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Alimentación y nutrición
 

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    Alimentación y nutrición Alimentación y nutrición Presentation Transcript

    • 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
      Jaime Carmona Hernández
      Fernando Aroca Tébar
      3ºESO B
    • No es lo mismo
      La nutrición es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.
      La alimentación es el proceso por el cual se obtienen dichos nutrientes del medio externo
    • PRINCIPIOS INMEDIATOS
      Los alimentos contienen los nutrientes que necesitamos. Estos nutrientes son, básicamente, biomoléculas que constituyen nuestro organismo y se denomina los principios inmediatos. Estos son:
      • Los glúcidos
      • Los lípidos
      • Las proteínas
      • Las vitaminas
      • Las sales minerales
      • El agua
    • GLUCIDOS(HIDRATOS DE CARBONO, AZUCARES)
      Los hidratos de carbono viene precedidos de la formula(CH2O)
      Los glúcidos de clasifican en :
      • Monosacáridos: tienen las moléculas más sencillas. Ej: glucosa
      • Disacáridos: están formados por dos monosacáridos. Ej: sacarosa
      • Oligosacaridos: son cadenas de azucares. Formados de 2 a 9 monosacáridos.
      • Polisacáridos: son cadenas cuyos eslabones son glucosa. Son sustancia de reserva. Ej: almidón
      Molécula de glucosa
    • LÍPIDOS
      Son sustancias insolubles en agua que se pueden dividir en los siguientes grupos:
      Grasas saturadas: suelen ser de origen animal
      Grasas insaturadas: proceden de grasas de origen vegetal como el aceite o la mantequilla
      Funciones: son imprescindibles para la membrana al igual que el colesterol
    • PROTEINAS
      La proteínas tienen una composición formada por la unión de otras moléculas mas simples. Tienen una unión de oxigeno otra de un amino y otra de un ácido imprescindible para el organismo.
      Hay 20 aminoácidos distintos, 12 los podemos formar nosotros y otros 8 los tenemos que ingerir a través de los alimentos.
      Las proteínas ejercen en nuestro organismo función estructural
      Funciones: tienen función estructural, hormonal, reguladora, de reserva y de transporte
    • VITAMINAS
      Las vitaminas son sustancias de composición química muy variadas, imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.
      Las vitaminas se destruyen con el calor por lo que se encuentran en alimentos crudos.
      Las vitaminas se clasifican en:
      • Vitaminas liposolubles. Son solubles en lípidos y no en agua
      • Vitaminas hidrosolubles. Son solubles en agua pero no en lípidos
      Hay varios tipos de vitaminas:
      Participa en el proceso visual, se encuentra en la leche y derivados
      B1. obtención de energía a partir de nutrientes, se encuentra en los cereales y verduras
      B2. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche
      B3. obtención de energía a partir de los alimentos, se encuentra en la leche y huevos
      B12. formación de glóbulos rojos, se encuentra en los huevos y carne
      C. Conservación de las mucosas, se encentra en los cítricos
      D. Calcificación de los huesos, se encentra en leche y derivados
    • SALES MINERALES
      Se trata de sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: unas como veremos después son estructurales
    • EL AGUA
      Es la molécula mas abundante en nuestro de nuestro organismo ya que supone casi un 63% de masa corporal
      el agua sirve como disolvente de la mayoría de los principios inmediatos
    • LAS NECESIDADES NUTRICIONALES
      Necesitamos alimentos para satisfacer tres tipos de necesidades:
      • Energéticas
      • Estructurales
      • Funcionales y reguladores
    • Necesidades energéticas
      Al realizar un ejercicio, nuestro organismo gasta energía.
      Esta energía la obtenemos sobre todo de los nutrientes mas energéticos:
      • Los glúcidos
      • Las grasas
    • NECESIDADES ESTRUCTUALES
      Los nutrientes estructurales son imprescindibles para construir y reparar las membranas celulares.
      Los mas importantes son las proteínas
    • Necesidades funcionales
      Las sales minerales y las vitaminas son, en gran medida, los responsables de las reacciones metabólicas que ocurren nuestro cuerpo.
      Alimentos importantes son los alimentos de origen vegetales para la función reguladora
    • LAS DIETAS
       Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.
      Condiciones para una dieta
      • Se puede comer de todo si excederse en los puntos
      • 5 comidas al día
      • Hacer ejercicio regularmente
    • Tipos de dieta:
      La dieta mas conocida internacionalmente es la dieta mediterránea
      Pero también existen las dietas especiales que pueden ser:
      • Dietas hipercalóricas
      • Dietas hipocalóricas
      • Dietas bajas en colesterol
      • Dieta con alto contenido en residuos
      • Dietas blandas
    • Enfermedades alimentarias
      La obesidad: acúmulo excesivo de grasa
      La anemia: falta de hierro que produce un déficit de hemoglobina
      La bulimia: auto rechazo y sentimiento de culpa de un enfermo por la ingestión excesiva de comida.
      Cáncer: la mala alimentación puede producir cáncer de colon
    • BIBIOGRAFIA
      • libro de biologia de 3º ESO
      • Apuntes
      • www.aula21.net/Nutriweb/dieta_equilibrada.htm
      IMÁGENES:
      • http://fjnavas.files.wordpress.com/2007/11/obesidad-y-tecnicas-conductistas-parte-i.jpg
      • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/framing.html
      • http://www.salood.com/wp-content/uploads/2007/12/fenialalanina.png
      • http://www.tustrucos.com/wp-content/uploads/ejercicio.gif
      • http://masnutri2.files.wordpress.com/20
      • http://estatico.buenosaires.gov.ar/areas/salud/prevencion/vacunacion/imagenes/alimentos.jpg10/03/nutricion.jpg
      • http://wpcontent.answers.com/wikipedia/commons/thumb/9/91/Symptoms_of_anemia.png/260px-Symptoms_of_anemia.png
      • http://www.getup.com.pe/nutricion/wp-content/uploads/2010/03/bebita.gif
      • http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/wp-content/blogs.dir/97/files/1391/o_agua.jpg
      • http://dream.santegidio.org/public/edusan/HTML_SP/ComeVaSalute078.png
      • http://www.lagranepoca.com/pics/2007/02/25/xl/2007-02-25-xl--cereal.jpg
      • http://www.educa.madrid.org/web/cc.nsdelasabiduria.madrid/Ejercicios/2b/Biologia/Metabolismo/vitaminas.jpg
    • Theend