Ernane Nogueira Nunes     Tecnólogo em AlimentosEspecialista em Fruticultura Irrigada   E-mail: ernanenn@gmail.com Tel: 88...
   A banana constitui o quarto produto alimentar mais    produzido no mundo, a seguir ao arroz, trigo e    milho.   É cu...
COLHEITA E PÓS-COLHEITA
O PROCESSO SE DIVIDE EM 3 ETAPAS- Pré Colheita;- Colheita;- Pós Colheita.
VANTAGENS DA MARCAÇÃO DE CACHOS• Permite uma maior aproximação na estimativa decolheita semanal;• Facilita a estimativa de...
PRÉ-COLHEITASe define como o ato de colher antecipadamentecachos para adiantar o processo do dia seguinte.
COLHEITA           FATORES A SEREM            CONSIDERADOS  MATURIDADE DO FRUTO;  Condições climáticas;  Demanda de mercad...
PÓS COLHEITAO correto manejo de colheita e póscolheita são decisivos na qualidade dosfrutos durante a comercialização.As p...
VARIEDADE           COMPRIMENTO             DIÂMETRO                            (cm)                   (mm)     Prata Anã ...
X    T2   T1
PRINCIPAIS CAUSAS DAS PERDAS PÓS-       COLHEITA  - Processo de colheita incorreto;  - Tipo de transporte inadequado do ca...
“Pós-colheita não melhora qualidade apenas mantém.”
ESTRUTURA DE PÓS-COLHEITA     TIPO DE EMBALAGEM                            RODOVIAS PARA ESCOAMENTO DA PRODUÇÃO      TRANS...
MANUSEIO DA FRUTA EM FEIRAS E SUPERMERCADOS
PROCESSO DE COLHEITA DO CACHOTRANSPORTE DO CACHO PARA O GALPÃO DE EMBALAGEM
COMERCIALIZAÇÃO      DE    BANANA
SERRAS ÚMIDAS - CE                      SUPERMERCADOS – FORTALEZA – CE    CEASA – FORTALEZA - CE   CEASA – FORTALEZA - CE
CEASA – NATAL - RN           CEASA – NATAL - RNSUPERMERCADOS – NATAL - RN   SUPERMERCADOS – NATAL - RN
ZONA DA MATA - PERNAMBUCO                            CEASA – JOÃO PESSOA - PB                            SUPERMERCADOS – J...
CEASA - PE                ZONA DA MATA - PESÃO VICENTE FERRER - PE                          CEASA - PE
CEASA – CAMPINA GRANDE - PB
CEASA – SÃO LUIZ - MA   CEASA – SÃO LUIZ - MA                        SUPERMERCADOS– SÃO LUIZ - MACEASA – SÃO LUIZ - MA
CEASA – BELÉM - PA   CEASA BELÉM - PABELÉM - PA            SUPERMERCADOS - BELÉM - PA
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Colheita e Pós Colheita de Banana
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Colheita e Pós Colheita de Banana

3,837

Published on

Algumas informações básicas sobre colheita e pós colheita de banana para pequenos e médios produtores.

Published in: Technology
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
3,837
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
134
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Colheita e Pós Colheita de Banana

  1. 1. Ernane Nogueira Nunes Tecnólogo em AlimentosEspecialista em Fruticultura Irrigada E-mail: ernanenn@gmail.com Tel: 88 92341422 ou 99080650
  2. 2.  A banana constitui o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, a seguir ao arroz, trigo e milho. É cultivada em 130 países.
  3. 3. COLHEITA E PÓS-COLHEITA
  4. 4. O PROCESSO SE DIVIDE EM 3 ETAPAS- Pré Colheita;- Colheita;- Pós Colheita.
  5. 5. VANTAGENS DA MARCAÇÃO DE CACHOS• Permite uma maior aproximação na estimativa decolheita semanal;• Facilita a estimativa de colheita para até quatro meses(variedades do GRUPO PRATA);•Pode-se fazer avaliações da quantidade de cachosmarcados e colhidos (Rendimento);• Facilita a programação de venda (oferta x demanda).
  6. 6. PRÉ-COLHEITASe define como o ato de colher antecipadamentecachos para adiantar o processo do dia seguinte.
  7. 7. COLHEITA FATORES A SEREM CONSIDERADOS MATURIDADE DO FRUTO; Condições climáticas; Demanda de mercado; Coloração interna e externa; Tamanho e forma;
  8. 8. PÓS COLHEITAO correto manejo de colheita e póscolheita são decisivos na qualidade dosfrutos durante a comercialização.As perdas atingem níveis de até 45% dototal produzido, decorrentes domanuseio inadequado até oarmazenamento.
  9. 9. VARIEDADE COMPRIMENTO DIÂMETRO (cm) (mm) Prata Anã maior ou igual á 14 maior ou igual á 32Pacovan e Pac. Apodi Maior ou igual á 16 maior ou igual á 33
  10. 10. X T2 T1
  11. 11. PRINCIPAIS CAUSAS DAS PERDAS PÓS- COLHEITA - Processo de colheita incorreto; - Tipo de transporte inadequado do cacho até o galpão deembalagem; - Falta de estrutura adequada ao processamento de fruta; - Uso de embalagens inadequadas; - Transporte inadequado da fruta para as centrais deabastecimento ; - Rodovias sem condições de tráfego; - Armazenamento da fruta de forma inadequado; - Manuseio incorreto das frutas nas feiras e supermercados.
  12. 12. “Pós-colheita não melhora qualidade apenas mantém.”
  13. 13. ESTRUTURA DE PÓS-COLHEITA TIPO DE EMBALAGEM RODOVIAS PARA ESCOAMENTO DA PRODUÇÃO TRANSPORTE DA FRUTA
  14. 14. MANUSEIO DA FRUTA EM FEIRAS E SUPERMERCADOS
  15. 15. PROCESSO DE COLHEITA DO CACHOTRANSPORTE DO CACHO PARA O GALPÃO DE EMBALAGEM
  16. 16. COMERCIALIZAÇÃO DE BANANA
  17. 17. SERRAS ÚMIDAS - CE SUPERMERCADOS – FORTALEZA – CE CEASA – FORTALEZA - CE CEASA – FORTALEZA - CE
  18. 18. CEASA – NATAL - RN CEASA – NATAL - RNSUPERMERCADOS – NATAL - RN SUPERMERCADOS – NATAL - RN
  19. 19. ZONA DA MATA - PERNAMBUCO CEASA – JOÃO PESSOA - PB SUPERMERCADOS – J. PESSOA - PB
  20. 20. CEASA - PE ZONA DA MATA - PESÃO VICENTE FERRER - PE CEASA - PE
  21. 21. CEASA – CAMPINA GRANDE - PB
  22. 22. CEASA – SÃO LUIZ - MA CEASA – SÃO LUIZ - MA SUPERMERCADOS– SÃO LUIZ - MACEASA – SÃO LUIZ - MA
  23. 23. CEASA – BELÉM - PA CEASA BELÉM - PABELÉM - PA SUPERMERCADOS - BELÉM - PA
  1. Gostou de algum slide específico?

    Recortar slides é uma maneira fácil de colecionar informações para acessar mais tarde.

×