Tapones sintéticos y control del oxígeno     XXIIº Congreso de la ACE / 1º de Abril 2011                   Sébastien Andrés
Nomacorc y otros tapones sintéticosCo-extruido                                        NeocorkExtruido              SyntekI...
Mercado del vino tranquilo 2010                                       Nomacorc                   Tapones de corcho   2.140...
Mercado de los sintéticos 2010Otros sintéticos1.100 M                                           Nomacorc                  ...
Evolucion del mercado de los cierres                       2010 a 2015
¿La co-extrusión?1/ Co-extrusión           Proceso continuo: calidad y resultados del producto           constantes
Tecnología patentada Introducida en 1999, la gama de tapones de Nomacorc utiliza la tecnologíapatentada de co-extrusión pa...
Compromiso con la                                                               gestión del oxígeno2004         2005      ...
Cartera de productos             Longitud                         OTRProducto              (mm)                          (...
Compromiso con la                                                                gestión del oxígeno2004         2005     ...
Programa de investigación de                                                           la gestión de oxígeno     Campo del...
Analizador de oxígeno                                            NomaSense™El sistema de medición de oxígeno       NomaSen...
El oxígeno durante la                                                                     elaboración              Uva    ...
Programa de investigación a nivel                                                     mundial                            A...
Nuevos tapones:                                                 Select Series                       Select     Select     ...
Select Series + NomaSense™                                       aumentan la vida del vino en botella                    3...
NomaSelector™NomaSelector™ es una aplicación de software patentadaque recomienda el tapón de vino óptimo para un tipo de v...
Siempre un mejor vinoLa integración de la innovación en tapones                               y de      la ciencia de la g...
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“Taps Sintètics i el Control d’Oxigen” a càrrec de Sébastien Andrés (Nomacorc)

  1. 1. Tapones sintéticos y control del oxígeno XXIIº Congreso de la ACE / 1º de Abril 2011 Sébastien Andrés
  2. 2. Nomacorc y otros tapones sintéticosCo-extruido NeocorkExtruido SyntekInyección en molde Supercap Alplast Integra Enoplastic
  3. 3. Mercado del vino tranquilo 2010 Nomacorc Tapones de corcho 2.140 M 3.700 M Otros sintéticos 1.500 M Rosca 2.800 MTapones técnicos6.800 M Micro aglomerados 1.000 M Mercado del vino tranquilo 18.000 M Cuota de mercado Nomacorc: 2.140 M (12%)
  4. 4. Mercado de los sintéticos 2010Otros sintéticos1.100 M Nomacorc 2.140 M Alplast 190 M Syntek 220 MMercado de los sintéticos: 3.650 M (20% del total 18.000 M)Cuota de mercado Nomacorc: 2.140 M (59%)
  5. 5. Evolucion del mercado de los cierres 2010 a 2015
  6. 6. ¿La co-extrusión?1/ Co-extrusión Proceso continuo: calidad y resultados del producto constantes
  7. 7. Tecnología patentada Introducida en 1999, la gama de tapones de Nomacorc utiliza la tecnologíapatentada de co-extrusión para ofrecer un rendimiento superior, constante y garantizar la conservación del vino.
  8. 8. Compromiso con la gestión del oxígeno2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Extensión de la gama de productos Nomacorc Investigación en OTR de los tapones
  9. 9. Cartera de productos Longitud OTRProducto (mm) (21 % O2) 38 0,0039 cc/día/tapón/botella 44 0,0034 cc/día/tapón/botella 47 0,0032 cc/día/tapón/botella 37 0,0052 cc/día/tapón/botella 43 0,0045 cc/día/tapón/botella 47 0,0041 cc/día/tapón/botella 36 0,0082 cc/día/tapón/botella 42 37 0,0090 cc/día/tapón/botella 42 La cartera de productos se creó a través de la investigación y desarrollo continuos de los tapones
  10. 10. Compromiso con la gestión del oxígeno2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Extensión de la gama de productos Nomacorc Investigación en OTR de los tapones Validación de los analizadores de oxígeno Investigación global en gestión del oxígeno Asociación O2 in Wines Analizador NomaSense NomaSelector
  11. 11. Programa de investigación de la gestión de oxígeno Campo del programa de investigación Primera fase Segunda fase Tercera fase Comprender los efectos Control del proceso de Medir el oxígeno y sus del oxígeno en las efectos características crianza del vino organolépticas Efectos en: Herramientas de medida del •El tipo de uva Poder transformar las oxígeno •El tipo de elaboración características •Las condiciones de embotellado organolépticas deseadas en Nuevas herramientas •La elección del tapón exigencias OTR para los analíticas •El almacenamiento y el tapones. Un vino optimo Herramientas de crianza transporte gracias a una aportación rápida del vino equilibrada de oxígeno antes Características organolépticas: y después del embotellado. •aroma •sabor/estructura •colorLa investigación requiere una mejor tecnología para medir el oxígeno en todos los procesos de producción del vino
  12. 12. Analizador de oxígeno NomaSense™El sistema de medición de oxígeno NomaSense PrimeNomaSense™ es la solución idealpara su proceso de embotellado, yaque permite realizar análisis noinvasivos del oxígeno gaseoso ydisuelto en el vino embotellado.La elección indiscutida para cadaaplicación, que lo ayuda en labodega o el laboratorio.– Muy exacto– Portátil– No destructivo– No invasivo– Ergonómico– Preciso
  13. 13. El oxígeno durante la elaboración Uva Mosto Crianza EmbotelladoOxigenación > 1 mg/L/día < 0,1 mg/L/día < 0,01 mg/L/día Días Meses Años Posibilidad de medir el oxígeno en cada etapa del proceso
  14. 14. Programa de investigación a nivel mundial Alcance geográfico INRA Grenache Tinto UC Davis Grenache RosadoChardonnay & Cabernet N Sauvignon N N Geisenheim Reisling InterRhône Research Inst. AWRI Sauvignon Blanco & Shiraz Universisad Católica Carmenère
  15. 15. Nuevos tapones: Select Series Select Select Select 700 500 300 Diámetro 23 22.5 23 (mm) Longitud 38, 44, 47 (mm) Densidad 0.306/ 0.261/ 0.261/ (g/cm3) 0.357 0.327 0.327 0.0051, 0.0039, 0.0026,OTR (21% O2) 0.0044, 0.0034, 0.0023,cc/día/tapón/botella 0.0041 0.0032 0.0022 Biselado; Impresión de las Acabado caras disponible final de 2011
  16. 16. Select Series + NomaSense™ aumentan la vida del vino en botella 35 TPO 2 mg/L 300 TPO 5 mg/L SO2 libre (mg/L) 30 500 25 700 20 15 10 5 1 2 3 4 5 6 7 Años Tapón Select 300 500 700TPO en el embotellado Tiempo para SO2 L = 10 ppm 5 ppm 4 años 3 años 2 años 2 ppm 5 años 4 años 3 años
  17. 17. NomaSelector™NomaSelector™ es una aplicación de software patentadaque recomienda el tapón de vino óptimo para un tipo de vino.La aplicación integra informacionestécnicas como: - Varietal principal - Tratamiento del mosto - Condiciones de fermentación - Micro oxigenación - Tiempo de envejecimientoen barrica - SO2 libre en el embotellado - Vida en botella esperada
  18. 18. Siempre un mejor vinoLa integración de la innovación en tapones y de la ciencia de la gestión del oxígeno para el respeto del Arte y la Tradición de la vinificaciónGarantizar la intención del enólogo y el deleite del consumidor

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