Carles m gasol_creapolis

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Carles m gasol_creapolis

  1. 1. JORNADA ALIMENTACIÓN Ecodiseño de envases alimentarios y cálculo de la huella de carbono Carles M. Gasol. Director de proyectos de Inèdit
  2. 2. EMPRESA DE I+D EN SOSTENIBILIDAD Inèdit Innovació Spin-off del grupo de investigación SosteniPrA, ICTA- UAB. Gran capital de conocimiento. El concepto de negocio se basa en la incorporación de la eco-eficiencia como un factor diferenciador para aumentar la competitividad del cliente en el su sector. Eco-innovación en proyectos y eco-diseño de productos. www.ineditinnova.com
  3. 3. Ecodiseño
  4. 4. ECODISEÑO Definición Consiste en la consideración de criterios ambientales en el desarrollo de un producto, sistema o servicio, sin obviar aspectos clave para el diseño como funcionalidad, estética, ergonomía, fabricabilidad, coste, seguridad, etc. Calidad Costes Legislación Funcionalidad Seguridad PRODUCTO Salud Estética Durabilidad Ergonomía MEDIO AMBIENTE
  5. 5. ECODISEÑO Ciclo de Vida El objetivo del ecodiseño es usar el mínimo consumo de recursos (materias primas, energía) y emitir mínimas de emisiones (contaminantes y residuos) , a lo largo de su ciclo de vida, para obtener el beneficio deseado. Extracción y procesado de materiales Reciclaje Materia Residuos Producción Reutilización y/o Gestión ensamblaje Energía final Emisiones Transporte y Uso y distribución consumo
  6. 6. ECODISEÑO Ciclo de Vida: Concepto El 80% de los impactos ambientales de los productos se determinan durante la fase de diseño. Agencia Federal Alemana de Medio Ambiente
  7. 7. Huella de carbono
  8. 8. HUELLA DE CARBONO Definición La huella de carbono (carbon footprint) es un marco de cálculo que determina la cantidad de gases de efecto invernadero (GW, Global Warming) emitidos a la atmosfera a durante el ciclo de vida de un producto; se expresa en kg CO2eq. Su aplicación puede estar motivada por diferentes motivos: i. conocer la carga ambiental de un producto en términos de contribución al calentamiento global (CO2 eq.); ii. establecer valores objetivos y evaluar las reducciones de emisiones de GW, y iii. comunicar la huella de carbono a todos los actores que participen en el producto (B2B) o bien a los consumidores finales (B2C)
  9. 9. HUELLA DE CARBONO Metodología de cálculo: PAS 2050:2008 El PAS 2050: 2008 – “Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services” mide la incidencia de GW durante el ciclo productivo, des de la obtención de materias primas hasta el tratamiento de residuos, considerando los procesados y distribución. La metodología del PAS 2050 define que el análisis de las emisiones de GW debe realizarse mediante el Análisis de Ciclo de Vida (en adelante ACV).
  10. 10. HUELLA DE CARBONO Huella de carbono Elemento de comunicación entre empresas y consumidores elaborado por Carbon Trust, paralelamente al proceso de elaboración del PAS 2050. La etiqueta presenta cuatro elementos principales: i. la huella, ii. la cantidad de CO2equivalent, iii. la aprobación de Carbon Trust y iv. un compromiso del productor de reducción de las emisiones de GW. De forma adicional y opcional, se pude incluir también información educativa explicando como se ha calculado la huella, valores comparativos con productos similares o consejos al consumidor para reducir las emisiones en la fase de uso.
  11. 11. Caso práctico: Propuestas de mejora ambiental para un envase alimentario
  12. 12. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: envase Caja de madera para tres botellas de vino, con unas dimensiones de 350 x 260 x 103 mm, y fabricadas en madera de pino, trasera y tapa de MDF chapado en pino y cuerda de fibras de yute.
  13. 13. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Análisis del Ciclo de Vida Definición de Objetivos y Alcance Análisis de inventario Interpretación Evaluación de Impactos Fuente: ISO 14.040
  14. 14. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Definición de objetivos Definición del objetivo y la unidad funcional. Se define la función desarrollada o facilitada por el envase/ embalaje analizado. Es aquella unidad a la que van referidas las entradas y salidas del sistema: “Caja para 3 botellas de vino estándar (350 x 260 x Unidad Funcional: 103 mm)”
  15. 15. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Alcance Tableros de MDF Silvicultura Tableros de pino transporte Montaje y Caja de 3 Fibra de yute embalaje botellas Tinta Grapa metálica Brad metálico
  16. 16. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Caracterización A cada categoría de impacto considerada se le asigna unidad equivalente (ISO 14040): Categoría de Impacto Unidades Agotamiento de los recursos abióticos (AD) kg Sb eq Acidificación (AC) kg SO2 eq Eutrofización (EP) kg PO43- eq Calentamiento global (GW) kg CO2 eq Agotamiento de la capa de ozono (ODP) kg CFC-11 eq Toxicidad humana (HT) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad en aguas dulces (FE) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad marina (ME) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad terrestre (TE) kg 1,4-DB eq Formación de oxidantes fotoquímicos (PO) kg C2H4
  17. 17. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Caracterización por etapas de ciclo de vida Figura. Contribución relativa (%) a las diferentes categorías de impacto Tabla. Resultados globales para cada categoría de de los diferentes procesos impacto como resultado de la etapa de caracterización del ACV 100 90 Categoría de Impacto Total Unidades 80 AD 5,57·10-3 kg Sb eq 70 AC 7,73·10-3 kg SO2 eq Contribución relativa % 60 EP 8,47·10-4 kg PO43- eq GW 6,85·10-1 685g CO2 equivalentesCO2 eq kg 50 ODP 8,91·10-8 kg CFC-11 eq 40 HT 2,64·10-1 kg 1,4-DB eq 30 FE 2,91·10-2 kg 1,4-DB eq 20 ME 8,07·101 kg 1,4-DB eq 10 TE 1,83·10-3 kg 1,4-DB eq PO 3,59·10-4 kg C2H4 0 AD AC EP GWP ODP HT FE ME TE PO Madera Transporte Yute Acero Barniz Embalaje Electricidad
  18. 18. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Caracterización por etapas de ciclo de vida relativas al transporte Figura. Contribución relativa (%) de los distintos transportes de las materias primas y productos 100 90 80 70 Contribución relativa (%) 60 50 40 30 20 10 0 AD AC EP GW P ODP HT FE ME TE PO Pino MDF Yute carretera Grapa metálica Tinta Brad Producto acabado Yute transoceánico Embalaje
  19. 19. 2. ESCENARIOS DE MEJORA AMBIENTAL Escenarios de mejora ambiental seleccionados (I) • Escenario A. Sustitución del tablero MDF por: • Escenario A1. contrachapado • Escenario A2. Tabla de pino • Escenario B. Sustitución de las fibras de yute por(sólo se considera la producción sin considerar el transporte): • Escenario B1. Fibras de cáñamo • Escenario B2. Fibras de algodón • Escenario B3. Fibras sintéticas (plástico) • Escenario C. Sustitución del uso de tinta mediante la aplicación del serigrafiado a fuego. • Escenario D. Optimizar el consumo eléctrico: • Escenario D1. Reducción del consumo en un 5% • Escenario D2. Reducción del consumo en un 10%
  20. 20. 2. ESCENARIOS DE MEJORA AMBIENTAL Escenarios de mejora ambiental seleccionados (II) • Escenario E. Minimización de impacto del transporte, mediante el uso de vehículos con menos emisiones: • Escenario E1. Uso de camiones y furgonetas adaptadas a Euro 5 para el transporte del producto acabado. • Escenario E2. Uso de camiones y furgonetas adaptadas a Euro 5 para el transporte del producto acabado y de las materias primas. • Escenario F. Alternativas al yute debido a su transporte: • Escenario F1. Transporte de fibras de cáñamo • Escenario F2. Transporte de fibras de algodón • Escenario F3. Fibras sintéticas (plástico) • Escenario G. Optimización funcional, consistente en el estudio de posibilidades de multifunción de la caja. • Escenario H. Definición de un protocolo para el desmontaje y aprovechamiento del producto.
  21. 21. 1,0E-14 6,4E-14 1,18E-13 1,72E-13 2,26E-13 2,8E-13 SUBST. MDF POR CONTRACHAPADO Real A1 SUBST. MDF POR PINO A2 -23% SUBST. YUTE POR CÁÑAMO B1 SUBST. YUTE POR ALGODÓN B2 SUBST. YUTE POR SINTÉTICO B3 escenarios cuantitativos estudiados SUBST. TINTA X SERIGRAFÍA FUEGO C > CONSUMO ELÉCTRICO 5% D1 -1% D2 > CONSUMO ELÉCTRICO 10% -2% 4. VALORACIÓN DE LOS ESCENARIOS EURO V, P. ACABADO + MAT. PRIMAS E1 -2% EURO V, PRODUCTO ACABADO E2 -4% TRANS. CÁÑAMO F1 -35% TRANS. ALGODÓN F2 -13% ACV comparativo: Valor normalizado global de la situación real y de los TRANS. SINTÉTICOS F3 -33%
  22. 22. 4. VALORACIÓN DE LOS ESCENARIOS Escenarios cualitativos: Aumento de la funcionalidad del envase ↑ nº de ↑ vida útil de ↓ impacto funciones la caja ambiental (por uso)
  23. 23. 5. PRORIZACIÓN AMBIENTAL DE LOS ESCENARIOS Reducción del impacto ambiental global, potencial de cambio climático y gasto energético en los principales escenarios de mejora respecto del escenario actual • Índice de impacto normalizado: 1,05·10-12 Escenario actual • Kg de CO2 (equivalente): 0’685kg F1. Transporte de • Índice de impacto normalizado: -35% fibras de cáñamo • Kg de CO2 (equivalente): -30% F3. Transporte de • Índice de impacto normalizado: 33% fibras sintéticas • Kg de CO2 (equivalente): -29% A2. Substitución • Índice de impacto normalizado: 33% de MDF por pino • Kg de CO2 (equivalente): -21%
  24. 24. Caso práctico: Propuestas de mejora ambiental para un envase alimentario
  25. 25. Caso práctico: Ecorediseño de una envase alimentario
  26. 26. ÍNDICE Envase para un producto de alimentario 1. Análisis inicial Definición Descripción Análisis Ambiental 2. Ecobríefing 3. Diseño y desarrollo Descripción del producto ecodiseñado 4. Análisis del embalaje ecodiseñado Análisis Ambiental del embalaje ecodiseñado Mejoras obtenidas
  27. 27. 1. ANÁLISIS INICIAL Definición: Cliente Pastelería producto tradicional
  28. 28. 1. ANÁLISIS INICIAL Definición: Cliente Pastelería producto tradicional
  29. 29. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: producto a envasar
  30. 30. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: producto a envasar URBAN COLLECTION CASUAL COLLECTION DIVINE COLLECTION FRYDA’S COLLECTON LOVE COLLECTION “ No se trata solo de un anillo dulce. Los Candy Glam Rings son un complemento de moda o un regalo...”.
  31. 31. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: envase Cartoncillo, PE expandido, PS, EVA 115 x 70 x 158mm 1272cm3 118,7g
  32. 32. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: envase Estuche* Piezas de protección* Bloqueo* *componentes a ecorediseñar
  33. 33. 1. ANÁLISIS INICIAL Descripción: envase
  34. 34. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Análisis del Ciclo de Vida Definición de Objetivos y Alcance Análisis de inventario Interpretación Evaluación de Impactos Fuente: ISO 14.040
  35. 35. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Definición de objetivos Definición del objetivo y la unidad funcional. Se define la función desarrollada o facilitada por el envase/ embalaje analizado. Es aquella unidad a la que van referidas las entradas y salidas del sistema: “Comunicar, proteger y transportar un Candy Glam Unidad Funcional: Rings, desde la planta de envasado, almacenaje, hasta el cliente final”.
  36. 36. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Alcance Cartoncillo PE PS Papel Gel Sílice Piezas de Cojín Material Estuche Bloqueo Protección Precinto Caja Etiqueta anillo Deshidr. Transporte hasta Procesado Transporte hasta Procesado Montaje Montaje Transporte (Procesado - Venta) Transporte (Procesado - Venta) ESCRIBÀ Internacional (70%) Nacional (22%) Internet (5%) Especiales (3%) Uso y consumo Transporte Reciclaje Valorización Vertedero
  37. 37. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Caracterización A cada categoría de impacto considerada se le asigna unidad equivalente (ISO 14040): Categoría de Impacto Unidades Agotamiento de los recursos abióticos (AD) kg Sb eq Acidificación (AC) kg SO2 eq Eutrofización (EP) kg PO43- eq Calentamiento global (GW) kg CO2 eq Agotamiento de la capa de ozono (ODP) kg CFC-11 eq Toxicidad humana (HT) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad en aguas dulces (FE) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad marina (ME) kg 1,4-DB eq Ecotoxicidad terrestre (TE) kg 1,4-DB eq
  38. 38. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Caracterización por etapas de ciclo de vida 100% 80% 217g CO2 equivalentes 60% 40% 20% 0% AD AC EP GW ODP HT FE ME TE (kg Sb eq) (kg SO2 eq) (kg PO4 eq) (kg CO2 eq) (kg CFC-11 eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) Extracción y Procesado de los materiales Transporte I Transporte II Distribución Fin de Vida
  39. 39. 1. ANÁLISIS INICIAL Análisis Ambiental: Valores de caracterización de impactos para la etapa de materiales 100% 80% 60% 40% 20% 0% AD AC EP GW ODP HT FE ME TE (kg Sb eq) (kg SO2 eq) (kg PO4 eq) (kg CO2 eq) (kg CFC-11 eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) Caja Cojin del anillo Material deshidratante Estuche Piezas de protección Bloqueo Componentes a ecorediseñar
  40. 40. 2. ECOBRIEFING Briefing de diseño: Requerimientos del cliente • El objeto de rediseño es el estuche y sus bloqueos internos. • Pack coherente con el contenido • Proteger el producto • Mejorar la visibilidad del producto • Simplificar el montaje y desmontaje del pack • Evitar cambios drásticos en el proceso productivo (fabricación moldes, etc.). • Reducir impacto ambiental*
  41. 41. 2. ECOBRIEFING Definición de requerimientos ambientales El ecobriefing expresa, de forma sintética y clara, cuáles son los puntos críticos ambientales, que se deben tratar de minimizar mediante el ecodiseño, y en que etapas del ciclo de vida se concentran. • Eliminación de componentes innecesarios Concepto • Simplificar la separación de componentes • Reducción de la cantidad de materiales Materiales • Evitar la utilización de materiales de origen fósil • Reducción de la diversidad de materiales Distribución • Optimización del volumen en transporte
  42. 42. 3. DISEÑO Y DESARROLLO Descripción del pack ecodiseñado Cartoncillo, PS, EVA 117 x 49 x 158mm 906cm3 Diseño Gráfica: Örange bcn 100,8g
  43. 43. 3. DISEÑO Y DESARROLLO Descripción del pack ecodiseñado Faja (encolada) Bloqueo (marco automontable)
  44. 44. 3. DISEÑO Y DESARROLLO Descripción del pack ecodiseñado
  45. 45. 4. ANÁLISIS DEL ENVASE ECODISEÑADO Mejoras obtenidas: cuantificables Pack Pack Aspectos cuantificables original propuesta Porcentaje de mejora Peso 118,7g 81,77g ↓31% Volumen 1272cm3 906cm3 ↓29% Envase por unidad de 20u. 28u. ↑29% transporte Tiempo de montaje 31s. 19s. ↓39% Coste de los materiales 1,34 € 1,04 € ↓10%
  46. 46. 4. ANÁLISIS DEL ENVASE ECODISEÑADO Mejoras obtenidas: cuantificables Pack Pack Aspectos cuantificables original propuesta Porcentaje de mejora Impacto ambiental - - ↓23,5% Pisada de carbono (CO2 eq) 217g 121g ↓44% 100% 80% 60% 40% 20% 0% AD AC EP GW ODP HT FE ME TE (kg Sb eq) (kg SO2 eq) (kg PO4 eq) (kg CO2 eq) (kg CFC-11 eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) (kg 1,4-DB eq) Pack Original Pack Propuesta
  47. 47. 4. ANÁLISIS DEL ENVASE ECODISEÑADO Mejoras obtenidas: no cuantificables Aspectos no Pack Pack cuantificables original propuesta Mejora Reducción del nº de Cartoncillo y Espuma PE, vs 2 1 materiales Cartoncillo Reducción nº de Estuche, Bloqueo y Piezas 3 1 componentes de protección vs Estuche Envase monomaterial facilita Mejora en Gestión final - - su gestión final Aumento de la “transparencia” Mayor luz y luminosidad del - - del estuche pack
  48. 48. Envase para un producto de caramelo

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