de membros, é hoje uma organização ativa e honrada, que conta com 46.200 clubes em mais de 193 países. LIONS CLUBS INTERNACIONAL foi fundado em 10.10.1917, por Melvin Jones, e tem como lema “NÓS SERVIMOS”. No Brasil o LIONS foi estabelecido em 16.04.1952. O LIONS CLUBE DE ITAPETININGA foi fundado em 05.06.1956, por ilustres cidadãos Itapetininganos. Alguns desses fundadores, ainda hoje participam do movimento juntamente com os demais sócios, movidos pela finalidade única de servir aos seus semelhantes. Neste ano Leonístico o LIONS CLUBE DE ITAPETININGA comemora 50 anos de serviços prestados à comunidade Itapetiningana. O Clube está alicerçado no companheirismo, interessando-se ativamente pelo bem estar cívico, cultural, social e moral da comunidade, obtendo sempre a colaboração dos homens de bem e empresários do município. Que os objetivos que nortearam a fundação dos LIONS CLUBES, dentre eles, “Criar e fomentar um espírito de compreensão entre os povos da terra”, sejam perseguidos pelos séculos que virão, e, que os Companheiros Leões, as Domadoras e as Companheiras que dele fazem parte, permaneçam sempre motivados pela Paixão de Servir. Servir com Amor Gestão 2005/2006

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