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Eficiencia Energética en SistemasAgrícolas Ganaderos en el Trópico Bajo      Grupo de Investigación en Sistemas Sostenible...
Contenido•  Modelo energético, dependencia y   problemática ambiental•  Eficiencia Energética•  Sistema Palma: una alterna...
Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012
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Aporte según sector de GEI
Total	  Global	  Warming	  as	  Energy	       26%	                                  51%	                    Commercial	  e...
Preocupante Huella Ecológica Para el 2050 se requerirán elequivalente a dos planetastierra para soportar la demandade ene...
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Elementos para el diseño de sistemas  productivos energéticamente eficientes                     Agrícola y pecuaria.     ...
Siete elementos básicos:                                         Diversidad étnica y cultural                     • Trópic...
“El sol provee más energía que la que nosotros necesitamos”   Shell advertisment in Renewable   Energy World (July 1999)  ...
Una respuesta a loselementos planteados:  El Sistema Palma,oportunidad del trópico         bajo
ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR                              Industrialización    Cultivos              ...
Valor anual de energía GJ (ha/año)           9.5      3.0              2.5                      Wood and Corley 1991
Es factible y eficiente la producción de      monogástricos sin cereales?Cual es el nivel de inclusión de aceite      en l...
Aceites en nutrición                    porcina 2 a 8% en dietas porcinas. Mejorar densidad energética; mejorar palatabi...
Suministro de Energía:De condiciones estacionales a condiciones      tropicales; un SOL diferente Distribución porcentual ...
Resultados promedio según tratamientos             (n=8; 63 days)                                 Fuente: Ocampo A 2002
Composición de ácidos grasos de la grasa dorsal                                      Fuente: Ocampo A 2002
Composición de ácidos grasos de la grasa   intramuscular (Longissimus dorsi)                                  Fuente: Ocam...
Concentración de Vitamin E en la carne de cerdo          (Longissimus dorsi) según tratamiento                 (α-tocopher...
Respuesta productiva del cerdo respecto a la     inclusion creciente de ácidos grasos                          T0     T15%...
Respuesta productiva del cerdo respecto a la    inclusion creciente de ácidos grasos                               Tratami...
Area requerida para producir el alimento necesario (componente   energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo ...
Energía (input) requerida para producir el alimento necesario(componente energético) para producir 1 millón de kg cerdo pe...
Composición físico-química de la cama profunda de cerdos utilizando racimos vacíos de palma de aceite a 110 días         C...
Sistema de pastoreo y Mejoramiento de tierras                                            Remover el suelo                 ...
Bovinos    Bloque 10% Cerdos       Bovinos                         Sabana    Aceite-Sabana Sabana   B.decumbensGanancia di...
R.N. Las Unamas
ACEITE DE                                       ACEITE DE SEJE                                                            ...
Ocampo A y Fernandez P 2007
Análisis General de los Grupos de Degustación pollos                   1                              2 PREFERENCIA      3...
Canal 20% SejeOcampo A y Fernandez P 2007
Análisis General de los Grupos de Degustación carne de cerdo              1 PREFERENCIA      2 PREFERENCIA      3 PREFEREN...
ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR                              Industrialización    Cultivos              ...
Abono        Gallinaza                                                                            Arvences                ...
Ocampo A 2004
Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2009
Producción Palma  Siembra Julio 2005 (>7 años)  90 palmas  9,700 kg (mayo 07 a octubre 09)  7,000 kg fruta – 1,960 kg ...
Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2012
Precebo en piso-  8,8 kg a 25 kg-  Alimento a            Dietavoluntad                 rica en-  Ganancia diariade peso de...
Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2012
BIMPOR
BIMAT
BIMGAN
Palmas recurso biodiverso   Aproximadamente 200                                           67 géneros y 550 géneros y 1500 ...
Mbokaja o coco del Paraguay Acrocomia totai Mart Palmas recurso estratégico en ParaguayPalma CarandayCopernicia alba
“El desarrollo humano tiene como centro alas personas por lo cual, el parámetro quemás interesa para determinar las bondad...
Muchas	  gracias	  aocampo@unillanos.edu.co	  aocampoduran@gmail.com	  
Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo
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Eficiencia Energética en Sistemas Agrícola Ganaderos en el Trópico Bajo

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Alvaro Ocampo - Universidad de los Llanos, Colombia
Presentación otorgada durante la XII Reunión de la CODEGALAC: "Fortalecimiento de capacidades para la reduccion de riesgos sanitarios, ambientales y productivos del sector pecuario, y su contribución a la seguridad alimentaria en los paises del Cono Sur y la Region Andina". 6 al 8 de Noviembre de 2012, Asunción, Paraguay.

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  1. 1. Eficiencia Energética en SistemasAgrícolas Ganaderos en el Trópico Bajo Grupo de Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción con énfasis en Palmas Tropicales XII CODEGALAC – Asunción Paraguay – 6 a 8 Noviembre 2012
  2. 2. Contenido•  Modelo energético, dependencia y problemática ambiental•  Eficiencia Energética•  Sistema Palma: una alternativa eficiente energéticamente hacia la sostenibilidad de la producción de alimentos•  Inocuidad y calidad de los alimentos•  Consideraciones finales
  3. 3. Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012
  4. 4. Dr Mingqi Li, University of Utah – Oil prices.com by Oil Drum March 2012
  5. 5. Aporte según sector de GEI
  6. 6. Total  Global  Warming  as  Energy   26%   51%   Commercial  energy   9%   Non-­‐commercial  energy   14%   Missing  Heat  sources   Missing  heat  Global Warming is mainly a result of Heat Emissions Bruno GERVET 2007
  7. 7. Preocupante Huella Ecológica Para el 2050 se requerirán elequivalente a dos planetastierra para soportar la demandade energía y las consecuenciasdel modelo de vida y productivo Datos a 2007 sugieren quese ha superado en un 50% labio-capacidad del planeta Mathis Wackernagel www.FootprintNetwork.org WWF´s living planet report 2006; Global Footprint Network, 2010 en Living Planet Report 2010 – WWF
  8. 8. Energía: elemento determinantepara evaluar los sistemasproductivos y el diseño y manejo desubproductos de los procesosproductivos agropecuarios Energy return on investment (EROI) is the ratio of theenergy delivered by a process to the energy used directlyand indirectly in that process (Cleveland C J 2008) La Emergía es una medición científica de la riqueza realen términos de la energía requerida para realizar el trabajode producción (Odum 1996)
  9. 9. Elementos para el diseño de sistemas productivos energéticamente eficientes Camino para incrementarProductividad Calidad y uso productividadtotal del diferencial ensistema la alimentación Producción de biomasa Producción Estratificación diversificada de la tierra Fraccionamiento Ocampo A, 1989-2012
  10. 10. Elementos para el diseño de sistemas productivos energéticamente eficientes Mejorar la eficiencia fotosintéticaCultivos de altaproductividad Minimizar lasde energía por fugas de energía Producciónunidad de área en el sistema de Energía Uso de fuentes alternativas de energía y Utilización de la disminución del tracción animal combustible fósil Ocampo A, 1989-2012
  11. 11. Elementos para el diseño de sistemas productivos energéticamente eficientes Agrícola y pecuaria. Diversificación Producción, Inocuidad alimentos y procesamiento yBase para bienestar animal mercado.obtener mayorproductividad y Cadenaeficiencia Integración agroalimentariaBienes y servicios Nichos deambientales mercados Permite cerrar los La flexibilidad y ciclos de producción – entorno elementos eficiencia energetica centrales Ocampo A, 1989-2012
  12. 12. Siete elementos básicos: Diversidad étnica y cultural • Trópico • SistemasBiodiversidad • Eficiencia • Integración • Producción de biomasa Ocampo A, 1989-2012
  13. 13. “El sol provee más energía que la que nosotros necesitamos” Shell advertisment in Renewable Energy World (July 1999) www.shell.renewables.com
  14. 14. Una respuesta a loselementos planteados: El Sistema Palma,oportunidad del trópico bajo
  15. 15. ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR Industrialización Cultivos Aceite Aceite puerta multiestrata, de entrada asociados Aceite Subproductos para los productores de forrajes biomasa, energía y proteína Cama profunda Estiércol OTRAS Materia orgánica PALMAS Mano de obra Silvopastoreo sombrío PRESENTE Y FUTURO SISTEMA PALMA Ocampo A, 1989-2012
  16. 16. Valor anual de energía GJ (ha/año) 9.5 3.0 2.5 Wood and Corley 1991
  17. 17. Es factible y eficiente la producción de monogástricos sin cereales?Cual es el nivel de inclusión de aceite en la dieta de porcinos? Es la calidad del producto final adecuada para el consumo humano?
  18. 18. Aceites en nutrición porcina 2 a 8% en dietas porcinas. Mejorar densidad energética; mejorar palatabilidad; reducir polvosidad, suministrar vitaminas; mejorar textura de las raciones; incrementar PUFA en la grasa dorsal e intramuscular Se mejora la ganancia diaria de peso; consumo diario es menor; mayor eficiencia alimenticia; mejoramiento del crecimiento muscular y área del ojo del lomo. Aceite de palma ha sido investigado utilizando estas concentraciones y se han obtenido resultados similares
  19. 19. Suministro de Energía:De condiciones estacionales a condiciones tropicales; un SOL diferente Distribución porcentual de los ingredientes de la dieta Fuente: Ocampo A 2002
  20. 20. Resultados promedio según tratamientos (n=8; 63 days) Fuente: Ocampo A 2002
  21. 21. Composición de ácidos grasos de la grasa dorsal Fuente: Ocampo A 2002
  22. 22. Composición de ácidos grasos de la grasa intramuscular (Longissimus dorsi) Fuente: Ocampo A 2002
  23. 23. Concentración de Vitamin E en la carne de cerdo (Longissimus dorsi) según tratamiento (α-tocopherol µg/g tejido) c   Vitamin E esta asociada con: c √  Reducción en la caída del pH b después del sacrificio √  Reducción de la tasa de oxidación de los lípidos (Vit. E actúa como un antioxidante a nivel de la a membrana celular) √  Mejoramiento del color de la carne durante almacenamiento √  Mantenimiento de la calidad de la carneNutraceutica = salud humana Fuente: Ocampo A 2002
  24. 24. Respuesta productiva del cerdo respecto a la inclusion creciente de ácidos grasos T0 T15% T30% T45%Torta de soya - molida 26,00 35,00 40,00 45,00Maiz - molido 50,00 0,00 0,00 0,00Torta de palmiste 8,00 26,50 12,00 0,00Harina de Arroz 11,50 18,00 13,50 5,50Aceite 0,00 15,00 30,00 45,00Tricalfos 4,00 5,00 4,00 4,00Vitamix 0,20 0,20 0,20 0,20Sal blanca 0,30 0,30 0,30 0,30Total 100,0 100,0 100,0 100,0 Fuente: Ocampo A et al 2011
  25. 25. Respuesta productiva del cerdo respecto a la inclusion creciente de ácidos grasos Tratamientos T0% T15% T30% T45%Peso vivo, kgInicial 33 34 37 39Final 88 90 90 89Ganancia diaria, g/día 630 636 764 714Consumo diario, kg 1,5 1,3 1,3 1,3Conversión 2,4 2,1 1,7 1,8 Fuente: Ocampo A et al 2011
  26. 26. Area requerida para producir el alimento necesario (componente energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo 42% 76% 66% Fuente: Ocampo A 2002
  27. 27. Energía (input) requerida para producir el alimento necesario(componente energético) para producir 1 millón de kg cerdo peso vivo 63% 85% 79% Fuente: Ocampo A 2002
  28. 28. Composición físico-química de la cama profunda de cerdos utilizando racimos vacíos de palma de aceite a 110 días Concepto Raquis 1,5A 1,35A 1,5B 1,35B P %MS 24,19 33,36 34,80 33,79 31,51 0,77 %MO 64,80 41,69 34,92 47,77 51,90 0,10 pH 8,50 8,10 8,15 7,89 7,98 0,41 CIC 16,00 39,08 42,42 49,00 47,92 0,12 %N 3,24 2,09 1,75 2,39 2,60 0,10 %P 0,03 0,04 0,04 0,04 0,04 0,48 %S 0,07 0,15ª 0,13 0,07 0,07 0,02 % Ca 0,10 1,38 1,20 0,78 0,87 0,64 % Mg 0,22 0,36 0,42 0,16 0,23 0,08 %K 2,76 3,70 3,85 3,36 3,43 0,19 % Na 0,04 0,37 0,40 0,45 0,48 0,75 Cu (ppm) 7,00 27,67 28,67 26,21 26,21 0,99 Fe (ppm) 37,50 289,59 345,75 218,75 223,96 0,50 Mn (ppm) 37,50 89,59 93,75 112,50 103,13 0,12 Zn (ppm) 31,00 42,92 68,83 85,42 74,96 0,58 Campiño P y Ocampo A B (ppm) 28,60 36,68ª 37,31ª 63,74b 59,21c 0,01 2002
  29. 29. Sistema de pastoreo y Mejoramiento de tierras Remover el suelo Incorporar materia orgánica mejorar condicionesDietas aceite palma - Agua - Forraje del suelo Biomasa Alojamiento en condiciones naturales Comportamiento animal
  30. 30. Bovinos Bloque 10% Cerdos Bovinos Sabana Aceite-Sabana Sabana B.decumbensGanancia diaria, kg 0.146 0.420 0.495 0.450 Ganancia mes, kg 4.38 12.6 14.85 13.5 Densidad animal 0.6 0.6 60 1.5kg producidos/ha/año 31.5 90.7 10692 243Ganancia adicional, kg 0.0 59.2 10,660.5 211.5
  31. 31. R.N. Las Unamas
  32. 32. ACEITE DE ACEITE DE SEJE OLIVA Pedersen Balick Estudio Nº A. Graso y Balsley Balick 1998 1998 2007 2000 Ocampo A y 12:0 Lauríco 6.6 --- Fernandez P 2007 --- 14:0 Mirístico 2.5 --- 0.29 ± 0.9 --- 16: 0 Palmítico 13.7 9.4 -11. 2 12.80 ± 1.0 9.4 -11. 2 16:1 Palmitoleico 0.9 0.2 – 1.5 0.84 ± 0.2 0.2 – 1.5 18:0 Esteárico 3.0 1.4 – 2.0 4.24 ± 0.5 1.4 – 2.0 18:1 Oleico 69.2 76.0 – 80.5 81.17 ± 1.0 76.0 – 80.5 18:2 Linoleico 1.8 6.9 – 8.5 2.49 ± 0.5 6.9 – 8.5 18:3 Linolenico --- 0.4 – 0.5 1.07 ± 0.2 0.4 – 0.5 % no 81.93 ± 1.0 77-82 77-82 86.5 – 87. 4 86.5 – 87. 4saturados % 3.25 ± 0.5 2-4 2-4 7-8 7-8saturados
  33. 33. Ocampo A y Fernandez P 2007
  34. 34. Análisis General de los Grupos de Degustación pollos 1 2 PREFERENCIA 3 PREFERENCIA 4 PREFERENCIA PREFERENCIA Nº Nº Nº Nº PERSO % % % % PERSONAS PERSONAS PERSONAS NAST1CONCENTRADO ---- ---- 3 10 6 20 21 70T2 100% ACP 8 26.66 7 23.33 10 33.33 4 13.33T3 10% SEJE 13 43.33 5 16.66 8 26.66 4 13.33T4 20% SEJE 9 30 15 50 6 20 1 3.33 Ocampo A y Fernandez P 2007
  35. 35. Canal 20% SejeOcampo A y Fernandez P 2007
  36. 36. Análisis General de los Grupos de Degustación carne de cerdo 1 PREFERENCIA 2 PREFERENCIA 3 PREFERENCIA 4 PREFERENCIA Nº Nº Nº Nº % % % % PERSONAS PERSONAS PERSONAS PERSONAST1 4 18.18 7 31.81 4 18.18 7 31.81CONCENTRADOT2 10% SEJE 5 22.72 7 31.81 1 4.54 8 36.36T3 20% SEJE 6 27.27 7 31.81 5 22.72 5 22.72T4 100% ACP 7 31.81 1 4.54 12 54.54 2 9.09 Ocampo A y Fernandez P 2007
  37. 37. ESTRATEGIA PARA EL PEQUEÑO-MEDIANO-GRAN PRODUCTOR Industrialización Cultivos Aceite Aceite puerta multiestrata, de entrada asociados Aceite Subproductos para los productores de forrajes biomasa, energía y proteína Cama profunda Estiércol OTRAS Materia orgánica PALMAS Mano de obra Silvopastoreo sombrío PRESENTE Y FUTURO SISTEMA PALMA Ocampo A, 1989-2012
  38. 38. Abono Gallinaza Arvences Morera- Nacedero- Abono verde Botón de oro- Verbesina Bovinos Ovinos Alimen to pica do Racimos Palma de Bodega aceite Pasto Palma Vivienda Pasto de corte chontaduro CañaAbono Comercio Carne Maní forrajero icado Alimento p Limpieza cultivo Alimento Carne-Huevos- Curíes Frutas Pollitas Vivienda Carne- Frutales-Cítricos Huevos Peces Residuos Abono Alimento Gas del baño Residuos orgánicos balanceado Gallinas Gallinaza Alimento trabajadoras Biodigestor Alimento Lombricompuesto Residuos Compostero Bore Limpieza cultivo Carne-Huevos- Pollitas Compost Plátano-Banano Lombricompuesto Lombrices ComercioR.N. Kaliawirinae Lombricompuesto Ocampo-Peñuela N 2007
  39. 39. Ocampo A 2004
  40. 40. Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2009
  41. 41. Producción Palma  Siembra Julio 2005 (>7 años)  90 palmas  9,700 kg (mayo 07 a octubre 09)  7,000 kg fruta – 1,960 kg aceite (Agosto 2011)  Extracción de aceite   Inicial 12%   Intermedia 16% (objetivo)   Actual 28% - Máximo 33%  Potencial productivo 25 años Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2012
  42. 42. Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2012
  43. 43. Precebo en piso-  8,8 kg a 25 kg-  Alimento a Dietavoluntad rica en-  Ganancia diariade peso de 550 g grasa-  Ausencia dediarreas-  Bienestar Reserva Natural Kaliawirinaeanimal Ocampo A 2012
  44. 44. Reserva Natural Kaliawirinae – Ocampo A 2012
  45. 45. BIMPOR
  46. 46. BIMAT
  47. 47. BIMGAN
  48. 48. Palmas recurso biodiverso Aproximadamente 200 67 géneros y 550 géneros y 1500 especies de especies en América palmas en el mundo Colombia tiene 21 familias y 54 géneros. Segundo país mas rico en diversidad de palmas Las palmas se han utilizado para:Las palmas tienen una grandiversidad de usos; han sido Alimento, construcción, fibra, medicina, fabricación de utensilios deestratégicas para muchas trabajo, extracción de sal, artesanías,comunidades indígenas leña, elaboración de perfumes, extracción de azúcar, extracción de aceites, ceremonias y otros usos
  49. 49. Mbokaja o coco del Paraguay Acrocomia totai Mart Palmas recurso estratégico en ParaguayPalma CarandayCopernicia alba
  50. 50. “El desarrollo humano tiene como centro alas personas por lo cual, el parámetro quemás interesa para determinar las bondadeso limitaciones del modelo de desarrolloensayado en el país son las condicionesde vida de los pobladores rurales”. Colombia rural - Razones para la esperanza Informe Nacional de Desarrollo Humano 2011
  51. 51. Muchas  gracias  aocampo@unillanos.edu.co  aocampoduran@gmail.com  
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