XII Reunión de la Comisión de
Desarrollo Ganadero para ALC
Sesión Técnica

Perspectivas del sector pecuario en ALC
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de las existencias ganaderas pero tambien a una
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Principales países exportadores de carne de cerdo a nivel mundial en 2011

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Principales países importadores de carne de ave a nivel mundial en 2011
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Consumo per cápita de carne y productos lácteos, 2011 y variación
porcentual 2000-11

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Fuente...
Algunas reflexiones finales
•

La producción pecuaria mundial deberá aumentar en 60% durante los próximos 40 años
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Gracias
www.rlc.fao.org
Tito.Diaz@fao.org
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Perspectivas del sector pecuario en ALC

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Tito Díaz - Oficial de Desarrollo Pecuario, FAO-RLC
Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.

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Perspectivas del sector pecuario en ALC

  1. 1. XII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para ALC Sesión Técnica Perspectivas del sector pecuario en ALC Tito Efraín Díaz M., Ph.D Oficial Principal de Producción y Salud Animal Oficina Regional para América Latina y el Caribe
  2. 2. El sector pecuario de América Latina crece muy por encima del promedio de crecimiento mundial • Las existencias ganaderas han aumentando drásticamente en los países de América Latina y el Caribe en los últimos 10 años. • La región da cuenta de casi el 14% de las existencias mundiales de las principales especies pecuarias (ganado de carne, ganado de leche, cerdos, aves y ovejas) • Las existencias avícolas en ALC han aumentado a la increíble velocidad de 5,3% anual, con un alza de 35,6% durante los últimos 10 años. • La región ahora representa el 14% de las cifras avícolas mundiales. • Brasil tiene la mitad de todos los cerdos (47%) y los bovinos para carne (52% y leche (53%), y alrededor del 40% de las aves de corral de ALC • El consumo de carne de ave y de cerdo ha crecido mucho más que el consumo de carne de vacuno
  3. 3. Producción de carne y leche en ALC, EE.UU. y el mundo, cambio porcentual entre 2000 y 2011 y proporción de la producción mundial Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
  4. 4. El sector pecuario de América Latina crece muy por encima del promedio de crecimiento mundial • La producción de carne y leche ha crecido en el orden de los dos dígitos durante los últimos 10 años • La producción de carne de ave creció en un 84,8% durante los últimos 10 años y hoy representa el 23% del total mundial • La producción de carne de ave de Brasil representa el 56% de la producción total de América Latina y el Caribe • La producción de leche aumentó aproximadamente en el 30% en los últimos 10 años en ALC, llegando a 81,8 millones de toneladas • Brasil continúa jugando un rol de liderazgo en la región
  5. 5. ..el incremento de la producción se debe al incremento de las existencias ganaderas pero tambien a una mayor eficiencia productiva Los avances sorprendentes en materia de eficiencia en la producción de carne y leche en ALC han contribuido al aumento de la producción durante los últimos 10 años, lo que se traduce en: • • • • mayor mayor mayor mayor rendimiento rendimiento rendimiento rendimiento en en en en leche (22%), aves (15%), cerdos (14%) y carne bovina (7%), Todos los porcentajes superan con creces los avances logrados en Estados Unidos y en el resto del mundo.
  6. 6. Rendimientos de carne por animal faenado (promedio ponderado) 2010 y cambio porcentual. Periodo 2000 - 2010 Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
  7. 7. Producción de Carne Bovina en la Región (toneladas/año) 12,000,000.00 10,000,000.00 8,000,000.00 Mercosur CAN+Venezuela 6,000,000.00 México Centroamérica Caribe 4,000,000.00 2,000,000.00 0.00 1990 Fuente: FAOSTAT 1997 2003 2010
  8. 8. Producción de Carne Bovina por país dentro de la región (toneladas), 2010 8000000 7000000 6000000 5000000 4000000 3000000 2000000 1000000 0 Fuente: FAOSTAT
  9. 9. Producción de Carne de Cerdo en la Región (toneladas/año) 4,500,000.00 4,000,000.00 3,500,000.00 3,000,000.00 Mercosur 2,500,000.00 México CAN+Venezuela 2,000,000.00 Caribe Centroamérica 1,500,000.00 1,000,000.00 500,000.00 0.00 1990 Fuente: FAOSTAT 1997 2003 2010
  10. 10. Producción de Carne de Cerdo por país dentro de la región (toneladas), 2010 3500000 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0 Fuente: FAOSTAT
  11. 11. Producción de Carne de Ave en la Región (toneladas/año) 16,000,000.00 14,000,000.00 12,000,000.00 10,000,000.00 Mercosur CAN+Venezuela 8,000,000.00 México Caribe 6,000,000.00 Centroamérica 4,000,000.00 2,000,000.00 0.00 1990 Fuente: FAOSTAT 1997 2003 2010
  12. 12. Producción de Carne de Ave por país dentro de la Región (toneladas), 2010 12000000 10000000 8000000 6000000 4000000 2000000 0 Fuente: FAOSTAT
  13. 13. Producción de Huevos en la Región (toneladas/año) 3,000,000.00 2,500,000.00 2,000,000.00 Mercosur México 1,500,000.00 CAN+Venezuela Centroamérica Caribe 1,000,000.00 500,000.00 0.00 1990 Fuente: FAOSTAT 1997 2003 2010
  14. 14. Producción de Huevos por país dentro de la Región (toneladas), 2010 3000000 2500000 2000000 1500000 1000000 500000 0 Fuente: FAOSTAT
  15. 15. Variación porcentual en las exportaciones de productos cárneos y lácteos, 2000-11 y proporción de las exportaciones de la oferta nacional, 2011 Nota:1/= gran diferencia porcentual de una cifra pequeña Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
  16. 16. Principales países exportadores de carne bovina a nivel mundial en 2011 Exportaciones Carne Bovina (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
  17. 17. Principales países importadores de carne bovina a nivel mundial en 2011 1000 Importaciones Carne Bovina (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
  18. 18. Principales países exportadores de carne de cerdo a nivel mundial en 2011 Exportaciones de Carne de Cerdo (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011 2500 2000 1500 1000 500 0
  19. 19. Principales países importadores de carne de cerdo a nivel mundial en 2011 Importaciones de Carne de Cerdo (miles de toneladas, equivalente de peso en canal), 2011 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
  20. 20. Principales países exportadores de carne de ave a nivel mundial en 2011 Exportaciones Carne de Ave (millones de toneladas, de peso en canal), 2011 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
  21. 21. Principales países importadores de carne de ave a nivel mundial en 2011 Importaciones Carne de Ave (millones de toneladas, de peso en canal), 2011 2500 2000 1500 1000 500 0 Fuente: SMIA - Perspectivas Alimentarias, Noviembre 2011
  22. 22. Consumo per cápita de carne y productos lácteos, 2011 y variación porcentual 2000-11 a= productos lácteos frescos Fuente: Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas, FAO, 2012
  23. 23. Algunas reflexiones finales • La producción pecuaria mundial deberá aumentar en 60% durante los próximos 40 años para cumplir la creciente demanda global de alimentos que se proyecta. • América Latina deberá desempeñar una función de primer orden para satisfacer esta creciente demanda mundial. De todas las tierras potencialmente aptas para expandir la producción ganadera y agrícola, alrededor del 28% se encuentra en América Latina, más que en ninguna otra región, a excepción de África. • La disponibilidad de tierras para producción bovina en pastoreo proporciona a América Latina una fuerte ventaja comparativa en materia de producción ganadera, dado el costo relativamente más alto de los granos para sistemas de producción de países templados • Para aprovechar esta ventaja se necesita mayor inversión pública y privada en el sector pecuario en investigación, comercialización, transporte, puertos, IT, adaptación al cambio climático y fortalecimiento de los sistemas de pequeños productores
  24. 24. Gracias www.rlc.fao.org Tito.Diaz@fao.org

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