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proceso productivo industrial (café)
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  • 1. La comunidad Se alimentaban Existíaprimitiva es Los hombres de vegetales propiedadla primera eran semi que colectiva deforma que salvajes y se encontraban en los medios deusaban los encontraban la naturaleza producciónhombres para indefensos ante como raíces, por lo que laorganizarse y las fuerzas de frutos producciónsatisfacer sus la naturaleza silvestres se realizabanecesidades en forma conjunta
  • 2. Es un conjunto de actividadesY procesosque tienen como finalidad Transformar materias primas en productos elaborados
  • 3. Extracción de productos naturales (proceso primario) ENTRADAS La transformación que La suministra la industria extractiva a través deindustria procesos productivostiene por (proceso Secundarios) objeto TRANSFORMACION La comercialización y distribución del producto trasformado (Proceso terciario) SALIDAS
  • 4. SUAVE Y ACIDO CON AROMA FINOS El cafeto es unarbusto que crece en regiones tropicalesde la cual se cultiva SABOR MAS FUERTE, CUERPO Y CAFEINA dos especies
  • 5. CULTIVO Y COMPOSTASECADO CORTE LAVADO DESPULPADO
  • 6. se debe hacer preferiblemente alrededor de arboles altosdebe ser tratado el sueloy la composta le brinda una nutrición
  • 7. se realiza manualmente escogiendo los granos maduros llamados cerezos este se depositapreviamente en canastas
  • 8. retiro de la cascara con una despulpadora que posee un tamborgiratorio que presiona la semilla a la pared esteproceso se hace con agualo cual evita el maltrato de los granos
  • 9. Los granos se bañan conmas agua para extraer una sustancia espesa yazucarada Este proceso se hace con el fin de retirar toda la miel
  • 10. puede hacerse al sol o mecanismo pasa a unproceso de fermentación de 18 horas donde son separados los granos verdes y maduros y depositados en sacos
  • 11. RECEPCIONALMACENAMIENTO Y DESPACHO LIMPIEZA TORREFACCIONENVASADO O TOSTADO EXTRACCION O MOLIENDA
  • 12. los granos deben pasar por dos exámenes uno visual y de sabor esto permite a los expertos asegurar calidad de los granos y clasificarlospara su posterior mezcla
  • 13. En este proceso se eliminan las impurezas que pueda tener el grano una vez limpioesta listo para la mezcla
  • 14. El grano es calentado atemperaturas superioresde 250ºC ya que el nivel de tostado es el que define a cada producto
  • 15. Este es el proceso dondeel producto se convierteen café soluble se hace a través de molinos a fin de obtener lagranulometría deseada
  • 16. En el área de empaquees depositado en bolsas en las diferentes presentaciones la tecnología permite la entrega justa de peso además de las codificaciones como precio, fecha devencimiento entre otros.
  • 17. Luego de empacado se entrega al departamento dedistribución cuya función es garantizar la entrega al tiempo convenido ysatisfacer las necesidades del consumidor final

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