El documento describe los lípidos, su metabolismo y función en el organismo. Los lípidos se encuentran principalmente en forma de triglicéridos y cumplen funciones estructurales y energéticas. Se almacenan en el tejido adiposo y son transportados a través de la sangre por lipoproteínas. Los lípidos se digieren en el intestino por enzimas pancreáticas e intestinales y se absorben formando quilomicrones, los cuales transportan los lípidos a través de la circulación linfática y sanguínea.
3. La mayor parte de los
lípidos de la mayoría de los
organismos se encuentra
en forma de triglicérido.
Un mamífero contiene entre 5
y un 25% o mas de su peso
corporal en forma de lípidos y
hasta un 90% de estos lípidos
están en forma de triglicéridos.
La mayor parte de la grasa
esta almacenada en el tejido
adiposo.
4. Las grasas como reserva
energética
La grasas tiene un contenido calórico seis veces superior a de
los hidratos de carbono, a igualdad de peso, debido a que la
grasas esta mas reducida y es anhidra.
Gran parte de la energía procede de la degradación de las
grasas se obtiene mediante la oxidación de los ácidos grasos
que la forman.
Oxidación de TGA
37 kJ/g
Oxidación de H de C
17 kJ/g
Además la grasa intracelular contiene unas seis veces mas
energía metabólica potencial, a igualdad de masa que el
glucógeno intracelular
No es de extrañar que la grasa sea la principal forma de
almacenar energía para la mayor parte de las células.
5. Digestión y absorción de las
grasas
Los triglicéridos proceden de
tres orígenes principales:
Alimentación
Biosíntesis de novo
Reservas existentes
en los adipocitos
6. Los principales problemas a los que deben hacer frente los
animales en la digestión de los lípidos es :
• Insolubilidad y transporte
7. INSOLUBILIDAD
o Este problema es solucionado por las sales biliares, sustancias
detergentes que se sintetizan en el hígado y se acumulan en
la vesícula biliar.
o Una sal biliar esta formada por un ácido biliar, como el ácido
cólico, mas un catión asociado.
9. Trasporte
Para ser transportados por la sangre y la linfa se forman complejos
de lípidos y proteínas formando así unos agregados solubles
llamados LIPOPROTEINAS (Quilomicrones VLDL,IDL,LDL,HDL.
10. Se han descrito diversas familias de lipoproteínas cada una de
las cuales desempeña funciones concretas en el transporte de
los lípidos. Estas familias se clasifican en función de sus
densidades.
11. o Las lipoproteínas de cada clase contienen APOPROTEINAS características
y poseen una composición lipídica distintiva. Estas apoproteinas o
componentes apolipoproteicos, o cadenas polipeptidicas de las
lipoproteínas se sintetizan principalmente en el hígado.
o En las lipoproteínas humanas se encuentran un total de nueve
apolipoproteínas principales.
12. Las lipoproteínas son complejos lipido-proteina que permite
el movimientos de los lípidos apolares a través de los
ambientes acuosos.
13.
14. o Algunas apoliproteinas poseen actividades bioquímicas
específicas distintas del papel que desempeñas como
trasportadores pasivos de los lípidos de un tejido a otro.
o Por ejemplo la apo C-II es un activador de la hidrolisis
de los Tg por la lipoproteína lipasa.
17. Transporte y utilización del
colesterol en los animales
o El colesterol de las lipoproteínas se encuentra en forma de
esterol libre y como esteres de colesterol.
o Los esteres de colesterol se forman a partir de colesterol y
una cadena acilo se una fosfatadilcolina, mediante la
acción de una enzima de lecitina : COLESTEROL
ACILTRANSFERASA (LCAT).
o Los esteres de colesterol son considerados mucho mas
hidrófobos que el propio colesterol.
18.
19.
20. EFECTOS DE L COLESTEROL INTERNALIZADO
1. Síntesis de la membrana
2. Supresión en la síntesis de colesterol
3. Activación en la síntesis de esteres de colesterol
4. Regular la síntesis de LDL receptor.
21. La disminución de la síntesis del receptor garantiza que el
colesterol no se capte en las células es una cantidad superior a
la necesaria a pesar de que las CONCENTRACIONES
EXTRACELULARES SEAN ALTAS.
ACUMULACION DE
COLESTEROL EXTRACELULAR
Hipercolesterolemia
ATEROMA
ATEROESCLEROSIS
22. Hipótesis de la Aterogénesis
(Vichow Von Rokitansky)
La lección del endotelio es un suceso importante en la
Hipótesis:
23. Oxidación de LDL
LDL oxidadas
Captadas por
macrófagos
Acumulación en
el epitelio
lesionado
Acumulo de
células
Migración de
leucocitos
Células espumosas
27. SINDROME CORONARIO AGUDO: ISQUEMIA E
INFARTO AGUDO DEL MIOCARDIO (IAM)
Estrechamiento severo de arterias coronarias
Oclusión de la irritación del miocardio
ISQUEMIA
Disminución del aporte sanguíneo
Hipoxia Anoxia
INFARTO
MIOCARDICO
Muerte del tejido miocárdico
29. Perfil lipídico
1. Examen comúnmente solicitado
2. Evalúa el aumento o la disminución del metabolismo
lipídico
3. Consta de una serie de exámenes:
o
o
o
o
Colesterol total
Colesterol HDL
Colesterol LDL
Triglicéridos
4. Los valores de referencia dependen del grupo etario. Sin
embargo se habla de valores deseables de colesterol para el
clínico.
o
o
o
o
C. Total < 200 mg/ dl
HDL: > 35 mg/ dl >40 mg/dl hombre
LDL: <130 mg/dl
TG: <150MG/DL
30. Quilomicrones hacia la
circulación
Los quilomicrones son
lipoproteínas sintetizadas
en el epitelio del intestino
caracterizadas por poseer
baja densidad.
Quilo: su principal función
es transportar los lípidos de
la dieta hacia la
circulación .
31. Enterocitos captan al triglicerol sintetizado apolipoproteínas B por los
ribosomas:
Una apolipoproteínas es un poli péptido capaz de ligar lipidos y que
junto a grasas, forma moléculas anfipáticas que viajan a través de la
sangre llamadas lipoproteínas.
32. Lipoproteínas y residuos de carbohidratos son segregados
Las lipoproteínas son complejos macromoleculares compuestos
por proteinas y lipidos que transportan masivamente las grasas
por todo el organismo.
38. o No se manifiesta digestión en boca
o estomago
Boca: amilasa salival o ptialina
Estomago: HCL,enzimas (pepsina)
La digestión de lípidos ocurre en intestino
40. LIPASA
Cataliza la hidrolisis de uniones éster en los
carbonos primarios
(a y a´)del glicerol de las grasas neutras
(Triacigliceroles).
41. O
ll
C--R
ISOMERASA
Para la hidrolisis de 2-MAG es
necesaria la presencia de
esta enzima que traslada el
grupo acilo de la posición 2(ó
b) a la posición 1º(ó a).
Luego
la
hidrolisis
del
monoacilglicerol (MAG) se
completa por acción de la
Lipasa.
2- MAG
ISOMERASA
O
ll
--C--R
1-MAG
43. FOSFOLIPASA A2
Cataliza la hidrolisis del enlace éster que une
el acido graso al hidroxilo del carbono 2 del
glicerol en los Glicerofosfolipidos.
Se forma una acido graso y lisofosfolípido.
44. PAPEL DE LA BILIS EN LA
DIGESTION DE LIPIDOS
ACIDOS BILIARES: el mas abundante es el acido cólico, en
menor proporción se encuentra el acido
quenodesoxicólico.
Son excretadas en la bilis conjugadas con glicina o
taurina.Ej: - ácido glicocólico
-ácido taurocólico
45. FUNCION DE LOS ÁCIDOS
BILIARES
Aumentan la función de la lipasa
pancreática.
Reducen la «Tensión Superficial» y con ello
favorecen la formación de una EMULSION de
las grasas. Contribuyen a dispersar los lípidos
en pequeñas partículas y por lo tanto hay mas
superficie expuesta a la acción de la lipasa.
Favorece la absorción de vitaminas
liposolubles.
Acción Colerética:estimulan la producción de
bilis.
47. ABSORCIÓN:
Proceso mediante el cual las sustancias
resultantes de la digestión ingresan a la sangre
mediante y a través de membranas permeables
(sust.de bajo PM) o por medio de transporte
selectivo.
48. No es indispensable la digestión total de las grasas
neutras debido a que pueden atravesar las membranas
si se encuentran en EMULSION FINA.
Las sustancias sin degradar totalmente(MAG) que
atraviesan las membranas son hidrolizadas totalmente en
los esterocitos.
En las células intestinales se sintetizan nuevamente los
TAG.
Absorción del colesterol: se absorbe en el intestino y
luego se incorpora a los QUILOMICRONES como tal como
esteres con AG
49. ESTRUCTURA DE
QUILOMICRONES
La superficie es una capa de
fosfolípidos.
Los trigliceroles secuestrados en el
interior aportan mas del 80% de la
masa.
Varias Apolipoproteínas (B-48, C-l l l
y C-l l) atraviesan la membrana y
actúan como señales para el
,metabolismo de los quilomicrones.
50.
51. TRANSPORTE DE LIPIDOS EN LA
SANGRE
Son usadas 4 tipos de LIPOPROTEINAS para
transportar lípidos en la sangre:
Quilomicrones
Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Están compuestas de diferentes lípidos.