Amazonia 03

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Amazonia 03

  1. 1. Compartilhar Denunciar abuso Próximo blog» Criar um blog Login SEGUNDA-FEIRA, 28 DE ABRIL DE 2008 BANNER DO COME-SE Frutas Amazônicas parte 3 – Cubiu e Por Dulce Horta do Estúdio Pedra Sapota-dos-Solimões PESQUISE NO COME-SE Pesquisar Cubiu verdolengo Confesso com vergonha que não comi de verdade nenhuma das duas em Manaus. Cubiu comi aqui em São Paulo certa vez como Maná, seu outro nome. Mas aprendi uma coisa que deve valer para todos seres viajantes: quando passar NEI DE RIGO por uma barraca de rua e vir uma fruta ou qualquer coisa diferente que desperte seu interesse, não deixe pra depois, Como Riobaldo ..."Eu quase achando que haverá mil delas mais à frente. Pode que nada não sei. Mas acontecer de nunca mais se deparar com a coisa até o desconfio de muita coisa." momento de ir embora. Se deixar pra comprar no (Guimarães Rosa em Grande aeroporto, então, danou-se. E sabe-se lá quando vai voltar Sertão: veredas) àquele lugar. Mesmo que seus companheiros de viagem te neide.rigo@gmail.com
  2. 2. puxem pelo braço, desvencilhe-se à força, faça birra e pare VIS UA LIZA R MEU PERF IL C OMPL ETO pra comprar o que quer. Pode ser a última chance. O bom é já andar com dinheiro vivo no bolso e uma sacolona à mão COMO FAZER PARTE DO SLOW quer você vá ao teatro ver a ópera ou tomar sorvete na FOOD Glacial da esquina (Glacial é a sorveteria mais famosa de Manaus). Ainda não sabia disto e só agora me dou conta do que perdi. Clique aqui para se associar ao Slow Food SLOW FOOD BRASIL Revista do IDEC publica texto sobre livro Slow Food, de Carlos Petrini Terra Madre Brasil 2010 Siga o Slow Food Brasil no Twitter Sete novos produtos brasileiros entram para a Arca do Gosto Central do Cerrado e Slow Food Cubiu maduro com gengibre - para curas Cerrado juntos no apoio ao grupo de mulheres Sabor do Pelo menos perguntei o que era e pra que servia, já que Cerrado todo mundo em alvoroço parecia se interessar demasiado pelo tal do cubiu. É de comer, perguntei. Não, é remédio, responderam. Pra quê? Diabetes, colesterol e o diabo. COMÉRCIO LEGAL Tivessem respondido é de comer, teria comprado e Araruta - vende e entrega por reconhecido. Droga! Foi chegando aqui e consultando o correio livrão da Embrapa, Fruteiras da Amazônia, que percebi que Central do Cerrado já conhecia a fruta. Certa vez, comprei no Extra, com o Ciprest - mudas de frutíferas e nome de maná e até registrei minhas impressões - achei condimentos azedinha, boa para chutneys. Originária do Alto Orinoco e Cooperativa de Produção da domesticada pelos ameríndios, está espalhada por toda a Região do Piemonte da Amazônia – brasileira, peruana e colombiana. Olhando, Diamantina assim, parece uma mistura de tomate, tomarillo e berinjela. Farejador da Economia É parente solanácea de todos eles e ainda do jiló, da Solidária pimenta e do pimentão. Não é fruta boa de se comer de Meliponário do Sertão - mel de bocada, mas vai bem em sucos e como tempero – assim abelhas nativas como tomate – de cozidos de peixe e frango. Aliás, recebe Rede Sabor Natural do Sertão nome também de tomate de índio, em Pernambuco, além topiro e tupiro no Peru; cocona, na Colômbia, Peru e Sementes de frutas e legumes nativos e exóticos Venezuela. Em inglês, atende por orinoco apple ou peach tomato.
  3. 3. VALE A PENA ESPIAR A razão da panacéia chama-se niacina, uma vitamina do complexo B, na qual o cubiu é muito rico. A vitamina está Espécies Ameaçadas de envolvida em processos enzimáticos no nosso corpo, que Extinção inclui o metabolismo de gorduras. Por isto, dizem, faz Plants for a Future baixar o colesterol, controla a glicemia, ácido úrico etc. Pelo Wild Food nome dela “Solanum sessiliflorum”, não encontrei referências no pai dos burros da fitoterapia “Tratado de fitofármacos y nutracéuticos”, o que não significa que tudo POR ONDE ANDO isto não seja verdade, pois já vi pelo menos um estudo Alhos passas & maçãs sério publicado na revista do Instituto Adolfo Lutz que Alimento para pensar comprova o efeito antiglicemiante com ratos. Por enquanto, Amuseblog vamos comendo, que, se não fizer bem, com moderação Ando a pé - Veronika Paulics mal não faz. Já há plantação comercial do dito no Vale do Arboretto Ribeira. Foi de lá que veio aquele que comprei no Extra e é Ardeu-padaria só ficar de olho que logo teremos mais por aqui. No Mercadão deve até ter - é que faz tempo que não ando por As últimas lá. Bacalhau com batata Blog do Duilio Brotas brotos brotoejas - Ana Sapota-do-solimões Caos na Cozinha - Mariana Carla Pernambuco Carne Crua Chucrute com salsicha Comidinhas - Ale Blanco Corpo em Imagem - Inês Correa Cozinha Turca - Lidia Cuecas na Cozinha Curry com ginga Cães da Memória - Veronika Paulics Dadivosa Divertimento para Clarinete e Orquestra Opus 2 Doidivana Goiabas com sapotas-do-solimões e-Boca Livre - o blog do Carlos Alberto Dória Eduardo Girão Eduardo Luz Estacion Mexico Farnel - Lili Guta Chaves
  4. 4. Improvisos Culinários Indios on line João Bosco Guerreiro Jussara Voss Kafka na Praia - Karen Ludmdila Carvalho Luiz Américo - blog de comes e bebes do Estadão Luiz Horta - blog de vinho no Estadão Marcelo Katsuki Marcos Nogueira Mirando el mundo y la vida - blog do Ives Berger Mr. Pepper Sartori - pimentas Rambutão em cima, tucumã embaixo e sapota à direita Márcia Zoladz Sapota-do-solimões foi uma das frutas que só vi duas vezes Nacos & Nocs na viagem toda e sequer comprei uma para experimentar O guia verde na calma do hotel ou para trazer pra casa. Era fim de safra. Paladar - blog do caderno Sorte que numa das barracas de rua me deram uma lasca Paladar do Estadão para provar. Mas o excesso de novidades era tanto que Pecado da Gula estaria mentindo se dissesse que me pareceu azeda ou Pedro Martinelli assada. Não lembro. Sei que era gostosa, nem um pouco agressiva. Tampouco espalhafatosa no aroma como Pitadinhas - Laurinha graviola, maracujá ou cupuaçu. Talvez docinha e discreta Pro Mnesis como um caqui. Pulanito Que bicho me mordeu A Quararibea cordata, ou Matisia cordata, que dá estes Quiche de Macaxeira frutos, é uma árvore de porte alto que pode chegar a 20 Rainhas do Lar metros. Parece ser originária da Bacia do médio e alto Roberta Malta Solimões e está espalhada da cidade de Tefé, na Amazônia, Rubem Duarte até Peru oriental, Colombia e Equador. É chamada também Rui Gassen de sapota-do-Peru em língua puquiniquim. Já na Colombia, Sabor Saudade é zapote ou chupa-chupa. E a danana é grande e bonita. Saborearte entusiasta - Tem casca coriácea e polpa bem alaranjada, suculenta, com Carmen, México algumas sementes duras. Seu peso pode variar de 300 gramas a 1 quilo. Terei que voltar lá no ano que vem. Seja bem Vinho - Cris Couto Silmara Luz POS TADO P OR NEI DE RIGO ÀS 18:1 1 Slow Food Brasil Tachos de Ensaio - Marizé Terra Madre 13 COMENTÁRIOS: Tertulia de Sabores Agdah disse... Three fat ladies Trem Bom
  5. 5. Esta postagem foi removida pelo autor. Tudo sobre plantas 29 DE ABRIL DE 2008 02:28 Tá bem bom - Leo Levorin Um Litro de Letras Agdah disse... Weirdcombinations Eu fico imaginando vc nesses lugares... por que um ser humano normal vê, prova/ignora e passa(ou nem LIVROS, CARTILHAS, sonha em pender lá pelos lados das feiras e REVISTAS E SITES DE mercados), mas eu tenho a impressão que, se PESQUISA pudesse, vc trazia a feira toda nas costas. Plants for a Future 29 DE ABRIL DE 2008 02:29 National Nutrient Database - USDA Wine Broker disse... Morfologia das Palmeiras Neide, quantas frutas!!! porque será que elas não Tabela de Composição de Alimentos da América Latina são comercializadas? Gosto muito de suas fotos e de seus comentários. Guia das Nascentes - com Um abraço receitas com Vale do Paraíba Revista Sabores do Brasil, do Rubén Duarte Ministério das Relações Exteriores 29 DE ABRIL DE 2008 10:49 Cartilha sobre orgânicos - Ministério da Agricultura / Neide Rigo disse... Ziraldo Agdah, traria mesmo: o mercado, a fruta, a muda da fruta... Mas temos que fazer escolhas. Ando neste NEGÓCIOS DE AMIGOS treino agora. Celso Fioravante - Mapa das Rúben, temos uma infinidade de frutas mas Artes infelizmente não despertam tanto interesse quanto Dulce Horta - Estúdio Pedra - uma cereja ou uma blueberry. Temos vergonha das Design nossas coisas. A verdade é esta. Uma pena, né? Inês Correa - fotógrafa Ives Berger - site El Guia Latino Um abraço, Nina Horta - buffet Ginger Neide Pedro Henrique - agência de 29 DE ABRIL DE 2008 11:11 viagem Blue Travel Rita Atrib - buffet Petit Comité Eduardo Luz disse... Rui Gassen - Catálogo de cerâmicas o negócio é fazer uma salada de Cubiu e das minhas folhas e flores de Ora-pro-Nobis e a partir daí, Rui Gassen - ceramista esquecer de médico !! Já usei o coentro do Pará Silvia Lopes - ceramista numa muqueca e ele é muito bom !! Sofia Carvalhosa - assessoria de imprensa 29 DE ABRIL DE 2008 12:17
  6. 6. Carol disse... Neide, seus posts são verdadeiras aulas...não deixo de ler um. Parabéns!! Beijos 29 DE ABRIL DE 2008 12:51 Neide Rigo disse... Search Eduardo, é por aí mesmo. Se a gente tiver uma alimentação com muitos fitonutrientes, estamos cobertos contra muitos males. Mas o bom é comer com prazer. O resto é consequencia. E cuide bem do coentro do pará, pois se o meu morrer já tenho a quem recorrer. Quem bom que já está usando e gostando. Obrigada, Carol. Um abraço, N 29 DE ABRIL DE 2008 13:09 Fabrícia disse... Neide que rico nosso país....a cada dia descobrindo ARQUIVO DO BLOG - USE mais e mais contigo. Merci... TAMBÉM A CAIXA DE BUSCA Bjs. ► 2010 (42) 29 DE ABRIL DE 2008 14:38 ► 2009 (349) ▼ 2008 (296) Daniel disse... ► Dezembro (29) Olá, moro em Manaus e ando catando nas feiras o ► Novembro (23) Cubiu, como pelo menos 2 vezes na semana como salada (Cubio em rodelas (4 frutas) + cebolinha + ► Outubro (25) cebola + as sementes do próprio + Sal). Que coisa ► Setembro (36) gostosa, Aqui em Manaus não é normal isso, essa ► Agosto (27) cultura trago de minha terra natal São Gabriel da ► Julho (15) Cachoeira. Como gosto muito ando fazendo ► Junho (24) experiencias culinarias com o Cubio, já usei substituindo pimentão. ► Maio (20) 14 DE MAIO DE 2008 18:48 ▼ Abril (28) Acerolas congeladas Neide Rigo disse... DOAÇÃO DE LIVROS Oi, Daniel, Frutas Amazônicas parte que ótimo saber disto. Quando me deparar 4 - Bacuripari-liso, novamente com a fruta, vou testar suas invenções. bana...
  7. 7. Um grande abraço, Frutas Amazônicas parte N 3 – Cubiu e Sapota-dos- 14 DE MAIO DE 2008 19:03 Sol... Frutas amazônicas, parte Anônimo disse... 2. Graviolas e Jenipapos Frutas Amazônicas, parte Oi Neide. Parabéns pelo seu blog, particularmente 1. Coquinhos: pupunha pelo seu interesse em conhecer coisas da nossa e ... terra! Sou estudante de pós daqui do INPA, em Manaus e, procurando alguns nomes científicos caí Tem comida na Virada em sua página... Antes fossem todos os brasileiros Peixes amazônicos interessados pelo Brasil né! Mercado de Manaus - fogo Abraço. Manaus Bruno.scarazatti@gmail.com Mudinhas e faladeiras ou 25 DE FEVEREIRO DE 2009 16:31 pé de goiabóbora Sobre amigas e abóboras. Rivado disse... É tempo delas. Daniel, Bom dia Pé de espaguete Feijão Sopinha Como eu faria, morando aquí na Bahia para conseguir pelo ao menos algumas sementes Bananas maduras de "Cubiu" ! Não precisa ser muinta não, só umas Ora-pro-nóbis duas mesmo!! Eu agradeceria muinto se me Estômago - é hoje respondesse para o E- Mail santaseara@yahoo.com.br Isto não é urucum ou um errinho histórico Grato Rivaldo de Azevedo Salada de três sojas 21 DE MAIO DE 2009 13:49 Urucum, colorau Canjiquinha com legumes Roberto disse... no vapor condimentados Pois é, comprei hoje (2 de setembro)o tal do CUBIU, Pão com abacate e mas com o nome de MANÁ, no supermercado tamarillo SENDAS de Niteroi. em frente às barcas. Estão Lentilhas picantes vendendo uma embalagem de 350 gramas por R$2,50.Parece que o preço original de cerca de 6,00 Sementes de quiabo à reais não agradou a ninguém. De fato o gosto moda indiana também não é bom.Descasquei um e comi uma fatia. O que é, o que é? Confesso que ainda não tinha pesquisado nada na Chef Laurent e Gourmet intenet e achei que poderia ter uma baita dor de Show barriga. Até agora, nada... Acho que vai sair tudo Salada de trigo com bem. Pretendo fazer um refresco com bastante amendoim açucar, já que o fruto deve baixar o colesterol. Um Ovos de indeiz e galinhas abraço. Valeu pelo artigo. Parabéns, Roberto Rocha felizes 2 DE SETEMBRO DE 2009 21:20
  8. 8. Postar um comentário ► Março (33) Postagem mais recente Início Postagem mais antiga ► Fevereiro (15) ► Janeiro (21) Assinar: Postar comentários (Atom) ► 2007 (173) ► 2006 (1)

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