Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton

on

  • 191 views

 

Statistics

Views

Total Views
191
Views on SlideShare
119
Embed Views
72

Actions

Likes
0
Downloads
1
Comments
0

1 Embed 72

http://www.enolegs.cat 72

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton Presentation Transcript

    • Enoturisme: tendències, mercats i activitats Salvador Anton Clavé XXVè CONGRÉS DE L’ASSOCIACIÓ CATALANA D’ENÒLEGS Tarragona, 28 de març de 2014
    • Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
    • Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
    •  La competició entre destinacions  Les altes expectatives de la demanda  La sensibilitat ambiental i social  La mobilitat global  La primacia de l’oci i la cultura  El renovat valor de la identitat  Les TIC Oportunitats
    • •Del clixé del tipisme a la motivació per les experiències genuïnes i conmovedores (intangibles, contextualitzades) •De l’interès pel “turístic” a la descoberta dels estils de vida (no estandaritzats, reveladors d’allò local, “autèntics”, viscuts des de l’experiència) •De la importància dels recursos al valor global dels significats (el territori com a espai de distinció, la cultura com a manifestació del conflicte, la festa com a estètica d’un paisatge productiu) Dels models de desenvolupament turístic a la integració del turisme en els models territorials Model
    • Environement Equipement Evénements Encadrement Vectors
    • Entreteniment Emoció Solidària Lúdica Creativa Ambiental Festiva Educació Autorrealització DretQualitat de vida Experiències Pràctiques Principis Dimensions
    • Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
    • D’un món sense turistes….
    • …a lainvenció delsllocs turístics
    • El patrimoni com a capital cultural La identitat com a fonament estructural El creixement personal com a proposta Els productes
    • APASSIONAT REFERENCIAL PROFESSIONAL DESCUBRIDOR INICIATS AFECCIONAT ACCIDENTAL Baixa Alta Profund Profunditatdel'experiència Interès per la cultura del vi Superficial Els turistes (Salvat,2008)
    • • Accidental. És el que fa activitats enoturístiques però que en cap cas formaven part del seu programa. La decisió és per omplir el temps d’oci ja que està a la zona i en tot cas afirmar que ja hi ha estat. • Afeccionat. Té predisposició per les activitats enoturístiques, coneix la regió però no és el motiu principal de l’elecció de la destinació. En tot cas l’enoturisme i la gastronomia associada al vi és un complement. • Iniciats. Tenen un cert coneixement de la cultura del vi i del territori. Tampoc era el seu principal motiu del viatge, però mostren més interès que els anteriors i sobretot busquen experiències més autèntiques. La visita a un celler i el tast seran imprescindibles. • Descobridor. La destinació ja és important, coneix el vi i les característiques de la destinació però li falten referències. Visitarà bodegues i participarà activament en les activitats recreatives. • Referencial. És el que es mou a la cerca del celler de renom. S’interessa més per les marques que pel territori. • Apassionat. És un gran coneixedor de la cultura del vi i probablement del territori. Busca experiències molt concretes per reafirmar els seus coneixements. Fuig dels llocs generalistes i es comporta com un professional. • Professionals. Importants en el món del vi. Són bons prescriptors. Tenen coneixement de la zona, del vi i del territori. En canvi menys partícips de les activitats recreatives Sobre Els turistes (Salvat,2008)
    • L’experimental L’experiencial L’existencial Les emocions
    • S’observa una major especialització i competitivitat turística pel que fa als atractius vinculats a l’activitat enoturística. Indicador 1. Atractius Avaluació de l’escenari enoturístic, fruit de les activitats que es desenvolupen a l’entorn de l’escenari vitivinícola. Aspectes valorats: - Paisatge. - Activitat enològica. - Activitat enoturística. Les destinacions
    • Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
    • Àrea d'influència dels nodes de primer ordre Pols estructuradors Primer ordre Segon ordre Tercer ordre Eix de connexió modernista Principal Secundari Condicions Paisatge vitivinícola Àrea de connexió gastronòmica Cister, vi i paisatge Múltiples (inclòs paisatge) Vi i paisatge 0 5 10 km N Els condicionants
    • Global Fashion Local Cultural Els models
    • El posicionament
    • El capital humà representa el 75% del capital a les economies desenvolupades Qualitat Innovació Els requeriments
    • La comunicació
    •  Art i cultura amb garanties de reserva i accés  Mix d’equipaments recreatius identificats amb el lloc  Singularitat gastronòmica  Sistemes de transport  Comunicació multilingüe  Orientació a les necessitats de la demanda (p.e. parelles joves amb nens)  Equipaments singulars, amb qualitat i gestionats per professionals  Combinació d’alternatives de compra des de marques “globals” a dissenys “locals” (i amb horaris d’obertura adequats) Les tendències
    • Conclusió
    • • Mercats emissors poc explotats • Incorporació de nous segments de mercat • Incidència de les noves tendències socials de consum • Diversitat d’alternatives • Capacitat d’elecció en temps real • Importància de la singularitat cultural de les destinacions • Creixement continuat de connexions • Estratègia per a destinacions emergents • Valor cultural del Mediterrani Els mercats turístics del vi
    • Addenda
    • Recerca i Innovació en Enoturisme: el PCT Sistemes d’Informació Intel·ligència de Mercats Anàlisi estratègica Desenvolupament de Producte Tecnologia Educació
    • www.enotur.pct-turisme.cat Data ENOTUR
    • Baròmetre ENOTUR Indicador 4. Accessibilitat BARÒMETRE ENOTUR Indicador 2. Serveis d’acollidaIndicador 3. Comunicació Indicador 5. Producte Indicador 7. Presència al Web g Indicador 9. Presència en publicacions divulgatives Indicador 10. Presència a les xarxes socials Indicador 11. Reconeixement dels serveis turístics Indicador 12. Reconeixement dels vins Indicador 1. Atractius Indicador 8. Presència en turoperadors Indicador 6. Assistència a fires ENO - SIECOM ENO - SIPREM Sistema d’indicadors d’estructura competitiva: • Indicador 1 – 5. • Elements de ponderació interna: Pautes de comportament dels enoturistes. Sistema d’indicadors de presència en mercats: • Indicador 6 – 12. • Elements de ponderació interna: Mercats productors i consumidors enològics.
    • Tendències Enotur: un butlletí electrònic sobre tendències en enoturisme (2012-13). Aquesta publicació té com a objectiu proveir d’informació estratègica als agents enoturístics catalans per ajudar-los en el procés de presa de decisions, amb un èmfasi especial en la innovació i l’excel·lència. www.pct-turisme.cat/cat/butlletins Tendències ENOTUR
    • Pla de Gestió de l’Enoturisme a la regió de la Terra Alta (2012-2013) Anàlisi Estratègica
    • Castell del Vi de Falset (2009) Desenvolupament de Producte
    • www.go-enotur.pct-turisme.cat Go ENOTUR
    • Formació
    • Gràcies per la seva atenció SALVADOR ANTON CLAVÉ