Stephane Bellon - Interrelations entre Agriculture Biologue et Environnement
1. Interrelations entre
agriculture biologique
et environnement
Stéphane BELLON
Le concept du durabilité et son
application en agriculture
2. Plan
• Principes et définitions de l’AB, sa production et
son marché, place de l’environnement
• Une double relation: bio/environnement,
Trois approches de ces relations, et quelques
illustrations
• Modèles de production et de développement en
AB, place de l’environnement
4. Définition de l’Agriculture Bio
• Un signe officiel de qualité ….pourvu d’une réglementation
EUropéenne et Internationale
Qui répond à des
attentes sociétales
-Demande des
consommateurs
-Protection de
l’environnement
-Bien être animal
-Développement rural
5. Définition de l’Agriculture Bio
Un mode de production qui repose sur 4 principes :
- Le principe de santé : Non utilisation des produits chimiques
et/ou de synthèse (engrais, protection)…. qui n’interdit pas
l’utilisation de méthodes biologiques (ex. Lutte biologique pour le
contrôle des ravageurs en arboriculture ; fertilisation organique)
- Le principe d’écologie : Respect des cycles naturels et des
écosystèmes vivants au travers préservation de la fertilité des
sols , le maintien de la biodiversité (animale et végétale)
- Le principe d’attention : Une agriculture qui devrait être conduite
de manière prudente et responsable afin de protéger la santé et
le bien être des générations actuelles et futures et de
l’environnement
- Le principe d’équité : Solidarité au sein de la filière, Répartition de
la valeur ajoutée, respect et bien être animal
Source : IFOAM 2009
6. Définition de l’Agriculture Bio
Une réglementation qui s’applique tout au long
de la filière
Reposant sur une
obligation de
moyens et non de
résultats ….
9. Part de l’Agriculture Bio en France
2% de la Surface Agricole
Utile (SAU) Totale
5ème place Européenne
Italie (17% SAU Bio), Espagne (14%),
Allemagne (12%), Royaume Uni (10%)
8% SAU Bio en Europe
vs 22% de la SAU Totale
10. Agriculture Bio en France
Drôme 1er département
Français : 23 000 ha, soit 10,2
% de la SAU.
Arrivent ensuite, les Alpes de
Haute Provence (9,1 %), les
Bouches du Rhône, (7,7 %)
Source : Agence bio, 2007
11. Le marché mondial des produits Bio
Un marché en forte croissance
1er secteur Agro-Alimentaire en Europe (+10-15% par an )
45
40
38.6
35 33.2
28.7
Billion US Dolla rs
30
25.5
25 23.1
20
15
10
5
0
2002 2003 2004 2005 2006
Source: Organic Monitor (Sahota 2008)
12. Un développement en deçà des projections
1998-2010 (% of UAA)
30%
25% 25%
20% 20%
15% 15%
10% annual
growth
5%
rate
0%
'98 '99 '00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10
In Lampkin, N. H., Foster, C., Padel, S. and P. Midmore (1999)
13. Prise en compte de l’environnement
- Une nouvelle réglementation (2009) qui prend davantage en compte
la contribution de l’AB à l’environnement
- Une agriculture qui “se consolide” en Europe grâce à la demande de
la société et au maintien d’un soutien public
- L’AB inscrite dans le Grenelle de l’environnement
Action forte pour le développement de la production biologique (structuration des
filières : démarches collectives innovantes et contractualisation avec l’aval)
Passer à 6% de la surface agricole utile cultivée en Bio d’ici 2010, 15% en 2013
et 20% en 2020. (2% aujourd’hui),
Mesures de soutien (financement, installation conversion, crédit d’impôt (doublement du
crédit d’impôt agriculture biologique dès 2009), contractualisation avec l’aval,
Atteindre 20% de produits bio dans la restauration collective d’ici 2012 (viser pour les
produits biologiques une part dans la restauration collective publique de
15% de l’approvisionnement en 2010 et 20% d’ici 2012.)
Développer la recherche en AB
15. Trois interprétations de la relation
AB-environnement
• Définition, pratiques et contrôles comme
garants de qualité environnementale
• Etudes de performances et d’impacts
environnementaux
• Composante environnementale comme facteur
de développement et d’orientation de l’AB
16. Deux façons d’envisager ces
relations AB/ environnement
• « Classique »: impact de l’AB sur différents
compartiments environnementaux, avec
diverses méthodes (bilans, suivis, indicateurs,
modèles)
• « Inversé »: l’environnement comme
ressource ou facteur de production, avec
différentes fonctions ou services…
17.
18. Effets de l’agriculture biologique sur la biodiversité (récapitulatif)
The Soil
Espèces Hole et al., Bengsston et Fuller et al.,
Association, FIBL, 2001
concernées 2005 al., 2005 2005
2000
Plantes + + + + +
+ mais des
Vers de terre +
contradictions
Papillons
0 0 0
ravageurs
Autres
0
ravageurs
Pucerons 0 -
Insectes non
0
prédateurs
Papillons non
+ +
ravageurs
+ mais
Araignées + + résultats + +
variables
+ mais
Carabidés + + résultats + +
variables
Staphylinidés - + +
19. The Soil
Espèces Hole et al., Bengsston et Fuller et al.,
Association, FIBL, 2001
concernées 2005 al., 2005 2005
2000
+ mais
Mammifères Activité + résultats
variables
+ mais
Oiseaux + + résultats +
variables
Microorganis
+ + +
mes du sol
Peu de
Collemboles
différence
Effets
Diptères
contradictoires
Hyménoptère Effets
s contradictoires
Larves Parasitisme primaire :
d’Aphidoletes cocons jaunâtres de
aphidimyza l'hyménoptère Apanteles
s’attaquant à glomeratus sur chenille
un puceron de Piéride du chou
20. Figure xxx : Schéma conceptuel de l’organisation des services des
agroécosystèmes adopté pour l’ESCo Agriculture et Biodiversité, INRA 2008
(modifié d’après Zhang et al. 2007).
21. Tableau xxx : Les services des
écosystèmes dont la fourniture est
affectée par les pratiques de
l’agriculture biologique : exemples
de leviers d’action favorables
spécifiques à l’agriculture
biologique.
22. AB et variabilité des productions
Une forte variabilité des performances
intervenant sur
18 - La rentabilité économique (notion de risque)
- La régularité des approvisionnements
16
- L’adéquation Offre Demande
Grain Protein rate (%)
14
12
10
8
6
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Grain Yield (dt/ha) + de 40% des lots < seuil
2002 2003 2004 2005 de panification de 10.5%
23. AB et spécialisation des systèmes de production
Un marché qui incite à la spécialisation et à
« l’industrialisation » des productions AB … et à une dilution
des principes d’écologie et de précaution
Vers une redéfinition des systèmes AB ?
???
Systèmes mixtes traditionnels Systèmes spécialisés
24. AB et environnement
Des produits sans pesticides ?
Conventional Organic
Clairette de Die Bio Champagne
6-7 Traitements Cu/S
Samples 856 17325 Traitements phyto
No residues 61% 97%
Tolerable 33% 3%
Vigne en France
Excessive 6% 0% 3,7% SAU
20% utilisation Phyto
Source: Schüpbach (1983)
25. AB et environnement
AB et pollution par les nitrates ?
120
100
N-NO3 leached (kg ha-1 )
Clairette de Die Bio 80 Evian
?? 60
<15 mg N-NO3
40
20
0
Ley-Ley Ley-Arable Arable-Arable Arable-Ley
Organic Conventionnal
Source: Stopes et al (2002)
26. AB et émission de GES
AB et émissions GES
Emissions de GES par ha
et par kg MS dans l’essai comparatif
de longue durée de Burgrain
(Suisse)
IP = production intégrée (intensive et
extensive) Org = Agriculture biologique
27. Des résultats qui varient en fonction des pratiques
AB et émission de GES
Emissions de GES par ha
et par kg MS dans l’essai comparatif
de longue durée de Burgrain
(Suisse). (Source : Nemecek)
IP = production intégrée (intensive et
extensive) Org = Agriculture biologique
28. L’agriculture biologique contribue-t-elle moins à
l’effet de serre que l’agriculture conventionnelle ?
(émissions de CO2 + N2O +CH4)
• La contribution par ha est plus faible (-20% à - 50%)
en bio qu’en conventionnel : moins de CO2 (pas
d’engrais azotés de synthèse), moins de N2O (moins d’azote
apporté, davantage de fixation biologique), davantage de C
séquestré,
• La contribution par kg produit est inférieure, égale
ou supérieure au conventionnel selon les productions :
souvent inférieure en productions animales (ex: lait) et
supérieure pour les productions végétales (ex. céréales) pour
lesquelles les différences de rendement sont importantes,
• Si on tient compte du carbone séquestré, le bilan
devient plus favorable au bio, mais on manque souvent de
données,
29. AB et émissions de GES
Impact de l’Agriculture et de Alimentation = 1/3 des émissions
GES
+ moindre consommation d’énergie et émission rapportée à
la surface
- Plus forte émission rapportée au niveau de production
0 Moindre émission de CH4 par la voie du compostage
- Forte variabilité des performances
30. AB et bilan énergétique
par ha / par unité MS
GJ eq ha-1 yr-1 MJ eq kg-1 DM
Seeds
Plant protection means
Fertilizers
Fuel
Transport
Harvest
Crop care
Plant protection
Fertilization
Sawing
Tillage
1 2 1 2 1 2 Per kg DM
NON BIODYN BIOORG CONFYM CONMIN
Nemecek et al., 2005
31. Vers une adaptation des systèmes de
production AB
L’AB un prototype d’agriculture à
Révision des systèmes haute valeur environnementale
de production reposant sur
-Diversité des productions
(insertion des légumineuses, autonomie -Flexibilité des systèmes
Alimentaire et énergétique, …)
AB et biodiversité
(réorganisation spatiale,
valorisation des ressources naturelles …)
32. Voies de réduction des impacts
Greenhouse gas mitigation in agriculture (Smith et al., 2008)
Mesure Exemples Effets de réduction Réduction nette
accord preuve
CO2 CH4 N2O
Gestion des Entretien du
cultures sol + +/- ** **
Changement
usage sols + + + *** ***
Gestion de Introduction
pâtures d’espèces + +/- * **
Gestion ZH Eviter
sols drainage + - +/- ** **
Gestion Pratiques d’
élevage alimentation + *** ***
Gestion Stockage et
fumier manutention + +/- *** **
Bioénergies Cultures
energétiques + +/- *** **
33. En arboriculture,
• Une minimisation des impacts sur la biodiversité
est souvent obtenue par une restriction du recours
aux pesticides et notamment par l’agriculture
biologique
• Observations durant 4 ans dans des vergers de
pommier proches d’Avignon et de Valence,
conduits soit en agriculture biologique (AB), soit
en protection contre le carpocapse exclusivement
au moyen d’insecticides chimiques
(Conventionnel), soit en intégrant la méthode de
confusion sexuelle contre le carpocapse des
pommes (Confusion).
34. Quels bénéfices potentiels de la biodiversité
pour le contrôle des ravageurs en verger?
Services écosystémiques, dont
biodiversité protection des cultures
(contrôle des ravageurs)
protection
phytosanitaire
diversité végétale
pérennité ☺
verger
Antagonismes Bénéfices mutuels
?
Simon et al., 2008
35. Quels bénéfices potentiels de la biodiversité
pour le contrôle des ravageurs en verger?
• Effets de la diversité végétale : nombreuses
études sur les arthropodes mais peu de
quantification des bénéfices pour la
protection du verger
⇒ des résultats parfois contradictoires
⇒ effet positif pour ravageurs pouvant être tolérés à des
niveaux de population élevés…
⇒ échelle d’étude et de fonctionnement...
38. Environnement du verger : diversité végétale
Bois
HAIES
Entomofaune auxiliaire
des frondaisons
Couvert
herbacé
cultures
39. De nouveaux
Contribution de l’AB au développement durable
enjeux …..
Place de le développement rural
AB – pourvoyeur d’empl
Quatre modèles de développement, pour
rendre compte de la diversité de l’AB
41. A faire par Stéphane
AB et développement rural
AB et durabilité economique
Conclusions sur Recherche en AB
42. Modes d’application de l’agriculture durable
Contribution de l’AB au développement durable
AB et rôle dans le développement rural
AB – pourvoyeur d’emplois ?
AB et rôle sociétal
43. Choix de modèles de développement
Re-conception
d’un système
Gouvernance
Gouvernance
sectorielle ou
individuelle ou
territoriale
corporatiste
Adaptations aux
cahiers des charges
44. Incidence des modèles de développement
Des enjeux de durabilité qui se déclinent par modèles de
développement
Des tensions économiques qui fragilisent la durabilité
écologique des systèmes de production
Un lien social à renforcer
48. Eléments de conclusion
Plusieurs éléments incitent à la consolidation
de ce mode de production mais
De forts besoins de recherche … pour une révision
des modèles technique et de développement
Des insertions différentes de l’AB selon les
questions d’environnement
Un mode de production qui doit être soutenu sur
ces fonctions non marchandes
Recomposer l’environnement?
Une mixité – diversité des modèles comme
richesse plutôt qu’élément de fragilisation!
51. Les agricultures durables
Contribution de l’AB au développement durable
AB et rôle dans le développement rural
AB – pourvoyeur d’emplois ?
AB et rôle sociétal
