Maz amarillo duro

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PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA
DE MAIZ AMARILLO
DURO – AVÍCOLA, PORCICOLA

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Maz amarillo duro

  1. 1. MINISTERIO DE AGRICULTURA OGPA -DGPA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAIZ AMARILLO DURO – AVÍCOLA, PORCICOLA Abril 2003PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  2. 2. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA INDICE RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................. 3 I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................... 4 II. DEFINICIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA ............................................. 6 III. VISIÓN, MISIÓN, VALORES ....................................................................... 10 IV. ANÁLISIS FODA .......................................................................................... 12 V. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS .................................................................... 18 VI. PROGRAMAS Y PROYECTOS ................................................................... 19 VII. ACTIVIDADES DE CORTO PLAZO PARA CONTINUAR LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATÉGICO......................................... 25 VIII DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS ............................................. 26 Diagnóstico de la Cadena de maíz, avícola, porcícola................................. 32 ANEXOS...................................................................................................... 86 FODA por Eslabón Cruces – Estrategias Matriz de Objetivos Estratégicos, Programas y Proyectos Valores Mapa del Maíz Estadísticas 2PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  3. 3. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA RESUMEN EJECUTIVO El Plan Estratégico de la cadena productiva de maíz amarillo duro - avícola - porcícola, es un documento trabajado por el Ministerio de Agricultura, el cual pretende formular una Estrategia de desarrollo para la cadena, para los próximos 12 años. El documento identifica como las tres principales fortalezas de la Cadena la buena calidad de grano por los altos niveles de caroteno y proteínas y calidad del producto final es decir el pollo, suelos agrícolas y clima favorable en la Costa y el alto consumo per. Cápita de pollo. Frente a estas fortalezas, se identifican las tres principales debilidades: la débil presencia de organizaciones representativas de los productores, producción a pequeña escala por la fragmentación de la tierra y la limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por parte de los productores. En el sector externo de la cadena se identifican la existencia de un mercado nacional don una demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional, Mercado creciente tanto nacional como internacional de pollos, huevos y porcino y condiciones climatológicas favorables para el desarrollo del cultivo, como oportunidades de la cadena, desarticulación de instituciones públicas, privadas y gobiernos regionales, régimen tributario inadecuado para el sector y problemas sanitarios y pecuarios identificados como amenazas. Teniendo como base las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, el Plan Estratégico de la Cadena de Maíz Amarillo Duro, Avicultura y Porcicultura identifico los siguientes objetivos estratégicos: 1. Fortalecer la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 2. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 3. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. 4. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 5. Mejorar la productividad en la cadena maíz amarillo duro, avícola, porcícola. Determinados los objetivos estratégicos se identificaron seis programas y dieciocho proyectos definiendo sus objetivos estratégicos específicos y los resultados de dichos proyectos. Estos proyectos serán trabajados a nivel de perfil para la búsqueda de oportunidades de inversiones por parte del sector público y privado. 3PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  4. 4. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA I. INTRODUCCION La Oficina General de Planificación Agraria (OGPA) conjuntamente con la Dirección General de Promoción Agraria (DGPA), con el apoyo de la Alta Dirección del Ministerio de Agricultura, Ing. Álvaro Quijandria Salmón, Ministro de Agricultura, y del Ing. Efraín Palti Solano, Viceministro de Agricultura, llevan a cabo la formulación de los Planes Estratégicos de Cultivos priorizados, cuyo objetivo es planificar las estrategias a seguir por las cadenas en un plazo determinado. El MINAG, viene promoviendo esta acción y apoyando en el fortalecimiento, consolidación y gestión empresarial a los productores organizados, que conlleve a la negociación con los demandantes, así como a la propuesta de un diseño tributario del sector agropecuario que permita la formalización y participación del productor en las cadenas productivas. Este plan constituye un instrumento de importancia para lograr la concertación del sector público y privado e iniciar las actividades enmarcadas en el Plan Estratégico a largo, mediano y corto plazo con el objetivo de mejorar la competitividad, la rentabilidad e ingresos de los productores y demás agentes de la cadena. El Plan Estratégico inicia con un Resumen Ejecutivo, seguido de la Introducción, Concepto de Cadena e Identificación de los agentes económicos y de soporte de la cadena, Flujo grama de la cadena. A continuación se formula la Visión, Misión y Valores seguido del análisis FODA que incluye los FODAS por eslabón agrícola, alimentos balanceados y avícolas, los cruces y estrategias, para definir los Objetivos Estratégicos y los programas y proyectos. Este plan tiene un sustento en el crecimiento del sector avícola que ocasiona una mayor demanda de maíz amarillo duro, lo que conlleva a fuertes importaciones en la cadena. Las empresas avícolas, porcinas y ganado de engorde, se han ubicado estratégicamente cerca de las principales zonas productoras de maíz amarillo duro, las cuales se encuentran ubicadas en la costa y por lo general cercano a los puertos. Para lograr la competitividad en todos los eslabones, se propone incrementar la producción, productividad y rentabilidad del cultivo con el objeto de reducir progresivamente las importaciones mediante la participación activa de los agentes, sobre todo de los socios estratégicos de la cadena del maíz en el financiamiento de la instalación y sostenimiento del cultivo. En este sentido, el MINAG, entendiendo su misión de promover el desarrollo de los productores agrarios organizados en Cadenas Productivas 4PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  5. 5. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA y buscando el espacio institucional correspondiente, ha venido promoviendo la realización de reuniones de coordinación y de dialogo con los agentes de las instituciones y empresas del sector publico y privado que propenden hacia la Conformación de un Concejo Nacional de Concertación de la Cadena Agro productiva de Maíz Amarillo Duro en la que han participado: En este sentido, la Dirección General de Promoción Agraria, en su rol de promotor, consolida las acciones que han sido emprendidas, toda vez que facilito el trabajo en equipo con las partes involucradas de la cadena se realizo el I Foro Nacional de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Porcicultura, y como resultado de esto se suscribió el Acta de Instalación de la Mesa de Concertación de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro – Avicultura, Porcicultura a nivel Nacional, que constituye la base del Gran Acuerdo de Productividad y elemento clave para la posición competitiva de la producción nacional en el mercado. 5PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  6. 6. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA II. DEFINICIÓN Y COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA Definimos a la cadena de maíz amarillo avícola, porcícola como el conjunto de agentes económicos integrados en procesos de producción, transformación y comercialización, para ofrecer un producto con valor agregado y orientado al mercado. 1. AGENTES ECONÓMICOS Y DE SOPORTE DE LA CADENA PRODUCTIVA DE MAÍZ AMARILLO DURO La cadena de maíz amarillo duro, avícola porcicola, esta compuesta por una serie de agentes que se encuentran distribuidos a lo largo de los eslabones la componen (dentro de la cadena) y como elementos de apoyo indispensables para el funcionamiento de la misma (fuera de la cadena. A continuación realizaremos una descripción de los agentes que participan en la cadena los cuales para mayor detalle y estudio los presentamos como parte de un directorio en el anexo 1 del presente documento. 1.1 PROVEEDORES DE INSUMOS Proveedores de Semillas Del área total sembrada de la campaña 2000 - 2001, se reporta que solamente se utiliza un 21% de semilla de calidad y de este el 1.48% es de origen nacional y el 19.52% es de origen importado, siendo las principales importadoras las empresas Farmex-Penta, SEMPERU, Hortus, y Representaciones Agrícolas respectivamente. Las semillas más utilizadas son la Marginal 28T, Cargill C-408, C-606, C-701, AGROCERES, PM -212, PM -104, Dekalb - 821-834, PIONEER 3041, Master NK, Star NK Semeali XB-8010, Semeali XB7011, AG-612 entre otras. Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas En el caso de los Proveedores de Fertilizantes y Plaguicidas debemos mencionar que las empresas más importantes son : Corporación Misti, SAPESA S.A., Aventis, Bayer S.A., Farmex, MONSANTO, Química Suiza, BASF, NOVARTIS, SERFI, NORTH LAND. Por el lado del estado existe una pequeña participación del Ministerio de Agricultura, a través de los fondos rotatorios. El Listado de Registro de casas comerciales autorizadas por SENASA se presenta en el Anexo 1. El mercado de fertilizantes esta liderado por la empresa Corporación Misti. 6PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  7. 7. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Una característica de este mercado a nivel de venta detallista es el alto grado de falsificación de los productos originales, los mismos que son reemplazados o mezclados con material inerte, perdiendo así las propiedades técnicas que contenía el producto original. En cuanto a los plaguicidas existen diferentes casas comerciales que apoyan las cadenas. 1.2 PROVEEDORES DE SERVICIOS Proveedores de Asistencia Técnica En el caso del Sector privado, los Proveedores de Servicios de Asistencia Técnica, están constituidas por instituciones civiles tales como: el Colegio de Ingenieros, Organismos No Gubernamentales entre otros; los mismos que transfieren la tecnología generada por las Instituciones Publicas y Privadas. Podemos mencionar ASPA, CIPCA, CSD, CORPAGRO, CEDECH entre otras. En el caso del Estado, los proveedores de asistencia técnica por parte del Ministerio de Agricultura son las diferentes Agencias Agrarias. Proveedores de Servicios de Maquinaria Agrícola Compuesta por empresas privadas que prestan servicios de alquiler de maquinaria agrícola. En el caso del sector público, el Ministerio de Agricultura cuenta con un stock de maquinaria, la cual mediante las agencias agrarias se ofrece en alquiler para las diferentes zonas productoras. Proveedores Financieros Existen diferentes agentes financieros los cuales requieren que los productores cumplan una serie de requisitos para acceder a líneas de financiamiento. Esto es difícil para los productores maiceros debido a que no cuentan con sus títulos de propiedad. A nivel nacional existen las Cajas Rurales, Cajas Municipales, AGROBANCO, ONG’s, Banca Comercial, habilitadores rurales y el financiamiento de la Banca Privada. En el caso del Ministerio de Agricultura debemos mencionar que actualmente a través de fondos rotatorios ha financiado el funcionamiento de 20 cadenas conformadas, las cuales tienen como requisito la presentación de proyectos rentables, padrón de los agricultores y la presentación de contratos de compra- venta a futuro con el comprador final. En el caso de las avícolas debemos destacar la fortaleza financiera que presentan ya que la mayor parte de las avícolas son sujetos de crédito de bancos y pertenecen a corporaciones que han diversificado sus inversiones en otros sectores diferentes al avícola. 7PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  8. 8. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 1.3 PRODUCTORES La tenencia de tierra en la actualidad se concentra en un 70% en los pequeños agricultores que poseen entre 3 a 5 has lo que representa aproximadamente esto en 194,700 U.A, aproximadamente. La instalación del cultivo de maíz amarillo duro, de aproximadamente 310,000 has. demanda de una generación de mano de obra de 20 millones de jornales, que se traducen en 56,000 mil puestos de trabajo permanente. En el caso maíz amarillo duro, no existe una organización representativa a nivel nacional, las que subsisten son muy débiles y aquellas que se encuentran debidamente constituidas son básicamente con representatividad regional. Entre estas podemos mencionar las siguientes: Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo - ANPMYS Agrupa a 60 Comités y/o Asociaciones de Productores de Maíz y Sorgo a nivel de Costa. Asociación Provincial Productores Agrarios Valle – Sayan Irrigaciones y Penco. Debidamente inscrita y que agrupa a los sectores del Valle de Huaura – Sayan Irrigación Peñico de las localidades de Huamaya, Desagravio, Rontoy, Acaray, Sol, Vilca Huaura, Chacaca, Mariategui, Francisco Vidal, El Condor, Margen Izquierdo, Peñico, San Miguel, Tres Maria y Huacan organizados en la APPAVHSIP Asociación de Productores del departamento de San Martín Agrupa a 22 organizaciones. 1.4 ACOPIADORES Y EMPRESAS COMERCIALIZADORAS Esta compuesta por los acopiadores y comerciantes que compran el maíz amarillo en chacra, para a su vez comercializarlo con las empresas fabricantes de alimentos balanceados y avícolas. Estos agentes en el caso de las empresas tienen un carácter regional, con una particular configuración de acuerdo a la zona productora en la que se encuentran. No existe ninguna empresa comercializadora que realice operaciones a nivel nacional. En el caso de los comerciantes y acopiadores particulares existe un fuerte componente de informalidad, lo cual no permite identificar el número de comerciantes que participa en este mercado. 8PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  9. 9. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 1.5 EMPRESAS AVÍCOLAS Y PORCICOLAS El sector avícola está conformado principalmente empresas agroindustriales integradas verticalmente, las cuales se agrupan en la Asociación Peruana de Avicultura, siendo su número 180; siendo las principales San Fernando, Avinka, Rocio S.A., Avícola Rió Azul S.A. y Molinos Mayo S.A. las cuales cuatro representan el 80%.. Existen diferentes líneas de producción siendo la principal de carne de aves la cual cuenta con 551 granjas activas a nivel nacional, ubicadas mayormente en la Costa, asimismo existe la línea de producción de huevos que cuenta con 262 granjas activas. En cuanto al sector porcícola las empresas agroindustriales están integradas por la Asociación Peruana de Porcicultura, siendo 65 a nivel nacional, existiendo alrededor de 500 granjas porcinas tecnificadas a nivel nacional, las cifras de población porcina aproximan a 2´800,000 animales ofertando 100 millones de kilos de carne de cerdo al año. 1.6 SOPORTE INSTITUCIONAL GUBERNAMENTAL Y PRIVADO Estos organismos no vienen a constituir agentes de la cadena, su participación es de apoyo a la sostenibilidad y competitividad de la cadena, de acuerdo a su especialización. • Ministerio de trasportes y comunicaciones • Ministerio de Economía y Finanzas • Gobiernos Regionales y Locales o Direcciones Regionales Agrarias • Ministerio de Agricultura o Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA o Instituto Nacional de Recursos Naturales – INRENA o Administraciones Técnicas Distritos de Riego - ATDR o Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA o Proyecto Subsectorial de Irrigación – PSI o Proyecto Especial de Tierras y Catastro rural – PETT o PROABONOS o INCAGRO o Policía Ecológica o Proyectos Especiales Organismos Privados No Gubernamentales • Caritas del Perú • ADRA – OFASA • CARE – PERU • Los ONGs, de cada departamento que apoyan a la actividad agrícola Organismos Internacionales de Apoyo al Sector Agropecuario • IICA, FAO, GTZ, PERAT. 9PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  10. 10. CADENA PRODUCTIVA MAIZ AMARILLO AVICOLA, PORCICOLA IMPORTACIONES GANADERIA 2 DE MAIZ Y OTROS •Importadores Incubación PROVISION DE AGROINDUSTRIA PRODUCCION Pollo de INSUMOS Y 1 2 ALIMENTOS 3 AVICULTURA Pollos 4 AGRICOLA Engorde SERVICIOS BALANCEADOS • Fabricantes de • Avicultores CO • Proveed. de insumos • Productores Postura Huevos Alimento balanceado 4 NS • Semillas organizados UM FI • Fertilizantes Insumos agrícolas ID NA • Agroquimicos OR • Agua • Maíz Pie de cría L • Soya • Proveed. de servicios • Sorgo • Algodón PORCICULTURA • Maquinaria Cría • Trigo • Asistencia Técnica • Arroz pelado • Financiamiento • Porcicultores Carne de Ceba 4 cerdo Insumos Industriales • Harina de pescado • Grasa COMERCIALIZACION COMERCIALIZACION DE 1 COMERCIALIZACION 2 DEL MAIZ 3 ALIMENTO BALANCEADO 4 COMERCIALIZACION DE PDTOS DE INSUMOS Y SERVICIOS AVICOLAS Y PORCICOLAS • Acopiadores • Fabricas de alim. balanceado • Empresas Multinacionales • Acopiadores • Transportistas • Comerciantes minoristas • Comerciantes minoristas • Transportistas • Comerciantes de Maíz • Habilitadores • Comerciantes de Pollos • Productores Organizados • Importadores • ImportadoresPDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  11. 11. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA III. VISIÓN, MISIÓN, VALORES 1. VISION La visión al año 2015 es ser competitivitos en todos los eslabones de la cadena estableciendo alianzas estratégicas entre agricultores, industriales y gobierno, con el fin de realizar actividades competitivas, rentables y sostenibles económica, social y ambientalmente en un entorno participativo y bien informado. 2. MISIÓN La misión primordial de la cadena Maíz Amarillo Duro – Avícola es la producción y comercialización de productos alimenticios con los más altos estándares de calidad y valor agregado, con miras a proveer oportunidades para la nutrición y el desarrollo de la población nacional y a elevar la competitividad y la calidad de vida de los agentes que la componen. 3. VALORES • EFICIENCIA • CULTURA AMBIENTAL • VOCACIÓN DE SERVICIO • RESPONSABILIDAD • TRABAJO EN EQUIPO 11PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  12. 12. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA IV. ANÁLISIS FODA CADENA MAD-AVICOLA, PORCICOLA 4.1. FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS El análisis FODA de la cadena maíz amarillo duro, avícola, porcícola, tiene como objetivo efectuar un diagnostico de la misma a través de un resumen de las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades de la cadena en su conjunto. Para efectuar un análisis exhaustivo del comportamiento de la cadena en su conjunto se ha realizado un análisis del comportamiento de cada uno de los eslabones que la conforman, y a partir de ello hemos podido identificar los puntos de discrepancia entre el FODA de un eslabón y otro, para que posteriormente se puedan elaborar propuestas que busquen minimizar dichas diferencias y maximizar aquellas que vayan en beneficio de la cadena en su conjunto. Este análisis nos permitirá tener una visión del comportamiento de la cadena y además servirán de soporte para la formulación de Objetivos y estrategias para incrementar la competitividad de todos los eslabones de la cadena. Dichas estrategias deben incorporar una concepción amplia y moderna de una cadena productiva con alta productividad, derivada de la correcta y adecuada utilización de la tecnología disponible y en la cual la producción primaria debe estar articulada con la agroindustria, incorporando el valor agregado que surge del proceso de industrialización de la producción. Pero además, que sea capaz de incluir en el valor de la producción las condiciones ambientales y sociales que se dan en torno al proceso productivo. 12PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  13. 13. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA FORTALEZAS (Interno) 1. Buena calidad de grano nacional ( caroteno y proteínas) y producto final. 2. Suelos agrícolas y clima favorable en la Costa 3. Alto consumo per cápita de pollo 4. Ubicación de plantas cercanas a zonas productoras en algunas zonas. 5. Existencia de mano de obra calificada en parte agrícola y avícola. 6. Riego regulado en determinados valles de la Costa 7. Existe voluntad de concertación entre productores y avicultores. 8. Apoyo del MINAG a la cadena MAD, Avícola, Porcícola 9. Productores con vocación por el cultivo de maíz 10. Gremio avícola cohesionado e institucionalizado 11. Integración vertical de las avícolas y fabricas de alimentos balanceados 12. Fortaleza financiera de avícolas y Fabricas de AB 13. Tecnología de punta por parte de las avícolas. 14. Gama amplia de productos avícolas y distribución eficiente 15. Amplia información de mercadeo por parte de las avícolas. 13PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  14. 14. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA DEBILIDADES (Interno) 1. Débil presencia de organizaciones representativas de los productores. 2. Producción a pequeña escala y atomización de propiedad 3. Limitada capacidad de acceso a líneas de crédito por los agricultores 4. Falta de articulación directa entre productores y avícolas 5. Comercialización informal de MAD, insumos y semillas 6. Deficiente manejo agronómico. 7. Poca Información y capacitación de agricultores 8. Gran numero de intermediarios 9. Fuerte dependencia de importaciones de MAD por las avícolas 10. Falta de Control de calidad en la cadena 11. Limitada infraestructura de almacenamiento y secado 12. Comercialización informal de pollos 13. Tecnología de procesamiento manual en la mayoría de las plantas de Alimento Balanceado. 14PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  15. 15. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA OPORTUNIDADES (Externo) 1. Demanda insatisfecha de maíz en el mercado nacional. 2. Crecimiento del consumo de nacional e internacional de pollo, huevos y porcinos 3. Clima de la costa Peruana 4. Disponibilidad de Semillas Híbridos con alto potencial de rendimiento 5. Mayor presencia del SENASA 6. Economías de Escala en la compra de insumos 7. Existencia de Entidades Financieras. 8. Empleo de insumos, operadores y otros agentes interesados en conformar cadenas 9. Nichos de mercados emergentes (porcinos). 10. Integración de los países de la CAN en una política comercial regional. 11. Exportación de productos de la cadena 12. Proceso de Descentralización y Regionalización. 13. Potencial agrícola para incrementar áreas de siembra y productividad. 14. Interés de instituciones públicas y privadas en la producción y comercialización de maíz nacional. 15. Mercado de materia orgánica para uso agrícola e industrial 16. Avances tecnológicos en plantas de procesamiento 15PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  16. 16. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA AMENAZAS (Externo) 1. Desarticulación de instituciones públicas, privadas y gobiernos regionales. 2. Régimen tributario inadecuado para el sector ( crédito fiscal). 3. Problemas sanitarios agrícolas y pecuarios 4. Altos costos de los insumos importados (semillas, fertilizantes, plaguicidas) 5. Limitada infraestructura vial a centro de producción en la Selva. 6. Desastres naturales 7. Posible Impacto negativo de acuerdo comercial ALCA MERCOSUR (USA, Brasil) 8. Limitada investigación y transferencia tecnológica. 9. Caída del poder adquisitivo de la población 10. Altos niveles de exportación de productos Avícolas terminados por parte de Brasil. 11. Fuerte dependencia del maíz importado por parte de la industria avícola. 12. Falta de producción de semillas híbridos o variedades nacionales. 13. Falta de zonificación de cultivos. 14. Existencia de insumos de baja calidad y falsificaciones 15. Falta de saneamiento de titulación de tierras por el proyecto PETT. 16. Falta de inversión en la infraestructura y altos costos de transporte para pollos vivos 16PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  17. 17. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO PLAN ESTRATEGICO VISION MISION DIAGNOSTICO OBJETIVOS Y FODA ESTRATEGICOS PROGRAMAS PROYECTOS PROYECTOS PROYECTOS 17PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  18. 18. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA V. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS CADENA MAIZ, AVÍCOLA Y PORCICOLA 5.1 OBJETIVOS ESTRATEGICOS Hemos localizado nuestras propuestas en cinco objetivos estratégicos, los cuales hemos dividido en : 1. Fortalecer la organización de productores y la institucionalidad de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 2. Mejorar los procesos de comercialización e información de mercados de la cadena de maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 3. Mejorar los mecanismos de financiación y créditos para facilitar el acceso de la cadena al sistema financiero. 4. Mejorar la sanidad y la calidad en la cadena maíz amarillo duro, avícola y porcícola. 5. Mejorar la tecnología e Incrementar la productividad de la cadena maíz amarillo duro, avícola, porcícola. 18PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  19. 19. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA VI. PROGRAMAS Y PROYECTOS - CADENA MAIZ, AVÍCOLA Y PORCICOLA 1. Fortalecer la Institucionalidad de la Cadena de Maíz Amarillo Duro, Avícola y Porcícola. Programa 1: ORGANIZACIÓN E INSTITUCIONALIDAD Proyecto 1 : Desarrollo Institucional Objetivo Institucionalizar a la cadena Resultados 1.1 Comité Nacional de Competitividad. 1.2 Normatividad para la cadena 1.3 Acuerdo nacional y regionales de Competitividad Proyecto 2 : Formación de Capital Humano Objetivo Incrementar la capacidad de negociación de los agentes de la cadena Resultados 2.1 Productores con capacidad en gestión empresarial y agronómica. 2.2 Integración d nivel de todos los agentes de la cadena Proyecto 3 : Organización de Productores Objetivo Fortalecer a los productores organizados bajo el enfoque de cadenas Resultados 3.1 Organizaciones de productores eficientes y representativas. 3.2 Sostenibilidad económica por parte de las organizaciones 19PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  20. 20. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 2. Mejorar los Procesos de Comercialización e Información de Mercados de la Cadena de Maíz Amarillo Duro, Avícola y Porcícola Programa 2: MERCADOS Y COMERCIALIZACION Proyecto 4 : Inteligencia comercial e Investigación de mercados Objetivo Establecer una red de información de precios y mercados para la cadena Resultados 4.1 Incrementar la capacidad de negociación de los diferentes eslabones de la cadena. 4.2 Desarrollo de nuevos productos de maíz ( sémolas, gritz, etc) 4.3 Oportunidades comerciales para diferentes productos elaborados de la cadena (embutidos, empalizadas, etc) Proyecto 5 : Formalización de Productores y Comerciantes Objetivo Mejorar los procesos de comercialización para la cadena. Resultados 5.1 Registro de productores y comerciantes a nivel nacional. 5.2 Reducción de la informalidad en la comercialización. Proyecto 6: Instalación de Infraestructura de Secado y Almacenamiento Objetivo Obtener volúmenes de producción con calidad para una mejor comercialización. Resultados 6.1 Mejorar en calidad y precios del producto. 20PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  21. 21. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Programa 3 : PLANIFICACION DE SIEMBRAS Proyecto 7 : Zonificación de cultivos Objetivo Zonificar los cultivos en función de la demanda del mercado. Resultados 7.1 Concertación de siembras entre productores y sector público. 7.2 Productores capacitados e informados para definir sus siembras. 7.3 Identificación de zonas con ventajas comparativas y competitivas para las siembras de maíz. Proyecto 8 : Plan de Orientación de Siembras Objetivo Incrementar la superficie de siembra y producción del cultivo. Resultados 8.1 Marco orientador de la campaña Agrícola 8.2 Actas de concertación con productores. 8.3 Análisis y Evaluación del Avance de la Campaña Agrícola. 3. Mejorar los Mecanismos de Financiación y Créditos para Facilitar el acceso de la Cadena al Sistema Financiero. Programa 4 : FINANCIAMIENTO Proyecto 9 : Integración financiera de los productores maiceros Objetivo Lograr la inserción al sistema financiero. Resultados 9.1 Productores con financiamiento asegurado. 9.2 Participación activa de los agentes de la cadena. 9.3 Productores refinanciando sus deudas. 9.4.Productores con títulos de propiedad como garantías para acceder al crédito. 9.5.Productores accediendo a nuevos mecanismos de financiamiento como la Bolsa de productos. 21PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  22. 22. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 4. Mejorar la Sanidad y la Calidad en la Cadena Maíz Amarillo Duro, Avícola y Porcícola. Programa 5 : SANIDAD Y CALIDAD Proyecto 10 : Implementación y Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufacturas Objetivo Fomentar la aplicación de normas de calidad en las empresas agrícolas, avícolas y de alimentos balanceados que participan en la cadena. Resultado 10.1 Eslabones integrados en su mayor proporción a las normas de gestión de calidad. 10.2 Mejorar la calidad de vida. Proyecto 11 : Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades Objetivo Implementar el manejo integrado de plagas y enfermedades a nivel de zonas productoras Resultados 11.1.Identificación de zonas endémicas de las enfermedades de maíz. 11.2 Reducción del nivel de plagas y enfermedades. 11.3 Reducción de costos de producción. 11.4 Reglamentación de épocas de siembra. Proyecto 12: Monitoreo, Control y Erradicación de Newcastle y otras enfermedades aviares Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. Resultado 12.1 Reducción de la incidencia . 12.2 Erradicación de la enfermedad. Proyecto 13 : Monitoreo, Control y Erradicación de Enfermedades Porcinas Objetivo Inserción del Perú como país libre de enfermedades. Resultado 13.1 Reducción de la incidencia . 13.2 Erradicación de la enfermedad. 22PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  23. 23. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Proyecto 14 : Plan de Monitoreo de Enfermedades Porcinas Objetivo Fomentar la erradicación de las granjas clandestinas. Resultados 14.1 Productos de calidad para el consumo . 14.2.Reglamento de instalación, registro y funcionamiento de granjas porcinas tecnificadas. Proyecto 15 :Plan de Monitoreo de Enfermedades Avícolas. Objetivo Mejorar el control sanitario de los productos de la cadena. Resultado 15.1 Reglamento de centros de acopio y beneficio. Reducción de la incidencia . 15.2 Reglamento de inscripción de granjas. 15.3 Reglamento de Tránsito de pollos y cerdos. 5. Mejorar la Tecnología e Incrementar la Productividad, Rentabilidad y Sostenibilidad de la Cadena Maíz Amarillo Duro, Avícola, Porcícola Programa 6: TECNOLOGIA Y DESARROLLO PRODUCTIVO Proyecto 16 : Transferencia Tecnológica y Extensión Agrícola Objetivo Incremento de la producción y la productividad Resultados 16.1 Validación y adopción de tecnologías comprobadas por zonas productoras (siembra directa) 16.2 Incrementar la producción nacional de semillas de híbridos yo variedades. 16.3 Producción de semillas de híbridos QPM con alto rendimiento y con mejora en calidad proteica. 16.4 Productores con manejo tecnológico eficiente y rentable 23PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  24. 24. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Proyecto 17 : Pruebas de Adaptabilidad de Semilla de Híbridos Comerciales Objetivo Incrementar la productividad y adaptabilidad de los híbridos comerciales registrados. Resultados 17.1 Incremento en el uso de semilla de calidad. 17.2 Identificación y Usos de Híbridos comerciales por épocas y zonas. Proyecto 18 : Control y Evaluación de Insumos de Calidad Objetivo Promover el uso y control de insumos de calidad. Resultados 18.1 Disponibilidad de semilla de calidad 18.2.Evitar falsificaciones y adulteraciones de semillas y agroquímicos. 18.3 Implementación del reglamento de fertilizantes. 18.4 Garantizar la calidad de los fertilizantes. 24PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  25. 25. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA VII. ACTIVIDADES PARA LA IMPLEMENTACION DEL PLAN ESTRATEGICO En consideración al Plan Estratégico de la Cadena Productiva de MAD-AVICOLA- PORCICULTURA, se recomienda las siguientes acciones a corto plazo: 1. Promoción y difusión del Plan Estratégico de Maíz para su validación a nivel nacional según cronograma de viajes, previa coordinación con las Direcciones Regionales. 2. Elaboración a nivel de perfil de los proyectos, donde se identifican a los agentes involucrados, zonas priorizadas, costos, periodo de ejecución y la implementación de las actividades a desarrollarse. 3. Fortalecimiento y consolidación de los productores organizados, para su representatividad en la institucionalidad de la Cadena Productiva mediante eventos regionales. 4. Debe existir una Gerencia de la Cadena, cuya función sea el seguimiento y evaluación del acuerdo de competitividad, facilite la solución de conflictos entre los diferentes agentes de la cadena, evaluaciones periódicas de las acciones definidas, viabilizar los proyectos para su financiamiento. 5. Suscripción del Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva de Maíz Amarillo Duro, Avicultura y Porcicultura que busca alcanzar las metas estratégicas de mediano y largo plazo y el desarrollo de los proyectos individuales por eslabón o en conjunto. 6. Elaboración e Implementación del Diseño Metodológico de los programas de capacitación incluyendo temario, zonas, público objetivo, cronograma de viajes, control y monitoreo de las capacitaciones. 25PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  26. 26. PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  27. 27. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA VIII. DIAGNOSTICO DE LA CADENA Y ANEXOS 27PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  28. 28. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA DIAGNOSTICO DE LA CADENA MAD AVÍCOLA, PORCICOLA 1. ENTORNO MACROECONÓMICO POLÍTICO Y SOCIAL 1.1 PRINCIPALES INDICADORES DE LA ACTIVIDAD DE MAIZ AMARILLO DURO El maíz amarillo duro es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y tiene una relevancia fundamental debido a que forma parte de la cadena de maíz amartillo duro, avicultura, porcicultura, la cual es la mas importante en términos de la actividad económica y social para el país. Cuadro N° 1 : Principales Indicadores del cultivo de Maíz Amarillo Duro en el Perú Variable Unidad de Medida Año 2001 1. Superficie sembrada Miles Has. 310 2. Producción Mills .de t. 1,064 3. Rendimiento t/ha 3.7 4. Importación Mills de t.. 855 5. Valor producción US $ Millones 100 6. Valor importación US $ Millones 92 7. Precio promedio de importación US $ Millones 93 8. Precio recibido por el productor US $ t 109 9. Costos de producción (1) US $ t 144 10. Aporte al empleo . En labores agrícolas Miles de personas 42.52 . Con trilla y otros servicios. Millones de personas 31.89 11. Participación del maíz en P.B.I % 3.0 Agropecuario Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA 28PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  29. 29. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 1.2 IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAIZ AVÍCOLA, PORCICOLA EN EL PERÚ 1.2.1. APORTE A LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA La participación de la cadena en el PBI agropecuario es de aproximadamente el 25%, lo cual es un indicador de la importancia que tiene la cadena de maíz amarillo duro, avícola, porcícola en la economía de las familias rurales y la población en general, ya que el pollo es el alimento principal que suministra la proteína animal en forma mas barata a la mayor parte de la población peruana (Gráfico N°1). Gráfico N°1 PBI Agropecuario – 2001 papa maíz amilaceo Otros pecuarios trigo 7% algodón rama 1% 8% 1% cebada grano 1% yuca 2% 0% Ovino plátano 3% 3% Vacuno Café 8% 4% caña de azúcar 3% Leche Espárrago 4% 1% Maíz amarillo Ave duro 21% 3% Otros agricolas Arroz Cáscara 23% 5% Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA 1.2.2. APORTE A LA GENERACIÓN DE EMPLEO La cadena de MAD- Avícola, porcícola es generadora de empleo en los sectores de agricultura, fabricación de alimento balanceado, crianza de pollos comercialización de pollos y demás productos avícolas. En el año 2001, observamos que para el sector agricultura y avícola generó 79,000 y 113,000 respectivamente de puestos de trabajo permanentes conforme observamos en el Gráfico N°2. 29PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  30. 30. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Gráfico N°2 Generación de Mano de Obra 80,000 70,000 Total Puestos Cadena: 193,488 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 Ptas Alim Pollos- Vacuno Vacuno Comercial Maíz Porcinos procesad Balanc. Reprod Leche Carne ización oras Puestos de Trabajo Permanente 79,708 19,098 41,713 3,620 2,566 1,466 2,275 43,002 Fuente y Elaboración MINAG / DGPA 1.2.3. APORTE A LA GENERACIÓN DE DIVISAS Esta cadena tiene un déficit como generadora de divisas, dado su carácter importador. El índice de Balanza comercial de la cadena MAD-avícola es negativa ya que corresponde a una cadena que básicamente destina sus productos al mercado interno. La cadena por otro lado tiene una característica importadora tanto en el eslabón agrícola con la importación de insumos para la agricultura, como en el eslabón agroindustrial con la importación de Maíz amarillo duro y otros insumos para la fabricación de alimentos balanceados 1.2.4. PARTICIPACIÓN DE LA CADENA EN LA ACTIVIDAD ECONOMICA La cadena productiva de maíz amarillo, avicultura y porcicultura comprende un sistema de elementos interdependientes y de enlace que van desde la producción e importación de materias primas agrícolas e industriales (maíz amarillo, soya, torta de soya, harina de pescado, etc.) y la fabricación de alimentos balanceados para animales, hasta la producción de bienes de consumo humano que se derivan de la actividad avícola y porcícola en el país (carne de pollo, carne de cerdo y huevos). 30PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  31. 31. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Dentro de este contexto productivo, el valor de la cadena de maíz amarillo duro, avicultura (carne de ave y huevos) y porcicultura en el año 2001 ascendió a 901 millones de US$; de los cuales 17.2% correspondió a maíz amarillo, 10.2% a porcicultura y 72.6% a la industria avícola, participando con el 28.7% del PBI agropecuario y generando aproximadamente 200 mil puestos de trabajo. Cuadro N° 2 Producción y Valor de Maíz Amarillo Ávicultura y Porcicultura 2001 Precio en Volumen Valor chacra % del Producto (miles Valor (t) (ns/Kg.) US$) Maíz 1,064,955 0.51 154,737 17 Carne de ave 622,128 3.00 531,733 59 Carne de porcino 95,959 3.37 92,132 10 Huevos 162,811 2.64 122,456 14 TOTAL 1,945,853 9.52 901,058 100 Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas De esta producción se han exportado 86.5 t de carne de pollo por un monto de 239,000 US$ FOB; 172.5 t de carne de cerdo por 309,000 de US$ FOB y 12 millones de huevos fértiles por un monto de 1,967,000 US$ FOB. Cuadro N° 3 Volumen y Valor de las Exportaciones de Avicultura y Porcicultura Año 2001 Valor % del Producto Volumen (t) (miles US$) Valor Carne de ave 86.50 239,000 10 Carne de porcino 172.50 309,000 12 Huevos Fértiles 12000000 * 1,967,000 78 TOTAL 259 2,515,000 100 (*) Huevos fértiles en unidades Fuente: Superintendencia Nacional de Aduanas 31PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  32. 32. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 2. PRODUCCIÓN DE LA CADENA MAD -AVICOLA 2.1 ESLABON AGRÍCOLA 2.1.1 OFERTA Y DEMANDA MUNDIAL DE MAD Las oferta mundial de maíz amarillo duro para el año 2001 fue de 609 millones de toneladas, siendo Estados Unidos (40%) el primer país productor, seguido de China (21%), Brasil (5%), Francia (3%), México (3%), Argentina (2%) y otros países (26%). Gráfico N°3 Producción de los Principales Países Del Mundo - año 2001 Otros 25% USA 40% Argentina 3% Francia 3% México Brasil 3% China 7% 19% Fuente:FAO Elaborado por: MINAG - DGPA En cuanto a la evolución de la producción mundial de maíz amarillo duro en 1990 se produjo 483 millones de toneladas y en el año 2001 alcanzo un volumen de 609 millones de toneladas, representando un incremento porcentual de 25% en los últimos doce años. Para el año 2001, los principales países productores han sido Estados Unidos de Norteamérica, China y Brasil con un volumen aproximado de 239, 126 y 32 millones de toneladas respectivamente, como se aprecia en el Gráfico N° 4. 32PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  33. 33. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Gráfico N° 4 Evolución de la Producción Mundial de Maíz Amarillo Duro( miles de t) 650,000 600,000 550,000 500,000 450,000 400,000 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Estados Unidos China Brasil Mundo Fuente: FAO Elaborado por: MINAG - DGPA La superficie cosechada de maíz amarillo duro a nivel mundial en 2001, fue de 137 millones de Hectáreas aproximadamente, correspondiendo a Estados Unidos de Norteamérica 21 %, China 19 %, Brasil 9 %, México 6 %, India 5 %, Nigeria 3 % y al resto de países del mundo 37 %. (Gráfico N° 5). Gráfico N°5 Superficie cosechada mundial de maíz amarillo duro año 2001 Estados Unidos 20% Resto 46% China 17% Argentina México Brasil 2% Francia 5% 9% 1% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG - DGPA 33PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  34. 34. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA En cuanto a la evolución de la superficie mundial de maíz amarillo duro, en 1990 se sembraron 131 millones de has. y en el año 2001 137 millones de has. representando un incremento porcentual de 5% en los últimos doce años. Para el año 2001, los principales países fueron Estados Unidos de Norteamérica, China y Brasil con un superficie aproximado de 28, 23 y 12 millones de hectáreas respectivamente, conforme se aprecia en el Gráfico N° 6. Gráfico N° 6 Evolución de la Superficie Mundial de Maíz Amarillo Duro (miles de has) 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Estados Unidos China Brasil Mundo Fuente: FAO Elaborado por: MINAG - DGPA Las exportaciones mundiales en los últimos doce años han estado entre 72’000,000 t., exportadas en 1990 y 82’000,000 t, exportadas en 2000. Este año Estados Unidos de Norteamérica, exportó 47 millones de toneladas, que representó el 58 % de las exportaciones mundiales, seguido de Argentina con 10 millones de t. que representa 13%, luego Francia con 7 millones de t. que representó 10%, China con 10 millones de t. que representó 13% y el resto de países del mundo exportó en su conjunto alrededor del 6 % de las exportaciones mundiales (Gráfico N°7). 34PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  35. 35. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA Gráfico N°7 Exportaciones Mundiales de Maíz Amarillo Duro año 2001 China Resto 13% 6% Francia 10% Estados Unidos 58% Argentina 13% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG - DGPA En el Gráfico N°8, se puede observar que en el año 2001, a nivel mundial se importaron 85,000,000 toneladas de maíz amarillo duro, de las cuales el Japón importó el 22%, Corea el 11%, México el 7%, China el 6% y Egipto el 5%. Perú importó 855,000 t, lo cual representó el 1 % de las importaciones mundiales y el resto del mundo 36’846,891 t, que representaron el 48 % del total de las importaciones de Maíz Amarillo Duro. Gráfico N° 8 Importaciones Mundiales de Principales Países año 2001 Japón 22% Otros 48% Corea 11% M;exico Perú Egipto 7% China 1% 5% 6% Fuente: FAO Elaborado por: MINAG - DGPA 35PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  36. 36. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA En cuanto a los países de la Comunidad Andina, en el año de 2001(Gráfico N°9), produjeron alrededor de 3’931,936 de toneladas, de las cuales Venezuela produjo el 26%, Colombia 25 %, Perú 21%, Bolivia 16% y Ecuador 13 %. Gráfico N° 9 Producción de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 t. 1,500,000 1,000,000 500,000 0 Venezuela Bolivia Colombia Ecuador Perú , Rep Boliv Producción (Mt) 677,829 1,350,545 642,444 1,065,000 1,200,000 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA En cuanto a rendimientos por unidad de superficie (Gráfico N°10), el Perú, es el país que tiene el rendimiento relativo promedio más alto, con 3.7 T./Ha, seguido de Venezuela con 3.3 T./Ha, Bolivia y Colombia con 2.2 T./Ha y finalmente Ecuador con 2 T./Ha. Gráfico N° 10 Rendimiento de maíz en la Comunidad Andina Año 2001 4.0 3.0 t/ha 2.0 1.0 0.0 Venezuela Bolivia Colombia Ecuador Perú , Rep Boliv Rendimiento (Hg/Ha) 2.2 2.2 2.0 3.7 3.3 Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA 36PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  37. 37. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 2.1.2 PRECIOS INTERNACIONALES El comportamiento y tendencia de los precios del maíz amarillo duro a nivel internacional, se encuentra en función de las fluctuaciones de la producción de los grandes países productores y fundamentalmente de los Estados Unidos de América, que representa el 40 % de la producción mundial. Los precios internacionales son cotizados en la Bolsa de Chicago (Chicago Board of Trade), donde el maíz amarillo N° 2, registro durante todo el año 1995 un crecimiento acelerado, llegando a cotizarse en el valor más alto de la década del noventa, US$ 210 / T. Posteriormente la tendencia es decreciente como consecuencia del record en la producción alcanzado en Estados Unidos de Norteamérica en 1994, con un volumen de 255’292,992 T. Gráfico N° 11 : Evolución de los Precios Internacionales vs. Nacionales 250 200 Precio en Chacra 150 (US$/t) 100 Cotización FOB Chicago 50 0 4 5 6 7 8 9 0 1 94 95 96 97 98 99 00 01 02 l-9 l-9 l-9 l-9 l-9 l-9 l-0 l-0 e- e- e- e- e- e- e- e- e- Ju Ju Ju Ju Ju Ju Ju Ju En En En En En En En En En Fuente: MINAG – OIA Elaborado por: MINAG - DGPA Para el año 2002, de acuerdo a la información del USDA, se registró un mercado sobre ofertado, con los stock más altos de los cinco últimos años; 116 millones de T., que proyecta una tendencia claramente bajista de los precios por debajo de los 90 US$ /T. FOB ( Gráfico N°11). Por otra parte según la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Argentina – SAGPYA, de acuerdo a los últimos informes, ha determinado que para el año 2003, no existirán problemas mayores para el abastecimiento de maíz amarillo duro al Perú a los precios que se vienen cotizando en el mercado internacional. 37PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com
  38. 38. MINISTERIO DE AGRICULTURA PLAN ESTRATÉGICO DE LA CADENA PRODUCTIVA MAD – AVÍCOLA ,PORCICOLA 2.1.3 PRODUCCION NACIONAL 2.1.3.1 Evolución de la producción nacional Al analizar la evolución de la producción nacional de maíz amarillo duro, entre los años 1960- 2001 ( Gráfico N° 12), se puede apreciar que en los últimos cuarenta y dos años la superficie cosechada creció por encima de 250 %, mientras que los rendimientos solamente lo hicieron en 84%. Gráfico N° 12 Evolución Histórica de la Producción, Superficie y Rendimiento de Maíz, 1950 - 2001 4.00 1,200,000 1,000,000 3.00 Rendimiento 800,000 2.00 600,000 Producción 400,000 1.00 200,000 Superficie 0.00 0 1960 1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 Fuente: MINAG – OIA 2000 Elaborado por: MINAG - DGPA En la evolución histórica de maíz amarillo duro, referente a producción, superficie cosechada y productividad de los últimos 42 años, se observa que los incrementos de la producción se explican por las mayores áreas cosechadas más no por incrementos significativos de la productividad por hectárea, lo cual refleja claramente que las políticas de subsidios a las importaciones, terminaban compitiendo con la producción nacional . En este contexto, en los últimos 30 años debido a la baja de los precios con respecto a otras carnes, el consumo per - cápita de carne de pollo se elevó desde 4.4 kg/hab/año. en el año 1970, a 24.2 kg/hab/año en el 2001, habiendo desplazado en su consumo a las carnes rojas. El año 1990 en que se dio la liberalización de nuestra economía, se eliminaron toda clase de subsidios a la producción, por lo cual la industria avícola sufrió profundos reacomodos. El consumo per - cápita de carne de ave desde ese año a la fecha, se elevó de 11.5 kg a 24.2 kg. y el consumo total se elevó desde 247 mil t a 630 mil t. 38PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.fineprint.com

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