Salud Animal e Inocuidad de los Alimentos. Situación de Costa Rica.

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Exposición realizada en el Taller de Derecho Agroalimentario en los Países del OIRSA, entre el 9 y 11 de junio, en San Salvador, El Salvador.

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  • 1. Salud Animal e Inocuidad de los Alimentos (Productos, Subproductos y derivados de Origen Animal) Situación de Costa Rica Licda.Alejandra Bolaños Retana Asesora Jurídica Servicio Nacional de Salud Animal
  • 2. Panorama a nivel nacional COSTA RICA Ministerio de Salud Ministerio de Agricultura y Ganadería Servicio Nacional de Salud Animal Servicio Fitosanitario del Estado
  • 3. Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal, N° 8495  Vigente desde el día 16 de mayo de 2006  Se le da la competencia al SENASA para: ◦ Velar por la inocuidad de los productos, subproductos y derivados de origen animal. ◦ Velar por el bienestar animal. ◦ Control veterinario de zoonosis.
  • 4.  Principales avances de la Ley: Crea el Certificado Veterinario de Operación: autorización para operar para establecimientos. Ej: los que producen alimentos de origen animal, lo de sacrificio, los que concentren animales. Da la potestad de girar medidas sanitarias, aún en propiedad privada. Establece un régimen sancionatorio. Mínimo es de aproximadamente $1.000
  • 5.  Ley obliga a reglamentación en un término de 6 meses.  No existe un reglamento único.  Se han realizado por actividad o materia. ◦ Reglamento de establecimientos de sacrificio y procesadores de aves. ◦ Reglamento de Granjas Porcinas. ◦ Reglamento de Brucelosis Bovina. ◦ RTCR 432: 2009 Reglamento Técnico para Miel de Abejas. ◦ En el caso de bienestar animal, la ley se complementa con la Ley de Bienestar de los Animales del año 1994.
  • 6. Desafíos  Falta reglamentación, hay que elaborarla  Existe reglamentación obsoleta, hay que actualizarla