Aspectos ambientales de la Tilapia.

1. 2.2. Ambiente acuático
Después del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo, los peces son el quinto
recurso natural más importante y el mayor proveedor de proteína animal que
consumen más de mil millones de personas en todo el mundo, proveen el 25% de la
proteína animal en países desarrollados y más del 75% en los países en vías
de desarrollo (Castillo, 2004).
En la actualidad la Tilapia se ha convertido en una de las principales especies de
cultivo después del Langostino, y la tercera más importante mercadería de
alimento importada a los Estados Unidos después del Langostino y el Salmón del
Atlántico. Es casi por seguro, que en los próximos años la Tilapia llegue a ser la
especie de mayor cultivo a nivel mundial.
En América Latina, el principal productor y exportador de Tilapia era Costa
Rica, el cual en unos años llega a ser desplazado por un país vecino el Ecuador,
siendo en la actualidad el principal exportador de filete de Tilapia fresco
refrigera
Es un hecho señores que la Tilapicultura, es una actividad en ascenso a nivel
mundial, lamentablemente en nuestro país recién comenzamos a dar los
primeros pasos, es mas en algunas zonas es aun desconocida o vista con
desconfianza, cuando se llevan años de experiencia en países vecinos de varios
años.
Comparado con otros países, a pesar de contar con alto potencial hídrico con más de
12,000 lagos y lagunas alto andinas de distinto tamaño (vertiente del Pacífico 3896
lagunas; cuenca del Amazonas: 7441 lagunas; y, Hoya del Titicaca 864 lagunas), y
está orientada al cultivo de pocas especies. El 83.06% del área otorgada (19,189.11)
corresponde a la actividad acuícola marina y 16.94% (3,914.54) a la actividad acuícola
continental (Baltazar, 2007).
En nuestro País, la introducción de tres especies Tilapia por instituciones como el
IMARPE y a Universidad Agraria en los años 70, (T. Rendalli, T. Nilotica y T.
Mossambica), permitieron diversas investigaciones que entre otros resultados,
concluyeron en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial
de Tilapia en varios lugares de país. La mayor parte de ellos, sin embargo, están
concentrados en el departamento de San Martín, por las condiciones favorables
que presenta esta zona del país.

2. En el departamento de Ancash actualmente la actividad acuícola continental se basa en
el cultivo de Oncorhynchus mykiss en la zona de la sierra, en el caso de tilapia recién
se están estableciendo centros para su producción como se viene dando en el poblado
de Cascajal, Casma y Chimbote.
2. ANTECEDENTES.
Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido,
quizás, mayor atención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo
(Avault, 1995). SPATARU et al. (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con
su nombre científico actual, Oreochromis niloticus.
La Tilapia, con nombre común que en el idioma “swahili”, significa pez, Los
japoneses la llaman Telepia, los alemanes Tilapie otros perca (perch), pargo rojo
de agua dulce, pargo cardenalillo, pargo rosado (Venezuela), mojarra (Colombia,
México), huachinango de agua dulce, pargo sol, pargo cerezo (México).
incluye los géneros Tilapia y Oreochromis entre otros, (con más de 100
especies), que son originarios del frica; habiéndose extendido posteriormente
hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1 955).y luego Prosperando
principalmente en regiones tropicales del mundo.
Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios
países del Asia y América, diseminándose sin control alguno, donde hoy en día
se encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos
inactivos donde pocos peces de valor pueden crecer.
La Tilapia posee extraordinarias cualidades para el cultivo, como:
RÁPIDO CRECIMIENTO La tilapia puede alcanzar pesos de 0.45 kg1 a 0.68 kg
en un período de 6 a 9 meses, según el sistema de cultivo empleado.
REPRODUCCIÓN CONOCIDA
Esto permite desarrollar el ciclo de vida completo o bien adquirir los estadios
para comienzo de una producción de pre-engorde y engorde, a una productora
de "semilla", existiendo en el país una granja productora de la Universidad
Nacional Agraria.
BUENA REPRODUCCIÓN
Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente

3. que tiene es que se reproduce antes de la talla de comercialización, por lo que,
debe tenerse cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin
embargo lo más recomendado es que se engorden sólo machos.
DE FÁCIL MANEJO
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicos
y/o químicos, igualmente al manejo del sistema productivo, escalamiento,
fertilizaciones varias, muestreos, biometría, control de parámetros (pH,
temperatura, oxígeno disuelto,
Visibilidad, amoníaco) y su regulación.
ACEPTA ALIMENTO BALANCEADO
Se requiere determinada densidad de animales por metro cuadrado o cúbico y
el alimento natural no será suficiente.
RESISTENTE A LAS ENFERMEDADES
Mayor sobrevivencia y por lo tanto mayor rentabilidad al no invertirse en
medicamentos o drogas.
SOPORTA UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO
Al ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o súper intensiva (a mayor
densidad de animales por metro cuadrado o metro cúbico). De esta forma se
aumenta el volumen de producción y se disminuyen los costos de operación,
haciéndose más rentable el proyecto .
Además de contar con algunos atributos para el mercado, como: carne blanca de
buena calidad, buen sabor, poca espina, buena talla y precio accesible, que le que le
confiere una preferencia y demanda comercial en la acuicultura mundial (Saavedra,
2006).
 Clasificación taxonómica
Para su manejo científico y técnico, las más de 70 especies y 100 subespecies de
tilapias han sido agrupados en cuatro géneros de la Tribu TILAPINI de acuerdo con

4. sus hábitos reproductivos y dentición:
Oreochromis (Gunther)
Tilapia (Smith)
Sarotherodon (Rupell)
Danakilia (Thys)
Tristamella
Pelmatochromis.
la clasificación taxonómica de la especie Tilapia es;
Phylum Vertebrata
Subphylum Craneata.
Superclase Gnathostomata
Serie Pisces
Clase Aetinopterygii
Orden Perciformes
Suborden Percoidei
Familia Cichldae
Género Tilapia
especie Oreochromis niloticus

5.  Distribución geográfica y hábitat
 En el medio natural, las tilapias habitan en aguas de zonas tropicales
y subtropicales, se les encuentra en aguas lénticas principalmente (presas,
lagunas, etc.) y en aguas lóticas a orillas de ríos, entre piedras y
plantas acuáticas (Morales, 1991).
 Son euritermas, siendo el rango de tolerancia de 18°C a 42°C, pero la
temperatura adecuada para su cultivo es de 28°C a 30°C.
Son eurihalinas, por lo que pueden vivir en agua dulce, salobre y marina. El
rango de tolerancia es de 0 a 40 partes por mil, reportándose casos con
salinidades mayores .
 Soportan concentraciones de oxígeno bastante bajas, su requerimiento
mínimo es de 0.5 mg/l. Pero se destaca que para su cultivo, la concentración
recomendada es de 5 mg/l en la columna de agua y de un mínimo de 3 mg/l
en el agua residual.
Los parámetros óptimos a los que viven estos peces son:
variable rango optimo
Temperatura 10 a 42° C 25 a 35 ° C.
pH 6 a 9 7 a 8
Oxígeno disuelto 1 ppm 5 ppm
Salinidad 0 a 40 °/oo 25 °/oo

6.  Morfología
La familia Cichlidae se caracteriza por presentar especies de coloración muy
atractiva, principalmente las nativas de África, América Central y la parte tropical de
Sudamérica. Los cíclidos se diferencian de la gran mayoría de los peces dulceacuícolas
por la presencia de un sólo orificio nasal a cada lado de la cabeza y que sirve
simultáneamente como entrada y salida de la cavidad nasal.
El cuerpo es generalmente comprimido y a menudo discoidal, raramente
alargado. En muchas especies, la cabeza del macho es invariablemente más
grande que la de la hembra. Algunas veces con la edad y el desarrollo, en el
macho se presentan tejidos grasos en la región anterior y dorsal de la cabeza.
La boca es protráctil, generalmente ancha, a menudo bordeada por labios
gruesos; las mandíbulas presenta dientes cónicos y en algunas ocasiones
incisivos. Pueden o no presentar un puente carnoso (conocido como freno), que
se encuentra en el maxilar inferior, en la parte media debajo del labio.
Presentan membranas branquiales unidas por 5 ó 6 radios branquióstegos y un
número variable de branquiespinas según las diferentes especies. La parte
anterior de las aletas dorsal y anal siempre es corta y consta de varias espinas y la
parte terminal tiene radios suaves, que en los machos suelen estar fuertemente
pigmentados.
La aleta caudal está redondeada, trunca o muy raramente escotada, según la
especie, La línea lateral en los cíclidos está interrumpida y se presenta
generalmente dividida en dos partes. La porción superior se extiende desde el
opérculo hasta los últimos radios de la aleta dorsal, mientras que en la porción
inferior aparecen varias escamas por debajo de donde termina la línea lateral
superior hasta el final de la aleta caudal. Presenta escamas de tipo cicloideo; el
número de vértebras puede ser de 26 a 30.

7. estructura descripción
dientes de la mandíbula Típicamente grandes y gruesos, externos
coloración
Cuerpo predominantemente gris plata y rosa
hacia los lados, en época de reproducción la
coloración se toma más oscura. Aleta caudal
sin franjas verticales.
Morfología Interna.
El sistema digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su
interior dientes mandibulares y continúa con el esófago y el estómago. El
intestino es en forma de tubo que se adelgaza después del píloro
diferenciándose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde al
duodeno, y una posterior más larga aunque de menor diámetro.
El intestino es siete veces más largo que la longitud total del cuerpo, característica
que predomina en las especies herbívoras. Presenta dos glándulas importantes
asociadas con el tracto digestivo: el hígado, que es un órgano grande y de estructura
alargada y el páncreas, en forma de pequeños fragmentos redondos y difíciles de
observar por estar incluidos en la grasa que rodea a los ciegos pilóricos.
El sistema circulatorio está impulsado por un corazón generalmente bilocular y
de forma redonda, compuesto por tejido muscular y localizado casi en la base
de la garganta. La respiración es branquial, estando estas estructuras

8. constituidas por laminillas delgadas alojadas en la cavidad opercular.
Posee una vejiga natatoria que se localiza inmediatamente bajo la columna
dorsal y que tiene forma de bolsa alargada, la cual funciona como un órgano
hidrostático que ayuda al pez para flotar a diferentes profundidades.
El sistema excretor está constituido por un riñón de forma ovoide que presenta
un solo glomérulo; unos uréteres secretan en la vejiga y ésta descarga a su vez
en la cloaca.
El aparato reproductor está constituido por un par de gónadas que en las
hembras son ovarios de forma tubular alargada de diámetro variable. En los
machos los testículos también son pares y tienen el aspecto de pequeños sacos
de forma alargada.

9.  Alimentación
El género Oreochromis se clasifica como Omnívoro, por presentar mayor diversidad
en los alimentos que ingiere, variando desde vegetación macroscópica hasta algas
unicelulares y bacterias, tendiendo hacia el consumo de zooplancton.
Las tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden
filtrar el agua para obtener su alimentación consistiendo en algas y otros organismos
acuáticos microscópicos.
Para el cultivo se han empleado diversos alimentos, tales como plantas, desperdicios
de frutas, verduras y vegetales, semillas oleaginosas y cereales, todos ellos empleados
en forma suplementaria. La base de la alimentación de la tilapia la constituyen los
alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyo contenido proteico es de un
55% (peso seco) aproximadamente.
Una característica de la mayoría de las tilapias es que aceptan fácilmente los alimentos
suministrados artificialmente.
En la década de los 70-80, los alimentos de Tilapia, contenían niveles de proteína del
orden del 40% a más, ya que se pensaba que eran necesarios para la alimentación de
los reproductores. Pero, la investigación y la experiencia indican que los alimentos de
engorde que contienen 28--32% de proteína bruta pueden ser los apropiados para las
necesidades nutricionales de los reproductores.
Wee y Tuan (1988) han encontrado que niveles de proteína elevados (> 40%) no
producen mayor crecimiento de los reproductores, y por el contrario disminuyen la
frecuencia de puesta.
Gunasekara et al. (1995) encuentran que alimentar las Tilapias con niveles de proteína
de 32—40% causa que crezcan y maduren más rápidamente que los alimentados con
niveles de proteína bruta de 10, 17 y 25%.

10.  Reproducción
El tipo de reproducción es dioica y el sistema endocrino juega un importante papel
en la regulación de la reproducción. , existiendo en muchos casos una clara
diferencia entre macho y hembra, que puede ser por la coloración del cuerpo o su
tamaño, siendo generalmente los machos de mayor peso y talla que las hembras. El
huevo de mayor tamaño es más eficiente para la eclosión y fecundidad. La
madurez sexual se da a los 2 ó 3 meses. En áreas subtropicales la temperatura de
reproducción es un poco menor de 20 - 23 ºC. .
Para llevar a cabo la reproducción, se toman en consideración parámetros ideales de
crecimiento, es así que la talla óptima varia de entre 250 a 500 g. y de 12 a 15 cm. de
longitud, cantidades que se alcanzan entre las edades de 6 a 12 meses. El éxito de la
reproducción y sobrevivencia de los alevines y crías depende en gran parte de la
selección de los reproductores.
La luz también influye en la reproducción, el aumento de la iluminación o
disminución de 8 horas dificultan la reproducción.
Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario, después del desove completa 4 etapas. El
tamaño del huevo indica cuál será el tamaño a elegir para obtener el mejor tamaño de
alevín.
Los hábitos reproductivos y la organización social de las tilapias tienen grandes
Implicaciones en su cultivo, pues estos factores guardan estrecha relación con su
madurez sexual.
La diferenciación de las gónadas ocurre en etapas tempranas, entre los 16 y 20 días
de edad (tomando como referencia el primer día en que deja de ser alevín).
Posteriormente, las gónadas empiezan a definirse como masculinas o femeninas,
éstas últimas se desarrollan entre 7 y 10 días antes que las masculinas.
Alcanza la madurez sexual a partir de los 3 a 4 meses de edad con una longitud
entre 8 cm y 18 cm. El fotoperiodo, la temperatura (la cual debe permanecer arriba
de 24°C durante el periodo de maduración) y la presencia del sexo opuesto son
factores que influyen en la maduración sexual.
En la reproducción, cuando las condiciones son propicias, los machos construyen
una colonia de nidos en el sustrato, mismos que se encuentran cercanos unos de
otros. Cada macho construye su nido excavando una depresión en el sustrato y
poniendo los escombros uniformemente alrededor del perímetro. En una sección
transversal estas depresiones aparecen como un tazón, cada uno forma el centro del
territorio de cada macho, del cual alejan a otros machos.

11.  2.3.6. Requerimientos ambientales para su cultivo
Para el óptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de cultivo se mantengan
los requerimientos medio ambientales en los siguientes valores :
 Temperatura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan entre 20-30 ºC, pueden soportar
temperaturas menores. A temperaturas menores de 15 ºC no crecen. La reproducción se da con
éxito a temperaturas entre 26-29 ºC. Los límites superiores de tolerancia oscilan entre 37-42 ºC.
 Oxígeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones, aproximadamente 1 mg/l, e incluso
en períodos cortos valores menores. A menor concentración de oxígeno el consumo
de alimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces. Lo más conveniente son valores
mayores de 2 ó 3 mg/l.
 pH: Los valores óptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar valores menores de 5, pero sí
pueden resistir valores alcalinos de 11.
 Turbidez: Se deben mantener 30 centímetros de visibilidad (lectura del Disco Secchi).

12. Bibliografía
 http://www.scielo.org.pe/pdf/rpb/v13n3/v13n03a22.pdf : La Tilapia en el Perú:
acuicultura, mercado, y perspectivas
autor: Paúl M. Baltazar
 http://www.revistaaquatic.com/documentos/docs/nh_tilapiaperu.pdf
LA TILAPIA EN EL PERU
autor: Nicolás Hurtado Totocayo
 http://www.cebem.org/cmsfiles/articulos/situacion_tilapia_peru.pdf
“SITUACION ACTUAL DE LA TILAPIA EN EL PERÙ”
Paul Martín Baltazar Guerrero
 http://www.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/ACUISUBMENU4/manual_til
apia.pdf
Manual de Tilapia
Autor: produce
 http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNADK649.pdf
MANEJO DEL CULTIVO DE TILAPIA
Autor: María Auxiliadora Saavedra Martínez